Si të gatuaj ranetki në shurup. Reçel Ranetki me kanellë

Përbërësit:

3 kg ranetok;
"> 3 kg sheqer;
3 art. ujë.

Gatim

Rendisni me kujdes ranetki, hiqni frutat e krimbave dhe të kalbur. Më pas lani mollët, shponi lëvozhgën me pirun ose kruese dhëmbësh në disa vende dhe zhytni në ujë të vluar për disa minuta. Më pas i nxirrni ranetki-t nga uji dhe i vendosni në një kullesë. Ndërkohë ziejmë shurupin: tretim sheqerin në ujë, vendosim në zjarr dhe gatuajmë derisa të tretet sheqeri. Hidhni mollët me shurup të nxehtë dhe ziejini në zjarr mesatar për rreth gjysmë ore. Përfunduar reçel ranetki me bisht lëreni të injektohet për 2 orë, më pas renditini në kavanoza dhe mbyllini.

Reçel ranetki transparent

Përbërësit:

2 kg ranetki;
2,5 kg sheqer;
2-3 lugë gjelle. ujë;
0,5 lugë acid citrik.

Gatim

Për t'i bërë transparente mollët në reçel, do t'ju duhet të kaloni pak më shumë kohë sesa në recetën e mëparshme, të shpejtë. Ranetki me bisht Renditni, shpëlajeni, shpojeni me një kruese dhëmbësh dhe thajeni. Ziejeni shurupin e sheqerit në një tenxhere të madhe. Për ta bërë këtë, përzieni sheqerin, ujin dhe acidin citrik, vendoseni në sobë, lëreni të ziejë dhe gatuajeni derisa shurupi të bëhet homogjen dhe transparent. Hidhni ranetki me shurup të valë dhe zieni 5- 10 minuta pa e përzier, në mënyrë që të mos dëmtojë frutat.

Pas zierjes hiqeni tiganin me reçel nga zjarri dhe lëreni të injektohet për një ditë. Nëse mollët notojnë lart, mbulojeni reçelin me një pjatë dhe vendosni një peshë të vogël në mënyrë që ranetki të jenë plotësisht në shurup. Pas një dite ziejmë reçelin edhe për 5 të tjera- 10 minuta. Më pas merrni një mostër: nxirreni një mollë, prejeni dhe shikoni nëse është njomur mjaftueshëm në shurup. Nëse jo, njomni ranetki në shurup për disa orë të tjera dhe ziejini përsëri. Paketoni gati të nxehtë në kavanoza të sterilizuara dhe rrotullojeni.

Unë nuk gatuaj shpesh reçel ranetki, por recetat i mbaj me kujdes në fletore. Ndonjëherë ato nevojiten - për shembull, një herë burri im solli tre kova me mollë të vogla të bukura nga një udhëtim nëpër rajon. Ishte për të ardhur keq të hidhte mollët mrekulli. Shumë keq. Dhe çfarë të bëni me ta? Po, dhe nuk jam mësuar të hedh ushqime, në oborr një krizë zëvendëson një tjetër, nuk dua të jem një zonjë dembele shpërdoruese në një mjedis të tillë.

Më duhej të telefonoja një mik, ose më mirë, një ish-koleg. Ajo ka më shumë përvojë në përgatitjen e përgatitjeve sesa e imja, kështu që ka diktuar deri në pesë receta për reçelin e shijshëm ranetki. Unë i kam provuar të gjitha këto receta, kështu që mund t'ju rekomandoj me siguri. Le të përgatisim një reçel ranetki të bukur dhe aromatik për dimër.

Kështu ndodhi që më shpesh bëj reçel në një legen të madh smalt. Në rastin e ranetkit, është shumë i përshtatshëm, pasi mollët janë të vogla dhe është më e lehtë t'i trazoni në një tas të madh dhe të gjerë sesa në një tenxhere të thellë.

Reçel i tërë ranetki

Përbërësit:

1 kg ranetki;
1 kg sheqer;
1 gotë ujë;
3 lugë gjelle lëng limoni.

Gatim:

Renditni mollët, shpëlajini me ujë të ftohtë. Shponi secilën me një kruese dhëmbësh në mënyrë që shurupi të përthithet më mirë. Në një legen ziejmë shurupin nga uji dhe sheqeri. Zhytni frutat në shurupin që zien, gatuajeni për 10 minuta në nxehtësi minimale, ndonjëherë duke e hedhur shurupin sipër me një lugë. Unë nuk këshilloj trazimin, pasi mund të cenoni integritetin e plagëve.

Ftoheni tasin me reçelin. Pasi insistoni për rreth një ditë, përsërisni gatimin dhjetë minutësh, derdhni lëngun e limonit dhe ziejini për 10 minuta të tjera me një valë mezi të dukshme. Mollët i vendosim në kavanoza sterile, i hedhim shurupin e vluar, i rrotullojmë me kapakë të përpunuar. Përgatitja është shumë e lezetshme dhe e shijshme.

Dhe si të gatuaj reçel ranetki në një tenxhere të ngadaltë, e dini? Merrni recetën e mëparshme si bazë.

Përgatitni shurupin në tasin me shumë tenxhere, dërgoni mollët e zgjedhura të shpuara me një kruese dhëmbësh atje dhe gatuajeni për 10 minuta në intervale në mënyrë që pirja të ftohet. Nuk është e nevojshme mbyllja e kapakut, programi i gatimit është "Supë". Ju lutemi vini re se tasi nuk duhet të jetë më shumë se gjysma i mbushur në mënyrë që shkuma nga reçeli të mos ngrihet dhe të bjerë mbi elementin ngrohës.

Reçel Ranetki me bisht

Përgatitet pothuajse si në versionin e mëparshëm, vetëm unë zëvendësoj lëngun e limonit me acid citrik (marr një majë për 1 kg mollë). Ju duhet të gatuani një reçel të tillë në 3 doza me një interval prej 12 orësh. Është shumë i përshtatshëm nëse filloni të gatuani herët në mëngjes. Pastaj do të dalë skema e mëposhtme: gatimi i parë në 8 të mëngjesit, i dyti - në 20.00. Gjithë ditën, dhe më pas gjithë natën, mollët injektohen, duke thithur gradualisht shurupin. Shtoni acidin citrik përpara zierjes së tretë (përfundimtare), e cila bëhet të nesërmen në mëngjes pas fillimit të gatimit. Rrokullisni reçelin e nxehtë në kavanoza - çfarë nuk është një fillim i mirë i ditës?

Reçel Ranetki për dimrin transparent

Kuptimi i përgatitjes është që frutat në shurup të mos ziejnë gjatë, por të ziejnë aq herë sa të bëhen gati transparente. Gjithçka duket e mahnitshme, dhe është përgatitur kështu.

Përbërësit:

1 kg ranetki;
2 gota ujë;
1200 gram sheqer;
një çerek lugë çaji acid citrik.

Gatim:

Lani frutat, hiqni ato të prishura, shponi çdo frutë me një kruese dhëmbësh. Hidhni sheqerin në ujë të vluar, përzieni derisa të treten, lëreni të vlojë. Vendosni mollët në shurup që zien, ziejini për 5 minuta dhe lërini të ftohen duke i mbuluar me pak shtypje (në mënyrë që mollët të jenë plotësisht në shurup). Dhe më pas gatuajeni për 5 minuta në intervale prej 10-12 orë. Kur ranetki të bëhet transparent, shtoni acid citrik në shurup, gatuajeni për 3 minuta, vendosni mollët në kavanoza sterile, derdhni shurupin e ëmbël të nxehtë dhe rrotulloni.

Reçel Ranetki me kanellë

Përgatitet sipas parimit të reçelit transparent, shurupit i shtohet vetëm 1 shkop kanelle për kilogram mollë.

Përbërësit:

1 kg ranetki;
1 kg sheqer;
2 gota ujë;
1 shkop kanelle.

Gatim:

Bëni gjithçka në të njëjtën mënyrë si në recetën e mësipërme. Në gatimin e parë, shtoni një shkop kanelle (dhe acidi citrik nuk është i nevojshëm në këtë rast), hiqeni para se ta rrotulloni.

Feta reçeli Ranetok

Ka 2 mënyra për të bërë një reçel të tillë: me dhe pa shurup (kur fetat e mollës mbulohen menjëherë me sheqer dhe zihen kur të bie në sy lëngu). Provova te dyja metodat, me shurup del me e shijshme.

Përbërësit:

2 kg ranetki;
1,7 kg sheqer (i ndarë në 2 pjesë të barabarta);
lëngu i një limoni;
2 gota ujë.

Nëse dëshironi, mund të shtoni një shkop kanelle gjatë gatimit.

Gatim:

Lani ranetki-n, zhytni për 10 minuta në ujë të ftohtë. Më pas priteni në feta duke e hedhur thelbin. Palosni në një legen, derdhni lëng limoni, mbulojeni me gjysmën e normës së sheqerit. Ziejeni shurupin nga gjysma e mbetur, ftoheni për gjysmë ore. Hidhni shurupin e ngrohtë të sheqerit mbi fetat e mollës, lërini të ziejnë, duke e trazuar lehtë me një shpatull druri për të tretur sheqerin. Pasi të vlojë, prisni 3 minuta dhe hiqeni nga zjarri. Lëreni reçelin e ardhshëm të piqet për 12 orë. Përsëritni ciklet e zierjes, zierjes së shkurtër dhe zierjes 3 herë. Pas "qasjes" së tretë, derdhni biletën e zier në kavanoza dhe rrotullojeni.

Reçeli Ranetok me feta është një reçel aromatik dhe i shijshëm. Reçeli Ranetok mund të përgatitet si nga frutat e plota (por atëherë duhet të shponi lëkurën), ashtu edhe nga prerja në feta. Reçeli nga feta është i preferueshëm për ata që nuk duan të marrin kockat në trajtimin e përfunduar. Por reçeli nga frutat e plota duket shumë bukur.

Përbërësit:

1 kg ranetki
1 kg sheqer
1 st. ujë
karafil, acid citrik (opsionale)

Gatim:

Për reçel është mirë të përdorni ranetki të fortë me shije të theksuar. Por ju gjithashtu mund të bëni një trajtim të shijshëm nga ranetki i ëmbël, ju vetëm duhet të shtoni acid limoni. Varietetet e lirshme do të bëjnë reçel më të mundshëm, i cili është gjithashtu i shijshëm.

Lani ranetki-n, hiqni degëzat, prisni dhomën e farës dhe pritini në feta.

prerë ranetki në feta

Bëni shurup nga uji dhe sheqeri.

Zhytni fetat e ranetkit në shurupin e zier dhe lërini të ziejnë. Fikni përzierjen dhe lëreni të injektohet për 5 orë. Pas pak vendoseni sërish të ziejë, fikeni dhe lëreni të injektohet për 5 orë. Pasi të keni qëndruar, masën e vini përsëri në valë, ziejini për rreth pesë minuta, kontrolloni gatishmërinë (një pikë shurupi paksa i ftohur duhet të mbajë formën e saj në një sipërfaqe të sheshtë (tepsi) dhe të mos përhapet).

Nëse ranetki përdoreshin të ëmbël dhe të freskët, atëherë është mirë të shtoni acid limoni në reçel për të dhënë një shije të thartë. Për aromë, mund të shtoni 3-4 sytha karafil ose kanellë.

Hidheni reçelin e përfunduar në kavanoza të pastra dhe të thata dhe mbyllni kapakun. Mund ta ruani në temperaturë dhome në një vend të errët.

Reçeli Ranetok është gati. Çaj i lumtur!

Ranetki janë mollë të vogla, pesha e të cilave rrallë arrin 15 gram. Pavarësisht një madhësie kaq "të madhe", këto fruta janë mjaft të njohura me amvisat. Reçeli i bërë nga ranetki konsiderohet një kryevepër e vërtetë, dhe recetat për këtë delikatesë transmetohen brez pas brezi në shumë familje.

Nëse do të përgatisni një reçel të pazakontë dhe të shijshëm për të cilin do të përdoret ranetki, duhet të dini disa veçori të këtyre frutave. Gjëja e parë që duhet të mbani mend është se ekzistojnë disa lloje të mollëve të tilla; për përgatitjen e konservimit, rekomandohet të merrni Altai Yantarka, e cila ka tul me lëng, aromë të mrekullueshme dhe shije të mirë.

Frutat e vogla pëlqehen jo vetëm nga amvisat, por edhe nga dëmtuesit, kështu që do të duhet të jeni të kujdesshëm gjatë blerjes dhe përgatitjes së lëndëve të para - frutat e dëmtuara do të duhet të hidhen ose të hiqen vrimat e krimbit për një kohë të gjatë.

Ranetki në rritje të egër mund të përdoret gjithashtu për të përgatitur boshllëkun - ato janë më të vogla se frutat e varieteteve, por rrallë dëmtohen nga dëmtuesit.

Zgjedhja e përbërësit kryesor

Në banakun e dyqanit mund të shihni një shumëllojshmëri të vërtetë të ranetkëve, ndër të cilët mbizotërojnë frutat jeshile. Disa amvise kanë frikë t'i marrin ato, duke u shqetësuar se do të mbeten të ashpra në konservim. Frika është e pabazë - edhe frutat pak të papjekura zihen në mënyrë të përkryer në bllokim, veçanërisht nëse ndiqni të gjitha rekomandimet dhe recetat.

A është e mundur të merren frutat e varieteteve të tharta për përgatitjen e vjeljes - një problem tjetër që shpesh lind para amvisave që planifikojnë të bëjnë konservim për herë të parë. Nuk ka nevojë të shqetësoheni për këtë - reçeli do të ketë një thartirë unike që do të theksojë shijen e pjesës së punës.

Receta më e lehtë për një tenxhere të ngadaltë

Përdorimi i një tenxhere të ngadaltë për të bërë reçel mund të kursejë shumë kohë. Ju mund të përgatisni një bosh nga ranetki i vogël shpejt dhe pa sherr:

Shpëlajini frutat (500 g), hiqni bishtin, vendosini në tasin e multicooker.
Derdhni frutat me ujë (100 ml), aktivizoni modalitetin "Pjekje" për 10 minuta.
Hidhni ranetki pothuajse gati me sheqer (350 g).
Në modalitetin "Pjekje", gatuajeni reçelin derisa të zbutet (rreth gjysmë ore).

Dërgoni delikatesën e përfunduar nga mollët në kavanoz, menjëherë tapë, nuk ka nevojë ta ktheni. Rekomandohet thjesht të mbështillni enën me një peshqir. Nga kjo sasi produktesh përftohen 0,7 ml reçel.

Reçel i tërë ranetki

Më shpesh, në përgatitjen e konservimit, frutat e ranetki përdoren në tërësi. Një delikatesë e tillë duket shumë tërheqëse - frutat e vogla notojnë në shurup të trashë.

Gatim:

Derdhni sheqerin (500 g) në një enë të madhe, shpërndajeni në një shtresë të barabartë.
Vendosni 1 kg fruta të plota (më parë rekomandohet që çdo mollë të shpohet me kruese dhëmbësh në disa vende).
Hidhni sheqer (500 g) sipër, lini ranetki në një "pallto leshi" të tillë për një ditë për të lënë lëngun.
Nëse ka pak lëng, shtoni 50 ml ujë.
Dërgoni enën në sobë, mos bëni një zjarr të fortë. Duke shmangur vlimin e zhurmshëm, ziejini për një çerek ore.

Mbyllni menjëherë reçelin nga frutat e plota të vendosura në kavanoza, kthejeni nga ana tjetër, mbështilleni ngrohtësisht me një batanije. Dërgojeni në ruajtje pas ftohjes së plotë.

Reçel Ranetki me bisht

Nuk është e nevojshme të hiqni bishtin nga çdo frut, gjë që kërkon shumë kohë - ju mund t'i dërgoni frutat për konservim pa trajtim paraprak. E tëra çfarë ju duhet të bëni është të shpëlani tërësisht.

Gatim:

Përzieni mollët e përgatitura me sheqer (për 1 kg fruta, 800 g përbërës të ëmbël).
Dërgoni në një dhomë të freskët për një ditë - gjatë kësaj kohe lëngu duhet të shfaqet.
Vendoseni në sobë, gatuajeni për 20 minuta, derdhni lëngun e shtrydhur nga dy feta limoni në masë.
Ziejini për 5 minuta të tjera, paketoni.

E rëndësishme! Sigurohuni që të ktheni konservimin e përfunduar. Për të zgjatur kohën e ftohjes, rekomandohet të izoloni kontejnerët me boshllëqe.

Reçel transparent Ranetki për dimër

Për të përgatitur një reçel të trashë transparent, i cili do të shërbejë si një ëmbëlsirë e shkëlqyer, nuk keni pse të ngatërroni. Receta më e mirë:

Lëreni të vlojë një përzierje prej 400 ml ujë dhe 1 kg sheqer.
Derdhni mollët me shurup të vluar, lëreni për 3 orë.
Dërgoni frutat në shurup në një zjarr të ngadaltë, gatuajini, duke i trazuar, për gjysmë ore.

Vendoseni pjesën e punës në enë, mbylleni, pas ftohjes së plotë, dërgojeni në një dhomë të freskët.

Reçel Ranetki me kanellë

Mollët e konservuara me një prekje kanelle janë një shtesë e shkëlqyer për një festë familjare me çaj. Bërja e reçelit është e lehtë:

Prisni secilën nga mollët e vogla (1 kg) me një kruese dhëmbësh.
Përgatitni shurupin (përzieni 200 ml ujë, 700 g sheqer, shkopin e kanellës, gatuajeni derisa kristalet e sheqerit të zhduken plotësisht).
Vendosni frutat në një lëng të vluar, gatuajeni derisa të zbuten (gjysmë ore).

Kryeni paketimin e konservave të mollëve, dërgoni pas mbylljes për ruajtje.

Feta reçeli Ranetok

Nëse mollët janë të mëdha, mund të përgatisni një konservim në të cilin frutat do të priten në feta - në një shurup transparent të trashë, feta të tilla duken shumë tërheqëse.

Gatim:

Pritini frutat (1.5 kg) në katër pjesë.
Hidhni sheqer (1,2 kg).
Masën e frutave të copëtuara e ziejmë për gjysmë ore duke e trazuar dhe hequr shkumën.

Rregullojini në kavanoza sterile, mundësisht tape me kapak metalik.

Reçel Ranetok me portokall

Shtimi i agrumeve në përgatitje do t'i japë reçelit një aromë dhe shije të pazakontë. Bërja e ëmbëlsirave është e lehtë:

Spërkatni frutat e copëtuara (800 g) me sheqer (600 g), shtoni ujë (30 ml), dërgoni në zjarr.
Gatuani, duke e trazuar, për gjysmë ore.
Shtrydhni lëngun nga 3-5 feta portokalli direkt në masën e vluar, ziejini edhe 5 minuta të tjera.

Rregulloni reçelin e shijshëm në kavanoza, mbylleni, pas ftohjes së plotë dërgojeni në raftet në bodrum ose në frigorifer.

Sa është ruajtur

Ranetki për sa i përket përmbajtjes së elementeve të dobishme ndryshon pak nga mollët e thjeshta, dhe një nga veçoritë e këtyre frutave është kohëzgjatja e ruajtjes së boshllëqeve. Reçeli i bërë nga frutat e vogla qëndron në një vend të freskët për të paktën një vit.

Nëse kryhet para-sterilizimi, koha e ruajtjes do të zgjatet. Në këtë rast, ruajtja nuk do të përkeqësohet deri në tre vjet, megjithëse nuk rekomandohet të eksperimentoni me ruajtjen e bllokimit - është më mirë ta përdorni brenda një viti.

Reçeli Ranetki është një konservim që nuk do të lërë askënd indiferent. Shurupi i trashë i ndritshëm me mollë që lundrojnë në të do të shërbejë si një shtesë e shkëlqyeshme për një simite, petulla apo edhe një fetë të zakonshme buke.

Ranetki është një shumëllojshmëri mollësh, e karakterizuar nga fruta mjaft të vogla, të cilat rrallë arrijnë një masë më shumë se 15 gram. Mollët kanë një shije të ndritshme të ëmbël me një thartirë të lehtë dhe një aromë të mrekullueshme. Pemët e mollës Ranet janë shumë pjellore dhe japin shumë të korra. Amvisat bëjnë komposto dhe reçel, reçel dhe konserva, verë molle dhe përgatitje të tjera të shijshme dhe aromatike nga ranetki.

Receta e reçelit ranetki për dimër

Shumë amvise nuk e dinë që nga mollët e vogla (ranetki) mund të bëni reçel të pasur dhe shumë të shijshëm me një aromë delikate. Dhe me të vërtetë është!

Përbërësit

ranetki - 1 kg;
sheqer - 1,3 kg;
ujë i filtruar - 100 ml.

Në një shënim! Ju mund të sillni shënime origjinale në recetën origjinale me lëng limoni ose xhenxhefil të grirë.

Mënyra e gatimit

Recetë për reçel nga ranetki i tërë

Reçeli i plotë ranetki me shurup të pastër ngjyrë qelibar dhe fruta aromatike të ndezura do të jetë një ëmbëlsirë e shkëlqyer. Një kavanoz me një delikatesë të tillë do t'ju çojë nga një dimër i ftohtë në një verë të nxehtë gushti dhe do t'ju japë një humor të mirë.
Reçeli i bukur qiellor duket shumë mbresëlënës në një vazo, kur mollët në të janë jo vetëm të plota, por edhe me bisht. Ata mund të dekorojnë ëmbëlsira të ndryshme, ëmbëlsira dhe byrekë.

Përbërësit

Për të bërë reçel nga bishti i kalit, për disa kavanoza do t'ju duhet:

mollët;
sheqer;
ujë;
vanilinë ose sheqer vanilje.

Për kilogram fruta merret e njëjta sasi sheqeri dhe një gotë ujë. Nëse keni shumë mollë, atëherë rrisni sasinë e sheqerit dhe ujit sipas përmasave të treguara.

Mënyra e gatimit

Receta për reçelin e plotë të ranetki

Reçeli origjinal qiellor nga mollët e vogla do t'i kënaqë të gjithë dhëmbët e ëmbël. Një përgatitje unike për dimër ka një veti të mahnitshme: frutat përftohen si të lustruara. Një reçel i tillë sheqeri do të jetë një ëmbëlsirë e shkëlqyer e pavarur, dhe është shumë e thjeshtë ta përgatisni, pasi receta për ëmbëlsi është e thjeshtë dhe e qartë. Në pamje, delikatesa duket si mjaltë-qelibar, por ka edhe shije më të mirë se shumë ushqime të tjera që përgatiten për dimër.

Përbërësit

ranetki - 1 kg;
sheqer - 1 kg;
ujë - 1 gotë.

Shënim! Gjithashtu duhet të përgatisni 1 tenxhere të madhe dhe disa kruese dhëmbësh ose hell.

Mënyra e gatimit

Përdorimi i një recete hap pas hapi për reçelin e tërë ranetki me një foto, gatimi i një delikatesë aromatike dhe të pasur nuk është e vështirë.

Receta video për reçelin ranetki

Ju dëshironi të shikoni video receta për reçelin ranetki jo vetëm për të mësuar se si të gatuani këtë delikatesë, por edhe thjesht për të shijuar pamjen e mrekullueshme të këtyre ëmbëlsirave të vogla të shijshme.