Lakër turshi i zier në furrë. Lakër turshi i zier me mish

Para gatimit, sigurohuni që të provoni lakër turshi. Nëse nuk është shumë acid, mjafton ta hedhim në një kullesë për të hequr shëllirën. Nëse lakra është shumë e thartë, shpëlajeni me ujë të ftohtë. Mund ta zieni në ujë për 15 minuta. Nëse perimet pritet në copa shumë të trasha, së pari e presim atë.

Lakër turshi i zier

Përbërësit:
lakër turshi - 1 kg
karrota - 4 copë.
qimnon - 2 lugë çaji
qepë - 3 copë.
vaj perimesh

Si të ziej lakër turshi:

Pritini imët qepën, skuqeni lehtë në një tigan në vaj vegjetal. Shtoni karotat e grira, përziejini dhe ziejini perimet edhe për disa minuta.

Vendosni lakër turshi të përgatitur, mbushni me ujë në nivelin e shtresës së sipërme, mbulojeni dhe ziejini në zjarr të ulët derisa të zbutet (rreth një orë).

10 minuta para përfundimit të gatimit, vendosni qimnon. Nëse është e nevojshme, gjellë mund të kriposet, megjithatë, si rregull, ka mjaft kripë që përmbahet në lakër turshi.

Lakër turshi i zier në stilin çek

Përbërësit:
lakër turshi - 1 kg
kumbulla të thata - 16 copë.
mollë - 3 copë.
gjalpë - 4 lugë gjelle. lugët
sheqer i grimcuar - 2 lugë gjelle. lugët
qepë - 2 copë.
anise - 1 lugë çaji
karafil - 4 sytha
një përzierje specash - 0,5 lugë
ujë - 200 ml

Si të ziej lakër turshi në çekisht:

Lani kumbullat e thata, mbulojini me ujë për 30 minuta. Qëroni qepën, priteni në gjysmë unaza dhe skuqeni lehtë në gjalpë.

Hidhni lakrën tek qepa, shtoni sheqerin, ujin dhe lëreni të ziejë në zjarr të ulët. Pas 30 minutash, vendosni kumbullat e thata, pas 20 minutash - mollët, të prera në shirita dhe erëzat.

Ziejeni pjatën derisa të jetë gati.

Lakër turshi i zier me mish

Përbërësit:
lakër turshi - 1 kg
mish (mish derri, viçi, qengji) - 500 g
qepë - 2 copë.
salcë domate - 4 lugë gjelle.
sheqer - për shije
vaj perimesh
ujë - 1,5 lugë gjelle.
fletë dafine - 5 copë.
kripë

Si të zieni lakër turshi me mish:

Pritini mishin në copa të vogla, qepën në gjysmë unaza. Ngrohim vajin në një tigan të thellë, skuqim mishin me qepë për 10 minuta.

Shtoni lakër turshi të përgatitur, derdhni ujë të nxehtë, përzieni dhe ziejini në zjarr të ulët për 1 orë.

Në vend të ujit mund të përdoret lëng mishi. Shtoni salcën e domates, sheqerin, gjethen e dafinës, nëse është e nevojshme - ujë dhe kripë.

E trazojmë dhe e lëmë të ziejë edhe për gjysmë ore.

Lakër turshi i zier në një tenxhere të ngadaltë

Procesi nuk do të zgjasë shumë. Për ta bërë gjellën më aromatike dhe të kënaqshme, shtoni përbërësve sallam të tymosur dhe fileto pule.

Përbërësit:
lakër turshi - 1 kg
fileto pule - 300 g
sallam i tymosur - 300 g
paste domate - 1 lugë gjelle. lugën
domate - 1 pc.
vaj perimesh
qepë - 1 pc.
ujë - 200 ml

Si të zieni lakër turshi në një tenxhere të ngadaltë:

Lani fileton e pulës dhe thajeni, e prisni në copa. Qëroni qepën, priteni në gjysmë unaza dhe prisni domatet në feta.

Vendosni modalitetin e gatimit në "Pjekje" dhe skuqni qepën në vaj. Shtoni fetat e pulës dhe domateve, vazhdoni të skuqeni.

Më pas shtoni lakër turshi, pastën e domates dhe sallamin e tymosur të prerë në kubikë. Përziejini, shtoni ujë.

Zgjidhni modalitetin "Pilaf" në meny dhe kohën - 1.5 orë. Shërbejeni pjatën e përfunduar në tavolinë.

Si të ziej lakër turshi

Filloni procesin e gatimit duke zgjedhur një kripë. Kuzhinierët rekomandojnë me forcë fermentimin e perimeve vetë, por nëse nuk ka kohë për këtë, blini një produkt të gatshëm. Lakra turshi me cilësi të lartë nuk është e hidhur, ka një strukturë elastike, krokante dhe një shije të këndshme. Zierja e lakër turshi tradicionalisht fillon me skuqjen e qepëve, të cilat do t'i shtojnë një aromë pikante pjatës së përfunduar. Më pas, shtoni kripë, skuqni pak dhe ziejini derisa të zbuten.

Në një tenxhere të ngadaltë

Furra mrekullie është ideale për përgatitjen e një pjate kaq të pasur dhe të përzemërt si lakra e kripur e zier. Së pari, perimet ngjyhen në ujë të ngrohtë për të hequr acidin e tepërt. Më pas shtojeni në tasin me shumë tenxhere, ku qepa tashmë është skuqur. Mbulojeni me kapak, rregulloni me erëza dhe vazhdoni të zieni lakër turshi në një tenxhere të ngadaltë derisa të gatuhet në modalitetin "Stew".

në një tigan

Ka shumë mundësi për përgatitjen e ëmbëlsirave: mund të zieni lakër turshi në një tigan me mish, me shpendë, me salcice ose salcice, me kërpudha. Në çdo rast, do të dalë e shijshme dhe e kënaqshme. Ju lutemi vini re se ndonjëherë haset një perime shumë e thartë (e peroksiduar) - fillimisht duhet larë turshia dhe në fund të zierjes ëmbëlsohet ose shtoni disa lugë pastë domate, e cila neutralizon acidin. Shërbejeni pjatën e përfunduar si pjatë anësore për ëmbëlsirat e mishit ose peshkut.

Ne furre

Për të bërë një perime aromatike dhe të shijshme në furrë, së pari duhet të përgatisni një enë balte ose qeramike. Disa amvisa vendosin menjëherë mishin, kërpudhat, qepët në fund të pjatave, ndërsa të tjerat i skuqin paraprakisht këto produkte. Lakra lahet, shtrydhet pak dhe shtrihet sipër, shtohet ujë ose lëng mishi dhe zihet në tenxhere derisa të zbutet. Lakra e zier në furrë duhet të lëngojë për rreth një orë.

Koha e gatimit: 40 minuta.
Shërbimet: 3 persona.
Përmbajtja kalorike e gjellës: 126 kcal / 100 gram.
Qëllimi: për darkë, drekë.
Kuzhina: Ruse.
Vështirësia e përgatitjes: e lehtë.

Gatuani lakër krokante, të ëmbël dhe të thartë me patate të ziera duke përdorur një furrë mrekullie. Çdo lloj mishi i grirë i skuqur paraprakisht mund të futet në këtë ushqim për ushqim, por nëse pjata po përgatitet për një darkë ose drekë pa yndyrë, atëherë përbërësit e mishit do të duhet të përjashtohen. Plotësoni shijen me erëza dhe erëza - qimnon, paprika e ëmbël, gjethe dafine.

Përbërësit:

qepë - 1 pc.;
karota - 1 pc.;
turshi lakër - 400 g;
patate - 7 copë;
vaj vegjetal - 50 ml;
qimnon, gjethe dafine, kripë - për shije.

Mënyra e gatimit:

Kështu që lakër turshi i zier me patate në një tenxhere të ngadaltë nuk është shumë i thartë, rekomandohet ta shpëlani pak dhe ta vendosni në një sitë.
Qëroni të gjitha perimet. Qepën dhe patatet e presim në kubikë dhe karotat i presim në rripa të hollë.
Hidhni vaj në tasin e multipjekjes, aktivizoni modalitetin "Pjekje" dhe skuqni perimet me radhë: fillimisht qepët, më pas karotat dhe patatet.
Mbyllni kapakun dhe vazhdoni të zieni të gjitha perimet në modalitetin "Stew" për 15 minuta të tjera. Patatet janë gati - mund të vendosni turshi.
Ziejini për 15-20 minuta në të njëjtën mënyrë.

Klasike. Ka një klasik në çdo gjë, kjo fjalë gjithmonë do të thotë diçka e shkëlqyer, e cila do të jetë gjithmonë e shijshme. Dhe po, edhe përgatitja e zierjes me lakër turshi ka një pamje klasike.

Lakër turshi - një kilogram Qepë - tre qepë të mesme Karrota - katërqind gram Pastë domate - tre lugë Sheqer - një lugë kripë - për shije Gjeth gjiri - nja dy gjethe Piper i zi i bluar - një majë.

Në mënyrë që lakra të mos duket si kripë me një përzierje të lakrës, duhet të ngjyhet në ujë të ftohtë për të hequr qafe kripën e tepërt. Më pas e shtrydhim, por që të jetë akoma me lëng, e vendosim më pas në një sitë. Kur i gjithë lëngu të zbresë, lakra mund të gatuhet.

Qëroni qepën dhe priteni në kubikë të vegjël. Karotat i presim me kashtë, qepën e dërgojmë të kaurdiset derisa të jetë transparente, më pas i shtojmë karotat. Duhet të fitojë një strukturë të butë.

Perimeve të skuqura i shtojmë pastën e domates, i ziejmë për nja dy minuta dhe i hedhim sheqer me kripë dhe majdanoz të grirë. Ziejini për rreth dy minuta të tjera dhe shtroni lakrën. Ziejini në salcën e përgatitur me domate-perime për njëzet deri në njëzet e pesë minuta.

Lakra e gatshme është e përsosur si një pjatë anësore për një pjatë mishi dhe do të bëhet një vakt i shkëlqyer i pavarur në tryezën tuaj.

Lakër turshi - kilogram Qepë - nja dy qepë të mëdha Vaj vegjetal - njëqind mililitra Pastë domate - një lugë qimnon - gjysmë lugë çaji Kripë-sheqer - një lugë çaji salcë kosi - një lugë gjelle

Përgatisim lakrën siç përshkruhet më sipër. Pritini karotat dhe qepët në rripa. E dërgojmë në një tigan me vaj të nxehtë dhe e kaurdisim për dy deri në tre minuta.

E dërgojmë lakrën në tigan, e kriposim dhe e ziejmë për dyzet e pesë minuta. Në fund të zierjes vendosim paste domate, sheqer dhe qimnon. Shtoni salcë kosi, përzieni. Mund të shërbehet në tryezë.

Një tenxhere e ngadaltë është një nga ndihmësit më të mirë në kuzhinën e një amvise moderne. Epo, le të përpiqemi të nxjerrim lakër turshi në të!

Lakër turshi - një kilogram vaj luledielli - shtatëdhjetë mililitra Qepë - dy qepë Kripë dhe sheqer - për shije

Përgatisim lakrën - e lajmë, e shtrydhim dhe e lëmë të kullojë ujin e tepërt.

Pastrojmë qepën dhe e presim në kubikë të vegjël, karotat i presim në rripa dhe i dërgojmë të skuqen në vaj të nxehtë.

E përziejmë lakrën me perimet e skuqura dhe e dërgojmë në tenxhere të ngadaltë në modalitetin e pjekjes.Në këtë mënyrë, lakra zihet për një orë. Pasi të kalojmë modalitetin në "pilaf" dhe të gatuajmë edhe njëzet e pesë minuta të tjera.

Pasi të ketë kaluar koha, trazojmë lakrën dhe shërbejmë.

Si ta bëni një burrë të dashurohet, ose të paktën të hajë lakër të zier? Përgjigja është e thjeshtë - shtoni mish.

Lakër turshi - kilogram Mish derri - pesëqind gram Qepë llamba - nja dy qepë Pastë domate - tre lugë ujë - gjysmë litër vaj luledielli - pesëdhjetë gramë Gjethë dafine - pesë gjethe Kripë-sheqer - për shije

E presim mishin në kubikë të mëdhenj, qepën e pastrojmë dhe e presim në gjysmë unaza. Skuqim së bashku në një tigan të thellë të nxehur për rreth dhjetë minuta.Përgatisim lakrën në mënyrën e përshkruar më parë. Ia shtojmë mishit, e mbushim me ujë, e përziejmë mirë dhe e ziejmë për gjashtëdhjetë. Pasi të ketë kaluar koha shtoni ujin, nëse ka vluar shtoni makaronat, dafinën dhe sheqerin. Përziejini dhe gatuajeni edhe për gjysmë ore. Kjo është e gjitha përgatitja.

Lakër turshi - një kilogram e gjysmë Qepë - tre qepë Piper bullgar - dyqind gram Karrota - dyqind e pesëdhjetë gram Vaj luledielli - njëqind mililitra Pastë domate - një lugë gjelle Zarzavate - një tufë Speca djegës të nxehtë - një bishtaja e vogël Kripë dhe piper - si të duash

Përgatisim lakrën, qërojmë qepën dhe e presim në një kub të vogël. I fërkojmë karotat në një rende në rripa dhe specin zile e presim në trekëndësha. I kalojmë perimet së bashku me pastën e domates për rreth pesë minuta dhe vendosim lakrën tonë, hedhim kripë, piper dhe përziejmë. Mbulojeni me kapak dhe lëreni në zjarr mesatar për njëzet minuta. Në fund, spërkatni me barishte të grira dhe lëreni të qëndrojë, pushoni gjellën tonë.

Për ta përgatitur atë, nuk keni nevojë për aftësi të veçanta kulinare dhe do t'ju duhet mjaft kohë.

Patatet dhe lakra përbëjnë një vakt çuditërisht të shijshëm pa yndyrë, i cili mund të jetë një pjatë e shkëlqyer anësore për mishin ose një pjatë e pavarur diete dhe e shëndetshme.

Ju do të keni nevojë për përbërësit e mëposhtëm:

4 zhardhokë patate;
300 gr. lakër e thartë;
1 kokë qepë;
1 karotë e vogël;
1 gjethe dafine;
3 art. lugë të çdo ketchup;
Kopër, majdanoz;
50 gr. vaj perimesh (çdo, mundeni edhe ulliri);
Piper, kripë për shije.

Do të duhet rreth 1 orë për të gatuar lakër turshi të zier me patate.

Përmbajtja kalorike - 210 kcal.

Qëroni dhe copëtoni qepët, karotat. Ngrohni vajin në një tigan të lartë dhe skuqni perimet lehtë. Thithni lakrën e bardhë dhe shtrydhni ujin e tepërt, shtoni qepëve dhe karotave.

Duke e trazuar vazhdimisht, ziejini për 15 minuta. Qëroni patatet, shpëlajini dhe pritini në shirita me trashësi mesatare. E përziejmë me kripë dhe e dërgojmë në përmbajtjen e tiganit bashkë me majdanozin.

Ziejeni enën në zjarr të ulët derisa patatet të jenë të buta. Pas 20 minutash, shtoni ketchup në zierje, piper dhe përzieni. Pjata është gati, mbetet vetëm për ta dekoruar me barishte. Hani për shëndetin!

Parimi është i njëjtë si në recetën me mish. Pritini kërpudhat dhe/ose patatet, skuqini fillimisht pak, shtoni lakrën e larë në kullesë, shtoni ujë dhe ziejini në zjarr të ulët për një orë e gjysmë, derisa lakra të jetë gati. Unë nuk shtoj salcë domate dhe lavrushka në lakër turshi të zier me kërpudha - dhe është kaq e shijshme.

Lakra turshi i zier krijon një kombinim krejtësisht të ndryshëm shijesh sesa të freskëta, ka një thartirë të lehtë dhe në të njëjtën kohë - përmbajtje të moderuar yndyre, shoqëruar me shije të mishit ose kërpudhave. Shkon mirë me patatet, fasulet, pulën, kampionët, kumbullat e thata, dhe nga salcat - me domate. Çdo pjatë ka truket e veta të vogla.

Si të ziej lakër turshi?

Ka dhjetëra pjata të ziera me lakër turshi, ndër të cilat janë gatime kombëtare nga vende të ndryshme të botës. Erëzat luajnë një rol të rëndësishëm, ato ndryshojnë nga aditivë të ndryshëm. Vlen të kujtohet se nuk keni nevojë të kriposni trajtimin, pasi tashmë ka mjaft kripë në një perime turshi. Lakër turshi i zier do të dalë shumë i shijshëm nëse gatuhet siç duhet.

Acidi i fortë lahet në ujë dhe shtohet një lugë çaji sheqer.
Copa të mëdha grimcohen për të zier më mirë.
Dendësia e trajtës do të shtojë një lugë gjelle miell të skuqur në një tigan të thatë.
Sigurohuni që të shtoni ujë nëse fillon të vlojë.
Për të hequr erën specifike të lakrës së thartë, një fetë bukë bajate vendoset në një kazan.

Ju mund të hiqni qafe acidin e tepërt në një perime duke e zbardhur për disa minuta në ujë të nxehtë. Më pas shpëlajeni. Por është më mirë të merrni një produkt me thartirë të moderuar, pasi larja ka një efekt të keq në vitaminat. Nëse ka mbetur pak kohë për të përgatitur darkën, lakër turshi i zier do të ndihmojë - një recetë në një tigan.

Përbërësit:

lakër - 1 kg;
qepë - 2 copë;
vaj - 100 ml;
paste domate - 1 lugë gjelle. l.;
salcë kosi - 1 lugë gjelle. l.;
piper i zi, kripë - për shije.

Gatim

Shpëlajeni lakrën, lëreni të kullojë.
Pritini qepët dhe karotat, skuqini.
Shtoni lakrën, ziejini për 40 minuta.
Vendosni domate, salcë kosi, përzieni.
Lakër turshi i zier zihet edhe për 10 minuta të tjera.

Lakër turshi i zier në gjermanisht - recetë

Një pjatë e njohur kombëtare është lakër turshi i zier i stilit gjerman, i cili sigurisht shërbehet me një grusht derri për darkën e Krishtlindjes. Shkon mirë me birrën, bërxollat, salsiçet, mishin e tymosur. Sekreti kryesor është se ju duhet të zieni perimet vetëm në gjalpë ose sallo, perimet i japin një shije tjetër.

Përbërësit:

lakër - 500 g;
qepë - 1 pc.;
mollë - 1 copë;
proshutë e tymosur - 50 g;
frutat e dëllinjës - 3 copë;
ujë - 2 lugë gjelle;
piper i zi - 0,25 lugë;
qimnon - 0,25 lugë

Gatim

Pritini imët lakrën.
Grini qepën dhe sallin, skuqni.
Shtoni lakër dhe erëza, përzieni.
Shtoni ujë, ziejini për 20 minuta.
Shtoni mollën e copëtuar.
Përziejini, ziejini për 2-3 minuta.

Lakër turshi i zier me mish të grirë

Rezulton një lakër turshi shumë e shijshme e zier me mish derri, mund të përdorni si copa të plota mishi ashtu edhe mish të grirë. Për të marrë një shije të butë, shtoni disa lugë salcë kosi ose krem. Mishi i grirë është më mirë ta grini vetë, ai i blerë përmban më shumë yndyrë, gjë që ndikon keq në gjellë. Mund të vendosni edhe mish viçi.

Përbërësit:

lakër - 400 g;
mish i grirë - 200 g;
paste domate - 50 g;
vaj vegjetal - 2-3 lugë. l.;
kopër - 0,5 tufë;
piper, kripë - për shije.

Gatim

Shpëlajeni lakrën, shtrydhni.
Skuqini për 5 minuta, shtoni kripë, erëza.
Ziejini për 15 minuta.
Shtoni mishin e grirë, domaten, gatuajeni për 15 minuta.
Lakër turshi i zier me pastë domate të kalitur me barishte.

Lakër turshi i zier me salsiçe

Një nga recetat më të njohura në botë është lakër turshi i zier me salcice. Kjo pjatë shërbehet shpesh në tryezë në Gjermani dhe Poloni. Polakët e quajnë "bigos", përziejnë të freskëta dhe lakër turshi, salsiçet zëvendësohen me salsiçe ose salsiçe. Bigo e gatshme futet në të ftohtë natën dhe hahet në mëngjes.

Përbërësit:

lakër - 3 kg;
sallo - 5 lugë gjelle. l.;
paste domate - 3 lugë gjelle. l.;
kokrra piper - 5 copë;
fletë dafine - 3 copë;
salcice - 1 kg;
qepë - 1 pc.;
piper i zi - 1 lugë;
sheqer - 1 lugë gjelle. l.;
verë e kuqe e thatë - 150 ml.

Gatim

Shpëlajeni lakrën, shtrydhni.
Pritini salcice dhe qepë.
Pjekim me kripe dhe piper.
Shtoni lakrën, skuqeni për 5-7 minuta.
Hidhni sheqerin dhe verën, përzieni.
Ziejini për 40 minuta.

Patate të ziera me lakër turshi - recetë

Një opsion më i thjeshtë dhe më i kënaqshëm është. Pjata do të dalë më e shijshme nëse patatet janë skuqur pak para zierjes. Nga erëzat rekomandohet të vendosni paprikë, qimnon, koriandër, rigon dhe mund të shtoni jo vetëm piper të zi, por edhe të bardhë. Domatja do të shtojë lëngshmëri.

Përbërësit:

lakër - 1 kg;
sheqer - 1 lugë;
patate - 5 copë;
vaj - 0,5 lugë gjelle;
qepë - 1 pc.;
karota - 1 pc.;
erëza, kripë - për shije.

Gatim

Shpëlajeni lakrën, lëreni të kullojë.
Skuqini patatet.
Pritini qepët dhe karotat.
Skuqini për 5-7 minuta.
Shtoni lakrën për 10 minuta.
Përziejini me patatet, rregulloni me erëza dhe sheqer.
Ziejini për 15 minuta.

Lakër turshi i zier me kërpudha - recetë

Jo vetëm vegjetarianët do ta pëlqejnë atë. Mundësia më e mirë e gatimit është në furrë, kur perimet janë të ngopura me aromë, por para kësaj ato duhet të skuqen në një tigan. Duhet të zieni derisa perimet të marrin një nuancë delikate kafe të çelur. Kërpudhat e pyllit fillimisht duhet të zihen dhe të skuqen.

Përbërësit:

lakër - 350 g;
kërpudha - 200 g;
paste domate - 70 g;
vaj - 120 ml;
ujë - 400 ml;
kripë, piper - për shije.

Gatim

Shpëlajeni lakrën, lëreni të kullojë.
Skuqni kërpudhat dhe qepët.
Shtoni lakër, erëza.
Shtoni ujë dhe domate.
Ziejini për 10 minuta.
Transferoni në një kallëp, futeni në furrë.
Lakër turshi i zier me kërpudha duhet të lëngojë për 15 minuta.

Lakër turshi i zier me mish të tymosur

Nëse dëshironi një trajtim të tillë që do t'ju pëlqejë meshkujve, një opsion i shkëlqyeshëm është lakër turshi i shijshëm i zier me mish të tymosur. Përgatitet shumë shpejt, është i mirë edhe si garniturë edhe si pjatë më vete. Farat e bluara të cilantros dhe borziloku do të japin një shije shtesë. Mund të vendosni një lugë mustardë.

Përbërësit:

lakër - 2 kg;
mish i tymosur - 2 kg;
qepë - 1 pc.;
karota - 1 pc.;
vaj - 100 ml;
ujë - 250 ml;
kripë, erëza - për shije.

Gatim

Ziejeni lakrën, ftohni, shtrydhni.
Skuqini 10 minuta.
Skuqini qepët dhe karotat për 5-7 minuta.
Detaje të mishit.
Përziejini të gjithë përbërësit, shtoni erëza, kripë.
Hidhni në ujë, ziejini për 15 minuta.

Lakra është veçanërisht e respektuar në kuzhinën çeke, ajo shërbehet si një pjatë anësore për mish ose në zierje, në sallata. Në Republikën Çeke, madje ekziston një Union i Dashamirëve të Lakër turshi që mblidhen në qytetin e Dobrozhany për të treguar recetat e tyre në një konkurs vjetor. Nga kjo listë - merak turshi.

Përbërësit:

lakër - 1 kg;
qepë - 1 pc.;
sheqer - 1 lugë gjelle. l.;
birrë - 250 ml;
hudhër - 2 karafil;
nyjë - 200 g;
vaj - 50 ml;
salcë soje - 1 lugë gjelle. l.;
mustardë - 1 lugë gjelle. l.;
kripë, piper i zi - për shije.

Gatim

Pritini hudhrat, skuqini.
Hiqni hudhrën, skuqni qepën.
Shpëlajeni lakrën, shtrydhni, shtoni.
Vendosni erëzat, sheqerin, ziejini për 20 minuta.
Hidhni birrën, gatuajeni për 15 minuta.
Vendoseni në një kallëp, derdhni salcën e sojës dhe mustardën.
Pritini rrotullën, skuqeni.
Mbuloni lakër.
Ziejini për 15 minuta.

Një tjetër recetë origjinale është lakër turshi i zier me oriz dhe mish. Ngjashëm në shije me lachanorizo - një pjatë tradicionale greke, e cila quhet edhe pilaf me perime. Grekët e përgatisin nga lakra e freskët, por me lakër turshi ose në gjysmë rezulton jo më pak e shijshme. Nga mishi është më mirë të merret mish derri ose pule, në mënyrë që orizi dhe lakra të jenë të ngopur mirë me lëng mishi.

Përbërësit:

lakër - 1,5 lugë gjelle;
mish - 500 g;
qepë - 1 pc.;
karota - 1 pc.;
vaj - 100 ml;
oriz - 0,5 lugë gjelle;
ujë - 1 lugë gjelle;
hudhër - 1-2 karafil;
kripë, piper - për shije.

Gatim

Pritini mishin, skuqeni për 10 minuta.
Pritini qepët dhe karotat dhe shtoni.
Skuqini 10 minuta.
Shpëlajeni orizin, shtoni, skuqni për disa minuta.
Shpëlajeni lakrën, shtrydhni, përzieni me skuqje.
Ziejini për 10 minuta.
Shtoni ujin, hudhrën, erëzat.
Lakër turshi i zier me oriz duhet të lëngojë për 15 minuta.

Lakër turshi i zier në një tenxhere të ngadaltë

Kursen ndjeshëm kohë dhe përpjekje me ndihmën e pajisjeve të kuzhinës. Zierja do të jetë gati për 40 minuta në modalitetin "Stew", do të bëhet gjithashtu "Buckwheat" ose "Pilaf". Thjesht duhet të mbani mend të shtoni ujë në mënyrë që pjata të mos dalë e thatë. Ju nuk mund të shqetësoheni për skuqjen, asgjë nuk do të thahet dhe nuk do të digjet.

Përbërësit.

Lakër turshi i zier është i përzemërt, i shijshëm dhe i larmishëm. Ajo ka një oqean fansash! Në kombinime të ndryshme - me mish, salsiçe, kërpudha, në tigan ose në furrë, nuk mërzitet për dekada. Lakra e shijshme e zier është një pjatë ndërkombëtare, e njohur në Rusi për disa shekuj.

Popujt sllavë - polakët, lituanezët, bjellorusët, çekët - janë të famshëm për bigos - një pjatë kombëtare. Gjermanët dhe austriakët nuk e duan shpirtin në këmbët e derrit dhe nyjet me birrë dhe lakër turshi. Në Alsace franceze, ata preferojnë të ziejnë perime të fermentuara me mish dhe salcice. Për më tepër, ziej lakër në gjalpë.

Si të zieni lakër turshi në mënyrë të shijshme - sekretet e gatimit

Unë ndaj disa sekrete të gatimit të lakrës së zier. Është e qartë se ju e dini lakër turshi të bërë në shtëpi me duart tuaja. Por sigurohuni që të provoni atë të blerë.

Nëse ka peroksid - hidheni në ujë të vluar dhe gatuajeni për disa minuta.
Shumë i kripur? Shpëlajeni dhe shtrydhni mirë. Është më mirë të shtoni kripë në gjellë në fund të gatimit.
Lakra e korrur trashë shkërmoqet më e vogël.
Lakra e do sheqerin - balancon shijen e saj. Shtoni sipas dëshirës.
Nëse është e nevojshme, shtoni ujë gjatë zierjes, përndryshe gjella do të dalë e skuqur.
Shtimi i salcë kosi ose kremi do t'i japë lakrës një shije delikate kremoze.
Mos kini turp me erëza. Qimnon, karafil, lavrushka, lloje të ndryshme specash, manaferrat e dëllinjës janë të mira në gjellë.

Enët për zierje:

Do t'ju duhet një tigan me anët e larta. Një tenxhere me fund dhe mure të trashë, një kazan dhe një rosë janë të shkëlqyera. Nëse dëshironi të gatuani sa më shpejt të jetë e mundur - përdorni një tenxhere me presion ose tenxhere të ngadaltë.

Sa për të zier lakër

Shumë varet nga preferenca juaj dhe vetë gjendja e fermentimit. E vështirë, natyrisht, më e gjatë, ndonjëherë ju duhet të zieni deri në 2 orë. Gjëja kryesore është që në pjatën e përfunduar perimet të jenë të buta dhe të këndshme për t'u ngrënë.

Lakër turshi i zier - një recetë klasike

Këtu është një version i thjeshtë klasik i gatimit të lakrës së zier. Shërbyer si një pjatë e veçantë, ajo vepron me sukses si një pjatë anësore për produktet e mishit dhe sallamit. Bazuar në këtë teknologji gatimi, ju mund të gatuani zierje me mish derri, pulë, rosë dhe viç.

Do t'ju duhet:

Lakër e thartë - 1 kg.
Sheqeri - një lugë çaji.
Llambë e madhe.
Vaj ose yndyrë për skuqje.
Pastë domate - një lugë gjelle (ose salcë kosi - 1-2 lugë).
Qimnon, piper, ujë.

Gatimi hap pas hapi i lakrës së zier:

Lakrën e shpëlajmë, e shtrydhim, e presim në copa më të vogla.
E grijmë qepën, e vendosim në një tigan me yndyrë të nxehur dhe e kaurdisim derisa të marrë ngjyrë kafe të artë.
Vendosni lakrën në një tigan, derdhni pak ujë. Ziej nën një kapak të mbyllur për 40-50 minuta.
Shtoni sheqerin, erëzat dhe përzieni.
Rreth pastës së domates është një bisedë më vete. Nuk e them, megjithëse këtë e parashikojnë klasikët e gatimit. Në vend të domates, shtoj salcë kosi, gjella do të bëhet shumë më e butë.
Pasi ta shtoni, ziejini lakrën për pesë minuta të tjera dhe hiqeni nga zjarri.

Lakër turshi i zier në gjermanisht

Receta gjermane konsiderohet klasike. Lakra turshi në Gjermani është në çmim. Edhe dëshira për lumturi në vend tingëllon si "jeto mirë dhe ha lakër". Gjermanët e gatuajnë me salsiçe gjuetie, salsiçe bavareze. Shërbejeni me bërxollë, nyjë derri ose thjesht birrë. Tradicionalisht në gjellë hidhet lakra, yndyra e derrit ose salloja, gjalpi, qepa, uji, speci, qimnoni. Shumë shpesh vendosni manaferrat e dëllinjës. Unë jap një recetë me kupat dhe gjoks, kështu shërbehet lakra turshi gjermane e zier nëpër restorante.

Lakra çeke e zier përgatitet në të njëjtën mënyrë, vetëm banorët e këtij vendi i shtojnë recetës verë të bardhë të thatë.

Do t'ju duhet:

Kupati i pulës - 500 gr.
Lakër - 400 gr.
Llambë.
Brisket - 150 gr.
Molle jeshile.
Karafil hudhër - 2 copë.
Ujë - 100 ml.
Piper, zarzavate.
Vaj luledielli - 30 ml.

Si të ziej lakra në gjermanisht:

Skuqini kupatin në një tigan, hiqeni, ftohni dhe copëtoni trashë (2-3 pjesë).
Në të njëjtin vaj skuqni gjoksin e prerë në copa të vogla.
Shtoni qepën e prerë në kubikë. Skuqini derisa të marrin ngjyrë të artë.
Kullojmë lëngun nga lakra, e presim dhe e kalojmë në tigan.
Hidhni, duke përhapur copat e gjoksit në të gjithë lakrën. Shtoni mollën jeshile të grirë në mënyrë të trashë.
I rregullojmë me piper, kripë, i hedhim në ujë. Shtoni kupaty dhe ziejini derisa lakra të jetë e butë dhe me lëng.
Pritini imët thelpinjtë e hudhrës, barishtet dhe përzieni.
Dërgojeni në tigan dhe ziejini së bashku për 5 minuta.

Recetë për lakër turshi të zier me mish

Çdo mish është i përshtatshëm për gatim - derri, viçi, pulë, viçi, rosë. Shtresa yndyrore është e mirëseardhur, sepse lakra e do yndyrën.

Merrni:

Lakër - 500 gr.
Mish - 250 gr.
Karrota.
Llambë.
Domate - 2 lugë të mëdha.
Sheqeri - një lugë e vogël.
Gjethja e gjirit - disa copa.
Vaj perimesh - 100 ml.
Piper, ujë sipas nevojës (deri në një gotë).

Si të shuhet:

Shpëlajeni lakrën, nëse është e nevojshme, prejeni në copa më të vogla.
Pritini fileton e mishit në copa jo shumë të vogla. Grini karotat. Pritini qepën në kubikë.
Në një tigan ngrohni vajin, vendosni copat e mishit dhe skuqini në zjarr të fortë derisa të marrin ngjyrë.
Pas 10 minutash, vendosni karotën, pas nja dy minutash - qepën.
Skuqini së bashku për 5 minuta dhe shtroni lakrën.
Hidhni gjysmë gote ujë, piper, vendosni majdanoz, domate, sheqer. Përziejini mirë.
Vazhdoni zierjen për rreth 20-25 minuta. Shijoni dhe sillni lakrën në butësi.

Lakra bavareze në një tenxhere të ngadaltë

Lakra e ëmbël, e lëngshme dhe e përzemërt e zier në stilin bavarez. Unë ofroj mundësinë e gatimit të pjatave në një tenxhere të ngadaltë.

Lakra e zier me salcice

Një pjatë aromatike dhe e kënaqshme në të cilën vendosen salsiçe ose salsiçe - të ziera ose të tymosura. Me sallam të tymosur, lakra e zier do të marrë një shije më pikante.

Merrni:

Lakër - 500 gr.
Salcice - 200 gr.
Llambë e madhe.
Salcë domate - 2 lugë.
Vaj, piper.

Si të ziej lakër turshi:

Thërrmoni qepën dhe dërgojeni në një tigan me vaj luledielli të ndezur.
Ngjyra e artë e qepës do t'ju tregojë se është koha për të shtuar lakrën. E bluajmë që ta hamë më lehtë, e vendosim në një tigan dhe e mbulojmë me kapak. Ulni zjarrin.
Pas një çerek ore shtoni domaten dhe piperin.
E trazojmë dhe vazhdojmë të ziejmë edhe për 10 minuta të tjera.
Ndërkohë presim salsiçet në feta dhe i skuqim.
Shtoni në lakër, shijoni për butësi dhe ziejini.

Lakra e shijshme e zier me pulë dhe kumbulla të thata

Pjate shume e shijshme, gjynah nese nuk e provoni. Në mënyrë të ngjashme, mund të gatuani me mish derri, por mbani në mend se përmbajtja kalorike do të jetë më e lartë.

Mishi i pulës - 600 gr.
Lakra - kilogram.
Kumbulla të thata - 6 copë.
Lukovka.
Karrota.
Gjalpë, sheqer, piper.

Gatim:

Mishin e derrit ose fileton e pulës e ndajmë në copa.
Ngrohni rosën ose kazanin me gjalpë, vendosni mishin dhe skuqeni në zjarr mesatar.
Pas 10-15 minutash, vendosni karotat dhe qepët e copëtuara. Ziejini për 5-7 minuta.
Palosni lakrën, mbulojeni dhe ziejini për rreth një orë.
Shtoni sheqerin, kumbullat e thata të grira në 4 pjesë, ziejini derisa lakra të jetë gati.

Patate të ziera me lakër turshi

Për gatim, ju këshilloj të merrni një tigan me mure të trasha, tenxhere me presion ose tenxhere të ngadaltë. Sipas dëshirës, recetës mund t'i shtoni mish të grirë ose mish.

Patate - 6-7 copë.
Lakër turshi - 400 gr.
Lukovka.
Karrota.
Vaj, piper, paprika, lavrushka, qimnon.

Si të gatuaj:

Pritini qepën në kubikë. Qëroni karotat dhe patatet dhe prijini në kubikë ose kashtë.
Hidhni vaj në fund të tiganit, vendosni qepët me karota, skuqini.
Pastaj dërgoni patatet dhe zierjen me perime, të mbuluara me kapak.
Shikoni që patatet të jenë gati, vendosni lakrën. Në të njëjtën kohë, vendosni erëzat dhe ziejini derisa lakra të jetë e butë.

Si të ziej lakra - një recetë me mollë dhe rrush të thatë

Këtë recetë me zierje e konsideroj si të firmës sime, pasi askush nuk më ka trajtuar ndonjëherë me një pjatë të tillë.

Do t'ju duhet:

Lakër turshi i bërë në shtëpi - 700 gr.
Llambë e madhe.
Mollë të ëmbla - disa copa.
Rrush i thatë - një grusht.
Verë e thatë gjysmë e ëmbël - 100-150 ml.
Kanellë, shafran i Indisë, arrëmyshk - deri në ½ lugë të vogël.
Kripë, gjalpë dhe vaj vegjetal, sheqer.

Si të shuhet:

Në përzierjen e vajit skuqni qepën e prerë në kubikë.
Shtoni lakër turshi dhe vazhdoni të skuqeni derisa lëngu i lakrës të avullojë. Nëse lakra pritet gjatë, ndajeni atë më të shkurtër - do të jetë më e përshtatshme për t'u ngrënë.
Pritini mollën e qëruar në copa të vogla, shtoni në tigan. Shtoni rrush të thatë të larë mirë dhe përzieni.
Hidhni verën dhe vazhdoni të zieni duke e përzier shpesh.
Kur lakra bëhet e butë, shtoni erëza. Shijoni dhe rregulloni me sheqer dhe kripë nëse është e nevojshme. Zakonisht nuk e vendos, çanica ime tashmë është mjaft e ëmbël.

Lakër turshi i zier me kërpudha

Ekzistojnë dy mundësi për përgatitjen e lakrës së thartë - me ato të freskëta, për shembull, me kampionë dhe kërpudha, ose me kërpudha të thata. Procesi i gatimit është paksa i ndryshëm. Shtoni proshutë ose copa proshutë - pjata do të bëhet më e kënaqshme.

Irina Kamshilina

Të gatuash për dikë është shumë më e këndshme sesa për veten tënde))

përmbajtja

Ky trajtim adhurohet në të gjithë botën. Ka qindra opsione gatimi për lakër të zier: çeke (me pulë), polake (bigos me kumbulla të thata dhe brinjë), gjermanisht (me gisht derri) dhe shumë të tjera. Perimet përdoren si pjatë anësore dhe si pjatë e pavarur, në mbushjet e byrekut dhe sallatave.

Si të ziej lakër turshi

Në një tenxhere të ngadaltë

në një tigan

Ne furre

Për të bërë një perime aromatike dhe të shijshme në furrë, së pari duhet të përgatisni një enë balte ose qeramike. Disa amvisa vendosin menjëherë mishin, kërpudhat, qepët në fund të pjatave, ndërsa të tjerat i skuqin paraprakisht këto produkte. Lakra lahet, shtrydhet pak dhe shtrihet sipër, shtohet ujë ose lëng mishi dhe zihet në tenxhere derisa të zbutet. Lakra e zier në furrë duhet të lëngojë për rreth një orë.

recetë me lakër turshi të zier

Përpara se të filloni procesin e gatimit, përgatitni produktet e nevojshme. Fertoni një perime ose blini një turshi të gatshme dhe më pas vendosni për një shtesë në pjatë. Nëse po planifikoni një opsion dietik të dobët, atëherë ju nevojiten vetëm perime (qepë, karota), kërpudha të thata, fruta (mollë, kajsi të thata ose kumbulla të thata). Nëse keni zgjedhur një recetë më të kënaqshme për të bërë zierje me lakër turshi, atëherë duhet të keni në magazinë brinjë ose mish (viçi ose qengji), sallam i tymosur, salcice ose proshutë.

Me mish

Koha e gatimit: 60 minuta për zierjen dhe 3 ditë për brumin e thartë.
Shërbimet: 5 persona.
Përmbajtja kalorike e gjellës: 92 kcal / 100 gram.
Kuzhina: Evropiane.

Kuzhinierët fillestarë shpesh nuk e dinë nëse është e mundur të ziejnë lakër turshi, me çfarë ta gatuajnë atë dhe si? Kjo metodë gatimi do t'ju ndihmojë të mësoni se si të bëni një ëmbëlsirë të shijshme hap pas hapi: si të turshini një perime, si t'i shtroni siç duhet përbërësit. Për ta bërë lakër turshi të zier me mish veçanërisht aromatik, të butë, përdorni fileto viçi dhe një kombinim të dy llojeve të perimeve - të kripura dhe të freskëta. Domatet e freskëta mund të zëvendësohen me pastë ose salcë domate, dhe mishi me mish të grirë.

Përbërësit:

qepë - 2 copë;
karota - 1 pc.;
bukë e zezë - 20 g;
lakër e freskët - 1 pirun dhe 500 g (për zierje);
viçi - 600 g;
kripë - 2 lugë gjelle. l.;
domate - 4 copë;
fletë dafine, piper i zi, qimnon - për shije;
vaj vegjetal - 50 ml.

Mënyra e gatimit:

Për kriposje (recetë klasike), e presim kokën e lakrës në 4 pjesë dhe e presim në shirita shumë të hollë (sa më e hollë aq më mirë). Grini mirë perimet në mënyrë që të fillojë lëngu.
Qëroni dhe grijini karotat në një rende të trashë.
Përziejini të dyja perimet, grijini. Mbushni një kavanoz prej tre litrash të pastër fort me përzierjen që rezulton, shtypeni mirë.
Përgatitni shëllirë: shpërndani 2 lugë gjelle kripë dhe 1 lugë sheqer në një litër ujë të ngrohtë, përzieni, derdhni perimet e copëtuara. Sipër vendosni një copë bukë të zezë të mbështjellë me garzë. Ky komponent do të përshpejtojë procesin e fermentimit.
Vendoseni kavanozin në një vend të ngrohtë për 2-3 ditë, duke e shpuar periodikisht me thikë në mënyrë që lakra të kriposet në mënyrë të barabartë.
Provoni një perime - nëse jeni të kënaqur me shijen, mund ta hani, por nëse nuk ka acid të mjaftueshëm, atëherë vazhdoni fermentimin.
Për të përgatitur lakrën e zier me viçin, qëroni qepën, e prisni në kubikë të vegjël.
Lani mishin, prisni në copa të vogla.
Pritini gjethet e lakrës së freskët në shirita të hollë, kripë.
Skuqini qepën në vaj vegjetal deri në kafe të artë, shtoni kubet e mishit.
Sapo mishi të marrë një kore, shtoni 400 gram lakër turshi, mbuloni me kapak dhe ziejini gjithçka në zjarr të ulët për 15 minuta.
Ka ardhur radha e një perime të freskët - vendosni lakrën sipër, ziejini përsëri për 10 minuta.
Në fund të zierjes, kripë, shtoni erëza, domate të grira hollë ose të grira. Gatuani 20 minuta.

Në gjermanisht

Shërbimet: 5 persona.
Përmbajtja kalorike e gjellës: 110 kcal / 100 gram.
Qëllimi: për darkë, drekë.
Kuzhina: Gjermane.
Vështirësia e përgatitjes: mesatare.

Gjermanët nuk mund ta imagjinojnë një darkë Krishtlindjesh pa një grusht derri tradicional me garniturë me lakër bavareze. Të gjithë përbërësit janë të thjeshtë dhe të përballueshëm, pjata është e lehtë për t'u përgatitur, dhe dashamirët e eksperimenteve të kuzhinës mund të shtojnë mish të tymosur, salcice, proshutë. Lakra turshi në gjermanisht është paksa e ndryshme nga ajo e përgatitur në Republikën Çeke ose në Rusi - është më e butë, më e butë. Gjatë zierjes, futen manaferrat e dëllinjës, qimnon, mollët dhe shërbehen me mish në birrë.

Përbërësit:

sallo - 200 g;
turshi lakër - 800 g;
verë e bardhë - 100 ml;
qepë - 1 pc.;
qimnon, kripë - për shije;
sheqer - 1 lugë gjelle. l.;
mollë - 2 copë;
niseshte - 1 lugë gjelle. l.;

Mënyra e gatimit:

Shkrini yndyrën në një tigan të nxehtë.
Qëroni qepën, prerë në gjysmë unaza. Pritini mollët në feta të holla.
Shtoni qepët dhe mollët në sallo, skuqini pak.
Shpëlajeni turshinë, shtrydhni lehtë dhe vendoseni në një tigan.
Ëmbëlsoni, kripë, vendosni erëza, derdhni verë.
Ziejini për 40 minuta në zjarr të ulët derisa të zbuten.

me salcice

Shërbimet: 5 persona.
Përmbajtja kalorike e gjellës: 128 kcal / 100 gram.
Qëllimi: për darkë, drekë.
Kuzhina: Evropiane.
Vështirësia e përgatitjes: mesatare.

Ky lloj turshish është veçanërisht i popullarizuar në mot të ftohtë, kur na mungojnë kaq shumë vitaminat. Lakra turshi i zier me sallam mund të jetë një pjatë e shkëlqyer e pavarur për darkë ose për tubime miqësore mbi një gotë pije me shkumë. Për të përgatitur një trajtim të përzemërt, me aromë, është më mirë të merrni salcice derri dhe të shtoni mish të tymosur (briskë, proshutë, sallam). Para se të shijoni shijen e shkëlqyer të gjellës, spërkateni me barishte të grira.

Përbërësit:

vaj vegjetal - 50 ml;
qepë - 2 copë;
salcice - 500 g;
proshutë - 250 g;
sheqer - 25 g;
turshi - 500 g;
zarzavate - 20 g;
kripë, gjethe dafine - për shije.

Mënyra e gatimit:

Vlerësoni shijen e lakrës - nëse është shumë e thartë, zhyteni në ujë, shtrydheni.
Qëroni qepën, prerë në kube, skuqeni në vaj vegjetal.
I shtoni turshitë, mbulojeni dhe ziejini për 20 minuta.
Salcicet, proshutën i presim në kubikë, i vendosim në një tigan me pjesën tjetër të përbërësve.
Kripë, shtoni sheqer, erëza, gatuajini për 15 minuta të tjera. Spërkateni me barishte të grira dhe shërbejeni.

me mish derri

Shërbimet: 5 persona.
Përmbajtja kalorike e gjellës: 245 kcal / 100 gram.
Qëllimi: për darkë, drekë.
Kuzhina: Evropiane.
Vështirësia e përgatitjes: mesatare.

A e dini pse gustatorët janë kaq të dashur për të kombinuar këtë lloj turshish me mish të yndyrshëm? Fakti është se lakra turshi ka një aftësi të mahnitshme për të neutralizuar yndyrën që përmbahet në mish, për të thithur lëngjet e tij, duke krijuar një trazirë unike të ndjesive të shijes. Kjo recetë për lakër turshi të zier me mish derri është krijuar për ata që hanë mish, të cilët nuk duan të hanë herë pas here pjata me kalori të lartë.

Përbërësit:

turshi lakër - 500 g;
ijë e trupave të derrit - 600 g;
qepë - 1 pc.;
erëza, gjethe dafine, piper djegës, kripë - për shije;
paste domate - 25 g;
vaj vegjetal - 50 ml.

Mënyra e gatimit:

Pritini mishin në copa të vogla. Qëroni qepën, e prisni në kubikë.
Skuqni mishin e derrit në vaj vegjetal të nxehtë, shtoni qepën, vazhdoni zierjen në zjarr mesatar derisa të shfaqet një kore në mish.
Shpëlajeni turshinë me ujë të rrjedhshëm, vendoseni në një sitë dhe më pas vendoseni në një tigan me zierjen, shtoni një gotë ujë të vluar dhe ziejini për 30 minuta.
Në fazën e fundit, mund të shtoni disa erëza (piper djegës), gjethe dafine, paste domate, kripë.
Sapo të vlojë i gjithë uji, gjella është gati.

Me lakër të freskët

Koha e gatimit: 70 minuta.
Shërbimet: 3 persona.
Përmbajtja kalorike e gjellës: 121 kcal / 100 gram.
Qëllimi: për darkë, drekë.
Kuzhina: Evropiane.
Vështirësia e përgatitjes: mesatare.

E veçanta e trajtimit është se kombinon dy lloje perimesh: turshi dhe të freskëta. Ky opsion gatimi është i mrekullueshëm për ata që ndjekin figurën ose agjërojnë. Lakra turshi delikate, e ëmbël dhe e thartë e zier me lakër të freskët do të jetë një shtesë e mirë, një pjatë anësore për një pjatë me mish ose peshk. Plotësoni gjithçka me barishte të copëtuara, qimnon.

Përbërësit:

qepë - 1 pc.;
pirunë të lakrës së freskët - 500 g;
turshi lakër - 200 g;
karrota - 2 copë;
vaj vegjetal - 50 ml;
erëza, kripë - për shije.

Mënyra e gatimit:

Ngrohni vajin vegjetal në një enë të thellë, skuqni qepën e prerë në kubikë të vegjël në të.
Kur të bëhet transparent, shtoni karotat e grira, skuqini edhe 5 minuta të tjera.
Hidhni turshitë në një enë, ziejini dhe pas 10 minutash vendosni fetat e lakrës së freskët.
Ziejini nën një kapak të mbyllur për rreth 40 minuta në zjarr të ulët.

Brinjë

Koha e gatimit: 150 minuta.
Shërbimet: 5 persona.
Përmbajtja kalorike e gjellës: 278 kcal / 100 gram.
Qëllimi: për darkë, drekë.
Kuzhina: Evropa Lindore.
Vështirësia e përgatitjes: mesatare.

Një pjatë e përzemërt dhe ushqyese do t'u tërheqë veçanërisht meshkujve. Në kohët e vjetra, bigus polak (të ashtuquajturat brinjë derri të ziera me lakër turshi) plotësohej me kumbulla të thata, mish të tymosur dhe gatuar për më shumë se dy ditë. Në ditët e sotme, me ardhjen e furrës dhe furrës me shumë, ky proces mund të përshpejtohet ndjeshëm. Ju lutemi vini re se ushqimi nuk përfshin yndyrë ose vaj - perimet do të gatuhen mbi yndyrën e derrit, e cila përftohet nga brinjët.

Përbërësit:

karota - 1 pc.;
qepë - 2 copë;
kumbulla të thara - një grusht;
lakër e freskët - 500 g;
turshi lakër - 400 g;
brinjë - 400 g;
fletë dafine, erëza, kripë - për shije.

Mënyra e gatimit:

Merrni një tigan të thellë me mure të trasha dhe skuqni brinjët e porcioneve në të pa vaj për 10-15 minuta derisa të shfaqet një kore.
Qëroni qepën, priteni në rripa, vendoseni në mish.
Kur të marrë ngjyrë të artë, shtoni karotat e grira, rrahni, kripën, ziejini perimet derisa të zbuten.
Sipër vendoseni turshinë, mbulojeni, ziejini për 10 minuta.
Pritini lakrën e freskët në shirita të hollë, shtoni në bigus. Ziejini të gjitha 60 minuta.
Lani dhe hiqni kumbullat e thata dhe, pa i prerë në feta, vendosini me perime me mish. Gatuani edhe një çerek ore.

Me pulë

Koha e gatimit: 40 minuta.
Shërbimet: 5 persona.
Përmbajtja kalorike e gjellës: 135 kcal / 100 gram.
Qëllimi: për darkë, drekë.
Kuzhina: Evropiane.
Vështirësia e përgatitjes: mesatare.

Një pjatë e butë, me lëng do të tërheqë të gjithë dashamirët e një perime të mrekullueshme. Ajo të kujton disi bigus, por më e butë, më delikate në shije. Si të përgatisni një vakt? Kushtojini vëmendje recetës për lakër turshi të zier me pulë. Kuzhinierët me përvojë rekomandojnë përdorimin e filetos së shpendëve (pule ose gjeldeti), por mund të merrni pjesë të tjera mishi të kufomës - gjithashtu do të dalë shumë e shijshme.

Përbërësit:

vaj vegjetal - 50 ml;
fileto pule - 500 g;
turshi lakër - 500 g;
qepë - 2 copë;
hudhër - 2 karafil;
paste domate - 100 g.

Mënyra e gatimit:

Pritini fileton e pulës në kubikë të vegjël.
Qëroni qepën dhe hudhrën - grijini imët perimet.
Skuqini qepën në vaj të nxehtë, vendosni mishin e pulës, gatuajeni derisa mishi të marrë ngjyrë kafe të artë.
Shtoni makaronat, derdhni një gotë ujë të valë. Vendosni lakrën, e rregulloni me erëza, kripë.
Ziejeni trajtimin për 40 minuta.
Shtoni hudhrën 5 minuta para përfundimit.

Me kërpudha

Koha e gatimit: 40 minuta.
Shërbimet: 3 persona.
Përmbajtja kalorike e gjellës: 147 kcal / 100 gram.
Qëllimi: për darkë, drekë.
Kuzhina: Evropiane.
Vështirësia e përgatitjes: mesatare.

Mënyra tradicionale e gatimit përfshin praninë e kërpudhave të thata të pyllit - ato kanë një aromë dhe shije të veçantë, unike, por ky produkt rrallë gjendet në dyqane. Zëvendësoni kërpudhat e thata me kampionë ose kërpudha goca deti, dhe do të merrni një darkë të papastër, me të cilën të gjithë të dashurit tuaj do të kënaqen. Nëse dëshironi ta bëni trajtimin më të kënaqshëm, atëherë shtoni pak mish të tymosur ose proshutë.

Përbërësit:

kërpudha - 450 g;
turshi lakër - 500 g;
shafran i Indisë, qimnon - 1 lugë gjelle. l.;
fletë dafine - 2 copë;
vaj vegjetal - 30 ml.

Mënyra e gatimit:

Hidhni turshinë e lakrës me 100 mililitra ujë të ftohtë, vendoseni të ziejë për 10 minuta.
Hidheni perimet në një sitë, lëreni ujin të kullojë. Kjo është e nevojshme për të hequr qafe acidin e tepërt dhe hidhërimin.
Ngroheni një tigan me vaj vegjetal, shtoni qimnon dhe shafran i Indisë, ngrohni për disa minuta.
Vendosni kërpudhat të prera në feta të holla, skuqini.
Shtoni lakrën, spërkatni me qimnon, vendosni gjethen e dafinës, sezonin, kripën.
Më pas, lakër turshi i zier me kërpudha duhet të gatuhet edhe për 30 minuta të tjera.

Si të ziejmë lakër turshi me patate

Koha e gatimit: 40 minuta.
Shërbimet: 3 persona.
Përmbajtja kalorike e gjellës: 126 kcal / 100 gram.
Qëllimi: për darkë, drekë.
Kuzhina: Ruse.

Përbërësit:

qepë - 1 pc.;
karota - 1 pc.;
turshi lakër - 400 g;
patate - 7 copë;
vaj vegjetal - 50 ml;
qimnon, gjethe dafine, kripë - për shije.

Mënyra e gatimit:

Kështu që lakër turshi i zier me patate në një tenxhere të ngadaltë nuk është shumë i thartë, rekomandohet ta shpëlani pak dhe ta vendosni në një sitë.
Qëroni të gjitha perimet. Qepën dhe patatet e presim në kubikë dhe karotat i presim në rripa të hollë.
Hidhni vaj në tasin e multipjekjes, aktivizoni modalitetin "Pjekje" dhe skuqni perimet me radhë: fillimisht qepët, më pas karotat dhe patatet.
Mbyllni kapakun dhe vazhdoni të zieni të gjitha perimet në modalitetin "Stew" për 15 minuta të tjera. Patatet janë gati - mund të vendosni turshi.
Ziejini për 15-20 minuta në të njëjtën mënyrë.

në çekisht

Koha e gatimit: 60 minuta.
Shërbimet: 5 persona.
Përmbajtja kalorike e gjellës: 131 kcal / 100 gram.
Qëllimi: për darkë, drekë.
Kuzhina: Çeke.
Vështirësia e përgatitjes: e lehtë.

Në Republikën Çeke, është zakon ta trajtoni veten me pjata të përzemërta dhe me kalori të lartë. Por një vend të veçantë në bankën e derrkucëve të kuzhinës lokale zë lakra e kuqe me mollë - përgatitet si pjatë kryesore, si pjatë anësore, e përdorur në zierje, sallata. Lakër turshi i zier i stilit çek përgatitet nga një shumëllojshmëri perimesh me kokë të kuqe, mollët i shtohen ushqimit, ndonjëherë boronicat për acid dhe verë. Lakra shërbehet me pjata me mish yndyror, mish të tymosur, salcice.

Përbërësit:

perime me kokë të kuqe - 1 pirun;
turshi - 400 g;
verë e bardhë - 20 ml;
sallo - 30 g;
qepë - 1 pc.;
mollë - 2 copë;
qimnon, kripë - për shije.

Mënyra e gatimit:

Skuqni kubet e qepës me proshutë në një tigan.
Shtoni turshinë e lakrës, mbulojeni dhe ziejini për 10 minuta.
Ka ardhur radha e perimeve të freskëta - shtroni lakrën e kuqe, rregulloni me erëza, kripë, shtoni mollët e grira në rende me qeliza të mëdha. Ziejini për 20 minuta në zjarr të ulët.
Në fazën e fundit, derdhni verën, ziejini për 5-7 minuta.

Para se të përgatisni një darkë të përzemërt, kushtojini vëmendje recetës me një foto të lakrës së zier - duket shumë e shijshme dhe mund të gatuhet me shtesa të ndryshme: me oriz dhe mish, me fasule, mish të grirë ose në mënyrën tradicionale. Ka disa hollësi që duhet të dini:

Diskutoni

Lakër turshi i zier: receta