Përbërja dhe vetitë e dobishme të kastravecit. Kastravecat dhe domatet Kastravecat përmbajnë çfarë lëndësh ushqyese

Kastraveci është një nga kulturat bimore më të njohura në botë, i cili është fryt i bimës barishtore me të njëjtin emër. Në varësi të shumëllojshmërisë, kastravecat mund të kenë forma dhe madhësi të ndryshme. Shumica e varieteteve dallohen nga forma e tyre e zgjatur, e rrumbullakët, lëkura e hollë e gjelbër smerald dhe projeksionet e shumta. Për qëllime të kuzhinës, përdoret tuli i përmbajtur brenda me një shije karakteristike të ëmbël.

Përmbajtja e kalorive

100 gram kastravec përmban rreth 14 kcal.

Kompleksi

Përbërja kimike e kastravecit karakterizohet nga një përmbajtje e lartë e karbohidrateve, vitaminave (B9, C), makro- (kalium, kalcium, magnez, natrium, fosfor) dhe mikroelemente (jod, kobalt, bakër, molibden, fluor).

Si të gatuaj dhe të shërbejë

Para ngrënies, kastraveci duhet të lahet mirë nën ujë të ftohtë të rrjedhshëm, pas së cilës të dy skajet e frutave, të cilat kanë një shije shumë të hidhur, priten. Në gatim, kjo perime zakonisht përdoret e freskët në përgatitjen e të gjitha llojeve të sallatave dhe mezeve të ftohta. Në këtë rast, kastravecat mund të shërbehen si një pjatë më vete, ose së bashku me perime të tjera, duke u prerë në copa të vogla, madhësia dhe forma e të cilave varen plotësisht nga preferencat e dikujt.

Përveç kësaj, kastravecat përdoren për të përgatitur supa të ftohta, si okroshka dhe gazpaço, si dhe pije. Dhe, natyrisht, nuk mund të mos vërehet popullariteti i kësaj perime në prodhimin e të gjitha llojeve të pjatave të konservuara.

Si të zgjidhni

Kur zgjidhni kastravecat, duhet të përqendroheni në pamjen e perimeve. Frutat me cilësi më të lartë konsiderohen frutat me përmasa mesatare, të forta në prekje, me ngjyrë të njëtrajtshme, sipërfaqja e të cilave nuk përmban asnjë dëmtim, duke filluar nga njollat e errëta deri te gërvishtjet dhe çarjet.

Magazinimi

Në temperaturën e dhomës, kastravecat mund të ruhen jo më shumë se dy ditë, dhe në ndarjen e perimeve të frigoriferit - deri në 5-7 ditë.

Karakteristikat e dobishme

Për shkak të përmbajtjes së konsiderueshme të një numri substancash biologjikisht aktive, veçanërisht në lëvozhgën, kastraveci ka shumë veti të dobishme. Përdorimi i tyre do të ndikojë pozitivisht në gjendjen e mëlçisë, mëlçisë, veshkave, gjëndrës tiroide, sistemit kardiovaskular, si dhe traktit gastrointestinal, duke parandaluar shfaqjen dhe zhvillimin e një sërë sëmundjesh.

Kufizimet në përdorim

Intoleranca individuale, mosha e re (me kujdes), si dhe sëmundjet e sistemit të tretjes, të shoqëruara me procese inflamatore dhe rritje të aciditetit të lëngut stomak.

Kalori, kcal:

Proteinat, g:

Karbohidratet, g:

kastravecat ( Cucumis sativus) quhet barishtor njëvjeçar i familjes Kungull, frutat e të cilit kanë formën e një cilindri të gjatë, janë me ngjyrë të gjelbër - nga jeshile e lehtë në hije të gjelbër të errët. Sipas karakteristikave botanike, fruti i kastravecit është një kokrra të kuqe, brenda së cilës ka tul me lëng dhe një sasi të madhe farash të ngrënshme (kalorizues). Kastravecat janë rritur për ushqim për më shumë se gjashtë mijë vjet.Për herë të parë frutat me lëng jeshil të kastravecit të egër filluan të kultivohen në Indi.Me kalimin e kohës, kastraveci migroi në Azi, Evropë dhe Egjipt, dhe më pas fituesi procesioni i trangujve mbuloi të gjithë globin, sepse ndoshta vetëm në Antarktidë rriten kastravecat.

Përmbajtja kalorike e kastravecit

Përmbajtja kalorike e kastravecit është 15 kcal për 100 gram produkt.

Përbërja dhe vetitë e dobishme të kastravecit

95% e përbërjes së trangujve është ujë i strukturuar, i cili është shumë i dobishëm për trupin, sepse shpëlar veshkat dhe largon toksinat e panevojshme, kripërat e metaleve të rënda dhe mbeturinat. Kastraveci gjithashtu përmban: , vitamina, minerale esenciale: , dhe , dhe , dhe , . Për sa i përket përmbajtjes së fibrave, kastraveci zë një pozicion udhëheqës midis kulturave bimore; fibra dietike pastron butësisht zorrët pa shkaktuar shqetësime, përmirëson lëvizshmërinë e zorrëve dhe peristaltikën. Konsumimi i rregullt i trangujve të freskët ka një efekt pozitiv në gjëndrën tiroide, parandalon formimin e pllakave të kolesterolit në muret e enëve të gjakut dhe parandalon sëmundjet kardiovaskulare.

Dëmi i kastravecit

Personat që vuajnë nga gastriti kronik dhe ulçera e stomakut, veçanërisht në fazën akute, nefriti dhe sëmundje të tjera të veshkave nuk duhet të merren me tranguj. Kastravecat e blera jashtë sezonit mund të shkaktojnë helmim të rëndë nëse përmbajnë nitrate, të cilat përdoren për pjekjen e shpejtë të frutave.

Kastravecat janë mysafirë të shpeshtë të ditëve të agjërimit dhe dietave, ato janë të ulëta në kalori dhe të shijshme. , dhe - këtu janë vetëm disa shembuj se si mund të përdorni kënaqësinë e ushqimeve të shijshme për të përfituar bukurinë dhe hollësinë e trupit tuaj.

Varietetet e trangujve

Kastravecat rriten nga pothuajse të gjithë banorët e verës dhe kopshtarët, si në serra ashtu edhe në tokë të hapur, dhe nganjëherë në pragjet e dritareve ose ballkonet e apartamenteve të qytetit. Varietetet popullore të pjekjes së hershme të trangujve janë Altaisky hershëm, Vyaznikovsky, Muromsky, Izyashchny, Suksesi hibrid. Ndër varietetet e mesit të sezonit, më të njohurit janë: Rodnichok, Dolzhik dhe Nerosimy; ndër varietetet me pjekje të vonë, më të njohurit janë: Nezhinsky, Donskoy, Dar Altai. Kushti kryesor për një korrje të shkëlqyer është toka e ngrohtë dhe e lagësht, shmangia e ngricave dhe lotimi i trangujve me ujë të ftohtë.

Përdorimi i trangujve në kozmetologji

Mënyra më e lehtë për të përmirësuar ngjyrën tuaj ose për të lehtësuar ënjtjen nga sytë e lodhur është të aplikoni tul të grirë kastraveci ose feta të holla kastraveci në lëkurën tuaj. Kastravecat tonifikojnë dhe hidratojnë në mënyrë të përkryer lëkurën, zvogëlojnë rrudhat dhe largojnë ënjtjet, kanë një efekt të lehtë zbardhues dhe veti anti-inflamatore. Mbi këtë bazë bëhen locione për pastrimin e lëkurës.

Përdorimi i trangujve në gatim

Kastravecat hahen të freskët, turshi dhe të kripur - në fuçi dhe kavanoza; secila amvise (dhe shpesh pronarja) ka recetën e saj të nënshkrimit dhe përbërësin sekret për përgatitjen e trangujve për përdorim në të ardhmen. Pa tranguj është e pamundur të imagjinohet pothuajse i gjithë grupi i sallatave verore nga perime të freskëta, vinaigrette dhe sallata Olivier, okroshka dhe solyanka. Rrotullat e huaja dhe ruse janë po aq të mira me kastravecat. Është shumë e shijshme për të ngrënë tranguj të freskët me ose, bën një ëmbëlsirë të shkëlqyeshme që është e lehtë në figurë.

Për të mësuar më shumë rreth trangujve dhe përfitimeve të tyre për organizmin, shikoni videoklipin e emisionit “Rreth gjësë më të rëndësishme”.

Sidomos për
Ndalohet kopjimi i plotë ose pjesërisht i këtij artikulli.

Edhe pse kastraveci zakonisht konsiderohet një perime, ai në fakt është një frut.

Ai përmban shumë lëndë ushqyese të dobishme, si dhe komponime bimore dhe antioksidantë që mund të ndihmojnë në trajtimin dhe madje parandalimin e disa sëmundjeve.

Përveç kësaj, kastravecat janë të ulëta në kalori dhe përmbajnë sasi të larta uji dhe fibra të tretshme, duke i bërë ata idealë për të mbajtur trupin tuaj të hidratuar dhe për të promovuar humbjen e peshës.

Cilat janë përfitimet e trangujve për trupin?

Ky artikull hedh një vështrim më të afërt në arsyet kryesore pse ngrënia e trangujve të freskët është e mirë për shëndetin tuaj.

1. Kastravecat janë të pasura me lëndë ushqyese

Kastravecat janë shumë të ulëta në kalori, por përmbajnë shumë vitamina dhe minerale të dobishme.

300 gramë kastraveca të freskëta të paqëruara përmbajnë sa vijon:

Kaloritë: 45
Yndyrnat: 0 gr.
Karbohidratet: 11
Proteina: 2 vjet
Celuloza: 2 vjet
VitaminaC: 14% (e nevojave ditore për energji)
VitaminaK: 62%
Magnezi: 10%
Kaliumi: 13%
Mangani: 12%

Në mënyrë tipike, një porcion ushqimi përmban rreth një të tretën e një kastraveci, kështu që një vakt mund të sigurojë rreth një të tretën e lëndëve ushqyese të listuara më sipër.

Kastravecat gjithashtu kanë përmbajtje të lartë uji. Në fakt, kastravecat janë 96% ujë.

Për të marrë sasinë maksimale të lëndëve ushqyese, duhet të hani tranguj të pa qëruar. Duke i qëruar ato, ju reduktoni sasinë e fibrave si dhe disa vitamina dhe minerale.

konkluzioni: Kastravecat janë të ulëta në kalori, por të pasura me ujë dhe disa vitamina dhe minerale të rëndësishme. Ngrënia e trangujve me lëvozhgë do të sigurojë ushqim maksimal.

2. Kastravecat përmbajnë antioksidantë

Antioksidantët janë molekula që pengojnë oksidimin, një reaksion kimik që prodhon atome shumë reaktive me elektrone të paçiftuara të njohura si radikale të lira.

Akumulimi i këtyre radikalëve të lirë të dëmshëm mund të shkaktojë disa lloje sëmundjesh kronike.

Stresi oksidativ i shkaktuar nga radikalet e lira mund të çojë në kancer, sëmundje të zemrës, sëmundje të mushkërive dhe sëmundje autoimune.

Frutat dhe perimet, përfshirë kastravecat, janë veçanërisht të pasura me antioksidantë të dobishëm që zvogëlojnë gjasat e këtyre proceseve.

Një studim mati efektet e antioksidantëve në trupin e njeriut. Subjektet ishin 30 të moshuar që konsumonin pluhur kastraveci.

Pas 30 ditësh, pluhuri i kastravecit shkaktoi një rritje të konsiderueshme të aktivitetit antioksidues dhe përmirësoi statusin antioksidues.

Megjithatë, është e rëndësishme të theksohet se pluhuri i kastravecit i përdorur në këtë studim ka të ngjarë të përmbajë më shumë antioksidantë sesa merrni nga dieta juaj normale.

Një tjetër studim ka analizuar edhe vetitë antioksiduese të trangujve dhe ka zbuluar se ato përmbajnë flavonoidë dhe tanina, të cilat janë shumë efektive në bllokimin e efekteve të dëmshme të radikalëve të lirë.

konkluzioni: Kastravecat përmbajnë shumë antioksidantë, duke përfshirë flavonoidet dhe taninet, të cilat parandalojnë akumulimin e radikaleve të lira të dëmshme dhe mund të zvogëlojnë rrezikun e sëmundjeve kronike.

3. Ata ruajnë ekuilibrin e ujit në trup

Uji është thelbësor për funksionimin e trupit tuaj, duke ndikuar në shumë procese të ndryshme si rregullimi i temperaturës, heqja e mbeturinave dhe transporti i lëndëve ushqyese.

Hidratimi i duhur i trupit mund të ndikojë në gjithçka, nga performanca fizike te metabolizmi.

Ndërsa ju i plotësoni nevojat tuaja për lëngje duke pirë ujë ose pije të tjera, disa njerëz mund të marrin deri në 40% të ujit që marrin nga ushqimi.

Frutat dhe perimet, në veçanti, mund të jenë një burim i mirë i ujit në dietën tuaj.

Një studim me 442 fëmijë vlerësoi statusin e tyre të hidratimit dhe mbajti shënime për dietën e tyre. U zbulua se rritja e konsumit të frutave dhe perimeve çoi në përmirësimin e statusit të hidratimit.

Meqenëse kastravecat janë rreth 96% ujë, ata janë efektivë në nxitjen e hidratimit, pastrimin e veshkave dhe mund t'ju ndihmojnë të përmbushni kërkesat tuaja ditore për lëngje.

konkluzioni: Kastravecat përbëhen nga rreth 96% ujë dhe mund të përmirësojnë rimbushjen e lëngjeve të trupit tuaj dhe të ndihmojnë në plotësimin e kërkesave tuaja ditore për lëngje.

4. Ato mund të nxisin humbjen e peshës

Kastravecat nxisin humbjen e peshës në mënyra të ndryshme.

Së pari, ato janë të ulëta në kalori.

Një tas (104 gramë) përmban vetëm 16 kalori, dhe 300 gramë kastraveca përmbajnë vetëm 45 kalori.

Kjo do të thotë që ju mund të hani shumë tranguj pa marrë kalori shtesë që çojnë në shtim në peshë.

Kastravecat mund t'i shtojnë freski dhe shije sallatave, sanduiçeve dhe pjatave anësore, dhe gjithashtu mund të përdoren si zëvendësues për ushqimet me kalori të lartë.

Për më tepër, sasia e madhe e ujit në tranguj ndihmon edhe në humbjen e peshës.

Në një rishikim të 13 studimeve të kryera me 3628 njerëz, u zbulua se ngrënia e ushqimeve me shumë ujë dhe me pak kalori shoqërohej me ulje të konsiderueshme të peshës trupore.

konkluzioni: Kastravecat janë të ulëta në kalori, por të larta në ujë dhe mund të përdoren si një pjatë anësore me pak kalori për shumë pjata. E gjithë kjo kontribuon në humbjen e peshës.

5. Kastravecat ndihmojnë në uljen e nivelit të kolesterolit

Hulumtimet tregojnë se kastravecat përmbajnë substanca të caktuara që mund të ulin nivelin e kolesterolit në gjak.

Këto komponime përfshijnë fitosterole, ose sterole bimore, të cilat mund të gjenden në shumë lloje frutash dhe perimesh.

Është zbuluar gjithashtu se sterolet bimore janë në gjendje të reduktojnë nivelet e kolesterolit LDL me një mesatare prej 5-15% në shumicën e njerëzve.

Një studim u krye tek njerëzit që merrnin suplemente të sterolit bimor. Disa nga subjektet ishin të shëndetshëm, ndërsa të tjerët kishin diabet. U zbulua se nivelet e kolesterolit LDL u reduktuan me 15% në pjesëmarrësit e shëndetshëm dhe me 26.8% në pjesëmarrësit me diabet.

Kastravecat përmbajnë gjithashtu pektinë, një formë natyrale e fibrave të tretshme që mund të ulë nivelin e kolesterolit në gjak.

Studimet e kryera te kafshët kanë zbuluar se përdorimi i pektinës që rrjedh nga trangujve ofron përfitime të rëndësishme shëndetësore për trupin, duke ulur ndjeshëm nivelin e kolesterolit dhe triglicerideve në gjak.

konkluzioni: Kastravecat përmbajnë fitosterole dhe pektina. Hulumtimet tregojnë se këto dy substanca mund të ndihmojnë në uljen e niveleve të kolesterolit në gjak.

6. Mund të ulin nivelet e sheqerit në gjak

Disa studime in vitro (epruveta) dhe in vivo (kafshë) kanë zbuluar se kastravecat ndihmojnë në uljen e niveleve të sheqerit në gjak dhe parandalojnë komplikimet e diabetit.

Një studim i kafshëve ekzaminoi efektet e bimëve të ndryshme në nivelet e sheqerit në gjak. Kastravecat janë treguar të jenë efektivë në uljen e niveleve të sheqerit në gjak dhe në ruajtjen e tyre më pas.

Në një studim tjetër, minjtë me diabet të induktuar u ushqyen me një suplement që përfshinte ekstrakt nga lëvozhga e kastravecit. Lëvorja e kastravecit përmbysi shumicën e ndryshimeve të shkaktuara nga diabeti dhe rezultoi në nivele më të ulëta të sheqerit në gjak.

Për më tepër, studimet in vitro kanë treguar se kastravecat mund të ndihmojnë në reduktimin e stresit oksidativ dhe parandalimin e komplikimeve të diabetit.

Megjithatë, hulumtimi aktualisht kryhet vetëm në kafshë ose në epruveta. Nevojiten kërkime të mëtejshme për të përcaktuar se si kastravecat mund të ndikojnë në nivelin e sheqerit në gjak tek njerëzit.

konkluzioni: Studimet me epruveta dhe kafshët sugjerojnë se kastravecat mund të ulin nivelet e sheqerit në gjak dhe të parandalojnë komplikimet e lidhura me diabetin, megjithëse nevojiten më shumë kërkime për të nxjerrë përfundime përfundimtare.

7. Kastravecat nxisin pastrimin e rregullt të zorrëve

Një përfitim tjetër i trangujve është se ato nxisin lëvizjet e rregullta të zorrëve.

Dehidratimi është një nga shkaqet kryesore të kapsllëkut, pasi prish ekuilibrin e ujit dhe vështirëson kalimin e jashtëqitjes përmes zorrëve.

Përveç kësaj, kastravecat përmbajnë fibra, të cilat ndihmojnë në rregullimin e lëvizjeve të zorrëve.

Në veçanti, pektina, një lloj fibre e tretshme që gjendet në tranguj, mund të ndihmojë në rritjen e shpeshtësisë së lëvizjeve të zorrëve.

Në një studim, 80 pjesëmarrës morën një shtesë diete që përmbante pektinë. Më pas u zbulua se pektina përshpejtonte lëvizshmërinë e zorrëve, ndërsa siguronte një medium ushqyes për bakteret e dobishme, gjë që rezultoi në përmirësimin e tretjes.

konkluzioni: Kastravecat përmbajnë sasi të larta të fibrave dhe ujit, të cilat ndihmojnë në parandalimin e kapsllëkut dhe nxisin lëvizjet e rregullta të zorrëve.

Si t'i bëni kastravecat pjesë të dietës suaj

Shija e butë, krokante dhe freskuese e trangujve të freskët ose turshi është e pëlqyer nga të gjithë dhe në çdo gjë, nga sallatat tek sanduiçët. Kastravecat gjithashtu hahen të papërpunuara si një rostiçeri me pak kalori ose të kombinuara me humus, vaj ulliri, kripë ose salcë sallate për t'i bërë ato edhe më të shijshme.

Bëhuni pak kreativ për të krijuar shumë pjata të shijshme me kastravec.

Këtu janë disa receta për t'ju ndihmuar të përfshini kastravecat në dietën tuaj:

Patate të skuqura kastravec të pjekur
Marrja e shpejtë e trangujve
Sallatë tajlandeze me kastravec
Uji me gëlqere, nenexhik, tranguj dhe luleshtrydhe
Sherbeti me kastravec dhe nenexhik
Kastravecat me dhi dhe djathë të skuqur
Lëng kastraveci me luleshtrydhe

konkluzioni: Kastravecat mund të hahen të freskëta ose turshi. Ato mund të shërbehen si një rostiçeri me pak kalori ose si një përbërës shtesë në pjata të ndryshme.

Fundi

Kastravecat janë një shtesë freskuese, ushqyese dhe tepër e gjithanshme për çdo dietë.

Ato janë të mira për organizmin sepse përmbajnë pak kalori, por shumë vitamina dhe minerale të rëndësishme, si dhe një sasi të madhe uji.

Ato kanë shumë përfitime shëndetësore, si nxitja e humbjes së peshës, ruajtja e hidratimit në trup, përmirësimi i tretjes dhe ulja e niveleve të kolesterolit dhe sheqerit në gjak.

Epo, kush prej nesh nuk ka dëgjuar për fibrat? Për përfitimet e tij për trupin, rëndësinë e tij për ushqimin dietik. Sot janë shfaqur shumë medikamente dhe suplemente ushqimore të ndryshme, baza e të cilave është fibra, ose fibra dietike, që në parim është e njëjta gjë. Le të kuptojmë se sa e dobishme është fibra për trupin, ku gjendet dhe nëse ky produkt bimor, i reklamuar kështu nga disa kompani rrjeti, është i përshtatshëm për të gjithë.

Karakteristikat e përgjithshme të fibrave

Fibra ose fibra bimore është një formë komplekse e karbohidrateve që gjenden në membranat e bimëve më të larta. Gjithashtu shpesh quhet celulozë. Njerëzit e përdorin atë për ushqim, si dhe për prodhimin e mallrave të ndryshme industriale. Nga pikëpamja kimike, fibra është një polisaharid kompleks përgjegjës për formimin e mureve qelizore të bimëve më të larta.

Ushqimet e pasura me fibra

Sasia e treguar është sasia e përafërt për 100 g produkt

+ fruta, manaferra dhe fruta të thata të pasura me fibra:
Mjedra	5,1	Rrush pa fara e zezë	3,0	Trashëllia	2,0	Një ananas	1,2
Luleshtrydhet	4,0	Kajsi të thata	3,2	Ftua	1,9	Avakado	1,2
Datat	3,5	Fiq (të freskët)	3,0	Ullinj	1,5	Pjeshkë	0,9
Banane	3,4	Ribes e kuqe	2,5	portokalli	1,4	Kajsi	0,8
Rrush i thatë	3,1	Boronicë e kuqe	2,0	Limon	1,3	Rrushi	0,6
+ perime, rrënjë dhe zarzavate të pasura me fibra:
misër	5,9	Raven (kërcelli)	1,8	Kungull	1,2	Lëpjetë	1,0
Kopra	3,5	Rrepkë	1,5	Karrota	1,2	Lulelakra	0,9
Rrikë	2,8	Piper i ëmbël jeshil	1,4	Lakra e bardhë	1,0	Kastravecat (të bluara)	0,7
Rrënja e majdanozit	2,4	Piper i kuq i ëmbël	1,4	Selino	1,0	Qepë e gjelbërt	0,9
Parsnip	2,4	Rrepë	1,4	Patate	1,0	Rrepkë	0,8
+ fasule, arra dhe fara të pasura me fibra:
Kikiriku	8	gështenjë	6,8	Bizele	5,7	Thjerrëzat	3,7
Arrë braziliane	6,8	Fara luledielli	6,1	Fasule	3,9	Kokosi	3,4
+ bukë, makarona dhe drithëra të pasura me fibra:
Drithërat e tërshërës	2,8	Thekon tërshërë "Hercules"	1,3	Elbi perla	1,0	Meli. miell buke 1 lugë.	0,2
Bukë misri	2,5	Bërthama e qullit të hikërrorit	1,1	Qull orizi	0,4	Makarona supreme varieteteve	0,1
Grua misri	1,8	bukë thekre	1,1	Qull gruri	0,7	Miell gruri 1 lugë.	0,2
Zhurma elbi	1,4	Bizele	1,1	bollgur	0,2	Makarona 1 s.	0,2

Kërkesa ditore për fibra

Mesatarisht, nevoja ditore e një personi për fibra varion nga 25 në 35 gram në ditë. Disa nutricionistë këshillojnë që nëse keni një kequshqyerje, me pak fibra, konsumoni rreth 1 lugë gjelle. krunde gruri ose thekër - lider në përmbajtjen e fibrave të tilla të shëndetshme dietike. Gjithashtu, fibra shitet në farmaci, por kjo është zgjidhja e fundit; është akoma më mirë të normalizoni dietën tuaj. Thuhet se njerëzit e lashtë konsumonin deri në 60 gram fibra dietike në ditë!

Nevoja për fibra rritet:

Me moshën. Nevoja më e madhe e trupit për fibra fillon në moshën 14 vjeçare dhe zgjat deri në moshën 50 vjeçare. Pastaj nevoja për fibra bimore ulet me 5-10 njësi.
Gjatë shtatzënisë, vëllimi i ushqimit të konsumuar rritet proporcionalisht.
Me funksionim të ngadaltë të traktit gastrointestinal. Në këtë rast, fibra normalizon funksionin e zorrëve.
Kur trupi është skorje. Fijet bimore veprojnë si një fshesë, duke pastruar muret e zorrëve.
Për mungesë vitaminash dhe anemi. Trupi pastrohet, përthithja e vitaminave përmirësohet.
Nëse jeni mbipeshë. Falë normalizimit të sistemit të tretjes, vërehet humbje peshe.

Nevoja për fibra zvogëlohet:

Me formimin e tepërt të gazit (fryrje).
Gjatë përkeqësimit të gastritit, pankreatitit dhe sëmundjeve të tjera inflamatore të traktit gastrointestinal.

Tretshmëria e fibrave bimore

Pavarësisht se fibra (fibra dietike) nuk tretet në trupin e njeriut, megjithatë është shumë e dobishme për shëndetin tonë. Fibra është e rëndësishme për stomakun (krijon vëllimin e ushqimit të nevojshëm për funksionimin e duhur), dhe gjithashtu luan një rol të rëndësishëm në evakuimin e tij të mëvonshëm.

Vetitë e dobishme të fibrave dhe efekti i tyre në trup

Përveç efekteve të dobishme në traktin gastrointestinal (pastrim, stimulim i lëvizshmërisë gastrointestinale), fibra aktivizon enzimat tretëse në zorrët. Është e nevojshme të ruhet mikroflora normale në zorrët dhe të eliminohet dysbioza.

Sipas disa studimeve, fibra promovon përhapjen e mikroflorës së dobishme dhe gjithashtu parandalon zhvillimin e mikroorganizmave të dëmshëm.

Burimet mjekësore tregojnë se fibrat dietike janë shumë të dobishme për pacientët që vuajnë nga diabeti duke ulur shkallën e përthithjes së karbohidrateve, gjë që mbron trupin nga një rritje e mprehtë e niveleve të sheqerit në gjak.

Fibra largon toksinat dhe mbeturinat nga trupi dhe zvogëlon përqendrimin e yndyrave të dëmshme. Për shkak të kësaj, mëlçia gjithashtu shërohet. Proceset metabolike në trup fillojnë të ecin më shpejt, gjë që kontribuon në humbjen e peshës, për gëzimin e madh të atyre që duan të humbin peshë.

Ndërveprimi i fibrës me elementët thelbësorë

Në mjekësi, elementët thelbësorë quhen zakonisht substanca që janë të domosdoshme për funksionimin e trupit. Fibra ndërvepron me acidet biliare dhe ujin, duke ndikuar në metabolizmin e yndyrës dhe glukozës në trup. Fibrat e tepërta e bëjnë të vështirë thithjen e hekurit, si dhe të disa vitaminave dhe mineraleve. Fibrat dietike neutralizojnë efektet e disa ilaçeve. Në veçanti, substancat psikotrope, ilaqet kundër depresionit.

Shenjat e mungesës dhe tepricës së fibrave:

Shenjat e mungesës së fibrave në trup:

mbingarkesa e trupit me mbeturina dhe toksina (erë e pakëndshme e trupit);
probleme me enët e gjakut;
ngadalësia e traktit gastrointestinal;
përkeqësimi i diabetit mellitus;
peshë të tepërt.

Shenjat e fibrave të tepërta në trup:

fryrje, fryrje dhe shqetësime të tjera të zorrëve (diarre, kapsllëk);
nauze, të vjella;
shqetësim i mikroflorës së zorrëve dhe lëvizshmërisë gastrointestinale.

Fibra për bukurinë dhe shëndetin

Sasia optimale e fibrave në trup eliminon ndjenjën e urisë dhe stimulon metabolizmin. Kjo është arsyeja pse fibra është një nga mjetet në luftën kundër kilogramëve të tepërt.

Dietat me pak karbohidrate dhe me shumë proteina shkaktojnë disa shqetësime gastrointestinale, por megjithatë janë të njohura për efektivitetin e tyre në humbjen e peshës. Duke modernizuar pak një dietë të tillë, duke e plotësuar atë me ushqime të pasura me fibra, mund të përmirësoni shëndetin e trupit tuaj dhe madje të përshpejtoni humbjen e peshës.

Madhësia e kërcellit të një bime të tillë varion nga 1 deri në 2 metra. Kastraveci ka antena të veçanta me të cilat është ngjitur në tokë ose mbështetje tjetër. Lulet janë të vogla dhe të verdha. Hahen kryesisht fruta të papjekura, jeshile, por ka edhe dashamirës të trangujve të pjekur. Zakonisht ka përmasa të mëdha dhe ka një ngjyrë karakteristike të verdhë. Kastravecat filluan të haheshin më shumë se 6000 vjet më parë. India konsiderohet vendlindja e kësaj kulture. Atje, kastravecat rriten në pemë, në pyll, si hardhitë.

Në shekullin tonë filluan të mbarështohen hibride të ndryshme.U shfaqën varietete që rriten si shkurre. Disa nga varietetet e reja nuk kanë fara.

Varietetet e trangujve

Sipas shumëllojshmërisë, kastravecat ndahen në:

Turshi - kanë një ngjyrë të gjelbër të errët dhe gjemba të zinj. Lëkura e këtyre specieve është më e dendur.
Kastravecat e sallatës janë të lëmuara në prekje dhe kanë një lëvozhgë më të butë. Kastraveci ka një shije të ëmbël pa hidhësi.
Dimër - këtyre varieteteve u duhet shumë kohë për t'u pjekur. Ngjyra mund të jetë çdo. Gjatësia e trangujve të tillë varion nga 15 në 35 centimetra. Varietetet e mëdha dhe të lëmuara me gjemba të bardhë priren të jenë më të njohura në dimër.
Varietetet e verës - këto varietete janë më të vogla në madhësi se ato dimërore. Zakonisht rriten 6-20 centimetra. Kastraveca të tilla piqen më shpejt dhe kanë shije më të mirë.
Tufat janë një varietet shumë i popullarizuar i kastravecit. Karakterizohet nga pjellori e lartë - rreth 8 vezore formohen në një degë. Varietetet e tilla, si rregull, kanë fruta tranguj. Shumë i mirë për turshi.
Tolerant ndaj hijes - shpesh është më mirë të mbillni kastravecat verore në një shtrat me diell, me përjashtim të kësaj specie, e cila ndihet mirë në hije.
Pjekja e hershme - ky lloj është i përshtatshëm për ata që duan të marrin një korrje sa më shpejt të jetë e mundur. Mesatarisht, një kastravec i tillë piqet nga 45 në 50 ditë.
Me një periudhë të gjatë pjekjeje - periudha e pjekjes së këtij kastraveci është më shumë se 50 ditë. Kanë shije të shkëlqyer.
Rezistent ndaj të ftohtit - një lloj kastraveci shumë modest. Toleron luhatje të ndryshme të temperaturës. Rezistent ndaj thatësirës.
Pjalmimi i bletëve - për të korrur korrjen më të mirë, lulet shterpë mbillen së bashku me farat e zakonshme, atëherë pllenimi nga insektet do të jetë me cilësi më të lartë dhe, në përputhje me rrethanat, do të ketë një korrje të pasur.
Parthenokarpik - ky lloj kastraveci është më i përshtatshëm për t'u rritur në serra, megjithëse mund të rritet edhe në shtretër. Kjo bimë nuk kërkon pllenim nga bletët.

Përbërja kimike dhe vlera ushqyese e kastravecit

Përbërja kimike e kastravecit të freskët është mjaft e pasur. Ky produkt konsiderohet jashtëzakonisht i dobishëm për trupin e njeriut. Kastraveci përmban karotinë dhe vitamina:

NË 1;
NË 2;
B9 (acidi folik)

Frutat janë gjithashtu të pasura me mikroelementët e mëposhtëm:

hekuri;
fosfor;
kaliumi
natriumi;
mangan;
klorin;
krom;
bakri;
zink;
argjendi.

Lëkura e këtij fruti përmban shumë fibra. Përbërja e një kastraveci mund të ndryshojë shumë në varësi të vendit ku rritet dhe tokës.

Vlera ushqyese e kastravecit të freskët për 100 gram:

proteina - 0,8 g;
yndyrna - 0,1 g;
karbohidratet - 2,5 g;
vlera e energjisë - 14 kcal.

Karakteristikat e dobishme

Ky frut mund të klasifikohet në mënyrë të sigurt si dietik. Shumë njerëz i duan kastravecat. Përbërja e këtij produkti është ideale për ata që duan të humbin peshë. Kjo mund të bëhet lehtësisht duke përdorur një kastravec. Mund të gjendet në shumë dieta. Përbërja e kastravecit përbëhet nga pothuajse vetëm ujë - 95-98%. Pjesa e mbetur prej 2-5 përqind është e zënë nga substanca të dobishme. Kastraveci ka një efekt pozitiv në trupin e njeriut:

Redukton rrezikun e gurëve në veshka dhe mëlçi.
Ka një efekt të dobishëm në zemër dhe enët e gjakut.
Përmirëson funksionimin e gjëndrës tiroide.
Ka një efekt laksativ.
Redukton ënjtjen për faktin se mund të largojë lëngun e tepërt nga trupi.
Ul pak presionin e gjakut.
Farat e kastravecit mund të pastrojnë trupin nga kolesteroli.
Ka një efekt rinovues.
Përmirëson ngjyrën e lëkurës dhe ruan tonin e saj.
Ka një efekt të dobishëm në shëndetin e dhëmbëve dhe mishrave të dhëmbëve.
Ka një efekt të lehtë analgjezik.
Në mjekësinë popullore përdoret si ilaç për kollën e vjetër.

Kundërindikimet

Pavarësisht nga cilësitë e tij të dobishme, ky produkt ka ende kundërindikacione. Kush është kundërindikuar për kastravecin? Përbërja e produktit është e tillë që kryesisht vepron si një pastrues i fuqishëm. Kjo është kundërindikuar për njerëzit:

Me dështim të veshkave.
Me hepatit akut.
Me përkeqësimin e gastritit, kolitit.
Për diskinezinë e traktit biliar gjatë një acarimi.

Nëse keni një intolerancë individuale, kastraveci është gjithashtu kundërindikuar. Përbërja kimike e këtij produkti mund të shkaktojë reaksione alergjike.

Enët dhe konservat me kastravec

Frutat e freskëta zakonisht përdoren në përgatitje. Trajtimi termik, përveç konservimit, përdoret rrallë. Sallatat bëhen nga kastraveci, si sallata vinaigrette ose Olivier. Ato thjesht vendosen në tavolinë në formë të prerë. shtuar në disa supave, për shembull, rassolnik. Edhe pse ka disa receta në të cilat frutat skuqen, zihen ose piqen. Pjata të tilla kanë një shije specifike. Përveç kësaj, trajtimi termik shkatërron shumicën e substancave të dobishme. Kastravecat ruhen sipas recetave të ndryshme. Ata janë:

Marinuar - përgatitur duke përdorur shëllirë të nxehtë.
Turshi - për të përgatitur këtë lloj kastravecash, përdoret një metodë e turshive të ftohtë.
Të kripura lehtë – si turshi, mbushen me shëllirë të nxehtë. Mënyra më e shpejtë.

A mund të hanë fëmijët kastravec?

Shumë fëmijë e duan shumë këtë produkt. Përbërja kimike e kastravecit është shumë e dobishme për një organizëm në rritje. Konsiderohet si një nga më të sigurtat për ushqimin e bebeve. Sidoqoftë, në mënyrë që kastraveci të përfitojë fëmijën, duhet të ndiqni rregulla të thjeshta:

Bleni kastravecat vetëm në kulmin e stinës. Varietetet dimërore ose shumë të hershme zakonisht përmbajnë aditivë kimikë.
Para përdorimit, duhet të lahet dhe qërohet mirë. Zakonisht ai përmban shumicën e kimikateve që përbëjnë kastravecin.
Është më mirë të mos blini fruta shumë të bukura me të njëjtën madhësi. Kjo është edhe një shenjë e shtimit të kimikateve në tokën ku është rritur kastraveci.

Përbërja kimike e këtij produkti mund të shkaktojë reaksione alergjike tek fëmijët. Përveç kësaj, kastraveci është kundërindikuar për fëmijët:

Me intolerancë kongjenitale individuale.
Alergjik ndaj polenit.
Me sëmundje të traktit gastrointestinal.