Receta të mëlçisë së viçit me qepë, karrota, speca. Mëlçi viçi i zier me qepë dhe karrota

Me siguri të gjithë, nëse nuk e dinë, atëherë hamendësoni për përfitimet e mëlçisë. Përveç kësaj, është e përballueshme, ka një kosto relativisht të ulët dhe shumëllojshmëria e pjatave të mëlçisë është e madhe. Por jo të gjithë e pëlqejnë për shkak të shijes së tij specifike.

Nëse e përpunoni siç duhet mëlçinë përpara se të gatuani, atëherë mund të merrni një pjatë jashtëzakonisht të shijshme dhe të kënaqni edhe ata që kohët e fundit as nuk mund ta shikonin mëlçinë.

Për të përgatitur mëlçinë e derrit të skuqur me qepë dhe karota, do t'i përgatisim produktet sipas listës.

Ne pastrojmë karotat e freskëta, i lajmë dhe i fërkojmë në një rende të imët.

I pastrojmë qepët, i lajmë dhe i presim në gjysmë rrathë nëse qepa ishte e vogël ose një çerek unaza nëse ishte qepë e madhe.

Mëlçia është e përshtatshme e ftohur ose e shkrirë. Së pari, duhet të ngjyhet për disa orë, dhe mundësisht një ditë në ujë të ftohtë ose edhe në qumësht. Më pas kullojmë ujin (qumështin) dhe mund të përdoret mëlçia. E lajme dhe e presim ne copa te vogla 4 me 4 cm.

Ngrohim vajin në një tigan dhe vendosim mëlçinë aty. Spërkatni kripë dhe piper. Pas 3 minutash, kthejeni mëlçinë me një shpatull ose pirun. E skuqim në zjarr mesatar.

Pas 5 minutash të tjera, derdhni perimet e grira në tigan. I trazojmë dhe i skuqim në zjarr të ulët për 20 minuta, duke i përzier herë pas here.

Shërbejeni mëlçinë e derrit të skuqur me qepë dhe karota të nxehtë së bashku me një pjatë anësore ose sallatë perimesh.

Pjata e shijshme, e shëndetshme është gati! Të bëftë mirë!

Recetë hap pas hapi me foto

Shija e ëmbël delikate e mëlçisë së zier është e dashur nga shumë njerëz, dhe nuk duhet ta mbytni atë me asnjë erëz: vetëm aditivët në formën e perimeve kanë të drejtën e fqinjit.

Në mënyrë që ky nënprodukt më i vlefshëm të mos dalë i ashpër, përgatitja e duhur është e rëndësishme. Nuk duhet të pritet në copa të holla: "formati" ideal për zierje janë kube me madhësi mesatare, të cilat ju lejojnë të ruani lagështinë dhe butësinë maksimale.

Mëlçia e përgatitur vendoset në një tigan shumë të nxehtë, por më pas zvogëlohet zjarri. Kjo teknikë bën që shtresat e jashtme të proteinës të palosen, duke parandaluar që lëngu i mishit i përqendruar brenda të rrjedhë jashtë.

Përbërësit

• mëlçi viçi - 500 g
• kripë - 0,5-1 lugë
• një përzierje specash të bluar - 2-3 patate të skuqura.
• miell gruri - 3-4 lugë gjelle. l.
• vaj vegjetal i rafinuar - 2 lugë gjelle. l.
• supë ose ujë - 1 lugë gjelle.

Gatim

1. Lajmë mëlçinë e viçit në ujë të ftohtë dhe e pastrojmë nga filmat. Pritini në copa të mëdha. Kripë, piper dhe përziejini në mënyrë që erëzat të shpërndahen më mirë.

2. E lyejmë çdo pjesë në miell dhe e skuqim menjëherë në vaj vegjetal nga të gjitha anët në zjarr të fortë, në mënyrë që mëlçia të marrë një kore të artë.

3. Prisni qepën në gjysmë unaza të holla, qëroni karotat dhe grijeni në një rende të trashë. I shtrijmë perimet në tigan në mëlçi dhe vazhdojmë ti skuqim.

4. Sapo qepa të bëhet transparente dhe karota të ketë marrë ngjyrë të artë, e derdhni përmbajtjen e tiganit me lëng mishi (ose ujë të ftohtë).

5. Ziejini në zjarr të ulët nën kapak për 25-30 minuta nga momenti i zierjes së lëngut, pas së cilës e heqim tiganin nga zjarri.

Mëlçia e pulës me qepë dhe karrota është një pjatë e shijshme e pasur me hekur. Mëlçia e pulës është më e butë se viçi ose derri, dhe aspak e hidhur. Megjithatë, është e rëndësishme që të gatuhet siç duhet në mënyrë që të mos prishet dhe të mos bëhet e ashpër.

Mëlçia e pulës me qepë dhe karrota - një pjatë e përzemërt diete

Përbërësit

mëlçi pule 500 gram Qepë 2 copë) Karrota 1 copë(a) Vaj vegjetal i rafinuar 50 mililitra Kripë dhe piper 2 majë Arrëmyshk i copëtuar 1 majë

• Shërbimet: 6
• Koha për përgatitje: 20 minuta

Receta për mëlçinë e pulës me qepë dhe karrota

Përbërësit shtesë të kësaj pjate - qepa, karota dhe arrëmyshk - japin aromën e mëlçisë së skuqur dhe pasurojnë shijen e saj.

Procesi i gatimit:

• Pritini mëlçinë në copa të vogla.
• Pritini qepën në kube të vogla ose gjysmë unaza të holla. Grini karotat në një rende të trashë, mund të përdorni një rende për sallatat koreane.
• Ngrohni vajin në një tigan, vendosni mëlçinë. Skuqini derisa të zbardhet.
• Shtoni karotat dhe qepët. Skuqini për disa minuta, më pas shtoni pak ujë, arrëmyshk, piper, gjethe dafine, kripë dhe ziejini nën kapak për 5 minuta të tjera.
• Sapo mëlçia të bëhet gri brenda, dhe jo rozë, fikeni zjarrin. Nëse piqet shumë, do të bëhet i ashpër dhe i fortë.

Nëse dëshironi që mëlçia të ketë një ngjyrë më të kuqërremtë, fillimisht e skuqni në vaj në zjarr të fortë derisa të marrë ngjyrë të kuqe dhe më pas e vini në gatishmëri me një flakë të vogël.

Mëlçia në salcë kosi

Kjo pjatë mund të bëhet më pak kalori nëse përdorni salcë kosi me 10% yndyrë dhe skuqni perimet në një sasi minimale vaji dhe shumë shpejt.

Para se të skuqni mëlçinë e pulës me qepë dhe përbërës të tjerë, nuk ka nevojë të ngjyhet. Mjafton të shpëlani, të hiqni venat dhe të prisni. Ose mund ta lini të plotë nëse ju pëlqejnë pjesët e mëdha.

Cilat produkte do të nevojiten:

• Qepë - 2 copë.
• Karrota - 1 pc.
• Mëlçia - 0,5 kg.
• Vaj vegjetal i rafinuar - 3 lugë gjelle.
• Kosi me pak yndyrë - 200 g.
• Uji - 0,5 pirg.
• Kripë, piper i zi, dafina. fletë - për shije.

Pritini qepën në gjysmë unaza, karrotën e prisni në shirita të hollë. Kaurdisni perimet në vaj derisa qepa të jetë e tejdukshme. Shtoni mëlçinë e grirë në tigan, skuqeni shpejt në zjarr të fortë në mënyrë që të mos thahet brenda dhe të mbetet lëng. Pas nja dy minutash, derdhni në ujë të nxehtë, salcë kosi dhe ziejini në zjarr të ulët derisa të zbuten, rreth 10 minuta. Në fund të gatimit, kripë dhe shtoni erëza, kontrolloni ngjyrën e mëlçisë në plasaritje. Nëse është gri, gjella është gati.

Mëlçia është një produkt që nuk mund të gatuhet për një kohë të gjatë. Me trajtimin e zgjatur të nxehtësisë, bëhet e fortë dhe pa shije. Duhet ta skuqni, zieni ose zieni shpejt, për 10-15 minuta. Përkundër kësaj, pjatat prej tij janë shumë të shijshme dhe të lëngshme. Nëse dëshironi të gatuani diçka pa shpenzuar shumë kohë, por në të njëjtën kohë, të shijshme dhe jashtëzakonisht të shijshme, gatuajeni zierjen e mëlçisë me qepë dhe karota. Kjo pjatë mund të shërbehet për darkë ose drekë. Si pjatë anësore janë të përshtatshme makaronat ose oriz të ziera, sallata me zierje me perime ose sallata me perime të freskëta, pure patatesh. Mëlçia "bëhet miq" me çdo pjatë anësore. Ne kemi përfshirë një përbërës të rrallë në recetë, ky është ende uji mineral, i cili do të jetë një shtesë për të gjitha produktet kryesore. Ju duhet vetëm pak nga ajo, por padyshim që do ta ndjeni praninë e saj në pjatë.

Përbërësit për 3-4 porcione:

• Mëlçi derri ose viçi - 450 g;
• Llambë - 1 rrepë;
• Karrota - 1 pc;
• Salcë kosi ose salcë kosi - 110 g;
• Ujë mineral me gaz - 150 ml;
• Ujë mineral pa gaz - 100-120 ml;
• Vaj vegjetal për tiganisje - 50 ml.
• Erëza: kripë e trashë, piper i zi i grimcuar, paprika, koriandër - të gjitha sipas shijes tuaj.

Gatim

Lani qepët dhe karotat, i qëroni, e prisni qepën në gjysmë unaza ose e prisni në kubikë. Grini karotat në një blender në një rende mesatare. Ju mund të përdorni një rende të rregullt ose një pajisje mekanike për copëtimin e perimeve dhe frutave.

Lyejmë një tavë me vaj dhe vendosim në sobë. Vendosni qepën e grirë, skuqeni derisa të jetë transparente dhe e verdhë.

Mëlçia duhet të pritet në kubikë të vegjël, rreth 2x3 cm dhe të zhytet në ujë të gazuar mineral për 20 minuta, kjo do ta bëjë më të butë. Mund të njomni edhe mëlçinë në qumësht.

Kur qepa të jetë gati, shtoni mëlçinë në tigan, përzieni me qepën. Zjarri, nëse ishte i dobët, rritet në një nivel mesatar.

Duke e trazuar fort, duke mos lejuar që mëlçia të digjet ose të ngjitet në fund, skuqeni derisa të ndryshojë ngjyra e mëlçisë, ajo merr ngjyrë kafe. Kjo procedurë duhet t'ju zgjasë jo më shumë se 2-3 minuta.

Është koha për të shtuar karota të grira. Do të shtojë një notë të ëmbël dhe do të zbusë shijen e qepës.

Më pas, shtoni salcë kosi (një përzierje kosi dhe majonezë në përmasa të barabarta) ose salcë kosi të thjeshtë, vendosni të gjitha erëzat tuaja të preferuara. Përziejini për 3 minuta të tjera që të gjitha erëzat të lëshojnë shijen e tyre dhe të njomni mishin. Duke hequr kapakun, hiqni një pjesë të mëlçisë me një pirun, shijoni atë. Në këtë kohë, mishi nuk është më i papërpunuar, asgjë nuk do t'ju ndodhë. Nëse diçka mungon, duhet të shtohet.

Është koha për të futur ujë mineral pa gaz, nuk duhet të jetë shumë i kripur, në raste ekstreme, zvogëloni sasinë e kripës së shtuar. Përziejini të gjithë përbërësit, mbulojeni tiganin me kapak, bëjeni zjarrin të moderuar. Shuarja duhet të zgjasë jo më shumë se 10-15 minuta. Fikni zjarrin dhe djersini enën nën kapak për 5-7 minuta të tjera, gati.

Sipas llogaritjeve tona, ju deshën jo më shumë se 25 minuta për të gatuar mëlçinë me karota dhe qepë. Ju mund të aplikoni.

Në vend të salcës së kosit, mund të zieni mëlçinë në salcë domate, për këtë përdorni 2 lugë pastë domate ose gjysmë gote lëng domate. Pjata do të jetë gjithashtu e shijshme nëse përzieni pak salcë kosi dhe paste domate për zierje, mëlçia e derrit të zier me salcë kosi dhe salca e domates është e përshtatshme për çdo pjatë anësore.

Gjëja më e lehtë është ta skuqni në një tigan. Duket se nuk ka asgjë të komplikuar në këtë. Megjithatë, recetat e mëlçisë së skuqur janë më se të mjaftueshme. Skuqet me qepë, karrota, mollë, domate, kosi, kumbulla të thata, speca, kërpudha, patate. Me një fjalë, kjo apo ajo recetë ka hollësitë dhe sekretet e veta. Mëlçi viçi i skuqur me qepë dhe karrota- Ky është një nga opsionet për gatim të shpejtë dhe të shijshëm të mëlçisë.

Përbërësit:

• Mëlçia e viçit - 500 gr,
• Qepë - 2 copë,
• Karota - 2 copë,
• Kripë dhe erëza - për shije,
• Vaj perimesh

Mëlçi viçi i skuqur me qepë - recetë

Para gatimit, mëlçia e viçit duhet të shpëlahet nën ujë. Hiqni filmat, prisni venat e trashë të indit lidhës, nëse ka. Më pas e presim në copa të vogla me përmasa 4 me 4 cm Përgatisim perimet.

Qëroni dhe prisni rrathët e qepëve në katërsh.

Lani, qëroni dhe prisni karotat në rrathë. Nëse karota është e madhe, është më mirë ta prisni në gjysmërreth.

Ngroheni një tigan me vaj vegjetal. Shtrojeni mëlçinë. E trazojmë me një shpatull.

Skuqini nga të gjitha anët për 5-7 minuta. Gjatë kësaj kohe, do të skuqet vetëm nga jashtë, por jo brenda. Shumë bëjnë një gabim të zakonshëm, domethënë, ata fillojnë të kriposin mëlçinë në këtë fazë të gatimit. Të bësh këtë absolutisht nuk ia vlen. Kripa do të kontribuojë në çlirimin e lëngut nga mëlçia, dhe si rezultat, ajo do të bëhet e thatë dhe e fortë. Është e nevojshme ta kriposni atë në fazën përfundimtare të përgatitjes.

Shtoni karotat dhe qepët në mëlçi.

I trazojmë me shpatull ose lugë.

Më pas shtoni erëza dhe kripë. Erëzat për mëlçinë janë të njëjta si për mishin, megjithëse zgjedhja është gjithmonë e juaja. Duke ndryshuar përbërjen e erëzave, çdo herë mund të merrni një pjatë me nuanca të ndryshme shije.

Përziejini përsëri. Mbuloni mëlçinë e viçit me perime. Ulni nxehtësinë dhe ziejini për 15 minuta të tjera, duke e përzier herë pas here deri në kafe të barabartë. Mëlçi viçi i skuqur me qepë dhe karotat shërbehet e nxehtë si shtesë në pjatën kryesore. Dhe në përfundim, dua të shtoj se sipas kësaj recete, mund të gatuani jo vetëm viçin, por edhe mëlçinë e pulës ose derrit. Të bëftë mirë. Unë rekomandoj gjithashtu gatimin