Kur dëshironi të kënaqni të dashurit tuaj dhe t'u pjekni atyre diçka vërtet përrallore, mund të provoni me siguri të piqni një shtëpi me kek me xhenxhefil. Kjo ëmbëlsirë e shijshme nuk kërkon aftësi të veçanta pjekjeje, megjithatë, do t'ju duhet t'i kushtoni pak kohë për të krijuar një përrallë të vërtetë të shijshme.

Receta për shtëpinë e kek me xhenxhefil hap pas hapi

Vetë shtëpia e xhenxhefilit "Skazka" përbëhet nga tre përbërës kryesorë:

• Ëmbëlsirat e përshtatshme të vogla me shumë ngjyra;
• Glazurë proteinash (glazurë);
• Dhe bazë me kek me xhenxhefil.

Nga ëmbëlsirat, karamele të gatshme të rrumbullakëta si M&M janë më të përshtatshmet. Por kremi dhe brumi duhet të përgatiten.

Përgatitja e brumit për shtëpinë e xhenxhefilit:

Ka shumë mundësi për një brumë të përshtatshëm për një shtëpi me xhenxhefil. Kushti kryesor është, kur zgjidhni një recetë, që brumi të jetë plastik dhe të mund të priten forma prej tij. Për këtë, mund ta përdorni me një minimum përbërësish, ose mund të gatuani brumin tradicional për shtëpinë e xhenxhefilit të Vitit të Ri.

Opsioni 1. Brumë me mjaltë pikante

Do t'ju duhet:
3 gota miell të cilësisë së lartë të situr;
4 lugë mjaltë;
100 g sheqer të grimcuar të thatë;
50 g gjalpë yndyrore;
2 vezë;
1 lugë çaji (pa një rrëshqitje) sodë buke të zakonshme;
2 lugë gjelle (opsionale) konjak;
50 ml ujë;
1 lugë çaji erëza (kanellë, karafil, kardamom, xhenxhefil, arrëmyshk);
fletë pjekjeje;
Letër pergamene;
Modelet e shtëpisë së kek me xhenxhefil.

Gatim hap pas hapi:

Derdhni ujë në një tas të thellë. Dërgoni mjaltë, sheqer dhe gjalpë këtu.

Të gjithë përbërësit duhet të nxehen. Është shumë e rëndësishme të siguroheni që përzierja të mos vlojë. Temperatura e përafërt e ngrohjes është rreth 70 gradë.

Pastaj erëzat dhe gjysma e miellit të matur duhet të dërgohen në masë. Nuk e heqim nga zjarri!

Duke e trazuar shpejt me një lugë ose shpatull, ju duhet të krijoni brumin, duke shmangur formimin e gunga.

Këshilla. Nëse, megjithatë, gunga nuk mund të shmangen, një sitë mund të shpëtojë situatën. Thjesht fshijeni përzierjen e përfunduar përmes saj dhe masa do të bëhet në mënyrë të barabartë homogjene.

Në këtë formë, testi i ardhshëm duhet të lihet të ftohet. Pastaj vezët dhe konjaku dërgohen këtu.

Dhe vetëm atëherë mielli i mbetur i shtohet brumit. Në këtë fazë duhet të përzihet mirë në mënyrë që masa të jetë shumë e lëmuar.

Rrotullojmë një top nga brumi i përfunduar, e mbështjellim me film ushqimor dhe e dërgojmë në një vend të ftohtë për 1 orë.

Pas kësaj, ju mund të hiqni detajet e ardhshme të shtëpisë nga brumi duke e rrotulluar atë dhe duke përdorur shabllonet.

Të gjitha detajet duhet të piqen në një tepsi të mbuluar me pergamenë, në furrë të nxehur në 190 gradë, për 15-20 minuta.

E rëndësishme! Sigurohuni që ëmbëlsirat të mos thahen. Kur të jenë të nxehta duhet të jenë të buta dhe vetëm pasi të ftohet pasta ngurtësohet.

Opsioni 2. Brumë mjaltë-xhinxher

Do t'ju duhet:
250 g gjalpë me yndyrë të freskët;
1 gotë sheqer të grimcuar të thatë;
80 g mjaltë natyral;
2 vezë të freskëta pule;
750 g miell të cilësisë së lartë të situr;
1,5 lugë gjelle xhenxhefil të bluar (mund të zëvendësohet me rrënjë të freskët, të grirë);
1,5 lugë çaji sode;
1,4 lugë çaji karafil;
1 lugë çaji lëng limoni;
fletë pjekjeje;
Letër pergamene;
Modele për muret e shtëpisë.

Gatim:

Duke vendosur një tas të thellë në një banjë uji, përzieni sheqerin, erëzat dhe mjaltin në të. Masa duhet të përzihet shpesh derisa sheqeri të tretet plotësisht. Pas kësaj, këtu, pa u ndalur për të ngrohur masën, shtoni vezët dhe vajin. Tani duhet të përzieni gjithçka mirë në mënyrë që brumi të dalë pa gunga.

Më pas, shtoni sode në brumin e zier dhe përzieni përsëri mirë. Dhe faza e fundit në përgatitjen e ëmbëlsirave të ardhshme është shtimi i miellit të situr në masë. Pas kësaj, gjithçka duhet të gatuhet derisa brumi të fillojë të mbetet pas mureve të tasit.

Në këtë formë, brumi rrotullohet në një top dhe ftohet.

Në këtë kohë, mund të përgatisni një fletë pjekjeje dhe furrë. E nxehim furrën në 180 gradë, dhe mbulojmë fletët e pjekjes me letër furre.

Do t'ju duhen më shumë shabllone për shtëpinë. Ju mund të zgjidhni çdo opsion.

Pas kësaj, brumi i ftohur duhet të rrotullohet dhe të pritet prej tij për hartimin e shtëpisë së ardhshme të xhenxhefilit. Piqni pjesët individuale për rreth 7 minuta.

Epo, kur të gjitha ëmbëlsirat janë pjekur, ato duhet të lidhen me ndihmën e glazurës dhe më pas të dekorohen.

Përgatitja e glazurës (glazurës)

Do t'ju duhet:
1 e bardhe veze;
150 g sheqer pluhur të situr;
1 lugë çaji lëng limoni.

Shënim: të gjithë përbërësit janë renditur në përmasa minimale dhe sasia e kërkuar mund të llogaritet në bazë të sasisë së lustër të përfunduar që ju nevojitet për dekorim.

Gatim:

Duke përdorur një kamxhik, rrihni proteinën e ftohur, pa u përpjekur të arrini një shkumë të fortë. Vetë masa duhet të jetë thjesht e shkumëzuar dhe e bardhë.

Pastaj shtoni sheqer pluhur në proteina dhe përzieni gjithçka mirë.

Në fund kremit i shtoni lëngun e limonit dhe e përzieni sërish mirë.

Montimi i shtëpisë

Tani le të kuptojmë se si të bëjmë një shtëpi me kek me xhenxhefil. Për të lidhur të gjitha detajet, është e nevojshme, përgjatë buzës së tortës, të aplikoni bujarisht krem ​​dhe t'i bashkëngjitni asaj detajin e nevojshëm të shtëpisë së ardhshme të kek me xhenxhefil. Në këtë formë, ëmbëlsirat që do të lidhen duhet të mbahen pak në mënyrë që të kapet kremi.

Kështu lidhen të gjitha detajet: muret, çatia e kështu me radhë.

Pastaj shtëpia mund të dekorohet.

Për ta bërë këtë, glazura aplikohet në një qese pastiçerie me një grykë tub jo shumë të hollë. Vizatimet mund të aplikohen si në shtëpinë e xhenxhefilit të formuar tashmë, ashtu edhe në pjesët e saj individuale.

Si ta bëni varet nga imagjinata juaj. Ju mund të vizatoni vija, spirale, bore, borë dhe elementë të tjerë dekorativë. Epo, në krye të shtëpisë së përfunduar të xhenxhefilit, mund ta spërkatni bujarisht me ëmbëlsira të vogla.

Këtu janë disa opsione për të dekoruar një ëmbëlsirë elegante.

Pas kësaj, përralla e përfunduar e shtëpisë së xhenxhefilit mund të shërbehet në tryezën festive të Vitit të Ri. Me siguri, do të bëhet një nga dekorimet kryesore të festës së ardhshme. E përkryer edhe për Krishtlindje!

Nga rruga, me ndihmën e këtyre përbërësve ju mund të bëni jo vetëm një shtëpi me kek me xhenxhefil, por edhe të piqni biskota me xhenxhefil dhe madje edhe dekorime të pemës së Krishtlindjes.

Gjithçka varet nga imagjinata dhe disponimi juaj për magjinë e festës së ardhshme, e cila me siguri do të ndodhë nëse vërtet besoni në të.

Unë ju ofroj një recetë të mirë për një shtëpi me xhenxhefil me duart tuaja, e cila nuk është aq e vështirë për t'u bërë nëse keni dëshirë. Në vetvete, ky proces nuk është shumë i ndërlikuar, por mjaft i gjatë, kështu që ju duhet të keni mjaft kohë të lirë, mirë ose një dëshirë të madhe. Nëse keni fëmijë, mund të piqni boshllëqet dhe t'i lini të pikturojnë, dhe më pas ndihmoni në ngjitjen e pjesëve të thara. , Unë kam dhënë tashmë më herët, kështu që shikojeni nëse nuk dini se nga të bëni boshllëqe për të.

Nëse jeni ende duke menduar se si të bëni një shtëpi me xhenxhefil DIY për natën e Vitit të Ri ose Krishtlindjet, ose ndoshta për ditëlindjen e një fëmije, thjesht shikoni recetën time. Modeli i shtëpisë së xhenxhefilit është i thjeshtë, sipas dimensioneve të dhëna mund ta vizatoni lehtësisht vetë dhe mund ta prisni.

Më poshtë kam përshkruar në detaje se si të bëj krem ​​për një shtëpi me xhenxhefil në mënyrë që të jetë e përshtatshme për ta lyer atë. Kohët e fundit më pyetën se si të fiksoj shtëpinë e xhenxhefilit, domethënë detajet e saj dhe më thanë për karamelin, ndaj do të them menjëherë se nuk e konsideroj këtë opsion, sepse i njëjti krem ​​që do të mbetet pas lyerjes është i përshtatshëm edhe për këtë.

Shpresoj se shtëpia ime mikro me xhenxhefil do t'ju ndihmojë me këtë dhe do t'ju përgjigjet shumë prej pyetjeve tuaja. Dhe gjithashtu shikoni se si mund të bëni ato shumë të vogla dhe të thjeshta që vishen në një filxhan.

E nevojshme:

• Brumë xhenxhefili - 400 g
• Ëmbëlsirat me ngjyra - për dekorim
• Yjet e sipërme të ëmbëlsirave ose flokët e borës
• Karamel transparent - 2 copë.
• E bardha e vezës - 1 pc.
• Sheqer pluhur - 160 g
• Lëng limoni - 5 pika

Si të bëni një shtëpi me xhenxhefil në shtëpi

Pra, për fillim do t'ju tregoj një shabllon shtëpie me kek me xhenxhefil me dimensione, sipas të cilave e kam bërë. Përmasat e bazamentit (standardit) janë 14 me 14 cm, çatia është 9 me 12 cm, muri anësor është 10 me 7,5 cm, muret e përparme dhe të pasme, gjerësia 10 cm, lartësia fillimisht 7,5 cm, dhe më pas diagonalja 9 cm Më pas ka një derë gjerësia e së cilës është 3 cm dhe një duhanpirës i përbërë nga tre pjesë. Së pari vizatoni detajet, më pas prisni.

Brumi për shtëpinë e xhenxhefilit është tashmë gati dhe ka një ditë që është në frigorifer, kështu që tani mund të punoj me të. E hapim hollë, rreth 5 mm të gjerë, më pas vendos një nga boshllëqet sipër dhe e pres me kujdes me thikë përgjatë konturit të saj. Unë e bëj këtë me të gjitha detajet.

Ëmbëlsirat me ngjyrë karamel i thyej në copa të vogla me thikë.

Vendosa një rrogoz Teflon në një fletë pjekjeje dhe shtriva boshllëqet mbi të. Në ato pjesë ku ka dritare, vendos copa ëmbëlsirash, pikërisht në dritare.

Vendos pergamenë në fletën e dytë të pjekjes dhe pjek pjesën tjetër të pjesëve në të.

I pjekim ne furre te parangrohur ne 180 grade per 12 minuta. Shikoni ato që të mos digjen, përndryshe do të jenë të vështira. Unë nuk i heq menjëherë ato pjesë ku ka dritare nga fleta e pjekjes, por lëreni karamelin të ngurtësohet, kjo ndodh në disa minuta. Falë karamelit të shkrirë, dolën dritare të bukura xhami.

I vendos të gjitha detajet në dërrasat e drurit dhe i lë të ftohen.

Siç mund ta shihni, për momentin, klasa master e bukës me xhenxhefil është shumë e lehtë dhe e kuptueshme, dhe tani që boshllëqet janë gati dhe tashmë janë ftohur, por është më mirë të shtriheni për 2 orë ose më shumë, ju mund të bëjë krem.

Kremi për shtëpinë e xhenxhefilit është saktësisht i njëjtë si unë për bukën me xhenxhefil, vetëm se mund të jetë pak më i trashë, gjë që është e rëndësishme gjatë ngjitjes së pjesëve. Pra, për glazurën, derdhni pluhurin në tasin e mikserit, shtoni proteina dhe lëng limoni ose acid. I munda të gjitha këto për 3-4 minuta me shpejtësinë më të ulët. Nëse kaloni anën e një piruni mbi glazurën, do të mbetet një gjurmë, e cila duhet të zhduket pas 7 deri në 10 sekonda, atëherë konsistenca është e saktë. Nëse kjo ndodh para 5 sekondave, shtoni më shumë pluhur dhe nëse pas 12 sekondash ka ende gjurmë, atëherë do t'ju duhet të shtoni rreth gjysmë luge çaji ujë. Pas kësaj e kaloj në një qese pastiçerie dhe e lidh dhe e pres pak cepin që të ketë një vrimë të vogël për një vijë të hollë. Tani po filloj të pikturoj, po bëj 3 shtëpi njëherësh, ndaj mos u çuditni nëse diçka në foto është dyfish ose trefish. Për pikturimin e dyerve, vizatoj një kontur përgjatë skajit, pastaj vija vertikale në një distancë nga njëra-tjetra dhe një dorezë dere. Më pas i lë mënjanë të thahen.

Tani marr pemët e Krishtlindjeve, fillimisht vizatoj skicën e saj dhe më pas mbush në mes.

Përdorni një kruese dhëmbësh druri për të shpërndarë glazurën në mënyrë të barabartë në mënyrë që të shtrihet në mënyrë të barabartë. Pemën e Krishtlindjes mund ta tundni pak, nga njëra anë në tjetrën, kjo do ta bëjë edhe më të lëmuar kremin.

Menjëherë pas derdhjes, pa pritur tharjen, spërkas pemët e Krishtlindjeve me spërkatje me ngjyra. Nëse prisni pak, atëherë nuk do të ngjitet në glazurë. Më pas i lë edhe ato të thahen.

Tani i marr pjesët për duhanpirësin. I ngjis me kujdes me glazurë duke i mbajtur me kujdes me dorë që glazura të kapë pak dhe të mos prishet. Më pas mund ta mbështesni me diçka dhe ta lini të thahet.

Tani do të tregoj vetë pikturën e shtëpisë së xhenxhefilit, fillimisht lyej konturin rreth dritares, por e bëj jo shumë të hollë, më pas vendos pika të vogla rreth derës dhe bëj trekëndësha poshtë dhe sipër. Mos harroni të niveloni kremin me një kruese dhëmbësh dhe ta korrigjoni atë.

Në murin e pasmë, përveç trekëndëshave, përvijoj skicën e pemës së Krishtlindjes dhe e mbush atë.

Menjëherë pas kësaj shtroj në rreshta yje me ngjyra të ndryshme dhe i shtyp pak në krem ​​në mënyrë që të ngjiten më fort.

Tani po bëj çatinë. Çatia përbëhet nga dy gjysma. Së pari, derdh një dhe e drejtoj, tund bukën me xhenxhefil në mënyrë që të shtrihet, ngjit një duhanpirës të tharë sipër dhe shtroj ëmbëlsirat me ngjyra. I plotësoj edhe me yll. Në gjysmën e dytë, duhanpirësi nuk është i nevojshëm, kështu që unë thjesht dekoroj me ëmbëlsira dhe yje.

Shihni gjithashtu se si kam lyer murin anësor. Është e nevojshme që të gjitha pjesët të thahen plotësisht dhe vetëm atëherë të montoni shtëpinë e xhenxhefilit.

Më pas, do t'ju tregoj se si ta ngjitni shtëpinë e xhenxhefilit në faza, në mënyrë që të ruajë formën e saj. E shtrij glazurën në murin anësor dhe e ngjit në muret e pasme dhe të përparme, më pas shtroj murin e dytë anësor dhe gjithashtu e ngjis. Në fillim, do të duhet ta mbështesni këtë strukturë me duart tuaja në mënyrë që të mos lëvizë në drejtime të ndryshme, por kjo është fjalë për fjalë një aru minutash, pastaj do të qëndrojë më vete.

Kur muret janë tharë tashmë, e mbush bazën me lustër dhe i vendos menjëherë muret. E lyej pemën e Krishtlindjes në pjesën e pasme me një sasi të vogël glazurë dhe e fiksoj në anën e shtëpisë. Gjithashtu lyej derën dhe e ngjis në shtëpi duke e bërë pak të hapur.

Tani e rregulloj çatinë, kjo duhet bërë një nga një, pasi këto pjesë janë më të rëndat dhe u duhet kohë që glazuri të ngrihet dhe çatia të mos largohet. Është më mirë ta mbështesni me diçka, i zëvendësova kupat e lartësisë së dëshiruar. I mbush të gjitha vrimat midis çatisë dhe mureve me lustër. E mbaroj edhe duhanpirësin që të duket sikur ka borë mbi të.

Midis dy pjesëve të çatisë kishte një vrimë, kështu që e mbusha me të njëjtën krem ​​dhe shtrova ëmbëlsirat me ngjyra rresht. Doli një bukuri e tillë, i lë të thahen, duhen të paktën 5 orë, dhe mundësisht 12.

Shpresoj se ju ka pëlqyer receta për një shtëpi me xhenxhefil me duart tuaja dhe e kuptoni se si është bërë. Unë ju tregova versionin më të thjeshtë të pikturës dhe dekorimit, por falë tij, do të kuptoni procesin dhe fazat e përgatitjes, që do të thotë se mund të bëni saktë variacione komplekse. Unë rekomandoj të provoni!

Tradita e krijimit të shtëpive me xhenxhefil filloi në Gjermani në 1812. Më pas u botua përralla e vëllezërve Grimm "Hansel dhe Gretel". Lexuesve u pëlqeu shumë shtëpia e shijshme e xhenxhefilit që hasën fëmijët e humbur. Kjo është arsyeja pse analogët e saj shpejt u bënë një atribut i pandryshueshëm i panaireve të Krishtlindjeve dhe Vitit të Ri.

E bukura e këtij ushqimi festiv është se, falë erëzave, mund të ruhet për disa javë. Dhe janë erëzat që i japin një shije të veçantë të Vitit të Ri.

Xhenxhefili i bluar dhe kanella janë përbërës thelbësorë. Por mund të përdoren edhe erëza të tjera. Për shembull, kuzhinieri i famshëm Jamie Oliver ndonjëherë i shton brumit pak arrëmyshk dhe karafil të bluar.

Edhe pse brumi ruhet për një kohë të gjatë, megjithatë, me kalimin e kohës, shtëpia do të fillojë të bajatet, ndaj nuk duhet ta vononi shumë provën. Për më tepër, do të jetë mjaft e vështirë të rezistosh.

Përbërësit

• 220 g gjalpë;
• 250 g sheqer;
• 2 vezë të mëdha;
• 400 g mjaltë të lëngshëm;
• 700 g miell;
• 1 lugë çaji sode;
• ½ lugë çaji pluhur pjekjeje;
• 4 lugë çaji xhenxhefil të bluar;
• 4 lugë çaji kanellë të bluar;
• 1 ½ lugë çaji kripë.

Gatim

Në një enë përzieni gjalpin dhe sheqerin. Më pas shtoni vezët një nga një dhe rrihni derisa të jenë të njëtrajtshme. Hidhni mjaltin dhe përzieni mirë.

Në një enë tjetër, bashkoni të gjithë përbërësit e thatë dhe transferojeni përzierjen në tasin e parë. Ziejeni brumin, mbështilleni me film ushqimor dhe vendoseni në frigorifer për disa orë.

Shutterfly.com

Kjo sasi brumi mjafton për një shtëpi mesatare 20 × 10 × 20 cm.

Si të ndërtoni një shtëpi me xhenxhefil

Kjo është pjesa më e vështirë, por në të njëjtën kohë edhe më interesante. Është më mirë të ndërtoni dhe dekoroni një shtëpi së bashku me njerëzit e dashur. Kështu do të keni një mundësi të shkëlqyer për të kaluar kohë së bashku dhe për të zhvilluar aftësi krijuese.

Së pari ju duhet të bëni një shabllon shtëpie. Mund ta vizatoni vetë ose të zgjidhni nga ato të gatshme. Për shembull, shkarkoni ose .

Hapeni brumin në një shtresë të madhe 0,5-0,7 cm të trashë, vendosni shabllone mbi të dhe prisni detajet e nevojshme. Është mirë që brumin ta hapni midis dy fletëve pergamene. Kështu që nuk do të ngjitet me asgjë.

shutterfly.com

Në këtë fazë, nëse dëshironi, mund të prisni dritare shtesë dhe një derë në brumë. Dhe nga mbetjet, mund të bëni pemë të Krishtlindjeve të "rriten" pranë shtëpisë, të ndërtoni një oxhak ose të piqni.

Transferoni me kujdes pergamenën me detajet në një fletë pjekjeje dhe vendoseni në një furrë të parangrohur në 180 ° C për 12-15 minuta. Brumi piqet nëse është ngurtësuar dhe ka marrë ngjyrë kafe të errët rreth skajeve. Lërini pjesët të ftohen përpara se të ndërtoni shtëpinë.

Në këtë kohë, përgatitni glazurën e proteinave: është e nevojshme për të mbajtur muret dhe çatinë së bashku dhe për dekorim. Rrahim 3 të bardhat e vezëve me mikser derisa të bëhen shkumë. Më pas, pa ndalur së rrahuri, proteinave i shtoni gradualisht 500 gr sheqer pluhur. Ju duhet të keni një brymë të trashë të bardhë me një konsistencë uniforme.

Përgatitni një stendë të bukur mbi të cilën do të qëndrojë shtëpia e xhenxhefilit. Pas ngjitjes, nuk mund të transferohet më.

Më pas, duke përdorur glazurën, ngjitini pjesët në stendë dhe me njëra-tjetrën. Mënyra më e lehtë për ta bërë këtë është të vendosni kremin në një qese pastiçerie, qese tubacioni ose qese plastike të zakonshme me një vrimë të vogël në qoshe. Kur ndërtoni një shtëpi, muret duhet të mbështeten me disa mjete të improvizuara në mënyrë që të qëndrojnë në mënyrë të barabartë.

Pjesa tjetër e kremës do të jetë e dobishme për dekorim.

Detajet mund të dekorohen edhe para se t'i vendosni së bashku. Sidomos nëse vendosni të ndërtoni një shtëpi të madhe ose me porosi. Por nëse e bëni atë sipas modeleve të paraqitura më sipër, mund të dekoroni produktin e përfunduar.

Të bësh një shtëpi të bukur, të ngrënshme, përrallore me duart e tua nuk është mjaft e lehtë, sepse për të nuk duhet vetëm të kesh aftësi kulinare, por edhe talentin e një dekoruesi. Ne do t'ju tregojmë të gjitha sekretet e krijimit të një shtëpie me xhenxhefil.

Ky artikull është menduar për personat mbi 18 vjeç.

Jeni tashmë mbi 18 vjeç?

Shtëpia e xhenxhefilit të Vitit të Ri: pak histori

Si dhe kush përgatiti për herë të parë një trajtim të shijshëm dhe të bukur? Përgjigja për këtë pyetje ka humbur mes peripecive historike. Dihet se ndërtesat e bëra me brumë ishin kulte edhe në kohën e Romës së lashtë dhe konsideroheshin banesa të perëndive. Por pas pushimeve, ata u trajtuan në një mënyrë krejtësisht moderne - ata thjesht e hëngrën atë me të gjithë familjen. Si një dekorim i shijshëm dhe i bukur për Vitin e Ri, u përgatit për herë të parë në Gjermani. Shtëpitë me kek me xhenxhefil u bënë të njohura menjëherë pas publikimit të një përrallë mësimore dhe udhëzuese për aventurat e dy fëmijëve - Hansel dhe Gretel. Pikërisht me një shtëpi të ëmbël të bërë me xhenxhefil, marzipan, fruta të ëmbëlsuara dhe karamele ata u joshën nga një magjistare e keqe, nga e cila fëmijët ende ia dolën të shpëtonin.

Shtëpia e xhenxhefilit nuk është vetëm jashtëzakonisht e bukur, por edhe tepër praktike. Për shkak të përbërjes së tij, ai mund të ruhet për një kohë të gjatë dhe të mbetet po aq i shijshëm sa në ditën e parë pas përgatitjes. Kështu, zonja mund ta pjekë për Krishtlindje dhe shërbeu pa problem si dekor për shtëpinë deri në fund të të gjitha festave të Vitit të Ri.

Menjëherë pasi pastiçierët gjermanë filluan të përgatisin këtë ëmbëlsirë të pazakontë çdo vit, ajo u bë aq e popullarizuar sa që zuri rrënjë edhe jashtë shtetit - në Amerikë. Që tani e tutje, çdo zonjë kishte recetën e saj për një dekorim të shijshëm dhe secila besonte se ajo kishte më të mirën. Në të vërtetë, receta bazë ishte mjaft e thjeshtë - mjaltë, miell, sheqer dhe erëza. Ishte shtimi i kësaj të fundit që mbahej në konfidencën më të rreptë, sepse prej tyre vareshin si shija ashtu edhe "qëndrueshmëria" e xhenxhefilit të përfunduar.

Shtëpia e xhenxhefilit gjithashtu fitoi famë në Rusi - ajo u konsiderua një shenjë prosperiteti në shtëpi dhe një garanci e mirëqenies në vitin e ardhshëm. Keku me xhenxhefil në ato ditë në vendin tonë ishte shumë popullor dhe i përballueshëm për të gjithë, por të varfërit nuk bënin shtëpi prej tyre - nuk kishte kohë dhe as gjueti për të pikturuar bukë me xhenxhefil, dhe dekorimet si fruta të ëmbëlsuara, çokollata ose marmelatë ishin shumë të shtrenjta.

Sido që të jetë, një shtëpi me kek me xhenxhefil është dhurata më e mirë për një djalë apo vajzë të vogël. Kthejeni përgatitjen e kësaj delikatesë në një festë familjare - piqni dhe dekorojeni me fëmijët. Kujtimet e kësaj me siguri do të fshihen gjatë gjithë jetës suaj dhe një ditë fëmijët tuaj do ta gatuajnë atë sipas një recete të provuar të "gjyshes" së bashku me nipërit tuaj.

Receta për shtëpinë e kek me xhenxhefil hap pas hapi

Si të bëni një shtëpi me xhenxhefil Kjo është një shkencë e tërë, sepse është shumë e rëndësishme jo vetëm të gatuash saktë brumin, por edhe të bësh kremin (një krem ​​me të cilin mund të lidhësh të gjitha pjesët e shtëpisë).

Vlen të filloni përgatitjen e ëmbëlsirës së Vitit të Ri duke gatuar brumin. Ju nuk do të gjeni një recetë të vetme për kek me xhenxhefil - ka më shumë se njëqind prej tyre në botë dhe secili prej tyre ka të drejtë të quhet më i miri. Përbërësit e detyrueshëm janë mjalti, mielli, sheqeri, gjalpi dhe erëzat. E veçanta e kësaj recete është sasia minimale e lëngut të përdorur, gjë që e bën brumin mjaft të ngushtë dhe të dendur. Ne do t'ju tregojmë se si ta gatuani brumin hap pas hapi pak më vonë, dhe tani do të shqyrtojmë një proces tjetër shumë të rëndësishëm dhe të nevojshëm - përgatitjen e një modeli. Është shumë e vështirë të presësh detajet e shtëpisë nga brumi i përgatitur tashmë, sepse brumi është rërë mjaltë, që do të thotë se shkërmoqet lehtësisht nën thikë. Për shkak të kësaj, të gjitha detajet duhet të priten edhe në fazën e rrokullisjes së brumit - kështu që do të jeni të sigurt që materiali i përgatitur do të jetë i mjaftueshëm për "ndërtimin".

Ju mund të gjeni lehtësisht modele për një shtëpi me xhenxhefil në internet - modelet më të thjeshta dhe më të përballueshme janë paraqitur atje. Për të bërë një ëmbëlsirë të tillë, do t'ju duhen dy mure drejtkëndëshe, dy fasada (njëra duhet të bëhet me një portë të gdhendur) dhe dy drejtkëndësha për çati. Dimensionet e tyre të sakta mund të gjenden në World Wide Web ose mund t'i vizatoni vetë. Por një shtëpi njëkatëshe është larg ëndrrës së fundit, sepse vilat e bukura dykatëshe, mullinj, madje edhe kështjella për princeshat janë bërë nga buka me xhenxhefil. Në përgjithësi, me ndihmën e brumit të xhenxhefilit dhe imagjinatës tuaj, mund të gatuani një kryevepër të vërtetë që do të jetë mishërimi i ëndrrave tuaja.

Hapi tjetër është gjithashtu i rëndësishëm. Si te bejme nje krem ​​proteinik per lidhjen e shtepise (glasure)? Është bërë nga vezët, sheqeri dhe lëngu i limonit. Edhe një kuzhinier fillestar mund ta gatuajë atë, kështu që ju mund t'i kaloni këto punë të këndshme tek një fëmijë (sigurisht, nëse ai nuk është shumë i vogël).

Montimi dhe pikturimi i një shtëpie përrallore është momenti më i këndshëm dhe emocionues. Është më mirë ta bëni me gjithë familjen, sepse momente të tilla janë shumë afër. Organizoni gara të vogla, kush do ta tërheqë dritaren më shpejt ose kush do ta lëshojë çatinë më mirë. Ju gjithashtu mund të regjistroni një klasë master të përbashkët për të afërmit dhe miqtë.

Brumi i shtëpisë me xhenxhefil: receta më e njohur

Siç u përmend më herët, ka shumë receta për kek me xhenxhefil, por ne do të konsiderojmë më të njohurat prej tyre - me mjaltë dhe kanellë.

Për të përgatitur brumin do t'ju duhet:

• 125 g mjaltë të lëngshëm (nëse mjalti është i ëmbëlsuar, duhet të shkrihet);
• 100 g sheqer të grimcuar;
• 100 g gjalpë (i butë, por jo i lëngshëm);
• 1 vezë pule të ftohtë;
• 1 st. l salcë kosi (ose gjysmë lugë çaji sode);
• një majë kripë;
• një majë kanellë;
• një majë kardamom

Me të njëjtët përbërës, mund të përgatisni edhe brumin e xhenxhefilit duke shtuar një lugë çaji xhenxhefil të bluar të thatë në grumbull.

Përgatitja hap pas hapi:

1. Në një tas të madh, përzieni përbërësit e thatë: miellin, sheqerin, kripën dhe erëzat;
2. Rrihni vezën me një kamxhik, shtoni mjaltë dhe vaj në të;
3. Përzieni përbërësit e thatë dhe të lagësht, gatuajeni brumin elastik. Brumi i gatuar siç duhet nuk noton, megjithëse kjo varet kryesisht nga cilësia e miellit të zgjedhur dhe sasia e glutenit në të. Nëse e juaja doli të jetë pak e lëngshme, atëherë shtoni edhe pak miell dhe gatuajeni mirë;
4. Rrokullisni brumin në një top, mbështilleni me film ushqimor dhe vendoseni në frigorifer në mënyrë që të "pushojë" siç duhet. Koha optimale e "pushimit" është 2 orë;
5. Pas kësaj kohe, pjesa e punës duhet të tërhiqet dhe të lihet të lëvizë paksa e ngrohtë;
6. Ndani brumin në disa pjesë dhe tundeni hollë;
7. Pritini figurat që ju nevojiten për shtëpinë. Mos i hidhni mbeturinat - ato bëjnë kafshë dhe burra të mrekullueshëm me xhenxhefil;
8. Procesi i pjekjes së kek me xhenxhefil nuk zgjat shumë - 20 minuta në 180 gradë. Sigurohuni që brumi të mos digjet; nëse është e nevojshme, ulni temperaturën në 150 gradë;
9. Pjesët e pjekura të shtëpisë duhet të ftohen dhe vetëm më pas të vazhdohet me montimin e ëmbëlsirës.

Kjo recetë brumi është më e thjeshta dhe përgatitja e tij kërkon një kohë minimale. Nëse po kërkoni të eksperimentoni ose zbuloni diçka të re, shikoni brumin e modës së vjetër të kek me xhenxhefil, i cili është bërë me krem ​​dhe mund të qëndrojë i freskët për muaj të tërë. Kjo recetë në Rusi përdorej nga gratë, duke i dërguar burrat e tyre në një udhëtim të gjatë ose në një fushatë ushtarake.

Recetë e kremës së brymës me xhenxhefil në shtëpi

Që nga kohërat e lashta, karameli është përdorur për të ngjitur të gjitha detajet e një shtëpie me xhenxhefil. Kjo substancë viskoze lidh në mënyrë perfekte të gjitha pjesët, por pas ngurtësimit bëhet e fortë si karameli që është. Kjo është arsyeja pse, me kalimin e kohës, ajo u zëvendësua nga një krem ​​i lehtë proteinik - krem. Përgatitja është shumë e thjeshtë: rrihni 2 të bardha veze me 1,5 lugë gjelle. sheqer pluhur dhe një lugë çaji lëng limoni (shtojini në fund të rrahjes) dhe kremi është gati. Më pas, zhvendoseni masën në një qese pastiçerie dhe mund të filloni të formoni një shtëpi, si dhe lyerjen e saj të mëvonshme.

Shtëpia e kek me xhenxhefil DIY: receta pa mjaltë

Siç u përmend më herët, në mesin e shumë ëmbëlsirave ka nga ato për të cilat mjalti nuk është aq i rëndësishëm. Ne sjellim në vëmendjen tuaj një recetë për një shtëpi me xhenxhefil për Krishtlindje pa mjaltë. Për ta përgatitur do t'ju duhet:

• 150 g miell;
• 60 g sheqer;
• 2 lugë gjelle. l gjalpë i shkrirë;
• një çerek lugë çaji sode;
• një majë xhenxhefil dhe kanellë;
• 1 st. l qumësht.

Nuk është e vështirë të gatuani një brumë të tillë - thjesht përzieni të gjithë përbërësit, bëni një grumbull dhe lëreni të qëndrojë nën film për gjysmë ore. Ju lutemi vini re se kjo sasi brumi do të mjaftojë vetëm për një shtëpi të vogël me përmasa 15 me 20 cm. Nëse dëshironi një strukturë më monumentale, dyfishoni ose trefishoni peshën e përbërësve.

Një shtëpi me xhenxhefil me ose pa mjaltë është një përrallë e bërë me dorë. Mos e humbisni mundësinë për të gatuar këtë ëmbëlsirë të mrekullueshme që nuk do të lërë asnjë ëmbëlsirë pa mbikëqyrje.

Seksioni "VENDOSJA E TABELËS, DEKORIMI I GJETAVE, ETIKETET"
Seksioni ndihmon për të dekoruar një shumëllojshmëri të pjatave me përpjekje minimale.

Kapitulli

Faqja e 3-të e kapitullit

shtëpi me xhenxhefil
Shtëpi me xhenxhefil DIY, foto hap pas hapi
Pjesa 3
NDËRTO një shtëpi, kështjellë ose pallat me xhenxhefil
Receta me foto hap pas hapi
Si dhe:
Shtëpi biskotash dhe vaflesh
pemët e xhenxhefilit
Pikturuar kek me xhenxhefil të Krishtlindjeve dhe valentines me xhenxhefil

Nëse rrokullisja është prej druri, njomeni disa herë në intervale 1-2 orë me një sasi të madhe. vaj luledielli(do të përthithet në dru), më pas lëreni të "thahet" për 5-7 ditë (vaji i lulediellit polimerizohet, ngurtësohet në ajër, ndryshe nga vaji i ullirit).
Pas ngopjes dhe tharjes, një kunj druri (ose një dërrasë prerëse prej druri) do të bëhet "i përjetshëm", jo higroskopik dhe i lehtë për t'u pastruar.

Një teknikë shumë e dobishme kur hapni brumin:

Procesi i bërjes së shtëpive me xhenxhefil është i të njëjtit lloj dhe përfshin domosdoshmërisht shtrirjen e brumit të xhenxhefilit në një shtresë të trashësisë së kërkuar për prerjen e mëvonshme të saj.
Kur e hapni brumin me një kunj rrotullues në një shtresë, është e përshtatshme të përdorni shiritat e trashësisë së dëshiruar të vendosura në anët, siç tregohet në foto.
Kjo ju lejon të bëni shtresën në mënyrë të përkryer edhe në trashësi dhe me skaje anësore të drejta (gjë që redukton ndjeshëm numrin e prerjeve gjatë prerjes së shtëpisë).

Detajet e strukturave të xhenxhefilit janë ngjitur së bashku:
- ose çokollatë e bardhë ose e zezë e ngrohur në një banjë uji (kjo është më e përshtatshme për t'u përdorur, lidhje mjaft e fortë dhe e fortë që forcohet shpejt),
- ose shurup sheqeri të nxehtë të zier (karamel) ose fondant sheqeri (shih) me shtimin e acidit citrik (një pikë shurupi i tillë ngurtësohet në një tigan; acidi citrik parandalon kristalizimin e sheqerit dhe shtohet deri në një shije të këndshme të thartë dhe të ëmbël. përftohet shurupi),
- ose - Masa tërheqëse e proteinave të sheqerit.
Është i përshtatshëm për të përdorur kavanoza qelqi të madhësive të përshtatshme, të mbushura pjesërisht me ujë për qëndrueshmërinë e tyre, si mbështetëse që mbajnë pjesët në pozicionin e dëshiruar kur ngjitja ngurtësohet.

Modele të ndryshme vizatohen në të bardhë dhe lyhen me ngjyra të ndryshme dhe bëhen imitime të borës.
Për vizatim dhe borë, mund të përdorni edhe ëmbëlsirat.
Spërkatjet e borës përfaqësohen nga sheqer pluhur (ai spërkatet me kujdes përmes një sitë) ose thekon kokosi, ose një përzierje e tyre.

Figurina dekorative me shumë ngjyra për dekorimin e kompozimeve me shtëpi mund të skaliten nga holluar dendur, nga dhe nga.

Dritaret e shtëpive me xhenxhefil:
- ose para montimit, vizatoni pjesët e pjekura,
- ose të bëjë në formën e lojëra elektronike të hapura, të zbukuruara përgjatë skajeve ose; këtë e bëjnë më shpesh nëse e mbushin shtëpinë me ëmbëlsira, të cilat duken bukur nga hapjet e prera;
- ose nga brenda mbyllni vrimat e dritareve me feta të holla marmelatë duke i ngjitur:

- ose bëni dritare karamele (dritare me njolla): për këtë, pjesët e pjekura të përfunduara me dritare të prera vendosen me fytyrë lart në folie të lyer me pak vaj, dritaret mbulohen me karamele të grimcuar dhe vendosen për 1-2 minuta në furrë, të nxehura në furrë. 220-250 gr. C, ku thërrimet e karamele shkrihen në një shtresë të hollë monolit.
Procesi i shkrirjes së thërrimeve të karamele në furrë është shumë i shkurtër dhe duhet monitoruar vizualisht në mënyrë që të hiqen pjesët nga furra në kohë. Sepse menjëherë pas shkrirjes së ëmbëlsirave, ato do të fillojnë të digjen shumë shpejt në një sheqer kafe të hidhur të djegur, i cili duhet të përjashtohet.
Duke mbushur pjesë të ndryshme të dritares me karamele me ngjyra të ndryshme, mund të merrni dritare të bukura me njolla me shumë ngjyra që do të duken veçanërisht mbresëlënëse kur ndriçohen nga brenda.
Dritaret e ëmbëlsirave janë gjithashtu të zbukuruara me biskota pastiçerie me kore të shkurtra "xhami me njolla" ose kek me xhenxhefil "xhami me njolla".
Shihni fundin e kësaj faqeje për biskotat e xhamit me njolla.

Montimi i një shtëpie me kek me xhenxhefil nga pjesët me dritare karamele me figura.
Në këtë rast, pjesët janë ngjitur

Tym nga oxhaku shpesh përshkruhet si karamele pambuku.

Rekomandohet të zhvilloni vetë dizajnin dhe vizatimet e shtëpisë tuaj të xhenxhefilit (kështjellës, pallatit).
Nëse nuk jeni shumë të mirë në vizatimin arkitektonik, ngjitni modelet e bëra prej kartoni (ose letre të trashë) në një produkt të tërë dhe sigurohuni që të gjitha pjesët të përshtaten mirë së bashku. Më pas ndajini modelet dhe përdoreni për prerjen e pjesëve të kek me xhenxhefil.

Në këtë faqe do të shikojmë disa shembuj të ndërtimit të shtëpive të ndryshme me kek me xhenxhefil. Ne ju rekomandojmë t'i lexoni të gjitha.
Zotërimi i teknikave të përdorura në prodhimin e tyre do t'ju lejojë të ndërtoni çdo shtëpi ose një pallat të tërë me xhenxhefil sipas dëshirës tuaj.

UDHËZIME TË DOBISHME VIDEO:

Shtëpi trajnimi me kek me xhenxhefil
për ndërtuesit fillestarë të shtëpive me kek me xhenxhefil
- e thjeshtë dhe e bukur
Në prodhimin e tij, tregohen të gjitha fazat kryesore të ndërtimit të banesave me xhenxhefil.
Ne rekomandojmë që të gjitha punët, që nga dizajni, të kryhen me fëmijë.

1. Projektimi i një shtëpie dhe krijimi i vizatimeve të shablloneve.
Le të vizatojmë në letër dhe të presim modele (shabllone) të detajeve të shtëpisë së ardhshme të xhenxhefilit:

Muri i përparmë me portë dhe dritare - 1 pc.

I njëjti detaj për murin e pasmë - është i njëjtë si për murin e përparmë, por pa hapje - 1 pc.

Dera - 1 pc.

Muret anësore me hapje dritare - 2 copë.

Grilat - 4 copë.

Pragu i dritares - 2 copë.

Oxhak nr 1 - 2 copë.

Oxhak nr 2 - 1 pc.

Oxhak nr 3 - 1 pc.

Kulmi - 2 copë.

Baza (pllaka e themelit të kek me xhenxhefil) e shtëpisë - një katror 20x20 cm - 1 pc.

2. Më pas fillojmë të përgatisim brumin.
Ata që nuk kanë bërë kurrë produkte brumi me xhenxhefil, fillimisht duhet të pjekin disa herë biskota me xhenxhefil shtëpi prej tij për të fituar përvojë, dhe vetëm më pas të bëjnë detajet e shtëpisë së kek me xhenxhefil nga brumi i kek me xhenxhefil.
Prandaj, në këtë rast, ne do të përdorim jo, por një të përshtatshëm me një pluhur pjekjeje.
Shihni gjithashtu recetat në faqe.
SHËNIM 1.
Pa asnjë përvojë, ju mund të përdorni lehtësisht dhe thjesht recetën e brumit të lashtë për (ndoshta ky është brumi më i mirë për kek me xhenxhefil). Nëse dëshironi, mund t'i shtohen erëzat e mëposhtme, si dhe manaferrat e thata të bluara në pluhur.
SHËNIM 2
Në këtë recetë, për përgatitjen e brumit nevojitet mjalti i lëngshëm. Nëse mjalti është i ëmbëlsuar, d.m.th. i kristalizuar (mjaltë i mirë i ëmbëlsuar jo më vonë se 20 tetor - shih), fillimisht duhet të shkrihet me nxitje në një banjë me ujë të nxehtë.

		Në një tepsi, ngrohni gjalpin, melasën dhe mjaltin, përzieni dhe ftohni pak. Në një tas, bashkoni përbërësit e thatë, xhenxhefilin e grirë dhe lëkurën, shtoni përzierjen e gjalpit të ftohur dhe gatuajeni në një brumë. Nëse është shumë e thatë (i thërrmuar), shtoni pak qumësht; por nëse brumi ju ngjit në duar, shtoni pak miell. E vendosim brumin në një tepsi dhe e rrotullojmë në një shtresë 1 cm të trashë.
		Vendosni shabllonin e përparmë të shtëpisë në fletën e pastë dhe prisni dritaret dhe derën, muret anësore dhe çatinë. Kur bëni murin e pasmë të shtëpisë, dritaret dhe dera nuk kanë nevojë të priten. Ngroheni furrën në 200°C dhe piqini ëmbëlsirat për rreth 20 minuta. Ftoheni ëmbëlsirat me xhenxhefil, i hiqni nga tepsi dhe i shkurtoni sipas shablloneve (nëse kanë humbur formën).
		Rrihni të bardhat e vezëve në një shkumë të fortë. Duke vazhduar rrahjen, shtoni sheqerin pluhur dhe lëngun e limonit në pjesë të vogla. Mbushni një qese tubacioni me kremin e përfunduar dhe zgjidhni majën më të mirë. Dekoroni murin e përparmë rreth perimetrit me një model vijash dhe pikash të dyfishta. Dekoroni dritaret dhe derën me të njëjtin model. Vizatoni një kufi përgjatë bazës së murit dhe vizatoni pika dhe yje midis dritareve. Dekoroni muret anësore siç tregohet në foto.
		Duke përdorur një grykë të hollë, dekoroni gjithashtu elementët e çatisë: vizatoni kufijtë përgjatë kreshtës dhe një model si rrjetë në shpatet e çatisë. Në qendër të çdo qelize të rrjetës, aplikoni një pikë lustër në formën e një pike. Muri i pasmë i shtëpisë së xhenxhefilit zakonisht nuk ka nevojë për dekorim.
		Rrihni përsëri kremin. Mbushni një qese tubacioni me të dhe përdorni një grykë me diametër të madh. Aplikoni krem ​​në detajet e shtëpisë së xhenxhefilit, siç tregohet në foto dhe lidhni "muret" së bashku.
		Në të njëjtën mënyrë, instaloni muret e dytë anësore dhe të përparme të shtëpisë. Lustër e ngurtësuar është shumë e fortë, do të lidhë fort elementët e një shtëpie me xhenxhefil, ashtu si llaçi i çimentos lidh tullat kur ndërton një shtëpi të vërtetë. Pasi glazura në fund të shtëpisë të jetë ngurtësuar, instaloni "pedimentet" dhe "shpatet" e çatisë së xhenxhefilit.
		Kur të instalohen shpatet e çatisë, ka shumë të ngjarë të ketë një hendek të vogël ku ato takohen. Shtrydhni kremin përgjatë skajeve të sipërme të shpateve dhe një tjetër drejt poshtë kreshtës së çatisë.
		Duke përdorur një thikë, hiqni glazurën e tepërt, e cila doli në kryqëzimet e elementeve të shtëpisë. Vendoseni kremin e rregullt në një qese pastiçerie, ringjisni grykën e imët dhe mbushni me të boshllëqet midis pjesëve të shtëpisë, duke dekoruar njëkohësisht çatinë, murin e përparmë dhe të pasëm.

Çatia e shtëpisë është e mbuluar me biskota, oxhaku është i veshur me gjysma kikirikësh, grilat janë bërë me vafle, veranda me kolona është bërë me karamele.
Pranë shtëpisë ka pemë të bëra nga gota vaffle për akullore dhe biskota me xhenxhefil.

DO TË DUHET

Brumë i bardhë (për çati, oxhak)

Brumë xhenxhefili (për mure)

Lustër (borë, tym nga një oxhak, pjesë lidhëse, zbukurim dritaresh, dyer)

Biskota "Waffles" (kapena)

Thërrime me xham aromatik ose spërkatje në formën e gaforreve (dekorim sipër dritareve)

Thërrime me shumë ngjyra - topa (dekorimi i ndriçimit festiv dhe pemëve)

Biskota katrore (kulm mbi verandë) - 2 copë.

Gjysmat e kikirikut (oxhak)

Biskota me jastëk (tjegulla çatie)

Koni me vaferë për akullore (pemët e Krishtlindjeve)

Vrima ose karkaleca bon-pari (kolonat e verandës, kutia postare)

Biskota të vogla të rrumbullakëta me xhenxhefil (Rruga prej guri)

DETAJET E PRERJES

1. Një katror = 1 cm.

2. Rivizatoni modelin në madhësi të plotë në centimetra (më i përshtatshëm në letër me kuadrate).

3. Të gjitha pjesët janë bërë në 2 pjesë, tubi - 3 copë.

4. Pjesët "1" i përkasin shtëpisë së parë të madhe, pjesët "2" i përkasin shtëpisë së dytë të vogël.

5. Muret janë pjekur nga brumi i xhenxhefilit.

6. Kulmi është pjekur nga brumi i bardhë.

7. Një skaj i një shtëpie të madhe është pjekur gjysma nga e bardha, gjysma nga brumi i xhenxhefilit (shih).
Fundi i dytë i një shtëpie të madhe është pjekur nga brumi i xhenxhefilit.
Skajet e një shtëpie të vogël piqen vetëm nga brumi i xhenxhefilit.

8. Oxhaku është pjekur nga brumi i bardhë.

BRUM I BARDHË
Për këtë recetë, gatuajeni brumin një herë.

180-200 g gjalpë
2 gota sheqer
1/4 lugë çaji sodë buke e shuar me uthull
1 vezë
3 gota miell gruri

1. Në një tas të madh, rrihni gjalpin me një mikser elektrik për 30 sekonda ose derisa të bëhet me gëzof.

2. Shtoni sodën dhe sheqerin, rrihni derisa të bashkohen plotësisht.

3. Shtoni vezën dhe rrihni derisa të bashkohen plotësisht.

4. Shtoni miellin dhe gatuajeni shpejt brumin.

5. Mbulojeni brumin dhe vendoseni në frigorifer për rreth 2 orë.

6. Pas ftohjes, ndajeni brumin përgjysmë (është më i përshtatshëm për t'u hapur) dhe hapeni me një petull në një shtresë me trashësi 5-6 mm. Që brumi të mos ngjitet në tavolinë (në dërrasë), sigurohuni që ta spërkatni tryezën me miell.

7. Vendosni një model letre të pjesës përkatëse të shtëpisë në shtresën e mbështjellë dhe prisni pjesën nga brumi përgjatë kontureve.

8. Kaloni me kujdes pjesën në një tepsi (tepsinë e pjekjes mund ta mbuloni me fletë metalike). Vendoseni modelin e letrës përsëri në pjesë dhe, nëse skajet e pjesës deformohen gjatë transferimit, korrigjoni atë.

9. Piqini në t° 150 - 170°C për 5-7 minuta. Kur pjesa të jetë skuqur pak, është gati.

10. E heqim me shpejtësi pjesën nga furra, e kalojmë në dërrasë dhe pasi i vendosim një model, rreshtojmë skajet (meqë në brumë ka sodë, brumi lëviz pak gjatë pjekjes).

11. Ftojeni pjesën.

12. Të njëjtën gjë bëni edhe me të gjitha detajet që janë pjekur nga brumi i bardhë. Nga pjesa tjetër e brumit, është e nevojshme të formohen dhe piqen biskota të vogla - "guralecë", nga të cilët më pas do të bëhet një "gardh guri" afër shtëpisë.

13. DETAJE TË VEÇANTA - FUNDI I SHTËPISË SË MADHE
(çati e bardhë dhe muri i prapanicës xhenxhefil të pjekur së bashku):

13.1. Bëni një model letre të fundit të një shtëpie të madhe në dy kopje.

13.2. Pritini një kopje të modelit përgjatë vijës me pika të çatisë dhe preni këtë pjesë - çatinë - nga brumi i bardhë (mos e piqni akoma!).

13.3. Pritini pjesën e poshtme të pjesës - murin e fundit të shtëpisë nga brumi i xhenxhefilit (në modelin e letrës, pjesa përfundon me një vijë të fortë të vendosur pak mbi vijën me pika, paralel me të).

13.4. Shtroni brumin e xhenxhefilit sipër të bardhës përgjatë kufirit, si në një model letre. Lyejeni vendin e aplikimit me pak ujë për ngjitje dhe shtypeni butësisht.

13.5. Prisni shirita nga brumi i xhenxhefilit (sipas madhësisë së modelit) dhe ngjiteni në çatinë e brumit të bardhë me ujë.

13.6. Kaloni me kujdes pjesën në një tepsi (mund të mbulohet me fletë metalike). Vendosni një model të tërë letre në pjesën dhe korrigjoni skajet që janë deformuar kur pjesa është transferuar.

13.7. Piqeni në t ° 150-170 ° C, 5-7 minuta. Kur pjesa të jetë skuqur pak, është gati.

13.8. Hiqeni shpejt pjesën nga furra, transferojeni në dërrasë dhe pasi të keni vendosur të gjithë modelin e saj, rreshtoni skajet.

13.9. Ftojeni artikullin.

BRUM GJINHXHER
Sipas kësaj recete, gatuajeni brumin dy herë, çdo grumbull veç e veç.

80-100 g gjalpë
një gotë e gjysmë sheqer
një lugë e gjysmë çaji xhenxhefil
një e gjysmë lugë çaji karafil
1 lugë çaji sodë buke e shuar me uthull
1/2 lugë çaji kripë
1 vezë
2 gota mjaltë
2 luge gjelle leng limoni
2 gota miell gruri
1 filxhan krunde ose 3 gota miell gruri

1. Në një tas të madh, rrihni gjalpin me një mikser elektrik për 30 sekonda derisa të bëhet me gëzof. Shtoni sheqerin, xhenxhefilin, karafilin, sodën e shuar dhe kripën, i rrahim derisa të bashkohen plotësisht.

2. Shtoni vezën, melasën dhe lëngun e limonit, i rrahim derisa të bashkohen plotësisht.

3. Shtoni miellin dhe gatuajeni brumin.

4. Mbështilleni brumin me polietileni dhe mbajeni në një vend të ftohtë për 3 orë.

Pemët e Krishtlindjeve

Pemët e Krishtlindjeve do të kemi kone vafle për akullore. Nëse nuk ka kone, atëherë do të bëjmë vetë pemët e Krishtlindjeve - do t'i pjekim nga brumi i bardhë.

1. Pritini rrathë me diametra të ndryshëm nga brumi i mbështjellë - nga më i madhi (fundi i pemës së Krishtlindjes) tek më i vogli (lart). Në skajet e çdo rrethi bëjmë karafil me thikë. Kështu marrim rrathë të dhëmbëzuar.

2. I pjekim rrathët dhe i palosim në një piramidë nga një rreth më i madh në një rreth më të vogël duke i lyer me krem. Për ta bërë pemën e Krishtlindjes më të lartë, mund të vendosen biskota të vogla të rrumbullakëta, të pjekura gjithashtu nga brumi i bardhë, midis pjesëve të mëdha.

3. Në të njëjtën mënyrë mbledhim edhe disa pemë Krishtlindjesh.

4. Ne dekorojmë pemët e përfunduara të Krishtlindjeve: vendosim kremin, të lyer me ngjyrë të gjelbër, në një qese dhe e shtrydhim, duke rrethuar skajet e dhëmbëzuara; spërkatni pemët e Krishtlindjeve me spërkatje shumëngjyrëshe, pluhurosni pjesën e sipërme të sitës me sheqer pluhur - "top bore".

THEMELI I SHTEPISË

Piqni një bazë të madhe torte mbi të cilën do të jetë e përshtatshme për të mbledhur shtëpinë. Zona e bazës duhet të jetë më e madhe se sipërfaqja e shtëpisë (mund ta piqni bazën në pjesë dhe ta ngjisni me lustër).

GLAZËR

Glazura përdoret menjëherë, kështu bëjeni pasi pjesët e shtëpisë të jenë gati për montim. Mos e dyfishoni recetën menjëherë; bëni një grumbull të dytë kremi vetëm kur është e nevojshme.

3 te bardha veze
750 gram sheqer pluhur të situr
1 lugë çaji vanilje
ngjyra ushqimore

1. Në një enë të thellë rrihni të bardhën e vezës, shtoni sheqerin, vaniljen.

2. Rrihni me një mikser elektrik me shpejtësi të lartë për 7-10 minuta ose derisa të jetë shumë i fortë. Glazura nuk duhet të rrjedhë. Për të parandaluar tharjen e kremit, mbulojeni tasin me të me një peshqir të lagur.

3. Lustër për ngjitjen e pjesëve aplikohet lehtësisht duke përdorur një qese (2 thasë merren nga skedari A4). Palosni çantën dhe fiksoni me stapler përgjatë gjithë gjatësisë në mënyrë që të mos lëshohet. Mbushni qesen me krem ​​dhe duke e mbështjellë pjesën e sipërme e fiksoni me stapler (në mënyrë që kremja të mos dalë). Në mënyrë që kremi të mos rrjedhë nga vrimat nga kllapat e staplerit dhe të mos njollosë duart tuaja, çanta e mbushur me krem ​​duhet të mbështillet me mbështjellës të hollë ngjitës, duke e përdredhur në krye. Prisni drejt ose në mënyrë të pjerrët këndin e mprehtë të çantës, vetëm pak.

4. Nëse glazura nuk ngjitet mirë me pjesën, lagni zonat e ngjitura me ujë duke përdorur një furçë. Lustër mund të aplikohet në të dy pikat e ngjitjes.

5. Lustër e një ngjyre të ndryshme (për përfundimin e dritareve, pemëve të Krishtlindjeve), bojë me bojë të thatë.

Sa më saktë t'i bëni pjesët e shtëpisë, aq më lehtë do të jetë t'i vendosni ato së bashku.

DEKORIMI

Pjesët e pjekura dhe të ftohura mund të dekorohen përpara montimit, duke kontrolluar me kujdes që niveli i dritareve të jetë në të njëjtën lartësi në të gjitha detajet e mureve. Dhe mund të dekoroni pas montimit.

Nëse jeni duke dekoruar përpara montimit, duhet të jeni SHUMË KUJDES gjatë montimit në mënyrë që të mos dëmtoni dritaret dhe dekorimet e lyera.

1. MURE

Në modelin e letrës së murit, vizatoni dritaret në mënyrë të barabartë. Në përputhje me figurën, vizatoni dritaret në mure me lustër (duke përdorur një qese).

Ngjitni grilat me vafle në lustër midis dritareve. Dekoroni ato me modele.

Në pjesën e sipërme të grilave dhe "kornizave të dritareve" në lustër, ngjitni katrorë me shumë ngjyra (thërrima të mbuluara me lustër).

2. VANAT

Në fund të një shtëpie të madhe, bëni një tendë. Për ta bërë këtë, preni një biskotë katrore diagonalisht në dy trekëndësha, ngjitni trekëndëshin e parë në kremin sipër derës së lyer.
Pritini një tjetër biskotë katrore në dy drejtkëndësha identikë dhe ngjitini ato në trekëndëshin e parë në formën e shkronjës " /\ " ().

Bëni kolona: për qëndrueshmëri, ngjitni ëmbëlsira në krem ​​në kashtë, rregulloni "kolonat" në lartësi nga baza e shtëpisë në tendë, ngjitni me krem.

Ngjiteni fundin e tendës me trekëndëshin e dytë.

Ngjiteni me ndihmën e glazurës pranë "kutisë postare" të derës së karamele.

Kornizojeni dritaret me krem ​​jeshil nga çanta dhe vizatoni kurora mbi verandë, ngjitni thërrime me shumë ngjyra - "llamba". ().

KUVENDI

KOMBINONI TË GJITHA PJESËT PA NGJITUR DHE KONDROJNI, RREGULLONI NËSE DIÇKA NUK KONTROHET (Ndërkohë që ASGJE NUK ËSHTË LUBRIKUR ME KREM APO GLAZUR, ËSHTË MË KONTROLL TË BËSH).

Shtëpia.
Përgatitni "themelin e shtëpisë". Rreshtoni pjesët siç tregohet në figurë. Ngjitini pjesët në bazën e shtëpisë dhe ngjitini së bashku me glazurë. Prisni derisa të gjitha nyjet të fiksohen fort. Për besueshmëri, ndërsa shtëpia është montuar, nyjet e mureve mund të lyhen gjithashtu me lustër nga pjesa e brendshme e shtëpisë.

Çati.
Kur skajet dhe muret janë tharë mirë, mund të ngjitni detajet e çatisë. Mbajini ato derisa ngrica të thahet.

Oxhak.
Ngjitni së bashku tre pjesët e oxhakut dhe ngjitini ato deri në fund të shtëpisë së vogël. Përhapeni me krem ​​dhe mbulojeni me gjysmat e kikirikut të thekur dhe të qëruar.

Pllakat e çatisë.
Përhapeni kremin në mënyrë të barabartë në sipërfaqen e çatisë dhe rregulloni jastëkët e biskotave në një model shahu. Kremi duhet të jetë i trashë, përndryshe jastëkët do të zvarriten poshtë, ato do të duhet të mbahen për një kohë të gjatë. Glazura e lëngshme mund të përzihet sërish me sheqer pluhur. Maskoni skajet e pabarabarta të "çatisë me tjegulla" duke i mbuluar me lustër. Nga maja e sitës pluhurosni çatinë me sheqer pluhur - "top bore".

GOLD FINAL

Akullnajat.
Duke përdorur një qese me krem, bëni një imitim të kremit: prekni majën në buzë të çatisë, duke e shtrydhur butësisht çantën - kremi do të kullojë, duke formuar një akull. Përsëritni hapat përgjatë të gjitha skajeve të çatisë dhe përgjatë tendës mbi derën e përparme.

oborr.
Duke ngjitur me glazurë “guralecët”, bëni një “gardh”. Instaloni pemët e Krishtlindjeve në oborr. Ju mund të bëni "drifts" - "guralecë" lyejeni me krem ​​dhe spërkatni me sheqer pluhur. Fantazoni!

Çfarë duhet të ndodhë përfundimisht - shikoni titullin. Opsionet e projektimit:

:
Për provë:
- mjaltë - 1 gotë,
- miell gruri - 2-2,5 gota,
- miell thekre - 1 filxhan,
- të verdhat e vezëve - 2 copë,
- gjalpë - 50 g,
- sode - 0,5 lugë,
- kanellë e bluar - 1 lugë çaji,
- xhenxhefil i bluar - 1 lugë çaji,
- kardamom i bluar - 1/4 lugë çaji,
Lustër për ngjitje:
- e bardha e vezës - 1 copë,
- sheqer pluhur - 1 filxhan,
- lëng limoni - 8-10 pika.

1. Nxehni mjaltin dhe vajin në zjarr të ngadaltë derisa të lëngëzohet.

2. Përzieni një gotë miell gruri me xhenxhefil dhe kanellë, derdhni në përzierjen e mjaltit-vajit, përzieni plotësisht në mënyrë që të mos ketë gunga. Ftoheni pak.

3. Përzieni miellin e thekrës me miellin e mbetur të grurit dhe sodën. Rrihni të verdhat e vezëve. Hidhni të verdhat në përzierjen e mjaltit që është ftohur në një gjendje të ngrohtë, bluajeni dhe më pas hidhni miellin.

4. Gatuajeni shpejt brumin. Brumi duhet të jetë jo ngjitës, plastik, i dendur. Ndani brumin në 2-3 pjesë.

5. Hapeni brumin në një tavolinë të lyer me miell në një trashësi 0,5-0,7 cm, të prerë sipas modelit të boshllëkut për shtëpinë e xhenxhefilit. Transferoni boshllëqet në një fletë pjekjeje, të shtrirë në një distancë prej të paktën 2 cm nga njëra-tjetra.

6. Piqni boshllëqet e kek me xhenxhefil në një temperaturë prej +220°C për rreth 8 minuta; kujdes që të mos digjen.

7. Ftoheni pjesët e pjekura të shtëpisë së xhenxhefilit. Ato mund të ruhen derisa shtëpia të montohet për disa ditë në një kuti kartoni të mbyllur në temperaturën e dhomës.

Montimi dhe dekorimi i shtëpisë.

8. Dritare karamel. Vendosini copat me dritare në një tepsi të veshur me fletë metalike. Grini karamele të forta karamele në një mulli kafeje dhe derdhni në dritare të barabarta me trashësinë e pjesëve. E vendosim legen e pjekjes ne furren e parangrohur per 2-4 minuta qe te shkrije karamelja. Hiqeni nga furra, ftoheni derisa karameli të ngurtësohet, hiqni letrën.

9. Lustër për ngjitje. Rrahim të bardhën e vezës derisa të dyfishohet në vëllim. Kur rrihni proteinën, hidhni gradualisht sheqer pluhur në pjesë të vogla dhe më pas shtoni lëngun e limonit. Glugu bluhet derisa të zbardhet dhe të bëhet me gëzof. Sipas dëshirës, ​​glazura lyhet në ngjyrën e dëshiruar me pluhur kakao, sheqer të djegur, lëng panxhari ose boronicë, shafran i Indisë, ngjyrues ushqimor. Glazurën e përgatisim në pjesë të vogla, pasi forcohet shpejt. Nëse një qese e veçantë pastiçerie nuk disponohet, mund të aplikohen shirita të hollë glazurë nga një shiringë mjekësore 10-20 ml me gjilpërën e hequr.

10. Për të dekoruar një shtëpi me xhenxhefil, përdoren krem, arra, karamele dragee me shumë ngjyra, spërkatje ëmbëlsirash, thekon kokosi, marmelatë, çokollatë, fruta të ëmbëlsuara. Elementet e dekorimit janë ngjitur në bazën e xhenxhefilit me lustër dhe lihen të thahen.

11. Në një fletë bazë të kek me xhenxhefil, shtëpia është mbledhur. Pjesët ngjiten me glazurë gradualisht, duke i shtypur mirë njëra me tjetrën dhe duke i fiksuar për 8-15 minuta. Në fazën e montimit, mund të vendosni dhurata brenda shtëpisë - bukë me xhenxhefil, ëmbëlsira.

12. Shtëpia e përfunduar spërkatet me "borë" - sheqer pluhur ose thekon kokosi.

Në një pallat kaq të bukur do të jetë komod dhe lozonjar...

dhe princeshat e vërteta:

Në këtë foto, fëmijët nuk janë shumë të befasuar nga pamja e pallatit të mrekullueshëm të xhenxhefilit,
sepse mori pjesë aktive në ndërtimin e tij.
Dhe secili prej tyre solli idenë e tij krijuese të bizhuterive.
Prandaj, pikëpamjet e tyre nuk janë aq entuziaste sesa vlerësimi i kujdesshëm i punës së krijuar.
Pasi të bëjnë foto pranë pallatit, do ta thyejnë me kënaqësi, duke filluar nga çatia.
Sigurisht, gjatë ngrënies, do të duhet të vendosni kukulla shtesë në mënyrë që të keni mjaftueshëm për të gjithë.

Pamje e pallatit të xhenxhefilit nga mbrapa:

SHËNIM. Produktet e lakuara të xhenxhefilit (për shembull, elementët e mureve të kullave të rrumbullakëta të kështjellës në foto) piqen në objekte të rrumbullakëta, rezistente ndaj nxehtësisë, të mbuluara me letër gatimi, të lyera pak me vaj, (për shembull, në kanaçe metalike boshe). Pjesët e prera të brumit me trashësi 6-8 mm shtrihen sipër në 1/4 e kthesës, por jo më shumë se 1/3 e kthesës. Në 1/2 kthesë, brumi i xhenxhefilit do të pikojë gjatë pjekjes.
Si të ngjitni elementët e pjekur të kek me xhenxhefil në një ndërtesë të ndërlikuar - shih më lart.

:
Për provë:
- 1 filxhan gjalpë të zbutur
- 1 filxhan sheqer
- 2 lugë pluhur pjekje
- 2 lugë xhenxhefil i bluar
- 1 lugë sodë
- 1 lugë kanellë terren
- 1 lugë hudhra e bluar e thatë
- 1 filxhan shurup sheqeri (receta më poshtë)
- 2 vezë
- 2 lugë uthull
- rreth 5 gota miell (derisa të keni një brumë të trashë)
Përbërësit e shurupit të sheqerit:
- 200 g sheqer
– 200 gr mjaltë
- 70 gr gjalpë
- 1/3 filxhan ujë të vluar
Përbërësit e glazurës:
- 1 e bardhe veze
- rreth 1 filxhan sheqer pluhur (derisa të përftohet një përzierje e trashë)
- pak lëng limoni ose acid citrik
Përbërësit për ngjitësin e karamelit:
- 100 g sheqer
- 2 lugë gjelle. lugë ujë (dhe ziej gjithçka derisa të trashet)

1. Përgatitni shurupin e sheqerit. Në një tenxhere metalike shkrini 3 lugë gjelle. sheqer deri në kafe. Hiqeni nga zjarri dhe ftoheni pak duke e trazuar. Hidhni në 1/3 filxhan ujë të vluar, përzieni mirë, shtoni pjesën tjetër të sheqerit dhe vendoseni në zjarr. Lëreni të ziejë dhe derisa sheqeri të tretet plotësisht.

2. Në një tenxhere shumë të madhe rrahim margarinën me mikser. Shtoni sheqerin, pluhurin për pjekje, xhenxhefilin, sodën e bukës, kanellën dhe hudhrën. Vazhdoni të përzieni mirë.

3. Hidhni gradualisht shurupin e sheqerit, duke vazhduar rrahjen, rrihni vezët dhe uthullën. I rrahim derisa të krijohet një masë homogjene. Filloni të shtoni miell duke vazhduar rrahjen me mikser derisa mikser ta kthejë brumin. Pyesni një sipërfaqe pune me miell, vendosni brumin mbi të dhe vazhdoni të gatuani me duar. Brumi duhet të jetë shumë i trashë. Ndani në të tretat, mbulojeni dhe vendoseni në frigorifer për 3 orë.

4. Tani ndani përsëri çdo pjesë të brumit në gjysmë (do të merrni gjashtë pjesë). Në një tepsi shtroni letrën e pjekjes, vendosni një copë brumë, gatuajeni fillimisht me duar. Më pas mbulojeni brumin me një fletë të dytë letre dhe hapeni me një oklla në një shtresë 3 mm të trashë. Hiqni fletën e sipërme, vendosni sipër modelin e shtëpisë dhe priteni në formë. Mbetjet mund të përdoren më pas për dekorime të vogla, figurina, burra me xhenxhefil, etj.

5. Piqeni në të parangrohur në 180 gr. Fusim në furrë për 7-9 minuta derisa skajet të marrin pak ngjyrë kafe. Ftohu. Përsëriteni me pjesët e mbetura të brumit dhe fletët e modelit.

6. Ndërkohë që brumi po ftohet, përgatisim kremin dhe ngjitësin e karamelit. Ndani proteinën nga e verdha me shumë kujdes. Rrihni me pirun derisa të formohet shkumë e lehtë. Vazhdoni të përzieni, duke shtuar gradualisht sheqerin pluhur derisa të rritet volumi dhe të merret konsistenca e kosit të trashë.

7. Kur brumi të jetë ftohur mirë e largojmë nga tava. Ne do të lyejmë çdo mur individual me lustër. Në çati, derisa glazura të jetë ngurtësuar, mund të ngjitni vafla ose ëmbëlsira që imitojnë pllaka.

8. Tani po përgatisim ngjitësin e karamelit. Ngjitësi i karamelit është në fakt i njëjti shurup sheqeri (që përgatitëm më lart), por më i koncentruar dhe pa mjaltë dhe gjalpë.

9. Derisa ngjitësi i karamelit të jetë ngurtësuar (mund të mbahet në tenxhere me ujë të avulluar), zhysim në të skajet e mureve të shtëpisë, të cilat duhet t'i ngjitim. Kur muret janë ngjitur, dhe shtëpia është tashmë në tavolinë, për të ngjitur çatinë, lyejmë prerjen e sipërme të mureve me ngjitës karamel dhe vendosim çatinë. Qepjet i mbulojmë me glazurë.

SHËNIM. Boshllëqet e rrumbullakosura të xhenxhefilit (për shembull, për muret e një kulle të rrumbullakët) piqen me një madhësi jo më shumë se 1/3 e kthesës, të vendosura gjatë pjekjes në forma të rrumbullakëta rezistente ndaj nxehtësisë me diametrin e dëshiruar.
Kur madhësia e pjesës së punës është më shumë se 1/3 e kthesës, gjatë pjekjes, brumi i xhenxhefilit rrjedh në mënyrë të pashmangshme dhe forma e tij e paracaktuar shtrembërohet.
Pjekja optimale e pjesëve të rrumbullakosura në 1/4 e kthesës - në këtë rast, gjatë pjekjes, përjashtohet një shtresë brumi me xhenxhefil të vendosur mbi të nga një formë cilindrike.

:
Për provë:
- 350 g miell
- 130 g gjalpë
- 2 të verdha
- 2 lugë kanellë
- 2 lugë xhenxhefil
- 0,5 lugë sodë
- 100 g sheqer
- 4 lugë gjelle mjaltë
- kripë
Për pluhur sheqeri:
- 250 g sheqer pluhur
- 1 lugë lëng limoni
- 1 proteinë

Gjëja më e rëndësishme është të bëni shabllonin (vizatimin) e saktë të shtëpisë sipas imagjinatës tuaj.

Është më mirë ta bëni atë nga kartoni dhe më pas ta montoni që të përshtatet saktësisht.

Kur ta keni gati shabllonin, transferojini të gjitha modelet në letër pjekjeje.

Tani përgatisim brumin: përziejmë miellin me erëzat, kripën dhe sodën. Më pas shtoni gjalpin e butë dhe grijeni në thërrime.

Rrihni të verdhat me pirun dhe derdhni në brumë, shtoni menjëherë sheqerin dhe mjaltin.

Gatuani një brumë të ngushtë, mbështilleni me film ushqimor dhe vendoseni në frigorifer për një orë. Më pas hapim në një shtresë (kam marrë 4) pjesë të brumit dhe e pjekim deri në kafe të artë dhe derisa torta është e butë, presim detajet e shtëpisë tonë dhe një tortë për stendë sipas shablloneve (përbërja jonë do të qëndrojë mbi të), dhe mund të hiqni biskotat nga mbetjet.

ËSHTË E NEVOJSHME TË BËHET SHPEJT, SEPSE FTOHJA, BËHET E VËSHTIRË DHE MUND TË RRËSOHET.

Kur te gjitha detajet te jene gati dhe te ftohen i bashkojme me sheqer pluhur, d.m.th. po ndërtojmë një shtëpi. Më pas e dekorojmë sipas dëshirës.

Brumi në recetë është i mjaftueshëm për një shtëpi të vogël dhe 10 biskota.

Nëse rritni përmasat e brumit, duke e bërë atë më të madh, mund të ndërtoni një shtëpi të madhe dhe të vendosni një tortë brenda, një të vogël në një stendë mund të përdoret për të dekoruar tortën ose për t'i lënë fëmijët ta gëlltisin.

Veçoritë e këtij testi, ndryshe nga mjalti për shtëpi, është se nuk bajatet për një kohë të gjatë.

KËSHILLË: MOS E LËSHTJENI BRUMIN SHUME HOLLE, TRASHËSIA IDEAL ESHTE 0,5 CM!

Për pluhur sheqeri Grini gjithçka me një lugë druri derisa të përftohet një masë e trashë homogjene.

Lyeni çdo pjesë të pjekur, thajeni mirë kremin dhe vetëm më pas ngjiteni.
Pasi të keni ngjitur dhe kuruar nyjet, bëni një përfundim: maskimi i qepjeve, aplikimi i "akulloreve", imitimi i borës, etj.
Ashtu si shtëpitë me kek me xhenxhefil, sajët ngjiten së bashku me masën e vizatimit me proteina sheqeri (krehë) ose krem ​​sheqeri të zier dendur ose me çokollatë të fortë (e zezë ose të bardhë) të shkrirë në një banjë uji.

Figurat e pikturuara të kek me xhenxhefil për të dekoruar kompozime me xhenxhefil ose për t'u shërbyer me çaj. Figurina të tilla priten nga një shtresë brumi me thikë duke përdorur një shabllon kartoni, më pas piqen dhe zbukurohen me krem.

Kreativiteti i fëmijëve - dekorimi i kek me xhenxhefil për pemën e Krishtlindjes:

Opsionet e sajë:

Në disa vende, grupe të ndryshme të pjesëve të gatshme shiten për vetë-montim të kompozimeve të xhenxhefilit. Kjo shtëpi është mbledhur nga grupi i mëposhtëm:

Shablloni i murit të shtëpisë për kek me xhenxhefil finlandez

Shablloni finlandez i çatisë së shtëpisë me xhenxhefil

Modeli i Pemës së Gingerbread

GINGERBOOK MAN SHABBOL

:
Për brumin e xhenxhefilit:
- 140 gr gjalpë pa kripë, të prerë në kubikë
- 100 g sheqer
– 1 vezë
- 1 lugë sodë
- 100 ml melasa të lehta (shurup i artë) ose, akoma më mirë, shurup fruktoza
- 1 lugë farat e bluara të kardamomit (duhet të bluani farat nga dy bishtaja në një llaç)
- 1 lugë karafil të bluar
- 1 lugë kanellë terren
- 1 lugë lëvore portokalli e grirë
- 450 g miell i thjeshtë
SHËNIM. Në vend të të gjitha erëzave, mund të shtoni xhenxhefil - atëherë ju merrni një shtëpi xhenxhefili.
Për glazurën:
- 400 gr sheqer pluhur i situr
- 2 të bardha veze
- 2 lugë lëng limoni
Për dekorim:
- 4-5 akullnajë portokalli ose të verdha të grimcuara me petull
– 3 pako Smarties (çokollata shumëngjyrëshe)
- 400 g marshmallow ose marshmallows
Si dhe:
- do t'ju duhet një tabelë mbi të cilën do të ndërtoni një shtëpi,
- katër tabaka
- dhe disa kavanoza ose shishe të pastra me të cilat mund të mbështillni muret me ngjitje ende të thata të shtëpisë dhe elementë të tjerë strukturorë në mënyrë që të mos prishen.
- Prerëset e biskotave në formën e pemëve dhe burrave të vegjël për pjekjen e produkteve me figura nga brumi i xhenxhefilit që dekorojnë përbërjen gjithashtu do të vijnë në ndihmë.
SHËNIME.
- Për prerjen e pjesëve, sigurohuni që të përdorni shabllone të përgatitur paraprakisht, përndryshe muret e shtëpisë nuk do të përshtaten së bashku.
- Zgjidhni dizajnin e shtëpisë dhe dekorojeni shtëpinë ashtu siç dëshironi - mund të bëni një peshore shumëngjyrëshe duke përdorur vetëm krem ​​të bardhë, si bora.
Në një vend të freskët dhe të thatë, shtëpia mund të ruhet deri në 2 javë.

PARAPRAKE NGA IMAGJINACIONI JUAJ PËR TË ZHVILLUAR DHE PRERJE SHBONELE PËR SHTËPINË E KËRKESËS SË GËNJELHEFIT.
Në shabllonet e murit, siguroni hapje për dritare dhe dyer, të cilat më pas do t'i mbushim me karamele të grimcuara dhe do t'i shkrijmë në furrë.

Hapi 1. Së pari, bëni brumin finlandez të kek me xhenxhefil. Në një enë hedhim gjalpin dhe 50 gr sheqer, i rrahim me mikser elektrik.

Hapi 2 Rrahim vezën me 50 gr sheqer të mbetur derisa të ngjajë me krem ​​pana.
Shtoni sodën dhe melasën në vaj. Më pas shtoni përzierjen e vezëve.
Shtoni erëzat, lëkurën e portokallit dhe miellin dhe përzieni derisa të keni një brumë të butë elastik.
Formojeni në një top, mbështilleni me film ushqimor dhe vendoseni në frigorifer për të paktën 30 minuta.

Hapi 3 Ndërsa brumi po ftohet, hiqni shabllonet nga pergamena ose letra e pjekjes bazuar në shabllonet tuaja.
Ngrohim furrën në 220 gr. NGA.
Hapi 4 Rreshtoni katër fletë pjekjeje me pergamenë.
Hiqni një copë portokalli nga brumi. Hapeni në një tavolinë të lyer me miell në trashësinë e një monedhe dhe prisni murin.
Hapni copëzat dhe hapini gradualisht dhe prisni pjesët e mbetura të shtëpisë.
Me një shpatull i kalojmë në një tepsi.
Do t'ju duhet të prisni dy mure anësore, një mur përpara dhe një mur të pasëm, dy pjesë çati dhe katër pjesë për oxhakun (muret e poshtme të tubit duhet të jenë në formën e një trekëndëshi në mënyrë që pjesa e mprehtë e tyre të hyjë në vrimë në çati).
Pritini pemët dhe njerëzit nga brumi.

Hapi 5 Brumin e mbetur dhe copat e mbetura hapeni direkt në pergamenë dhe priteni në një ovale rreth 25 cm. Ky është "kopshti" në të cilin do të qëndrojë shtëpia.
Vendoseni në pergamenë në një fletë pjekjeje.

Hapi 6 Prisni një derë në një nga muret, më pas prisni dritaret ku të dëshironi.
Mbuloni hapjet e dritareve dhe dyerve me një shtresë të barabartë karamele të grimcuar.
Piqni biskotat në tufa për 6 deri në 8 minuta (kopshti piqet disa minuta më gjatë) derisa skajet e biskotave të marrin ngjyrë kafe dhe ëmbëlsirat të shkrihen.
Për një cookie me formë të përsosur, bashkëngjitni shabllone në të dhe prisni çdo vend ku biskota është përhapur.
Lëreni të ftohet për 5 minuta, më pas transferojeni në një raft teli.

Hapi 7 Ndërsa biskotat janë duke u ftohur, bëni kremin duke përzier sheqerin pluhur me të bardhën e vezës dhe lëngun e limonit.
Ky është “ngjitësi” me të cilin do të lidhim muret dhe do të dekorojmë shtëpinë.

Hapi 8 Tani merrni tabelën për shtëpinë dhe vendosni brigjet në të cilat mund të mbështeteni në muret e ngjitura.
Transferoni kremin në një qese tubacioni të pajisur me një majë shumë të vogël, ose vendoseni në një qese plastike dhe hiqni majën e vogël në qoshe.
Duke filluar me një mur të vogël, shtrydhni një rrip të hollë lustër përgjatë skajit të poshtëm dhe ngjiteni në "tokë".
Shtypeni fort kundër dërrasës për disa minuta dhe më pas mbajeni me një kavanoz derisa kremja të ngurtësohet.

Hapi 9 Lyejeni me glazurë pjesën e poshtme të murit të gjatë, e vendosni në pjesën e poshtme të shtëpisë dhe e shtypni fort derisa të forcohet.
Pastaj vendosni dy mure të tjera.

Hapi 10 Bashkangjit çatinë. Kaloni glazurën mbi qoshet e njërës pjesë të çatisë dhe skajet e sipërme të mureve, ngjitni kapakun në mure dhe shtypni fort.
Vendosni një kavanoz për të mbështetur çatinë.
Përsëriteni me pjesën e dytë të çatisë.
Lidhni të gjitha pjesët për tubin dhe lidheni me kremin në çati.

Hapi 11 Përhapeni kremin mbi sipërfaqen e çatisë dhe oxhakut, duke pikuar kremin në mure për të krijuar një efekt dëbore. Më pas vendosni smarties sipër. Lyeni me lustër "kopshtin" dhe vizatoni tiparet e fytyrës. Ngjitni alte të bardha në kremin përreth kopshtit për të krijuar një gardh.
Vendosni njerëz dhe pemë kudo.
Spërkateni me sheqer pluhur.

Hapi 12 Vendoseni shtëpinë e përfunduar të xhenxhefilit në një vend të dukshëm dhe admironi atë për një kohë të gjatë, tregojini të gjithë miqve dhe të njohurve tuaj.

:
– 1 filxhan miell (mielli duhet shoshitur gjithmonë përpara se të gatuhet ndonjë brumë)
- 1/3 filxhan sheqer
- 1/2 lugë çaji sodë buke
- 1/2 lugë çaji kanellë
- 1/2 lugë çaji rrënjë xhenxhefili të grirë (buka jonë me xhenxhefil do të dalë pikante dhe pikante, mund të merrni më pak xhenxhefil për shije)
- 2 lugë gjalpë të zbutur
- 1 lugë gjelle mjaltë të lëngshëm
- 1 lugë qumësht

1. PËRGATITJA E BRUMIT.
Përziejini të gjithë përbërësit.
Ziejeni brumin tërësisht me duar për rreth 10 minuta në mënyrë që të bëhet elastik - kjo është gjëja kryesore në përgatitjen e çdo brumi me xhenxhefil.
Rrokullisni në një top dhe lëreni të shtrihet për 10-15 minuta, por jo më shumë.

2. SHABONE PËR MINI-SHTËPI.
Për shtëpinë do t'ju duhen 6 shabllone:
- 2 për çati,
– 2 për fasadat e përparme dhe të pasme,
– 2 për muret fundore.
Vizatoni modele në letër të trashë dhe pritini me gërshërë.
Nëse dëshironi të bëni shtëpi me dritare (me vrima boshe ose të mbushura me karamele, marmelatë), jepini ato në shabllone.

3. DETAJET E PRERJES.
Hapeni brumin në një shtresë 5 mm të trashë dhe rrethoni konturin me një thikë të mprehtë ose, gjë që është shumë më e përshtatshme kur prisni brumin, përdorni prerëse rul picash.
Për të lehtësuar montimin e mëvonshëm (në mënyrë që çatia të mos largohet gjatë ngjitjes), mund të bëni dy vrima të vogla për fijet në të dy pjesët e çatisë para pjekjes.
Gjatë montimit, pjesët e pjekura të çatisë thjesht lidhen me një fije.
Pasi të jetë ngurtësuar glazura ngjitëse, hiqni fijet dhe mbyllni këto vrima teknologjike në çati me lustër.
DETAJE PJEKJES.
Detajet e shtëpisë i pjekim në furrë të parangrohur në temperaturën 170 gr. Nga rreth 7 min.
Më pas lëreni të ftohet plotësisht nën një peshqir të palosur.

Për të prerë brumin në vende të ngushta, mund të përdorni me sukses një kaçavidë.