ทำอาหาร Adjarian khachapuri ที่บ้าน สูตรทีละขั้นตอนสำหรับการปรุงอาหาร Adjarian khachapuri

เราเกือบจะแน่ใจว่าคุณเคยได้ยินเกี่ยวกับการมีอยู่ของอาหารจานนี้แล้ว หากคุณได้ลองชิมในจอร์เจียแล้วละก็ ก็ถือว่าคุณโชคดีแล้ว เพราะเฉพาะในต้นฉบับเท่านั้นที่คุณจะสัมผัสได้ถึงเสน่ห์ของอาหาร

หากคุณยังไม่ได้กิน Adjarian khachapuri คุณสามารถพิจารณาได้ว่าคุณโชคดีเพราะคุณจะสามารถปรุงอาหารได้ด้วยตัวเอง และที่นี่ทุกคนรู้ดีว่าโฮมเมดนั้นดีกว่าอร่อยกว่ามีกลิ่นหอมกว่าและมีคุณภาพดีกว่าเสมอ

นั่นคือเหตุผลที่วันนี้เราจะเสนอสูตรอาหารที่แตกต่างกันมากถึงสี่สูตรสำหรับอาหารจานนี้ หลายคนไม่กล้าเรียกเรือเหล่านี้ว่าจาน แต่เมื่อคุณกิน khachapuri คุณจะเข้าใจว่าเพราะความอิ่มของพวกเขาจึงไม่สามารถเรียกได้ว่าเป็นของว่าง

ในฐานะชีส เราจะใช้ซูลูกูนิและชีสเล็กน้อย คุณสามารถใช้ชีสอื่น ๆ ที่คุณชอบ อาจเป็นมอสซาเรลลาหรือเชดดาร์ก็ได้

เนื่องจากในจานวันนี้ส่วนผสมหลักจะเป็นซูลูกูนิ เราจะช่วยคุณเลือกชีสคุณภาพดีในครั้งแรกโดยไม่มีปัญหา:

1. ประการแรก สิ่งสำคัญคือต้องจำไว้ว่าผลิตภัณฑ์ต้องเป็นสีขาว ไม่สามารถเป็นสีเหลืองอ่อนหรือสีครีมได้ เนยแข็งสีขาวเท่านั้นที่จะเป็นของจริง สด และมีคุณภาพสูง
2. ชีสไม่ควรมีรูและไม่มีเปลือกที่ผลิตภัณฑ์อื่นมี มันควรจะแข็งพอ หนาแน่น และหางนมควรจะไหลออกมาเมื่อกด ซึ่งหมายความว่าผลิตภัณฑ์มีความสดใหม่
3. ค่าใช้จ่ายต้องไม่ต่ำกว่า 600 รูเบิล นี่คือราคาที่ Suluguni ตัวจริงควรมี เป็นการดีที่สุดที่จะซื้อผลิตภัณฑ์ในตลาดที่คุณสามารถลิ้มรสและสัมผัสรู้สึกถึงกลิ่นหอมของมัน ชีสที่ขายในร้านไม่เหมือนกับที่ควรจะเป็น
4. เราไม่แนะนำให้ซื้อผลิตภัณฑ์ที่ขายในบรรจุภัณฑ์สุญญากาศ เหมาะ - ชีสตรงจากน้ำเกลือ นอกจากนี้จะต้องหนา ชีสแผ่นบางมีแนวโน้มที่จะเค็มและแห้ง

รู้วิธีเลือก suluguni ยอดนิยมแล้ว คุณสามารถเริ่มทำอาหารได้ นอกจากนี้ ด้วยความรู้ดังกล่าว คุณจะสามารถปรุงอาหารจอร์เจียได้มากกว่าหนึ่งจาน

อัจฉริย คชาปุรี

เวลาทำอาหาร

แคลอรี่ต่อ 100 กรัม

สูตรที่ง่ายที่สุดสำหรับการทำอาหารจอร์เจีย คุณควรลองทำ khachapuri สำหรับตัวคุณเองและครอบครัวของคุณอย่างแน่นอน

ทำอาหารอย่างไร:

เคล็ดลับ: คุณสามารถใส่เนยเมื่อเสิร์ฟได้ แต่มันจะหวานกว่าและดั้งเดิมกว่ามาก

พวกเขาบอกว่า kefir ทำงานได้ดีจนคุณไม่สามารถเพิ่มยีสต์ลงในแป้งได้ แต่เรายังคงตัดสินใจที่จะเล่นอย่างปลอดภัยและในขณะเดียวกันก็เพิ่มความงดงามให้กับแป้งเป็นสองเท่า

เวลาเท่าไหร่ - 1 ชั่วโมง 55 นาที

เนื้อหาแคลอรี่คืออะไร - 268 แคลอรี่

ทำอาหารอย่างไร:

1. ก่อนอื่นให้ทำแป้งและอย่าลืมตะแกรง
2. ใส่น้ำมันลงในกระทะแล้วละลายบนไฟอ่อน
3. หลังจากนั้นเทลงในแป้งผสม
4. เทน้ำตาลเกลือและบดยีสต์ให้ละเอียดที่สุด
5. Kefir อุ่นขึ้นเล็กน้อยถึงสามสิบห้าองศา
6. เทลงในส่วนผสมที่เหลือและผสมให้เข้ากันจำเป็นต้องละลายยีสต์ในมวลนี้ให้หมด
7. นวดแป้งที่เป็นเนื้อเดียวกันจากส่วนประกอบที่ได้รับ
8. ม้วนเป็นลูกบอลแล้ววางไว้ในที่อุ่น ๆ เป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง
9. เมื่อครบเวลาแล้วให้เจาะแป้งแล้วแบ่งเป็นหกส่วน
10. ม้วนแต่ละอันเป็นรูปวงรีและสร้างเรือ
11. บดชีสด้วยส้อมแล้วบดชีสที่สองด้วยที่ขูด
12. ผสมให้เข้ากันโดยตอกไข่ลงไปหนึ่งฟอง
13. ล้างและสับผักชีฝรั่ง
14. เติมเรือด้วยไส้ชีสแล้วนำเข้าเตาอบเป็นเวลาสิบนาทีที่ 240 องศาเซลเซียส
15. จากนั้นดึงออกมาและตอกไข่ใส่เรือแต่ละลำ
16. นำเข้าอบต่ออีก 3 นาทีดึงออกและโรยด้วยสมุนไพร

เคล็ดลับ: ไม่สามารถอุ่น kefir ได้ แต่ต้องดึงออกมาล่วงหน้าเพื่อให้ถึงอุณหภูมิห้อง

สูตร Adjarian khachapuri บนแป้งยีสต์

khachapuri รุ่นคลาสสิคอีกรุ่นหนึ่ง สูตรไม่มีอะไรซับซ้อนและจานนั้นอร่อยเหลือทนลองดูสิ!

เวลาเท่าไหร่ - 2 ชั่วโมง 25 นาที

เนื้อหาแคลอรี่คืออะไร - 265 แคลอรี่

ทำอาหารอย่างไร:

1. อุ่นนม แต่อย่าต้มแล้วเทลงในชามลึก
2. เทน้ำตาล, เกลือ, ยีสต์, ตีไข่หนึ่งฟองแล้วผสมให้เข้ากัน
3. จากนั้นใส่แป้งโดยใช้ตะแกรง
4. นวดแป้งยืดหยุ่นจากมวลที่ได้
5. เทน้ำมันลงในชามแล้วทาไขมันที่ผนังภาชนะทั้งหมด
6. วางแป้งไว้ข้างในแล้วนำไปตั้งไฟเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง
7. หลังจากนั้นนวดมวลแล้ววางกลับที่เดิมอีกสามสิบนาที
8. จากนั้นนวดมวลและแบ่งออกเป็นหกส่วนเท่า ๆ กัน
9. ม้วนแต่ละอันให้เป็นวงรีและให้รูปร่างเหมือนเรือ
10. ถูเนยแข็งและเติมเรือทั้งหมดด้วย
11. ตอกไข่อีกฟองแล้วตีให้จาระบีที่ด้านข้างของคชาปุรี
12. นำเรือออกเป็นเวลาสามสิบนาทีที่อุณหภูมิ 200 องศาเซลเซียสในเตาอบ
13. เมื่อเวลาผ่านไป นำเรือออกและตอกไข่ให้แตก
14. นำกลับด้านจนขาวขึ้น พร้อมเสิร์ฟ

เคล็ดลับ: ถ้าคุณใช้ยีสต์แห้ง สิบกรัมก็เพียงพอแล้ว

Adjarian khachapuri ที่ผิดปกติบนขนมพัฟ

สูตรนี้เรียกได้ว่าไม่ธรรมดาอยู่แล้ว ในจอร์เจียคุณไม่ค่อยพบ khachapuri ในขนมพัฟ แต่สำหรับผู้ที่รักความคิดริเริ่มตัวเลือกนี้เหมาะมาก

40 นาที นานเท่าไหร่

เนื้อหาแคลอรี่คืออะไร - 288 แคลอรี่

ทำอาหารอย่างไร:

1. นำแป้งที่แช่แข็งออกจากช่องแช่แข็งก่อนล่วงหน้า
2. แกะออกแล้ววางบนพื้นผิวที่โรยด้วยแป้ง
3. โรยแป้งด้านบนด้วยเพื่อไม่ให้เปลือกแห้ง
4. แผ่แป้งนุ่ม ๆ ออกเล็กน้อยแล้วแบ่งออกเป็นหกส่วน
5. ให้เค้กเป็นรูปเรือ
6. ตีไข่หนึ่งฟองแล้วทาน้ำมันด้านข้าง
7. ถูชีสและเพิ่มไข่ที่เหลือลงไปผสม
8. หากมีไข่ไม่เพียงพอให้เพิ่มไข่อีกครั้งและผสมให้เข้ากัน
9. เติม khachapuri ในอนาคตด้วยมวลผลลัพธ์
10. เปิดเตาอบที่ 180 องศาเซลเซียสแล้ววางเค้กไว้สิบนาที
11. หลังจากนั้นให้นำแผ่นอบออกมาและทำช่องตรงกลางของแต่ละไส้
12. แบ่งไข่ออกเป็นรู แล้วนำคชาปุรีกลับเข้าเตาอบอีก 5 นาที

หากคุณไม่มีเวลาเตรียมแป้งและยิ่งกว่านั้น เราแนะนำให้คุณปรุงตามสูตรล่าสุด เราใช้ขนมพัฟสำเร็จรูปสำหรับสิ่งนี้ เลือกยีสต์เพื่อทำให้ khachapuri ของคุณนุ่มที่สุด

แป้งสำหรับ khachapuri สามารถเตรียมได้ไม่เฉพาะกับนมและ kefir ในรุ่นคลาสสิกนั้นจัดทำขึ้นโดยใช้โยเกิร์ต แต่คุณสามารถใช้น้ำเปล่าได้เช่นกัน อุณหภูมิของของเหลวควรสูงถึงอุณหภูมิห้องเป็นอย่างน้อย

หลังจากซื้อเนยแข็งแล้ว อย่าลืมชิมก่อนยัดลงเรือด้วย คุณอาจต้องใส่เกลือหรือในทางกลับกัน ดังนั้นหากชีสเค็มเกินไป ให้แช่ในน้ำเย็นอย่างน้อยหนึ่งชั่วโมง น้ำจะขจัดเกลือออกไปและทำให้รสชาติอ่อนลง

หากคุณกังวลเกี่ยวกับไข่ดิบบนพื้นผิวของ khachapuri เพียงล้างด้วยสบู่และน้ำไหลก่อนที่จะแตก และอย่าลืมเช็ดให้แห้ง

เมื่อคุณปรุง khachapuri ที่บ้าน คุณจะไม่ลืมรสชาติและกลิ่นนี้อีกเลย นี่คือจานที่สามารถรับประทานเป็นอาหารเช้า อาหารกลางวัน และหากคุณระมัดระวังและรู้ขนาด แม้แต่สำหรับอาหารค่ำ ยิ่งกว่านั้นแม้ในวันหยุดคุณสามารถปรุงอาหารที่หรูหราได้ เชื่อฉันสิว่าแขกของคุณจะประทับใจ

- จานแป้งของอาหารประจำชาติจอร์เจีย เป็นขนมปังแผ่นเรียบกับชีสหรือส่วนผสมอื่นๆ ชื่อนี้มีที่มาจากคำสองคำคือ khacho ซึ่งแปลว่าคอทเทจชีสและ puri ซึ่งแปลมาจากภาษาจอร์เจียว่าขนมปัง เป็นครั้งแรกที่อาหารจานนี้เริ่มอบในยุคกลาง ในจอร์เจียพวกเขามั่นใจว่าเพื่อให้ได้รสชาติที่อร่อยอย่างเหลือเชื่อคุณต้องมีหัวใจที่อบอุ่นและมือที่มีทักษะ

ไม่มีรายละเอียดปลีกย่อยและความแตกต่างในการเตรียมอาหารจานนี้ มีส่วนผสมหลักเพียงสองอย่างคือชีสและแป้ง ขนม Adjarian ปรุงในเตาฟืนและดูเหมือนเรือเปิด หากคอลเลกชันของคุณยังไม่มีสูตรอาหาร อย่าลืมจดบันทึกไว้ สิ่งสำคัญคือการทำอาหารด้วยความรัก

วันนี้เราจะวิเคราะห์กับคุณ 5 วิธีที่ง่ายและอร่อยในการปรุงอาหาร Adjarian khachapuri ฉันขอแนะนำให้ดูสูตรอาหารที่ยอดเยี่ยม

วัตถุดิบ:

สำหรับการทดสอบ:

• ไข่ - 1 ชิ้น
• แป้ง - 2 ถ้วย
• เกลือ - 1 ช้อนชา
• น้ำตาล - 1 ช้อนชา
• Kefir หรือ matsoni - 100 มล.
• โซดา - 1 ช้อนชา

สำหรับการกรอก:

• ชีสกึ่งเค็ม - 200 กรัม
• ไข่ - 3 ชิ้น
• นม - 5 ช้อนโต๊ะ ช้อน

วิธีทำอาหาร:

1. ก่อนอื่นมาเตรียมแป้ง ตอกไข่ 1 ฟองใส่ชาม ใส่เกลือ 1 ช้อนชา น้ำตาลทราย 1 ช้อนชา ตีให้เข้ากัน

3. เราเริ่มนวดแป้งด้วยมือของเราจะใช้เวลาไม่เกิน 5 นาที แป้งควรจะนุ่ม

4. ใส่แป้งลงในชามแล้วคลุมด้วยผ้าขนหนูซึ่งจำเป็นเพื่อไม่ให้แป้งผุกร่อน พักไว้ 30 นาทีเพื่อให้นั่ง

5. ในเวลานี้เตรียมไส้ถูชีสบนกระต่ายขูด

6. นำไข่แยกไข่แดงออกจากโปรตีนตีให้เข้ากันแล้วเท 5 ช้อนโต๊ะ ช้อนโต๊ะนม (คุณสามารถใช้ครีม)

7. ใส่มวลที่ได้ลงในชีสแล้วนวดจนเนียน

8. เปิดเตาอบให้ร้อนถึง 230 องศาพร้อมกับถาดอบ

9. ครึ่งชั่วโมงผ่านไปโรยโต๊ะด้วยแป้งแบ่งแป้งออกเป็นสองส่วนแล้วม้วนเป็นวงกลม

10. เราบิดแป้งไปตรงกลางทั้งสองด้าน ขันปลายให้แน่นและได้เรือที่มีลักษณะเฉพาะ

11. โรยแป้งลงบนรูปทรงแบน ๆ แล้ววางเรือของเราลงไป

13. วาง khachapuri บนแผ่นอบร้อนและทำเครื่องหมายเวลา 15 นาที

14. ทันทีที่แป้งปิดด้วยเปลือกสีทองให้เปิดออก

15. ข้างในเราทำรูเล็ก ๆ โดยใช้ไข่แล้วเทลงไป

16. จากนั้นเรานำเข้าเตาอบอีก 1-2 นาทีเพื่อให้โปรตีนจับตัว เรานำออกจากเตาอบ เสิร์ฟที่โต๊ะ ทานเล่น

สูตร Adjarian khachapuri (เรือจอร์เจีย)

วัตถุดิบ:

• น้ำมันพืช - 1 ช้อนโต๊ะ ช้อน
• เนย - 50 กรัม
• ยีสต์แห้ง - 2 ช้อนชา
• ซูลูกูนิชีส - 300 กรัม
• เกลือ - เพื่อลิ้มรส
• ไข่ - 1 ชิ้น
• น้ำ - 1 แก้ว
• แป้ง - 2 ถ้วย

วิธีทำอาหาร:

1. เตรียมแป้ง เทยีสต์ลงในชาม ใส่เกลือ น้ำตาล และเทน้ำ คนให้เข้ากัน

2. เทน้ำมันพืชใส่แป้งร่อน 2 ถ้วยแล้วนวดแป้ง มันควรจะนุ่ม คลุมด้วยผ้ากระดาษแล้วออกไป

3. จากนั้นถูชีสบนกระต่ายขูดหยาบ

4. เติมน้ำ แป้ง และไข่ขาว ผสมทุกอย่างให้เข้ากัน

5. เรานำแป้งออกมาแบ่งออกเป็นสองส่วนเท่า ๆ กันม้วนเป็นวงกลมขนาดใหญ่

6. เปิดเตาอบและถาดรองอบ

7. จากนั้นเราม้วนจากขอบทั้งสองเป็นท่อสร้างเรือ

8. โรยกระดาษรองอบด้วยแป้งแล้ววางเรือที่ได้ เราเติมด้วยการบรรจุและนำเข้าเตาอบประมาณ 8-10 นาทีที่อุณหภูมิ 260 องศา

9. เรานำ khachapuri ออกจากเตาอบ ทำการกดเล็กน้อย ใส่ไข่แดงแล้วใส่กลับเข้าไปในเตาอบประมาณ 2-3 นาที

การอบพร้อมแล้ว อร่อย.

วิธีปรุง khachapuri จริงสำหรับหนึ่งมื้อ

วัตถุดิบ:

• ซูลูกูนิชีส - 150 กรัม
• ไข่ไก่ - 3 ชิ้น
• นม - 40 มล.
• เนย - 10 กรัม
• ยีสต์แห้ง - 8 กรัม
• แป้ง - 150 -200 กรัม
• เกลือ - เพื่อลิ้มรส
• น้ำตาลทราย - 40 กรัม
• พริกไทยดำบดเพื่อลิ้มรส

วิธีทำอาหาร:

1. เทนมอุ่นลงในชาม ใส่ยีสต์ เกลือ น้ำตาล แล้วผสมให้เข้ากัน

2. จากนั้นใส่แป้งที่ร่อนไว้ ตีไข่ ใส่เนยนิ่ม เริ่มนวดจนเนียน แป้งควรจะนุ่มมาก เราลบมันเพื่อใส่

3. ถูชีสบนกระต่ายขูดหยาบ

4. ใส่ไข่เกลือ½ช้อนชาและพริกไทยเล็กน้อยผสม

5. เรานำแป้งออกมาแล้วม้วนเป็นเค้กขนาดใหญ่

6. เรากระจายไส้ไข่ชีสให้เท่า ๆ กันจากนั้นม้วนขอบตรงข้ามสองอันไปที่กึ่งกลางบีบขอบเราจะได้เรือ

7. เปิดเตาอบและแผ่นอบที่อุณหภูมิ 200 องศาปิดด้วยกระดาษ parchment แล้วนำเข้าเตาอบประมาณ 10 นาทีจนเป็นสีน้ำตาลทอง

8. เรานำแผ่นอบออกจากเตาอบ แบ่งไข่ไก่ 1 ฟองตรงกลางเรืออย่างระมัดระวัง วางกลับเข้าไปในเตาอบแล้วรอ 2-3 นาทีเพื่อให้โปรตีนจับตัว

9. จากนั้นใส่เนยลงไป เสิร์ฟร้อนไปที่โต๊ะ อร่อย.

สูตร khachapuri แสนอร่อยจากแป้งพัฟที่ปราศจากยีสต์

วัตถุดิบ:

• ขนมพัฟ - 500 กรัม
• ซูลูกูนิ - 250-300 กรัม
• เนย - 3 ช้อนชา
• ไข่ - 7 ชิ้น (ต่อการให้บริการ 1 ชิ้น)
• เกลือ - โดย
• เนย - เพื่อลิ้มรส
• อัตราผลตอบแทน - 7 เสิร์ฟ

วิธีทำอาหาร:

1. ขั้นแรก นำพัฟเพสตรี้ออกจากตู้เย็นและละลายน้ำแข็ง ถ้ามันหนาให้ม้วนออกเล็กน้อย

2. หลังจากรีดแป้งแล้วควรเป็นรูปสี่เหลี่ยมผืนผ้าม้วนขอบด้านยาวเป็นหลอดและเชื่อมต่ออันที่สั้นกว่าเข้าด้วยกัน

3. ตอนนี้เราเตรียมไส้ เราถูชีสบนกระต่ายขูดหยาบ

4. ตีไข่ 1 ฟอง ทาไขมันที่ขอบช่องว่าง ผสมไข่ที่เหลือกับชีสขูดแล้วทาส่วนผสมที่ได้ลงบนแป้ง

5. เปิดเตาอบให้ร้อนที่อุณหภูมิ 180 องศาจากนั้นใส่กระดาษรองอบลงบนแผ่นอบแล้วอบช่องว่างของเรา เวลาอบโดยประมาณ 10 นาที

6. จากนั้นนำถาดอบออกจากเตาอบ ทำรอยบากตรงกลาง ตอกไข่ที่นั่น จากนั้นใส่เกลือเพื่อลิ้มรส

7. ใส่ขนมอบของเราทันทีในเตาอบประมาณ 5 - 7 นาที เราต้องการโปรตีนเพื่อคว้า แต่ไข่แดงไม่มีเวลา

เคล็ดลับ: ก่อนเสิร์ฟ khachapuri บนโต๊ะคุณสามารถใส่เนยลงไปได้ซึ่งจะทำให้การอบมีรสชาติที่ละเอียดอ่อน

อร่อย.

สูตรวิดีโอสำหรับทำอาหารเรือ khachapuri สำหรับ 4 ที่

ในสูตรนี้คุณจะได้เรียนรู้วิธีการปรุงอาหารจานนี้อย่างถูกต้องและที่สำคัญที่สุด

ทานให้อร่อย!

Khachapuri เค้กแบนกับชีสเป็นที่รักไม่เพียง แต่ในจอร์เจียเท่านั้น แต่ในประเทศของเราคำนี้เรียกว่าเค้กที่มีเนื้อมันฝรั่งและไส้อื่น ๆ ซึ่งผิด khachapuri ที่แท้จริงนั้นปรุงด้วยชีสเท่านั้นไม่ใช่เรื่องบังเอิญที่คำนี้ประกอบด้วยสองส่วน - "khacho" และ "puri" คอทเทจชีสและขนมปัง และพายแบนที่มีไส้อื่น ๆ เรียกว่าไฮชินอย่างถูกต้อง ไม่มีสูตรใดสูตรหนึ่งสำหรับชีสเค้ก - ในทุกมุมของจอร์เจียอาหารเรียกน้ำย่อยนี้จัดทำขึ้นแตกต่างกัน เค้กแบนสามารถเป็นสี่เหลี่ยมจัตุรัส กลม สามเหลี่ยม วงรี เปิดหรือปิด และแม้แต่ในรูปของเรือ ที่เต็มไปด้วยไส้ไข่นุ่ม ชีสละลาย และเนย นี่คือวิธีทำ Adjarian khachapuri ที่เบาและโปร่งสบาย อยากกินทันที !

แป้งสำหรับ khachapuri: ประเพณีเก่าแก่หลายศตวรรษ

ที่น่าสนใจคือ khachapuri ตัวแรกจัดทำขึ้นเฉพาะในแป้งไร้เชื้อจากน้ำและแป้ง ตอนนี้แม่บ้านชาวจอร์เจียทุกคนเตรียมแป้งของตัวเองสำหรับ khachapuri - ยีสต์ไร้เชื้อหรือพัฟ แต่แป้งโยเกิร์ต - โยเกิร์ตคอเคเชียน - ถือเป็นคลาสสิก เครื่องดื่มนมหมักนี้ใช้แทนยีสต์ แต่หาได้ไม่ง่ายนักในรัสเซีย ดังนั้นจึงสามารถใช้ครีมเปรี้ยว คีเฟอร์ นมเปรี้ยว หรือเครื่องดื่มนมหมักอื่น ๆ แทนโยเกิร์ตได้

Adjarian khachapuri ที่ปรุงด้วยโยเกิร์ตนั้นดีเป็นพิเศษเมื่ออุ่น ๆ ในวันถัดไปพวกเขาจะไม่อร่อย ยีสต์คชาปุริ นุ่มฟู ทานได้ทั้งร้อนและเย็น

มักจะเพิ่ม Matsoni, ไข่, น้ำมันพืช, เกลือ, น้ำตาล, โซดาและแป้งลงในแป้งแบบดั้งเดิม คุณไม่จำเป็นต้องใส่แป้งมาก - คุณควรได้แป้งที่นุ่มและเหนียวเล็กน้อยซึ่งก่อนอื่นคุณต้องทิ้งไว้ใต้ผ้าขนหนูเป็นเวลา 15 นาทีแล้วจึงปั้นคชาปุรี แป้งยีสต์วางบนยีสต์แห้งหรือกดด้วยนมหรือน้ำ แต่ควรใช้น้ำมันพืชเสมอ

ชีสสำหรับ khachapuri จริง

ในคอเคซัส เนยแข็งที่สุกแล้วจะไม่ถูกนำมาใช้ในการเติม เพราะมันจะยืดออก และเมื่อเย็นลง พวกมันจะได้ความสม่ำเสมอที่แตกต่างไปจากเดิมอย่างสิ้นเชิง Khachapuri เตรียมเฉพาะกับชีสอายุน้อยเช่น Imereti, mozzarella, feta, suluguni, brynza และ Adyghe ชีส ผสมให้เข้ากันและหากชีสมีรสเค็มเกินไปให้แช่ในน้ำเป็นเวลา 2 ถึง 5 ชั่วโมงและเพิ่มคอทเทจชีส หากมีเพียงชีสสุกหรือซูลูกูนิอยู่ในมือและคุณตัดสินใจใช้มันสำหรับไส้ ให้เพิ่มคอทเทจชีสเพื่อทำให้ไส้นุ่มขึ้นด้วย ในสูตรดั้งเดิมคุณสามารถหาคำแนะนำในการเติมไข่ลงในไส้ได้ - มันจะทำให้แป้งเหนียวและนุ่ม ผักใบเขียวและกระเทียมในไส้เป็นสิ่งประดิษฐ์ที่ทันสมัยกว่าอยู่แล้ว พ่อครัวที่มีประสบการณ์กล่าวว่าความลับหลักของ khachapuri แสนอร่อยคือการมีแป้งเพิ่มขึ้นเล็กน้อยสำหรับไส้ ในขณะเดียวกันชีสจะไม่ถูกถูบนกระต่ายขูด แต่หักด้วยมือหรือช้อน - ตามที่คุณต้องการ

วิธีปั้นและเติมเรือ

แป้งขึ้นไส้พร้อมแล้ว - วิธีทำ? ช่วงเวลาที่สำคัญที่สุดเริ่มต้นขึ้น - แบ่งแป้งออกเป็น koloboks ขนาดเท่ากำปั้นแล้วม้วนเป็นชั้นรูปไข่ อย่างไรก็ตาม ลูกบอลอาจมีขนาดใดก็ได้ พ่อครัวบางคนถึงกับอบคชาปุรีขนาดใหญ่ในรูปแบบของพายแล้วหั่นเป็นชิ้นๆ หากคุณต้องการพายกรอบให้แผ่ออกบาง ๆ ชอบขนมอบนุ่ม ๆ - ทำชั้นหนาอย่างน้อย 1 ซม. จากนั้นบีบขอบปิดเรือเติมด้วยชีสแล้วปล่อยให้ khachapuri ยืนก่อนอบและในเวลานี้ให้ความร้อน เตาอบที่ 200 ° C อย่างไรก็ตาม khachapuri ไม่เพียงอบในเตาอบเท่านั้น แต่ยังทอดในกระทะด้วยน้ำมันเล็กน้อย

ดังนั้นทาจาระบีที่ขอบและด้านข้างของพายด้วยไข่แดงอบเรือด้วยชีสประมาณ 15-30 นาทีขึ้นอยู่กับพลังของเตาอบสิ่งสำคัญคือเปลือกโลกสีทอง นำถาดอบที่มี khachapuri ออกมา ปล่อยให้เย็นลงเล็กน้อยแล้วเทไข่ลงในช่อง พยายามเก็บไข่แดงไว้ นำกลับเข้าไปในเตาอบให้ทันเวลาจนกว่าไข่จะพร้อม ใส่เนยลงไป ศูนย์และลิ้มรสทันที!

เคล็ดลับการทำอาหาร Adjarian khachapuri ที่บ้าน

หากคุณต้องการปรุง khachapuri แบบเดียวกับที่ทำในจอร์เจีย คุณสามารถทำโยเกิร์ตเองที่บ้านได้ ในการทำเช่นนี้ในนม 1.5 ลิตรให้เพิ่ม 1 ช้อนโต๊ะ ล. kefir หรือครีมเปรี้ยวห่อด้วยผ้าห่มแล้วทิ้งไว้ 5 ชั่วโมงแล้วเก็บมวลไว้ในตู้เย็นจนข้น

พ่อครัวชาวจอร์เจียบางคนอ้างว่าเมื่อนวดแป้งคุณต้องใช้แป้งมากกว่าน้ำ 3 เท่า แต่ทุกอย่างเป็นรายบุคคลดังนั้นแม่บ้านแต่ละคนจึงมีผลิตภัณฑ์ในสัดส่วนที่เหมาะสม ทำไมต้องพักแป้งหลังนวด? ความจริงก็คือกลูเตนควรบวม - ในกรณีนี้แป้งจะไม่เกาะติดกับมือของคุณ มันจะยืดหยุ่นและยืดหยุ่นได้ มันจะใช้งานได้ง่ายขึ้นและผลิตภัณฑ์จะกลายเป็นสีเขียวชอุ่มและเบา โดยเฉพาะอย่างยิ่งสำหรับ khachapuri เพราะควรจะนุ่มและละลายในปากของคุณ

หากคุณใช้ชีสเค็มสำหรับไส้ ให้หั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ ก่อนแช่ - วิธีนี้จะช่วยประหยัดเวลาและผลที่ได้จะดีขึ้น เนื่องจากชีสชิ้นใหญ่ที่อยู่ด้านในอาจยังคงเค็มอยู่

ทำอาหาร Adjarian khachapuri กับ Tinatin Mzhavanadze

นักเขียนชาวจอร์เจียและผู้แต่งตำราอาหารชื่อดัง "Georgian Home Cooking" เชื่อว่า Adjarian khachapuri ในอุดมคติซึ่งเป็นสูตรทีละขั้นตอนซึ่งจะกลายเป็นผู้ช่วยในครัวของคุณต้องเป็นไปตามเกณฑ์ที่กำหนด คชาปุรีที่ “ถูกต้อง” คือสีแดงก่ำ ก้นแห้ง ด้านบนมีเปลือกกรอบ เศษขนมปังนุ่มๆ ไส้ชีสและไข่ที่ละเอียดอ่อน และสามารถเตรียม khachapuri ได้อย่างอิสระ

1. ผสมน้ำอุ่น 0.5 ลิตรกับนมอุ่น 1 แก้ว คนให้ละลาย 1 ช้อนโต๊ะ ล. ยีสต์แห้ง 1 ช้อนชา น้ำตาล 1 ช้อนชา เกลือ 2 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำมันดอกทานตะวันกลั่นและนวดแป้งให้นุ่มด้วยแป้งสาลีร่อน - ประมาณ 1 กก.

2. คลุมแป้งด้วยผ้าขนหนูแล้วทิ้งไว้ 1.5 ชั่วโมงเพื่อให้แป้งขึ้น ทันทีที่แป้งเพิ่มปริมาตร 2-3 เท่าควรนวดและปล่อยให้ขึ้นอีกครั้งเป็นเวลา 1.5 ชั่วโมง บางคนทำในเครื่องทำขนมปัง แต่แป้งที่นวดด้วยมือของพวกเขาเองนั้นอร่อยกว่ามากตามที่แม่บ้านชาวจอร์เจียกล่าว

3. บดชีส Imereti หรือ Suluguni 1 กก. - ก่อนอื่นคุณสามารถขูดมันแล้วเติมน้ำต้มเย็นครึ่งแก้วด้วยมือเพื่อความสม่ำเสมอที่ละเอียดอ่อนยิ่งขึ้นคุณสามารถบีบกระเทียมเล็กน้อยลงในไส้ได้หากต้องการ

4. แบ่งแป้งเป็นลูกที่มีน้ำหนักประมาณ 200 กรัม ม้วนเป็นเค้กวงรี ม้วนขอบเป็นลูกกลิ้งเพื่อให้มาบรรจบกัน ต่อปลายพายเข้าด้วยกันแล้วดันลูกกลิ้งออกจากกันเพื่อให้ได้เรือ

5. ใส่ชีสลงในเรือแล้วใส่ในเตาอบที่ร้อนจัดเป็นเวลา 15 นาทีอุ่นที่ 250 ° C

6. เมื่อพายเป็นสีน้ำตาล ให้ดึงถาดอบออกมา เจาะรูในชีส แล้วตีไข่ดิบหนึ่งฟองลงไปเพื่อให้ไข่แดงยังคงอยู่ วางถาดอบในเตาอบต่ออีกสักสองสามนาทีจนไข่สุก

7. โอนพายไปยังจานและตกแต่งด้วยเนย khachapuri จอร์เจียแท้ๆอร่อยที่สุด!

khachapuri ด่วนสำหรับแม่บ้านที่ยุ่ง

นี่เป็นสูตรที่ง่ายที่สุดสำหรับ Adjarian khachapuri - เรือนั้นสวยงามและอร่อยไม่น้อย ดังนั้นให้ละลายแป้งยีสต์พัฟแล้วรีดสี่เหลี่ยมออกเล็กน้อยผ่าครึ่งทำด้านข้างเชื่อมต่อที่ขอบและสร้างเรือ หล่อลื่นเรือด้วยไข่เจาะก้นด้วยส้อมในหลาย ๆ ที่เพื่อให้อากาศออกมาและวางในเตาอบที่ร้อนถึง 200 ° C เมื่อเรือเป็นสีน้ำตาล ให้นำออกมาแล้วเติมด้วยชีสขูด - สำหรับการเติม คุณสามารถผสมชีสแก่ๆ เช่น "รอสซีสกี้" กับบรินซ่าหรือชีส Adyghe - ปริมาณขึ้นอยู่กับจำนวนเรือที่คุณได้รับและขนาดที่จะได้ . เทไข่ลงบนชีสแล้วอบในเตาอบในขณะที่พยายามทำให้ไข่แดงดิบ - มันอร่อยมากที่จะจุ่ม khachapuri ลงไป!

Khachapuri บนนมเปรี้ยว - นุ่มและอร่อย

แป้งไร้เชื้อบนโยเกิร์ตแม้ว่าจะไม่ให้แป้งที่เขียวชอุ่ม แต่ก็อร่อยไม่น้อย ลองทำ Adjarian khachapuri กับโยเกิร์ตเหมือนที่แม่บ้านชาวจอร์เจียทำ

ผสมเนยละลาย 200 กรัมในอ่างน้ำกับโยเกิร์ต 1 ถ้วยและเกลือเล็กน้อยแล้วตีให้เข้ากันด้วยเครื่องผสม รวมแป้งร่อน 300 กรัมและ ½ ช้อนชา โซดาแล้วเริ่มนวดแป้งด้วยความเร็วต่ำของเครื่องผสม ค่อยๆ เพิ่มความเร็ว - คุณควรได้มวลที่ยืดหยุ่นและยืดหยุ่น

แบ่งแป้งออกเป็น 4 ส่วนเปลี่ยนแต่ละส่วนเป็นเค้กนวดด้วยมือของคุณปั้นเรือแล้วเติมด้วยชีสขูด - ตามความชอบของคุณปริมาณประมาณ 600 กรัมหล่อลื่นด้านข้างของเรือด้วยไข่ แล้วอบในเตาอบร้อนที่อุณหภูมิอย่างน้อย 200 °C เป็นเวลา 15-20 นาที ตอกไข่ใส่ไส้แล้ววางถาดอบในเตาอบต่ออีก 3 นาที จากนั้นใส่เนยลงไปในแต่ละถาด

Adjarian Khachapuri กินได้หลายวิธี แต่นักชิมที่แท้จริงทำสิ่งนี้: พวกเขาผัดไส้ไข่ชีส, หักชิ้นออกจากขอบของพายแล้วจุ่มลงในแกนที่น่ารับประทานซึ่งกินเป็นคนสุดท้าย!

น้ำมันธรรมชาติสำหรับจานของคุณ

เสริมมื้ออาหารของคุณด้วยน้ำมันเมล็ดฟักทอง Biolio จาก น้ำมันเมล็ดฟักทองเป็นหนึ่งในน้ำมันพืชที่อร่อยและดีต่อสุขภาพ ประกอบด้วยชุดวิตามิน B 1 , B 2 , C , P , A , E ฟลาโวนอยด์ ฟอสโฟลิปิด กรดไขมันไม่อิ่มตัวและไม่อิ่มตัวเชิงซ้อน เป็นหนึ่งในแหล่งสังกะสีที่ดีที่สุดที่ผู้ชายต้องการตั้งแต่แรกเกิดจนถึงวัยชรา น้ำมันทำให้การเผาผลาญเป็นปกติ, ลดการอักเสบและเร่งการสร้างเนื้อเยื่อ, ฟื้นฟูการทำงานของตับ, เยื่อเมือกของระบบทางเดินอาหาร, ท่อน้ำดี ส่งเสริมการกำจัดสารพิษและเวิร์มออกจากร่างกาย ขอแนะนำสำหรับการป้องกันโรคต่อมลูกหมาก น้ำมันมีรสชาติที่ยอดเยี่ยมและมีกลิ่นหอมอ่อน ๆ ใช้สำหรับทำสลัด, ซีเรียล, มันฝรั่งต้ม, กะหล่ำปลีดองและในรูปแบบบริสุทธิ์ - อย่างละ 1-2 ช้อนชา วันละ 3 ครั้ง ก่อนอาหาร 30 นาที

ฉันยินดีที่จะแบ่งปันสูตรอาหารที่ครอบครัวของฉันได้พบด้วยความยินดีเป็นอย่างยิ่งเป็นเวลาหลายปี นี่คือ Adjarian khachapuri เพื่อนของฉันซึ่งอาศัยอยู่ในจอร์เจียเป็นเวลาหลายปีและชื่นชอบอาหารประจำชาติได้สอนฉันถึงวิธีทำขนมอบที่ยอดเยี่ยมนี้

Khachapuri น่าจะเป็นการกลับชาติมาเกิดของพิซซ่าอิตาเลียนในจอร์เจีย มีสูตรขนมที่แตกต่างกันกี่สูตรในบ้านเกิดของเธอ! ชาวแอดจาเรียนปรุงด้วยไข่ที่อบสุกแล้ว, ชาวกูเรียนปรุงด้วยไข่ต้ม, ชาวอิเมเรเชียนไม่ใส่ไข่เลย และผลลัพธ์ที่ได้นั้นแตกต่างอย่างสิ้นเชิงกับสิ่งที่คนชาติอื่นทำ ดูเหมือนว่าอาหารจอร์เจียสามารถตอบสนองได้แม้กระทั่ง "รสชาติ" ที่พิถีพิถันที่สุดสำหรับขนมอบชีสนี้!

ลองทำ Adjarian khachapuri กันวันนี้ - ในความคิดของฉันจานนี้เป็นรุ่นที่รื่นเริงที่สุด

สูตรภาพทีละขั้นตอน

ในการอบ khachapuris สามชิ้นจาก Adjara - เรือ Adjarian ที่มีชื่อเสียง - เราจะใช้ผลิตภัณฑ์ที่มีราคาย่อมเยาที่สุดซึ่งเป็นสิ่งสำคัญในปัจจุบัน

วัตถุดิบ:

• แป้งสาลี - 300 กรัม
• น้ำอุ่น - 0.5 ถ้วย;
• ยีสต์แห้งทันที - ½ช้อนชา
• น้ำตาล - ½ช้อนชา
• เกลือ - ½ช้อนชา
• ชีสดอง (เช่น suluguni) - 300 กรัม
• ไข่ไก่ - 5 ชิ้น;
• พริกไทยดำบด - 1 หยิก;
• เนย - 2 ช้อนโต๊ะ

ขั้นตอนการทำอาหาร:

ก่อนอื่นมาทดสอบกันก่อน ผสมน้ำ ไข่ 1 ฟอง ยีสต์ น้ำตาล และเกลือลงในชาม

ผสมส่วนผสมที่เตรียมไว้ด้วยตะกร้อมือ

เราใส่แป้งลงในส่วนผสมของของเหลวในบางส่วน อย่าลืมร่อนแป้งเพื่อเพิ่มออกซิเจน

ทันทีที่ใส่ส่วนหนึ่งของแป้งลงในแป้งแล้วให้ผสมทุกอย่างให้เข้ากัน

เมื่อใส่แป้งทั้งหมดลงในแป้งแล้วให้นวดเป็นเวลาหลายนาทีแล้วทิ้งไว้ 40 นาทีในที่อุ่น ๆ คลุมด้วยผ้าขนหนูเพื่อไม่ให้แป้งคชาปุรีแห้ง

ในระหว่างนี้ให้สับชีสบนกระต่ายขูดหยาบ

รวมชีสขูดกับไข่หนึ่งฟองเพิ่มเกลือและพริกไทยดำเล็กน้อยเพื่อลิ้มรส เราผสม

นวดก้อนปัจจุบันอีกครั้งและปล่อยให้มันชงอีกครั้ง แต่เป็นเวลา 15-20 นาที ในที่สุดเราแบ่งฐานออกเป็นสามส่วนเท่า ๆ กัน

แผ่แป้งแต่ละส่วนออกเป็นรูปวงรีหรือสี่เหลี่ยมผืนผ้าที่มีมุมมน

ในใจกลางของ "แพนเค้ก" อย่างกะทันหันเราวางหนึ่งในสามของไส้ชีสและไข่ที่เตรียมไว้ก่อนหน้านี้

ก่อนอื่นเราหมุนขอบยาวของแป้งไปที่ไส้ด้วยหลอดจากนั้นเราเชื่อมต่อด้านสั้น ๆ เพื่อสร้างรูปร่างหน้าตาของเรือดังรูป สิ่งสำคัญคือขอบด้านยาวของเรือ Adjarian ควรสูงที่สุดเท่าที่จะเป็นไปได้เมื่อเทียบกับการบรรจุ

ใช้เนยละลายโดยใช้แปรงซิลิโคนทาขอบของ khachapuri

เราสร้าง "เรือ" อีกสองลำจากแป้งและไส้ที่เหลือ เราวางทุกอย่างบนแผ่นอบที่ทาด้วยเนย

เราอบ Adjarian khachapuri ในเตาอบที่ร้อนถึง 180 องศาเป็นเวลา 25-30 นาที จากนั้นเรานำไข่หรือช้อนที่สะอาดออกมาทำรอยหยักตรงกลางของไส้อย่างระมัดระวังและขับไข่เข้าไปอย่างระมัดระวังเพื่อให้ไข่แดงยังคงอยู่ในรอยบุ๋มนี้และโปรตีนจะกระจายไปทั่วส่วนที่เหลือของไส้ .

เราส่ง khachapuri กลับไปที่เตาอบและปรุงที่นั่นอีก 5-7 นาทีจนกว่าโปรตีนจะจับตัว

เราให้บริการ "เรือ" Adjarian อย่างร้อนแรงและอารมณ์ดีอยู่เสมอ!

เคล็ดลับการทำอาหาร:

1. สามารถเลือกไส้ชีสได้หลากหลายตามความชอบ สิ่งสำคัญในกรณีนี้คือชีสไม่เปียกมาก น้ำส่วนเกินจะทำให้ฐานแป้งอบได้ไม่ดี

2. ในน้ำธรรมดาแป้งสำหรับ khachapuri นั้นยอดเยี่ยม แต่ก็สามารถนวดบนพื้นฐานของผลิตภัณฑ์นมหมัก - kefir, นมอบหมักหรือ matsoni จอร์เจีย

3. น้ำ (kefir, นมอบหมัก, matsoni) จะต้องอุ่น วิธีนี้จะช่วยให้ยีสต์กระจายตัวได้ดีขึ้นและแป้งจะขึ้นฟู

4. หากชีสที่เลือกสำหรับ khachapuri นั้นเค็มเกินไปก็สามารถแช่ในน้ำเย็นได้เล็กน้อย

Adjarian Khachapuri เป็นเพลงที่สวยงามด้วยสำเนียงจอร์เจีย ขนมอบสดใหม่ในรูปแบบของเรือพร้อมท็อปปิ้งที่คุณชื่นชอบและไข่ทั้งฟอง อาหารจอร์เจียคลาสสิกอบจากแป้งโดยใช้ผลิตภัณฑ์นมหมักพิเศษ - matsoni สำหรับการกรอกในจอร์เจียพวกเขาใช้ชีส Imeretian เราจะบอกคุณถึงวิธีการปรุงอาหารที่ดูเหมือน khachapuri ที่มีชื่อเสียง แต่ขึ้นอยู่กับวัตถุดิบในท้องถิ่น

โดยทั่วไปมีการตีความหลายอย่างเกี่ยวกับพายแบบเปิดของจอร์เจีย: แป้งสามารถเป็นพัฟ, ยีสต์, kefir นอกจากชีสแล้วยังมีการเพิ่มเห็ดเนื้อสับไก่และผักลงในไส้

ในแบบดั้งเดิมจำเป็นต้องใช้เนยแข็งชนิดพิเศษ แต่ได้รับการพิสูจน์เชิงประจักษ์แล้วว่าใช้กับ Adyghe, suluguni, feta และชีสได้ดี แม้แต่กับคอทเทจชีสธรรมดา เราไม่ได้ตั้งเป้าหมาย - เพื่อทำซ้ำ Adjarian khachapuri แบบคลาสสิก เราใช้แนวคิดการออกแบบและเตรียมการเปลี่ยนแปลงบางประเภทตามนั้น สวย อร่อย และเรียบง่าย
สำหรับการกรอกใช้ไส้กรอก, หัวหอมและชีส เราจะทุบไข่ทำเองลงในเรือที่ทำจากแป้งยีสต์ไร้เชื้อและรับเสน่ห์ของฉัน มองเพียงครั้งเดียวก็ทำให้มือของฉันเอื้อมไปหาพายสุดหรูได้ ท้ายที่สุดมันมีขนาดใหญ่ มีกลิ่นหอม สดและน่ารับประทานมาก

Adjarian khachapuri ทำมาจากอะไร? ส่วนผสมลับสำหรับแป้ง

Adjarian khachapuri ทำจากแป้งและไส้ สำหรับการทดสอบ ใช้โยเกิร์ต - ผลิตภัณฑ์นมหมักพิเศษ ยีสต์ใช้ในของปลอมเท่านั้น
Matsoni ทำจากนมอุ่น (1.5 ลิตร) ผสมกับ 1 ช้อนโต๊ะ ล. ครีมเปรี้ยว หม้อที่มีส่วนผสมปิดฝาคลุมด้วยผ้าห่มหรือผ้าห่มเพื่อให้ห่อแน่น หลังจากนั้นทุกอย่างจะถูกวางไว้ในที่เย็น (ห้องใต้ดิน, ตู้เย็น, ห้องใต้ดิน) จนกว่ามวลจะหนา ส่วนผสมนี้ใส่ลงในแป้งเพื่อให้ได้พื้นฐานสำหรับ khachapuri

ในกรณีที่กำหนดให้ยีสต์หรือขนมพัฟสำเร็จรูปคุณต้องเข้าใจว่าคุณจะได้รับสำเนาภายนอก ก่อนที่ต้นฉบับจะเหมือนก่อนจอร์เจีย แต่ก็ยังอร่อย: ขนมปังที่มีไข่แดงผสมกับชีสหรือเนื้อสัตว์ก็ดีเช่นกัน

อะไรคือไส้ใน Adjarian khachapuri ที่แท้จริง

Adjarian khachapuri คลาสสิกถูกสร้างขึ้นในรูปแบบของเรือขนาดใหญ่ที่ฉันใส่ไส้ชีสจำนวนมาก
ในจอร์เจียใช้ชีส Imeretian สด มีรสเค็มเล็กน้อย

ในสำเนาของพายจอร์เจีย คุณมักจะได้ลิ้มรสส่วนผสมของชีส Adyghe และซูลูกูนิ ตัวเลือกที่เค็มเกินไปจะถูกแช่ไว้ล่วงหน้า ถูบนกระต่ายขูดและผสมกับไข่ดิบ เมื่อเหลือเวลาอีก 5-7 นาทีก่อนสิ้นสุดการอบ khachapuri พวกเขาจะถูกนำออกจากเตาอบ เจาะรูด้วยช้อนและเทไข่ดิบ บางคนเคาะไข่นกกระทาสองฟอง มีพนักงานต้อนรับที่เพิ่มไข่แดงเท่านั้น งานหลักที่นี่คือเพื่อให้แน่ใจว่ากึ่งสำเร็จรูป

วิธีรับประทาน Adjarian khachapuri

Adjarian khachapuri กินด้วยความยินดีอย่างยิ่ง ขอบของเรือแตกออกจุ่มลงในไข่แดงหนืดและส่งเข้าปากด้วยความยินดี เป็นเรื่องดีที่ทุกอย่างทอดยาวที่นี่: ไข่แดงไส้ชีส
อะไรคือสิ่งทดแทนชีส Imeretian ใน Adjarian khachapuri
คุณสามารถแทนที่ชีส Imeretian ด้วยคอทเทจชีสหรือชีสที่คล้ายกัน:

• อดีเก,
• ซูลูกูนิ
• เฟต้า
• ชีสมอสซาเรลล่า.

อะไรคือสิ่งทดแทนสำหรับ matsoni ใน Adjarian khachapuri:

• คีเฟอร์,
• นมเปรี้ยว,
• เซรั่ม,
• โยเกิร์ต.

มีอะไรเพิ่มเติมในการเติม:

• เนื้อดิน,
• เห็ด,
• เนื้อ,
• ไส้กรอก,
• เนื้อรมควัน,
• ไข่ต้ม.

วิธีทำให้แป้งขนมปังนุ่มใน Adjarian khachapuri สำเร็จรูป

เพื่อให้เปลือกนุ่มและนุ่ม ให้อบ khachapuri ในเตาอบที่ร้อนถึง 250 องศา ภาชนะบรรจุน้ำวางอยู่ที่ด้านล่าง ไอน้ำทำให้เปลือกโลกนิ่มลง บ้างก็ใส่น้ำแข็งก้อน