Si për të përgatitur salcë hudhër. Salcë hudhër bazuar në kos.

Djegëse, e shijshme dhe e shëndetshme e bardhë salcë hudhër  mund të jetë një shtesë e madhe për të enët e ndryshmeose salcë salcë.

Përmbajtja e recetës:

Hudhra përdoret në përgatitjen e shumë enëve, sepse është mjaft e mirë për trupin, stimulon oreksin dhe përmirëson tretjen. Shumica absolute e perimeve dhe enëve të mishit me ndihmën e saj bëhen më të pasur dhe më të shijshëm. Salcë hudhër, ku hudhra vetë është shtrydhur në fund, është shumë i famshëm. Si gjatë trajtimit të ngrohjes, ajo shpejt humbet vetitë e tij dhe madje edhe erë.

Varietetet e salcës hudhër

Mundësitë për gatimin e salcës hudhore, ka shumë, dhe çdo recetë është e mirë në mënyrën e vet. më mënyrë klasike  gatuaj - rrahjen e tij vaj ulliri, lëng limoni, vezë, hudhër dhe kripë. Në një version të përshpejtuar, ju thjesht mund të përzierni majonezë me hudhër të shtrydhur përmes shtypit. Ju gjithashtu mund të bëni një salcë jashtë paste domate, supë viçi, zarzavate dhe hudhër. Preparat i menjëhershëm dhe i përgatitur me lehtësi në bazë të salçit dhe hudhrave. Është madje e mundur të përdoren aditivë të ndryshëm bioaktiv për salcë, ku hudhra konsiderohet të jetë kryesore dhe e natyrshme.

Një salcë e tillë ruhet në një vend të ftohtë, për shembull, një frigorifer ose bodrum për 7-10 ditë dhe përgatitja tretet para përdorimit.

Si shërbehet salcë e hudhër

Salcë hudhër është e kombinuar me shumë produkte: me perime të papërpunuara, enët e mishit, lakër të mbushur ... Mund të shërbehet me tranguj të freskët, domate, patate të skuqura  ose mish. Ajo është në harmoni të përsosur me dumplings, kebabs dhe makarona.

Gjithashtu, salca e hudherëve mund të shërbehet jo vetëm për enët individuale, por edhe për pije dhe pjekje. Ju mund të provoni të marinoni mishin në të, para pjekjes në furrë ose për të mbushur sallatë perimesh.

• Kalorive për 100 g - 338 kcal.
• Shijet - 550 g
• Koha e gatimit - 15 minuta

• vaj vegjetal  (1.5 tbsp. Lugë),
• vezë (1 copë),
• lëng limoni (gjysmë lugë çaji),
• hudhër (2-3 karafil),
• kripë,
• piper i zi.

Procesi i gatimit:

Lani dy deri tre karafil të hudhër. Shtrydhni ato përmes shtypit ose tre të grirë dhe përzierni me kripë dhe piper. Sasi e hudhër me lëng limoni të freskët.

Në përzierësin e tas ose blenderin e thyejmë një vezë pule. Filloni ta rrahni. Sapo veza të bëhet e bardhë, derdhni vaj në të me një rrjedhë të hollë. Mikser ose blender, në këtë rast, nuk kanë nevojë të fiken, ne vazhdojmë të mundim. Ne duhet të kemi një masë me gëzof, të ngjashme në cilësi me majonezë.

Shtoni në përzierjen e hudhërve. Mundë një tjetër gjysmë minutë.
  Ne e zhvendosim salcën me hudhër në një enë xhami ose qeramike dhe lërmë për gjysmë ore në mënyrë që ajo të futet.

Salcë mund të jetë më pak e trashë nëse shtoni pak më shumë gjalpë ose salcë kosi. Kështu, përmbajtja e yndyrës së saj mund të rregullohet. Sa më shumë vaj që shtoni, kalori merrni produktin. Shuma e gjalpit varet nga sasia e gjalpit.

Salcë hudhër është gati! Shërbyer atë në enët kryesore ose të furnizo me sallatë.

Dish gatuar Kozvarkg.

Bon appetit!

Hudhër - 5 karafil

Veza - 1 copë

Lemon - ½ copë

Gjelbrit - 1 bunch

Vaj ulliri - 1 tbsp. një lugë

Kripë - për shije

Shumë njerëz duan hudhër. Dhe, sigurisht, e përdorin atë për të bërë salcat e ndryshme. Hudhra me të vërtetë i jep mishit një aromë të madhe dhe nxit oreksin, për të cilin është vlerësuar. me përvojë. Shumica e tyre e dinë recetë për salcë hudhër pule dhe shpesh e përdorin atë.

Kjo recetë nuk mund të quhet e thjeshtë dhe e shpejtë për t'u përgatitur. Por rezultati është vetëm i madh. Për më tepër, nuk nevojiten erëza dhe erëza të rralla për të bërë salcë hudhër për pulën.

Për ta përgatitur këtë salcë, është e dëshirueshme që të ketë një mikser ose përpunues të ushqimit. A janë përgatitur të gjithë përbërësit? Pastaj ju mund të filloni gatim salcë shijshme hudhër për pule:

1. Hedh hudhër dhe zgjate imët ose fshij nëpër rende;
2. Mundi vezën tërësisht në mënyrë që të bëhet masë homogjene dhe ngjyra;
3. Lëreni zarzavate dhe prerë imët;
4. Shtoni në vajin e perimeve vezë, herbs, hudhër dhe lëng, shtrydhur nga gjysma e një limoni. Kripë dhe përzihet tërësisht.

Rezultati është një përzierje e bardhë që i ngjan majonezë në dukje. Ky salcë shkon mirë me lloje të ndryshme të mishit, duke u dhënë atyre aromë dhe aromë të madhe.

Siç mund ta shihni, kjo salcë e hudhërve nuk është shumë komplekse, por në të njëjtën kohë ka një shije të mrekullueshme.

Recetë nga: Petelinka

Salcë hudhër i referohet erëza universale. Ajo shërbehet për pjata të nxehta dhe të ftohta, snacks, snacks. Shpesh përbërja është e mbushur me sallata, është e përhapur në bukë. Sot ka shumë receta universaleqë janë të mëdha për peshk, mish, kokteje deti, perime, drithëra dhe makarona. Shpesh, salcë hudhër është përgatitur në bazë të salcë kosi, gjalpë, kos, paste domate, supë. Shqyrto çdo opsion në më shumë detaje.

Salcë me hudhër

• vaj ulliri - 40 ml.
• hudhër - 7 dhëmbë
• rock kripë - 2 shchipti
• gjalpë - 65 gr.
• krem i lëngshëm (yndyrë të lartë) - 650 ml.
• miell gruri - 100 gr.
• pule ose perime perimesh - 30 ml.
• djathë parmigiane - 100 gr.
• piper për shijen tuaj

1. Sasia e kripës dhe piperit të tokës është treguar përafërsisht. Ju mund ta ndryshoni recetën bazuar në preferencat personale. Prish gjalpë  në kube, vendoseni në një tigan ose tigan. Nxehtësia, shkrihet.
2. Përzihet vaj ulliri, kripë, piper në një pjatë të përbashkët. Pastroni dhëmbët e hudhërve, dërgoni në mortajë ose kashtë me shtyp. Shtoni tek komponentët kryesorë. Sillni një zbutës, por mos e skuquni.
3. Shosh miell, ngadalë hyjnë në atë masë. Njëkohësisht llokoçis për të shmangur gunga. Tomite 1 minutë, prisni momentin kur struktura do të errësohet dhe do të fitojë trashësi.
4. Hiqni përbërjen e parë nga sobë, përgatitni enën e dytë. Hidheni supë dhe krem ​​në të, prisni derisa të shfaqen flluska. Fikni ndezësin, shtoni këtë përbërje në atë të mëparshme.
5. Përsëri vendosni enët në zjarr, ndizni fuqinë minimale. Sillni në masë një çiban, shtoni erëza tuaj të preferuar për shijen tuaj (opsionale).
6. Kur përbërja fillon të flluskojë, fikni zjarrin. Hidhni djathin në një rende të butë, përziejeni menjëherë. Lëreni nën kapak për gjysmë ore, çdo 10 minuta thyejnë gunga. Shërbyer salcë në tryezë ftohur.

Salcë hudhër me bazë kos

• erëza "4 speca" - 2 shchipti
• kos klasik (pa ngjyra dhe sheqer) - 120 gr.
• oregano tokësore - në majë të një thike
• lëng limoni - 15 ml.
• hudhër - 6 dhëmbë
• farat e koriandrit - 1 gr.
• mustardë e lëngët - 7 gr.
• ullinj të pjekur - 4-6 copë.

1. Bëni koriandrën në pluhur duke përdorur një llaç ose shtyp, përzierni me oregano dhe kripë për shije. Shtoni erëza të piperit, derdhni lëng limoni dhe mustardë. Kthejeni përzierjen në një masë homogjene.
2. Shtoni me kujdes përbërësit në kos të ftohur, shtoni ullinjtë e copëtuar. Llokoçis për 1 minutë, pastaj mbuloni dhe lëreni për një të tretën e orës.
3. Llokoçis në çamçakëz hudhër. Filloni provë, ky salcë është ideale për të bërë shawarma dhe ushqime të tjera të shpejta (qen nxehtë, hamburger, dhurues, etj).

• kripë - 2 gr.
• salcë kosi 25% yndyrë - 260 gr.
• kopër - 1 bunch (rreth 40 gr.)
• hudhër - 7 karafil
• piper i copëtuar - 2 patate të skuqura

1. Shpëlajni zarzavate, mund të shtoni majdanoz ose basil në kopër. Prisni gjeth të trasha dhe shtypni gjethet. Mos harroni me duart tuaja për të bërë një lëng.
2. Tani shtoni krem ​​të ftohtë me salcë në kopër, përzieni, vendoseni në frigorifer. Merrni hudhër, ajo duhet të zhvishet dhe të kalojë përmes shtypit.
3. Mix të gjitha përbërësit, shtoni kripë dhe piper. Lëvizni në salcë, të shërbeni me mish ose peshk. Shitore në një enë hermetike për jo më shumë se 1 javë.

Salcë hudhërje nga majonezë dhe krem ​​kosi

• një përzierje e speca (përbërjen terren) - 4-5 gr.
• majonezë (jo dietetike) - 275 gr.
• kopër të freskët - 45 gr.
• karafil hudhër - 6 copë.
• krem kosi me përmbajtje yndyre nga 20% - 125 gr.

1. Kombinoje krem ​​kosi me majonezë në një tas të zakonshëm, vendoseni në frigorifer për një të tretën e një ore. Në këtë kohë, hiqni rrjedhjet nga kopra e gjelbër, ata nuk janë të nevojshëm. Shtrydhni produktin, përziejeni me piper dhe kripë (për shije).
2. Hiqni lëvozhgat nga karafilët e hudhërve, dërgoni një llaç dhe shndërroni në qull. Përzierni të gjithë përbërësit në dispozicion, lëvizni me një mikser ose pirun. Zhvendosni përbërjen homogjene në tigan, shërbeni në tavolinë.

Prevede hudhër me arra

• hops-suneli - 3 shchepti
• hudhër - 5 karafil
• ciliard i freskët - 15 gr.
• arre (kernelit peeled) - 60 gr.
• kripë - sasia e shijes tuaj
• salcë soje  - 7-10 ml.
• salcë kosi ose kos yndyror - 175 gr.
• lëng limoni - 10 ml.

1. pastruar arra  vendoseni në një tigan të thatë, skuqni për 5 minuta pa vaj. Pas kësaj, hiqni lëvozhgën, thërrni produktin në thërrime të forta duke përdorur një llaç, blender ose mulli kafeje.
2. Hidh përbërjen në një filxhan, shtoni lëng limoni, salcë soje, erëza dhe kripë. Hidhni hudhërën përmes thërrmimit, përzieni në të njëjtën. Lani cilantro (ju mund ta zëvendësoni me kopër), pure dhe pres.
3. Shto krem ​​kosi për arra dhe bimëve, merrni homogjenitet nga përzierja. Për lehtësi, përdorni një blender ose mikser. Insistoni salcë për gjysmë ore në temperaturën e dhomës, pastaj provoni.

• piper i zi - sasia e shijes tuaj
• përmbajtja e majonës së majonës prej 65% - 145 gr.
• dhëmbë hudhër - 7 copë.

1. Vendos majonezë në frigorifer, prisni gjysmë ore. Gjatë kësaj kohe ju duhet të përgatisni hudhër. Hiq zhvishem nga dhëmbët, kaloni secilën prej tyre përmes shtypit.
2. Dërgo përbërësin kryesor në majonezë, shtoni piper dhe shtoni kripë në shijen tuaj. Hiqni mostrën, nëse është e nevojshme, shtoni hudhër ose kripë.
3. Kjo recetë konsiderohet më e lehtë. Ajo shërbehet për çdo gjellë sipas preferencave personale. Salcë shpesh shtohet me kopër të larë dhe copëtuar, erëza.

Salcë hudhër me paste domate

• supë me mish - 35 ml.
• domate të freskëta - 1.5 copë.
• kopër - 45 gr.
• vaj perimesh - 30 ml.
• paste domate - 55 gr.
• piper i zi terren - 2 gr.

1. Lëvozhni dhëmbët e hudhërve, dërgoni në një shtypje dhe kthehuni në qull. Fry në vaj perimesh deri zbutur dhe ngjyrë kafe të artë. Shto paste domate, përzierje.
2. Ngroheni supë, mbushini ato me përbërës. Lani domate, shkundni me ujë të valë, pastaj vendosni në ujë të ftohtë për 1 minutë. Hiq zhvishem, copë pulpë në një pure.
3. Vendosni të gjithë përbërësit në tigan, ndizni nxehtësinë e mesme, uleni 5 minuta nën kapak. Pastaj pres salc në një blender homogjene masë, shtoni zarzavate copëtuar. Kripe, shtoni piper.

Prevede hudhër me bukë

• majdanoz (zarzavate) - 40 g.
• vaj luledielli - 75 ml.
• limon - ½ copë.
• buke e bardhë - 100 gr.
• dhëmbë hudhër - 7 copë.
• kripë për shije

1. Kthejeni në furrë, ngroheni deri në 190 gradë. Në këtë kohë, hidhni pak hudhër, hiqni atë dhe vendoseni përmes shtypit. Prisni bukën, thatë në furrë. Hiqni copëzat, copëtoni në një thërrime, shtoni në hudhër.
2. Hidhni në vaj, përzieni. Hiqni limon, fshij, shtoni në përzierjen kryesore. Lani perime, copëtojeni. Përzierni të gjithë përbërësit.
3. Piper, shtoni kripë. Puna nëpër tërë masën me një blender ose mikser në mënyrë që të dalë një pastë e lëmuar. Leviz salcë në tas, shërbej me salads, enët e nxehta dhe të ftohta.

Salcë hudhër me ryazhenka

• hudhër - 4 dhëmbë
• ryazhenka (përmbajtja e yndyrës prej 4%) - 220 ml.
• erëza të preferuara - për shije
• limon - ¼ copë.
• sheqer - në majë të një thikë
• krem kosi me përmbajtje yndyre nga 15% - 200 gr.
• majonezë me yndyrë të lartë - 180 gr.

1. Hidh ryazhenka në tas, shtoni majonezë yndyrore dhe salcë kosi. Mundeni përzierjen me një mikser për 3 minuta. Kur masa bëhet homogjene, shtoni në të kripë, seasonings dhe piper për shije. Llokoçis përsëri.
2. Shtrydhni lëngun nga një çerek limoni, shtoni në tas të përbashkët. Me kërkesën e zest, ju mund të fshij dhe shtoni këtu.
3. Hiq karafil hudhër, pres fruta dhe copë në një llaç. Shtoni në produktet e qumështit të fermentuar. Hidhni sheqerin e grimcuar, shtoni erëza tuaj të preferuar.
4. Transferoni salcën në një tas të thellë, ndizni blendin dhe bluajeni përzierjen derisa të jetë e qetë. Thith në një enë hermetik për 2 orë, është më mirë për të dërguar përzierje në të ftohtë.

Ju mund të ndryshoni recetat ekzistuese sipas gjykimit tuaj, por përpiquni të mbani përmasat e komponentëve kryesorë. Tradicionalisht, salcë është bërë nga hudhra dhe salcë kosi, majonezë, kos, supë, dhe ryazhenka. Shpesh në përbërjen shtuar zarzavate, seasonings preferuar, kripë për shije. Shumë amvise preferojnë të ruajnë përbërjen për dimër, të jenë në gjendje të gëzojnë veshjen gjatë gjithë vitit.

Video: recetë salcë kosi hudhër

Shije e madhe e çdo gjellë shpesh varet nga gjëra të vogla, të tilla si veshja. Një shtesë e përsosur për shumë enët do të jetë salcë e hudhër.

Shijen e saj të ndritshme dhe të plotë të trupit harmonizon në mënyrë të përsosur me mish, peshk dhe enët e perimeve, croutons dhe donuts, duke shtuar erëz për ta. Salcë hudhër ka një aromë të shijshme që përmirëson oreksin, cilësi delikate dhe shton aromë në pjatë.

Ka shumë receta për salcat e hudhrave dhe çdo shtëpiake është krejtësisht e ndryshme, sepse secila prej tyre ka sekretet e veta.

Salcë me hudhër të shpejtë

Salcë hudhër është gatuar tepër të shpejtë dhe të lehtë. Për ta bërë këtë ju duhet përbërësit e mëposhtëm:

• 4-5 karafil me hudher
• 0.5 l vaj perimesh te rafinuar
• 1 tsp kripë
• Lëng gjysmë limoni.

1. Ju mund ta ndryshoni sasinë e hudhërve në shijen tuaj, duke e bërë më të shpejtë ose të butë. Për të filluar, pastroni karafilët e hudhërve dhe shtyni ato përmes shtypit në gjendjen e grirës. Shtoni kripë dhe lëng limoni, përzieni.
2. Beat vezë me një mikser për një minutë. Kur të ndriçohet, derdh në një rrjedhë të hollë të vajit vegjetal, pa ndërprerë rrahjen. Mos nxitoni, bëni gjithçka ngadalë, për të marrë një masë të bardhë, si një musë. Pastaj shtoni hudhër, tokë me kripë dhe lëng limoni  dhe përzierje çdo gjë për disa sekonda. Salcë e hudhër është e gatshme.
3. Ju gjithashtu mund të ndryshoni sasinë e vajit vegjetal në shijen tuaj. Sa më shumë vaj që shtoni, aq më i lëngët do të jetë salcë. Opsionale, ju mund të shtoni herbs, erëza apo perime në salcë hudhër.

Salcat e hudhërve janë të përshtatshme për shumë mjete të peshkut, perimeve ose mishit. Për shembull, salcë e hudhëres me shtimin e salcës së salçit dhe domates është shumë e përshtatshme për enët e patateve, siç janë patatet e pjekura ose byrekat e patateve. Shije e pasur dhe e shndritshme përkryer plotëson shijen delikate. pure patate, por salcë e lëngshme e bazuar në vajin e perimeve është më i përshtatshëm për patate të ziera.

Thatë thjeshtë hudhër

Për të bërë një salcë hudhër të thjeshtë, do t'ju duhet:

tre tabela. lugë salcë kosi, sa më shumë paste domate, disa karafil hudhër (në varësi të madhësisë), tsp. Miell me një kodër, kripë dhe erëza për shije.

Si të gatuaj salcë hudhër:

Përgatitni përbërësit për të bërë salcë. Për ta bërë këtë, skuqeni miellin në një tigan dhe derdhni ngadalë, duke nxitur vazhdimisht, 100 ml ujë. Sigurohuni që nuk ka gunga. Pastaj shtoni krem ​​kosi, makarona dhe erëza. Përzihet plotësisht. Rrjedhni përzierjen që rezulton për tre minuta, pastaj shtoni hudhërin e copëtuar, përzierjeni tërësisht përsëri dhe shërbeni këtë salcë në patate të pjekura.

Salcë klasike e hudhër

gjysma e një filxhan vaj ulliri (nëse nuk ka, ju mund të përdorni perime, por patjetër të rafinuar), katër karafil me hudhër (copë), 100 ml ujë, pesë deri në gjashtë prera majdanozisht të prera, dhe një e katërta e një lugë piper i zi terren.

Si të gatuaj salcë hudhër:

Për të bërë salcë, ngrohni gjalpin në një tigan dhe skuqni hudhër mbi të. Pastaj hiqni nga nxehtësia dhe cool. Pas kësaj, derdhni në ujë dhe çoni përzierjen në një çiban. Cook në ngrohjes mesme, nxitje të vazhdueshme për rreth 10 minuta. Pak para fundit, shtoni majdanoz dhe piper. Kjo salcë është shumë e mirë për makarona.

Në bazë të këtij salcë, ju mund të gatuani të tjerët. Për shembull, në procesin e gatimit, mund të shtoni arra të copëtuara ose fileto të copëtuara të anchovy.

Prevede hudhër me vezë

Ky salcë ka një shije të pazakontë. Për ta bërë atë do t'ju duhet:

dy yolka të papërpunuara, dy vezë të ziera, një gjysmë lugë çaji kripë, një e katërta e një lugë çaji piper i zi (toka), lëng nga një çerek limoni, disa karafil të hudhër, një çerek filxhan ulliri ose vaj luledielli të rafinuar. Nëse dëshironi, ju mund të shtoni dy ose tre lugë krem ​​ose salcë kosi. Ka dy mënyra për ta bërë këtë salcë: me dorë dhe në një blender.

Si të gatuaj salcë hudhër:

Nëse ju doni të gatuaj atë vetë,atëherë për këtë ju duhet të vendosni në një tas të vogël yolks të freskëta dhe të ziera, piper, kripë dhe lëng limoni. E gjithë kjo është rubbed me kujdes. Nëse doni të arrini një uniformitet më të madh në masë, mund ta fshini atë përmes një sitë. Pas kësaj, derdh vajin e perimeve dhe lëvizni tërësisht. Proteinat e ziera të mbetura fërkojnë në një krunde gjobë dhe përzihet me hudhër të copëtuar, pastaj përzierni tërësisht të gjithë së bashku. Nëse ju duket se salcë që rezulton është shumë e nxehtë ose e thartë, atëherë mund të shtoni një krem ​​pak ose salcë kosi për të zbutur shijen.

Në një blender, çdo gjë është e përgatitur shumë më e lehtë.  Të gjithë komponentët menjëherë përzihen dhe rrotullohen. Dhe pastaj ju mund të përshtatni shijen e salcë që rezulton sipas dëshirës.

Provoni të bëni salcë hudreje sipas një prej recetave të mësipërme, do të shihni se ajo "ngjall" shijen. pjata të thjeshta  dhe t'i bëjë ata me të vërtetë të hollë.