Mëlçia me karota. Mëlçia e pulës me qepë dhe karrota

Gjëja më e lehtë është ta skuqni në një tigan. Duket se nuk ka asgjë të komplikuar në këtë. Megjithatë, recetat e mëlçisë së skuqur janë më se të mjaftueshme. Skuqet me qepë, karrota, mollë, domate, kosi, kumbulla të thata, speca, kërpudha, patate. Me një fjalë, kjo apo ajo recetë ka hollësitë dhe sekretet e veta. Mëlçi viçi i skuqur me qepë dhe karrota- Ky është një nga opsionet për gatim të shpejtë dhe të shijshëm të mëlçisë.

Përbërësit:

Mëlçia e viçit - 500 gr,
Qepë - 2 copë,
Karota - 2 copë,
Kripë dhe erëza - për shije,
Vaj perimesh

Mëlçi viçi i skuqur me qepë - recetë

Para gatimit, mëlçia e viçit duhet të shpëlahet nën ujë. Hiqni filmat, prisni venat e trashë të indit lidhës, nëse ka. Më pas e presim në copa të vogla me përmasa 4 me 4 cm Përgatisim perimet.

Qëroni dhe prisni rrathët e qepëve në katërsh.

Lani, qëroni dhe prisni karotat në rrathë. Nëse karota është e madhe, është më mirë ta prisni në gjysmërreth.

Ngroheni një tigan me vaj vegjetal. Shtrojeni mëlçinë. E trazojmë me një shpatull.

Skuqini nga të gjitha anët për 5-7 minuta. Gjatë kësaj kohe, do të skuqet vetëm nga jashtë, por jo brenda. Shumë bëjnë një gabim të zakonshëm, domethënë, ata fillojnë të kriposin mëlçinë në këtë fazë të gatimit. Të bësh këtë absolutisht nuk ia vlen. Kripa do të kontribuojë në çlirimin e lëngut nga mëlçia, dhe si rezultat, ajo do të bëhet e thatë dhe e fortë. Është e nevojshme ta kriposni atë në fazën përfundimtare të përgatitjes.

Shtoni karotat dhe qepët në mëlçi.

I trazojmë me shpatull ose lugë.

Më pas shtoni erëza dhe kripë. Erëzat për mëlçinë janë të njëjta si për mishin, megjithëse zgjedhja është gjithmonë e juaja. Duke ndryshuar përbërjen e erëzave, çdo herë mund të merrni një pjatë me nuanca të ndryshme shije.

Përziejini përsëri. Mbuloni mëlçinë e viçit me perime. Ulni nxehtësinë dhe ziejini për 15 minuta të tjera, duke e përzier herë pas here deri në kafe të barabartë. Mëlçi viçi i skuqur me qepë dhe karotat shërbehet e nxehtë si shtesë në pjatën kryesore. Dhe në përfundim, dua të shtoj se sipas kësaj recete, mund të gatuani jo vetëm viçin, por edhe mëlçinë e pulës ose derrit. Të bëftë mirë. Unë rekomandoj gjithashtu gatimin

Përkrahësit e të ushqyerit racional e dinë se mishi i organeve nuk është më pak i vlefshëm se vetë mishi. Mëlçia e viçit përmban edhe më shumë vitamina se filetoja e viçit, ajo përthithet më lehtë nga trupi. Kuzhinierët e aftë mund ta gatuajnë atë në shumë mënyra, dhe do të mbetet e butë dhe e lëngshme. Nëse nuk jeni të sigurt se do të mund ta skuqni këtë produkt pa e tharë, hiqeni. Mëlçia e viçit e zier në salcë kosi rezulton e butë edhe për kuzhinierët e papërvojë.

Karakteristikat e gatimit

Njohja e disa pikave do t'ju lejojë të gatuani mëlçinë e viçit në salcë kosi shpejt dhe të shijshme, duke ruajtur maksimumin e vetive të tij të dobishme.

Mëlçia e viçit të freskët është më e shijshme, por edhe ato të ngrira mund të zihen. Gjëja kryesore është të mos e ekspozoni atë në një rënie të mprehtë të temperaturës. E shkrirë në frigorifer, do të ruajë strukturën e saj.
Sa më e errët të jetë mëlçia e viçit, aq më gjatë qëndron. Produkti më i freskët në ngjyrë i ngjan qershive të pjekura.
Kushtojini vëmendje të veçantë përpunimit parësor të mëlçisë. Ajo duhet të heqë filmat dhe venat, pasi ato janë të dendura dhe do ta bëjnë pjatën e përfunduar të ashpër, edhe nëse gatuhet sipas recetës më të mirë.
Për të eliminuar shijen e hidhur që mund të ketë mëlçia e viçit, ngjyhet në ujë ose qumësht. Opsioni i dytë është i preferuar. Koha e njomjes është 1-2 orë. Pas kësaj, produkti duhet të shpëlahet përsëri dhe të thahet me peceta.
Mëlçia e zier në salcë kosi do të jetë më e shijshme nëse është e skuqur paraprakisht, e pjekur në miell. Sidoqoftë, ky manipulim do të ndikojë në përmbajtjen kalorike të gjellës së përfunduar. Nëse jeni në dietë, hiqni dorë nga pjekja, duke rritur kohën e zierjes së mëlçisë me 5-10 minuta.
Barishtet e freskëta, erëzat, erëzat e thata do t'i shtojnë një aromë të këndshme gjellës.
Përfshirja e perimeve në përbërje do ta bëjë meze më lëng, të butë, aromatik.

Si pjatë anësore, pureja e patateve shërbehet më së miri me mëlçi të zier në salcë kosi. Mund të zëvendësohet me pure bizele, hikërror, makarona, zierje me perime.

Recetë klasike për mëlçinë e viçit të zier në salcë kosi

mëlçi viçi - 0,6 kg;
qepë - 0,2 kg;
miell - sa do të shkojë;
salcë kosi - 100 ml;
ujë - 0,5 l;

Mënyra e gatimit:

Qëroni qepën, priteni në kubikë të vegjël dhe skuqeni në vaj vegjetal deri në kafe të artë. Transferoni nga tigani në një pjatë.
Lani mëlçinë tuaj. Hiqni filmin, formacionet vaskulare. Priteni në shtresa me trashësi rreth 1 cm.Copat e mëlçisë duhet t'i ngjajnë në madhësi bërxollave të mesme.
Përzieni miellin me piper dhe kripë.
Lyejeni mëlçinë në miell.
Ngrohni një grumbull të ri vaji në një tigan, skuqni copat e mëlçisë në të nga të dyja anët, duke i dhënë çdo 2-3 minuta. Ju duhet të skuqeni në nxehtësi mesatare.
Hiqeni mëlçinë nga tigani, skuqni grupin tjetër.
Hidhni mëlçinë e skuqur në një tigan duke e spërkatur me qepë të skuqura.
Përzieni salcë kosi me miell, holloni me ujë të nxehtë. Shtoni kripë, erëza, përzieni.
Derdhni përzierjen mbi mëlçi. Vendoseni tiganin me të në zjarr të ngadaltë.
Mbulojeni dhe ziejini për 20 minuta pasi salca e kosit të fillojë të vlojë.

Receta për këtë rast::

Mëlçia e viçit sipas kësaj recete është e butë, e butë, e këndshme për shijen. Kombinohet mirë me çdo pjatë anësore. Më shpesh shërbehet me pure patatesh ose hikërror.

Mëlçi viçi i zier në salcë kosi me qepë dhe karrota

mëlçi viçi - 1 kg;
qepë - 0,2 kg;
karota - 0,2 kg;
sheqer (opsionale) - 5 g;
miell - 80 g;
salcë kosi - 100 ml;
supë ose ujë - sa do të shkojë;
vaj vegjetal - sa do të shkojë;
kripë, erëza - për shije.

Mënyra e gatimit:

Mëlçia, pasi është larë dhe çliruar nga filmat, venat, është prerë në copa të mesme, si gulash.
Shtoni kripë dhe erëza në miell. Nga erëzat, është më mirë t'i jepet përparësi një përzierjeje me speca ose erëza me kerri. Mund të shtoni erëza të thata si majdanoz, kopër, borzilok.
Hedhim copat e mëlçisë në një tas me miell dhe i rrotullojmë mirë në të.
Ngrohni vajin në një tenxhere ose tigan të thellë.
Vendosni mëlçinë në të dhe skuqeni duke e trazuar derisa të mbulohet me një kore të shijshme.
Pastroni perimet. Karotat i grijmë në rende, qepën e presim imët.
Vendosni perimet në mëlçi. E skuqim me to duke e trazuar edhe për 5 minuta të tjera.
Përzieni salcë kosi me sheqer, vendoseni në mëlçi. Mbushni gjithçka me ujë ose supë. Lëngu duhet të mbulojë plotësisht pjesët e mëlçisë.
Ulni zjarrin dhe ziejini mëlçinë nën kapak për 15 minuta.

Mëlçia e përgatitur sipas kësaj recete ka një shije të këndshme, ka erë joshëse. Mund të shërbehet me patate, zierje me perime ose oriz.

Mëlçi viçi i zier në salcë kosi me hudhër dhe domate

mëlçi viçi - 1,5 kg;
qepë - 0,3 kg;
paste domate - 50 ml;
hudhër - 3 karafil;
salcë kosi - 0,2 l;
majdanoz i freskët - 100 g;
ujë, vaj vegjetal - sa do të marrë;
kripë, piper i zi i bluar - për shije.

Mënyra e gatimit:

Pastroni mëlçinë nga filmat, fragmentet e kanaleve biliare, enët e gjakut. Pritini në shufra si viçi stroganof.
Lani majdanozin, shkundni ujin, copëtoni me thikë.
Kaloni hudhrën përmes një shtypi.
Përzieni salcë kosi me pastë domate, kripë, erëza.
Qëroni qepën dhe priteni në kubikë të vegjël.
Në një kazan ose në një tigan me fund të trashë, ngrohni vajin, skuqni qepën në të deri në kafe të artë.
Shtojmë mëlçinë dhe e skuqim në zjarr mesatar derisa të zbardhet.
Ulni zjarrin, vendosni një përzierje kosi dhe paste domate në mëlçi.
Shtoni ujë në mënyrë që lëngu të mbulojë plotësisht përmbajtjen e kazanit ose tiganit.
Ziejini në zjarr të ulët të mbuluar për 20 minuta. Sigurohuni që të ketë gjithmonë lëngje në kazan.
Shtoni majdanozin dhe hudhrën, përzieni.
Ziejini për 5-10 minuta të tjera dhe hiqeni nga zjarri.

Mëlçia aromatike e përgatitur sipas kësaj recete mund të shërbehet me çdo pjatë anësore. Si lëng mishi, përdorni salcë domate-ajkë kosi, në të cilën të brendshmet e viçit ishin zier.

Mëlçia e viçit e zier në salcë kosi del gjithmonë e butë dhe e butë. Shija dhe aroma e tij varen nga receta e zgjedhur.

Mëlçia e pulës me qepë dhe karrota është një pjatë e shijshme e pasur me hekur. Mëlçia e pulës është më e butë se viçi ose derri, dhe aspak e hidhur. Megjithatë, është e rëndësishme që të gatuhet siç duhet në mënyrë që të mos prishet dhe të mos bëhet e ashpër.

Mëlçia e pulës me qepë dhe karrota - një pjatë e përzemërt diete

Përbërësit

mëlçi pule 500 gram Qepë 2 copë) Karrota 1 copë(a) Vaj vegjetal i rafinuar 50 mililitra Kripë dhe piper 2 majë Arrëmyshk i copëtuar 1 majë

Shërbimet: 6
Koha për përgatitje: 20 minuta

Receta për mëlçinë e pulës me qepë dhe karrota

Përbërësit shtesë në këtë pjatë - qepë, karrota dhe arrëmyshk - japin aromën e mëlçisë së skuqur dhe pasurojnë shijen e saj.

Procesi i gatimit:

Pritini mëlçinë në copa të vogla.
Pritini qepën në kube të vogla ose gjysmë unaza të holla. Grini karotat në një rende të trashë, mund të përdorni një rende për sallatat koreane.
Ngrohni vajin në një tigan, vendosni mëlçinë. Skuqini derisa të zbardhet.
Shtoni karotat dhe qepët. Skuqini për disa minuta, më pas shtoni pak ujë, arrëmyshk, piper, gjethe dafine, kripë dhe ziejini nën kapak për 5 minuta të tjera.
Sapo mëlçia të bëhet gri brenda, dhe jo rozë, fikeni zjarrin. Nëse piqet shumë, do të bëhet i ashpër dhe i fortë.

Nëse dëshironi që mëlçia të ketë një ngjyrë më të kuqërremtë, fillimisht e skuqni në vaj në zjarr të fortë derisa të marrë ngjyrë të kuqe dhe më pas e vini në gatishmëri me një flakë të vogël.

Mëlçia në salcë kosi

Kjo pjatë mund të bëhet më pak kalori nëse përdorni salcë kosi me 10% yndyrë dhe skuqni perimet në një sasi minimale vaji dhe shumë shpejt.

Para se të skuqni mëlçinë e pulës me qepë dhe përbërës të tjerë, nuk ka nevojë të ngjyhet. Mjafton të shpëlani, të hiqni venat dhe të prisni. Ose mund ta lini të plotë nëse ju pëlqejnë pjesët e mëdha.

Cilat produkte do të nevojiten:

Qepë - 2 copë.
Karrota - 1 pc.
Mëlçia - 0,5 kg.
Vaj vegjetal i rafinuar - 3 lugë gjelle.
Kosi me pak yndyrë - 200 g.
Uji - 0,5 pirg.
Kripë, piper i zi, dafina. fletë - për shije.

Pritini qepën në gjysmë unaza, karrotën e prisni në shirita të hollë. Kaurdisni perimet në vaj derisa qepa të jetë e tejdukshme. Shtoni mëlçinë e grirë në tigan, skuqeni shpejt në zjarr të fortë në mënyrë që të mos thahet brenda dhe të mbetet lëng. Pas nja dy minutash, derdhni në ujë të nxehtë, salcë kosi dhe ziejini në zjarr të ulët derisa të zbuten, rreth 10 minuta. Në fund të gatimit, kripë dhe shtoni erëza, kontrolloni ngjyrën e mëlçisë në plasaritje. Nëse është gri, gjella është gati.

Me siguri të gjithë, nëse nuk e dinë, atëherë hamendësoni për përfitimet e mëlçisë. Përveç kësaj, është e përballueshme, ka një kosto relativisht të ulët dhe shumëllojshmëria e pjatave të mëlçisë është e madhe. Por jo të gjithë e pëlqejnë për shkak të shijes së tij specifike.

Nëse e përpunoni siç duhet mëlçinë përpara se të gatuani, atëherë mund të merrni një pjatë jashtëzakonisht të shijshme dhe të kënaqni edhe ata që kohët e fundit as nuk mund ta shikonin mëlçinë.

Për të përgatitur mëlçinë e derrit të skuqur me qepë dhe karota, do t'i përgatisim produktet sipas listës.

Ne pastrojmë karotat e freskëta, i lajmë dhe i fërkojmë në një rende të imët.

Qepët i pastrojmë, i lajmë dhe i presim në gjysmë rrathë nëse qepa ishte e vogël ose një çerek unaza nëse ishte qepë e madhe.

Mëlçia është e përshtatshme e ftohur ose e shkrirë. Fillimisht duhet të ngjyhet për disa orë, dhe mundësisht një ditë në ujë të ftohtë apo edhe në qumësht. Më pas kullojmë ujin (qumështin) dhe mund të përdoret mëlçia. E lajme dhe e presim ne copa te vogla 4 me 4 cm.

Ngrohim vajin në një tigan dhe vendosim mëlçinë aty. Spërkatni kripë dhe piper. Pas 3 minutash, kthejeni mëlçinë me një shpatull ose pirun. E skuqim në zjarr mesatar.

Pas 5 minutash të tjera, derdhni perimet e grira në tigan. I trazojmë dhe i skuqim në zjarr të ulët për 20 minuta, duke i përzier herë pas here.

Shërbejeni mëlçinë e derrit të skuqur me qepë dhe karota të nxehtë së bashku me një pjatë anësore ose sallatë perimesh.

Pjata e shijshme, e shëndetshme është gati! Ju bëftë mirë!

nuk ka komente

Mëlçia e zier e viçit me qepë dhe karota në tigan është pjata më elementare që njoh, përgatitet shumë shpejt dhe thjesht. Opsion i shkëlqyeshëm për një darkë të shpejtë. Është nga një mëlçi kaq e zier që zakonisht gatuaj më të shijshmen dhe më të butë. Thjesht bluaj gjithçka në një blender dhe është gati. Ju mund të gatuani dy pjata në të njëjtën kohë - shumë i përshtatshëm.

Do të na duhen:

mëlçi viçi - 500 g.
qepë - 2 copë.
karota - 1 pc.
vaj perimesh
kripë, piper - për shije

Mëlçi viçi i zier me qepë dhe karrota në një tigan

Mëlçia duhet të lahet dhe të hiqen të gjitha venat. Kjo është një pikë shumë e rëndësishme. Më pas priteni në kubikë, mund të përdorni kashtë, pastaj do të gatuhet edhe më shpejt. Këshillohet që para se të gatuani prej saj - derdhni qumësht dhe lëreni për ca kohë, diku nga gjysmë ore deri në dy orë, falë kësaj, gjaku i tepërt do të dalë nga mëlçia dhe do të dalë i butë dhe i butë.

Qepën e presim në kubikë të mëdhenj dhe karotat në gjysmë rrathë. Skuqini gjithçka së bashku mbi nxehtësinë mesatare në vaj vegjetal deri në kafe të artë, duke i përzier shpesh. Mund të shtoni edhe një thelpi hudhër të grirë për aromë.

Më pas vendosni mëlçinë e viçit në një tigan me qepë dhe karota dhe skuqeni duke e trazuar herë pas here derisa të zbardhet për rreth 3-5 minuta. Kripë dhe piper. Më pas hidhni 100 ml. ujë të vluar ose lëng mishi, ziejini nën një kapak mbi nxehtësi të ulët për 10 minuta, më pas shërbejeni.

Mëlçia e zier e viçit me qepë dhe karrota shkon mirë me çdo pjatë anësore.

Recetë e mëlçisë së viçit të zier në salcë kosi

Nëse nuk ka salcë kosi, mund të përdorni krem me yndyrë 15%.

Do të na duhen:

0.5 kg. mëlçisë
2 qepe
4 lugë salcë kosi
3 lugë gjelle miell
vaj perimesh
kripë, piper - për shije

Gatim:

Qëroni qepën dhe priteni në kubikë, skuqeni në vaj vegjetal derisa të jetë transparente. Shpëlajeni mëlçinë, prisni filmin dhe venat, prerë në copa të mëdha.

Rrotulloni mëlçinë në miell dhe vendoseni në një tigan të nxehur me vaj vegjetal, skuqeni për jo më shumë se 2-3 minuta nga secila anë, përndryshe do të dalë e ashpër dhe pa shije. Kripë, piper.

Më pas hidhni 50 ml. ujë të vluar, ziejini për 10 minuta nën kapak, duke e përzier herë pas here, më pas shtoni salcë kosi, kripë, shtoni piper të zi të bluar dhe erëza të tjera të preferuara, përzieni mirë dhe vazhdoni të zieni nën kapak për 5 minuta të tjera.

Ju bëftë mirë!