Receta për petullat në kefir të hollë. Petulla të holla në kefir receta e duhur

Data e publikimit: 21.02.19

Pancakes janë një nga pjatat më të pëlqyera nga shumë njerëz. Ato mund të bëhen të holla, të trasha, mbushje e mbushur. Në shumë receta, qumështi është produkti kryesor. Zëvendësimi i tij me kefir do t'i bëjë petullat edhe më të shijshme. Punimet e hapura, ajrosja dhe butësia janë karakteristikat kryesore të petullave të kefirit. Dhe nëse ende dini disa truke, atëherë mund të gatuani pjata e preferuar më mirë.

Receta e petullave me vrima me foto

Ju prezantojmë një recetë për petulla, por mjaft e pazakontë. Cila është pika kryesore këtë recetë? Petullat piqen me vrima, gjë që përshpejton ndjeshëm periudhën e gatimit. Pjata rezulton e shijshme, dhe jo shumë kalori (190 kcal), e cila është e rëndësishme për të gjitha zonjat që shikojnë figurën e tyre.

Koha e GATIMIT: 30 minuta

Sasia: 4 porcione

Përbërësit

kefir 1%: 1 gotë;
miell: 1 filxhan;
vezë: 1 copë;
kripë, sheqer (mjaltë): shije;
sodë: 1 lugë çaji pa rrëshqitje;
vaj luledielli: 2.5-3. l.

Udhëzime gatimi

Në një enë të thellë përzieni mirë kefirin dhe vezën.

Përzierjes së kefirit shtoni kripë dhe sheqer, shurup ose mjaltë. Shosh miellin përmes një sitë. Përziejeni me bazën e petullave, është e rëndësishme që të mos mbeten gunga.

Pika kryesore e recetës: në 80 - 100 ml ujë të vluar, shtoni një lugë çaji sodë buke, përzieni shpejt dhe hidheni në miell. Përfunduar qëlloj lëreni të ziejë për 5 min. Do të shihni se si shfaqen flluska në sipërfaqen e brumit, për shkak të sodës, gjatë pjekjes së mëvonshme, petullat do të jenë me vrima.

Në bazën e përgatitur shtoni vaj luledielli ose susam dhe filloni pjekjen. Pse susam? Ky vaj ka një shije magjike, është shumë i dobishëm dhe nuk i humbet vetitë e tij gjatë trajtimit termik.

E pjekim në një tepsi.

Rezultati i recetës për petullat me vrima.

Disa sekrete për të bërë petulla të mira:

piqni në një tigan të ngrohur mirë;
në mënyrë që petullat të mos ngjiten në tigan, ngrohni kripën në të dhe fërkojeni mirë pak para pjekjes;
shtoni vaj në brumin vetë, dhe jo në tigan, kështu që gjella nuk është shumë e yndyrshme;
nëse brumi ende ngjitet në tigan, atëherë baza doli të jetë shumë e lëngshme - shtoni pak miell; dhe anasjelltas, nëse petullat nuk përhapen dhe rezultojnë të jenë shumë të dendura, shtoni ujë të zier;
sa më të holla të jenë petullat, aq më i mirë është modeli.

ju bëftë mirë.

Petulla të holla

Receta për këto petulla ju lejon t'i bëni ato shumë të holla. Para fillimit të gatimit, është e nevojshme të ngrohni kefirin, por jo shumë. Vezët nxirren nga frigoriferi para kohe. Këto veprime janë të nevojshme për një lidhje më të mirë të produkteve.

Përbërësit (për 8 racione):

500 ml. kefir me pak yndyrë;
1 PC. vezë;
3 g kripë;
20 g sheqer;
7 g sode;
100 ml. vaj perimesh;
250 ml. ujë;
320 g miell;
30 g krem vajra.

Gatim:

Derdhni kefirin në një tas të thellë.
Rrihni vezët në kefir. Përziejini me mikser.
Shtoni sodën, sheqerin dhe kripën. Shtimi i ëmbël dhe i thartë mund ta bëjë shijen më intensive.
Shosh miellin në një tas.
Hidhni tre lugë miell në kefir, përzieni me një mikser. Shtoni grupin tjetër, e kështu me radhë.Kjo do të ndihmojë për të shmangur gunga në musht.
Në fund shtohet uji, vaji vegjetal dhe gjithçka përzihet.
Lyejmë një tigan me vaj dhe e ngrohim. Një tigan i ngrohur mirë është kushti kryesor që petullat të mos prishen dhe të mos thërrmohen.
Merrni gjysmë luge brumi dhe hidheni në mes të tavës duke e anuar në drejtime të ndryshme. Madhësia standarde e kupës është afërsisht 100 ml.
Shenjat se petulla duhet të kthehet janë skajet e arta dhe shfaqja e flluskave në brumë. Pas grushtit të shtetit, petulla skuqet për njëzet sekonda.
Hiqni petullën dhe lyeni me vaj nëse dëshironi.
Skuqni pjesën tjetër të petullave në të njëjtën mënyrë.

Pancakes me ujë të valë bazuar në kefir

Uji i vluar në këtë recetë do t'i bëjë petullat të holla dhe delikate. Këtu, kefiri gjithashtu nxehet, dhe vezët nxirren paraprakisht nga frigoriferi. Temperatura e ngrohtë e përbërësve kontribuon në një lidhje më të mirë.

Uji i vluar e bën miellin ngjitës. Është më mirë që të gjitha produktet të jenë në një vend, dhe uji i vluar është tashmë gati. Ky urdhër do t'ju lejojë të përgatisni shpejt lythin.

Përbërësit:

500 ml. kefir;
2 copë. vezë;
40 g sheqer;
3 g kripë;
3 g sode;
250 ml. ujë të vluar;
320 g miell;
64 ml. vaj perimesh.

Gatim:

Derdhni kefir të ngrohtë në një tigan dhe shtoni vezë në të. Më pas përzieni produktet me mikser.
Mielli sitet në një sitë. Hidhni në kefir dhe vezë, duke punuar vazhdimisht me një mikser. Duhet pasur kujdes që të mos krijohen gunga.
Derdhni ujë të valë në një gotë dhe shpërndani sodën në të.
Zgjidhja që rezulton derdhet në brumë në një rrjedhë të hollë dhe përzihet vazhdimisht.
Hapi i fundit në përgatitjen e lythit është shtimi i vajit.
Brumi është gati. Tani duhet ta lini mënjanë, ta lini të pushojë për 30 minuta për përzierjen më të mirë të produkteve.
E vendosim tiganin në gaz të fortë, e lyejmë me vaj dhe e ngrohim për rreth pesë minuta.
Marrim brumin nga gjysma e lugës, e hedhim në qendër të tavës duke e kthyer në drejtime të ndryshme.
Nëse skajet e petullës filluan të thahen dhe filluan të skuqen, është koha ta ktheni atë dhe ta mbani për rreth 20 sekonda. Më pas hiqeni petullën në një pjatë dhe, nëse dëshironi, lyejeni me vaj.

Ka shumë mënyra për të bërë petullat me krem. Megjithatë, të gjithë përdorin ujë të valë. Më poshtë është një recetë duke përdorur bollgur. Falë saj, petulla është më elastike.

Përbërësit:

30 gr bollgur;
1 PC. vezë;
3 g kripë;
3 g sode;
5 g sheqer;
60 g miell;
250 ml. kefir;
30 vjec. vaj luledielli;
125 ml. ujë.

Gatim:

Përzieni produktin e qumështit të fermentuar të ngrohur dhe vezët.
Shtoni sheqerin dhe kripën, përzieni derisa të treten.
Mielli sitet dhe i shtohet brumit të ardhshëm.
Shpërndani sodën e bukës në një gotë me ujë të valë. Një përbërje e tillë shtohet në një rrjedhë të hollë dhe gjithçka përzihet.
Në fund shtohet vaji dhe gjithçka përzihet.
Ngroheni një tigan me vaj. Më pas hidhni gjysmë luge brumi në qendër dhe shpërndajeni mbi sipërfaqe.
Njëra anë e petullës skuqet për rreth një minutë, nga ana tjetër - 20-25 sekonda.

Petulla të trasha në kefir

Petullat e trasha janë të shijshme, të ajrosura dhe aromatike.

Përbërësit:

3 copë. vezë;
250 ml. kefir;
një majë kripë;
6 g sode;
300 g miell;
vaj vegjetal për tiganisje.

Gatim:

Hiqni vezët nga frigoriferi dhe mbajini për rreth gjysmë ore.
Kefiri duhet të ngrohet.
Përzieni ushqimet e ngrohta së bashku me një kamxhik ose pirun.
Shtoni kripën, sheqerin, sodën, përziejini derisa të treten plotësisht. Përziejini derisa të krijohen flluska në sipërfaqe.
Shosh miellin. Shtoni në tufa dhe përzieni menjëherë. Brumi është gati. Tani duhet të lihet mënjanë në mënyrë që të qëndrojë për tridhjetë minuta.
Tava duhet të vihet në zjarr të fortë, të lyhet me vaj dhe të nxehet derisa të nxehet.
Merrni gjysmë luge nga brumi i mbrojtur dhe hidheni në qendër të tavës, ndërsa me dorën tjetër e ktheni në drejtime të ndryshme. Sapo skajet të fillojnë të skuqen, kthejeni petullën dhe skuqeni edhe për disa sekonda.
Vendosni petullën e përfunduar në një pjatë.

Pancakes në kefir me qumësht

Kombinimi i dy produkteve të qumështit jep një shije të re të pazakontë. Në këtë recetë, ato dalin shumë të holla dhe me vrima, kështu që nuk mund të mbështillet asgjë në to.

Përbërësit:

500 ml. kefir;
250 ml. qumësht;
225 g miell;
2 copë. vezë;
40 g sheqer;
3 g kripë;
3 g sode;
48 ml. vaj perimesh.

Gatim:

Hiqini vezët nëse janë në frigorifer.
Në një tenxhere të vogël ngrohni kefirin, por vetëm që të mos jetë i nxehtë.
Kripa, sheqeri dhe soda i shtohen kefirit të ngrohtë, përzihen derisa të treten.
Rrihni vezët në kefir dhe përziejini derisa përbërja të fillojë të shkumëzojë.
Mielli sitet dhe hidhet në kefir në pjesë të vogla, ndërsa me dorën tjetër e trazoni vazhdimisht.
Ziejeni qumështin dhe derdhni në brumin e ardhshëm në një rrjedhë të hollë.
Në fund, derdhni vajin dhe përzieni gjithçka përsëri.
Brumi i përfunduar duhet të hiqet për gjysmë ore anash.
Ngroheni një tigan me vaj. Merrni një gjysmë luge brumi dhe hidheni në mes duke e shpërndarë në një shtresë të barabartë.
Sapo shfaqen flluska mbi petullën, ajo përmbyset dhe skuqet nga ana tjetër për disa sekonda.
Petulla e gatshme mund të aromatizohet me gjalpë për të dhënë një shije më të pasur.

recetë petullash me gëzof

Majaja do t'i shtojë shkëlqim shtesë petullave. Në këtë recetë, ju duhet të përgatisni një brumë. Duhet kohë shtesë, por rezultati ia vlen.

Përbërësit:

3 copë. vezë;
250 ml. kefir;
5 g maja;
60 g sheqer;
3 g kripë;
250 ml. ujë të vluar;
16 ml. vaj perimesh;
150 gr miell.

Gatim:

Merrni vezët dhe kefirin nga frigoriferi për t'i ngrohur.
Shosh miellin në masën 70 gr. në një tas të thellë.
Miellit i shtohen kripë, rërë dhe maja.
Përzierja hollohet me kefir dhe përzihet.
Brumi i përgatitur mbulohet dhe pastrohet në nxehtësi për 30 minuta.
Pas kësaj kohe rrihni vezën, tundeni, shtoni në brumë dhe përzieni.
Mielli i mbetur sitet dhe shtohet në pjesë të vogla duke e trazuar mirë.
Ziejeni ujin, shtoni një rrjedhje të vogël në brumë, duke e trazuar fuqishëm.
Lëreni brumin mënjanë për njëzet minuta. V brumë i gatshëm shtoni vaj.
Ngroheni një tigan me vaj.
Më pas e hedhim brumin me një lugë dhe e skuqim nga të dyja anët derisa të marrin ngjyrë kafe.

Pancakes në kefir pa vezë

Mungesa e vezëve nuk e përkeqëson shijen e petullave. Ato janë aq të buta dhe delikate, dhe gjithashtu më pak kalori.

Përbërësit:

500 ml. kefir me pak yndyrë;
20 g sheqer;
51 ml. vaj luledielli;
3 g kripë;
3 g sode;
100 g miell.

Gatim:

Ngroheni kefirin në një tenxhere.
Shtoni sheqerin, kripën, sodën dhe përzieni gjithçka tërësisht.
Shoshni miellin dhe shtoni në pjesë në kefir, duke e trazuar vazhdimisht. Pas miellit shtohet gjalpi.
Brumi është gati, tani duhet të lihet mënjanë për gjysmë ore.
Kur brumi të jetë gati, është koha për të gatuar tiganin. Për ta bërë këtë, vendoseni në një zjarr të fortë, lyejeni me vaj dhe ngroheni.
Hidhni gjysmë luge me lyth në qendër dhe shpërndajeni në mënyrë të barabartë duke e rrotulluar tiganin.
Skuqini petullat deri në kafe të artë nga të dyja anët.
Për ata që duan shije kremoze- lyej me vaj.

Sekretet e petullave të shijshme

Sekreti kryesor është se petullat nuk thërrmohen kur kthehen - një tigan shumë i nxehtë.
Pas ftohjes, petullat ngjiten me njëra-tjetrën. Duhet t'i vendosni në mikrovalë që të ngjiten.
Mielli duhet të sitet, i cili do ta ngopë me oksigjen, në mënyrë që petullat të dalin më madhështore. Nëse mielli është i lagur, mund të thahet në furrë.
Për një lidhje më të mirë të përbërësve, fillimisht duhet t'i nxirrni nga frigoriferi.
petulla tigani është më i miri enët për tiganisje.
Shenjat që tregojnë se është koha për të kthyer petullën janë errësimi i skajeve dhe shfaqja e flluskave të vogla në brumë.
Shtimi i sheqerit dhe kripës në brumë do t'i japë petullave një aromë më të pasur.
Kefiri mund të zëvendësohet me qumësht të thartë, qumësht të pjekur të fermentuar, kos.
Përzierja me mikser do të ndihmojë në shmangien e gungave në brumë. Mund të përdoret edhe një metodë tjetër: fillimisht shtoni vetëm një pjesë të vogël të përbërësit të lëngshëm dhe më pas, pasi të shtoni të gjithë miellin, pjesën tjetër.
Nëse hidhni një pjesë të vogël të mushtit në tigan, petullat do të jenë të holla. Rreth gjysmë luge.
Për përzierjen më të mirë të përbërësve, brumi i përfunduar duhet të pushojë për 15-30 minuta.
Për rrokullisjen e petullave, është më mirë të përdorni spatula të holla silikoni. Plastika mund të shkrihet.

Pancakes në kefir janë një ushqim tradicional rus fillimisht - i shijshëm dhe i kënaqshëm. Asnjë festë nuk është e plotë pa to. Kjo pjatë është perfekte si meze mbushje të ndryshme i bëjnë ato edhe më të shijshme dhe më ushqyese.

Aktualisht, ka një numër të madh të recetave të petullave. Ky artikull do të paraqesë më interesantet dhe më të shijshmet pershkrim i detajuar gatim.

Komponenti:

Miell gruri - 1.
Kefir - 500 ml.
Vezë - 2.
Sheqeri, kripë.
Sode - një majë.
Vaj perimesh - 3 lugë gjelle.

Gatim:

Hapi i parë në përgatitjen e ndonjë produkt mielli Kjo është sigurisht rrahja e vezëve me shtimin e sheqerit dhe kripës. Është më i përshtatshëm për të rrahur me një mikser ose blender. Nëse nuk ka as njërën dhe as tjetrën, atëherë do të funksionojë një kamxhik ose pirun i zakonshëm. Rrahja me mikser i jep një shkëlqim të veçantë brumit dhe përballet mirë me gunga.

Hapi i dytë do të jetë përzierja e sodës dhe kefirit për të marrë reagimin. Kjo do t'i japë petullave delikatesë dhe shkëlqim. Më pas, derdhni kefir me sode përzierje vezësh dhe përzieni.

Hapi tjetër i gatimit do të jetë futja e miellit. Ju duhet ta bëni këtë në grupe. Kjo metodë do të ndihmojë në krijimin e një numri minimal gunga.

Hidhni vaj vegjetal në brumin që rezulton, i cili parandalon djegien dhe ngjitjen.

Piqni në një tigan të ngrohur mirë. Hidhni një sasi të vogël brumi dhe shpërndani një shtresë të vogël mbi sipërfaqe.

Më pas kthejeni butësisht me një shpatull dhe gatuajeni anën tjetër. Tigani duhet marrë me shtresë jo ngjitëse. Pancakes nuk do të ngjiten në të, dhe do të jetë e përshtatshme t'i ktheni ato.

Pothuajse më recetë e komplikuar gatim. E veçanta e kësaj recete është që të mund të kthehet pa u grisur. Ndihmoni në parandalimin e shpërthimeve receta e duhur.

Përbërësit:

Miell gruri - 1 lugë gjelle.
Kefir (përmbajtja e yndyrës 1%) - 250 ml.
Ujë të vluar - 1 lugë gjelle.
Vezë - 2
Sheqeri - 3 lugë
Kripë - një majë.
Sode - një majë.
Vaj perimesh - 3 lugë gjelle.

Gatim:

Rrahim vezët me një majë kripë dhe 3 lugë sheqer me mikser derisa të bëhen me gëzof.

Ne futim kefir në përzierjen që rezulton. Është shumë e rëndësishme të merret saktësisht 1% kefir, sepse. është më pak yndyrë. I përziejmë.

Është radha e shtimit të përbërësit kryesor, i cili i bën petullat të holla me vrima – uji i vluar. Është e rëndësishme të shtoni ujë të vluar siç duhet. Nëse derdhet menjëherë, brumi do të përkulet në mënyrë disproporcionale. Prandaj, duhet të derdhni në një rrjedhë të hollë, duke e trazuar vazhdimisht. Brumi duhet të shkumëzohet.

Hapi tjetër është mielli. Mund t'i shtoni të gjitha menjëherë, sepse v ujë i nxehtë mielli tretet pa formuar gunga.

Hidh sode dhe vaj luledielli. Sa më pak sodë të vendosni, aq më të vogla do të jenë vrimat.

Brumi, në fund, duhet të dalë shumë i lëngshëm. Ngrohim tiganin, lyejmë sipërfaqen me disa pika vaj. Brumi duhet të merret jo më shumë se 2/3 e lugës së zakonshme. Skuqini për 2 minuta nga secila anë.

Produktet:

Miell - 400 g.
Vezë - 4
Kefir - 250 ml.
Ujë të valë - 200 ml.
Sheqeri - 70 g.
sode, kripë
Vaj perimesh - 2 lugë gjelle.

Receta:

Hapi i parë në gatim janë vezët e rrahura me pak kripë në masë me gëzof për 3 minuta.

Hapi më i rëndësishëm është futja e ujit të vluar në lëngun e vezës. Procesi kërkon saktësi, derdhni në një rrjedhë të hollë, duke e përzier vazhdimisht.

Shtoni kefir në lëngun që rezulton, përzieni.

Hapi tjetër do të jetë futja e përbërësve me shumicë: miell, kripë dhe sheqer. Përziejini mirë derisa të treten plotësisht të gjitha kokrrat.

Piqni në një tavë të nxehtë nga të gjitha anët. Nëse jeni të shqetësuar për pyetjen: a nuk përkulen vezët nga uji i valë, atëherë mund t'ju siguroj me siguri se kjo nuk do të ndodhë. Infuzion i ujit të valë kryhet shumë ngadalë, atëherë vezët nuk kanë kohë të përkulen.

Çfarë do të kërkohet:

Miell gruri. - 300 g.
Kefir - 250 ml.
Ujë - 250 ml.
Vezë - 2
Kripë - 1/3 lugë
Sheqeri - 3 lugë
Vaj perimesh - 1 lugë gjelle.
Uthull - 1 lugë
Kulloni vajin - 50 g.

Le të fillojmë të gatuajmë dhe të skuqim petullat në kefir:

Së pari, shtoni sheqer dhe kripë në vezët e thyera, përzieni plotësisht me një mikser ose blender.

Ne gjithashtu prezantojmë kefir dhe ujë të nxehtë atje. Arrijmë një gjendje homogjene të lëngut.

Derdhni miellin në pjesë të vogla, duke e përzier herë pas here në mënyrë që të mos mbeten gunga. Hidhni në vaj vegjetal.

Hapi i fundit i gatimit është të shuani sodën me uthull. Përziejini përsëri tërësisht.

Tavën e lyer me vaj e vendosim në zjarr. Skuqini petullat deri në kafe të artë nga të dyja anët.

Është më e përshtatshme për të hequr dhe kthyer me një shpatull. Hiqeni petullën në një pjatë dhe vendosni një fetë sipër gjalpë. Ju duhet ta bëni këtë çdo herë.

Pancakes dalin të harlisur dhe të shijshëm, një vakt i shkëlqyer për festën e ndritshme të Maslenitsa.

Pancakes në kefir dhe qumësht - receta numër 1 për Shrovetide

Në kefir, dhe madje edhe me qumësht - ky është një kombinim i shkëlqyer dhe recetë perfekte. Pancakes janë të hollë dhe me teksturë. Ideale për mbështjellje dhe servirje me salcë kosi ose reçel.

Do t'ju duhet:

Miell gruri - 1 lugë gjelle.
Kefir - 250 ml.
Qumësht - 250 ml.
Vezë - 2
Kripë - një majë
Sheqeri - 3 lugë
Vaj perimesh - 2 lugë gjelle.
Sode - një majë.

Mënyra e gatimit:

Thyejmë vezët në një tas dhe spërkasim me kripë dhe sheqer.

Hidhni qumështin dhe përzieni derisa të jetë e qetë. Vanilina do të japë një aromë të veçantë.

Është e dëshirueshme të shosh miellin. Derdhni miellin në lëngun që rezulton dhe shuajeni sodën me uthull.

Brumi do të jetë i trashë, mos u shqetësoni. Brumin e trashë e hollojmë me sasinë e duhur të kefirit. Ky proces është i nevojshëm për të parandaluar formimin e gunga.

Në fazën e fundit, derdhni vaj vegjetal.

Ngroheni një tigan dhe derdhni brumin në pjesë të vogla. Skuqeni derisa e kaftë e Artë në të dyja anët. Shmangia e petullave të trasha do të ndihmojë në sasinë e duhur të brumit të derdhur.

Mund ta shërbeni me salcë kosi, qumësht të kondensuar ose reçel.

Komponenti:

Miell gruri - 2 lugë gjelle.
Kefir - 500 ml.
Vezë - 4
Sheqeri - 3 lugë
Kripë - një majë.
Sode - gjysmë lugë
Ujë të valë - 200 ml.
Vaj perimesh - 3 lugë gjelle.

Receta:

Përziejini përbërësit e mëposhtëm: vezët me sheqerin dhe kripën derisa të jenë të lëmuara. Mos i rrahni, thjesht përzieni mirë.

Fillojmë të gatuajmë brumin. Ndani miellin me kefir në afërsisht 3-4 pjesë dhe gatuajeni brumin në tre pjesë. Me këtë teknologji, brumi fitohet pa gunga. Ky proces pasurohet me oksigjen dhe jep një shije të veçantë.

Është koha për zierje. Duhet të përzihet me sodë dhe të injektohet ngadalë, me rrjedhje në brumin tonë.

Hidh vaj vegjetal. Edhe një herë, gatuajeni gjithçka me kujdes dhe vendoseni të pushojë për rreth 30 minuta.

Tigani nxehet në gjendjen e vajit të qitjes. Për të përmirësuar shijen, gjyshet tona e lyenin tavën me sallo dhe petullat fituan një shije të veçantë.

Petulla me punime të hapura dhe dantella në kefir - vetëm për Shrovetide

Komponenti:

Miell gruri - 150 g.

Kefir 1% - 500 ml.
Vezë - 2
Sheqeri - 2,5 lugë gjelle.
Kripë - një majë
Sode - 1 lugë
Uthull - 2 lugë gjelle.

Gatim:

Para fillimit të gatimit, kefiri duhet të nxehet për të shpërndarë më mirë miellin. Gjëja kryesore është të mos e teproni, përndryshe kefiri do të thahet.

Në kefir të ngrohtë shtoni kripë dhe sheqer, përzieni mirë derisa kokrrizat të treten plotësisht.

Rrihni vezët me një kamxhik dhe derdhni në kefir të ngrohtë.

Sigurohuni që të shoshitni miellin dhe të futni pjesë në lëng, duke respektuar konsistencën.

Nëse ju duket se brumi është i trashë, mos nxitoni ta holloni me lëng. Pas shtimit të sodës së shuar me uthull, brumi do të bëhet i ajrosur, me gëzof dhe më i lëngshëm.

Hidhni vaj vegjetal dhe përzieni mirë. Lëreni të pushojë për rreth 15 minuta.

Skuqini nga të dyja anët në një tigan të nxehur mirë. Brumi në tepsi mbulohet me flluska, të cilat kur shpërthen bëjnë vrima madhësive të ndryshme, e cila jep pamjen e një modeli dantelle.

Video: Petulla me gjizë si në fëmijëri

V recetë tradicionale ju duhet të vëzhgoni proporcionin: për 1 lugë gjelle. miell ju duhet të merrni 2 lugë gjelle. kefir.

Sigurohuni që të shoshitni miellin. Ky proces ngop grimcat e miellit me oksigjen. Kjo e bën brumin më të lehtë.

Përqindja ekziston edhe kur përzieni vezët dhe miellin: për 1 lugë gjelle. mielli duhet të përbëjë 1 vezë. Nëse dëshironi petulla me mbushje, atëherë duhet të shtoni më shumë vezë, sepse. Kjo do t'i japë dendësi brumit dhe petullat nuk do të çahen kur përdredhin.

Në asnjë rast nuk duhet t'i hidhni të gjithë përbërësit në një pjatë menjëherë. Kjo do të çojë në arsim një numër i madh gunga. Është e nevojshme të përzihen veçmas përbërësit e lirshëm dhe të lëngshëm.

Shtimi i sheqerit në petullat do t'i japë një shije të veçantë, edhe nëse planifikoni një mbushje me mish.

Për roletë e pranverës mjafton t'i skuqni nga njëra anë. Gjatë mbështjelljes, pjesa e pazier duhet të jetë sipër. Më pas skuqeni të mbështjellë.

Punimet e hapura dhe vrimat do të japin shtimin e ujit të valë në brumë.

Fshijeni tiganin përpara se të skuqni një petull të ri. Kjo do të heqë mbetjet nga e kaluara dhe do të lyejë tiganin, gjë që do të përmirësojë ngecjen pas tiganit.

Për të përcaktuar shkallën e pjekjes - thjesht shikoni buzën e saj. Nëse ka marrë një nuancë të artë, atëherë petulla është gati.

Rregulli më i rëndësishëm është që tigani të nxehet mirë. Përndryshe do të ngjitet në tigan.

Për t'i mbajtur petullat të ngrohta, mund t'i mbuloni me një peshqir të pastër, kjo do t'i mbajë të nxehta deri në fillimin e vaktit.

Duhet ta vendosni në një pjatë me diametër të përshtatshëm. Në rast se keni petulla me gjalpë, atëherë ai mund të kullojë përtej pjatës.

Ka shumë mënyra për të shërbyer petulla: ato mund të palosen në trekëndësha, në gjysma ose të rrotullohen në një tub.

Epo, të dashur gustatorët dhe dhëmbët e mi të ëmbël, tani ju dini gjithçka. recetat më të mira petulla - është koha për t'u përgatitur për Maslenitsa të gjerë! Sa i dua këto lamtumirë dimërore! Gëzuar festat dhe ushqime të bollshme!

Nëse ju pëlqyen këto këshilla, mos u bëni koprrac, vendosni një klasë dhe shpërndajeni me miqtë tuaj.

Pancakes në kefir

Nëse ka kefir në frigorifer, atëherë keni një arsye për të provuar recetë e re pjekje. Delikate, të kuqërremta, me shije të këndshme të thartë, petullat e kefirit shkojnë mirë me salca, mbushje dhe aditivë të ndryshëm, mund të përgatiten në shumë mënyra dhe të shërbehen si ëmbëlsirë dhe si meze.

Një popullaritet i tillë shpjegohet jo vetëm nga shija e shkëlqyer, por edhe nga lehtësia e përgatitjes dhe prakticiteti. Ju mund të bashkëngjitni me fitim kefir pak të thartë dhe të merrni një rrëshqitje të shijshme të petullave të kuqërremta. Produktet e qumështit të thartë janë më të trashë se qumështi, dhe për këtë arsye brumi për petullat në kefir nuk do të dalë plotësisht i lëngshëm. Por është shumë e lehtë të zgjedhësh një konsistencë të tillë në të cilën petullat do të jenë të holla: brumit i shtohet pak ujë mineral ose ujë i ngrohtë. Rezultati është petulla të holla, pothuajse dantella në kefir. Vërtetë, mund të lindë një problem tjetër - ndonjëherë ato grisen kur kthehen. Mendoni se keni nevojë për një tigan të veçantë? Jo, ju duhet një recetë e qartë dhe e provuar për petullat e kefirit me një përshkrim të hollësishëm të çdo hapi gatimi. Atëherë gjithçka do të funksionojë për ju. Nëse ju pëlqen të jetë më madhështor, atëherë brumit i shtohet sode. Duke reaguar me acidin, soda liron brumin, petullat do të jenë poroze, me gëzof, të ajrosura, ato piqen mirë dhe kthehen pa probleme. Kur nuk ka ende besim në aftësitë tuaja të kuzhinës, një recetë për petullat e kefirit të bëra nga brumë i trashë me sode do të jetë zgjidhja më e mirë.

Nëse i qaseni gatimit në mënyrë empirike, atëherë sekretet e bërjes së petullave perfekte mund të mblidhen dhe kuptohen për më shumë se një vit. Ne ju ofrojmë një përzgjedhje të recetave me foto, nga të cilat do të mësoni se si të gatuani petulla në kefir menyra te ndryshme. Mund të provoni diçka të re, origjinale ose të zgjidhni një recetë të përditshme, duke e kthyer një mëngjes të zakonshëm në një vakt pothuajse restoranti me servirje të bukur dhe prezantim të pazakontë. Gjithçka është në fuqinë tuaj, dhe këshillat tona do t'ju ndihmojnë të gatuani të shijshme dhe të larmishme. Zgjidhni recetën që ju pëlqen dhe filloni biznesin - në fund të fundit, çdo zonjë duhet me siguri të mësojë se si të gatuajë petulla të tilla në kefir, në mënyrë që ato të jenë të shijshme dhe t'i pëlqejnë të gjithë familjes.

Kjo recetë për petullat me krem në kefir dhe ujë të valë, për sa i përket përbërjes së përbërësve dhe madje edhe përmasave, praktikisht përsërit petullat e holla në kefir me ujë të valë. Por teknologjia është rrënjësisht e ndryshme: këtu, vezët e rrahura i shtohen ujë të valë, dhe jo brumit. Prandaj, rezultati do të jetë gjithashtu i ndryshëm. Jo më keq, por ndryshe. Delikate,...

Në pamje të parë, kombinimi i produkteve është i çuditshëm: ka kefir, pse tjetër keni nevojë për ujë të valë? Por mos nxitoni në përfundime. Menyra me e mire shpërndani dyshimet - gatuani petullat në kefir me ujë të valë, një recetë me një foto hap pas hapi dhe këshilla të dobishme do t'ju ndihmojë të piqni një pirg petullash të hollë, të kuqërremtë dhe të bukur në gjysmë ore. Ata ndihen mirë...

Kur është në dorë recetë e detajuar, me një foto, hap pas hapi, petullat e holla mbi kefir dalin si vetë. Me një "fletë mashtrimi" të tillë të kuzhinës asgjë nuk do të harrohet apo ngatërrohet. Përmasat do të jenë të sakta, brumi është mesatarisht i trashë, i ajrosur, petullat janë të shijshme, të kuqërremta. Mjafton të keni kohë për të hedhur pjesën tjetër në tigan dhe ...

Gatimi i petullave në kefir pa vezë nuk është një detyrë aq e vështirë. Edhe pse ekziston një mendim se duhet të ketë vezë në brumë në mënyrë që petullat të dalin elastike dhe të kthehen lehtësisht, nuk do të ketë probleme me këtë recetë. Cili është sekreti? Dhe nuk ka asnjë sekret. Gjithçka që ju nevojitet është të shtoni pak sode në petullat në kefir - ...

Kefiri, i cili ka qëndruar në frigorifer për dy ose tre ditë, fillon të flluskojë, bëhet i ashpër, i thartë. Mos nxitoni për ta hequr qafe - mund të gatuani petulla të shijshme në kefir të thartë, të hollë ose të harlisur, të shpuar, të butë. Do t'i merrni herën e parë dhe do të bindeni për këtë kefir i thartë aq më i përshtatshëm është për...

Pjekja e petullave të hollë të hapur në kefir nuk është aq e vështirë sa mendoni, duke parë një pirg petullash me dantella. Gjëja më e rëndësishme është që brumi të jetë i ajrosur dhe aq i trashë sa të përhapet lehtësisht mbi tavë dhe në të njëjtën kohë të mos jetë shumë i lëngshëm. Soda e bukës do të ndihmojë në zbutjen e brumit të petullave. Pancakes sipas kësaj recete do të dalin ...

Ne ju sugjerojmë të gatuani petulla të shijshme dhe me lëng në kefir. Një recetë me një foto hap pas hapi do t'ju ndihmojë të kuptoni disa nga nuancat, megjithëse në fakt edhe një zonjë fillestare mund ta përballojë përgatitjen.

Nuk dini si të piqni petulla në kefir? Atëherë kjo recetë e thjeshtë është për ju. Pavarësisht thjeshtësisë së tij, ndiqni rregullat bazë në gatim: përzieni brumin me lëngje gradualisht; përzieni sodën me miellin, dhe më pas me pjesën tjetër të përbërësve; mos hidhni shumë vaj në tigan. Kujdes, nënat gjidhënëse nga një pjatë e tillë.

Cfare te nevojitet:

0,5 l kefir;
3 vezë;
2 lugë gjelle. Miell;
1,5 lugë gjelle Sahara;
½ lugë kripë;
½ lugë sodë;
2 lugë gjelle vaj perimesh.

Pra, ne gatuajmë petulla në kefir shumë të shijshme. Një recetë e provuar për të ndihmuar.

1. Thyeni vezët në një tas.

2. Shtoni sheqer dhe kripë në vezë.

3. E trazojmë me kamxhik.

4. Hidhni 2/3 e kefirit. Ne mundëm.

5. Shosh miellin dhe e përziejmë me sodë.

6. Fusim miell në pjesë të vogla në brumë. Rrihni në çdo fazë. Brumi do të jetë i trashë, por siç thamë më parë, kefirin e mbetur do ta shtojmë më vonë dhe gjithçka do të jetë ashtu siç duhet.

7. Kur mielli të jetë futur plotësisht, shtoni kefirin dhe rrihni përsëri mirë.

8. Shtoni gjalpë në brumë, gatuajeni.

9. Nxehim tiganin, lyejmë me vaj. Piqni në çdo anë për një minutë.

Shtoni petulla kefir (recetë me foto hap pas hapi) në faqeshënuesit tuaj për të trajtuar familjen tuaj gjatë fundjavave trajtim i shijshëm. Pasi ta keni marrë atë, mund ta provoni. Rezulton e mrekullueshme.

Nëse gatuani petulla me gëzof në kefir, atëherë keni një shumëllojshmëri të gjerë në forma. Nëse dëshironi, do të merrni pothuajse petulla, nëse dëshironi - ëmbëlsira të mëdha. Nuk ka ujë në këtë recetë, por uji lejohet në petullat e kefirit.

Petulla të trasha, edhe nëse shërbehen me reçel ose mjaltë si një meze të lehtë pasdite. Por pjesa më e mirë është koha e shpenzuar për gatimin: në vetëm 15 minuta do të merrni 7 copë. Me ato të holla, duhet të ngatërroni më gjatë dhe bëhet më shumë përpjekje.

Çfarë do të kërkohet:

0,5 l kefir;
3 vezë;
2.5 rr. Miell;
3 lugë gjelle Sahara;
½ lugë sodë;
½ lugë kripë;
2 lugë gjelle vaj perimesh;
50 g gjalpë.

Le të fillojmë.

Përzieni kefirin me vezë, kripë, sheqer, sode dhe vaj vegjetal.
Hidhni gradualisht miellin derisa të krijohet një masë homogjene pa përzierjen e copave.
Ngroheni një tigan, lyejeni me një kub gjalpë.
Hidhni një pjesë të brumit, duke e anuar tiganin për të shpërndarë masën në mënyrë të barabartë.
Petulla është e skuqur nën kapak. Sapo brumi të jetë forcuar (të pushojë së qeni i lëngshëm), hiqni shtresën me një shpatull dhe kthejeni në anën tjetër.
Piqni në anën e pasme për 10 sekonda.
Vendoseni petullën e përfunduar në një enë të sheshtë, lyejeni me një copë gjalpë dhe piqni më tej.
Kur pirgu të jetë gati, mbi të hidhni reçel.

Duket se nëse gatuani petullat me krem në kefir dhe ujë të valë, atëherë vezët mund të përkulen, por nëse bëni gjithçka siç duhet, do të merrni një drekë elegante.

Përbërësit:

2 lugë gjelle. kefir;
2.5 rr. Miell;
1 st. ujë të vluar;
2 vezë;
0.5 rr. Sahara;
3 lugë gjelle vaj perimesh;
½ sode;
një majë kripë;

Petulla me krem në kefir: recetë me foto. Gatim.

Fillimisht thyejmë vezët dhe i përziejmë me kripë dhe sheqer.
Derdhni kefirin në masën totale. Ne gatuajmë.
Shtojmë sodën dhe ujin e vluar, përziejmë dhe derdhim menjëherë në masën e përgjithshme.
Duke vazhduar zierjen, shtoni miellin në pjesë të vogla dhe gjalpin.
Mos harroni se ju merrni petullat me krem në kefir me ujë të valë, mos ndaloni së trazuari kur shtoni çdo përbërës. Në fund e rrahim mirë brumin.
Ngroheni mirë tavën, shtoni disa pika vaj dhe piqni. Nëse përdorni një tigan Teflon, atëherë nuk mund të shtoni fare vaj.

Pra, petullat tona në kefir (të hollë) janë gati. Sigurohuni që të shënoni recetën me foto. A ka më shumë.

Këtë recetë mund ta përdorim për petullat gjatë agjërimit ose me ushqimin dietik.

Çuditërisht, mungesa e vezëve nuk e prish gjellën në asnjë mënyrë, dhe grupi minimal i përbërësve ju kursen kur duhet të gatuani diçka të shijshme dhe të kënaqshme, por me produkte të kufizuara.

Zgjidhni çdo mbushje - gjithçka përshtatet, por më e mira nga të gjitha - kërpudha me qepë ose mjaltë.

Çfarë nevojitet:

500 ml kefir;
250 g miell të situr;
1,5 lugë gjelle Sahara;
½ kripë;
½ sode;
1 lugë gjelle vaj perimesh.

Le të fillojmë.

Derdhni kefirin në një tas, shtoni sode, kripë, sheqer. Ne gatuajmë.
Derdhni miellin në pjesë të vogla, duke e përzier vazhdimisht me një kamxhik.
Hidhni në vaj vegjetal dhe në fund përzieni në brumë. Nëse keni një brumë të trashë, shtoni ujë me sy.
Lëreni tasin të pushojë për 20 minuta.
Ne piqem tigan i nxehtë me shtimin e disa pikave të vajit.

Meqenëse po flasim për ëmbëlsira pa yndyrë, ia vlen të kujtojmë recetën petulla dietike. Për të ulur përmbajtjen e kalorive, do të përdorim mjaft sheqer, kefir me pak yndyrë dhe vetëm të bardhë veze.

Mos u shqetësoni, do të dalë e shijshme, por jo aq e yndyrshme si zakonisht.

Cfare te nevojitet:

500 g kefir pa yndyrë;
8 lugë gjelle Miell;
1 vezë;
150 g ujë;
1 lugë Sahara;
1 lugë sodë;
½ lugë kripë;
50 g vaj vegjetal;
një majë acidi citrik.

Fillojmë të gatuajmë.

Ndani proteinat, rrihni në një tas.
Shtoni kripë dhe sheqer në tas. Përziejini derisa të bëhet shkumë e lehtë.
Shtoni kefirin dhe përzieni.
Ngrohni ujin dhe derdhni në një rrjedhë të hollë. Mos harroni të përzieni vazhdimisht.
Shtoni gradualisht miellin, sodën e bukës dhe acid citrik. Përziejeni derisa të jetë e qetë. Mos kini frikë se brumi është i trashë, kështu duhet të jetë.
Hidhni vajin dhe përsëri përzieni gjithçka tërësisht me një kamxhik.
E pjekim ne tepsi te nxehte me pak vaj.

Si mbushje për ëmbëlsirë diete kosi i përshtatshëm me pak yndyrë.

Vlera energjetike e një pjate varet gjithmonë nga përbërësit e saj.

përmbajtja totale kalorike e petullave klasike të kefirit - 195 kcal;
petullat me hikërror - 164 kcal.

Si të zvogëloni ose rrisni kaloritë? Ju mund të rregulloni përmbajtjen e yndyrës së kefirit. 2% kefir për 100 g është 51 kcal. Prandaj, kefiri yndyror do të jetë më shumë kalori dhe anasjelltas.

Sheqeri ka 398 kalori. Një tjetër përbërës i rrezikshëm. Mund të shtoni më pak ose të përdorni një zëvendësues sheqeri. Kështu që ju e bëni pjatën më të pranueshme për figurën.

Është më mirë të refuzoni gjalpin nëse keni nevojë të zvogëloni numrin e kalorive. Përdorni vaj ulliri në vend të vajit të lulediellit.

kushtojini vëmendje miell gruri, përmbajtja e tij kalorike është 342 kcal për 100 g. Zëvendësojeni me miell krunde ose hikërror.

Mbushja ndikon në mënyrë indirekte edhe në përmbajtjen e kalorive. Për shembull:

petulla me kërpudha - 218 kcal;
me mjaltë - 350 kcal.

Tani ju i dini të gjitha gjërat më të dobishme për petullat e kefirit. Ne rekomandojmë shënimin e recetës me një foto hap pas hapi dhe përdorimin e saj nëse është e nevojshme. Gatuani shijshëm.

Petulla të holla në kefir, punime të hapura dhe me vrima - ky është një lloj tjetër i këtyre produkteve të shijshme të skuqura që ia vlen të eksplorohen. Ne kemi gatuar tashmë dhe ato ishin edhe me vrima, do të ketë disa ndryshime në receta, por edhe shumë ngjashmëri. Në një nga recetat e kaluara, ju thashë se si të gatuani në kefir, dhe tani do të gatuajmë në mënyrë që i njëjti kefir të na ndihmojë t'i bëjmë petullat të holla dhe të shpuara, si dantella. Gjithçka ka të bëjë me testin, do t'ju tregoj dhe do t'ju zbuloj disa sekrete.

Para së gjithash, e gjithë, natyrisht, është në vetë kefirin, i cili, si produkt i fermentimit laktik, lëshon dioksid karboni, domethënë thjesht flluska. Dhe nëse i shtoni sode, atëherë procesi gjithashtu do të intensifikohet. Nga rruga, për petullat, mund dhe madje duhet të përdorni kefirin që ka qëndruar tashmë për disa ditë dhe data e skadencës po i afrohet fundit, por ende nuk ka skaduar. Gjithçka ka të bëjë me fermentimin, i cili intensifikohet me kalimin e kohës. Nëse keni një qese me kefir të papërfunduar në frigorifer, atëherë bëni petullat prej tij më të mira dhe mënyrë e shijshme përdorimin e tij.

Ende kefir i mirë pa aditivë kimikë nuk vlen më shumë se tre ditë, por nuk është gjithmonë e mundur të pihet. Një herë, pata një rast të tillë që solla kefir nga dyqani, të cilin e bleva, duke harruar të shikoj datën e prodhimit. Tashmë po i vinte fundi, madje edhe pakoja ishte fryrë pak. Kefiri nuk kishte ende kohë të përkeqësohej, por ishte afër kësaj. Kështu që e ruajta situatën me një pirg të tërë petullash të shijshme për të gjithë familjen. Dhe pastaj bleva një kefir të ri.

Le të shohim se si të gatuajmë petulla të shijshme të hollë në kefir.

Pancakes të shijshme në kefir në një vrimë - një recetë me ujë të valë

Petulla të tilla në kefir me ujë të valë, të quajtur ndryshe krem. Vërtetë, nuk është saktësisht njësoj si pastë choux, për shembull, për eklerët. Këtu, e gjithë përgatitja është se shtohet ujë i vluar i pjerrët, i cili ndihmon miellin të shpërndahet dhe të shpërndajë të gjithë përbërësit. brumi bëhet homogjen dhe më pas petullat janë të holla dhe të forta. Ata nuk grisen dhe nuk thërrmohen.

Do t'ju duhet:

kefir - 2 gota,
miell - 2 gota,
vezë - 2 copë,
sheqer - 2 lugë gjelle,
kripë - 1/4 lugë çaji,
sode buke - 1/2 lugë çaji.

Gatim:

1. Nëse keni gatuar më parë petulla, atëherë me siguri ju kujtohet se mënyra më e lehtë për të filluar është duke trazuar vezët dhe sheqerin. I rrahim pak, vetëm sa të përziejmë sheqerin, kripën dhe vezët derisa të jenë të lëmuara dhe pak të shkumëzuara.

2. Më pas hidhni kefirin në masën e vezëve dhe përzieni edhe pak me rrahëse në mënyrë që të lidhen mirë. Kefiri madje do të shkumëzojë pak nga përzierja aktive, dhe kjo është vetëm në avantazhin tonë.

3. Tani është koha për të shtuar gradualisht miellin. Bëni këtë në pjesë, secila prej të cilave përziejeni. Kjo do të rezultojë në më pak gunga, të cilat ndonjëherë janë shumë të vështira për t'u fërkuar brumë i gatshëm. Është gjithashtu mirë nëse mielli sitet përmes një sitë ose një turi të veçantë.

4. Brumi duhet të jetë homogjen dhe mjaft i trashë, si krem ose salcë kosi. Pse, ju pyesni, nëse gatuajmë petulla të holla. Pastaj do t'ju kujtoj se kemi petulla në kefir dhe ujë të valë. Tashmë kemi derdhur kefir dhe uji i vluar do ta sjellë lëngun e brumit në atë të dëshiruar.

5. Zieni ujin në një kazan, hidheni menjëherë në një filxhan, mos e lini të ftohet. Tani shtoni sodën e bukës në ujë dhe përzieni derisa të tretet mirë. Dhe pas kësaj, uji i valë me sode mund të derdhet në brumë dhe menjëherë të fillojë ta trazojë shpejt. Nëse nuk hezitoni, atëherë brumi nuk përkulet dhe nuk zihet, gjithçka përzihet në mënyrë të përkryer deri në një konsistencë homogjene. Në fund shtojmë vajin vegjetal dhe i përziejmë derisa të zhduken filxhanët e vajit në sipërfaqe.

6. Pas kësaj, brumi ynë do të jetë mjaft i lëngshëm për t'i bërë petullat të holla dhe delikate. Soda dhe kefiri do të reagojnë dhe do të fillojnë të prodhojnë flluska. Është koha për të filluar pjekjen e petullave.

Ngrohim paraprakisht tiganin, nëse ka një tepsi prej gize ose speciale petullash, e lyejmë me një shtresë të hollë vaji. Përkundër faktit se vajit iu shtua brumë, herën e parë duhet të lyeni tiganin.

Hidhni petullat në tigan duke përdorur një lugë. E anoni në mënyrë që brumi të jetë i hollë dhe i shpërndarë në mënyrë të barabartë.

7. Nuk është aspak e vështirë të përcaktohet se kur është koha për të rrokullisur petullën. Përgjatë skajeve, fillon të skuqet dhe të mbetet pas tepsisë, dhe mesi bëhet i dendur dhe me vrima. Ngrini petullën me një shpatull ose thikë dhe kthejeni. Do të jetë e artë dhe e hapur. Nga ana tjetër, ju duhet të gatuani petullën pak më pak kohë, fjalë për fjalë një minutë ose dy, dhe është koha për të qëlluar.

Çdo petull e përfunduar mund të lubrifikohet me një copë gjalpë ndërsa është ende e nxehtë. Këto petulla janë shumë të buta dhe kanë erë të këndshme.

Petulla të hollë të hapur në kefir me ujë të valë janë gati. Ju bëftë mirë!

Petulla të hapura në kefir dhe qumësht - hap pas hapi

Meqenëse po përgatisim petulla në kefir, është mjaft e mundur të shqyrtojmë një recetë që përdor kefir dhe qumësht. Kjo recetë bën shumë brumë ajri dhe petulla të hapura, do t'ju pëlqejë patjetër masa e vrimave.

Do t'ju duhet:

kefmr - 500 ml,
qumësht - 1 gotë,
miell - 1,5 gota,
vezë - 2 copë,
sheqer - 2 lugë gjelle,
kripë - 0,5 lugë çaji,
sode - 1 lugë çaji pa majë,
vaj vegjetal - 3 lugë.

Gatim:

1. Merrni një tas ose tenxhere të rehatshme, derdhni kefir në temperaturën e dhomës në të. I shtoni kripë dhe sheqer dhe përzieni.

2. Prisni dy vezë në kefir, merrni një rrahëse dhe rrihni pak masën në mënyrë që vezët të përzihen mirë.

3. Shtoni miellin dhe vazhdoni ta përzieni derisa të shtypen të gjitha kokrrat.

4. Hidhni qumështin e ngrohur në brumin e trashë që rezulton. Ngroheni deri sa të jetë pothuajse i nxehtë. Pasi ta keni derdhur në brumë, përzieni menjëherë.

5. Brumi që rezulton duhet të jetë i ngjashëm në densitet me përbërësin tonë kryesor - kefirin. Kjo është ajo që do t'ju lejojë të piqni petulla të hollë të hapur. Nëse nuk fitohet dendësia, atëherë mund të shtoni miell me një lugë gjelle dhe të vazhdoni të përzieni derisa të arrini rezultatin e dëshiruar.

Ngrohni tiganin, lyejeni me vaj dhe provoni të piqni një petull. brumë i mirë konsistencë e saktë ju lejon të bëni një petull të hollë të shpuar, e cila do të jetë e lehtë për t'u kthyer dhe për të mos grisur.

6. Kthejini petullat sapo të jetë vendosur mesi dhe buza të skuqet. Të përfunduarat vendosini në një grumbull në mënyrë që të mos ftohen. Tani mund ta mbështillni mbushjen në to, t'i palosni bukur dhe ta thërrisni familjen në tryezë.

Ju bëftë mirë!

Petulla të hollë kungujsh në kefir - recetë video

Dua t'ju prezantoj me zbulimin tim të fundit. Ju lutemi doni dhe favorizoni - petullat e kungujve. Dikush mund të mendojë se petullat e arta të ndritshme me e kaftë e Artë, thjesht nuk mund të bëhet më e ndritshme dhe akoma më e artë. Rezulton se ata munden. Kungulli i ëmbël dhe i butë do t'i bëjë ato disqe të vërteta dielli në pjatën tuaj. Dhe rezulton të jetë shumë e shijshme. Pothuajse si byrek me kungull ose . Kaq shumë pjata janë bërë nga kungulli, dhe petullat janë ndër to me krenari.

Dhe në përgatitjen e petullave kaq të mrekullueshme, nuk ka sekrete të tmerrshme apo teknika komplekse, pureja e zier e kungujve shtohet drejtpërdrejt në brumë, dhe ne tashmë dimë se si të përgatisim petulla klasike ose krem në kefir.

Është koha për të provuar këtë opsion të ri jashtëzakonisht të shijshëm.

Petulla të hollë me kunguj të njomë - si të gatuajmë në kefir

Shumë janë përpjekur kunguj të skuqur, por petullat e holla me kungulleshka nuk përgatiten shpesh. Dhe më kot, ato janë gjithashtu të shijshme dhe të plotësuara në mënyrë perfekte. mbushje të ndryshme. Edhe pse gjizë, edhe mish, për çdo shije. Si të gatuajmë petulla të hollë në kefir me kunguj të njomë. Lexo.

Do t'ju duhet:

kungull i njomë - 1 copë (e vogël),
miell - 200 gram,
krunde tërshërë - 1 lugë gjelle,
kefir - 250 ml,
vezë - 1 pc,
kripë - 1/2 lugë çaji,
sheqer - 1 lugë çaji,
vaj vegjetal - 2 lugë,

Gatim:

1. Rrahim vezën, kripën dhe sheqerin. Shtoni krundet dhe përziejini mirë.

2. Hidhni pak kefir të nxehtë. Mund ta nxirrni para kohe nga frigoriferi. Përziejini gjithçka përsëri.

3. Tani shtoni gradualisht miellin për të marrë një brumë me densitet të përafërt të kefirit.

4. Qëroni dhe grijini kungulleshkat, shtrydhni pak lëng të tepërt që do të bie në sy. Më pas shtoni kungull i njomë në brumë dhe përzieni. Nëse brumi bëhet shumë i trashë për petulla të holla, më pas mund të shtoni edhe pak kefir ose ujë të ngrohtë.

5. Para pjekjes brumit i shtojmë vaj vegjetal, e trazojmë mirë që vaji të mos notojë në sipërfaqe.

6. Ngrohni paraprakisht tiganin për petullat dhe mos harroni ta lyeni me një shtresë të hollë vaji për herë të parë. Hidhni petullën e parë dhe skuqeni nga të dyja anët. Shihni nëse del i hollë dhe i fortë me vrima. Kur hiqet, nuk duhet të gris. Nëse brumi nuk përhapet siç duhet, brumi është shumë i trashë. Nëse petulla është e grimcuar dhe e grisur, ajo është shumë e lëngshme. rregulloni densitetin. Nëse provoni një petull, mund të kuptoni se çfarë mungon. Si kripë apo sheqer. Rregullojeni sipas shijes në petullën e parë dhe vazhdoni pjekjen.

Petullat e holla të kungujve që rezultojnë do të jenë të kuqërremta dhe shumë të shijshme.

Recetë e lehtë dhe e shijshme për petullat me tërshërë

Pancakes me tërshërë nuk janë bërë tërësisht nga miell tërshërë. Zakonisht i shtohet brumit së bashku me miellin e grurit për t'i dhënë shije petullave. Nuk është e nevojshme të vraponi nëpër dyqane dhe të kërkoni tërshërë integrale për një recetë të tillë. Nëse keni bollgur në shtëpi për të bërë qull, atëherë ato janë mjaft të përshtatshme. Thekonet duhet të bluhen në një mulli kafeje ose blender, duke lënë pak të trashë. Nuk ka nevojë të grihet në pluhur. Gjatë procesit të gatimit, drithërat do të duhet të ngjyhen pak nëse nuk i keni. Ushqim i Shpejtë dhe e zakonshme, që kërkon gatim. Thekonet e menjëhershme mund t'i shtohen në mënyrë të sigurt brumit menjëherë, thjesht lëreni të piqet për pesë minuta përpara se ta pjekni.

Për gatim do t'ju duhet:

bollgur - 40 gram (rreth 4 lugë drithëra),
miell - 100 gram,
kefir me pak yndyrë (1-2,5%) - 300 ml,
vezë - 1 pc,
sheqer - 1,5 lugë gjelle,
kripë - 1/4 lugë çaji,
sode - 1 lugë çaji,
vaj vegjetal - 2 lugë.

Gatim:

1. Kur përdorni bollgur për gatim i derdhim në një enë dhe i hedhim gjysmë gote kefir. Lërini të zhyten për 15 minuta, ato duhet të fryhen dhe zbuten. Ju kujtojmë se thekonet nuk duhet të jenë të plota, por të grira në thërrime të trashë.

2. Në një enë tjetër rrihni vezën me sheqerin dhe kripën. Pastaj shtoni kefirin e mbetur atje, mundësisht pak të ngrohtë. Përziejini.

3. Tani shtoni një përzierje të kefirit dhe tërshërës dhe përzieni mirë. Pas kësaj, shtoni miell gruri në pjesë. Vendosim disa lugë, i trazojmë e kështu me radhë derisa të përzihet gjithë mielli.

4. E trazojmë brumin derisa të mbarojnë të gjitha kokrrat e mëdha. Mund të mbetet pak tërshërë, por ato do të treten më vonë. Lëreni brumin të pushojë për 10 minuta përpara se ta piqni.

5. Kur të vijë koha për të pjekur petulla, së pari shtoni sodën e bukës në brumë. Menjëherë do të fillojë të flluskojë për shkak të reagimit të sodës me acidin e kefirit. Hidhni në vaj vegjetal dhe përzieni gjithçka derisa të jetë e qetë. Mund të piqni.