การปรุงอาหารอย่างรวดเร็วของแตงกวาเค็มเล็กน้อยเป็นวิธีที่สะดวกที่สุดในการเตรียมของว่างง่ายๆสำหรับโต๊ะเทศกาล ในกรณีนี้อนุญาตให้ใช้สูตรใดก็ได้ในการปรุงผัก: ด้วยน้ำเย็นหรือน้ำร้อน คุณสามารถทำแตงกวาเค็มกรอบและเผ็ดในกระทะโดยเติมเครื่องเทศที่ไม่ได้มาตรฐาน ใบลูกเกด หรือเชอร์รี่ ในบรรดาคำแนะนำรูปภาพและวิดีโอที่เสนอ พนักงานต้อนรับสามารถเลือกทั้งวิธีที่เร็วที่สุดในการเตรียมอาหารเรียกน้ำย่อยใน 5 นาที รวมถึงสูตรที่ซับซ้อนมากขึ้นสำหรับแตงกวาเค็มเล็กน้อยพร้อมเครื่องปรุงที่มีกลิ่นหอม

วิธีทำแตงกวาเค็มเล็กน้อยในกระทะ - สูตรด่วนใน 5 นาทีสำหรับพนักงานต้อนรับ

ด้วยการเลือกและการผสมเครื่องเทศที่เหมาะสม แตงกวาที่ธรรมดาที่สุดสามารถเป็นอาหารว่างที่ยอดเยี่ยมสำหรับโต๊ะ คุณสามารถเลือกได้ตามดุลยพินิจของคุณเองหรือคุณสามารถใช้สูตรอาหารที่ผ่านการพิสูจน์แล้วซึ่งพนักงานต้อนรับทุกคนจะชอบอย่างแน่นอน สูตรง่ายๆ ด้วยการเติมพริกและสมุนไพรประเภทต่างๆ จะช่วยให้คุณทำแตงกวาเค็มรสเผ็ดในกระทะได้อย่างรวดเร็ว

ส่วนผสมสำหรับทำแตงกวาดองในกระทะใน 5 นาที

• พริกไทย (ขาวดำ) - 1 ช้อนโต๊ะ;
• กระเทียม - 5 กลีบ;
• พริกแดงร้อน - 1-2 ชิ้น;
• เกลือ - 2-3 ช้อนโต๊ะ;
• น้ำตาล - 1 ช้อนโต๊ะ;
• ผักชีฝรั่ง, ผักชีฝรั่ง - พวง;
• ลูกเกดและใบเชอร์รี่ - 5-6 ชิ้น;
• แตงกวา - 2-3 กก.

สูตรด่วนสำหรับทำแตงกวาเค็มเล็กน้อยใน 5 นาทีในกระทะ

เตรียมพริกไทย. หากต้องการ คุณสามารถเพิ่มเพดานบางอันเพื่อให้ได้ของว่างรสเผ็ดมากขึ้น

ล้างผักชีฝรั่งแยกต่างหาก ลำต้นยาวตัดแต่งได้ดีที่สุด

ปอกกระเทียม ตัดพริกไทยร้อนเป็นวงแหวนบาง ๆ เพื่อความเผ็ดเล็กน้อยควรใช้พริกไทย 1 เม็ด เพื่อรสชาติที่เข้มข้นยิ่งขึ้น ให้ใส่พริก 2 เม็ด

ล้างแตงกวาให้สะอาด ตัดขอบออก

ล้างผักชีฝรั่ง เป็นการดีกว่าที่จะไม่ตัดก้านผักชีฝรั่ง: มันจะช่วยให้ชิ้นงานมีรสชาติที่น่าอัศจรรย์และมีกลิ่นหอมยาวนาน เตรียมลูกเกดแห้งและใบเชอร์รี่

ใส่เครื่องเทศที่ด้านล่างของหม้อ ในอีกทางหนึ่งใส่น้ำ 2 ลิตรแล้วเติมเกลือน้ำตาลและพริกไทยลงไป

ใส่ผักในกระทะ: มันจะไม่ลอยอยู่ใต้แตงกวาและจะเก็บเครื่องเทศไว้เอง

กดเครื่องเทศและสมุนไพรด้วยแตงกวา ค่อยๆ เกลี่ยให้ทั่วกระทะ

เทน้ำเกลือเดือดบนแตงกวากดลงพร้อมฝา ทิ้งไว้ 18-24 ชั่วโมง

แตงกวาเค็มกรอบและเผ็ดในกระทะ - สูตรภาพทีละขั้นตอน

สำหรับการเตรียมแตงกวาดองที่อร่อยที่สุด เป็นเรื่องปกติที่จะใช้ถังไม้ แต่แม้ในกระทะที่สะดวก คุณก็สามารถทำขนมอร่อยๆ บนโต๊ะได้อย่างง่ายดาย เริ่มแรก คุณสามารถผสมส่วนผสมในชาม แล้วย้ายไปที่ภาชนะอื่น แต่เป็นการดีที่สุดที่จะปรุงแตงกวาเค็มกรอบทันทีตามสูตรในกระทะ การมีฝาปิดจะช่วยให้คุณสามารถคลุมชิ้นงานได้อย่างระมัดระวังเพื่อการเกลือที่ดี

รายการส่วนผสมสำหรับสูตรแตงกวาเค็มในกระทะใด ๆ

• แตงกวา - 1 กก.
• น้ำ - 2 ลิตร;
• เกลือ - 2 ช้อนโต๊ะ;
• น้ำตาล, น้ำส้มสายชู - 1 ช้อนโต๊ะ;
• พริกไทย - 5 ชิ้น.;
• กระเทียม - 5 กลีบเล็ก ๆ
• ผักชีฝรั่ง - พวงเล็ก ๆ
• ใบกระวาน - 2 ชิ้น

สูตรทีละขั้นตอนสำหรับการปรุงแตงกวารสเผ็ดในกระทะ

ล้างแตงกวาให้สะอาดจากฝุ่น สิ่งสกปรก และดิน ตัดเคล็ดลับสำหรับการเค็มผักที่เร็วและดีที่สุด

ใส่น้ำลงในกองไฟแล้วเติมเครื่องเทศลงไป นำไปต้มและต้มเครื่องเทศเพียงสองสามนาที ดังนั้นน้ำเกลือที่ปรุงเสร็จแล้วจะมีกลิ่นหอมน่ารับประทานมากที่สุด ปล่อยให้น้ำที่เตรียมไว้เย็นลง

เทแตงกวาด้วยน้ำเกลือเย็นแล้วปิดฝา ทิ้งไว้ 8-10 ชั่วโมง

แตงกวาเค็มแสนอร่อยในกระทะด้วยน้ำเย็น - สูตรพร้อมรูปถ่ายทีละขั้นตอน

การทำแตงกวาแสนอร่อยในน้ำเย็นเป็นการอุ่นแตงกวาพร้อมกับเครื่องเทศ เพื่อให้ชิ้นงานมีรสชาติและกลิ่นหอมเฉพาะตัว หากพนักงานต้อนรับตัดสินใจที่จะเทผักที่เตรียมไว้ด้วยน้ำเย็นแล้วเธอก็ควรสับเครื่องปรุงทั้งหมดให้ดี หรือคุณสามารถเตรียมน้ำเกลือที่สูงชันแล้วเติมลงในน้ำเย็นซึ่งจะราดบนผัก ดังนั้น คุณสามารถใช้สูตรด้านล่างสำหรับแตงกวาเค็มเล็กน้อยในกระทะที่มีการดัดแปลงและเปลี่ยนแปลงบางอย่าง

รายการส่วนผสมสำหรับทำแตงกวาดองรสเค็มในกระทะ

• แตงกวา - 3 กก.
• น้ำ - 1.5-2 ลิตร;
• น้ำเกลือ - 100 มล.;
• กระเทียม - 1 หัว;
• ใบลูกเกด, เชอร์รี่ - 6 ชิ้น.;
• เกลือ - 3 ช้อนโต๊ะ;
• น้ำตาล - 1 ช้อนโต๊ะ;
• ใบมะรุม - 3 ชิ้น;
• พริกไทย - 10 ชิ้น.;
• ผักชีฝรั่ง - พวง

สูตรพร้อมรูปถ่ายทีละขั้นตอนของการทำอาหารแตงกวาแสนอร่อยเค็มเบา ๆ

เตรียมส่วนผสมที่จำเป็นทั้งหมด แตงกวาสามารถตัดปลายได้ทันที

ล้างแตงกวาและสมุนไพรให้สะอาดจากฝุ่นและดิน

แยกน้ำร้อน 100 มล. เทถั่วเกลือและน้ำตาลลงไป โอนแตงกวาพร้อมกับผักสีเขียวเป็นชั้น ๆ ลงในกระทะหรือชามเคลือบ เทน้ำเย็นลงในน้ำเกลือที่เติม

แตงกวาเค็มเล็กน้อยน่ารับประทานในกระทะ - สูตรด่วนสำหรับทำขนม

สำหรับแม่บ้านส่วนใหญ่ที่ปลูกแตงกวาบนไซต์ของพวกเขา การดองอย่างรวดเร็วของพวกเขาเป็นตัวเลือกที่ดีที่สุดสำหรับการเตรียมอาหารว่างง่ายๆ หลังจากวันหรือช่วงเวลาที่สั้นลงผักก็สามารถรับประทานได้แล้ว ในเวลาเดียวกัน ใช้เวลาครึ่งชั่วโมงในการปรุงอาหารแตงกวาเค็มเล็กน้อยในกระทะ การเตรียมส่วนประกอบอย่างง่ายสำหรับงานก็มีความสำคัญเช่นกัน คุณสามารถเรียนรู้วิธีการทำแตงกวาดองอย่างรวดเร็วในกระทะในสูตรต่อไปนี้

ส่วนผสม สูตรแตงกวาดองในหม้อ

• กระเทียม - 3 กลีบ;
• เกลือ - 2 ช้อนโต๊ะ;
• น้ำตาล - 1 ช้อนโต๊ะ;
• น้ำ - ประมาณ 1 ลิตร
• แตงกวา - 1 กก.
• ใบมะรุม, ผักชีฝรั่ง, พริกไทย - เพื่อลิ้มรส;
• ปรุงรสสำเร็จรูปสำหรับเกลือ - ครึ่งแพ็คเกจ

สูตรด่วนมากสำหรับการปรุงแตงกวาเค็มเบา ๆ ในกระทะ

ล้างแตงกวาให้ดี

ตัดปลายแตงกวาออก

ล้างผักใบเขียวสำหรับทำอาหาร

เลเยอร์บนแตงกวาและเครื่องเทศ

ต้มน้ำใส่เกลือน้ำตาลและพริกไทยลงไป

เทแตงกวาด้วยน้ำเกลือที่อุณหภูมิห้อง

วิธีทำแตงกวาเค็มเล็กน้อยในกระทะด้วยเครื่องเทศอย่างเผ็ดร้อน - สูตรวิดีโอ

การใช้น้ำเกลือร้อนได้รับการต้อนรับจากแม่บ้านหลายคนเนื่องจากวิธีการทำอาหารนี้ทำให้ได้แตงกวาที่อร่อยและหอมมากอย่างรวดเร็วและง่ายดาย หลังจากเตรียมส่วนผสมทั้งหมดแล้ว ควรใส่เกลือไว้ครู่หนึ่ง แล้วนำไปเสิร์ฟที่โต๊ะพร้อมกับมันฝรั่ง เนื้อ และอาหารอื่นๆ วิธีทำแตงกวาเค็มเบา ๆ ในกระทะอย่างรวดเร็วและทำให้ครอบครัวของคุณพอใจด้วยของว่างสุดวิเศษคุณสามารถค้นหาได้ในคำแนะนำต่อไปนี้

สูตรวิดีโอโดยละเอียดสำหรับการปรุงแตงกวาดองกับเครื่องเทศในกระทะร้อน

วิดีโอโดยละเอียดที่อธิบายการเตรียมอาหารว่างรสเผ็ดทีละขั้นตอนจะช่วยให้คุณดองแตงกวาในกระทะโดยไม่มีปัญหา พนักงานต้อนรับต้องทำตามคำแนะนำที่ระบุและทำซ้ำการกระทำของผู้เขียน

แตงกวาเค็มเล็กน้อยรสเผ็ด เผ็ด หรือกรุบกรอบในกระทะสามารถปรุงได้อย่างรวดเร็วและง่ายดาย ในสูตรภาพถ่ายและวิดีโอที่เสนอ คุณสามารถเลือกคำแนะนำที่ดีที่สุดสำหรับการทำขนมในน้ำเย็นหรือร้อน คุณยังสามารถใช้สูตรอาหารด่วนที่สะดวกเป็นเวลา 5 นาที ซึ่งจะช่วยให้คุณเตรียมตัวสำหรับตารางวันหยุดได้โดยไม่มีปัญหาใดๆ คุณสามารถใช้แตงกวาทั้งขนาดใหญ่และขนาดเล็กสำหรับการทำงาน และถ้าคุณใส่เครื่องเทศที่ไม่ได้มาตรฐานลงในน้ำเกลือ คุณยังสามารถเตรียมอาหารอันน่าทึ่งที่จะทำให้ทั้งครอบครัวและแขกทุกคนพอใจ

โพสต์จำนวนการดู: 90

กฎของอาหารเพื่อสุขภาพรวมถึงการเสนอของว่างเย็น ๆ ก่อนเสิร์ฟอาหารจานหลัก ซึ่งเพิ่มความอยากอาหารและเร่งการเผาผลาญ หนึ่งในของว่างเหล่านี้สามารถเรียกได้ว่าเป็นแตงกวาสำเร็จรูปเค็มเล็กน้อยอย่างถูกต้องซึ่งเป็นสูตรที่ผู้เชี่ยวชาญด้านการทำอาหารทุกคนควรมีในคลังแสงของเขา ผักสดสามารถพบได้ในเครือข่ายการจำหน่ายตลอดทั้งปี และหากไม่มีการเตรียมการสำหรับฤดูหนาวก็สามารถใช้ผลไม้สดนำเข้าได้เช่นกัน

ส่วนผสมเกลือ

การดองแตงกวาอย่างรวดเร็วสามารถทำได้หลายวิธี ซึ่งเรายินดีที่จะแสดงรายการและสรุปเทคโนโลยีแต่ละอย่างคร่าวๆ คุณเพียงแค่ต้องเลือกสูตรด่วนสำหรับแตงกวาเค็มเล็กน้อยที่เหมาะกับคุณ

ก่อนที่จะศึกษาเทคโนโลยี ควรกล่าวกันว่าใช้ส่วนผสมเดียวกันสำหรับน้ำเกลือ ซึ่งคุณสามารถเปลี่ยนแปลงได้ตามความชอบของคุณเอง

เกลือ

เกลือใช้หินไม่เสริมไอโอดีน

สำหรับน้ำเกลือมีสัดส่วนดังนี้: ต้องใช้ 1 โต๊ะต่อน้ำ 1 ลิตร เกลือหนึ่งช้อน แม้ว่าพ่อครัวบางคนจะแนะนำ 2 ช้อนโต๊ะ

เป็นที่น่าสังเกตว่าทุกอย่างถูกกำหนดโดยประสบการณ์ของตัวเอง สำหรับผักดองแห้ง - สำหรับแตงกวา 1 กิโลกรัมเราใช้เวลาประมาณ 1 โต๊ะ เกลือสินเธาว์หนึ่งช้อน

ผักใบเขียวและสมุนไพร

วิธีการดองผักอย่างรวดเร็วโดยไม่ต้องใช้สมุนไพรพิเศษ? ไม่มีทาง! ชุดมาตรฐานคือ เมล็ด ร่ม และใบผักชีฝรั่งรวมกับกระเทียม

แต่สูตรอาหารส่วนใหญ่ยังมีสมุนไพรรสเผ็ดและหอมอื่นๆ เช่น ทาร์รากอน ของคาว ผักชี โหระพา และอื่นๆ ปรากฎว่าไม่ควรใส่ต้นผักชีฝรั่งและผักชีฝรั่งกับแตงกวาเพราะจะทำให้นิ่มและสูญเสียความกรุบกรอบ

นอกจากสมุนไพรแล้ว ผู้เชี่ยวชาญด้านการทำเกลือที่แท้จริงยังใช้พืชที่อุดมไปด้วยแทนนิน เช่น ใบและเปลือกไม้โอ๊ค ใบเชอร์รี่และลูกเกด ใบมะรุมและราก

สารเติมแต่งดังกล่าวป้องกันผักเค็มเล็กน้อยไม่ให้เค็มเกินไปและเปอร์ออกไซด์นอกจากนี้ผักดองยังกรอบเป็นสุข

สมุนไพรและเครื่องเทศ

เครื่องเทศที่นิยมมากที่สุดคือกระเทียม ทำความสะอาดหั่นเป็นชิ้น ๆ แล้วใส่ผัก ตามคำกล่าวที่ว่า "กระเทียมไม่เคยมากเกินไป" - ให้ความแข็งแรงและรสชาติแก่แตงกวาเค็มเล็กน้อยและไม่ใช่แค่พวกเขาเท่านั้น!

จากเครื่องเทศพริกไทยขมและมีกลิ่นหอมพริกแดงร้อนใบกระวานและกานพลูจะถูกเพิ่มลงในผักดอง ปริมาณขึ้นอยู่กับความชอบ

แต่จำไว้ว่าเครื่องเทศที่แรงมากเกินไปจะทำลายเนื้อผลไม้และทำให้นิ่มและเค็มเกินไป

น้ำตาล

น้ำตาลเร่งการหมัก แต่คุณจะปรุงแตงกวาเค็มเล็กน้อยอย่างรวดเร็วได้อย่างไรถ้าคุณไม่เร่งกระบวนการหมัก

เราใช้เกลือเล็กน้อยสำหรับน้ำตาล: สำหรับน้ำ 1 ลิตร - ประมาณ 1-2 ช้อนชา ช้อนหรือผลไม้ 1 กิโลกรัม - ประมาณ 1 ช้อนขนม แต่ก็คุ้มค่าที่จะบอกว่าคุณสามารถทำได้โดยไม่มีน้ำตาล มันเป็นเรื่องของรสนิยม!

*คำแนะนำของแม่ครัว
แตงกวาเลือกขนาดกลางและขนาดเล็กโดยคงขนาดของผลไม้ไว้ประมาณเดียวกันเพื่อให้มีความเค็มเท่ากัน อย่าลืมตัด "ก้น" ของผลไม้ออกซึ่งจะช่วยให้ "เกลือ" ได้อย่างรวดเร็ว

วิธีดองแตงกวาอย่างรวดเร็ว

วัตถุดิบ

• — 1.5 ลิตร + -
• - 2 ช้อนชา + -
• - 2 ช้อนโต๊ะ. ล. ขี่ + -
• — โถ3ลิตรจะเข้าเท่าไหร่ + -
• – ร่ม 2-3 อัน + -
• - 4 กานพลู + -

การทำอาหาร

1. วิธีที่รวดเร็วนี้คือใส่แตงกวา เครื่องเทศ และสมุนไพรที่เตรียมไว้ในขวดแก้วขนาด 3 ลิตรและเติมน้ำเกลือ
2. เพื่อให้สูตรได้อย่างรวดเร็วเพื่อให้ได้ขนมกรอบหอม ๆ บนโต๊ะแตงกวาในขวดซึ่งด้านล่างปกคลุมด้วยผักใบเขียวจะต้องวางในแนวตั้งปกคลุมด้วยน้ำตาลและเกลือด้านบนแล้วเทเดือด น้ำ.
3. ทิ้งภาชนะแก้วไว้ที่อุณหภูมิห้องเพื่อการหมักแบบแอคทีฟ

หลังจากหนึ่งวันของว่างก็พร้อม!

คำแนะนำของแม่ครัว
หากคุณเทน้ำเปล่าที่บริสุทธิ์ แต่เย็น สิ่งนี้จะเพิ่มเวลาในการดองผักได้ถึง 2-3 วัน แต่ในกรณีนี้ แตงกวาที่ใส่เกลือเล็กน้อยจะกรอบและมีกลิ่นหอมมากขึ้น เลือก!

วิธีการตากเกลือแบบแห้ง "ในถุง"

นี่เป็นวิธีการยอดนิยมที่สามารถทำให้คุณพอใจกับการเตรียมตัวและผลลัพธ์ที่ยอดเยี่ยม

• เราใส่ผลไม้ที่มีขนาดเท่ากันในถุงพลาสติกที่แน่นแล้วใส่ผักใบเขียวและเครื่องเทศที่ถูระหว่างฝ่ามือโรยด้วยเกลือและน้ำตาลแล้วมัดถุงให้แน่น
• สำหรับแตงกวา 1 กิโลกรัมเราใช้เวลาประมาณ 1.5 ตาราง ช้อนโต๊ะเกลือสินเธาว์และ 1 ช้อนชา ซาฮาร่า

• เราบดเนื้อหาในมืออย่างขยันขันแข็ง - เพื่อการกระจายเกลือ น้ำตาล และสมุนไพรที่มีกลิ่นหอม
• เราทิ้งไว้ในที่อบอุ่น (แต่ไม่ตากแดด) สักสองสามชั่วโมงกวนเนื้อหาของแพ็คเกจเป็นระยะแล้วย้ายไปยังตู้เย็น

หลังจาก 6-10 ชั่วโมงสามารถเสิร์ฟแตงกวาดองบนโต๊ะ

วิธีทำแตงกวาใน 2 ชั่วโมง

และวิธีการปรุงแตงกวาดองในหนึ่งชั่วโมงหรือ 2 ชั่วโมง? มีตัวเลือกดังกล่าวหรือไม่? มีแน่นอน! และง่ายต่อการเตรียมเพื่อให้คุณสามารถดูแลครอบครัวของคุณด้วยผักที่ปรุงสดใหม่เกลือเล็กน้อยได้เกือบตลอดทั้งปี

ก็เพียงพอแล้วที่จะหั่นแตงกวาแต่ละอันออกเป็นสี่ส่วนตามผลไม้แล้วใส่เกลือแบบแห้ง (ต้องใช้เกลือ 1 ช้อนโต๊ะต่อน้ำ 1 ลิตร)

ขณะที่คุณกำลังเตรียมอาหารกลางวันหรืออาหารเย็น ของว่างเพื่อสุขภาพก็ "เหมาะสม" เราจัดโต๊ะ เสิร์ฟอาหารจานหลัก และเซอร์ไพรส์ทุกคนด้วยสูตรอาหารดองอย่างรวดเร็ว!

แตงกวาดองใน 15 นาที

และวิธีทำแตงกวาดองใน 15 นาที? และเป็นไปได้ไหม? ใช่! แม้แต่ "ห้านาที" ก็เป็นไปได้ - สำหรับคนที่ใจร้อนที่สุด! เราเปิดความลับ!

• ล้างผัก ตัดปลาย และหั่นผลไม้แต่ละผลเป็น 4 ชิ้น แล้วใส่ในถุงพลาสติกแน่น สำหรับสูตรคุณจะต้องมีแตงกวา 1 กิโลกรัม
• เราผสมสมุนไพรรสเผ็ด กระเทียมสับละเอียด (6-7 กลีบ) เกลือ (1.5 ช้อนโต๊ะ) และพริกไทยดำป่น (เล็กน้อย) ทุบใบกระวานเล็กน้อยแล้วเทแตงกวา
• เรามัดถุงและบดเนื้อหาในมืออย่างระมัดระวัง เราออกไปในที่ที่อบอุ่น

ชิมใน 15 นาที!

แตงกวา "ห้านาที"

ความลับทั้งหมดของการทำเกลืออย่างรวดเร็วนั้นอยู่ในผลไม้สับละเอียด! วิธีนี้สามารถเรียกได้ว่าเป็นฤดูหนาวเนื่องจากการปลูกพืชเรือนกระจกก็เหมาะสำหรับสูตรเช่นกัน

นอกจากเครื่องเทศและสมุนไพรมาตรฐานทั้งหมด (และในฤดูหนาวสามารถอบแห้งได้) เราใช้:

• แตงกวา 700 กรัม
• น้ำมันพืช - 100 กรัม
• เกลือ - 1 ช้อนโต๊ะ;
• โถแก้วเหมาะสำหรับผสมส่วนผสม

วิธีทำแตงกวาใน 5 นาที

1. เราตัดแตงกวาเป็นวงกว้างประมาณ 4 ซม. แล้วตัดชิ้นที่ได้เป็นเส้นหนา 1 ซม.
2. เราใส่บาดแผลทั้งหมดลงในขวดปิดฝาให้แน่นแล้วเริ่มเขย่าอย่างแรงประมาณ 3-5 นาที

พร้อม! ในเวลาเพียง 5 นาที เราก็ได้ขนมอร่อยๆ ที่ไม่มีใครสนใจ กวาดจานออกใน 5 นาทีเดียวกัน!

แตงกวาดองในน้ำผลไม้ของตัวเอง

วิธีนี้ไม่เป็นที่นิยมเท่าวิธีที่คุ้นเคย แต่ผู้ชายคลั่งไคล้เธอ! แทนที่จะใช้น้ำเกลือ พวกเขาใช้น้ำแตงกวาคั้น (ไม่มีเนื้อ)

ได้แตงกวาดองเกลือที่งดงาม และสามารถใช้น้ำเกลือเพิ่มเติม "ตามที่ตั้งใจไว้" ได้! เป็นไปได้ไหมที่จะเทของอร่อย ๆ แบบนี้?

เราหวังว่าหลังจากศึกษาและลองสูตรแตงกวาดองแบบด่วนของเราแล้ว คุณจะเพิ่มความเอร็ดอร่อยให้กับแต่ละเมนู ท้ายที่สุดแล้ว ทุกสิ่งที่เราปรุงด้วยความหลงใหลและจินตนาการต้องไม่มีรสจืด กล้า!

ฤดูร้อนกำลังจะมาถึงและเป็นเรื่องดีที่จะมีสูตรแตงกวาดองอย่างรวดเร็วในมือ เป็นการยากที่จะโต้เถียงกับความจริงที่ว่าแตงกวาเค็มเล็กน้อยเป็นอาหารว่างที่ได้รับความนิยมมากที่สุดชนิดหนึ่ง เข้ากันได้ดีกับเนื้อทอดและมันฝรั่งต้ม รสเผ็ดของมันจะเป็นส่วนเสริมที่ดีในเกือบทุกมื้อ และมันดีแค่ไหนที่ได้กินแตงกวากรอบๆ! อย่าลืมลอง แตงกวาเค็มเล็กน้อยนั้นอร่อยและง่ายมากเพราะการทำอาหารใช้เวลาไม่นาน มีหลายสูตรสำหรับแตงกวาแสนอร่อย: แตงกวาเค็มเล็กน้อยในถุง, แตงกวาเค็มแบบคลาสสิกเบา ๆ อย่างรวดเร็ว, แตงกวาเค็มเล็กน้อยกับแอปเปิ้ล, แตงกวาเค็มเล็กน้อยอย่างรวดเร็ว เปิดตาน้ำลายไหล! ลองหาวิธีปรุงแตงกวาเค็มเบา ๆ อย่างรวดเร็ว ง่ายถ้าคุณรู้เคล็ดลับบางอย่าง นอกจากนี้ สำหรับคุณ ยังมีสูตรอาหารด่วนหกสูตรสำหรับแตงกวาเค็มเล็กน้อย

แตงกวาดอง - วิธีการเลือก

การเลือกแตงกวาที่เหมาะสมสำหรับการเตรียมแตงกวาเค็มเล็กน้อยเป็นสิ่งสำคัญมาก คุณไม่สามารถใช้ความขมขื่นเฉื่อยชาและเหลืองได้ เหมาะสำหรับผู้ที่มีผิวเล็กและบาง แข็งแรง ฟูฟ่องแน่นอน แตงกวา Nezhinsky นั้นดีมากสำหรับแตงกวาเค็มเล็กน้อย แต่คุณสามารถกินอย่างอื่นได้ สิ่งสำคัญคือพวกเขามีคุณสมบัติตรงตามเกณฑ์การคัดเลือกที่ระบุไว้ จุดสำคัญในการเลือกแตงกวาก็คือการเลือกผลไม้ที่ใกล้เคียงกัน วิธีนี้จะช่วยให้แตงกวาดองได้อย่างสม่ำเสมอ

แตงกวาเค็ม - เติมน้ำอะไร

หากคุณต้องการปรุงแตงกวาเค็มคุณภาพเยี่ยมให้ใส่ใจกับน้ำ นี่เป็นสิ่งสำคัญเพราะแตงกวาดูดซับได้ดังนั้นจึงควรใช้น้ำขวดที่ผ่านการพิสูจน์แล้วไม่ใช่น้ำประปา ในกรณีที่รุนแรง ควรกรองน้ำประปา เทลงในกระทะเคลือบแล้วใส่ช้อนเงินหรือจี้พิเศษลงไปสองสามชั่วโมง น้ำเป็นสิ่งจำเป็นสำหรับการแช่และน้ำเกลือ - น้ำสิบลิตรเพียงพอสำหรับผัก 5 กิโลกรัม สำคัญมากสำหรับแตงกวา

แตงกวาเค็มเล็กน้อย - ที่จานเกลือเล็กน้อย

เพื่อให้แตงกวาดองมีรสชาติอร่อย คุณควรใช้จานเคลือบ แก้วหรือเซรามิกในการเตรียม โถเป็นตัวเลือกที่ดี แต่กระทะจะสะดวกกว่ามาก - ใส่แตงกวาลงไปแล้วนำออกมาสะดวกกว่า นอกจากนี้ หากแตงกวาบรรจุในขวดหรือจานอื่นๆ อย่างแน่นหนา ก็จะสูญเสียคุณสมบัติความกรอบของแตงกวาไป เพื่อให้แตงกวาอยู่ในน้ำเกลืออย่างสมบูรณ์ คุณต้องใช้น้ำหนักวางบนฝาหรือจานที่มีเส้นผ่านศูนย์กลางเล็กกว่าความจุของจานสำหรับทำอาหาร

แตงกวาดอง - วิธีการแช่

สิ่งสำคัญอีกประการหนึ่งในการเตรียมแตงกวาดองรสเค็มเล็กน้อยคือขั้นตอนการแช่ ทำเช่นนี้เพื่อให้แตงกวาแข็งแรงและกรอบมากขึ้น สำหรับการแช่จำเป็นต้องเติมแตงกวาด้วยน้ำสะอาดทิ้งไว้ 3-4 ชั่วโมง อย่าละเลยขั้นตอนนี้และคุณจะได้รับแตงกวากรอบยืดหยุ่นเป็นรางวัล

เราได้ค้นพบเคล็ดลับบางประการในการทำแตงกวาดองเค็มแบบกรอบแล้ว เรารู้วิธีเลือกแตงกวา อาหารจานไหน และน้ำที่ใช้ เราพบว่าการแช่น้ำจะทำให้แตงกวาเค็มเล็กน้อยกรอบและยืดหยุ่นได้ ตอนนี้ยังคงเรียนรู้วิธีทำแตงกวาเค็มให้อร่อยและมีกลิ่นหอม

แตงกวาเค็ม - ใส่เกลือเท่าไหร่

ไม่ว่าคุณจะใช้สูตรสำหรับแตงกวาเค็มเล็กน้อย จำไว้ว่าสามารถใช้เกลือสินเธาว์ในการเตรียมแตงกวาได้เท่านั้น เสริมไอโอดีนและเกลือทะเลไม่เหมาะสม ใช้เกลือสินเธาว์หยาบเพราะเกลือละเอียดสามารถทำให้ผักนิ่มได้ เพื่อความเค็มที่เหมาะสมของแตงกวา แนะนำให้ใส่เกลือ 2 ช้อนโต๊ะต่อน้ำ 1 ลิตร

แตงกวาเค็ม - ใส่เครื่องเทศและสมุนไพรอะไร

ที่ขาดไม่ได้สำหรับการเตรียมแตงกวาดองแสนอร่อยคือช่อสมุนไพรและเครื่องเทศ ควรใส่สมุนไพรชนิดใดในน้ำเกลือเพื่อให้แตงกวามีกลิ่นหอมและรสชาติที่ไม่อาจลืมเลือน ในแต่ละสูตรสำหรับแตงกวาเค็มเล็กน้อยผักชีฝรั่งใบลูกเกดและใบมะรุมแน่นอนว่าหลายคนใส่กระเทียมอย่างแน่นอน นี่เป็นพื้นฐานซึ่งสามารถและจะถูกจำกัดตั้งแต่แรกเริ่ม Dill ให้กลิ่นแตงกวาที่เดาได้ง่าย ลูกเกดให้ความกรอบของแตงกวาเค็มเล็กน้อยและสร้างกลิ่นหอม มะรุมมีหน้าที่ให้รสชาติและความเผ็ดที่ไม่อาจลืมเลือน ในขณะที่ปกป้องแตงกวาจากเชื้อรา กระเทียมฆ่าเชื้อและมีกลิ่นหอม ในน้ำเกลือร้อนสำหรับแตงกวาที่ใส่เกลือเล็กน้อย คุณสามารถเพิ่มใบกระวานและถั่วดำหรือออลสไปซ์

หากคุณต้องการกระจายรสชาติของแตงกวาดอง ให้เลือกสูตรอาหารที่เติมผลเบอร์รี่และแอปเปิ้ล พวกเขาจะให้กลิ่นหอมที่น่าสนใจและความเปรี้ยวเล็กน้อย แอปเปิ้ลและลูกเกดทั้งสีดำและสีแดง ค่อนข้างเปลี่ยนรสชาติคลาสสิกของแตงกวาเค็มเล็กน้อย ดังนั้นใส่เล็กน้อย - พยายามเข้าใจว่ารสชาติของคุณดีกว่าอย่างไร

แตงกวาเค็ม - เกลือเท่าไหร่

แน่นอนว่าทุกคนต้องการให้แตงกวาเค็มเล็กน้อยพร้อมให้เร็วที่สุด นี้สามารถจัดได้ถ้าคุณใช้สูตรสำหรับแตงกวาเค็มเล็กน้อยในถุง ในการปรุงอาหารแบบคลาสสิกแตงกวาเค็มเล็กน้อยในน้ำเกลือร้อนจะพร้อมในหนึ่งวัน แต่แตงกวาเค็มเล็กน้อยในน้ำเกลือเย็นต้องรอ 2-3 วัน

วิธีเก็บแตงกวาดอง

แตงกวาที่ค่อยๆ เค็มจะค่อยๆ กลายเป็นแตงกวาที่เค็ม หากการปล่อยให้มันเค็มเล็กน้อยเป็นสิ่งสำคัญสำหรับคุณ ให้นำคำแนะนำสองสามข้อมาปรับใช้:

• หลังจากที่น้ำเกลือเย็นตัวลงและแตงกวายืนได้นาน 4-5 ชั่วโมงควรใส่ไว้ในตู้เย็น - ในที่เย็นกระบวนการหมักจะช้าลงและแตงกวายังคงเค็มเล็กน้อยอีกต่อไป
• ปรุงทีละน้อย - เพียงแค่ใส่แตงกวาสดลงในน้ำเกลือที่ปรุงเสร็จแล้วในขณะที่คุณกินแตงกวาที่อยู่ในนั้น

สูตรแตงกวาดอง

แต่ละครอบครัวมีสูตรของตัวเองสำหรับแตงกวาเค็มเบา ๆ ด้วยส่วนผสมที่เป็นความลับของตัวเอง คุณก็จะเช่นกัน แต่ก่อนอื่น ให้ลองใช้สูตรคลาสสิกง่ายๆ ในการทำแตงกวาเค็มเล็กน้อย สำหรับคนใจร้อน เราขอแนะนำให้คุณลองใช้สูตรสำหรับแตงกวาเค็มเล็กน้อยในถุงและแตงกวาที่สุกเร็ว ซึ่งเป็นสูตรที่เร็วที่สุดสำหรับการทำแตงกวาแบบเค็มเล็กน้อย

สูตรแตงกวาดองง่าย

สำหรับการเกลือคุณจะต้อง:
แตงกวา 5 กก. ผักชีฝรั่ง 7-10 กิ่งพร้อมร่ม กระเทียม 1 หัว ใบมะรุม 30 ใบ 4 ช้อนชา ถั่วลันเตา 2 ช้อนชา พริกแดง ใบลูกเกด 6 ช้อนโต๊ะ เกลือ

ล้างแตงกวาและแช่ในน้ำเย็นเป็นเวลา 2 ชั่วโมง สับผักอย่างหยาบ ปอกกระเทียม สับใบมะรุม ทิ้งไว้ 2-3 ใบ ใส่ใบมะรุมที่ด้านล่างของกระทะเคลือบ แล้วตามด้วยสมุนไพรและเครื่องเทศสับ วางชั้นของแตงกวา เติมผักด้วยเครื่องเทศแล้วแตงกวา ชั้นสุดท้ายเป็นใบมะรุมทั้งใบ ในความร้อน 3 ลิตร แต่ไม่นำไปต้มน้ำเจือจางเกลือแล้วเทแตงกวา กดลงด้วยการกด ทิ้งไว้ 2 วัน

สูตรสำหรับแตงกวาดองอย่างรวดเร็ว

สำหรับการเกลือคุณจะต้อง:
แตงกวา 2 กก. พริกไทยดำ 10 เม็ด ถั่วออลสไปซ์ 5 เม็ด 1 ช้อนชา น้ำตาล, เกลือหยาบ, ก้านผักชีฝรั่ง, มะนาว 2 ลูก

การเตรียมแตงกวาเค็มเล็กน้อย:
บดพริกไทยในครกกับน้ำตาลและ 2 ช้อนโต๊ะ ล. เกลือหยาบ นำความเอร็ดอร่อยออกจากมะนาวใส่ส่วนผสมของเกลือและพริกไทย คั้นน้ำจากมะนาว ตัดผักชีฝรั่ง ล้างแตงกวาแช่ไว้ 1 ชั่วโมง แล้วตัดหางออกทั้งสองข้าง อย่าตีแตงกวาแรงเกินไปด้วยสากหรือด้ามมีดหนักๆ เพื่อทำให้แตงกวาแตก แล้วหั่นแตงกวาตามขวางเป็นหลายๆ ชิ้น โรยแตงกวาด้วยเกลือและพริกไทยเทน้ำมะนาวและผสม เพิ่มเกลือสมุนไพรอีก 1-2 ช้อนโต๊ะแล้วทิ้งไว้ครึ่งชั่วโมง ซับเกลือให้แห้งด้วยกระดาษชำระก่อนเสิร์ฟ หากคุณกำลังรีบข้ามการแช่ จากนั้นแตงกวาก็สามารถดองได้ในเวลาประมาณหนึ่งชั่วโมง

สูตรแตงกวาเค็มเล็กน้อยในแพ็คเกจ No. 1

แตงกวาสด 1 กก. ผักชีฝรั่งสด 1 พวง กระเทียม 1 หัว 1 ช้อนชา น้ำตาล 1 ช้อนโต๊ะ ล. เกลือ.

การเตรียมแตงกวาดองในถุง:
ล้างผักสดและสมุนไพร แตงกวาสดควรแช่ในน้ำเย็นสะอาดเป็นเวลา 2 ชั่วโมง จากนั้นคุณต้องเอามันมาเช็ดให้แห้ง คุณสามารถแทงด้วยส้อมในหลาย ๆ ที่แล้วตัดปลายออก ใช้ถุงพลาสติกที่แข็งแรง ใส่แตงกวาแห้ง ผักชีฝรั่งสับ และกระเทียมลงไป มัดและเขย่าให้เข้ากัน ตอนนี้คุณต้องทิ้งแตงกวาไว้กับแตงกวาเป็นเวลา 2 ชั่วโมงที่อุณหภูมิห้อง จากนั้นใส่ในตู้เย็นเป็นเวลาหนึ่งหรือสองชั่วโมง แตงกวาเค็มเล็กน้อยในถุงทำได้อย่างรวดเร็วและง่ายดาย คุณต้องเก็บไว้ในที่เย็นไม่เกิน 3 วัน

สูตรแตงกวาเค็มเล็กน้อยในแพ็คเกจหมายเลข 2

สำหรับการเกลือคุณจะต้อง:
แตงกวา 1 กิโลกรัม, พวงผักใบเขียว ("ร่ม" ของผักชีฝรั่ง, ใบมะรุมสด, ลูกเกด, เชอร์รี่), กระเทียม 3 กลีบ, 1 ช้อนโต๊ะ ล. เกลือหยาบ 1 ช้อนชา ยี่หร่า (ไม่จำเป็น) ถุงพลาสติกสะอาดหรือภาชนะพลาสติกที่มีฝาปิดแน่น

การเตรียมแตงกวาดองในถุง:
ฉีกผักชีฝรั่งและใบด้วยมือของคุณใส่ในถุง ตัดหางแตงกวาแล้วส่งใส่ถุง บีบกระเทียมด้วยเครื่องกดกระเทียม (สามารถบดด้วยมีดได้) บดเมล็ดยี่หร่าในครกด้วยสากหรือใช้ไม้นวดแป้ง ใส่เกลือ ยี่หร่า และกระเทียมลงในถุง มัดให้แน่นแล้วเขย่าให้เข้ากัน เพื่อให้แตงกวาผสมกับส่วนผสมที่เหลือทั้งหมด โอนถุงใส่จานและแช่เย็นเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง ในช่วงเวลานี้แตงกวาจะเค็มเล็กน้อยกรอบกับกระเทียม

สูตรแตงกวาเค็มกรอบกับแอปเปิ้ล

สำหรับการเกลือคุณจะต้อง:
แตงกวา 1 กก. แอปเปิ้ลเปรี้ยวหวาน 2 ชิ้น กระเทียมหนุ่ม 1 กานพลู ผักชีฝรั่ง 150 กรัม ใบแบล็คเคอแรนท์และเชอร์รี่ 3 ชิ้น ใบมะรุม 1 ชิ้น พริกไทยดำ 4-6 ชิ้น ใบกระวาน 1 ชิ้น; สำหรับน้ำเกลือ: น้ำ 1 ลิตร 2 ช้อนโต๊ะ ล. ล. เกลือ

การเตรียมแตงกวาเค็มเล็กน้อย:
ต้มน้ำเกลือ ในการทำเช่นนี้ให้ต้มน้ำใส่เกลือและใบกระวาน ตัดบั้นท้ายของแตงกวา ปอกกระเทียมหนุ่ม ตัดแอปเปิ้ลเป็น 4 ชิ้น ใส่ 1/3 ของผักชีฝรั่ง ลูกเกด และใบเชอร์รี่ มะรุมลงในกระทะที่แห้ง เรากระจายแตงกวาครึ่งลูกแอปเปิ้ลหนึ่งลูก ใส่กระเทียมและพริกไทยครึ่งหนึ่ง
จากนั้นจัดวางอีกส่วนหนึ่งของผักชีฝรั่ง กระเทียม ใบลูกเกด และเชอร์รี่ เรารายงานแตงกวา แอปเปิ้ล สมุนไพร และกระเทียมที่เหลือทั้งหมด เทแตงกวาด้วยน้ำเกลือร้อน เราปิดจานและวางภาระ ปล่อยให้เย็นสนิทแล้วใส่ในตู้เย็น ในตอนเช้าแตงกวากรอบก็พร้อม

แตงกวาดองด่วน

เพื่อเตรียมแตงกวาดอง:
แตงกวาเล็กน้อย ผักชีฝรั่ง กระเทียมสองสามกลีบ เกลือ

การเตรียมแตงกวาดองเค็มที่สุกเร็ว:
ล้างแตงกวาและแช่ในน้ำเย็นประมาณ 5-10 นาที ล้างและสับผักชีฝรั่งอย่างประณีต ปอกและบดกระเทียมในเครื่องทำกระเทียม แตงกวาหั่นเป็นชิ้นเป็นแปดถึงสิบสองส่วน - ดูขนาดแตงกวาของคุณ จัดแตงกวาที่เตรียมไว้เป็นชั้น ๆ ในขวด โรยด้วยเกลือ กระเทียม และผักชีฝรั่ง วางฝาบนโถแตงกวา เขย่าให้ละเอียดจนส่วนผสมในโถเข้ากันดี ทน 5-10 นาที แตงกวาเค็มเล็กน้อยพร้อมอย่างรวดเร็ว

แตงกวาดองในน้ำแร่

ในการเตรียมแตงกวาดองในน้ำแร่คุณต้อง:
แตงกวาลูกเล็ก 1 กก. น้ำแร่อัดลม 1 ลิตร เกลือ 2 ช้อนโต๊ะ กระเทียม 3 กลีบ ผักชีฝรั่ง 1 พวง

การเตรียมแตงกวาเค็มเล็กน้อย:
ล้างผักชีฝรั่งให้สะอาดแล้วสะเด็ดน้ำ ใส่ผักชีฝรั่งครึ่งหนึ่งที่ด้านล่างของภาชนะที่เราจะดองแตงกวา ล้างแตงกวา ตัดปลาย พับเก็บในภาชนะให้แน่น ใส่ครึ่งหลังของผักชีฝรั่งและกระเทียมสับละเอียดบนแตงกวา แยกเกลือเจือจางในน้ำแร่ เทส่วนผสมนี้ลงบนแตงกวาเพื่อให้ปิดสนิท นำแตงกวาออกจากตู้เย็น พวกเขาจะพร้อมใน 12-14 ชั่วโมง

ก่อนหน้านี้ในหัวข้อ:

	Okroshka เป็นอาหารฤดูร้อนที่ได้รับความนิยมมากที่สุด เติม kvass เย็นหอม ๆ ปรุงรสด้วยครีมเปรี้ยวโรยด้วยสมุนไพรหอมสับ - สิ่งที่คุณต้องการในความร้อน คุณไม่ควรกรอกผลิตภัณฑ์ที่ตัด okroshka ทันที ลองอันนี้ ...
	ที่บ้านคุณสามารถใส่คาเวียร์ของปลาอะไรก็ได้ตราบเท่าที่จับได้สดๆ คาเวียร์ที่ปรุงเองที่บ้านนั้นดีเป็นพิเศษในคู่กับขนมปังข้าวไรย์ แซนวิชกับมันจะเป็นส่วนเสริมที่ดีให้กับเมนูของคุณ มาดูวิธีทำ...
	สรรพคุณทางยาอันเป็นเอกลักษณ์ของกระเทียมเป็นที่ทราบกันมานานแล้ว การใช้กระเทียมในอาหารช่วยขจัดคอเลสเตอรอลส่วนเกิน ทำหน้าที่ป้องกันหลอดเลือด ปรับปรุงการทำงานของหัวใจ ลดความดันโลหิตและน้ำตาลในเลือด...
	ปลาเค็มตากแห้งมักเป็นอาหารว่างสำหรับเบียร์ แต่ปลาแห้ง ตากแห้ง และรมควันไม่ได้เป็นเพียงของว่างที่อร่อยเท่านั้น แต่ยังเป็นแหล่งสะสมสารอาหารที่แท้จริงอีกด้วย! เราจะหาวิธีทำปลาเค็ม วิธีทำปลาแห้ง และวิธีการสูบ ...
	ฤดูใบไม้ร่วงเป็นฤดูเห็ดและนักเก็บเห็ดที่ประสบความสำเร็จเมื่อเก็บเกี่ยวพืชผลมากมายกำลังสงสัยว่าจะเก็บเห็ดได้ดีที่สุดอย่างไร: แช่แข็งหรือแห้ง? เราจะเข้าใจกฎง่ายๆในการทำให้เห็ดแห้ง - ในแสงแดด ในเตาอบ หรือในเตาอบ เราจะชี้แจงว่า ...
	ปลารมควัน. อร่อย. หอม. ละลายในปากของคุณ สิ่งที่คุณต้องทำเพื่อสูบปลาที่บ้านหรือในการตกปลาคือโรงรมควันและไฟ มาดูวิธีทำปลารมควันที่บ้านกัน เรามาเรียนรู้การรมควันปลา ไม้ชนิดใด ...

• เวลาในการเตรียม: 15 นาที -24 ชั่วโมง
• ประเภทจาน: ผักดองด่วน
• ความซับซ้อน: สำหรับมือใหม่

ในช่วงต้นฤดูใบไม้ร่วง ครอบครัวของฉันมีช่วงเวลาหนึ่งที่แตงกวาสดเริ่มเหนื่อยแล้ว และมันเร็วเกินไปที่จะเปิดแตงกวาที่ใส่เกลือ ถึงเวลาของเกลือเล็กน้อยที่ทั้งเด็กและผู้ใหญ่ชื่นชอบ วันนี้ฉันจะบอกคุณถึงวิธีทำแตงกวาดองที่บ้านอย่างรวดเร็วและอร่อยในหลายวิธี: ในกระทะในขวดและแม้แต่ในถุง

แตงกวาดองในน้ำเกลือ

แตงกวาเค็มเล็กน้อยปรุงได้อย่างรวดเร็วเมื่อเทียบกับการดองแบบคลาสสิก ไม่ต้องฆ่าเชื้ออะไร ม้วนขึ้นและรอฤดูหนาวที่หนาวเย็นเพื่อเปิดขวด

หมายเหตุถึงเจ้าของ! มีหลายวิธีในการปรุงแตงกวาแสนอร่อย: แห้ง เย็น และร้อน ชื่อพูดสำหรับตัวเอง ด้วยวิธีแห้ง เราใช้เกลือและเครื่องเทศเท่านั้น ด้วยวิธีเย็น เราจะไม่ให้ความร้อนกับน้ำเกลือ ด้วยวิธีร้อน เราจะใส่เกลือด้วยน้ำเดือด

การทำแตงกวาสดเค็มในขวดลิตร คุณสามารถดองแตงกวาในจานที่มีปริมาตรใดก็ได้ จากนั้นคูณจำนวนส่วนผสมตามขนาดของโถของคุณ

ส่วนผสมสำหรับเกลือในขวดขนาด 1 ลิตร:

• แตงกวาสด - เติมขวด;
• เมล็ดผักชีฝรั่งในร่ม - 1 ชิ้น;
• กระเทียม - 2 กลีบ;
• เกลือสินเธาว์ - 1 ช้อนโต๊ะ ล.

ล้างแตงกวาและแช่ในน้ำเย็น ลบก้นจมูก เตรียมโถ. เพียงล้างด้วยน้ำประปา ไม่ต้องคิดค้นงานเพิ่มเติมสำหรับตัวคุณเองและฆ่าเชื้อ

กระเทียมสามารถสับหยาบเพื่อให้รู้สึกถึงกลิ่นหอม บางครั้งสูตรยังแนะนำให้ขูด วางร่มกระเทียมและผักชีฝรั่งที่ด้านล่างของโถ ตอนนี้ก็ถึงคราวของแตงกวา: ใส่ผักในขวดในแนวตั้งเพื่อดองผลไม้อย่างสม่ำเสมอ

คำแนะนำ! ใช้แตงกวาพันธุ์ที่เป็นสิว. ขนาดมีความสำคัญ! เลือกผลไม้ขนาดกลาง แตงกวาที่มีขนาดใหญ่เกินไปจะไม่แข็งและสูญเสียลักษณะกระทืบของเกลือเบา ๆ ในขณะที่แตงกวาขนาดเล็กเหมาะสำหรับการเกลือสำหรับฤดูหนาว

เทเกลือลงในขวดที่เติมน้ำเดือดลงไป ไม่ต้องกังวล โถจะไม่แตก ปิดด้วยฝาคาปรอน สะดวกในการเก็บแตงกวาดังกล่าวในขวดที่มีการบิด

เกลือควรละลาย ดังนั้นหลังจากทำให้ขวดเย็นลง เขย่าขวดให้เข้ากันดี สำหรับแตงกวาดองต้องใช้เวลา 1 วัน

ในหมายเหตุ! ในวันแรก ผักในน้ำเกลือสามารถยืนที่อุณหภูมิห้องได้ เมื่อเกลือหมด ให้เก็บแตงกวาไว้ในตู้เย็น เนื่องจากไม่มีน้ำส้มสายชูในสูตร อายุการเก็บรักษาเพียงสองสามสัปดาห์ แต่ไม่น่าจะเป็นไปได้ในวันถัดไป

แตงกวาดองมัสตาร์ด

ผงมัสตาร์ดยังมีประโยชน์สำหรับการดองแตงกวาอย่างรวดเร็ว

ในหมายเหตุ! ด้วยวิธีดองแบบแห้ง แตงกวาจะใส่เกลือในน้ำผลไม้ของตัวเองและดูดซับกลิ่นของเครื่องเทศได้มากขึ้น ใช้เวลาเตรียม 2 วัน แต่ผลลัพธ์ก็คุ้มค่าแก่การรอคอย

หากคุณทำอาหารในฤดูร้อน ผักใบเขียวจะไม่ฟุ่มเฟือย เพิ่มผักชีฝรั่งสับละเอียดและผักชีฝรั่งลงในสูตร ในฤดูหนาวคุณสามารถใช้ผักใบเขียวแช่แข็งได้

คุณจะต้องการ:

• แตงกวาสด - 7-10 ชิ้น;
• เกลือสินเธาว์ - 1 ช้อนโต๊ะ ล. ด้วยสไลด์;
• น้ำตาล - 1 ช้อนโต๊ะ;
• ผงมัสตาร์ด - 0.5 ช้อนโต๊ะ;
• กระเทียม - 4 กลีบ;
• น้ำมันพืช.

อย่าแปลกใจถ้าสูตรมีน้ำตาล แต่ควรรับประทานน้อยกว่าเกลือเล็กน้อย ความหวานเป็นสิ่งจำเป็นเพื่อเพิ่มรสชาติของมัสตาร์ด

เตรียมผักล้างและตัดแต่งทั้งสองด้าน ตัดตามยาวเป็น 4 ชิ้นแล้วใส่ลงในชาม บดกระเทียมสับบนเครื่องขูดแล้วถูแต่ละชิ้นให้เข้ากัน ใช้มือเกลี่ยเครื่องเทศให้หอมกลิ่นกระเทียมกับแตงกวา ใส่มัสตาร์ด น้ำตาล เกลือ และสมุนไพร สำหรับการแต่งตัว ให้ใช้น้ำมัน 1 ช้อนโต๊ะ คลุกเคล้าและปิดฝาหรือฟิล์ม ทิ้งไว้ในที่เย็นเป็นเวลา 48 ชั่วโมง

อาหารเรียกน้ำย่อยมัสตาร์ดรสเผ็ดพร้อมแล้ว แขกของคุณจะประทับใจในความพยายามนี้ แต่มีเวลาลองทำด้วยตัวเองก่อนที่แตงกวาทั้งหมดจะถูกเก็บหมด

แตงกวาดองทันที (ไม่ใช่สำหรับฤดูหนาว)

มีวิธีเพลิดเพลินกับผลไม้รสเค็มสำหรับอาหารค่ำ สูตรที่เร็วที่สุด

• แตงกวาสด - 7-10 ชิ้น;
• กระเทียม - 5 กลีบ;
• เกลือสินเธาว์ - 1 ช้อนโต๊ะ;
• ดอกคาร์เนชั่น - 2 ชิ้น;
• พริกไทย - 2 ชิ้น;
• ใบลูกเกด - 2 ชิ้น;
• พืชชนิดหนึ่ง (ใบ, ราก) - 40 กรัม

สำหรับเกลือให้ใช้แพ็คเกจ ฉันแนะนำให้คุณใช้ถุงอบเพราะมันแน่นและคลิปพลาสติกจะช่วยให้คุณไม่ต้องผูกและแก้มัด

ในหมายเหตุ! อย่าดองผัก "ด้วยก้น" สารอันตรายทั้งหมดสะสมอยู่ที่นั่น หากคุณกำลังใช้แตงกวาที่ปลูกในสวนของคุณเอง คุณสามารถทิ้งปลายแตงกวาไว้ได้

สูตรที่เร็วที่สุดจะใช้เวลาเตรียมไม่เกิน 5 นาที ใส่เครื่องเทศทั้งหมดลงในถุง หั่นกระเทียมเป็นชิ้นใหญ่ แล้วขูดรากมะรุม ยิ่งคุณใส่มะรุมมากเท่าไหร่ ผลลัพธ์ก็จะยิ่งคมชัดและกรุบกรอบมากขึ้นเท่านั้น

เกลือและเพิ่มเครื่องเทศ แตงกวาสามารถหั่นเป็น 4 ส่วนเพื่อให้เกลือกระจายตัวมากขึ้น เขย่ากระเป๋าให้ดีแล้วปิดด้วยคลิปหนีบ

หากคุณแตงกวาดองในตอนเช้าคุณสามารถเปิดบรรจุภัณฑ์ได้อย่างปลอดภัยในตอนเย็น แตงกวาเหล่านี้เสิร์ฟพร้อมกับมันฝรั่งต้ม ไก่หรือเนื้อสัตว์ คุณยังสามารถใช้เพื่อเตรียมโอลิเวียร์และสลัดอื่นๆ ได้อีกด้วย

ในหมายเหตุ! คุณสามารถดองแตงกวาใน 5 นาที ในกรณีนี้ คุณต้องสับผักให้ละเอียดและเพิ่มเครื่องเทศทั้งหมด ใส่ในถุงแล้วเขย่าให้เข้ากัน ทิ้งไว้บนโต๊ะเป็นเวลา 5 นาที ทุกอย่างจานพร้อม แต่รสชาติจะต่างออกไปตัวเลือกนี้เหมือนสลัดมากกว่า

วิธีดองแตงกวากับขึ้นฉ่ายอย่างรวดเร็ว

คื่นฉ่ายเป็นราชาแห่งผัก มีประโยชน์ตั้งแต่รูทถึงทิป! คุณรู้หรือไม่ว่าอาหารที่เติมผักใบเขียวหรือรากผักชีจะมีแคลอรี่น้อยลง สาวๆ จดสูตรไว้! รสจัดจ้านเหมาะกับการทำขนมที่น่าสนใจ

วิธีการดองแตงกวาในวิธีที่อร่อยและรวดเร็ว? เราจะต้อง:

• แตงกวาสด - 1.5 กก.
• พืชชนิดหนึ่ง - 2 แผ่น;
• กระเทียม - 5-6 กลีบ;
• เกลือสินเธาว์ - 3 ช้อนโต๊ะ;
• ใบเชอร์รี่ - 4 ชิ้น;
• ก้านคื่นฉ่าย - 70 กรัม
• ผักใบเขียว

คำแนะนำ! เกลือเสริมไอโอดีนและเกลือทะเลไม่เหมาะสำหรับการเกลือ ใช้เครื่องครัวธรรมดา. ความจริงก็คือไอโอดีนในองค์ประกอบของเกลือลดความสามารถของเกลือในฐานะสารกันบูดตามธรรมชาติ ขวดดองของคุณระเบิดหรือไม่? บางทีเกลืออาจเป็นโทษ

เตรียมแตงกวาตัดปลาย ตัดใบที่คุณหาเป็นชิ้น ๆ หากคุณไม่พบเชอร์รี่ให้ใช้ใบลูกเกดหรือใบโอ๊ก

สับผักชีฝรั่งอย่างประณีตและผสมกับกระเทียมและสมุนไพร วางใบที่ด้านล่างของโถและสลับกับแตงกวา เมื่อขวดเต็มให้เติมเกลือและเติมน้ำเย็น

ในหมายเหตุ! ไม่จำเป็นสำหรับสูตรสำหรับแตงกวาเค็มเล็กน้อยเพื่อบีบผักแน่นเกินไป สำหรับเกลือที่สม่ำเสมอควรมีระยะห่างเล็กน้อยระหว่างผลไม้

ไม่ต้องเขย่าขวด แค่คลุมด้วยผ้าหรือผ้าก๊อซแล้วปล่อยให้เปรี้ยวในที่มืดเป็นเวลา 3 วัน อีกสองสามวันพวกเขาจะอยู่บนจานของคุณ

ฤดูร้อนทำให้เราพอใจไม่เพียง แต่มีสภาพอากาศที่ยอดเยี่ยม แต่ยังรวมถึงการเก็บเกี่ยวที่สดใหม่ แน่นอนว่าหลายคนพลาดแตงกวาตัวเล็กกรอบหอม! เมื่อแตงกวาฤดูร้อนที่รอคอยมานานปรากฏขึ้นในที่สุด เราเริ่มต้องการทดลองเพราะแตงกวาสดถึงแม้จะอร่อย แต่ก็กลายเป็นเรื่องน่าเบื่ออย่างรวดเร็ว เรากินแตงกวาดองและแตงกวาดองในฤดูหนาว แต่ตอนนี้ เราแค่ต้องการกระจายรสชาติที่สดใหม่ วิธีที่ยอดเยี่ยมในการรักษาความสดและทดลองรสชาติคือการทำแตงกวาที่ใส่เกลือเล็กน้อยอย่างรวดเร็ว

มีหลายวิธีในการเตรียมแตงกวาเค็มเล็กน้อย แต่สูตรอาหารส่วนใหญ่ต้องใช้เวลาอย่างน้อยหนึ่งวันในการปรุงอาหาร และคุณมักจะต้องการของอร่อยที่นี่และตอนนี้ แตงกวาเค็มเบา ๆ เรียกว่าเร็วเพราะเวลาทำอาหารเพียง 20 นาทีถึง 2-3 ชั่วโมงเท่านั้น! ดังนั้นสำหรับงานเลี้ยงแต่ละครั้ง คุณไม่สามารถจำกัดตัวเองให้อยู่ในสูตรใดสูตรหนึ่ง จดสูตรบางส่วนด้านล่าง และปล่อยให้แตงกวาบนโต๊ะของคุณมีรสชาติและความหลากหลายที่สดใส

ก่อนที่คุณจะฝึกฝนและปรุงแตงกวาเค็มเล็กน้อย คุณต้องทำความคุ้นเคยกับทฤษฎีนี้เสียก่อน โดยรวมแล้ว มีสามวิธีในการเตรียมแตงกวาเค็มเล็กน้อย: ในน้ำเกลือ ในน้ำของตัวเอง และวิธี "แห้ง" เมื่อแตงกวาดองเกลือโดยไม่ใช้น้ำเกลือ และพร้อมใช้งานสูงสุด 1-2 ชั่วโมง มันคุ้มค่าที่จะลองทำแตงกวาสำหรับแต่ละคนเนื่องจากรสชาติของแตงกวาที่ปรุงด้วยวิธีต่างๆจะแตกต่างกัน สำหรับการเตรียมแตงกวาเค็มแบบเร็ว จะดีกว่าถ้าเลือกแตงกวาที่มีขนาดเล็ก แข็งแรง มีผิวบาง มีสีเขียวสดใสและเป็นสิว แตงกวาที่โตเกินไปและสุกเกินไปสามารถใช้ในการเตรียมแตงกวาเค็มเล็กน้อยในน้ำผลไม้ของตัวเอง หากแตงกวาไม่ได้เก็บเกี่ยวจากสวนเพียงอย่างเดียว ให้แช่แตงกวาในน้ำเย็นไว้ล่วงหน้า ก่อนทำอาหารอย่าลืมตัดปลายแตงกวาออกเพื่อให้แตงกวาสุกเร็วขึ้น หากคุณต้องการให้แตงกวาเค็มเล็กน้อยกรอบ อย่าบรรจุในขวดให้แน่น เกลือไม่ควรใช้เสริมไอโอดีน แต่แตงกวาดองสำเร็จรูปควรเก็บไว้ในตู้เย็นไม่เกิน 2-3 วัน

วัตถุดิบ:
500-600 กรัม แตงกวาสด,
กระเทียม 1-3 กลีบ
2/3 ช้อนชา เกลือละเอียด,
ร่มผักชีฝรั่ง

การทำอาหาร:
ล้างแตงกวาให้สะอาดหั่นตามยาวครึ่งหรือสี่ส่วนใส่ในชามลึก ปอกเปลือกและสับกระเทียมแล้วใส่แตงกวา ผักชีลาวสามารถสับหรือใส่ในร่มทั้งหมด เกลือและผสมด้วยมือของคุณเพื่อให้ส่วนผสมทั้งหมดมีการกระจายอย่างสม่ำเสมอ ใส่ทุกอย่างลงในถุง ปล่อยลมออกแล้วมัดให้แน่น ทิ้งไว้ที่อุณหภูมิห้องเป็นเวลา 1 ชั่วโมง หลังจากผ่านไปหนึ่งชั่วโมง คุณสามารถลองแตงกวาเค็มเล็กน้อย

แตงกวาดองในภาชนะ

วัตถุดิบ:
แตงกวาสด,
ผักใบเขียว
กระเทียม 2 กลีบ
เจรื่องเทศชนิดหนึ่ง,
พริกไทยดำ,
เกลือ.

การทำอาหาร:
ในการเตรียมแตงกวาดองอย่างรวดเร็วตามสูตรนี้ คุณจะต้องใช้ภาชนะพลาสติกที่มีฝาปิด หั่นผักแล้วใส่ที่ด้านล่างของภาชนะ บดกระเทียมด้วยด้ามมีดแล้วใส่ผักลงไป เพิ่มถั่วดำบดและออลสไปซ์ที่นั่น แตงกวาผ่าครึ่งตามยาว ใส่ในภาชนะและปรุงรสด้วยเกลือ โดยปริมาณเกลือ คุณต้องเน้นที่รสนิยมของคุณ สำหรับสิ่งนี้ ลองนึกดูว่าคุณใช้เกลือมากแค่ไหนเพื่อกินแตงกวาสด เพิ่มปริมาณนี้ประมาณ 4 เท่า และใส่แตงกวาลงในภาชนะใส่เกลือ ปิดฝาภาชนะให้แน่นแล้วเขย่าให้เข้ากัน เนื้อหาของภาชนะจะปะทะกันเช่นเดียวกับผนังของภาชนะซึ่งเป็นผลมาจากการที่แตงกวาจะปล่อยน้ำผลไม้จำนวนมากซึ่งจะทำให้เกลือละลาย หลังจากผ่านไป 10 นาที แตงกวาจะอยู่ในน้ำเกลือครึ่งหนึ่งจากน้ำผลไม้ น้ำผลไม้สีเขียว และเกลือ หากคุณต้องการแตงกวาที่นี่และตอนนี้และไม่มีแรงจะทนแล้วให้เขย่าภาชนะอีก 15-20 นาที หากคุณสามารถรอสักครู่ได้ ให้ทิ้งไว้ที่อุณหภูมิห้องประมาณ 1 ชั่วโมง จากนั้นล้างเกลือส่วนเกินออกจากแตงกวาและเสิร์ฟ

แตงกวาเค็มกับบวบ

วัตถุดิบ:
แตงกวา 1 กิโลกรัม
บวบหนุ่ม 1 กก
3 ช้อนโต๊ะ เกลือ,
1 ช้อนชา ซาฮาร่า
3 ใบเชอร์รี่
ใบแบล็คเคอแรนท์ 5-7 ใบ
มะรุม 2 แผ่น
ผักชีฝรั่ง 1 พวงพร้อมร่ม
กระเทียม 3-5 กลีบ

การทำอาหาร:
ล้างแตงกวาให้แห้งและตัดปลาย ปอกเปลือกบวบแล้วหั่นเป็นชิ้น ตัดใบเชอร์รี่, ลูกเกดและมะรุม, สับผักชีฝรั่งและกระเทียม ใส่ส่วนผสมทั้งหมดลงในภาชนะหรือกระทะ ปิดฝาแล้วเขย่าให้เข้ากันเป็นเวลา 5 นาที ปล่อยให้อุ่น 1 ชั่วโมง แล้วแช่เย็น 2 ชั่วโมง

แตงกวาเค็มด่วนกับน้ำมะนาว

วัตถุดิบ:
แตงกวา 1.5 กก.
ผักชีฝรั่ง 1 พวงพร้อมร่ม
พริกไทยดำ 6-7 เม็ด
ออลสไปซ์ 4-5 ถั่ว
สะระแหน่ 4-5 ก้าน
มะนาว 4 ลูก
1 ช้อนชา ซาฮาร่า
3.5 ช้อนโต๊ะ เกลือ.

การทำอาหาร:
ในครกบดถั่วดำและออลสไปซ์ด้วยน้ำตาลและ 2.5 ช้อนโต๊ะ ล. เกลือ. ล้างมะนาวให้สะอาด ซับให้แห้งด้วยกระดาษทิชชู่ แล้วเอาเปลือกออก เพิ่มความเอร็ดอร่อยให้กับส่วนผสมพริกไทยเกลือและน้ำตาล บีบน้ำมะนาว. สับผักชีฝรั่งและสะระแหน่อย่างประณีตคุณจะต้องไม่เพียง แต่ใบ แต่ยังรวมถึงลำต้นด้วย ตัดปลายแตงกวาแล้วหั่นแตงกวาตามยาวเป็น 2-4 ชิ้น ใส่แตงกวาลงในจานลึก โรยด้วยส่วนผสมจากครก เทน้ำมะนาวลงไป คนให้เข้ากัน จากนั้นโรยด้วยเกลือที่เหลือและสมุนไพรสับผสมอีกครั้ง ทิ้งแตงกวาไว้ที่อุณหภูมิห้องเป็นเวลา 30 นาที ก่อนเสิร์ฟ สลัดเกลือและผักใบเขียวส่วนเกินออกจากแตงกวา

แตงกวาดองรสเปรี้ยว

วัตถุดิบ:
แตงกวาสด 1 กก.
กระเทียม 5 กลีบ
ผักชีฝรั่ง 1 พวง
½ ช้อนชา ผักชีป่น,
4 ช้อนโต๊ะ น้ำมันพืช,
2 ช้อนโต๊ะ น้ำส้มสายชู 9%,
1 ช้อนชา พริกไทยดำ,
เกลือ.

การทำอาหาร:
ล้างแตงกวา แห้งและหั่นตามยาวเป็น 2-4 ส่วน ใส่แตงกวาในภาชนะหรือกระทะใส่เกลือ, พริกไทย, ผักใบเขียวสับละเอียด, ผักชี, กระเทียมบดด้วยใบมีด, น้ำมันพืชและน้ำส้มสายชู ปิดฝาภาชนะแล้วเขย่าแรงๆ หลายๆ ครั้ง ทิ้งไว้ที่อุณหภูมิห้อง 10 นาที จากนั้นเขย่าอีกครั้งและแช่เย็น 30-40 นาที หากหลังจากเวลานี้ แตงกวาดูเหมือนไม่พร้อมสำหรับคุณ คุณสามารถทิ้งไว้ในตู้เย็นอีก 20-30 นาที

แตงกวาดองสไตล์จีน

วัตถุดิบ:
3 แตงกวาขนาดใหญ่
พริกขี้หนูแดง 1 ฝัก
3-4 ช้อนโต๊ะ ซีอิ๊ว,
2-3 ช้อนโต๊ะ น้ำส้มสายชูข้าว,
กระเทียม 4 กลีบ
เกลือ.

การทำอาหาร:
ล้างแตงกวา ตากให้แห้ง แล้วหั่นเป็นวงกลมหนา 1 ซม. ใส่ในถุงที่สะอาด ใส่ซีอิ๊ว เกลือ น้ำส้มสายชูข้าว มัดถุงแล้วตีให้เข้ากันด้วยไม้นวดแป้ง สับกระเทียมและพริกแดงให้ละเอียดแล้วใส่แตงกวาหลังจากผ่านไป 20 นาที เขย่าถุงให้เข้ากัน 1-2 นาที และทิ้งไว้ 1 ชั่วโมงในตู้เย็น

แตงกวาเค็มกับมะรุมขูด

วัตถุดิบ:
700 กรัม แตงกวารก
แตงกวาสดขนาดเล็ก 1 กก.
½ สต. มะรุมขูด,
ผัก 1 พวง
1 ช้อนชา เมล็ดผักชีลาว,
1 ช้อนโต๊ะ เกลือ.

การทำอาหาร:
ล้างแตงกวาที่รกแล้วขูดบนเครื่องขูดหยาบ สับผักใบเขียวอย่างประณีตแล้วใส่แตงกวา นอกจากนี้ยังเพิ่มมะรุมขูดบนเครื่องขูดชั้นดี เพิ่มเกลือและเมล็ดผักชีฝรั่งผสมให้เข้ากัน ใส่ชั้นของส่วนผสมแตงกวาที่ได้ลงในภาชนะลึก วางชั้นของแตงกวาที่หั่นเป็นสี่ส่วนด้านบน วางส่วนผสมของแตงกวาอีกครั้ง ดำเนินการต่อในชั้นอื่น ปิดฝาภาชนะและแช่เย็น 2-3 ชั่วโมง หากคุณต้องการให้รสชาติของมะรุมชัดเจนยิ่งขึ้น ให้ทิ้งแตงกวาไว้ในส่วนผสมที่ได้เป็นเวลาหนึ่งวัน

แตงกวาเค็มเล็กน้อยจัดทำขึ้นอย่างรวดเร็วและเรียบง่ายและรสชาติและกลิ่นหอมของฤดูร้อนจะตกแต่งงานฉลอง แตงกวาเค็มเบา ๆ เป็นของจริงสำหรับผู้ที่ไม่ชอบรอนาน แตงกวากรอบอร่อยเตรียมตามสูตรด่วน คุณสามารถเริ่มกินเกือบจะทันทีหลังจากใส่เกลือ! คุณสามารถปรนเปรอตัวเองและคนที่คุณรักด้วยแตงกวาไม่เพียง แต่ที่บ้าน แต่ยังอยู่ในธรรมชาติเช่นในขณะที่บาร์บีคิวกำลังทอดหรือมันฝรั่งอบด้วยถ่าน อย่ารอช้าที่จะทำอาหารเรียกน้ำย่อยแสนอร่อยในฤดูร้อนนี้ เพราะฤดูกาลของแตงกวาสดมาถึงแล้ว!