แพนเค้กยัดไส้มาสคาโปน สูตรแพนเค้กกับมาสคาโปน

แพนเค้กเป็นหนึ่งในอาหารจานโปรดของชาวสลาฟ วันนี้มันถูกเตรียมไว้ทั่วโลก ในอเมริกา แพนเค้กจะฟูมาก เสิร์ฟพร้อมน้ำเชื่อมเมเปิ้ล ในประเทศจีนพวกเขาใส่เครื่องเทศจำนวนมากลงในแป้ง แต่ในฝรั่งเศสพวกเขาโรยด้วยความเอร็ดอร่อยและเสิร์ฟพร้อมไอศกรีม
แพนเค้กมีแคลอรี่ค่อนข้างสูง แต่นี่ไม่ใช่เหตุผลที่จะปฏิเสธตัวเองว่าขนมที่คุณชื่นชอบ! ตัวอย่างเช่น แทนที่จะใช้แป้งสาลี คุณสามารถใช้ข้าวโอ๊ตหรือบัควีตได้ แทนนม - kefir และใส่ปลา คอทเทจชีสไขมันต่ำ หรือผักลงไป ข้อควรจำ - คุณต้องปรุงอาหารด้วยอารมณ์ดีเสมอ นี่คือกฎสำหรับทุกจานโดยไม่มีข้อยกเว้น! แต่โดยส่วนตัวแล้ว แค่นึกถึงแพนเค้กโฮมเมดก็ยิ้มและชื่นใจแล้ว
วันนี้ฉันขอเสนอสูตรแพนเค้กนมพร้อมมาสคาโปนชีสและสตรอเบอร์รี่เนื้อนุ่ม การรวมตัว!

รายละเอียดปลีกย่อยของการเตรียมการ:

ดังนั้นแพนเค้กที่สมบูรณ์แบบก็คือแป้งที่นุ่มและไส้ที่อร่อย! หากต้องการทำแพนเค้กให้บาง มีกฎง่ายๆ หลายประการ

ไข่และนมไม่ควรเย็น เตรียมอาหาร 15 นาทีก่อนปรุงอาหาร ควรรับประทานนมที่มีไขมันปานกลาง อย่างไรก็ตามหากคุณเติมน้ำเล็กน้อยลงไปแพนเค้กก็จะมีรูปร่างเป็นฉลุ
เมื่อเตรียมแป้ง ห้ามใช้เครื่องผสม หรือตีด้วยความเร็วต่ำเท่านั้น ถ้าคุณตีแป้งมากเกินไป แพนเค้กก็จะสูญเสียเนื้อสัมผัสที่ละเอียดอ่อนไป
สังเกตสัดส่วนให้แน่ชัด กฎที่ว่า “ยิ่งไข่มากก็ยิ่งดี” จะใช้ได้ผลกับคุณ มันจะเป็นเหมือนไข่เจียวมากกว่า! จานนี้ใส่ไข่สามฟองก็พอ
คุณไม่จำเป็นต้องมีน้ำตาลมากนัก เพื่อนของฉันบางคนไม่ใส่มันลงในแพนเค้กเลย มันเป็นเรื่องของรสนิยม แต่หากมีน้ำตาลมากแพนเค้กก็จะเริ่มไหม้ แต่ต้องร่อนแป้ง จากนั้นแป้งก็จะเป็นเนื้อเดียวกัน
ฉันมักจะเริ่มต้นด้วยการตีไข่ จากนั้นฉันก็เติมแป้งแล้วเทนมเท่านั้น! จากนั้นแป้งจะกลายเป็นก้อนโดยไม่มีก้อน
การทอดแพนเค้กในกระทะด้านขวาเป็นสิ่งสำคัญมาก ฉันเคยพยายามปรุงอาหารจานนี้ในกระทะที่มีก้นหนา วันนั้นครอบครัวของฉันไม่กินแพนเค้ก! กระทะควรจะบาง ควรเคลือบด้วยเทฟล่อน วันนี้คุณสามารถหากระทะแพนเค้กแบบพิเศษที่ไม่มีด้านข้างได้ แต่ถ้าคุณไม่มีก็ไม่ต้องกังวล มีวิธีหนึ่ง - คุณต้องตั้งกระทะให้ร้อนดี ปล่อยให้นั่งบนไฟร้อนปานกลางประมาณ 10 นาที จากนั้นจึงเทน้ำมันลงไปเล็กน้อย อุ่นให้ร้อน และลดไฟลง
หากแพนเค้กของคุณพลิกกลับไม่ดีและฉีกขาด ให้เติมแป้งอีกเล็กน้อยลงในแป้ง ถ้าหนาเกินไป - นม ความลับอีกประการหนึ่งคือน้ำมัน เพิ่มน้ำมันดอกทานตะวันเล็กน้อยลงในแป้ง จากนั้นแพนเค้กจะไม่ติดกับพื้นผิวกระทะ
สำหรับไส้ฉันใช้มาสคาโปนชีส ฉันผสมกับน้ำตาลผง แต่มาสคาร์โปนสามารถแทนที่ด้วยครีมหนักหรือคอทเทจชีสขูดด้วยครีม แทนที่จะใช้สตรอเบอร์รี่ ให้ใช้ผลไม้หรือผลเบอร์รี่แทน!

ขั้นตอนการเตรียมสูตรอาหารพร้อมรูปถ่าย

เตรียมผลิตภัณฑ์ที่จำเป็น นำไข่และนมออกจากตู้เย็นล่วงหน้าเล็กน้อย ควรอยู่ที่อุณหภูมิห้อง

ตีไข่และเติมน้ำตาล คุณยังสามารถเติมเกลือเล็กน้อยได้ซึ่งจะช่วยเน้นรสชาติของแป้ง แต่นี่เป็นทางเลือก

ผสมให้เข้ากันจนเนียน สิ่งสำคัญ - อย่าตีไข่มากเกินไป

เติมนมบางส่วนลงในส่วนผสมของไข่ที่ได้ ใส่แป้งที่ร่อนไว้ทั้งหมดพร้อมกัน ผสม. ในขั้นตอนนี้แป้งจะมีลักษณะเป็นก้อน แต่ไม่ต้องกังวล เราจะแก้ไขทุกอย่างในภายหลัง!

เพิ่มนมที่เหลือ นี่คือความลับหลักของแป้ง - นมในตอนท้าย! คนจนส่วนผสมของเราเป็นเนื้อเดียวกัน แป้งควรเป็นของเหลว แต่มีเนื้อหนาและหนืด

เทน้ำมันดอกทานตะวันลงในแป้ง ผสมให้เข้ากัน

อัดจาระบีกระทะที่อุ่นด้วยน้ำมัน เทแป้งลงไป ฉันใช้ทัพพี กระจายแป้งอย่างสม่ำเสมอโดยหมุนกระทะ ทอดประมาณ 2-3 นาที แพนเค้กของเราน่าจะพลิกกลับได้ง่าย ทอดอีกด้านหนึ่งแล้วนำออก
หากต้องการคุณสามารถทาแพนเค้กอุ่น ๆ ที่เสร็จแล้วด้วยเนยได้ แต่จำไว้ว่า หากคุณวางแผนที่จะห่อเนื้อสัตว์ ปลา หรือไส้ที่มีไขมันอื่นๆ ลงในแพนเค้ก คุณไม่ควรทำเช่นนี้
ก่อนทำแพนเค้กแต่ละชิ้น ให้คนแป้งเพื่อไม่ให้เนยขึ้นด้านบน ฉันไม่ได้เติมน้ำมันลงในกระทะอีกต่อไป แต่ดูสถานการณ์สิ

เมื่อแพนเค้กทั้งหมดพร้อมแล้ว ให้พักไว้ พวกเขาจะต้องเย็นลงอย่างสมบูรณ์! ระหว่างนี้ก็มาเตรียมไส้กัน

สำหรับไส้ฉันใช้ครีมชีสมาสคาโปน น้ำตาลผง และสตรอเบอร์รี่สด ฉันล้างสตรอเบอร์รี่และเอาหางออก

เค้กแพนเค้ก แยกไข่ขาวออกจากไข่แดง ตีไข่แดงกับน้ำตาลผง ใส่มาสคาโปน ตีจนเนียน ตีไข่ขาวจนแข็ง แล้วใส่ส่วนผสมไข่แดง-ชีสลงไป ตีให้ละเอียด แปรงแพนเค้กแต่ละชั้น ขูดช็อกโกแลตบนเครื่องขูดละเอียด แล้วโรยเค้ก...คุณจะต้อง: มาสคาร์โปเน่ชีส - 250 กรัม, ไข่ - 2 ชิ้น, น้ำตาลผง - 100 กรัม, แพนเค้กสำเร็จรูป - 10-15 ชิ้น, ช็อคโกแลต -1/2 pl.,

ช็อกโกแลตโรล (หรือแพนเค้กช็อกโกแลตกับมาสคาโปนและลูกแพร์) อบแพนเค้กช็อคโกแลต มีสูตรอาหารมากมายบนเว็บไซต์ ฉันใช้สูตรของ Nata http://www.edimdoma.ru/recipes/18873 ซึ่งฉันขอบคุณเธอมาก ตีมาสคาโปนกับน้ำตาล (น้ำตาลผง) ด้วยเครื่องผสม ปรับปริมาณน้ำตาลตามชอบ ซักฟอกแล้วคุยกัน...คุณจะต้อง: แพนเค้กช็อคโกแลต, มาสคาร์โปน - 250 กรัม, ลูกแพร์ - 1/2 ชิ้น (ฉันมีลูกแพร์ขนาดใหญ่มากกว่า 0.5 กก.) น้ำตาล - 2-4 ช้อนโต๊ะ

เค้กแพนเค้กกับบัตเตอร์ครีม เราอบแพนเค้ก (ทุกคนมีสูตรของตัวเองฉันเติมกาแฟสำเร็จรูปลงในแป้ง (กาแฟ 1 ช้อนชากับน้ำเดือดเล็กน้อย)) เมื่อทอดแพนเค้กแล้วมีกลิ่นกาแฟวานิลลา อืม... เรา ทำครีม: แช่เจลาตินในครีม 100 มล., วิปครีมแยก 35%, มาสคาโปนซีปา...คุณจะต้อง: เราจะต้องมี: แพนเค้ก 15-17 ชิ้น, มาสคาร์โปน - 500 กรัม, ครีม 35% -150-200 มล., ผงตามรสนิยมของคุณ, เจลาติน 10 กรัม, ครีมสำหรับเจลาติน - 100 มล., ช็อคโกแลตและผงโกโก้สำหรับตกแต่ง

แพนเค้กกับมาสคาโปน ersatz น้ำซุปข้นกล้วย และช็อคโกแลต ตีไข่ด้วยเกลือเล็กน้อย ใส่วานิลลาและน้ำตาลธรรมดา ค่อยๆ เทส่วนผสมของนมและน้ำลงไป ใส่แป้ง นวดให้ละเอียด จนกระทั่งได้แป้งคล้ายครีมเปรี้ยวบางๆ เราอบแพนเค้กในกระทะโดยทาน้ำมันไว้ล่วงหน้า แม่...คุณจะต้อง: แพนเค้ก: ไข่ 2 ฟอง, เกลือเล็กน้อย, 1 ช้อนโต๊ะ น้ำตาล 1 ช้อนชา น้ำตาลวานิลลา, ผงฟู 1 หยิบมือ, นม 300 มล., น้ำ 200 มล., 200-300 กรัม แป้ง (ทาด้วยตา) 3 ช้อนโต๊ะ น้ำมันพืช, น้ำมันพืชสำหรับอบ, ไส้: ersatz mascarpone, ดั้งเดิม...

แพนเค้กกับมาสคาโปน ราสเบอร์รี่ และไวท์ช็อกโกแลต เตรียมไส้. ผสมมาสคาโปน น้ำตาลผง และน้ำมะนาว วางไส้บางส่วนไว้ตรงกลางของแพนเค้กแต่ละชิ้น เกลี่ยให้ทั่วพื้นผิว เทลงบนแยม แล้วห่อด้วยวิธีใดก็ได้ แบ่งช็อกโกแลตเป็นชิ้นๆ ใส่ในกระทะ ใส่ครีมลงไป ...คุณจะต้อง: แพนเค้ก 6 ชิ้น Ф 23 ซม., มาสคาร์โปน 300 กรัม, น้ำมะนาว 20 มล., น้ำตาลผง 40 กรัม, แยมราสเบอร์รี่ 50 มล., สำหรับตกแต่ง: ไวท์ช็อคโกแลต 50 กรัม, ครีม 30 มล., น้ำเชื่อมราสเบอร์รี่

แพนเค้กเค้ก Tiramisu สำหรับ Olga Ch อบแพนเค้กตามสูตรที่คุณพิสูจน์แล้ว ทุกอย่างเป็นเรื่องง่ายสำหรับฉัน: ไข่ 2 ฟอง, เกลือเล็กน้อยและน้ำตาลผง, น้ำมันมะกอกหนึ่งช้อน; และแป้งและน้ำ - โดยสังหรณ์ใจความคงตัวค่อนข้างเป็นของเหลว อย่างที่บอกไปว่าสูตรไหนก็ใช้ได้ ฉันคิดว่าบางและยืดหยุ่นดี...คุณจะต้อง: แพนเค้กตามสูตรของคุณ 12-15 ชิ้น 500 กรัม มาสคาโปน 150 มล. ครีม (11%), 15 กรัม เจลาติน 70-100 กรัม น้ำตาลผง 1 ช้อนโต๊ะ เหล้ารัม กาแฟสำเร็จรูป ผงโกโก้ขม 70 กรัม ช็อคโกแลต

แพนเค้กนมเปรี้ยวกับมาสคาโปน ใช้มาสคาร์โปเน่ เพิ่มไข่แดง ใส่น้ำตาลและวานิลลินแล้วผสมทุกอย่างให้เข้ากัน ใส่แป้งและผสมอีกครั้ง ค่อยๆ ใส่ไข่ขาวที่ตีไว้แล้วผสมอีกครั้ง เทน้ำมันลงในกระทะที่ร้อนแล้วตักแพนเค้กออกเมื่อครบประมาณหนึ่งร้อย...คุณจะต้อง: มาสคาร์โปน 400 กรัม, ไข่แดง 3 ฟอง, ไข่ขาว 3 ฟอง, น้ำตาลทรายแดง 120 กรัม, น้ำตาลธรรมดาหรือผง 50 กรัม, แป้ง 170 กรัม (คุณต้องดูบางครั้งอาจต้องมากกว่านี้), วานิลลิน, ผงฟู 15 กรัม

Maslenitsa: แพนเค้กกับมาสคาโปนและปลาแซลมอน ก่อนอื่นเลย แพนเค้ก อย่าลืมร่อนแป้ง ผสมส่วนผสมทั้งหมดให้ละเอียดและกรองให้ละเอียด (แม้ว่าจะผสมกับเครื่องปั่นก็ตาม) พักแป้งไว้ 15 นาทีที่อุณหภูมิห้อง เราอบเหมือนแพนเค้กทั่วไป ทานามาเป็นชั้นเท่าๆ กันบนแพนเค้ก...คุณจะต้อง: แป้ง: ไข่ 2 ฟอง, น้ำตาลทราย 50 กรัม, 0.5 ช้อนชา เกลือ, นม 0.5 ลิตร, แป้ง 200-250 กรัม, 1-2 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำมันพืช, ไส้: มาสคาโปนชีส (หรือฟิลาเดลเฟีย) 250 กรัม, แซลมอนสไลซ์ 150 กรัม, ผักร็อกเก็ต 1 พวง, คาเวียร์สีแดงเล็กน้อยสำหรับตกแต่ง (ไม่จำเป็น), น้ำมันมะกอก...

ถุงแพนเค้กกับมาสคาโปนและฟักทอง อบแพนเค้ก ปอกฟักทอง หั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ ใส่กระทะ ใส่น้ำผึ้งและน้ำเล็กน้อย (เราไม่ได้ปรุงฟักทอง แต่เคี่ยว) ต้มให้เดือด เปิดไฟอ่อน เคี่ยวประมาณ 10 นาที สะเด็ดน้ำ ตีฟักทองด้วยเครื่องปั่นจน...คุณจะต้อง: แพนเค้ก http://www.edimdoma.ru/recipes/18048, มาสคาร์โปเน่ชีส (4 ช้อนโต๊ะ), ฟักทองขนาดกลาง 8 ชิ้น, 2 ช้อนโต๊ะ น้ำผึ้ง น้ำ มิ้นต์

เค้กแพนเค้กกับครีมน้ำผึ้ง ขั้นแรกเรามาเตรียมครีมกันก่อน ตีมาสคาโปน. ใส่น้ำผึ้งและครีมเปรี้ยวตี... แล้วใส่ในตู้เย็นก่อน ตอนนี้มาเริ่มอบแพนเค้กกันดีกว่า ตีไข่ด้วยเกลือและน้ำผึ้งเบา ๆ เพิ่มแป้งร่อนด้วยผงฟู นวดแป้งให้เนียน ค่อยๆ...คุณจะต้อง: สำหรับครีมน้ำผึ้งกับมาสคาร์โปน: มาสคาร์โปน 150 กรัม, ครีมเปรี้ยว 100 กรัม, น้ำผึ้ง 2 ช้อนโต๊ะ (น้ำผึ้งโคลเวอร์) สำหรับแพนเค้กเวย์น้ำผึ้ง: เวย์ 1 ช้อนโต๊ะจากการทำมาสคาร์โปน, ไข่ 2 ฟอง, เกลือ 2 ช้อนชา น้ำผึ้ง 1 ช้อนโต๊ะ แป้ง 1 ช้อนชา ผงฟู, เนย 50-70 กรัม

มีสูตรแพนเค้กมากมายรวมทั้งไส้ ใน Maslenitsa เป็นเรื่องปกติที่จะกินแพนเค้กทุกวัน แน่นอนว่าคุณไม่สามารถลองทุกอย่างได้ภายในหนึ่งสัปดาห์ แต่คุณสามารถปรุงมันได้โดยไม่มีเหตุผล

สูตรทีละขั้นตอนสำหรับการเติมหวานสำหรับแพนเค้ก

ไส้ทั้งสามนี้เตรียมจากส่วนผสมง่ายๆ ในเวลาเพียง 20 นาที สำหรับครีมมาสคาร์โปน ควรทำให้แพนเค้กเย็นลงเล็กน้อย แต่สามารถห่อคอทเทจชีสและแพนเค้กแอปเปิ้ลแบบร้อนได้

พร้อมคอทเทจชีสและลูกเกด

นี่อาจเป็นหนึ่งในสูตรไส้ยอดนิยม ไส้คอทเทจชีสอาจเป็นผลไม้แห้ง, แอปเปิ้ล, ลูกแพร์กระป๋อง, ลูกพีชและแอปริคอต ทางเลือกสำหรับทุกรสนิยม

เรามีสูตรแพนเค้กบนเว็บไซต์ของเราจาก Sergei Samoilov จานที่เสร็จแล้วพร้อมเนยจะถูกวางในแม่พิมพ์หรือกระทะแล้วนำไปอบในเตาอบ ก่อนเสิร์ฟสามารถราดด้วยครีมได้

ไส้ครีมมาสคาโปนชีสและผลเบอร์รี่โปร่งสบาย

มาสคาโปนชีสมีเนื้อสัมผัสบางเบา ส่งผลให้ไส้มีความโปร่งสบาย คุณสามารถนำผลเบอร์รี่มาสดๆหรือแช่แข็งก็ได้ (คุณต้องละลายน้ำแข็งก่อน)

วัตถุดิบ

มาสคาร์โปเน่ชีส - 150 กรัม
ครีมไขมัน 33% - 3 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;
น้ำตาลผง - 100 กรัม;
ผลเบอร์รี่แช่แข็ง (ราสเบอร์รี่) - 100 กรัม

จำนวนเสิร์ฟ: 6;
ประเภทอาหาร: รัสเซีย

วิธีเตรียมและห่อไส้ในแพนเค้ก

1. ตีมาสคาร์โปเน่ชีสกับครีมจนได้เนื้อครีมที่เป็นเนื้อเดียวกัน ใส่น้ำตาลผงแล้วตีให้เข้ากันอีกครั้ง

2. นี่คือมวลเรียบที่คุณควรได้รับ

3. เพิ่มราสเบอร์รี่และผสมให้เข้ากันเพื่อให้ผลเบอร์รี่กระจายอยู่ในครีม

4. ใช้ไม้พายหรือช้อนกระจายชั้นไส้ให้ทั่วแพนเค้กแล้วค่อยๆ ม้วนเป็นหลอดเพื่อไม่ให้เกิดรอยย่นและทำให้ครีมโปร่งและอ่อนโยน

เมื่อมาสคาโปนและแพนเค้กราสเบอร์รี่ส่วนสุดท้ายหายไปจากจาน ฉันคิดว่าแพนเค้กก็น่าจะอร่อยเหมือนกัน ฉันก็ตั้งใจจะทำอาหารเหมือนกัน :)

แอปเปิ้ลกับอบเชยและผิวส้ม

ฉันยอมรับว่าฉันเตรียมไส้นี้เป็นครั้งแรก ฉันชอบทั้งกระบวนการทำอาหารและผลลัพธ์ การรวมกันของแอปเปิ้ลกับส้มนั้นค่อนข้างผิดปกติ สำหรับสูตรนี้ควรใช้แอปเปิ้ลเขียวดีกว่าพวกมันแข็งแรงกว่าและจะไม่แตกสลายระหว่างคาราเมล

วัตถุดิบ