Vendi kvas nga mielli thekre. Kvas nga mielli thekre.

Mielli i thekër nga e djathta mund të konsiderohet një depo e ushqyesve. Ajo përmban vitamina të grupit B, vitaminë E, C, K, makroelementet e kaliumit, kalciumit, magnezit, natriumit, fosforit. Mielli i thekërve është i pasur me mikroelemente: hekur, mangan, selen, bakër, zink. Një miell miell i theptit përmban aminoacide të dobishme lizinë dhe treonin, të cilat nuk prodhohen nga trupi ynë.

Përfitimet e kvas nga mielli thekre Pra, çfarë është përfitimet e kvas nga mielli thekre? Kvas, i përgatitur nga mielli thekre, jo vetëm që e shuan etjen në verë, por mund të quhet produkt parandalues dhe diete. Falë përbërësve të saj të dobishëm dhe vitaminave, mund të përdoret për të trajtuar beriberin. Kvas nga mielli i Segës ka ndikim pozitiv në të gjitha sistemet e trupit tonë, rregullon proceset metabolike, rrit efikasitetin. Të gjitha pronat e dobishme dhe medicinale të kvass fitojnë në procesin e fermentimit. Kajas Rozë është i dobishëm në gastrit me aciditet të ulët, hipertension, me sëmundje të zemrës, imunitet të dobësuar, dysbiosis, forcon smaltin e dhëmbëve. Acidet që përbëjnë kvass mund të treten dhe të heqin qelizat e vdekura dhe të sëmura nga trupi. Ju mund të përdorni në mënyrë të sigurt kvasë nga mielli i thekre dhe ata që ndjekin një dietë, sepse përmbajtja e saj kalorike është shumë e ulët dhe nuk përmban yndyrë. Entuziastët e makinave duhet të kujtojnë se përmbajtja e alkoolit në kvas nga mielli i Segës mund të jetë nga 0,7 në 2,6%.

Receta për kvas nga mielli thekre

Përgatitja e kvas nga mielli i thekrave në shtëpi nuk është i vështirë. Sipas kësaj recetë, unë kam bërë kvas për shumë vite. Receta është dhënë në një kovë prej 10 litra kvas. Përgatitja e kvasit pa maja, në maja, e cila quhet e dendur. Së pari, ne rinovojmë pjesën e dendur të bregut nga kvasja e mëparshme. Në këtë sasi nevojiten 500 - 700 gram të trasha. Ne marrim trashësinë e frigoriferit, shtojmë 2 lugë miell diakre dhe 3 lugë sheqer. Është mirë të përziejmë gjithçka në mënyrë që të mos ketë gunga. Ne largohemi në një vend të ngrohtë, vendosim 8 - 8,5 litra ujë. Në një kovë apo enë tjetër, në të cilën do të bëjmë kvas, derdhim 2 grurë miell të segit (kjo është afërsisht 400-500 gram), shtoni një gotë sheqer dhe hollojmë këtë përzierje me ujë. Së pari është më mirë të shtoni ujë të ngrohtë, llokoçis mirë, copëtoni të gjitha gunga. Ajo duhet të jetë si krem kosi. Pastaj krijojeni me ujë të valë. Ju duhet ta bëni këtë gradualisht: së pari derdhni një pjesë të ujit të nxehtë, llokoçis mirë, pastaj shtoni më shumë ujë. Pra, derisa të shtoni të gjithë ujin. Mbulo kovën me një kapak, vendoseni të trashën e përgatitur në krye, mbuloni me një peshqir (përdor një dush të madh) dhe lini orën për katër ose pesë. Gjatë kësaj kohe, uji në kovë duhet të ftohet në temperaturën e qumështit të freskët. Nëse akulli është akoma i nxehtë, vendoseni në një pellg me ujë të ftohtë dhe ftoheni. Ne derdhim të trasha, përziejmë gjithçka mirë, mbulojmë atë me një kapak, dhe kryejmë me një peshqir. Nëse dhoma nuk është mjaft e ngrohtë, ju mund ta mbuloni atë, ose ta vendosni në një pellg me ujë të nxehtë. Le të lëmë të bredh kvas për gjashtë, shtatë orë. Është e këshillueshme që në këtë kohë të mos hapni kovën. Gjatë kësaj kohe në sipërfaqen e kvass duhet të shfaqet një shkumë e tillë bubbling. Kjo do të thotë që kvas është gati. Tani e derdhim në shishe ose kavanoza dhe e vendosim në frigorifer. Sapo ftohet kvas, mund të dehet dhe të bëhet okroshka. Një derdhje e trashë në një kavanoz, vendoseni në frigorifer. Teprica mund të derdhet.

Si për të bërë një maja për kvas Nëse keni vendosur të bëni kvass herë të parë, atëherë trasha (i lagësht) nuk mund të jetë. Ju mund ta bëni qumështin për kvas nga i njëjti miell i thekër. Në një kovë të kvasë ju duhet rreth gjysmë litra të trasha. Prandaj, marrim të njëjtën sasi mielli të thekrës, shtojmë 2 lugë sheqer dhe hollojmë me densitetin e kremës së tharbemës. Ju nuk keni nevojë të shtoni maja. Për të shpejt të shkaktojë procesin e fermentimit, ju mund të shtoni 10-15 manaferrat e rrush të thatë. Rrush i thatë nuk larë, por vetëm kalojnë nëpër. Vendosni kavanozin në një vend të ngrohtë për disa ditë. Sapo gëmusha ka sourness, ju mund të filloni gatim kvas. Po, më e trashë vendoseni në një vëllim më të madh se 0,5 litra. Nëse nuk doni të prisni gjatë, natyrisht, ju mund të përgatitni pjesën e parë të koprës duke shtuar maja. Por shija e maja në kvas do të ndihet dhe do të zhduket vetëm pas përgatitjes së disa servings.

Një tjetër mundësi

Kajsi i bardhë i thepisur i rrotës përgatitet si vijon: mielli i freskët i thekër dhe uji janë të përziera deri në shkallën e densitetit të kremës së acidit. E gjithë kjo përzierje duhet të jetë një gjysmë litër. Ne kemi vënë atje 2 lugë sheqer. Dhe kjo është e gjitha. Pa ndonjë maja, sepse çdo gjë në miell është e pranishme. Ju mund të vendosni një majë të rrushit (drita) për një fermentim të shpejtë, por pastaj hiqni rrushin kur gjithçka është gati. Pas nxitje të kujdesshme, lini përzierje për disa ditë në një vend të ngrohtë. Kur shfaqet një burim, atëherë përzierja jonë ka arritur fazën e kërkuar të fermentimit. Të gjitha është vënë në një enë të madhe, derdhen 3 litra ujë, piqen 2 lugë sheqer dhe aq shumë miell. Pas disa ditësh, ne do të kullojmë të gjithë ujin nga përzierja në një pjatë tjetër. Kemi një "kvass të ri". Ndonëse nuk është gati, ne do të shtojmë sheqer në të dhe do ta vendosim në një vend të ftohtë për disa ditë. Tani mund të pini, doli ajo që ju nevojitet. Pjesa e mbetur e trashë, ne hollojmë përsëri me ujë, e mbushim me një lugë sheqerësh dhe miell, le të krijojmë për 2 ditë. Nuk doli të ishte një i ri, por një kvas i pjekur, që ju mund të ëmbëlsoni. Procesi i përmbytjes me ujë përsëritet përsëri dhe përsëri, majaja bëhet gjithnjë e më e ngopur dhe e fuqishme.
Ky është një proces i thjeshtë i gatimit kvas shtëpi me shpenzimet më të ulëta të punës dhe financave. Si rezultat, pas 2 ditësh, marrim tre litra pije të shijshme dhe të shëndetshme. Kur trasha bëhet shumë, kvas do të përgatitet më shpejt (çdo ditë tjetër), dhe në mënyrë që të mos thahesh kaq shpejt, mund të hedhësh jashtë tepërt të trasha ...

Një nga luftëtarët më të natyrshëm me etje në verë është kaj kajsi, i gatuar në shtëpi. Duke pasur në dorë një minimum përbërësish, ju mund ta përgatisni vetë, duke marrë si bazë një nga teknologjitë e përshkruara në recetat e mëposhtme.

Receta për kvas kvellit në maja

Më i gjallë konsiderohet si kvas nga fermenti i theulit. Një iniciues i tillë duhet të korrigjohet 3-4 ditë përpara përgatitjes së planifikuar të kvasit. Skema e përgatitjes në këtë rast është elementare.

Mielli i thekër dhe uji i ngrohtë janë edukuar në konsistencën e salçit, spërkatni një majë sheqeri dhe lëreni në vapë për një ditë. Pas pak, derdhni pak më shumë miell për "të ushqyerit", lëreni për një ditë. Gjatë dy ditëve të ardhshme, procedura përsëritet, duke u siguruar që konsistenca e fermentimit të mbetet e butë. Kur maja fillon të erë si bukë kosi dhe flluskë lart - është gati.

përbërësit:

ferment i theulit - 115 g;
uji - 2.9 l;
sheqer - 115 g;
bukë e zezë - 140 g;
malt - 3 tbsp. lugë.

preparat

Ndani bukën e zezë në kube dhe thani në furrë. Buka e thatë vihet në ndonjë enë të madhe qelqi së bashku me maltin e errët dhe derdhi të gjitha me ujë të valë. Ne e lëshojmë bazën e pije të ngrohtë derisa të ftohet plotësisht, dhe pastaj përziejmë atë me fermentin aktiv. Tjetra, pour sheqer, dhe pas përzierjes lënë kavanoz nën vulën e ujit për një ditë. Mbi gatishmërinë e filtrit kvas dhe të ftohtë mirë.

Kvas nga ferrat e thekur të fermentuar

përbërësit:

uji - 1,8 l;
malt i thekër - 65 g;
sheqer i grimcuar - 185 ml;
maja - 10 g.

preparat

Pas ujit të vluar, lëre të ftoheni në 50 gradë dhe mbusheni me maltin e eshtrave. Lëreni lëngun për 2-3 orë, pastaj merrni pjesën dhe holloni maja në të. Hidheni në zgjidhjen e majave, shtoni sheqer dhe ndiqni. Dërgo kvas në ngrohtësi për gjithë natën, hiqni mostrën në mëngjes, tendosje dhe freski.

Kvas shtëpi nga mielli thekre - recetë

Mbi të ne tashmë kemi dashur të përshkruajmë procesin e përgatitjes së një fermenti për kvas nga mielli, që quhet dendur. Nëse ndonjëherë ke gatuar kvasë më të trashë, atëherë e dini mirë se mund të ruhet në frigorifer dhe të përdoret për pjesët e mëvonshme të pijeve. Kjo është pikërisht ajo që kemi vendosur të bëjmë në këtë recetë.

përbërësit:

dendur - 480 g;
mielli thekre - 440 g;
uji - 8.3 litra;
sheqer - 245 g.

preparat

Aktivizoni të trashën, duke shtuar miell dhe sheqer në të. Uji vlon dhe derdh ujë të valë në miell dhe sheqer. Lëreni masën e mbuluar, duke vendosur një enë në krye me një kaçube. Lëreni gjithçka për të aktivizuar për 4-5 orë, pastaj derdhni trashësinë, përzierjeni mirë dhe lëreni fermentin e kvasës për tërë natën. Para përdorimit, pija është derdhur nga precipitati dhe është ftohur.

Receta për kvas nga bukë thekre

Një nga më të thjeshtë dhe më të popullarizuar është receta për gatim kvas nga thërrimet e bukës. Në këtë recetë, maja ose maja me manaferrat e rrushit përdoren bashkë me maja.

Në internet, ka shumë receta për përgatitjen e kvas nga mielli i thekër. Dhe sipas mendimit tim, ata kanë një pengesë të zakonshme: të gjitha janë të dizajnuara për vëllime të mëdha pije. Dhe çka nëse nuk kam nevojë për këtë kvas tre kova? Duhet ta provoj ta kërkoj? U përpoqa të përshtatim përmasat e përbërësve, bazuar në nevojat e tyre. Por në fund, unë ende kam prodhimin e kajës së gatuar të thekrave ishte më shumë se 5 litra. Por është mirë që, të paktën, gjithë kjo dashamirësi në frigorifer është e përshtatshme.

Nga rruga, shijen e tij është me të vërtetë "okroshechny." Ju e kuptoni, se për një supë të ftohtë të verës ajo "më së shumti". Më duket se "kajsi i miellit" është po aq i mirë për derdhjen e ftohjeve, panxharit dhe enëve të tjera nga i njëjti rresht.

Në të njëjtën kohë unë do të them se gatim kvass në miell thekre është një proces jo aq shumë e vështirë sa kohë. Do të duhen disa ditë. Brenda katër apo pesë ditësh pija e butë për pije do të piqet, dhe një tjetër dy ditë - vetë kvas.

Për motorino:

Në foton e mësipërme, shfaqet një starter i gatshëm, i pjekur me flluska në sipërfaqe. Kjo do t'ju bëjë në ditën e pestë dhe është në këtë formë ajo i shtohet kvasës.

Shuma e miellit dhe ujit tregohet në përgjithësi - do ta shpenzoni në mënyrë të barabartë për pesë ditë. Uji duhet gjithmonë të zihet dhe të ftohet në një gjendje të ngrohtë (35-37 gradë).

Unë jap orarin e ditës:

një ditë - derdh 50 g miell në një kavanoz të lartë xhami, derdh 100 ml ujë të ngrohtë, llokoçis me një lugë druri apo çamçakëz, mbuloni atë me një pecetë dhe mbuloni kavanozin me një peshqir. Vendoseni në një vend të ngrohtë - afër një burimi të nxehtësisë dhe të lënë për një ditë;

dita dy - shtoni edhe 50 gram miell të miellit, shtoni 50 ml ujë të ngrohtë, përzieni përsëri, përfundoni dhe lëreni të bredhni më tej. Përafërsisht nga dita e dytë në sipërfaqen e filluesit fillojnë të mbledhin flluska - kjo do të thotë se ajo endet;

ditën tre - vendosni përsëri në një kavanoz me një maja prej 50 g miell dhe shtoni sa më shumë ujë, përsëri të vendosur të pjek;

dita e katërt - vendoseni pjesën e fundit të miellit, derdhni pjesën e fundit të ujit. Si zakonisht, ajo duhet të jetë e ngrohtë;

ditën e pestë - Merrni maja të gatshme dhe vendosni kvass mbi të.

Për kvas:

Uji sjell një çiban dhe e lejon atë të ftohet në një temperaturë prej 25-30 gradë. Masa 1,5 litra ujë dhe derdh para-përzier në një enë të thellë të miellit të miellit të miellit dhe të miellit me sheqer. Do të jetë një domosdoshmëri për kvass. Përzierje tërësisht për të bërë një masë homogjene pa gunga mielli. Hidheni atë në dy kavanoza të pastra me tre litra - kështu që sasia e mbeturinave në to ishte e njëjtë.

Shtoni ujin e mbetur të zier në të dy bankat. Lahen rrush të thatë dhe hedhin disa "manaferra" në çdo kavanoz. Ndani maja në dy pjesë të barabarta dhe shpërndani atë në bankat. Mos harroni të përzierni çdo gjë me kujdes.

Mbuloni qafën e kanaçeve me pelena të pastra dhe lini kvasën të endet për një ditë. Gjatë kësaj kohe ai do të ngrihet lart - të gjithë gëmushë do të vendosen në fund. Kvas i pastër derdh në një tas tjetër, dhe i tërë sedimenti mund të përdoret në vend të starterit për pjesën tjetër të pijeve. Kjo është, për të përzier një maja të ri me miell thekre dhe të presin pesë ditë deri sa të fermentohet, nuk keni më nevojë. Fllad nga kvasa e mëparshme bëhet një maja.

Kasa e shkrirë ende për një ditë mund të përballojë temperaturën e dhomës. Pastaj derdhni në enë plastike, vidhni kapakun dhe pastroni në frigorifer. Në 12-20 orë do të jetë përfundimisht gati.

Më shumë në këtë temë:

Për habinë time, ata dinë për kvass të bardhë vetëm në rajonet Voronezh dhe Lipetsk. Edhe në Moskë, e cila është vetëm 500 km nga Voronezh, okroshka është bërë në kvas të karbonizuar të errët nga një shishe. Ne Voronezh njerëzit nuk e njohin këtë në të gjitha dhe sinqerisht pyes veten se si një okroshka tillë mund të hahet.

I love this kvas këtë dashuri të butë, unë mund të pij një mund për një ditë në verë! Pra freskuese dhe toning. Produkti është i natyrshëm dhe i fermentuar, përmirëson mikroflora të zorrëve. Në përgjithësi, një përfitim!

Kvas i bardhë në vendin tonë një kohë të gjatë ishte në dispozicion vetëm në treg me gjyshet apo me gjyshet e tyre. Kuzhini im ishte duke e përgatitur atë në një kovë të madhe, e cila ishte në bodrum. "Brew" pija është konsideruar si diçka tejet të vështirë, kishte nevojë për një iniciativë të veçantë, e cila Gjyshe kaloi njëri-tjetrin, që është, ka pasur këtë të njëjtën majanë "marrë". Për fat të mirë, 5 vitet e fundit ajo filloi të shitet në dyqane Voronezh - hlebzavod lokale kanë realizuar, ku ajo ishte një minierë ari, dhe kanë krijuar prodhimin e kvas të bardhë në një shkallë tregtare.

Në Kanada, kam vuajtur për një kohë të gjatë dhe ëndërrova okroshechke në kvaske të bardhë, derisa mësova se mund të bëhet në bukë vetë. Kam marrë atë në internet, dhe atje - një rrëmujë të plotë! Sapo kjo kvas varfër nuk ofrojnë gatuaj ... Dhe breadcrumbs me maja, si dhe disa kvas thatë, dhe me hapa të mëdhenj, dhe në mes, ata që janë më vyproshennoy gjyshet në treg, dhe në një recetë edhe ofruar për të kërkuar majanë një furrë buke. Nëna ime dhe Mishina Granny disi gatuajnë me bukëpjekje, por kjo nuk rezulton fare e drejtë.

Me përvojë dhe përmbledhur njohuritë e marra në internet, unë më në fund mora kvassën e gjyshes së vërtetë! Yummy! Dhe nuk keni nevojë të shkoni në fabrikën e bukës dhe të kërkoni diçka që nuk është e qartë. Ju keni nevojë për miell thekre, ujë dhe pak sheqer. Plus, maja e Segit. Nëse e keni atë, atëherë kvasi do të jetë gati për të nesërmen. Nëse jo, ju mund të merrni një maja të ditës për 4, jo shkencë raketash. Interneti është plot receta, shpesh të ndërlikuara. Në jetën, më duket mua, gjithçka duket shumë më e lehtë.

Dhe kështu, maja e thekrizës:

Ne marrim 50 g miell të miellit të thekonit (ideale, organike) dhe 50 g ujë të ngrohtë. Ne përzierim në një kavanoz. Orë përmes 12, gjysma e tij është hedhur jashtë, ne kemi vënë në 50 g miell dhe 50 g ujë. Kjo është, afërsisht, në mëngjes dhe në mbrëmje ju duhet të hedhni gjysmën e maja dhe derdhni miell dhe ujë. Në varësi të cilësisë së miellit dhe temperaturës në shtëpi, maja duhet të jetë në rënie dhe dy-tre në një fazë.

Në mua ndodh ose ndodh në mëngjesin e ardhshëm nëse ka vënë maja në mbrëmje, për një miell të mirë. Por ky proces mund të zvarritet, është në rregull. Kjo është kur maja është rritur - ky është kulmi i aktivitetit të saj, është e nevojshme të "ushqeni", domethënë, të hedhni një pjesë, të shtoni miell dhe ujë të ri. Pas 4-5 ditësh, majaja do të bëhet më e fortë, pastaj mund të piqni bukën dhe të krijoni kvas.

Pastaj gjatë ushqyerjes plotësuese, ne nuk hedhim një pjesë, por ne gjithashtu ushqejmë dhe kursejmë për divorc. Mbajmë në frigorifer. Kudo që shkruajnë se nëse mbani në frigorifer, duhet të ushqeni (ripërtërini) motorin një herë në javë. E bëj më shpesh. Ajo oxidizes nga lart, errëson, por në qoftë se shtresa e lartë është hequr, atëherë ajo është me flluska dhe frika më poshtë, e cila duhet të jetë. E nxjerra, e përditësoj, e ndaj. Pjesa që kam nevojë për një recetë, po e lë për natën në tavolinë, në mëngjes ajo tashmë rritet me 2-3 herë.

Kjo është shkurtimisht. Nëse asgjë nuk është e qartë, google, në internet është plot me receta maja, madje edhe me video!

Tani ke maja. Kalojmë në kvasë.

Dhe kështu, receta më e thjeshtë për kvas të bardhë:

Tenxhere prej 3 litrash
100 g miell thekre
100 g starter i thekrës
3 tbsp. l. sheqer
3 litra ujë të valë
nenexhik ose rrikë nëse dëshironi

kvas- Tradicionalisht kosi sllav pije, është shumë e pasur me vitamina (sidomos grupi B) dhe substanca minerale, shuan mirë etjen dhe është shumë ekonomike në kosto. Falë gjithë këtyre pronave, kvas është një nga vendet e para në listën e pijeve të buta që janë përgatitur që nga kohërat e lashta.

Përgatitja për shtëpi kvas prej miellit të thekrës së grurit të ashpër dhe malt (thekër ose elb), ndonjëherë nga bukë thekre me futjen e maja me fermentim. Shpesh kjo pije e mjaltit shton mjaltë, manaferrat, bimët, erëzat ose rrënjët për t'i dhënë shije të veçantë.

Më së shumti recetë e thjeshtë gatim një kvas shtëpi është një recetë me miell thekre. Kvas i tillë quhet "Kvas i Bardhë" nga ngjyra që fiton në procesin e fermentimit. Për t'i dhënë kvas ngjyrën ngjyrë kafe të zezë ose ngjyrë kafe të errët, përdoret malt i errët. Mielli i thekër dhe uji përgatitet nga mielli i thekër, në të cilin shtohet sheqeri. Ju nuk keni nevojë të shtoni maja, sepse çdo gjë është në miell.

Pra, do t'ju duhet:

për përgatitjen e motorëve:

Miell miell thekre - 2 gota

Pirja e ujit - 400ml

për gatim kvas:

Mielli thekre miell - 2 lugë

Sheqeri-rërë ose mjaltë - 2 lugë

Malt thekër / errët elbi - 1 lugë gjelle (në qoftë se malt nuk është, ju mund të bëni pa të)

Rrush të thatë - 7-10 copë

Pirja e ujit

Metoda e përgatitjes:

Në një tas me një vëllim prej të paktën një litër (për lehtësimin e përzierjes), kombinoni ujë me miell thekre për gatim brumë për kvas - duhet të jetë rreth 0.5 litra. Shto sheqer në të, shpërndajë atë në masë, nxitje të vazhdueshme, dhe zhvendosjen e trashë në një kavanoz me një volum të paktën dy litra. Mjegullat do të "rriten" në vëllim dhe nëse vendosni grurin edhe në një kavanoz litari, ajo mund t'ju "shpëtojë".

Përgatitur i trashë për pritjen iniciator për kvasin e brendshëm mbuloni me garzë dhe vendoseni në një vend të ngrohtë për 48 orë. Gjatë kësaj kohe, nëse është e nevojshme, përzierje të dendur një apo dy herë. Kështu, ju do t'i jepni akses më shumë oksigjenit, dhe procesi i fermentimit do të bëhet më aktiv.

Deri në fund të ditës së dytë të përgatitjes së iniciatorit, duhet të ketë një shënim karakteristik të thartë. Kjo tregon se majaja ka arritur fazën e kërkuar të fermentimit dhe është gati për përdorim të mëtejshëm.

Me kujdes të transferoni starterin e përgatitur në një kavanoz prej tre litrash, shtoni miellin dhe sheqerin / mjaltin, derdhni ujë dhe vendosni rrush të thatë - kjo do të përshpejtojë procesin e fermentimit. Mbuloni kavanozin me garzë dhe vendoseni në një vend të ngrohtë të errët.

Pas dy ditësh mund të kulloni lëngun nga kutia, duke e lënë të trashë. Derdhni lëngun në një enë tjetër, filtroni përmes garzë.

Në lëngun e filtruar të pranuar - kvas i ri (ndërkohë që nuk është ende gati për përdorim) - shtoni sheqer ose mjaltë, mbuloni me garzë ose kapak dhe vendoseni në një vend të ftohtë për një ose dy ditë. Në fund të kësaj kohe kvas shtëpi të pjekur gati për përdorim. Shto sheqer ose mjaltë për shije.

Si të merren me të trasha, e cila mbeti pasi likuid ishte drenazhuar.

Guscha - kjo është majaja, e cila çdo herë do të rritet në volum për shkak të faktit se vazhdimisht do të shtojë miellin e thekër dhe maltit.

Pra, shtoni sheqer ose mjaltë, miell dios dhe, nëse dëshironi, malt të errët për t'i dhënë kvas një shije, ngjyrë dhe aromë të veçantë. Llokoçis gjithçka dhe shtoni ujë. Dërgo përsëri për dy ditë në një vend të ngrohtë të errët. Prej tani do të merrni çdo dy ditë kvas i shkëlqyer shtëpiak: thahet kvas i pjekur, dhe mbushni tokën me miell, sheqer dhe malto, përzieni dhe derdhni ujë të ftohtë. Në kushte të nxehta (temperatura është afër 30 gradë) kvas mund të gatuhet për 24-36 orë. Ju duhet të monitoroni procesin. Nëse toka është vendosur dhe lëngu ka ndaluar "bubbling", kvas mund të derdhet në një enë të veçantë, të mbushur me sheqer dhe të dërgohet në frigorifer për ftohje.

Në kvas gati të pjekur shtoni shije sheqer ose mjaltë.

Çdo herë që kvas juaj do të bëhet më i errët dhe më i ngopur për shkak të rritjes së volumit të trashë.

Kur pjesa e dendur fillon të zë një të tretën e mundit, ndaje atë në dy pjesë. Një pjesë është lënë në enën e mëparshme, dhe tjetra është vënë në një të re. Kështu, do të merrni më shumë kvasë.

Një pije e zakonshme ruse - kvas shtëpi nga mielli thekre - për një kohë të gjatë është një nga më të mirat! Në bazë të kvass shtëpi në këtë recetë, ju mund të përgatisë një pjatë të mrekullueshme të parë të ftohtë - përshkrimin e të cilat ne ofrojmë në një tjetër artikullin tonë.