ลูกชิ้นกับน้ำเกรวี่ในเตาอบ ลูกชิ้นทอดในเบลารุส

ลูกชิ้นเป็นของทอดชิ้นเดียวกัน แต่ไม่เหมือนอย่างหลังคือมีรูปร่างกลมและหลังจากทอดแล้วจะถูกตุ๋นเพิ่มเติมภายใต้ฝาด้วยการเติมน้ำน้ำซุปหรือซอส เสิร์ฟผลิตภัณฑ์กับเครื่องเคียง: มันฝรั่ง, พาสต้า, ซีเรียล, ในขณะที่เสริมจานด้วยผักสดหรือผักดอง

วิธีการปรุงลูกชิ้น?

ลูกชิ้นเตรียมจากเนื้อสับ เพิ่มหัวหอมหรือส่วนผสมอื่น ๆ ตามธรรมเนียมเพื่อให้ได้รสชาติดั้งเดิม

1. คุณสามารถใช้เนื้อหมู เนื้อวัว เนื้อไก่ ไก่งวง หรือเนื้อสัตว์สองประเภทผสมกัน สับด้วยเครื่องบดเนื้อหรือสับละเอียดด้วยมีด
2. มวลปรุงรสถูกนวดและตีให้เข้ากัน ยกส่วนขึ้นแล้วโยนกลับเข้าไปในชาม
3. ช่องว่างรูปทรงกลมทอดและหากต้องการให้ตุ๋นหรืออบด้วยซอสเพิ่มเติม

วิธีการปรุงลูกชิ้นสับด้วยน้ำเกรวี่?

ลูกชิ้นสูตรที่จะนำเสนอด้านล่างเตรียมด้วยซอสมะเขือเทศซึ่งเสริมด้วยหัวหอมและแครอทแบบคลาสสิกหรือเพิ่มพริกหวานพริกและผักอื่น ๆ ลงในองค์ประกอบ วางมะเขือเทศสามารถแทนที่ด้วยมะเขือเทศสดขูดหลังจากเคี่ยวเล็กน้อย

วัตถุดิบ:

• เนื้อสับ - 1 กก.
• ขนมปัง - 4 ชิ้น;
• หัวหอม - 2 ชิ้น;
• กระเทียม - 2 กลีบ;
• นม - 150 มล.
• แครอท - 1 ชิ้น;
• วางมะเขือเทศ - 100 กรัม
• แป้ง - 50 กรัม
• ลอเรล - 2-3 ชิ้น
• เกลือพริกไทยผสมน้ำมัน

การทำอาหาร

1. เนื้อสับผสมกับหัวหอมขนมปังแช่ในนมและกระเทียม
2. ผลิตภัณฑ์ทรงกลมถูกสร้างขึ้นจากมวลที่ปรุงรสแล้ว จุ่มลงในแป้ง ทำให้เป็นสีน้ำตาลในน้ำมัน
3. ผัดหัวหอมกับแครอท
4. ใส่แป้ง, วางมะเขือเทศ, น้ำ 0.5 ลิตร
5. ปล่อยให้ลูกชิ้นสับในซอสมะเขือเทศเป็นเวลา 15 นาที

ลูกชิ้นไก่ - สูตร

ลูกชิ้นไก่จะนุ่มเป็นพิเศษ คุณสามารถใช้เนื้อสับสำเร็จรูปหรือทำฐานด้วยการสับไก่ด้วยวิธีที่เข้าถึงได้ หากไม่มีความปรารถนาที่จะเคี่ยวผลิตภัณฑ์ใต้ฝาเพิ่มเติมพวกเขาจะชุบเกล็ดขนมปังแทนแป้งและนำออกจากกระทะหลังจากทั้งสองด้านเป็นสีน้ำตาล

วัตถุดิบ:

• ไก่สับ - 0.5 กก.
• แป้งหรือเกล็ดขนมปัง - 5 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
• หัวหอม - 1 ชิ้น;
• กระเทียม - 2 กลีบ;
• นม - 100 มล.
• ขนมปังค้าง - 2 ชิ้น;
• ไข่ - 1 ชิ้น;
• ผักใบเขียว - 0.5 พวง;
• เกลือ พริกไทย เครื่องเทศ น้ำมัน

การทำอาหาร

1. ใส่หัวหอม ผักใบเขียว ไข่ และกระเทียมลงในเนื้อสับ ปรุงรสตามชอบ
2. วางขนมปังแช่ในนมมวลกวนและตี
3. ปั้นลูกชิ้นไก่เนื้อกลมชุบแป้งทอดในน้ำมันทั้งสองด้าน
4. เติมน้ำเล็กน้อยลงในภาชนะแล้วเคี่ยวผลิตภัณฑ์เป็นเวลา 10 นาที

ไส้เนื้อสับกับข้าวในเตาอบ

ลูกชิ้นสับที่ปรุงสุกในเตาอบจะได้รสชาติที่ยอดเยี่ยมหากคุณใส่ข้าวและซอสครีมเปรี้ยวลงในผลิตภัณฑ์ หากต้องการคุณสามารถเสริมส่วนประกอบของน้ำเกรวี่ด้วยมะเขือเทศหรือผักที่ตุ๋นในกระทะก่อนหน้านี้: แครอทพริกหวาน เปลือกชีสสีแดงก่ำจะทำให้จานมีเสน่ห์เป็นพิเศษ

วัตถุดิบ:

• ข้าว - 2 ถ้วย;
• เนย - 50 กรัม
• เนื้อสับ - 1 กก.
• หัวหอม - 3 ชิ้น;
• ไข่ - 1 ชิ้น;
• ครีมเปรี้ยว - 250 กรัม
• ขนมปัง - 100 กรัม
• ชีส - 100 กรัม
• เกล็ดขนมปังสำหรับทำขนมปัง - 100 กรัม
• เกลือ พริกไทย น้ำมันพืช

การทำอาหาร

1. ข้าวต้มจนสุกปรุงรสด้วยเนยกระจายในแม่พิมพ์
2. เนื้อสับผสมกับหัวหอม, ขนมปังแช่, ไข่, เกลือ, พริกไทย, ตี
3. มีทบอลทรงกลมตกแต่งชุบเกล็ดขนมปังทอดราดข้าว
4. หัวหอมทอด, เพิ่มครีม, พริกไทย, เกลือ, เทซอสลงบนผลิตภัณฑ์ข้าว, โรยด้วยชีส, อบประมาณ 20 นาทีที่ 180 องศา

วิธีการปรุงหมูสับ?

ลูกชิ้นหมูฉ่ำและหอมจะได้รับการชื่นชมจากผู้ที่ชื่นชอบอาหารที่น่าพึงพอใจและมีคุณค่าทางโภชนาการมากที่สุด ความซับซ้อนเพิ่มเติมของจานจะได้รับจากการอบผลิตภัณฑ์ที่ทอดแล้วในเตาอบภายใต้ชีสด้วยการเพิ่มมะเขือเทศสด ชิ้นเนื้อจะถูกแช่แข็งไว้ล่วงหน้าเพื่อความสะดวกในการตัด

วัตถุดิบ:

• หมู - 0.5 กก.
• ไข่ - 2 ชิ้น;
• หัวหอม - 1 ชิ้น;
• แป้งและมายองเนส - 2 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
• มะเขือเทศ - 3 ชิ้น;
• ชีส - 150 กรัม
• เกลือ, พริกไทย, น้ำมัน.

การทำอาหาร

1. เนื้อหมูหั่นเป็นก้อน
2. เพิ่มหัวหอม, แป้ง, มายองเนส, เกลือ, พริกไทย
3. ลูกชิ้นหมูทอดโดยวางส่วนของฐานในน้ำมันร้อนเหมือนแพนเค้ก
4. ผลิตภัณฑ์ถูกถ่ายโอนไปยังแม่พิมพ์, มะเขือเทศสับ, ชิปชีสกระจายอยู่ด้านบน, อบประมาณ 15-20 นาทีที่ 180 องศา

ลูกชิ้นไก่สับ

คุณสามารถใช้แนวคิดของสูตรต่อไปนี้กับไก่เพื่อรับประทานซึ่งควรหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ เพื่อปรับปรุงรสชาติของจานฐานที่เตรียมไว้จะถูกหมักในตู้เย็นเป็นเวลาหลายชั่วโมงหรือข้ามคืนซึ่งจะทำให้ผลิตภัณฑ์มีความชุ่มฉ่ำที่สมบูรณ์แบบ

วัตถุดิบ:

• เนื้อไก่ - 0.5 กก.
• ไข่ - 1 ชิ้น;
• หัวหอม - 1 ชิ้น;
• ครีมเปรี้ยวและมายองเนส - 1.5 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
• แป้ง - 2 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
• กระเทียม - 1-2 กลีบ;

• เกลือ, พริกไทย, น้ำมัน.

การทำอาหาร

1. เนื้อไก่หั่นเป็นก้อนผสมกับมายองเนส, ครีม, หัวหอมและกระเทียม, เกลือและพริกไทย
2. ทิ้งภาชนะที่มีฐานไว้ในที่เย็น หลังจากนั้นจึงผสมแป้งและไข่
3. มีทบอลถูกอบในลักษณะของแพนเค้กโดยวางส่วนของมวลไก่ในน้ำมันร้อนและทำให้เป็นสีน้ำตาลทั้งสองด้าน

ไส้เนื้อสับในเตาอบกับชีส

ลูกชิ้นไก่อบกับชีสในเตาอบจะออกมาอร่อยและน่ารับประทานอย่างน่าอัศจรรย์ สิ่งสำคัญคือต้องตีเนื้อสับให้ดีเพื่อให้ได้พลาสติกและเป็นเนื้อเดียวกันให้ได้มากที่สุด ชีสใช้ทั้งชิ้นหรือบดล่วงหน้าบนกระต่ายขูดและผสมกับสมุนไพร

วัตถุดิบ:

• เนื้อไก่ - 0.5 กก.
• ไข่ขาว - 1 ชิ้น;
• หัวหอม - 1 ชิ้น;
• ขนมปังขาว - 2 ชิ้น;
• ผักใบเขียว - 2-3 สาขา
• เกลือ, พริกไทย, น้ำมัน.

การทำอาหาร

1. เนื้อไก่บดพร้อมกับหัวหอมและขนมปังแช่
2. ใส่โปรตีน เกลือ พริกไทย คนให้เข้ากัน
3. ผลิตภัณฑ์ทรงกลมทอดทั้งสองด้านในน้ำมันแล้วถ่ายโอนไปยังแม่พิมพ์
4. ฉันวางชิ้นชีสหรือเศษชีสไว้ด้านบนแล้วส่งภาชนะเป็นเวลา 15 นาทีไปยังเตาอบที่อุ่นไว้ที่ 200 องศา

ลูกชิ้นในซอสครีมในเตาอบ

นอกจากนี้ในอุดมคติหรือมันฝรั่งจะเป็นมีทบอลกับน้ำเกรวี่ซึ่งสามารถเป็นครีมเปรี้ยวล้วน ๆ หรือปรุงร่วมกับมะเขือเทศ น้ำในองค์ประกอบสามารถแทนที่ด้วยผักหรือน้ำซุปเนื้อและแป้งด้วยมันฝรั่งหรือแป้งข้าวโพด

วัตถุดิบ:

• เนื้อ - 0.5 กก.
• ไข่ - 1 ชิ้น;
• หัวหอม - 1 ชิ้น;
• ขนมปังขาว - 100 กรัม
• บวบหรือมันฝรั่งดิบ - 100 กรัม
• น้ำ - 1 แก้ว
• ครีมเปรี้ยว - 200 กรัม
• แป้ง - 50 กรัม
• เกลือ พริกไทย สมุนไพร น้ำมัน

การทำอาหาร

1. เนื้อ, หัวหอม, บวบและขนมปังแช่อยู่ในเครื่องบดเนื้อ
2. เพิ่มไข่, เกลือ, พริกไทย, ผสม, ตี
3. ผลิตภัณฑ์กลมขึ้นรูปวางในแม่พิมพ์
4. ละลายน้ำมันในกระทะ
5. เพิ่มครีม, น้ำกับแป้ง, ปรุงรสน้ำเกรวี่
6. เพิ่มผักใบเขียว, ซอสอุ่นจนเดือด, เทลงบนช่องว่าง
7. ปรุงลูกชิ้นในเตาอบเป็นเวลา 40 นาทีที่ 180 องศา

ลูกชิ้นกับเห็ด

สูตรต่อไปนี้สำหรับลูกชิ้นสับจะสนใจแฟน ๆ หั่นเป็นชิ้นและทอดในน้ำมันสามารถเพิ่มผลิตภัณฑ์ลงในเนื้อสับหรือใส่ซอสครีมเปรี้ยวลงไป เหมาะสำหรับใช้เห็ด เห็ดนางรม หรือเห็ดป่า โดยควรต้มให้สุกก่อนจมก้น

วัตถุดิบ:

• เนื้อสับ - 0.5 กก.
• เห็ด - 300 กรัม
• หัวหอม - 1.5 ชิ้น;
• ไข่ - 1 ชิ้น;
• น้ำ - 200 มล.
• ครีมเปรี้ยว - 200 กรัม
• เกลือ พริกไทย สมุนไพร น้ำมัน

การทำอาหาร

1. เห็ดผัดในน้ำมันใส่เนื้อสับพร้อมกับหัวหอม (0.5 ชิ้น), ไข่, เกลือและพริกไทย
2. มวลถูกนวด, ตีออก, ขึ้นรูปผลิตภัณฑ์กลม, ซึ่งวางในแม่พิมพ์
3. ผัดหัวหอมในน้ำมัน, ใส่ครีม, น้ำ, เครื่องปรุงรสและสมุนไพร, อุ่นให้ร้อน, เทลงในลูกชิ้น
4. อบจานเป็นเวลา 40 นาทีที่ 180 องศา

ลูกชิ้นไก่งวงในเตาอบ

จัดทำขึ้นตามสูตรต่อไปนี้เหมาะสำหรับทั้งงานรื่นเริงและเมนูประจำวันทำให้คุณประหลาดใจด้วยรสชาติที่ยอดเยี่ยมและวิธีการตกแต่งแบบดั้งเดิม ผลิตภัณฑ์เสริมด้วยมะเขือเทศฝานหรือบวบอ่อนที่มีเมล็ดที่ยังไม่พัฒนาซึ่งปรุงรสตามต้องการ

• เนื้อไก่งวง - 0.5 กก.
• แครอท - 0.5 ชิ้น;
• หัวหอม - 1 ชิ้น;
• ไข่ - 1 ชิ้น;
• ขนมปัง - 100 กรัม
• มะเขือเทศหรือบวบ - 2 หรือ 1 ชิ้น;
• เกล็ดขนมปังและงา - อย่างละ 50 กรัม
• ชีส - 100 กรัม
• เกลือ, พริกไทย, น้ำมัน.

การทำอาหาร

1. บดเนื้อไก่งวงพร้อมกับหัวหอมและขนมปังแช่
2. เพิ่มแครอทขูด, ไข่, เกลือ, พริกไทย, ผสมและตี
3. ผลิตภัณฑ์ถูกสร้างขึ้นชุบเกล็ดขนมปังด้วยส่วนผสมของแครกเกอร์กับเมล็ดงาสีน้ำตาลในน้ำมัน
4. ใส่ลูกชิ้นลงในแม่พิมพ์วางแก้วมะเขือเทศปรุงรสหรือบวบไว้ด้านบน โรยด้วยชีส
5. ส่งจานไปอบประมาณ 20-25 นาทีในเตาอบ

ไส้เนื้อ

ไส้เนื้อสับกับซอสที่ละเอียดอ่อนที่สุดจะถูกจดจำไปอีกนานสำหรับรสชาติที่ยอดเยี่ยม ครีมในสูตรสามารถแทนที่ด้วยครีมเพิ่มแป้งเล็กน้อยเพื่อความหนาแน่น เทคนิคสูตรต้องใช้การทอดผลิตภัณฑ์เบื้องต้นซึ่งสามารถยกเลิกได้โดยการเพิ่มเวลาในการอบของอาหารในเตาอบ

วัตถุดิบ:

• เนื้อสับ - 0.5 กก.
• หัวหอม - 2 ชิ้น;
• ไข่ - 1 ชิ้น;
• ขนมปัง - 100 กรัม
• ครีมเปรี้ยว - 300 กรัม
• น้ำ - 100 มล.
• แป้ง - 100 กรัม
• ใบโหระพาและพริกขี้หนู - อย่างละ 1 ช้อนชา
• เกลือ, พริกไทย, น้ำมัน.

การทำอาหาร

1. หัวหอม, ไข่, เกลือ, พริกไทยผัดในน้ำมันใส่เนื้อสับผสมและตี
2. ช่องว่างกลมถูกสร้างขึ้นทอดทั้งสองด้านในน้ำมันแล้วถ่ายโอนไปยังแม่พิมพ์
3. ครีมผสมกับน้ำ, พริกขี้หนู, โหระพา, เพิ่มเกลือและพริกไทย, เทลูกชิ้นด้วยส่วนผสม
4. จานถูกส่งเป็นเวลา 15 นาทีในเตาอบที่อุ่นไว้ที่ 190 องศา

นักเก็ตไก่นึ่ง

ด้านล่างจะแสดงรายการอาหารที่มีคุณค่าทางโภชนาการอย่างแท้จริง ปริมาณแคลอรี่ต่ำทำได้โดยการใช้ข้าวโอ๊ตเป็นส่วนประกอบที่สมดุลของเนื้อสัมผัส และใช้เนื้อไก่เนื้อเบาเป็นฐาน จานดังกล่าวจะเหมาะสมในการรับประทานอาหารด้วยอาหารที่เข้มงวดที่สุดและจะตอบสนองความรู้สึกหิวโดยไม่มีผลกระทบ

ลูกชิ้นเป็นเนื้อสับฉ่ำ ในการปรุงอาหารคุณต้องมีทักษะบางอย่าง แต่โดยทั่วไปแล้วก็ไม่ยากมาก ในขั้นต้นลูกชิ้นทำจากเนื้อแกะเท่านั้น แต่เมื่อเวลาผ่านไปประเภทของเนื้อสัตว์ไม่ได้มีบทบาทสำคัญ คุณสามารถเลือกเห็ด ผัก ชีส ฯลฯ เป็นส่วนประกอบเพิ่มเติมในจานได้ เสิร์ฟมีทบอลกับเครื่องเคียงอย่างพาสต้า ข้าว น้ำเกรวี่หรือซอส

สารประกอบ:

1. เนื้อ - 700 กรัม
2. ขนมปังเก่า - 200 กรัม
3. นม - 150 มล
4. ไข่ - 1 ชิ้น
5. หัวหอม - 1 ชิ้น
6. แป้ง - 200 กรัม
7. ครีมเปรี้ยว - 3 ช้อนโต๊ะ
8. ซอสมะเขือเทศ - 5 ช้อนโต๊ะ ล.
9. เกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส
10. น้ำมันพืช

การทำอาหาร:

• เทขนมปังเก่ากับนมทิ้งไว้ให้แช่ประมาณ 10 - 15 นาที ในขณะที่ขนมปังกำลังแช่อยู่ ปอกหัวหอมแล้วหั่นเป็นก้อน
• ล้างเนื้อสับละเอียดและผสมกับหัวหอม เพิ่มไข่ครีมเปรี้ยวเล็กน้อยลงในส่วนผสมแล้วผสมทุกอย่างให้เข้ากัน
• บีบขนมปังที่แช่แล้วใส่ลงในมวลเนื้อ เกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรสและปั้นเป็นลูกเล็กๆ
• จุ่มลูกชิ้นลงในแป้งแล้ววางบนจานอบที่ทาด้วยไขมัน
• ผสมวางมะเขือเทศกับครีมที่เหลือเกลือและผสมจนเนียน
• เทลูกชิ้นกับซอสที่เตรียมไว้ใส่แผ่นอบในเตาอบที่อุ่นไว้ที่ 180 องศาเป็นเวลา 45 นาที
• เสิร์ฟพร้อมเครื่องเคียงซึ่งราดด้วยครีมเปรี้ยวและซอสมะเขือเทศ

ลูกชิ้นสับ: สูตรง่ายๆ

สารประกอบ:

1. เนื้อสับ - 700 กรัม
2. เกล็ดขนมปัง - 5 ช้อนชา
3. ไข่ - 1 ชิ้น
4. ครีมเปรี้ยว - 5 ช้อนชา
5. หัวหอม - 1 ชิ้น
6. เกลือพริกไทยและเครื่องเทศ - เพื่อลิ้มรส
7. น้ำมันพืช

การทำอาหาร:

• เกลือ พริกไทย และเพิ่มเครื่องเทศที่คุณชื่นชอบลงในเนื้อสับ ปอกหัวหอมสับละเอียดทอดในน้ำมันพืชจนเป็นสีเหลืองทองแล้วผสมกับเนื้อสับ
• ใส่ไข่และผสมให้เข้ากัน ตอนนี้ใส่เกล็ดขนมปังและสร้างลูกชิ้นรูปสี่เหลี่ยมผืนผ้า
• ม้วนลูกชิ้นในเกล็ดขนมปังแล้วทอดในกระทะด้วยน้ำมันพืช โอนลูกชิ้นทอดไปยังกระทะ
• ผสมครีมกับน้ำเล็กน้อยใส่เกลือและพริกไทย
• ใส่กระทะลงบนกองไฟเทซอสครีมปิดฝาและเคี่ยวประมาณ 25 นาที
• เสิร์ฟลูกชิ้นพร้อมข้าวหรือมันฝรั่งบดโรยด้วยสมุนไพรสับและราดด้วยซอสครีมเปรี้ยว

ลูกชิ้นหมู - อิ่ม อร่อย!

สารประกอบ:

1. หมู - 1 กก
2. แป้ง - 1 ช้อนโต๊ะ
3. ไข่ - 4 ชิ้น
4. ครีมเปรี้ยว - 2 ช้อนชา
5. เกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส
6. น้ำมันพืช

การทำอาหาร:

• ล้างเนื้อหมู ซับให้แห้งด้วยกระดาษเช็ดมือ ตัดเส้นใยเป็นชิ้นบาง ๆ ประมาณ 1 ซม. ใช้มีดคม ๆ ทำรอยบากตามขวางจากนั้นตัดเป็นชิ้น ๆ (ได้ตาข่าย) เกลือและพริกไทยเนื้อ
• ตอกไข่ใส่ชาม ปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทย เพิ่มครีมลงในไข่ตีทุกอย่างให้เข้ากัน ร่อนแป้งแล้วม้วนลูกชิ้นลงไป จุ่มเนื้อลงในส่วนผสมของไข่
• เทน้ำมันพืชลงในกระทะ ตั้งไฟ แล้วทอดหมูสับทั้ง 2 ด้านจนสุกเหลือง
• วางลูกชิ้นที่เสร็จแล้วบนกระดาษเช็ดมือเพื่อระบายไขมันส่วนเกิน ตักใส่จานเสิร์ฟร้อนหรืออุ่นพร้อมผัก

ไส้เนื้อกับบันทึกเห็ด

สารประกอบ:

1. เนื้อ - 700 กรัม
2. เห็ด - 300 กรัม
3. น้ำซุปเห็ด - 300 มล
4. แป้ง - 3 ช้อนโต๊ะ
5. หัวหอม - 2 ชิ้น
6. น้ำมันพืช
7. เกลือพริกไทยและใบกระวาน - เพื่อลิ้มรส

การทำอาหาร:

• ล้างเนื้อผ่านเครื่องบดเนื้อ ปอกหัวหอมสับละเอียดแล้วใส่เนื้อดิน เกลือพริกไทยและผสมทุกอย่าง
• ปั้นลูกชิ้นจากเนื้อสับม้วนแป้งแล้วทอดในน้ำมันพืชเล็กน้อย ล้างเห็ดและหั่นเป็นชิ้น วางเห็ดครึ่งหนึ่งที่ด้านล่างของกระทะ ใส่มีทบอลลงไป และเห็ดที่เหลืออยู่ด้านบน
• ใส่ใบกระวานเทน้ำซุปเห็ดและเคี่ยวลูกชิ้นกับเห็ดด้วยไฟอ่อนจนนุ่ม

ลูกชิ้นไก่นุ่มกับสับปะรด

สารประกอบ:

1. เนื้อไก่ - 7 ชิ้น
2. สับปะรดกระป๋อง - 1 กระป๋อง
3. ฮาร์ดชีส - 200 กรัม
4. มะกอก - 1 กระป๋อง
5. เกลือและเครื่องเทศ - เพื่อลิ้มรส
6. น้ำมันมะกอก
7. น้ำมันพืช

การทำอาหาร:

• ผ่าครึ่งเนื้อไก่ ตีเบา ๆ ส่วนที่เป็นผล ถูด้วยน้ำมันมะกอก ปรุงรสด้วยเกลือและเครื่องเทศที่คุณชื่นชอบ
• หล่อลื่นจานอบด้วยน้ำมันพืชใส่ลูกชิ้นลงในแบบฟอร์ม วางแหวนสับปะรดและมะกอกสับไว้ด้านบนแต่ละชิ้น
• ใส่แม่พิมพ์ที่มีทบอลในเตาอบที่อุ่นไว้ที่ 200 องศาเป็นเวลา 20 นาที
• ในขณะที่ลูกชิ้นกำลังทำอาหารให้ขูดชีสบนกระต่ายขูดหยาบ ก่อนความพร้อม 5 นาทีนำแบบฟอร์มออกโรยไก่ด้วยชีสขูดแล้วส่งไปอบในเตาอบ
• เสิร์ฟลูกชิ้นไก่บนโต๊ะ ตกแต่งด้วยสมุนไพรสับและมะเขือเทศเชอรี่

ลูกชิ้นเป็นลูกชิ้นกลมเล็ก ๆ ที่ไม่เพียง แต่ทำจากเนื้อสัตว์เท่านั้น แต่ยังทำจากธัญพืชและผักด้วย มีพื้นเพมาจากฝรั่งเศส อาหารจานนี้ได้รับความนิยมไปทั่วโลก
ลูกเซโมลินา
วัตถุดิบ:
นม 1 ลิตร
14 ศิลปะ ช้อนเซโมลินา
ไข่ 2 ฟอง
250 กรัม แป้ง
5 เซนต์ ช้อนน้ำตาล
น้ำตาลวานิลลา (เพื่อลิ้มรส)
น้ำมันพืช
จากนมและแป้งเซมะลีเนอร์คุณต้องปรุงโจ๊กหนา ๆ ก่อน ทำให้โจ๊กเย็นลงตีไข่ 2 ฟองแล้วใส่น้ำตาลวานิลลาเพื่อลิ้มรส ผัดให้เข้ากัน จากนั้นสร้างลูกบอลจากโจ๊กม้วนเป็นแป้งแล้วทำลูกชิ้นชิ้นเล็ก ๆ ในกระทะด้วยการเติมน้ำมันพืชทอดลูกชิ้นจนเป็นสีน้ำตาลทองสวยงาม ลูกแป้งเซมะลีเนอร์เป็นสูตรที่สามารถใช้ในการเตรียมอาหารสำหรับอาหารเช้าหรือของว่างยามบ่าย
ลูกชิ้นมันฝรั่ง
วัตถุดิบ:
1 กก. มันฝรั่ง
2 หัวหอม
ไข่ 4 ฟอง
3 ศิลปะ ช้อนแป้ง
2 ช้อนโต๊ะ. เกล็ดขนมปังหนึ่งช้อน
100 กรัม ชีสแข็ง
ผักชีฝรั่ง 1 พวง
100 กรัม น้ำมันพืช
พริกไทย,
เกลือ
ปอกหัวหอมแล้วสับให้ละเอียด ปอกเปลือกมันฝรั่งและต้มในน้ำเค็มเล็กน้อย ขูดมันฝรั่งที่ทำเสร็จแล้วบนกระต่ายขูดขนาดกลาง ใส่หัวหอมและชีสขูดบนกระต่ายขูดขนาดกลาง จากนั้นใส่ไข่ (2 ชิ้น), พริกไทย, เกลือและผสมให้เข้ากัน จากมวลที่เกิดขึ้นให้ปั้นลูกชิ้นแล้วม้วนเป็นแป้งจากนั้นในไข่ที่เหลือที่ตีแล้วในเกล็ดขนมปัง ทอดลูกชิ้นเสร็จแล้วในกระทะเติมน้ำมันพืชจนเป็นสีเหลืองทอง ลูกชิ้นมันฝรั่งเป็นสูตรที่ต้องโรยหน้าด้วยสมุนไพรสับก่อนเสิร์ฟ
ข้าวปั้น
วัตถุดิบ:
500 กรัม ข้าว
5 แก้วน้ำ
100 กรัม เกล็ดขนมปัง
ไข่ 2 ฟอง
ผักชีฝรั่ง 1 พวง
โหระพา (เพื่อลิ้มรส)
น้ำมันพืช
พริกไทย,
เกลือ
ในการเตรียมข้าวปั้นจำเป็นต้องล้างข้าวและต้มในน้ำเค็มเล็กน้อยจนนุ่ม หลังจากนั้นใส่หม้อข้าวลงในอ่างน้ำแล้วนึ่งต่ออีกครึ่งชั่วโมง จากนั้นนำหม้อออกจากเตาแล้วพักไว้ สับผักชีลาวให้แห้งและสับละเอียดแล้วใส่ข้าว เพิ่มไข่ใบโหระพาเพื่อลิ้มรสและพริกไทยที่นั่น ผสมทุกอย่างให้เข้ากันและสร้างลูกชิ้น ม้วนลูกชิ้นแต่ละก้อนในเกล็ดขนมปังแล้วทอดในกระทะด้วยน้ำมันพืชจนเป็นสีเหลืองทอง ข้าวปั้นเป็นสูตรที่สามารถเตรียมได้ไม่เพียงแค่เป็นอาหารประจำวันเท่านั้น แต่ยังเป็นอาหารสำหรับโต๊ะเทศกาลอีกด้วย
ไส้เนื้อ


วัตถุดิบ:
500 กรัม เนื้อดิน
50 กรัม เนย
75 กรัม น้ำนม
250 กรัม แป้ง
1 หัวหอม
5 ฟอง
น้ำมันพืช
พริกไทย,
เกลือ
สับหัวหอมและรวมกับเนื้อดิน เพิ่มไข่ 1 ฟองพริกไทยและเกลือ ผสมทุกอย่างให้เข้ากัน รวมไข่ที่เหลือกับนมและแป้งแล้วตีจนเนียน ปั้นเค้กแบนจากเนื้อดินใส่เนยเล็กน้อยบนเค้กแต่ละก้อนแล้วปั้นลูกชิ้น ม้วนลูกชิ้นแต่ละก้อนในแป้งแล้วจุ่มลงในแป้ง ในกระทะด้วยการเติมน้ำมันพืชทอดลูกชิ้นจนเป็นสีเหลืองทอง หลังจากนั้นให้วางลูกชิ้นลงในจานอบแล้วใส่ในเตาอบ นำเข้าอบ 15 นาทีที่ 180 องศา ในทำนองเดียวกันมีการเตรียมลูกชิ้นไก่
ลูกชิ้นปลา


วัตถุดิบ:
700 กรัม เนื้อปลาใด ๆ
100 กรัม เศษขนมปังขาว
1 หัวหอม
ไข่ 1 ฟอง
100 กรัม เกล็ดขนมปัง
น้ำมันพืช
พริกไทย,
เกลือ
ล้างเนื้อปลา ซับให้แห้ง หั่นเป็นชิ้นเล็กๆ ขนมปังราดน้ำเล็กน้อย หัวหอม เนื้อปลา และขนมปัง ผ่านเครื่องบดเนื้อ จากนั้นใส่พริกไทยและเกลือแล้วตีไข่ ผสมทุกอย่างให้เข้ากัน ปั้นลูกชิ้นจากปลาสับม้วนแต่ละก้อนในเกล็ดขนมปังแล้วทอดในกระทะเติมน้ำมันพืชจนนุ่ม
อร่อย!

ไม่ทราบว่าจะเตรียมอาหารจานใหม่อะไรสำหรับงานเลี้ยงของครอบครัว? ลูกชิ้นสำหรับการเตรียมที่ใช้สูตรดั้งเดิมจะเป็นตัวเลือกที่ยอดเยี่ยม อาหารดังกล่าวเข้ากันได้ดีกับมันฝรั่งบดโจ๊กหรือผักอบ

หลายคนสับสนกับลูกชิ้นโดยไม่ตั้งใจ โปรดทราบว่าอาหารประเภทเนื้อทั้งสองนี้มีความแตกต่างพื้นฐานหลายประการ คุณสามารถทำมีทบอลแสนอร่อยในเตาอบ ในกระทะปกติ ในกระทะหรือในหม้อหุงช้า สำหรับหลายๆ คน มื้ออาหารนี้จะเป็นตัวเลือกที่สะดวกสบายที่สามารถเตรียมได้ 2 ถึง 3 วัน นอกจากนี้สูตรอาหารที่หลากหลายยังเกี่ยวข้องกับการเตรียมลูกชิ้นทั้งที่เป็นอาหารและธรรมดาที่สุด จานนี้ปรุงโดยมีหรือไม่มีน้ำเกรวี่ขึ้นอยู่กับความชอบของแต่ละคน

เรื่องราว

ลูกชิ้นเป็นอาหารที่มาจากฝรั่งเศสและแพร่หลายในอาหารยุโรปตะวันออกในศตวรรษที่ 18 พ่อครัวชาวฝรั่งเศสเรียกว่าเหรียญอาหาร ในขั้นต้นเหรียญเป็นรูปกลมเนื้อทอดในกระทะ เชฟใช้เนื้อส่วนที่นุ่มและนุ่มที่สุด - เนื้อสันในไม่มีกระดูก ต่อมามีทบอลทำจากเนื้อสับ หลังจากนั้น มันก็ไม่สำคัญอีกต่อไปว่าจะใช้เนื้อสัตว์ประเภทใดในการเตรียมเนื้อสัตว์อันโอชะอีกต่อไป

ลูกชิ้นวันนี้ก็คล้ายๆลูกชิ้นปิ้ง สูตรสำหรับอาหารจานนี้ไม่ใช่เรื่องยาก - แม้แต่พ่อครัวมือใหม่ก็สามารถทำได้ ไม่เหมือนลูกชิ้นลูกชิ้นที่ทำตามกฎของศิลปะการทำอาหารควรมีรูปร่างกลมเท่านั้นในขณะที่ลูกชิ้นจะมีรูปวงรี ข้อแตกต่างประการที่สองคือวิธีการจัดส่ง มีทบอลทำจากน้ำเกรวี่เป็นหลัก ส่วนเนื้อทอดจะเสิร์ฟพร้อมซอสที่เตรียมไว้ต่างหาก บางทีนี่อาจเป็นจุดสิ้นสุดของความแตกต่าง

ไม่สามารถพูดได้ว่ามีสูตรที่ถูกต้องเพียงสูตรเดียวซึ่งคุณสามารถปรุงลูกชิ้นที่ถูกต้องได้ ควรสังเกตว่าสามารถปรุงอาหารด้วยน้ำเกรวี่ได้ และเป็นไปได้โดยปราศจากมัน

สินค้า

ความแตกต่างที่สำคัญอีกประการหนึ่งคือการเลือกเนื้อสัตว์ วันนี้พนักงานต้อนรับมีทางเลือกมากมาย ดังนั้นคุณสามารถใช้เนื้อวัว, เนื้อลูกวัว, เนื้อหมูและเนื้อสัตว์ปีก - ไก่, ไก่งวง, ห่าน

ความแตกต่างพื้นฐานที่สามคือวิธีการบดเนื้อ วันนี้มีทบอลเตรียมจากเนื้อสับ ถ้าทำจากเนื้อทุบ คุณจะได้เหรียญรางวัล มีสองวิธีในการเตรียมเนื้อสับ:

• ครั้งแรกเกี่ยวข้องกับการบดเนื้อในเครื่องบดเนื้อ
• อย่างที่สองคือเนื้อสับด้วยมีดเป็นชิ้นเล็ก ๆ

สูตรคลาสสิกมีไว้สำหรับเตรียมลูกชิ้นจากเนื้อสับ

บรรจุและปรุงอาหาร

ความแตกต่างระหว่างรูปแบบต่างๆ ของอาหารอาจอยู่ที่ไส้ วิธีการบางอย่างเกี่ยวข้องกับการทำอาหารโดยไม่มีมันในขณะที่วิธีอื่น ๆ ช่วยให้คุณทำให้คนที่คุณรักและเพื่อน ๆ พอใจด้วยลูกชิ้นแสนอร่อย "ด้วยความประหลาดใจข้างใน" การบรรจุอาจแตกต่างกันมาก - ชีส, ผัก, เห็ด, การบรรจุสีเขียว เทคโนโลยีในการเตรียมอาหารอันโอชะนั้นซับซ้อนกว่าการทำลูกชิ้นธรรมดา ๆ เล็กน้อยโดยไม่ต้องเติม แต่ผลลัพธ์จะเกินความคาดหมายของคุณ!

ความแตกต่างสุดท้ายในสูตรการทำอาหารคือการใช้วิธีการปรุงอาหารที่หลากหลาย ตัวอย่างเช่นในหม้อไอน้ำสองครั้งคุณจะได้ลูกชิ้นนึ่งเนื้อ ในเตาอบเหมาะอย่างยิ่งที่จะปรุงอาหารจานเนื้อนี้ด้วยการเติมหรือเติมซอสที่น่าสนใจ ในกระทะหรือหม้อหุงช้าจะทำลูกชิ้นกับน้ำเกรวี่ได้สะดวก ในกระทะธรรมดาอาหารอันโอชะจะกลายเป็นขนมปังกรอบที่มีกลิ่นหอม อย่างที่คุณเห็น สิ่งที่เหลืออยู่สำหรับคุณก็เพียงแค่เลือกสูตรอาหารที่คุณชอบและทำให้เป็นจริง!

ลูกชิ้นไส้เห็ด

• หมู 300 กรัม
• เนื้อ 300 กรัม
• น้ำ 50 มิลลิลิตร
• ไข่ไก่ 1 ฟอง
• เกลือ;
• พริกไทยดำหยาบ
• พริกไทยขาว;
• เห็ด 100 - 200 กรัม
• 2 หัวหอม
• เนย 30 กรัม
• น้ำมันพืชสำหรับทอด.

ก่อนอื่นคุณต้องทำเนื้อสับ ในการทำเช่นนี้จำเป็นต้องข้ามเนื้อหมูเนื้อวัวและหัวหอม 1 หัวผ่านเครื่องบดเนื้อ คุณสามารถบิดเนื้อสองครั้งเพื่อให้รสชาติของจานนุ่มขึ้น หลังจากนั้นใส่ไข่ 1 ฟอง เกลือ พริกไทยดำ ลงในเนื้อสับ แล้วผสมทุกอย่างให้เข้ากัน

ทำอาหารบรรจุเห็ด ในส่วนผสมของผักและเนย หัวหอมสับละเอียดผัดจนโปร่งใส หลังจากนั้นก็ใส่เห็ดลงไป หากคุณใช้เห็ดแห้ง คุณจะต้องต้มก่อน อย่าลืมใส่เกลือและเครื่องเทศ - พริกไทยดำและขาวรวมถึงเครื่องปรุงรสอื่น ๆ ตามที่คุณต้องการ

นอกจากนี้ตามที่สูตรกล่าวไว้มีความจำเป็นต้องทำเค้กจากเนื้อสับซึ่งวางไส้เห็ดไว้ตรงกลาง หลังจากนั้นคุณต้องสร้างลูกชิ้นกลมอย่างระมัดระวัง จากนั้นควรทอดผลิตภัณฑ์เนื้อสัตว์ดังกล่าวในกระทะที่มีก้นหนา ทางที่ดีควรทอดในน้ำมันพืชที่ผ่านการกลั่นแล้ว

ลูกชิ้นสัตว์ปีกสอดไส้ชีส

สูตรสำหรับอาหารจานนี้เกี่ยวข้องกับการใช้ส่วนผสมดังกล่าว:

• อกไก่ 500 กรัม
• เนื้อไก่งวง 300 กรัม
• 2 หัวหอม
• เนื้อขนมปังขาวค้าง 150 กรัม
• กระเทียม 3 กลีบ
• ไข่ไก่ 2 ฟอง
• นม 100 มิลลิลิตร
• เกลือ;
• พริกไทยดำ;
• น้ำมันพืชสำหรับทอด
• ฮาร์ดชีส 200 กรัม
• ผักชีฝรั่งผักชีฝรั่งและผักชี
• เนย 70 กรัม
• ไข่แดงต้ม 3 ฟอง

ก่อนอื่นคุณต้องปรุงเนื้อสับ - สำหรับสิ่งนี้คุณต้องบดเนื้อสัตว์ปีก 2 ชนิด ได้แก่ หัวหอมและกระเทียมผ่านเครื่องบดเนื้อ หลังจากนั้นให้เพิ่มขนมปังไข่เกลือและเครื่องเทศที่แช่ในนมลงในเนื้อสับ คุณต้องเตรียมการบรรจุแยกต่างหาก ในการทำเช่นนี้ให้ขูดชีสใส่ไข่แดงต้ม 3 ฟอง, เนยนิ่ม, ผักชีฝรั่ง, ผักชีและผักชีฝรั่งลงไป อย่าลืมที่จะเติมเกลือและพริกไทยจากนั้นผสมให้เข้ากัน

หลังจากนั้นคุณต้องสร้างบิต ขั้นแรกให้ปั้นเค้กแบนจากเนื้อสับ จากนั้นบรรจุไว้ตรงกลาง คุณไม่สามารถใส่เนยลงในชีสด้วยสมุนไพรได้โดยตรง แต่ให้ใส่ชิ้นเล็ก ๆ ไว้ข้างไส้แทน ถัดไปคุณควรสร้างลูกชิ้นกลม

มันสำคัญมากที่จะต้องปรุงอาหารด้วยความร้อนต่ำเพื่อไม่ให้ข้างในดิบ ปิดฝากระทะระหว่างการทอดเพื่อให้แน่ใจว่าอุณหภูมิถูกต้องระหว่างการปรุงอาหาร

ลูกชิ้นเป็นอาหารที่อร่อยอย่างไม่น่าเชื่อซึ่งมีหลากหลายรูปแบบ ทุกคนสามารถหาสูตรอาหารที่สมบูรณ์แบบสำหรับมื้ออาหารดังกล่าวได้ เราขอแนะนำให้ปรุงผลิตภัณฑ์เนื้อสัตว์จากเนื้อสัตว์สองประเภทเพื่อให้มีกลิ่นหอมและชุ่มฉ่ำ คุณสามารถทำไส้ได้หลากหลาย ลองจานนี้ดูสิ มันจะกลายเป็นของประดับดินเนอร์ของคุณอย่างแน่นอน!

เมื่อครอบครัวของคุณลองแล้วดูเหมือนว่าจะมีตัวเลือกที่เป็นไปได้ทั้งหมดสำหรับอาหารจานเนื้อร้อน แต่คุณยังต้องการทำอาหารใหม่ ๆ ลองทานลูกชิ้นกับน้ำเกรวี่เป็นมื้อกลางวัน ตามวิธีการเตรียมพวกมันก็เหมือนเนื้อทอดทั่วไปเนื่องจากลูกชิ้นนั้นใช้เนื้อสับหัวหอมและเครื่องเทศผสมกัน แต่ไม่เหมือนเนื้อทอดลูกชิ้นทอดในน้ำมันก่อนแล้วจึงนำไปอบในเตาอบพร้อมกับน้ำเกรวี่ เป็นผลให้คุณได้รับจานเนื้อฉ่ำอย่างไม่น่าเชื่อปกคลุมด้วยสีน้ำตาลทองแสนอร่อยด้านบน

ลูกชิ้นสามารถเสิร์ฟเป็นอาหารจานอิสระหรือนอกเหนือจากกับข้าวง่ายๆ เช่น มันบด ข้าวต้ม หรือโจ๊กบัควีท

ข้อมูลรสชาติ หลักสูตรที่สองเนื้อ

วัตถุดิบ

• เนื้อสับจากเนื้อหมูและเนื้อวัว - 500 กรัม
• ไข่ไก่ - 1 ชิ้น;
• แป้งสาลี - 2 ช้อนโต๊ะ
• หัวหอม - 1 ชิ้น;
• แครอท - 1 ชิ้น;
• น้ำมันพืช - 60 มล.
• วางมะเขือเทศ - 1 ช้อนโต๊ะ ล.;
• เกลือ, พริกไทยดำป่นเพื่อลิ้มรส;
• สมุนไพรสดสำหรับตกแต่ง

วิธีทำลูกชิ้นจากเนื้อสับกับน้ำเกรวี่ในเตาอบ

เพื่อประหยัดเวลาให้ใช้เนื้อสับผสมสำเร็จรูปซึ่งเรียกอีกอย่างว่าโฮมเมดหรือปรุงเอง บิดเนื้อหมูและเนื้อวัวในสัดส่วนที่เท่ากันในเครื่องบดเนื้อแล้วใส่เนื้อสับลงในชาม

ทำความสะอาดหลอดไฟ หั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ หรือบิดหัวหอมครึ่งหนึ่งพร้อมกับเนื้อในเครื่องบดเนื้อ ใส่หัวหอม 1/2 ชิ้นลงในเนื้อสับ ส่วนที่เหลือจะไปเตรียมน้ำเกรวี่

ใส่ไข่ไก่ลงในชาม เช่นเดียวกับอาหารอื่น ๆ ที่เนื้อสับต้องมีรูปร่างเป็นรูปร่างบางอย่าง ไข่มีประโยชน์เพื่อไม่ให้รูปร่างนี้หลุดออกจากกันระหว่างการอบด้วยความร้อน

ปรุงรสส่วนผสมในชามด้วยเกลือและพริกไทยดำ ผสมให้เข้ากัน หากต้องการสามารถเพิ่มพริกป่นหรือปาปริก้าลงในเนื้อสับได้

ปั้นลูกชิ้นจากเนื้อสับให้เป็นรูปวงรีแล้วม้วนเป็นแป้ง

เทน้ำมันพืชลงในกระทะแล้วตั้งไฟให้ร้อน ทอดลูกชิ้นที่ปรุงสุกทั้งสองด้านในน้ำมันพืชจนเป็นเปลือกสีทองอ่อน โอนชิ้นทอดไปยังจานอบทาน้ำมันด้วย พยายามเลือกรูปร่างที่ไม่ใหญ่เกินไปเพื่อให้ในอนาคตลูกชิ้นจะเต็มไปด้วยน้ำเกรวี่

เริ่มทำน้ำเกรวี่ ปอกเปลือกแครอทแล้วสับด้วยเครื่องขูด ถัดไปควรผัดแครอทและหัวหอมที่เหลือจนนิ่มในน้ำมันพืชอุ่น

ทันทีที่ชิ้นผักนิ่ม ให้ใส่ซอสมะเขือเทศลงในกระทะแล้วเทลงไปประมาณ 200 มล. น้ำเดือด. นำส่วนผสมไปต้มด้วยไฟแรง หากคุณคิดว่าน้ำเกรวี่บางเกินไป คน 1 ช้อนชาในแก้วแยกต่างหาก แป้งมันและ 3 ช้อนโต๊ะ น้ำบริสุทธิ์. เทของเหลวที่ได้ลงในน้ำเกรวี่เดือดแล้วผสมให้เข้ากัน คุณจะสังเกตเห็นว่าซอสเริ่มข้นขึ้นต่อหน้าต่อตาคุณ

เทน้ำเกรวี่ที่ได้ลงในจานอบ

ส่งลูกชิ้นพร้อมน้ำเกรวี่ไปที่เตาอบตั้งอุณหภูมิล่วงหน้าไว้ที่ 200 องศา ทำให้จานมืดลงในเตาอบประมาณ 20-25 นาที นำแบบฟอร์มออกจากเตาอบโรยลูกชิ้นด้วยสมุนไพรสดสับ

ลูกชิ้นน่ารับประทานพร้อมน้ำเกรวี่พร้อมแล้ว เสิร์ฟร้อนพร้อมเครื่องปรุงที่คุณเลือกหรือทานเปล่าๆ