ตับไก่รสเลิศในภาษาจีน ตับไก่ในภาษาจีน

วันอาทิตย์ที่ 28 สิงหาคม 2559 เวลา 05:55 น. + ในแผ่นใบเสนอราคา

วันนี้ฉันทำอาหารและเพลิดเพลินกับคุกกี้จีน ทุกครั้งที่ฉันไม่รู้สึกเหนื่อยล้าที่ต้องประหลาดใจและชื่นชมเธอจานนี้คุ้มค่า เวลาที่ใช้ไปกับมันและคุณจะได้รับความสุขจากมันราวกับว่าคุณกำลังรับประทานอาหารค่ำในร้านอาหารราคาแพงและพ่อครัวเองก็เสิร์ฟคุณ

ตับหมักและทอดพิเศษ, พริกไทยบัลแกเรียกรอบ, ทั้งหมดในซอสถั่วเหลืองหวาน ใช่แล้วตับนั้นหวานและอร่อย ตับในภาษาจีนสามารถทำให้คนรักตับประหลาดใจ ในบ้านของฉันเธอชนะใจคู่ต่อสู้ที่กระตือรือร้น

ตับ -400 กรัม
ลูกศร - ลูกศรไม่กี่
พริกไทยบัลแกเรีย - 1 ชิ้น
กระเทียม - 1 กานพลู
ขิง (ไม่จำเป็น) - ชิ้นส่วน 1 ซม. หรือ 0.25 ช้อนชาแห้ง
พริกแดง - 0.25 ช้อนชา
น้ำตาล - 2 ช้อนโต๊ะ ช้อน
ซอสถั่วเหลือง - 2 ช้อนโต๊ะ
งา (ไม่บังคับ) - 1 ช้อนชา
น้ำมันพืช - 2 ช้อนโต๊ะ ช้อน

สำหรับแช่:

นม - 0.5 ถ้วย

สำหรับดอง:

คอนญัก - 1 ช้อนโต๊ะ ช้อน
น้ำ - 1 ช้อนโต๊ะ ช้อน
ซอสถั่วเหลือง - 2 ช้อนโต๊ะ ช้อน
น้ำตาล - 0.5 ช้อนโต๊ะ ช้อน

มีรายละเอียดปลีกย่อยหลายอย่างในการเตรียมตับในภาษาจีน ในจานนี้มันมีรสชาติที่แตกต่างกันเล็กน้อยด้วยการเตรียมการเบื้องต้น ก่อนอื่นฉันแช่ตับด้วยน้ำนมจากนั้นก็มารีน่าในส่วนผสมของซอสถั่วเหลืองและคอนยัค หลังจากนั้นรสชาติที่แหลมของตับจะอ่อนลงทำให้ได้คอนญักฮาล์ฟโทนที่คมชัด

ความแตกต่างของจานก็คือการทอดอย่างรวดเร็วของทั้งตับและพริกไทย ด้วยเหตุนี้มันจึงเปลี่ยนเป็นสีน้ำตาลอ่อนด้านนอกและด้านในสีชมพู และพริกไทยยังคงกรอบ พริกไทยบัลแกเรียไม่ได้เป็นเพียงแค่การตกแต่งจานพร้อมกับตับเท่านั้น แต่ยังทำให้มีรสชาติที่น่าพึงพอใจ

วันนี้ฉันปรุงตับจีนจากตับไก่ ชิ้นตับสีน้ำตาล, พริกหยวกและหัวหอมในซอสเปรี้ยวหวานสีทองไม่เพียง แต่ดูดี แต่ยังกินได้เช่นกัน

:

ขุดและทำความสะอาดตับจากแผ่นฟิล์มแล้วเทใส่นม ทิ้งไว้ 1 ชั่วโมง

น้ำดองทำอาหาร เมื่อต้องการทำเช่นนี้ผสมซอสถั่วเหลืองบรั่นดีน้ำและน้ำตาล
ฉันนำตับออกจากนมหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ (กัดสองชิ้น) แล้วส่งไปที่ดองที่หมักไว้ประมาณ 20-30 นาที

ในเวลานี้ตัดหัวหอมสีเขียวลูกเต๋าพริกไทยบัลแกเรียและตัดกระเทียม

ฉันอุ่นเนยในกระทะเทงาและทอดเป็นเวลาหนึ่งนาที

ฉันนำตับออกจากน้ำหมักและส่งไปยังน้ำมันเดือด ฉันทอดจนน้ำตาลทั้งสองด้านประมาณ 5 นาที

เพิ่มหัวหอม, พริกหยวก, กระเทียมและขิง ลดความร้อนเล็กน้อยแล้วทอดต่ออีก 2 นาที ที่นี่สิ่งสำคัญคือไม่ให้ต้มมากเกินไปตับ มันควรเป็นสีน้ำตาลด้านนอกและสีชมพูด้านใน

วันนี้เครือข่ายมีไก่เป็นจำนวนมาก แต่หลายคนต้องการความพยายามและเวลาในการดำเนินการ หากคุณต้องการบางสิ่งที่ง่ายกว่านั้นอย่าลืมตรวจสอบการปรุงตับไก่แสนอร่อยในซอสที่ถูกใจ

คุณต้องการส่วนผสมอะไรบ้าง

ก่อนอื่นให้เตรียมชิ้นส่วนของตับ จานจะต้องประมาณ 500 กรัมหรือมากกว่านั้น เพื่อรสชาติคุณจะต้องหัวหอมใหญ่ ใช้กระเทียมและพริกหวาน เลือกขิงและผักชีเพื่อลิ้มรส อย่างน้อยก็ต้องมีเกลือนิดหน่อย และอย่าลืมน้ำมันพืชสักสองสามช้อนโต๊ะ

ซอสทำมาจากอะไร?

เขาควรให้ความสนใจเป็นพิเศษเพราะเป็น "โปรแกรมทำเล็บ" ที่แท้จริง ผัดซีอิ๊วขาวสองช้อนโต๊ะกับน้ำตาล ตอนนี้คุณต้องเพิ่มช้อนแป้งสองสามช้อนและเทน้ำสะอาดทั้งหมด ภายใต้ปริมาณของคุณน้อยกว่า 100 มล. จะเพียงพอ

กระบวนการทำอาหาร

ก่อนอื่นคุณต้องทำงานกับไก่ ตัดส่วนที่ไม่จำเป็นทั้งหมด ตัวอย่างเช่นไขมันจะไม่เกิดขึ้น หากคุณมี filet ง่าย ๆ เพียงแค่ตัดครึ่ง ดังนั้นมันจะง่ายกว่าที่จะทำงานกับเขา ตอนนี้ล้างเนื้อให้สะอาด ตัดทุกอย่างเป็นชิ้นเล็ก ๆ สำหรับเช่นนั้นมันสะดวกที่จะถือส้อม

เนื้อสัตว์มีน้ำมาก หากเป็นไปได้แนะนำให้เก็บไว้ในนมเป็นเวลาอย่างน้อย 20-30 นาที หากไม่มีเวลาก็ให้ใส่มิตร ดังนั้นน้ำจะไหลออกอย่างรวดเร็ว

ตอนนี้ผสมเนื้อของคุณเบา ๆ กับซอสที่เตรียมไว้ก่อนหน้า

ก่อนอื่นคุณต้องหั่นหัวหอมและสับกระเทียมผักชีอย่างประณีต จากพริกไทยให้แน่ใจว่าได้ลบเมล็ดและตัดมัน ในเวลาเดียวกันคุณต้องวางทุกอย่างไว้ใกล้ ๆ เพื่อที่ในขณะที่คุณพร้อมที่จะโยนลงไปในกระทะ

การปรุงอาหารเกิดขึ้นในความร้อนสูง แต่ก่อนอื่นคุณควรเทน้ำมันทิ้งไว้ประมาณ 40-45 วินาที หากคุณมีตับที่อ่อนนุ่มก็ควรย่างเป็นเวลาประมาณหนึ่งนาที รอให้สีทอง มิฉะนั้นคุณจะไม่ได้เนื้อนุ่ม ทำความสะอาดทุกอย่างทันทีอย่าลืมทำอาหารและอย่าไปไหนไกล

ตอนนี้คุณต้องทำงานกับผัก เริ่มต้นด้วยการโยนธนูในกระทะ เขาเตรียมนานกว่าคนอื่น เขาจะต้องใช้เวลาสองสามนาที หลังจากนั้นก็ให้ใส่ขิงกระเทียมและพริกหวาน ส่วนนี้ใช้เวลาประมาณ 25-30 วินาที

ตอนนี้ใส่เนื้อของคุณในกระทะอีกครั้ง เขาต้องการเวลาเล็กน้อยในการอุ่นเครื่อง ผสมทุกอย่างให้เข้ากัน ที่นี่มันเป็นสิ่งสำคัญเพื่อให้แน่ใจว่าแป้งข้น และไม่ว่าในกรณีใดเขาควรจะอยู่ที่ก้นบ่อ

เป็นคำนำ

อย่างที่คุณเห็นกระบวนการทำอาหารใช้เวลาประมาณ 10-20 นาทีโดยเฉลี่ย ยิ่งคุณมีประสบการณ์มากเท่าไหร่ก็จะยิ่งน้อยลงเท่านั้น เตรียมภาชนะพิเศษสำหรับผลิตภัณฑ์ ที่นี่เราต้องไม่ลืมเกี่ยวกับช่วงเวลาที่สวยงามเพราะมันได้รับการพิสูจน์มานานแล้วว่าจานที่ถูกต้องหรืออย่างอื่นทำให้จานที่ลึกซึ้งยิ่งขึ้นในระดับจิตใต้สำนึก จากด้านบนคุณสามารถสับผักชีฝรั่งได้อย่างง่ายดาย มันจะทำให้ไก่ของคุณในซอสไม่เพียง แต่น่าดึงดูด แต่ยังมีกลิ่นหอม

แต่ถึงกระนั้นก็ไม่มีกรณีใดที่จานเสิร์ฟเย็นหรือเย็น สมมติว่าคุณกำลังรอแขก ไม่จำเป็นต้องเริ่มทำอาหารหนึ่งชั่วโมงก่อนมาถึง เป็นการดีกว่าที่จะรอให้พวกเขามาถึงคุณแล้วจึงเริ่มทอด ดูเหมือนว่านี่เป็นเรื่องเล็ก แต่ในความเป็นจริงมันแตกต่างกันมาก ตับปกติจะแข็งอย่างไม่น่าเชื่อหลังจาก 40-50 นาทีในอุณหภูมิห้องเย็น มีความสุขในการทำอาหาร!

สูตรตับทีละขั้นตอนในจีน พร้อมรูปถ่าย
อาหารประจำชาติ: อาหารจีน
ประเภทของจาน: อาหารจานร้อน
ความซับซ้อนของสูตร: สูตรง่ายๆ

เวลาในการเตรียม: 17 นาที
เวลาทำอาหาร: 45 นาที
เสิร์ฟ: 5 เสิร์ฟ
แคลอรี่นับ: 174 กิโลแคลอรี
โอกาส: สำหรับอาหารกลางวัน

ฉันรักอาหารตะวันออก จานจะได้รับรสชาติที่หลากหลายเสมอ ตับในภาษาจีนฉันกลับกลายเป็นว่า อร่อยง่ายและไม่แพง ตอนนี้ฉันจะทำให้ตับเป็นภาษาจีนบ่อยขึ้น
ตับในจีนจัดทำขึ้นอย่างรวดเร็วมาก ฉันปรุงตับในภาษาจีนจากตับไก่งวงและกลายเป็นนุ่มมากเพราะตับของนกเตรียมมาอย่างรวดเร็ว ตับในจีนเข้ากันได้ดีกับข้าวกับข้าว และมันก็ดูสวยงามและน่ารับประทาน! ลอง!
เสิร์ฟต่อคอนเทนเนอร์: 5-6
ส่วนผสมสำหรับ 5 เสิร์ฟ
ตับไก่งวง - 500 กรัม
โบว์ - 1 ชิ้น
ซอสถั่วเหลือง - 3 ศิลปะ ช้อน
ซอสมะเขือเทศ - 1 ศิลปะ ช้อน
น้ำผึ้ง - 1 ช้อนชา
เกลือ - เพื่อลิ้มรส
กระเทียม - 2 ฟัน
น้ำมันพืช - 5 ศิลปะ ช้อน
แป้ง - 1 ศิลปะ ช้อน
Paprika - เพื่อลิ้มรส

ทีละขั้นตอน
ล้างตับและลอกฟิล์ม ตัดเป็นชิ้นส่วนของรูปร่างโดยพลการ
ปรุงน้ำดอง ผสมแป้งเกลือกระเทียมพริกขี้หนูและน้ำมันพืช -3 ช้อนโต๊ะ ช้อน
ใส่ตับลงไปหมักทิ้งไว้ประมาณ 10-15 นาที
ปอกเปลือกและสับหัวหอม
เตรียมซอสน้ำผึ้งซอสมะเขือเทศและซอสถั่วเหลือง คนให้เข้ากัน
ตั้งกระทะให้ร้อนด้วยน้ำมันพืชและทอดตับทั้งสองด้านเป็นเวลา 5 นาที
เพิ่มหัวหอมไปที่ตับและทอดอีก 2-3 นาที
เทซอสที่ปรุงสุกแล้วลงไปในกระทะเติมถ้าคุณต้องการน้ำและเคี่ยวประมาณ 5-7 นาที

ฉันรักอาหารตะวันออก จานจะได้รับรสชาติที่หลากหลายเสมอ ตับในภาษาจีนฉันกลับกลายเป็นว่า อร่อยง่ายและไม่แพง ตอนนี้ฉันจะทำให้ตับเป็นภาษาจีนบ่อยขึ้น
ตับในจีนจัดทำขึ้นอย่างรวดเร็วมาก ฉันปรุงตับในภาษาจีนจากตับไก่งวงและกลายเป็นนุ่มมากเพราะตับของนกเตรียมมาอย่างรวดเร็ว ตับในจีนเข้ากันได้ดีกับข้าวกับข้าว และมันก็ดูสวยงามและน่ารับประทาน! ลอง!
เสิร์ฟต่อคอนเทนเนอร์: 5-6
สูตรตับอย่างง่ายในอาหารจีนแบบทีละขั้นตอนพร้อมรูปถ่าย ง่ายต่อการปรุงที่บ้านใน 45 นาที มีทั้งหมด 122 กิโลแคลอรี สูตรของผู้เขียนสำหรับอาหารจีน

เวลาในการเตรียม: 10 นาที
เวลาทำอาหาร: 45 นาที
แคลอรี่นับ: 122 กิโลแคลอรี
เสิร์ฟ: 8 เสิร์ฟ
โอกาส: สำหรับอาหารกลางวัน

ความยาก: สูตรง่ายๆ
อาหารประจำชาติ: อาหารจีน
ประเภทของจาน: อาหารจานร้อน

ส่วนผสมสำหรับเสิร์ฟเจ็ดมื้อ
ตับไก่งวง - 500 กรัม
โบว์ - 1 ชิ้น
ซอสถั่วเหลือง - 3 ศิลปะ ช้อน
ซอสมะเขือเทศ - 1 ศิลปะ ช้อน
น้ำผึ้ง - 1 ช้อนชา
เกลือ - เพื่อลิ้มรส
กระเทียม - 2 ฟัน
น้ำมันพืช - 5 ศิลปะ ช้อน
แป้ง - 1 ศิลปะ ช้อน
Paprika - เพื่อลิ้มรส

ทีละขั้นตอนการทำอาหาร
ล้างตับและลอกฟิล์ม ตัดเป็นชิ้นส่วนของรูปร่างโดยพลการ
ปรุงน้ำดอง ผสมแป้งเกลือกระเทียมพริกขี้หนูและน้ำมันพืช -3 ช้อนโต๊ะ ช้อน
ใส่ตับลงไปหมักทิ้งไว้ประมาณ 10-15 นาที
ปอกเปลือกและสับหัวหอม
เตรียมซอสน้ำผึ้งซอสมะเขือเทศและซอสถั่วเหลือง คนให้เข้ากัน
ตั้งกระทะให้ร้อนด้วยน้ำมันพืชและทอดตับทั้งสองด้านเป็นเวลา 5 นาที
เพิ่มหัวหอมไปที่ตับและทอดอีก 2-3 นาที
เทซอสที่ปรุงสุกแล้วลงไปในกระทะเติมถ้าคุณต้องการน้ำและเคี่ยวประมาณ 5-7 นาที

มีหลายกรณีในชีวิตเมื่อคุณเพียงแค่ต้องทำอาหารเย็นอย่างรวดเร็วและอร่อย แขกอาจลงมาหรือคุณเพิ่งจะทำงานและไม่ได้มีเวลาให้อาหารในครัวเรือนของคุณ ในกรณีนี้มีสูตรอาหารจานด่วนมากมายที่จะช่วยจัดการกับกรณีที่รุนแรงเช่นนี้ หนึ่งในสูตรที่เราแนะนำให้คุณลองคือ ตับไก่จีน. นอกจากความจริงแล้วมันเป็นอาหารจานด่วนมันยังง่ายและมีคุณค่าทางโภชนาการค่อนข้างมาก ตับไก่เป็นผลิตภัณฑ์อเนกประสงค์ที่เหมาะสำหรับทั้งซุปและอาหารจานหลัก ข้อได้เปรียบของตับไก่คือรสชาติที่ละเอียดอ่อนและเตรียมพร้อมอย่างรวดเร็ว

ดังนั้นสำหรับสี่เสิร์ฟเต็ม ตับไก่เป็นภาษาจีน คุณต้องมีตับไก่ประมาณครึ่งกิโลกรัมสองแครอทขนาดกลางขิงชิ้นหนึ่งยาวประมาณสองเซนติเมตรกระเทียมสองกลีบพริกไทยพริก 1 อันพริกหวานหนึ่งคู่พริกหวานคู่หนึ่งผักชีสี่ช้อนโต๊ะข้าวโพดซีอิ๊วสามช้อนโต๊ะ ช้อนโต๊ะน้ำผึ้งอ่อนน้ำมันพืชเล็กน้อยเกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส

มาเตรียมความพร้อมกันก่อน ปอกเปลือกแครอทขิงและกระเทียม พริกไทยหวานล้างด้วยแปรงอย่างระมัดระวังตัดครึ่งและเอาเมล็ดพร้อมกับเส้นเลือด แครอทและพริกหวานควรหั่นเป็นชิ้นบาง ๆ พริกเป็นสิ่งที่อันตรายและไม่ควรหักโหมจนเกินไป หากเด็กกินตับไก่เป็นภาษาจีนก็จำเป็นต้องเอาเมล็ดออกและตัดเส้นเลือดที่มีรสขมออกจากพริก หากจานนั้นใช้สำหรับนักชิมผู้ใหญ่โดยเฉพาะให้ตัดพริกไทยเป็นวงกึ่งบาง สับกระเทียมและขิงอย่างประณีตด้วยมีดและสับผักอย่างละเอียดเพื่อไม่ให้กิ่งไม้หนาปรากฏขึ้น

ตับไก่ถ้ามันมาจากช่องแช่แข็งให้ละลายน้ำแข็งในไมโครเวฟทันทีแล้วตัดเส้นเลือดออก ใบของตับเสร็จแล้วหั่นเป็นชิ้นหนาประมาณหนึ่งและครึ่งเซนติเมตร พับตับที่ล้างแล้วให้เป็นกระชอนและอนุญาตให้ระบายน้ำส่วนเกินออก เมื่อน้ำราดเราใส่ตับไก่ลงในชามโรยด้วยแป้งผสมและวางกระทะบนไฟ สำหรับการทอดตับจะเป็นการดีกว่าที่จะนำกระทะทอดขนาดใหญ่เช่นกระทะเนื่องจากส่วนผสมทั้งหมดจะถูกเพิ่มลงในกระทะ

เทเนยลงไปในกระทะแล้วทอดตับอย่างรวดเร็วด้วยความร้อนสูง ตอนนี้เราเปลี่ยนตับบนจานด้วยเครื่องพายเพื่อสแต็คไขมันจากมัน ในเนยนั้นซึ่งตับทอดเราใส่กระเทียมขิงและพริก ผัดอย่างต่อเนื่องกวนประมาณหนึ่งนาทีจากนั้นเพิ่มแครอทและทอดอีกสองนาที จากนั้นใส่พริกหวานลงในแครอทแล้วทอดอีกครั้งอีกหนึ่งนาที ตอนนี้เพิ่มน้ำผึ้งและซอสถั่วเหลืองและตับกลับไปที่กระทะ เราลองและ prisalivaem และพริกไทยจานถ้าจำเป็น เราอุ่นตับด้วยผักนาทีและ ตับไก่จีน พร้อม! เมื่อให้บริการโรยด้วยผักชีสับ