Lustër butë për tortë me xhelatinë. Glaze Recipes me xhelatinë për ëmbëlsira të Pashkëve

përbërësit:

sheqer - 200 gram;
xhelatinë e menjëhershme - 6 gram;
ujë - 90 mililitra;
lëng limoni - 2-3 pika.

Glace për ëmbëlsira me xhelatinë. Recetë hap pas hapi

Xhelatinë derdh 2 lugë ujë, llokoçis dhe leni të fryhet: përafërsisht, për 15-25 minuta.
Në një tigan të veçantë derdhni sheqerin, derdhni ujin e mbetur, përzieni mirë dhe vendoseni në zjarr.
Sillni një çiban dhe kuzhinierini, duke nxituar, derisa sheqeri është tretur plotësisht.
Hiqni nga zjarri, shtoni xhelatinë e fryrë (nuk ka nevojë të shkrihet) dhe përziejeni mirë me një lugë.
Tjetra, përzierje mikser me shpejtësi të lartë për një tjetër shurup të nxehtë derisa të shfaqet një shkumë e bardhë e trashë. Ajo merr rreth 3-4 minuta nga koha.
Lëreni të ftohni pak - deri në një gjendje të ngrohtë - rreth 10 minuta.
Shtoni disa pika lëng limoni (nëse dëshironi, ju mund të zëvendësoni portokallin), gjithashtu në këtë fazë mund të shtoni ngjyrën e ushqimit. Dhe lëviz përsëri rreth 1 minutë.

Ëmbëlsirë e bardhë për pasta të ëmbëlsira me xhelatinë është e gatshme! Aplikoni menjëherë pas përgatitjes: pasi shpejt ftohet. Ende shumë e rëndësishme: aplikoni krem mbi ëmbëlsira të ftohur tashmë - ajo siguron cilësi të saktë, pa tharje ose vija (pasi sheqeri ka pronë të shkrihet). Kjo ëmbël mund të përdoret jo vetëm për ëmbëlsira të Pashkëve: I gatuar cupcakes me të, ujitur një rrotull dhe madje eclairs - fëmija im thjesht adores atë.

përbërësit:

vezë - 3-4 copë;
qumësht - 150 gram;
sheqer - 150 gram;
rrush të thatë - 100 gram;
miell - 500 gram;
margarinë e butë - 200 gram;
sheqeri vanilje (vanillin) - 1 pako (8-10 gramë);
pluhur pjekje - 10 gram;
sheqer krem me pelte;
spërkatje - nëse dëshironi.

Ëmbëlsira të shijshme dhe të shpejta pa maja. Recetë hap pas hapi

Margarina e zbutur e butë është transferuar në një tas, shtoni sheqer, vanilin dhe mundi me një mikser deri në masë të harlisur me vaj.
Një nga një, shtoni vezët dhe lëvizni derisa të jetë homogjene butë.
Ne hedhim pluhurin e pjekjes, duke vazhduar të lëvizim mikserin.
Hidhni në qumësht në temperaturë dhome, llokoçisni gjithçka pak dhe më pas mundeni lehtësisht.

Nëse menjëherë e futni mikserin me shpejtësi të lartë, atëherë qumështi do të shpërndajë tek ju spërkatje në kuzhinë.

Ne e ndamë miellin dhe e shtojmë në pjesë të vogla në brumë - duhet të bëhet pak më e trashë se kremra e thartë. Meqë mielli është i ndryshëm për të gjithë, kështu që përpiquni të përqendroheni në qëndrueshmërinë e kremit shumë të brumit.
Më parë ne përgatisim rrush të thatë: larë nën ujë të rrjedhshëm, ne e thatë në një peshqir letre. Nëse keni rrush të thara shumë, atëherë lini atë në ujë për 15-20 minuta, dhe vetëm atëherë thatë atë.
Në një tas me një rrush të thatë dhe të thatë shtoni rreth 0,5 lugë gjelle miell dhe përzierje mirë. Ne duhet të rrokulliset çdo kthesë - kjo është bërë në mënyrë që rrush të thatë në provë të mos vendosen.
Derdhni rrushin në brumë dhe përzieni mirë me një shpatull. Brumë do të bëhet pak më e trashë, por ende konsistenca ju lejon të gatuani me një lugë ose shpatull.
Forma të pastra dhe të thata për të pjekur yndyrën me vajin e perimeve dhe ta mbushni me brumë: duhet të marrë pak më shumë se gjysma e mykut.
Ne vendosim në furrë për 35-40 minuta, në një temperaturë prej 200 gradë. Në pjesën e poshtme të furrës kam vendosur patjetër një tas me ujë të nxehtë për të parandaluar djegien e ëmbëlsirave të Pashkëve.

Përfunduar dhe tashmë ftohur plotësisht Pashkëve ëmbëlsira të naftës tonë të freskët përgatitur sheqer me xhelatinë. Nëse dëshironi, ju mund të dekoroj me pluhur me ngjyrë. Dhe fëmija im e do pjesën e sipërme të ëmbëlsirave të spërkatur me arra të grimcuara. Sinqerisht, është shumë e shijshme dhe e bukur! Bashkohu me ne - ne ende kemi shumë receta të shijshme dhe të thjeshta të Pashkëve!

Glaze me xhelatinë mban mirë në tortë, nuk plas apo shkërmoqet. Pjekja do të duket e mirë në tryezë, gjë që është e rëndësishme nëse pritet ardhja e mysafirëve. Ka shumë receta për një mbulim të tillë të shkallëve të ndryshme të kompleksitetit. Së pari, mund të provoni një mënyrë të thjeshtë për ta përgatitur atë, për të kuptuar nëse një lustër e tillë është e këndshme, ose më mirë të provoni lloje të tjera bizhuteri.

Një recetë e thjeshtë

Produktet për këtë recetë janë në dispozicion dhe janë të lira. Nëse dëshironi, ju mund të shtoni në ngjyren tuaj natyrore dhe flavors natyrore. Në recetë e mëposhtme, lustër për ëmbëlsira me xhelatinë është thjesht e bardhë.

produktet:

1 filxhan sheqer (kafe është e preferuar);
uji është i pastër filtruar ose minerali - 6 lugë;
1 tsp xhelatina;
0.3-0.5 tsp. zgjidhje e acidit limoni (receta përshkruan metodën e përgatitjes).

Koha e përgatitjes: deri në gjysmë ore.

Përmbajtja kalori në 100 g: 342 kcal.

Për zgjidhje të marrë 1 lugë çaji acid dhe shpërndajë atë plotësisht në 2 teaspoons e ujit të nxehtë. Pastaj lëngjet lejohen të qetësohen.

Paketat zakonisht përshkruajnë metodën e hollimit të xhelatinës dhe kohën që kërkohet për këtë. 1 lugë gjelle granula hedh 2 lugë ujë. Pas kohës së duhur, xhelatina ënjtet. Tani ju duhet të filloni përgatitjen e shurupit.

Një gotë sheqer derdhet në 4 lugë ujë në një tigan alumini. Gatuani përzierjen derisa sheqeri të shpërbëhet. Pas valimit, shtoni acidin, dhe pastaj - xhelatinë. Ne përzjerë përzierjen derisa të gjithë përbërësit të jenë tretur plotësisht.

Pastaj përziejeni shurupin e nxehtë me një mikser derisa të bëhet i trashë dhe kthehet në një ngjyrë të bardhë madje. Në këtë formë, sheqeri lustër me xhelatinë mund të përhapet mbi sipërfaqen e tortës.

Zakonisht, formohen flluska të vogla në masë, të cilat së shpejti do të zhduken dhe, kur të lyhen me furçë ose shpatull, ato mund të hiqen me lehtësi. Veshje zakonisht ngrin për 1.5 deri në 2 orë.

Glace për tortë me xhelatinë dhe kakao

Cake me krem çokollatë është një zgjedhje shumë e pazakontë, por kombinimi i brumë me vaj dhe shtresë kakao rezulton të jetë shumë interesante. Pra, më mirë shkruani recetën e lustrës për tortë me xhelatinë dhe kakao.

produktet:

170 gram kallami (ju gjithashtu mund të bardhë, por kafe është më i përshtatshëm për qëllime të ëmbëlsirave) të sheqerit;
75 g pluhur kakao (mundësisht nëse nuk është i pastruar, natyral);
90 g krem (33%);
100 g ujë;
12 g xhelatine (ne formen e pllakave ose pluhurit transparent).

Koha e përgatitjes: 30 minuta (por acar është forcuar për disa orë).

Përmbajtja kalori në 100 g: 350 kcal.

Xhelatin është tretur në ujë sipas udhëzimeve të paketës. Sheqeri është i përzier me kakao. Derdhni përzierjen me krem dhe ujë dhe përzierjeni tërësisht. Cook kakao me sheqer në një temperaturë të ulët, derisa lëngu fillon të valoj.

Një minutë më vonë, shurupi është lënë mënjanë nga sobë. Shtoni xhelatinë të fryrë, përzieni. Derdhni përzierjen në një tas ose xhami, afrojeni fort me një film ushqimor dhe vendoseni brenda natës në frigorifer.

Ditën tjetër, ajo mund të shkrihet në një banjë uji dhe shpejt përhapet mbi sipërfaqen e ëmbëlsirave. Sasi e vogël me një lugë ose shpatull dhe të lënë të ngrijë për 3-5 orë.

Recetë me qumësht të kondensuar

produktet:

1 gotë sheqer;
1 tbsp. qumësht i kondensuar (i zier);
1 tsp granula të xhelatinës;
6 lugë uji.

Koha e përgatitjes: 20 min.

Përmbajtja kalori në 100 g: 354 kcal.

Përgatitni xhelatinën që t'i shtohet shurupit sipas udhëzimeve në 2 lugë ujë (të ftohtë). Sheqer me katër lugë ujë në një çiban alumini valë, shtoni xhelatinë, fik pas një minutë.

Thith qumështin e kondensuar në shurup dhe mundi deri sa të trasha me një mikser. Përzierja është e gatshme të aplikohet në tortë. Gllabërimi i ngrirë me xhelatinë nga qumështi i kondensuar në tortën e Pashkëve do të jetë 1,5-3 orë.

Është më mirë të levizni masën menjëherë pasi pllaka të jetë fikur, prandaj zgjidhni një tigan për gatim të shurupit, i cili nuk do të vuajë nëse përdorni një mikser në të.

Çdo lustër mund të jetë zbukuruar në krye me copa të frutave të ëmbëlsuar, petaleve të bajames ose patate të skuqura kokosit, çokollatë. Mënyrat e dekorimit nuk janë të kufizuara në ndonjë rregull - kjo varet nga shija dhe imagjinata e atij që gaton tortën e Pashkëve.

Zakonisht ëmbëlsira e Pashkëve mbulohen me lustër të proteinave. Por kur të prerë një tortë, kjo lustër është shkatërruar. Unë propozoj një recetë për sheqer lyej me xhelatinë, e cila nuk shkërmoqet dhe nuk kërkon përdorimin e proteinave. Është përgatitur shumë shpejt dhe mund të përdoret për të dekoruar sende të tjera, të tilla si donuts, rrotullon, bizele rum, etj. Ka shije si sheqer. Receta e pashë në internet dhe më pëlqeu. Unë sugjeroj që ta provoni gjithashtu.

Për përgatitjen e lustrës së sheqerit për tortën e pashkëve në xhelatinë do të kemi nevojë:

0.5 tsp. xhelatinë e çastit;

3 tbsp. l. uji (uji i valë);

100 g sheqer.

Së pari, ne përgatisim xhelatinë, domethënë ne hollojmë xhelatinë me ujë. Kjo mund të bëhet në dy mënyra:

e parë - derdh 0,5 lugë çaji xhelatinë çastit

1 lugë gjelle ujë të vluar dhe llokoçis derisa të jetë transparente;

e dyta - derdh xhelatinë me 1 lugë gjelle ujë të ftohtë të zier dhe lëreni për 15 minuta për ënjtje.

Mos e vlim për një kohë të gjatë, vetëm disa minuta, përndryshe do të ketë pak lëngje dhe lustër do të dalë shumë e trashë.

Pastaj shtoni xhelatinën e përgatitur në shurup, përzierjeni tërësisht. Fikni zjarrin. Ne ftojmë shurupin në një gjendje të ngrohtë me nxitje të shpeshtë. Tani mundi masën e sheqerit-xhelatinës me një mikser derisa të zbardh.

Menjëherë vendos krem mbi pjekjen, sepse ajo, në sajë të xhelatinës, ngrihet shumë shpejt. Nëse lustër është shumë e trashë, ajo mund të jetë pak ngrohur deri në një gjendje të ngrohtë. Sa më shpejt që kremtimi ishte aplikuar në një tortë, menjëherë spërkasë krem ëmbëlsirat me sheqer ëmbëlsira stolitë, përndryshe lustër do të ngrij dhe dekorata nuk do të mbajë.

Nëse, pas aplikimit për një tortë, lustër është ngrirë, ju mund të ngroheni atë pak më shumë një herë më shumë. Kjo sasi e lustër unë kam mjaftueshme për 2 pasta të mëdha Pashkëve. Glaze doli shumë e shijshme. Kur të prerë, ajo nuk shkërmoqet.

Kjo është mënyra se si tortë duket me këtë lustër në një prerje. Unë shpresoj që ju do të pëlqeni dhe të këndoni këndshëm recetën e kremit të sheqerit për tortën e pashkëve në xhelatinë.

Glaze pa vezë, mbi shurupin e sheqerit, i cili nuk shkërmoqet kur pritet.

1 lugë çaji xhelatinë e menjëhershme, derdh 2 lugë ujë të ftohtë dhe leni për ënjtje për 5 minuta.
1 filxhan sheqer derdh 4 lugë uji dhe vihet në zjarr.

Në një zjarr të ngadalshëm, ngrohtë derisa sheqeri është tretur plotësisht, hiqni nga nxehtësia dhe shtoni xhelatinë e fryrë.
Llokoçis tërësisht derisa xhelatina të shpërndahet plotësisht dhe të rrahet me një mikser për 2-3 minuta në bardhësi.

Lejoni të qetësoheni në një gjendje të ngrohtë.
Ndani në 2 pjesë.

Në një pjesë shtoni ngjyrën: kakao, shafran i Indisë, panxhar (karrota, spinaq ose lëng tjetër perime të ndritshme).
I shtova 2 lugë kakao dhe e përzieja atë.

Pastaj, duke përdorur një furçë, ne aplikojmë krem të bardhë në një tortë të nxehtë, nga lart kemi pikoj lustër të një ngjyre të ndryshme.
Bëni një divorc ose një yll me një krunde dhëmbësh.

Lustër do të trashë në 5 minuta.
Nëse lustër juaj ka ngrirë para kohe, atëherë shtoni 1 lugë gjelle ujë të nxehtë në të dhe përzierje atë.

Glaze mban mirë në pjekje, nuk deformon kur transportohet në një qese ose qese, nuk shkërmoqet kur feta. Dhe përveç kësaj, është shumë e shijshme dhe e natyrshme. Shuma e kësaj lustër llogaritet për 8 kulichiki mesatar dhe 2 gërsheta të pashkëve.

Glace në xhelatinë për ëmbëlsira

Lustër është e përgatitur në xhelatinë, tipar i saj është se lustër nuk shkërmoqet, nuk ngjitet, përgatitet pa vezë dhe ka disa lloje: të bardha, çokollatë dhe çokollata përhapet. Glaze në xhelatinë mund të aplikohet si në ëmbëlsira të Pashkëve, ashtu edhe në pasta të tjera, sipas gjykimit tuaj. Unë ju sugjeroj një të thjeshtë hap recetë, si për të përgatitur krem për ëmbëlsira me divorc çokollatë, të cilat nuk ngjitet dhe nuk shkërmoqet.

Përbërësit për të bërë lustër në xhelatinë për ëmbëlsira:

Sheqeri ____________________ 1 gotë

ujë ______________________ 50 ml. (ose rreth 6 lugë)

xhelatinë ___________________ 1 lugë çaji (instant) pluhur kakao _____________ 2 tsp - në vend të kakaos ju mund të përdorni panxhar ose lëng të tjera të ndritshme perime.

Nëse ju pëlqen një shije pak kosi, përdorni lëng të butë të koncentruar në vend të ujit.

Si për të përgatitur lustër në xhelatinë për ëmbëlsira:

1. Në recetë ne përdorim xhelatinë e menjëhershme - është e rëndësishme, duhet të derdhet 1 lugë çaji xhelatinë e menjëhershme me 2 lugë ujë të ftohtë dhe të lihet për ënjtje për rreth 5-7 minuta.

2. Në një tigan të vogël ose tas, derdhni sheqer, 1 xhami dhe derdh 4 lugë uji, pastaj ngrohni në një zjarr të vogël dhe lehtësisht llokoçis derisa sheqeri të shpërndahet plotësisht.

3. Pasi sheqeri të shpërbëhet tërësisht, tavaja duhet të hiqet nga zjarri dhe tashmë duhet të shtohet xhelatina, tani është e nevojshme të përzihet mirë para se xhelatina të shpërndahet tërësisht.

5. Si të bëni një shtresë çokollate me krem: Lustër e ngrohtë duhet të ndahet në 2 pjesë. Në një nga pjesët, shtoni 2 teaspoons pluhur kakao, ose një lëng të ndritshëm perime dhe përzierje derisa të qetë.

6. Si të dekoroj pasta: Duke përdorur një furçë, ne aplikojmë krem të bardhë në një tortë edhe të nxehtë, ose pasta të tjera, Veshje me çokollatë zbatohet edhe për pasta.

7. Në mënyrë që do të marrë një divorc, aplikuar me një furçë në ëmbëlsira të bardhë krem ëmbëlsirash, dhe në krye të krem ëmbëlsirash të bardhë për të dalë një grimë e lustër çokollatë, ose një tjetër ngjyra e lustër.

8. Ndërsa lustër nuk është e ngrirë, kruese dhëmbësh nuk ndizet njollat e thella, lustër bindur, përcakton saktësisht, nuk është ngjitës, por mbani në mend se lustër trashet pas 5 minutash (me divorc nuk merrni kryer larg).

9. Nëse të gjitha krem ëmbëlsirash ngrirë para kohe, pastaj shtoni 1 lugë gjelle ujë të nxehtë dhe llokoçis mirë, atëherë mund të mbulohen me lustër në xhelatinë, ëmbëlsira të tjera, dhe në qoftë se keni ndonjë lustër të tepërt, ju mund të ruajë ato në frigorifer deri në përdorimin e ardhshëm.

10. Krem mbi ëmbëlsira për xhelatinë është e gatshme, unë dua të theksohet se lustër gatuar xhelatinë, mbajtur mirë në pjekje, nuk shkërmoqet dhe nuk do të shtrembëroj kur mbante në një qese, e cila është shumë i përshtatshëm dhe i nevojshëm.

Bon appetit!