สูตรแยมผลไม้ชนิดหนึ่ง "การเก็บเกี่ยวจากผลของ chokeberry และแอปเปิ้ล"

คุณสามารถทำแยมทาร์ตหวานจากผลเบอร์รี่ chokeberry ซึ่งจะเป็นส่วนเสริมที่ยอดเยี่ยมสำหรับการดื่มชาหรือเป็นไส้ที่ยอดเยี่ยมสำหรับการอบ แยม Chokeberry ไม่เพียงโดดเด่นด้วยรสชาติเท่านั้น แต่ยังมีคุณสมบัติในการรักษาซึ่งทำได้เนื่องจากมีกรดอินทรีย์วิตามินและองค์ประกอบขนาดเล็กจำนวนมากในผลเบอร์รี่ ควรพิจารณาว่าผลเบอร์รี่มีประโยชน์มากที่สุดเท่าที่จะเป็นไปได้ภายในเดือนกันยายน ดังนั้นจึงแนะนำให้ปรุงแยม chokeberry ในต้นฤดูใบไม้ร่วง

คุณสามารถทำแยมทาร์ตหวานจากผลเบอร์รี่ chokeberry

การขาดการรักษาความร้อนในระหว่างการเตรียมแยมทำให้สามารถรับอาหารอันโอชะที่เสริมกำลังได้มากที่สุด

เพื่อเตรียมความพร้อมคุณต้อง:

• chokeberry 1.2 กก.
• น้ำตาล 800 กรัม

คำแนะนำทีละขั้นตอน:

• 1. ผลเบอร์รี่สีดำถูกคัดแยกและล้างใต้น้ำไหล
  2. หลังจากผลเบอร์รี่แห้งแล้วครึ่งหนึ่งจะถูกถ่ายโอนไปยังโถปั่นซึ่งปกคลุมด้วยน้ำตาลครึ่งหนึ่ง เปิดใช้งานอุปกรณ์และผลเบอร์รี่จะถูกบด
  3. ภาชนะแยกต่างหากถูกลวกด้วยน้ำเดือดจากนั้นจึงย้ายน้ำซุปข้นโรวันลงไป
  4. เช่นเดียวกับส่วนที่สองของวัตถุดิบ
  5. แยมในอนาคตทั้งสองครึ่งผสมกันเพื่อให้ผลึกน้ำตาลทั้งหมดละลายหมด
  6. จากนั้นปิดฝาภาชนะทิ้งไว้ 15 นาที
  7. ถัดไปคุณต้องฆ่าเชื้อขวดแก้วขนาดเล็กด้วยการนึ่ง
  8. หลังจากนั้นแยมจะถูกวางในภาชนะบรรจุด้วยฝาลวก

ควรเก็บแยมน้ำตาลดิบที่ไม่ต้องปรุงอาหารไว้ที่ชั้นล่างสุดของตู้เย็น

Aronia และแยมแอปเปิ้ล (วิดีโอ)

สูตรคลาสสิก

ชื่ออื่นของ chokeberry คือ chokeberryสูตรคลาสสิกสำหรับทำแยม chokeberry ช่วยให้คุณได้รับอาหารอันโอชะที่อร่อยพร้อมกลิ่นทาร์ตที่ละเอียดอ่อนและกลิ่นหอมที่น่าดึงดูด

Chokeberry เป็นที่รู้จักกันว่าเป็นยาแรงที่สามารถช่วยรักษาโรคความดันโลหิตสูง เบาหวาน การมองเห็นที่ลดลง ปัญหาเกี่ยวกับหัวใจและหลอดเลือด แต่เนื่องจากการเตรียมการในฤดูใบไม้ร่วงไม่เป็นที่ต้องการมากนัก รสฝาดและขมของผลเบอร์รี่สดทำให้หลายคนกลัว แม้ว่าแยมโรวันสีดำเมื่อเตรียมอย่างเหมาะสมด้วยสารเติมแต่งและเครื่องเทศต่างๆ จะสร้างการผสมผสานที่น่าสนใจและของหวานที่แปลกตา องค์ประกอบทางเคมีของผลไม้ช่วยให้คุณสามารถเปลี่ยนปริมาณน้ำตาลและระยะเวลาในการปรุงอาหารได้อย่างกว้างขวาง การทดลองทำอาหารไม่ส่งผลต่ออายุการเก็บรักษา แต่อย่างใด

คุณสมบัติของการเตรียม chokeberry

Chokeberry ไม่ใช่ผลไม้เล็ก ๆ ในความหมายที่แท้จริงของคำ ผลไม้ของมันคือแอปเปิ้ลค่อนข้างเล็กที่เก็บในแปรง เธอมีความสัมพันธ์อันห่างไกลกับโรวันสีแดงพวกมันอยู่ในพฤกษศาสตร์ต่างสายพันธุ์และมีลักษณะคล้ายกันเท่านั้น โช้กเบอร์รี่เป็นชื่อที่ได้รับความนิยมสำหรับพืชชนิดหนึ่งที่มิชูรินเพาะพันธุ์จากโช้กเบอร์รี่ป่าที่ปลูกในอเมริกาและมนุษย์กินไม่ได้

แยมผลไม้ชนิดหนึ่งเป็นวิธีที่ง่ายที่สุดและได้รับความนิยมมากที่สุดในการเก็บรักษาผลไม้จนถึงการเก็บเกี่ยวครั้งต่อไป เพื่อให้รสชาติดีขึ้น คุณควรรู้กฎสองสามข้อ:

1. 1. เพื่อไม่ให้ผลเบอร์รี่มีรสขมให้เลือกเฉพาะผลไม้สุกสำหรับของหวาน ขอแนะนำให้เก็บเกี่ยวหลังจากน้ำค้างแข็งครั้งแรก จากนั้น chokeberry จะมีน้ำตาลมากที่สุดและสูญเสียความฝาดและความขมขื่นไปเกือบหมด
2. 2. คุณสมบัติสมานแผลถูกทำให้เป็นกลางโดยกรดซิตริกหรือผลไม้รสเปรี้ยว เมื่อใส่มะนาวหรือส้มลงในส่วนผสมแล้ว แยมจะมีกลิ่นหอมมากขึ้น ทำให้นุ่มขึ้นและเพิ่มรสชาติ
3. 3. สารอาหารบางส่วนจะสูญเสียไประหว่างการอบด้วยความร้อน แต่เนื่องจากองค์ประกอบทางเคมีที่เป็นเอกลักษณ์ โชกเบอร์รี่จึงถูกเก็บไว้เป็นอย่างดีและไม่ต้องต้มหรือฆ่าเชื้อในระยะยาว
4. 4. การเก็บจานที่สัมผัสกับผลเบอร์รี่และแยมสำเร็จรูปให้สะอาดสามารถเพิ่มอายุการเก็บรักษาได้อย่างมาก หากไม่สามารถระบุ chokeberry กระป๋องในที่เย็นได้ผลิตภัณฑ์ที่เตรียมอย่างเหมาะสมจะถูกเก็บรักษาไว้อย่างสมบูรณ์ที่อุณหภูมิห้องที่บ้าน

โปรดทราบว่าน้ำโช้กเบอร์รี่สีน้ำตาลแดงนั้นล้างออกยากมาก ทำให้ผิวมือและเครื่องครัวเป็นคราบเป็นเวลานาน หากเป็นไปได้ควรสวมถุงมือแล้วเช็ดหรือล้างคราบที่ไม่ต้องการออกทันที

สูตรคลาสสิกกับวานิลลา

ลักษณะเฉพาะของแยมแบบดั้งเดิมคือรสชาติเฉพาะของ chokeberry ร่วมกับวานิลลาจะคล้ายกับเชอร์รี่ ผลิตภัณฑ์มีความหนาโดยไม่ต้องเดือดนานและเติมสารเพิ่มความข้นพิเศษ

อัตราส่วนของส่วนผสมสำหรับผลเบอร์รี่ที่ปอกเปลือกและล้าง 1 กิโลกรัม:

• น้ำตาล - 1.2 กก.
• น้ำ - 250 มล.
• วานิลลิน - 5 กรัม

ก่อนเริ่มทำอาหาร chokeberry จะถูกแยกออกแช่ไว้ประมาณ 5-10 นาทีแล้วล้างด้วยน้ำไหลหลาย ๆ ครั้ง แบคทีเรียยีสต์ส่วนใหญ่พบที่ผิวของผลไม้ การกำจัดคราบจุลินทรีย์ออกจากพื้นผิวของผลเบอร์รี่อย่างสมบูรณ์ ช่วยให้คุณสามารถปกป้องผลิตภัณฑ์จากการหมักได้

ลำดับการทำอาหาร:

1. 1. ต้มปริมาณน้ำที่คำนวณตามสูตรในกระทะหรือกะละมัง เท chokeberry ลงไปและลวกผลเบอร์รี่ประมาณ 5 นาที
2. 2. ใส่น้ำตาลเต็มส่วนแล้วคนให้เข้ากันนำไปต้ม บนไฟอ่อน ให้ความร้อนต่ออีก 15 นาที
3. 3. นำเครื่องครัวออกจากเตาและปล่อยให้ชิ้นงานเย็นสนิท
4. 4. อุ่นซ้ำเติมผงวานิลลาแล้วต้มต่ออีก 15 นาที

แยมร้อนบรรจุในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้ว ปิดฝาอย่างแน่นหนาและคว่ำทิ้งไว้จนกว่าจะเย็นสนิท ชิ้นงานสามารถเก็บไว้ได้นานในอุณหภูมิห้อง

แบล็กเบอร์รี่กับมะนาวและส้ม

สูตรนี้เหมาะสำหรับผู้ที่ไม่ชอบรสเปรี้ยวของ chokeberry ผลไม้ที่มีรสเปรี้ยวจะลบคุณลักษณะนี้ของผลไม้ออกไปเกือบหมดและเพิ่มกลิ่นหอมของของหวาน

สำหรับผลเบอร์รี่โรวัน 1 กิโลกรัมคุณจะต้อง:

• 1 ส้ม
• มะนาวลูกใหญ่ 1 ลูก
• น้ำตาลทราย 1 กก.

ปริมาณน้ำตาลสามารถเพิ่มขึ้นได้ขึ้นอยู่กับความหวานที่ต้องการของแยมที่ทำเสร็จแล้วและขนาดของผลส้ม ขั้นตอนการทำอาหารทีละขั้นตอน:

1. 1. เช็ดเถ้าภูเขาให้แห้งหลังจากล้าง
2. 2. ล้างผลส้มเทน้ำเดือดแล้วหั่นเป็นชิ้น ๆ
3. 3. ส่งผลไม้ทั้งหมดผ่านเครื่องบดเนื้อและปิดมวลผลด้วยน้ำตาล ผสมชิ้นงานอย่างละเอียด
4. 4. อุ่นและปรุงอาหารเป็นเวลา 45-50 นาที หลังจากนั้นพวกเขาจะวางในขวดโหลและปิดผนึกด้วยฝาที่ผ่านการฆ่าเชื้อโดยไม่ต้องนำออกจากกองไฟ

อย่าลืมเอาเมล็ดออกจากมะนาวและส้มให้หมดเมื่อเตรียมการใดๆ มิฉะนั้นความขมขื่นของพวกเขาจะแทรกซึมเข้าไปในผลิตภัณฑ์และทำให้แยมไม่เหมาะสำหรับการบริโภค

Aronia แยมกับแอปเปิ้ล

ด้วยปริมาณของเพคติน ผลไม้ทั้งสองชนิดนี้จึงแซงหน้าพืชสวนทั้งหมด ดังนั้นการจับคู่กันในของหวานชิ้นเดียวจึงมีโครงสร้างคล้ายแยมหนา ช่องว่างที่ได้ถูกนำมาใช้เป็นไส้สำหรับขนมอบไม่รั่วไหลเมื่อถูกความร้อนและใช้งานง่าย

รายการสินค้าที่ต้องการ:

• ผลไม้เถ้าภูเขาสีดำ - 1 กก.
• แอปเปิ้ลปอกเปลือก - 1 กก.
• น้ำตาล - ตั้งแต่ 1.2 ถึง 1.5 กก.
• น้ำ - 0.5 ลิตร
• น้ำมะนาวหนึ่งในสี่ส่วน
• อบเชยบดเล็กน้อย

ในการทำแยมหนา ๆ แอปเปิ้ลและ chokeberry จะถูกปรุงแยกจากกันและรวมกันในขั้นตอนสุดท้าย Rowan ได้รับการคัดแยกและล้างล่วงหน้า จากนั้นผลไม้จะถูกลวกประมาณ 3-5 นาทีและทำให้เย็นลงอย่างรวดเร็วโดยการแช่ในน้ำเย็น

จากค่าปกติครึ่งหนึ่งของน้ำตาลและปริมาณน้ำที่ระบุ น้ำเชื่อมจะถูกต้มและผลเบอร์รี่ที่เย็นแล้วจะถูกลดระดับลงไป นำชิ้นงานไปต้มและจุดไฟต่ออีกสองสามนาที วางภาชนะสำหรับทำอาหารทิ้งไว้ ปล่อยให้ chokeberry ชงเป็นเวลาอย่างน้อย 6 ชั่วโมง

ในขั้นตอนต่อไปเท่านั้นแอปเปิ้ลจะถูกปอกเปลือกและเอาแกนที่มีรูออก หลังจากหั่นผลไม้เป็นชิ้นเล็กๆ แล้ว นำไปลวกจนนิ่มในน้ำที่มีความเป็นกรด และทำให้เย็นลงอย่างรวดเร็วด้วยการล้างด้วยน้ำเย็น ในระหว่างนี้ คุณสามารถเติมน้ำตาลที่เหลือลงในโช้กเบอร์รี่ที่ผสมแล้วตั้งไฟให้เดือด

กระจายชิ้นแอปเปิ้ลในเหล็กแท่งร้อนแล้วต้มในสองขั้นตอนเป็นเวลา 10 นาที ทำให้ผลิตภัณฑ์เย็นลงอย่างสมบูรณ์ในช่วงพัก ก่อนการอุ่นครั้งสุดท้ายเพิ่มอบเชยเพื่อลิ้มรส แยมวางในขวดที่เตรียมไว้ร้อนและบิดฝาให้แน่น

สูตร "ห้านาที"

เนื่องจาก chokeberry ถูกเก็บไว้อย่างดีและขูดด้วยน้ำตาลจึงดีเยี่ยมในตู้เย็น การเตรียมของหวานที่ง่ายและเร็วที่สุดไม่จำเป็นต้องใช้ความร้อนนานกว่า 5 นาที เพียงพอที่จะทำให้ชิ้นงานมีความสดใหม่เป็นเวลาหลายเดือน

การทำแยมห้านาทีเป็นเรื่องง่ายโดยเฉพาะอย่างยิ่งหากผลเบอร์รี่ถูกแช่แข็งไว้ล่วงหน้า การเตรียมดังกล่าวไม่เพียง แต่ขจัดความขมขื่นส่วนเกินออกจากผลไม้ แต่ยังทำให้ผิวของผลไม้นิ่มลงซึ่งแทนที่การลวกและทำให้กระบวนการง่ายขึ้น

อัตราส่วนของผลเบอร์รี่และน้ำตาลสำหรับของหวานนั้นคำนวณจาก 1 ถึง 2: 2 ส่วนของน้ำตาลทรายสำหรับส่วนหนึ่งของเถ้าภูเขา ไม่มีส่วนผสมอื่นในสูตร

ขั้นตอนการทำอาหาร:

1. 1. ล้างผลเบอร์รี่สดให้สะอาดแล้วลวกจนนิ่ม นำผลไม้แช่แข็งออกจากตู้เย็นและอุ่นเล็กน้อย
2. 2. บด chokeberry ในเครื่องบดเนื้อหรือเครื่องปั่นพร้อมกับน้ำตาลใส่ในชามที่มีผนังหนาแล้วจุดไฟ
3. 3. ต้มขนมเพื่อสุขภาพไม่เกิน 5 นาทีหลังจากเดือด คุณควรกวนมวลอย่างต่อเนื่องเพื่อให้เม็ดน้ำตาลละลายหมด

แยมจะถูกวางไว้ในขวดขนาดเล็กที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วและปิดผนึกอย่างแน่นหนาเพื่อการจัดเก็บในระยะยาว

จากผลเบอร์รี่แช่แข็งในน้ำเชื่อม

การแช่แข็งช่วยลดความฝาดของผลเบอร์รี่และช่วยให้น้ำเชื่อมซึมเข้าสู่เยื่อกระดาษผ่านไมโครแคร็กหลายชิ้น ความชื้นจากการแช่แข็งจะทำลายผนังเซลล์ ซึ่งทำให้ผลไม้แปรรูปได้ง่ายขึ้น หากเป็นของสด คุณสามารถเตรียมได้อย่างรวดเร็วโดยแผ่เป็นแผ่นบาง ๆ แล้ววางในช่องแช่แข็ง

สัดส่วนบุ๊กมาร์กสินค้า:

• โรวันดำ 1 กิโลกรัม
• น้ำตาล 1.5 กก.
• น้ำ 0.7 ลิตร

การประมวลผลเพิ่มเติมมีดังนี้:

1. 1. ทันทีที่ผลเบอร์รี่ถูกแช่แข็งให้นำออกจากตู้เย็นแล้วเทลงในกระทะที่มีก้นหนา
2. 2. โดยไม่ต้องละลาย chokeberry ให้เทน้ำเชื่อมเดือดต้มจากน้ำตาลและน้ำเต็มจำนวน
3. 3. ต้มชิ้นงานเป็นเวลา 10 ถึง 12 นาที เย็นและทิ้งไว้ให้ชุ่มนานถึง 8 ชั่วโมง

ในการให้ความร้อนครั้งต่อไปก็เพียงพอที่จะทำให้แยมเดือดและสามารถเทลงในภาชนะแก้วได้ ขวดถูกขันให้แน่นด้วยฝาปิดที่ผ่านการบำบัดและตรวจสอบการรั่วไหล แช่เย็นและเก็บขนมกระป๋องไว้ที่อุณหภูมิห้อง

แยม Aronia ในหม้อหุงช้า

ความอิดโรยช้าในหม้อหุงช้าช่วยให้คุณทำให้ผลเบอร์รี่ที่รุนแรงของเถ้าภูเขานิ่มลงได้มากที่สุดเท่าที่จะเป็นไปได้และในขณะเดียวกันก็รักษาวิตามินได้มากกว่าวิธีเปิดบนเตา การรักษาความร้อนเป็นเวลานานทำให้รสฝาดของโช้คเบอร์รี่อ่อนลง คุณสามารถกินน้ำตาลน้อยลงมาก จากนั้นแยมจะไม่กลายเป็นก้อน

บุ๊กมาร์กสูตรสำหรับผู้เล่นหลายคนที่มีโหมด "ดับ":

• ผลเบอร์รี่ล้าง 1 กิโลกรัม
• น้ำตาลทราย 0.5 กก.
• น้ำดื่ม 0.5 ลิตร

การปรุงอาหารในหม้อหุงช้าควรเสิร์ฟครั้งละ 1 จานเท่านั้น เพื่อไม่ให้แยมล้นระหว่างขั้นตอนการปรุง ควรเทผลเบอร์รี่บริสุทธิ์ด้วยน้ำเดือดและปล่อยให้ลวกเป็นเวลา 10 นาที ต่อไปเตรียมดังนี้

1. 1. เทน้ำเย็นออกเหลือครึ่งลิตรสำหรับทำอาหาร
2. 2. ในชาม multicooker น้ำตาลผลเบอร์รี่และน้ำจะรวมกัน
3. 3. ตั้งโหมด "ดับไฟ" บนจอแสดงผล และตั้งเวลา 40 นาที สามารถปิดฝาได้แน่นสนิท
4. 4. ในตอนท้ายของโปรแกรมควรนำชามแยมออกเพื่อให้ชิ้นงานเย็นเร็วขึ้น

อาหารอันโอชะที่ทำเสร็จแล้วจะถูกบรรจุในภาชนะที่เตรียมไว้อย่างอบอุ่น ไม่สามารถบิดช่องว่างดังกล่าวได้ฝาครอบธรรมดาก็เพียงพอแล้ว แยมจะไม่เสื่อมสภาพในช่วงฤดูหนาวและการไม่มีความหวานมากเกินไปจะทำให้ของหวานไม่สามารถหวานได้

สูตรหอมด้วยใบเชอร์รี่

ใบเชอร์รี่ทำให้แยมมีรสชาติเข้มข้น ยิ่งใช้ใบไม้ในการทำน้ำเชื่อมมากเท่าไหร่ สีของขนมก็จะยิ่งเด่นชัดมากขึ้นเท่านั้น ไม่แนะนำให้ใส่เครื่องเทศเพิ่มเติมลงในสูตรมิฉะนั้นรสชาติที่ละเอียดอ่อนและละเอียดอ่อนจะถูกทำลาย

สำหรับผลไม้ chokeberry 1 กก. คุณควรรับประทานผลิตภัณฑ์ในสัดส่วนต่อไปนี้:

• น้ำตาล - 800 กรัม
• น้ำ - 500 มล.
• ใบเชอร์รี่ - 100 กรัม

วิธีทำอาหาร:

1. 1. คัดแยก ล้างและทำให้แห้งของผลโรวัน
2. 2. ต้มใบซากุระในน้ำ 15 นาทีแล้วกรองออก
3. 3. เตรียมน้ำเชื่อมในน้ำซุปเชอร์รี่โดยเทน้ำตาลเต็มอัตราแล้วต้มประมาณ 5 นาที
4. 4. ใส่ผลเบอร์รี่ลงในของเหลวเดือดโดยไม่ต้องยกกระทะออกจากเตาปล่อยให้เดือดหลายนาที
5. 5. ทำให้ชิ้นงานเย็นลงที่อุณหภูมิห้องและทำซ้ำรอบการทำอาหารนี้สามครั้ง

ในระหว่างการให้ความร้อนครั้งสุดท้าย คุณสามารถเทมวลเดือดลงในขวดที่ปลอดเชื้อ

ภาชนะแก้วสำหรับบรรจุภัณฑ์ร้อนต้องไม่เพียงแค่ฆ่าเชื้อเท่านั้น แต่ยังต้องให้ความร้อนด้วย มิฉะนั้นแก้วอาจแตกได้เนื่องจากความแตกต่างของอุณหภูมิ

แยมรอยัลแห้งกับลูกพลัม

Aronia ไม่มีรสชาติที่โดดเด่นนักดังนั้นในการเตรียมการจึงมักใช้ร่วมกับผลไม้ฤดูใบไม้ร่วงอื่น ๆ ผลลัพธ์ที่ดีคือการเตรียม chokeberry ร่วมกับลูกพลัมพันธุ์แข็ง

สูตรแยมแห้งที่ผิดปกติมากมาหาเราจากเคียฟในศตวรรษที่ 18 ซึ่งมีการเตรียมของหวานสำหรับโต๊ะราชวงศ์และผลิตเพื่อขาย อัตราส่วนสินค้า:

• ลูกพลัมแข็ง - 1 กก.
• ผลเบอร์รี่ aronia - 1 กก.
• น้ำตาลสำหรับน้ำเชื่อม - 800 กรัม
• น้ำ - 500 มล.
• อบเชยสับ - 5 กรัม

ลูกพลัมและแบล็กเบอร์รี่ล้างและตากให้แห้ง โรวันถูกส่งไปยังช่องแช่แข็งเป็นเวลาครึ่งชั่วโมงและลูกพลัมจะถูกแบ่งออกเป็นครึ่ง ๆ และเอากระดูกออก

1. 1. จากค่าปกติของน้ำและน้ำตาลครึ่งหนึ่งจะมีการต้มน้ำเชื่อมหลังจากเดือดแล้วใส่อบเชยลงไป
2. 2. ผลเบอร์รี่แช่แข็งและลูกพลัมครึ่งหนึ่งที่เตรียมไว้จุ่มลงในของเหลวที่มีฟองและปล่อยให้แช่จนกว่าก้อนจะเย็นสนิท
3. 3. กรองน้ำเชื่อมผ่านตะแกรงแล้วนำไปต้ม จุ่ม chokeberry และลูกพลัมอีกครั้ง
4. 4. ทำซ้ำขั้นตอนอีกครั้งโดยรวมแล้วจะมีสามขั้นตอนของการทำให้ชุ่ม ครั้งสุดท้ายที่น้ำเชื่อมหมด

ผลไม้หวานแช่อยู่ในน้ำตาลทรายและอบแห้งในชั้นเดียวในเตาอบที่ 100 องศาเป็นเวลาประมาณ 2 ชั่วโมง ผลไม้หวานที่ได้จะถูกพับอย่างอิสระในภาชนะแก้วที่มีฝาปิดสนิท ในรูปแบบนี้สามารถจัดเก็บชิ้นงานที่ผิดปกติได้โดยไม่ต้องระบายความร้อนเพิ่มเติม

แยมลูกแพร์แบล็กเบอร์รี่

ลูกแพร์พันธุ์ฤดูหนาวสุกด้วย chokeberry เพิ่มรสชาติของฤดูใบไม้ร่วงให้กับแยม เหมาะสำหรับผู้ที่ชื่นชอบความฝาดของผลไม้สีดำในระดับปานกลาง เนื่องจากรสชาติของผลิตภัณฑ์ไม่สดใส เมื่อปรุงอาหารให้เพิ่มเครื่องเทศที่คุณชื่นชอบเพื่อเลือก: กานพลู, วานิลลาหรืออบเชย ความสม่ำเสมอจะหนาและกลิ่นจะเข้มข้นและอบอุ่น

เพื่อเตรียมเถ้าภูเขาหนึ่งกิโลกรัม:

• ลูกแพร์พันธุ์หวาน - 300 กรัม
• น้ำตาลทราย - 1,500 กรัม
• เครื่องเทศเพื่อลิ้มรส
• น้ำ - 50 มล.

การเตรียมประกอบด้วยการล้างและอบแห้งผลไม้ทั้งหมด ลูกแพร์จะถูกปอกเปลือกและหั่นเป็นชิ้นบาง ๆ

ขั้นตอนการทำอาหาร:

1. 1. วางผลเบอร์รี่ในอ่างหรือกระทะปิดด้วยน้ำตาลครึ่งหนึ่งแล้วส่งไปยังกองไฟขนาดเล็ก
2. 2. หากมีน้ำออกไม่เพียงพอและน้ำตาลไม่ละลาย ให้เทน้ำ 50 มล. แล้วต้มต่อไปอย่างช้าๆ โดยไม่ต้องคน
3. 3. ละลายน้ำตาลแล้วนำมวลไปต้มปรุงไม่เกิน 15 นาทีแล้วพักไว้ให้เย็นประมาณ 5-8 ชั่วโมง
4. 4. ก่อนต้ม chokeberry ให้เตรียมลูกแพร์: ลวกชิ้นเป็นเวลา 10 นาทีในน้ำเดือดแล้วปล่อยให้สะเด็ดน้ำในกระชอน
5. 5. แยมที่เย็นแล้วนำไปตั้งไฟและต้มเป็นเวลา 20 นาที ลูกแพร์และเครื่องเทศผสมกันอย่างระมัดระวัง ตั้งไฟต่ออีก 10 นาที

แยมที่รวบรวมมาวางในขวดและจุก อาหารอันโอชะของฤดูใบไม้ร่วงข้นและไม่หมักเป็นเวลานาน

เมื่อสร้างสูตรผสมจากผลไม้ประเภทต่าง ๆ เป็นสิ่งที่ควรค่าแก่การจดจำว่าโรวันสีดำจะระบายสีผลิตภัณฑ์ทั้งหมดในสีเดียว ดังนั้นถั่วที่เข้ากันได้ดีกับ chokeberry เพื่อลิ้มรสและเพิ่มความน่าสนใจให้กับแยมในที่สุดก็จะได้ผลเบอร์รี่สีเข้ม หากตัวบ่งชี้นี้มีความสำคัญ แนะนำให้แช่ผลเบอร์รี่ด้วยน้ำเชื่อมแยกจากกัน และรวมผลิตภัณฑ์ในขั้นตอนสุดท้ายของการปรุง เพื่อให้สีแก่แยมหรือผลไม้แช่อิ่มจากผลไม้สีเขียวหรือสีเหลืองอ่อน chokeberry สิบชิ้นต่อ 3 ลิตรก็เพียงพอแล้ว

ประโยชน์ของทาร์ตผลเบอร์รี่ตอนปลายในการเตรียมฤดูหนาวผสมผสานอย่างลงตัวกับความหวานกลิ่นเผ็ดร้อนและสร้างช่อดอกไม้ฤดูใบไม้ร่วงที่ไม่เหมือนใครซึ่งสามารถทำให้อบอุ่นและรักษาได้ อย่าละเลยเถ้าภูเขาสีดำเพื่อเตรียมพร้อมสำหรับฤดูหนาว แยมจากผลของมันจะถูกเก็บรักษาไว้เป็นเวลานานอย่างน่าประหลาดใจและช่วยได้จนถึงการเก็บเกี่ยวครั้งแรก เติมวิตามินและเสริมสร้างสุขภาพให้แข็งแรง

หลายคนรู้จัก Chokeberry ว่าเป็นยาที่ช่วยเรื่องความดันโลหิตสูง ปัญหาเกี่ยวกับหลอดเลือดและหัวใจ สายตาไม่ดี และปัญหาสุขภาพอื่นๆ อีกมากมาย แต่ทุกคนไม่ทราบว่าคุณสามารถทำแยมที่อร่อยและมีกลิ่นหอมได้ การเตรียมฤดูหนาวนี้เมื่อเตรียมอย่างถูกต้องรวมทั้งผลไม้เครื่องเทศและเครื่องเทศจะสร้างของหวานที่อร่อยและดีต่อสุขภาพ

สูตรแยมผลไม้ชนิดหนึ่งที่ดีที่สุด

สำหรับแยมใด ๆ ให้ใช้ผลเบอร์รี่สุกเท่านั้นมิฉะนั้นชิ้นงานจะขม ผลเบอร์รี่สดควรจะนุ่ม คอลเลกชันของพวกเขาจะดำเนินการตั้งแต่เดือนกันยายนถึงพฤศจิกายนหลังจากน้ำค้างแข็งครั้งแรกผลไม้จะสูญเสียความขมและความฝาดส่วนใหญ่และกลายเป็นความหวาน

วัตถุดิบ:

• ผลเบอร์รี่ 2 กิโลกรัม
• น้ำตาล 3 กิโลกรัม
• น้ำ 1.5 ลิตร

การทำอาหาร:

Chokeberry ถูกย้าย, ผลเบอร์รี่ที่ระเบิดและเน่าเสียจะถูกลบออก ล้างก้านและล้าง ผลเบอร์รี่ถูกวางไว้ในชามลึกและเติมน้ำเย็นจนท่วม ลูกโรในน้ำมีอายุ 1 วัน

ผลเบอร์รี่ที่ผสมแล้วเอนหลังในกระชอน ล้างด้วยน้ำไหล แล้วเทลงในกระทะเคลือบ

น้ำตาล, ครึ่งหนึ่งของน้ำปกติจะรวมกันในกระทะที่แยกจากกันและจุดไฟ น้ำเชื่อมต้มจนใส

ผลไม้เทลงในน้ำเชื่อมเดือดและปล่อยให้ใส่จนเย็นสนิท จากนั้นน้ำเชื่อมจะถูกระบายออกจากกระทะไปยังภาชนะอื่นและอุ่นด้วยไฟอ่อนเป็นเวลา 20 นาที จากนั้นเขาก็ไปที่เถ้าภูเขาและทุกอย่างจะสุกอีกครึ่งชั่วโมง

แยมที่ทำเสร็จแล้วบรรจุในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วและปิดผนึกด้วยกุญแจเชื่อม กระป๋องที่คว่ำและห่อแล้วจะถูกเปิดและส่งไปจัดเก็บหลังจากเย็นตัวแล้ว

แยมอะโรเนีย สูตรง่ายๆ: วิดีโอ

วัตถุดิบ:

• chokeberry 2 กิโลกรัม
• น้ำตาล 2.5 กิโลกรัม
• น้ำ 0.5 ลิตร
• วานิลลิน 10 กรัม

การทำอาหาร:

ผลเบอร์รี่จะถูกแยกออกแช่ไว้ 10 นาทีแล้วล้างให้สะอาดในน้ำไหลจนเคลือบสีขาวออกหมด จากนั้นผลเบอร์รี่จะถูกเอนกลับในกระชอนเพื่อระบายความชื้น

น้ำเดือดในกระทะ Blackberry กำลังหลั่งไหลเข้ามาที่นั่น ผลเบอร์รี่ลวกเป็นเวลา 5 นาที เพิ่มน้ำตาล ส่วนผสมกวนนำไปต้ม เมื่อความร้อนต่ำผลเบอร์รี่จะต้มต่ออีก 15 นาที นำกระทะออกจากเตาแล้วทิ้งไว้ให้เย็น

หลังจากเย็นลงแล้วภาชนะจะถูกจุดไฟอีกครั้ง ส่วนผสมต้มเป็นเวลา 15 นาที เพิ่มวานิลลินลงในแยมแล้วคนให้เข้ากัน หลังจากเกิดฟองอากาศแล้ว ชิ้นงานจะถูกบรรจุในเหยือกที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วและบิดด้วยกุญแจไข ธนาคารถูกคว่ำลงและห่อจนเย็นสนิทหลังจากนั้นจะถูกส่งไปจัดเก็บ

วานิลลินร่วมกับผลเบอร์รี่ทำให้แยมมีรสชาติและกลิ่นหอมของเชอร์รี่

วัตถุดิบ:

• ผลเบอร์รี่ chokeberry 2 กิโลกรัม
• 4 กิโลกรัมของน้ำตาล

การทำอาหาร:

ผลเบอร์รี่สดล้างและลวกในน้ำเดือดจนนิ่ม ผลไม้ที่นิ่มแล้วจะถูกโยนกลับเข้าไปในกระชอน และหลังจากสะเด็ดน้ำแล้ว จะถูกบดพร้อมกับน้ำตาลโดยใช้เครื่องปั่นหรือเครื่องบดเนื้อ ส่วนผสมที่ได้จะถูกเทลงในกระทะที่มีผนังหนาแล้วจุดไฟ

ของหวานปรุงเป็นเวลา 5 นาที (หลังจากเดือด) คนส่วนผสมตลอดเวลาจนน้ำตาลละลาย

แยมที่ทำเสร็จแล้วจะอยู่ในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วและปิดสนิทเพื่อการจัดเก็บในระยะยาว

แยม "ห้านาที" จาก chokeberry: วิดีโอ

วัตถุดิบ:

• ผลเบอร์รี่ 2 กิโลกรัม
• น้ำตาล 2 กิโลกรัม

การทำอาหาร:

โรวันถูกเคลื่อนย้าย ล้างและทำให้แห้ง ผลเบอร์รี่แห้งบนผ้าขนหนูบิดในเครื่องบดเนื้อหรือเครื่องปั่น น้ำตาลจะถูกเพิ่มเข้าไปในมวลที่ได้ ส่วนผสมถูกผสมและวางในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อด้วยไอน้ำ ภาชนะที่มีแยมปิดด้วยฝาโพลีเอทิลีนต้มและหลังจากเย็นลงแล้วจะถูกส่งไปยังตู้เย็น

วัตถุดิบ:

• ผลเบอร์รี่ 2 กิโลกรัม
• น้ำตาล 2 กิโลกรัม
• น้ำ 1 ลิตร

การทำอาหาร:

ผลเบอร์รี่จะถูกจัดเรียง ล้างและลวกในน้ำเดือดเป็นเวลา 10 นาที จากนั้นพวกเขาก็เอนกายในกระชอน

ผลเบอร์รี่เทลงในชามผู้เล่นหลายคน น้ำตาลอยู่ด้านบน ทุกอย่างถูกผสมเป็นเวลา 30 นาทีเพื่อสกัดน้ำผลไม้ หลังจากนั้นให้ปิดฝาและเปิดโหมด "ดับไฟ" เป็นเวลา 40 นาที

แยมเสร็จแล้ววางในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วบิดด้วยฝาโลหะ เหยือกที่ม้วนแล้วถูกพลิกกลับและคลุมด้วยผ้าหนา หลังจากเย็นลงเหยือกจะถูกส่งไปยังที่จัดเก็บ

วัตถุดิบ:

• เถ้าภูเขาสีดำ 2 กิโลกรัม
• แอปเปิ้ล 2 กิโลกรัม
• น้ำตาล 3 กิโลกรัม
• น้ำ 1 ลิตร
• มะนาวครึ่งลูก
• อบเชยป่น 10 กรัม

การทำอาหาร:

Rowan เคลื่อนไหวและล้าง ผลไม้ลวกในน้ำเดือดเป็นเวลา 5 นาทีและแช่เย็นโดยใช้น้ำเย็น

น้ำเชื่อมปรุงจากน้ำและน้ำตาลครึ่งหนึ่ง ผลเบอร์รี่เย็นตกลงไป น้ำเชื่อมกับผลเบอร์รี่นำไปต้มและทิ้งไว้บนกองไฟอีก 3-5 นาที กระทะถูกลบออกจากกองไฟ ผลเบอร์รี่ในน้ำเชื่อมเป็นเวลา 8 ชั่วโมง

แอปเปิ้ลปอกเปลือกเอาแกนที่มีเมล็ดออก ผลไม้ถูกหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ ลวกจนนิ่มในน้ำที่มีกรดด้วยน้ำมะนาวและทำให้เย็นลงอย่างรวดเร็วด้วยน้ำเย็น

น้ำตาลส่วนที่สองถูกเติมลงในเถ้าภูเขาจริง ส่วนผสมถูกทำให้ร้อนจนเดือด

แอปเปิ้ลชิ้นวางในเหล็กแท่งร้อน ทุกอย่างปรุงเป็นเวลา 10 นาทีแล้วพักไว้จนเย็นสนิท จากนั้นใส่อบเชยลงในส่วนผสม แยมจะถูกทำให้ร้อนอีกครั้งเป็นเวลา 10 นาทีหลังจากนั้นก็วางในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วและปิดฝาให้แน่น

วัตถุดิบ:

• chokeberry 2 กิโลกรัม
• ส้ม 2 กิโลกรัม
• 2 แอปเปิ้ลเปรี้ยวขนาดใหญ่
• น้ำตาล 2 กิโลกรัม
• น้ำ 0.25 ลิตร

การทำอาหาร:

โรวันถูกเคลื่อนย้าย ล้าง และวางในกระทะ ปอกเปลือกส้มออกด้วยกระต่ายขูด ชั้นใต้ผิวหนังสีขาวของผลไม้ถูกปอกเปลือกด้วยมีด ส้มแบ่งออกเป็นชิ้น เมล็ดจะถูกดึงออกมา เยื่อกระดาษถูกตัดเป็นก้อน

แอปเปิ้ลปอกเปลือกหั่นเป็นก้อนเดียวกัน ส้มและแอปเปิ้ลหั่นบาง ๆ รวมกันในกระทะปิดด้วยน้ำตาลครึ่งหนึ่งแล้วจุดไฟ หลังจากละลายน้ำตาลแล้วพวกเขาก็ไปที่ผลเบอร์รี่

น้ำเชื่อมทำจากน้ำตาลและน้ำที่เหลือ มันไปที่ส่วนผสมที่รวมกัน ผสมให้เข้ากันแล้วจุดไฟครึ่งชั่วโมง จากนั้นชิ้นงานในอนาคตจะถูกแยกออกจากไฟ

ในระหว่างการทำความเย็น ขวดและฝาจะถูกฆ่าเชื้อ หลังจากที่แยมเย็นลงแล้วให้จุดไฟอีกครั้งและปรุงเป็นเวลา 15 นาที นั่นคือที่มาของความเอร็ดอร่อยของส้ม หลังจากเดือดแล้วแยมจะถูกเทลงในขวดและปิดผนึก

วัตถุดิบ:

• ผลเบอร์รี่ 2 กิโลกรัม
• ส้ม 1 กิโลกรัม
• 2 มะนาวขนาดใหญ่
• น้ำตาล 2 กิโลกรัม

การทำอาหาร:

ผลเบอร์รี่จะถูกจัดเรียงและล้างในน้ำไหล ล้างส้มและมะนาวเทน้ำเดือดแล้วหั่นเป็นชิ้น หลุมจะถูกลบออกจากผลไม้

ผลไม้รสเปรี้ยวและผลเบอร์รี่จะถูกส่งผ่านเครื่องบดเนื้อและเคลือบด้วยน้ำตาล มวลทั้งหมดผสมกันอย่างทั่วถึงและจุดไฟเป็นเวลา 50 นาที เมื่อปรุงอาหารแยมจะผสมตลอดเวลา

แยมจะถูกวางในขวดที่ปลอดเชื้อโดยไม่ต้องนำออกจากกองไฟและปิดฝาด้วยน้ำเดือด แบ๊งส์ถูกพลิกและห่อและหลังจากเย็นตัวแล้วจะถูกนำออกเพื่อจัดเก็บ

Chokeberry สำหรับฤดูหนาวด้วยส้มและมะนาว: วิดีโอ

วัตถุดิบ:

• ผลเบอร์รี่ 2 กิโลกรัม
• ใบเชอร์รี่ 200 กรัม
• แอปเปิ้ล 1 กิโลกรัม
• น้ำตาล 3 กิโลกรัม
• น้ำ 0.5 ลิตร

การทำอาหาร:

ผลเบอร์รี่จะถูกจัดเรียงล้างและเอนหลังในกระชอน แอปเปิ้ลล้างหั่นเป็นชิ้น แกนที่มีเมล็ดออกจากผลไม้จะถูกลบออก

น้ำเชื่อมทำจากน้ำและน้ำตาล เมื่อน้ำตาลละลายให้เพิ่มชิ้นแอปเปิ้ลสับลงไป พวกเขาปรุงอาหารเป็นเวลา 15 นาที จากนั้นนำแอปเปิ้ลออก แต่จะเทผลเบอร์รี่ chokeberry ลงในน้ำเชื่อมแทน

แยมนำไปต้มนำออกจากเตาและทำให้เย็นลง จากนั้นนำกระทะตั้งไฟอีกครั้งและนำผลเบอร์รี่ในน้ำเชื่อมไปต้มอีกครั้ง เมื่อปรุงอาหารโฟมจะถูกลบออกอย่างต่อเนื่อง จากนั้นนำกระทะพักไว้ให้เย็นอีกครั้ง

หลังจากนั้นแอปเปิ้ลจะถูกเพิ่มลงในแยม เมื่อกระทะเย็นสนิทแล้วให้ตั้งไฟ 3 ครั้ง วางใบเชอร์รี่ไว้ในนั้นพันด้วยด้ายหรือวางไว้ในถุงผ้าโปร่ง เมื่อกระดาษติดพร้อมแล้ว นำใบไม้ออก

ตรวจสอบความพร้อมของแยมด้วยวิธีนี้ หากหยดไม่กระจายบนจานแสดงว่าพร้อม

แยมวางในขวดที่ปลอดเชื้อ ชิ้นงานที่บิดงอจะถูกพลิกและห่อจนกว่าจะเย็นลง

วัตถุดิบ:

• ผลเบอร์รี่ 2 กิโลกรัม
• ใบเชอร์รี่ 250 กรัม
• น้ำตาล 1.5 กิโลกรัม
• น้ำ 2 แก้ว

การทำอาหาร:

ใบเชอร์รี่ล้างเติมน้ำแล้วนำไปต้ม หลังจากเดือด 3 นาทีน้ำจะถูกระบายลงในกระทะอีกใบ น้ำเชื่อมเตรียมจากยาต้มใบ น้ำตาลค่อยๆเทลงไป น้ำเชื่อมกวนจนน้ำตาลละลายหมด

ผลเบอร์รี่โรวันถูกจัดเรียง ล้าง และวางในกระทะ น้ำเชื่อมถูกเทลงบนพวกเขา ผลไม้ต้มครึ่งชั่วโมงด้วยไฟอ่อน แยมเสร็จแล้วเทลงในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วปิดสนิท เหยือกที่คว่ำและห่อไว้จะอยู่ได้จนถึงวันรุ่งขึ้น จากนั้นจึงนำไปเก็บไว้ในตู้กับข้าว

Aronia แยมกับใบเชอร์รี่: วิดีโอ

ประโยชน์ของ chokeberry เป็นที่ทราบกันมานานแล้ว ผลไม้ chokeberry ประกอบด้วยฟรุกโตส 10% เช่นเดียวกับกลูโคส ซอร์บิทอล แคโรทีน วิตามิน E, C, K, P, กลุ่ม B, คูมาริน, เพคตินและแทนนิน นอกจากนี้องค์ประกอบของผลเบอร์รี่ยังรวมถึง: โมลิบดีนัม, เหล็ก, โบรอน, ฟลูออรีน, ไอโอดีน, แมงกานีส, โพแทสเซียม, แมกนีเซียม, แคลเซียม, โซเดียม, ใยอาหาร, น้ำ, กรดอินทรีย์, ไดแซ็กคาไรด์และโมโนแซ็กคาไรด์

ผลของ chokeberry แม้จะผ่านการอบด้วยความร้อน แต่ก็มีประโยชน์อย่างมาก เสริมสร้างระบบภูมิคุ้มกัน และบรรเทาโรคต่างๆ นอกจากนี้แยมจากผลไม้เล็ก ๆ ที่มีประโยชน์นี้ยังอร่อยมาก

แยม Blackberry ให้ประโยชน์เช่น:

• เสริมสร้างระบบภูมิคุ้มกัน
• ทำให้การนอนหลับเป็นปกติ
• ขจัดความเมื่อยล้า
• ลดความดันในหลอดเลือดแดงและในกะโหลกศีรษะ
• ปรับปรุงสายตา
• บรรเทาอาการปวดหัว
• ปรับปรุงการดูดซึมวิตามินซี
• ลดปริมาณคอเลสเตอรอล
• เสริมสร้างหลอดเลือด

แยมยังทำให้การทำงานของหัวใจ, ระบบทางเดินอาหาร, ตับ, ถุงน้ำดีและระบบต่อมไร้ท่อเป็นปกติ นอกจากนี้ยังมีประโยชน์ในโรคเกรฟส์ โรคอ้วน ไทรอยด์เป็นพิษ ความไม่แยแส ความอ่อนแอ เรอบ่อย มีกลิ่นปาก

ปริมาณแคลอรี่ของผลเบอร์รี่สดคือ 56 กิโลแคลอรีและในแยม chokeberry - 388 กิโลแคลอรี ปริมาณไขมันเท่ากับศูนย์และคาร์โบไฮเดรต - 75 กรัมต่อผลิตภัณฑ์ 100 กรัม

แม้จะมีไอโอดีน แร่ธาตุ วิตามิน และธาตุต่างๆ ในปริมาณมาก แต่อย่าลืมว่ารวมถึงแยม chokeberry สีดำในอาหารของคุณด้วย คุณต้องรู้ว่าเมื่อใดควรหยุด

ผู้ป่วยที่มีความดันเลือดต่ำแนะนำให้แยกแยมดังกล่าวออกจากอาหารอย่างสมบูรณ์ นอกจากนี้ยังมีข้อห้ามในการใช้แยมสำหรับโรคเช่น:

• โรคกระเพาะที่มีความเป็นกรดสูง
• ความผิดปกติของลำไส้ปกติ
• แผลในกระเพาะอาหาร;
• thrombophlebitis;
• เพิ่มการแข็งตัวของเลือด
• กรวยไตอักเสบ;
• โรคเบาหวาน.

เมื่อใช้แยมสำหรับโรคข้างต้นมีความเสี่ยงที่สภาพทั่วไปของผู้ป่วยจะแย่ลง ในกรณีอื่น ๆ หากไม่มีข้อห้ามใด ๆ แยมจะได้รับประโยชน์เท่านั้น

แยม Chokeberry ปรุงตามสูตรใด ๆ อร่อยและดีต่อสุขภาพ เกือบทุกคนสามารถรับประทานได้ในปริมาณเล็กน้อย (มีข้อยกเว้นบางประการ) ของหวานนี้ช่วยให้คุณเปลี่ยนการดื่มชาฤดูหนาวและปรับปรุงสุขภาพ การบริโภคแยมนี้เพียงไม่กี่ช้อนโต๊ะต่อวัน คุณสามารถกำจัดโรคต่างๆ ได้อย่างสมบูรณ์และเสริมสร้างระบบภูมิคุ้มกันของคุณ ซึ่งเป็นสิ่งสำคัญมากในฤดูหนาว

Chokeberry (หรือ chokeberry) มาที่รัสเซียจากอเมริกาเหนือเมื่อต้นศตวรรษที่ 19 ซึ่งชนพื้นเมืองใช้คุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ในการรักษาโรคต่างๆ โรงงานแห่งนี้ได้รับการปรับให้เข้ากับความเป็นจริงของภูมิอากาศของรัสเซียโดย Michurin ผู้เพาะพันธุ์ที่มีชื่อเสียง

เนื่องจากรสชาติที่โดดเด่นและคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ ผลไม้เล็ก ๆ ได้เข้าสู่อาหารของเพื่อนร่วมชาติของเราอย่างแน่นหนาและใช้ในสูตรอาหารจำนวนมาก ตั้งแต่น้ำผลไม้ที่สามารถป้องกันโรคเหน็บชาและเพิ่มภูมิคุ้มกัน ไปจนถึงแยมผิวส้ม ไวน์ น้ำเชื่อม และทิงเจอร์ แยมที่ทำจาก chokeberry เป็นที่นิยมโดยเฉพาะ

ผลไม้ chokeberry มีฟรุกโตสประมาณ 10% ร่วมกับกลูโคสและซอร์บิทอล, แคโรทีน, วิตามิน E, K, C, P, กลุ่ม B, อะมิกดาลิน, คูมาริน, สารประกอบเพคตินและแทนนินจำนวนหนึ่ง ส่วนประกอบยังรวมถึงน้ำ ใยอาหาร กรดอินทรีย์ต่างๆ โมโนแซ็กคาไรด์และไดแซ็กคาไรด์

วิตามินพีในปริมาณสูงสมควรได้รับความสนใจเป็นพิเศษซึ่งจะชะลอกระบวนการชราในร่างกายและส่งผลดีต่อระบบภูมิคุ้มกัน กิน3ช้อนโต๊ะก็พอ ล. ต่อวันเพื่อเติมเงินรายวัน

ข้อมูลแร่ธาตุของผลเบอร์รี่: เหล็ก โมลิบดีนัม ฟลูออรีน โบรอน แมงกานีส และไอโอดีน (ในความเข้มข้นสูง) ปัจจุบัน: แคลเซียม โพแทสเซียม โซเดียม และแมกนีเซียม

ผลเบอร์รี่นั้นมีปริมาณแคลอรี่ 56 กิโลแคลอรี แต่ในแยมที่ทำจาก chokeberry ตัวเลขนี้มีอยู่แล้ว 388 กิโลแคลอรี ปริมาณไขมันในผลิตภัณฑ์ใกล้เคียงกับศูนย์และคาร์โบไฮเดรต - 75 กรัมต่อ 100 กรัม

คุณสมบัติที่เป็นประโยชน์

ผลเบอร์รี่มีผลในเชิงบวกในการรักษาโรคดังกล่าว:

• โรคอ้วน;
• โรคเกรฟส์;
• เพิ่มความดันในกะโหลกศีรษะและหลอดเลือดแดง
• ไทรอยด์เป็นพิษ;
• ความอ่อนแอ;
• ความไม่แยแส;
• การลดลงของระบบภูมิคุ้มกัน

จากการทดลองซ้ำหลายครั้งจึงได้รับการยืนยันถึงประโยชน์ของผลไม้ที่ยอดเยี่ยมต่อร่างกายเหล่านี้ ในช่วงกลางของศตวรรษที่ 20 chokeberry ได้รับสถานะของผลิตภัณฑ์ยาอย่างเป็นทางการ

ไม่ไกลจากผลเบอร์รี่สดและแยม chokeberry ซึ่งมีคุณสมบัติที่มีประโยชน์มากมายและเป็นเครื่องมือที่ขาดไม่ได้ในการรักษาและป้องกันโรคจำนวนมาก

ในอะโรเนียเบอร์รี่นั้นสูงกว่าราสเบอร์รี่ ลูกเกด กูสเบอร์รี่ และแบล็กเบอร์รี่หลายเท่า ดังนั้นผลิตภัณฑ์นี้จึงแนะนำให้ใช้ในกรณีที่ไม่แยแสทั่วไป ร่างกายอ่อนล้าอย่างรวดเร็ว มีเลือดออกจากเหงือก และอาการอื่นๆ ของการขาดสารไอโอดีน

ประโยชน์ของเพคตินที่พบในผลไม้สดและผลไม้หวานก็มีความสำคัญเช่นกัน พวกเขากำจัดโลหะหนักและสารกัมมันตภาพรังสีออกจากร่างกาย ทำให้การทำงานของระบบทางเดินอาหารเป็นปกติ และทำหน้าที่เป็นตัวแทน choleretic เล็กน้อยในการรักษาโรคถุงน้ำดีอักเสบ

สำหรับผู้ที่ทุกข์ทรมานจากความเป็นกรดต่ำ chokeberry และแยมอาจเป็นความรอดที่แท้จริง สารประกอบอินทรีย์ที่มีอยู่ในนั้นช่วยอำนวยความสะดวกในกระบวนการย่อยอาหาร

ทานแยมปริมาณเล็กน้อยหลังอาหารมื้อใหญ่จะเป็นประโยชน์ต่อระบบทางเดินอาหาร มันจะบรรเทาความรู้สึกหนักในท้อง กลิ่นปาก และเรอ

ธาตุที่มีอยู่ในแยมในปริมาณมากทำให้การทำงานของระบบประสาทและหัวใจและหลอดเลือดเป็นปกติ ทำหน้าที่เป็นยาป้องกันเส้นเลือดขอดที่ดีเยี่ยม ลดคอเลสเตอรอล และเสริมสร้างผนังหลอดเลือด

ผู้ป่วยความดันโลหิตสูงสามารถใช้แยม Chokeberry เพื่อปรับความดันโลหิตให้เป็นปกติได้ ในการทำเช่นนี้ให้ใช้แยม 35-30 กรัมกับน้ำหรือชาอุ่น ๆ หากต้องการให้เพิ่มมะนาวเล็กน้อยหรือผลเบอร์รี่อื่น ๆ ที่อุดมไปด้วยวิตามินซี สูตรนี้ ช่วยให้คุณหายจากอาการปวดหัวและก่อนเข้านอน จะบรรเทาอาการนอนไม่หลับ

การบริโภคผลิตภัณฑ์รสหวานนี้เป็นประจำมีประโยชน์อย่างยิ่งในฤดูหนาว เนื่องจากไม่เพียงช่วยหลีกเลี่ยงโรคเหน็บชาตามฤดูกาล แต่ยังเพิ่มการป้องกันของร่างกายอย่างมีนัยสำคัญก่อนที่จะเกิดโรคระบาดไวรัส

ข้อห้ามและอันตราย

เพื่อให้ผลิตภัณฑ์ที่อร่อยและดีต่อสุขภาพไม่เป็นอันตรายต่อสุขภาพของคุณ ให้ใส่ใจกับข้อห้าม

แยม Aronia เป็นวิธีการรักษาที่ดีเยี่ยมสำหรับความดันโลหิตสูง แต่ผู้ป่วยที่มีความดันโลหิตต่ำแนะนำให้แยกออกจากอาหาร ความหลงใหลใน chokeberry สำหรับคนกลุ่มนี้เป็นอันตรายเมื่อความดันลดลงอย่างรุนแรง

การใช้ผลิตภัณฑ์มีข้อห้ามในโรคต่อไปนี้:

• โรคกระเพาะพร้อมด้วยความเป็นกรดสูง
• แผลในกระเพาะอาหาร;
• ความผิดปกติของลำไส้บ่อย
• เพิ่มการแข็งตัวของเลือด
• thrombophlebitis;
• โรคเบาหวาน.

เนื่องจากผลเบอร์รี่มีฤทธิ์ขับปัสสาวะเล็กน้อย ผู้ที่มีปัญหาเกี่ยวกับไตควรบริโภคในปริมาณที่พอเหมาะ มิฉะนั้นคุณเสี่ยงที่จะก่อให้เกิดอันตรายร้ายแรงต่อร่างกายของคุณ

สูตรอาหาร

สูตรคลาสสิก

วัตถุดิบ:

• ผลเบอร์รี่ chokeberry 1 กิโลกรัม
• น้ำตาล 1,500 กรัม
• น้ำบริสุทธิ์ 700 มล.

วิธีทำอาหาร:

1. ล้างผลเบอร์รี่ให้สะอาดและนำก้านออก
2. วางในชามลึกหรือภาชนะอื่นที่เหมาะสม
3. เทผลไม้ที่ล้างและปอกเปลือกด้วยน้ำเย็น - เพื่อให้ครอบคลุมอย่างสมบูรณ์
4. ทิ้งชามไว้ในแบบฟอร์มนี้เป็นเวลาหนึ่งวัน
5. ในกระทะที่แยกต่างหาก รวมน้ำ 700 มล. และน้ำตาล 1.5 กก.
6. ต้มน้ำเชื่อมจนใส
7. ระบายผลเบอร์รี่ในกระชอนแล้วล้างออกด้วยน้ำเย็น
8. เทลงในกระทะเคลือบแล้วราดน้ำเชื่อมร้อนๆ
9. ทิ้งส่วนผสมไว้ให้เย็นสนิท
10. ตั้งไฟอ่อนประมาณ 7-10 นาที แล้วพักให้เย็น
11. ทำซ้ำขั้นตอนก่อนหน้า 3-4 ครั้ง นี่เป็นสิ่งจำเป็นเพื่อไม่ให้ผลเบอร์รี่เดือด แต่ยังคงสภาพเดิม
12. จัดเรียงแยมที่เกิดขึ้นในเหยือกและไม้ก๊อกที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้ว

มีสูตรแยมจำนวนมากพร้อมส่วนผสมที่มีประโยชน์อื่น ๆ เพิ่มเติม: แอปเปิ้ล, ลูกเกด, ใบเชอร์รี่, ถั่ว, มะนาว, ลูกพลัม ฯลฯ

จำเป็นต้องใช้ผลเบอร์รี่สุกที่เก็บในสองเดือนแรกของฤดูใบไม้ร่วงเท่านั้น

แม่บ้านบางคนบดผลเบอร์รี่ด้วยเครื่องปั่นหรือเครื่องบดเนื้อ ในกรณีนี้แยมจะมีความหนาหนืดสม่ำเสมอเหมาะสำหรับทำขนมอบหวาน

แยมหรือน้ำเชื่อม?

น้ำเชื่อม Chokeberry เตรียมเร็วกว่ามาก แต่อายุการเก็บรักษาไม่เกินหนึ่งปีซึ่งแตกต่างจากแยมซึ่งสามารถเก็บไว้ได้นานกว่ามาก มักใช้เป็นน้ำสลัดสำหรับของหวานต่าง ๆ หรือเจือจางด้วยน้ำแล้วดื่ม น้ำเชื่อมมีประโยชน์อย่างยิ่งเมื่อใช้ร่วมกับฮอว์ ธ อร์น ผลิตภัณฑ์ดังกล่าวหาได้ไม่ยากในร้านขายยา มีไว้สำหรับใช้ในผู้ป่วยความดันโลหิตสูงและผู้ที่มีภูมิคุ้มกันลดลง

แยมถือว่ามีประโยชน์มากกว่าหากปฏิบัติตามกฎการทำอาหารเนื่องจากมีเปลือกผลไม้เล็ก ๆ แต่มันมีส่วนประกอบที่มีประโยชน์มากถึง 1/3 ของ chokeberry อย่างไรก็ตาม น้ำเชื่อมยังมีคุณสมบัติในการป้องกันและรักษาโรคอีกด้วย

ผลเบอร์รี่ chokeberry สีดำ สามารถอยู่บนต้นไม้ได้นานถ้านกไม่กินสามารถใช้สดหรือคุณสามารถเตรียมการต่างๆจากพวกเขาได้ เนื้อหาต่อไปของเราเกี่ยวกับวิธีการเก็บเกี่ยว chokeberry สำหรับฤดูหนาว

เวลาเก็บผลเบอร์รี่ chokeberry

เพื่อให้การเตรียมการอร่อยและเป็นไปตามความคาดหวัง คุณจำเป็นต้องรู้ว่าเมื่อใดควรเก็บผลเบอร์รี่ เวลาที่เหมาะสำหรับการกำจัดเรียกว่าต้นฤดูใบไม้ร่วง - กันยายน - ตุลาคมจากนั้นพืชผลจะโตเต็มที่สามารถเก็บไว้ได้ในช่วงฤดูหนาวที่ยาวนานและใช้เป็นมาตรการป้องกันโรคต่างๆ

สำคัญ! เก็บเกี่ยวผลเบอร์รี่โดยการตัดกลุ่มผลไม้ออกด้วยกรรไกรและวางไว้ในภาชนะตื้นๆ แขวนไว้ในที่เย็นและป้องกันแสงแดด คุณจะมีผลไม้สดติดมือตลอดฤดูหนาว อาจเป็นห้องใต้ดิน ห้องใต้หลังคา ตู้เสื้อผ้าบนระเบียง สิ่งสำคัญคืออุณหภูมิของอากาศระหว่างการเก็บรักษาต้องไม่สูงกว่า 5°C

หากคุณต้องการรับเบอร์รี่ที่มีสารอาหารเข้มข้นสูงสุดให้เก็บหลังจากน้ำค้างแข็งครั้งแรก นั่นคือเวลาที่จะได้รสชาติที่ดีที่สุด ตอนนี้เรามาดูกันว่าสามารถทำอะไรได้บ้างจาก chokeberry

สูตรสำหรับแยม chokeberry

ความคิดแรกที่เกิดขึ้นเมื่อคุณต้องการเตรียม chokeberry คือแยมมีตัวเลือกมากมายสำหรับการทำแยมจากผลไม้เล็ก ๆ นี้ แต่ขั้นตอนการเตรียมการสำหรับการเตรียมการนั้นใกล้เคียงกัน

เธอรู้รึเปล่า? ในหมู่ผู้คนมักเรียกว่า chokeberry chokeberry และชื่อวิทยาศาสตร์ของมันคือ chokeberry หรือแม่นยำกว่านั้น chokeberry ของ Michurin มีวิตามินซีสูงอย่างไม่น่าเชื่อเกือบเท่ามะนาว และวิตามินพีมีมากกว่าใน chokeberry ถึงสองเท่า นอกจากนี้ยังมีไอโอดีนจำนวนมาก - มากกว่ามะยมและราสเบอร์รี่ถึงสี่เท่า

เมื่อถึงเวลาเตรียมการสำหรับฤดูหนาวจาก chokeberry สิ่งสำคัญคือต้องรักษาผลเบอร์รี่ด้วยความร้อนอย่างเหมาะสม ปรากฎว่าผลไม้แห้งดังนั้นก่อนปรุงอาหารขอแนะนำให้ทำให้นิ่มลงเล็กน้อย ทำได้โดยหย่อนลงเรื่อยๆ เป็นเวลา 3 - 5 นาที ไม่ว่าจะในน้ำเดือดหรือน้ำเย็น หลังจากขั้นตอนนี้ผลไม้จะถูกเทลงในกระชอนปล่อยให้สะเด็ดน้ำและหลังจากนั้นพวกเขาก็เริ่มเตรียมแยมหรือการเตรียมการอื่น ๆ

การเตรียมส่วนผสมไม่ได้ผลกำไรเพราะผลเบอร์รี่โรวันแข็งถูกต้มเป็นเวลานาน ขั้นแรกให้เทน้ำตาลหนึ่งปอนด์ลงในน้ำครึ่งลิตรและเตรียมน้ำเชื่อม พวกเขาราดด้วยผลเบอร์รี่ที่เตรียมไว้ตามหลักการที่กล่าวไว้ข้างต้นแล้วจุดไฟ เมื่อมวลเดือดให้ตั้งไฟไว้ประมาณห้านาทีกวนตลอดเวลาจากนั้นนำออกและทิ้งไว้ประมาณ 8 ชั่วโมงหรือมากกว่านั้นเล็กน้อย เวลานี้จำเป็นสำหรับผลเบอร์รี่ที่จะแช่ในน้ำเชื่อม หลังจากนั้นน้ำตาลที่เหลือจะถูกเติมลงในส่วนผสมและใส่ภาชนะอีกครั้ง กวนปรุงอาหารจนน้ำเชื่อมข้น

แยมวางในเหยือก ม้วนด้วยฝา มักจะเป็นโลหะ สามารถปิดด้วยโพลีเอทิลีนแม่บ้านบางคนถึงกับปิดขวดโหลด้วยกระดาษฟอยล์แล้วมัดด้วยเชือกที่แช่ในน้ำ เมื่อแห้งจะหดตัวทำให้เกิดความตึง

สามารถเตรียมแยม Aronia โดยไม่ต้องใส่น้ำตาล มีประโยชน์อย่างยิ่งในรูปแบบนี้สำหรับผู้ที่เป็นโรคเบาหวาน ในการเตรียมพวกเขาใช้ภาชนะปริมาตรวางผ้าขี้ริ้วที่ด้านล่างแล้ววางเหยือกที่เต็มไปด้วยผลเบอร์รี่ที่เตรียมไว้ไว้ด้านบน เทน้ำลงในภาชนะเพื่อให้ถึงไหล่ของกระป๋องและนำไปต้มบนไฟอ่อน เมื่อผลเบอร์รี่ตกลงในเหยือกควรเพิ่มทีละน้อย กระบวนการทำอาหารใช้เวลาประมาณ 40 นาที เมื่อแยมพร้อมขวดโหลจะถูกนำออกมาทีละขวดแล้วม้วนขึ้น

ในกรณีนี้ให้ใช้ chokeberry ครึ่งหนึ่ง แอปเปิ้ลครึ่งหนึ่ง แอปเปิ้ลต้องลวกในน้ำเดือดอย่างน้อยสามนาทีเตรียมน้ำเชื่อมสำหรับแยมจากน้ำที่เหลือหลังจากขั้นตอนนี้: ใส่น้ำลงในกองไฟใส่น้ำตาลและเมื่อละลายหมดแล้วให้นำออกจากความร้อน เพิ่มผลเบอร์รี่และแอปเปิ้ลและทิ้งไว้สี่ชั่วโมง จากนั้นจุดไฟปรุงอาหารหลังจากเดือดประมาณห้านาทีแล้วปล่อยให้เดือดอีกครั้งเป็นเวลาสามชั่วโมง ทำเช่นนี้หลายครั้งจนกว่าผลเบอร์รี่จะนิ่มลง จากนั้นจึงวางส่วนผสมลงในขวดโหลและปิดฝา

Aronia chokeberry ไม่เพียงปรุงสุกเองเท่านั้น สูตรอาหารมักเกี่ยวข้องกับการใส่ผลไม้อื่นๆ และแม้แต่ถั่วลงในแยม ในการเตรียมแยมที่ผิดปกติคุณต้องใช้ chokeberry หนึ่งกิโลกรัม, แอปเปิ้ล Antonovka 300 กรัม, วอลนัท 300 กรัม, มะนาวและน้ำตาลหนึ่งกิโลกรัมครึ่ง

ผลเบอร์รี่ที่เตรียมไว้เทลงในน้ำเดือดข้ามคืนในตอนเช้าให้แช่นี้และเติมน้ำตาลเพื่อทำน้ำเชื่อม ผลเบอร์รี่, ถั่วบด, แอปเปิ้ลสับวางในสารละลายเดือดและต้มในสามปริมาณเป็นเวลา 10 นาที เตรียมมะนาวล่วงหน้า: ลวก, ปอกเปลือก, หั่นและหลุม ในการปรุงอาหารครั้งสุดท้ายของส่วนผสมก็จะถูกเพิ่มเข้าไปด้วย เมื่อแยมพร้อมแล้วต้องปิดภาชนะด้วยผ้าฝ้ายปิดฝาที่มีเส้นผ่านศูนย์กลางเท่ากันแล้วปล่อยให้ผลเบอร์รี่นิ่มลง จากนั้นวางแยมในขวดแล้วม้วนขึ้น

แยมอะโรเนีย

เก็บเกี่ยว Chokeberry ด้วยวิธีต่างๆ สูตรสำหรับฤดูหนาวยังเกี่ยวข้องกับการเตรียมแยมหรือที่เราเคยเรียกว่าแยมในการทำเช่นนี้คุณต้องมีน้ำตาลประมาณหนึ่งปอนด์และผลเบอร์รี่หนึ่งกิโลกรัม ผลไม้ที่เตรียมไว้สำหรับทำอาหารแล้วเทลงในภาชนะและปิดด้วยน้ำตาล ต้องทิ้งไว้จนกว่าจะปล่อยน้ำออก โดยปกติจะใช้เวลา 3-5 ชั่วโมง หลังจากนั้นให้วางภาชนะบนเตาเนื้อหานำไปต้มลดความร้อนและปรุงอาหารเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมงอย่างเคร่งครัดกวนตลอดเวลา

เมื่อส่วนผสมเย็นลงจะต้องถูผ่านตะแกรงหรือผลเบอร์รี่สับด้วยเครื่องปั่น แยมในอนาคตจะถูกจุดไฟอีกครั้งและต้มจนข้น วางร้อนในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วรีดขึ้น ใช้เป็นของหวานหรือฐานสำหรับซอส

เธอรู้รึเปล่า? หากคุณมีช่องแช่แข็งหรือช่องแช่แข็งจำนวนมาก คุณสามารถแช่แข็งผลเบอร์รี่ได้ ในการทำเช่นนี้คุณต้องล้างแห้งแยกออกจากก้านจัดเป็นส่วน ๆ และใส่ในช่องแช่แข็ง

สูตรสำหรับผลไม้แช่อิ่มจาก chokeberry

ในฤดูหนาวสามารถเตรียมผลไม้แช่อิ่มจากผลเบอร์รี่แช่แข็งหรือคุณสามารถใช้กระป๋องจากฤดูใบไม้ร่วงมีหลายสูตรที่น่าสนใจสำหรับการทำผลไม้แช่อิ่มสำหรับฤดูหนาว

สูตรผลไม้แช่อิ่มที่ง่ายที่สุดคือการเทน้ำเชื่อมร้อนลงบนผลเบอร์รี่หนึ่งครั้ง ผลเบอร์รี่ที่เตรียมสำหรับการบรรจุกระป๋องจะกระจายอยู่ในขวดโหลหนึ่งในสามของปริมาตร จากนั้นเตรียมน้ำเชื่อมจากน้ำและน้ำตาลในอัตราส่วน 2: 1: น้ำตาลเจือจางในน้ำนำไปต้มและต้มประมาณ 5 นาที น้ำเชื่อมร้อนเทลงในขวดที่มีผลเบอร์รี่แล้วม้วนด้วยฝาโลหะทันที ธนาคารพลิกห่อและปล่อยให้เย็น หลังจากนั้นช่องว่างจะลดลงในห้องใต้ดิน

ผลไม้แช่อิ่มสามารถเตรียมได้อีกทางหนึ่งเทน้ำเดือดใส่ผลเบอร์รี่ในเหยือกแล้วเทเนื้อหาทั้งหมดลงในภาชนะพร้อมกับผลเบอร์รี่ ส่วนผสมต้มจนผลเบอร์รี่แตกหลังจากนั้นเติมน้ำตาลและต้มประมาณ 10 นาที จากนั้นผลไม้แช่อิ่มจะถูกเทลงในขวดและม้วนขึ้น อย่างไรก็ตามเชื่อว่าด้วยวิธีการเตรียมนี้สารที่มีประโยชน์มากมายจะสูญหายไป

ผลไม้แช่อิ่มผลไม้ชนิดหนึ่งกับทะเล buckthorn จะยอดเยี่ยมสำหรับฤดูหนาว ในการทำเช่นนี้ให้ใช้ผลเบอร์รี่ในอัตราส่วน 1: 2 ล้างปอกเปลือกและวางบนผ้าสะอาด ในขณะที่ผลเบอร์รี่กำลังแห้งเหยือกจะถูกฆ่าเชื้อสองสามขวดและต้มน้ำเชื่อม: เติมน้ำตาล 130 กรัมลงในน้ำ 3 ลิตร ผลเบอร์รี่วางในขวดเพื่อให้เต็มหนึ่งในสามแล้วเทน้ำเชื่อมที่คอใส่เหยือกที่เต็มแล้วลงในภาชนะที่มีน้ำซึ่งนำไปต้มและเก็บไว้ในสถานะนี้เป็นเวลาครึ่งชั่วโมง ถ้าเหยือกสามลิตร - 20 นาที ถ้าเหยือกสองลิตร - 10 นาที จากนั้นม้วนพลิกห่อและแช่เป็นเวลาหลายวัน

สำคัญ! ผลไม้แช่อิ่มในฤดูหนาวสามารถเตรียมได้จากผลเบอร์รี่แห้ง ในการทำเช่นนี้พวกเขาสามารถล้างแยกออกจากก้านวางในชั้นเดียวบนกระดาษและทำให้แห้งกวนเป็นครั้งคราว ห้องที่อบแห้งต้องมีอากาศถ่ายเทที่อุณหภูมิไม่เกิน 50°C เมื่อใช้เตาอบ คุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ของผลเบอร์รี่จะหายไป

ผลไม้แช่อิ่ม Chokeberry กับผลไม้รสเปรี้ยว

ผลไม้แช่อิ่มสารพันนั้นยอดเยี่ยมโดยเฉพาะอย่างยิ่งหากใส่ผลไม้รสเปรี้ยวลงไป ความนิยมมากที่สุดสามารถเรียกได้ว่าเป็นผลไม้แช่อิ่มผลไม้ชนิดหนึ่งกับมะนาวซึ่งมีสูตรดังต่อไปนี้ ขั้นตอนการทำอาหารขั้นพื้นฐานเหมือนกับที่อธิบายไว้ข้างต้น เฉพาะมะนาวฝานเท่านั้นที่จะถูกเพิ่มลงในเหยือกพร้อมกับผลเบอร์รี่ คุณสามารถเพิ่มส้มหรือผลไม้รสเปรี้ยวสองผลเข้าด้วยกัน จากนั้นเหยือกจะถูกเทลงในน้ำเดือดปล่อยให้เดือดเป็นเวลาห้านาทีน้ำจะถูกเทลงในกระทะแยกต่างหากซึ่งเตรียมน้ำเชื่อมในอัตราน้ำตาลสองถ้วยต่อขวด น้ำเชื่อมที่ต้มจนเดือดเทลงในขวดที่มีผลเบอร์รี่และผลไม้รสเปรี้ยวแล้วม้วนด้วยฝาปิด มีการพลิกธนาคารทิ้งไว้ข้ามคืนและหย่อนลงในห้องใต้ดินในตอนเช้า

น้ำเชื่อม Aronia ถือว่าดีต่อสุขภาพและอร่อยในการทำเช่นนี้พวกเขาเตรียมผลเบอร์รี่ chokeberry ที่เตรียมไว้ล่วงหน้า แต่แห้งแล้วและหลับไปในขวดขนาดสามลิตรจนถึงไหล่ เติมกรดซิตริกสามช้อนโต๊ะ (30 กรัม) แล้วเทน้ำเดือดลงไปที่คอ ปิดฝาขวดด้วยผ้าโปร่งหรือจานรองทิ้งไว้สองสามวัน

หลังจากช่วงเวลานี้น้ำจะถูกเทผ่านกระชอนลงในกระทะ เติมน้ำตาลในอัตราหนึ่งกิโลกรัมครึ่งต่อน้ำสามลิตรแล้วจุดไฟ น้ำเชื่อมจะต้องกวนและให้ความร้อนอย่างต่อเนื่องจนกว่าน้ำตาลจะละลายไม่จำเป็นต้องนำไปต้ม เมื่อน้ำตาลละลาย ยกลงจากเตา พักไว้ให้เย็นน้ำเชื่อมสำเร็จรูปเทลงในภาชนะที่ปลอดเชื้อปิดฝาแล้วส่งไปยังที่มืดและแห้ง ไม่จำเป็นต้องเย็น แม้ในห้องอุ่น น้ำเชื่อมสามารถเก็บไว้ได้นานหลายปี

น้ำโช้คเบอร์รี่

น้ำ Aronia ก็จะมีประโยชน์เช่นกันในการเตรียมคุณจะต้องใช้น้ำ chokeberry สดหนึ่งลิตรน้ำแอปเปิ้ลหนึ่งลิตรและน้ำตาลประมาณ 50 กรัม ผสมน้ำผลไม้ของผลเบอร์รี่และแอปเปิ้ล, อุ่น, เติมน้ำตาล, ตั้งไฟช้าแล้วนำไปต้ม จากนั้นเทลงในขวดและม้วนด้วยฝา ต้องฆ่าเชื้อธนาคารก่อนเป็นเวลาน้อยกว่า 15 นาที

แฟน ๆ ของเครื่องดื่มที่มีแอลกอฮอล์เตรียมไวน์จาก chokeberry ซึ่งไม่เพียง แต่พึงพอใจกับรสชาติเท่านั้น แต่ยังมีสีสันอีกด้วยนอกจากนี้ 200 กรัมของเครื่องดื่มดังกล่าวต่อวันจะเติมร่างกายด้วยสารที่มีประโยชน์และวิตามินจำนวนมาก ทำให้ความดันโลหิตเป็นปกติ ปรับปรุงการทำงานของลำไส้ การนอนหลับ และการมองเห็น ในการทำไวน์ให้ใช้ขวดขนาด 10 ลิตรแล้วเทผลเบอร์รี่ 2 กิโลกรัมซึ่งก่อนหน้านี้บดในเครื่องบดเนื้อ มีการเทน้ำตาลหนึ่งกิโลกรัมครึ่ง ยิ่งมีผลเบอร์รี่มากเท่าไหร่เครื่องดื่มก็จะยิ่งเข้มข้นขึ้นเท่านั้น บางครั้งลูกเกดหรือข้าวสีเทาจำนวนหนึ่งถูกโยนลงไปเพื่อลิ้มรส พวกมันยังช่วยให้เกิดยีสต์ไวน์ที่ออกฤทธิ์มากขึ้นด้วย ถุงมือยางทางการแพทย์ถูกดึงไว้เหนือขวดซึ่งใช้นิ้วกลางเจาะไว้ และวางไว้ในที่มืดและอบอุ่น เขย่าทุกวันโดยไม่ต้องถอดถุงมือ

สามวันต่อมาเติมน้ำต้มเย็นสองลิตรและน้ำตาลหนึ่งแก้วลงในขวด จากนั้นสวมถุงมืออีกครั้งและกลับไปที่เดิมเขย่าทุกวัน ขั้นตอนซ้ำสองครั้งทุก ๆ 10 วัน ไวน์จะพร้อมใน 33 วัน

หากไม่ได้ใส่ข้าวหรือลูกเกดลงในส่วนผสม ขั้นตอนแรกจะต้องทำหลังจากผ่านไป 10 วัน เมื่อยีสต์ก่อตัวขึ้น ไวน์นี้เตรียมเป็นเวลา 40 วัน คุณสามารถระบายน้ำได้เมื่อถุงมือคว่ำลง หากพองตัวจำเป็นต้องทนต่ออีกสองสามวัน

ไวน์ที่ดื่มแล้วควรได้รับอนุญาตให้ชงเป็นเวลาสองสามวัน จากนั้นเทลงในภาชนะเพื่อไม่ให้ตะกอน การจัดการซ้ำทุก 2-3 วันจนกว่าจะมีการสร้างไวน์ที่โปร่งใสอย่างสมบูรณ์ คุณสามารถเก็บไว้ในขวดโหลหรือขวดที่มีฝาปิด

การเตรียม chokeberry แบบโฮมเมดนั้นแข็งแกร่งกว่าในการเตรียมเหล้าเบอร์รี่ผลไม้ที่ล้างแล้วจะถูกเทลงในขวดขนาดสามลิตรจนถึงไหล่เทน้ำตาลหนึ่งปอนด์แล้วเทวอดก้า ควรมีพื้นที่ว่าง 2 ซม. จากขอบคอ ตามกฎแล้วเหยือกสามลิตรจะใช้ผลเบอร์รี่หนึ่งกิโลกรัมครึ่งและวอดก้ามากกว่าหนึ่งลิตรเล็กน้อย ปิดขวดด้วยกระดาษ parchment พับสามชั้นหรือปิดฝาไนลอนแล้วหย่อนลงในห้องใต้ดินหรือใส่ในตู้เย็น หลังจากผ่านไปสองเดือนก็สามารถนำออกมาบรรจุขวดได้ ทิงเจอร์ยังเก็บไว้ในที่เย็น

น้ำส้มสายชูจาก chokeberry

ที่ น้ำส้มสายชู chokeberry อุดมไปด้วยสารที่มีประโยชน์และให้กลิ่นรสชาติและสีพิเศษแก่อาหารในการเตรียมคุณต้องล้างผลเบอร์รี่สับและเทน้ำในอัตราส่วน 1: 1 จากนั้นเติมขนมปังดำแห้ง 20 กรัม น้ำตาล 50 กรัม ยีสต์แห้ง 10 กรัมต่อลิตรของส่วนผสม ของเหลวทิ้งไว้ให้หมักที่อุณหภูมิห้องเป็นเวลา 10 วัน หลังจากช่วงเวลานี้ 50 กรัมของน้ำตาลจะถูกเพิ่มเข้าไป หลังจากผ่านไปสองสามเดือนน้ำส้มสายชูก็พร้อม มันถูกบรรจุขวด ปิดจุก และเก็บไว้ในที่มืด

จากผลไม้ของ chokeberry จะได้แยมผิวส้มแสนอร่อย ใช้ผลเบอร์รี่สุกโดยเฉพาะอย่างยิ่งที่อยู่ภายใต้น้ำค้างแข็งแล้ว ล้างเอาก้านออกแล้วลวกในน้ำเค็ม ใส่กระทะเทน้ำแล้วต้มผลเบอร์รี่ หลังจากนั้นควรนวดเล็กน้อยถูผ่านตะแกรงแล้วใส่มันฝรั่งบดลงบนกองไฟแล้วเติมน้ำตาล คนไปเรื่อย ๆ ส่วนผสมจะเดือดจนข้นสำหรับผลเบอร์รี่ 2 กิโลกรัม ต้องใช้น้ำตาลประมาณหนึ่งกิโลกรัม

ในขณะที่มวลกำลังเย็นลงให้นำแผ่นอบปิดด้วยกระดาษ parchment แล้วโรยด้วยน้ำตาล ใส่มวลที่เย็นแล้วใส่ในเตาอบร้อน มาร์มาเลดจะถูกเก็บไว้ในนั้นจนกระทั่งเปลือกโลกก่อตัวขึ้น เมื่อได้แล้วให้โรยด้วยน้ำตาลไอซิ่งและวานิลลา หั่นเป็นชิ้น แล้วเก็บในภาชนะที่มีฝาปิด

อโรเนียเจลลี่

Aronia berry jelly มีรสชาติที่ยอดเยี่ยมเช่นกัน สำหรับผลไม้หนึ่งกิโลกรัมคุณจะต้องใช้น้ำครึ่งลิตรและน้ำตาล 700 กรัม เทผลเบอร์รี่ที่ล้างและลวกแล้วลงในภาชนะ เทน้ำร้อนแล้วต้มจนนิ่ม จากนั้นนำออกจากเตา ปล่อยให้เย็น แล้วบีบมวลผ่านผ้าก๊อซ เพิ่มน้ำตาลลงในของเหลวที่เกิดขึ้นแล้วจุดไฟอีกครั้ง แต่ช้าแล้ว นำไปต้มไฟเป็นเวลา 15 นาที ในขณะที่ของเหลวยังไม่เย็นลงจะถูกเทลงในขวดฆ่าเชื้อล่วงหน้าปิดด้วยฝาหรือกระดาษหนังรัดคอให้แน่น

คุณสามารถแนะนำบทความให้เพื่อนของคุณ!

คุณสามารถแนะนำบทความให้เพื่อนของคุณ!

52 ครั้งแล้ว
ช่วย