Petulla të holla në ujë të valë dhe kefir. Recetë për petullat e hapura në kefir me ujë të valë

Petulla të hapura në kefir me ujë të valë - petullat e mia të preferuara për Maslenitsa! Ata gjithmonë dalin shkëlqyeshëm, duken thjesht të mrekullueshëm - me vrima, punime të hapura, dantella. Përveç pamjes së shijshme, petullat kanë edhe një shije të ëmbël qumështore. Gjatë jetës sime kam krijuar shumë petulla, por praktikisht nuk ka petulla të tjera kaq të bukura.

Në thelb, brumi i petullave lihet vetëm për 20 minuta në mënyrë që gluteni të aktivizohet në të, por në pastat choux (të ziera në ujë të valë), ky proces mund të anashkalohet dhe petullat mund të fillojnë menjëherë. Pikërisht kur hidhni ujë të vluar në brumë dhe përzieni menjëherë, formohen flluska të shumta, të cilat më pas do të kalojnë në pjekje. Kushti më i rëndësishëm për krijimin e një testi është derdhni ujë të vluar vetëm pasi mielli të jetë përzier në brumë, përndryshe kefiri dhe masa e vezëve do të thahen!

Pra, le të përgatitemi përbërësit e nevojshëm dhe le të fillojmë të gatuajmë!

E madhe apo e vogël vezët e pulës thyeni në një pjatë ose tas të thellë. Hidhni sheqer dhe kripë në të.

Rrihni përmbajtjen e enës me një kamxhik në mënyrë që të bardhat dhe të verdhat të përzihen plotësisht, derdhni kefirin dhe përzieni përsëri.

Shtoni vaj vegjetal, mundësisht të rafinuar pa aromë të theksuar dhe miell premium. Edhe një herë, përzieni gjithçka tërësisht. Mos harroni të lini pak vaj për të lyer tavën herën e parë.

Pas kësaj, derdhni ujë të valë në brumë direkt nga kazan dhe filloni ta trazoni shpejt - flluska do të shfaqen në sipërfaqen e brumit. Ata janë ato që na duhen.

Ngrohim tavën e petullave në sobë, lyejmë me yndyrë vaj perimesh. Hidhni rreth gjysmë luge brumi në tepsi dhe rrotullojeni në mënyrë që brumi të formojë një rreth. E pjekim petullën nga njëra anë për rreth 1 minutë. Kur skajet e petullës të jenë tharë, kthejeni në anën tjetër.

Le të skuqen edhe për një minutë.

Petulla të hapura në kefir me ujë të valë janë gati. I vendosim në një pjatë ose në një pjatë.

Shërbejeni me mjaltë ose reçel - lundroni sipas dëshirës tuaj.

Gëzuar ju!

Receta për këtë produkt mielli provuar gjatë shumë viteve të praktikës. Familja jonë i do më shumë petullat me kefir. Prandaj i gatuajmë më shpesh.

Ëmbëlsira me miell të hollë janë pjekur prej kohësh në kuzhinën ruse. Ata u skuqën jo vetëm në sobë, por edhe në furrën ruse. Nuk kishte nevojë të ktheheshin petullat. Ata u skuqën menjëherë nga të dyja anët. Ata dolën të butë, me gëzof dhe të shijshëm. Ato përdoreshin vetëm si pjatë kryesore.

Një tigan i nxehtë lyhet me vaj ose një copë sallo. Hidhni një pjesë të masës së provës në mënyrë që duke u përhapur, të mbulojë të gjithë fundin e tavës. Skuqini derisa të marrin ngjyrë të artë nga të dyja anët.

Receta, megjithë thjeshtësinë e saj, ju lejon të merrni produkte të gatshme të hollë dhe të butë, të butë dhe të shijshëm. Pancakes janë të përshtatshme për mbushje të ëmbla dhe të shijshme.

Përbërësit:

• kefir - 500 ml;
• miell - 320 g;
• ujë të valë - 250 ml;
• vezë - 2 copë;
• kripë, sode - gjysmë lugë çaji;
• sheqer - 2 lugë;
• rritet. vajra - 2 l. st;

Si të gatuaj:

Ngrohni pak produktin e qumështit. Shtoni vezët, kripën, sheqerin. Rrahim përzierjen me një kamxhik. Sipas paraqitjes së sheqerit të grimcuar, jepen vetëm 2 lugë. për të ëmbëlsira të hollë doli të ishte universale dhe ishte e mundur të vendosej çdo mbushje në to.

Përzieni sodën me miellin. Derdhni miellin në përzierjen e kefirit me vezë. Përziejini gjithçka mirë. Derisa të merret një konsistencë pa gunga. Soda nuk mund të shuhet me ujë të valë. Ai shuhet duke reaguar me acidet laktike.

Të gjitha gunga janë thyer mirë me një kamxhik, masa është homogjene. Të trasha, si petullat. Ziejeni brumin me një gotë ujë të vluar. Përziejini sërish mirë.

Në fund, hidhni vaj vegjetal në masën e brumit. Tavën e ngrohim paraprakisht, e lyejmë me pak vaj që të mos ngjitet keku. Hidheni brumin në një lugë, shpërndajeni në mënyrë të barabartë mbi tavë.

Pas një ose dy minutash, teksa torta “kap”, në sipërfaqen e saj krijohen vrima. Tani mund ta ktheni tortën në anën tjetër. Skuqini derisa të marrin ngjyrë të artë.

Përftohen produkte të bukura dhe të shijshme.

Pancakes dantelle në kefir - krem, si i gjyshes

Që nga fëmijëria, mbaj mend petullat e shijshme me dantella që piqte gjyshja ime. Më vonë, kjo recetë i kaloi nënës sime dhe tani e përdor. Brumi fillon me 0,5 litra kefir. Edhe pse produktet e faqerojtësve, ju gjithmonë mund t'i ndryshoni. Zmadhoni ose zvogëloni.

Meqenëse më parë nuk kishte mikser dhe blender. Brumi përzihej më i trashë. Me një përzierje të trashë, gunga nuk formohen. Pastaj e holluan me ujë të vluar, duke zier njëkohësisht glutenin e miellit.

Baza e grumbullit sipas recetës ishte kosi, vezët dhe mielli. Mielli ndonjëherë përzihej me hikërror, tërshërë. Por petullat më të shijshme, megjithatë, merren nga gruri. Tani përdor vetëm kefir për pjekje.

Paraqitja e produktit:

• kefir - 0,5 l;
• miell - 3 gota;
• ujë të valë - 300 ml;
• vezë - 4 copë;
• sheqer - 10 lugë çaji;
• vaj vegjetal - 1/4 filxhan;
• sode - 0,5 lugë;
• kripë - për shijen tuaj.

Si të gatuaj hap pas hapi:

Kefiri është më mirë të blihet me një përmbajtje të ulët yndyre. Para përdorimit, ngroheni pak deri në 35 -40 gradë. Vezët gjithashtu duhet të jenë të ngrohta (të paktën në temperaturën e dhomës).

Kombinoni kefirin, vezët, sheqerin, kripën në një enë. Sheqeri jo vetëm që i shton ëmbëlsinë produkteve të gatshme. Me të, petullat skuqen shpejt, dhe skuqja është uniforme dhe e bukur. Nëse dëshironi, sasia e rërës mund të reduktohet.

Rrihni përzierjen me një lugë ose rrahëse. Shosh miellin paraprakisht. Ngarkoni të gjithë faqerojtësin menjëherë.

Masën e provës e përziejmë mirë. Duhet të jetë mjaft e trashë. Por menjëherë, të gjitha gunga janë thyer. Konsistenca është homogjene, kremoze.

Derdhni sodën në ujë të valë. krijoj ujë i nxehtë brumë. E trazojmë sërish. Nëse rezulton i trashë, mund të shtoni ujë.

Hidhni në vaj vegjetal.

Brumi është me flluska

Testit nuk i jepet kohë për të pushuar. Petullat fillojnë të skuqen menjëherë. Për të parandaluar daljen e flluskave të gazit.

Pasi e kemi skuqur petullën nga njëra anë e kthejmë nga ana tjetër. Skuqini anën tjetër.

Me vrima, ato fitohen nga reagimi i ujit me sode. në të cilin formohet gazi. Pasi në një tigan të nxehtë, flluskat shpërthejnë. Në vendin e tyre formohen vrima.

Këtu keni një pirg petullash të kuqërremta të marra sipas recetës së një gjysheje.

Si të piqni petullat e kefirit të hapur për të marrë vrima

A keni dashur ndonjëherë të piqni petulla me rrjetë peshku? Kështu që ato nuk janë vetëm të holla, por edhe me vrima të shumta.

Gatimi i produkteve të tilla është i lehtë dhe i thjeshtë. Është e rëndësishme vetëm të zgjidhni raportin e duhur të përbërësve. Në këtë recetë, ka pak më shumë sodë për 100 g brumë. Pancakes janë dantella. Për zierje merrni miell, kefir dhe ujë të valë. Dhe kjo është gjithashtu një recetë. pastë choux. Dhe do të shihni pjesën tjetër të komponentëve në paraqitje.

Përgatituni për zierje:

• kefir - 2 gota;
• miell - 2,5 gota;
• ujë të valë - 1 filxhan;
• vezë - 2 copë;
• sheqer - 1/2 filxhan;
• vajra rast. - 3 lugë gjelle;
• sode - 1/2 lugë çaji;
• një majë kripë dhe vanilje;

Si të gatuaj:

Përzieni sheqerin, kripën, vaniljen. Shtoni vezët, rrihni me një kamxhik. Derdhni kefirin e ngrohur në masën e vezëve. Përziejini përsëri.

Derdhni miellin në pjesë dhe përzieni plotësisht me një kamxhik. Kështu që masa ishte pa gunga dhe mpiksje. Derdhni ujë të valë në një gotë, shuani sodën në të. E derdhim menjëherë në masën e brumit me rrjedhje. Mos harroni ta trazoni.

Nëse konsistenca e brumit është e holluar me ujë, mos u mërzitni. Lëreni të veprojë për 10-15 minuta. Gluteni në miell do të fryhet gjatë kësaj kohe.

Për të parandaluar që petulla e parë të jetë "gungë", ngrohni mirë tiganin. Lyejeni pjesën e poshtme me një furçë, duke e zhytur në vaj vegjetal.

Hidhni mbi brumë. Anoni pak njërën skaj të tavës për të përhapur brumin. Mundohuni ta shpërndani masën e lëngshme në mënyrë të barabartë në të gjithë sipërfaqen e pjesës së poshtme të tiganit.

Pas kontaktit me fundin e nxehtë, flluska të shumta gazi shpërthejnë. Në vendin e tyre shfaqen vrima.

Skuqni petullat në nxehtësi të moderuar. Në mënyrë që të mos digjen, por të skuqen. Pasi sipërfaqja e sipërme të jetë ngjitur, kthejeni tortën në anën tjetër.

Gatim i shpejtë dhe i shijshëm i petullave në kefir pa vezë

Për adhuruesit e kuzhinës vegjetariane, kjo recetë për petullat me krem ​​me kefir është e përshtatshme. Përgatiten pa shtuar vezë. Por ato dalin po aq të shijshme dhe delikate. Produktet me mbushje të ëmbla dhe jo të ëmbla kombinohen mirë.

Përbërësit:

• 400 ml kefir;
• 250 g miell;
• 220 ml ujë të vluar;
• 0,5 lugë çaji kripë dhe sode;
• 2 lugë gjelle Sahara;
• 2 lugë gjelle vajra ulliri;

Gatim:

Vendosni kripë, sode, sheqer në kefir (të gjitha sipas paraqitjes). Përziejini. Derdhni të gjithë miellin në masën e kefirit menjëherë. Përziejini përsëri.

Hapi tjetër është të krijoni përzierjen e miellit me ujë të valë. Pas përzierjes, brumi është homogjen, me flluska, pa gunga. Hidhni në vaj vegjetal dhe përzieni përsëri.

Për të mos ngjitur petullën e parë në tepsi, mjafton ta lyeni lehtë me vaj pasi ta ngrohni. Derdhni një sasi të vogël të masës së brumit me një lugë, përhapeni në fund të tavës.

Në mënyrë që petullat të jenë të holla, brumi duhet të jetë mjaft i lëngshëm, i shtrirë mirë. Hidhni pjesë të vogla në një lugë. Prisni derisa petulla të skuqet dhe kthejeni në anën tjetër.

Palosni petullat e gatshme në një grumbull, duke i lyer secilën me gjalpë të shkrirë.

Recetë për petulla të holla dhe të shijshme - për 1 litër kefir

Kjo recetë është dyfishi i përbërësve. Projektuar për një familje të madhe ose mysafirë. Brumi përgatitet në të njëjtën mënyrë.

Raporti i përbërësve është:

• 1 litër kefir;
• 4 gota miell;
• 2 gota ujë të vluar;
• 4 vezë:
• 2 lugë gjelle Sahara;
• 1 lugë çaji sode çaji;
• 2 majë kripë;
• 8 lugë gjelle vajra bimore;

Mënyra e gatimit:

Në kefirin e ngrohur shtoni kripë, sheqer, sode. Rrihni vezët, masën e përzieni me rrahëse. Shtoni miellin, gatuajeni brumin derisa të jetë homogjen. Derdhni ujë të valë, përzieni, shtoni vaj vegjetal. Lëreni masën e lëngshme të pushojë për 10 minuta.

Nxehim një tigan në sobë, lyejmë me vaj. Piqni petullën e parë. Vezullimet e ardhshme nuk do të qëndrojnë.

Recetë për petulla të trasha dhe me gëzof në kefir me ujë të valë në furrë

Skuqja e petullave të holla në një tigan është e mundimshme. Duhet të qëndroni në sobë për rreth një orë. Kur nuk ka kohë të mjaftueshme, por dëshironi të hani petulla, kjo recetë e thjeshtë ju ndihmon. Pancakes janë të trasha, sepse ata do të duhet të piqen në furrë.

Çfarë ju nevojitet:

• 400 ml kefir;
• 200 ml ujë të vluar;
• 250 g - miell;
• 2-3 lugë Art. Sahara;
• 2 lugë gjelle vajra bimore;
• 0,5 lugë çaji sode çaji;
• një majë kripë;
• gjalpë (për lyerjen e fletës së pjekjes).

Si të gatuaj:

Thyeni dy vezë në një tas, shtoni sheqer dhe kripë. Përziejini. Shtoni kefirin, miellin, përzieni përsëri me një vello.

Shtoni sodën në ujë të vluar. Ziejini ato me një përzierje provë. Në fazën e fundit, përzieni me vaj vegjetal. Lëreni brumin të pushojë për rreth 15 minuta.Lyejeni një tepsi me gjalpë dhe derdhni masën e brumit në të.

Ngroheni furrën në 200 gradë. Piqeni produktin për rreth 20 minuta. Prisni një rrip nga një tortë e zakonshme. Rrotulloni dhe shërbejeni me ndonjë reçel.

Si të gatuajmë petullat e thjeshta me krem ​​me kefir dhe qumësht

Petullat e kefirit ndonjëherë piqen jo me ujë, por me qumësht. Qumështi, në krahasim me ujin, përmban proteina, yndyrna, karbohidrate, vitamina dhe minerale. Prandaj, në kefir me qumësht të zier, produktet janë më të buta dhe të buta.

Përgatitja e produkteve:

• 0,5 l kefir;
• 250 ml qumësht;
• 1 vezë;
• 2 gota miell;
• 1 lugë rr. Sahara;
• 0,5 lugë kripë;
• 2 lugë gjelle vaj perimesh:
• 2 g vanilinë.

Procesi i gatimit:

Kefiri nxehet në 40 gradë, nëse ishte në frigorifer. Shtoni kripën, sodën dhe sheqerin, vanilinë. Thyer në një vezë.

Shtoni miellin, përzieni mirë.

Derdhni qumështin e nxehtë në një rrjedhë të hollë në një brumë të trashë. Me përzierje të vazhdueshme. Shtoni vaj vegjetal në masën e përgatitur të provës.

Ngroheni një tigan, lyejeni me vaj. Hidheni pak brumë i lëngshëm shpërndajeni në mënyrë të barabartë në të gjithë sipërfaqen. = 37 38

Pasi të skuqet nga njëra anë, kthejeni petullën. Skuqini anën tjetër.
Pancakes në kefir me ujë të valë janë ushqim i shijshëm rus. Duke aplikuar mbushje të ndryshme për të ndezur, ato mund të bëhen kryesore, vakt i përzemërt ose një ëmbëlsirë. Lexoni, zgjidhni recetën tuaj të preferuar dhe ...

Gatuani me kënaqësi, të dashur lexues!

Pancakes janë një pjatë e dashur nga shumë njerëz. Ka shumë receta për brumin e petullave dhe akoma më shumë mbushje dhe mbushje për to. Shpesh petullat merren me skaje krokante - është e shijshme, por jo e përshtatshme nëse duhet të mbështillni mbushjen në një petull. Receta për brumin e petullave me ujë të vluar është pikërisht ajo që ju nevojitet, sepse pas pjekjes marrim një petull të butë, të butë, të kuqërremtë, pa skaje krokante. Mund të paloset lehtësisht në një trekëndësh, të rrotullohet në një tub, të mbushur me një mbushje të ëmbël ose të shijshme.

Le të përgatisim brumin për petullat e holla në kefir me ujë të valë. Për të matur përbërësit përdorim një gotë me vëllim 250 ml. Shosh miellin së bashku me sodën, kefiri mund të përdoret me çdo përmbajtje yndyre.

Hidhni kripën dhe sheqerin në një enë të përshtatshme, shtoni vezët, rrihni gjithçka me një rrahëse derisa kripa dhe sheqeri të treten dhe derisa vezët të jenë të shkumëzuara lehtë.

Në të njëjtën kohë, vini një gotë me ujë në një valë, ne kemi nevojë për ujë të valë.

Ndërsa rrihni vezët, hidhni ujin e vluar në enë...

Dhe pastaj - një gotë kefir.

Më pas shtoni gradualisht miellin dhe sodën, duke vazhduar të përzieni fuqishëm me një rrahëse në mënyrë që të mos krijohen gunga në brumë.

Në tashmë brumë i gatshëm shtoni vaj vegjetal dhe përzieni përsëri. Rezulton brumë i lëngshëm i petullave pa gunga. Lëreni të qëndrojë për 5-10 minuta në temperaturën e dhomës.

Lyejeni tiganin për pjekjen e petullave me vaj vegjetal duke përdorur një furçë. Sasia e brumit për një petull varet nga diametri i tepsisë. Më duheshin 1/2 lugë brumi për çdo petull.

Hedhim brumin në një tigan të nxehur mirë duke e tundur në mënyrë që brumi të shpërndahet në mënyrë të barabartë. Sapo skajet të fillojnë të skuqen, kthejeni me kujdes petullën.

Ne pjekim petulla të hollë mbi nxehtësinë mesatare deri në kafe të artë.

Petulla të holla në kefir me ujë të valë janë gati. I vendosim në një grumbull ose i mbushim me çdo mbushje që dëshironi.

I shërbeva petulla me fiq dhe luleshtrydhe, të spërkatura bujarisht me mjaltë të lëngshëm.

Bon Appetit të gjithëve!

Në arsenalin tim, ka dhjetëra receta për petulla të ndryshme: të dyja të trasha - me maja ose bollgur, dhe të holla dhe të thjeshta. Por disa nga të preferuarat e mia janë petulla të hollë në kefir me ujë të valë.
Kanë disa përparësi: të shijshme dhe të kënaqshme, dhe jo aq kalori sa ato të përgatitura sipas recetave të tjera. Dhe në vend të kefirit, mund të vendosni qumësht të pjekur të fermentuar ose qumësht të zakonshëm të thartë - dhe kjo po kursen ushqimin. Gatimi i tyre është i lehtë: dhjetë minuta - dhe aroma e mrekullueshme e petullave të freskëta do të përhapet nëpër shtëpi, le ta provojmë së bashku?

Pancakes më të shijshme në kefir

• Kefir (qumësht i thartë, qumësht i pjekur i fermentuar, salcë kosi me pak yndyrë, kos) - 250 ml.
• Vezë pule (të mëdha) - 2 copë.
• Sheqeri - 2 lugë gjelle. lugët
• Kripë në majë të një thike
• Sode - 1/4 lugë çaji
• Miell - 250 ml.
• Ujë të valë - 200 ml.
• Vaj perimesh - 2 lugë gjelle. lugët në brumë dhe një tjetër për lyerjen e tavës

Për më tepër:

• Gjalpë për lyerjen e petullave të gatshme
• Kosi, mjaltë, reçel, qumësht i kondensuar për servirje

Si të gatuajmë petulla të hollë në kefir

Sekreti i parë i petullave të suksesshme është se të gjithë përbërësit duhet të jenë në temperaturën e dhomës. Në këtë rast, produktet do të përzihen në mënyrë të përsosur, do të kombinohen dhe petullat do të dalin të holla, të shijshme, brumi nuk do të griset.

Për këto arsye, hiqni kefirin dhe vezët nga frigoriferi gjysmë ore para fillimit të procesit të gatimit.

Procesi i përgatitjes së petullave të shijshme është aq i shpejtë sa është më mirë të përgatisni gjithçka paraprakisht dhe ta vendosni në dorë. Për shembull, një kazan duhet të zihet në mënyrë që uji i vluar të jetë gati në momentin e duhur.

Thyejmë vezët e pulës në një enë të thellë, në të cilën do të gatuajmë. Hedhim 2 lugë gjelle. lugë sheqer.

Me anë të një rrahëse ose mikser rrihni vezët me sheqerin.

Më pas shtoni kripë dhe sodë (1/4 lugë çaji secila).

Shtoni kefir të ngrohtë (250 ml) në brumin e petullave.

Tani është koha për miellin. Është shumë e rëndësishme që mielli të shoshet paraprakisht në mënyrë që të ngopet me oksigjen. Petullat e gatshme do të jenë poroze dhe të ajrosura, dhe kjo është pikërisht ajo që na nevojitet, apo jo? Zakonisht e shoshit të gjithë vëllimin e miellit menjëherë, në mënyrë që gjatë zierjes së brumit të mos më shpërqendrojë kjo çështje, por shtoj miellin tashmë të situr.

E trazojmë mirë brumin derisa të bëhet një masë homogjene e lëmuar.

Hidhni në vaj vegjetal (2 lugë gjelle). Rezultati është një brumë që është shumë i ngjashëm në strukturë me petullat.

Dhe tani derdhni ujë të valë në një rrjedhë të hollë, pa pushuar së trazuari. Uji i vluar përdoret me sukses jo vetëm për të bërë petulla, por edhe në.

Më pëlqen kjo recetë për petullat e holla në kefir, sepse përmasat e miellit, kefirit, ujit të valë janë rregulluar në mënyrë të përkryer. Dendësia rezulton të jetë ashtu siç duhet, nuk duhet ta rregulloni duke hedhur qumësht ose duke shtuar miell.

Ngroheni mirë tiganin. Unë do të skuqet në një tigan të veshur me qeramikë. Lyejeni tiganin me një sasi të vogël vaji vegjetal (na duhet lubrifikimi vetëm një herë).

Le të fillojmë të bëjmë petulla.

Skuqni petullën deri në kafe të artë dhe kthejeni me kujdes me një shpatull.

Petulla të hollë të shijshme, të buta në kefir janë gati! Në një tigan 16 cm, marr 15 petulla nga një shërbim. Prandaj, nëse familja juaj i pëlqen petullat, dyfishoni menjëherë porcionin. ju bëftë mirë!

Pancakes të hollë në kefir + salcë kokrra të kuqe - të shijshme

Unë sugjeroj përgatitjen e salcës së manave për petulla të tilla.

Përbërësit e salcës:

• Të ngrira ose manaferrat e freskëta(mund të keni qershi ose ndonjë tjetër me kokrra) - 250 g
• Sheqeri - 2 lugë gjelle. l.
• Niseshte misri - 1,5 lugë Mund të zëvendësohet me patatet.

Vendosni qershitë e shkrira ose të freskëta në një tenxhere të vogël ose tigan.

Shtoni sheqerin, niseshtenë, përzieni.

Nëse përdorni manaferrat e freskëta, shtoni pak ujë (2-3 lugë gjelle), lëreni të vlojë dhe ziejini për 15 minuta. Hiqeni salcën e përfunduar nga zjarri dhe lëreni mënjanë.

Në kanalin tonë në YouTube ekziston një video recetë hap pas hapi për të bërë petulla me qumësht. Ju ftojmë ta shikoni!

Pres komentet tuaja, komentet, fotot e petullave. Do të jem shumë i kënaqur të marr komentet dhe komentet tuaja!
Kur shtoni një foto në Instagram, ju lutemi tregoni etiketën #pirogeevo ose #pirogeevo në mënyrë që të mund t'i gjej fotot tuaja në internet. Faleminderit!

Në kontakt me

A e dini nga erdhën petullat? Kush i ka pjekur i pari dhe në çfarë feste? Ndani njohuritë tuaja, unë do të jem shumë mirënjohës. Ndoshta ju shkruani recetat tuaja të preferuara të provuara dhe unë do të mbaj shënime në fletoren time.

Nga rruga, kjo pjatë e kuzhinës në Rusi ishte një nga të preferuarat në mesin e sllavëve, e cila shërbehej në tryezë, dhe petullën e parë iu dha të varfërve. Për përgatitjen e tij u morën vetëm produkte të cilësisë më të lartë, u përdorën notat më të larta të miellit dhe vezët e pulës ishin të freskëta nga poshtë pulës. Dhe vetëm pas shumë dekadash kjo pjatë e bukur e rrumbullakët që i ngjan diellit u bë simbol i një feste interesante dhe provokuese siç është Maslenitsa.

Më lejoni të filloj me më të zakonshmet opsion i thjeshtë, e cila merret nga absolutisht të gjithë, edhe nëse nuk keni fare përvojë. Nëse jeni i ri në biznesin e kuzhinës, atëherë mos ngurroni ta merrni dhe ta piqni për shëndetin tuaj. Do të keni sukses, do ta shihni.

Sigurohuni që të merrni numrin e përbërësve sipas listës, mund të përdorni një litër të tërë kefir, nëse dëshironi të piqni një mal të tërë petullash, mund të përdorni 0,5 litra, por për familjen tonë të madhe kjo është shumë e vogël)) ). Prandaj, vendosni vetë, sepse ndoshta jetoni vetëm.

Nga rruga, në këtë version, ju duhet të merrni kefir vetëm të ngrohtë, ky është një kusht shumë i rëndësishëm, kështu që duhet ta ngrohni në sobë, përgatituni për këtë. Nëse nuk dëshironi ta bëni këtë, atëherë përdorni një recetë tjetër që mund ta shihni këtu.

Do të na duhen:

• kefir (1%) - 1 l
• vezë pule - 2 copë.
• miell premium - 3-4 lugë gjelle.
• kripë - 1 lugë
• sheqer - 2-3 lugë gjelle ose për shije
• ujë të valë - 1 lugë gjelle.
• sode - 1 lugë
• vaj vegjetal - 2-3 lugë

Mënyra e gatimit:

1. Përgatitni mikserin ose përpunuesin e ushqimit me kamxhik. Thyejmë vezët dhe të gjithë përbërësit e tjerë në një tas. Ky është kefir, pastaj sode, kripë, sheqer dhe një pjesë të miellit.
2. I trazojmë me rrahëse derisa të përftohet një brumë homogjen, më pas shtojmë miellin e mbetur dhe përziejmë sërish. Ndërsa përzieni makinën, derdhni rreth 1-1,5 gota ujë të vluar në një rrjedhë të hollë dhe vaj vegjetal.
3. Ngroheni tavën deri në kufi dhe më pas lyeni me një copë gjalpë. Mund të përdorni vaj perimesh dhe madje edhe vaj ulliri.
4. Brumin e përfunduar e derdhim në tepsi dhe e lëmë të përhapet në të gjithë sipërfaqen. Skuqni anën e parë derisa të shihni skajet kafe dhe më pas kthejeni petullën me një shpatull ose thikë, kujdes që të mos digjeni.
5. Petulla e parë duhet të shijohet dhe, nëse është e nevojshme, shtoni kripë ose sheqer në të. Ju do të merrni rosat e tilla të kuqërremta nëse bëni gjithçka siç duhet dhe të vërtetë. Shijoni shije të mrekullueshme dhe kënaqeni veten dhe të dashurit. Siç mund ta shihni, receta doli të jetë mjaft e shpejtë dhe e thjeshtë, në përgjithësi, ajo që ju nevojitet.

Receta e saktë për kefir me sode dhe ujë të valë

Ky opsion është një nga më të mirët, a e dini pse? Sepse një ditë vendosa të piqja një mal të madh me ëmbëlsira mbi të, dhe si mendoni, mora vetëm një tepsi. Sigurisht që jo, kam përdorur lloj-lloj të ndryshme që ishin në atë kohë në shtëpi. Pra, asnjë petull i vetëm i djegur apo i mbërthyer, gjithçka doli perfekte dhe jashtëzakonisht e shijshme.

Familja ime ishte e lumtur me një festë të tillë, siç i thonë gjithë botës, ata hëngrën nga barku))). Keni raste të tilla? Oh, dhe nuk kam thënë ende se ky opsion do të jetë përsëri krem ​​dhe ato rezultojnë të jenë të shpuara, të shpuara dhe shumë të buta.

Do të na duhen:

• kefir i ngrohtë - 0,5 l
• kripë - 0,5 lugë
• sheqer i grimcuar - 2 lugë gjelle
• vezë - 1 pc.
• sode - 1 lugë
• miell - 300 g
• ujë të valë - 1 lugë gjelle.
• vaj vegjetal - 20 g

Mënyra e gatimit:

1. 1. Që soda të shuhet mirë dhe të mos ketë amëz të pakëndshme, hidheni në kefir. Përziejini. Pastaj shtoni sheqer dhe kripë në të. Rrihni vezën dhe rrihni me shumë kujdes me një kamxhik dore, gjë që është e përshtatshme këtu. Ju nuk keni nevojë të përdorni një mikser, ai do të funksionojë pa të. Interesante! Reagimi i kefirit dhe sodës është dukshëm i dukshëm, a e keni parë atë? Uau, filloi të fërshëllejë dhe të rritet në vëllim.
2. 2. Tani vendosni miellin, e kaloni në një sitë disa herë. Brumi doli i trashë dhe mjaft me gëzof në konsistencën e tij. Prandaj, mos u frikësoni, sepse petullat tona do të rezultojnë të jenë krem, nga i cili vijon hapi tjetër i punës.
3. 3. Përgatitni ujë të vluar, mund të zieni kazanin, nuk keni nevojë të ngrohni ujin veçmas në një tenxhere. Uji i vluar duhet të jetë i pjerrët, d.m.th uji duhet vetëm të vlojë dhe hidhet menjëherë në brumë.
4. 4. Dhe ajo që shohim është se brumi është bërë i hollë dhe i tillë që do të jetë i përshtatshëm për ta hedhur në një tigan dhe për të skuqur petullat. Hidhni vaj vegjetal në të dhe lëreni të qëndrojë dhe arrini gjendjen e dëshiruar, koha e pushimit duhet të jetë së paku 15 minuta.
5. 5. Tani mbetet për t'u akorduar për të punuar, domethënë, do të bëheni bukëpjekës petullash). Nxehni një tigan mbi nxehtësinë mesatare, lyejeni me një furçë silikoni, duke aplikuar vaj vegjetal. Piqni petullat duke përdorur një lugë ose lugë. Në varësi të llojit që keni, do t'ju duhet një lugë ose gjysmë.
6. 6. Sapo të shihni skajet e arta të produktit të përfunduar, kthejeni atë me një shpatull ose me duar, sipas dëshirës tuaj. Mos harroni se ana e parë piqet gjithmonë shumë më gjatë se e dyta.
7. 7. Dhe për ta bërë atë edhe më të shijshëm, lyejeni çdo kek me një krem ​​të trashë të ëmbël ose reçel.
8. 8. Mblidheni dhe hani për shëndetin tuaj! Këto ushqime më pëlqejnë më shumë kur janë të nxehta dhe nëse ftohen, nuk ka rëndësi, mund t'i ngrohni në mikrovalë.

Petulla të hapura me ujë të valë në një shishe

Në një nga artikujt e mi, unë tashmë ju dhashë udhëzime se si të vizatoni modele duke përdorur një shishe. Këtë herë do të jetë edhe më interesante dhe super e këndshme dhe e lezetshme, ju premtoj. Ndaj shikoni dhe mësoni, patjetër do t'ju pëlqejë dhe aq më tepër për fëmijët tuaj.

Ju duhet të merrni recetën tuaj të preferuar të provuar dhe më pas ta vendosni brumin në një shishe dhe të bëheni një artist që do të mishërojë ëndrrat dhe idetë tuaja.

Do të na duhen:

• brumë petullash
• dy tigane
• një shishe me një bombol me vrimë nxjerrëse ose një shiringë për vizatim, dhe gjithashtu mund të merrni një shishe nga ujë i pijshëm Frutonyanya për fëmijë

Mënyra e gatimit:

1. Bëni brumin, siç bëni zakonisht, nëse i juaji është i trashë, atëherë hollojeni me ujë ose qumësht. Më pas vendoseni në një shishe.
2. Ngrohni mirë dy tigan, në të cilat do të krijoni kryeveprat tuaja. Në tiganin e parë, duhet të piqni pothuajse një petull të plotë. Hidheni brumin në mënyrë të barabartë.
3. Epo, sapo gjithçka të jetë gati, vazhdoni, në fillim duart tuaja mund të dridhen, por qetësohuni, patjetër do t'ia dilni. Vizatoni çdo model që është i pjekur në kokën tuaj. Për shembull, një zemër ose zigzage, diamante, etj.
4. Tani shikoni, petullën tuaj të parë të vërtetë, ana e saj e parë duhet të jetë tashmë e skuqur dhe për këtë arsye kthejeni atë, siç thonë ata, të nxehtë dhe transferojeni në një tigan tjetër sipas modelit të vizatuar. Por, mbani mend, para se ta bëni këtë, duhet të lyeni anën e saj të bardhë me vaj vegjetal.
5. Prisni të përfundojë pjekja e petullës, rrotullojeni dhe vendoseni në një pjatë. Duket shumë bukur, nuk mendoni?
6. Ju mund t'i kënaqni fëmijët tuaj të dashur me krijime të tilla qesharake dhe djallëzore të shijshme. Kështu që vazhdoni kështu dhe do të jeni mirë!

Petulla të holla në ujë mineral dhe kefir

Një tjetër opsion interesant, si të thuash, me një përbërës sekret që jo të gjithë e vendosin, por pasi të lexojnë këtë shënim, mendoj se shumë do ta marrin dhe do ta provojnë. Sigurisht, është uji i gazuar që i jep kësaj pjate vetitë e saj magjike, mirë, mendoj se mund ta merrni me mend se çfarë dua të them.

Në përgjithësi, rezulton jashtëzakonisht e shijshme, dhe më e rëndësishmja, është e përballueshme dhe buxheti juaj do të mbetet në xhepin tuaj. Në fund të fundit, duhet të pranoni se produktet e qumështit të fermentuar, si kefiri, zakonisht janë gjithmonë në shtëpi, ose qumësht i prishur. Unë kam fëmijë, kështu që kam një frigorifer të plotë me të gjitha këto gjëra.

Do të na duhen:

• Kefir - 600 ml
• Ujë i gazuar mineral - 200 ml
• Vezë - 4 copë.
• Miell gruri - 1,5 lugë gjelle.
• Kripë - 0,5 lugë
• Sode - 0,3 lugë

Mënyra e gatimit:

1. Rrihni vezët me një rrahëse në një enë të thellë, do të shfaqet një shkumë e vogël. Pastaj shtoni përbërësit e thatë pjesa më e madhe, kripën dhe sheqerin, përzieni. Pastaj derdhni kefir të ftohtë.
2. Rrihni gjithçka tërësisht me një kamxhik dore dhe më pas shtoni miellin e situr dhe sodën. E trazojmë derisa masa të jetë homogjene. Tani derdhni ujin mineral, të cilin e nxirrni nga frigoriferi.
3. Piqni petullat si zakonisht në një tigan shumë të nxehtë të lyer me vaj vegjetal nga të dyja anët deri në një kore të këndshme të bukur dhe të butë. Dhe pastaj shërbejeni në tryezë. Ju bëftë mirë!

Recetë për petullat e dantellave në kefir me pluhur pjekjeje

Dëshironi të gjeni opsionin e përsosur dhe ta shtoni atë në derrkuc tuaj? Më pas mundohuni ta bëni sipas kësaj recete, të provuar ndër vite. Vini re se soda përdoret pothuajse kudo, këtu brumi do të jetë pa sodë, por me pluhur pjekjeje. Shumë mund të thonë se kjo është pothuajse e njëjta gjë, por nuk është ashtu. Ka dallime dhe ngjashmëri, prandaj kontrolloni për cilësinë.

Gjëja kryesore është që diej të tillë kurrë nuk grisen ose ngjiten, ata duken të mahnitshëm dhe i bëjnë me shenjë që ta provojnë të nxehtë. Ju gjithashtu mund t'i mbushni lehtësisht, dhe më pas t'i trajtoni të gjithë. Një mikja ime tha se kjo është një recetë e mahnitshme që ajo ka trashëguar nga gjyshja e saj dhe më e rëndësishmja, që skajet të mos shkërmoqen, gjë që është mjaft e rëndësishme. Mundohuni t'i bëni këto për Maslenitsa, wow, dhe do të jetë mirë!

Do të na duhen:

• Qumësht - 2 lugë gjelle.
• Miell - 1,5 - 2 lugë gjelle.
• Kefir - 0,5 lugë gjelle.
• salcë kosi - 1 lugë gjelle. l
• Ujë të valë - 0,5 lugë gjelle.
• Vezë - 3 copë.
• Pluhur pjekje për brumë - 1 pako (10 gr.)
• Kripë - 1/3 lugë
• Sheqeri - 2-3 lugë. lugët
• Vaj perimesh - 0,5 lugë gjelle.

Mënyra e gatimit:

1. Hidhni dy gota kefir në dy gota qumësht, tingëllon qesharake, mirë, e kuptoni që thjesht duhet të përzieni qumështin me kefir në një enë të madhe. Më pas vendosni një lugë salcë kosi, kripë, sheqer dhe thyeni vezët këtu. Përziejini gjithçka tërësisht.
2. Shtojmë miell në pjesë, fillimisht një filxhan miell, i cili duhet të sitet në një sitë. I trazojmë me një kamxhik. Më pas shtoni miellin e mbetur dhe përzieni derisa të treten të gjitha kokrrat, ky është një sekret tjetër. Dhe tani përbërësi i fundit është pluhuri për pjekje, i ndjekur nga vaji vegjetal. Përziejini sërish dhe lëreni brumin të pushojë i mbuluar për 20-30 minuta.
3. Koha ka kaluar, kontrolloni brumin, duhet të jetë trashur, kështu që derdhni ujë të vluar në të. Ngrohni në sobë krijuesin e krepave dhe më pas derdhni me një lugë duke e shpërndarë në mënyrë të barabartë masën e lëngshme. E rëndësishme! Për të pjekur petullën e parë, lyeni sipërfaqen e tavës me vaj duke përdorur një furçë të veçantë kulinarie.
4. Një lugë do të jetë e mjaftueshme për të pjekur një petull. Siç mund ta keni vënë re, tashmë kur piqet në një tigan, një produkt pothuajse i përfunduar do të fillojë të mbulohet me flluska, të cilat nga ana tjetër i japin hapje dhe bukuri. Skuqini nga të dyja anët dhe më pas transferojeni ose tundeni në një pjatë.
5. Në mënyrë që dielli i përfunduar të mos ngjitet së bashku, lyejeni secilën petull me gjalpë.
6. Pra, piqni krijime të mrekullueshme të rrumbullakëta në një tigan të nxehtë derisa të konsumoni të gjithë brumin dhe më pas shërbejini ëmbëlsirat të tilla të holla dhe aromatike në tryezë me qumësht, mjaltë ose salcë kosi.

Petulla të hollë me krem ​​të bërë nga kefir dhe qumësht - receta më e lehtë

Kjo recetë është mjaft e suksesshme, sepse pa përpjekje të veçanta mund të piqni një tufë të tërë me shijet më delikate të kuzhinës. Meqenëse do të ketë një zierje korrekte të brumit dhe për rrjedhojë struktura e petullave do të jetë mjaft flluska dhe në të njëjtën kohë do të na japë të njëjtin efekt model, me fjalë të tjera, delikatesë.

Nuk e di pse, por është qumësht + kefir ose salcë kosi që jep një qëndrueshmëri të shkëlqyer të brumit, kështu që sigurohuni që ta kontrolloni drejtpërdrejt këtë opsion dhe më pas të shkruani një përmbledhje. Më pëlqeu shumë kjo pamje, ju këshilloj ta provoni.

Do të na duhen:

• kefir ose salcë kosi - 1 lugë gjelle. ose 250 g
• sheqer - 2 lugë gjelle
• ujë - 5 lugë gjelle
• sode - 1 lugë
• qumësht - 1 lugë gjelle. ose 200 ml
• vezë - 2 copë.

Mënyra e gatimit:

1. Thyeni vezët në një tas të madh dhe menjëherë shtoni kripë dhe sheqer në to. Nëse dëshironi që petullat të dalin të ëmbla, atëherë shtoni 2 lugë sheqer të grirë, nëse të zakonshëm dhe të freskët, atëherë mjafton 1 lugë gjelle. Përziejini gjithçka tërësisht me një kamxhik të rregullt me ​​dorë. Pas kësaj, shtoni salcë kosi ose kefir dhe përzieni gjithçka si zakonisht, merrni kohën tuaj.
2. Shtoni miellin e situr me sodën dhe përzieni, masa do të bëhet mjaft e dendur dhe do të jetë e vështirë për t'u trazuar. Siç mund ta shihni, brumi doli të jetë i trashë, duhet të hollohet me qumësht dhe ujë të nxehtë. Më pyesin shpesh se çfarë qumështi të shtoj, marr gjithmonë jo të zier. Sigurohuni që brumi të dalë pa gunga.
3. Gradualisht, masa do të fillojë të lëngëzohet dhe të bëhet e lëngshme. E mbulojmë me kapak dhe e lëmë të pushojë për 20 minuta.
4. Më pas mbetet vetëm të skuqni krijimet e gatuara në një tigan. Është e rëndësishme të piqni në një tigan shumë të nxehtë, atëherë petulla juaj e parë nuk do të jetë me gunga))), pasi e keni lubrifikuar më parë me vaj vegjetal në mënyrë që asgjë të mos ngjitet.
5. Shërbejini petullat menjëherë të ngrohta, spërkatini me luleshtrydhe ose reçel kajsie. Këtu janë ushqime kaq të lezetshme dhe të shijshme!

Epo, dhe gjithashtu, si të thuash, një bombë ose një super opsion, të cilin ju kërkoj ta shikoni këtu dhe të mos shpërqendroheni, dëgjoni me kujdes çuditshmërinë së bashku me Irina Khlebnikova. Meqë ra fjala, një herë u përziva dhe në vend të kefirit mora qumësht të pjekur të fermentuar, çfarë mendoni se doli, por shumë i ëmbël):

Kështu mora një fund të gëzueshëm sot, shpresoj që të gjithë të dëshironi ta përgatisni këtë pjatë të ëmbël sot dhe të ftoni të afërmit dhe miqtë tuaj t'ju vizitojnë, ose të bluani gjithçka vetë). Derisa të takohemi sërish miq! Shkruani komente, bashkohuni me grupin tim në kontakt, le të njihemi. Mirupafshim të gjithëve!

Recetë e hollë e petullave në kefir me ujë të valë