Receta për të bërë mana me salcë kosi (klasike).

Për ata që nuk janë ende të njohur me pasta të tilla të mrekullueshme si mannik, ju sugjerojmë ta bëni atë tani. Pse një mrekulli? Sepse torta është kaq e thjeshtë dhe e lehtë për t'u përgatitur, saqë edhe një kuzhinier fillestar mund ta përballojë atë. Me bollgur, biskota nuk është aq kapriçioze sa me miellin, dhe torta gjithmonë ngrihet mirë. Përbërja e recetës përfshin domosdoshmërisht bollgur, kjo është arsyeja pse u shfaq emri "mannik". Si dhe miell, gjalpë, sheqer dhe çdo produkt qumështi ose qumështi të thartë, ndonjëherë gjizë. Frutat e ëmbëlsuara, frutat e thata, copat e çokollatës, farat e lulekuqes, mjalti, mollët, kungulli, manaferrat mund t'i shtohen brumit për t'i dhënë shije.

Për t'i dhënë tortës një pamje të bukur, spërkatet me sheqer pluhur, lyhet me fudge, krem, reçel. Dhe për të përmirësuar shijen dhe për ta bërë atë më të lëngshme, mana pritet në dy gjysma dhe lyhet me salcë kosi, qumësht të kondensuar, reçel, zhytur në rum ose konjak. Rezulton një tortë e vërtetë.

Mannik - përgatitja e ushqimit

Për të bërë një tortë të butë dhe të shijshme, bollguri duhet të ngjyhet në mënyrë që të jetë i ngopur me lagështi dhe të fryhet mirë. Lihet në lëng për të paktën një orë, ndoshta më shumë. Përndryshe, bollguri do të shpërndahet dobët dhe kokrrat në byrekun e përfunduar do të kërcasin në dhëmbët tuaj.

Mannik - recetat më të mira

Receta Receta 1: Mannik klasik

Ka shumë receta të manës që pretendojnë se janë më klasiket, vetëm disa janë të përziera me qumësht kosi, të tjera me kefir dhe të tjera me salcë kosi. Prandaj, këta përbërës mund të kombinohen në një përkufizim - produktet e qumështit të fermentuar, dhe ju vetë zgjidhni se cili është më afër jush. Pjesa tjetër e përbërjes është e njëjtë - bollgur, miell, sheqer, gjalpë.

Përbërësit: 1 lugë gjelle. bollgur, sheqer dhe produkte qumështi, 3 vezë, sode - 1 lugë gjelle, 100 g gjalpë, 1,5 pirg. Miell.

Mënyra e gatimit

Përzieni bollgurin me çdo produkt qumështi të fermentuar sipas dëshirës tuaj dhe lëreni për një orë.

Përzieni vezët dhe sheqerin dhe rrihni. Shtojmë gjalpin e shkrirë, e përziejmë dhe e bashkojmë me bollgur. Shtoni miellin dhe sodën. Për të shmangur shfaqjen e gungave, është më mirë të përdorni një mikser për përzierjen e masës. Nuk duhet të jetë një brumë shumë i trashë. Nëse përdoret salcë kosi e trashë, sasia e miellit mund të reduktohet në një gotë.

Lyejmë formën, e spërkasim me bollgur ose miell dhe e hedhim brumin. Piqeni (190C) për 35-40 minuta.

Receta 2: Mannik në salcë kosi

Mannik në salcë kosi nuk është vetëm shumë i butë dhe i shijshëm, por gjithmonë ka sukses. Në këtë recetë, sasia e produkteve tregohet për një tavë standarde për kek. Nëse produktet dyfishohen, torta do të jetë sa një tepsi e madhe pjekjeje.

Përbërësit: 2 vezë, 1 filxhan salcë kosi dhe bollgur, 2/3 lugë. sheqer, pa një rrëshqitje sode 1 lugë, margarinë ose gjalpë (lyejeni kallëpin me yndyrë).

Mënyra e gatimit

Përzieni bollgurin dhe kosin dhe lëreni për një orë në mënyrë që bollguri të ketë kohë të fryhet. Nëse kosi është i trashë, është më mirë të mbahet një orë e gjysmë deri në dy.

Rrihni vezët, duke shtuar sheqer. Përziejini me bollgur, shtoni sodën dhe përzieni. Lyejmë formën dhe e spërkasim me bollgur, thërrime buke ose miell. E vendosim brumin dhe e pjekim për 30 minuta (190C).

Receta 3: Mannik në kefir

Një recetë e thjeshtë për manën në kefir. Nëse e keni përgatitur tashmë një byrek të tillë me salcë kosi ose qumësht, provojeni gjithsesi me kefir, nuk do të pendoheni. Rezulton i lehtë, i ajrosur dhe i thërrmueshëm. Kjo është një recetë bazë byreku. Mund të shtoni manaferra të freskëta, fruta të thata, çokollatë në brumë.

Përbërësit: kefir - 0,5l, një gotë bollgur (200 g), 3 vezë, gjalpë (lyejeni mykun), pluhur pjekjeje - 10 g ose sode -1/2 lugë çaji, një majë kripë, sheqer i grimcuar - 100 g, sheqer vanilje - 1 qeskë .

Mënyra e gatimit

Shtoni një gotë bollgur në kefir. Kur një gotë përmendet në një recetë, ata nënkuptojnë gotën legjendare sovjetike prej 250 ml. Lëreni drithërat të fryhen për të paktën një orë, ose edhe dy. Enët mund të mbulohen me një pjatë ose film.

Fillojmë të përgatisim brumin. Rrihni vezët duke i shtuar kripë dhe sheqer. Rrihni mirë, mënyra më e lehtë për ta bërë këtë është me një mikser. Shtoni sheqer vanilje, pastaj pluhur pjekje (ose sode), por një gjë.

Është koha për të kombinuar masën e vezëve dhe kefirin me bollgur dhe i përziejmë tërësisht. Nëse dëshironi, në këtë fazë shtohen frutat e thata, lëkura e agrumeve ose lëngu.

Brumi eshte gati, ngelet ta hedhim ne kallep dhe te piqet (190C). Pas rreth 40-50 minutash, torta do të jetë gati. Mund të piqet edhe më herët, veçanërisht nëse korja është skuqur shumë. Më pas duhet ta shponi me një shkop druri. Zakonisht ky rol i besohet një kruese dhëmbësh të thjeshtë. Nëse mbetet e thatë, maniku mund të hiqet.

Receta 4: Mannik me qumësht

Mannik shumë i shijshëm, fjalë për fjalë shkrihet në gojën tuaj. Bërë nga përbërësit më të thjeshtë që janë në dorë çdo ditë, dhe gatuhet në vetëm disa minuta. Nëse masës i shtoni një qese sheqer vanilje, ëmbëlsira do të kthehet nga qumështi në aromatik, dhe nëse një ose dy lugë kakao, atëherë në çokollatë. Në vend të gjalpit mund të shtoni çokollatë, gjalpë kokosi ose kakao, kjo do ta bëjë shijen e tortës më origjinale.

Përbërësit: 3 vezë, 1 gotë qumësht, bollgur, miell dhe sheqer, 1 tavolinë. gënjeshtra. pluhur për pjekje, vaj vegjetal - 80 ml, gjalpë - 20 g, një majë kripë.

Mënyra e gatimit

Rrihni vezët me mikser ose rrihni me sheqer. Hidhni në vaj vegjetal, bluajeni derisa të jetë e qetë.

Ngroheni qumështin derisa të shkrihet gjalpi. Mos ngrohni ose zieni fort në mënyrë që të bardhat e vezëve të mos zihen. Përziejini me bollgurin dhe përzierjen e vezëve, lëreni mënjanë për 30 minuta në mënyrë që bollguri të fryhet.

Përzieni pluhurin për pjekje me miellin dhe bashkojeni me brumin e qumështit. Lyejeni formën me vaj, për besueshmëri, në mënyrë që torta të mos ngjitet në fund, pluhurosni me më shumë miell ose bollgur. Hidheni brumin në një kallëp dhe piqeni (180C - 40 minuta). Është më mirë të mbani pranë një kruese dhëmbësh prej druri, duke shpuar periodikisht tortën me të.

Receta 5: Mannik në një tenxhere të ngadaltë

Mannik është i lehtë për t'u gatuar në furrë, dhe madje edhe në një tenxhere të ngadaltë në përgjithësi për një ose dy. Në recetë, përveç gjizës, ka një sasi të vogël salcë kosi. Mund të merret me çdo përmbajtje yndyre, por jo shumë të lëngshme. Nëse në përbërje në vend të pluhurit për pjekje vendosni sodë, ngjyra e biskotës mund të dalë pak më e errët. Nëse nuk jeni adhurues i pastave tepër të ëmbla, zvogëloni sasinë e sheqerit. Për të arritur një kek më të butë, gjiza duhet të fërkohet ose të përzihet me një blender për të thyer gunga.

Përbërësit: një gotë sheqer dhe bollgur, 4 vezë, 0,5 kg gjizë, pluhur për pjekje 1 lugë gjelle. lugë ose sode ½ lugë. l., salcë kosi 5 lugë gjelle.

Mënyra e gatimit

Përzieni gjizën, bollgurin dhe kosin. Mund të përzihet me një blender. Më vete rrahim vezët dhe sheqerin duke ia shtuar gjizës. Shtoni pluhurin për pjekje dhe përzieni.

Lyejeni tasin me margarinë ose gjalpë dhe derdhni brumin. Piqni për 60 minuta në modalitetin "pjekje". Kur keku hiqet nga tenxherja e ngadaltë, vendoset pak, por gjithsesi mbetet mjaft i shëndoshë dhe me gëzof.

Receta 6: Maniku i kungullit pa vezë

Shumë njerëz do ta pëlqejnë këtë tortë me diell me qelibar. Kanella, e përfshirë në mana, i jep asaj një notë festive të Krishtlindjes. Nëse nuk ju pëlqen aroma e kanellës, thjesht lini atë jashtë. Ka një pikë kryesore në këtë recetë - byreku i përfunduar derdhet me shurup. Ky moment do të vlerësohet veçanërisht nga dashamirët e biskotave me lëng dhe "të lagësht".

Përbërësit: 2 gota kungull të grirë, bollgur - 1,5 gota, një gotë kefir, pluhur për pjekje - 1 lugë gjelle. ose sode 1/2 lugë, sheqer - 1/2 pirg. Shurup: 100 g lëng molle ose 1 portokall i madh (do t'ju duhet lëng i shtrydhur fllad), lëng limoni - 1 tryezë. l., 2/3 filxhan sheqer, një majë kanellë.

Mënyra e gatimit

Kungullin e grijmë hollë dhe e shtrydhim. Lëngu që rezulton mund të përdoret për shurup në vend të lëngut të mollës ose portokallit, ose të gjeni përdorime të tjera. Mund të ngrini.

Përzieni sodën me kefirin, lëngu do të fillojë të shkumëzojë, kështu ndodh reagimi kur soda shuhet me acid. Përziejini me kungullin, sheqerin dhe bollgurin. Brumi gatuhet, mbetet për ta pjekur. Pas 30-40 minutash keku do të jetë gati në 180C.

Ndërsa mana po piqet, përgatisni shurupin. Shtrydhni lëng portokalli, ose përdorni lëng molle. Përzihet me lëng limoni dhe sheqer. Adhuruesit e kanellës mund të shtojnë një majë të kësaj erëze. Ziejeni shurupin.

Mbi tortën ende të nxehtë e hedhim shurupin e zier. Në fillim, mana do të "notojë" në të, kështu që është më mirë ta vendosni në një pjatë me skaj të lartë. Pas 30-40 minutash, keku do të thithë të gjithë lëngun si një pandispan. Më pas mund ta prisni dhe ta shërbeni.

Manniki është një ëmbëlsirë e shkëlqyer, e përballueshme dhe hahet gjithmonë me kënaqësi - sepse është e shijshme!

Mannikët përgatiten jo vetëm në salcë kosi, por në vend të saj përdorin kefir, kos natyral dhe kos - dhe çdo produkt qumështi të fermentuar. Por, nëse zgjidhni kosi, nuk do të gaboni, sepse në këtë rast do të merrni ëmbëlsirën më të thërrmuar dhe të butë.

Gatimi i manës nuk është i vështirë dhe më poshtë kemi zgjedhur receta të thjeshta për ju, shumë prej të cilave mund të bëhen në detyrë për një amvise me përvojë. Si rregull, ato përgatiten me nxitim, produktet e nevojshme për këtë janë gjithmonë të disponueshme: bollgur, një lloj pluhuri pjekjeje si sode buke, një grusht miell, disa vezë - kjo është e gjithë baza.

Vërtetë, ju mund të piqni manik pa vezë dhe pa miell ... Por ju mund të shtoni një sërë përbërësish në grupin kryesor të produkteve: perime, fruta, manaferra, salca, arra, kajsi të thata, rrush të thatë, dhe kjo është e drejtpërdrejtë mënyra për të marrë kryeveprat e kuzhinës. Për dekorim, mund të përdorni farat e lulekuqes, feta frutash, të njëjtat arra, thekon kokosi, më e mira nga të gjitha - pa asnjë ngjyrë, vetëm të bardhë.

Ju mund të përgatisni një ëmbëlsirë nga bollgur në mënyra pak më të ndryshme, secila zonjë zgjedh vetë se cilën rrugë do të marrë. Çështja ka të bëjë nëse bollguri duhet të thithet para pjekjes apo jo. Zakonisht i njomur, kjo lejon që bollguri të fryhet dhe më pas është i butë dhe uniform në byrek. Por disa njerëzve u pëlqen ndjenja e lehtë krokante që japin kokrrat e bollgur që nuk kanë pasur kohë të fryhen dhe zbuten. Nëse ju pëlqen ky efekt, atëherë nuk duhet të njomni bollgurin, duhet ta përzieni menjëherë me pjesën tjetër të përbërësve dhe të piqni manën.

Mannik në salcë kosi - një recetë themelore e shpejtë

Përbërësit

- bollgur, 1 lugë gjelle

- sheqer, 1 lugë gjelle

- salcë kosi, 1 lugë gjelle

- miell, 1 lugë gjelle

- sodë buke, ½ lugë

- vezë, 3 copë

– vanilinë

1. Hollojeni bollgurin me salcë kosi dhe vendoseni të fryhet (nga ½ orë).

2. Rrahim vezët me sheqerin, shtojmë sodën me miellin, hedhim bollgur të fryrë, vanilinë dhe mbushësit që duam: frutat e thata, manaferrat, arrat etj.

3. Përziejmë brumin dhe e hedhim në kallep, e pjekim në 180-200°C për rreth 20-30 minuta.

4. Manikun e përfunduar nuk e nxjerrim menjëherë nga kallëpi, e lëmë të ftohet. Më pas e kthejmë në një pjatë dhe e dekorojmë.

Mannik me majonezë kosi

Përbërësit

- bollgur, 1 lugë gjelle

- majonezë, 1 lugë gjelle

- salcë kosi, 1 lugë gjelle

- miell, 1 lugë gjelle

- sodë buke, 1 lugë

- vezë, 4 copë

– vanilinë

1. Përziejini përbërësit dhe piqni. Gjatë servirjes zbukurojeni me thekon kokosi ose arra të bluara. Thjesht spërkateni tortën dhe kaq.

Mannik me gjalpë në salcë kosi

Përbërësit

- bollgur, 1 lugë gjelle

- sheqer, 1 lugë gjelle

- salcë kosi, 1 lugë gjelle

- miell, 1½ lugë

- sodë buke, 1 lugë

- vezë, 3 copë

- gjalpë, 100 g

1. Hollojeni bollgurin me salcë kosi dhe vendoseni për 1 orë - të fryhet.

2. Pasi i kemi rrahur vezët me sheqerin, u shtojmë gjalpin e shkrirë paraprakisht, bollgurin e fryrë, i hedhim miellin dhe sodën.

3. Përgatisim formën: lyejmë pjesën e brendshme dhe e spërkasim me krisur, apo edhe vetëm bollgur.

4. E përziejmë brumin dhe e vendosim në kallep, e pjekim në 180-190°C për rreth 35-40 minuta.

Mannik me vaj vegjetal në salcë kosi

Përbërësit

- bollgur, 2 lugë gjelle

- sheqer, 1 lugë gjelle

- salcë kosi, 1 lugë gjelle

- sodë buke, ½ lugë (ose pluhur pjekjeje, 1 lugë)

- vezë, 2 copë

- vaj vegjetal, ½ lugë gjelle

- kripë, ½ lugë

- kardamom ose vanilje

1. Hollojeni bollgurin me salcë kosi dhe vendoseni të fryhet për ½ orë.

2. Përgatitni formën: lyeni me yndyrë dhe spërkatni me bollgur.

3. Ziejeni brumin duke shtuar të gjithë përbërësit dhe vendoseni në një kallep, piqeni në 180-190 ° C për 30-40 minuta.

Mannik me margarinë në salcë kosi: i shijshëm dhe i thjeshtë

Përbërësit

- bollgur, 1 lugë gjelle

- salcë kosi 10%, 1 lugë gjelle

- vezë, 2 copë

- margarinë, 200 g

- sheqer, ½ lugë gjelle

- sheqer pluhur për spërkatje

1. Shkrihet margarina dhe ftohet pak.

2. Bashkojmë të gjithë përbërësit, brumin e derdhim në kallëp.

3. Piqeni për 40-45 minuta në 180°C. Vendoseni tortën në një enë, spërkatni me sheqer pluhur.

Mannik me karota në salcë kosi, një recetë e shëndetshme

Përbërësit

- bollgur, 1 lugë gjelle

- sheqer, 1 lugë gjelle

- salcë kosi, 1 lugë gjelle

- miell, 1 lugë gjelle

- pluhur për pjekje, 1 lugë

- karota, 1-2 copë

- vezë, 2 copë

- kanellë, 1 majë

- kripë, 1 majë

- sheqer pluhur

1. Përziejmë bollgurin me kripë, sheqer dhe salcë kosi. Mos e prekni për 1 orë.

2. Tre karota në një rende të imët.

3. Kur të ketë kaluar 1 orë, fusim vezët në bollgur, shtojmë karotat e grira dhe gjithçka tjetër.

4. Përziejmë brumin dhe e vendosim në kallep, e pjekim për 35-40 minuta në 180°C.

5. Kur e servirim tortën e spërkasim me sheqer pluhur.

Mannik me kungull në salcë kosi

Përbërësit

- bollgur, 1½ lugë gjelle

- pluhur për pjekje, 1 lugë gjelle

- kungull i grirë imët, 2 lugë gjelle

- sheqer, ½ - ¾ lugë gjelle

- salcë kosi, 1 lugë gjelle

- lëng limoni, 1 lugë gjelle

- lëng molle ose portokalli

- sheqer, ⅔ lugë gjelle

- kanellë, 1 majë

1. Pasi ta keni fërkuar imët kungullin, shtrydhni lëngun e tepërt prej tij. Na duhet ende për të bërë shurup, ndaj lëreni mënjanë tani për tani.

2. Bashkojmë kungullin me bollgurin, sheqerin dhe kosin, mos harrojmë pluhurin për pjekje.

3. E përziejmë brumin dhe e vendosim në kallep, e pjekim 35-40 në 180°C.

4. Përgatitni shurupin duke përzier lëngun e kungullit me mollë ose portokall. Është e nevojshme që të dalin 100 ml nga një përzierje lëngjesh. Shtoni lëng limoni, kanellë dhe sheqer në këtë. Të gjitha këto i ziejmë në qetësi për 5 minuta.

5. Manikun e pjekur e kthejmë sa është i nxehtë në një enë ku mund të derdhet me shurup për ngopje. Shpërndajmë shurupin mbi sipërfaqen e byrekut dhe e lëmë për ½ orë në mënyrë që mana të ngjyhet.

Mannik me limon në salcë kosi me pak yndyrë, recetë diete

Përbërësit

- bollgur, 1 lugë gjelle

- sheqer, 1 lugë gjelle

- salcë kosi pa yndyrë, 1 lugë gjelle

- vezë, 2 copë

- limon, 1-2 copë

- pluhur për pjekje, 1 lugë gjelle

- miell, 2 lugë gjelle

1. E hollojmë bollgurin me salcë kosi dhe e mbajmë të qetë për ½ orë ose 1 orë.

2. Lani limonët mirë dhe tre të plota, të mëdha.

3. Pasi prisni që bollguri të fryhet, e bashkoni me vezët e rrahura me sheqer dhe një përzierje limoni. Shtoni pluhurin për pjekje, miellin, përziejini me mikser.

4. E zhvendosim brumin në një kallëp, e fusim në furrë për 25-30 minuta në 180°C.

Mannik me banane në salcë kosi, recetë për fëmijë

Përbërësit

- bollgur, 1½ lugë gjelle

- salcë kosi e lëngshme, ½ l

- sheqer, 1 lugë gjelle

- banane, 2-3 copë

- pluhur për pjekje, 1 lugë

- miell, ½ lugë

- gjalpë, 2-3 lugë gjelle

- sheqer vanilje, 1 qese

- vezë, 2 copë

1. Holloni bollgurin me salcë kosi dhe mbajeni për 1 orë - për ënjtje.

2. Ziejini bananet, bashkojini me gjalpë të butë.

3. Rrahim në mikser vezët me vaniljen dhe sheqerin, aty shtojmë përzierjen e vajit të bananes dhe i rrahim sërish.

4. Brumin e rrahur e zhvendosim në kallëp, e pjekim në 180°C për 35-40 minuta.

Mannik me rrush të thatë në salcë kosi, por pa vezë

Përbërësit

- bollgur, 1 lugë gjelle

- sheqer, ½ lugë gjelle

- salcë kosi pa yndyrë, 1 lugë gjelle

- rrush i thatë, ½ lugë gjelle

- pluhur për pjekje, 1 lugë gjelle

– vanilje

- kripë, 1 majë

1. Hidhni bollgurin me salcë kosi dhe lëreni për 1 orë.

2. Shtoni të gjithë përbërësit në drithërat e fryrë me salcë kosi, përziejini me kujdes.

4. Hidheni brumin në një kallep, piqni për 25-30 minuta në 200 ° C.

Mannik në një tenxhere të ngadaltë me gjizë në salcë kosi

Përbërësit

- bollgur, 1 lugë gjelle

- sheqer, 1 lugë gjelle

- salcë kosi 5-7 lugë gjelle

- vezë, 4 copë

- pluhur për pjekje, 1 lugë

- gjizë, ½ kg

1. Hedhim në mikser bollgurin, pluhurin për pjekje, kosin, gjizën e grirë dhe i përziejmë.

2. Rrahim vezët veçmas me sheqer dhe i shtojmë në mikser, gjizës dhe bollgurit, i përziejmë sërish duke u përpjekur për uniformitetin e brumit.

3. Lyejmë me vaj tasin e multicookerit, brumin e vendosim brenda.

4. Vendosni modalitetin "Pjekje" dhe kohën - 1 orë.

5. Pasi të keni dëgjuar sinjalin për përfundimin e punës, zhvendoseni treguesin e modalitetit në pikën "Ngrohje", vendoseni për 10-15 minuta.

6. E kthejmë nga ana tjetër manikun e pjekur duke zëvendësuar një enë të sheshtë poshtë tij. Dekoroni dhe shërbejeni.

Mannik në çokollatë me salcë kosi, recetë hap pas hapi

Përbërësit

- bollgur, 1 lugë gjelle

- sodë buke, ½ lugë

- vezë, 2 copë

- sheqer, 1 lugë gjelle

- pluhur kakao, 3-4 lugë gjelle me një rrëshqitje

- salcë kosi, 250 g

1. Rrahim vezët me sheqerin dhe i bashkojmë me pjesën tjetër të përbërësve. Lërini për ½ orë duke i përzier.

2. Ndezim furrën, përgatisim formën: lyejmë dhe pudrosim me miell. Megjithatë, mund ta spërkatni me të njëjtën bollgur ose të përdorni thërrime buke.

3. Pasi presim të fryhet bollguri, brumin e çokollatës e vendosim në kallëp, e vendosim furrën në temperaturën 180-190°C për 30-40 minuta.

4. Manikun e pjekur e ftojmë pak në formë dhe më pas e kthejmë në një enë dhe e spërkasim. Për spërkatje përdorim pluhur kakao dhe sheqer pluhur, mund t'i përzieni ose mund të rregulloni një model me vija. Çokollata është gjithashtu e përshtatshme për dekorim, nëse është e fërkuar ose e prerë.

Nganjëherë një byrek mannik pritet me fije në 2-3 kuleç të hollë dhe shtrohet me reçel, reçel ose krem. Dhe nëse e dekoroni siç duhet sipër, atëherë këtu është një tortë e përfunduar për ju, e butë dhe e shijshme!

Sidoqoftë, maniku mund të piqet jo vetëm me një byrek të tërë. Nëse përdorni kallëpe për kek kek, do të merrni një ëmbëlsirë me porcion. Një kek i tillë mund t'i jepet një fëmije në shkollë ose mund të merret me vete në punë. Cupcakes mund të bëhen ceremoniale duke i dekoruar me krem (rrahni proteinat me sheqer ose gatuajeni kakaon mbi krem). Këto cupcakes duken mirë në tryezën e festave.

Siç mund ta shihni, mannik është njëkohësisht një ëmbëlsirë, një bazë për një tortë dhe një trajtim i përshtatshëm me porcione.

21 korrik 2017 admin

Nëse dëshironi të kënaqni familjen tuaj me ëmbëlsira të shijshme të bëra në shtëpi, gatuajeni mannik me salcë kosi (recetë klasike). Rezulton shumë e butë, e ajrosur dhe e shijshme. Portokalli u jep një aromë të lehtë agrumesh produkteve të pjekura, duke i dhënë manës një notë të shijshme dhe freskuese.

Sot do t'ju tregoj në detaje se si të piqni mannik në salcë kosi me rrush të thatë dhe lëkurë portokalli. Gatimi i salcës së kosit të manës është i ngjashëm me gatimin, por ka disa veçori dalluese, të cilat do t'i diskutoj më vonë.

Për recetën, kam përdorur salcë kosi me një përmbajtje yndyre prej 20%, por një produkt qumështi i fermentuar më pak yndyror është gjithashtu i përshtatshëm. Në këtë rast, mund t'ju duhet pak më shumë miell. Sasia e saktë e miellit varet nga gluteni i tij, madhësia e vezëve të pulës dhe përmbajtja e yndyrës së kosit. Prandaj, drejtohuni nga konsistenca e brumit, ai duhet të jetë mjaft i trashë dhe viskoz.

Përbërësit:

2 gota miell gruri
1 filxhan bollgur
1 filxhan salcë kosi
1 filxhan sheqer
100 g gjalpë
50 g rrush të thatë
3 vezë
1 portokall
1 lugë pluhur pjekje
një majë kripë

Si të gatuaj manik në salcë kosi:

Kombinoni bollgur me salcë kosi. Përziejeni masën tërësisht dhe lëreni të fryhet.

Thyeni tre vezë në një tas të thellë. Le të shtojmë sheqer në to.

E trazojmë dhe e rrahim masën me mikser në mënyrë që të zbardhet dhe të rritet në vëllim.

Pritini gjalpin në copa të vogla. Shkrini gjalpin në sobë ose në mikrovalë.

Lajmë rrushin e thatë dhe i hedhim ujë të valë. Lëreni të fryhet për 10 minuta.

Lani portokallin. Duke përdorur një rende ose një pajisje të veçantë, hiqni lëkurën prej saj. Shtoni lëkurën e agrumeve në vezët e rrahura me sheqer për të bërë një manik të thjeshtë mbi salcë kosi edhe më të shijshëm dhe më aromatik.

Më pas shtoni rrushin e zier në avull.

Hidhni gjalpin e shkrirë në përzierjen e vezëve.

Pritini portokallin në gjysmë dhe shtrydhni lëngun prej tij, duke ndjekur recetën e manës mbi salcë kosi në furrë. Shtoni lëngun e portokallit në përzierjen e bollgur dhe salcë kosi, përzieni.

Masën që rezulton e vendosim në një tas me përzierjen e vezëve, e përziejmë.

Përziejmë miellin me pluhurin për pjekje në mënyrë që byreku me manik mbi salcë kosi të dalë e ajrosur. Hidhni pjesërisht miellin me pluhur për pjekje në brumë, pasi i keni kaluar në një sitë.

Përzieni brumin për manën. Duhet të jetë i trashë dhe i lëmuar, si brumi i biskotave.

Transferoni brumin e përfunduar në formë. Kam përdorur një kallëp silikoni, nuk kërkon trajtim paraprak. Është më mirë që fillimisht të lyeni me gjalpë një kallëp qelqi, qeramike ose metali.

Manniki është një ëmbëlsirë e mrekullueshme, e përballueshme dhe hahet gjithmonë me kënaqësi - sepse është e shijshme!

Manat përgatiten jo vetëm në salcë kosi, por në vend të saj përdorin kefir, kos natyral dhe kos - dhe çdo produkt qumështi të fermentuar. Por, nëse zgjidhni kosi, nuk do të gaboni, sepse në këtë rast do të merrni ëmbëlsirën më të thërrmuar dhe të butë.

Vërtetë, ju mund të piqni manën pa vezë dhe pa miell ... Por mund të shtoni një sërë përbërësish në grupin kryesor të produkteve: perime, fruta, manaferra, salca, arra, kajsi të thata, rrush të thatë, dhe kjo është e drejtpërdrejtë mënyra për të marrë kryeveprat e kuzhinës. Për dekorim, mund të përdorni farat e lulekuqes, feta frutash, të njëjtat arra, thekon kokosi, më e mira nga të gjitha - pa asnjë ngjyrë, vetëm të bardhë.

Mannik në salcë kosi - një recetë themelore e shpejtë

Përbërësit

Manka, 1 lugë gjelle

Sheqer, 1 lugë gjelle

salcë kosi, 1 lugë gjelle

Miell, 1 lugë gjelle

Sodë buke, ½ lugë

Vezë, 3 copë

Vanilinë

1. Hollojeni bollgurin me salcë kosi dhe vendoseni të fryhet (nga ½ orë).

2. Rrahim vezët me sheqerin, shtojmë sodën me miellin, hedhim bollgur të fryrë, vanilinë dhe mbushësit që duam: frutat e thata, manaferrat, arrat etj.

3. Përziejmë brumin dhe e hedhim në kallep, e pjekim në 180-200°C për rreth 20-30 minuta.

4. Manikun e përfunduar nuk e nxjerrim menjëherë nga kallëpi, e lëmë të ftohet. Më pas e kthejmë në një pjatë dhe e dekorojmë.

Mannik me majonezë kosi

Përbërësit

Manka, 1 lugë gjelle

Majonezë, 1 lugë gjelle

salcë kosi, 1 lugë gjelle

Miell, 1 lugë gjelle

Sodë buke, 1 lugë

Vezë, 4 copë

Vanilinë

1. Përziejini përbërësit dhe piqni. Gjatë servirjes zbukurojeni me thekon kokosi ose arra të bluara. Thjesht spërkateni tortën dhe kaq.

Mannik me gjalpë në salcë kosi

Përbërësit

Manka, 1 lugë gjelle

Sheqer, 1 lugë gjelle

salcë kosi, 1 lugë gjelle

Miell, 1½ lugë

Sodë buke, 1 lugë

Vezë, 3 copë

Gjalpë, 100 g

1. Hollojeni bollgurin me salcë kosi dhe vendoseni për 1 orë - të fryhet.

2. Pasi i kemi rrahur vezët me sheqerin, u shtojmë gjalpin e shkrirë paraprakisht, bollgurin e fryrë, i hedhim miellin dhe sodën.

3. Përgatisim formën: lyejmë pjesën e brendshme dhe e spërkasim me krisur, apo edhe vetëm bollgur.

4. E përziejmë brumin dhe e vendosim në kallep, e pjekim në 180-190°C për rreth 35-40 minuta.

Mannik me vaj vegjetal në salcë kosi

Përbërësit

Manka, 2 lugë gjelle

Sheqer, 1 lugë gjelle

salcë kosi, 1 lugë gjelle

Sodë buke, ½ lugë (ose pluhur pjekje, 1 lugë)

Vezë, 2 copë

Vaj vegjetal, ½ lugë gjelle

Kripë, ½ lugë

Kardamom ose vanilje

1. Hollojeni bollgurin me salcë kosi dhe vendoseni të fryhet për ½ orë.

2. Përgatitni formën: lyeni me yndyrë dhe spërkatni me bollgur.

3. Ziejeni brumin duke shtuar të gjithë përbërësit dhe vendoseni në një kallep, piqeni në 180-190 ° C për 30-40 minuta.

Mannik me margarinë në salcë kosi: i shijshëm dhe i thjeshtë

Përbërësit

Bollgur, 1 lugë gjelle

Kosi 10%, 1 lugë gjelle

Vezë, 2 copë

Margarinë, 200 gr

Sheqer, ½ lugë gjelle

Sheqer pluhur për spërkatje

1. Shkrihet margarina dhe ftohet pak.

2. Bashkojmë të gjithë përbërësit, brumin e derdhim në kallëp.

3. Piqeni për 40-45 minuta në 180°C. Vendoseni tortën në një enë, spërkatni me sheqer pluhur.

Mannik me karota në salcë kosi, një recetë e shëndetshme

Përbërësit

Manka, 1 lugë gjelle

Sheqer, 1 lugë gjelle

salcë kosi, 1 lugë gjelle

Miell, 1 lugë gjelle

Pluhur për pjekje, 1 lugë

Karota, 1-2 copë

Vezë, 2 copë

Kanellë, 1 majë

Kripë, 1 majë

Sheqer pluhur

1. Përziejmë bollgurin me kripë, sheqer dhe salcë kosi. Mos e prekni për 1 orë.

2. Tre karota në një rende të imët.

3. Kur të ketë kaluar 1 orë, fusim vezët në bollgur, shtojmë karotat e grira dhe gjithçka tjetër.

4. Përziejmë brumin dhe e vendosim në kallep, e pjekim për 35-40 minuta në 180°C.

5. Kur e servirim tortën e spërkasim me sheqer pluhur.

Mannik me kungull në salcë kosi

Përbërësit

Bollgur, 1½ lugë gjelle

Pluhur për pjekje, 1 lugë gjelle

Kungull i grirë imët, 2 lugë gjelle

Sheqer, ½ - ¾ lugë gjelle

salcë kosi, 1 lugë gjelle

Lëng limoni, 1 lugë

Lëng molle ose portokalli

Sheqer, ⅔ lugë gjelle

Kanellë, 1 majë

1. Pasi ta keni fërkuar imët kungullin, shtrydhni lëngun e tepërt prej tij. Na duhet ende për të bërë shurup, ndaj lëreni mënjanë tani për tani.

2. Bashkojmë kungullin me bollgurin, sheqerin dhe kosin, mos harrojmë pluhurin për pjekje.

3. E përziejmë brumin dhe e vendosim në kallep, e pjekim 35-40 në 180°C.

Mannik me limon në salcë kosi me pak yndyrë, recetë diete

Përbërësit

Manka, 1 lugë gjelle

Sheqer, 1 lugë gjelle

Kosi pa yndyrë, 1 lugë gjelle

Vezë, 2 copë

Limon, 1-2 copë

Pluhur për pjekje, 1 lugë gjelle

Miell, 2 lugë gjelle

1. E hollojmë bollgurin me salcë kosi dhe e mbajmë të qetë për ½ orë ose 1 orë.

2. Lani limonët mirë dhe tre të plota, të mëdha.

3. Pasi prisni që bollguri të fryhet, e bashkoni me vezët e rrahura me sheqer dhe një përzierje limoni. Shtoni pluhurin për pjekje, miellin, përziejini me mikser.

4. E zhvendosim brumin në një kallëp, e fusim në furrë për 25-30 minuta në 180°C.

Mannik me banane në salcë kosi, recetë për fëmijë

Përbërësit

Bollgur, 1½ lugë gjelle

Kosi e lëngshme, ½ l

Sheqer, 1 lugë gjelle

Banane, 2-3 copë

Pluhur për pjekje, 1 lugë

Miell, ½ lugë gjelle

Gjalpë, 2-3 lugë gjelle

Sheqer vanilje, 1 qese

Vezë, 2 copë

1. Holloni bollgurin me salcë kosi dhe mbajeni për 1 orë - për ënjtje.

2. Ziejini bananet, bashkojini me gjalpë të butë.

3. Rrahim në mikser vezët me vaniljen dhe sheqerin, aty shtojmë përzierjen e vajit të bananes dhe i rrahim sërish.

4. Brumin e rrahur e zhvendosim në kallëp, e pjekim në 180°C për 35-40 minuta.

Mannik me rrush të thatë në salcë kosi, por pa vezë

Përbërësit

Manka, 1 lugë gjelle

Sheqer, ½ lugë gjelle

Kosi pa yndyrë, 1 lugë gjelle

Rrush i thatë, ½ lugë gjelle

Pluhur për pjekje, 1 lugë gjelle

Kripë, 1 majë

1. Hidhni bollgurin me salcë kosi dhe lëreni për 1 orë.

2. Shtoni të gjithë përbërësit në drithërat e fryrë me salcë kosi, përziejini me kujdes.

4. Hidheni brumin në një kallep, piqni për 25-30 minuta në 200 ° C.

Mannik në një tenxhere të ngadaltë me gjizë në salcë kosi

Përbërësit

Manka, 1 lugë gjelle

Sheqer, 1 lugë gjelle

Kosi 5-7 lugë gjelle

Vezë, 4 copë

Pluhur për pjekje, 1 lugë

Gjizë, ½ kg

1. Hedhim në mikser bollgurin, pluhurin për pjekje, kosin, gjizën e grirë dhe i përziejmë.

2. Rrahim vezët veçmas me sheqer dhe i shtojmë në mikser, gjizës dhe bollgurit, i përziejmë sërish duke u përpjekur për uniformitetin e brumit.

3. Lyejmë me vaj tasin e multicookerit, brumin e vendosim brenda.

4. Vendosni modalitetin "Pjekje" dhe kohën - 1 orë.

5. Pasi të keni dëgjuar sinjalin për përfundimin e punës, zhvendoseni treguesin e modalitetit në pikën "Ngrohje", vendoseni për 10-15 minuta.

6. E kthejmë nga ana tjetër manikun e pjekur duke zëvendësuar një enë të sheshtë poshtë tij. Dekoroni dhe shërbejeni.

Mannik në çokollatë me salcë kosi, recetë hap pas hapi

Përbërësit

Manka, 1 lugë gjelle

Sodë buke, ½ lugë

Vezë, 2 copë

Sheqer, 1 lugë gjelle

Pluhur kakao, 3-4 lugë gjelle me një rrëshqitje

Kosi, 250 g

1. Rrahim vezët me sheqerin dhe i bashkojmë me pjesën tjetër të përbërësve. Lërini për ½ orë duke i përzier.

2. Ndezim furrën, përgatisim formën: lyejmë dhe pudrosim me miell. Megjithatë, mund ta spërkatni me të njëjtën bollgur ose të përdorni thërrime buke.

3. Pasi presim të fryhet bollguri, brumin e çokollatës e vendosim në kallëp, e vendosim furrën në temperaturën 180-190°C për 30-40 minuta.

Siç mund ta shihni, mannik është njëkohësisht një ëmbëlsirë, një bazë për një tortë dhe një trajtim i përshtatshëm me porcione.

salcë kosi - 150 ml
bollgur - 150 g
miell - 100 g
sode - 1 lugë
vezë - 3 copë.
limon - 1 pc.
sheqer - 200 g
vaj - 10 g
arrë kokosi të grirë për dekorim

Koha e gatimit: 45 minuta
Koha totale: 1 orë 30 minuta
Serbimet: 8
Kalori: 330 kcal

Gatim

Mannikët janë të ndryshëm: në salcë kosi të yndyrshme, pa vezë, manik vetëm në bollgur dhe pa miell, me fruta të thata, arra, etj. Kam përgatitur një manik klasik me salcë kosi me yndyrë mesatare (20%), me një përmbajtje pothuajse të barabartë prej bollgur dhe miell, në formën e një keku. .

Ziejeni brumin e byrekut në një tas të thellë qelqi. Hidh bollgur në të.

Shtoni kosin, përzieni dhe lëreni në temperaturën e dhomës për 1 orë. Në një orë, bollguri në salcë kosi do të fryhet dhe do të bëhet i butë, dhe më pas në pjekjen e përfunduar nuk do të hasë kokrra dhe gunga.

Jo të gjithë e bëjnë këtë. Dhe jo sepse nuk zotërojnë teknologjinë e bërjes së manës, por nga dashuria për kërcitjen e lehtë të kokrrave në byrekun e përfunduar.

Në një enë të veçantë thyejmë vezët dhe derdhim sheqerin.

Qëllimi i hapit tjetër është të arrihet shpërbërja e plotë e sheqerit në vezë. Një mikser ose kamxhik do të ndihmojë.

Palosni butësisht bollgurin e fryrë në përzierjen e vezëve. I rrahim me mikser për të marrë një masë homogjene.
Shtova një lugë çaji sodë buke.

Hiqni lëvoren e limonit dhe shtrydhni lëngun. Ju duhet shumë pak lëng, jo më shumë se 1-1,5 lugë gjelle. l.

Shtoni lëkurën, lëngun dhe miellin në tas. Gatuajmë me mikser një brumë të trashë homogjen.

Rreshtoni pjesën e poshtme të një tepsi të rrumbullakët në formë susta me letër pergamene, vendosni anët e kallëpit sipër dhe prisni skajet e tepërta të letrës. Lyejmë pjesën e poshtme dhe anët e formës me një copë gjalpë në mënyrë që mana të mos ngjitet në fund të formës gjatë pjekjes. Mund të spërkatni edhe pak miell sipër gjalpit përmes një sitë të imët.

Përdorni një shpatull për të hequr brumin nga tasi në tepsi. Ngroheni furrën në 180 C dhe vendoseni kallepin me brumin në të për 30-50 minuta. Koha e pjekjes mund të zgjasë pak më shumë ose më pak se sa tregohet, pasi të gjitha furrat janë të ndryshme.

Pavarësisht se cilën furrë keni, ju rekomandoj të kontrolloni gatimin e tortës me një hell druri pas 30 minutash. Nëse është e thatë, maniku është gati. Nëse jo, duhet ta ktheni në furrë dhe ta piqni derisa të gatuhet edhe për ca kohë.

Ftoheni tortën e përfunduar në formë, më pas hiqni anët, mbulojeni me një pjatë sipër dhe kthejeni me kujdes formën në mënyrë që mana të jetë në pjatë. Ndani pjesën e poshtme të kallëpit nga torta.

Spërkateni majën e manës me thekon kokosi. Një alternativë ndaj ashkël mund të jetë sheqeri pluhur, kakao, çokollata e grirë ose ndonjë reçel manaferash.

Baza ajrore e manës në salcë kosi të kujton disi një biskotë. Prandaj, në bazë të saj, ju mund të gatuani një tortë. Për ta bërë këtë, prerë tortën e përfunduar për së gjati në disa ëmbëlsira. Më pas lyeni çdo tortë me ndonjë dhe dekorojeni sipër sipas shijes tuaj. Kjo është e gjitha, mirë oreks.