Si të bëni krem ​​të bardhë për tortën e Pashkëve? Krem sheqeri për tortën e Pashkëve. Gatimi në blender me vezë dhe sheqer

Kur ëmbëlsirat e Pashkëve të jenë gati, mendoni për opsionet e dekorimit, në mënyrë që pastat jo vetëm të jenë të shijshme, por edhe të bukura. Një nga llojet më të njohura të dekorimit është kremi i tortës, i cili bëhet nga proteina dhe sheqer. Por nëse i diversifikoni përbërësit, mund të bëni krem ​​për tortën e Pashkëve me çokollatë, xhelatinë dhe lëng limoni.

Glazurë çokollate me krem

Glushi për tortën e Pashkëve i përgatitur sipas kësaj recete është me shkëlqim pas ngurtësimit dhe përgatitet pa vezë. Çokollata është më mirë të merret me 70% kakao.

Glazura është gati për 30 minuta. Vetëm 800 kcal.

Përbërësit:

• dy l.h. sheqer pluhur;
• 120 g çokollatë;
• 50 ml. krem;
• 30 gr. kulloj. vajra;
• 50 ml. ujë.

Gatim:

1. Ndajeni çokollatën në kubikë, vendoseni në një tas dhe shkrijeni në një banjë me avull.
2. Kur çokollata të fillojë të shkrihet, shtoni pak ujë dhe përzieni.
3. Hidhni pluhurin dhe vazhdoni ta mbani tasin mbi avull.
4. Hidhni kremin dhe përzieni.
5. Vendosni gjalpin në një tas me çokollatë. Kur të shkrihet, glazura është gati.

Para dekorimit të tortës, kremi për tortën e Pashkëve duhet të ftohet pak. Shtresa e parë e glazurës duhet të jetë e hollë.

Sheqer pluhur me xhelatinë

Kremi i sheqerit për tortën e Pashkëve nuk shkërmoqet gjatë prerjes së pastave, sepse përgatitet me xhelatinë dhe rezulton të jetë viskoze dhe homogjene. Ju mund të shtoni ngjyra në të.

Përmbajtja kalorike - 700 kcal. Do të duhet një orë për të përgatitur glazurën.

Përbërësit:

• një lugë xhelatinë;
• gjysmë pirg. ujë + 2 lugë gjelle;
• rafte Sahara.

Gatim:

1. Hidhni xhelatinën në një enë me dy lugë ujë, lëreni të fryhet për 30 minuta.
2. Hidhni sheqerin me ujë dhe vendoseni në një zjarr të vogël, duke e trazuar derisa të treten.
3. Kur shurupi të bëhet transparent dhe të ngjajë me mjaltin e lëngshëm në konsistencë, shtoni xhelatinë dhe rrihni me mikser derisa të zbardhet.
4. Ëmbëlsira e Pashkëve i zbukurojmë me krem ​​të përfunduar dhe pak të ftohur dhe i vendosim në furrë për 5 minuta në temperaturën 180 gradë në mënyrë që kremja të bëhet elastike. Është e rëndësishme të nxirrni ëmbëlsirat e Pashkëve pikërisht pas 5 minutash, në mënyrë që kremi të mos errësohet dhe shkërmoqet.

Përbërësit:

• një majë kripë;
• dy proteina;
• rafte Sahara.

Gatim:

1. Të bardhat i vendosim në frigorifer për pak: duhet të ftohen para se t'i rrihni.
2. Proteinave të ftohta i shtojmë kripë dhe i rrahim me mikser duke e rritur shpejtësinë për të marrë një shkumë të trashë.
3. Vazhdoni rrahjen dhe shtoni gradualisht sheqerin që të tretet.
4. Kur të mbaroni, ëmbëlsirat e ftohura i mbuloni në dy shtresa me krem.

Kremi i ëmbëlsirave të Pashkëve duhet të lihet të ngurtësohet në temperaturën e dhomës.

Krem me çokollatë të bardhë

Krem i bardhë nga torta e Pashkëve mund të bëhet nga çokollata e bardhë, e cila do të duket festive.

Përbërësit:

• çokollatë;
• dy lugë gjelle. qumësht;
• 175 g sheqer pluhur.

Gatim:

1. Pritini çokollatën në copa të vogla dhe shkrini në një banjë uji.
2. Përzieni një lugë qumësht me pluhur dhe hidheni në çokollatë.
3. E trazojmë kremin derisa të përftohet një masë e trashë homogjene.
4. Hidhni pjesën tjetër të qumështit dhe rrahim glazurën me mikser.

E zbukurojmë tortën me krem ​​derisa të jetë e ngrohtë. Ju gjithashtu mund të spërkatni pluhur dhe dekorime, kokos ose arra mbi të. Glazura me kalori rreth 1080 kcal. Glazura është gati për 30 minuta.

Glazurë çokollate me niseshte

Kremi me çokollatë për tortën e Pashkëve me shtimin e niseshtës nuk trashet shpejt dhe mund të aplikohet në pasta të ftohta dhe të nxehta.

Përbërësit:

• lugë rr. niseshte;
• tre rr. l. kakao;
• tre lugë gjelle. niseshte patate;
• tre lugë gjelle. ujë.

Hapat e gatimit:

1. Shosh pluhurin dhe përziejmë me niseshte dhe kakao.
2. Hidhni në ujë të ftohtë dhe përzieni plotësisht përzierjen.
3. Mbulojini ëmbëlsirat me kremin e përfunduar.

Do të duhet mjaft kohë për të përgatitur glazurën - rreth 15-20 minuta. Përmbajtja kalorike - 1000 kcal.

Kulich është një pjatë tradicionale në tryezën e festave të Pashkëve. Çdo amvise ka recetën e saj për ëmbëlsira të pasura, të shijshme dhe aromatike të Pashkëve. Sidoqoftë, është e rëndësishme të përgatisni jo vetëm brumë të shijshëm, por edhe të dekoroni pastat e gatshme në një mënyrë origjinale. Prandaj, duhet të dini se si të bëni glazurën e duhur, e cila do të ketë një shije dhe pamje të këndshme. Kremja për ëmbëlsira të Pashkëve, e cila nuk është e spërkatur, duhet të ketë një konsistencë uniforme dhe të trashë. Pasi e lyeni me krem, e vendosim kekun në furrë për disa minuta që kremi të bëhet më elastik. Është e rëndësishme të mos e gatuani tortën, përndryshe kremi mund të bëhet i brishtë. Në këtë artikull do të gjeni si të bëni kremin e duhur për tortën e Pashkëve, një recetë që të mos spërkat, është e shijshme dhe e bukur.

Glazo me xhelatinë

Një nga recetat me krem ​​për kekun e Pashkëve është përdorimi i xhelatinës, e cila do t'i japë masës një teksturë të trashë dhe të butë.

Përbërësit:

• Sheqeri - 200 g.
• Ujë - 130 ml.
• Xhelatinë - 5 g.

Shtoni 30 ml ujë në xhelatinë. Lëreni për gjysmë ore që të fryhet.

Për të përgatitur shurupin e sheqerit, përzieni sheqerin dhe pjesën tjetër të ujit, përzieni mirë dhe vendoseni në një zjarr të vogël. Përziejini vazhdimisht për të tretur plotësisht sheqerin. Shurupi i përfunduar duhet të jetë plotësisht transparent dhe të ngjajë me mjaltin e lëngshëm në konsistencë.

Shtoni xhelatinë në shurup. I trazojmë dhe më pas i rrahim me mikser për disa minuta. Lustër e përfunduar duhet të jetë e bardhë. Lëreni kremin të ftohet dhe më pas shpërndajeni mbi tortë. Bëni këtë shpejt ose ngrica mund të vendoset shumë shpejt.

Një tipar i glazurës me shtimin e xhelatinës është mungesa e brishtësisë, kështu që mbetet në tortë kur pritet. Për t'i dhënë glazurës një ngjyrë dhe aromë të ndritshme, mund t'i shtoni ngjyra natyrale.

Glazurë proteinike që nuk ngjit

Një tjetër disavantazh i glazurës është ngjitja e tepërt e tij. Për një krem ​​​​jo ngjitës dhe jo të brishtë, mund të përdorni një recetë tradicionale të bazuar në proteina. Veçori e saj është përdorimi i pluhurit në vend të sheqerit, si dhe shtimi i lëngut të limonit.

Përbërësit:

• Proteina - 1 pc.
• Sheqer pluhur - 250 g.
• Lëng limoni - 15 ml.

E ndajmë proteinën. Përziejini butësisht me një kamxhik ose pirun. Gradualisht shtoni sheqerin pluhur duke vazhduar përzierjen. Është më mirë të blini pluhur të blerë në dyqan. Ka një bluarje më të imët se pluhuri i bërë në shtëpi, dhe gjithashtu përmban niseshte.

Më pas shtoni ngadalë lëngun e limonit. Me ndihmën e sasisë së tij mund të rregulloni dendësinë e glazurës. Rrihni mirë dhe dekorojeni me ëmbëlsira me krem. Kjo duhet të bëhet menjëherë pas përgatitjes së glazurës, përndryshe ajo do të forcohet shpejt.

Lustër mbi të verdhat

Tradicionalisht, kremi për tortën e Pashkëve përgatitet në bazë të të bardhëve të vezëve. Sidoqoftë, nëse kërkoni një glazurë që nuk shkërmoqet, është e ndritshme dhe e shijshme, kushtojini vëmendje recetës së bazuar në të verdhat e vezëve.

Përbërësit:

• Sheqeri - ½ filxhan.
• Sheqer pluhur - ½ filxhan.
• Të verdhat - 2 copë.
• Ujë - 30 ml.

Si fillim, sheqeri pluhur duhet të rrihet me të verdhat në mënyrë që të fitohet një shkumë e trashë dhe e lartë.

Më pas kalojmë në përgatitjen e shurupit të sheqerit. Për ta bërë këtë, shtoni pak ujë në sheqer, përzieni dhe shkrijeni në zjarr të ulët. Shurupi duhet të marrë konsistencën e mjaltit të lëngshëm. Lëreni të ftohet pak. Nëse i futni të verdhat në shurup menjëherë, ato mund të përkulen. Kur shurupi të bëhet i ngrohtë, hidhni gradualisht të verdhat me pluhur.

Me masën e përfunduar lyeni majat e ëmbëlsirave. Një lustër e tillë ngurtësohet shumë shpejt dhe nuk do të funksionojë për ta shkrirë atë për ripërdorim.

Krem për tortën e Pashkëve pa përdorur vezë

Më shpesh, vezët përdoren për të përgatitur krem ​​të bardhë për dekorimin e tortës së Pashkëve. Megjithatë, një lustër e shijshme me aromë të këndshme dhe shije agrumesh mund të merret pa përdorimin e proteinave.

Përbërësit:

• Sheqer pluhur - 200 g.
• Lëng limoni - 20-30 ml.

Për përgatitjen e kësaj lloj glazurë është më mirë të përdorni sheqer pluhur të blerë. Ai tretet plotësisht dhe nuk përmban kokrra sheqeri. Gradualisht shtoni lëng limoni në pluhur dhe përzieni tërësisht. Sasia e lëngut të përdorur varet nga ngjyra e dëshiruar e glazurës. Kush pëlqen një ngjyrë më të ngopur duhet të derdhë lëngun minimal.

Kjo krem ​​mund të aplikohet me një furçë të veçantë, ose thjesht mund ta ktheni tortën, ta zhytni në krem ​​dhe ta ktheni. Kremi ngrihet menjëherë dhe nuk kërkon pjekje shtesë në furrë.

Krem me çokollatë të bardhë

Mënyra origjinale për të dekoruar ëmbëlsirat e Pashkëve. Glazura pa çokollatë të bardhë nuk shkërmoqet nëse përdorni çokollatë të gazuar për përgatitjen e saj.

Përbërësit:

• Çokollatë - 100 g.
• Qumësht - 30 ml.

Së pari, një copë çokollatë e bardhë e gazuar duhet të copëtohet në kube dhe të shkrihet në një banjë uji. Më pas shtoni gradualisht qumështin në çokollatën e shkrirë. Sasia e saj varet nga konsistenca e dëshiruar.

Përzierja e përfunduar duhet të aplikohet menjëherë. Kremi i çokollatës është mjaft ngjitës dhe ngjyra e tij nuk do të jetë krejtësisht e bardhë. Sidoqoftë, avantazhet e tij përfshijnë faktin se nuk shkërmoqet, dhe përveç kësaj, është tepër i shijshëm.

Lustër e bardhë e përkryer jo e brishtë

Nëse dëshironi të bëni një krem ​​të bardhë të përkryer që nuk do të shkërmoqet apo thyhet, mund ta bëni me sheqer dhe uthull. Kjo recetë do të marrë disa përpjekje, por ia vlen.

Përbërësit:

• Sheqer - 8 lugë gjelle. l.
• Ujë - 6 lugë gjelle. l.
• Uthull 3% - 1 lugë

Nëse përdorni uthull të zakonshme, ajo duhet të hollohet me ujë në përqendrimin e dëshiruar. Sheqeri dhe uji duhet të përzihen dhe të zihen për të bërë një shurup të trashë sheqeri. Më pas shtoni gradualisht uthullën.

Ftohni glazurën që rezulton. Rrihni në një shkumë të trashë. Për ta bërë këtë, duhet ta rrihni për 10-15 minuta. Përhapeni kremin e përfunduar mbi ëmbëlsira para se të forcohet.

Glazurë me çokollatë

Një mënyrë për të bërë krem ​​ëmbëlsirash në mënyrë që të mos shkërmoqet është përdorimi i çokollatës. Në këtë rast, mund të përdorni çokollatë të bardhë dhe të zezë.

Përbërësit:

• Çokollatë - 50 g.
• Sheqer pluhur - 80 g.
• Niseshte patate - ½ lugë
• Kakao - 2 lugë gjelle. l.
• Vaj - 30 g.
• Qumësht - 4 lugë gjelle. l.

Kombinoni pluhurin dhe qumështin. Lëreni të ziejë në zjarr të ulët, duke e përzier vazhdimisht në mënyrë që pluhuri të tretet plotësisht.

Ndajeni çokollatën në copa dhe shtoni në pluhur. Shtoni gjalpin. Lëreni përzierjen të ziejë përsëri për të shkrirë çokollatën dhe gjalpin. Mbetet vetëm për të shtuar pluhur kakao dhe niseshte, dhe përzierjen e përziejmë tërësisht.

Hiqeni glazurën nga zjarri dhe lëreni të ftohet pak. Aplikojeni në tortë me një furçë të veçantë. Kjo lustër është tepër e shijshme dhe e bukur. Sipër mund ta spërkatni me cokollatë në nuanca të kundërta ose me spërkatje me ngjyra për t'i bërë ëmbëlsirat e Pashkëve edhe më elegante.

Gatimi i kremit për tortën e Pashkëve nuk është aq i komplikuar dhe i mundimshëm sa pjekja e ëmbëlsirave të Pashkëve. Megjithatë, nëse bëni gabime ose përdorni përbërës me cilësi të ulët, kremi do të shkërmoqet, shkërmoqet dhe prishë pamjen e pjekjes së Pashkëve.

Ëmbëlsira e Pashkëve përgatiten një herë në vit, në festën e ndritshme të Pashkëve. Kjo është arsyeja pse çdo amvise përpiqet ta pjekë të shijshme. Në fund të fundit, prej kohësh besohet se nëse doli të jetë e barabartë dhe e harlisur, atëherë lumturia do të vendoset në shtëpi për tërë vitin dhe të gjithë anëtarët e familjes do të jenë të shëndetshëm. Dhe në mënyrë që pasta të mbetet e freskët për aq kohë sa të jetë e mundur, dhe pamja e saj të korrespondojë me humorin festiv, përdoret krem ​​dhe dekorime për ta mbushur atë.
Është mjaft e lehtë për ta përgatitur atë. Produktet e nevojshme për përgatitjen e tij i gjeni në çdo shtëpi. Nga dhjetë recetat e rekomanduara për vëmendjen tuaj, me siguri do të zgjidhni një që mund ta gatuani lehtësisht.

1. Krem sheqeri që nuk shkërmoqet

Sot po përgatisim një krem ​​të trashë, të bardhë si bora, që nuk thyhet në ëmbëlsirat e Pashkëve.

Do të na duhen:

• Xhelatinë - 1 lugë çaji
• Sheqeri - 1 filxhan
• Ujë - 150 gr.

Në xhelatinë shtoni 50 gr. ujë (2 lugë gjelle) dhe lëreni për 5 minuta të fryhet.

Gatimi i shurupit të sheqerit.

1. Në një gotë sheqer shtoni 4 lugë ujë, përzieni dhe vendoseni në zjarrin më të ngadaltë. Vazhdoni të përzieni derisa sheqeri të tretet plotësisht.
2. Shtoni xhelatinë të fryrë në sheqerin e tretur, përzieni.

3. Masën e ftohet pak dhe e rrahim me mikser derisa të zbardhet.

4. Kremi është gati. Na u deshën 2-3 minuta për ta përgatitur.

Bryma tani duhet të ftohet pak.

Nëse derdhni krem ​​të nxehtë mbi ëmbëlsira të Pashkëve, atëherë e gjithë kremja do të notojë deri në fund. Gjithashtu, nuk mund ta lini kremin për një kohë të gjatë. Nëse ftohet, atëherë xhelatina thjesht do të trashet dhe nuk do të mund të lyeni me yndyrë ëmbëlsirat tuaja të Pashkëve.

Karakteristika kryesore e kësaj kremi është se ajo nuk shkërmoqet, domethënë kur të prisni ëmbëlsirat e Pashkëve, kremi nuk do të shkërmoqet.

2. Krem mbi të bardhat e vezëve

Do të na duhen:

• Vezë - 2 copë.
• Rërë sheqeri - 200 gr.

1. Ndani proteinat nga të verdhat dhe ftohuni në frigorifer për 1 orë.
2. Kullojeni në një enë të thellë, kriposni dhe përzieni fuqishëm me blender me shtimin e sheqerit.
3. Vazhdoni të përzieni derisa sheqeri të tretet plotësisht.
4. Petën e ftohur e lyejmë me krem ​​të bardhë veze dhe presim të forcohet.Procesi i lustrimit mund të përshpejtohet duke i vendosur ëmbëlsirat e Pashkëve për 5 minuta në furrë të nxehur në 100 gradë.

Nëse dëshironi që produktet me glazurë të mos jenë të shurdhër dhe me shkëlqim, shtoni lëng limoni në përbërjen e përfunduar.

3. Krem i bardhë borë mbi sheqer pluhur

Kjo glazurë përgatitet pa përdorur të bardhën e vezës.

Do të na duhen:

• Sheqer pluhur - 200 gr.
• Ujë - 60 ml.

Glazura përgatitet në një banjë uji.

Për ta bërë këtë, shtoni një sasi të matur uji në sheqer pluhur dhe përzieni në një banjë uji derisa të treten plotësisht. Një ngjyrë e bardhë e errët tregon gatishmërinë e glazurës. Zierja nuk lejohet.
2. Gatishmëria e glazurës përcaktohet nga testi i ujit: hedhim disa pika glazurë në një enë me ujë të ftohtë, nëse pikat treten dhe uji bëhet i turbullt, atëherë glazura nuk është ende gati.

4. Fudge sheqeri pa proteina

Do të na duhen:

• Sheqer pluhur - 150 gr.
• Lëng limoni - 1 lugë gjelle
• Ujë të zier

Kombinoni sheqer pluhur dhe lëng limoni në një tas të cekët. Shtoni ujë të valuar në pjesë të vogla dhe grijeni derisa të përftohet një masë homogjene, por jo mjaft e lëngshme. Mungesa e proteinave i jep fondatit një ngjyrë paksa kremoze.

Fudge aplikohet vetëm për ëmbëlsira të ftohur.

5. Krem sheqeri me proteina - klasik

Krem tradicionale klasike për ëmbëlsira të Pashkëve. Zihet shpejt, ngrin mirë dhe ka një pamje të bardhë si bora.

Do të na duhen:

• Proteina nga 1 vezë
• Sheqer pluhur - 100 gr.
• Lëng limoni - 1 lugë gjelle

1. Hidhni proteinën në një tas mikser dhe rrihni me shpejtësi të lartë.
2. Hidhni sheqer pluhur sapo proteina të fillojë të rritet në vëllim dhe të zbardhet. Vazhdojmë rrahjen derisa e gjithë masa të dyfishohet në masë. Pas kësaj, shtoni një lugë lëng limoni. Glazura bëhet e bardhë. Pas disa minutash, glazura që fiton dendësi bëhet e trashë dhe me shkëlqim.
Vendoseni kremin mbi biskota dhe dekorojini me spërkatje. Pas një ore, glazura thahet dhe nuk ngjitet. Ngurtësimi i plotë do të ndodhë pas 12 orësh.

Për shkumë me gëzof, përdorni vetëm proteina të ftohta.

6. Krem shumëngjyrësh për tortën e Pashkëve

Kremi i ndritshëm do të rrisë më tej ndjenjën e festës. Receta përdor vetëm ngjyra natyrale.

Do të na duhen:

• Sheqer pluhur - 200 gr.
• Kokrra të kuqe (çdo të freskët ose të ngrirë) 1 filxhan

1. Shtrydhni 100 ml lëng nga kokrra e kuqe. Lëngu mund të zëvendësohet me të njëjtën sasi shurupi të holluar të manave të blera në dyqan
2. Lëngun e bashkojmë me ujin dhe e ngrohim në sobë, por nuk e lëmë të vlojë.
3. Hidhni këtë përbërje në sheqer pluhur dhe përziejini mirë derisa të përftohet një masë viskoze homogjene.

Përdorimi i ngjyrosjes së ushqimit është mënyra më e lehtë për të ngjyrosur brymën.

7. Krem me çokollatë për tortën me kakao

Krem i bukur me çokollatë nga produkte të thjeshta në shtëpi, i cili nuk është aspak i vështirë për t'u bërë.

Do të na duhen:

• Kakao - 4 lugë gjelle
• Sheqer - 8 lugë gjelle. lugët
• Gjalpë - 1 lugë gjelle. lugën
• Ujë - 12 lugë gjelle. lugët

Pjekja do të dalë më e butë nëse para se të lyhet me glazurë shpohet në disa vende me pirun.

8. Glazurë e mrekullueshme rumi

Do të na duhen:

• Rum - 1/2 filxhan
• Sheqeri - 1 filxhan
• Gjalpë - 100 gr.
• Ujë - 3 lugë gjelle

1. Vendosni gjalpin në një tenxhere me ujë, vendoseni nxehtësinë në mesatare dhe duke e përzier vazhdimisht e çoni në tretje të plotë.
2. Shtoni sheqerin e grirë dhe duke e përzier vazhdimisht përzierjen, gatuajeni për 5 minuta.
3. Vendoseni temperaturën në 0 dhe vazhdoni të trazoni, derdhni rumin e gatuar në një rrjedhë të hollë.
4. Lëreni të ziejë përsëri në zjarr mesatar për 1 minutë.
5. E heqim zjarrin – kremi është gati!

Glazura e rumit bëhet më aromatike kur i shtohet lëng limoni.

9. Krem çokollate në mikrovalë

Një krem ​​i thjeshtë me çokollatë për të dekoruar një shumëllojshmëri të gjerë ëmbëlsirash, pastash dhe kiflesh.

Do të na duhen:

• Gjalpë - 50 gr.
• Qumësht - 60 gr.
• Pluhur kakao - 60 gr.
• Sheqeri - 0,5 gota
• Çokollatë - 1/3 bar

1. Ngrohni qumështin në një tenxhere dhe derdhni sheqerin në të, përzieni derisa të treten plotësisht.
2. Duke vazhduar ngrohjen, shtoni pluhur kakao dhe gjalpë.
3. Fusim në masë çokollatën e thyer imët dhe e vendosim në mikrovalë.
4. Shkrihet sheqeri në qumësht të ngrohtë dhe në të shtohet kakao e përzier me gjalpë.
5. Shtoni çokollatën e thyer imët dhe vendoseni në mikrovalë.

Krem për ëmbëlsirat e Pashkëve mund të bëhet në disa mënyra. Mund të jetë krem ​​proteinash, krem ​​me çokollatë ose krem ​​sheqeri pa vezë. Në këtë artikull, lexoni tre opsione për përgatitjen hap pas hapi të kremës për ëmbëlsirat e Pashkëve. Zgjidhni opsionin që ju pëlqen më shumë. Lërini ëmbëlsirat tuaja të jenë shumë të shijshme!

Kjo është receta ime e preferuar për kremin e biskotave. Përgatitja e një lustër të tillë është shumë e thjeshtë, rezulton e bardhë, e dendur, thahet shpejt, nuk ngjitet, nuk shkërmoqet dhe nuk spërkat. Për të bërë këtë krem ​​do t'ju duhet:

• xhelatinë - 1 lugë
• sheqer - 1 lugë gjelle.
• ujë - 6 lugë gjelle.

Krem sheqeri me xhelatinë: përgatitja.

1 lugë xhelatinë hidhni 2 lugë ujë të ftohtë. Lëreni të fryhet.

Ndërkohë, 1 st. sheqer derdh 4 lugë gjelle. ujë dhe vendoseni në zjarr të vogël të ziejë shurupin e sheqerit. Gatuani derisa sheqeri të tretet, sigurohuni që të përzieni në mënyrë që sheqeri të mos digjet.

Pasi sheqeri të jetë tretur, hiqeni shurupin nga zjarri. Shtoni në të xhelatinën e fryrë dhe përzieni derisa xhelatina të tretet.

Tani merrni një mikser dhe rrihni masën që rezulton derisa të bëhet e bardhë dhe e trashë.

Përhapeni këtë brymë mbi ëmbëlsirat tuaja menjëherë pasi vendoset shpejt. Pasi të jetë lyer ëmbëlsira e Pashkëve, hidhni menjëherë dekorimet, paketa e xhelatinës nuk e ka bërë punën e saj.

Një lustër e tillë është edhe e bukur dhe nuk do të shkërmoqet për disa ditë, nuk do të shkërmoqet kur pritet, thahet shpejt, nuk ka nevojë të thahet shtesë.

Recetë për glazurën e proteinave me sheqer pluhur

Tradicionalisht, është zakon të përgatitet krem ​​sheqeri për ëmbëlsira të Pashkëve nga të bardhat e vezëve dhe sheqeri. Ju gjithashtu mund ta bëni këtë krem ​​me këtë recetë. Për kremin e bardhë do t'ju duhet:

• e bardha e vezës - 1 pc.
• sheqer pluhur - gjysmë gote (mund të zëvendësohet me sheqer, por pluhuri është më i mirë)
• lëng limoni - 1 lugë. (mund të zëvendësohet me acid citrik në majë të thikës)
• kripë - një majë
• vanilinë ose sheqer vanilje - opsionale për aromë

Si të bëni krem ​​me proteina dhe sheqer pluhur.

Ndani proteinën nga e verdha. Shtoni një majë kripë në proteinë dhe rrihni me mikser për 1 minutë. Duhet të shfaqet një shkumë e trashë.

Tani hidhni sheqer pluhur (gjysmë gote, ose 60 gr.) tek proteina dhe derdhni lëng limoni (1 lugë gjelle).

Rrihni proteinën me pluhur me një mikser me shpejtësi të lartë derisa të formohet një shkumë e trashë. Me këtë glazurë i mbulojmë ëmbëlsirat dhe i dekorojmë sipas dëshirës. Nëse dëshironi që kremi të mos ngjitet, vendosini ëmbëlsirat në furrë për disa minuta që të thahen proteinat.

Krem me çokollatë për tortën e Pashkëve

Nëse dëshironi të diversifikoni pak ëmbëlsirat tuaja, mund të bëni krem ​​me çokollatë. Bëhet shumë thjesht dhe shpejt.

Merrni qumësht ose çokollatë të zezë pa aditivë dhe gjalpë. Përpjesëtimet 1:1. Domethënë 100 gr. çokollatë nevojiten 100 gr. vajra.

Ndajeni çokollatën në copa dhe shkrijeni në mikrovalë ose në një banjë uji. Shtoni gjalpë të butë (duhet ta hiqni paraprakisht nga frigoriferi!) Shtoni në çokollatë të butë, përzieni. Dhe përsëri shkrini gjithçka së bashku derisa të formohet një masë homogjene. Gjithçka, kremi është gati!

Prisni që bryma të ftohet dhe të trashet. Pas kësaj, mund ta aplikoni në ëmbëlsira të Pashkëve. Mund të dekoroni me çokollatë të grirë dhe lëkurë portokalli ose spërkatje për ëmbëlsira të Pashkëve.

Piqni biskota me dashuri! Gëzuar Pashkët për ju!

Kreshma e Madhe po përfundon, në prag të festës së ndritur të Pashkëve. Amvisat punojnë pa u lodhur në kuzhinë: lyejnë vezët, gatuajnë brumin dhe përgatitin kremin për tortën e Pashkëve. Në një ditë kaq solemne dhe të gëzueshme, gjithçka duhet të jetë në nivelin më të lartë. Por kur bëhet fjalë për kremin, mendimet e femrave ndahen: dikush preferon ta gatuajë sipas recetës “klasike”, dikush e blen gati në dyqan... Cila është kremi i tortës së Pashkëve dhe si të gatuajmë atë? Le të përpiqemi ta kuptojmë.

Llojet e glazurës për tortën e Pashkëve

Gatimi u jep grave moderne hapësirë ​​për imagjinatë edhe në një çështje kaq të parëndësishme në dukje si përgatitja e glazurës. Ka receta dhe metoda të ndryshme. Lustër ndodh:

1. "Nga një qese" - mund ta blini në dyqan;
2. Proteina klasike;
3. Pa vezë (limon);
4. Nga kakao;
5. Cokollate;
6. Berry.

Dhe shumë e shumë receta të ndryshme, variacione, ide - ka ku të bredh.

Përzierja e përfunduar shitet në dyqanet ushqimore dhe pastiçeri të supermarketeve. Është e lirë, por nga një qese ju merrni shumë produkt të përfunduar - mjafton të mbuloni ëmbëlsirat e Pashkëve me gjithçka, dhe do të mbeten më shumë.

Përgatitja e glazurës së blerë është e thjeshtë dhe e shpejtë. Për përgatitjen e tij do t'ju duhet:

• Një qese me pluhur lustër të blerë - 1 copë;
• E bardha e vezës - 1 copë.

Procesi i gatimit:

1. Rrihni të bardhën e vezës derisa të formohen maja të forta dhe filloni të shtoni gradualisht përmbajtjen e qeskës.
2. Në të njëjtën kohë, mos ndaloni së rrahuri masën. Është më i përshtatshëm për të përdorur një mikser (arritja me dorë e konsistencës ideale nuk ka gjasa të funksionojë).
3. Kur shkuma të bëhet me gëzof dhe e fortë, si përzierja me beze, e shpërndani mbi ëmbëlsira (ngurtësohet shumë shpejt) dhe lëreni për disa minuta.
4. Kur kremi të jetë vendosur, spërkatni sipër me pluhur ëmbëlsirash, arra të bluara ose lëkurë limoni.

Recetë klasike e kremës së bardhë të vezëve

Kjo recetë kremi për tortën e Pashkëve është një nga më të preferuarat dhe më të përdorurat nga amvisat moderne. Është mjaft e thjeshtë dhe nuk kërkon përgatitje të gjata.

Përbërësit:

• Të bardhat e vezëve - 2 copë;
• Sheqeri - 1 filxhan;
• Pak kripë.

Këshilla! Grini sheqerin në sheqer pluhur në një mulli kafeje. Kjo do të zvogëlojë ndjeshëm kohën e gatimit, dhe glazura do të dalë më e mrekullueshme dhe e butë..

Procesi i gatimit:

1. Lërini të bardhat në frigorifer. Mund t'i vendosni në frigorifer për gjysmë ore.
2. Proteinat i përziejmë me kripë dhe i rrahim derisa të krijohet një shkumë e fortë.
3. Filloni të shtoni gradualisht sheqerin (sheqer pluhur) dhe rrihni derisa të tretet plotësisht në masën e vezëve.
4. Si rezultat, ju duhet të merrni një shkumë të fortë të trashë. Duhet të shpërndahet me kujdes në majë të ëmbëlsirave të Pashkëve dhe të lihet të forcohet.

Kjo recetë kremi për tortën e Pashkëve është shumë e ngjashme me atë të mëparshmen, por padyshim më e mirë, pasi të gjithë përbërësit janë natyralë dhe pa dyshim.

Lotim me limon pa vezë

Jo të gjithë janë të gatshëm të rrezikojnë dhe të hanë vezë të papërpunuara dhe dikush nuk mund ta bëjë këtë për shkak të zakoneve, qëndrimeve ose karakteristikave të trupit. Pikërisht për njerëz të tillë marramendës, alergjikë dhe vegjetarianë, synohet kjo recetë. Është shumë e thjeshtë: edhe një zonjë fillestare mund të bëjë krem ​​limoni për tortën e Pashkëve.

Përbërësit:

• Sheqer pluhur - 1-1,5 lugë gjelle;
• Lëng limoni - 1 lugë.

Procesi i gatimit:

1. Përzieni pluhurin gradualisht me lëng limoni. Është më mirë të shtoni lëng në pluhur, dhe jo anasjelltas.
2. Kur masa të bëhet homogjene, aplikojeni në mënyrë të barabartë mbi ëmbëlsirat e Pashkëve me një shtresë të hollë.
3. Sipër mund ta spërkatni menjëherë me pluhur ëmbëlsirash, pasi glazura e limonit ngurtësohet shumë shpejt.

Bryka e bërë në shtëpi me kakao

Nëse nuk dini si të bëni "çokollatë shtëpie" pa çokollatë, është koha për të mësuar. Një krem ​​i tillë është i përshtatshëm jo vetëm për të dekoruar tortën e Pashkëve, por edhe për biskota, byrekë, ëmbëlsira dhe pasta të tjera të bëra në shtëpi.

Përbërësit:

• Kakao - 5 lugë "me një rrëshqitje";
• Sheqeri - 0,5 gota;
• Qumësht - 5-6 lugë;
• Gjalpë - 0,5 pako;
• Miell - 1 lugë çaji.

Procesi i gatimit:

1. Për të përgatitur krem ​​me çokollatë, do t'ju duhet një tenxhere e vogël. Përzieni sheqerin dhe kakaon në të.
2. Hidhni ngadalë qumështin, ndërsa mbani mend të trazoni masën në mënyrë që të mos shfaqen gunga. Është më mirë të përdorni një mikser për këtë, por mund t'ia dilni me një kamxhik ose lugë të zakonshme.
3. Kur masa të bëhet pak a shumë homogjene, vendoseni tenxheren në një zjarr të vogël.
4. Kur qumështi të vlojë, filloni të fusni gjalpë në përzierje (është më mirë ta prisni në kubikë dhe ta shtoni gradualisht). Mos harroni të përzieni kremin.
5. Në fund të zierjes shtoni pak miell që masa të trashet.

Kjo eshte e gjitha! Kremi i bërë me çokollatë pa çokollatë është gati. Duhet të dalë homogjen, me shkëlqim, mjaft i lëngshëm dhe pa gunga. Përhapeni atë në biskotat tuaja menjëherë. Për ngurtësim të shpejtë, pjekja mund të vendoset në një vend të freskët.

Këshilla! Eksperimentoni me përmasa. Ju mund të zvogëloni ose rrisni sasinë e kakaos dhe sheqerit në recetë, në varësi të preferencave tuaja. Qumështi mund të zëvendësohet me krem ​​- kjo do t'i japë glazurës një shije më të pasur kremoze. Mund të shtoni edhe pak kafe në përzierje.

Glazurë me çokollatë

Ka shumë variacione të recetës për krem ​​me çokollatë për tortën e Pashkëve. Është bërë nga çokollata e bardhë dhe e zezë, gjalpë, kakao, arra, kafe, mjaltë dhe përbërës të tjerë që i japin gjellës nuanca të ndryshme shije dhe ngjyra. Konsideroni dy nga recetat më të shijshme të kremit me çokollatë që mund t'i përgatisni lehtësisht për festën e ndritshme të Pashkëve.

Lustër çokollate me qumësht të kondensuar

Përbërësit:

• Çokollatë (e zezë ose qumësht) - 1 pako;
• Gjalpë - 4 lugë;
• Qumësht i kondensuar - 4 lugë.

Këshilla! Çokollata mund të zëvendësohet me kakao të zakonshme. Do të duhen tre lugë.

Procesi i gatimit:

1. Shkrini çokollatën në një banjë me ujë (pritni derisa të shkrihet plotësisht dhe vetëm atëherë filloni ta përzieni).
2. Shtoni gjalpin në çokollatën e shkrirë dhe pa e hequr nga banja, përzieni derisa të krijohet një masë homogjene.
3. Nëse vendosni të përdorni kakao në vend të çokollatës, atëherë fillimisht shkrini gjalpin dhe shtoni pluhur kakao në të.
4. Fusni qumështin e kondensuar në masën që rezulton dhe përzieni përsëri.
5. Hiqeni përzierjen nga banja dhe vendoseni në zjarr.
6. Kremi do të jetë gati sapo të shfaqen flluskat e para të vlimit në sipërfaqen e tij.

Glazurë lajthie me çokollatë

Shtoni arra ose jo, mund të vendosni vetë. Nëse nuk ju pëlqen ky produkt, thjesht kaloni jashtë recetës dhe bëni gjithçka tjetër siç është shkruar.

Përbërësit:

• Çokollatë (e bardhë ose e errët) - 1 pako;
• Krem - 125 ml;
• Arra për shije.

Procesi i gatimit:

1. Grini arrat (nëse vendosni t'i përdorni) në miell. Kontrolloni shkallën e bluarjes sipas shijes tuaj.
2. Thyejeni çokollatën, vendoseni në një tenxhere dhe vendoseni në një banjë uji.
3. Shtoni menjëherë kremin dhe shkrini masën derisa të jetë e lëmuar (derisa çokollata të jetë shkrirë plotësisht).
4. Hiqeni masën nga banja me ujë dhe përzieni miellin e arrave.

Lotim për tortën e Pashkëve është gati! Mund ta lini të ftohet dhe të trashet pak dhe më pas ta aplikoni në ëmbëlsira të Pashkëve ose pasta të tjera. Nëse keni akoma arra të bluara, mund të dekoroni me to pjesën e sipërme të tortës të mbuluar me krem ​​ose të përdorni një spërkatje të veçantë.

lustër kokrra të kuqe

Por kjo është diçka e re! Glazura e manave përgatitet jashtëzakonisht rrallë, por në shije nuk do t'i japë as çokollatës dhe as limonit.

Lustri i manave mund të përgatitet si nga manaferrat e ngrira ashtu edhe nga ato të freskëta. Ju gjithashtu mund të merrni një kokrra të kuqe të fërkuar me sheqer dhe të "mbyllur" në një kavanoz, por më pas sasia e përbërësve të tjerë do të ndryshojë.

Përbërësit:

• Lëng kokrra të kuqe - 4 lugë;
• Sheqer pluhur - 1 filxhan;
• Ujë të ngrohtë - 1 lugë.

Procesi i gatimit:

1. Shosh pluhurin përmes një sitë të imët.
2. Futni lëngun dhe ujin në të.
3. Përziejini mirë derisa të krijohet një masë homogjene.

Lotim i manave është gati! Tani ajo mund të lyejë ëmbëlsira të Pashkëve dhe pasta të tjera dhe të dekorojë me manaferra, pluhur ose arra sipër.

konkluzioni

Nëse nuk mund të vendosni se me çfarë kremi të dekoroni ëmbëlsirat tuaja të Pashkëve, mos hezitoni. Përgatisni ëmbëlsira me porcione dhe i lyeni me lotime të ndryshme. Le të ketë ëmbëlsira me çokollatë, ëmbëlsira me manaferra, dhe, natyrisht, një tortë tradicionale me një kurorë proteinike në tryezë. Mysafirët tuaj patjetër do ta vlerësojnë këtë shumëllojshmëri.