Enët e Vitit të Ri në Vitin e Gjelit (2017). Viti i Ri, receta për pjatat e dyta Pjatat kryesore për vitin

Sa më afër Viti i Ri 2017, aq më shumë kohë amvisat shpenzojnë në librat e kuzhinës familjare dhe faqet e kuzhinës, duke kërkuar pjata të shijshme dhe origjinale. Mjerisht, rezultatet e disa recetave mashtrojnë pritjet e tyre - dhe tryeza festive rezulton të jetë një dështim. Në një moment humori zhduket, festa nuk duket më gazmore si dikur dhe lëvdatat e herëpashershme inkurajuese nga të ftuarit fillojnë të bezdisin. Por si mund të shmanget një katastrofë e tillë? Çfarë të gatuani të reja dhe interesante, në mënyrë që të mos rrezikoni kohën, ushqimin dhe humorin festiv? Përgjigja është e thjeshtë - duhet të zgjidhni me kujdes dhe të kontrolloni dy herë recetat hap pas hapi për pjatat e nxehta ose të përdorni përzgjedhjen tonë me cilësi të lartë të atyre të gatshme, të testuara dhe të miratuara. Këtu do të gjeni recetat më të mira me foto të delikatesave të reja për çdo shije: mish derri, viçi, rosë, qengji, salmon, ushqim deti. Ndryshe nga sallatat dhe mezet, nata e Vitit të Ri 2017 është kulmi i një darke festive, ndaj ushqimi duhet të jetë i përzemërt dhe ushqyes, por jo shumë i yndyrshëm dhe i rëndë. Ne kemi përpiluar një përzgjedhje të kurseve të dyta, duke marrë parasysh të gjitha kërkesat e kuzhinës dhe preferencat e simbolit të vitit të ardhshëm - Gjeli i Zjarrtë. Pra, këtë herë tryeza juaj e Vitit të Ri do të jetë më e suksesshmja: interesante, e pazakontë, origjinale!

Viçi i nxehtë për Vitin e Ri 2017. Çfarë është e re dhe interesante për të gatuar - një recetë me një foto

Gjeli i Zjarrit është një zog mbretëror barngrënës dhe drithërdashës. Ai preferon ushqimin natyral: disa perime me rrënjë, të gjitha llojet e barishteve, shumë perime. Të gjithë këta përbërës mund të kombinohen në një pjatë, duke krijuar një pjatë të shijshme të nxehtë për Vitin e Ri 2017. Ose mund të merrni vetëm disa nga produktet e preferuara të Rooster dhe t'i kombinoni me sukses me mish viçi të butë në kockë. Një pjatë e tillë interesante dhe e pazakontë do të ftojë patjetër temperamentin e gjallë dhe arrogant të sundimtarit të vitit të ardhshëm, dhe gjithashtu do të lërë përshtypje të ndritshme të pashlyeshme te të ftuarit për talentet e kuzhinës të zonjës së shtëpisë.

Përbërësit e nevojshëm për një recetë të nxehtë për Vitin e Ri 2017

bërxolla viçi në kockë - 4 copë.
portokall - 3 copë.
qepë e kuqe - 1 pc.
rozmarinë - 4 degë
vaj ulliri - 4 lugë gjelle.
hudhër - 10 karafil
farat e koprës - 0,5 lugë gjelle.
qimnon - 2 lugë gjelle.
paprika - 2 lugë gjelle.
koriandër - 2 lugë gjelle.

Udhëzime hap pas hapi për një recetë të shijshme të nxehtë për tryezën e Vitit të Ri 2017

Kursi i dytë tradicional për Vitin e Ri - i nxehtë "Rosë në portokall"

Horoskopët orientale rekomandojnë fuqimisht të bëni pa pulë në menunë për Vitin e Ri 2017. Një hap i tillë i pakujdesshëm me siguri do të shqetësojë Gjelin e Zjarrit. Një tjetër gjë është rosa, pata ose gjeldeti. Një zog me lëng i pjekur me portokall të ëmbël dhe të thartë nën salcën e agrumeve do të dekorojë tryezën e Vitit të Ri dhe do të zgjojë oreksin brutal të të ftuarve vetëm me aromën e tij. Përkundër faktit se shumë amvise nuk guxojnë të marrin një kufomë të fortë dhe të mprehtë rosë, procesi i përgatitjes së tij është shumë më i thjeshtë nga sa mund të duket në shikim të parë. Mjafton të zgjidhni përbërës të cilësisë së lartë për pjatën e dytë për Vitin e Ri dhe të ndiqni të gjitha rekomandimet hap pas hapi të recetës tradicionale Ducks in Portokalle.

Përbërësit e nevojshëm për një pjatë të dytë të nxehtë për Vitin e Ri 2017

trupi i rosës - 2 kg.
llambë - 1 pc.
rrënjë selino - 0,5 copë.
portokall të mëdhenj - 5 copë.
karrota - 1 pc.
erëza
kripë dhe piper
vaj perimesh
lëngun e gjysmë limoni

Për salcën:

uthull molle - 2 lugë gjelle.
sheqer - 1 lugë gjelle.
portokalli - 2 copë.
piper i bluar

Udhëzime hap pas hapi për një recetë të pjatës së dytë të nxehtë për Vitin e Ri 2017

Shpëlajeni tërësisht trupin e pajetë të rosës, më pas thajeni me peshqir letre. Fërkojeni zogun brenda dhe jashtë me barishte dhe kripë të imët. Lëreni rosën në frigorifer për 12-18 orë.
Në fund të kohës, hiqni rosën, prisni qafën dhe krahët. Shponi lëkurën në të gjithë sipërfaqen e kufomës me një pirun të trashë.
Vendoseni zogun në kavanoz, vendoseni në një tenxhere me ujë. Zhytni një qepë të plotë, karrota, gjysmë selino në ujë. Ziejeni rosën në një banjë uji nën petë për të paktën 30 minuta.
Për të përgatitur salcën, hiqni lëkurën nga dy portokall, shtrydhni lëngun. Ziejeni sheqerin me pak ujë në zjarr të ulët derisa të tretet. Shtoni uthull molle, piper të bluar, lëng portokalli dhe lëkurë. Vazhdoni të gatuani salcën derisa të trashet.
Vendoseni rosën e përgatitur në një fletë pjekjeje, brenda mbushni zogun me feta portokalli. Lidhni putrat me një fije dhe mbështillni skajet me petë në mënyrë që të mos digjen. Spërkatni karkasën me pak vaj dhe lëng limoni. Shtoni pak ujë ose lëng mishi në fund të tepsisë.
Ngroheni furrën në 180C. Pjekim rosën për 25-30 minuta nga secila anë. Herë pas here hidhni lëngun në tigan. Shpendin pothuajse të mbaruar e derdhim bujarisht me salcë dhe e pjekim edhe 10 minuta në 200C.
Hiqeni rosën e skuqur në portokall nga furra, lëreni në një tepsi për pjekje për 10-15 minuta dhe më pas shërbejeni natën e Vitit të Ri si pjatë e dytë tradicionale.

Pjatë e përzemërt e nxehtë e derrit për Vitin e Ri në një tenxhere të ngadaltë: recetë video

Një rrotull në një tenxhere të ngadaltë është një pjatë tradicionale familjare që është veçanërisht e njohur për amvisat. Për ta përgatitur atë, ju duhet një sasi minimale e produkteve, kohë dhe përpjekje. Dhe nëse receta përmirësohet pak dhe plotësohet me përbërës të shijshëm, një pjatë e përzemërt e nxehtë e derrit do të jetë një shtesë e denjë për tryezën e Vitit të Ri. Meqenëse mishi gatuhet në pajisje jo më keq se në furrë, nuk duhet të shqetësoheni për një shkallë të mjaftueshme pjekjeje. Dhe në vend që të vraponi pafund në sobë, të bëni flokë, grim ose të shikoni një shfaqje të këndshme televizive të Vitit të Ri.

Përgatitni një pjatë të ngrohtë të ngrohtë për Vitin e Ri në një tenxhere të ngadaltë sipas një recete video - dhe shijoni një proces të lehtë dhe një rezultat të patejkalueshëm.

Qengji i nxehtë për Vitin e Ri 2017 të Gjelit të Zjarrit - një recetë hap pas hapi me një foto

Mishi i qengjit nuk është një eksperiment i lehtë edhe për një amvise me përvojë. Por, për të ushqyer familjen tuaj me një delikatesë të mahnitshme në Vitin e Ri, mund të përballeni me çdo vështirësi. Për të shmangur erën karakteristike të mishit, është më mirë të zgjidhni një ijë qengji me pjekuri "qumësht". Nëse kafsha ishte më e vjetër, ia vlen të hiqni të gjithë yndyrën dhe të marinoni pulpën në një përzierje qimnoni, qimnon, hop suneli. Dhe për ta bërë qengjin e nxehtë për Vitin e Ri 2017 të butë dhe me lëng, nuk rekomandohet të skuqni mishin deri në tharje. Nëse lëngu rozë hyn nga brenda kur shpohet, qengji është gati.

Përbërësit e nevojshëm për qengjin e nxehtë për Vitin e Ri 2017

ijë qengji - 1 kg.
lakër e kuqe - 0,5 copë.
mollë të ëmbla dhe të tharta - 2 copë.
qepë e bardhë - 3 copë.
manaferra ose rrush pa fara - 100 g
verë e kuqe - 2 lugë gjelle.
kripë dhe piper
miell - 2 lugë gjelle.
vezë - 2 copë.
krem djathi - 200 g
gjelbërim
vaj vegjetal - 100 ml

Udhëzime hap pas hapi për gatimin e nxehtë për Vitin e Ri 2017 të Gjelit të Zjarrit

Salmon i pazakontë i nxehtë për Vitin e Ri të Gjelit 2017 - recetë me foto

Nëse dëshironi të servirni diçka të rafinuar, të shijshme, por jo shumë banale për tryezën e Vitit të Ri, peshku mbretëror i carëve rusë, salmoni, do t'ju ndihmojë patjetër. Biftek i butë i salmonit i skuqur në vaj aromatik me barishte pikante është një theks i vërtetë midis bollëkut të të gjitha llojeve të të mirave. Një pjatë e pazakontë e nxehtë e peshkut për Vitin e Ri 2017 do t'i lërë mysafirët në kënaqësi të plotë dhe do ta kënaqë Gjelin me aromat e vazhdueshme të barishteve.

Përbërësit e nevojshëm për një recetë të nxehtë për Vitin e Ri 2017

biftek salmon - 6 copë.
verë e bardhë e thatë - 150 ml
vaj ulliri - 6 lugë gjelle.
kripë dhe piper
rozmarine
trumzë
cilantro

Udhëzime hap pas hapi për një recetë të nxehtë për tryezën për nder të Vitit të Ri 2017

Shpëlajini biftekët e salmonit me kujdes me ujë të ftohtë. Thajeni peshkun me peshqir letre, fërkojeni me kripë dhe erëza.
Ngroheni një tigan me vaj ulliri në zjarr të fortë.
Vendosni biftekët në vaj të nxehtë. Skuqini për 1 minutë në anën e parë dhe 45 sekonda në anën e dytë. Sigurohuni që një kore e skuqur të mos ketë kohë për t'u formuar.
Hidhni verë të bardhë në tigan. Mbulojeni fort me kapak dhe ziejini peshkun në zjarrin më të vogël për 5-6 minuta. Me këtë metodë përpunimi, bifteku i salmonit do të dalë tepër i lëngshëm dhe i butë.
Në mënyrë që peshku të arrijë gatishmërinë e plotë, i lëmë biftekët në tigan edhe për 3-5 minuta të tjera, pasi i kemi hequr nga zjarri. Më pas vendosni një pjatë të pazakontë të nxehtë të Vitit të Ri në një pjatë të sheshtë, shtoni salcën tuaj të preferuar dhe perimet e freskëta.

Pjatë e nxehtë me ushqim deti për Vitin e Ri 2017 - një recetë e thjeshtë dhe e shijshme me një foto

Makaronat me perime dhe fruta deti konsiderohen me të drejtë si pjata më e thjeshtë, më e shijshme dhe sigurisht më e shpejtë e nxehtë për Vitin e Ri 2017. Duhen disa minuta për të skuqur karkaleca, midhje dhe shijshme të tjera. Dhe zierja e spagetit të bërë në shtëpi është një gjë e vogël. Por në mënyrë që pjata të jetë e plotë në të gjitha planet, do t'ju duhet të punoni shumë për salcën. Në dimër, opsioni më i mirë do të ishte një salcë e trashë kremoze me djathë, erëza ose barishte.

Përbërësit e nevojshëm për një recetë të thjeshtë dhe të shijshme për një tryezë festive për Vitin e Ri 2017

miell - 1,5 lugë gjelle.
vezë pule - 3 copë.
gjalpë
kungull i njomë - 1 pc.
domate - 3 copë.
zarzavate majdanoz - 1 tufë
hudhër - 4 karafil
midhje - 10 copë.
kripë deti
vaj ulliri - 6 lugë gjelle.
rigon i thatë

Udhëzime hap pas hapi për përgatitjen e një pjate të nxehtë të thjeshtë dhe të shijshme për Vitin e Ri 2017

Një tjetër pjatë e nxehtë për Vitin e Ri 2017: receta me foto dhe video

Role pikante derri me mbushje aromatike arra është një tjetër pjatë e nxehtë për Vitin e Ri 2017. Mishi me lëng me kore të skuqur, i kombinuar me erëza dhe barishte, bën një përbërje mahnitëse. Përgatitni për tryezën e Vitit të Ri këtë recetë të shijshme me foto dhe video për të shmangur gabimet aksidentale dhe për të marrë një rezultat të patejkalueshëm.

Nxehtësia për Vitin e Ri 2017 është një pjesë e rëndësishme e vaktit festiv. Të ftuarit janë gjithmonë në pritje të kurseve të dyta për të shijuar shijen e shijshme dhe për të vlerësuar aftësitë kulinare të zonjës. Nga mishi, nga peshku, nga ushqimet e detit - çdo pjatë e nxehtë në tryezën e Vitit të Ri duhet të korrespondojë me konceptin e festës dhe të kënaqë preferencat e Gjelit të Zjarrit. Duke përdorur koleksionin tonë të recetave hap pas hapi me foto dhe fotografi, me siguri do të gjeni versionin më të suksesshëm të pjatës "kurorë" për veten tuaj.

Viti i ardhshëm 2017 sipas horoskopit lindor do të jetë viti i Gjelit të Kuq. Në mënyrë që pronari i vitit të ardhshëm të mos ofendohet, ne ju ofrojmë receta për pjata të nxehta për Vitin e Ri 2017 (me foto dhe përshkrime) për tryezën e Vitit të Ri pa pulë.

Përkundër faktit se pula përdoret tradicionalisht në një sërë recetash festash për sallata, meze të ftohta dhe pjata të nxehta, në tryezën e Vitit të Ri 2017 mund të gjeni një zëvendësim të denjë për të dhe të gatuani pjata që padyshim do t'ju kënaqin ju dhe të dashurit tuaj. .

Receta për Vitin e Ri 2017 nga mishi i lepurit

“Një lepur nuk është vetëm një lesh i vlefshëm, por edhe 3-4 kg mish dietik lehtësisht i tretshëm…”

Kush nuk e njeh këtë dialog humoristik? Në të vërtetë, lepuri është një ushqim shumë i vlefshëm, jo më kot quhet ushqimi i aristokratëve. Përveç vetive të njohura ushqyese, është vërtetuar se mishi i lepurit të ri, ndryshe nga mishi i kafshëve të tjera shtëpiake, nuk grumbullon kripëra të metaleve të rënda dhe lëndë të ndryshme të dëmshme që futen brenda me ushqim.

Lepur i pjekur i plotë (3 receta në një)

Përbërja kryesore e recetës me tre variacione:

Kufoma e lepurit - 1,5-2 kg
Majonezë / vaj ulliri / mustardë me mjaltë - për të zgjedhur për turshi
Erëza dhe erëza të ndryshme: piper i zi, koriandër, borzilok, majdanoz i thatë, rigon.
Mbushje për mbushje (opsionale)
majdanoz

Në mënyrë që mishi të bëhet aromatik, i butë dhe i butë, është e nevojshme të njomni trupin e pajetë për 8-12 orë në ujë të ftohtë me uthull, pastaj shpëlajeni, thajeni dhe fërkoni brenda dhe jashtë me kripë. Marinoni me një nga llojet e marinadës:

një përzierje e piper, erëza, majonezë ose vaj ulliri dhe majdanoz.
mustardë, vaj ulliri, mjaltë, erëza dhe erëza.

Vendoseni lepurin në një enë, mbulojeni me film ushqimor dhe lëreni në frigorifer për të paktën 8 orë për një impregnim të mirë.

Përgatisni mbushjen. Meqenëse pothuajse të gjitha llojet tradicionale të mishit të grirë janë të përshtatshme për një lepur: kërpudha, perime, mollë, oriz, rrush të thatë dhe të ngjashme, ju mund të zgjidhni një nga opsionet. Le të shqyrtojmë tre prej tyre.

Shpëlajmë kërpudhat shampignon, i presim në feta, i shtojmë qepët, karotat e prera në kubikë dhe majdanozin. Përziejini gjithçka me kubin e bujonit.
Pritini mollët në kube, përzieni me qepë të papërpunuara, rrush të thatë dhe majonezë.
Shpëlajini të brendshmet, prisni në copa dhe skuqini me qepë në gjalpë. Zieni orizin derisa të bëhet i thërrmuar, përzieni me vezë të ziera dhe të copëtuara dhe gjilpëra të skuqura, kripë sipas shijes.

Vendosni një lloj mishi të grirë në barkun e një lepuri turshi, qepni me një fije dhe vendoseni në një tepsi të lyer me vaj vegjetal. Piqni lepurin në furrë në një temperaturë prej 180-200 ° C për rreth një orë e gjysmë deri në dy, duke e ujitur çdo 15 minuta me lëngun ose ujin që rezulton.

Pasi lepuri të jetë gati, prisni barkun, nxirrni fillin, shtroni mbushjen në një pjatë së bashku me perime të kuqe të freskëta ose të pjekura.

Frëngjisht i zier në verë

Lepuri me peshë deri në 1.5 kg
Verë e kuqe e thatë - 300-350 ml
Qepë dhe domate - 1 pc. (domate ose paste domate)
Hudhra - disa karafil
Gjalpë dhe vaj ulliri për tiganisje
Miell - 4 tavolina. l.
Kripë, erëza dhe erëza - piper i zi, kanellë, gjethe dafine, një përzierje barishtesh (koriandër, borzilok, trumzë).

Të njomur si në recetën e mëparshme, shpëlajeni lepurin, thajeni dhe prisni në pjesë.

Qëroni dhe prisni qepën në rripa, zhytni domaten në ujë të vluar, hiqni lëkurën dhe grijeni imët. Qëroni hudhrat dhe grijini.

Rrotulloni copat e lepurit në miell, vendosini në një tenxhere të thellë dhe skuqini në një përzierje yndyrash (50 g vaj kumbulle + 50 ml vaj ulliri) nga të dyja anët derisa të marrin ngjyrë (rreth 10 minuta).

Shtoni qepën, domaten ose pastën e domates, hudhrat e grira dhe barishtet aromatike, kriposini pak dhe skuqini duke i trazuar herë pas here për rreth 10 minuta të tjera.

I hedhim lepurit verë të kuqe natyrale të thatë ose gjysmë të thatë dhe e lemë të vlojë. Për një theks më të ndritshëm, shtoni pak kanellë ose arrëmyshk.

Pasi të ketë avulluar alkooli, mbulojeni tenxheren me kapak dhe ziejini në zjarr të ulët, duke e përzier herë pas here për rreth një orë e gjysmë. Gjatë zierjes, nëse është e nevojshme, shtoni ujë ose verë në salcë. Pas një ore shijoni pjatën, shtoni kripë dhe piper.

Renditni copat në një tas të bukur, dekorojini me barishte dhe shërbejeni salcën e mbetur pas zierjes në tavolinë veç e veç.

Pjata festive me peshk

Pjatat festive me peshk duken shumë bukur në tryezën e Vitit të Ri dhe kanë një shije të hollë. Këtu janë disa nga këto receta për ju.

Roleta salmon me luleshtrydhe

Pavarësisht kombinimit të pazakontë të peshkut dhe manave, kjo pjatë rezulton të jetë jashtëzakonisht e shijshme dhe shumë efektive.

Salmon - 50 gr.
Luleshtrydhe (të ngrira) - 400 gr.
Gjalpë (i ngrirë) - 50 gr.
Kripë piper

Merrni pjesën e hollë të barkut të filetos së salmonit, hiqni filmat dhe priteni në copa rreth 3 cm të gjera Pritini copat e trasha të peshkut: duhet të merrni shirita të hollë rreth një cm të trashë, në të cilët mund të mbështillni manaferrat.

Pritini petë në copa në mënyrë që të mund ta paketoni rrotullën. Grini gjalpin në rende në secilën copë petë dhe vendosni një rrip salmon, paraprakisht e kriposni dhe piperoni.

Vendosni një kokrra të kuqe në skajin e pjatës së peshkut, mbështilleni dhe vendosni tjetrën, vendoseni derisa shiriti të përfundojë. Ju duhet të merrni rrotulla peshku me manaferra brenda, siç tregohet në foto. Për besueshmëri, ato mund të fiksohen me kruese dhëmbësh.

Paketoni rrotullat në letër dhe lërini në frigorifer për tre orë, më pas vendosini në një tepsi dhe piqini në furrë në 180 ° C për 30 minuta.

Shërbejini rrotullat e salmonit të gatshëm në tryezë me dekorimin e manave dhe zarzavate.

Kjo recetë do t'ju japë një pjatë të nxehtë ekstravagante në tryezë për 2017-ën e re.

Salmon në salcë portokalli

Salmon (fileto) -1-1,5 kg
Portokall - 3 copë
Rrënja e xhenxhefilit - 3 cm
Vaj kumbulle. - 100 gr.
Uthull verë e bardhë dhe salcë soje 2 tavolina secila. lugët
Kripë, piper i zi i bluar

Pritini salmonin në pjesë, lyeni me salcë soje, spërkatni me kripë, piper dhe lëreni mënjanë.

Prisni imët lëkurën nga tre portokall dhe përzieni me lëng portokalli, shtoni uthullën e verës dhe salcën e mbetur të sojës. Qëroni rrënjën e xhenxhefilit, grijeni, shtoni në përzierjen e portokallit, kripë dhe piper. Gatuani në zjarr të ulët duke e trazuar për 4 minuta, më pas hiqeni nga zjarri dhe shtoni kumbullat. gjalpë në copa.

Salmonin e vendosim në një enë pjekjeje të lyer me gjalpë dhe e hedhim sipër salcën. Piqni nën skarë për 5 minuta. në çdo anë. Shërbejeni me bishtaja dhe salcë.

Në natën e Vitit të Ri, kjo pjatë e nxehtë në tryezë do të duket shumë harmonike. Receta është e thjeshtë, dhe rezultati është përtej lavdërimit.

peshk julienne

Champignons - 100 gr.
Fileto peshku deti (e bardhë) - 200 gr.
Qepë - 1 pc.
Vaj kumbulle. - 100 gr.
Qumësht - 2 tavolina. l. + krem (10%) - 100 ml.
Djathë parmixhano - 100 gr.
Miell - 2 tavolina. l.
Panirov. krisur - 1 lugë gjelle
thelb i hudhrës
Piper, kripë, arrëmyshk

Në një tenxhere ngrohni vajin, vendosni qepën e grirë, skuqeni pas 4 minutash. shtoni kërpudha të lara dhe të grira. Gatuani derisa i gjithë lëngu të ketë avulluar.

Thajeni miellin në një tigan, shtoni qumësht dhe krem, përzieni, shtoni copa fileto peshku, gatuajeni për rreth dy minuta. Hidhni kërpudhat me qepë në masën e peshkut, kripë, piper, shtoni arrëmyshk dhe përzieni.

Lyeni kokotat me hudhër dhe shtroni masën që rezulton. Sipër e spërkasim parmixhanin me thërrime buke dhe e vendosim në furrë në 180°C për 7 minuta.

Receta të nxehta me perime

Një gjeldeti mund të jetë një zëvendësim për pulën në recetat e Vitit të Ri për pjatat e nxehta në 2017, nga të cilat është e lehtë të gatuash pjata shumë të shijshme dhe të lira.

Hell gjeldeti me patate

Pulpa e gjelit - 1 kg
Patate të mesme - 10 copë
Qepë - 1 copë
Salce soje
Kripë, piper i zi i bluar

Pritini mishin e gjelit në copa, marinoni në salcë soje për gjysmë ore. Pritini patatet në rrathë të gjerë (1-1,5 cm), kripë dhe piper. Qepa e prerë në unaza. Vendosni në një hell filxhanë me patate dhe mish, dhe mes tyre qepë. I radhisim hellet ne nje pete dhe i pjekim ne 180°C per rreth 1 ore.

Me ndihmën e këtyre recetave pa mish pule, me siguri do të jeni në gjendje të kënaqni pronarin e vitit të ri dhe të merrni shëndet, prosperitet dhe mirëqenie në shtëpi.

Patate e mbushur me kampione

Do të na duhen:

6 zhardhokët me patate.
Kampionë 300 gr.
Djathë i grirë 100 gr.
Llambë 1 pc.
Erëza.

Lani zhardhokët e patates, prisni kurorën, hiqni bërthamën.

Në një tigan skuqim qepën dhe kërpudhat e grira hollë.

Mbushni çdo zhardhok me kërpudha dhe qepë, spërkatni me djathë sipër, mbështilleni me fletë metalike dhe vendoseni në një fletë pjekjeje. E pjekim ne 190 grade per 30 minuta.

Varka me kungull i njomë me mish të grirë

Do të na duhen:

Kungull i njomë 4 copë.
mish viçi ose derri i grirë 400 gr.
Djathë i grirë 100 gr.
Kosi me yndyrë 100 ml..
Llambë 1 pc.
hudhra
Erëza, barishte.

Përgatitni varkat: lani kungulleshkat, thajini dhe pritini për së gjati në 2 pjesë të barabarta. Pritini thelbin.

Përgatitni mbushjen: skuqni tulin e kungujve të grirë imët dhe qepën, shtoni mishin e grirë. Gatuani për 10-15 minuta me kapak të mbyllur, në mënyrë që të shuhen mirë. Kur të ftohet, shtoni kosin me hudhër, domatet e grira hollë.

I vendosim varkat në një enë pjekjeje, i mbushim me mish të grirë dhe salcë kosi dhe i vendosim në furrë të parangrohur në 180-190 gradë. Piqeni 40 minuta. Pak minuta para gatimit, spërkateni me djathë.

Patëllxhan i pjekur me djathë dhe domate

Do të na duhen:

Patëllxhan 4 copë.
Domate 2 copë.
Djathë i fortë 100 gr.
Erëza, barishte.

Lani patëllxhanin, priteni në feta nga 4 pjesë për së gjati. Pritini domatet në feta 1 cm, djathin e prisni në feta. Palosni njëra mbi tjetrën - një pjatë me patëllxhanë, domate, djathë. Vendoseni pirgun që rezulton në një fletë pjekjeje dhe vendoseni në një furrë të nxehtë, piqni në 190 gradë për 20 minuta.

Me recetat tona, ne duam të tregojmë se si ta kthejmë gatimin për vitin e ri në një përvojë të lehtë dhe të këndshme.

Viti i Ri i Gjelit ju sjellë edhe më shumë mirësi, durim dhe arritje të reja kulinare! Gëzuar Vitin e Ri!

Viti i Ri 2017 po vjen! Sipas kalendarit lindor (kinez), këtë vit do të mbahet nën kujdesin e Gjelit të Zjarrit (Kuq). Lëreni dizajnin e tryezës së Vitit të Ri, si dhe recetat e kuzhinës së Vitit të Ri 2017, t'i bëjnë Gjelit dëshirën për t'i dhënë fat një familjeje. Dhe për këtë, nuk do të jetë e tepërt të hartoni menunë e duhur të Vitit të Ri në prag të festës dhe të përgatisni pjata të tilla të Vitit të Ri që do të kënaqin pronarin e vitit me ngjyrat, shijen, butësinë dhe gëzimin e tyre.

Ndër të gjitha shenjat e kalendarit lindor, gjeli është më shprehësi, shumë i shoqërueshëm. Ai e dhuron vitin me një vitalitet të veçantë që i ndihmon njerëzit që vlerësojnë traditat të ngjiten në shkallët e karrierës dhe të promovojnë rritjen personale.

Duke pasur parasysh që gjeli, edhe pse jo një zog i pangopur, megjithatë është mesatarisht ekonomik, menunë e Vitit të Ri 2017 duhet ta përgatisni në mënyrë të tillë që pjatat në tryezë atë ditë të jenë mjaft të thjeshta, pa frika, por janë shumë prej tyre dhe mund të jenë për të ngopur dhe kënaqur të gjithë ata që festojnë në tryezë.

Sigurohuni që të merrni pjesë në enët e ëmbëlsirave me fruta. Enët me perime, zarzavate - duhet të kurorëzohen këtë Vit të Ri. Lërini mënjanë recetat e pulës për momentin. Gjeli nuk do të falë një "tradhti" të tillë nga ju në menunë e Vitit të Ri 2017. Por do ta kënaqni nëse në qendër të tryezës vendosni një tas me kokërr, të cilin Gjeli e do më shumë se të mirat e tjera.

Për pjatat kryesore të nxehta për Vitin e Ri 2017, ju mund të rekomandoni receta të kuzhinës nga mishi (viçi, derri, lepuri). Dhe, sigurisht, pjatat e peshkut dhe ushqimeve të detit të Vitit të Ri mund të bëhen ato kryesore në tryezën festive të vitit 2017.

Për një meze të lehtë perfekte, e cila do të performojë me sukses në një duet me klasikun "Olivier" ose ushqime të tjera tradicionale të Vitit të Ri.

Si ëmbëlsirë Gjeli do të jetë i kënaqur, siç u përmend më lart, me përzierje frutash, ëmbëlsira të zbukuruara me fruta dhe manaferra. Por ju mund të bëni tortë me kos ose gjizë. Një pjatë e tillë e ëmbël do të tërheqë gjithashtu pronarin e vitit.

Mos harroni se Gjeli dehet shumë shpejt, megjithëse nuk e shqetëson një aperitiv të lehtë. Prandaj, pijet e forta alkoolike nuk janë të dëshirueshme në tryezën e Vitit të Ri. Por ju mund t'u ofroni miqve shampanjë, si dhe kokteje shumëngjyrëshe të ndritshme, alkoolike të lehta ose jo-alkoolike. Pijet e frutave, limonada e bërë nga fruta ose manaferra me ngjyra të ndryshme janë gjithashtu të përshtatshme.

Tryeza festive dhe pjatat mbi të duhet të jenë të ndryshme. Dhe më e rëndësishmja, e ndritshme, e dekoruar bukur, me shumë ngjyra. Gjeli është një krijesë që e do festën në të gjitha manifestimet e saj. Dhe do të isha i lumtur nëse të ftuarit në tryezën e Vitit të Ri në 2017 do t'i kënaqin nikoqirët dhe do t'i gëzojnë ata me një ylber pjatash për çdo shije.

Tabela me temë e Vitit të Ri është gjithmonë e mrekullueshme. Dhe në vitin e Gjelit, kjo është dyfish e mrekullueshme! Në fund të fundit, pjatat e Vitit të Ri në vitin e Gjelit janë aq të ndritshme dhe madhështore sa është koha e duhur për të ftuar perandorët kinezë. Çfarë pjatash të gatuaj për Vitin e Ri të Gjelit? Gjithçka është e thjeshtë këtu - gatuani gjithçka që dëshironi (përveç nëse vërtet mendoni se një gjel i madh i zjarrtë do t'ju shkatërrojë jetën për shkeljen e rregullave për përpilimin e një menuje të Vitit të Ri në vitin e Gjelit). Gjëja kryesore është që të përpiqemi ta bëjmë tryezën e Vitit të Ri në vitin e Gjelit sa më shumë të jetë e mundur, dhe çfarë përbërësish do të përdoren (pulë, vezë apo meli) nuk është aq e rëndësishme. Udhëhiquni, para së gjithash, nga vizioni juaj për festën. Dhe traditat lërini kinezëve, të cilët, në fakt, shpikën vitin e Gjelit.

Në këtë koleksion, kuzhinierët tanë ndajnë receta tematike për përgatitjen e pjatave të Vitit të Ri në Vitin e Gjelit me foto dhe udhëzime hap pas hapi. Nuk e dini se çfarë pjatash mund të gatuani për Vitin e Ri të Gjelit? Recetat tona do t'ju ndihmojnë!

Ata nuk zënë vendin e fundit në të, por pa pjatën kryesore, tryeza e Vitit të Ri nuk do të duket e plotë. Hot për Vitin e Ri 2017 duhet të zgjidhet duke marrë parasysh, dhe që ka një numër kërkesash themelore për trajtimet.

Redaktorët, bazuar në rekomandimet e ekspertëve kryesorë dhe ekspertëve të kuzhinës, do t'ju tregojnë se cilat pjata të nxehta për Vitin e Ri 2017 do të ndihmojnë në qetësimin e Gjelit me temperament të shpejtë dhe kërkues, dhe gjithashtu do të ndajnë receta të thjeshta dhe të shijshme të nxehta që edhe një zonjë fillestare. mund të trajtojë.

Hot për Vitin e Ri 2017: receta me foto

Para se të zgjidhni receta të nxehta për Vitin e Ri 2017, fillimisht duhet të mbani mend preferencat e "mjeshtrit" me pendë të vitit të ardhshëm. Gjeli i Zjarrit nuk do të tolerojë në tryezën e Vitit të Ri, prania e pjatave nga pula dhe vezët, kështu që për pjatën kryesore është mirë të përdorni mish derri ose qengji, lepur, gjeldeti. Gjeli do të kënaqet veçanërisht me peshkun dhe ushqimet e detit, të cilat mund të përgatiten në variacione origjinale.

Fileto Dorado në salcë shampanje

gastronomia.ru

Nxehtësia për Vitin e Ri 2017 nga peshku dorado do të jetë një nga opsionet më fituese në tryezën festive - mishi i këtij peshku është shumë i shëndetshëm dhe i butë, dhe shija e tij e mahnitshme do të pushtojë edhe gustatorët më kërkues.

Përbërësit:

Peshk Dorado - 2 copë.
Champignons - 10 copë.
Karrota, qepë
Gjalpë - 150 g
Shampanjë e thatë - 500 ml
Kripë, piper, gjethe dafine

Gatim: priteni peshkun në fileto, duke hequr kokën, pendët, bishtat dhe pjesën kurrizore, nga e cila lëngu i peshkut duhet të zihet në një litër ujë me shtimin e qepëve dhe karotave të pjekura në furrë, gjethe dafine, kripë dhe piper. Kullojeni lëngun e përfunduar. Ndërsa lëngu është duke u gatuar, duhet të përgatisni një "jastëk" perimesh për peshkun. Për ta bërë këtë, grini imët kërpudhat, grijini karotat dhe qepët, më pas ziejini në një tenxhere derisa të zbuten me shtimin e gjalpit. Lyejeni enën e pjekjes me vaj, vendosni përzierjen e perimeve në fund, vendosni fileton e peshkut sipër. Përzieni shampanjën me një gotë lëng peshku dhe derdhni peshkun me perime. Mbulojeni me petë dhe vendoseni në furrë për 10 minuta. Lëngun e formuar gjatë pjekjes së kockave derdhet në një tenxhere, shtohet gjalpi dhe avullohet derisa vëllimi të ulet në 2/3. Vendoseni peshkun në një jastëk perimesh në një pjatë servirjeje dhe derdhni sipër salcën e përftuar "krem shampanjë".

Bërxolla gjel deti me mbushje origjinale

“Mos u bëni miq” me mishin dhe nuk dini çfarë të gatuani për Vitin e Ri 2017? Të nxehta në formën e bërxollave të gjelit të detit do të jenë shpëtimi juaj. Gjeli i detit është shumë i vështirë për t'u prishur - në gjysmë ore mund të krijoni një kryevepër të vërtetë të kuzhinës nga ky mish pa bërë ndonjë përpjekje të veçantë.

Përbërësit:

Gjoks gjeldeti - 500 g
Djathë mocarela - 150 g
proshutë - 4 shirita
Domate qershi - 8 copë.
Piper zile
Kripë, piper, barishte Provence, rozmarinë

Gatim: Ndajeni gjoksin e gjelit në 4 biftekë dhe rrihni. Pritini specin e embel ne rripa te holla, ndajeni ne 4 pjese, secilen e mbeshtjellni me nga nje rrip proshute, mbi fileton e gjelit te rrahur hidhni djathin dhe domatet, siper proshuten me piper. E mbështjellim mishin me një role, kripë, piper dhe e lyejmë me vaj ulliri. Vendoseni secilën rrotull në pergamenë, e cila duhet të përdredhur me një karamele dhe lidhni skajet me një fije. Futeni në një kallep dhe piqeni për 30 minuta në furrë mbi nxehtësinë mesatare.

Ijë e mbushur me salcë molle

Nuk mund ta imagjinoni një tryezë të Vitit të Ri pa mish derri? Atëherë goditja juaj e Vitit të Ri mund të jetë një ijë i mbushur me salcë molle. Kjo pjatë e shijshme e nxehtë për Vitin e Ri 2017 është përgatitur deri në banalitet, por rezulton tepër e lëngshme dhe e butë.

Përbërësit:

Një copë mish derri - 1-1,2 kg
Mollë të ëmbla dhe lëng molle
Qepë - 3 copë.
Verë e bardhë e thatë - 100 ml
Therrime buke
Kripë, sheqer, piper
Arrëmyshk, sherebelë, hudhër dhe konjak

Gatim: grijmë imët qepën dhe mollët. Skuqini në gjalpë, më pas shtoni 1 gotë lëng molle dhe verë të thatë në to. Ziejeni mbushjen për mishin për 20-30 minuta, derisa të avullojë i gjithë lëngu. Ndërkohë përgatisni ijën - bëni prerje në njërën anë të copës dhe i mbushni me pjata hudhre dhe nga ana tjetër bëni një prerje gjatësore, nga e cila prisni me kujdes xhepat për mbushjen nga të dyja anët. Përzieni përzierjen e përgatitur mollë-qepë me 2-3 lugë gjelle. thërrimet e bukës (mbushja duhet të jetë pothuajse e thatë) dhe me të mbushni mishin. Rolin që rezulton e lidhim me spango dhe e pjekim në furrë në temperaturën 120 gradë për 1.5 orë. Ndërkohë, përgatisni salcën e mollës - për këtë, vendosni mollët e copëtuara në një tenxhere, derdhni një gotë lëng molle, kripë dhe lërini të ziejnë. Pas 20 minutash, fërkoni mollët e ziera në një sitë, shtoni 2 lugë gjelle. sheqer dhe ziejini derisa të trashet. Në salcën e përfunduar të mollës, shtoni konjakun, lëngun e mishit dhe gjalpin. Para se ta servirni, priteni ijën në feta dhe hidheni sipër salcën.

Kallamarët "e Vitit të Ri" me kërpudha porcini

Recetat e nxehta për Vitin e Ri 2017 nuk kufizohen vetëm në gatimet e mishit dhe peshkut. Kallamarët e mbushur mund të bëhen një pjatë kryesore origjinale. Çdo përbërës mund të përdoret si mbushje për këto ushqime deti, por kërpudhat fisnike porcini do t'i bëjnë kallamarët vërtet festiv.

Përbërësit:

Kufomat e kallamarit - 5 copë.
Kërpudha të bardha (mund të ngrihen)
Llambë
Gjalpë, hudhër
Rozmarinë, kripë, piper të zi

Gatim: Qëroni dhe marinoni 4 trupa të kallamarëve në vaj ulliri me erëza dhe hudhër të grirë. Pritini imët kërpudhat porcini, qepën dhe trupin e mbetur të kallamarit dhe skuqini në gjalpë për 5-7 minuta. Shtoni disa lugë thërrime buke në mbushje për viskozitet dhe mbusheni me përzierjen e karkasave. Skuqini kallamarët e mbushur në një tigan grill për 4-5 minuta nga të dyja anët.

Mish i butë me salcë arre

Jo çdo amvise do të guxojë të gatuajë viç të nxehtë, pasi ky mish është shumë kapriçioz dhe mund të kthehet në një "këpucë gome" në sekonda. Por receta e nxehtë për Vitin e Ri 2017 në formën e biftekëve të viçit me salcë arra do të jetë një opsion i favorshëm për ju me një rezultat të suksesshëm të garantuar.

Përbërësit:

Mish viçi - 800 g
Ullinj pa fara
Arra pishe - 2/3 filxhan
Majdanoz, lëng limoni, miell për bukë
Kripë piper

Gatim: skuqni arrat në një tigan të thatë për 3 minuta dhe ftohuni. Atyre shtoni ullinj të grirë, majdanoz, lëng limoni, kripë dhe piper. Pritini mishin e viçit në pjesë dhe rrihni. Copëzat e mishit të pjekura në miell dhe skuqen në vaj ulliri nga të dyja anët për 3-4 minuta secila. Përpara se ta servirni, mbuloni çdo copa me një përzierje arra dhe derdhni sipër lëngun e lëshuar gjatë skuqjes së mishit.

Dhe mbani mend, pavarësisht se çfarë recetash të nxehta për Vitin e Ri 2017 që zgjidhni, erëza kryesore për ta do të jetë një humor i mirë dhe mendime për një të ardhme të lumtur. Atëherë Gjeli i Zjarrit patjetër do t'i vlerësojë të gjitha përpjekjet dhe do të mbrojë të gjithë familjen tuaj gjatë vitit të ardhshëm.

Gëzuar dhe të shijshëm Vitin e Ri për ju!