Si të përgatisni përzierjen e perimeve të ngrira? Perime të ngrira - receta të shijshme. Si të gatuajmë perime të ngrira të shijshme - receta

Dyqanet moderne ofrojnë një përzgjedhje të madhe të perimeve të ngrira - veçmas sipas llojit, si dhe në përzierje të ndryshme. Dhe pothuajse çdo amvise në frigoriferin e frigoriferit ka të paktën një paketë të një produkti të tillë. Le të kuptojmë se ku dhe si mund të përdorni perimet e ngrira.

Teknologjitë inovative, veçanërisht në përpunimin e ushqimit, e kanë bërë jetën shumë më të lehtë për gratë moderne. Në fund të fundit, pak prej tyre tani janë të angazhuar vetëm në punët e shtëpisë - shumica dërrmuese e popullsisë femërore po punon në mënyrë aktive. Por kjo rrethanë nuk e largon aspak nga shumë vendimin e një pyetjeje kaq urgjente si "çfarë të gatuaj sot?".

Dhe perimet e ngrira ndonjëherë bëhen ndihmës të domosdoshëm në zgjidhjen e këtij problemi. Në fund të fundit, ky produkt nuk ka nevojë të pastrohet, nuk ka nevojë të përpunohet më tej, nuk kërkon as shkrirje. Përgatitet shpejt.

Dhe një tjetër plus i padyshimtë i përzierjeve është se ato janë në gjendje të furnizojnë tryezën tonë me vitaminat e nevojshme gjatë gjithë vitit. Dhe nëse në kulmin e stinës së verës preferohen perimet e freskëta, atëherë në stinët e tjera, veçanërisht në dimër dhe në fillim të pranverës, perimet e ngrira janë thjesht të pazëvendësueshme.

Në të vërtetë, në procesin e ngrirjes, pothuajse të gjitha pronat e tyre të dobishme ruhen.

Mënyra e duhur për të zgjedhur

Shumë supermarkete ofrojnë perime të ngrira të paketuara dhe të lirshme. Dhe nëse mund të ekzaminoni me kujdes peshat dhe të vini re ndonjë mospërputhje të madhe, atëherë paketimi e fsheh produktin në mënyrë të besueshme nga sytë tanë.

Çfarë duhet bërë për të blerë një produkt cilësor?

Karakteristikat e gatimit të perimeve të ngrira

Pra, përzierja është blerë, mbetet të kuptojmë se si ta gatuajmë dhe me çfarë të shërbejmë. Vlen të mbani mend disa nuanca përpara se të filloni të gatuani:

Koha e nevojshme për të gatuar perimet e ngrira është rreth dy herë më pak se koha standarde e gatimit për perimet e papërpunuara. Mbani parasysh këtë kur vendosni produktet tuaja. Në supë, për shembull, përbërës të tillë duhet të vendosen pothuajse në fund të gatimit;
Ju nuk keni nevojë t'i gatuani këto perime, ato janë gjithashtu të ngrënshme të papërpunuara. Por në këtë rast, ato kërkojnë shkrirje. Është mirë që të shkrihet pa e hapur paketimin duke e vendosur qesen e mbyllur në një tas. Enët nuk duhet të jenë prej metali, të kenë kapak ose të mbulohen me film. Shkrirja kryhet jo në nxehtësi, por në një vend të freskët. Vendi më i mirë për këtë raft është në fund të frigoriferit tuaj.

Si të gatuajmë perime të ngrira

Nëse keni planifikuar një pjatë anësore me perime të ngrira të ziera, atëherë duhet t'i gatuani ato pak para se t'i shërbeni. Mos kini frikë të vonoheni dhe të vononi vaktin tuaj - përzierje të tilla gatuhen shumë shpejt. Plus, nuk keni nevojë t'i shkrini ato. Thjesht hapni paketimin dhe vendoseni në ujë të valë.

Për të zier një paketë standarde të përzierjes së perimeve, me peshë katërqind gram, do t'ju duhet të derdhni rreth një litër e gjysmë ujë në tigan.

Më pas tenxherja vihet në zjarr dhe uji zihet. Në këtë proces, shtoni kripë dhe erëzat që ju nevojiten në ujë.

Pasi të keni vluar ujin, derdhni perimet në të, përziejini, prisni që uji të vlojë përsëri, mbyllni lirshëm tiganin me kapak dhe gatuajeni përzierjen për dhjetë minuta.

Pas kësaj, perimet vendosen në një kullesë për të kulluar lëngun. Më pas perimet vendosen në një tas dhe lyhen sipas shijes me perime ose gjalpë, uthull, salcë kosi ose ndonjë salcë sipas dëshirës tuaj.

Si të gatuani perime të ngrira në mënyrë të shijshme pa shpenzuar shumë kohë dhe përpjekje

Receta e shpejtë e darkës

Perimet e ngrira janë një shpëtim, veçanërisht kur duhet të gatuani diçka dhe koha është jashtëzakonisht e shkurtër. Në vend që të përdorni ushqime jo gjithmonë të shëndetshme të gatshme për t'u gatuar, është më mirë të përdorni një paketë me përzierje të ngrirë, e cila do të bëjë një pjatë të shijshme, të shëndetshme dhe të lehtë për t'u formuar. Ajo që na nevojitet:

Fillimisht e presim qepën në copa të vogla. Më pas derdhni vaj vegjetal në tigan dhe vendosni qepën në tigan.

Kur qepa të marrë ngjyrë të artë, shtoni perimet dhe përzieni mirë. Pastaj shtoni kripë dhe erëza, përzieni përsëri, shtoni ujë.

Ziejini me kapak të mbyllur për njëzet deri në njëzet e pesë minuta. Pas kësaj, një darkë e shijshme dhe e shëndetshme është gati.

Perime të ngrira në një tigan

Kjo është një mënyrë tjetër e shpejtë për të gatuar ushqim. I gjithë procesi nuk kërkon shumë kohë. Dhe nuk kërkon shpenzimin e forcës suaj - gjithçka që ju nevojitet është të hapni paketimin dhe ta vendosni përzierjen në tigan. Por edhe në këtë detyrë të lehtë ka disa nuanca.

Pra, tigani vendoset në zjarr dhe në të vendosen perimet. Procesi i skuqjes fillon.

Zjarri duhet të jetë i fortë për dy ose tre minuta, mos e mbuloni tiganin me kapak, sepse duhet të hiqni lagështinë që do të rezultojë kur përzierja të shkrihet gjatë procesit të gatimit.

Kur uji të ketë avulluar plotësisht, shtoni vaj vegjetal, kripë dhe erëza.

Përzieni përzierjen, mbuloni tiganin me kapak dhe skuqeni derisa të gatuhet.

Një pjatë e tillë mund të jetë e pavarur, ose mund të veprojë si një pjatë anësore për patatet, drithërat ose peshkun.

Perime të ziera në një tenxhere të ngadaltë

Siç e dini, avulli nga të gjitha llojet e trajtimit termik ruan më së miri vetitë e dobishme të produkteve. Dhe të gjithë furrat me shumë gatime janë të pajisura me një program për zierjen e enëve me avull. Gjithçka që na nevojitet për gatim:

Ujë - nja dy gota për një tenxhere me shumë;
Perime të ngrira - 1 pako.

Hidhni ujë në tasin kryesor të tenxhere me shumë, vendoseni tasin sipër për zierjen e enëve me avull. Hidhni perime në të. Mbyllni kapakun e tenxhere me shumë dhe vendosni programin “Steam Coing” duke vendosur kohën në 8-12 minuta.

Kohën e saktë mund ta zbuloni nga tabela në udhëzimet për furrën tuaj, gjithçka tregohet në detaje atje. Pasi të ketë kaluar koha, i kaloni perimet e përgatitura në një pjatë, i kriposni dhe i rregulloni sipas dëshirës tuaj.

Gjithashtu, mund të gatuani dy pjata në të njëjtën kohë duke vendosur disa drithëra, si orizin, në tasin kryesor dhe duke vendosur një përzierje perimesh në tasin e sipërm si pjatë anësore. Koha totale e gatimit do të varet nga koha e modalitetit të zgjedhur për gatimin e drithërave.

Gjithashtu në tenxhere të ngadaltë, mund të gatuani të gjitha llojet e pjatave me shtimin e perimeve të ngrira.

Mëngjes i shpejtë dhe i shëndetshëm

Për të bërë një omëletë me bishtaja, do t'ju duhet:

Fasule jeshile të ngrira - njëqind gram;
Vezë - 2-3 copë;
Hudhër - 1 thelpi ose një majë grimcimi;
Ca qumesht;
Kripë për shije;
Vaj perimesh.

Hidhni fasulet në tigan dhe prisni që lëngu të avullojë. Në këtë kohë, rrahim vezët me qumësht në një enë me një kamxhik, shtoni hudhër dhe kripë atje.

Kur uji të ketë avulluar plotësisht nga tigani, shtoni vaj vegjetal dhe përzieni perimet. Pastaj derdhni përzierjen e vezëve, përzieni gjithçka përsëri. Mbyllni tiganin me kapak dhe gatuajeni omëletën derisa të gatuhet.

Hikërror me perime

Për të përgatitur këtë pjatë ju nevojiten përbërësit e mëposhtëm:

hikërror - 1 gotë;
Ujë - 2 gota;
Përzierje e ngrirë - 1 paketë;
Vaj perimesh.

Hikërrori i larë vendoset në një tenxhere me ujë, kripë. Ziejini drithërat derisa të gatuhen. Më pas hidhni vaj në tigan dhe derdhni përzierjen e perimeve, përzieni dhe kriposni.

Ne gatuajmë perimet për rreth dhjetë minuta, pas së cilës hedhim qull hikërror në tigan. Përziejini gjithçka dhe lëreni në nxehtësi të ulët për pesë minuta të tjera nën një kapak të mbyllur. Pas kësaj, mund ta shërbeni pjatën në tavolinë.

Si të ngrini vetë perimet

Ju gjithashtu mund të rezervoni një depo vitaminash në shtëpi duke ngrirë vetë perimet. Çfarë duhet bërë për këtë?

Kështu u njohët me mënyra të ndryshme për të përgatitur një produkt kaq të shëndetshëm si perimet e ngrira. Tani e dini se si mund të skuqen, zihen, zihen në avull me oriz e të tjera, pa shpenzuar shumë kohë për gatim.

Dhe nëse gjeni kohë për të ngrirë perimet vetë, atëherë në dimër do të keni gjithmonë një produkt në dorë, për cilësinë e të cilit mund të jeni të sigurt.

Në dimër, perimet e ngrira janë dhuratë nga perëndia për çdo amvise që monitoron dietën e familjes.

Në mënyrë që ata të ruajnë të gjitha vetitë e tyre ushqyese, është e nevojshme të merren parasysh veçoritë e ngrirjes së tyre.

Disa perime zhyten në ujë të vluar për zbardhjen dhe zhyten në ujë të ftohtë.

Në librat e gatimit ka një numër të madh recetash gatimi që kënaqen me vetitë e tyre ushqyese dhe të vlefshme.

E rëndësishme të mbani mend! Rregulli kryesor i perimeve të ngrira të gatuara në mënyrë të shijshme është kohëzgjatja e trajtimit të tyre termik.

Nëse përdorni një përzierje të gatshme nga një dyqan në çanta, atëherë paketimi ka një përshkrim të detajuar me udhëzime.

Më poshtë janë mënyrat më të mira për të gatuar perime të ngrira për t'u shërbyer:

Mënyra e gatimit	Receta
Pan	Tava vendoset në sobë. Vaji nuk derdhet, perimet nuk kanë nevojë të shkrihen paraprakisht. Gazi duhet të vendoset në djegie intensive për avullimin më të mirë të lagështisë. Pasi uji të jetë avulluar, gazi pakësohet dhe tigani mbulohet me kapak. Ata duhet të zihen plotësisht derisa të gatuhen plotësisht. Shërbejeni me një pjatë anësore
Shumë tenxhere	Perimet duhet të vendosen me kujdes në një rrjetë, e cila është krijuar për avullimin e enëve. Uji derdhet në tasin me shumë tenxhere. Është e nevojshme të kriposeni, të shtoni erëza sipas dëshirës tuaj. Më pas, ndizet multicooker dhe vendoset mënyra e avullimit. Kohëzgjatja e trajtimit termik nuk kalon 25 minuta. Me këtë metodë të përgatitjes, produkti do të ruajë lëndët ushqyese dhe shijen.
Furra	Para se të piqni perimet e ngrira në furrë, fillimisht duhet t'i skuqni në një tigan të nxehtë. Lagështia do të avullojë prej tyre, gjella do të mbajë formën e saj më mirë. Më pas vendosen në një formë të veçantë, e cila duhet të lyhet me vaj. Është më mirë të përdorni vaj perimesh ose ulliri. Kripa dhe erëzat shtohen në fund për të parandaluar avullimin e parakohshëm të gjithë lagështirës. Kohëzgjatja e pjekjes - 25 minuta në një temperaturë prej 190 gradë. 5 minuta para gatishmërisë së plotë, nxirren perimet e pjekura, shtohen kripë dhe erëza sipas shijes. Sipër, mund ta spërkatni pjatën me djathë të grirë - të rregullt ose të shkrirë. Ata shijojnë më mirë nëse shërbehen me salcë kosi. Si pjatë anësore, orizi ose patatet janë të përshtatshme.
Mikrovalë	Ju duhet të gatuani në një pjatë të veçantë të bërë nga xhami rezistent ndaj nxehtësisë. Kërkohet një kapak sepse avulli duhet të përfshihet në procesin e gatimit të perimeve. Perimet derdhen në një pjatë plastike ose qeramike dhe rrafshohen. Është e nevojshme të vendosni modalitetin e fuqisë në 600 W për 3-4 minuta. Procesi i gatimit duhet të monitorohet rregullisht. Perimet përzihen një herë. Në fund ju duhet të shtoni kripë, piper dhe erëza të tjera

Si një pjatë anësore makarona të shkëlqyera, pulë me oriz ose kërpudha, rizoto, bulgur, sallata.

Perimet ruajnë në mënyrë të përkryer vetitë e tyre ushqyese edhe me ngrirje të zgjatur. Pjatat e pranverës do të kënaqin të gjithë anëtarët e familjes.

Tavë me mish dhe perime do të apelojë edhe për gustatorët e vegjël. Për fëmijët, ato mund të zihen me avull në një kazan të dyfishtë.

Si të ngrini perimet për dimër me duart tuaja?

Për të ngrirë siç duhet perimet për dimër me duart tuaja, duhet të merrni parasysh disa rregulla të thjeshta:

zgjidhni keni nevojë për produkte që nuk kanë gërvishtje (duhet të jenë të pjekura).
Para ngrirjes duhet larë dhe tharë mirë.
Disa lloje i përshtatshëm për zbardhjen (ndalimi i procesit oksidativ brenda produktit për të përmirësuar shijen).
perime të thata grimcuar dhe vendosur në një enë për ngrirje (kube, gjysmë unaza, rrathë).

Lulelakra dhe brokoli larë paraprakisht në një kullesë, prerë në tufë lulesh dhe lyhet me ujë të valë. Më pas vendoseni në ujë të ftohtë, thajeni dhe vendoseni në frigorifer.

Specat e ëmbël lahen dhe thahen. Mund të grimcohet në shirita ose kube. Një përgatitje e tillë shtohet në supë, sallata, zierje dhe pjata të tjera.

Bizelet e gjelbra ngrihen në qese. Para ngrirjes, është e nevojshme t'i pastroni ato nga bishtaja. Nuk keni nevojë të shkrini para gatimit. I shtohet menjëherë supës, pilafit, zierjes me perime.

Patëllxhanët janë korrur të pastër, të tharë. Për të ruajtur të gjithë shijen e tyre para ngrirjes, mund t'i skuqni.

Domatet shtrohen të tëra dhe ruajeni në frigorifer derisa të shtohet në pjatë. Domatet e mëdha priten paraprakisht në dy ose më shumë pjesë.

Ky është një produkt i shkëlqyer gjysmë i gatshëm që përdoret në dimër për të bërë salca të shijshme, makarona, zierje me perime dhe pica.

Përzierje e përzemërt e mishit të ngrirë

Mishi është një produkt ushqimor i vlefshëm që njihet për vlerat e tij ushqyese. Ndihmon një person të rivendosë të gjithë forcën e tij, si dhe të rrisë efikasitetin.

Amvisat do të mund të gatuajnë tava mishi me perime, të cilat konsiderohen si një pjatë e shëndetshme dhe e kënaqshme.

E rëndësishme të mbani mend! Mishi është një produkt i rëndë për stomakun, ndaj është e nevojshme që të gatuhen së bashku me perimet.

Fibrat kanë një përfitim të madh për trupin. Shumë nutricionistë rekomandojnë përfshirjen e gjellëve pa vaj në dietë për humbje peshe.

Me mishin (mish derri, viçi, fileto pule), perimet e kuqe dhe jeshile, të cilat përmbajnë një sasi minimale niseshteje, shkojnë mirë.

Ata po ndihmojnë tretje më e mirë e proteinave shtazore.

Të gjitha substancat e rëndësishme që gjenden në perime kontribuojnë në largimin e shpejtë të toksinave dhe kolesterolit.

Para gatimit, duhet të përgatisni enët. Në mënyrë që produktet të ruajnë të gjitha lëndët ushqyese, është e nevojshme të përdoren enët e bëra prej gize, xhami rezistent ndaj nxehtësisë.

Mish i skuqur me perime

Komponimi:

Pulpa e viçit.
Kampionët.
Piper i kuq (i embel).
Bizele jeshile.
Fasule me fije.
Qepë.
Selino.
Xhenxhefil.
Vaj perimesh.
Kripë.
Erëza për shije.

Receta e pjatës:

Mishi duhet të pritet në copa të mesme. Për ta bërë atë aromatik dhe të butë, rekomandohet të marinoni në erëza për disa orë.
Perimet e përgatitura qërohen dhe priten në rripa. Është e nevojshme të skuqeni për rreth tre minuta në një tigan të parangrohur.
Pasi mishi të jetë marinuar, duhet të skuqet në vaj të nxehtë dhe të përzihet vazhdimisht derisa të zbutet.
Përhapeni në një enë të madhe në mes të pjatës, vendosni perime të gatuara pranë saj.
Kryevepra e kuzhinës është gati, mund të shërbehet në tryezë.

Së pari, disa vërejtje të përgjithshme. Perimet e forta, si karotat, patatet, panxhari, lakrat e Brukselit, fasulet e gjelbra, fetat e kohlrabisë dhe panxhari, duhet të zihen deri në gjysmë të ziera dhe më pas të ftohen dhe të thahen me një peshqir ose në ajër. E njëjta gjë vlen edhe për llojet e ndryshme të makaronave, bizeleve, kokrrave të misrit ose orizit, nëse dëshironi përzierje të tilla, në mënyrë që më vonë të mund të pastroni supa të shijshme ose pjata anësore të përziera.
Perimet e buta dhe të buta, të tilla si brokoli, lulelakra, preshi, bizelet në bishtaja, specat e ëmbël, bishtajat e reja, duhet të zihen pak, ose të derdhen me ujë të valë dhe gjithashtu të thahen.
Kërpudhat, qepët, barishtet, spinaqi, filizat dhe lastarët duhet të lahen dhe thahen vetëm.

Përzierjet pas përzierjes duhet të shtrohen me një shtresë të hollë në një enë, ose një tepsi të veçantë për ngrirjen dhe në këtë formë të vendosen në ngrirje me goditje. Temperatura e ngrirjes së goditjes në ngrirës të ndryshëm mund të jetë e ndryshme, por sigurisht që duhet të jetë nën -30. Në instalimet industriale, të njohura për mua, temperatura është -36 dhe fluksi i ajrit, i cili siguron kontaktin më të zbrazët të përbërësve të përzierjes me të ftohtin. Është e rëndësishme të dini se pas ngrirjes, përzierja nuk duhet të ngrihet, të ruhet rrjedhshmëria dhe ndarja e përbërësve.

Gatimi ose skuqja e përzierjeve të gatshme duhet të bëhet pa shkrirë, duke hedhur sasinë e nevojshme në ujë të vluar, ose vaj të nxehur mirë.

Pra, në të vërtetë përzierjet:
"Fshatar".
Bizele (nga një kavanoz, e tharë para), karrota në kubikë, lulelakër në copa, patate në kubikë, brokoli dhe lulelakra në copa të vogla, fasule jeshile. Mund të shtoni selino të prerë në feta të vogla.
I përshtatshëm si aditiv për patatet e ziera, orizin, makaronat, kuskusin. Për kuskusin, ju duhet pak më shumë ujë gjatë gatimit, në mënyrë që të formohet një gjysmë supë e tillë, është gjithashtu e përshtatshme si bazë perimesh për një supë plotësisht të plotë.

"kineze"
Bizele të gjelbra piper, disa filiza me lastarë (këtë biznes e quajmë "nevatim"), feta piper zile të kuqe, rrathë piper jeshil djegës, presh, kampionë të prerë hollë.
I përshtatshëm për të njëjtin oriz të zier, ose oriz të skuqur (më pas skuqeni përzierjen), makarona dhe petë orizi.

"Beijinskaya"
Bizele të gjelbra, bizele, selino, majdanoz, lakër pa fidane, feta kohlrabi, feta jeshile rrepe, bishtaja të verdha ose të bardha, patate të prera në kubikë.
Aplikimi është i njëjtë me atë të përzierjes kineze.

"Minestrone"
Përzierje e supës Minestrone.
Patate të prera në kubikë, "brirë", fasule të kuqe, selino, presh në gjysmë rrathë, bishtaja, qepë e skuqur në gjysmë rrathë.
Gatuani një supë të fortë, mundësisht pulë, shtoni patate në të. Ndërsa është duke u gatuar, bëni salcën e supës. Derdhni masën e nevojshme të përzierjes në vajin e nxehur dhe sapo përbërësit të jenë kapur pak me vaj të vluar, shtoni një lugë pastë domate ose më mirë domate të grimcuara. Ziejini për pesë minuta dhe në fund hidhni gjysmë fete hudhre të grirë hollë në atë salcë. Asgjë e veçantë, por një supë mjaft e mirë. Është mjaft i përshtatshëm si aditiv i orizit, i shërbyer veçmas.

"italiane"
Speca të ëmbël në gjysmë rrathë, presh, qepë të skuqura, patate të prera në kubikë, orzo, copa brokoli dhe lulelakër, spinaq të grirë imët, bizele.

Përmbledhja ime është kjo:
Në përgatitjen dhe përdorimin e përzierjeve në biznes, duhet të udhëhiqet nga shijet individuale, përvoja dhe sensi i përbashkët. Në këto kompozime nënkuptojmë pjesë afërsisht të barabarta, por gjithsesi nuk duhet të shtoni, të themi, speca djegës sa patatet e prera në kubikë, apo aq fidanë sa kërpudhat. Fantazoni, duke kujtuar të dashurin tuaj dhe do të jeni të lumtur. Gjithsesi, gatimi është një proces krijues dhe nuk ia vlen të ndjek skllavërisht sekondat dhe gramët. Personalisht, unë përdor përzierje të tilla thjesht për të ringjallur shijen e pjatave anësore që janë të mërzitshme në formë të zhveshur, si vetëm patatet, vetëm orizin ose vetëm makaronat, por njoh njerëz që përdorin përzierje të ngrira si pjata anësore të pavarura për gatimet e mishit dhe peshkut.
Provojeni në mënyra të ndryshme nëse rezultati ju është dukur interesant dhe inkurajues, por nëse jo, atëherë mos u shqetësoni, ndoshta kjo nuk është mënyra dhe stili juaj i të ushqyerit. Dhe në çdo rast, për mendimin tim, shpeshtësia e përgatitjes së ushqimit në bazë të përzierjeve të gatshme nuk duhet të abuzohet, megjithatë, për mendimin tim, kjo është më tepër një mjet për të ruajtur vetëvlerësimin (Heh, qull i zier me sëpatë! ) Në rrethana zjarri, dhe jo një mënyrë të ngrënit.

Në shoqërinë e sotme me ritme të shpejta, ne jemi mësuar të bëjmë gjithçka në lëvizje. Metodat e gatimit përshtaten edhe me ritmin e jetës. Amvisat preferojnë të ngrijnë perimet para kohe për të bërë të skuqura dhe supa, pasi kjo kursen kohë. Si të ngrini përzierjet e perimeve për dimër, në mënyrë që më vonë të shijoni pjatat e para të larmishme dhe të shijshme?

Çdo amvise ka recetën e saj për supën ose borscht perfekt: dikush nuk mund ta imagjinojë të nxehtë pa brokoli, dikujt i pëlqen të shtojë lulelakër dhe fasule. Çdo dyqan ushqimor i madh do të ketë një shumëllojshmëri përzierjesh perimesh të përziera për të zgjedhur, por pse të blini përbërës fiks të prodhuar në fabrikë kur mund të bëni një përzierje shtëpiake sipas dëshirës tuaj?

Si të ngrini përzierjen e perimeve për supë?

Të gjithë përbërësit zgjidhen individualisht, kështu që ju mund të luani me recetën sipas dëshirës. Rregulli kryesor është të përdorni vetëm perime të freskëta pa shenja kalbjeje, përndryshe një produkt mund të prishë të gjithë korrjen.

E rëndësishme:është e padëshirueshme të shtoni zarzavate në përzierjen e perimeve, pasi produktet në përbërje janë të ngurta dhe atyre u duhet kohë për të zier. Majdanozi ose kopra është më mirë të ngrihen veçmas për t'i shtuar së fundi supës.

Përbërësit

Shërbimet: - + 10

lakër 500 g
qepë 300 g
karrota 400 g
domate 300 g
fasule 200 g
Piper i ëmbël 200 g
kungull i njomë 300 g

për porcion

Kaloritë: 30 kcal

Proteinat: 1.3 g

Yndyrnat: 0,1 g

Karbohidratet: 5,9 g

40 min. Video recetë Printo

Gatimi i perimeve. Lajmë mirë perimet, qërojmë karotat nga lëvozhga e sipërme, specit i heqim kërcellin dhe farat.

Për ta bërë përzierjen të duket e bukur dhe spektakolare, përdorni një thikë kaçurrelë. Perimet i presim në kubikë të vegjël, lakrën ose tre i presim në rende të trashë, fasulet i lëmë të plota. Me anë të një luge largojmë domatet lëngun me farat dhe i presim në kubikë.

Hidhni të gjitha perimet në një tas ose një qese të ngushtë dhe tundni mirë që të përzihet në mënyrë të barabartë e gjithë masa.

Nëse përzierja nuk është e destinuar për supë, atëherë perimet, me këshillën e shefave të kuzhinës, janë të zbardhura paraprakisht. E shtrojmë përzierjen në thasë me mbërthyes, shtrydhim ajrin e tepërt dhe e fshehim në frigorifer.

Kur perimet të jenë ngrirë, hiqni qeset dhe tundni ato në mënyrë që përbërësit të mos ngjiten me njëri-tjetrin.

Përzierja që rezulton mund të shtohet menjëherë në ujë të vluar, ose të përdoret si tiganisje. Nëse llogaritni çmimin e perimeve të përdorura në sezon, rezulton se është shumë më lirë të blini një grup të freskët dhe të kaloni gjysmë ore në ngrirje sesa të blini përzierje të gatshme në dyqan.

Ngrirja e përzierjes së perimeve për një borscht të shijshëm

Nëse koha nuk ju lejon të shpenzoni 2 orë në javë për t'i siguruar të gjithë familjes një pjatë të parë të shëndetshme, por ju duhet të dilni jashtë, atëherë ndjehuni të lirë të ngrini perimet!

Kjo recetë do të tërheqë njerëzit e zënë dhe studentët. Përzierja që rezulton mund të përdoret për të përgatitur supa, pjata kryesore dhe sallata, duke i siguruar vetes vitamina gjatë gjithë vitit.

Koha për përgatitje: 40 minuta

Shërbimet: 20

Vlera e energjisë

Për 100 g produkt të përfunduar:

kalori - 33.9 kcal;
proteina - 1,2 g;
yndyrna - 0,1 g;
karbohidrate - 7,1 g.

Përbërësit

qepë - 300 g;
karota - 400 g;
domate - 300 g;
panxhar - 300 g;
piper i ëmbël - 200 g;
kungull i njomë - 300 g.

Këshilla: ju mund të hiqni panxharët nëse planifikoni të bëni një përzierje të gjithanshme për një zierje të shijshme turshi, mishi ose patate.

Gatim hap pas hapi

I pastrojmë mirë perimet dhe i shpëlajmë me ujë të rrjedhshëm: qërojmë qepët dhe panxharin, pastrojmë papastërtitë nga karotat, i heqim kërcellin me fara nga speci i ëmbël.
Me ndihmën e një thike me figura i kthejmë perimet në një vepër arti, si në foto. Pajtohem, është shumë më interesante të shohësh panxharë me onde dhe yje karrota në borscht sesa thjesht kube. Një thikë kaçurrelë mund ta kthejë një vakt në një festë, veçanërisht nëse borscht përgatitet për fëmijët.
I dërgojmë perimet e copëtuara në një tas dhe i përziejmë, duke shpërndarë në mënyrë të barabartë të gjitha kontrastet e ngjyrave.
Masa që rezulton shtrohet në pako me mbërthyes. Këshillohet që përzierja të paketohet në 100 gram në mënyrë që të shkrihet sasia e kërkuar në kohën e duhur pa asnjë problem.
I fshehim paketimet në frigorifer. Stoku i perimeve për dimër është gati!

Këshilla: përzierjes mund t'i shtoni erëza ose barishte. Por nëse planifikoni të gatuani një përzierje universale, atëherë kufizoni veten në perimet e treguara në recetë.

Sekretet e ngrirjes

Përdorni vetëm perime të freskëta që nuk kalben për të përgatitur përzierjet. Është më mirë të përpunoni produktet që tashmë kanë filluar të përkeqësohen menjëherë ose t'i vendosni në skuqje për pjatën e parë dhe të mos i lini në frigorifer për dimër.

Mos e lini pas dore magjinë e një thike kaçurrelë, pasi ajo është në gjendje të diversifikojë edhe një pjatë të mërzitshme. Kur përdorni perime të ngrira, është e rëndësishme të respektoni një kusht: ato nuk duhet t'i nënshtrohen shkrirjes shtesë. Shtoni përzierjen menjëherë në lëngun e zierjes ose në tiganin e nxehtë.

Sa kohë ruhen perimet e përziera?

Në frigorifer, përzierjet ruhen për 12 muaj. Por nuk duhet të bëni tufa të mëdha që do të zënë të gjithë ngrirësin, pasi së shpejti do të lodheni nga një grup i tillë perimesh. Është më mirë të ngrini përzierje të ndryshme, produkte të alternuara, në mënyrë që çdo javë të shijoni një supë unike ose pjatë anësore.

Ku të ruani përzierjet e perimeve?

Për ngrirje, është i përshtatshëm për të përdorur çanta të vogla me zinxhir, të cilat janë të dizajnuara për boshllëqe të ndara. Por ato mund të zëvendësohen me enë të vogla plastike ose qese të rregullta.

Këshilla: Sekreti për përzierjet e thërrmuara nga supermarketi është i thjeshtë. 2-3 orë pas ngrirjes, duhet të shtypni qesen me duar ose ta tundni enën me feta perimesh në mënyrë që kubet të mos ngjiten me njëri-tjetrin. Veprime të tilla përsëriten disa herë derisa të ngrihen plotësisht, dhe më pas mund t'i merrni perimet nga frigoriferi me një lugë, duke rregulluar në mënyrë të pavarur pjesën.

Receta për këto përzierje është e thjeshtë. Nuk duhet të shqetësoheni se çfarë të gatuani për darkë. Thjesht nxirreni qesen e gatshme nga frigoriferi, shtojeni në borsch, turshi apo supë tjetër dhe shijoni pjatën e re. Një pjesë e tillë e vitaminave dhe lëndëve ushqyese në dietën e përditshme të dimrit do të rrisë tonin e përgjithshëm dhe do të lehtësojë bluzën.

Përshëndetje për të gjithë lexuesit!

Si të gatuajmë perime të ngrira? Kjo pyetje lind zakonisht kur për ndonjë arsye nuk ka ushqim të gatshëm, dhe familja tashmë është mbledhur dhe troket me lugë. Përgatitni perime të ngrira sipas kësaj recete - dhe në 15 minuta do të keni një pjatë anësore të shijshme dhe të shëndetshme në tryezën tuaj, të ndritshme, si një copë vere.

Sigurisht, nuk do të ngopeni me një pjatë "bimore", unë kam një recetë të shkëlqyer të shpejtë për pulën me erëza për të.

Si të gatuajmë perime të shijshme të ngrira

Nuk është sekret që perimet përmbajnë shumë vitamina dhe minerale. Megjithatë, shumica e produkteve të freskëta mund të konsumohen vetëm gjatë stinës së ngrohtë. Kjo ngre pyetjen se si mund ta pasuroni trupin tuaj me enzimat e nevojshme, pa u mbështetur tek stina.

Përzgjedhja e perimeve të ngrira

Kur blini një produkt në një enë të paketuar, para së gjithash kushtojini vëmendje integritetit të paketimit. Nëse nuk është hermetike, perimet mund të konsiderohen të prishura.
Merrni një pako me perime dhe tundeni. Nëse gjeni gunga të mëdha të ngjitura së bashku, ky aspekt tregon ngrirje të përsëritur.
Kushtojini vëmendje datës së skadencës së produktit, shikoni edhe datën e ngrirjes. Perimet e ngrira në sezonin e shitjes së tyre do të përmbajnë sasinë maksimale të vitaminave.
Kur zgjidhni një përzierje, kushtojini vëmendje përbërjes, ajo duhet të përmbajë një raport të barabartë përbërësish. Nëse një paketë me një produkt të ngrirë është e mbuluar me ngrica, kjo shenjë tregon mospërputhje me regjimin e temperaturës së ruajtjes.
Paketa nuk duhet të fryhet, pasojë e kësaj është zhvillimi i mikroorganizmave në përbërje. Kur zgjidhni perime të ngrira sipas peshës, mos nxitoni për të marrë ekzemplarë të shndritshëm ose të zbehur. Produkti duhet të jetë me ngjyrë natyrale.

Rregullat për gatimin e perimeve të ngrira

Mbani në mend se perimet e ngrira gatuhen dy herë më shpejt se ushqimi i freskët. Prandaj, gjatë gatimit të supave, këta përbërës shtohen të fundit.
Përzierja e perimeve të ngrira është mjaft e ngrënshme pa shumë përgatitje. Kushti i vetëm është shkrirja e saktë e produktit.
Nëse nuk do të gatuani tani, vendoseni qesen në një enë plastike me kapak të ngushtë. Dërgo në frigorifer.

Gatimi i duhur i perimeve të ngrira

Për zierjen e një pako perimesh me peshë 400 gr. Hidhni në një tenxhere të vogël 0,7 litra. ujë i pijshëm. Vendoseni tenxheren në zjarr, prisni derisa të vlojë. Nëse është e nevojshme, shtoni erëza dhe erëza të ndryshme sipas shijes tuaj.
Më pas derdhni përzierjen e perimeve në një enë rezistente ndaj nxehtësisë me ujë të valë. Përziejini përbërësit, mbulojeni me kapak, duke lejuar që avulli i tepërt të dalë. Ziejeni përbërjen për rreth 12 minuta.
Pasi të ketë kaluar koha, hidhni perimet në një kullesë, prisni që të kullojë i gjithë lëngu. Vendosni perimet në një tas të përshtatshëm për ju, përzieni me çdo salcë. Pjata është gati për t'u ngrënë.

Recetë klasike për rostiçeri të shpejtë

ujë të pijshëm - 65 ml.
llambë - 1 pc.
kripë - sasia sipas gjykimit
vaj luledielli - 40 gr.
perime të ngrira - 450 gr.
erëza - për shije

Qëroni qepën, e prisni në kubikë të vegjël. Vendoseni produktin në një enë me fund të trashë, derdhni vaj. Ndezni zjarrin, kaurdisni qepën derisa të jetë e tejdukshme dhe më pas shtoni perimet.
Përziejeni përbërjen duke shtuar erëza dhe ujë. Më pas mbulojeni lirshëm me një kapak. Ziejini perimet për rreth gjysmë ore. Pas pak, provoni përzierjen. Kur pjata të jetë gati, shërbejeni në tryezë.

Mëngjesi i shëndetshëm me perime

vezë pule - 3 copë.
fasule jeshile të ngrira - 110 gr.
hudhër të grimcuar - 5 gr.
kripë ushqimore - për shije
qumësht - 35 ml.
vaj misri - 20 ml.

Hidhni fasulet në një tigan të thatë të nxehtë, prisni derisa lagështia të avullojë plotësisht. Paralelisht, përzieni vezët, qumështin dhe erëzat, rrihni përbërjen derisa të jetë e qetë.
Pasi të ketë avulluar lagështia e perimeve, shtoni vaj në to dhe përzieni. Skuqini përzierjen derisa të bëhet bronz. Më pas hidhni përzierjen e vezëve. Trazojeni ushqimin dhe zvogëloni sobën në minimum. Prisni që omleta të gatuhet.

Perime të ngrira të pjekura

paketa e perimeve - 1 pc.
kripë e imët - për shije
vaj ulliri - 65 gr.
erëza - 10-15 gr.

Hidhni paketimin e ushqimeve të ngrira në tigan. Vendosni një enë rezistente ndaj nxehtësisë mbi nxehtësinë e lartë. Piqini perimet derisa të avullojë e gjithë lagështia.
Më pas shtoni vajin dhe erëzat. Përziejeni përzierjen dhe mbulojeni. Ulni fuqinë e sobës në minimum, ziejini për rreth 8 minuta.
Pas gatishmërisë, përdorni sipas gjykimit tuaj si një trajtim të pavarur ose shërbejeni me patate, mish, peshk.

Përzierje perimesh në një tenxhere të ngadaltë

perime të ngrira - 380 gr.
ujë - 0,5 l.

Hidhni ujë në multitas, vendosni një enë sipër saj për avullimin e produkteve. Vendosni përbërësit e ngrirë.
Mbyllni pajisjen me një kapak, vendosni programin "Gatim me avull", koha e përafërt e gatimit është rreth 15 minuta.
Pas kësaj, transferoni perimet e përgatitura në një enë, sezoni me erëza dhe aditivë të tjerë, përzieni mirë. Pjata mund të konsumohet.

Perime të pjekura me proshutë

proshutë - 350 gr.
perime të ngrira - 900 gr.
erëza - për shije
barishte të freskëta - në fakt

Prisni proshutën në copa të vogla, vendoseni në një tepsi dhe vendoseni në furrë për 6-8 minuta, ziejini në temperaturë 190 gradë.
Pas kësaj, vendosni perimet sipër produktit të mishit, shtoni erëza për shije. E vendosim sërish në furrë për 5 minuta të tjera. Nëse dëshironi, gjellën e përfunduar mund ta spërkatni me djathë të grirë.

Përzierje e ananasit të skuqur

karota (të ngrira) - 100 gr.
lulelakër (të ngrirë) - 110 gr.
brokoli (i ngrirë) - 120 gr.
ananasi në një kavanoz - 90 gr.
limon i freskët - ½ copë.
patate - 50 gr.
niseshte - 10 gr.
cilantro e freskët - 25 gr.
vaj ulliri - 75 gr.
kripë - sasi në fakt

Hidhni vaj ulliri në një tigan, vendosni perimet në të. Skuqni përzierjen në nxehtësi mesatare. Pas kësaj, grijeni ananasin në kubikë, copëtoni limonin dhe zarzavatet. Dërgojeni në blender.
Pastaj derdhni salcën që rezulton në një enë të vogël, shtoni niseshte në të, përzieni mirë. Përbërjen ia shtojmë perimeve të skuqura, i ziejmë në zjarr të ngadaltë deri në një gjendje paste.

Perime me hikërror

ujë i pastruar - 450 ml.
hikërror - 230 gr.
përzierje perimesh - 390 gr.
vaj luledielli - 50 ml.

Hidhni hikërrorin në një enë të vogël, derdhni ujë dhe shpëlani drithërat. Hiqni grimcat e tepërta. Pas kësaj, dërgoni hikërrorin në sobë, shtoni kripë për shije, gatuajeni derisa të zbutet.
Më pas skuqni perimet në vaj dhe shtoni erëza, përzieni masën. Shtoni hikërror në masën totale. Mbuloni enën rezistente ndaj nxehtësisë me një kapak, vendoseni djegësin në minimum, ziejini për 4 minuta.

Supë nga perimet e ngrira me zierje

llambë - 1 pc.
patate - 3 copë.
karrota - 1 pc.
zierje - 330 gr.
piper i grimcuar - për shije
paste domate - 55 gr.
lakër e bardhë - 130 gr.
një përzierje perimesh - 350 gr.
kripë - për shije
bishtaja (të ngrira) - 200 gr.
erëza të ndryshme - për shije

Mblidhni ujin e pastruar në një tenxhere të vogël, ziejeni. Pritini patatet në feta të mëdha, grini karotat, grini lakrën dhe qepët.
Shtoni erëzat, patatet dhe lakrën në ujë të vluar, përzieni. Paralelisht, në një tigan me fund të trashë skuqni qepën, fasulet dhe karotat në pastën e domates.
Hidhni perimet e ngrira në një tigan të zakonshëm, gatuajeni për rreth 12-15 minuta më shumë. Pasi të ketë kaluar koha, shtoni zierjen në masë, ziejini për 6 minuta.
Pas kësaj, shtoni skuqjen, përzieni supën, fikni zjarrin. Lëreni enën të pushojë për gjysmë ore.

Tavë me perime

përzierje perimesh (të ngrira) - 950 gr.
djathë i fortë - 170 gr.
qumësht - 140 ml.
vezë pule - 3 copë.
vaj vegjetal - 35 gr.
kripë - 12 gr.

Vendosni perimet e ngrira në ujë të vluar, gatuajeni për rreth 7 minuta. Pas kësaj, hidhni përzierjen në një kullesë, prisni që lëngu të kullojë plotësisht.
Lyejeni një fletë pjekjeje me vaj, vendosni perime të ziera mbi të. Rrihni vezët me qumësht, përzieni djathin e grirë, shtoni kripë për shije. Përzierjen e derdhni mbi perime.
Dërgoni fletën e pjekjes në një furrë të parangrohur në 190 gradë. Prisni rreth 12 minuta, shërbejeni pjatën e përfunduar me barishte të freskëta.

Zierje me perime

perime të ngrira - 450 gr.
brokoli (i ngrirë) - 300 gr.
qepë - 2 copë.
erëza - për shije
vaj vegjetal - 85 gr.

Derdhni vajin vegjetal në një tigan me fund të trashë, shtoni qepë dhe perime të grira hollë në të. Spërkatni përzierjen e erëzave, përzieni.
Skuqni përbërjen në zjarr për 3 minuta, më pas zvogëloni sobën në fuqinë minimale, mbuloni tiganin me një kapak. Ziejini për rreth 25 minuta.

Perime me ushqim deti

Përzierje meksikane - 650 gr.
koktej ushqim deti - 400 gr.
sallatë jeshile - 90 gr.
salcë soje - 55 ml.
vaj ulliri - 95 ml.
lëng limoni - 40 ml.
Mustardë franceze - për shije
piper i bardhë i copëtuar - 9 gr.
kripë tryezë - 15 gr.

Hidhni vaj ulliri në një tigan me fund të trashë, vendosni ushqim deti në të, shtoni erëza sipas shijes. Skuqini ushqimin në zjarr të fortë për 7 minuta, më pas hidhini sipër me lëng limoni.
Më pas vendosni përzierjen e perimeve sipër koktejit të detit. Ziejini derisa lëngu të jetë avulluar plotësisht. Më pas hidhni mbi gjellë salcën e sojës. Përziejeni përzierjen dhe skuqeni. Shpëlajini gjethet e marules, copëtoni dhe përzieni me mustardë. Shtoni në total. Përziejini mirë, shërbejeni.

Fileto pule e pjekur me perime

gjoks pule - 450 gr.
ujë të pijshëm - 65 ml.
salcë kosi e bërë në shtëpi - 85 gr.
përzierje perimesh - 1,2 kg.
kripë tryezë - 12 gr.
piper - 6 gr.
zarzavate - për shije
farat e susamit - 20 gr.
erëza - për shije

Ngroheni furrën në 195 gradë. Vendoseni përzierjen e perimeve në një fletë pjekjeje, duke e shpërndarë ujin në mënyrë të barabartë. Pritini imët fileton e pulës, rrotulloni në erëza.
Kriposni perimet, vendosni copa mishi sipër. Spërkateni me salcë kosi të përzier me farat e susamit. Pastaj dërgoni fletën e pjekjes në furrë, prisni 20-25 minuta.
Pas gatimit vendoseni në pjata për servirje dhe zbukurojeni me barishte të freskëta. Sipas dëshirës, salcës së kosit mund t'i shtoni edhe kërpudha të ndryshme.

Perime vetë-ngrirëse

Nëse vendosni të ngrini vetë perimet, zgjidhni produktet e nevojshme. Inspektoni ato me kujdes në mënyrë që frutat të mos dëmtohen. Shpëlajeni mirë më pas.
Thajini perimet, hiqni pjesët e pangrënshme nëse është e nevojshme. Pritini sipas shijes tuaj. Nëse do të ngrini karota, speca zile, panxhar ose zarzavate, ato duhet të përvëlohen me ujë të vluar dhe më pas të vendosen në ujë të ftohtë për disa sekonda.
Thajini perimet, më pas shpërndajini në qese pjesë të bëra prej polietileni të dendur me një kapëse plastike. Hiqeni ajrin para ngrirjes. Mund t'i rregulloni edhe perimet në një tepsi dhe t'i dërgoni në ngrirje. Sapo produkti të ngrijë, paketoni përzierjen në pako.

Eksperimentoni me receta, shërbeni perime të përziera si pjatë anësore. Mbusheni me aditivë dhe salca të ndryshme. Për të mbajtur ushqimin të ngrirë për një kohë të gjatë, temperatura në ngrirje duhet të jetë rreth -20 gradë.

Konsideroni recetat me perime të ngrira në një tenxhere të ngadaltë ose në sobë. Përfitoni nga klasikët e zhanrit, versioni anglisht. Bëni një kryevepër me hikërror