19
por une
2015

Koleksioni i Artë i Recetave Encore (E. Martynova (përmbledhje))

ISBN: 978-5-4346-0393-5
Formati: PDF, Faqe të skanuara
E. Martynova (përmbledhje)
Viti i publikimit: 2015
Zhanri: Gatim
Botuesi: Slog
Gjuha ruse
Numri i faqeve: 112

Përshkrim: Çfarë është "Koleksioni i Artë i Recetave Encore"? Ky është një koleksion recetash. Por jo të thjeshta! Dhe ato që shkaktuan reagime të stuhishme nga lexuesit e gazetës "Mbulesa tavoline vetëmbledhëse", komente admiruese dhe falënderime për autorët. Të gjitha u botuan në koleksionin "Receta për një enkor" dhe kanë fituar zemrat prej kohësh dhe fort. Të kontrolluara dhe të miratuara vazhdimisht nga juria e lexuesve, ato përbëjnë një "Koleksion të Artë" të vërtetë. Gatimi sipas këtyre recetave është i lehtë: ato nuk do të zhgënjejnë as amvisat fillestare, veçanërisht pasi produktet e përdorura në pjata janë më të njohurat.

"Lavdërimet" do t'ju ndihmojnë të lundroni dhe zgjidhni më të mrekullueshmen nga deti i pjatave të shkëlqyera, dhe fotot e gjalla do t'ju japin një ide. sa bukur mund të duken të mirat që kanë fituar një popullaritet të tillë edhe në mesin e kuzhinierëve më me përvojë. Sallatat dhe ushqimet, supat dhe pjatat e nxehta nga mishi, shpendët, peshku, perimet, byrekët dhe ëmbëlsirat, ëmbëlsirat dhe pijet, përgatitjet e shijshme - gjithçka është mbledhur këtu, gjithçka është e testuar. Këto pjata do të dekorojnë çdo tryezë si gjatë ditëve të javës ashtu edhe gjatë festave.

Lexoni, shijoni, gatuani dhe kënaqni të dashurit tuaj!

12
shkurt
2013

Koleksioni i artë i recetave. Numri special #2 (janar)

Viti i lëshimit: 2013
Zhanri: Gatim

Gjuha ruse
Numri i faqeve: 18 (dyshe)
Përshkrimi: Një revistë e tillë e kuzhinës është miku dhe shpëtimtari juaj. Në fund të fundit, shumë njerëz shpesh blejnë gjizë, por nuk kanë kohë ta hanë të freskët, dhe më pas nuk e dinë se çfarë mund të gatuhet prej tij, përveç petave. Nëse kjo situatë ndodh ndonjëherë në shtëpinë tuaj, atëherë ky numër do të jetë shumë i dobishëm për ju.

04
Prill
2016

Koleksioni i artë i recetave. Speciale (715 episode)

Formati: PDF, DjVu, Faqet e skanuara
Viti i lëshimit: 2006-2016
Zhanri: gatimi, botim i ilustruar
Botuesi: Rusia, Dzerzhinsk, Bulatov
Gjuha ruse
Numri i faqeve: 715 x ~ 40
Përshkrimi: Me këto receta, edhe amvisat fillestare do të mund të ndjehen të sigurt në kuzhinë dhe të kënaqin familjen dhe miqtë me pjata të mrekullueshme. Çdo numër i revistës i kushtohet një teme specifike. Përmbajtja Një koleksion i artë i recetave nga lexuesit tanë. Çështje të veçanta 2008-2009
Lista e numrave: 2008 - nr 9; 2009 - Nr.1-37, 39-51; 2010
Lista e numrave: 2010 - Nr 1-45, 48-55.60, 71-72, 77, 86; Numri i listës 2011...

10
shkurt
2013

Koleksioni i Recetave të Artë nr. 1 Ushqime të përzemërta dimërore (janar)

Viti i lëshimit: 2013
Zhanri: Gatim
Botuesi: FLP Bulatov A. A.
Gjuha ruse
Numri i faqeve: 34 (dyshe)
Përshkrimi: Revista është krijuar sipas recetave më të mira të dërguara në redaksinë nga lexuesit dhe të miratuara nga ata dhe të afërmit e tyre. Ky numër i kushtohet pjatave të tryezës së Vitit të Ri.

10
shkurt
2013

Koleksioni i Recetave të Artë #2: Ushqime të përzemërta dimërore (shkurt)

Formati: DjVu, Faqet e skanuara
Viti i lëshimit: 2013
Zhanri: Gatim
Botuesi: FLP Bulatov A. A.
Gjuha ruse
Numri i faqeve: 36 (dyshe)
Përshkrimi: Revista është krijuar sipas recetave më të mira të dërguara në redaksinë nga lexuesit dhe të miratuara nga ata dhe të afërmit e tyre. Ky numër i kushtohet pjatave të përzemërta të dimrit.

16
Mund
2013

Koleksioni i artë i recetave numër 43. Si të gatuajmë shpejt darkën. (prill)

Formati: PDF, Faqe të skanuara
Viti i lëshimit: 2013
Zhanri: Gatim
Botuesi: FLP Bulatov A. A.
Gjuha ruse
Numri i faqeve: 20 (dyshe)
Përshkrimi: Revista është krijuar sipas recetave më të mira të dërguara në redaksinë nga lexuesit dhe të miratuara nga ata dhe të afërmit e tyre. Ky numër do të jetë shumë i dobishëm për zonjat. Në këtë numër do të gjeni: Sallatat dhe mezetë Gjata të nxehta Receta të lexuesve Ëmbëlsirat

26
janar
2010

Koleksioni i artë i recetave. Numri special nr. 2. Darka për ditën e të dashuruarve.

Formati: PDF, faqe të skanuara
Viti i lëshimit: 2010
Autori: Ekipi i autorëve

Zhanri: Gatim
Gjuha e ndërfaqes: Rusisht
Numri i faqeve: 32
Përshkrimi: Ky edicion special i Koleksionit të Artë të recetave "Darka për të dashuruarit" përmban pjata që mund të përgatiten posaçërisht për ditën e Shën Valentinit, por ato do të funksionojnë edhe për çdo festë tjetër.

12
shkurt
2010

Koleksioni i artë i recetave. Sallatat e kreshmës, supat, e dyta. Numri special nr.8/2010.

Formati: PDF, faqe të skanuara
Viti i lëshimit: 2010
Autori: Ekipi i autorëve
Botuesi: LLC "Press-express"
Zhanri: Gatim
Gjuha e ndërfaqes: Rusisht
Numri i faqeve: 32
Përshkrimi: Një numër i veçantë i revistës "Koleksioni i artë i recetave më të mira të kuzhinës të lexuesve tanë" i kushtohet kuzhinës së pastër, e cila mund të gatuhet nga produktet më të thjeshta të përzemërta dhe të shijshme.
Shtoni. Informacion: Për të parë revistën, rekomandohet përdorimi i Adobe Acrobat Reader, i cili mund të hapë skedarë *.pdf. Shikim i lumtur!

08
dhjetor
2014

Koleksioni i artë i recetave Nr 135/S. Receta në vitin e dhisë (dhjetor 2014)

Formati: PDF, Faqe të skanuara
Viti i publikimit: 2014
Zhanri: Gatim

Gjuha ruse
Numri i faqeve: 34/dyshe
Përshkrimi: Një botim i shkëlqyer i kuzhinës në të cilin, si gjithmonë, do të gjeni shumë receta interesante dhe të shijshme. Tema e numrit është Receta në vitin e dhisë. Gatimet për vitin e ri 2015, i cili sipas kalendarit lindor konsiderohet viti i dhisë apo i deleve, mund të jenë të larmishme. Biskota me parmixhano, gjeldeti në salcë birre, role ruse me vodka, sallatë pule me shegë. Dhe shumë të tjera re...

12
shkurt
2010

Koleksioni i artë i recetave 8 Mars: Sallata të nxehta dhe të ëmbla Numri special nr 7/2010.

Formati: PDF, faqe të skanuara
Viti i lëshimit: 2010
Autori: Ekipi i autorëve
Botuesi: LLC "Press-express"
Zhanri: Gatim
Gjuha e ndërfaqes: Rusisht
Numri i faqeve: 32
Përshkrimi: Koleksioni i artë i recetave nga lexuesit tanë përmban recetat më të mira për sallata festive, pjata të nxehta, pasta festive, ëmbëlsira, të krijuara posaçërisht për Ditën e Gruas më 8 Mars.
Shtoni. Informacion: Për të parë revistën, rekomandohet përdorimi i Adobe Acrobat Reader, i cili mund të hapë skedarë *.pdf. Shikim i lumtur!

08
dhjetor
2014

Koleksioni i artë i recetave Nr 138/S. Enciklopedia e sallatave dhe ëmbëlsirave të Vitit të Ri (Dhjetor 2014)

Formati: PDF, Faqe të skanuara
Viti i publikimit: 2014
Zhanri: Gatim
Botuesi: FL Bulatov A. A.
Gjuha ruse
Përshkrimi: Një botim i shkëlqyer i kuzhinës në të cilin, si gjithmonë, do të gjeni shumë receta interesante dhe të shijshme. Tema e numrit është Enciklopedia e sallatave dhe ëmbëlsirave të Vitit të Ri. Në këtë numër do të gjeni ëmbëlsirat dhe sallatat më të mira të Vitit të Ri që ekzistojnë sot - më të bukurat, spektakolare, elegante dhe festive! Sallatë në portokall, e nxehtë...

12
mars
2010

Koleksioni i artë i recetave nga lexuesit tanë №12. Numri special: 33 ëmbëlsira të Pashkëve dhe të Pashkëve.

Formati: PDF, faqe të skanuara
Viti i lëshimit: 2010
Autori: Ekipi i autorëve
Botuesi: LLC "Press-express"
Zhanri: Gatim
Gjuha e ndërfaqes: Rusisht
Numri i faqeve: 32
Përshkrimi: Numri special "Koleksioni i artë i recetave nga lexuesit tanë" i kushtohet ditës së ndritshme që po afrohet - Pashkëve.
Tema e numrit: 33 Pashkët dhe ëmbëlsirat e Pashkëve
Shtoni. Informacion: Për të parë revistën, rekomandohet përdorimi i Adobe Acrobat Reader, i cili mund të hapë skedarë *.pdf. Shikim i lumtur!

08
dhjetor
2014

Koleksioni i artë i recetave Nr 139/S. Gatimi dhe dekorimi i pjatave për Vitin e Ri (Dhjetor 2014)

Formati: PDF, Faqe të skanuara
Viti i publikimit: 2014
Zhanri: Gatim
Botuesi: FL Bulatov A. A.
Gjuha ruse
Numri i faqeve: 36/dyshe
Përshkrimi: Një botim i shkëlqyer i kuzhinës në të cilin, si gjithmonë, do të gjeni shumë receta interesante dhe të shijshme. Tema e numrit - Gatimi dhe dekorimi i enëve për Vitin e Ri. Tiramisu, gjeldeti “Pushime në hundë”, rosë e pjekur me salcë qershie dhe vere porti, sallatë me kunguj pikante. Në total, numri përmban rreth shtatëdhjetë receta që do t'ju ndihmojnë të befasoni familjen dhe miqtë tuaj...

13
Prill
2013

Koleksioni i librave nga seritë "Golden Crochet Collection" dhe "Golden Knitting Collection" (26 libra)

Formati: PDF, Faqe të skanuara
Viti i nxjerrjes: 2005-2006
Zhanri: Thurje, Punime me gjilpërë
Botues: Mir knigi
Gjuha ruse
Numri i faqeve: 60+
Përshkrimi: Seria përmban një përzgjedhje të madhe modelesh si për fillestarët ashtu edhe për thurrësit më me përvojë të dorës. Ajo do t'ju prezantojë me modelet klasike dhe tendencat moderne të modës, do t'ju tregojë më të mirat në botën e thurjes. Ka modele për të gjitha stinët dhe të gjitha moshat, modele për të rritur, fëmijë dhe adoleshentë që janë jashtëzakonisht të vështira për t'u kënaqur. Seksionet kushtuar aksesorëve nuk do të lënë indiferentë ata që...

12
janar
2015

Koleksion recetash për të bërë kvas (V. Pobochny)

Formati: PDF, OCR pa gabime
Autor: V. Pobochny
Viti i lëshimit: 1994
Zhanri: Gatim
Botuesi: Roskhleboprodukt
Gjuha ruse
Numri i faqeve: 70
Përshkrimi: Në 1892 D.I. Mendeleev bëri thirrje për ringjalljen e përvojës popullore të prodhimit të kvass.
Ai shkroi: "Kvasi rus, me aciditetin dhe shijen e tij të shëndetshme dhe të kënaqshme, nevojitet tani që arti i kvasit të bërë në shtëpi ka filluar të zbehet". Nuk është rastësi që Shoqëria Ruse për Mbrojtjen e Shëndetit Publik në gjysmën e dytë të shekullit të kaluar, duke mbrojtur prodhimin e kvasit, u përpoq në çdo mënyrë të mundshme të mbështeste zhvillimin e saj në vend. "Unë dëgjoj se...

13
Mund
2007

Shkollë ushqimore. Koleksioni i Recetave (Lidhës)

Formati: PDF, faqe të skanuara
Viti i lëshimit: 2006-2007
Zhanri: Gatim
Botues: Bonnier-Publications
Gjuha ruse
Numri i faqeve: ~35
Përshkrimi: "Koleksioni i recetave" - ​​një projekt i veçantë i revistës "School of a deli", një revistë e klasave master hap pas hapi me një përshkrim të detajuar hap pas hapi të gatimit të një pjate. Çdo hap në rrugën drejt një kryevepre të kuzhinës ilustrohet me fotografi me ngjyra. Çdo numër i kushtohet një teme specifike. Lista e numrave 2006: Nr. 1. 16 pjata me makarona numër 2. 19 pjata me kërpudha №3. Perime të mbushura №4. Sushi dhe rrotulla №5. Byrekët numër 6. Çokollata numër 7. Dhurata të shijshme №8. Krishtlindjet...

Produktet:

• 0,5 kg kastraveca të freskëta
• 5-6 thelpinj hudhër
• kopër - tufë
• farat e sinapit - 1 lugë gjelle
• kripë për shije
• Vaj perimesh - 4 lugë
• uthull - 1 lugë.

Mënyra e gatimit:

1. Kastravecat priten në 4 pjesë për së gjati, vendosen në një kavanoz. Kastravecëve shtoni hudhrën e shtypur, koprën e grirë, farat e mustardës, kripën, uthullën, vajin. Shkundni kavanozin në mënyrë që të gjitha produktet të bëjnë miq!
2. Mund ta shërbeni menjëherë, ose mund ta ruani në një kavanoz për disa ditë, kastravecat do të marinohen dhe do të marrin një shije edhe më interesante, të pasur!

2. Kastravecat NË GJETHET E LAKrës

Tashmë jemi në sezonin e konservimit, ndaj po marrim sërish receta interesante për përgatitjet.
A keni bërë ndonjëherë një shtresë të tillë si kastravecat në gjethet e lakrës? Nëse jo, atëherë merrni në shërbim recetën.

E shijshme.

Përbërësit:

• kastravecat
• Lakra
• Kopra
• hudhra
• gjethe rrush pa fara
• Sheqeri
• Uthull

Numri i produkteve varet nga numri i kavanozëve të mbyllur.

Në kavanoza 3 litra hedhim gjethe rrikë, kopër, gjethe rrush pa fara, 2-3 thelpinj hudhër.
Presim majat e trangujve dhe çdo kastravec e mbështjellim me një fletë lakre, e vendosim në kavanoza të përgatitura. Mbushni me ujë të vluar dhe lëreni të qëndrojë për 20-30 minuta.
Kulloni ujin në një tenxhere dhe përgatitni marinadën: për një kavanoz 3 litra 1,5 lugë gjelle. kripë, 2 lugë gjelle. Sahara.
Hidheni në një kavanoz prej 70 ml. 9%, më pas derdhni marinadë të nxehtë dhe sterilizoni për 15 minuta, mbështilleni me kapak të sterilizuar.

3. Kastraveca të KRIPUR LEHTË NË NJË MINERAL

Kastravecat e kripura lehtë do të dalin shumë krokante nëse uji mineral i gazuar përdoret si shëllirë.

Përbërësit:

kilogram tranguj të vegjël
ujë mineral me gaz - litër
kripë - 2 tavolina. lugët
hudhër - tre karafil
tufë kopër

Gatim:

Vendosni gjysmën e koprës në fund të enës (para shpëlarje).

Shpëlajeni kastravecin, prisni majat, paloseni fort në një enë.

Mbi kastravecat vendosni gjysmën e dytë të koprës dhe hudhrat e grira hollë.

Holloni veçmas kripën në një ujë mineral. Hidhni kastravecat me këtë përzierje (në mënyrë që të mbulohen plotësisht).

Hiqni kastravecat nga frigoriferi.
Janë gati për 12-14 orë.

4. Kastravecë të vegjël në një qese

Kastravecat janë të shijshme dhe krokante, dhe më e rëndësishmja shpejt!

Do t'ju duhet:

1 kg kastraveca (të vogla)


kopër
2 qese plastike

Gatim:

1. Lani kastravecat, prisni skajet. Pritini imët koprën. Pritini imët hudhrën.

2. Në një qese plastike vendosni kastravecat, koprën, kripën, hudhrën.

3. Lidhni paketën. Për ngushtësi, është më mirë të vendosni në një qese tjetër.
Shkundni gjithçka mirë.

4. E vendosim qesen në frigorifer, e nxjerrim periodikisht dhe e tundim.

5. Sallatë me flotilje kastravec

Përbërësit:

kastravecat
Çdo sallatë (gaforre, olivier)
Shkopinj për Barbecue
piper i kuq

Gatim:

Marrim kastraveca të vogla. Pritini në gjysmë, hiqni qendrën me një lugë. Për stabilitet, prisni pak pjesën e poshtme.
Më pas, mbusheni me sallatat tuaja të preferuara.
Marrim shkopinj për qebap (një kruese dhëmbësh do të jetë e shkurtër), thyejmë në gjysmë. Për vela e presim kastravecin hollë,
dhe flamuri është bërë nga piper i kuq i ëmbël.
E lidhim të gjithë këtë në një shkop dhe e fusim në varkë.

6. KIMCHI (SALATA ME MERNAT) NGA kastravecët - NË KOREANE

Unë ndaj një lloj tjetër të thjeshtë kimchi, por jo nga lakra, por nga kastravecat
për këtë ju duhen kastravecat, hudhrat, kripën, piper të kuq pluhur, sheqer, salcë soje dhe uthull

Kastravecat e mia, nëse lëvozhga është e trashë, atëherë i qëroni lehtë dhe i prisni në kubikë
pastaj kripë dhe shtoni të gjitha erëzat sheqer 1 lugë. piper 2 luge gjelle 5-6 thelpinj hudhre shtrydh ose bluaj dhe uthull eshte me pak se gjysme luge caji salce soje eshte gjithashtu gjysme luge e gjitha kjo llogaritet per rreth 0,5 kg tranguj
përzieni gjithçka mirë, lëreni të qëndrojë për disa orë dhe mbaroni.
nëse dëshironi dhe dispononi, mund të shtoni kopër dhe cilantro.

7. Kastraveca të KRIPUR LEHTË (MËNYRA E THAT)

kastravecat
Kripë
Erëza turshi - kopër (çadra, kokrra piper, gjethe rrikë)
hudhra
Qese plastike!
Kastravecat (është më mirë të merrni një madhësi të vogël si trangujve) lahen mirë dhe priten ** vithet **. Gatim zarzavate: shpëlajeni gjethen e rrikë, ombrellën e koprës. Mund të shtoni çdo erëz tjetër sipas shijes tuaj. Ne pastrojmë hudhrën (nja dy thelpinj), nuk është e nevojshme ta presim. I vendosim zarzavatet në një qese të tërë të pastër. Aty vendosim edhe kastravecat. Hidhni një lugë të plotë ëmbëlsirë me kripë mbi kastravecat. E lidhim qesen në mënyrë që të jetë si e fryrë. Shkundni fuqishëm, por butësisht disa herë, në mënyrë që kripa, kastravecat dhe barishtet të përzihen. E heqim paketimin me kastravecat në frigorifer.
Nëse e kryeni procedurën e kriposjes në mëngjes, atëherë deri në drekë do të keni tashmë tranguj të freskët të kripur të shkëlqyer krokantë! Por do të ishte më mirë që ata të shtriheshin deri në darkë ... Nxjerrim nga qesja kastravecat turshi të gatshme dhe ... krisim me kënaqësi!

8. Kastraveca TË KRIPORA LEHTË PA SHRILLË

Receta nga grupi **Bon appetit**.
Do të na duhen:
1 kg kastraveca (të vogla)
1 lugë e mbushur me kripë
3-4 thelpinj hudhër (opsionale)
kopër
2 qese plastike
Lani kastravecat, prisni skajet. Pritini imët koprën. Pritini imët hudhrën.
Vendosni kastravecat, koprën, kripën, hudhrën në një qese plastike. Lidhni paketën.
Për ngushtësi, është më mirë të vendosni në një qese tjetër. Shkundni gjithçka mirë.
Vendoseni qesen në frigorifer, hiqeni periodikisht dhe tundeni.
Pas 6-8 orësh, kastravecat janë gati.

9. Kastraveca me kripë të lehtë (AMBASSADOR TË THATË)

Kastravecat rreth 1 kg
1 lugë gjelle kripë pa një rrëshqitje
kopër 1 tufë
hudhra 6 dhëmbë jo shumë të mëdhenj
kokrra piper 6 copë
Shpëlajmë dhe presim kastravecat, qëroni dhe shtypni hudhrën me thikë, grijeni koprën trashë, përzieni gjithçka me kripë dhe piper, vendosni në një enë dhe mbyllni kapakun.
Nëse e bëjmë në mbrëmje, jemi gati në mëngjes!

TË BËFTË MIRË!

1. Domate koreane, të shpejta, të shijshme

Përbërësit:
- 2 kg domate të prera në copa të mëdha (në gjysmë)
- 4 gjëra. speca zile
- 2 koka hudhër
- gjelbërim
Furnizimi me karburant:
- 100 g uthull
- 100 g rritet. vajra
- 100 g sheqer
- 2 lugë gjelle kripë.

Gatim:
1. Piper, hudhër (kam shtuar 2 copa piper djegës) përdredhni në një mulli mishi. Përziejini.
2. Pritini zarzavate.
3. Shtroni në shtresa në një kavanoz 3 litra: domate, pastaj një përzierje perimesh, zarzavate.
4. Mbyllni kavanozin me kapak dhe vendoseni në frigorifer me kokë poshtë në qafë.
Kjo në mënyrë që pas 8 orësh të jetë gati për t'u ngrënë sipër. Bëhet në mbrëmje, gati në mëngjes! Dhe pastaj mund ta mbani në pozicionin normal. Ditën tjetër ka shije edhe më të mirë!

2. Domate turshi të ëmbla dhe pikante

Përbërësi:

2 kg domate të freskëta (të pjekura dhe të forta)
- 1 piper i kuq djegës
- 2 - 3 thelpinj hudhre
- 1 spec zile
- piper i ëmbël bizele
- karafil
- sheqer
- kripë
- uthull 9%

Gatim:
1. Vendosni erëzat në kavanoza të pastra, 3-5 bizele speci, 3-5 thelpinj, 1 thelpi hudhër të prerë në feta, 1/4 spec zile të prerë në copa dhe një copë të vogël spec djegës.
2. Lani dhe thajini domatet. Vendosni domatet në kavanoza.
3. Hidhni ujë të vluar dhe lëreni të qëndrojë për 20-30 minuta. Kulloni ujin dhe shtoni 4 lugë sheqer dhe 2 lugë kripë për 1 litër marinadë.
4. Ziejeni dhe derdhni në kavanoza. Shtoni 2 lugë gjelle uthull për kavanoz litër. Rrokullisni kanaçe dhe kthejeni.
5. Lëreni të ftohet në temperaturën e dhomës.

3. Domate të kripura jeshile

Përbërësit:
- domate të papjekura jeshile, mundësisht të mëdha, me mish.
- degë selino
- hudhër
- piper i kuq djegës
shëllirë
- për 1 litër ujë të ftohtë (nga rubineti)
- 70 g kripë (e trashë)

Gatim:
1. Pritini domatet përgjysmë për së gjati, por jo plotësisht.
2. Nëse hudhra është e madhe, atëherë çdo thelpi e presim në disa pjata. Modaliteti i piperit në unaza (e bëj me gërshërë, shumë i përshtatshëm). Degë selino.
2. Në çdo domate vendosim disa pjata me hudhër, 2-3 rrathë piper (varësisht se sa ju pëlqen pikant, apo nëse ka fëmijë në shtëpi). Ne gjithashtu mbushim një degë selino atje, të palosur pa mëshirë disa herë, dhe e rregullojmë gjithë këtë bukuri me fije të zakonshme bobina, duke e mbështjellë domaten disa herë në drejtime të ndryshme (nëse është e pastër, atëherë pa fije). Estetët e pazarit mbushin specin e kuq në atë mënyrë që të duket jashtë domateve me një gjuhë të kuqe (ngacmuese) - si në një fytyrë të buzëqeshur.
3. Në fund të tavës, ose kavanozave (ose ndoshta fuçive), shtroni një shtresë degësh selino, sipër një shtrese domate, shtyni më shumë piper anash (për të dashuruarit), pastaj përsëri selino etj. Shtresa e sipërme e selino.
Holloni kripën në ujë dhe derdhni domate.
4. E vëmë nën shtypje. Një kavanoz 3 litra merr rreth 1,5 litra shëllirë.
Kur domatet ndalojnë flluskimin, shëllira bëhet transparente, kaq, turshia është gati. Nëse e përdorni menjëherë, atëherë nuk keni nevojë të bëni asgjë tjetër, dhe hekurosni. Kjo duhet të bëhet menjëherë. sapo e mbushni me shëllirë të vluar.Mund të ruhet për një kohë shumë të gjatë edhe 2 vjet.

4. Meze me domate pikante

Përbërësit:
- 1 kungull i njomë i madh
- 2-3 thelpinj hudhër
- 5 domate të vogla
- gjysmë tufe kopër dhe majdanoz
- vaj për tiganisje
- majonezë
- Miell

Gatim:
1. Merrni një kungull të njomë të madh dhe priteni në feta 0,5 cm të trasha.
2. Kriposini të gjitha rrathët dhe përziejini, lërini në një enë për 5 minuta.
3. Ngrohni vajin në një tigan dhe skuqni çdo rreth pasi e keni lyer nga të dyja anët në miell.
4. Vendosni kungulleshkat e skuqura në një enë dhe lërini të ftohen.
5. Kur kungull i njomë të jetë ftohur, i lyejmë me një përzierje majonezë dhe hudhër.
6. Pritini domatet në rrathë dhe shtrojini sipër çdo kungull i njomë.
7. Mbi domatet lyejmë pak edhe me majonezë hudhër.
8. Spërkateni me barishte sipër dhe vendoseni në frigorifer për 30 minuta.

5. Salcë "Oreksi"

Përbërësit:
- 3 kg domate
- 3 koka hudhër - 1 lugë gjelle. sheqer - 0,5 lugë gjelle. vajra - 0,25 lugë gjelle uthull 9% - 1 lugë gjelle kripë

Gatim:

1. Kaloni domatet në një mulli mishi, gatuajeni për një orë derisa të trashet. shtoni kripë, vaj dhe sheqer, hudhra.

2. Gatuani edhe 20 minuta të tjera.

3. Hidhni uthull, gatuajeni për 5 minuta, rrotullojeni.

6. Domate, të konservuara në gjysma

Përbërësit:
- domate
- kokrra piper
- Gjethe dafine
- qepë
- zarzavate kopër
- hudhër
- vaj perimesh

Shëllirë:
- 3 l. ujë
- 3 lugë gjelle. l. kripë
- 7 lugë gjelle. l. Sahara
- 1 lugë gjelle. 9% uthull

Gatim:
1. Së pari zgjidhni domate të kuqe të ngushta.
2. Pritini ato në gjysmë.
3. Në fund të kavanozit (kam përdorur litër), vendosni kopër të grirë, 4 - 5 kokrra piper, një qepë të vogël me rrathë, 2 thelpinj hudhër të grirë dhe 1 lugë gjelle. l. vaj perimesh.
4. Tani shtroni gjysmat e domateve të prera. Sapo kavanoza të jetë mbushur, derdhni domatet me shëllirë të ngrohtë.
5. Më pas vendosim kavanozët në një stendë në një tenxhere me ujë dhe sterilizojmë për 10 minuta nga momenti i zierjes.
6. Më pas mbyllim fort kapakët dhe duke i kthyer përmbys i mbështjellim deri në mëngjes.

7. Sallatë me piper dhe domate në salcë mjalti

Përbërësit:
- 1,5 kg piper i ëmbël
- 1,5 kg domate të pjekura
- 1/2 lugë gjelle. lugë kripë
- 100 ml uthull molle, rrushi ose kokrra të kuqe
- 100 g mjaltë, 10 kokrra piper të zi

Gatim:
1. Piper pa fara dhe prerë në feta.
2. Pritini domatet në feta.
3. I trazojmë perimet duke shtuar kripë, mjaltë dhe uthull dhe i lëmë derisa të lëshohet lëngu.
4. Pas kësaj, vendosni enët me perime në zjarr, lërini të ziejnë dhe ziejnë për 10 minuta.
5. Më pas sallatën e vluar e hedhim në kavanoza të sterilizuara, i rrotullojmë, i kthejmë përmbys dhe i mbështjellim.

8. Salcë satsebeli domate

Përbërësit:
Për një kavanoz 2 litra:
- 2 kg domate,
- 1 tufë e madhe cilantro
- 1 kokë hudhër
- 1-1,5 lugë gjelle. l kripë
- 1/2 lugë piper i kuq

Gatim:
1. Grini domatet në blender së bashku me lëkurën.
2. Ziejini deri në densitet mesatar, duke e përzier vazhdimisht.
3. Grini veçmas të gjitha erëzat, më pas kombinoni gjithçka, lëvizni me kujdes dhe rrotulloni në kavanoza.

9. Fasule në salcë domate

Përbërësit:

Fasule - një kilogram
- qepë - dy qepë
- domate - një kilogram
- kripë e trashë - tre lugë çaji
- piper i zi i bluar - një lugë çaji
- allspice, bluar - gjysmë lugë çaji
- fletë dafine - pesë copë
- uthull 70% - një lugë çaji

Gatim:
1. Fillimisht, do t'i ziejmë fasulet derisa të gatuhen plotësisht në ujë me kripë të lehtë, pasi i kemi larë për një ditë.
2. Qëroni qepën nga lëvozhga, grijeni sa më imët dhe skuqeni derisa të shfaqet një nuancë e artë në vajin vegjetal.
3. Zhytini domatet e pjekura të plota për disa sekonda në ujë të vluar, më pas i ftohni në ujë të ftohtë dhe i hiqni me kujdes lëkurën.
4. Më pas presim domatet e qëruara në copa të vogla, i vendosim në një enë të thellë të smaltit, i hedhim kripë dhe i ziejmë derisa të kthehen në pure.
5. Më pas shtojmë fasulet, qepët e skuqura, erëzat, dafinën e grirë tek domatet e ziera dhe përziejmë gjithçka mirë. Lëreni përzierjen të vlojë dhe derdhni uthull në të.
6. Hiqni fasulet e ziera nga zjarri dhe hidhini menjëherë në kavanoza qelqi të përgatitura e të pasterizuara. Ne tape.

10. Kungull i njomë në salcë domate

Përbërësit:

Kungull i njomë i ri - 5 kg.,
- lëng domate - 2 litra,
- sheqer - 2 gota,
- kripë - 1 lugë gjelle. lugën,
- vaj perimesh - 200 ml.,
- uthull 9% - 150 ml.,
- piper i kuq i bluar - 1 lugë çaji me një rrëshqitje,
- majdanoz - 1 tufë,
- hudhër - 2 koka.

Gatim:
1. Lani kungulleshkat, prisni bishtat dhe pritini në rrathë, jo më shumë se 1 cm të trasha.
2. Vendosni disa degë majdanozi në fund të çdo kavanozi. Shtrojme kungulleshkat siper majdanozit.
3. Më pas përgatisni salcën për kungull i njomë: hidhni lëngun e domates në tigan. Nëse nuk keni lëng domate, mund të merrni paste domate (0,5 kg) të holluar me ujë (1,5 litra). Shtoni sheqerin, kripën, vajin vegjetal, uthullën, hudhrën dhe piperin. Këtë vit, nuk kisha piper në dorë dhe kishte mbetur një kavanoz adjika nga korrja e vitit të kaluar. Masës që rezulton i shtova 1 filxhan adjika, e vendosa në zjarr mesatar dhe e ziej për 10 minuta.
4. Hidhni salcën e nxehtë të domates në kavanoza me kunguj të njomë. Mbulojeni dhe sterilizoni për 25 minuta, nga momenti që uji vlon në tigan.
5. Më pas mbështillni kavanoza të nxehta me kungull i njomë në salcën e domates me kapak, kthejeni dhe mbështillni me një peshqir. Lërini kavanozët të ftohen plotësisht.