Mannik klasik në qumësht në një tenxhere të ngadaltë. Mannik në një tenxhere të ngadaltë

Hapi 1: Gatuani brumin.

Nxirreni paraprakisht gjalpin nga frigoriferi në mënyrë që të qëndrojë në temperaturën e dhomës dhe të bëhet i butë.
Ndërsa gjalpi është duke u shkrirë, thyeni vezët në një tas të veçantë dhe përdorni një kamxhik për t'i përzier ato në sheqer. Sheqeri duhet të shpërndahet, por nuk është e nevojshme të tundet derisa të zbardhet.
Në një enë tjetër përziejmë bollgurin dhe qumështin. Qumështi nuk duhet të jetë i ftohtë, mirë është ta ngrohni paraprakisht, por mos e zieni. Tani derdhni vezët në këtë përzierje qumështi-bollgur dhe përzieni gjithçka përsëri, pastaj shtoni gjalpë të zbutur atje, por jo të gjitha, por vetëm 50 gram, pluhur pjekje dhe sheqer vanilje. Përziejini gjithçka me një rrahëse derisa masa të bëhet homogjene dhe të thyhen të gjitha kokrrat. Lëreni brumin për 25-30 minuta për fryrjen e bollgur.

Hapi 2: Piqni mannikun.

Lyejeni tenxheren tuaj të ngadaltë me vajin e mbetur për të mbuluar pjesën e poshtme dhe skajet në mënyrë të barabartë, kjo do të ndihmojë në parandalimin e djegies së brumit. Hidheni përzierjen e manës në tenxhere të ngadaltë. Vendos modalitetin "Produkte buke", sigurohuni që temperatura të jetë 180 gradë, as më shumë, as më pak, mbyllni kapakun. Duhet të piqni një tortë 40 minuta. Hiqeni manikun e përfunduar nga tenxherja dhe vendoseni në një peshqir waffle, në mënyrë që të qëndrojë i nxehtë dhe i freskët më gjatë. Torta pak e ftohur mund të shërbehet!

Hapi 3: Shërbejeni manikun.

Manikun mund ta dekoroni me pak sheqer pluhur, mjaltë ose reçel, çfarë të doni. E servirim tortën duke e prerë në pjesë dhe duke e shërbyer në pjata. Qumështi, pirja e kosit dhe çaji jeshil freskues janë pijet më të mira për këtë pjatë.
Të bëftë mirë!

Pluhur kakao, rrush të thatë, fruta të ëmbëlsuara dhe fruta të tjera të ëmbla të thata mund t'i shtohen brumit të manës ose të spërkaten me copa çokollate sipër.

Maniku në qumësht është shumë i mirë nëse shërbehet me reçel limoni ose portokalli.

Ndonjëherë miell gruri i shtohet bollgur në një raport 1:1.

Nëse nuk keni pluhur për pjekje, përdorni sodë buke të zakonshme, pasi ta shuani me ujë të valë.

Nëse dëshironi që maniku të mos jetë aq i ëmbël dhe të mund të shërbehet për fëmijët mbi 2 vjeç, mos përdorni sheqer vanilje.

Është mirë të pini çaj me pasta aromatike të sapo nxjerrë nga furra. Me ardhjen e pajisjeve moderne të kuzhinës si p.sh. tenxherja e ngadaltë, procesi i përgatitjes së byrekut të shijshëm është bërë shumë më i lehtë. Ka receta që përgatiten lehtësisht. Këto përfshijnë ëmbëlsirën, ku mielli i zakonshëm plotësohet me bollgur.

Si të gatuajmë mannik në një tenxhere të ngadaltë

Thjeshtësia e recetave me bollgur përcaktohet nga vetitë e drithërave. Brumi për byrekun nuk ka nevojë për një vend të ngrohtë, nuk duhet të prisni derisa të rritet dhe të ngopë pjekjen e përfunduar me ajër. Edhe pa të gjitha manipulimet e tilla, maniku në qumësht në një tenxhere të ngadaltë rezulton të jetë i harlisur dhe i thërrmueshëm. Pra bëhet nga kokrrat që fryhen gjatë gatimit. Do të jetë edhe më e lehtë të piqni një manik në një tenxhere të ngadaltë sesa në një furrë: me kapak të mbyllur, brumi ngroh në mënyrë të barabartë, që do të thotë se do të piqet më mirë.

Recetë klasike e qumështit

Një byrek i bazuar në produktet e qumështit të fermentuar konsiderohet tradicionale. Ëmbëlsira rezulton të jetë e ajrosur, siç përshkruhet në foton në internet, ka një shije të pazakontë, por të këndshme. Receta klasike përmban miell, por ju mund ta eliminoni këtë përbërës duke shtuar më shumë bollgur.

Për gatim do t'ju duhet:

bollgur - 200 g;
miell - 300 g;
sheqer i grimcuar - 200 g;
vezë - 3 copë;
gjalpë - 50 g;
qumësht - 200 ml;
sode - lugë;
kripë - lugë

Ju duhet të përgatiteni sipas algoritmit të mëposhtëm:

Derdhni drithërat me një produkt qumështi në temperaturën e dhomës dhe lëreni të piqet për një çerek ore.
Rrihni lehtë të verdhat dhe të bardhat e vezëve derisa të jenë të lëmuara, pa bërë asnjë flluskë. Shtoni kripë dhe sheqer.
Kombinoni gjalpin e butë me masën që rezulton.
Hidhni miell dhe shtoni bollgur. Brumi përzihet mirë, gjatë procesit thyhen gunga.
Lyejeni tasin e tenxheres dhe derdhni masën. Piqni për 1 orë në modalitetin "Pjekje".

Mannik me qumësht të thartë

Telashe të tilla si qumështi i thartë, të paktën një herë, i ndodhin çdo amvise. Është e mundur dhe e nevojshme ta bëni një produkt të tillë asistentin tuaj. Përdoret gjithashtu kefir i thartë, efekti do të jetë i ngjashëm.

Mannik përgatitet në qumësht në një tenxhere të ngadaltë nga përbërësit e mëposhtëm:

qumësht i thartë - 500 ml;
bollgur - 250 g;
vezë - 2 copë;
sheqer i grimcuar - 250 g;
vanilinë - 2 g;
sode - 1 lugë;
kripë - për shije;
Miell; rrush i thatë.

Receta duket si kjo:

Kërkohet një produkt qumështi i fermentuar për njomjen e drithërave. I mbushni me bollgur dhe i lini brenda natës.
Rrushi i thatë zihet me ujë të nxehtë dhe lihet në kohën e zierjes së brumit.
Rrihni vezët me shtesa të njëpasnjëshme të sheqerit dhe vaniljes derisa të zbardhen.
Shtoni bollgurin e fryrë së bashku me qumështin, shtoni sodën dhe kripën. Masa duhet të përzihet mirë.
Brumi duhet të ketë konsistencën e salcë kosi para se të futet në tenxhere të ngadaltë. Mund të piqni manik në qumësht pa miell, por më pas duhet ta trasni masën me një sasi të madhe bollguri të thatë.
Shtrydhim rrushin e thatë, ia shtojmë përbërësve të përzier të byrekut të ardhshëm.
Tava e lyer me vaj mbushet me masën dhe piqet për 1 orë 10 minuta. Pasi të ketë kaluar koha, duhet të hapni tenxheren e ngadaltë, ta ktheni tortën nga ana tjetër dhe të piqni edhe 10 minuta të tjera. Fikni multicookerin, prisni 10 minuta, hapni kapakun dhe prisni që të ftohet.

me mollë

Me fillimin e sezonit, pronarët e parcelave të tyre të kopshtit mund të kenë vetëm zili: frutat dhe perimet e shijshme janë gjithmonë në tryezën e tyre. Edhe pse ndodh edhe që p.sh. ka aq shumë mollë sa nuk kanë kohë për të ngrënë. Për të parandaluar prishjen e frutave, mund t'i gjeni një përdorim të thjeshtë - t'i vendosni në një byrek.

Komponentët janë:

kefir - 200 ml;
vezë - 2 copë;
bollgur - 400 g;
sheqer - 200 g;
gjalpë - 30 g;
mollë - 3 copë;
sode - 1 lugë;
vanilinë.

Përgatitja është e thjeshtë:

Hidhni gjysmën e bollgur me kefir duke përdorur një tas të veçantë.
Përzieni sheqerin me vanilinë (ose sheqer vanilje) dhe shtoni tek vezët e pulës të përziera derisa të jenë të lëmuara. Rrihni përbërësit.
Përzierja e sheqerit me vezë duhet të kombinohet me bollgur dhe kefir. Për të shmangur formimin e gungave, gatuajeni brumin në këtë fazë me veçanërisht kujdes.
Shtoni drithërat e mbetur në brumë, duke e trazuar mirë. Hidh sodën.
Pritini mollët në kubikë të mesëm, derdhni në përzierje, përzieni.
Ena me shumë sobë lyhet me vaj nga të gjitha anët, ku më pas hidhet brumi. Pjekja bëhet për një orë në të njëjtën mënyrë. E hequr nga tenxherja e ngadaltë, ëmbëlsira e përfunduar zbukurohet me sheqer pluhur.

Mannik pa vezë në një tenxhere të ngadaltë

Pothuajse të gjitha byrekët me bazë bollgur janë të ngjashme, me disa ndryshime. Në të gjitha, vezët janë të pranishme si një përbërës i detyrueshëm. Por mund ta hiqni këtë përbërës pa e përkeqësuar shijen e byrekut. Mannikët në qumësht në një tenxhere të ngadaltë piqen jo më shumë se një orë, dhe rezultati është një ëmbëlsirë e shijshme.

Do t'ju duhet:

bollgur - 200 g;
qumësht - 200 ml;
miell - 200 g;
vaj vegjetal - 100 g;
pluhur për pjekje - 2 lugë;
sheqer - 100 g.

Bëni sa vijon:

Derdhni bollgurin me një produkt qumështi të fermentuar për 40 minuta.
Pas kohës së fryrjes së bollgurit, shtoni sheqerin dhe përzieni gjithçka mirë.
Pluhuri për pjekje shtohet në miellin e situr, pas së cilës përbërësit e thatë derdhen në masën kryesore në pjesë të vogla, duke i trazuar paralelisht derisa të jenë të lëmuara.
Mbetet për të shtuar vaj vegjetal.
Lubrifikimi i tasit me shumë sobë nuk kërkohet, pasi ka vaj në përbërje. Torta piqet për 40-60 minuta me kapak të mbyllur, në varësi të fuqisë së pajisjes.

Nuk ju pëlqejnë përbërësit tradicionalë të ëmbëlsirës? Ju mund të përdorni produkte të tjera të qumështit të fermentuar, si kos. Sipas dëshirës, preferenca i jepet një produkti natyral ose me aditivë aromatizues.

Lista e përbërësve:

bollgur - 200 g;
kos të pijshëm - 200 ml;
sheqer - 100 g;
vezë - 3 copë;
pluhur për pjekje - 2 lugë

Udhëzim hap pas hapi:

Rrahim lehtë vezët me sheqerin.
Derdhni bollgurin e thatë dhe pluhurin për pjekje në shkumën e sheqerit me vezë, derdhni kos në të njëjtën. Në këtë formë, brumi duhet të injektohet për rreth një çerek ore.
E pjekim tortën në një tepsi të lyer me yndyrë për një orë.
Manikun mund ta lini të plotë ose, duke e ndarë në dy pjesë, ta lyeni me reçel.

Video: Mannik pa miell në një tenxhere të ngadaltë

Sot do t'ju tregoj se si të gatuani manik me qumësht në një tenxhere të ngadaltë. Edhe një zonjë e papërvojë do të përballet me ëmbëlsira të tilla të bëra vetë. Mannikët në qumësht janë gjithmonë të suksesshëm nëse teknika funksionon siç duhet. Mallrat e pjekura janë me push dhe me push.

Gjëja më e rëndësishme në përgatitjen e kësaj byreku është të njomni bollgurin në lëng. Në këtë rast, përbërësi i lëngshëm është qumështi i lopës me përmbajtje të lartë yndyre. Sipas gjykimit tuaj, ju mund të përdorni qumësht të blerë ose të bërë në shtëpi.

Mannik gatuhet në një tenxhere të ngadaltë me programin "Pjekje" të aktivizuar. Si rregull, procesi i pjekjes zgjat rreth 1 orë. Në fund të programit, duhet të bëni një procedurë të thjeshtë për shkak të së cilës maniku nga lart nuk do të laget. Pas sinjalit, duhet të hapni ashpër kapakun e pajisjes në mënyrë që kondensata të mos vendoset në tortë. Ka dy mënyra për të hequr tortën: duke përdorur rende me avull ose duke e hedhur tortën në një pjatë. Ju mund të përdorni çdo produkt për të dekoruar manën.

Përbërësit për të bërë mana me qumësht

Gjalpë - 80 g.
Sheqeri - 200 g.
Pluhur për pjekje - 2 lugë
Vezë pule - 2 copë.
Bollgur - 1 pirg.
Vaj ulliri - 1 lugë gjelle.
Qumështi i lopës - 250 ml.
Miell gruri - 1 pirg.
kripë - 0,25 lugë
Vanilinë - për shije.

Si të gatuajmë mannik me qumësht në një tenxhere të ngadaltë

Hidheni bollgurin në një tas. Hidhni në një gotë qumësht të ftohtë dhe përzieni. Lëreni bollgurin të fryhet për rreth 20 minuta.

Grini vezët me sheqer duke përdorur një mikser. Shkrini gjalpin në sobë dhe lëreni të ftohet pak.

Hidhni vezët me gjalpin e shkrirë, përziejini mirë.

Hedhim masën me bazë vezësh në masën e bollgur. E trazojmë brumin me një shpatull derisa të jetë homogjen. Pas kësaj, derdhni miellin e grirë të situr dhe përzieni plotësisht.

Në fund shtoni pluhurin për pjekje, kripën dhe vaniljen. Përzieni brumin derisa të jetë e qetë.

Fillimisht lyejmë tasin me vaj ulliri, më pas spërkasim pjesën e poshtme dhe muret me bollgur. Më pas derdhni brumin e përgatitur.

Aktivizoni modalitetin "Pjekje" për 1 orë. Pastaj hapni fort kapakun dhe ndani skajet e manës nga muret me një shpatull silikoni.

Mbyllni kapakun dhe përdorni programin për 10 minuta të tjera.

Vendosni mannik në një pjatë, ftohet pak. Më pas mund ta spërkatni sipërfaqen me sheqer pluhur ose copa çokollate.

Maniku aromatike dhe i ajrosur shërbehet i ngrohtë në copa të ndara në tryezë. Të bëftë mirë!

Më shpesh përgatitet nga bollguri. Dhe prej saj mund të piqni një tortë të shkëlqyer të shijshme dhe shumë të butë. Si të gatuani mannik me qumësht në një tenxhere të ngadaltë, do të mësoni nga ky artikull.

Recetë për manën me qumësht në një tenxhere të ngadaltë

Përbërësit:

bollgur - 195 g;
qumështi i lopës - 1 gotë;
vaj - 100 g;
miell gruri i situr - 170 g;
sheqer i grimcuar - 1 filxhan;
vezë - 3 copë;
pluhur për pjekje - 10 g;
sheqer vanilje - 15 g.

Gatim

Derdhni bollgurin në qumësht, përzieni butësisht dhe lëreni masën të piqet për të paktën një çerek ore. Më pas shtoni gjalpin e shkrirë. Në një enë të veçantë thyejmë vezët, shtojmë sheqerin dhe e trazojmë mirë, masën mund ta rrahim lehtë me mikser. Masën e përftuar e derdhim në masën e bollgur dhe e përziejmë. Tani shtoni miellin, sheqer vaniljen, pluhurin për pjekje në të njëjtin vend dhe përzieni mirë. E lyejmë tavën e pajisjes sonë me vaj, e hedhim brumin dhe e lëmë për 60 minuta në programin “Pjekje”.

Mannik në qumësht të thartë në një tenxhere të ngadaltë

Përbërësit:

qumësht i thartë - 190 ml;
bollgur - 215 g;
- 90 g;
sheqer i grimcuar - 230 g;
sode buke - ½ lugë çaji;
miell - 160 g;
vezë pule - 2 copë.

Gatim

Hidhni bollgurin me qumësht të thartë dhe lëreni për 50-60 minuta. Pastaj vendosim sodë (nuk keni nevojë ta shuani, acidi që është në qumështin e thartë mjafton), vezët, gjalpin e shkrirë më parë dhe sheqerin. Shtojmë miellin dhe e rrahim mirë me mikser. Nëse dëshironi, tani mund të vendosni çdo aditiv në brumë - arra, rrush të thatë. E dërgojmë brumin në formën e një tenxhere të lyer me yndyrë dhe në modalitetin "Pjekje" e gatuajmë për 65 minuta. Kur sinjali na njofton për përfundimin e programit, hapim kapakun, por nuk nxitojmë të heqim manën - e lëmë të ftohet dhe më pas e nxjerrim me kujdes me ndihmën e një koshi të avullit.

Mannik në qumësht pa vezë në një tenxhere të ngadaltë

Përbërësit:

qumësht i freskët - 200 ml;
bollgur - 200 g;
vaj vegjetal - 95 ml;
sheqer - 115 g;
pluhur pjekje për brumë - 1,5 lugë çaji;
miell misri - 180 g;
kripë.

Gatim

Përzieni bollgurin me qumështin, shtoni sheqerin dhe derdhni në vaj vegjetal. E përziejmë të gjithë këtë dhe nuk e prekim masën për një çerek ore - lëreni drithërat të fryhen. Përzieni miell misri me një majë kripë dhe pluhur pjekjeje. Hidheni këtë përzierje në masën e qumështit dhe përzieni. E vendosim brumin në formën e gatimit, vendosim modalitetin "Pjekje" dhe torta e shijshme do të jetë gati për 55 minuta.

Mannik gjizë në një tenxhere të ngadaltë me qumësht

Përbërësit:

qumësht i freskët - 250 ml;
vezë - 3 copë;
bollgur - 210 g;
pluhur për pjekje - 10 g;
gjizë 9% yndyrë - 200 g;
miell gruri - ½ filxhan;
sheqer vanilje - 15 g.

Gatim

E ngrohim pak qumështin dhe i hedhim bollgurin. Përziejeni duke hequr gunga dhe lëreni të qëndrojë për një çerek ore. Grini vezët me sheqer, përzierjen e derdhni në bollgur. Aty vendosim gjizën, miellin, sheqer vaniljen dhe pluhurin për pjekje. Përziejini gjithçka derisa të jetë e qetë. Lubrifikoni tasin me shumë sobë me vaj, përhapni brumin. Mbyllim kapakun dhe pjekim manik me gjizë për 60 minuta në "Pjekje".

Përbërësit:

Gatim

Thyejmë vezët dhe i rrahim mirë. Shtoni qumështin dhe përzieni mirë. Më vete, përzieni bollgurin me sheqerin. Derdhni përzierjen e thatë që rezulton në qumësht në pjesë të vogla dhe përzieni mirë. Vendosni pluhurin për pjekje dhe përzieni përsëri. Masën e lëmë për gjysmë ore. Vendoseni brumin në një tas për përzierje. E gatuajmë manikun tonë për 50 minuta duke vendosur programin "Pjekje". Në fund të programit e lemë të qëndrojë pak në tas dhe më pas e nxjerrim dhe e dekorojmë sipas dëshirës. Çaj i lumtur!

Mannik në një tenxhere të ngadaltë- torta më e thjeshtë dhe në të njëjtën kohë e shijshme. Produktet për përgatitjen e tij janë të lira, të disponueshme dhe gjithmonë në dorë nga amvisat. Kur isha i vogël, nëna dhe gjyshja ime gjithmonë na llastonin me një manik të tillë, sepse dyqanet nuk kishin një shumëllojshmëri të tillë pastash si në botën moderne, të aksesueshme. Natyrisht, mana mund të piqet menjëherë (pasi të shtohet bollgur), por është më mirë kur bollguri të fryhet.
Bollguri funksionon gjithmonë mirë në pjekje, byreku me bollgur ngrihet mirë në një tenxhere të ngadaltë. Kjo tortë e mrekullueshme del gjithmonë e shkëlqyeshme - e bukur, e gjatë, e harlisur, me një strukturë delikate (kokërr në kokërr) - dhe sa e shijshme është! Mund të dekoroni pjesën e sipërme të manikut me sheqer pluhur, reçel, krem, krem me çokollatë ose fudge. Nëse fëmijëve tuaj nuk u pëlqen të hanë për mëngjes, përgatisni një manik për ta - jam i sigurt se nuk do të ketë mbetur asnjë thërrime prej tij. Nuk duhet të detyrosh askënd. Kjo është një alternativë e shkëlqyer për të nisur ditën. Ju mund të shërbeni një delikatesë të tillë për mëngjes, në drekë dhe në darkë, si dhe t'i shërbeni mysafirët me çaj.