Brumëra e butë pa maja. Ëmbëlsira e ëmbël. Brumë të ligët në ujë të gazuar.

Do të kërkohet:

numri i caktuar i përbërësve për një byrek të mesëm.
   Miell - 700-800 gr.
   Ujë të ngrohtë - 1 tbsp. (200 ml).
   Maja me shpejtësi të lartë - 15-20 gr., Tretur në 0,5 tbsp. ujë të ngrohtë.
   Vaj perimesh - 0,5 tbsp.
   Kripë - 1 tsp.
   Sheqeri - 2 tbsp.

Si të gatuaj brumë të ligët:

Së pari duhet të derdhim maja me ujë të ngrohtë dhe le të fryhet.

Kur maja shkrihet (zgjat rreth 10 minuta), shtoni kripë, sheqer. Llokoçis.

Shtimi vaj vegjetal.

Tani filloni të derdhni miellin e shndërruar në pjesë.

Së pari, ju mund të gatuani brumin me një lugë, atëherë ne do të ndihmojmë me duart tuaja.

Brumë të ligët rezulton mjaft butë, e butë dhe nuk i qëndron duart. Gungë që rezulton është lënë në një tas, e mbuluar me një peshqir. Ne e vendosëm në një vend të ngrohtë dhe e lëmë. Ngjitja e parë zgjati 1 orë. Këtu është një brumë i harlisur dhe i lartë ka ndodhur. Ajo u rrit në volum me rreth 3-4 herë.

Ne shtypim brumin dhe lëreni për ngjitjen e dytë.

Herën e dytë erdhi brumi - 30 minuta. Menjëherë pas kthimit të dytë, ne vazhdojmë të pjekim një byrek apo pies. Brumë rritet vetëm i madh dhe sillet mirë në pjekje. I përdorur këtë brumë për të bërë një byrek me lakër dhe peshk në një ditë të shpejtë. Vetëm mos harroni se pjekje në ditë të shpejta Unë nuk mund të lubrifikoj të verdhë veze, për këtë kam përdorur një çaj të fortë të ëmbël të prodhuar. kuzhinier ëmbëlsira shtëpi çdo ditë, edhe agjërimi me shpirt dhe dashuri, dhe çdo gjë do të punojë për ju.

Bon appetit dëshiron të gjithë Svetlana dhe të shijshme time website!

Pjekja e brumit të pjekur është bërë maja ose pa maja, në furrë ose në skuqje të thellë. Pjekja rezulton të jetë aq aromatike, e kuqe dhe e shijshme që, pa e ditur recetën për pies me lenten, është e vështirë të besohet se ato nuk përmbajnë vezë dhe qumësht.

nga test i dobët Ju mund të bëni bukë, piesë bronzi, pies në një tigan, cookies, pancakes, dumplings, strudel, pita bukë, bazë pica dhe madje edhe një tortë. Por ne do të ndalemi vetëm në pies. Për pjekje pies në furrë nuk është vetëm i dobët brumë maja. Ju do të gjeni recetë interesante Kuzhina moldave. Moldave mish i pjekur në furrë me lakër turshi gatuaj nga brumë pa maja. Pies të tilla mund të bëhen me më shumë mbushje të ndryshme, duke i kënaqur familjen me pasta të shijshme pa paragjykuar buxhetin e familjes.

Brumë të butë maja për pies sipas kësaj recetë është i përshtatshëm për pjekje në një tigan dhe në furrë me një shumëllojshmëri të mbushjeve.

Produktet për recetë

maja e thatë 2 tsp;
kripë 5 g;
miell 430 g;
ujë 250 ml;
sheqer 20 g;
vaj perimesh 90 g;
onions 80 g;
patate 600 g;
aroma;
vezë 1 pc

Recetë gatimi

Zë brumë për pies. Uji nxehet në një temperaturë prej 30 gradë, dhe maja shpërndahet në të. Mbani mënjanë një tas të maja mënjanë për 10 minuta, derisa të bëhen foamed.
Shosheni miellin, shtoni sheqerin dhe kripën në miell, derdhni në ujë me maja dhe 4 lugë vaj vegjetal. Gatuaj brumë të butë maja. Gatuaj deri sa të qetë, por pa fanatizëm. Në mënyrë që brumi të mos ngjitet në duar dhe të mos notojë, duhet të përdorni miell me gluten të mirë, të prodhuar nga gruri i durumit. Brumë të përfunduar, të zbukuruar në një dhomë të pastër, vendoseni në një tas, të lyer me vaj perimesh, të mbuluar me një kapak ose një peshqir të pastër dhe të vënë për 2 orë në një vend të ngrohtë në mënyrë që të përshtatet.
Ndërsa brumë rritet, ata po përgatisin mbushjen. Peel patate, të vënë në ujë të nxehtë të kripur dhe vlim deri gatuar. Qepët copëtuar imët dhe skuqur në një tigan në vaj perimesh. Uji derdhet nga patatet e nxehtë dhe pounded me qepë toasted, duke shtuar kripë dhe erëza për shije.
Brumë përfunduar është i ndarë në copa të vogla, nga të cilat topa janë të mbështjellë dhe formë ëmbëlsira për pies. Vendoseni në një patate, mbërtheni skajet e brumit në çdo pjatë, dhe vendoseni damarin poshtë në një fletë pjekjeje të ngopur. Pies top smeared me vezë rrahur ose verdhë veze.
Në fletë pjekje, pies formë duhet të shtrihem për 15 minuta dhe të dalë pak. Në këtë kohë, ndizni gazin për të vendosur pies në furrën e nxehtë. Në fund të furrës ju mund të vendosni një tas hekuri me ujë, pies nuk do të digjen dhe do të jetë më i butë, pjekje në lagështi të lartë.
Pies pjek rreth 20 minuta në një temperaturë prej 200 gradë. Pas gatimit, duke marrë pastë nga furra, mbuluar atë me një peshqir të pastër dhe të lejojë të ftohet pak.

Patties moldave

Produktet për recetë

vaj perimesh 95 ml;
kripe;
mielli 260 g;
ujë 100 ml.
lakër turshi 305 g;
karrota 60 g;
veza 1 pc;
qepë 55 g;
vaj vegjetal 36 g

Recetë gatimi

Vaj perimesh është i përzier me ujë dhe kripë. Hidheni në miell të siftuar. gatuaj brumë të butë qëndrueshmëri homogjene. Brumë është e mbuluar me një peshqir dhe la të qëndrojë për rreth gjysmë ore.
Për të përgatitur mbushjen me lëng kullimi lakër. Në një tigan në vaj perimesh shtypni qepë, copëtuar në gjysmë unaza. Për të vënë onions lakër, nxitje, skuq deri bërë.
Nga brumë për pies bërë pesëmbëdhjetë copa, secila mbështjellë në formën e një drejtkëndësh. gati mbushje lakër vënë në një buzë të brumë dhe, të vendosur në anët e buzë të drejtkëndësh, roll mbështjellë.
Rrotullat e përfunduara janë ngjyrosur me vezë veze të verdhë veze në krye, dhe përhapen në një fletë pjekjeje. Kështu që pies nuk rrinë në fletë pjekje gjatë pjekjes, ajo është e mbuluar me pergamenë të naftës.
Piqni patties për rreth 20 minuta në një temperaturë prej 200 gradë.

Patties Lean me bizele

Brumë për pite të skuqura sipas këtij recetë është i përshtatshëm vetëm për pjekje të gatimit në një tigan me yndyrë të thellë. Në vend të bizele, vendosni në një patate me qepë ose kërpudha, mëlçi ose lakër të zier.

Produktet për recetë

ujë 250 ml;
mielli 450 ml;
kripë 10 g;
sheqer 10 g;
sode 5 g;
uthull 1 tbsp. l;
bizele mashed 700 g;
qepë 60 g;
aroma;
vaj perimesh 180 g

Recetë gatimi

Gatuaj brumin në ujë me shtimin e kripës, sheqerit dhe sodës, të shkrira me uthull. Brumë nuk duhet të rrinë në duar. Nëse është e nevojshme, shtoni një miell pak, duke u përpjekur të mos e bëni brumin shumë të ngurtë në mënyrë që piesat e gatshme të mos dalin të jenë "gome".
Pure pure është bërë nga bizele të ziera më parë. Ata përpiqen të marrin një shumë konsistencë homogjene, pa gunga të forta. Qepë është pastruar, copëtuar imët dhe skuqur në vaj vegjetal deri në ngjyrë kafe të artë. pure pishe shtoni qepë të skuqur, piper të zi dhe kripë për shije.
Brumë është e ndarë në copa, formojnë topa, dhe rrotullohen rrumbullakët. Në çdo tortilla nxjerrni mbushjen, kapni byrek, dhe pak rrafshuar dorën e tij, rrokulliset atë me një pin kodrina. Ajo duhet të kishte bërë një byrek të hollë (rreth 1 centimetër të trashë).
Hidhni një sasi të mjaftueshme të vajit vegjetal në tigan. Kur ngroh, ata vendosin pies në të, dhe skuq ato derisa gati në të dy anët. Pies gatshëm të përhapur në një pjatë të madhe dhe të mbuluar me një kapak në mënyrë që ata të mbeten të butë për një kohë të gjatë.

Lakra me lakër

Kjo është një pjatë kombëtare moldave. Brumë tradicionalisht është mbështjellë shumë hollësisht. Piqni placinën në furrë dhe në tigan. Toppings shtoni një shumëllojshmëri të: kungull, gjizë, djathë, patate, manaferrat dhe fruta. Kjo recetë është paksa e ndryshme nga ajo tradicionale. Pasta të gatshme kanë formën e një cheburek, dhe brumë nuk rrotull thinly. Por kjo rezulton e shijshme.

Produktet për recetë

ujë 500 ml;
vaj perimesh 172 ml;
onions 110 g;
mielli 505 g;
kripë 20 g;
lakër 410 g;
erëza.

Recetë gatimi

Lakra e bardhë copëtuar hollë. Pritini qepë. Përzieni lakër me qepë, kripë dhe shtoni erëza për shije (piper i zi terren mund të përdoret). Llokoçisni perimet dhe shtrydhni pak, në mënyrë që lakra të bëjë lëng. Në fund shtoni 36 ml vaj perimesh.
Filloni të gatuani brumin. Shosh miell në një tas dhe shtoni një lugë çaji kripë për të. Uji është zier, derdh në një enë me ujë 2 lugë vaj vegjetal. E nxehtë, vetëm uji i zier është i kombinuar me miell të siftuar dhe shpejt gatuaj brumë me një lugë. Hidheni miellin në dërrasë sipas nevojës dhe gatuani brumin deri në elastikë.
Ndani brumin e butë elastik në copa madhësia e një veze të vogël, rrokulliset atë duke përdorur një kunj kodrina në ëmbëlsira të rrumbullakëta. Mbushja vënë në njërën anë të ëmbëlsirave, si në pasties, të bëjë një patty në formë gjysmëheni dhe pinch edges.
Fry rreshtave në tigan në vaj vegjetal nën kapak mbyllur. Lakra e papërpunuar në mbushje duhet të pihet dhe zbutet. Prandaj, koha e tiganisjes në të dyja anët është rreth 10 minuta në nxehtësi të ulët. Ruddy plindy gati!

Brumë të butë në supë oriz

Brumë është përgatitur me shtimin, në vend të ujit, të një tufë të orizit dhe salcë soje. Ajo nuk merr qafe për një kohë të gjatë dhe është e përkryer për pies. Receta përmban miell kokërr, ju nuk mund ta shtoni dhe të bëni pasta vetëm me miell gruri.

Produktet për recetë

ujë 505 ml;
mielli kokërr 102 g;
vaj perimesh 80 g;
pluhur hudhër 1/2 tsp;
qepë të thata të gjelbra 1 tbsp. l;
domate të thara 22 g;
oriz 105 g;
miell gruri 305 g;
salcë soje 30 g;
maja e thatë 10 g;
kripë 5 g;
qepë të thata 2 tbsp. l;
sheqer 25 g

Recetë gatimi

Rendisni orizin, pije nën ujë të rrjedhshëm. Vlim gjysmë litër ujë dhe shtoni oriz. Cook nën një kapak të mbyllur në ngrohje të ulët deri gatuar për rreth gjysmë ore. Zierje e përfunduar në sasinë e një xhami derdhet në një tas, dhe ftohet në 40 gradë. Në këtë pjatë, ne kemi nevojë vetëm për një zierje, oriz mund të përdoret për të gatuar qofte ose diçka tjetër.
Miell njollosur, të përzier me sheqer, kripë, pluhur hudhër dhe maja e thatë. Zierje Rajs është derdhur në miell, shtoni 4 lugë vaj vegjetal dhe gatuaj brumë të butë elastike. Formimi i një topi jashtë brumë, mbulojë atë me një peshqir të pastër, dhe të vendosur për të dalë në një vend të ngrohtë për 2 orë.
Për mbushjen, domate të thata janë copëtuar lehtë dhe të përzier me qepë të thata. Ju mund të zëvendësoni qepë të thata me të zakonshmet (rreth 145 g). Qepët për mbushje duhet të jenë të copëtuara në mënyrë të imët dhe të skuqni deri në ngjyrë kafe të artë në një vaj të vogël.
Kur brumë përshtatet, ajo është e ndarë në copa (ajo duhet të kthehet rreth dhjetë). Çdo pjesë është e mbështjellë me një kunj kodrina. Në mes shtrojini mbushjen e përgatitur, copëtoni brumin në gjysmë, pastaj përsëri në gjysmë dhe rrokullisni atë në formën e një topi, duke prekur skajet paraprakisht.
Buns me qepë të vënë në një fletë greased pjekje me vaj perimesh dhe të vënë në një vend të ngrohtë për 20 minuta të rritet. Oven përfshin 180 gradë. Pas 20 minutash, ngjyrosur, u rrit në madhësi buns me një lugë vaj perimesh dhe sasi e vogël me qepë të thata të gjelbra. Piqni në furrë për gjysmë ore.
Buns gatshëm gjithashtu mund të jetë greased pak me vaj perimesh për t'i bërë ato duken shijshëm. Pasta të përfunduara mund të shërbehet në vend të bukës në kursin e parë.

Lean u mbyt

Brumë maja e pazakontë, e cila, në vend që të vendoset në nxehtësi, të vendoset në ujë të ftohtë, mund të gatuhet pa pjekje. Avantazhi i tij mbi brumin e zakonshëm të maja është se është përgatitur shpejt.

Produktet për recetë

mielli 505 g;
vaj perimesh 150 g;
sheqer 75 g;
maja e ngjeshur 32 g;
uji 245 ml;
kripë 3 g;
vanillin;
bllokim i trashë i mollës.

Recetë gatimi

Së pari, një brew e vogël përgatitet për brumin. Përzihet 50 g miell dhe 50 g sheqer. Uji është ndezur në 38 gradë, një copë maja presion shpërndahet në të dhe përzihet me miellin e përgatitur dhe sheqerin. Prisni rreth 20 minuta që opara të rritet pak.
Shto miellin e mbetur, të analizuar në brumë, dhe gatuani brumë (në dendësi si një zbritje). Përhapeni brumë në bordin, spërkate miellin sipas kërkesës, gatuani në një gjendje elastike.
Tani pjesa e argëtimit. Vendos brumin në qese celofani. Lidheni fort dhe hidhni në një kovë me ujë akulli. Brumë do të zhytet. Kur vjen puna pas 20 minutash, mund të gdhendësh copëzat.
Jam është hedhur në ëmbëlsira të vogla, të mbështjellë nga brumë, formuar patties. Fry në një tigan në vaj vegjetal deri gatuar.

Gëzoni ushqimin tuaj!

Brumë të pakët për tortë - një hapësirë e vërtetë për imagjinatën e kuzhinës së zonjë. Ju mund të gatuaj atë si me maja të gjalla (një mundësi e madhe jo vetëm për tortë, por edhe për pies me mbushje të ndryshme), dhe pa maja. Brumëra e butë mund të jetë me rërë, në të cilin rast do të bëjë një cookie të madhe.

Brumë të butë maja

Brumë të butë maja për tortë ofron për të përgatitur kanalin YouTube "Family Cuisine".

përbërësit:

Mielli i bardhë i klasës më të lartë - 750 g
Ujë të ngrohtë - 1 xhami
Vaj ulliri - 5 tbsp. l.
Maja e freskët - Paketa tremujore
Sheqeri - 1 tbsp. l.
Kripë - ½ lugë.

Hapi 1

Hidh ujë të ngrohtë në një enë të madhe. Shtoni maja të freskëta. Llokoçis me një lëvizje të shpejtë deri tretur plotësisht.

Hapi 2

Shto sheqer dhe kripë në përzierjen e majave. Vazhdoni nxitjen me lëvizje.

Hapi 3

Shtoni një vaj ulliri. Mbani nxitje.

Hapi 4

Filloni të shtoni miell të tharë në brumë. Mund ta ndash direkt në enën përzierëse.

Hapi 5

Brumësia nuk duhet të jetë e ngushtë, e butë e mjaftueshme. Nëse brumi është shumë i ngushtë, jo elastik, pjekja do të jetë e vështirë.

Hapi 6

Shto një lugë gjelle vaji bimor. Mbani brumin e trazimit. Mbuloni tasin e brumit me një peshqir dhe vendosni në një vend të ngrohtë për 40 minuta. Gjatë kësaj kohe, brumi do të rritet mirë dhe do të rritet në madhësi të paktën dy herë.

Hapi 7

Ejani brumë ashtu siç duhet. Përsëri, mbuloni tas me brumë me një peshqir dhe lëreni për 40 minuta.

Hapi 8

Brumë do të rritet edhe më shumë. Goditeni dhe përdorni për të bërë ndonjë pastë të ligët. Veçanërisht kjo brumë është e kombinuar me mbushje të kripura.

Brumëra e butë pa maja

Ju mund të bëni brumë të ligët për tortë pa maja. Si ta bëni këtë, thotë kanali YouTube "Ivanovich Frying (Recipe Store)".

përbërësit:

Mielli i bardhë i klasës më të lartë - 3 gota
Vaj perimesh - 2 tbsp. l.
Kripë - 1 tsp.
Ujë të ngrohtë 50-70 gradë

Hapi 1

Hidheni miellin në enën përzierëse. Vaj vegjetal Zatone. Shtoni një lugë çaji kripë.

Hapi 2

Shtoni ujë të ngrohtë. Llokoçis. Filloni gërshetimin e brumit.

Hapi 3

Gatuani brumin deri sa të ndaloni të qëndroni në duart tuaja.

Hapi 4

Gatuaj tasin e mbuluar me kapakun e kapur. Lëreni brumin në një vend të ngrohtë për gjysmë ore. Pas kësaj kohe, brumi është gati për të ngrënë. Mund të përdoret për lloje të ndryshme të pjekjes së ligët. Siç mund ta shihni, ky recetë për brumë të ligët për pies është një nga më të shpejta. Pjekja nga një brumë e tillë rezulton të jetë e ajrosur dhe e shijshme.

Brumë të butë brumë

Si të gatuajmë të ligët brumë të shkurtër për byrek, thuhet në kanalin YouTube "Kuzhina Kreshmore Vegjetariane dhe Kreshmesh".

përbërësit:

Ujë akull - 150 ml
Vaj perimesh - 150 ml
Kripë - ½ lugë
Kokrra e miellit - 2.5 gota

Hapi 1

Ju lutem vini re se uji duhet të jetë shumë i ftohtë. Për ta bërë këtë, përpara gatimit, mund ta vendosni në frigorifer. Ose mund të shtoni kube akulli në ujë.

Hapi 2

Shtoni kripë në ujë. Shtoni të gjithë shumën e përshkruar të vajit vegjetal. Vajrat mund të shtohen në intervalin prej 75 deri në 150 ml, në varësi të llojit të brumit që dëshironi të merrni. Më pak gjalpë, aq më pak brumë do të dalë brumi.

Hapi 3

Nafta me ujë duhet të whipped deri në formimin e një shkumë të trashë të bardhë.

Hapi 4

Gatuaj brumin. Për ta bërë këtë, derdh miellin kokërr në një enë përzierëse dhe derdh emulsionin e vajit dhe ujit.

Hapi 5

Gatuani së pari brumin me një lugë. Brumësia duhet të jetë mjaft e dendur. Pas kësaj, vazhdoni të përziejni brumin me duart tuaja.

Hapi 6

Nëse është e nevojshme, shtoni disa miell në brumë. Brumë do të dalë elastike. Mundohuni të gatuaj nga ajo patties ligët me lakër.

Ëmbëlsira e ëmbël

Si të gatuajmë të ligët choux pastë për byrek, tregon kanali YouTube "Koleksioni i Kyxarka .ru".

përbërësit:

Mielli i bardhë i klasës më të lartë - 2 gota
Kripë - ½ lugë.
Vaj perimesh - 2 tbsp. l.
Ujë i valë - 1 xhami

Hapi 1

Miell miell në një enë trazim. Shtoni gjysmë lugë çaji kripë. Llokoçis.

Hapi 2

Shto dy lugë vaj vegjetal në miell. Si dhe një gotë me ujë të valë.

Hapi 3

Në fazën e parë, gatuani brumin me një lugë në mënyrë që të mos djegni vetë. Ndërsa gatuani dhe përzierni përbërësit e lëngshëm dhe të thatë, si dhe formimin e thërrimet e miellit, ju mund të vazhdoni të gatuani brumin me duart tuaja.

Hapi 4

Gatuaj brumin deri në një masë homogjene. Pastaj spërkateni sipërfaqen e punës së tryezës me miell. Gatuaj sërish brumin. Një shumë e miell nuk ka nevojë për brumë nuk është shumë i ngushtë.

Hapi 5

Në fund të trazimit (procesi zgjat të paktën 5 minuta), le të pushoni brumin. Ky brumë është mbështjellë në mënyrë të përkryer, jo e ngjeshur. Brumë elastike dhe e butë e përshtatshme për enët e ndryshme të ligët.

shënime

Ju jeni të njohur me disa mënyra për të gatuar brumë të ligët për pies. Brumëra e mësipërme është quajtur zvicerane. Është përgatitur në mënyrë të pazakontë - vaji i bimëve me ujë. Ky brumë mund të përdoret për të bërë pies, pies me mbushje të ëmbël dhe të kripura.

Në recetë për brumin e hollë të rërës, në vend të miellit të grurit të tërë, miellin e grurit të klasës më të lartë ose një përzierje gruri dhe miell dipleh. Nëse keni ndërmend të gatuani brumin për pasta të ëmbla, mund të shtoni pak sheqer në të.

Brumëra të pjekura - një shufër universale magjike për ata që vëzhgojnë kreshmën e Madhe, sepse, duke e zotëruar recetën e tij, ju mund të luajnë me mbushje, të përgatisin darka të shijshme dhe të ndryshme, t'u sigurojnë familjes një snack të shkëlqyer për drekë dhe gjithmonë të keni diçka të përshtatshme dhe të shijshme për t'i dhënë me ju për të punuar ose në shkollë. Recetë për brumë të ligët për pies jo vetëm të thjeshta, por edhe buxhetore, të cilat, shihni, janë të rëndësishme.

Brumëra të pjekura rezulton të jetë poroz i madh, por nuk zbehet për një kohë të gjatë dhe nuk përkeqësohet. Quite lehtë për t'u përdorur, ajo është e përshtatshme për të dy dhe të ëmbël mbushje të shijshme. Kam bërë sot byrek me te thjeshte me kërpudha - dhe doli e shijshme: e butë, e lëngshme, ushqyese dhe aromatike. Regjistro recetën!

Hapi 1 - Gatim përbërësit e nevojshëm për brumë të butë për tortë

Do t'ju duhet:

1 tsp. maja e thatë;

1 filxhan me ujë të ngrohtë;

2 tbsp. l. sheqeri;

1 tsp. kripe;

3 tbsp. l. vaj perimesh;

3 gota miell.

Hapi 2 - aktivizoni maja

Derdhni sheqer dhe maja në një tas me volum të mjaftueshëm, derdhni ujë të ngrohtë dhe lëreni për 5-15 minuta për të filluar maja për të "luajtur". Nëse ata nuk shpërndahen dhe nuk fillojnë të shkumojnë, është më mirë t'i hedhin ato - ky është një produkt me cilësi të dobët, nga e cila nuk ka gjasa që diçka të vlefshme të dalë. Ju do të humbni kohë dhe produkte, kështu që është mirë të mos jeni lakmitar, të largoni atë që keni bërë tashmë dhe të merrni një paketë maja. Koha e nevojshme për të aktivizuar maja varet jo vetëm nga cilësia e saj, por edhe nga temperatura e ajrit në dhomë. Në verë, ka shumë të ngjarë, do të keni nevojë për shumë më pak kohë, në dimër - një masë më shumë. Për ta përshpejtuar këtë proces, mund të vendosni një tas me ujë në një tas të madh në të cilin të derdhni ujë të nxehtë. Një tjetër mundësi është të vendosni tas mbi baterinë. ose në një furrë pak të nxehtë.

Hapi 3 - gatuani brumin

Pas maja filloi të luajë, derdh kripë në tas, shtoni vaj perimesh (nuk duhet ta matni me lugë - mund ta derdhni atë nga syri: nuk ka absolutisht asnjë problem nëse një ose një e gjysmë lugë më shumë vaj del në brumë) . Brumë i butë i majave kërkon mjaft miell, por nuk duhet të derdhni të gjitha sasitë në tas menjëherë: shtoni gradualisht, duke u siguruar që brumë të gatshëm ajo nuk u ngjit në muret e tas, por nuk u thye. Është më mirë të ndalet dhe të shtoni një miell pak më pak se sa të lodhni dhe të shtoni shumë. Pasi të rritet brumi, do të bëhet më elastik dhe i këndshëm për prekjen, kështu që edhe nëse ju duket se duhet të shtoni më shumë miell, ndaloni në 3.5 gota - kjo është më se e mjaftueshme. Brumësia duhet të dalë e butë, por jo e ngjitshme - mund të jetë e vlefshme që të kaloni pak më shumë kohë në trazimin e saj sesa të shtoni një sasi shtesë të miellit. Nga rruga, sa më gjatë që të gatuani brumin, aq më elastik dhe jo i ngjitet (sigurisht, brenda kufijve të arsyeshëm dhe me miell të mjaftueshëm).

Hapi 4 - Qasja e testit

Brumë i gatshëm rrokulliset në një top, të rrumbullakët, shtrihet në një tas, mbulohet me një peshqir të pastër dhe vendoset në një vend të ngrohtë. Në varësi të temperaturës së ajrit në dhomë, rritja e testit do të zgjasë nga 1 deri në 3 orë. Nëse pas kohës së specifikuar asgjë nuk ka ndodhur, është më mirë të hedhim larg brumë - mjerisht, me sa duket, ajo nuk do të rritet.

Nëse përdorni maja "të gjalla", ia vlen të prisni që brumi të rritet, ta gatuajë dhe ta vendosni përsëri në një vend të ngrohtë, puna me të duhet të fillojë pas rritjes së dytë.

Hapi 5 - Derdhja dhe pjekja e pies

Kur brumi do të rritet një e gjysmë deri në dy herë, ju mund të filloni fazën tjetër të punës me të. Bërja e saj në një sipërfaqe pune të pështirë me miell. Butësisht shtrini duart në një shtresë drejtkëndëshe. Nëse dëshironi, ju mund të punoni me një kunj, por mbani mend se brumi i majave nuk i pëlqen lëvizjet e vështira - duhet të jeni sa delikat dhe të kujdesshëm që të jetë e mundur.

Përhapeni mbushjen, përfundoni dhe kapni skajet. Përhapni damarin e cake në një fletë për pjekje të ngopura (fletë letre pergamente ose jastëk silikoni), mbuloni me një peshqir dhe vendosni përsëri në një vend të ngrohtë për korrigjim. Piqem produkti mund të jetë vetëm pas 20-30 minutash.

Temperatura e furrës është 180 gradë, koha varet nga madhësia e produktit, mesatarisht mund t'ju duhet 20-35 minuta.

Bon appetit!

Cook shijshme, të kënaqshme dhe pjatë e shëndetshme Në post - kjo është ajo që shqetëson më housewives. Perimet, drithërat, peshku - e gjithë kjo është e mirë, por doni diçka të shijshme, veçanërisht nëse ka fëmijë në shtëpi.

Për të përkëdhelur jo vetëm fëmijët, por edhe veten, merrni një shënim. Në përgjithësi, rruga nga çdo situatë. Duke ditur se si të krijoni brumë të butë për tortën, mund të shijoni pasta me çdo mbushje dhe shpejt ta ushqeni familjen tuaj.

Por së pari, le të shohim se çfarë është brumi i ligët për tortën. Ka dy lloje të tyre: maja dhe pa maja. Të dyja janë të shkëlqyeshme "sillen" në pies, pies, buns, dhe ju mund të piqem në furrë, furrë ose skuqura në gjalpë. Nga rruga, ka disa opsione të mira. ëmbëlsira të pakta për multicooker.

Brumë maja tharëse: si të gatuaj

Për recetë për brumë të ligët për pies të jetë e shkëlqyer, nuk është e nevojshme të ketë profesionalizëm. Mjafton të praktikosh pak, mbani mend përbërësit kryesorë dhe kënaquni me të dashurit tuaj me pasta aromatike.

Oh, nga rruga, mos harroni të aromë brumë për pies ose buns me erëza. Kanellë, vanilje, kardamom, piper, herbs dhe shumë më tepër janë të lejuara. Dhe përveç flavors, erëza kanë shumë pronat e dobishme: Përmirësimi i tretjes, nxitja e tretjes më të mirë dhe ndihma për thyerjen e yndyrave. Pra, çfarë duhet të bëni brumë të butë maja për pies:

4,5 tbsp. miell;
15 gr. maja e thatë aktive (ose 1 pako);
1, 5 tbsp. ujë të nxehtë të zier;
2 tbsp. l. sheqeri;
1/2 Art. vaj perimesh; pa erë;
1 tsp. kripë (mund të jetë pak më pak);
1 tbsp. l. niseshte patate.

Mbetet vetëm për të mësuar se si të gatuaj brumë të butë maja për pies:

Shosh miellin përmes një sitë;
Hidheni në një tas me ujë të ngrohtë dhe shpërndani maja;
Shtoni kripë, sheqer, gjalpë, niseshte në maja dhe përzieni shumë mirë. Gjëja kryesore është të përzihet me butësi, por me kujdes, në mënyrë që flluska e ajrit në maja të mos zhduket, në të njëjtën kohë, niseshti nuk formon gunga;
Shtimi i miellit në një lugë gjelle, gatuaj një brumë shumë të butë dhe të butë.

Mbetet për t'u dhënë gurëve afro 30 minuta, pa trazim! Dhe brumi është bërë plotësisht. Kjo recetë për brumë të ligët për pies është testuar në mënyrë të përsëritur. Ju mund ta përdorni atë për pjekje me çdo mbushje: ëmbël, perime, kërpudha. Nga rruga, pies janë gjithashtu të shkëlqyera, të dy pjekur në furrë dhe skuqur.

Brumë pa maja të leanshme: të shpejtë dhe të lehtë

Dhe çfarë nëse nuk ka maja në shtëpi? Unë nuk dua të shkoj në dyqan, por të gjithë presin të shijshmit. Pastaj bëjmë brumë të ligët për pies pa maja.

Merrni parasysh se me këtë brumë ju merrni një byrek me peshk të madh me oriz dhe onions. Koroka e brumit është ngjyhet me lëngje dhe del në mënyrë të butë që është e pamundur të hahet një pjesë tjetër. Por së pari ne do të mësojmë se si të bëjmë brumë të ligët për pies pa maja. përbërësit:

Miell - 0,5 kg;
Ujë zier - 1 tbsp.;
Vaj perimesh pa aromë - 1/2 tbsp.;
Kripë - 1/2 lugë;
Sheqeri (për ëmbëlsira të ëmbla) - 2 tbsp. l.

Nëse keni ndërmend të pjekni pies steamed ose pies nuk janë të ëmbël, atëherë ju nuk mund të shtoni sheqer në të gjitha. Dhe trazimi është i përgatitur në çast: përzierje çdo gjë, le të qëndrojë për rreth një orë dhe ju mund të piqem pies ose skuqura pies.

Këshillë! Nëse shtoni pak më shumë gjalpë dhe më pak ujë në brumë të ligët për pies pa maja, është e pabesueshme brumë të shijshme për pizza ose pies të mëdha me mbushje të lagësht (si kërpudhat e kripura, qull në salcë, peshk yndyror, manaferrat me lëng me sheqer). Struktura e testit vetë fiton një ngjashmëri të vogël me të brumë rërë dhe më mirë ngjyhet në lëngje.

Provoni të dyja recetat, do të gjeni se agjërimi nuk është një arsye për të hequr dorë nga kënaqësia e përpjekjes. pjekje e shijshme. Bon appetit!

shtyp Ctrl + D për të shënuar faqën.