Si të gatuajmë pasta me mish të grirë recetë hap pas hapi. Chebureks me mish në një tigan - një recetë e thjeshtë

1. SI TË PËRGATITJENI BRUMË PËR CHEBUREK TË SHËQITSHËM ME KEFIR

Në vendin tonë cheburekët kanë qenë gjithmonë të kërkuara dhe sot njerëzit janë të gatshëm t'i blejnë këto ëmbëlsira të mbushura të përgatitura në mënyrë të veçantë. Për herë të parë, pite të tilla me mbushje mishi filluan të përgatiten në Azinë Qendrore, dhe midis fiseve turke dhe mongole, chebureks ishin veçanërisht të njohura dhe përfundimisht u kthyen në një pjatë tradicionale.

A është e mundur të gatuani pasta me duart tuaja në shtëpi? Po, sigurisht që mundeni! Në këtë artikull, ne do t'ju tregojmë se si ta bëni brumin krokant me flluska për këto byrekë të shijshëm orientalë në mënyrë tradicionale në ujë, në ujë të valë, në kefir, në qumësht, me shtimin e vodkës. Përveç kësaj, ne kemi vendosur në material receta të ndryshme me hapa fotografik dhe një video me shpjegim hap pas hapi, me të cilat mund të bëni shpejt pasta të shijshme në shtëpi.

Padyshim që çdo mikpritëse do t'ju thotë se është receta e saj e gatimit më korrekte dhe vetëm ajo di të bëjë pasta. Por në kohën tonë ka shumë receta të ndryshme për përgatitjen e mbushjes dhe brumit për cheburekët e bërë vetë, të cilat ndryshojnë nga metoda klasike (që përdor përbërës të tillë si uji, mielli, kripa dhe mishi).

◘ KËSHILLA TË DOBISHME ◘

√ nëse mbushja e cheburekut është mish i grirë, atëherë është shumë e dëshirueshme të shtoni disa lugë kefir në të;

√ mos i copëtoni qepët në një pajisje elektrike! Është më mirë ta prisni në copa të vogla me thikë në mënyrë që mbushja të jetë më e lëngshme dhe e shijshme;

√ Si rregull, për mbushjen përdoret mish qengji ose viçi. Por ju mund të bëni pasta me shije të mahnitshme nëse bëni mish të grirë - të ndryshme derri, viçi dhe qengji;

√ mos shtoni erëza ose përbërës të ndryshëm që nuk përfshihen në recetën e pjatës derisa të keni bërë me duart tuaja 4-5 lloje të ndryshme tortillash të mbushura. Kur të provoni cheburekët tuaj të bërë në shtëpi, atëherë do t'ju bëhet e qartë se cilat erëza mund të shtohen në brumë ose në mbushje që nuk do të prishin shijen e pasur origjinale të kësaj pjate orientale;

√ ju mund të bëni cheburekë shumë të shijshëm në një tigan të thellë nëse nuk keni një kazan prej gize. Por në këtë rast, vaji vegjetal duhet të mbulojë plotësisht tortillat me mbushje gjatë gatimit.

Për të filluar, le të kthehemi te receta e njohur kohët e fundit për gatimin e cheburekëve të shijshëm dhe të harlisur me flluska në brumë të freskët në kefir.

4. GATIM BRUMA NË QUMËSHT

Nëse dëshironi të gatuani pasta të shijshme në shtëpi, atëherë sigurohuni që të provoni të bëni brumë për to me qumësht me pak yndyrë!
Brumi që mund të bëni me recetën e mëposhtme është shumë i lehtë për t'u shtrirë dhe më i qëndrueshëm se pa maja. Mund të duhet pak më shumë për të gatuar pasta me shije të pasur në këtë mënyrë, por rezultati i shkëlqyer dhe shija e shijshme e pjatës ia vlen!

Për punë na duhen:

200 gr qumësht me pak yndyrë,
500 gr miell gruri,
80 gr vodka e butë,
një lugë çaji kripë.

Si të bëni brumin e qumështit:

Holloni kripën në qumësht dhe derdhni me kujdes miellin në të, duke e trazuar vazhdimisht përmbajtjen. Shtoni vodka në të njëjtën enë, por jo të gjitha menjëherë, por një lugë gjelle. Tani gatuajeni brumin me duart tuaja. Nëse masa rezulton të jetë tepër e thatë, atëherë këshillohet që ta gatuani me duar të lagura. Brumi duhet të dalë në formën e një lënde të ashpër dhe të lirshme. Pas kësaj, mbështilleni me film ushqimor dhe vendoseni në frigorifer për 30 minuta.

5. SI TË BËJMË BRUMË PËR CHEBUREK ME VODKA SAKTË

A e dini se si tatarët e Krimesë bëjnë cheburekë të shijshëm dhe aromatike? Tjetra, do të gjeni një recetë se si të bëni siç duhet brumin për pasta në vodka. Nëse i shtoni saktë dhe në kohë brumit pijen e famshme të fortë, atëherë brumi i mbështjellë do të mbulohet me flluska gjatë procesit të skuqjes dhe do të merrni një kore krokante. Sigurohuni që të ndiqni përmasat e përbërësve që tregohen në recetën e brumit!

Përbërësit:

640 gr miell gruri,
35 ml vodka e butë,
1 vezë
340 ml ujë,
35 ml vaj vegjetal
një lugë çaji kripë.

Brumi Cheburek në vodka:

Hidhni ujë në një tenxhere të thellë dhe shtoni vaj dhe kripë;

E kalojmë disa herë miellin në një sitë dhe e shtojmë në pjesë të vogla në tigan duke e trazuar vazhdimisht përmbajtjen me lugë. Mos e mbushni të gjithë stazën me miell, por vetëm 300-400 gram;

Hiqeni tiganin nga soba vetëm pasi mielli të jetë shpërndarë plotësisht. Kur masa të jetë ftohur plotësisht, shtoni pjesën tjetër të miellit. Tani mund të gatuani brumin;

Shtoni vezën në masën e lirshme dhe vazhdoni të gatuani brumin, duke shtuar gradualisht vodka në të derisa përmbajtja të kthehet në një masë të ngushtë dhe jo ngjitëse;

Tani duhet të mbështillni brumin e vodkës të njomur mirë në film ushqimor dhe ta lini ashtu për një orë. Pas kësaj, duhet të gatuani përsëri brumin, duke e nxjerrë nga filmi, ta mbështillni përsëri dhe ta dërgoni në frigorifer gjatë natës.

Me çfarë mbushjesh nuk ndodhin, me djathë, patate, kërpudha, por, megjithatë, klasikja me mish konsiderohet më e pëlqyera.

Sa i përket historisë së kësaj pjate, cheburek konsiderohet një pjatë tradicionale e popullit turk dhe mongol. Në këto vende përgatitet me mish të grirë ose me mish të grirë hollë. Rusët e duan shumë këtë pjatë dhe e gatuajnë në interpretime të ndryshme.

Përmbajtja kalorike e këtij produkti është relativisht e lartë, sepse ka 250 kilokalori për njëqind gram gjellë. Mesatarisht, në përqindje, një cheburek përmban rreth 50% proteina, 30% yndyrna dhe më pak se 20% proteina.

Chebureki është një ushqim shumë i kënaqshëm dhe i shijshëm. Shpesh përdoret për rostiçeri dhe brumi i butë i dhënë në recetat e mëposhtme do t'ju befasojë me butësinë dhe shijen e këndshme.

Chebureks me mish - foto recetë hap pas hapi

Kjo recetë përdor mish pule të grirë, me të cilën pastat nuk janë aq të yndyrshme sa me mishin e grirë të viçit dhe derrit.

Mund të eksperimentoni me mbushjen dhe të bëni pasta jo vetëm me mish, por, për shembull, me lakër, kërpudha ose patate.

Shenja juaj:

Koha për përgatitje: 2 orë 30 minuta

Sasia: 8 racione

Përbërësit

Vezë: 1 copë.
Miell: 600 g
Kripë: 1 lugë
Sheqeri: 1 lugë
Vaj perimesh: 8 art. l.
Ujë: 1,5 lugë gjelle.
Vodka: 1 lugë
Mishi i grirë: 1 kg
Piper i zi i bluar: shije
Hark: 2 copë.

Udhëzime gatimi

Hidhni sheqerin, kripën në një enë të thellë, derdhni vaj dhe thyeni vezën, përzieni. Më pas derdhni ujë në përzierjen që rezulton dhe për t'i bërë pastat më krokante, shtoni vodka.

Masën që rezulton vendoseni në dërrasë dhe gatuajeni deri në një konsistencë homogjene.

Lëreni brumin e mbështjellë me film ushqimor të pushojë për 30 minuta.

Tani duhet të përgatisni mbushjen për pastat. Qëroni dhe grijeni imët qepën.

Në mishin e grirë vendosim qepën e grirë, piper dhe kripë sipas shijes, përziejmë gjithçka, mbushja për pastat është gati.

Pas 1 ore, ndani një copë të vogël nga brumi dhe rrotullojeni në një fletë të hollë (2-3 mm) me një okllai.

Duke përdorur një gotë të madhe, prisni rrathë nga një fletë e mbështjellë (në këtë recetë, pastat janë të vogla, për ato më të mëdha mund të përdorni një disk).

Mbushjen që rezulton vendoseni në kriklla.

Mbyllni fort skajet e çdo rrethi dhe jepini një formë të bukur.

Nga brumi i mbetur, sipas të njëjtit parim, ngjitni të gjitha pastat.

Mbushni një tigan ose tenxhere të thellë me vaj vegjetal (3-4 cm nga fundi), ngrohni mirë dhe vendosni pastat, skuqini në zjarr të fortë për rreth 2 minuta nga njëra anë.

Më pas ktheni cheburekët dhe skuqni të njëjtën sasi nga ana tjetër.

Variacioni i recetës për brumin e kremës - brumi krokant më i suksesshëm

Receta për të bërë chebureks në brumë krem do t'u pëlqejë të gjithëve pa përjashtim, sepse përgatitja e një pjate të tillë është shumë e lehtë dhe e thjeshtë.

Përbërësit:

350 gram miell gruri
0.2 litra ujë të pijshëm
1 vezë pule
0,5 kilogram mish derri
100 mililitra lëng pule
1 kokë qepë
2-3 degëza kopër
2/3 lugë çaji kripë
1 grusht piper i bluar
250 mililitra vaj vegjetal

Gatim:

Derdhni miell në një tas ose enë për të bërë brumë, thyeni një vezë pule, shtoni 3 lugë vaj vegjetal të rafinuar dhe përzieni gjithçka me një lugë, duke formuar një brumë të butë elastik. Ziejmë ujin dhe e shtojmë në miell, e përziejmë mirë. Shtoni 1/3 lugë çaji kripë. Mbulojeni brumin me film ngjitës ose një qese plastike dhe lëreni mënjanë ndërsa përgatitni mbushjen.
Duke përdorur një mulli mishi ose blender, grijeni mishin e derrit në mish të grirë.
Lani koprën tërësisht nën ujë të rrjedhshëm nga mbetjet e pluhurit dhe dheut, vendoseni në një peshqir kuzhine të thatë në mënyrë që të thahen mirë. Qepa pastrohet në mënyrë të ngjashme nga shtresa e sipërme, shpëlahet dhe pritet në tre pjesë. Pas kësaj, vendosni koprën dhe qepët në një blender dhe grijini imët. Nëse zonja nuk ka një makinë kuzhine, qepën mund ta prisni në rende dhe koprën e grisni imët me një thikë të mprehtë.
Derdhni lëngun e mishit në qepë dhe kopër në një blender, shtoni mishin dhe bluajeni derisa të jetë e qetë. E sjellim mbushjen në shije duke shtuar 1/2 lugë çaji kripë dhe piper të zi, e përziejmë mirë.
Ndani brumin për të formuar chebureks. Nga kjo sasi përbërësish duhet të marrim 10 produkte mesatare. Për ta bërë këtë, formojmë nga brumi një lloj sallami, të cilin e ndajmë në 10 pjesë të barabarta. Secilin prej tyre e rrotullojmë me një okllai. Në gjysmën e rrethit vendosim mish të grirë, mbyllim dhe mbyllim me kujdes skajet e cheburekut me një pirun ose një thikë të veçantë për prerjen e skajeve. Në mënyrë të ngjashme, ne përgatisim të gjithë pjesën tjetër.
Vendosim një tigan të thellë në sobë. Kur tigani është i nxehtë, derdhni rreth 200 ml vaj vegjetal. Skuqini çdo cheburek nga të dyja anët për rreth 5 minuta në zjarr mesatar derisa të marrin ngjyrë kafe. Ushqimi i shijshëm dhe aromatik me siguri do të befasojë të dashurit dhe miqtë tuaj.

Në kefir - e shijshme dhe e thjeshtë

Pastet e gatuara në brumë kefiri janë të buta dhe aromatike jo vetëm kur sapo janë skuqur, por edhe kur janë ftohur. Nuk do të ngurtësohet dhe do të mbetet i butë, edhe kur është i ftohtë.

Përbërësit:

0,5 litra kefir
0,5 kilogram miell
1 lugë çaji kripë
0,5 kilogram mish të grirë
1 kokë qepë
1 lugë gjelle ujë
kripë dhe piper për shije
100 gram vaj vegjetal

Gatim:

Marrim një tas, derdhim kefir atje, kripë dhe derdhim miell në pjesë, duke e trazuar vazhdimisht. Kur masa të trashet e shtrijmë në një tavan të spërkatur me miell dhe e përziejmë derisa të bëhet elastike. Më pas e mbulojmë me folie dhe e lëmë brumin mënjanë derisa të përgatisim mbushjen.
Vendosim mishin e grirë në një tas të vogël, kriposim, shtojmë piper të bluar dhe erëza të ndryshme që zonja e shtëpisë dëshiron vetëm. Qëroni qepën dhe grijeni në rende ose grijeni imët. Shtoni një lugë gjelle ujë në mbushje.
E hapim brumin në tavan me një okllai dhe presim rrathë për të formuar pastat me një filxhan të madh. Secilin torte e rrotullojme ne permasat e duhura dhe ne nje gjysme vendosim mishin e grire. I mbyllim mirë skajet.
Ngrohim një tigan të madh në sobë, derdhim vaj vegjetal në të dhe skuqim çdo cheburek për 5 minuta nga secila anë derisa të skuqen. Pas skuqjes, vendosini në një peshqir letre për të hequr yndyrën e panevojshme. Pasta tepër të shijshme në brumin e kefirit sigurisht që do të kënaqin familjen tuaj.

Si të gatuajmë pasta me mish viçi apo viçi në shtëpi?

Pasta të gatuara të mbushura me viçi ose viçi befasojnë me një shije delikate dhe unike. Ëmbëlsira Choux është më e përshtatshmja, sepse i jep në mënyrë të përkryer shijen e mishit të viçit dhe viçit.

Përbërësit:

300 gram miell gruri të situr
1 vezë pule
1 majë kripë
5 lugë ujë të pijshëm
400 gram mish viçi ose viçi
1 kokë e madhe qepë
piper i zi i bluar per shije

Gatim:

Njërën kokë të një qepe të madhe e pastrojmë mirë, e shpëlajmë dhe së bashku me mishin e viçit ose viçit e grijmë butësisht me një mulli ose blender. Shtoni erëzat dhe lëreni mënjanë në mënyrë që mishi të jetë i ngopur me erëza.
Ndërkohë përgatisim brumin. Në një enë të madhe hidhni 5 lugë miell të situr dhe derdhni ujë të vluar në mënyrë që të zihet. Thyejmë vezën e pulës, shtojmë pjesën tjetër të miellit dhe gatuajmë një brumë të dëgjueshëm dhe elastik. Pas kësaj, vendoseni në tavolinë, përdorni një kunj për të formuar një katror. Presim brumin në drejtkëndësha identikë, në secilin prej tyre vendosim mishin e grirë, fiksojmë me kujdes skajet e pastave me gishta.
E ngrohim tiganin në zjarr dhe e pjekim pa vaj vegjetal. Pastet me kthesë duhet të jenë kur brumi të fryhet. E vendosim enën në një pjatë dhe e lyejmë me vaj vegjetal. Kjo pjatë shkon mirë me salcë kosi të bërë në shtëpi.

Pasta me lëng mishi derri dhe viçi

Pastet e mbushura me mish viçi dhe derri të përzier befasojnë me lehtësinë dhe lëngshmërinë e tyre. Përgatiten shumë lehtë, përbërësit janë të thjeshtë dhe nuk kërkojnë investime të mëdha.

Përbërësit:

ujë - 500 mg
vezë pule - 1 copë
miell gruri i situr - 1 kg
mish derri dhe viçi i grirë - 1 kg
qepë - 2 koka
ujë të pijshëm - 100 ml
kripë - 1 lugë çaji
piper, erëza për shije

Gatim:

1 kg mish derri dhe viçi (në çdo raport) grihet mirë me një mulli ose blender.
Në një enë trazojmë ujin dhe kripën derisa të tretet. Shtoni një vezë dhe, duke e përzier vazhdimisht, shtoni miell në pjesë. Kur brumi është i vështirë për t'u përzier me një lugë, vendoseni në tavan dhe gatuajeni mbi të. Mbulojeni brumin e formuar me një film ose qese plastike dhe lëreni të pushojë.
Qëroni qepën dhe grijeni imët mishin e grirë. Pas goditjes, mishi i grirë duhet të shtypet me qepë në mënyrë që të bie në sy një sasi e mjaftueshme lëngu. Shtoni kripë, erëza dhe ujë, përzieni plotësisht.
Ndani brumin në disa pjesë të barabarta. Nga secila pjesë formojmë një top, të cilin e hapim. Shtrojmë mbushjen në njërën pjesë të rrethit, mbyllim pastat dhe mbyllim me kujdes skajet me duar ose me pirun. Skuqini në gjalpë të shkrirë në një tigan. Kthejeni në anën tjetër kur të shfaqet një kore e artë.

Në mënyrë që cheburekët të jenë krokantë dhe të kenë një kore të artë, duhet të mbani mend disa rregulla për tiganisjen e tyre:

Zjarri gjatë skuqjes duhet të jetë pak më shumë se mesatarja, sepse me nxehtësi të lartë cheburekët digjen, dhe mbushja mund të jetë e papërpunuar.

Receta Cheburek

Mësoni se si të gatuani cheburekë të shijshëm me mish nga një brumë krokan shumë i suksesshëm - shikoni një recetë të thjeshtë hap pas hapi me foto dhe video të detajuara të gatimit.

1 orë

275 kcal

5/5 (6)

Chebureks janë në thelb byrek me mish.. Receta për pasta të shijshme me mish është e thjeshtë. Ato janë bërë nga brumi pa maja, pa maja me mbushje mishi. Tani bëhen kryesisht me mish të grirë, por fillimisht përgatiteshin me mish të grirë. Kjo është një pjatë tradicionale e disa popujve turq dhe mongolë. Por ne i kemi përdorur prej kaq kohësh saqë i perceptojmë si pjesë të kuzhinës sonë. Kete recete per pasta me mish ma ka dhene nje mik, e lehte ta gatuash hap pas hapi ne shtepi, sepse brumi nuk fillon me maja, nuk ke nevoje te presesh derisa te pershtatet. Siç thonë ata, biznesi është diçka ... Gatuaj shpejt brumin, gatuaj pasta dhe piqni ato në një tigan në vaj të vluar. Nëse jeni duke kërkuar për recetën e duhur për chebureks, mos kërkoni më tej: është para jush. Pra, sot do të pjekim pasta krokante në një tigan: lexojmë recetën, shikojmë fotot dhe përsërisim hap pas hapi.

Përbërësit dhe përgatitja

Çfarë pajisje kuzhine do të nevojiten për gatim? Pemë, mulli mishi, rrihni dhe tigan.

Përbërësit e kërkuar

Për provë:

Për mbushje:

mish derri ose mish i grirë - 500 g;
qepë - 100 g;
kripë - 1 lugë;

ujë - 3/4 filxhan;
majdanoz - 1 tufë.

Për tiganisje:

vaj vegjetal - sipas nevojës.

Si të zgjidhni përbërësit e duhur

Kjo recetë kërkon miell të gjithanshëm.. Kur zgjidhni miell, kushtojini vëmendje mënyrës së paketimit. Mielli duhet të jetë në një qese letre ose pëlhure. Një produkt i tillë duhet të "marrë frymë", kështu që paketimi polietileni për miell nuk është i përshtatshëm. Mielli i cilësisë së lartë duhet të jetë i bardhë pa gunga dhe përfshirje të huaja. Gjithmonë shikoni datën e skadencës së miellit.
Nëse dëshironi të blini mish derri dhe ta përpunoni vetë, duhet të dini disa rregulla. Së pari, është më mirë të blini mish derri të freskët në një kasap dhe jo të ngrira në dyqan. Së dyti, ekzaminoni mishin. Duhet të jetë një ngjyrë rozë e butë me yndyrë të bardhë, kjo është një shenjë freskie. Nëse yndyra është e verdhë, atëherë është mishi i një kafshe të vjetër. Së treti, nuk duhet të ngjitet në duart tuaja kur e prekni.
Nëse blini mish të grirë të blerë në dyqan, shikoni etiketimin e tij.. Duhet të ketë informacion të detajuar për produktin. Përbërja e tij, adresa e ndërmarrjes ku është prodhuar, vlera e energjisë dhe data e skadencës.
Zgjidhni vaj vegjetal pa erën e farave të pjekura.

Chebureks me mish në një tigan: recetë me foto

Gatimi i brumit

Përbërësit:

ujë - 230 ml;
kripë - 3/4 lugë;
sheqer - një majë;

vaj vegjetal - 4 lugë;
vodka - 1 lugë;
miell gruri - 3 gota (470 g).

I bashkojmë dhe i përziejmë të gjithë përbërësit përveç miellit.

A e dinit? Vodka i shtohet brumit për ta bërë atë më madhështor. Gjatë pjekjes, alkooli avullon dhe brumi është i ngopur me ajër. Vodka gjithashtu përmirëson shijen e brumit, bëhet më krokant. Mos kini frikë të shtoni vodka në brumë nëse jeni duke përgatitur chebureks për fëmijë. Kjo është një dozë e vogël, përveç kësaj, i gjithë alkooli do të avullojë plotësisht gjatë skuqjes.
Shtoni gradualisht në miell dhe përzieni. Në fillim, mund të përdorni një kamxhik, ai i thyen mirë gunga. Më pas përdorni një lugë.
Kur të shihni se brumi është mjaft i trashë, lyeni me miell sipërfaqen e punës dhe vazhdoni të gatuani me duar. Sa më gjatë të gatuani brumin, aq më elastik dhe më i zhdërvjellët do të bëhet.

A e dinit? Mielli duhet shtuar në pjesë për dy arsye. Së pari, do të ketë më pak gunga. Së dyti, mund të ketë pak më shumë miell sesa duhet, dhe kur gatuani, do ta shihni këtë. Nëse shtoni të gjithë miellin menjëherë, brumi mund të bëhet shumë i trashë dhe i ngushtë.
Mbështilleni brumin me film ushqimor ose një qese dhe lëreni mënjanë.

Mbushje gatimi

Përbërësit:

mish derri ose mish i grirë - 500 g;
qepë - 100 g;
kripë - 1 lugë;

ujë - 3/4 filxhan;
majdanoz - 1 tufë.

Formojmë pasta

Ndani brumin në copa të vogla. Rrotulloni secilën pjesë rreth 2-3 mm të trashë. Mundohuni të shtriheni në mënyrë të rregullt dhe të barabartë. Nëse ka pjesë shumë të holla në brumë, ato mund të shpërthejnë gjatë skuqjes.
Tani shtroni mbushjen në njërën anë të brumit. Mos e teproni, lini një vend në mënyrë që të mund të kapni cheburek.
Palosni mbushjen në gjysmë dhe mbyllni skajet.
Përdorni gishtat ose një pirun për të shtypur zonat ku nuk ka mish të grirë në mënyrë që të mos mbetet ajër. Mundohuni të ngjiteni fort në mënyrë që lëngu i mishit i formuar gjatë skuqjes të mos rrjedhë në tigan.

I skuqim pastat

Kjo pjatë shërbehet e nxehtë.. Tani ju e dini se si të bëni pasta me mish. Provojeni, është shumë e shijshme!

Shosh sasinë e duhur të miellit në një tas të thellë. Shtoni 0,5 lugë çaji kripë.

Hidhni në ujë dhe shpejt, duke përdorur një pirun, përzieni gjithçka derisa të formohen gunga brumi.

Shkrini margarinën dhe lëreni të vlojë. Hidheni të nxehtë në brumë dhe gjithashtu, duke përdorur një pirun, përzieni shpejt gjithçka.

Do të merrni një brumë shumë të butë dhe të butë. Mblidhni brumin në një masë, mbështilleni me film ushqimor dhe vendoseni në frigorifer për 1,5-2 orë.

Ndani brumin në 16-18 pjesë, rrokullisni secilën prej tyre në një top (çdo top është një cheburek i ardhshëm).

Në mishin e grirë, shtoni qepën e rrotulluar përmes një mulli mishi, kripë dhe piper - për shije, erëza, kopër.

Përziejini mirë, shtoni ujë akull (sasia varet nga mishi nga i cili përgatitet mishi i grirë - në fund duhet të jetë i rrallë). Përziejini sërish.

E pudrosim sipërfaqen e punës me pak miell. Hapeni hollë çdo top brumi. Përhapeni 1 lugë gjelle mish të grirë.

Formoni chebureks - mbështillni brumin e mbështjellë së bashku me mbushjen e mishit, shtypni skajet me një pirun.

Hidhni një sasi të mjaftueshme vaji vegjetal në një tenxhere. Cheburekët e përgatitur vendosini në vaj, skuqini në zjarr mesatar për 2-4 minuta nga secila anë (koha e skuqjes varet nga shija juaj).

Vendosni cheburekë të shijshëm të gatshëm në një pjatë. Shërbejeni të nxehtë. Njerëzit më të afërt dhe më të dashur me siguri do t'i vlerësojnë përpjekjet tuaja.

Të bëftë mirë!

Kuzhina Kaukaziane nuk mund të mburret me një duzinë të vetme pjatash të shijshme, një prej të cilave do të gatuajmë sot. Cheburekët e bërë në shtëpi janë byrekë të rrafshët dhe të hollë, të cilët mbahen mend nga të gjithë ata që i kanë provuar për koren e tyre krokante, mishin e grirë me lëng, të veshur me brumin më delikat. Brumi i shijshëm krokant për chebureks gatuhet pa maja dhe përgatitet në mënyrë kremi.

Mishi i grirë për cheburekët në vendlindje përgatitet nga mishi i qengjit të yndyrshëm me shumë qepë, kështu që mbushja është aq e lëngshme. Megjithatë, mishi i derrit, viçi ose shpendët mund të përdoren si bazë mishi. Jo më pak të shijshme janë edhe pastat me mbushje djathi. Ëmbëlsira skuqen në një tigan në një sasi të madhe vaji vegjetal.

Cheburekët janë veçanërisht të shijshëm kur janë të nxehtë, por edhe pas ftohjes mbeten një delikatesë shumë tërheqëse. Të mësosh se si të gatuash këto byrekë bazuar në kuzhinën Kaukaziane me duart tuaja nuk është aspak e vështirë. Unë sugjeroj të përdorni recetën time të besueshme dhe më shumë se një herë të provuar. Provojeni dhe shikoni vetë.

Informacioni i recetës

Kuzhina: Kaukaziane.

Mënyra e gatimit: nxehtë.

Koha totale e gatimit: 1.5 h

Shërbimet: 10 .

Përbërësit:

Për provë:

miell - 800 g
ujë - 400 ml
kripë - 1 lugë
sheqer - 1 lugë gjelle.
vaj vegjetal - 120 ml

Për mishin e grirë:

viçi - 700 g
qepë - 5 copë
majdanoz - 1 tufë
ujë - 100 ml
kripë - 1 lugë
piper i zi, i bluar - 1 lugë

Gatim

Hidhni gjysmën e miellit në një enë, shtoni sheqer dhe kripë, përzieni.
Hidhni në ujë dhe përzieni mirë. Në fillim, brumi do të jetë i lëngshëm.
Gjithashtu, brumi është shumë me gëzof për shkak të zierjes me vaj të nxehtë.
Ngrohni vajin derisa të nxehet shumë, hidheni në brumë duke e trazuar masën shpejt.
Shtoni pjesën tjetër të miellit dhe gatuajeni brumin. Rezulton elastike, e lëmuar. Brumi i gatuar siç duhet nuk duhet të ngjitet në duart tuaja. Nëse është e nevojshme, shtoni pak miell.
Rrotulloni brumin në një top, mbështilleni me film ushqimor dhe lëreni mënjanë për 30 minuta të pushojë. Nëse keni bërë gjithçka siç duhet, atëherë rezultati përfundimtar do t'ju pëlqejë, pasi brumi do të dalë i suksesshëm dhe krokant.
Tani le të fillojmë të gatuajmë mishin e grirë. Së pari ju duhet të bluani zarzavate me qepë. Vendosni më shumë qepë dhe mos u pendoni. Falë qepës, e cila impregnon fibrat e mishit, mishi i grirë është kaq i lëngshëm.
Shtoni 1/2 filxhan ujë.
Kombinoni grurin e qepës me mishin e grirë, kripën dhe piperin.
Ziejeni përsëri brumin, ndajeni në copa sa një vezë pule.
Hapni hollë një copë brumi.
Në gjysmën e brumit vendosni mishin e grirë.
Mbylleni byrekun me gjysmën e dytë të brumit. Lidhni skajet, formoni një cheburek ose me një pjatë ose me thikë për prerjen e brumit.
Skuqini në vaj vegjetal të ngrohur mirë deri në kafe të artë, 1,5 minuta nga secila anë. Zjarri duhet të jetë mesatar.
Petat e gatshme i vendosim në një pjatë dhe i shërbejmë në tavolinë. Aroma joshëse që shpërthen nga kuzhina, ngjyra joshëse e kores së artë ka tërhequr prej kohësh familjen dhe ata duhet të kenë qenë në pritje të darkës. Ju mund t'i trajtoni me siguri mysafirët tuaj me një kënaqësi të tillë të mishit në brumë!
Ka pasta, rekomandohet të nxehtë, të kafshuar nga njëra anë që të mos rrjedhë lëngu i grirë.

Rekomandime për të marrë një brumë të shijshëm dhe një cheburek të bukur:

Pasi të keni verbuar skajet e byrekut, bëni dhëmbë në buzë duke e shtypur lehtë me një pirun. Falë një manipulimi kaq të thjeshtë, pastat do të kenë një pamje më estetike.
Brumi për chebureks rezulton të jetë shumë me gëzof dhe i butë nëse, në vend të ujit, derdhni birrë ose pak kefir të holluar me ujë në të.
Brumi për pasta mund të përgatitet me shtimin e 1 veze. Në këtë rast, sasia e miellit do të duhet të rritet pak.
Efekti i flluskave krokante në sipërfaqen e pastave arrihet duke shtuar 2 lugë vodka të zakonshme në brumë.
I skuqim pastat në një tigan pa kapak, më pas do të dalin më krokante.
Brumi për pasta mund të përgatitet për të ardhmen dhe të ruhet në frigorifer për një muaj ose më shumë. Shkrini brumin para gatimit.