Si të holloni salcë kosi në një gjendje kremoze. A është e mundur të zëvendësohet kremi me salcë kosi të zakonshme

Nëse nuk keni asnjë krem, merrni parasysh zëvendësuesit e disponueshëm në kafe, produkte të pjekura, supë, salcë, krem dhe akullore.

Në pjekje

Çdo produkt qumështi dhe qumështi i fermentuar.

Madje është e mundur të përdoret qumështi i rindërtuar (pluhur). Në këtë rast, shtoni pak gjalpë ose zëvendësues gjalpi për përmbajtjen e yndyrës.

Kosi është zëvendësuesi më i mirë i kremit në produktet e pjekura. Hollojeni rreth një të katërtën (në varësi të përmbajtjes së yndyrës) me ujë.

Nëse përdorni qumësht të kondensuar, përveç gjalpit, prisni edhe sheqerin në recetë.

Gjalpë.

Vaj.

Çdo, duke përfshirë përhapjen, vaj kokosi ose margarinë.

Erëza.

Për shembull, karafil, kanellë, vanilje, arrëmyshk, xhenxhefil, anise (anise yll), kardamom, gjethe dafine, piper të zi, madje edhe kripë.

Pulpa e frutave.

Kombinimi më i mirë me kafenë është një banane e grirë dhe lëng portokalli... Për një filxhan mund të shtoni 1/2 lugë. lëng limoni ose acid citrik në majë të një thike.

Raki.

Shtoni 2 lugë për një filxhan kafe. konjak.

Djathë.

Ky zëvendësues është i popullarizuar në Finlandë. Vetëm varietetet yndyrore do të bëjnë. Në fund të gotës vendoset një kub djathë, sheqer (sipas dëshirës) dhe hidhet kafe e nxehtë.

Omëletë e ëmbël.

Kafeja me një omëletë të ëmbël është e njohur në Vietnam. E kuqja e vezes rrihni me 2 lugë. qumësht i kondensuar, shtoni 1 lugë gjelle. l. kafe të ngrohtë, por jo të nxehtë dhe rrihni përsëri derisa të jetë e qetë. Këtë përzierje ia shtojmë kafesë së nxehtë.

krem - një përbërës i shpeshtë që përdoret në përgatitjen e pjatave të ndryshme të nxehta. Është një përbërës i domosdoshëm në krijimin e kremrave, salcave, furrave etj. Nëse nuk keni krem në dorë dhe duhet të përgatisni gatimin tuaj tani, ju rekomandojmë të përdorni zëvendësues të kremit të bërë në shtëpi. Nuk ka asnjë zëvendësues të vetëm për të gjithë, por ka shumë receta për të bërë krem në shtëpi.

Cilat produkte mund të përdoren për të zëvendësuar kremin

Se sa për të zëvendësuar kremin kur nuk janë pranë. Produktet e qumështit për të zëvendësuar:

Kefir;
Qumësht;
Ryazhenka;
salcë kosi;
Kos;
Qumështi i kondensuar.

A mund të zëvendësohet qumështi për kremin?

Kremi përmban qumësht, ndaj mund ta zëvendësoni me të. Megjithatë, qumështi vetëm nuk do të mjaftojë, duhet të shtoni edhe pak gjalpë në mënyrë që përmbajtja e tij e yndyrës të jetë e kënaqshme. Përqindja varet nga përqindja e përmbajtjes së yndyrës në qumësht:

Qumësht 3,2% - 3/4 e qumështit hidheni në një gotë, pjesën tjetër e mbushni me gjalpë.
Qumësht 2,5% - 3/5 e qumështit hidhni në një gotë, pjesën tjetër e mbushni me gjalpë.
1% dhe qumësht i skremuar - 2/4 e qumështit dhe 2/4 e gjalpit.

Nëse dëshironi të merrni një krem me yndyrë 33% në konsistencë, atëherë sasia e gjalpit duhet të rritet pak.

Si të zëvendësoni kremin me qumësht të kondensuar?

Nëse dëshironi të zëvendësoni kremin pana në ëmbëlsirën tuaj, mund të përdorni qumësht të kondensuar. Për një racion, përdorni 1,5 gota qumësht të kondensuar dhe 1 lugë. lëng limoni. I rrahim të gjithë përbërësit me mikser dhe i shtojmë në vend të kremit.

A mund ta zëvendësoni kremin me salcë kosi?

Kosi ka qenë gjithmonë një zëvendësues i shkëlqyer i kremit në çdo recetë. Për të bërë krem nga salcë kosi, duhet ta holloni me ujë ose qumësht të skremuar. Përmasat varen nga përmbajtja e yndyrës në salcë kosi:

Si të zëvendësoni kremin në produktet e pjekura?

Ju mund të përdorni qumësht të thjeshtë ose të kondensuar për të zëvendësuar kremin në produktet e pjekura. Nëse receta përmban sheqer, atëherë thjesht ulni ndjeshëm sasinë. Gjithashtu, nëse receta tashmë përmban qumësht të kondensuar, atëherë thjesht mos e shtoni nje numer i madh i vajra. Prandaj, nëse keni nevojë të zëvendësoni kremin në krem ose produkte të pjekura, mund të përdorni me siguri qumësht të rregullt ose të kondensuar me gjalpë.

Si të zëvendësoni kremin e kamxhikut - video

Kremi është një përbërës shumë i zakonshëm në pjata të ndryshme të nxehta, përdoret shpesh në produktet e furrës dhe është përbërësi bazë në shumicën e salcave dhe kremrave. Nuk ka rëndësi se për çfarë arsye vendosni t'i zëvendësoni ato. Nëse dëshironi ta bëni gjellën më pak të yndyrshme, ose thjesht nuk keni pasur krem në momentin e duhur - ne do të përpiqemi t'ju tregojmë sa më plotësisht të jetë e mundur se si ta zëvendësoni kremin në recetë. Sigurisht, nuk ka asnjë zëvendësues universal - gjithçka varet nga lloji i pjatës që dëshironi të gatuani.

Kremin mund ta zëvendësoni me qumësht

Kremi është produkt qumështi, ose më mirë shtresa e sipërme yndyrore e qumështit të injektuar. Sigurisht, ato mund të zëvendësojnë kremin, por qumështi në vetvete nuk është aq i yndyrshëm. Që të bëhet sa më i ngjashëm me kremin, duhet ta shtoni gjalpë... Përqindja varet nga përqindja e yndyrës në qumësht.

Qumësht 3,2%: 3/4 filxhan qumësht, pjesën tjetër e mbushni me gjalpë.
2,5% qumësht: 3/5 filxhan qumësht, pjesa tjetër është gjalpë.
1% dhe qumësht i skremuar: gjysmë gote qumësht për gjysmë gote gjalpë.

Nëse konsistenca dëshironi të merrni një krem me yndyrë 33%, mund të rrisni pak sasinë e gjalpit.

Si të zëvendësoni kremin në produktet e pjekura

Në pjekje, kremi mund të zëvendësohet me qumësht të rregullt dhe me qumësht të kondensuar. Mund t'i shtoni edhe vajra, por në përmasa më të vogla se në ato të zakonshmet. Duhet të theksohet se nëse receta përmban sheqer, sasia e tij duhet të reduktohet ndjeshëm. Dhe nëse qumështi i kondensuar është tashmë i pranishëm në recetë, thjesht shtoni më shumë vaj në të. Nëse keni nevojë të zëvendësoni kremin në krem ose produkte furre, qumështi i kondensuar me gjalpë është zgjidhja më e mirë.

Kremi mund të zëvendësohet me salcë kosi

Si të zëvendësoni kremin me salcë kosi? Kosi është bërë vetëm nga kremi, kështu që do të shërbejë si një zëvendësues i shkëlqyeshëm për kremin në çdo recetë. Por ndryshe nga qumështi, kosi nuk duhet të jetë më i yndyrshëm, por të hollohet me qumësht të skremuar apo edhe me ujë. Përmasat varen nga përmbajtja e yndyrës në salcë kosi.

Kosi me një përqindje yndyre mbi 50% mund të hollohet në mënyrë të sigurt në gjysmë me ujë.
20-40% gjithashtu mund të hollohet në gjysmë, por është më mirë ta bëni këtë me qumësht.
Kosi 10-20% mund të hollohet me qumësht në përmasa 3/4 e kosit me 1/4 e qumështit, ose 4/5 e kosit me 1/5 e ujit të zier.

Për të zëvendësuar kremin në salcë, dhe konsistenca e tij duhet të mbetet sa më e trashë, kosi në përgjithësi nuk mund të hollohet me asgjë, por vetëm për të zvogëluar sasinë e tij.

Si të zëvendësoni kremin për një vegjetarian

Për vegjetarianët, njerëzit në dieta strikte ose personat me intolerancë ndaj laktozës, ju rekomandojmë të blini një krem vegjetal. Kremrat bimore bëhen në bazë të yndyrave bimore, në shumicën e rasteve nga kokosi dhe vaj palme... Ato janë shumë të zakonshme në industri prodhimi i ushqimit... Ata dallohen në mënyrë të favorshme nga kremi i qumështit për jetëgjatësinë e tyre të gjatë. Kremi vegjetal shitet edhe i thatë. Shija e tyre është pothuajse e padallueshme nga bulmeti. Shtrirja e aplikimit të tyre si zëvendësues nuk kufizohet me asgjë. Përmasat e tyre në asnjë recetë nuk kanë nevojë të ndryshohen.

Përmblidhni

Është mirë që kremi të zëvendësohet me produkte qumështi sa më afër tyre: kosi ose qumësht. Në rastin e vegjetarianizmit apo intolerancës personale ndaj produkteve të qumështit, përbërësi i zakonshëm zëvendësohet me krem vegjetal. Përdorni listën e mëposhtme të rekomandimeve për të kuptuar se në cilin rast cila metodë është më e mira:

Si të zëvendësoni kremin në supë - me salcë kosi të pastër ose pak të holluar.
Si të zëvendësoni kremin e rrahur me salcë kosi të holluar me sheqer.
Si të zëvendësoni kremin në një pastë - qumësht të përzier me gjalpë.
Si të zëvendësoni kremin në pure patatesh - salcë kosi e holluar pak me qumësht.
Si të zëvendësoni kremin në produktet e pjekura - qumështi i kondensuar me gjalpë.
Si të zëvendësoni kremin në krem - qumësht i kondensuar.
Si të zëvendësoni kremin në salcë - qumësht dhe gjalpë.

Ndodh që dëshironi të gatuani diçka të veçantë, për të kënaqur veten dhe familjen tuaj, por një nga përbërësit kryesorë, pra kremi, nuk është pranë. Në këtë moment lind pyetja: si mund ta zëvendësoni kremin recetën e dëshiruar? Ju nuk duhet të mërziteni para kohe, sepse ato mund të zëvendësohen ose përgatiten me duart tuaja. Dhe çmimi në dyqan për krem është më i lartë se për produktet e tjera të qumështit. Nëse mësoni të gjeni një alternativë për këtë përbërës, atëherë nevoja për ta blerë atë do të zhduket fare.

Çfarë është kremi

Kremi është pjesa e sipërme e qumështit të vendosur, është më i dhjami. Zakonisht janë të lëngshme, vetëm të freskëta kanë një konsistencë më të trashë se ato që janë pasterizuar. Në këtë formë, produkti i qumështit perceptohet në mënyrë të përkryer në salcë, i shtuar në brumin për pjekje, mousse, tavë. Krem pana përdoret në gatimet e ëmbla. Produkti bëhet i ajrosur për shkak të fshikullimit.

Ka krem të rregullt (me një përmbajtje yndyre prej 10-20%) dhe yndyror (35% ose më shumë).

Janë shumë ushqyese, sepse përveç yndyrës përmbajnë një sasi të madhe proteinash dhe karbohidratesh. Përmban vitamina A, PP, B, E, kalcium, natrium, fosfor. Ato përthithen nga trupi i njeriut mjaft lehtë.

Produkte zëvendësuese

Si mund ta zëvendësoni kremin nëse nuk e keni në dorë?

Një gamë e gjerë e produkteve të qumështit, për shembull:

qumësht;
kefir;
salcë kosi;
kos;
qumësht i pjekur i fermentuar;
qumështi i kondensuar.

Qumështi i kondensuar. Sigurisht, zgjedhja e produktit për t'u përdorur do të varet nga pjata që përgatitet. Qumështi i kondensuar, për shembull, është një zëvendësues i shkëlqyeshëm për kremin e rrahur në ëmbëlsirë. Për ta bërë këtë, merrni një gotë e gjysmë qumësht të kondensuar dhe 1 lugë për një shërbim. lëng limoni, rrahim gjithçka së bashku me një mikser.

salcë kosi. Shumë njerëz dyshojnë nëse është e mundur të zëvendësohet kremi me salcë kosi. Pa dyshim! Këta dy përbërës janë të ngjashëm në përmbajtjen e lartë të yndyrës. Është mirë të përdorni salcë kosi për gatim brumë biskotash, salcë ose krem i ëmbël.

E veçanta e këtij produkti është se lë një shije të lehtë të thartë në gjellë, por shumë e pëlqejnë atë.

Gjithashtu, kosi përdoret në përgatitjen e pjatave të mëposhtme:

supa kremoze, pure;
kokteje manaferrash dhe frutash;
salcë sallate;
mish ose peshk për zierje.

Nga rruga, disa amvise pëlqejnë të shtojnë krem në vend të kremit në supë djathë të përpunuar me shije kremoze... Dhe për ta bërë më të shëndetshme, provoni ta vendosni këtë përzierje në supë me krem: qumësht, salcë kosi dhe gjalpë (njëlloj).

Kefir, kos, qumësht i pjekur i fermentuar. Për qëlloj ju mund të merrni me siguri kefir me çdo përmbajtje yndyre, dhe për të trashë - kos 10% ose qumësht të pjekur të fermentuar.

Qumështi. Atëherë lind pyetja: a është e mundur të zëvendësohet kremi me qumësht të rregullt? Edhe pse nuk është shumë i yndyrshëm, ai është një zëvendësues i shkëlqyer i kremit në disa pjata. Produkti është i përshtatshëm si për brumë ashtu edhe për salcë. Plus i saj është se kur trajtimit të ngrohjes nuk piqet menjëherë, si kosi dhe nuk jep shije të thartë.

Si të gatuani vetë

Nëse papritur keni dashur ta përgatisni vetë kremin, nuk do ta keni të vështirë ta bëni, thjesht do pak kohë:

Merrni 400 g gjalpë të ngrirë dhe fërkojeni në një rende të rregullt, më pas përzieni me qumësht (400 ml) dhe vendoseni në një banjë me ujë;
Temperatura e ngrohjes duhet të jetë e tillë që gjalpi të shkrihet pa u ngrohur shumë qumështi. Ndërsa përzierja po nxehet, përzieni. Kur lëngu nxehet, duhet të transferohet në një blender dhe të rrihet derisa konsistenca të jetë plotësisht homogjene;
Tani mund të shtoni krem të bërë vetë në çdo pjatë ku ju nevojitet. Para fillimit të procesit, duhet të merrni parasysh përmbajtjen e yndyrës që kërkohet në recetë. Këshillohet të përgatisni çdo krem nga qumështi yndyror dhe gjalpi dhe më pas t'i holloni me qumësht sipas nevojës, duke ulur kështu përqindjen e yndyrës;
Nëse zonja ka nevojë për krem pana, për shembull, për një pastë, ajo gjithashtu mund ta bëjë lehtësisht;
Pasi të keni përgatitur dhe rrahur lëngun e vajit të qumështit me një blender, mbulojeni me një film, dërgojeni në frigorifer për të paktën 12 orë;
Pas kësaj, produkti i qumështit rrihet me mikser derisa të bëhet shkumë e trashë, duke shtuar sheqer pluhur në proces.

Për salcën

Qumështi është ai që zakonisht zëvendësohet kremi në salca dhe pjata të tjera të shijshme.

Merrni si shembull salcën Béshamel:

Hidhni 50 gr gjalpë në një tas me fund të trashë, shkrini, vendosni të njëjtën sasi mielli dhe skuqeni derisa të marrin një ngjyrë kafe të lehtë;
Pastaj duhet të derdhni 1 litër qumësht, por jo menjëherë, por gradualisht, duke e përzier vazhdimisht;
Lërini përbërësit e salcës të trashen, ziejini për 5 minuta, shtoni 10 gr sheqer, pak kripë, piper të zi dhe arrëmyshk secila;
Përbërja që rezulton filtrohet, pas së cilës përsëri zihet dhe shtohet më shumë gjalpë (50 g). Zakonisht këtë përzierje të mrekullueshme e plotësojnë gjellët me mish dhe patate;
Por ju mund ta përdorni produktin në një ëmbëlsirë, nëse vendosni sheqer jo 10, por 150 g, dhe në fazën e fundit të gatimit shtoni 5 të verdha të rrahura;
Për të krijuar salca më të trasha, kremi shpesh zëvendësohet me salcë kosi me yndyrë, ndonjëherë qumësht të pjekur të fermentuar, kefir ose kos natyral;
Mund ta trasni lëngun me miell, duke e shtuar në 0,5 lugë. dhe përziejmë derisa masa të fitojë dendësinë e dëshiruar.

Këtu është një nga më të receta të thjeshta salcat me salcë kosi: përzieni gjysmë gote të përbërësit kryesor me sheqer (10 g), lëng limoni (disa pika), një majë kripë dhe piper. Në këtë rast, lëngu i limonit përdoret si trashës. Në këtë recetë, lëng mishi nuk trajtohet me nxehtësi, thjesht plotësohet me të. enët me mish... Rezulton e thjeshtë dhe e shijshme.

Për një ëmbëlsirë të ëmbël

Kemi renditur pjatat e shijshme, por ajo që zakonisht zëvendësohet me kremin në produktet e pjekura është një pyetje tjetër. Më shpesh, në vend të përbërësit origjinal, qumështi ose kefiri përdoret në produktet e pjekura për të marrë një konsistencë më të hollë, kos - për një brumë të trashë. Por në përgatitjen e produkteve të pjekura të ëmbla, qumështi i kondensuar i përzier me gjalpë (1: 1) është një alternativë e shkëlqyer. Duke vendosur qumështin e kondensuar në brumë, duhet të keni parasysh që është i ëmbël dhe të shtoni më pak sheqer sesa tregohet në recetë.

Kremrat bëhen nga produkte yndyrore, kështu që kosi me një përmbajtje yndyre prej 35% ose më shumë është më i miri. I shtohet pak lëng limoni i freskët, pas së cilës bëhet i trashë dhe mund të përdoret si krem.

Ekziston një mënyrë e mirë për të marrë tender krem ajri: Hidhet kosi mbi napë, e palosur në disa shtresa, e lemë të qëndrojë një natë dhe e rrahim në mëngjes.

Për të marrë krem i trashë për tortën, përzieni kosin me salcë kosi në gjysmë. Për dekorim ëmbëltore përdoret shpesh krem krem nëse nuk ka krem pana. Për ëmbëlsirat sufle, kombinoni qumështin (100 ml), sheqerin pluhur (200 g) dhe gjizën e pastër me yndyrë të lartë (500 g). Për të trashur përzierjen, shtohet xhelatinë - 20 g për 200 ml ujë.

Kremi është pjesa e sipërme e qumështit që përftohet duke u vendosur ose ndarë. Produkti është i disponueshëm në përmbajtje të ndryshme yndyre, por është gjithmonë i lëngshëm. Rrahja i shton trashësinë kremit, megjithatë në shumë receta përdoren edhe majat që nuk kanë kaluar në mikser. Por, çka nëse tashmë jeni përfshirë në procesin e gatimit dhe befas e vini re këtë përbërësi i duhur nuk eshte ne shtepi? Si mund ta zëvendësoni kremin në receta të ndryshme?

Ku përdoret kremi?

Më shpesh ato përdoren për të përgatitur lloje të ndryshme ëmbëlsirash. Ëmbëlsira, pasta, role, shkume, byrekë që përdorin këtë produkt janë veçanërisht të buta. Në këtë rast rrihni kremin. Ato përdoren gjithashtu për të përgatitur gatime të shijshme, veçanërisht salca. Salcat shtohen në sallata, peshk dhe gatime me mish. Disa supave i shtohet edhe krem i rëndë. Por çfarë mund t'i zëvendësojë ato?

Krem ndërrimi për pjatat e shijshme

Në vend të kremit mund të përdorni qumësht të zakonshëm! Përgatitni salcën, por nuk jeni në shtëpi produktin e dëshiruar? Ju mund të përgatisni një salcë të shkëlqyer Beshamel duke përdorur qumësht me çdo përmbajtje yndyre. Shkrini 50 gramë gjalpë, përzieni me 50 gramë miell dhe skuqeni lehtë. Më pas hidhni me kujdes një litër qumësht në përzierje. Gatuani salcën për pesë minuta. Pastaj shtoni kripë në të, arrëmyshk, piper i zi dhe pak sheqer. Masën e lëmë të vlojë dhe shtojmë edhe 50 gramë gjalpë. Salca Beshamel është ideale për gatimet me mish dhe perime.

Çfarë mund të zëvendësojë kremin në salcë nëse nuk ka qumësht në shtëpi? Jogurti pa mbushës, qumështi i pjekur i fermentuar, kefiri ose salca e thartë janë perfekte për këtë rol. Gjatë gatimit makarona vegjetariane ju mund të zëvendësoni kremin me avokado. Ky frut është i mbushur me yndyrna.

Ndërrimi i kremit për ëmbëlsirat

A keni bërë gati një tortë të shijshme dhe befas keni kujtuar se nuk ka krem në shtëpi? Jo gjithmonë dëshironi të vraponi në dyqan dhe kremi është më i shtrenjtë se produktet e zakonshme të qumështit. Kremi, çmimi i të cilit luhatet rreth 60 rubla për gjysmë litër, nuk është i disponueshëm për të gjithë. Çfarë mund t'i zëvendësojë ato pa cenuar shijen e kremit të ëmbëlsirës? Këtu ka shumë opsione.

Përzieni një gotë e gjysmë qumësht të kondensuar me një lugë çaji lëng limoni dhe rrihni me mikser. Ky krem zëvendëson në mënyrë të përkryer dekorimin kremoz.
Pure 200 g gjalpë me një gotë Krem ëmbëlsirash... Përzierjes i shtoni 200 gram salcë kosi yndyrore. Rrihni kremin me mikser dhe dekorojeni me guxim ëmbëlsirën tuaj.
Një banane, E bardha e vezes, sheqerin dhe vanilinë, i rrahim me mikser. Ju do të bëni një zëvendësues të shkëlqyeshëm për kremin e gjalpit.
Kosi i rregullt mund të zëvendësojë kremin nëse kullohet mirë me garzë të palosur në disa shtresa dhe më pas rrihet me mikser ose blender.
Nuk jeni i sigurt se çfarë mund të zëvendësoni për kremin në recetën tuaj? Përdorni qumësht kokosi. Ky produkt është i pasur me yndyrë dhe kalori. Ai do t'i japë gjellës një shije delikate kremoze.

Si të bëni kremin tuaj në shtëpi?

Nuk ju pëlqeu ndonjë nga opsionet e sugjeruara? Pastaj përpiquni ta gatuani produktin në shtëpi me duart tuaja, rezultati do t'ju kënaqë. Kremi, recetën për të cilën do të gjeni më poshtë, është shumë i butë, i shijshëm dhe i përshtatshëm për çdo pjatë!

Gatuani kremin me shumë yndyrë dhe më pas holloni me qumësht nëse është e nevojshme. Merrni përmasa të barabarta gjalpë dhe qumësht. Pritini gjalpin në katror ose grijeni në një rende të trashë. Vendosini përbërësit në një tenxhere. Shkrini gjalpin në zjarr të ulët, por kujdesuni që masa të mos ziejë në asnjë mënyrë. Kur gjalpi të jetë tretur plotësisht në qumësht, merrni një blender dhe përzieni mirë masën.
Ju mund të përdorni një krem të tillë për të përgatitur pjata të shijshme, domethënë supa dhe supa me pure, salca.

Nëse dëshironi të përgatisni vetë kremin, atëherë puna nuk ka mbaruar për ju. Mbulojeni tenxheren me përzierjen me kapak ose film ngjitës dhe lëreni të ftohet. Kur kremi të jetë ftohur plotësisht (gjithmonë në temperaturë ambienti), vendoseni në frigorifer gjatë natës. Vaji në lëng nuk duhet të notojë. Merrni një mikser dhe rrihni kremin tuaj të bërë në shtëpi. Ato janë një zëvendësues i shkëlqyeshëm për një produkt dyqani kur përgatitni ëmbëlsira dhe kremra. Ky krem do t'ju ndihmojë të kurseni para.

Tani e dini se si mund ta zëvendësoni kremin në recetë nëse nuk është i disponueshëm në shtëpi. Fat i mirë me arritjet tuaja në kuzhinë!