Si të rrokulliset pjeshkë të freskëta për dimër. Kometa e pjeshkave dhe rrushit "Aroma e verës". Përbërja e pjeshkës recetë

27 tetor 2016 335

Pjeshkë në lëngun e vet Është një rostiçeri me shkëlqim, me lëng dhe ëmbël. Mund të hahet veçmas, dhe ta dekoroj atë me ëmbëlsira të ditëlindjes, dhe të plotësoj pasta të pjekura.

Ruajtja e pjeshkave për dimrin e tyre mund të çdo mësuese fillestare, më e rëndësishmja, të njohë dy recetat kryesore të gatimit.

Recetë hap pas hapi për dimër

Pjesa më e madhe e recetave për pjeshkë, të ruajtura në lëngun e tyre, bazohet në fuqizimin e frutave në një kavanoz në tërësinë e tyre. Kjo metodë lejon që pronarët e tokës të kursejnë kohën në zbatimin e recetës, sepse gëzon popullaritet të gjerë.

për recetë themelore ruajtur në lëngun e vet të pjeshkave do të kërkojë përbërësit e mëposhtëm:

Pjeshkë - 2 kg;
Rërë e sheqerit - 250 g;
Uji - 2.2 litra.

Së pari, përgatitni frutin për gatim. Pavarësisht nëse ato janë rritur vetë ose janë blerë në një dyqan, ata duhet të zgjidhin dhe të heqin qafe frutet e papjekur, të ngopur dhe të prishur. Pastaj pije me një sander.

Hiqni lëkurën nga fruti nuk është e nevojshme, por ata që dëshirojnë të bëjnë këtë hap duhet të bëjnë ndërprerje në sipërfaqen e frutave dhe pastaj t'i zhytin në ujë të nxehtë për disa minuta.

Pas kohës së specifikuar, lëkura lehtë heq frytin. Nëse është e mundur të ruhet në planet, pa hequr lëvozhgën nga frutat, atëherë ato duhet të lahen me shumë kujdes: një lëkurë e hollë lehtë mund të dëmtohet.

Sillni ujë në çiban. Fruta frutat midis kanaçeve, dhe spërkatni me sheqer. Që nga receta përdor fruta të tërë, ju duhet të zgjidhni për konzervimin me një vëllim prej tre litra. Hidh fruta me ujë të valë.

Vendoseni kavanoza në një enë të madhe me ujë të valë për sterilizimin pasues. Për shembull, në legen. Mbaro sterilizimin për të paktën gjysmë ore.

Roll up kavanoza sterilizuar, kthejnë ato në krye me këmbët tuaja dhe të përfundojë ato në një leckë të dendur para se të ftohur poshtë. Pas kësaj, është e mjaftueshme që të presë të paktën një javë për pjeshkë për të lënë lëngun, dhe të jenë të kënaqur me një meze të ëmbël të dimrit.

Ruajtja e pjeshkave në gjysma në lëngun e vet

Megjithëse receta, që nënkupton ruajtjen e pjeshkave në tërësinë e saj, është mjaft e thjeshtë, nganjëherë merr pak kohë për të nxjerrë farat nga fruti.

Fakti është se nucleoli e këtyre frutave përmbajnë substanca që, në kohë, prodhojnë acid senili të dëmshëm për trupin e njeriut. Për këtë arsye, tërësisht mbështjellë frutat e pjeshke nuk mund të hahet për më shumë se një vit.

Por frutat me eshtrat e nxjerra mund të hahen shumë më gjatë.

Për ruajtjen e gjysmave do të duhet këto komponente:

Pjeshkë - 1,7 kg;
Rërë e sheqerit - 230 g;
Uji - 1, 8 litra;
Acid limoni - 1 tsp.

Për të filluar pjeshkat e pjeshkave të konservuara në lëngun e tyre për dimër është i nevojshëm me një inspektim të kujdesshëm të frutave të grumbulluara ose të blera. Ngjyra e tyre duhet të përputhet me ngjyrën e frutave të pjekur dhe të shëndetshëm, dhe frutat, edhe me dëmtime të vogla, duhet të lënë mënjanë.

Pastaj pije ato nën ujë të ftohtë duke përdorur një sërf, dhe nuk përpiqet të dëmtojë lëkurën. Të gjitha të njëjtën, lëvozhgë e pjeshkave u lejon atyre të ruhen më gjatë, dhe më e rëndësishmja, përmban shumë vitamina.

Nëse ka një dëshirë për të hequr lëkurën, mjafton të bëhet një prerje tërthore me thikë mbi të dhe të zhytësh në ujë të nxehtë për ca minuta. Pra, lëkura mund të hiqet lehtësisht duke lëvizur lëvizjet.

Fruta të thata duke i lagur ato me një peshqir letre të thatë, dhe të vazhdojë të nxjerrë gurin. Për ta bërë këtë, prerë çdo fryt në gjysmë, dhe për të marrë nucleolus jashtë.

Pastaj vendosni gjysmën në kavanoza të thata të thata të çdo vëllimi, derdhni ujë të valë. Lëreni për 30 minuta, para-mbuluar me kapak.

Pas kohës së caktuar, hiqni kapakun, derdhni ujin nga kavanoza në një tigan dhe mbuloni me sheqer.

Mbushni shurupin derisa të ketë një shkëlqim karakteristik dhe një ngjyrë të pasur. Hidh shishe të gatshme të pjeshkave, ktheni kavanoza.

Sterilizoni kutitë pas kthesës nuk është aq e nevojshme, nëse ato janë zier më parë. Mbetet vetëm të presin për ftohje, duke e kthyer pjesën e poshtme në krye, dhe të presin një javë derisa lëngu të jetë pjeshkë.

Të ruajtur në lëngun e tyre, pjeshkët për dimër do të bëhen domosdoshmërisht një recetë vjetore familjare:

Gjurmimi i tyre nuk merr më shumë se një orë;
Shumica e amviset kanë mundësi të rriten pjeshkë në kopshtin e tyre, ose edhe në shtëpi;
Nevojshme, përveç frutave, përbërësit janë në çdo kuzhinë;
Ju mund të diversifikoni ruajtjen e tillë duke shtuar pjeshkë në kajsi, nektarina, mollë, dardha, fruta të thata etj.

Mundohuni të gatuani - kjo gjellë e shijshme, e cila është shumë e lehtë për t'u përgatitur.

Bon appetit!

Të gjitha varietetet e pjeshkave mund të ndahen në katër kategori të ndara sipas llojit të aplikimit: tryezë, fruta të thata, të konservuara, universale. Për ruajtjen e dimrit, dy speciet e fundit janë optimale. Ato përdoren me sukses për kthimin e kompoteve, bllokimit, dehjes, confitures.

Për ruajtjen e pjeshkave, zgjidhen vetëm frutat e plota me mish të dendur të verdhë. Shumica shtëpiake me përvojë preferojnë varietetin "Elbert". Por edhe ai ka nevojë për heqjen paraprake të lëkurës së sipërme kadifeje. Një manipulim i tillë kryhet në një dhe tre mënyra të mundshme:

trajtuar me avull, dhe pastaj - ulur në ujë të ftohtë;
vendosja e frutave në një enë për zbardhjen, dhe më pas - në ujë me akull;
uljen e pjeshkave në një zgjidhje prej 2% të sodës kaustike, dhe pastaj larja e tyre me ujë të rrjedhshëm të ftohtë.

Për shënimin! Nëse dëshironi, zhvishem mund të lihet. Në këtë rast, komposta mund të jetë më pak e ngopur, por frutat do të mbeten më të mira.

Kur përpunohet, pastrohet dhe pritet, fruti duhet të jetë në ujë. Për pjeshkë për dimër nuk është errësuar, është e nevojshme për të thith ato në një zgjidhje 1% e acidit citrik. Në shumicën e rasteve, gjysma e frutave janë të përcaktuara me një prerje në fund. Kështu, do të jetë e mundur të mbushni kontejnerin më fort.

Një kometë e pjeshkave për dimër - një recetë e thjeshtë

Ruajtja e pjeshkave të tërë (jo feta) nuk kërkon përpjekje të veçanta dhe një periudhë të gjatë përgatitjeje. Rezultati përfundimtar është çuditërisht i suksesshëm. Një përbërës i shijshëm do të kënaqë të gjithë anëtarët e familjes pa përjashtim, dhe të gjithë frutat do të jenë të dobishme për të bërë desserts ose ëmbëlsira ujdisje.

Përbërësit e domosdoshëm:

pjeshkë pjekur - 7-8 copë. (per 1 mund)
ujë 1,5 litra
sheqer - 600 g
acid citrik 4 g

Metoda e përgatitjes

Pjeshkë të konservuara në lëngun e tyre - një recetë e shijshme

Pjeshkë në lëngun e saj - një nga recetat e shumta, të favorshme të ndryshme nga të tjerët. Në këtë rast, frutat i nënshtrohen trajtimit termik, që do të thotë se ruajtja nuk përkeqësohet para kohe.

Përbërësit e domosdoshëm:

pjeshkë - 1 kg
sheqer - 1,2 kg

Metoda e përgatitjes

Frutat lani butësisht, hiqni lëkurën dhe kockat, prerë në gjysmave (ose lagjeve).
Vendoseni pjeshkën në një tigan të pastër smalt dhe shtoni sheqer. Lëreni frutin në këtë formë për disa orë, derisa të formohet lëngja.
Vendoseni tiganin në një zjarr dhe çlirojeni. Lejoni pjeshkën të vlojnë për 10-15 minuta.
Ndërkohë, përgatisni bankat: lani, pije dhe sterilizoni. Në një enë të pastër vendosni produktin e përfunduar dhe i rrotulloni me mbulesa metalike.
Mbulo kavanoza me një batanije të ngrohtë. Pas një dite, transferoni ruajtjen e ftohur në një vend të errët.

Jam nga pjeshkë për dimër - një recetë klasike

Për të përgatitur jam nga pjeshkë, zgjidhni fruta të dendura, jo shumë të pjekura. Fruta e butë në procesin e gatimit do të kthehet në një rrëmujë.

Përbërësit e domosdoshëm:

pjeshkë - 1 kg
limon - 1 pc
ujë - 1 t
sheqer - 850 gr

Metoda e përgatitjes

Peel pjeshkë: ulur ato për 1 minutë në ujë të valë, pastaj butësisht zhvishem zhvishem me një thikë. Pritini frutat e mbuluara me lobula.
Hidhni ujë në tigan, shtoni sasinë e nevojshme të sheqerit. Sillni shurupin në një çiban për ngrohje të ulët.
Në shurup valë, dip feta bukuroshe për 15 minuta. Pas - hiqni ato me një zhurmë dhe vendosni në një enë të pastër.
Në një zjarr të vogël, vlim shurup deri sa është dy herë më pak. Është koha t'i ktheheni pjeshkave mbrapa.
Në procesin e gatimit, hiqni shkumën nga bllokimi. 10 minuta para përfundimit, shtoni lëng limoni në tigan.
Bllokimi i nxehtë derdh në kavanoza sterilizuar dhe i rrokulliset me kapak të pastër. Pas ftohjes së plotë, kanaçet mund të fshihen në një vend të errët.

Shumica e recetave të pjeshkave të konservuara janë çuditërisht të thjeshta. Boshllëqet e tilla nuk kanë nevojë për një listë të madhe përbërësish ose teknologjish komplekse gatimi. Është e mjaftueshme vetëm një listë e shkurtër e përbërësve dhe një frymëzim pak për të shijuar peaches mahnitëse konservuar dimrit të ftohtë në kohë.

Pjeshkët janë fruta të mrekullueshme që jo vetëm që mund të jenë të freskëta dhe të përdorura në desserts të ndryshme, por edhe të përgatitura për dimër. Mënyra më e famshme e korrjes së pjeshkës është edhe e njohur për fëmijët: gjysma e frutave pa gropa janë derdhur me shurup të koncentruar të sheqerit dhe të mbështjellë. Natyrisht, ju mund të bleni pjeshkë në shurup, por shtëpia është më e shijshme. Unë do t'ju mësoj mënyrë e thjeshtë përgatitjen e tyre, dhe madje edhe të ju tregojnë se si të gatuaj një bllokim të mrekullueshme dhe roll për komposto dimrit, si për të bërë jam, jam, pjeshke bllokim të trashë si pjeshkë ngrijë, se si të gatuaj prej tyre, fruta ëmbëlsuar. fruta aromatik në boshllëqet diellore të përkryer me dardha, kajsi, nektarinat, kumbulla, kumbulla qershi dhe të gjitha llojet e agrumeve, si erëza - xhenxhefil, kardamom dhe kanellë, në harmoni të plotë me disa lloje të perimeve, duke e bërë tashmë jam i shijshëm ose jam në një kryevepër të kuzhinës. Recetat e mia të markës tregtare janë bllokim nga pjeshkë me pjepër dhe kanellë, të ndryshme të ndryshme me pjeshkë gjysmë, pure të ngrirë bajame, buka me bukuroshe pa gatim. Dhe ende billets pa sheqer, më të ndryshme, nga lëngje të bllokimit. Kishte shumë opsione, do të ishte thjesht një dëshirë për të përgatitur pjeshkë për dimër.

Përgatitjet Sezoni i ri më solli këtë recetë, të cilën unë jam shumë i kënaqur: bllokim Peach në shije multivarka dhe pamja tejkaluar të gjitha parashikimet. Kënaqësi e vërtetë: feta të tenderit të frutave në shurup aromatik me ngjyrë jeshile-rozë ....

Për këtë përgatitjet thjeshta për dimër nuk gaboj ju, gjithmonë zgjidhni fruta të mirë: pjeshkë duhet të jetë kompakte, më mirë edhe një papjekur pak, jo kalbur dhe nuk rrudhur, pa dëme. E pjeshkë të pjekur, mjerisht, ju nuk do të merrni një feta shijshme dhe të bukura bllokim. Por çdo frut i paqëndrueshëm do të bëjë. Nga rruga, përveç frutave dhe sheqerit për përgatitjen e disa varieteteve të këtij bllokimi do të duhet diçka tjetër ...

Jam nga pjeshkë pa gatim - një copë e mrekullueshme për dimër. Parimi i gatimit bazohet në ngrohjen e gjysmave të pjeshkave në shurup, të vendosura në një kavanoz. Unë nuk rrezikoj të rrokulloj kavanoza të tilla, por ato janë ruajtur në mënyrë të përkryer në frigorifer nën najlonin e kapakut dhe frutat mund të zëvendësojnë lehtë, madje edhe ëmbëlsinë më të rafinuar. Shumica e të gjithë në jam nga pjeshkë pa gatuaj Më pëlqen ngjyra e saj.

Pse më pëlqen të bëj një kompozim të pjeshkave, kumbullave dhe mollëve për dimrin? Pse jo vetëm një nga komponentët? Sa sheqer keni nevojë për një kavanoz prej 3 litrash të një kompote të tillë, a do të duhet sterilizuar?

Chatni - kjo salcë vjen nga kuzhina indiane. Mund të përgatitet nga çdo perime ose fruta me shtimin e një tufë lulesh të tërë aromash dhe erëza. Si thonë kuzhinierët indian, një chutney vërtetë duhet të jetë edhe e mprehtë dhe e ëmbël. Dawatie përgatisë chutney nga pjeshkë.

Në dimër, ju mund të merrni një enë nga frigorifer dhe në një orë të shijoni aromën dhe shijen e pjeshkave të freskëta. Unë preferoj fruta të ngrira në këtë mënyrë për t'u përdorur për të gatuar një shumëllojshmëri të pastave. Gjeni tani se si të korrni pjeshkë.

Verë na jep një numër të jashtëzakonshëm të manave dhe të frutave. Por në fund të fundit, ju doni shijshme dhe shijshme shijshme. Dhe që në dimër ju mund të trajtoni veten me fruta, ju duhet të bëni korrjes në verë. Tani do t'ju tregojmë se si të përgatisni pjeshkë në shurup. Rezulton tepër produkt i shijshëm. Pjeshkat vetë mund të shtohen në një shumëllojshmëri të desserts ose thjesht të hani. Një shurup është i madh për të. Në përgjithësi, gatuaj, mos u pendoheni!

Receta për pjeshkë në shurup

përbërësit:

pjeshkë të freskëta - 1.5 kg;
acid limoni - 1 lugë çaji;
sheqer - 200 g;
ujë - 1.8 litra.

preparat

Pjeshkët pastrohen me kujdes dhe thahen. I ndajmë ato në gjysmë, hiqni gurin. Ne mbushim gjysmën e bankave të përgatitura. Derdhni torfe me ujë të valë dhe lëreni për 25-30 minuta. Pastaj derdhni ujin në një tigan, shtoni sheqer dhe acid citrik, sillni lëngun në një çiban. Shurupi që rezulton është i mbushur me pjeshkë dhe menjëherë mbështjellë. Ne e kthejmë kavanozët me kokë poshtë dhe mbyllim veten me një batanije. Ne e lëmë atë derisa të ftohemi plotësisht. Ju mund të ruani pjeshkë të tilla thjesht në qilar.

Pjeshkat e konservuara në shurup

përbërësit:

pjeshkë - 1 kg;
sheqer - 700 g.

preparat

Pjeshkët e lara të lara janë zhytur në ujë të valë për 3 minuta, pastaj hiqen, derdhin ujë të ftohtë edhe për 3 minuta dhe pastaj zhvendosen në një cope për të bërë lëngun e xhamit. Dhe tani është e lehtë të zhvishet pjeshkë nga pjeshkë. Ne vendosim pjeshkë në kavanoza, derdhim ato me sheqer. Derdhni ujë të valë "mbi supet" e kavanozëve dhe mbuloni ato me kapak.

Ne vendosim kavanoza në një tigan të gjerë, në fund të së cilës vendoset një pecetë ose peshqir. Niveli i tenxhere në ujë duhet të jetë i njëjtë si në bankat. Kutitë e litrit sterilizohen për 15 minuta. Gjatë sterilizimit, sheqeri në kanaçe do të shpërndahet dhe pjeshkë në shurup do të merren. Pas kohës së kërkuar, ne heqim kavanoza nga pan dhe menjëherë rrokulliset ato, i kthejmë ato me kokë poshtë, i mbyllim ato dhe lëmë ato për 10 orë.

Recetë për pjeshkë të konservuara në shurup

përbërësit:

pjeshkë - 2 kg;
sheqer - 500 g;
ujë - 1,5 litra;
limon - gjysma.

preparat

Pjeshkët ndahen në gjysmë dhe hiqni kockat në to. Për ta bërë këtë, prerë pjeshke përgjatë buzë të kockave, dhe pastaj lëvizni gjysmave në drejtime të kundërta. Pjeshkët mund të mbyllen me ose pa lëkurë. Është vetëm një çështje e shijes.

Në tenxhere, derdh në ujë, shtoni lëng limoni dhe sheqer. Ne vendosim në zjarr derisa sheqeri të shpërbëhet. Kur shurupi të bëhet homogjen, ne u përhapim në të pjeshkë pjeshkë, të mbuluar me një mbulesë tavë dhe t'i japim pjeshkë një çiban. Pas kësaj, i përhapim në kavanoza sterile, i mbushim me shurup dhe i mbuluam me kapak. Kemi vendosur të ftohemi, duke përmbysur bankat me kokë poshtë.

Pjeshkat gjysma në shurup

përbërësit:

pjeshkë - 4 kg;
ujë;
sheqer (1 gotë sheqer për 2 gota uji).

preparat

Pjeshkët janë peeled, për këtë ne së pari dip një gjysmë minutë pjeshkë në ujë të valë, dhe pastaj menjëherë dip ato në ujë të ftohtë. Pas kësaj procedure, zhvishem hiqet shumë lehtë. Pritini pjeshkën në gjysmë dhe hiqni gurin. Vendoseni në mënyrë të përpiktë gjysmën e pjeshkave në kavanoza sterile. Nga këto sasi të pjeshkave vjen kanaçe prej 7 litrash.

Shurup gatim: 3 gota sheqer derdh 6 gota uji. Këtu shurup në vlim dhe mbush ato pjeshkë, pa shtuar në buzë të rreth 2 cm. Bankat U boshatis sepse kapak, instalimin e tyre në një banjë me ujë për 30 minuta, dhe pastaj rrokulliset deri. Ne i kthejmë kanaqet e pjeshkave në shurup dhe ikim deri në ftohje, i mbështjellim me një batanije ose me një peshqir të madh.

Delicious, dhe më e rëndësishmja fruta natyrore në dimër ju janë dhënë!

E enjte, 30 korrik 2015

Përfundoni mbledhjen e boshllëqeve të shtëpisë për dimër - shkruani recetë për pjeshkë të konservuara në shurup. Rezulton një delikatesë mahnitëse për shije, dhe produkt shumë më i dobishëm dyqanesh.

Pjeshkët, të ruajtura në gjysmë dhe të peeled, nuk do të jetë vetëm një ëmbëlsirë e shkëlqyer e pavarur, por edhe baza për përgatitjen e shumë enëve të ëmbla gatim në shtëpi. Pjeshkë të tilla të konservuara janë të kombinuara në mënyrë të përkryer me çdo lloj brumi - pies me këtë përgatitje shtëpi për dimër do të ju befasojë këndshëm me shijen e saj.

Për të siguruar që kjo korrje e thjeshtë për dimër nuk të zhgënjen, zgjidhni gjithmonë frytet më të mira: pjeshkat duhet të jenë të dendura, më mirë edhe pak të papjekur, pa dëmtime. Nga sasia e specifikuar e produkteve, marr 3 kanaçe të pjeshkave të konservuara për dimër: 2 copë 1 litër dhe një 0,85 litër.

përbërësit:

Përgatitja e enëve në hapa me një foto:

Pastaj me një thikë të mprehtë ne prerë çdo bukuroshe përgjatë gurit. Tani ne e marrim fruta në duar dhe me të dy pëllëmbët ne gradualisht lëvizim gjysmën në drejtime të ndryshme. Kjo është mënyra më e butë për të paktën dëmtimin e mishit. Pra, pjeshkët shpërndahen në 2 gjysma: bosh dhe me një kockë. Bones me kujdes prerë me një thikë të mprehtë. Dhe vetëm tani ju mund të hiqni hollësisht lëkurën e thikës.

Ne organizojmë gjysmën e përgatitur të pjeshkave në kavanoza të para-sterilizuara. E bëj këtë furrë me mikrovalë. Bankat e mia, derdhini rreth 100 ml ujë të ftohtë dhe vlim në fuqinë më të lartë. Në varësi të vëllimit të kutive të kohës mund të jetë e nevojshme në mënyra të ndryshme: për shembull, një kavanoz me gjysmë litri do të zgjasë 4 minuta. Ne e vendosim gjysmën fort, por nuk i shtyjmë me forcë ta mbajnë formën e bukurosheve.