ครีมชีสให้ครอบคลุมเค้ก Syyyyrny ครีม ... ค้นพบม่านของความลับ!

อีกอย่างสวยงาม คัพเค้กครีม. ง่ายมากและรวดเร็วในการเตรียมคุณเพียงแค่ต้องผสมส่วนผสมทั้งหมดในชามและนั่นแหล่ะ แต่เนื่องจากครีมครีมชีสสามารถมีรสเค็มเล็กน้อยที่ทุกคนไม่ชอบ แต่ครีมมีเนื้อสัมผัสที่ยอดเยี่ยมและใช้งานได้เยี่ยมยอดเพื่อให้สามารถใช้เค้กได้อย่างง่ายดาย คุณสามารถเพิ่มผลไม้เล็ก ๆ ที่แตกต่างกันและน้ำซุปข้นผลไม้ไปก็จะให้มันรสชาติและสีเพิ่มเติมไม่มีสีย้อมจะต้อง ในภาพตัวอย่างเช่น ครีมชีสเต้าหู้   ด้วยการเพิ่มของน้ำซุปข้นบลูเบอร์รี่

ประมาณ 18-20 คัพเค้กจะเพียงพอสำหรับปริมาณที่ระบุของครีม:

• 340 กรัมชีสกระท่อมชีส (จะดีกว่าถ้าคุณเก็บชีสไว้ในตู้เย็นอย่างน้อยหนึ่งวันก่อนที่จะนำไปใช้และเพิ่มให้เย็น)
• 115 กรัมเนยที่อุณหภูมิห้องอ่อนมาก
• 100 กรัมของน้ำตาลผง
• 2 ช้อนชา สารสกัดวานิลลาหรือ 1 ช้อนชา น้ำตาลวานิลลา

ส่วนผสมทั้งหมดถูกพับเก็บไว้ในชาม

และตีด้วยเครื่องผสมจนเรียบ

คุณสามารถเพิ่มครีม เบอร์รี่หรือน้ำซุปข้นผลไม้. แต่ควรทำอย่างไรนิดหน่อยเช่น เพิ่ม 1 ช้อนโต๊ะมันฝรั่งบดเพื่อให้ได้รสชาติที่ดีและสี ที่นี่ฉันใช้น้ำซุปข้นบลูเบอร์รี่และเพิ่ม 3 ช้อนโต๊ะของมัน

บูด appetit!

ชีสครีมเป็นหลักครีมบนชีสอ่อนและชีสกระท่อม เติมเต็มผู้ที่อยู่ในที่มากแล้วผลไม้เล็ก ๆ ของถั่วเหลืองถั่วแม้ว่าเพียงแค่การรวมชีสของรสนิยมที่แตกต่างกันคุณจะได้รับผลที่แตกต่างอย่างสิ้นเชิงจากฐาน

ข้อดีของชีสและครีมหมักมีความหนาแน่นและเสถียรภาพที่หายาก มีการใช้รูปทรงที่ซับซ้อนเช่นกันเนื่องจากถือว่าเป็นวิธีการตกแต่งที่สะดวกมาก

ชีสสูตรเค้ก - หลักการทำอาหารทั่วไป

ชีสครีมเป็นชีสชีสครีมที่ใช้ในการแช่เค้กระดับพื้นผิวของพวกเขาและตกแต่งพื้นผิวของขนม ในการจัดทำครีมชีสโดยใช้เนยแข็งนุ่มเช่นเดียวกับชีสกระท่อม เนื้อหาไขมันของผลิตภัณฑ์หมักดองได้รับการคัดเลือกตามรสนิยมของคุณสิ่งสำคัญคือชีสกระท่อมไม่ควรเป็นเนื้อหยาบและแห้ง จากเนยแข็งชีสสำหรับชีสครีมสามารถนำมาเป็นราคาแพง: Mascarpone หรือ Philadelphia, และ analogues งบประมาณของพวกเขาประธานาธิบดี Hochland หรือ Viola

สูตรเค้กครีมชีสทำได้ง่ายและง่าย เนยแข็งถูกตีด้วยเครื่องผสมเพื่อความหรูหราเพิ่มน้ำตาลในรูปแบบของทรายหรือผงแล้วค่อยๆผสมในส่วนผสมอื่น ๆ ซึ่งเช่นสารให้ความหวานจะถูกนำเข้ามาในครีมในส่วนเล็ก ๆ ผลลัพธ์ขึ้นอยู่กับการปฏิบัติตามคำแนะนำที่กำหนดตามใบสั่งแพทย์ แต่ยังเกี่ยวกับคุณภาพและความสดของผลิตภัณฑ์ที่ใช้ ความสำคัญเท่าเทียมกันกับวิปปิ้งครีมที่มีคุณภาพมีผลต่ออุณหภูมิของผลิตภัณฑ์ ในกรณีที่ไม่ปฏิบัติตามเงื่อนไขอุณหภูมิที่แนะนำให้มวลไม่สามารถตีและแบ่งชั้นได้ในขั้นตอนเตรียม สัดส่วนของผลิตภัณฑ์อาจแตกต่างกันไปตามขอบเขตที่กำหนดไว้ตามดุลพินิจของพ่อครัวขนม เป็นมูลค่า noting ว่าครีมชีสต้องมีจำนวนมากชีส

เพื่อเตรียมครีมชีสเนยหรือครีมมักถูกเพิ่มให้กับผลิตภัณฑ์หลัก น้ำมันทำให้มันมีเสถียรภาพมากขึ้นและครีมให้รสชาติครีมที่ละเอียดอ่อนมากขึ้น

ชีสครีมเนยใช้ในการตกแต่งเค้กสำเร็จรูปแล้ว เพื่อสร้างรายละเอียดบางอย่างของการตกแต่งจะย้อมสีด้วยสีย้อมอาหารแทรกแซงพวกเขาในครีมสำเร็จรูป

ครีมชีสครีม - สูตรสำหรับเค้กของทั้งสองประเภทของชีสอ่อน

ครีมชีสสำหรับเค้กซึ่งใช้ครีมชีส 2 ชนิด ได้แก่ ฟิลาเดลเฟียและซอสมาสคาร์โปน ส่วนใหญ่มักจะเป็น perevalivayu บิสกิตเค้กจากแป้งน้ำผึ้ง เช่นครีมชีสมวลมีรูปร่างดีและมีความเหมาะสมไม่เพียง แต่สำหรับ interlayer แต่ยังสำหรับการตกแต่ง

ส่วนผสม:

ห้าช้อนแป้งน้ำตาลโฮมเมด;

สาระสำคัญของวานิลลา - ช้อนชา

250 gr เนยแข็ง Mascarpone นุ่มและครีมฟิลาเดลเฟีย

ครีมไขมันไม่น้อยกว่า 35% - 350 gr

วิธีการเตรียม:

1. ใส่ชามลึกใส่ชีสทั้งสองชนิดและผสมกับเครื่องปั่นที่ความเร็วต่ำสุด ในขั้นตอนนี้สองนาทีจะเพียงพอ

2. หั่นเป็นก้อนผงให้ร่อนลงบนตะแกรงแล้วเทลงในชีสที่ตีด้วยวิปปิ้งและดำเนินการต่อโดยเพิ่มความเร็วจากกลางไปจนถึงสูงสุดจนเนื้อครีมนุ่มขึ้น

3 โดยไม่ต้องลดความเร็วในการเทลงในครีมเย็นเกือบไอศครีม เพิ่มพวกเขาค่อยๆเพิ่มอักษรสองช้อนแต่ละครั้ง

4. ชีสครีมที่พร้อมใช้งานสามารถนำไปใช้งานได้ทันทีหากคุณต้องการให้หนาขึ้นวางไว้ในตู้เย็นประมาณ 1 ชั่วโมง

ครีมชีส - สูตรสำหรับเค้กชีสกระท่อม

มวลชีสดังกล่าวสามารถนำมาใช้ไม่เพียง แต่สำหรับชั้นของเค้กเท่านั้น เธอสามารถกรอกเค้กใด ๆ ตกแต่งขนมต่างๆ กระบวนการปรุงอาหารยังเป็นเรื่องง่ายตราบเท่าที่ผลิตภัณฑ์นมได้รับการระบายความร้อนอย่างดีและสัดส่วนของผลิตภัณฑ์สามารถเปลี่ยนแปลงได้โดยคำนึงถึงความชอบของตนเอง ถ้าชีสครีมจะใช้สำหรับการตกแต่งควรมีเนยแข็งอยู่มากมายมิฉะนั้นมวลจะไม่เก็บรูปร่างไว้

ส่วนผสม:

ชีสเต้าหู้พันธุ์ "Kaymak" - 400 กรัม;

น้ำตาลละเอียด - 100 กรัม;

ครีมไขมันสูง 100 มล.

วิธีการเตรียม:

1. สำหรับยี่สิบห้านาทีวางกล่องสีครีมและชามตีจากเครื่องผสมในช่องแช่แข็ง จากนั้นเทลงในครีมเทลงในภาชนะที่เย็นและปัดจนได้ยอดที่ไม่มั่นคงและไม่เสถียร

2. จากน้ำตาลในเครื่องบดกาแฟเตรียมผงและเทลงในชามชีสปัด

3. ต่อแส้ใส่ชีสใส่ในวิปปิ้งครีม ตีด้วยความเร็วต่ำสุด

ชีสครีมชีสช็อคโกแลต - สูตรสำหรับเค้กของบิสกิตเค้ก

ชีสครีมที่มีน้ำหนักเบาซึ่งจะไม่เพียง แต่เป็นส่วนเสริมที่ดีกับ torus บิสกิตคุณสามารถปรุงอาหารเกือบของหวานใด ๆ กับมัน ชีสและชีสครีมมีการเชื่อมต่อกันดีพวกเขาต้องมีอุณหภูมิเท่ากับอุณหภูมิห้อง เปิดอาหารล่วงหน้า

ส่วนผสม:

280 กรัม โฮมเมดชีสกระท่อมไขมันสูง

เนยแข็งครีมสดชนิดอ่อนของ mascarpone - 200 กรัม;

ขาวช็อกโกแลตที่ปราศจากรูพรุน 100 กรัม

วิธีการเตรียม:

1. นำผลิตภัณฑ์ทั้งหมดออกจากตู้เย็นก่อนเพื่อให้อุณหภูมิอุ่นลงอย่างสม่ำเสมอ มิฉะนั้นความแตกต่างในอุณหภูมิของผลิตภัณฑ์จะนำไปสู่ความจริงที่ว่าครีมไม่กระจายและ exfoliate

2 บดชีสกระท่อมในเครื่องบดเนื้อและจากนั้นบดผ่านตะแกรงและใส่ชีสลงในมวล

3. ชุบสับช็อกโกแลตช้า ๆ ในอ่างน้ำและพักไว้ให้เย็น

4. นำเนยแข็งขึ้นจนเนียนและโดยไม่หยุดกระบวนการให้ใส่ช็อกโกแลตละลายลงในช้อน

5. ใส่ครีมชีสลงในช่องใส่ตู้เย็นทั่วไปเป็นเวลาครึ่งชั่วโมงและใช้เฉพาะตามวัตถุประสงค์

ชีสครีมอ่อนนุช - สูตรสำหรับเค้ก (มีเจลาติน)

มวลชีสที่มีความเสถียรกับเจลาตินซึมซับเค้กไม่ดีดังนั้นจึงควรใช้มันเพื่อปรับระดับพื้นผิวของเค้ก ถ้าคุณยังพยายามแซนวิชเค้กด้วยครีมนี้ให้แช่เค้กไว้ล่วงหน้า เจลาตินถูกเพิ่มหลังจากแช่ในน้ำและบานโดยการให้ความร้อนในอ่างน้ำ ก่อนที่จะผสมกับผลิตภัณฑ์ขอแนะนำให้เจลาตินมวล

ส่วนผสม:

เปลือกมะนาวสับ - 1/3 ช้อนชา;

ครีมไขมัน - 250 กรัม;

เจลาตินเม็ด - 2 ช้อนโต๊ะ l;

250 gr น้ำตาล

น้อยกว่าครึ่งถ้วยของเมล็ดวอลนัท;

น้ำตาลวานิลลา - 1 กรัม;

ชีสกระท่อมไขมัน - ปอนด์

วิธีการเตรียม:

1. แช่เจลาตินใส่มันครึ่งแก้วดื่มน้ำเย็น เมื่อเม็ดขยายตัวให้วางชามในอ่างน้ำและอุ่นขึ้นแล้วละลาย

2. เช็ดนมวัวผ่านตะแกรงโลหะที่หายากเพื่อให้ครีมไม่ได้มีธัญพืชของมัน ถั่ว Prokalite ในกระทะแห้งธรรมดาให้เย็น

3. ใส่เนยแข็งขูดลงในชามใส่น้ำตาลและวานิลลาแล้วปัด

4. เกือบจะสิ้นสุดการเฆี่ยนเมื่อเมล็ดของน้ำตาลกระจายอย่างสม่ำเสมอในน้ำนมและมวลเพิ่มขึ้นเอิกเกริกป้อนเจลาตินและเพิ่มความสนุกของมะนาว

5. ในจานที่สะอาดแยกต่างหากจนนุ่มปุยครีม เพิ่มจำนวนเล็กน้อยของครีมครีมไปที่นมเปรี้ยวเบา ๆ ผสมกับไม้พาย

ใส่ถั่วที่สับละเอียดแล้วใส่ครีมที่เสร็จแล้วใส่ในที่เย็นประมาณครึ่งชั่วโมง

ครีมชีสครีม - สูตรสำหรับเค้กกับเนย

ในครีมชีสใบสั่งยาจะถูกเพิ่มน้ำซุปข้นผลไม้เล็ก ๆ สามารถทำจากผลเบอร์รี่สดหรือแช่แข็ง ผลไม้แช่แข็งควรจะละลายได้ดีในอากาศก่อนที่จะสับและอนุญาตให้มีการกำจัดความชื้นส่วนเกิน สำหรับเรื่องนี้ผลเบอร์รี่ถูกวางไว้ในกระชอนใต้จานวางลึก

ส่วนผสม:

น้ำตาลผง - 90 กรัม;

หนึ่งปอนด์ของผลเบอร์รี่หอมสดโดยเฉพาะอย่างยิ่งลูกเกดดำ - 500 gr;

340 กรัม ชีสหมักนุ่ม;

วานิลลาผง - 1 ช้อนชา;

เนยครีมเกรดสูง - 125 กรัม

วิธีการเตรียม:

1. เนยแข็งชีสเต่งแดงเนยแข็งและเนยแข็งตัดเป็นชิ้นเล็ก ๆ

2. เพิ่มผงลงในเนยละลายเบา ๆ และปัดด้วยความเร็วเฉลี่ยของเครื่องผสมประมาณหกนาที

3. ใช้เครื่องปั่นที่จะทำให้น้ำซุปข้นจากผลเบอร์รี่สดหรือละลายได้ดีและค่อยๆผสมลงในมวลวิปปิ้งแล้ว

4. สำหรับการทำให้ชุ่มชื่นของเค้กนั้นครีมชีสเบอร์รี่จะเหมาะกับการปรุงอาหารทันทีและควรทำความเย็นก่อนทาเค้กทั้งหมด

ครีมชีสครีม - สูตรสำหรับตกแต่งเค้ก

ชีสครีมหนาจากเนยแข็งกับเนยมักใช้ในการตกแต่งและตกแต่งด้านบนของเค้กรวมทั้งด้านข้าง หลังจากแข็งตัวก็ไม่ไหลแม้ว่าเค้กจะถูกเก็บไว้อุ่นเป็นเวลานาน เมื่อนำไปใช้อย่างสม่ำเสมอ หากต้องการขจัดสิ่งสกปรกออกไปให้ใช้น้ำมันตามธรรมชาติเท่านั้นที่มีไขมันส่วนเกิน

ส่วนผสม:

ครึ่งถ้วยไอศกรีมน้ำตาลโฮมเมด

สองช้อนวานิลลาน้ำตาลสด;

120 gr ครีมแข็งหรือธรรมชาติ, 72%, เนย;

ซอฟท์ชีสหรืออื่น ๆ - 340 gr

วิธีการเตรียม:

1. หั่นเนยให้เนียนในความอบอุ่นพับลงในชามขนาดใหญ่และเริ่มตีด้วยเครื่องผสมค่อยๆเพิ่มประมาณช้อนของผง

2. เมื่อไอซิ่งน้ำตาลทั้งหมดได้รับการฉีดเข้าไปแล้วให้ตีเนยแข็งไปในเนยแข็งเล็กน้อย (ไม่เกินช้อนขนมหวานในแต่ละครั้ง)

3. ใส่น้ำตาลวานิลลาและนำเข้าทั่วทั้งครีมพร้อมกับโรยหน้าด้วยเครื่องผสม

4 ชีสครีมจะพร้อมทันทีที่คุณใส่ชีสทั้งหมดและมวลจะได้รับความสว่าง

ชีสเค้กสูตรครีม - เคล็ดลับเทคโนโลยีและเคล็ดลับ

ถ้าครีมที่เสร็จแล้วไม่หวานพอให้ใส่ผงแป้งลงไป ไม่ควรนำน้ำตาลมาให้ความหวานที่ต้องการเนื่องจากผลึกไม่ละลายและจะแคร็กบนฟัน

สำหรับการต้มคุณสามารถใช้เครื่องผสมหรือใช้ดุลพินิจของเครื่องปั่น สิ่งสำคัญคือไม่ต้องเอาชนะมวลกับอากาศมิฉะนั้นจะไม่ดีที่จะอยู่บนเค้ก

01 มกราคม 2017 17132

ครีมชีส - ครีมชีสที่ทำจากนมวัว เนื่องจากความอ่อนนุ่มของมันถูกใช้ในการจัดทำขนมเช่น cheesecake, cheesecakes และเป็นของตกแต่งสำหรับเค้ก

ตัวเลือก "งบประมาณ" มากที่สุด

ชีสครีมมาในประเภทของชีสสดเนื่องจากไม่ยืน นักช็อคโกแลตที่มีชื่อเสียงกล่าวว่าการทำชีสครีมที่มีคุณภาพสูงจำเป็นต้องมีชีส Almette อย่างไรก็ตามมันค่อนข้างยากที่จะซื้อ ดังนั้นเราขอแนะนำให้คุณลองทำตัวเลือกงบประมาณ

ส่วนประกอบที่จำเป็น:

• ครีมเปรี้ยว 20% - 400 กรัม

เวลาเตรียมและการถือครอง: 5 นาที + 24 ชั่วโมง

แคลอรี่: 206 กิโลแคลอรี

เทคโนโลยีกระบวนการ:

1. ผ้าพันแผลตัดพับ 4 ชั้น;
2. ในครีมห่อของเธอเปรี้ยว;
3. จากนั้นใส่ผ้ากอซตัดด้วยนมหมักในกระชอนและวางไว้ในจานลึก
4. ทำความสะอาดในตู้เย็นสำหรับวัน;
5. หลังจากผ่านไป 24 ชั่วโมงให้ระบายของเหลว

มะพร้าวลูกเกดแอปริคอตแห้งและช็อกโกแลตสามารถเพิ่มลงในชีสครีมที่เสร็จแล้ว

ชีสครีมพร้อมครีมปิดเค้ก

ครีมที่นิยมใช้กันอย่างแพร่หลายเป็นเรื่องง่ายในการจัดเตรียมและมีรสอ่อนโยนดังนั้นจึงละลายในปากของคุณ เนื่องจากการเก็บรักษารูปร่างที่ดีจะใช้ในการเคลือบขนมเค้กและตกแต่งคัพเค้ก

ส่วนประกอบที่จำเป็น:

• เนื้อครีมมีไขมัน 33% - 100 กรัม;
• ผง - 70 กรัม;
• ชีสครีม - 500 gr

เวลาเตรียมครีม: 10 นาที + ชั่วโมงสำหรับการทำความเย็น

ปริมาณแคลอรี่: 248.33 kcal

ขั้นตอนการทำอาหาร:

1. ตีครีมไปที่ยอดเขา ควรทำด้วยความระมัดระวังเป็นอย่างมากเพราะเมื่อเติมน้ำมันใหม่แล้วจะทำให้ผลิตภัณฑ์ไม่เหมาะสมต่อการใช้งาน ข้อควรระวังอีกประการหนึ่งคือครีมต้องระบายความร้อน
2. เทร่อนแป้ง;
3. เพิ่มชีสและตีจนเนียนสม่ำเสมอกับครีม
4. ใส่ชีสครีมลงในตู้เย็นประมาณ 1 ชั่วโมง

ครีมครีมชีสเนย

ไม่ได้รับความนิยมน้อยลงสูตร เนื่องจากโครงสร้างที่ดีของครีมใช้ในการตกแต่งเค้กด้วยเทคนิคของมาเลเซีย

ส่วนประกอบที่จำเป็น:

• ชีส (ชีสกระท่อมหรือครีม) - 500 กรัม;
• เนยที่มีไขมันไม่น้อยกว่า 82% - 180 กรัม;
• ผง - 150 gr

เวลาทำอาหาร: 5 นาที

ปริมาณแคลอรี่: 359. 93 kcal.

ขั้นตอนการทำอาหาร:

สำคัญ: ชีสที่ใช้ในสูตรต้องแช่เย็น

สูตรครีมง่ายๆ

ตามที่ได้มีการกล่าวไว้ก่อนหน้านี้มีราคาแพงในการปรุงอาหารชีสครีมจริงๆ แต่การทำผลิตภัณฑ์ที่คล้ายคลึงกันจาก ryazhenka ไม่ใช่เรื่องยาก

องค์ประกอบของสูตรอาหาร:

เวลาเตรียมตัว: 5 นาที + 24 ชั่วโมง

ปริมาณแคลอรี่: 87.54 kcal

ขั้นตอนการทำอาหาร:

1. ผัดโยเกิร์ตและครีมด้วยช้อน
2. เกลือและเทน้ำส้มสายชู;
3. วางผ้ากอซในกระชอนในสามชั้นวางฐานที่เตรียมไว้ ขอบของปมและแขวนเป็นเวลา 24 ชั่วโมง

ในที่สุดคุณจะได้รับขนมที่มีเฉดสีอ่อนของครีมชีสที่ละเอียดอ่อนมากทำที่บ้าน

ครีมชีสช็อคโกแลตกับ Mascarpone

เราขอเสนอตัวเลือก 2 วิธีในการทำช็อกโกแลตครีม

สูตรที่ 1

องค์ประกอบของสูตรอาหาร:

• mascarpone - 450 กรัม;
• น้ำตาล - 2 ช้อนโต๊ะ l;
• ไข่ - 3 ชิ้น;
• โกโก้ - 50 gr
• น้ำมะนาว - 1 ช้อนชา;
• วานิลลาสกัด - 2 หยด

เวลาทำอาหาร: 15 นาที

ปริมาณแคลอรี่: 299.98 kcal

ขั้นตอนการทำอาหาร:

1. หนึ่งชั่วโมงก่อน mascarpone จะเริ่มต้นที่อุณหภูมิห้อง
2. ใส่ส่วนผสมทั้งหมดลงในโถผสมและตีจนก้อนสุดท้ายหายไปในครีม
3. เก็บ CreamCheese ไว้ในตู้เย็นเท่านั้น

สูตรที่ 2

ส่วนประกอบที่จำเป็น:

• mascarpone - 280 กรัม;
• ครีมเปรี้ยว - 200 กรัม;
• ผง - 130 กรัม;
• ช็อคโกแลต - 100 gr

เวลาทำอาหาร: 20 นาที + 30 นาทีในตู้เย็น

ปริมาณแคลอรี่: 339.27 kcal

กระบวนการเทคโนโลยี:

1. ช็อคโกแลตลงในชิ้นเล็ก ๆ เพิ่ม 1 ช้อนโต๊ะ ล. ครีมและใส่ในอ่างน้ำ;
2. ตีครีมเปรี้ยวที่เหลือด้วยผง
3. เพิ่ม mascarpone และผสม;
4. เทช็อกโกแลตตีและใส่ลงในตู้เย็นเพื่อข้นเป็นเวลาอย่างน้อยครึ่งชั่วโมง

Lapshevik คืออะไรและวิธีการปรุงอาหารอร่อยอ่านในของเรา

ชีสครีมกับนมข้น

หนึ่งในครีมสากลที่ใช้สำหรับปรับระดับพื้นผิวของเค้กและสำหรับการออกแบบมินิเค้กและขนมอบ

องค์ประกอบของสูตรอาหาร:

• ชีสครีม - 480 กรัม;
• นมข้น - 270 กรัม

เวลาเตรียมตัว: 20 นาที

แคลอรี่: 253.44 kcal

กระบวนการเทคโนโลยี:

1. ชีสบดด้วยส้อมเพื่อกำจัดรูปแบบของบรรจุภัณฑ์;
2. ตั้งค่าความเร็วเฉลี่ยในเครื่องผสมตีชีสและค่อยๆเทลงในนมข้น

สำหรับความหนาแน่นแม่บ้านที่มีประสบการณ์แนะนำให้นำครีมวิปปิ้งเนยกับนมข้นต้มจำนวนเล็กน้อย ขอบคุณส่วนผสมครีมสุดท้ายจะได้รับครีมครีม เพียง 4 ส่วนผสมและหลังจากสี่ชั่วโมงครีมชีสที่ละเอียดอ่อนจะพร้อมสำหรับการตกแต่งและอบชั้น

• ครีมชีสนุ่มต้องใช้เพื่อทำให้ CreamCheese มีความสม่ำเสมอที่เหมาะสม สามารถพูดคุยใด ๆ ของพันธุ์แข็งหรือแม้กระทั่งหลอมละลาย;
• ในการจัดทำตัวเลือกที่บ้านจะช่วยให้ผลิตภัณฑ์เช่น ryazhenka ครีมเปรี้ยวและ kefir;
• ถ้าสำหรับการปรุงอาหาร ryazhenka ที่มีเปอร์เซ็นต์ของไขมันต่ำจะใช้แล้วก่อนที่จะเริ่มกระบวนการของการตีมันจะต้องแช่แข็ง;
• ผลิตภัณฑ์นมแช่เยือกแข็งวางในผ้าปูที่นอนและทิ้งไว้ 1 วัน
• ryazhenka แช่แข็งจะต้องนำเข้าในจึงของเหลวทั้งหมดจะระบายน้ำและชีสเท่านั้นจะยังคงอยู่ในผ้าผ้ากอซ;
• ชีสปรุงสุกที่อุณหภูมิ 27 องศาเซลเซียส การเพิ่มทีจะทำให้เสียและทำให้ผลิตภัณฑ์ไม่เหมาะ
• 350 กรัมจากลิตรของ ryazhenka ชีส;
• เพื่อให้ชีสมีความเหนียวนุ่มใช้ครีมเปรี้ยวหรือโยเกิร์ต ผลิตภัณฑ์แต่ละตัวต้องมีความสม่ำเสมอสูงสุด
• ส่วนผสมที่จำเป็นสำหรับการทำ CreamCheese คือน้ำส้มสายชูและเกลือ

ปรุงอาหารได้ง่ายและอารมณ์ดี!

วันหยุดใด ๆ - เป็นโอกาสในการอบเค้ก ไม่น่าเป็นไปได้ว่าแม่บ้านใด ๆ ปฏิเสธที่จะใช้มัน: ทั้งเด็กและผู้ใหญ่ชอบขนม แต่ในวันธรรมดาไม่มีเวลาพอสำหรับการอบ (และนี่ไม่ใช่ความสุขที่ราคาถูก) และสิ่งที่สำคัญที่สุดในขนมเค้กคืออะไร? แน่นอนครีม! แพนเค้กดั้งเดิมมากที่สุดและแม้แต่สามัญจะกลายเป็นงานชิ้นเอกการทำอาหารถ้าพวกเขาจะ pereselit ชำนาญ แต่น่าเสียดายที่พ่อครัวส่วนใหญ่ในบ้านมักจะถูก จำกัด ไว้ที่ตัวเลือกดั้งเดิมที่สุด - ครีมกับนมข้นในกรณีที่รุนแรงคัสตาร์ และบางคนรู้ว่าสูตรชีสอร่อยดีในขณะเดียวกันหมายถึงอะไรที่รวดเร็วมากและไม่จำเป็นต้องมีทักษะการทำอาหารที่เฉพาะเจาะจง นอกจากนี้ด้วยการแนะนำส่วนประกอบใหม่ "เติม" จะได้รสชาติที่ไม่เหมือนใคร

คำไม่กี่คำเกี่ยวกับส่วนประกอบ

หากคุณตัดสินใจที่จะทำครีมชีสเพื่อไม่ให้เห็นถึงพันธุ์ที่เป็นของแข็งตามปกติสำหรับฐาน ควรนุ่มเหมือน Mascarpone, Almette หรือ Philadelphia และเพื่อที่จะพูดในรูปของบริสุทธิ์โดยไม่ต้องรสใด ๆ

รายละเอียดที่สำคัญอีกอย่างหนึ่ง: ไม่ว่าคุณจะเลือกชีสชีสเค้กใดก็ตามอย่าพยายามแทนที่น้ำตาลไอซิ่งที่มาพร้อมกับทรายปกติ จะกลายเป็นความสม่ำเสมอที่ค่อนข้างหยาบซึ่งจะสร้างความประทับใจแรกให้แก่คุณ

ครีมที่คุณต้องใช้เวลาที่มีการเขียน "สำหรับ whipping" มิฉะนั้นครีมจะเปิดออกของเหลวมาก

เค้กครีมชีสพื้นฐาน: สูตรที่มีรูปถ่าย

เริ่มต้นด้วยส่วนผสมขั้นต่ำ ศูนย์รวมเป็นองค์ประกอบหลัก: ปอนด์ชีสที่อ่อนนุ่มจะถูกตีจนความนุ่มนวล แยกกันทำกับลิตรที่สามของครีม - ไขมันส่วนเกินที่คุณสามารถหาได้ดีที่สุด 38 เปอร์เซ็นต์ น้ำตาลผงเทลงในครีม ปริมาณของมันขึ้นอยู่กับความรักของคุณสำหรับขนม มวลชนมีการเชื่อมต่ออย่างอ่อนโยนและรอบคอบ - นั่นเป็นเหตุผลที่ครีมชีสเค้กพร้อม! เลือกสูตรสำหรับเค้กแป้ง: ครีมรวมกับขนมอบชนิดใด ๆ

กับนมข้น - มากเกินไป

หากบุตรหลานของคุณไม่พิจารณาขนมอบให้เป็นเค้กที่พวกเขาชอบนมข้นไม่ได้เกี่ยวข้องอย่าหมดหวัง: ด้วยคุณจะได้รับเค้กครีมชีสที่ดี สูตรนี้ช่วยให้สามารถใช้นมข้นและต้มได้ ทั้งหมดครึ่งกิโลกรัมเดียวกันของชีสจะฟูขึ้นและองค์ประกอบที่สองจะถูกเพิ่มขึ้นเมื่อมันเพิ่มขึ้น คุณสามารถป้อนและน้ำตาลผง แต่ที่นี่คุณต้องใช้ความระมัดระวังบาง: นมข้นหวานแล้วหวานมาก

เสนอกล้วย

ครีมชีสสำหรับเค้กจะน่าสนใจมากถ้าคุณเพิ่มส่วนประกอบผลไม้ลงในสูตรพื้นฐาน ตัวอย่างเช่นครึ่งกิโลกรัมของ "Mascarpone" หรือ "Philadelphia" จะถูกตีด้วยกล้วยสุกแล้วรวมกับสามร้อยกรัมของวิปปิ้งกับยอดแป้งที่ปนเปื้อนกับน้ำตาลผง หลังจากผสมทั้ง 2 ฝุนแล้วครีมควรใช้วิปปิ้งอีกครั้ง

ครีมชีสออเรนจ์

วิธีการทำอาหารขั้นพื้นฐาน - เช่นเดียวกับในกรณีที่ทำเค้กครีมกล้วยครีมชีส อย่างไรก็ตามมีรายละเอียดปลีกย่อยบางอย่าง ก่อนอื่นก็ควรที่จะไม่ขี้เกียจหรือลอกเปลือกส้มออกจากผิวขาว ประการที่สองผลไม้เป็นครั้งแรกที่ทำด้วยเครื่องปั่นและจากนั้นชีสจะนำเข้ามาในนั้น ลิตรที่สามของครีมมีการประมวลผลแบบดั้งเดิมแยกต่างหากโดยเครื่องผสมอีกครั้งด้วยน้ำตาลไอซิ่งนำไปลิ้มรส หลังจากที่เชื่อมต่อช่องว่างครีมอีกครั้ง fluffed

ชีสชั้น

สิ่งที่น่าสนใจเกี่ยวกับเค้กครีมชีสนี้: สูตรไม่ จำกัด พ่อครัวในการเลือกช็อกโกแลต คุณสามารถใช้สีขาวหรือดำขมหรือน้ำนม - ในกรณีใด ๆ ก็จะเปิดออกอร่อยและรสชาติจะแตกต่างกันทุกครั้ง ส้มที่เพิ่มจะให้เครื่องเทศมากยิ่งขึ้นเพื่อครีม ถ้าคุณตัดสินใจที่จะปรุงอาหารกับพวกเขาแล้วแรกสองผลไม้จะทำความสะอาดถอดชิ้นส่วนตัดฟรีจากฟิล์มและผ่านเครื่องปั่น จากนั้นให้พวกเขาโดยไม่ต้องหยุดเต้นเพิ่ม 500 กรัมของครีมชีส ในแบบคู่ขนานแถบช็อกโกแลต 250 กรัมที่อุ่น ช็อกโกแลตจะเจือจางลงเล็กน้อยพร้อมกับส่วนผสมอื่น ๆ

ครีมกาแฟ

สามารถใช้งานได้สองวิธี:

1. ต้มกาแฟตามธรรมชาติที่แข็งแรงและคลายออกจากความหนา ต้องการสองช้อนใหญ่
2. สองหยิบขนาดเล็กของกาแฟสำเร็จรูปที่ดีหย่าร้างขวาในครีม

สิ่งที่ต้องทำขึ้นอยู่กับความรู้สึกของคุณเกี่ยวกับเครื่องดื่ม: หลายคนไม่ยอมรับรูปแบบที่ละลายได้ ครีม (แก้ว) ถูกตีด้วยกาแฟและน้ำตาลผงครึ่งกิโลกรัม "ฟิลาเดลเฟีย" (หรือชีสอื่น ๆ จากชุดเดียวกัน) - แยกจากกันแล้วรวมกันและหลังจากการต้มใหม่แล้วจะได้เค้กครีมชีสที่มีกลิ่นหอม แม้หลังจากจบวันหยุดแล้วส่วนหนึ่งของการอบเช่นนี้จะเหมาะสมกับการดื่มกาแฟในช่วงเช้า

ครีมคอมเพล็กซ์

รูปแบบนี้ในชุดรูปแบบมีความซับซ้อนมากที่สุดในการดำเนินการ แต่ผู้เชี่ยวชาญด้านการทำอาหารยืนยันว่าสูตรเค้กกับคนที่สร้างขึ้นตามอัลกอริธึมที่เสนอจะให้ผลลัพธ์ที่ดีที่สุด ไข่แดงแยกออกจากไข่ 5 ฟอง สำหรับโปรตีนที่คุณต้องเกิดขึ้น พวกเขาควรจะวิปปิ้งด้วยสามช้อนโต๊ะน้ำตาล (เวลานี้เป็นทรายไม่ผง) ส่วนผสมจะอยู่ในอ่างน้ำจนกว่าจะมีการกวนอย่างต่อเนื่องน้ำตาลละลายในที่สุด โดยตรงในอ่างอาบน้ำจะแนะนำไตรมาสของชีสและวิปปิ้ง หลังจากได้รับความยืดหยุ่นแล้วให้ถอดคอนเทนเนอร์ออกจากความร้อนและปล่อยให้เย็นลงตามธรรมชาติ ใส่ครีมหนัก ๆ ลงในโฟมหนาแน่นทั้งฝูงผสมและตีขึ้นอีกครั้ง

การปรับเปลี่ยนน้ำผึ้ง

เงื่อนไขเดียวสำหรับความสำเร็จ: น้ำผึ้งไม่ควรเป็นของเหลวเกินไป แต่ sugared เกินไปจะไม่ทำงาน ปอนด์ชีสที่ซื้อจะถูกตีด้วยน้ำผึ้งสองช้อนโต๊ะและหนึ่งในสามของลิตรของครีมหนา ๆ ด้วยน้ำตาลไอซิ่งที่คุ้นเคยอยู่แล้ว ที่นี่เช่นเดียวกับการใช้นมข้นคุณจะต้องระมัดระวังว่าครีมไม่ได้กลายเป็น cloying คุณสามารถรวมในช้อนบิตของฝูงทั้งสองและพยายามที่จะมีรสหวาน เมื่อปริญญาของเธอพอใจคุณทั้งสองส่วนร่วมกันและทำให้ทางของพวกเขาเข้าด้วยกัน

ห้องสำหรับความคิดสร้างสรรค์

รู้สูตรพื้นฐานที่คุณสามารถเกิดขึ้นได้อย่างแตกต่างกันมากรวมถึงรูปแบบที่ไม่ซ้ำกันในรูปแบบของครีมชีส เพื่อผลักดันจินตนาการเราจะแสดงการปรับปรุงที่พบมากที่สุด

1. ทุกสายพันธุ์ที่นำเสนอผสมผสานอย่างลงตัวกับวานิลลา ในสูตรพื้นฐานไม่ได้ระบุเพียงเพราะมันอยู่ไกลจากที่น่าพอใจให้กับพ่อครัวขนมทั้งหมด
2. สัมผัสรสเผ็ดและรสชาติที่หลากหลายนำครีมในเครื่องดื่มแอลกอฮอล์ บนปอนด์ของชีสถ่าย 1-2 ช้อน มันเป็นสิ่งที่ดีกว่าเหล้า - พวกเขาจะเพิ่มรสชาติและไม่แข็งแรงเกินไปเพื่อให้รสชาติที่แข็งแกร่งของเครื่องดื่มแอลกอฮอล์จะไม่เพิ่ม
3. ถ้าคุณต้องการให้ชั้นหนาแน่นผสมเจลาตินเจือจางในครีมตามคำแนะนำ

ผู้เชี่ยวชาญด้านการทำอาหารหลายคนเตรียมครีมชีสครีมสำหรับเค้กเปลี่ยนครีมด้วยเนย อย่างไรก็ตามผลที่ได้จะเป็นตัวหนาและโปร่งสบายน้อยกว่าดังนั้นสำหรับตัวอย่างคุณต้องทำให้มันเล็กน้อยโดยการทดลองเค้ก

การดัดแปลงเนื้อดิบ

อย่าลืมว่าชีสกระท่อมเป็นชีส และถ้าคุณกลัวว่าครอบครัวจะไม่ชอบครีมเค้กเนยแข็งครีมจาก "ฟิลาเดลเฟีย" ผิดปกติให้เติมแบบดั้งเดิมมากขึ้น เป็นจำนวนมากของครีมหนักและชีสกระท่อมจะได้รับสำหรับมัน เป็นครั้งสุดท้ายคุณสามารถใช้มวลหวาน - มันมีโครงสร้างที่ละเอียดอ่อนมากขึ้นจึงจะง่ายต่อการถู ส่วนประกอบทั้งสองถูกวิปปิ้งพร้อมกับการเติมน้ำตาลผง (ประมาณช้อนพร้อมสไลด์)

มีอีกทางเลือกหนึ่งคือสำหรับ 400 กรัมของครีมไขมันสูงให้ทานครึ่งโยเกิร์ตธรรมชาติโดยไม่มีรสและชีสกระท่อม (รวมทั้งไขมัน) ที่นี่คุณสามารถใส่ในเรื่องไม่ได้เป็นผง แต่น้ำตาลทราย: มันจะละลายได้ดีในของเหลว

เค้กสตรอเบอรี่

หากคุณยังไม่ได้รับมือกับการเติมและคุณค่อนข้างสับสนนี่เป็นสูตรสำหรับเค้กแสนอร่อยกับชีสครีมที่จะเริ่มต้นด้วย สองไข่ทำด้วยวิธีของพวกเขาที่มี 100 กรัมของน้ำตาล; เครื่องผสมควรทำงานอย่างน้อยห้านาที แป้งแทรกซึมเข้าไปในปริมาณที่เท่ากันกับน้ำตาล ในรูปแบบที่มีไขมันทาบิสกิตจะถูกอบประมาณหนึ่งในสี่ของชั่วโมงและระบายความร้อน เวลาเพียงพอสำหรับการสร้างครีม สำหรับเขาหนึ่งในสามของกิโลกรัมชีสนุ่มผสมกับน้ำตาลหนึ่งร้อยกรัมครีมหนาเทลงใน (ครึ่งถ้วยประมาณ 100 กรัม) แล้วสองไข่จะถูกขับเคลื่อนใน - และอีกครั้งผสมทำงาน ครีมมีการกระจายไป Korzh เย็นเค้กถูกซ่อนไว้สำหรับไตรมาสที่หนึ่งของชั่วโมงในเตาอบ เตรียมวุ้น: ถ้าเป็นสำหรับเค้กแล้วตามคำแนะนำ; ถ้าปกติ - ใช้น้ำครึ่งหนึ่ง กว่าครีมระบายความร้อนมีการกระจายสตรอเบอร์รี่ เทวุ้นวุ้นบาง ๆ เค้กถูกซ่อนไว้ในตู้เย็นจนกว่ามันจะหยุดนิ่งหลังจากที่ส่วนที่เหลือเทลง เช้าวันรุ่งขึ้นคุณมีเค้กแสนอร่อยไม่เพียง แต่อร่อยเท่านั้น

ดังนั้นผมจึงนำเสนอความสนใจของคุณครีมครีมชีสหรือเป็นเป็นที่ยอมรับที่จะเรียกว่าครีมชีส มันเป็นความละเอียดอ่อนที่อร่อยและน่ารื่นรมย์มาก สัมผัสพิเศษจากข้อเท็จจริงที่ว่าเค็มเล็กน้อยเนื่องจากชีส

ชีสครีมคือชีส Almette ชีส Hochland ชีสครีมแน่นอน คุณสามารถทำอะไรกับ mascarpone แต่มันจะไม่ค่อยค่อนข้างเท่าไร ครีมนี้เป็นสากล - คุณสามารถเพิ่มเค้กในการตกแต่งนำไปใช้กับพื้นผิวของเค้ก

เค้กครีมชีส สูตรที่มีรูปถ่าย

ผลิตภัณฑ์:

200 กรัมของเนย

2 กระป๋องชีสที่ 140 กรัม

150 gr sah. ผง

ชีสครีมทำอาหาร

การเตรียมตัวเป็นเรื่องง่ายมากแม้แต่เด็กก็สามารถจัดการได้

1. ผสมผงน้ำมัน + แป้งผสมด้วยความเร็วสูงจนละลาย

2. ครีมชีสเล็ก ๆ ที่มีความเร็วต่ำเพียงเพื่อให้มันผสมและสูญเสียรูปร่างที่อยู่ในขวด

3. ตอนนี้ใส่ครีมจำนวน 1 ช้อนโต๊ะ ช้อนครีมเบอร์ 2 ผสมกับเครื่องผสม คุณสามารถเพิ่มวานิลลาและแม้แต่อบเชยโดยเฉพาะอย่างยิ่งสำหรับ t