Gatuani reçel nga recetat e tëra ranetki. Reçeli Ranetki me bisht për dimër - një recetë e thjeshtë në shtëpi

Mollët e vogla ranetki duken të shkëlqyera në reçel nëse nuk janë bërë nga fruta të grimcuara, por nga ato të plota. Përveç kësaj, nëse i përgatisni me bisht, atëherë mollët do të bëjnë një dekorim të mrekullueshëm për pjekje. Për informacion se si të gatuani të gjithë - recetën bazë, si dhe disa nga variacionet e saj (përfshirë me fruta të tjera), lexoni artikullin tonë. Më e rëndësishmja, kur zgjidhni mollët, kushtojini vëmendje ekzemplarëve të pjekur pa dëmtime, shenjave të krimbit etj. Dhe tani mund të filloni biznesin.

Reçel i tërë ranetki

Për gatim do t'ju duhet:

kilogram mollë të freskëta;
1,2 kilogramë sheqer të grimcuar;
një gotë e gjysmë ujë të filtruar;
një çerek lugë çaji acid citrik.

Renditni mollët, lajini, bishtat mund të priten, por është mirë t'i lini. Tani shpojeni çdo frut me një kruese dhëmbësh ose një shkrepëse në disa vende. Ziejeni shurupin nga sheqeri, uji dhe acidi citrik, duhet të ziejë për 3-5 minuta, pasi ta hiqni nga soba, kullojeni lëngun me napë. Hidhni mollët me shurup, vendosini enët sërish në zjarr, lërini të ziejnë dhe ziejnë për rreth një çerek ore. Kujdes! Mos e përzieni përmbajtjen e tiganit, përndryshe mollët mund të çahen ose të copëtohen. Pas me bishtin (më parë ramë dakord që më mirë të mos hiqet kërcelli), hiqeni nga soba, mbulojeni me një peshqir dhe lëreni të qëndrojë për një ditë. Pasi të ketë kaluar koha e caktuar, vendoseni përsëri tiganin me copën e punës në nxehtësi mesatare dhe zieni për një çerek ore. Si të kontrolloni gatishmërinë? Nxirreni mollën më të madhe, prejeni në gjysmë dhe shikoni: nëse tuli është plotësisht i butë, ndahet lehtësisht dhe i ngjan marmelatës në konsistencën e saj, atëherë reçeli ranetki është plotësisht gati. Nëse jo, vendoseni sërish të qëndrojë, por këtë herë për 5-6 orë dhe më pas zieni. Furnizimi që rezulton duhet të derdhet në kavanoza të sterilizuara, të mbështillet me kapak dhe të ruhet, si ushqimet e tjera të konservuara, në një vend të freskët dhe mjaft të errët.

Reçel i plotë ranetki me manaferra të egra dhe limon

Për të marrë një preparat vitaminash, mollëve shtoni boronicë ose manaferra, si dhe pak limon të freskët. Për gatim do t'ju duhet:

1 kilogram ranetki;
200 g manaferra;
kilogram sheqer i grimcuar;
gjysmë limoni.

Lani dhe renditni mollët, kërcelli nuk ka nevojë të hiqet. Shponi secilën me një kruese dhëmbësh ose fëndyell në disa vende. Hiqni farat nga limoni, priteni tulin me lëkurë në kubikë, shpëlani manaferrat dhe thajini në një peshqir. Tani hidhni të gjithë përbërësit e përgatitur në një tenxhere, mbulojini me sheqer dhe lërini të qëndrojnë për 12 orë (mund ta lini gjatë gjithë natës). Pas kësaj, vendosni enët në nxehtësi mesatare, vendoseni reçelin të ziejë, zvogëloni nxehtësinë në minimum dhe gatuajeni për një çerek ore. Lëreni përsëri për 12 orë, pastaj ziejini përsëri, vetëm këtë herë për gjysmë ore. Ftoheni pak dhe hidheni në kavanoza. Kjo është ajo, mjaft e thjeshtë dhe e shijshme.

Tani zgjidhni recetën e reçelit ranetki që ju pëlqen më shumë, dhe në dimër do të jeni të lumtur të shërbeni një vazo me mollë të bukura dhe aromatike për çaj.

Unë nuk gatuaj shpesh reçel ranetki, por recetat i mbaj me kujdes në fletore. Ndonjëherë ato nevojiten - për shembull, një herë burri im solli tre kova me mollë të vogla të bukura nga një udhëtim nëpër rajon. Ishte për të ardhur keq të hidhte mollët mrekulli. Shumë keq. Dhe çfarë të bëni me ta? Po, dhe nuk jam mësuar të hedh ushqime, në oborr një krizë zëvendëson një tjetër, nuk dua të jem një zonjë dembele shpërdoruese në një mjedis të tillë.

Më duhej të telefonoja një mik, ose më mirë, një ish-koleg. Ajo ka më shumë përvojë në përgatitjen e përgatitjeve sesa e imja, kështu që ka diktuar deri në pesë receta për reçelin e shijshëm ranetki. Unë i kam provuar të gjitha këto receta, kështu që mund t'ju rekomandoj me siguri. Le të përgatisim një reçel ranetki të bukur dhe aromatik për dimër.

Kështu ndodhi që më shpesh bëj reçel në një legen të madh smalt. Në rastin e ranetkit, është shumë i përshtatshëm, pasi mollët janë të vogla dhe është më e lehtë t'i trazoni në një tas të madh dhe të gjerë sesa në një tenxhere të thellë.

Reçel i tërë ranetki

Përbërësit:

1 kg ranetki;
1 kg sheqer;
1 gotë ujë;
3 lugë gjelle lëng limoni.

Gatim:

Renditni mollët, shpëlajini me ujë të ftohtë. Shponi secilën me një kruese dhëmbësh në mënyrë që shurupi të përthithet më mirë. Në një legen ziejmë shurupin nga uji dhe sheqeri. Zhytni frutat në shurupin që zien, gatuajeni për 10 minuta në nxehtësi minimale, ndonjëherë duke e hedhur shurupin sipër me një lugë. Unë nuk këshilloj trazimin, pasi mund të cenoni integritetin e plagëve.

Ftoheni tasin me reçelin. Pasi insistoni për rreth një ditë, përsërisni gatimin dhjetë minutësh, derdhni lëngun e limonit dhe ziejini për 10 minuta të tjera me një valë mezi të dukshme. Mollët i vendosim në kavanoza sterile, i hedhim shurupin e vluar, i rrotullojmë me kapakë të përpunuar. Përgatitja është shumë e lezetshme dhe e shijshme.

Dhe si të gatuaj reçel ranetki në një tenxhere të ngadaltë, e dini? Merrni recetën e mëparshme si bazë.

Përgatitni shurupin në tasin me shumë tenxhere, dërgoni mollët e zgjedhura të shpuara me një kruese dhëmbësh atje dhe gatuajeni për 10 minuta në intervale në mënyrë që pirja të ftohet. Nuk është e nevojshme mbyllja e kapakut, programi i gatimit është "Supë". Ju lutemi vini re se tasi nuk duhet të jetë më shumë se gjysma i mbushur në mënyrë që shkuma nga reçeli të mos ngrihet dhe të bjerë mbi elementin ngrohës.

Reçel Ranetki me bisht

Përgatitet pothuajse si në versionin e mëparshëm, vetëm unë zëvendësoj lëngun e limonit me acid citrik (marr një majë për 1 kg mollë). Ju duhet të gatuani një reçel të tillë në 3 doza me një interval prej 12 orësh. Është shumë i përshtatshëm nëse filloni të gatuani herët në mëngjes. Pastaj do të dalë skema e mëposhtme: gatimi i parë në 8 të mëngjesit, i dyti - në 20.00. Gjithë ditën, dhe më pas gjithë natën, mollët injektohen, duke thithur gradualisht shurupin. Shtoni acidin citrik përpara zierjes së tretë (përfundimtare), e cila bëhet të nesërmen në mëngjes pas fillimit të gatimit. Rrokullisni reçelin e nxehtë në kavanoza - çfarë nuk është një fillim i mirë i ditës?

Reçel Ranetki për dimrin transparent

Kuptimi i përgatitjes është që frutat në shurup të mos ziejnë gjatë, por të ziejnë aq herë sa të bëhen gati transparente. Gjithçka duket e mahnitshme, dhe është përgatitur kështu.

Përbërësit:

1 kg ranetki;
2 gota ujë;
1200 gram sheqer;
një çerek lugë çaji acid citrik.

Gatim:

Lani frutat, hiqni ato të prishura, shponi çdo frutë me një kruese dhëmbësh. Hidhni sheqerin në ujë të vluar, përzieni derisa të treten, lëreni të vlojë. Vendosni mollët në shurup që zien, ziejini për 5 minuta dhe lërini të ftohen duke i mbuluar me pak shtypje (në mënyrë që mollët të jenë plotësisht në shurup). Dhe më pas gatuajeni për 5 minuta në intervale prej 10-12 orë. Kur ranetki të bëhet transparent, shtoni acid citrik në shurup, gatuajeni për 3 minuta, vendosni mollët në kavanoza sterile, derdhni shurupin e ëmbël të nxehtë dhe rrotulloni.

Reçel Ranetki me kanellë

Përgatitet sipas parimit të reçelit transparent, shurupit i shtohet vetëm 1 shkop kanelle për kilogram mollë.

Përbërësit:

1 kg ranetki;
1 kg sheqer;
2 gota ujë;
1 shkop kanelle.

Gatim:

Bëni gjithçka në të njëjtën mënyrë si në recetën e mësipërme. Në gatimin e parë, shtoni një shkop kanelle (dhe acidi citrik nuk është i nevojshëm në këtë rast), hiqeni para se ta rrotulloni.

Feta reçeli Ranetok

Ka 2 mënyra për të bërë një reçel të tillë: me dhe pa shurup (kur fetat e mollës mbulohen menjëherë me sheqer dhe zihen kur të bie në sy lëngu). Provova te dyja metodat, me shurup del me e shijshme.

Përbërësit:

2 kg ranetki;
1,7 kg sheqer (i ndarë në 2 pjesë të barabarta);
lëngu i një limoni;
2 gota ujë.

Nëse dëshironi, mund të shtoni një shkop kanelle gjatë gatimit.

Gatim:

Lani ranetki-n, zhytni për 10 minuta në ujë të ftohtë. Më pas priteni në feta duke e hedhur thelbin. Palosni në një legen, derdhni lëng limoni, mbulojeni me gjysmën e normës së sheqerit. Ziejeni shurupin nga gjysma e mbetur, ftoheni për gjysmë ore. Hidhni shurupin e ngrohtë të sheqerit mbi fetat e mollës, lërini të ziejnë, duke e trazuar lehtë me një shpatull druri për të tretur sheqerin. Pasi të vlojë, prisni 3 minuta dhe hiqeni nga zjarri. Lëreni reçelin e ardhshëm të piqet për 12 orë. Përsëritni ciklet e zierjes, zierjes së shkurtër dhe zierjes 3 herë. Pas "qasjes" së tretë, derdhni biletën e zier në kavanoza dhe rrotullojeni.

Ndoshta të gjithë e mbajnë mend reçelin e mollëve të kopshtit të gjyshes. Kishte mollë të tëra në të dhe me bishta, sepse, sipas gjyshes, ato kishin shijen më të mirë, dhe vetë reçeli ishte i artë, transparent. Tani mund ta bëni vetë reçelin e tillë nga ranetki i zakonshëm. Receta e reçelit ranetki është mjaft e thjeshtë, dhe kënaqësia e shijes nuk mund të krahasohet me asgjë.

Si të bëni reçel ranetki

Do t'ju duhet ranetki - zgjidhni mollë jo shumë të vogla dhe jo shumë të mëdha. Më së miri është që diametri i tyre të mos jetë më shumë se 3.5 cm Në çdo grumbull reçeli që do të bëni duhet të ketë fruta me përmasa afërsisht të njëjta. Ne do të përgatisim reçelin në disa faza.

Përbërësit (në bazë të 1 kg ranetki):

1,2 kg sheqer;
1-1,5 gota ujë;
1/4 lugë acid citrik.

Sigurohuni që t'i renditni mollët - inspektoni ato për defekte, vrima krimbash, njolla të errëta. Pastaj ranetki duhet të lahet dhe të thahet. Në këtë rast, "gomari" i secilës mollë duhet të shpohet me një kruese dhëmbësh në të gjithë gjatësinë. Lëri bishtat!

Tani gatuajmë shurupin nga sheqeri, uji dhe acidi citrik. Përziejini gjithçka në një tenxhere dhe lëreni të ziejë. Nëse keni shumë mollë, zieni shurupin në një tenxhere të madhe ose në një tas të emaluar. Kur shurupi të vlojë, mund të ulni ranetki atje. Pasi t'i ulim mollët në shurupin e vluar, ato nuk mund të shqetësohen më - ato do të copëtohen. Mollët i gatuajmë duke i derdhur me shurup, të cilin e mbledhim me kujdes rreth skajeve me një lugë, pa i prekur vetë ranetkët. Ziejini mollët në zjarr të ulët në këtë mënyrë për 5-10 minuta - në varësi të madhësisë së tyre.

Hiqeni reçelin nga zjarri. Do t'ju duhet një tas i thellë, me diametër të barabartë ose pak më të vogël se tenxherja. Ky tas duhet të vendoset mbi tavë direkt në shurup, në mënyrë që fundi i tij të zhysë ranetki-n në shurup. Vendosim një ngarkesë në majë të tasit - mund të jetë një kanaçe me ujë ose diçka relativisht e rëndë. Tani mund të harroni reçelin ranetki për një ditë - lëreni të qëndrojë.

Pas një dite, nxjerrim një tas nga tigani, e vendosim tiganin në zjarr të ngadaltë, e lëmë të vlojë dhe e ziejmë për 5-10 minuta. Ka ardhur momenti i verifikimit - molla më e madhe nga tigani duhet të hiqet dhe të pritet në gjysmë. Një shenjë e gatishmërisë së reçelit të marmelatës është se molla që kemi prerë është plotësisht e ëmbëlsuar - është e lehtë për t'u prerë, dhe në strukturën e saj duket si marmelatë. Nëse bërthama është ende e fortë dhe e lagur, do të thotë se ranetka ende nuk është ngopur plotësisht me shurup, ndaj e vendosim enën me ngarkesën përsëri në tigan dhe e lëmë të qëndrojë edhe 5-7 orë më tej. Pastaj ziejeni përsëri dhe kontrolloni. Shurupi duhet të jetë i trashë, dhe mollët duhet të jenë si mermer, të tejdukshme.

Kur reçeli të jetë gati, hidheni në kavanoza të sterilizuara të përgatitura më parë dhe mbylleni me kapakë vidhash. Kthejini kavanozët me kokë poshtë derisa të ftohen plotësisht.

Ruani çdo reçel ose më mirë në një vend të errët dhe të freskët - një bodrum, një frigorifer. Një ballkon ose lozhë me xham është gjithashtu i përshtatshëm - me kusht që të jetë akoma mjaft i ngrohtë atje në dimër, në mënyrë që bllokimi të mos ngrijë.

Si jeni? Ne numrin e fundit e kane bere per dimrin.Dhe sot propozoj te analizojme nje teme tjeter te ngjashme por do te bejme vetem reçel nga ranetki. Por, nuk do të jetë e thjeshtë, por me bisht. Për shkak se frutat nuk do të priten në copa, ato do të bien në tigan pikërisht si një e tërë.

Është gjithashtu shumë e rëndësishme të mësoni se si të gatuani shurupin në mënyrë që të bëhet transparent si loti dhe të luajë në diell. Atëherë një ëmbëlsirë kaq e mrekullueshme do të bëhet një nga të preferuarat tuaja. Dhe të gjithë do ta pëlqejnë pa përjashtim, zakonisht fëmijët janë të kënaqur me të. A e dini pse? Fakti është se për ta është qesharake të nxjerrin krijime të tilla nga një filxhan, sepse mollët me shkopinj duken si chupachupsik të vegjël. Ajo i argëton ata shumë.

Po, unë vetë nuk e kam problem të kënaqem me trajtime të tilla). Në mesin e njerëzve, ranetochki në përgjithësi quhen mollët e parajsës, ndonjëherë është e vërtetë, ndonjëherë është e vërtetë. Sepse kanë një shije të theksuar, nga varietetet e ëmbla deri tek ato të ëmbla dhe të tharta. Jo si frutat e blera në dyqan. Dhe më e rëndësishmja, të gjitha varietetet janë të forta, dhe tuli brenda është i dendur, kjo është arsyeja pse reçeli del sigurisht shumë i shijshëm.

Ju mund të bëni boshllëqe të tilla nga fundi i verës, zakonisht në gusht ose shtator-tetor. E gjitha varet nga vendi ku jetoni.

Mendoj se me këtë koleksion mund ta kuptoni lehtësisht dhe të bëheni mjeshtër i artit të kuzhinës. Zgjidhni recetën tuaj të preferuar dhe vazhdoni të krijoni dhe ngjallni në kuzhinë. Nëse papritmas diçka nuk është e qartë, shkruani, ne do të diskutojmë.

Është në ranetki që përmban një sasi të madhe të pektinës, kjo do të na japë dendësi në produktin e përfunduar. Kjo do të thotë, aditivët specialë në formën e trashësve (të tilla si xhelatinë, agar-agar dhe të tjerët) nuk kanë nevojë të vendosen. Por për të marrë një shije të bukur dhe magjike, si dhe një ngjyrë transparente, duhet të provoni.

Për ta arritur këtë, në fakt mollët e vogla duhet të ngjyhen në ujë dhe më pas të ziejnë në sobë në lëngun e tyre. Më pas ngjyra do të dalë qelibar dhe shumë e shijshme.

Për nota interesante shije, mund të përdorni çdo aditiv natyral, si lëvore limoni ose portokalli, si dhe kajsi të thata, kanellë ose vanilinë.

Eksperimentet janë vetëm të mirëseardhura. Por, le të ndalemi tani në versionin klasik të lehtë, nuk do të vrapojmë larg.

Sa i përket proporcioneve të sheqerit, ato janë të njëjta - një me një, si në gjërat e tjera dhe gjithmonë.

Do të na duhen:

ranetki verdhë-kuqe e vogël - 2 kg
sheqer - 2 kg
ujë - 2 lugë gjelle.
acid citrik - 0,5 lugë

Fazat:

1. Zgjidhni mollët, zgjidhni fruta që janë absolutisht pa të meta dhe kanë një lëkurë të bukur. Lajini ato në ujë të rrjedhshëm. Dhe më pas me kujdes në vendin ku shpohet bishti me një kruese dhëmbësh të mprehtë.

2. Më pas përgatisni dhe zieni shurupin. Vendosni sheqerin në një filxhan, derdhni ujë. Më pas ziejini në zjarr të ulët derisa kokrrat të treten. Më pas, shtoni acid citrik, mund ta zëvendësoni me lëng limoni (1 lugë).

3. Pas shtimit të limonit, do të ndodhë një reagim, përzierja do të fillojë të flluskojë në mënyrë aktive. Dhe madje do të duket se do të bëhet e bardhë. Mos kini frikë, kështu duhet të jetë. E trazojmë dhe e kaurdisim derisa shurupi të bëhet i turbullt si një gotë.

5. Tani hiqeni tiganin nga soba dhe vendosni menjëherë një pjatë të pastër dhe një kavanoz me ujë. Bëni një lloj ngarkese. Kjo bëhet në mënyrë që mollët të lahen në një lëng kaq të ëmbël. Lëreni në këtë pozicion brenda natës ose 11-12 orë.

6. Në mëngjes, hiqni kavanozin së bashku me pjatën dhe zieni përzierjen në zjarrin më të ngadaltë. Pastaj bëni të njëjtën gjë përsëri. Në fund do t'ju duhet të zieni 3 herë dhe të mbani për 3 intervale kohore prej 10-12 orë.

7. Sapo vloi për herë të fundit, hidhni reçelin në kavanoza sterile, mbështillni kapakët. Mbështillini ato nën një batanije dhe ulini në bodrum për ruajtje.

8. Dhe mos harroni të shtroni tryezën dhe të ftoni të gjithë për një degustim. Duket jashtëzakonisht tërheqëse dhe e bukur! Si karamele në shkopinj. Jo më kot, këto janë mollë qiellore. Të bëftë mirë!

Reçel i plotë transparent nga ranetki

Nëse lini "këmbët" e mollëve të parajsës, atëherë kjo ëmbëlsirë do të bëhet vetëm më e bukur dhe më qesharake nga kjo. Për më tepër, ata mund të dekorojnë më pas ëmbëlsirat e ndryshme, si ëmbëlsira dhe pasta. Burri im i hedh edhe në një koktej.

Dua të bëj vetëm një rezervim, nëse frutat janë shumë të mëdha, ka të tilla, atëherë është më mirë t'i preni ato të paktën në gjysmë ose në katërsh.

Në çdo rast, nuk është turp të vendosni një përgatitje të tillë të bërë vetë në një darkë apo festë. Dhe sa të lumtur do të jenë të gjithë në dimër, kur ngrica është nën minus 40, dhe këtu është një mrekulli e tillë verore e natyrës. Në përgjithësi, gjithmonë mund t'i befasoni mysafirët tuaj me diçka.

Sekreti është se ranetki ruajnë integritetin e tyre në të gjitha fazat e gatimit, është e nevojshme të shponi manualisht çdo frut me një kruese dhëmbësh. Nëse nuk e bëni këtë para gatimit, lëkura do të shpërthejë ose do të plasaritet menjëherë.

Do të na duhen:

mollë kineze - 500 g
sheqer i grimcuar - 0,5 lugë gjelle.
ujë - 0,5 lugë gjelle.

Fazat:

1. Lani ranetki në ujë të rrjedhshëm, pastaj nëse shkopinjtë janë shumë të gjatë dhe të ngathët, atëherë pritini, por jo deri në fund. Më pas, merrni një hell me një fund të mprehtë dhe bëni shpime në disa vende. Nëse e kaloni këtë rekomandim, lëkura do të çahet gjatë gatimit. Dhe është gjithashtu e rëndësishme të merrni fruta të pjekura, mund të përdorni edhe ato pak të papjekura, por ato të tepërta nuk do të funksionojnë, pasi më pas mund të dalë reçeli.

Më pas, vendosni mollët në një tas ose tenxhere të mbushur me ujë dhe derdhni ujë aq sa të mbulohen të gjitha frutat. Sillni ujin të vlojë. Dhe ndërsa fillon të ziejë në mënyrë aktive, hidhni ranetki dhe gatuajeni për saktësisht 5 minuta. Më pas i hiqni me kujdes me një lugë të prerë dhe i mbushni me ujë të ftohtë.

2. Tani përgatisni shurupin e sheqerit, për këtë, bashkoni gjysmë gote ujë (125 ml) me sheqerin. Përziejini dhe ziejini derisa kokrrat të treten. Por, është e nevojshme që përzierja të ziejë pa mëdyshje. Më pas, vendosni frutat atje dhe gatuajeni për 15 minuta.

Kur të krijohet shkumë, hiqeni me një lugë të veçantë me vrima.

3. Tani mbetet për t'u ftohur dhe le të qëndrojë për rreth 2.5 orë, sikur të ngopet me një infuzion të tillë. Pasi të ketë kaluar koha, përsëri vendoseni masën në një valë dhe ziejini duke e trazuar lehtë për 15 minuta. Ka receta pesë minutëshe, dhe kjo duket se quhet pesëmbëdhjetë minutëshe) për shkak të shpejtësisë së saj.

Hidheni të nxehtë në kavanoza sterile të pastra. Vidhni kapakët metalikë dhe ftohuni në temperaturën e dhomës nën një batanije të ngrohtë. Ruani në një vend të freskët dhe ku nuk ka shumë rreze dielli.

Epo, sot mos harroni të ftoni anëtarët tuaj të preferuar të familjes për një ëmbëlsirë të tillë. Hani për shëndetin. Lëpini gishtat me kënaqësi))).

Reçeli Ranetki me bisht për dimër - një recetë e thjeshtë në shtëpi

Dhe këtu është një tjetër mundësi e thjeshtë dhe e shpejtë për të bërë reçel ranet, përbërësit duken të njëjtë, por vetë gatimi dhe teknologjia janë të ndryshme nga ajo e mëparshme. Këtu nuk duhet të zieni frutat, por zhyteni menjëherë në shurupin e gatshëm të sheqerit.

Vetë mollët kanë shije si marmelatë dhe për disa mund t'ju kujtojnë karamelat.

Do të na duhen:

ranetka - kavanoz 1 litër
sheqer - 1 l
ujë - 0,5 lugë gjelle.

Fazat:

1. Lani të gjitha frutat aromatike në një tas dhe më pas fshijini me një peshqir. Thyejeni secilën mollë me një kruese dhëmbësh në pikën ku fillon bishti.

Ziejeni shurupin e ëmbël nga sheqeri i grimcuar dhe uji dhe sapo të vlojë dhe të mos ketë mbetur asnjë gjurmë nga kokrrat, shtoni menjëherë frutat e përgatitura. Në të njëjtën kohë, fikni sobën, është e rëndësishme që të gjitha frutat të zhyten drejtpërdrejt në këtë shurup. Në këtë gjendje, mollët duhet të djersiten në tryezë për disa orë.

2. Dhe më pas vendoseni enën në zjarr dhe lëreni të vlojë, zgjidhni modalitetin e djegies mesatare ose të ulët. Gatuani për vetëm 5 minuta dhe mos e përzieni, por tundeni enën.

Është një shkundje e tillë që gjithashtu ndihmon frutat të qëndrojnë të sigurt dhe të shëndoshë, dhe kjo është e rëndësishme!

Pas këtij intervali kohor, gatuajeni pasi të ziejë përsëri për 5 minuta. Dhe menjëherë hidheni në kavanoza, shtrëngoni kapakët dhe ruajeni në një vend të freskët, për shembull, në një dollap.

3. Këtu është një rezultat kaq i mrekullueshëm. Nëse dëshironi, mund të shtoni acid citrik në majën e thikës. Do të ndihmojë që shurupi të jetë më i lehtë, dhe gjithashtu të veprojë si një ruajtës i shkëlqyer në luftën kundër mykut dhe thartirës.

Nga rruga, ju lehtë mund të bëni një pjatë të tillë frutash në një tenxhere me shumë, për këtë, zgjidhni mënyrën e duhur, për shembull, Frying ose Multicooking dhe ju lutemi krijoni më shumë.

Reçel molle me portokall në një tenxhere të ngadaltë

Nëse nuk ju pëlqen hidhësia e veçantë, megjithëse pothuajse nuk e ndjej, atëherë mund të kombinoni me siguri mollët me çdo përbërës agrume. Ose shtoni më shumë arra, xhenxhefil ose konjak. Një shije e re është e garantuar për ju. Por, tani nuk bëhet fjalë për këtë, përdorni një furrë mrekullie për ta përshpejtuar procesin.

Shikoni se çfarë po lë të kuptohet. Sigurisht, është kënaqësi të gatuash me një tenxhere të ngadaltë, sepse tasi në të është i thellë dhe jo ngjitës, asgjë nuk do të shpëtojë ose ngjitet.

Do të na duhen:

ranetki - 1 kg
sheqer - 1 kg
limon - 0,5 copë.
portokalli - 0,5 copë.
ujë - 250 ml ose 1 lugë gjelle.

Fazat:

1. Shpëlani frutat dhe ngrohni secilën mollë me një kruese dhëmbësh, ku shkopi është në bazë. Më pas vendoseni në një tas me shumë tenxhere, shtoni sheqerin, derdhni në ujë dhe shtrydhni lëngun e limonit dhe portokallit.

2. Mbyllni kapakun dhe zgjidhni Ziej për 2 orë. Çdo 30 minuta hapeni dhe tundni tenxheren me ushqim. Dhe më pas, kur të vijë koha dhe të bjerë bipi, hidheni të nxehtë në kavanoza sterile dhe vidhosni nën kapakun e hekurt. Të bëftë mirë!

Recetë për reçelin ranetki në shurup në këmbë

Unë mendoj se ju dëshironi që frutat tuaja të jenë në një kavanoz, si topa qelibar dhe të kenë një bisht. Është receta e saktë dhe vetë teknologjia e gatimit që do t'ju lejojë ta bëni këtë. Këtu është receta e testuar me kohë. E cila kurrë nuk ka zhgënjyer askënd.

Nëse keni shumë mollë të thyera dhe të rrudhura, atëherë mund të bëni me siguri reçel ose reçel. Për këtë recetë ju duhen pikërisht fruta të bukura dhe me njolla të zeza.

Do të na duhen:

acid limoni- 0,5 lugë
ujë - 3 lugë gjelle.
mollë e parajsës - 3 kg
sheqer i grimcuar - 3 kg

Fazat:

1. Përzgjidhni fruta të kuqe në filxhanë, këshillohet t'i merrni në të njëjtën madhësi, dhe jo të ndryshme. Kandidatët me diametër 2-3 cm janë perfekt.

2. Lajini mirë dhe shponi çdo pjesë me shkop. Këtu, siç tregohet në foto.

3. Bëni një mbushje të ëmbël nga sheqeri dhe uji. Plus shtoni acid citrik për një ngjyrë me diell. Sapo shurupi të vlojë dhe të mos ketë mbetur asnjë gjurmë sheqeri, shtoni frutat e përgatitura.

4. Ata duhet të mbyten në një masë të tillë. Dhe ziejini në sobë për 14 minuta pas vlimit aktiv. Më pas hiqeni tenxheren dhe lëreni të ftohet plotësisht.

6. Më pas pas rreth 8-10 orësh ziejmë sërish reçelin dhe e ziejmë sërish për 10-15 minuta. Pas kësaj, ftoheni përsëri dhe ziejini deri në konsistencën homogjene që ju nevojitet, zakonisht opsioni prej 15 minutash është i përshtatshëm për të gjithë. Paketoni trajtimin e nxehtë në kavanoza qelqi të pastër.

7. Vidhosni kapakët metalikë dhe kontrolloni për rrjedhje duke i kthyer kavanozët me kokë poshtë. Kjo është një bukuri e tillë. Ju uroj edhe juve fat!

Reçeli i mollës së Parajsës me bisht të tërë në shurup - receta më e mirë për dimër

Epo, tani unë ofroj një opsion tjetër tradicional, të cilin ju këshilloj ta shikoni në këtë histori. Ndonjëherë është e vështirë të kuptosh diçka nëse e përgatisni këtë pjatë për herë të parë, por me udhëzime kaq të detajuara në format video është e lehtë. Sidomos kur është marrë nga YouTube. Nuk ka dyshim se do të dalë pa të meta.

Kujtoni në stinën e ftohtë me një filxhan çaj verën e butë me fruta simpatike. Epo, ose përdorni për të dekoruar të gjitha llojet e ëmbëlsirave dhe ëmbëlsirave.

Reçeli transparent i ranetki - kaq i shijshëm dhe i bukur! (recetë me kanellë)

Padyshim që menjëherë do të dëshironi ta përsërisni këtë kryevepër të kuzhinës, sepse ngjyra e saj del si mjaltë, dhe shija është e ëmbël dhe pak e thartë. Dhe erëza orientale e bën atë edhe më unike. Në përgjithësi, delikatesa rezulton të jetë mjaft e butë dhe me një notë të re të këndshme në shije. Duhet ta vlerësoni!

Për më tepër, varieteti "parajsë" do të thotë miniaturë, është kënaqësi t'i hash, sepse ato janë aq qesharake, si rruaza. Një bllokim i tillë është në kërkesë të madhe sot dhe madje shitet në dyqane.

Do të na duhen:

një tas me ranetki qiellor - 1 kg
kanellë - 0,5 lugë
lëng limoni - 4 lugë
sheqer - 1 kg
ujë - 1 lugë gjelle.

Fazat:

1. Merrni frutat e sapo zgjedhura dhe kontrolloni. Nuk ka dëmtime, dhe më e rëndësishmja, pikat e zeza nuk duhet të jenë. Bishtat mund të shkurtohen pak nëse dëshironi.

2. Frutat e lara i derdhim me sheqer. Lërini brenda natës ose 12 orë që lëngu të bie në sy. Për ta bërë këtë, shtoni ujë dhe përzieni.

3. Në mëngjes gatuajeni për 15 minuta në 2-3 seanca. Dmth ziheshin, ziheshin 10-15 minuta, ftoheshin. Për herë të fundit, mundësisht një të tretën, shtoni lëng limoni, do të stabilizojë ngjyrën dhe do të lehtësojë pak shurupin. Shtoni kanellën dhe gatuajeni edhe për 5 minuta të tjera.

4. Kur të krijohet shkumë, do ta shihni veçanërisht kur shtoni lëng limoni, pasi është i thartë. Masa do të fërshëllejë dhe do të luajë. Hiqeni me një lugë gjelle.

5. Sterilizoni kavanozët paraprakisht dhe filloni të derdhni trajtimin. Më pas, merrni kapakë të pastër dhe të thatë dhe vidhosni fort dhe fort.

6. Ruajeni në një vend të freskët si frigorifer. Është e rëndësishme që reçeli të mos fermentohet dhe të mos e tregojë atë në rrezet e diellit. Atëherë gjithçka do të jetë mirë dhe një përgatitje e tillë do t'ju qëndrojë për një kohë shumë të gjatë nëse nuk e hani. Të bëftë mirë!

Kjo është e gjitha miq, zgjidhni recetën tuaj të preferuar dhe gatuani një reçel kaq të bukur dhe magjik ranetki. Gjithsesi, duket më shumë si një version mbretëror dhe i pëlqen. Kushdo që vjen në shtëpinë tuaj do të jetë i lumtur të shijojë një trajtim të tillë.

Ju uroj fat të gjithëve dhe shihemi së shpejti. Bashkohuni në grup, vendosni pëlqime, ndani komente dhe dëshira. Mirupafshim.

Sezoni i mollëve po përfundon dhe ne vazhdojmë të rezervojmë vitamina për dimër.

Më pëlqejnë fetat e reçelit të mollës, sepse mund t'i hani jo vetëm vetë, por të njëjtat feta mund t'i përdorni edhe në pjata të tjera. Për shembull për.

Ka shumë mundësi për të bërë reçelin e mollës, në këtë artikull u përpoqa të marr në mënyrë që procesi i gatimit të ishte sa më i thjeshtë, por pa humbur shijen.

Feta reçeli molle "qelibar": recetë me foto

Si fillim, ju ofroj një recetë klasike për reçelin e qelibarit, e cila përdor vetëm mollë dhe sheqer.

Përbërësit:

Mollë - 1 kg
Sheqeri - 1 kg

Kjo do të thotë, për çdo kilogram mollë, duhet të merrni 1 kilogram sheqer. Dhe sa reçel dëshironi të gatuani, vendosni vetë.

Gatim:

I lajmë mirë mollët dhe i fshijmë mirë - nuk kemi nevojë për lëng të tepërt.

Mollëve u hiqni bërthamën dhe i prisni në feta.

Nëse mollët janë të freskëta me lëkurë të hollë, atëherë qërimi është opsional. Nëse është e dendur dhe e fortë, atëherë është më mirë të qëroni mollët.

Në këtë ndërtim me shumë shtresa, sheqeri duhet të jetë i fundit.

Mbulojeni enën me kapak ose peshqir dhe lëreni derisa mollët të lëshojnë lëngun e tyre. Zakonisht duhen 12 deri në 20 orë.

Fakti që mollët janë gati do të shihet nga fakti që shtresat e sipërme të sheqerit janë tretur plotësisht dhe në tas do të shfaqen shumë lëngje.

Transferoni mollët nga tasi në një tenxhere të thellë. Dërgoni lëngun dhe sheqerin nga fundi i tasit në të njëjtin vend. Vendoseni tiganin mbi nxehtësinë mesatare dhe vendoseni reçelin e ardhshëm të ziejë. Pasi të vlojë e gatuajmë edhe për 5 minuta dhe më pas e fikim dhe e presim që tigani të ftohet plotësisht.

Më pas ziejmë sërish reçelin dhe e kaurdisim për 10 minuta. Fikeni sërish dhe lëreni tenxheren të ftohet.

Zierja e tretë tashmë do të jetë përfundimtare. Kur reçeli të vlojë, ziejeni për 5 deri në 30 minuta, në varësi të ngjyrës që dëshironi të merrni. Sa më gjatë të gatuani, aq më e errët do të jetë ngjyra e reçelit.

Janë të nevojshme disa raunde zierjeje dhe zierjesh në mënyrë që mollët të kenë kohë të ziejnë, por të ruajnë formën e tyre dhe sheqeri të mos errësohet dhe të kthehet në karamel. Nëse dëshironi të zieni gjithçka në një lëvizje për 40-50 minuta, do të merrni një llucë të errët jo tërheqëse.

Tani reçeli është gati dhe mund të zbërthehet në. Mbushni kavanozët deri te “supet”, duke i shtrënguar fort mjaftueshëm, por pa i dëmtuar fetat.

Më pas mbyllni kavanozët me kapak dhe lërini të ftohen me kokë poshtë. Nuk është e nevojshme të mbulohen kavanozët, përndryshe fetat e mollës do të ziejnë dhe do të copëtohen.

Pas ftohjes, ruajini kavanozët në një vend të errët dhe të freskët.

Reçel i shpejtë i mollës "pesë minuta"

Një veçori e kësaj recete është se nuk presim që mollët të “lënë lëng” dhe të marrim një shurup të përshtatshëm për të bërë reçel. Shurupin do ta përgatisim vetë, i cili do të kursejë të paktën 12 orë.

Por për këtë shpejtësi do të duhet të paguani me skrupulozitetin e përgatitjes së frutave.

Nuk është sekret që shpejtësia e njomjes së mollëve varet drejtpërdrejt nga madhësia e fetave në të cilat preni këto mollë. Receta klasike pesë minutëshe në përgjithësi përfshin fërkimin e mollëve në një rende të trashë.

Por ne kemi nevojë për feta. Kështu që ne do të bëjmë.

Përbërësit:

Mollë - 1 kg
Sheqeri - 1 kg
Ujë - 1 filxhan (250 ml)
Acidi citrik - 1 majë

Gatim:

Sa më mirë t'i përgatisim mollët, aq më mirë do të zhyten në shurup. Prandaj, ne jo vetëm që heqim bërthamën nga mollët, por edhe i qërojmë ato. Pas kësaj, pritini në feta aq të holla sa të lejon mprehtësia e thikës.

Tani fillojmë të përgatisim shurupin. Kjo është jashtëzakonisht e thjeshtë - derdhni një kilogram sheqer në një gotë ujë, vendoseni në zjarr të ngadaltë dhe gatuajeni shurupin derisa sheqeri të tretet plotësisht.

Mos harroni të përzieni herë pas here.

Gjatë përgatitjes së shurupit, fetat e mollës mbulohen me ujë të kripur që të mos marrin ngjyrë kafe.

Kur uji të vlojë dhe sheqeri të tretet, hidhni mollët në tigan dhe ziejini për vetëm dy minuta. Më pas fikim sobën dhe e lëmë reçelin të ftohet.

Kur të ftohet, merrni një mostër - nëse reçeli është shumë i sheqerosur dhe i ëmbël - shtoni një majë acid limoni në të.

Pas ftohjes së parë, vendosim përsëri një zjarr të vogël dhe përsëri e vendosim reçelin të ziejë. Pas kësaj, ju mund ta vendosni menjëherë në kavanoza të sterilizuara.

Reçel molle me feta "qelibar me portokall"

Le të fillojmë të shtojmë përbërës të tjerë në reçelin e mollës për t'u kënaqur me një shumëllojshmëri shijesh.

Së pari, shtoni një portokall në reçelin e mollës.

Përbërësit:

Mollë - 1 kg
Portokall - 1 kg
Sheqeri - 0,5 kg

Kjo sasi do të bëjë një kavanoz një litër reçel molle.

Gatim:

Qëroni mollët, prisni thelbin dhe pritini në feta.

Dhe portokallet i presim, i nxjerrim farat dhe i kalojme ne nje mulli mishi bashke me levoren.

Më pas i bashkojmë të gjithë përbërësit në një tenxhere, e vendosim në zjarr dhe i ziejmë në zjarrin më të vogël për 50 minuta duke i përzier herë pas here.

Për gatimin e reçelit, pjatat e emaluara (tenxhere ose legen) janë zgjidhja më e mirë.

Kur reçeli të jetë gatuar, fetat e mollës duhet të bëhen transparente dhe shurupi duhet të jetë i vështirë për t'u kulluar nga një lugë (si mjalti).

Pasi të prisni një konsistencë të tillë, mund ta shtroni reçelin e përfunduar në kavanoza të sterilizuara.

Ruani kavanoza të ftohur në një vend të freskët dhe të errët.

Reçel molle transparente "qelibar me limon"

Teorikisht reçeli i mollës me limon mund të përgatitet njësoj si me portokallet. Por unë u përpoqa të marr receta të tilla, secila prej të cilave ka veçorinë e saj dalluese. Në këtë version, ne do të bëjmë pa një mulli mishi.

Përbërësit:

1.5 kg mollë
1 limon
1 kg sheqer
1 gote uje

Gatim:

Hapi i parë është përgatitja e shurupit. Hidhni 1 kg sheqer në 1 gotë ujë (250 ml) dhe lëreni shurupin të ziejë në zjarr të ulët derisa sheqeri të tretet plotësisht.

Ndërsa shurupi është duke u gatuar, përgatisni frutat.

Pritini limonin në copa të vogla së bashku me lëkurën.

Sigurohuni që të hiqni farat nga limoni, përndryshe reçeli do të jetë i hidhur.

Lyeni limonin në shurup të valë dhe ziejini për 5-7 minuta.

Mollët e mia, hiqni bërthamën dhe pritini në feta të vogla gjysmë centimetri.

Nga një kilogram e gjysmë mollë duhet përftuar afërsisht 1 kilogram feta mollë.

Shtoni mollët në shurup dhe ziejini për 5 minuta të tjera.

Pas kësaj, fikni zjarrin dhe lëreni reçelin të ftohet plotësisht. Pastaj ndizni përsëri zjarrin e ngadaltë, lëreni të ziejë dhe gatuajeni reçelin për 30 minuta të tjera derisa të trashet.

Pas kësaj, mund ta lini ose të ftohet dhe ta vendosni në kavanoza të pastra (pa sterilizim) për ruajtje në frigorifer (3-4 muaj), ose ta shpërndani reçelin ende të nxehtë në kavanoza të sterilizuara dhe ta ruani në mënyrë të sigurt në bodrum për një tërësi. vit.

Ruajtja afatgjatë sigurohet nga përmbajtja e acidit citrik në reçel, i cili vepron si një ruajtës

Reçeli i mollës me feta ranetki: recetë video

Dhe këtu është një recetë shumë interesante për reçelin ranetki. Procesi tregohet me shumë detaje, kështu që unë rekomandoj ta shikoni atë. Aq më tepër që videoja zgjat vetëm 6 minuta.

Reçel molle me kanellë

Epo, receta e fundit që plotëson metodat e njohura për të bërë reçelin e mollës me feta është një recetë me shtimin e kanellës. Kanella plotëson shumë mirë shijen e mollëve, duke i dhënë një shije të veçantë.

Kjo recetë nuk kërkon ruajtje afatgjatë dhe mund të ruhet në frigorifer për 1 muaj.

Përbërësit:

Mollë - 1,5 kg
Sheqeri - 800 g
Ujë 50 ml
kanellë 1 shkop

Gatim:

Qëroni mollët, hiqni bërthamën dhe pritini në copa të vogla.

I vendosim mollët në një tenxhere të thellë, hedhim 50 ml ujë të ftohtë dhe shtojmë gjysmën e sheqerit të përgatitur. Përziejini gjithçka mirë dhe vendosni sipër një shkop kanelle.

E vendosim tiganin në zjarr të fortë dhe e vëmë shurupin të vlojë duke e përzier vazhdimisht. Pasi të vlojë, zvogëloni zjarrin në minimum dhe gatuajeni, duke e trazuar për 10 minuta të tjera.

Më pas fikeni zjarrin dhe lëreni reçelin të ftohet për një orë.

Më pas vendoseni përsëri tiganin në zjarr, shtoni sheqerin e mbetur dhe ziejini në zjarr mesatar edhe për 1 orë, duke e përzier herë pas here.

Gjatë kësaj kohe, mollët bëhen transparente dhe shurupi trashet.

Pas kohës së caktuar, hiqeni tiganin nga zjarri dhe lëreni reçelin të ftohet menjëherë në të. Pas ftohjes, reçeli i mollës është gati për t'u ngrënë.

Derdhni atë që nuk jeni gati për të ngrënë tani në kavanoza me kapak dhe vendosini në frigorifer. Mos vendosni një shkop kanelle në kavanoza.

Siç mund ta shihni, fetat transparente të reçelit të mollës mund të përgatiten në mënyra krejtësisht të ndryshme: mund të jenë të ëmbëlsuar paraprakisht, ose mund të jenë pa të. Mund të gatuani për 5 minuta për të mos humbur vitaminat, ose mund të gatuani për një orë për të marrë një reçel të trashë.

Shpresoj se ju kam ndihmuar të kuptoni se çfarë keni nevojë.

Faleminderit per vemendjen.