Si të bëni verë nga manaferrat? Si të bëni verë nga manaferrat në shtëpi? Receta për verërat e bëra në shtëpi nga manaferrat.

Për të përgatitur këtë verë të shumëllojshme do t'ju nevojiten: 500 g luleshtrydhe, 500 g rrush pa fara të zeza, 500 g mjedra, 500 g mollë të hershme, 500 g rrush pa fara të kuqe, 500 g qershi ose qershi të ëmbla, 500 g dardha të hershme, 500 g kumbulla (kumbulla) , 500 g patëllxhanë, 900 g sheqer, 4 l vodka.

Vera nga manaferrat e ndryshme në shtëpi duhet të përgatitet gradualisht, ndërsa manaferrat dhe frutat piqen. Përgatisim një enë qelqi me vëllim 10 litra. Rendisim luleshtrydhet e pjekura të kopshtit, lajmë, thajmë, derdhim në një enë të përgatitur, derdhim 400 ml vodka dhe derdhim 100 g sheqer.

E mbyllim enën me një tapë me një vulë uji, e lëmë për fermentim. Më pas përgatisim gradualisht dhe shtojmë në enë mjedrat, rrush pa fara, manaferrat dhe të gjitha manaferrat dhe frutat e tjera.

Nga qershitë, qershitë dhe kumbullat, fillimisht i heqim farat. Tek molla dhe dardha heqim bishtat dhe bërthamat.

Kur të gjithë përbërësit për verën nga manaferrat e ndryshme vendosen në një shishe, mbylleni me një tapë dhe lëreni për 4 muaj.

Shkundni lëngun në mënyrë periodike.

Vera që rezulton filtrohet, filtrohet, futet në shishe dhe plaket edhe 2-3 muaj të tjerë përpara se të pihet.

Verë e larmishme me mjaltë në shtëpi

Verë e ndryshme e bërë në shtëpi me mjaltë përmban përbërësit e mëposhtëm: 500 ml lëng molle, 500 ml lëng dardhe, 500 ml lëng rrush pa fara të kuqe, 500 ml lëng rrush pa fara të bardhë, 4 kg mjaltë, 20 g maja, 4 litra lëng të ngrohtë. ujë.

Hollojeni mjaltin në 4 litra ujë të ngrohtë, ziejini derisa të pushojë së shkumëzuari.

I heqim shkumën. Ftoheni shurupin në 30 ° C, derdhni në një enë fermentimi, shtoni maja, derdhni lëng frutash dhe kokrra të kuqe.

Ne perfundim te fermentimit heqim veren nga sedimenti, e derdhim ne nje ene tjeter dhe qendrojme 2-3 muaj.

Vera e përfunduar filtrohet dhe hidhet në shishe.

Verë e ndryshme nga një përzierje e lëngjeve të manave

Për verë të ndryshme nga një përzierje e lëngjeve të manave, merrni: 5 litra lëng luleshtrydhe, 3 litra lëng rrush pa fara të kuqe, 2 litra lëng dardhe, 2 kg sheqer.

Lëngu i luleshtrydhes bashkohet me lëngun e dardhës dhe rrush pa fara të kuqe, hidhet në një enë qelqi dhe lihet në një dhomë të errët në temperaturën e dhomës për 4-5 ditë.

Më pas masën e filtrojmë, e hedhim në një enë tjetër dhe e mbajmë për 24 orë, shtojmë sheqerin, e mbyllim me tapë me vulë uji, e mbajmë në vend të ngrohtë për 1 muaj.

Vera e përftuar hiqet nga sedimenti, mbyllet me tapë dhe mbahet për 1 muaj tjetër, një herë në javë largohet nga dioksidi i karbonit. Vera e përfunduar derdhet në shishe.

Postimi origjinal nga povarru

Komuniteti i kuzhinës Li.Ru - Verë

Verë e bërë vetë

Verë rrushi i bërë në shtëpi

Verëbërësit amatorë e dinë se jo vetëm manaferrat e freskët mund të jenë baza për një pije. Dhe këtu unë ju sugjeroj një shënim se si të bëni verë të bërë nga rrushi i thatë.

Verë e thuprës në shtëpi

Nëse jeni gati të zhyteni në procesin e prodhimit të verës, atëherë sigurohuni t'i kushtoni vëmendje këtij opsioni të thjeshtë, por shumë interesant se si të bëni verë nga lëngu i thuprës në shtëpi.

Verë manaferre në shtëpi

Vera e mirë është gjithmonë e mirë. Sidomos kur është i punuar me dorë. Do ta dini me siguri se gjithçka është natyrale dhe pa asnjë ngjyrë fabrike.

Verë e kuqe rowan

Unë ofroj një opsion se si të përgatisni verë të kuqe rowan. Pije e mrekullueshme për pushime. Mos harroni se vera e shijshme kërkon përzgjedhje të kujdesshme të përbërësve: manaferrat duhet të jenë të pjekura!

Verë e rrushit të zi pa maja

Unë ofroj një recetë shumë të thjeshtë se si të përgatisni verën e rrushit të zi pa maja. Rezulton shumë e shijshme. E shkëlqyeshme për ta shërbyer gjatë festave në çdo kohë të vitit!

Verë e bardhë gjysmë e ëmbël

Vera e bardhë gjysmë e ëmbël është bërë nga rrushi jeshil. Për ta bërë verën të ëmbël ose gjysmë të ëmbël, shtohet sheqer. Sa më shumë sheqer, aq më e ëmbël është vera. Provojeni edhe ju!

verë boronicë

Vera e boronicës shumë aromatike, mesatarisht e ëmbël, e pasur dhe tepër e shijshme në shtëpi është një ide e shkëlqyer për adhuruesit e pijeve alkoolike natyrale.

Verë e bërë nga mjalti

Unë ju sugjeroj të shihni se si të bëni verë nga mjalti në shtëpi. Një pije e shijshme alkoolike që do të tërheqë shumë, dhe përgatitja e saj nuk kërkon shumë përpjekje!

Verë manit

Verë e zezë pa maja

Siç e dini, kthesa ka një aromë tërheqëse dhe shije të ndritshme, kjo është arsyeja pse vera bëhet prej saj. Nuk ka maja në këtë recetë, për shkak të kësaj vera fermentohet më gjatë, ndërsa rezulton e lehtë.

Verë rrush pa fara e bërë në shtëpi

E shijshme, e lehtë, e pasur - kjo është lloji i verës që merret nga rrush pa fara. Nëse doni të kënaqeni me një pije të tillë, shkruani një recetë për verën e rrushit të bërë në shtëpi pa maja.

Verë nga Isabella

Kush nuk e di - Isabella është një varietet rrushi nga i cili merret verë shumë e shijshme. Dhe si të bëni verë nga Isabella në shtëpi, do t'ju them tani! Verë e shijshme dhe e gjallë!

Verë e zezë rowan

Më pëlqen të bëj verë të bërë nga portokalli ose rrush pa fara. Por kohët e fundit kam hasur në një recetë për verë të zezë ashberry. E gatuar - e shijshme! Ja, provojeni.

Verë e bërë vetë me gjemba deti

Buckthorn është një kokrra të kuqe e shëndetshme dhe e shijshme, nga e cila mund të bëni jo vetëm reçel, por edhe verë! Unë rekomandoj në vëmendjen tuaj një recetë të thjeshtë për verën e bërë në shtëpi me gjemba deti. Shikoni dhe shkruani!

Verë me kanellë

Nëse ju pëlqejnë pijet alkoolike natyrale, të bëra vetë, atëherë jeni të lumtur të pranoni të eksperimentoni dhe të provoni diçka të re. Unë ju ofroj një mundësi se si të bëni verë me kanellë.

verë portokalli

Tarta dhe shija ekzotike e kësaj vere do t'ju kthejë kokën. Nuk është e vështirë të përgatitësh verë portokalli, por pija rezulton të jetë shumë më e shijshme dhe shumë më e lirë sesa e blera në dyqan. Provoje!

Verë manaferra e bërë në shtëpi

Vera mund të jetë jo vetëm rrush, mollë ose rrush pa fara. Verë e shijshme e bërë në shtëpi merret nga aronia e pjekur dhe me lëng.

Verë reçeli e bërë në shtëpi

Vera nga reçeli rezulton të jetë më e fortifikuar se vera e ëmbëlsirës, ​​veçanërisht nëse reçeli është i vjetër. Shija e verës është e ngjashme me frutat nga të cilat bëhet reçeli.

Verë nga manaferrat

Vera e manave përgatitet shumë shpesh në shtëpi. Një nga më të njohurat është vera me luleshtrydhe. Pija është shumë e shijshme, me një aromë kokrra të kuqe. Sigurohuni që të provoni!

Verë Rowan

Për dashamirët e verës në shtëpi, unë ofroj një recetë shumë të detajuar dhe shumë të thjeshtë për verën nga aronia. Aromatike, e pasur dhe tepër e shijshme, do t'u pëlqejë të gjithëve pa përjashtim!

Verë kumbulle e bërë në shtëpi

Vera e kumbullës ka një aromë të mrekullueshme dhe një shije shumë të ndritshme dhe të paharrueshme. Vera nuk është projektuar për ruajtje afatgjatë, ndërsa përgatitet shumë shpejt dhe, me shumë mundësi, pihet në shoqëri!

Brumë i thartë për verë

Unë dua t'ju tregoj se si të bëni brumë të thartë për verë të bërë në shtëpi. Unë e bëj me rrush të thatë: e bën verën më të butë në shije, por gjithsesi kokëfortë dhe aromatik. Provojeni, vera është shumë interesante!

Verë e bërë nga rrush pa fara e kuqe

Unë ndaj një recetë klasike për verën e rrushit të kuq të bërë në shtëpi. Siç e dini, kjo është një kokrra të thartë dhe fermentohet për një kohë të gjatë. Por nga ana tjetër, nëse prisni deri në afatin e fundit, do të merrni një pije të pastër dhe të shijshme!

Verë e bërë në shtëpi me mjedër

Unë dua t'ju tregoj se si të bëni verë me mjedër të bërë në shtëpi. Delikate, shumë e ëmbël dhe jashtëzakonisht aromatik! Kjo verë, natyrisht, është një verë ëmbëlsirë dhe pihet e re. Nuk do të dehesh, por do të jetë e shijshme!

Verë e zezë

Prodhimi i verës në shtëpi është një proces i thjeshtë dhe shumë emocionues. Baza për të mund të jetë një shumëllojshmëri e manave dhe frutave. Këtu është një opsion interesant për ju se si të bëni verë nga gjemba e zezë.

Verë kumbulle

Nëse zona juaj ka një korrje të bollshme kumbullash këtë vit, mendoj se do t'ju pëlqejë kjo recetë e verës së kumbullës! Në fund të fundit, në fakt, vera përgatitet jo më e vështirë se komposto, përveç ndoshta më gjatë!

Verë manaferre

Vera natyrale e bërë në shtëpi me kokrra të kuqe është një pije e veçantë. Dëshironi të provoni? Atëherë kjo recetë e thjeshtë e verës së manaferrës është një opsion i shkëlqyeshëm. Shumë aromatik, i pasur dhe i shijshëm.

Verë patëllxhani

Ndoshta nuk e dinit, por manaferrat bëjnë verë aromatike dhe aromatike. Ngopja e verës varet drejtpërdrejt nga sa kohë do të piqet. Kjo pije do të ndriçojë çdo rast!

Verë nga mollët pa maja

Vera e shijshme e bërë në shtëpi në çdo kohë të vitit është një pije hyjnore! Shikojmë recetën e verës së mollës pa maja dhe e përgatisim këtë pije së bashku.

Verë molle pa maja

Për dashamirët e prodhimit të verës në shtëpi, si ndryshim, unë sugjeroj të mbani parasysh recetën e verës së mollës pa maja. Shumë aromatik dhe i shijshëm, provojeni!

Verë pa maja

Verë nga reçeli i rrushit

Ju mund të bëni verë të bërë në shtëpi nga çdo reçel, madje edhe i fermentuar. Një pije e tillë e bërë në shtëpi rezulton jo vetëm e shijshme, por edhe e fortë.

verë luleshtrydhe

Vera mund të bëhet jo vetëm nga rrushi. Verërat e manaferrave gjithashtu zënë vendin e merituar mes pijeve dehëse. Si të gatuaj luleshtrydhe - tani do t'ju tregoj.

Verë reçeli me mjedër

Nëse keni në dorë një kavanoz me konserva të bëra vetë, mund të vini re këtë recetë mjaft të thjeshtë për verën e reçelit të mjedrës. E ëmbël, aromatik, shumë e shijshme, do t'ju pëlqejë patjetër.

verë boronicë

Bërja e verës në shtëpi nuk është një proces i lehtë, por sa e këndshme është të shijoni një pije të mrekullueshme me manaferra pas të gjitha procedurave! Vera e boronicës është e përkryer për çdo tryezë pushimi.

Verë nga reçeli i vjetër

Konservimi që nuk hahet në kohë nuk duhet të shkojë në kosh. Unë ju ofroj një recetë të thjeshtë për verë nga reçeli i vjetër. Është mjaft e thjeshtë, dhe shija e verës së bërë në shtëpi është e vështirë të përshkruhet me fjalë.

Verë nga reçeli pa maja

Nëse keni reçel të vjetër manaferrash ose frutash, mund të bëni verë të mrekullueshme shtëpie. Vera përgatitet pa maja. Rezulton shumë e shijshme, provojeni!

Verë e nxehtë (verë e zier)

Në mot të ftohtë, një filxhan verë e nxehtë do t'ju ngrohë gjithmonë!

Verë me pjepër

Provova verën e pjeprit një herë në jug, kur erdha të vizitoja njerëzit që mbanin pjepër. Shija e verës së pjeprit është origjinale, por është shumë e vështirë për ta bërë atë. Dhe përveç kësaj, duhet të keni shumë pjepër të pjekur!

Verë me mollë e bërë në shtëpi

Një recetë për të bërë verë shtëpie nga mollët për verëtarët amatorë dhe jo vetëm. Nëse e vlerësoni verën, por dëshironi të provoni diçka ndryshe, kjo recetë e verës me mollë është për ju!

Verë e shtëpisë së qershisë

Bëmë reçel, mbyllëm kompostot, por ka akoma shumë qershi? Nuk dini çfarë të bëni me të? Sigurisht, verë! Si të bëni verë të bërë nga qershitë - do të mësoni nga kjo recetë.

Verë rrush pa fara e zezë

Vera e rrushit të zi është një nga verërat më aromatike dhe të pasura me fruta. Si të bëni verë të rrushit të zi në shtëpi - do të mësoni nga kjo recetë me një foto.

Verë rrush pa fara

A keni dëshiruar ndonjëherë të kishit një eliksir magjik që do ta kthente verën edhe në ngrica të forta? Nëse po, atëherë receta për të bërë verë rrush pa fara është ajo që ju nevojitet!

Verë me kajsi

Kajsitë e freskëta bëjnë verë të shijshme aromatike shtëpiake. Për përgatitjen e tij nevojiten vetëm kajsi, ujë dhe sheqer. Gatuani, lëreni të endeni, këmbëngulni dhe shijoni! ...Nuk e humbim kokën!

Mirënjohja më e mirë është të citoni hyrjen;)

Manaferrat nuk kanë nevojë të lahen. Papastërtia do t'i lërë ato gjatë filtrimit, por duke i larë, mund të shpëtoni nga ato bakteret e majave që janë jetike për çdo verë.

Kaloni kokrra të kuqe. Mund ta bëni me dorë, ndonjëherë përdor blender.

Shtoni sheqer.

Përziejini gjithçka mirë, lëreni të fermentohet për një javë në një vend të ngrohtë, përzieni përzierjen çdo ditë në mënyrë që të mos shfaqet myku. Më pas kullojeni lëngun dhe shtrydhni mirë tulin, por mos e hidhni. Mund të jetë ende i dobishëm në përgatitjen e një serie të re verë.

Derdhni lëngun në një kavanoz dhe sheqerosni përsëri tulin, lëreni të fermentohet për një javë tjetër. Do të marrim të njëjtin lëng si pas javës së parë, më pas do ta shtojmë në lëngun e parë.

Dhe në kavanozin me lëngun e parë të marrë, duhet të vendosni një vulë uji. Vula më e thjeshtë e ujit mund të bëhet, për shembull, si kjo. Në qendër të kapakut, i cili më pas mund të mbyllë fort kavanozin e lëngut të fermentuar, shpohet (ose shpohet) një vrimë e barabartë në diametër me seksionin kryq të tubit të daljes (zorrë).

Vetë tubi pastaj duhet të tërhiqet përmes vrimës në kapak dhe diçka e përshtatshme për të ngrohur majën e tubit, duke rritur kështu diametrin e tij në mënyrë që të përshtatet mirë në vrimë.

Kjo, në fakt, është e gjitha. Kapaku - në kavanoz, skaji tjetër i tubit - në çdo enë të përshtatshme me ujë. Kështu, kontakti i verës së ardhshme me atmosferën do të jetë minimal, rruga është e hapur ndaj presionit të tepërt të gazit dhe nuk ka rrezik që vera të "mbytet" nga të njëjtat gazra, gjë që ndodh shpesh kur përdorni një dorezë gome.

Ndërsa lëngu është duke u fermentuar, mbani një sy në pulpën e sheqerosur përsëri. E trazojmë rregullisht. Më pas, pas një jave, lëshojmë pjesën e parë të lëngut nga mbyllja e ujit dhe me një lugë ose sitë të përshtatshme heqim shkumën që ka dalë nga sipërfaqja e verës.

Pjesa e dytë e lëngut që shtrydhëm nga tuli, natyrisht, përzihet me pjesën e parë të lëngut, derdhet në kavanoza, mbyllet me një vulë uji dhe vendoset në një vend të errët, por jo më të freskët për të vazhduar. procesi.

Ne vazhdojmë të filtrojmë verën çdo javë për një muaj. Një procedurë tjetër jashtëzakonisht e dëshirueshme është stimulimi periodik (të paktën një herë në dy javë pas një muaji fermentimi të fuqishëm) i rritjes së mëtejshme të majave alkoolike me "karrem" që përmban azot. Për ta bërë këtë, prodhimi i verës zakonisht përdor një zgjidhje ujore të klorurit të amonit (shitet në barnatore si "amoniak"): fjalë për fjalë një pikë për litër verë, e ndjekur nga përzierja e vetë verës. Kjo procedurë rrit aktivitetin jetësor të baktereve që na duhen, duke parandaluar kështu zbehjen e fermentimit dhe, si rezultat, duke ndikuar në forcën e alkoolit të kërkuar për verën. Pas dy muajsh, pasi ta shijoni verën dhe ta shihni jo shumë të ëmbël, mund ta ëmbëlsoni. Një pjesë e matur e sheqerit vendoset ose në një qese pambuku ose në një leckë pambuku.

Alexander Gushchin

Nuk mund të garantoj për shijen, por do të jetë e nxehtë :)

përmbajtja

Shpesh mund të vërehet se vera e përgatitur nga një person i ditur në shtëpi ka shije dhe erë më të mirë se ajo që jemi mësuar të blejmë në dyqane. Pije të tilla karakterizohen nga butësia dhe ngopja e pasur me shije. Nëse nuk dini të bëni verë të bërë në shtëpi, por dëshironi të mësoni se si ta bëni këtë, vini re recetat popullore që janë përhapur në shumë vende të botës. Përpjekjet e para mund të jenë të pasuksesshme, por me kalimin e kohës patjetër do të keni sukses.

receta gatimi

Çdo recetë ka një ide kryesore - një koncept që duhet ndjekur kur bëni verë të bërë në shtëpi. Nuancat e vogla mund të ndryshojnë sipas preferencave personale të çdo personi individual. Le t'i hedhim një vështrim më të afërt recetave të provuara që përdorin adhuruesit e pijeve alkoolike të bëra në shtëpi për të kuptuar se ku të fillojnë.

Nga kajsia

Vera e bërë në shtëpi me kajsi ka një nuancë të bukur të verdhë. Është e pamundur të harrohet kjo shije - notat e ëmbla shprehen qartë në të, duke kompensuar mungesën e një përbërësi të ndritshëm aromatik. Pija alkoolike me kajsi kërkon shumë kohë për t'u përgatitur. Vetë procesi kërkon mbikëqyrje të vazhdueshme. Për të marrë atë që dëshironi, do t'ju duhet të punoni shumë, por mundi do të shpërblehet me një hakmarrje sapo të vijë tek shija.

Përbërësit e kërkuar:

• sheqer i bardhë - 3500 gram;
• kajsi - 3500 gram;
• ujë - 11 litra.

Përgatitja hap pas hapi:

1. Pastroni frutat nga papastërtitë. Hiqni kockat.
2. Thërrmoni tulin me duar derisa të përftohet një masë e trashë homogjene.
3. Hidhini kajsitë e përgatitura në një enë dhe shtoni ujë të ngrohur në temperaturën e dhomës.
4. Mbuloni enën me garzë.
5. Vendoseni enën në një vend të ngrohtë për 5-6 ditë. Çdo 6-7 orë është e nevojshme që të përzihet lythja me një lugë druri në mënyrë që të mos thahet.
6. Në ditën e gjashtë ose të shtatë, kur mushti të fermentohet, duhet të kulloni lëngun. Pulpa duhet të shtrydhet me garzë.
7. E vendosim lëngun e pastër të fermentuar në një enë të veçantë dhe i shtojmë sheqer.
8. Derdhni përzierjen që rezulton në një shishe të madhe dhe vendosni një vulë uji. Nëse nuk është pranë, mund të përdorni një dorezë gome mjekësore me një vrimë të vogël.
9. E lëmë shishen në një vend të errët për 12-17 ditë. Regjimi optimal i temperaturës është 17-28 ° С.
10. Në fund të procesit aktiv të fermentimit (kur vula e ujit ndalon së bërë tinguj gurgullimë dhe ngjyra e lythit shkëlqen), ju duhet të kulloni gjithçka në një enë tjetër. Përdorni një kashtë plastike për të shmangur sedimentimin.
11. E mbyllim shishen e re me një tapë të besueshme dhe e lëmë në një vend të errët për 80-100 ditë.

Nga kumbulla e qershisë

Kumbulla e qershisë e të gjitha varieteteve është e përshtatshme për të bërë verë, por varietetet e kuqe janë më të përshtatshmet, pasi ato karakterizohen nga një përmbajtje e lartë sheqeri. Një recetë e thjeshtë për verë në shtëpi do t'ju kërkojë të jeni të vëmendshëm dhe të durueshëm. Sa i përket përbërësve, nuk do të ketë vështirësi të veçanta me ta. Përveç kumbullës së qershisë, do t'ju duhet sheqer, rrush i thatë dhe asgjë më shumë.

Për të bërë verë, udhëzime hap pas hapi:

1. Mnem 3 kilogramë kokrra të qëruara paraprakisht derisa të përftohet një pure e lëngshme homogjene.
2. Shtoni 100 gram rrush të thatë dhe 4 litra ujë.
3. Derdhni përzierjen që rezulton në një shishe 10 litra. Lidheni qafën me garzë. E lëmë enën në një dhomë të errët me temperaturë 22-27 gradë.
4. Pas 72 orësh kullojmë lëngun e fermentuar duke lënë një sediment. Shtrydhni tulin e mbetur me lëvozhgën përmes napës.
5. Derdhni lëngun në një enë të veçantë, shtoni 4 kilogramë sheqer, përzieni. Kur e bëni këtë, duhet të siguroheni që anija të jetë jo më shumë se 80% e mbushur. Vëllimi i lirë do të mbushet me shkumë dhe dioksid karboni.
6. Instaloni një vulë uji ose dorezë mjekësore.
7. E lëmë enën në një dhomë të errët në një temperaturë prej 16-24 gradë.
8. Pas 20-50 ditësh, mushti do të shkëlqejë. Kjo do të thotë që procesi i fermentimit ka përfunduar. Kullojeni verën e re në një enë të re. Shtoni 2 gota sheqer. E mbyllim tapën fort dhe e lëmë në një dhomë të errët në temperaturë 11-16 gradë.
9. Pas 40-90 ditësh, procesi i fermentimit do të përfundojë, produkti i kumbullës së qershisë do të jetë gati. Mund ta mbushni në shishe dhe ta vendosni në bodrum.

Nga një dardhë

Të gjithë ata që praktikojnë prodhimin e verës në shtëpi e dinë shumë mirë se frutat e dardhës mund të shndërrohen në një pije alkoolike të shkëlqyer, të karakterizuar nga butësia dhe shija e rafinuar. Dardhat e pjekura nuk janë veçanërisht të përshtatshme për të bërë verë, pasi përmbajtja e acidit tanik në to nuk është e mjaftueshme, kështu që adhuruesit e pijeve shtëpiake përdorin fruta të papjekura me gurë.

Përgatitja e verës së dardhës:

1. Ziejmë 5 litra ujë, presim derisa të ftohet dhe më pas tretim në të 2500 gram sheqer.
2. Dardhat e mia, hiq kalbëzimin dhe kërcellin. Pritini frutat në copa të mesme. I vendosim në një enë të pastër me vëllim 10-12 litra.
3. Shtoni shurupin e sheqerit në enën e fermentimit.
4. Mbushni enën me ujë të pastër deri në buzë.
5. E lëmë në një vend të errët, pasi kemi vendosur një dorezë gome me një vrimë të vogël.
6. Kur doreza të shfryhet, do të kuptojmë që procesi i fermentimit ka përfunduar. Kullojeni mushtin, hidheni në shishe dhe lëreni në bodrum për 1-2 muaj. Gjatë kësaj kohe, mulli do të ketë kohë të fermentohet dhe ju do të jeni në gjendje t'u ofroni miqve dhe të afërmve një produkt të mahnitshëm të prodhimit tuaj.

Nga manaferrat

Për të bërë verë kokrra të kuqe, do t'ju duhet të punoni shumë për lavdi. Në procesin e gatimit, do të kuptoni se manaferrat sillen në mënyrë kapriçioze, dhe nuk është aq e lehtë t'i ktheni ato dhe alkoolin. Megjithatë, ia vlen. Verëbërësit në shtëpi përgatisin ëmbëlsira të shijshme nga qershitë, manaferrat, boronicat dhe kështu me radhë. Pija nga rrush pa fara është veçanërisht e popullarizuar. Teknologjia e përgatitjes nga manaferrat ndryshon në një numër karakteristikash. Le të shohim skemën e përgjithshme të prodhimit për të ditur se si bëhet kjo.

Procesi i gatimit:

1. Përziejmë në një enë qelqi 20 litra 7 litra lëng kokrra të kuqe, 1300 ml ujë dhe 1800 gramë sheqer.
2. Ne instalojmë një vulë uji për verën ose një dorezë të thjeshtë mjekësore me një vrimë në gisht në qafë.
3. E vendosim lythin të fermentohet në një vend të errët.
4. Pas 10 ditësh, shtoni vodka në një raport 1:10.
5. Përzieni plotësisht lëngun. Qëndrojmë në një dhomë të errët në temperaturë ambienti për 7-8 ditë, në mënyrë që procesi i fermentimit të përfundojë përfundimisht.
6. Filtro me garzë. Shtoni 1 kg sheqer.
7. Hidheni në shishe dhe mbylleni me tapa.
8. Pas një jave, procesi i fermentimit do të përfundojë. Ju mund të mbushni gjithçka.

nga mollët

Është koha për të mësuar se si të bëni verë mollë. Edhe personi më i papërvojë mund ta përgatisë këtë pije. Gjëja kryesore është të ndiqni rregullat dhe të ndiqni rekomandimet e prodhuesve të verës me përvojë. Mund të gjeni shumë mënyra për të bërë verë molle, por nëse doni një rezultat të garantuar, përdorni një teknikë prodhimi të testuar me kohë.

Prodhimi i verës:

1. Mblidhim 10 kg mollë të pjekura. I heqim bërthamat. Pritini në copa të vogla dhe kaloni në një mulli mishi.
2. Masa që rezulton derdhet në një shishe qelqi për fermentim, duke u siguruar që të ketë hapësirë ​​të lirë për dioksid karboni dhe shkumë në të.
3. E mbyllim enën me një vulë uji ose një dorezë mjekësore gome me një gisht të shpuar.
4. Çdo 7-8 orë tuli i mollës duhet të përzihet në mënyrë që majaja e egër të përhapet në mënyrë të barabartë në të gjithë vëllimin.
5. Pas 3-4 ditësh - e filtrojmë përmbajtjen e rezervuarit të fermentimit përmes napë për të ndarë lëngun nga torta.
6. Derdhni lëngun që rezulton në një enë të pastër dhe të thatë. Përsëri, ju duhet të lini hapësirë ​​të lirë për shkumë dhe dioksid karboni.
7. Shtoni sheqer në verën e ardhshme. Përqindja është 170-200 gram për litër pije.
8. E mbyllim enën me një vulë uji ose një dorezë gome. E lëmë në një vend të errët me temperaturë 22-27°C për përfundimin përfundimtar të procesit të fermentimit.
9. Kur procesi i lëshimit të dioksidit të karbonit të përfundojë, doreza e veshur në qafën e enës do të fryhet. Kjo do të tregojë se gjithçka është gati. E veshim lëngun nga sedimenti.
10. Pijen e shpërndajmë në shishe qelqi. Ne pastrojmë për ruajtje në bodrum në një temperaturë jo më të madhe se 17 ° C.

verë rrushi

Keni një numër të madh rrushi të disa varieteteve, por nuk dini si t'i hidhni ato? Provoni ta përdorni për të bërë verë. Tregoni pak durim dhe mësoni se si të përgatisni pije të shkëlqyera që do të jenë të përshtatshme në çdo festë solemne. Pak durim, lëndët e para të duhura, teknologjitë e studiuara dhe të provuara - e gjithë kjo do t'ju çojë drejt suksesit, dhe shishet e djersitura do të kënaqin syrin.

Nga e bardha

Duke ditur një recetë të thjeshtë për verë nga rrushi, mund të përgatisni një pije të mrekullueshme me aromë unike dhe shije të jashtëzakonshme. Për të bërë siç duhet verën e bardhë, do të duhet të jeni të duruar, sepse ky proces do të zgjasë disa muaj. Sido që të jetë, rezultati përfundimtar do t'i kënaqë mysafirët në raste të veçanta: dashamirët e pijeve fisnike e vlerësojnë shumë verën e bërë në shtëpi dhe me siguri do të jeni në gjendje t'i befasoni ata.

Gatimi i bardhë:

1. Ne e rendisim rrushin, duke hequr manaferrat që shpërthejnë dhe të thara.
2. I ziejmë manaferrat në një enë të madhe metalike derisa të përftohet një masë homogjene.
3. Shtoni 3 gota sheqer. E mbrojmë lëngun në një dhomë të ngrohtë, duke e trazuar çdo 8-9 orë.
4. E filtrojmë tulin me napë për të ndarë lëngun nga keku.
5. Derdhni lëngun që rezulton në një enë qelqi të veçantë me vëllim të mjaftueshëm.
6. Shtoni sheqer për shije. Për të marrë një varietet gjysmë të ëmbël, qëndroni në një raport prej 1:6. Për ëmbëlsirat, kërkohet më shumë sheqer, kështu që proporcioni duhet të jetë 1:4. Për të marrë një varietet të thatë, shtoni sheqer në një normë 1:8.
7. E mbyllim enën me një vulë uji ose një dorezë gome. E lëmë në një dhomë të errët me temperaturë 21-28°C për 18-20 ditë.
8. Kur lythja shkëlqen dhe sedimenti shfaqet në fund të enës, kullojeni me napë, shiseni dhe dërgojeni në bodrum për ruajtje.
9. Pas 5-7 javësh, do të mund të trajtoni të afërmit dhe miqtë me një pije të prodhimit tuaj.

Nga bluja

Varietetet e zakonshme të Isabella dhe Lydia përdoren gjerësisht për përgatitjen e pijeve alkoolike. Duke përdorur këto manaferra, ju mund të bëni pije të shkëlqyera me forcë mesatare me një shije të shijshme dhe aromë delikate. Nëse keni vreshtin tuaj, mos e humbisni mundësinë për të bërë një pije fisnike me duart tuaja. Kur mblidhni tufa, përpiquni të dëmtoni sa më pak manaferrat.

Recetë e thjeshtë hap pas hapi:

1. Ne rezervojmë 10-12 kilogramë rrush blu të pjekur.
2. E pastrojmë nga gjelbërimi. Ne heqim manaferrat që shpërthejnë dhe të thara. Nuk ia vlen të lani rrushin, sepse në sipërfaqen e lëkurës ekziston një përbërës i nevojshëm për fermentim - maja e egër.
3. Thërrmoni me kujdes rrushin në një legen të madh. Rezultati duhet të jetë një masë homogjene. Hidheni në një shishe qelqi me qafë të gjerë.
4. Ne e mbyllim enën me një vulë uji ose një dorezë gome mjekësore me një gisht të shpuar. Ne dërgojmë në një vend të errët me një temperaturë prej 11-16 ° C.
5. Procesi i fermentimit do të fillojë menjëherë. Në mënyrë që ajo të rrjedhë në mënyrë të barabartë, duhet të përzieni përmbajtjen e enës 2-3 herë në ditë.
6. Lëkurat e manave gradualisht do të ngrihen në majë. Ato duhet të hiqen menjëherë, përndryshe pija do të prishet përpara se ta provoni.
7. Pas 10-12 ditësh, mushti duhet të filtrohet duke përdorur garzë të palosur në 3-4 shtresa.
8. Kur lëngu, i pastruar nga vaji, sedimenti dhe lëkurat, është në një shishe të re, shtoni sheqer në të me llogaritjen prej 170 gram për 1 litër pije. Nuk është e nevojshme të vëzhgoni rreptësisht proporcionin: nëse doni të merrni një pije të ëmbël, shtoni më shumë sheqer.
9. Për të mbushur gjithçka, derdhni lëngun në kavanoza me tre litra, vendosni vula uji dhe lëreni të fermentohet. Përsëri, mund t'i zëvendësoni me doreza gome.
10. Pas 4-5 ditësh, kur të ketë dalë i gjithë dioksidi i karbonit, në fund do të shfaqet një sediment. Ne do të derdhim gjithçka në kavanoza të reja, duke filtruar përmes napë dhe do të përsërisim procedurën e infuzionit.
11. Pasi presim sërish 4-5 ditë dhe e kullojmë sërish lëngun me napë, pijen e përfunduar e derdhim në shishe.

Nga lëngu

Dikush do të befasohet, por lëngu i zakonshëm i rrushit mund të jetë një lëndë e parë e shkëlqyer për të bërë verë të bërë në shtëpi. Për të bërë një pije të shijshme me një aromë të mahnitshme, nuk ju nevojitet gjë tjetër veçse durim dhe përpikmëri. Do të fitoni të gjitha aftësitë e nevojshme në procesin e gatimit. Shkruani një recetë të thjeshtë popullore në mënyrë që të mos harroni rregullat kryesore dhe nuancat e rëndësishme.

Udhëzim hap pas hapi:

1. Mbushni një enë të madhe qelqi me lëng natyral (mundësisht së bashku me rrush të shtrydhur) dhe mbajeni në një dhomë të errët në temperaturën e dhomës për tre ditë. Në mënyrë që lëngu të mos bëhet i thartë, duhet të përzihet çdo 8 orë.
2. Masa e fermentuar duhet të shtrydhet nën presion. Nëse nuk keni pajisjet e duhura, mund ta bëni me dorë.
3. Lëngu që rezulton do të transferohet në një tas qelqi dhe do të lihet të fermentohet për 35-45 ditë. Nëse nuk ka enë qelqi, mund të përdorni një fuçi prej druri. Gjatë kësaj periudhe, përzieni lythin çdo 12 orë. Në mënyrë që procesi i fermentimit të vazhdojë normalisht, ena duhet të ruhet në një dhomë me ajrim të mirë apo edhe në rrugë.
4. Kur të ketë mbaruar i gjithë dioksidi i karbonit, shtoni sheqer. Përqindja mesatare është 200 gram për litër pije. Ju mund ta rregulloni këtë raport sipas dëshirës tuaj.
5. E mbushim pijen në shishe. Ne insistojmë në një temperaturë prej 11-14 gradë.
6. Pas 4 javësh, mund të organizoni një provë.

Pasterizimi

Procedura e pasterizimit kryhet jo vetëm për të marrë një pije më të hollë dhe më të pastër: detyra kryesore e kësaj metode të përpunimit të verës është rritja e rezistencës ndaj shfaqjes së patogjenëve, të cilët në kushte normale shumohen me shpejtësi dhe në këtë mënyrë prishin pijen. Mënyra më e thjeshtë dhe, në të njëjtën kohë, efektive për t'u marrë me mikroorganizma të tillë është ngrohja e pijes në një temperaturë të caktuar.

Versioni klasik i pasterizimit përfshin ngritjen e temperaturës së pijeve në 60-70 gradë. Përpunimi zgjat 15-20 minuta. Ekspozimi termik vret viruset, mykun dhe majatë dhe patogjenët. Përveç kësaj, gjatë procesit të pasterizimit, gjasat e oksidimit acetik dhe lulëzimit zvogëlohen. Procedura nuk është e vështirë, por ka nuanca që nuk mund të neglizhohen. Për të ditur se si të pasterizoni verën, shkruani procedurën e duhur:

1. Ftoheni pijen e përfunduar në një temperaturë prej 10 ° C.
2. Mbushni një enë metalike me verë dhe vendoseni në një sobë elektrike.
3. Ngadalë ngroheni pijen në 60-65 gradë.
4. Mbajeni të njëjtën temperaturë për 20 minuta, duke e trazuar ngadalë përmbajtjen e enës.
5. Hiqeni enën nga sobë dhe ftohni gradualisht pijen në temperaturën e saj origjinale.
6. Hidheni në shishe, tape të sigurt dhe ruajeni në një bodrum të freskët me një temperaturë jo më të madhe se 16 gradë.

Video

Videot që do të gjeni më poshtë do të tregojnë shumë gjëra interesante rreth përgatitjes së pijes së perëndive. Pas shqyrtimit të tyre, do të mësoni se si të bëni vetë verë të bërë në shtëpi duke përdorur produkte të ndryshme. Recetat origjinale popullore do të ndryshojnë qëndrimin tuaj ndaj procesit të përgatitjes së pijeve aromatike dehëse. Dëgjoni këshillat e profesionistëve me përvojë për të shmangur gabimet klasike.

Diskutoni

Si të bëni verë të bërë në shtëpi

Pothuajse të gjitha manaferrat dhe frutat janë të përshtatshme për të bërë verë me fruta dhe manaferra shtëpiake. Megjithatë, cilësia e frutave duhet të plotësojë disa standarde. Pa dështuar, ato duhet të jenë të pjekura pa kalbje dhe myk. Manaferrat dhe frutat e pjekura, megjithë bollëkun e lëngut në to, nuk janë të përshtatshme për verën e bërë në shtëpi. Fakti është se kur përdorni fruta të pjekura, në verë formohet një sasi e tepërt e alkoolit metil dhe është shumë e dëmshme për shëndetin. Në këtë artikull duam t'ju njohim me mënyrën e gatimit verë kokrra të kuqe shtëpi dhe frutat.

Prodhimi i verës në shtëpi

Verë nga mollët

Për të bërë verë me mollë të bërë në shtëpi, duhet të përgatisni 2,5 gota sheqer, 2 litra ujë dhe një lugë gjelle kanellë me bazë dy kilogramë mollë.

Lani mirë mollët dhe pritini në feta ose kubikë. Më pas u shtohet uji, kanella dhe zihen në një tigan të emaluar derisa frutat të zbuten. Pastaj mollët duhet të fërkohen përmes një sitë, derdhni sheqer në to dhe lini në këtë formë për fermentim. Kur fermentimi ndalon plotësisht, vera duhet të filtrohet dhe të futet në shishe. Ruajeni verën e mollës në një vend të freskët dhe të errët.

Verë e bërë nga luleshtrydhe, boronica, rrush pa fara e kuqe, manaferra ose mjedra

Në bazë të tre kilogramëve manaferra, duhet të përgatiten tre litra ujë dhe dy kilogramë sheqer.

Manaferrat duhet të lahen dhe të zgjidhen plotësisht, duke hequr të gjitha frutat e kalbura. Pastaj ato duhet të përdredhen në një mulli mishi dhe të derdhen në një shishe qelqi. Hedhim sipër shurupin e përgatitur dhe përziejmë masën e kokrrave. Lëreni shishen për një javë që të fermentohet në temperaturën e dhomës. Në të njëjtën kohë, për të shmangur shfaqjen e mykut dhe thartimin e masës, është e nevojshme të përzieni përmbajtjen çdo ditë. Një kusht i rëndësishëm për këtë është prania në shishe e hapësirës së lirë në sasinë e të paktën një të dhjetës së vëllimit të pjatave.

Pas një jave, duhet të kulloni me shumë kujdes lëngun nga shishja në mënyrë që sedimenti të mos derdhet prej saj. Lëngu duhet të derdhet në një shishe tjetër dhe të lihet përsëri për fermentim të mëtejshëm. Për rrjedhën normale të procesit, qafa e shishes duhet të mbyllet me një kapak najloni me një vrimë. Vendosni një çorape gome në këtë vrimë, uleni skajin tjetër në ujë. Procesi konsiderohet i përfunduar pasi nuk shfaqen flluska ajri nga zorra dhe përmbajtja e vetë shishes bëhet transparente. Pas kësaj, vera hidhet në shishe, mbyllet fort dhe lihet për dy muaj në një vend të freskët. Pas kësaj periudhe, produkti është plotësisht gati për përdorim.

Verë rrush pa fara

Vera e rrushit të kuq në shtëpi përgatitet në përpjesëtim me dy gota lëng, dy gota sheqer dhe katër gota ujë.

Kokrrat e rrush pa fara të kuqe lahen mirë dhe ndahen nga degëzat. Më pas fërkohen në një tas të thellë duke përdorur një lugë të madhe druri për këtë dhe lëngu shtrydhet nga masa e përftuar. Lëngu i pastër i rrush pa fara përzihet me ujë dhe sheqer dhe lihet në një kavanoz qelqi për një muaj. Gjatë kësaj periudhe, përmbajtja e kavanozit duhet të përzihet disa herë. Pas një muaji, vera filtrohet përmes një lecke të dendur, derdhet në shishe dhe mbyllet fort.

Verë rrush pa fara e zezë

Për të bërë verë nga rrush pa fara e zezë, duhet të përgatisni tre kilogramë manaferra, tre litra ujë dhe një kilogram sheqer.

Procesi i përgatitjes së manave është shumë i mundimshëm, sepse është e nevojshme të hiqni farat.

Manaferrat e çliruar nga farat dhe degëzat duhet të grimcohen dhe të vendosen në një shishe qelqi me një vëllim prej të paktën tetë litrash. Pastaj manaferrat derdhen me shurup të përgatitur paraprakisht. Prania e sedimentit të sheqerit në shurup nuk është e pranueshme dhe vetë shurupi duhet të jetë në temperaturën e dhomës përpara përdorimit. Pas pesë deri në gjashtë ditë, domethënë pasi vera të ndalojë fermentimin, ajo duhet të filtrohet përmes një lecke të dendur dhe më pas të filtrohet përmes një shtrese leshi pambuku. Pas kësaj, një pije e pastër dhe transparente duhet të hidhet në shishe dhe tapa. Vera duhet të ruhet në një vend të errët dhe të freskët.

Verë vishnje

Vera e bërë në shtëpi nga manaferrat e qershisë përgatitet duke përdorur maja. Për ta bërë këtë, ata duhet të marrin një lugë gjelle bazuar në tre kilogramë manaferra, katër litra ujë dhe një kilogram e gjysmë sheqer.

Manaferrat duhet të renditen, të shkëputen këmbët prej tyre dhe të lahen plotësisht. Më pas, manaferrat do të duhet të derdhen me ujë të valë dhe të lihen nën shtypje për katër ditë. Më pas ato duhet të kullohen dhe në lëngun që rezulton duhet të shtohet maja, sheqer dhe pak lëng limoni. Pasi i keni përzier mirë të gjithë përbërësit, lëreni verën e ardhshme për fermentim. Ky proces zgjat rreth dy deri në tre javë. Kur fermentimi të ketë mbaruar, vera duhet të përzihet plotësisht dhe të lihet në shishe për një periudhë rreth pesë muaj. Gjatë kësaj kohe, të gjitha pezullimet do të bien në fund, dhe vera do të bëhet transparente. Vetëm atëherë mund të mbushet në shishe dhe tapa.

Verë nga irgi

Për të përgatitur këtë verë të shijshme të bërë në shtëpi, duhet të merrni një litër lëng irgi, dy litra ujë dhe një kilogram sheqer.

Shurupi për këtë verë përgatitet në mënyrë të veçantë, përkatësisht, në ujin e vluar hidhet pak sheqer derisa të tretet plotësisht dhe vetë shurupi përzihet vazhdimisht në zjarr të ulët për dhjetë deri në pesëmbëdhjetë minuta. Pas kësaj, duhet të ftohet në kushte natyrore.

Kur shurupi të jetë ftohur, më pas derdhni në të lëngun e shtrydhur të irgut dhe përzieni mirë. Përbërja derdhet në një shishe qelqi me kapak najloni. Në kapak është bërë një vrimë në të cilën është mbështjellë një zorrë gome. Fundi tjetër i zorrës duhet të vendoset në ujë. Pasi lëshimi i flluskave të ajrit nga zorra ndalon dhe përmbajtja e shishes bëhet transparente, vera duhet të derdhet në një shishe tjetër dhe të mbyllet fort me kapak. Pas 5 muajsh mund të ambalazhohet dhe të mbyllet me tapë. Ruani shishet e verës nga loja në një pozicion të shtrirë me një pjerrësi drejt qafës së shishes.

Nektar limoni i modës së vjetër

D
Për të përgatitur këtë pije të lashtë, duhet të merrni katër mollë Ranet, tre limonë, pak kanellë, katërqind gramë sheqer dhe një shishe verë të thatë.

Qëroni limonin, priteni në feta të holla dhe vendoseni në fund të kavanozit. Edhe mollët qërohen, priten imët dhe hidhen sipër fetat e limonit. Më pas shtoni kanellën, sheqerin në kavanoz dhe derdhni verën. E gjithë kjo duhet të përzihet mirë dhe të lihet për një ditë të qetësohet. Më në fund, pas një dite, vera mund të filtrohet dhe të shishet.

Verë pjeshke e bërë në shtëpi

Bërja e verës së pjeshkës së bërë në shtëpi kërkon disa përbërës më shumë sesa të bësh verë nga manaferrat e tjera. Nga llogaritja e tre kilogramëve fruta, duhet të përgatiten tre litra ujë, një litër alkool mjekësor, një kilogram e gjysmë sheqer, dhjetë gramë arrëmyshk, pak mjaltë dhe pesë gramë vanilinë.

Lani mirë pjeshkët, u hiqni gropat, i fërkoni në rende, i derdhni në fund të një shishe qelqi, i shtoni pak mjaltë sipër dhe i hidhni ujë. Në këtë gjendje, shishja duhet të lihet vetëm për dy deri në tre javë derisa fermentimi të përfundojë. Pas kësaj, lëngu nga shishja duhet të kullohet dhe të derdhet në një shishe tjetër, duke shtuar alkool dhe erëza atje. Mbyllni shishen dhe lëreni për tre javë për të mbushur verën. Pas kësaj, ajo mund të jetë në shishe dhe tapë. Në dy muaj mund të pihet kjo verë e shijshme.

verë fiku

Për të bërë verë shtëpie nga fiqtë, duhet të merrni një kilogram e gjysmë fruta të thata, një kilogram sheqer, katër litra ujë dhe dhjetë gram maja verë.

Frutat duhet të priten imët dhe të derdhen në një shishe qelqi me tetë litra. Shurupi duhet të përgatitet veçmas, të ftohet dhe të hidhet maja e verës, të hidhet në shishe mbi fiqtë. Enët duhet të mbulohen me letër pergamene dhe duhet të hapen disa vrima në të për të lënë gazin të dalë. Vera duhet të fermentohet për të paktën një muaj në një temperaturë konstante të ambientit. Gatishmëria e venës përcaktohet nga reshjet e plota të fiqve. Kur kjo ndodh, vera mund të filtrohet dhe të shishet për ruajtje afatgjatë.

Verë rrushi e bërë në shtëpi

Për të përgatitur një venë të tillë të bërë në shtëpi, duhet të merrni pesë kilogramë rrush, tre kilogramë sheqer dhe dymbëdhjetë litra ujë të zier.

Është më mirë të marrësh rrush të varieteteve të errëta si Isabella. Manaferrat duhet të hiqen nga tufat, të renditen dhe të lahen plotësisht. Më pas, ato duhet të shtypen me duart tuaja ose me një shtytës druri. Pas kësaj, derdhni pulpën me ujë, shtoni sheqer atje dhe përzieni mirë. Pas një jave, duhet të filtroni verën nga sedimenti dhe ta shisni atë.