Gatime të thjeshta me mish dhe petë. Si të gatuajmë petë në shtëpi me mish

Përgatitni të gjithë përbërësit e nevojshëm për recetën. Mund të merrni çdo mish, por mundësisht jo të yndyrshëm. Petët e kashtës duhet të jenë mbi brumin e vezëve në mënyrë që të mos ziejnë gjatë procesit të gatimit. Për të ftuarit ose një tryezë festive, merrni spageti më të mira. Pjata do të duket më e këndshme estetikisht. Është mirë nëse lëngu i mishit është në dorë. Por mund të përdorni edhe ujë të thjeshtë. Majdanozi është më i miri për barishte të freskëta.

Gatuani petë të gjata siç duhet. Merrni një tenxhere të gjatë, shtoni ujë, kripë për shije dhe lëreni të vlojë. Vendosni petët vertikalisht (drejt) në ujin e vluar. Gjatë procesit të zierjes, petët do të zbuten dhe do të vendosen në ujë. Pjesa e thatë e petëve do të duhet të hidhet me një lugë të madhe ujë të vluar dhe kur petët të jenë zhytur të gjitha në ujë, duhet të trazohen shpesh që të mos ngjiten. Kur petët të jenë gati i kullojmë në një kullesë, i lëmë të kullojë i gjithë lëngu dhe i rregullojmë petët me pak gjalpë dhe spec të bluar.

Shpëlajeni mishin, prisni në feta të gjata të holla.

Merrni qepët, qëroni dhe prisni në çdo mënyrë të përshtatshme për ju. Lani gjithashtu domatet dhe pritini në copa të vogla me thikë.

Merrni një tigan të thellë ose një kazan të vogël, vendosni dhe shkrini gjalpin e mbetur. Hidhni qepën e grirë në tigan, përzieni mirë dhe skuqeni lehtë. Më pas vendosim copat e mishit, i përziejmë me qepët dhe i skuqim duke i trazuar rregullisht në zjarr të ulët derisa qepa të fillojë të skuqet.

Më pas mishit dhe qepëve i shtoni domatet e grira ose pastën e domates të holluar me pak ujë. Kripë për shije, shtoni piper të grirë piper, degëzat jeshile të majdanozit (të plota) dhe derdhni lëngun e mishit ose ujin. Është e nevojshme të zihet në zjarr të ulët derisa mishi të jetë gatuar plotësisht dhe të avullojë i gjithë lëngu. Kur salca të jetë gati, degët e ziera të zarzavateve duhet të hiqen dhe hiqen.

Rregulloni bukur petët ose spageti rreth perimetrit të një pjate të sheshtë për ta bërë gatimin e përfunduar të duket më festiv. Në skajet e shtresës së petëve mund të bëhet më e trashë. Në mes vendosim salcën e mishit të përgatitur. Spërkateni gjithçka me barishte të grira hollë. Nëse dëshironi, zbukurojeni me perime të freskëta.

Për zonjat fillestare, dua të jap këshilla të dobishme. Mos kini frikë të eksperimentoni me barishte dhe erëza. Secila prej tyre i jep çdo pjate aromën dhe shijen e saj të veçantë. Një përzgjedhje e gjerë erëzash do t'ju ndihmojë të shpikni recetën tuaj individuale.

Ju bëftë mirë!

Kuzhina pan-aziatike është shumë e njohur tani, dhe me siguri shumë prej jush e kanë provuar tashmë. petë udon ose petë me vezë me perime të cilat shiten në kuti. Ju sugjeroj të gatuani sot në shtëpi petë me vezë me mish derri dhe perime. Nëse nuk ju pëlqen mishi i derrit, mos ngurroni ta zëvendësoni me mish pule, ose mund ta hiqni fare mishin. Mund të eksperimentoni edhe me perime, për shembull, nëse nuk keni patëllxhan, mos e vendosni, por rrisni pak perimet e tjera. Besoj se perimet e detyrueshme ketu jane qepa dhe karota, mund te besh pa cdo gje tjeter, por shijon me mire, sigurisht kur ka shume perime. Nëse dëshironi të bëni petë pikante, shtoni speca djegës të grirë hollë dhe të skuqur lehtë. Në përgjithësi, eksperimentoni ose ndiqni recetën e saktë, në çdo rast, shpresoj të jeni të kënaqur.

Nga sasia e treguar e përbërësve, do të merrni 6-7 porcione petë të bëra vetë, por e vërteta është se gjithçka varet nga oreksi juaj, secili ka porcione të ndryshme.

Përbërësit

Për petë

vezët 2 copë.
Miell 220 g
kripë 1 majë

Për mishin e derrit me perime

mish derri 300 g
karrota 200 - 250 g
domate 200 - 250 g
piper bullgar 200 - 250 g
qepë 100 - 150 g
kungull i njomë 200 - 250 g
patëllxhan 150 - 200 g
salce soje 2 lugë gjelle. lugët
susami 1 st. lugën
vaj perimesh për tiganisje
kripë

Gatim

Fillimisht, le të përgatisim brumin për petët e bëra vetë. Lani vezët mirë.

Thyeni vezët në një tas, shtoni kripë dhe përziejini derisa të jenë të lëmuara. E shoshim miellin. Ju lutemi vini re se mund të kërkohet pak ose më shumë miell për shkak të ndryshimeve të mundshme në cilësinë e miellit dhe madhësinë e vezëve. Prandaj, nuk keni nevojë të hidhni të gjithë miellin përnjëherë, shtoni fillimisht 180-200 gram dhe më pas shtoni sipas nevojës. Ziejeni brumin për disa minuta. Rezultati përfundimtar duhet të jetë një brumë mjaft i ngushtë që nuk ngjitet në duar dhe tas, por mos e bëni shumë të ngushtë, përndryshe do të jetë shumë e vështirë të hapet më vonë. Brumin e përfunduar e vendosim në një qese plastike dhe e vendosim në frigorifer për momentin.

Tani le të kalojmë te mishi dhe perimet. Unë i shkruaj të gjithë përbërësit në gram, por nëse nuk keni një peshore kuzhine, kjo foto mund t'ju ndihmojë të kuptoni se sa shumë keni nevojë. Lani mirë të gjitha perimet dhe mishin e derrit.

Skuqini farat e susamit në një tigan të thatë pa vaj deri në kafe të artë. Duhet të përzihet gjatë gjithë kohës që të mos digjet. Përhapeni farat e susamit të thekur në një pjatë të madhe të sheshtë ose dërrasë prerëse në një shtresë, në mënyrë që të ftohet shpejt. Nëse e vendosni në një grumbull, do të ftohet për një kohë të gjatë, kështu që procesi i pjekjes mund të vazhdojë dhe farat e susamit mund të digjen.

Para se të fillojmë skuqjen, rekomandoj pastrimin dhe copëtimin e të gjitha perimeve dhe mishit në të njëjtën kohë, në mënyrë që tigani të mos ftohet gjatë pritjes së përbërësit tjetër të grirë. Nëse keni një asistent, atëherë ai mund të copëtojë përbërësin tjetër për ju ndërsa ju skuqni atë të mëparshëm.

Pra, le të fillojmë me mishin, e presim në shirita të hollë.

Ne pastrojmë karotat, i presim në shirita ose, si unë, i grijmë në rende për karotat koreane, një rende e zakonshme nuk do të funksionojë në këtë rast - na duhen vetëm kashtë.

Pastrojme specin dhe qepen. Piper, kungull i njomë dhe patëllxhan prerë në shirita, qepë - gjysmë unaza.

Pa e qëruar lëkurën, presim domatet në rripa.

Tani le të fillojmë pjekjen. Në një tigan dhe mundësisht në një wok hedhim pak vaj vegjetal, e ngrohim shumë mirë. Skuqini mishin derisa të formohet një kore. Për ta bërë këtë, vendosni mishin e derrit në vaj të nxehtë, shpërndajeni në mënyrë të barabartë në tigan dhe lëreni të skuqet për disa minuta derisa të shfaqet një kore. Nuk keni nevojë ta trazoni gjatë gjithë kohës, përndryshe mishi do të japë lëng dhe do të fillojë të zihet në të, dhe ne duhet ta skuqim atë. Kur mishi të ketë një kore, përzieni, skuqeni edhe për disa minuta. Kripë në fund të skuqjes. E vendosim mishin në një tigan të madh ose wok, në të cilin më pas do të përziejmë të gjitha perimet, mishin dhe petët. Mundohemi ta mbajmë vajin në tiganin në të cilin skuqim.

Tani do të skuqim perimet, ato duhet të skuqen vetëm derisa të zbuten, në mënyrë që të mos kërcasin më vonë. Kjo zakonisht zgjat disa minuta. Çdo herë para se të shtoni perime, shtoni vaj në tigan, nëse është e nevojshme dhe ngroheni përsëri mirë. Mos harroni, nëse i vendosni perimet në vaj të nxehur keq, ato do të fillojnë ta thithin atë dhe do të jenë të yndyrshme, në vaj të nxehtë, perimet do të kapin menjëherë një kore dhe nuk do të thithin yndyrën e tepërt.

Në të njëjtin tigan ku kemi skuqur mishin, shtrojmë karotat, kripën dhe i skuqim për disa minuta derisa të zbutet, duke i përzier herë pas here. E përhapim te mishi, duke tentuar sërish të lyejmë karotat pa vaj.

Hidhni qepën në një tigan, kriposni dhe skuqni derisa të zbutet dhe të marrë ngjyrë kafe të lehtë. Përhapeni në mish me karota.

Më pas, gjithashtu, nga ana tjetër, skuqni specin, kungull i njomë, patëllxhan. Kriposini të gjitha perimet gjatë skuqjes dhe përhapini në mish. Skuqini domatet e fundit, sepse pas skuqjes së domateve, tigani duhet të lahet, do të jetë e pamundur të skuqet më tej. Mundohuni t'i përzieni sa më butë që të jetë e mundur në mënyrë që të ruajnë formën e tyre. Domatet kripohen edhe gjatë skuqjes, të shpërndara në pjesën tjetër të perimeve.

Tani, kur të gjitha perimet të jenë skuqur, shtoni salcë soje, përzieni gjithçka mirë dhe vendoseni në një zjarr të nxehtë për 5-7 minuta të tjera, duke i përzier herë pas here. Më pas i heqim nga soba dhe i mbulojmë me kapak që të mos ftohen.

E nxjerrim brumin nga frigoriferi, e sperkasim lehte me miell siperfaqen ku do te hapim. Hapeni brumin në një trashësi prej rreth 2 mm. Nëse brumi juaj është të paktën pak ngjitës, spërkateni me miell, përndryshe petët mund të ngjiten së bashku. E kthejmë brumin në formë roleje ose e palosim disa herë, si një libër. Pritini petët me trashësi rreth 5 mm.

Ose, si unë, mund të presësh petë me një thikë të tillë, duket se quhet "thikë për zarzavate", por është shumë e përshtatshme për ta të presin petë.

Përhapeni petët nëse janë rrotulluar, kontrolloni që të mos jenë ngjitur askund. Nëse është e nevojshme, spërkateni me më shumë miell. Zieni petët në ujë të bollshëm me kripë derisa të zbuten. Sepse petët janë të freskëta, jo të thara dhe gatuhen mjaft shpejt, zakonisht rreth 5 minuta. Kur të bindeni që petët janë gati, kullojeni ujin.

Hidhni petët e nxehta në një tigan me perime.

Shtoni farat e susamit, përziejini butësisht por tërësisht dhe vendosini menjëherë në pjata.

Petë shtëpie me mish derri dhe perime gati! Kënaquni!

Për të gatuar petë të shijshme me mish, fillimisht duhet të zgjidhni petët e duhura. Unë rekomandoj t'i jepet përparësi petëve të grurit të fortë. Petë të tilla nuk prishen gjatë procesit të gatimit, nuk ngjiten së bashku dhe nuk ngjiten në fund të tiganit. Dhe ka gjithashtu shije të mirë, gjë që është e rëndësishme. Petë të tilla mund të përdoren edhe për tava - nuk do t'ju zhgënjejë. Dhe opsioni ideal është petë me drithëra të plota, por për fat të keq, ato nuk janë aq të zakonshme.

Le të përgatisim të gjithë përbërësit për një pjatë të shijshme dhe të përzemërt “Petët me mish”.

Mishi i derrit duhet të pritet shumë imët, pak më i madh se mishi i grirë i grirë. Pritini të gjitha pjesët e yndyrës dhe filmit dhe hidhni.

Qepët duhet të qërohen dhe të priten në copa të vogla. Forma e prerjes nuk luan një rol të veçantë, e vetmja gjë është që prerja duhet të jetë e mirë.

Petët duhet të zihen në ujë të vluar me kripë “al dente”. Prodhuesi duhet të tregojë kohën në paketim.

Në një tigan të parangrohur, të lyer me vaj, skuqni qepët për 3-4 minuta derisa të shfaqet një nuancë karamel.

Më pas qepës së skuqur i shtojmë mishin e derrit, sipër i hedhim kripë, piper dhe paprikë. I trazojmë dhe i skuqim për 15 minuta të tjera në zjarr të ulët.

Shtoni petë të ziera në mish derri dhe qepë. I trazojmë dhe i ziejmë me kapak të mbyllur për 15 minuta të tjera.

Meqenëse nuk ka lëng mishi në këtë pjatë, do të ishte e përshtatshme të përdorni një lloj salce gjatë servirjes. Mund të jetë çdo salcë që ju pëlqen ose supë e zakonshme.

Ju bëftë mirë!

Popullariteti i gatimit në shtëpi

Tani shumë njerëz që kujdesen për shëndetin e tyre përpiqen të hanë në shtëpi jo produkte gjysëm të gatshme, por ushqime të përgatitura fllad. Në këtë rast, mund të jeni të sigurt për cilësinë e produkteve dhe natyralitetin e tyre. Në këtë artikull do të mësoni se si të gatuani petë shtëpiake, duke marrë parasysh të gjitha truket dhe këshillat.

Receta për gatimin e petëvevezë e bërë në shtëpi me mish

Produktet e nevojshme:

Mish derri ose viçi - 0,5 kg;

Perime ose gjalpë për tiganisje - 150 gr;

Vezë - 2-3 copë;

Kripë 1 lugë për brumë dhe për shije - për pjatën e përfunduar;

Gatim:

1. Pasi të keni bërë një pus në miell, hidhni vezët e rrahura dhe kripën. Përziejini shpejt me një pirun, duke u përpjekur të kapni sa më shumë miell.

2. Më pas gatuajmë një brumë të fortë, duke e shtruar masën në tavolinë në miell.

3. Prerja e pjesëve të vogla nga një pjesë e zakonshme, hapni disa shtresa të holla me një kunj.

Ndërsa thahen, kujdesuni për mishin.

4. Pritini mishin e derrit ose viçit në copa të vogla dhe skuqeni në vaj derisa të skuqet lehtë, kripë dhe piper.

5. Transferoni mishin në një tenxhere ose kazan me mure të trasha (mirë do të ishte të përdorni enët e destinuara për gatimin e pilafit). Hidhni sipër ujë në mënyrë që mishi të mbulohet pak dhe lëreni të ziejë në zjarr të ulët për 30-40 minuta.

6. Pritini petët në rripa dhe shtrojini të thahen.

7. Masën e grirë e hedhim në mishin e zier, e përziejmë dhe nëse është e nevojshme shtojmë pak ujë. Sipër vendosni një gjethe dafine. Është shumë e rëndësishme të kuptoni se si të gatuani petë me konsistencën e dëshiruar. Është e rëndësishme të mos gaboni me sasinë e nevojshme të lëngjeve. Shtoni ujë në pjesë shumë të vogla nëse keni vërtet nevojë dhe përzieni butësisht herë pas here.

8. Duhet të “ndieni” gatishmërinë në mënyrë që gjella të mos zihet shumë për shkak të ujit të tepërt dhe të mos thahet. Mos harroni se petët do të zihen plotësisht duke qëndruar nën kapak për 10-15 minuta të tjera.

Sekretet e ndërlikuara të amvisave të aftë, si të gatuajmë petë

Nuk është aspak e nevojshme të vendosni një vezë në brumë, mund ta bëni vetëm nga mielli, uji dhe kripa.

Ju mund ta përjashtoni plotësisht ujin nga brumi, duke e zëvendësuar atë me vezë. Do të merrni petë të shijshme me vezë.

Provoni ta zëvendësoni ujin me qumësht për një shije më të butë. Ju lutemi vini re se petë të tilla nuk mund të ruhen për një kohë të gjatë.

Një opsion shumë interesant janë petët me ngjyra. Për t'u ngjyrosur rozë do t'ju duhet pak lëng panxhari dhe nëse merrni shumë, do të merrni ngjyrë burgundy. Përdorni spinaq ose majdanoz për ngjyrën e gjelbër të brumit, ndërsa lëngu i karotës do t'i zverdhë petët.

Gjatë zierjes, brumi duhet të jetë mjaft i pjerrët, përndryshe, kur gatuani produkte të gatshme, nuk do të merrni shirita të salduar veçmas, por një masë ngjitëse, viskoze. Si mund ta dalloni nëse brumi është mjaft i trashë? Kur pritet në rripa nuk ngjitet në duar dhe nuk ngjitet, për këtë lërini ëmbëlsirat të thahen pak duke i lënë të shtrihen për 20-30 minuta.

Përpara se të hidhni petët për gatim në ujë, e kalojmë masën në një sitë për të pastruar papastërtitë e miellit.

Përpara se t'i zieni petët, mund t'i thani pak në një tigan të nxehur që do t'i japë një nuancë kafe dhe një shije pak më ndryshe gjellës së gatuar.

Kini parasysh që kur gatuhen, petët fryhen dhe rriten në vëllim. Prandaj, llogaritni madhësinë kur prisni produktet.

Sa kohë duhet të gatuaj petë? Kjo varet nga madhësia e saj. Të mëdhenjtë duan pak më shumë për t'u gatuar. Shijoni gjatë procesit të gatimit dhe kini parasysh që petët kanë vetinë të “arritin gatishmërinë” ndërsa janë nën kapak.

Vendi më i mirë për të ruajtur petët e thata është në një kavanoz hermetik ose frigorifer.

Një pjatë e shpejtë, e kënaqshme, e preferuar nga të gjithë - petë. Sidomos nëse është shtëpi. Sidomos nëse me mish. Ka plot receta për petë me mish, për çdo shije dhe moshë. Në Rusi, petët me vezë me salca dhe erëza të ndryshme janë shumë të njohura. Njihuni me disa receta të thjeshta, kënaqeni veten dhe të dashurit tuaj.

Fillimi i kohes

Së pari ju duhet të përgatisni përbërësin kryesor të kryeveprave të ardhshme - petë me vezë të bëra në shtëpi. Për këtë ju nevojiten produktet e mëposhtme:

një vezë të madhe pule,
një lugë çaji vaj vegjetal
kripë për shijen tuaj
njëqind gram miell.

Nëse keni nevojë për më shumë petë në dalje - shumëzoni të gjithë përbërësit me dy. Derdhni miellin në një tas të gjerë, shtoni vezën me gjalpë, kripë dhe filloni të gatuani. Ju do të duhet të gatuani për të paktën dhjetë minuta, pasi vetëm pas kësaj kohe gluteni do të fillojë të dalë nga mielli.

Gluteni do t'ju lejojë të hapni brumin sa më hollë që të jetë e mundur pa frikë se mos e grisni. Sapo të merrni një masë plastike, elastike, homogjene - vendoseni në një qese plastike dhe dërgojeni në një vend të errët për gjysmë ore në mënyrë që të "pushojë". Pas gjysmë ore, mund të vazhdoni në veprimin kryesor. Plurosni tryezën me miell dhe filloni të rrotulloni. Për rrotullim të njëtrajtshëm dhe të hollë, ju nevojitet një kunj i gjatë rrotullimi me një diametër mjaft të trashë - rreth 4-5 centimetra. Sapo tavolina filloi të shkëlqejë përmes brumit tuaj, vazhdoni në pjesën e fundit - prerjen.

Presim saktë

Ka shumë mënyra për të prerë petët, zgjidhni atë që ju përshtatet. Mund ta rrotulloni brumin tuaj në formë roleje dhe ta prisni në copa të holla, më pak se një centimetër të gjerë. Në këtë rast, ju do të merrni një petë të gjatë. Ose mund ta prisni tortën e përfunduar në disa pjesë për të bërë katrorë rreth 5 × 5, i spërkatni me miell, i vendosni tre në një grumbull dhe i prisni me kujdes në shirita të hollë. Në këtë rast, petët tuaja të bëra në shtëpi do të duken si vermiçeli, i cili është shumë i përshtatshëm për t'u përdorur kur gatuani supa. Thajini petët e gatshme për një ose dy orë në tavolinë ose në një tigan të thatë. Pas tharjes, mund ta ruani në një enë hermetike për një kohë të gjatë, ose mund të gatuani menjëherë pjatën tuaj të preferuar.

Petë shtëpi me mish pule

Një pjatë e shpejtë që adhuruesit e ushqimit aziatik do ta vlerësojnë falë disa erëzave.

Përbërësit:

Petë të bëra në shtëpi - 250 gram.
Fileto gjoksi pule - 250 gram.
Qepë - disa copa.
Lakra (e bardhë) - 100 gram.
Karrota me madhësi të mesme - 1 copë.
Uthull molle - 1 lugë gjelle.
Salcë soje - 3 lugë.
Kripë - për shijen tuaj (rreth një lugë çaji).
Xhenxhefil i bluar - një e treta e një luge çaji.
Hudhra - 2 karafil.
Vaj perimesh - disa lugë.

Në këtë pjatë, perimet janë një përbërës shumë i rëndësishëm, petët me mish pa to nuk do të jenë krejtësisht të shijshme, ndaj mos shmangni shtimin e tyre.

Le të fillojmë

Shpëlajeni gjoksin, thajeni me një peshqir letre dhe priteni në shirita të gjatë (jo më të trashë se gishti i vogël). Në një tigan me fund të trashë, ngrohni vajin tek flluska dhe derdhni mishin në të. Skuqini, duke e përzier vazhdimisht, deri në kafe të artë. Sapo mishi të marrë një skuqje të shijshme, shtoni perime në të, të prera më parë në shirita të hollë - qepë, karrota dhe lakër. Përziejini, shtoni salcën e sojës, uthullën dhe kripën, zvogëloni nxehtësinë në minimum dhe ziejini për shtatë minuta nën një kapak të mbyllur.

Gjatë zierjes së perimeve, është e nevojshme të zihen petët. Hidhni butësisht petët në ujin e vluar me kripë. Përziejini mundësisht me pirun në mënyrë që petët e vezëve të bëra vetë të mos ngjiten së bashku. Pas zierjes zieni jo më shumë se pesë minuta. Më pas petët e përfunduara hidhini në një kullesë, lërini të kullojnë.

Tani mund të kombinoni përbërësit: vendosni petët në tigan, spërkatni me xhenxhefil dhe hudhër të grirë, përzieni butësisht me lëvizje "nga poshtë lart" dhe mbulojeni me kapak. Petët me mish dhe perime duhet të vihen në zjarr të ngadaltë për dhjetë minuta. Fikni zjarrin dhe e vendosni pjatën e përfunduar në pjata. Është e dëshirueshme ta hani këtë pjatë të nxehtë dhe me barishte të freskëta.

me mish viçi

Si të gatuajmë petë shpejt, thjesht dhe të shijshme? Asgjë e komplikuar nëse keni gjithçka që ju nevojitet për këtë pjatë. Gjegjësisht:

gjysmë kilogram mish viçi;
400 gram petë të bëra vetë (vezë);
250 gram kampionë të freskët;
260 gram salcë kosi (me shumë yndyrë);
një llambë;
copë rrikë;
një çerek filxhan miell;
disa majë kripë;
nja dy thelpinj hudhër;
gjysmë litër lëng mishi;
salcë speciale (receta e përfshirë).

Përparimi i gatimit

Derdhni viçin me ujë të ftohtë dhe lëreni të qëndrojë për një orë, më pas shpëlajeni nën ujë të rrjedhshëm, thajeni me peshqir letre dhe prisni filmat me vena. Përdridheni mishin përmes një mulli mishi ose copëtoni me një blender. Qëroni kërpudhat dhe pritini në feta të holla, gjysmë centimetri të trasha. Pritini imët qepën dhe hudhrën ose grijini me blender.

Ngroheni një tigan me vaj dhe shtoni qepën aty, skuqeni derisa të jetë e tejdukshme. Shtojmë mishin e grirë dhe e trazojmë vazhdimisht derisa të shkërmoqet. Sapo mishi i grirë të ketë arritur konsistencën e dëshiruar, spërkateni me miell dhe skuqeni për tre minuta të tjera. Më pas hidhni lëngun e mishit në tigan, shtoni kripë dhe piper, ulni zjarrin, mbyllni kapakun dhe ziejini edhe për njëzet minuta të tjera. Ndërkohë që lëngu është duke u zier, ziejini petët në ujë të bollshëm. Sa më shumë ujë, aq më mirë do të ndikojë në elasticitetin e petëve. Hidhni petët e përfunduara të vezëve në një kullesë dhe lëreni ujin e tepërt të kullojë. Akordi i fundit - përzieni rrikë me salcë kosi dhe shtoni në lëng mishi. Fikeni zjarrin. Petët i radhisim në pjesë në pjata dhe sipër i hedhim lëng mishi - petët me mish shërbehen, ftojini të gjithë në tavolinë.

Salcë shtesë: majdanoz dhe kopër i grirë imët + 3 lugë mustardë + erëza me kerri + 6 lugë salcë kosi. E trazojmë dhe e shtojmë në pjatë sipas dëshirës.

Petë me mish

Kjo pjatë do t'u pëlqejë burrave, pasi është bërë në bazë të mishit të derrit të tyre të preferuar. Pra, po përgatisim petë me mish. Receta me foto bashkangjitur.

Çfarë ju nevojitet: një copë fileto derri me një shtresë yndyre (sipas shijes tuaj) treqind gramë + një patëllxhan mesatar + qepë (mundësisht vjollcë) + një karotë të vogël + dy majë niseshte patate + një kërpudha piper zile (mundësisht e kuqe) + madhësia e rrënjës së xhenxhefilit me një vezë të vogël pule + petë.

Kjo pjatë shërbehet me një salcë pikante, e përbërë nga: 80 mililitra uthull vere + 40 mililitra salcë soje + 25 gramë sheqer.

Gatim

Lani dhe pastroni perimet. Qepët, karotat, specat dhe patëllxhani priten në shirita, xhenxhefili - në shkopinj të hollë, sa një shkrepës. Spërkateni patëllxhanin veçmas nga pjesa tjetër e perimeve me kripë, përzieni dhe lëreni të piqet për gjysmë ore. Më pas duhet ta shpëlani në një kullesë nën ujë të rrjedhshëm dhe ta lini të kullojë.

Ziejini petët e vezëve në ujë me kripë, lërini mënjanë dhe lërini ujin të kullojë. Shpëlajeni mishin e derrit, priteni përgjatë fibrave në shkopinj të hollë. Në një pjatë të vogël përziejmë niseshtenë me kripë, në këtë përzierje mbështjellim mishin e derrit dhe e shtrojmë në një tigan të nxehtë me shumë vaj vegjetal. Shënim: Mos shtoni mish derisa vaji të fillojë të kërcasë. Është e rëndësishme.

Skuqini mishin e derrit deri në kafe të artë dhe transferojeni në një pjatë me një lugë të prerë. Skuqni perimet në të njëjtin vaj. Së pari qepën derisa të jetë e tejdukshme, pastaj shtoni gjithçka tjetër. Ziejini perimet deri në gjysmë të ziera, duke i përzier vazhdimisht. Pesë minuta para gatishmërisë, derdhni salcën në skuqje. Përziejini mirë dhe fikni zjarrin. Pjata përgatitet si më poshtë: petët e bëra vetë shtrohen në një pjatë, derdhen me perime dhe spërkaten me mish derri krokan. Petët e mishit janë gati. Ju bëftë mirë!