Peshqit të pjekur në petë me djathë. Peshku me perime apo si të piqni peshqit në fletë metalike? Receta me nxitim

Shumë është shkruar për peshkun në gatim. Për pronat e saj të veçanta, shumë vitamina dhe minerale, për përfitime të pabesueshme! Për shijen e këtyre enëve, gjithashtu, asgjë e re nuk mund të them. Është e vështirë për të gjetur një person. i cili nuk i pëlqente enët nga ajo. Nëse, sigurisht, ky person nuk është një vegjetarian.

Ne tashmë kemi përgatitur shumë enët e ndryshme dhe të shijshme prej saj. Gatuar dhe pjekur dhe skuqur. Sot ne do të përgatisim një pjatë të shijshme të filetave të cod. Në mënyrë që të ruajmë maksimumin e pronave të saj të dobishme, ne nuk do të skuqim atë. Ne do ta pjekim atë në furrë me perime nën një domate dhe djathë "pallto leshi", dhe madje edhe me salcë kosi salcë.

Dhe ne do të përgatisim një surprizë për garniturën. Për shumë njerëz, kjo do të jetë e pazakontë. Por, unë do t'ju them një sekret - shumë e shijshme. Pra, për ata që përfundojnë leximin recetë deri në fund - "garniturë si një dhuratë!"

Fileto Cod me domate dhe djathë pjekur në furrë

Kjo recetë është e thjeshtë dhe e shijshme në të njëjtën kohë. Përgatitur mjaft shpejt. Duke përgatitur një pjatë të tillë për darkë, ju do të kënaqni familjen tuaj jo vetëm me një gjellë të shijshme, por edhe me një restorant të shërbejë. Dhe nëse doni të organizoni një darkë romantike me qirinj, do të jetë e vështirë të gjesh një pjatë aq spektakolare dhe të thjeshtë për të gatuar në të njëjtën kohë.

Gjithashtu duhet të thuhet se sot përdor fileto cod. Por në fakt, ju mund të gatuani në këtë mënyrë fileto të çdo peshku.

Ne kemi nevojë:

fileto me cod - 1 kg
qepë - 1-2 copë
karrota - 1 copë (e mesme)
piper bullgar - 1 copë (e madhe e kuqe)
domate - 2 copë
përzierje e bimëve Provence
kripë, piper - për shije
erëza - paprika, koriandër, zira, shafran i Indisë
feta djathë dhe majdanoz - për dekorim

Për të mbushur:

djathë - 100 gr
krem kosi - 2 tbsp. lugë
vezë - 1 copë
salcë soje - 1 tbsp. një lugë
sesam Zi
pluhur i zi piper

Përgatitja:

1. Përdor fileta të ngrira të cod. E bleva këtu në një copë të tillë të madhe. Duhet të shkrihet në temperaturë dhome, por vetëm derisa të pritet. Nëse fileto është shkrirë më shumë, pastaj prerë atë pa probleme atëherë nuk do të ketë një mundësi.

2. Sa më shpejt që unë mund të prerë atë, unë prerë atë në 8 pjesë identike. Secili prej tyre duhet të kriptohet, pihet dhe spërkatet me një përzierje të erëzave. Të gjitha erëzat duhet të jenë tokë.

3. Nxjerrni tabaka për pjekje me vaj vegjetal dhe vendosni në atë steaks. Ndërsa ne po presim dhe hedhim perime, cod do të jetë pak marinuar. Një aromë mund të ndihmojë pak për të prishur erën.

Cod ka një erë karakteristike, të ndritshme. Ai nuk është një djalë i keq. Është vetëm një erë e veçantë, por mjaft e fortë. Prandaj, erëza kanë nevojë vetëm për ta zbutur këtë.

4. Peel qepë dhe prerë në unaza hollë, dy unaza për çdo copë. Kjo është, unë kam 16 unaza. E vendosim atë në biftekë.

5. Tjetra vjen karrota. Është pastruar dhe tre në një rende për karota koreane. Përhapeni kashtë karrota në krye të cod dhe qepë.

6. Tani kthejeni piper zile. Unë përdor një piper të madh të mishit të kuq. Do të japë shije, ngjyrë dhe erë të mirë. Ne heqim fara nga ajo dhe e prerë në strips të gjatë, të ngushta. Përhapur në karrota.

7. Pritini domate në qarqe, gjithashtu dy qarqe për çdo biftek. Menjëherë vendos ato në krye. Dhe lehtë spërkatën me një përzierje të bimëve provansale. Ata gjithashtu do të na ndihmojnë të zvogëlojmë erën e fortë të cod.

8. Hapi tjetër është përgatitja e mbushjes. Kryeni shpejtimin e lëvizjes së vezëve. Shto salcë kosi, salcë soje dhe piper, llokoçis.

9. Shto djathin e integruar, të cilën unë edhe fshij në rende për karrota koreane. Djathi është më i mirë për të përdorur varietete të forta dhe një prodhues të provuar. Të piqni një kafe të bukur të kuqërremtë. Të gjitha të përziera.

Kripja e derdhjes nuk është e nevojshme, pasi që djathi dhe salcat e sojeve tashmë janë të kripura.

10. Ne u përhap në çdo rreth të domate në një lugë tavoline të papërfunduar të derdhjes. Kjo është e mjaftueshme për të gjitha steaks. Dhe nga lart ne spërkasim me farat e susamit të zi.

11. Ne e vendosim panin në një furrë të nxehur deri në 180 gradë. Ne piqem për 35-40 minuta derisa peshku të jetë gati dhe një kore e bukur djathi shfaqet.

Dhe tani po përgatitim garniturën e premtuar origjinale.

Domate dhe trangujve të pjekur në skarë - garniturë e shijshme dhe origjinale

Kohët e fundit ata gatuan pulë në skarë, dhe rastësisht zbuluan një perime të re të pjekur në të. Zakonisht ky rol u krye gjithmonë nga kunguj të njomë, por pas përgatitjeve dhe, nuk i kisha.

Kështu që unë i gatova patëllxhanët, specat, domate dhe në vend të trangujve të prerë të kastravecit. Ata janë vetëm orët jashtë orarit të këtij viti! Frigorifer është i mbushur në depon. Frigoriferët për të gjithë të afërmit, gjithashtu. Dhe megjithëse unë mund t'i ruaj në shumë mënyra, e kam bërë dhe i kam marinuar, por ata rriten çdo ditë me një këmbëngulje të tillë që duhet të dalin me një kërkesë të re për ta.

Kështu që sot, kam vendosur të gatuaj trangujve në skarë, por jo në skarë, por në furrë. Dhe për ta për një shumëllojshmëri të domate të shtuara gjithashtu. Ata duhet të kriptohen dhe të pjeken. Dhe pastaj të vihet në një graso greased.

Pjekur ato në kohë, si dhe peshku 40 minuta. Vetëm peshku ishte në katin e poshtëm, dhe trangujve me domate një nivel më të lartë.

E vetmja gjë që tani do të rregullonte, do të pastronte kastravecin nga lëkura. Meqë përdoret prej trangujve sallatë, lëkura e tyre ishte paksa e përafërt.

Dhe kështu trangujve të pjekur në skarë doli të jetë shumë e shijshme. Kështu që unë ju rekomandoj që ta provoni.

Epo, nëse nuk doni të eksperimentoni, atëherë përgatitni një garniturë shijshme ose, ka shumë mënyra gatimi, një nga të cilat unë ofrova vetëm javën e kaluar.

Shërbyer garniturë në pjatë porcion, dekoroj me copa djathë feta. Përhap një copë cod nën një "shtresë" të perimeve dhe salcë kosi. Ne e dekorojmë atë me gjethe majdanoz.

Djathi i dha një ngjyrë kafe të bukur të kuqe. Dhe gjellë në vetvete duket shumë i shijshëm.

Kështu që unë ftoj të gjithë në tavolinë. Dhe nga zemra ju uroj një oreks të këndshëm!

Peshku i pjekur në furrë me perime dhe kore të djathit është një pjatë e shijshme dhe e shëndetshme, e cila është e denjë të ndodhë në tryezën solemne. Unë shpresoj që ju do të pëlqeni.

Përmbajtja e recetës:

Banorët e detit dhe lumit në kuptim të përmbajtjes së ushqyesve dhe proteinave mund të konkurrojnë me llojet më të mira të mishit. Prandaj sot propozoj që të gatuaj peshkun e pjekur në furrë. Kjo është një pjatë dietë e lehtë dhe praktike. Nuk është vetëm e dobishme dhe jashtëzakonisht e shijshme. Ushqimi ka një avantazh tjetër - është përgatitur shumë shpejt. Përveç kësaj, me përpunimin termik në ushqim deti, pothuajse të gjitha pronat e dobishme janë ruajtur.

Rezulton se ushqimi është gjithmonë lëng dhe i butë, vetëm duke u shkrirë në gojë. Meqë perimet i japin gjellës një lëng më shumë, unë rekomandoj të marrësh lloje më të thata të peshqve: shafran, borzgë, salmon rozë. Peshku i detit, i pjekur në këtë mënyrë, do të jetë edhe më i shijshëm. Gjithashtu, për të bërë peshq të dalë shijshme dhe ushqyese, duhet të respektohen rregulla të caktuara të kuzhinës. Inventari i përzgjedhur i kuzhinës varet drejtpërdrejt nga cilësia e ushqimit të marrë. Unë rekomandoj përdorimin e enëve të argjilës ose gize për pjekje të peshkut. Forma të tjera metalike dhe alumini nuk duhet të përdoren, sepse ata do të degradojnë ndjeshëm shijen e ushqimit kur të pjeken. Dhe një tjetër tip: peshku duhet të pjeket drejtpërdrejt para ushqimit, dhe pas ushqimit është shërbyer menjëherë. Përndryshe, shija nuk do të jetë më e njëjtë.

Përmbajtja kalori në 100 g është 86 kcal.
Numri i servings - 2
Koha e gatimit - 45 minuta

përbërësit:

Vezë ose fileto peshku - 2 copë.
Karrota - 1 pc.
Djathë - 100 g
Qepë - 1 pc.
Krem kosi - 200 ml
Hudhër - 2 karafil
Kripë - 0,5 tsp.
Piper i zi terren - majat
Arrë kokrra - 0,5 tsp.
Hops-Suneli - 0.5 tsp.
Vaj perimesh - për tiganisje

Përgatitja e peshkut të pjekur me perime

1. Lidhni produktet e mëposhtme: krem kosi, djathë i integruar, hudhra të ngopura, kripë, piper i tokës, arrëmyshk, hops-suneli përmes shtypit.

2. Llokoçis salcë deri sa të qetë.

3. Peel karrota me qepë nga lëvozhgë, pije dhe prerje të imët. Karrota mund të hekurojë. Vendoseni tiganin në sobë, derdhni vajin e bimëve dhe nxehtësinë. Vendos karrota me qepë dhe kaloni derisa të jetë transparent dhe i butë, rreth 10 minuta mbi nxehtësinë mesatare.

4. Lani viçat e peshkut. Debatoni me një peshqir letre dhe vendoseni në një pjatë për pjekje. Sasi e tyre me një majë të kripës dhe erëza, për shembull, një erëza për peshk.

5. Në krye të peshkut vëni perimet e skuqura dhe i rregulloni ato në mënyrë të barabartë.

6. Derdhni produktet me salcë kosi krem.

7. Ngroheni furrën në 180 gradë dhe dërgoni ushqimin e pjekur për gjysmë ore. Për 20 minutat e para, mbajeni gjellën nën kapak ose mbuloni atë me fletë ushqimi. Pas pastrimit, në një sipërfaqe u formua kore e pjekur.

Mirë dhe e shijshme gjatë gjithë ditës, lexuesit e mi të dashur!

Nëse doni të përkëdhelni të dashurit tuaj me diçka të shijshme të gatuar nga peshqit, unë ju këshilloj që të provoni recetën time - një peshk të pjekur në furrë. Ose më mirë, peshqit me perime në furrë.

Unë mendoj se për sot nuk është një sekret i askujt se çdo gjë që pjeket në furrë, qoftë mishi, peshku apo perimet është shumë më i shijshëm dhe më i dobishëm se ato pjata që ne gatuajmë në një mënyrë tjetër. Prandaj, unë nuk do të bëj agjitacion intensiv në këtë drejtim. Por unë do të më mirë të shkoj drejt në pikën dhe të fillojnë gatim peshk shijshme pjekur në furrë.

Për pjekje në furrë, mund të marrësh një peshk të ndryshëm, por personalisht preferoj fileto peshku pa eshtra. Pajtohem se një pjatë e gatuar me eshtra, jep shumë telashe dhe kënaqësia e një ushqimi të tillë do të prishet shumë.

Prandaj, këtë herë për të përgatitur një pjatë të preferuar - peshqit me perime në furrë, unë përdorja fileto peshku të kuq (në çdo rast ishte shkruar në etiketë). Edhe pse ndoshta kjo nuk është një peshk i kuq, por më e rëndësishmja ajo ishte pa kocka.

Në furrë ju mund të gatuani dhe të shijoni.

Përbërësit

Fileto peshku - 200 gram
Qepë - 1 kokë të madhe
Karrota - 2 rrënjë të mesme
Patate - 2 copë
Piper bullgar - 2 copë
Vaj perimesh - 2-3 lugë

MARINADE për peshq

Krem kosi - 2 lugë
Salcë soje - 2 lugë
Përzierja e spezave - majë

Për të bërë peshk të pjekur në furrë, ne kemi nevojë për një formë të fortë (qelqi ose qeramike), si dhe një fletë metalike.

Nga sasia e listuar e produkteve ne do të kemi 2 pjesë të enëve të shijshme.

RECIPI I PESHKAVE TË FERTAVE

Si gjithmonë, propozoj të veproj sipas planit të planifikuar pa humbur kohë dhe duke bërë gjithçka në mënyrë të vazhdueshme dhe të shpejtë.

Le të fillojmë me përgatitjen e peshkut. Nëse blini një fileto të ngrirë atëherë, sigurisht, ai duhet të japë kohë për shkrirjen. Disa amvise me sukses përballen me këtë detyrë me anë të një mikrovalë, preferoj ta shkrini peshkun në temperaturën e dhomës. Pas shkrirjes, peshku duhet të lahet në ujë të ftohtë.

Pasi ajo është gati të vazhdojë të marrë pjesë në gatim, prerë atë në copa rreth 2 cm. Menjëherë bëni marinadë për peshkun. Për ta bërë këtë, përziejeni salcën me salcë soje në një tas dhe shtoni një majë të një përzierje speca.

Ne vendosim peshkun në një enë dhe derdhim marinadën e përgatitur, përziejmë atë dhe e lëmë atë për një kohë, ndërsa përgatitim perimet, sepse ato janë kaq të mira për të ndriçuar shijen e peshkut.

Dhe kështu që le të kujdesemi për perimet.

Le të fillojmë me patate. Ne e prerë atë në qarqe me trashësi të vogël.

Dhe pastaj do ta dërgojmë atë në tiganin e ngrohur me vaj perimesh. Ne kemi nevojë vetëm për patate të skuqura lehtë nga dy anët. Kur të kthehemi në anën e dytë, ju mund të derdhni pak.

Derisa patatet përgatiten për pjesëmarrje të mëtejshme në pjatë, peshqit me perime që lëvizim.

Onions prerë në gjysmë unaza.

Karrota tre në një rende të madhe.

Në këtë kohë patatet tona janë gati.

Dhe ne e përhapim atë me shtresën e parë në pjatën e pjekjes, e cila përpara se ne vajtojmë me vaj perimesh.

Dhe në tigan menjëherë vendin qepë.

Përafërsisht 1-1,5 minuta, le të shtojmë dhe të shtojmë karrota.

Përziejmë dhe mbulojmë tiganin me një kapak. Lënë për ngrohje të ulët, fjalë për fjalë 2-3 minuta, dhe të përgatiten për një tjetër perime e peshkut pjekur në furrë, do të jetë një, piper ëmbël lëng.

Në mua në këtë rast të freskët-ngrirë (unë e përgatitur atë në verë më parë). Ne e prerë atë në copa të vogla. Unë ju këshilloj që së pari të hiqni derri nga shkurochku përafërt. Me piper akullore është e lehtë për të bërë, por nëse keni të freskët, ju mund ta derdhni me ujë të valë, dhe pastaj dip atë në ujë të ftohtë. Kjo do të lehtësojë procesin e pastrimit.

Përgatitur në këtë mënyrë, piper bullgar shtriu shtresën e dytë në patate.

Ne kthehemi në tigan me qepë dhe karrota. Ata janë tashmë të gatshëm.

I përhapim ato mbi piper.

SHOW

KONTRATËS

Pjekur me perime, peshk në furrë - konsideroni një pjatë dhe receta shumë të dobishme për larmi të madhe të saj. Më shpesh peshku është i pjekur me patate, domate, qepë, kungull i njomë. Për një piquancy dhe flavor të veçantë shtoni krem kosi, paste domate, majonezë, djathë, seasonings të ndryshme.

Fokusi kryesor në përgatitjen e peshkut të pjekur me perime duhet t'i kushtohet faktit se gatuan peshk shpejt shumë perime, kështu që ata janë pak i zier ose i skuqur ose të zier. Çdo peshk është përdorur për pjekje, por e kuqe është veçanërisht e shijshme. Është vetëm një delikatesë. Sigurisht, mos zbritni dinjitetin e llojeve të tjera të peshkut, të cilat gjithashtu do të punojnë mirë në furrë. Peshk i pjekur me perime do të jetë shumë më i shijshëm nëse kalitet me lëng limoni. Dhe, sigurisht, duhet të jenë të shqetësuar në lidhje me dekorimin e këtij gjellë të shkëlqyer duke përdorur feta limoni, ullinj, sprigs e zarzavate, domate qershi. Ju mund të spërkasni perimet dhe peshqit me djathë për një kore të bukur dhe gojë-lotim.

Në mënyrë që peshku i pjekur me perime të punojë mirë, është mirë të përdorni fileto në lëkurë në mënyrë që copat të mos kthehen në qull gjatë gatimit. Për të peshkuar nën perimet e kthyera lëng dhe aromatik, ju duhet të gatuaj atë në furrë ose dollap rrobash. Mënyra më e mirë është peshku i pjekur në fletë metalike. Pra, aroma e perimeve është e mbyllur, aromat janë të përziera, duke plotësuar njëra-tjetrën, duke krijuar një përbërje të papërshkrueshme të shijes dhe aromës.

Përbërësit

Për gatimin e peshkut të pjekur me perime në furrë, ne do të na duhet

fileto peshku në lëkurë rreth një kilogram;
një palë karrota;
një palë bulbs;
një palë domate;
majonezë ulliri, kripë, piper, herbs të ndryshme (basil, rozmarinë, kopër).

Teknologjia e gatimit të peshkut të pjekur me perime

Peshku i pjekur me perime është i mirë në atë që është e shkëlqyer si në të ftohtë dhe të nxehtë. Ju mund të përgatisë paraprakisht për të gjitha produktet e ushqimit dhe në qoftë se, për shembull, të vijnë për të vizituar, pastaj 20-30 minuta e bukur gojë-lotim të dytë, do të kënaqet e tyre. Dhe mund të gatuash peshkun e pjekur me perime në frigorifer dhe më pas të ngrohësh furrën.

Opsionet e gatimit të peshkut

Përgatitja e peshkut me perime në furrë në mënyra të ndryshme. Mund të pihet thjesht në një fletë pjekje, të vajosur. Por tradicionalisht dashnorët si të gatuajnë peshk në fletë metalike. Pra, praktikisht nuk djeg, dhe të gjitha aromat janë ruajtur brenda. Në të njëjtën mënyrë përgatitni dhe peshqit në mëngë. Kur gatuani peshk të pjekur në fletë metalike, së pari vendosni dy shtresat e petëzuara dhe vendosni perime dhe zarzavate, pastaj peshqit dhe përsëri perimet dhe zarzavate. Mbylle me kujdes dhe ngjitni petë rreth skajeve për të parandaluar lëngjen e rrjedhjes. Ata e vënë atë në një tabaka pjekje dhe piqem atë. Si një pjatë e pjekur me peshk të pjekur me perime shërbyer patate të ziera, sallatë oriz thërrmues. Dhe mund të shërbeni vetëm me ato perime me të cilat është pjekur.

Edhe peshqit, të pjekur vetëm me domate, është mahnitëse e shijshme. Fileto peshku duhet të lahet dhe të skuqet. Forma është derdhur pak salcë domate me dragua, ajo mban peshkun, në krye me domate pa fara dhe lëkurat (ju mund të skuqura tyre), pour prevede, vënë në furrë për pjekje.

Peshk i pjekur me perime - menu diete klasike.Është e shijshme dhe ushqyese. Kjo gjellë, e cila mund të jetë pafundësisht e ndryshme, duke përdorur lloje të ndryshme të peshkut dhe salcat e shumta dhe condiments. Bon appetit!