Qebap shijshme qafë derri. Marinuar në lëng domate. Recetë e mishit të derrit në lëng domate.

Unë kurrë nuk do të bëhem vegjetarian thjesht sepse ka një qebap në botë! Kebabs Oda mund të këndohen pafund! Në fund të fundit, ne të gjithë e duam aq shumë! Aromat fragmente të mishit të gatuar në qymyr druri nuk do të lënë askënd indiferent!

Do t'ju tregoj se si ta bëni një qebap shijshme dhe lëng nga qafa e derrit. Ndoshta shumë menduan për këtë çështje. U përpoq të eksperimentonte me erëza dhe marinadë, por lëngshmëria e nevojshme nuk funksionoi? Pra, thjesht nuk e dini sekretin më të rëndësishëm të qebapit me lëng!

Atje ai shpjegon se kush është ai, dhe ai shet perime në xhungël. Pastaj shkojmë në tregun e mishit, ku çdo gjë është e nxehtë në raftet, por kjo nuk ka rëndësi. Pastaj ne ende blejmë ëmbëlsira për fëmijët e xhunglës. Gjatë rrugës, ne vazhdojmë për rreth një orë, këtë herë nuk është më rrugë e poshtër, por një rrugë në nivelin e rretheve tona. Ne ndalemi te elefantët. Ne flasim pak, dhe pastaj takojmë dy njerëz në një vend të lidhur me një elefant. Fronti i gjuhës tailandeze është "shofer".

Një kurs elefanti zgjat rreth një orë. Ne shkojmë së pari në kodër, pastaj në pemë, ku elefanti nganjëherë ndalon kafshimin e bambu të rinj. Prapa shtratit është fshati ku ata shesin distinkturat e elefantëve në shtëpinë e parë. Ata padyshim e dinë këtë, dhe kështu shkojmë atje. Ne nuk blejmë banderola dhe vazhdojmë shëtitjen e gjatë përgjatë fshatit të bukur në rrafshnaltën mes kodrave. Shoferi ynë vendos një puro nga një fletë e mbushur banane dhe na ofron një pije. Kjo është për shkak se ne jemi jo-duhanpirës, ne do të refuzojmë me mirënjohje.

Dashuria ime është e gjitha për kripë! Dhe për të qenë më i saktë, gjëja është kur ju krijojeni mishin për qebapin. Kripë duhet të shtohet vetëm para se të dërgoni mishin në skarë! Jo në marinadën kryesore, siç bëjnë më shumë, domethënë para të nxehtit! Kripja heq të gjitha lëngjet nga mishi, i cili sigurisht mbetet në fund të tiganit.

Dosja nga kolegët që ngasin pranë një elefanti kërcen dhe i lë ato vetëm. Para së gjithash, ata janë pak të befasuar, por pastaj ata mësohen për ngasjen pothuajse pjesën tjetër të rrugës së tyre. Në fund të fshatit, Chadda rishfaqet, duke shitur flamuj fildishi. Këtu blejmë një bandë banane për elefantin tonë. Ka edhe rreth njëzet inç copa të asaj që duket si një fetë e misrit - ndoshta një sheqer si e treta. Nra merr ushqimin e tij dhe ofron ëmbëlsira. Ajo e gëzon atë deri në fund të udhëtimit të saj.

Një bandë e banane dhe e treta prej nesh u ngritën deri në fund të fushës. Ishte interesante, dhe ora ishte aq e mirë. Ndërsa po kalonim elefantët, Druri dhe makina po vozisnin për drekë. Pas drekës ne vazhduam në xhungël. Sidoqoftë, rrugët ishin duke u përkeqësuar: nga asfaltimi i shpejtë, deri në gjysmë të rrugës deri në rrugën që jetonte në xhungël që shtrihej përgjatë rrugës aluviale dhe para një rryme të përroit shkëmbor. Ishte ora e ardhshme.

Unë dua të ofroj një mënyrë për të marinuar qebapin e derrit, që do të lejojë ruajtjen e lëngshmërisë së mishit. Si rezultat, ne marrim mahnitshëm shijshme dhe qebap lëng!

Informacion mbi recetën

Dish Lloji: Shish Kebab
Metoda e përgatitjes: në skarë
Shijet: 8

përbërësit:

2 kg qafë derri
4 qepë të mesme
2 tbsp. l. pa një fetë e erëza për kebabs (piper i freskët i zi terren, tokë e kuqe piper i nxehtë, paprike, koriandër dhe shije dhe preferenca të tjera)
kripe.

Dhe, sigurisht, një brazier me qymyr të kuq.

preparat

Dergo mishin tim. Ju mund të prerë copa të mëdha të yndyrës. Pritini copa.

Bashkëshortët tanë spanjollë folën me njëri-tjetrin në Spanjë gjatë gjithë udhëtimit tre orësh, me zë të lartë dhe të gjallë. Dhe kjo është - ne kemi backpacks nga çatia e makinës, kemi vënë në këpucët tona, hedhin backpacks në pjesën e prapme dhe të shkojnë në xhungël.

Mish derri në salcë domate

Fillimi i rritjes ishte i ngadalshëm, dhe nuk kishte shumë provë. Që nga koha e ftohtë, xhungla ishte edhe më e relaksuar dhe e rehatshme. Për ne ishte një pyll i tillë i trashë. Kaluam gjithë rrugët nëpër muret ku ishin vendasit vendës dhe nuk ishte e vështirë që Pema të ndalonte çdo minutë, dhe kudo që thoshte se hanim, ne u përpoqëm më shumë dhe u përpoqëm. Ai na paralajmëroi për atë që nuk hëngrëm dhe shpjeguam shumë për sjelljen e vendasve në xhungël. Pas rreth dy orësh ecje, e lëmë xhungullin në buzë të fushave të orizit.

Mos u tkurrni, por mos bëni copa të mëdha.

Mishi i copëtuar transferohet në një tas apo enë.

Lahen dhe pastroj harkun.

Luka duhet të ketë shumë! Mos harroni fjalën për gjalpë, cilën qull nuk do të prishin? Pra, është këtu! Onions Barbecue nuk do të prishin!
Ishte një kalim me tarraca të rrethuara nga xhungla. Për fat të keq, ajo ishte pas korrjes, dhe ishte e gjatë. Pak minuta më vonë, humnerat shpërthyen në ajër dhe poshtë maleve. Pranë tij ishte një fshat i vogël ku duhej të ndalonim. Fshati kishte disa shtëpi hip, bagëti, qen stalking dhe dielli. Ne ishim të lodhur pas shuffling, dhe degët e shkurtra të pyllit ra në zjarr dhe u ndal.

Druri na tregoi se ku do të shkonim për të fjetur, ku ne po merrnim vende për të fjetur, duke u paketuar dhe duke u kthyer në zjarr. Pastaj Wood sugjeroi që ne të mbledhim diçka për të ngrënë, dhe kështu shkuam në terrenin për të kërkuar pyllin pas miut. Ai mori një shat, dhe nga balta ai gjeti që ai zgjodhi atë që ai mendonte se ishte i drejtë dhe filloi të gërmoj. Pas pak, pamë atë që kishte gjetur - kishte një tarantula mjaft të madhe. Biseduam për faktin nëse ishim me të vërtetë në gjumë ose jo - ne fund ramë dakord për të ngrënë.

Pritini gjysmën e qepëve në kube të vogla, gjysma tjetër në gjysmë unaza ose unaza.

Shtoni qepë të copëtuar në mish dhe përzierjeni tërësisht. Ju duhet ta bëni këtë me duart tuaja dhe me forcë, në mënyrë që qepët të vënë të gjithë lëngun e tyre në marinadë. Kjo është arsyeja pse besohet se përgatitja e kebabs - puna e burrave.

Pra, Druri hoqi merimangën nga pylli, prishi copat helmuese, dhe pastaj pamë të gjithë në aktivitet të plotë në pëllëmbë. Pas veprimit të merimangës, shkuam të gatuam darkë. Gjithkush ndihmoi me një punë të vogël: dikush bëri perime, pulë dikujt, dikush e la atë, etj. ajo ishte në aspektin e tokës amtare, dmth. në një zjarr të madh në një nga shtëpitë. Për këtë, për ne, pajisjet primitive, druri krijoi ushqim të shkëlqyer tailandez për 11 njerëz! Ndërkohë, kur ishim rreth katër në këtë shtëpi, Dru djegte një tarant në gurë të nxehtë.

Pastaj disa prej nesh u rritën dhe të gjithë punonin pak. Ishte një eksperiencë interesante e shijes - nuk kishte asnjë mospëlqim për atë se si mund të duket në shikim të parë. Ne të gjithë pimë dhe u lanë pak. Pastaj Druri na tregoi se si oriz bambu është gatuar në zjarr dhe si bambu mund të shërbejë si pije. Nëse menduam se ishte e gjitha, dhe ne ishim vetëm ulur rreth zjarrit, Dru i ofroi atij që të na çonte në xhungël të natës.

Tani shtoni erëza. Ata mund të jenë çdo, për shijen tuaj. Piper i zi, i kuq, koriandri i terrenit, paprika, fleta e gjirit, etj. Në shitje ka tashmë përzierjet e gatshme për gatimin e qebapëve. Në përzierje të tilla, erëzat janë të përzgjedhura mirë dhe, si rregull, në paketimin tregohet se në çfarë sasie duhet t'i shtohen mishit. Ju gjithashtu mund të shtoni nenexhik i fresket, rigon, urtë.

Marinade tradicionale me uthull

Ne fjetëm në dysheme, në dysheme, në djepin tonë të fjetur, dhe përsëri na mbuloheshin nga dy batanije që ishin këtu për huazim. Në katin e sipërm kishte një rrjet mushkonjash. Shtëpia jonë e gjumit ishte bërë prej druri dhe bambu, dhe vendet ishin bambu ose pika rreth një gisht.

Dita 8 - Trekking rreth Chiang Mai

Të dy unë dhe hëna ime u zgjuan për disa netë në të ftohtë. Ku janë rekomandimet që na lanë me disa njerëz para nisjes, se ka shumë nxehtësi në Tajlandë dhe se nuk ka arsye të veshin pantallona të gjata dhe asgjë kundër dimrit. Ne ju siguroj se në dimër në malet në veri të Tajlandë është e ftohtë në dhjetor. Vend i vështirë, fshat me një pamje. Ne hamë bukë të pjekur në një tas bambu jashtë në zjarr, me gjalpë dhe marmelatë. Ne dëshirojmë bojë nga patate të skuqura bambu. Ndërsa vendasit lëvizin mes nesh në mbrëmje, francezët ndoshta janë më të shoqërueshëm, dhe Druri bën bisedën e tyre më keq.

Pra, derdhni erëza dhe përzieni mirë përsëri. Melmesat duhet të mbulojnë plotësisht çdo pjesë të mishit.

Çdo gjë! Ata marinuan. Po, po! Asnjë kripë! Kripe e mishit do të jetë vetëm para se të skuqura. Lëreni mishin të martoheni për 2-3 orë. Dhe është e mundur për natën në frigorifer.

Pas mëngjesit, ne vendosim balona të shtrirë në një zonë lokale dhe vishim ditën e dytë dhe kryesore të rritjes. Ne po presim për xhungullin në orën gjashtë. Si një partner biznesi, një i ri Thai del nga fshati. Këtë herë shtegu i xhunglës është shumë më i larmishëm, sidomos sa i përket terrenit - ne zbresim malin dhe gjithçka rreth. Pema përsëri shpesh shpjegon diçka dhe na jep këshilla për të mbijetuar në xhungël. ata thonë diçka për jetën. Në mëngjes, ne shikojmë dy sunsets mprehtë, nga të cilat ne endet litarët.

Recetë për qebap djegëse derri

Ishte goxha qesharake, ndonjëherë ata shkuan lart e poshtë gomar. Më poshtë kemi pritur një ujëvarë të vogël në mëngë, dhe pastaj shkuam për një kohë. Darka ishte në një kodër, prandaj duhej ta meritonim së pari dhe derdhim mbi të. Menuja e sotme është me petë gjoks pule dhe pak salcë me erëza. Dru hyn në shkopinj bambu për të ngrënë këto petë. Udhëzuesi ynë i dytë lëkundi gjethet e parullave për ta zëvendësuar atë të gjatë.

Tani është koha për të skuqur skewers qafën tonë derri! Nëse mishi është marinuar në të ftohtë, merrni atë paraprakisht, të paktën një orë, në mënyrë që të arrijë temperaturën e dhomës.

Tani shtojmë kripën, përziejmë mirë dhe vendosim pjesë të mishit të marinuar në skewers. Unë ju këshilloj të shkundni copat e qepëve, nëse është e mundur.

Prandaj, ne hamë petë me shkopinj bambu nga një gjethe e gjelbër e madhe, dhe pas kësaj mbeturinave ne hedhim atë në xhungël. Udhëtimi ynë vazhdon nëpër xhungël kodrinor deri në perëndim të diellit. Ne jemi pak të lodhur atë ditë dhe ne pushojmë çdo gjysmë ore. Edhe para fshatit, ku kalojmë natën, ka pikëpamje të hapura nga ana e zhvatjes, kështu që do të hedhim një vështrim. Ne jemi në fshat pak kohë para perëndimit të diellit. Ky është një fshat shumë më i madh se dje, ka rreth 10 shtëpi në ndërtesë.

Fshati duket të jetë pak i lënë pas dore, veçanërisht për shkak se ajo lulëzon me kafshë të vogla - nga pulat, derrat deri te gomarët - dhe askush nuk ka frikë të pastrohet. Ne gjithashtu shohim prodhimin e civilizuar në formën e qelizave diellore që prodhojnë energji elektrike. Ata janë të lidhur me bateritë që shkëlqejnë në shtëpi natën - ka pasur një panel para çdo shtëpie. Shtretër për rrezitje, me sa duket, janë një dhuratë e mbretit, i cili erdhi tek ata personalisht para kohës së tij.

Fry shashlik derri në qymyr të nxehtë.

Periodikisht, mos harroni të kthehet skewers mbi në mënyrë që mishi është i skuqur në mënyrë të barabartë.

Nëse qymyrit po digjen, atëherë rrëzoni flakën, duke spërkatur ujin në thëngjill, por jo qebapin. Kontrolli i gatishmërisë së qengjit është shumë i thjeshtë! Pritini një fetë dhe nëse shihni se lëngu i qartë rrjedh, mishi është i gatshëm!

Cilat pjesë për të prerë mishin në mënyrë që qebap nuk ishte e thatë

Sepse dita para se kushtet për ndonjë higjienë të jenë disi të favorshme, ne presim me padurim dushin e rekomanduar. Gjithkush pranon shamitë, fshin nevojat dhe hedh shiun ku është rradha. Dushja duket si kjo: një dysheme betoni, në mes të shtyllës, një kon me ujë dhe një tas, mbi të cilën një tub plastik është në një lartësi prej rreth 1.5 metra, të gjitha të cilat janë subjekt i një valë metalike. Uji, natyrisht, është në "lumë malor". Për kushtet lokale, ata bënë mirë, personi ishte larë dhe ndezur - nuk ishte aq keq sa mund të duket në shikim të parë.

Ne hamë kebab qafën e derrit me të gjitha mjetet e nxehtë! Sallatat perimesh janë ideale për mish, salcë domate, Mustardë.

Bon appetit!

E gatuar Elena Krapivina.

Kjo pasohet nga përgatitja e darkës për dy javë më parë. Në rast zjarri jashtë shtëpisë tonë, ne ushqejmë pulën dhe në zjarr brenda shtëpisë tjetër ne gatuaj darkë ashtu si dje. Shefi i kuzhinierit, natyrisht, sekondat e mbetura. Këtë herë ne mund të blejmë diçka nga vendasit, po ashtu ujit të pijshëm, timon, birrë. Ata bëjnë një jetë.

Ne do të darkojmë në verandën e shtëpisë sonë, kjo është shumë dhe oborri ynë është plot mbreti. Ne jemi ende të ulur sonte, ne po flasim dhe është interesante të mësojmë diçka nga një kënd tjetër i botës. Ndoshta Marcus, i cili është rreth dyzet e pesë vjeç, ka punuar rreth botës për shumë vite. Të gjithë në rrugë janë shumë më të gjatë se ne, të cilët sapo kanë lënë një pushim tre-ditor. Është sonte ftohtë, por është pak më mirë se natën e kaluar.

Kliko Klasa

Tregoj VK

Përshëndetni të gjithë Pranvera erdhi dhe moti u bë dukshëm më i ngrohtë. Unë jetoj në Azinë Qendrore dhe mund të themi se për momentin është shumë e ngrohtë dhe madje edhe e nxehtë. Pra, në dritën e kësaj, miqtë e mi dhe unë doli në fshat një ditë tjetër - për të pushuar. Ishte një ditë shumë e nxehtë - termometri i pasdites tregoi pak më shumë se 30 gradë Celsius. Është ende herët për të notuar, pasi uji ende nuk është duke u ngrohur mirë, por për një pushim të mirë në ajër të pastër, tani është koha më e mirë për ne.

Dita e thesarit në Chiang Mai

Në mëngjes do të kthehemi në një ditë me diell. Vendasit ulen në fshat, na shtrydhin dhe na grooming. Ne kemi higjienën në mëngjes, ne fryjmë ajrin, dhe ne ëndërrojmë. Ai ndjek ëmbëlsinë e fëmijëve vendas, të cilët janë të trembur dhe të gjithë i hanë së bashku me prindërit e tyre. Ne marrim një fotografi së bashku, ende kam fotografi të fëmijëve dhe shkojmë.

Sot nuk presim të shohim aq shumë, por është koha të fluturojmë së shpejti për të pasur një program tjetër, si raftingu i bambu, një ujëvarë dhe një ekskursion në malin më të lartë të Tajlandës. Kalojmë nëpër xhungël. Tani nuk jemi askund afër xhungles dhe fusha të tjera dhe pikëpamje të hapura. Në rrugë, kur ecim përgjatë një rruge në pyll, papritur dëgjojmë një zhurmë - një motor vjen tek ne. Së fundi, janë tre dhe tre të rinj. Pas një kohe, ne dëgjojmë të njëjtën zhurmë përsëri - motoçikletat tona po kthehen.

Në përgjithësi, ne u larguam nga qyteti, larg nga ngutja dhe ngutja e qytetit. Pyetja se çfarë të gatuaj me ne, natyrisht, u vendos menjëherë. Çfarë mund të jetë një festë pa kebabs? Në atë që ata vendosën se gjellë kryesore do të jetë shashlik derri. Pjesa tjetër e shqetësimit, gjithashtu, nuk e bëri. Ata sollën me vete perime për salads dhe për hash, pije të ndryshme, snacks janë marrë nga shtëpia, të gatshme.

Mish derri me qebap me domate

Secili ka katër çanta të plotë në motorin e tij - ata sjellin tokë nga fundi në rrugë, nga ku mund të dalin në një makinë të madhe. Pas rreth 2, 5 orësh ne do të shkojmë në fshatin tonë. Në pluhur, fëmijët dhe qentë luftojnë, si një fryt ekzotik rritet, disa pemë lulëzojnë. Në oborrin e një shtëpie ku po presim për shpërndarjen, ne bëhemi pak më afër. Pastaj ne futemi në makinë, dhe ne të drejtuar programin e ardhshëm.

Pas gjysmë ore të ngasjes nëpër fshatrat e bukura, ne arrijmë në lumë, ku kemi rafting me bambu. Këto janë shkopinj bambu rreth tetë metra të gjatë dhe rreth gjysmë metër të gjatë. Ne kemi tre barkat, dhe secili ka "shoferin" e vet. Ne e marrim atë, marrim secilën prej stilolapsave tona dhe shkojmë në një udhëtim dy orësh. Barkat janë të qëndrueshme, rryma është e shpejtë por e qetë, kështu që nuk punojmë shumë me rregullat, dhe ne jemi më shumë se të kënaqur me zonat përreth dhe ujëvarat. Para tyre janë dy rampa para, ku secili prej tyre po lundron në beteja në ujë.

Ne marinuar mish kebab një ditë më parë. Sipas mendimit tim, kjo është e përshtatshme nga shumë anë: në shtëpi gjithçka është në dorë dhe është më e përshtatshme për të zier qebapët në kuzhinë - kjo është gjëja e parë. Së dyti - mishi është marinuar shumë më mirë dhe prandaj kebabi del më i shijshëm dhe i shijshëm. Plus i tretë është që pas mbërritjes në vendin e pushimit, do të keni probleme të tjera: për shembull, do t'ju duhet të treteni, të grumbulloni dhe të presni dru zjarri, të bëni sallata.

Si të marinoj derri, në mënyrë që kebab është e butë dhe lëng

Me siguri të gjithë të paktën një herë në jetën time u përpoqën të gatuajnë këtë gjellë. Dikush merr shijshme herën e parë, por dikush nuk menjëherë. E gjitha varet nga ajo recetë që po gatuani dhe kush po e gatuan atë.

Për të filluar, qebapët e gatimit janë një okupim mashkullor. Unë nuk dua të ofendoj gratë në asnjë mënyrë, por unë ende mendoj se shumica do të pajtohen me mua. Sinqerisht, kurrë nuk kam parë një grua në brazier. Pas të gjitha, ju duhet të pranoni se përgatitja e dru zjarri dhe ndezja e një zjarri nuk është aspak një profesion femëror. Dhe procesi i tiganisjes shumë. Zonja, pa vepra!

Pra, të gjithë procedurën gatim mund të ndahen në disa faza: marinovka, përgatitja e Barbecue dhe tiganisje. Megjithatë, këto tri faza ndahen gjithashtu në disa hapa:

Për marinimin, ju duhet të zgjidhni dhe të shkurtoni mishin, të përgatitni gjithçka përbërësit e nevojshëm dhe marinojeni mishin në rend të saktë.
Përgatitja e një mangal është zgjedhja e karburantit (dru zjarri) dhe, në përputhje me rrethanat, mangal vetë.
Pirja e kebabs - një nga hapat më të rëndësishëm me shumë hollësi dhe nuanca që duhet të merren parasysh.

Si te zgjidhni mish per shish kebab

Të gatuaj qebap, gjëja e parë që duhet të bleni mish. Dhe për ta bërë atë të shijshme dhe të lëngshme ju duhet të blini mishin e duhur, pa marrë parasysh atë që ju e gatuani: qoftë mish derri, viçi, pulë, qengj apo peshk. Gjëja kryesore - fillimisht shumë përgjegjës për zgjedhjen e produkteve.

Unë nuk mendoj se nga të vjetra, të ndenjur në pjesën e kundërme të mishit që ju merrni gjellë e shijshme. Dhe kjo nuk ka rëndësi se si e marinoni atë. Maksimumi që mund të zhvillohet është qebapja "Miqësia" - përtypni dhe ia jepni të afërmit tuaj. Sigurisht, ju mund të shtoni në kivi marinadë ose diçka tjetër që përmban acid, e cila thjesht e bën mishin të duket si një leckë të përtypur. Më besoni - kjo nuk është plotësisht e saktë.

Për të shmangur këtë, është e këshillueshme që të merrni vetëm mish të freskët (jo të ngrirë) - kjo është e para. Për kebabs derri, opsioni ideal do të ishte për të blerë një qafë derri, por me qasja e duhur, dhe nga pjesët e tjera ajo do të kthehet edhe shumë mirë - kjo është e dyta.

Sa i përket sasisë, lehtë mund ta llogarisni atë nga një formulë e thjeshtë: 0.6 kg për 1 njeri të rritur, 0.5 kg për grua, 0.3 kg për fëmijë. Nëse planifikoni të shkoni në një piknik, ashtu siç bëmë, atëherë merrni pak më shumë. Gjithkush e di se në ajër të hapur oreksi është luajtur me zell. Përmbahuni parimit - është më mirë të le të mbetet, se jo e mjaftueshme.

Cilat pjesë për të prerë mishin në mënyrë që qebap nuk ishte e thatë

Tani le të kuptojmë se si duhet të prerë derri. Shumë copa të vogla do të dalin të thatë, të ngjashme me krisur. Prerja shumë e madhe, rezulton se deri në kohën kur mishi është djegur jashtë, brenda tij ende do të jetë e papërpunuar. Shumë më tepër varet nga zjarri, por do të flasim për këtë pak më vonë.

Pra, madhësia më e përshtatshme do të jetë rreth 5 deri në 5 cm. Nuk është e nevojshme të matni sundimtarin. Mendoni në sy dhe përpiquni të prerë në copa të barabarta përgjatë fibrave. Kështu, kebab do të pjek në mënyrë të barabartë. Me mishin e provuar jashtë, vazhdo.

Cilat përbërës duhet të përdoren dhe në çfarë sekuence duhet t'i shtoni në marinadë

Nuk ka një grup të qartë përbërësish për gatimin e qebapëve. E gjitha varet nga preferencat personale. Cili nuk është mish i marinuar për këtë pjatë: ky është kefir dhe domate, me salcice soje, uthull, fruta dhe lëngje, në shegë, në ujë mineral, në verë dhe birrë, një shumëllojshmëri erëza, onions dhe madje mustardë.

Ju mund të provoni gjithçka dhe zgjidhni më të mirën për veten tuaj. Kam provuar marinade të ndryshme. Dhe ti e di atë që mund të them? Të gjithë janë të mirë në mënyrën e vet. Gjëja kryesore është që të mos e teproj me erëza të përzgjedhura dhe gjithçka do të jetë "e mirë".

dhe një recetë për pazaret. Unë ju këshilloj të lexoni.

Rreth kur të shtoni përbërës dhe në çfarë sekuence të gjithë kanë mendimin e tyre për këtë çështje. Personalisht, e bëj këtë:

Së pari, shtoni qepë copëtuar në mishin e feta, me kujdes shtrydh lëngun nga ajo me duart e mia.
Më pas vjen kripë.
Pastaj speca - paprika dhe terren i zi
Melmesat për shije - si ajo që më pëlqen (nuk përpiqem të shtoj)
Next gji fletë dhe vaj luledielli

Kjo rend është për më shumë recetë e thjeshtë, por kjo ndodh pak ndryshe, në varësi të asaj që ju do të marinoj për qebapin e ardhshëm. Pra, le të shqyrtojmë tani disa mundësi për gatimin e këtij pjatë të dashur.

Si të gatuaj një qebap shijshme derri. Top 7 receta marinadë kebabs se mishi ishte i butë dhe lëng

Cila është sekreti i një mace të shijshme, të butë dhe me lëng? Përgjigjja është e thjeshtë - në mish të freskët, marinadën e duhur dhe tiganisje të mirë. Me mish, kemi renditur më sipër. Tani le të shohim 7 receta për një marinadë të mirë për të marrë gjellën që dëshironi të gatuani pa pushim.

Skewers në marinadë uthull. Si të gatuaj marinadë uthull

Marinadë acetik është më e zakonshme, por ato e bëjnë të gjitha ndryshe. Kjo është më e thjeshti, mund të themi klasik, recetë e gjithçkaje për të cilën di dhe për të cilën lexoj dhe dëgjoj. Nuk ka asgjë të tepërt. Çdo gjë është shumë e thjeshtë dhe e lehtë. Rezulton shumë e shijshme. Provoni dhe unë mendoj se ju do të pëlqeni shumë.

Çfarë ju nevojitet:

Qafa e derrit - 5 kg.
Ujë i holluar 9% (për 100 gram uthurë 200 gram ujë)
Fletë gji
Piper i zi (bizele)

Përgatitja:

Kjo është se si gjithçka është e thjeshtë dhe e lehtë. Nuk është çudi që ata thonë: "Të gjitha të zgjuar është e lehtë!". Gatuaj dhe kënaquni.

Si të gatuaj një kafe në lëngun e vet me limon

Një recetë e mirë për marinadë me limon. Qebapja del shumë e shijshme, me një aromë të këndshme dhe një prekje të veçantë në shijen që jep një limon.

përbërësit:

Mish - 2 kg.
Qepë - 1.2 kg.
Lemon - 2 copë.
piper

Si të gatuaj:

Shashlik derri në ujë mineral

Marinimi i mishit të derrit me ujë mineral është një zgjidhje e shkëlqyer për të marrë një qebap të butë dhe lëng në një kohë të shkurtër. Gjithçka bëhet mjaft thjesht. Le të merremi me procedurën e gatimit.

Çfarë ju nevojitet:

Mish derri - 3 kg.
Onions - 6 onions mesatare
Fletë gji
Piper i zi terren
Aromat për shije

Si të gatuaj:

Marinata për Barbecue në kefir

Kur e pata gatuar këtë recetë, nuk kam marrë parasysh një pikë të rëndësishme - kefir nuk duhet të jetë i thartë. Si rezultat, askush nuk ha asnjë kebab gatuar. Prandaj, mos merrni kefir të thartë. Mishi do të jetë shumë i butë dhe i shijshëm. Po, dhe të jetë i sigurt për të dërguar marinoj kebab ardhmen në frigorifer në mënyrë që kefir nuk kthehet kosi. Ti nuk e di ...

përbërësit:

Mish - 2,5 kg.
Kefir - 1,5 litra.
Qepë - 1 kg.
Fletë e fletës së gjirit
Piper terren

Përgatitja:

Recetë e marinadës së domates

Nëse ju pëlqen perimet gatuar në zjarr, atëherë ju do të donte këtë recetë. Përgatiteni qebapin me domate. Përveç faktit se do të keni perime të pjekura në zjarr, mishi do të jetë gjithashtu shumë i lëngshëm dhe i butë, sepse gjatë tiganisjes lëngu është nxjerrë nga domate, me të cilat qebapja merr ujë.

Nëse gjatë tiganit preferoni të grisni mishin me marinadë, atëherë nuk ka nevojë për ta bërë këtë, pasi gjithçka ndodh në vetvete. Provoni. Unë jam i sigurt se do të pëlqeni.

produktet:

Mish derri - 1.5 kg.
Domate - 700 gr.
Qepë - 500 gr.
Uthull Tabela - 0.5 gota
Piper terren (e zeze, e kuqe)

Si të gatuaj:

Skewers në lëng domate

Ndoshta shumë kanë dëgjuar dhe madje u përpoqën të gatuajnë marinadën me shtimin e domates. A keni provuar të mbushni mishin me lëng domate? Nëse jo, sigurohuni që të provoni. Kebabi ngjyhet me lëng. fiton një ngjyrë të kuqe të ndritshme. Rezultati është shumë i shijshëm dhe, më e rëndësishmja, e shijshme.

Nëse nuk ka lëng, atëherë nuk është e keqe të shtoni një domate në marinadë, e cila shtohet në tiganisje. Sigurisht shumë prej tyre e konservuan atë për dimër. Në 2 kilogramë mish do të jetë e mjaftueshme një gjysmë litër kavanoz i domates. Personalisht, unë shpesh shtoni një domate, në vend se lëng. Çështja e shijes.

Çfarë ju nevojitet:

Qafa e derrit - 2 kg.
Qepë - 0.9 kg.
Piper Mix
Lëng domate

Përgatitja:

Receta klasike për kebab marinadë

Unë ju paraqes mënyrën më të lehtë për të marinuar. Këtu nuk do të përdorim asgjë shtesë, por rezultati do të jetë po aq i mirë dhe ndoshta edhe më i mirë. Ndoshta kjo është receta e parë, e cila filloi të gatuajë qebapët.

Receta është e mirë, sepse ju duhet vetëm të blini mish derri, dhe çdo gjë tjetër është në kuzhinë. Nga koha, gjithashtu, rezulton shumë shpejt. Mënyrë e përsosurnëse nuk keni kohë të prisni që mishi të gatuhet.

përbërësit:

Mish - 1,5 kg.
Qepë - 1.5 kg.
piper

Përgatitja:

Rregullat e tiganisjes së kebabëve në skarë

A keni vendosur të gatuaj shish kebab në skarë? Pastaj unë dua të ju tregoj se çfarë lloji të dru zjarri për të përdorur, të cilat brazier është më e përshtatshme për këtë dhe se si të gatuaj atë siç duhet.

Një Barbecue mirë duhet të ketë:

Vrima për hyrjen e oksigjenit. Ata janë në anën ose në pjesën e poshtme të brazier. Të dy opsionet nuk janë të këqija në thelb.
Muret e trasha, ashtu siç janë muret e trasha, mbajnë temperaturën në nivelin e duhur.

Si dru zjarri të përshtatshme thupër ose lisi. Opsioni më i mirë do të ketë pemë frutore me dru zjarri. Ata do t'i japin gjellës një aromë të veçantë. Por opsioni më ideal do të ishte një hardhi. Por jo kudo rritet një vresht, prandaj përdorni atë që është.

Mos merrni parasysh akacie, hirit malor, plepi dhe të gjitha pemët halore. Jo vetëm që shija e pjatës do të prishet, edhe ju mund të prishni shumë mirë shëndetin tuaj. Në procesin e djegies, këto pemë prodhojnë resina që janë shumë të dëmshme për trupin. Gjithashtu, mos i hedhni në zjarr produktet plastike dhe polietileni. Ata janë gjithashtu shumë të dëmshëm.

Zjarri duhet të digjet krejtësisht. Pas kësaj, mund të "shpërndani" qymyrin në të gjithë brazier dhe të prisni deri sa të mbulohet me një hirit të vogël. Tani është koha për të filluar kebabs gatim.

Distanca nga qymyri në mish duhet të jetë rreth 15 centimetra. Kjo është lartësia më optimale për kebabet e gatimit. Vendoseni mishin në zjarr. Dhe kur të ktheheni? Dëgjoni mishin. Sapo mishi fillon të "shkvorchat" nga ana e zjarrit, yndyra derdhet në thëngjill dhe një tym i tillë i këndshëm për ndjenjën e aromës rritet, vetëm në këtë moment duhet ta ktheni mishin. Nëse ktheheni në kohë, mishi nuk do të digjet kurrë. Fërgoni mishin në mënyrë të barabartë në të katër anët.

I gjithë procesi i tiganisjes është rreth 10-12 minuta. Nëse nuk mund ta përcaktoni me sy, është gati ose jo, atëherë përdorni një thikë. Bëni një prerje dhe shikoni se si duket brenda. Gjëja kryesore nuk është që të mbivlerësohet kebabi. Brenda saj duhet të jetë një ngjyrë rozë të lehta, me skajet gri të lehta dhe kore kafe jashtë. Lëngu i rrjedhshëm duhet të jetë transparent, dhe aroma është unike. Vetëm atëherë qebapja konsiderohet e gatshme.

Si të gatuaj një qebap në një kavanoz

A e dini se ju mund të gatuaj qebap pa qymyr, dru zjarri, tym dhe Barbecue të drejtë në shtëpi? Sigurisht, nuk do të jetë njëqind për qind e asaj që ne gatuam në ajër të hapur, por ende. Çfarë duhet të bëni nëse nuk ka mundësi për të shkuar në ajër të pastër dhe shpirti kërkon një qebap? Vjen në ndihmë të furrës dhe tenxhere të zakonshme.

Marinata ju mund të përdorni cilindo që ju pëlqen më së miri - këtu nuk ka rregulla të veçanta.

Pra, ju vendosni për marinadën vetë, dhe unë vetëm do t'ju jap rekomandime se si të gatuaj shish kebab në një kavanoz.

Kjo është e gjithë procedura e gatimit. Sipas mendimit tim, më e mira është marrë me shtimin e kefir në marinadë. Çfarë mendoni ju? Dhe a keni gatuar ndonjëherë në një tenxhere? Ndani përvojën tuaj dhe na tregoni se çfarë recetë marinade është më e mira për Barbecue në një kavanoz.

Gatimi skewers në skewers në furrë

Nëse metoda e mëparshme me një kavanoz nuk ju përshtatet, atëherë ekziston një mënyrë tjetër e gatimit në furrë në një fletë pjekjeje. Marinata mund të përdoret. Si të gatuaj një qebap në furrë? Shumë e thjeshtë:

Këtu është një qebap i tillë, të cilin mund ta gatuash në shtëpi, pa probleme të panevojshme. Unë jam i sigurt se jo të gjithë do të jenë në gjendje të dallojnë atë nga kebabs gatuar në qymyr. Provoni dhe shikoni për veten tuaj. Bon appetit!

Cila është receta më e mirë e të gjithëve për të bërë një qebap të butë dhe lëng

Pra, ne kuptuam me ju sekretet e gatimit të qebapëve. Por cila nga të gjitha recetat është më e mira? Për t'iu përgjigjur kësaj pyetjeje, duhet të përpiqeni të gatuani gjithçka. Pas të gjitha, shijet nuk argumentojnë. Dikush do të pëlqejë me limon, dikë me kefir, dikush me të salcë soje, dhe dikush në përgjithësi nuk i pëlqen Barbecue në asnjë mënyrë. Po, po, nuk më pëlqen. Unë njoh njerëz që nuk e pëlqejnë këtë pjatë. Merrni, megjithatë, do të jenë vegetarians, kështu që ata janë në përgjithësi kundër përdorimit të çdo mishi.

Apo ndoshta ju keni provuar tashmë gatim për të gjitha këto receta dhe keni zgjedhur tashmë më të shijshme dhe lëng për ju? Atëherë ju lutem ndani mendimin tuaj. Do të jetë interesante të zbuloni se çfarë ju pëlqen pikërisht në këtë apo atë recetë.

Apo ndoshta ju keni recetë tuaj të veçantë, të cilën jo të gjithë e dinë? Do të ishte mirë nëse e ndani atë. Është shumë interesante të mësosh diçka të re.

Në këtë shënim, dua të tërheq një rresht. Duke ju uruar një qëndrim të këndshëm, mace të shijshme në një kompani argëtuese jashtë. Bye!

P.S. Ne u pushuam atëherë e madhe. Ne arritëm në shtëpi shumë të lodhur, por të lumtur. Rezulton interesante, si ju shkoni për të pushuar, dhe ju merrni lodhur shumë më tepër. Ndoshta, kjo është ajo ku bukuria e udhëtimeve natyrore është, përndryshe askush nuk do të përpiqet për udhëtime të tilla ...

cicërimë

Tregoj VK