วิธีทำปลาเค็มเค็ม ปลาเค็มเค็มเป็นขนมที่อร่อยมาก จัดทำขึ้นง่ายๆที่บ้าน!

มีค่าใช้จ่ายของปลาทูหลังจากที่ดองโฮมเมดกลายเป็นอาหารที่น่าแปลกใจอร่อย เตรียมมันได้อย่างรวดเร็วปฏิคมหรือเจ้าของใด ๆ สูตรต่างๆจะช่วยในการให้บริการผลิตภัณฑ์ใหม่ทุกครั้ง

ปลาเค็มเค็มสำเร็จรูปเป็นอาหารเรียกน้ำย่อยที่ดี ปลาเค็มยังอร่อยอยู่ในสลัด ประโยชน์ของจานคือความเรียบง่ายของการทำอาหารและต้นทุนที่น่าสนใจของผลิตภัณฑ์สำเร็จรูป

วิธีการทำปลาทูเกลือ - สูตรภาพทีละขั้นตอน

สำหรับอาหารมื้อเย็นของครอบครัวคุณสามารถจัดเตรียมปลาแมคเคอเรลอร่อย ปลานี้สามารถทำให้ทั้งครอบครัวมีรสชาติที่ยอดเยี่ยม เจ้านายหลายคนเข้าใจผิดว่าปลาสลิดด้วยมือของตัวเองเป็นอาชีพที่ยากลำบาก สูตรนี้จะช่วยให้ผู้เชี่ยวชาญด้านการทำอาหารชื่นชมรสชาติที่น่าอัศจรรย์ของการเคี่ยวปลาที่บ้านและความเรียบง่ายของกระบวนการทำขนมขบเคี้ยว

ส่วนประกอบที่จำเป็น:

• ปลาทูสด - 1.8 กิโลกรัม
• ใบลอเรล - 4-5 ชิ้น
• กานพลู - 5-8 sticks
• พริกไทยหอมถั่ว - 16-20 ชิ้น
• พริกไทยดำสด - 3 กรัม
• น้ำส้มสายชู 9% - 1 ช้อนโต๊ะ หนึ่งช้อนเต็ม
• น้ำมันพืชที่กลั่น - 2 ช้อนโต๊ะ ช้อน
• น้ำดื่ม - 300 กรัม
• หัวหอม - 2 หัว
• น้ำตาลทรายขาว - 1 ช้อนโต๊ะ หนึ่งช้อนเต็ม
• เกลือที่กินได้ - 1 ช้อนชา

เทคโนโลยีขั้นตอนโดยขั้นตอนของปลาเค็มเค็ม:

1. น้ำยาบ้วนปากควรล้างด้วยน้ำเย็น ทำความสะอาดปลามากภายในถอดหางหางหัวและหางยาว ตัดปลาทูที่มีขนาดปานกลาง วางปลาไว้ในชามลึก เป็นสิ่งสำคัญที่อาหารไม่ได้ออกซิไดซ์

2. เทน้ำลงในกระทะที่สะดวก ใส่ภาชนะลงบนเตา เทน้ำตาลทรายแดงและเกลือที่บริโภคได้ทันที นำหมักลงไปต้ม

3. ในน้ำเดือดเทน้ำส้มสายชูน้ำมันพืช ใส่ถั่วพริกหวาน ต้มนาที

4 แล้วเทพริกไทยดำใส่ใบลอเรล เพิ่มดอกคาร์เนชั่น นาทีน้ำเกลืออีกสักพัก หลังจากนั้นให้แช่น้ำดอง

5. หั่นหัวหอมตัดด้วยแหวนด้วยมีดคม ชิ้นปลาทูผสมกับหัวหอม

6. เทดองเย็นลงในชามปลา ปิดฝาด้วยถ้วยที่มีส่วนประกอบทั้งหมด ลบปลาในตู้เย็นเป็นเวลาหกชั่วโมง

7. ปลาเค็มเค็มสามารถซื้อได้

วิธีการอย่างรวดเร็วเกลือปลาทูที่บ้าน

ปลาทูเกลือที่บ้านได้เพียงไม่กี่ชั่วโมงเท่านั้น นี่เป็นรูปแบบที่เหมาะสำหรับ "ขนมขบเคี้ยว" เร่งด่วนเมื่อได้รับข่าวสารเกี่ยวกับการมาถึงของแขก เพื่อให้ได้ปลาโฮมเมดแสนอร่อยคุณจะต้อง:

• 2 ซากปลาทูขนาดกลาง;
• 3 ช้อนโต๊ะมอด;
• 1 ช้อนโต๊ะน้ำตาลทราย;
• 3 ใบอ่าว;
• 5 ถั่วลันเตา;
• 1 ช่อผักชีฝรั่ง

เตรียม:

1. ขั้นตอนแรกคือการจี้และทำความสะอาดปลา ปลาทูหักออกจากช่องท้องลำไส้จะถูกดึงออกฟิล์มจะถูกดึงออก ควรตัดหัวปลาออก ซากบริสุทธิ์จะล้างให้สะอาดภายใต้น้ำเย็นที่ใช้
2. สำหรับการดองใช้ภาชนะโลหะหรือพลาสติก ที่ด้านล่างของภาชนะบรรจุจะมีชั้นของเกลือ (2 ช้อน) ครึ่งช่อผักชีฝรั่งและถั่วลันเตาของพริกหวาน
3. เกลือที่เหลือจะผสมกับน้ำตาล ปลาจะถูกลูบด้วยส่วนผสมทั้งภายในและออกโดยวางไว้ที่ด้านล่างของภาชนะ ด้านบนปกคลุมด้วย sprigs ของผักชีฝรั่ง, พริกไทยที่เหลืออยู่ ใบกระวานวางลงบนปลา
4. ปลาจะกลั่นในภาชนะที่ปิดสนิทเป็นเวลา 2-3 ชั่วโมง ก่อนเสิร์ฟจะต้องเช็ดเกลือและเครื่องเทศส่วนเกินทิ้งไว้บนผิวของซากและหั่นเป็นชิ้นบาง ๆ

วิธีการลิ้มรสปลาทูอร่อยในน้ำเกลือ

อีกวิธีหนึ่งในการเตรียมปลาทูเค็มแสนอร่อยคือการใช้ผักดอง สูตรต่อไปนี้จะช่วยให้คุณทำของว่างที่คุณชื่นชอบ สำหรับการเตรียมการมีความจำเป็นต้องใช้:

• 2 แมคเคอเรลขนาดกลาง;
• 700 ml ของน้ำดื่มสะอาด;
• 4 ถั่วลันเตาหวาน;
• 4 ถั่วลันเตาพริกไทยดำ
• 2 ใบอ่าว;
• 3 ดอกคาร์เนชั่น
• เกลือปรุงอาหาร 3 ช้อนโต๊ะ
• 1.5 ช้อนโต๊ะน้ำตาล

เตรียม:

1. เพื่อเตรียมปลาอร่อยในน้ำเกลือคุณต้องทำความสะอาดอย่างละเอียดและถูกต้องปลาลบ insides ทั้งหมดเอาฟิล์มตัดหัว ครีบและหางจะถูกลบออกโดยใช้กรรไกรครัว
2. ถัดไปเตรียมน้ำเกลือ น้ำถูกวางลงบนกองไฟ เมื่อมันเดือดเพิ่มเครื่องเทศทั้งหมดเกลือและน้ำตาล คุณสามารถเพิ่มเมล็ดมัสตาร์ดได้ไม่กี่เม็ด ส่วนผสมจะถูกวางลงบนกองไฟอีกครั้ง
3. ต้มน้ำเกลือจะใช้เวลา 4-5 นาที หลังจากนั้นกระทะจะถูกตัดออกจากกองไฟและตั้งให้เย็น
4. ขณะนี้ซากปลาทูหรือชิ้นส่วนของมันวางอยู่ในภาชนะที่สะอาด ปลาถูกเทด้วยน้ำเกลือเพื่อให้ของเหลวครอบคลุมซากทั้งหมด
5. ต่อไปขนมขบเคี้ยวเป็น infused สำหรับ 10-12 ชั่วโมงในที่เย็น

สูตรสำหรับเค็มปลาทูทั้งหมด

ดูอย่างสวยงามและมีรสนิยมบนปลาทูโต๊ะเค็มทั้งหมด การเตรียมจานนี้โดยกองกำลังของผู้หญิงที่คึกคักที่สุดหรือไม่มีประสบการณ์ เพื่อเตรียมปลาเค็มเค็มทั้งคุณจำเป็นต้องใช้:

• ปลาขนาดกลาง 2 ตัว;
• น้ำดื่มสะอาด 1 ลิตร;
• 4 เมล็ดพริกไทยดำ;
• 4 เมล็ดพริกหวาน;
• 1.5 ช้อนโต๊ะน้ำตาลทราย;
• 3 ช้อนโต๊ะเกลือ

เตรียม:

1. ก่อนที่จะเริ่มเกลือปลาควรล้างให้สะอาด ครีบและหางจะถูกลบออกด้วยกรรไกรครัว เปิดช่องท้องของปลาแต่ละตัว ลำไส้จะถูกลบออกอย่างระมัดระวังพร้อมกับฟิล์มที่วางอยู่ข้างใน หัวยังถูกตัดออก
2. เตรียมไว้สำหรับเกลือปลาควรวางในภาชนะลึกเพียงพอ
3. เมื่อเตรียมน้ำเกลือน้ำจะถูกไฟไหม้ เมื่อมันเดือดเพิ่มเครื่องเทศทั้งหมดน้ำตาลและเกลืออ่าวใบ ผสมให้เดือดประมาณ 4-5 นาที น้ำเกลือที่เตรียมไว้จะถูกกำจัดออกจากกองไฟและระบายความร้อน
4. เมื่อน้ำเกลือได้ถึงอุณหภูมิห้องแล้วเทลงในภาชนะที่ปลาถูกวางไว้ก่อนหน้านี้ ของเหลวต้องครอบคลุมพื้นผิวของปลาทูทั้งหมด
5. ภาชนะที่มีปลาถูกนำไปยังที่เย็นตัวอย่างเช่นในตู้เย็นประมาณ 30 ชั่วโมง

ชิ้นปลาทู Solim - สูตรอร่อยพร้อมวิดีโอ

ตัวเลือกที่ง่ายและรวดเร็วที่สุดสำหรับการทำปลาเค็มเค็มคือการหมัก เพื่อรับการรักษาที่อร่อยคุณต้องใช้:

• 1 กก. ปลาทู;
• 700 ml ของน้ำดื่มสะอาด;
• เกลือ 2-3 ช้อนโต๊ะ
• 1.5 ช้อนโต๊ะน้ำตาลทราย;
• 3 ดอกคาร์เนชั่น
• 3 ถั่วลันเตาพริกไทยดำ
• 2 ถั่วของพริกหวาน;
• หยิกเมล็ดมัสตาร์ด

เตรียม:

1. เพื่อเตรียมชิ้นปลาเค็มเค็มให้ใช้ปลาทั้งตัวหรือซากที่ปอกเปลือก ในปลาที่ไม่ผ่านการบำบัดคุณจำเป็นต้องตัดครีบและหางด้วยกรรไกรครัวเอาหัวไส้ด้านในและถอดฟิล์มออก ซากล้างทำความสะอาดได้ง่ายพอที่จะล้างให้สะอาดด้วยน้ำเย็น
2. ซากที่เตรียมต่อมาควรจะหั่นเป็นชิ้นขนาดเท่ากันและวางด้านล่างของภาชนะลึกพร้อมฝาปิดแน่น
3. ควรฉีดน้ำใส่ไฟ เมื่อเดือดใส่เครื่องเทศเกลือและน้ำตาลใส่ใบอ่าวแล้วปล่อยให้เดือดประมาณ 4-5 นาที
4. เตรียมน้ำส้มสายชูลงไปแล้วเทลงในภาชนะที่เตรียมไว้ ในปลาทูคุณสามารถใส่กิ่งไม้ของผักชีฝรั่งได้
5. ปลาเค็มเค็มสามารถเสิร์ฟบนโต๊ะได้ในเวลาเพียง 10-12 ชั่วโมงซึ่งเธอจะเก็บไว้ในตู้เย็น

วิธีการใส่ปลาทูแช่เย็น

ปลาสดไม่ใช่แขกประจำที่มากที่สุดในตารางของเรา ง่ายมากที่จะซื้อปลาแช่แข็งที่ดีและเตรียมปลาเค็มเค็มด้วยสูตรต่อไปนี้ สำหรับการปรุงอาหารคุณจะต้อง:

• ปลากะรังแช่แข็ง 1 กิโลกรัม
• 700 ml ของน้ำดื่มสะอาด;
• เกลือปรุงอาหาร 2-3 ช้อนโต๊ะ
• 1.5 ช้อนโต๊ะน้ำตาล
• 3 ถั่วของพริกหวาน;
• 3 ถั่วลันเตาพริกไทยดำ
• 3 ดอกคาร์เนชั่น
• 1 ช่อผักชีฝรั่ง

หากต้องการคุณสามารถเพิ่มเครื่องเทศอื่น ๆ ลงในน้ำเกลือ ตัวอย่างเช่นมัสตาร์ดเม็ด

เตรียม:

1. สำหรับการเตรียมปลาทูเค็มปลาแช่แข็งจะต้องละลายก่อนอย่างรอบคอบโดยรักษาความสมบูรณ์ไว้ ที่ดีที่สุดคือนำซากไว้บนชั้นวางของตู้เย็นประมาณ 10-12 ชั่วโมงเพื่อให้ละลาย
2. ปลาทูที่ปอกเปลือกและปอกเปลือกจากภายในวางอยู่ในภาชนะลึก คุณสามารถเพิ่มกรีนได้ทันที
3. น้ำต้ม ในน้ำเดือดใส่เกลือน้ำตาลพริกไทยดำและหอมกรุ่นดอกตูมและเครื่องเทศที่เหมาะสมอื่น ๆ ต้มน้ำเกลือควรจะประมาณ 4 นาที
4. เทปลาที่เตรียมไว้ด้วยน้ำเกลือหลังจากที่มันเย็นลงแล้ว
5. ภาชนะที่มีปลาปิดสนิทและทำความสะอาดในตู้เย็นหรือในที่เย็น จานจะพร้อมให้บริการบนโต๊ะหลังจากผ่านไป 10 ชม.

เคล็ดลับและคำแนะนำ

1. เมื่อวางแผนที่จะทำปลาเค็มเค็มในเวลาอันสั้นคุณสามารถเทชิ้นสับด้วยวิธีการแก้ปัญหาที่อบอุ่นและทิ้งไว้สักสองสามชั่วโมงบนโต๊ะโดยไม่ต้องทำความสะอาดในตู้เย็น ในห้องอุ่นกระบวนการดองจะไปได้เร็วกว่า
2. ใช้วิธีการเดือดเพื่อเทมันเป็นไปไม่ได้ ถ้าอุณหภูมิสูงกว่า 40 องศาความเค็มจะเปลี่ยนเป็นความร้อน
3. รสชาติดั้งเดิมจะได้รับจากปลาทู, ตัดเป็นชิ้นและเต็มไปด้วยน้ำเกลือจากผักดองทำที่บ้าน
4. รสชาติของปลาเค็มเค็มจะถูกเก็บรักษาไว้ถ้าถูกปอกเปลือกออกจากผิวหนังและวางไว้ในช่องแช่แข็ง

  ใครบ้างที่ไม่สนใจอาหารทะเล? ปลากุ้งปูปลาหมึกเป็นผลิตภัณฑ์อาหารทะเลที่เราชื่นชอบซึ่งอุดมไปด้วยสารอาหารที่จำเป็นสำหรับสุขภาพของเรา ปลาเค็ม - ส่วนใหญ่ไม่อยู่ในการแข่งขันเพราะสูตรสำหรับการเลือกปลาทูที่บ้านแน่ใจว่าจะสนใจคุณด้วยความเรียบง่ายและอัจฉริยะ! ทำไมต้องไปที่ร้านค้าปลีกมองหาผลิตภัณฑ์ที่มีคุณภาพและสดตลอดเวลาสงสัยเรื่องความปลอดภัยของตัวเองอยู่เสมอถ้าตัวเราเองสามารถปรุงอาหารได้หรือไม่?

ปลาแมคเคอเรล - ปลาที่มีรสชาติอ่อนโยนและเนื้อไขมัน (ไม่เกิน 17% ไขมัน) ซึ่งอุดมไปด้วยวิตามินบีโดยเฉพาะบี 12 ปลาชนิดนี้ไม่มีกระดูกเล็กและเหมาะสำหรับการกินเกลือและการสูบบุหรี่ ปลาทูทอดและต้มเป็นตัวเลือกที่สูญเสียอย่างจงใจเนื่องจากการสูญเสียไขมันและความชุ่มฉ่ำอย่างรวดเร็ว

เราจะแนะนำคุณสองวิธีของการดองปลาทูที่บ้าน: น้ำเกลือและแห้ง สูตรทั้งสองมีคุณค่าของความสนใจและแม้ว่าเทคโนโลยีของพวกเขาจะแตกต่างกัน แต่ผลที่ได้คือดีเสมอ! นิ้วมือเลีย!

สูตรสำหรับเกลือปลาเค็มในน้ำเกลือ

ส่วนผสม

• ปลาทู — ซากทั้ง 2
• ผักชีในถั่ว — 0.5 ช้อนชา
• — 5-6 ถั่ว
• พริกไทยกับถั่ว — 4-5 ถั่ว
• อ่าวใบ — 3-4 ใบ
• — 2-2.5 ช้อนโต๊ะ ล.
• — 1 ช้อนโต๊ะ ล.

การจัดเตรียม

1. ปลาละลายในอุณหภูมิห้องเราทำความสะอาด insides และล้างให้สะอาด หัวสามารถทิ้งไว้และด้านในไม่สามารถทำความสะอาดได้

2. ซากปลาซ้อนในภาชนะที่เหมาะสม - ขวดแก้วหรือภาชนะที่มีฝาปิดพลาสติกอาหาร เทเครื่องเทศที่เตรียมไว้: พริกไทยผักชีและใบลอเรล

3. ละลายเกลือและน้ำตาลในน้ำเดือด 500 มิลลิลิตรและเทปลาทูในภาชนะเพื่อให้ปลา "ว่ายน้ำ" ในน้ำเกลือ

4. ปิดภาชนะที่มีฝาปิดปลาแล้วส่งไปที่ตู้เย็น! ในวันนั้นมีความเป็นไปได้ที่จะทำการทดสอบ "มันฝรั่ง" แต่ยังคงมีการข่มเกลือที่มีคุณภาพเพียงอย่างเดียวจากการหมักเกลือที่สาม

ขณะที่พวกเขากล่าวว่า "คุณไม่สามารถถูกล่อลวง"!

สูตรสำหรับปลาแซลมอนปลาทูกับหัวหอม

รูปแบบของเกลือนี้เป็นที่น่าสังเกตสำหรับรสชาติที่นุ่มนวลของผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปและภายในวันปลากำลังรอการใช้งานของคุณ!

สำหรับซากสองจะต้อง  หัวหอมใหญ่ 1 หัวใบ 5 ใบลอเรล 5-6 ดอกคาร์เนชั่นถั่วลันเตา 10 พริกที่มีกลิ่นหอมและมีรสขมมาก ปอกเปลือกหัวหอมและเทน้ำดองเย็น

ดอง:  500 มล. น้ำเกลือ 2.5 ช้อนโต๊ะเกลือ 1.5 ช้อนโต๊ะน้ำตาล 3 ช้อนโต๊ะ น้ำมันพืชและมัสตาร์ดแห้ง 1 ช้อนโต๊ะ (อุปกรณ์เสริม)

ส่วนประกอบทั้งหมดของหมัก (ยกเว้นมัสตาร์ด) ผสมและนำไปต้ม ปิดเย็นเล็กน้อยและเทมัสตาร์ด ผัดอย่างเด็ดขาดและรอให้สารละลายเสร็จสมบูรณ์ จากนั้นเราก็จะเทปลาด้วยเครื่องเทศ ภาชนะที่มีเกลืออยู่ในห้องส่วนกลางของตู้เย็น

ในหนึ่งวันเราจะเพลิดเพลินกับปลาเค็มอันงดงาม!

สูตรสำหรับปลาเค็ม salting ในลักษณะ "แห้ง"

วิธีนี้ของเกลือปลาง่ายแปลกใจและมีผลต่อลักษณะรสชาติที่ได้รับ

สำหรับปลาทูเค็มแห้งเราจะต้อง: ปลาตัวเอง (2 ชิ้น), เกลือ (2 ช้อนโต๊ะพร้อมภาพนิ่ง), น้ำตาล (1 ช้อนโต๊ะ) และผักชี 1 ช้อนโต๊ะในถั่ว

เราเตรียมเค็มแห้งผสมь: เกลือผสมน้ำตาลและผักชีผสม

เราตัดปลาทูเพื่อขจัดเกลือแร่ต่อไปเราตัดหัวหางห่อเอาพุดดิ้งเอาพุดดิ้งสีดำด้านในแล้วล้างออกใต้น้ำ เราตัดซากเป็นชิ้นใหญ่ - แต่ละเป็น 4 ส่วน ชิ้นปลาแต่ละชิ้นเทลงในส่วนผสมที่มีรสเค็มจากด้านนอกและด้านในจากนั้นนำมาใส่ในแก้วหรือฝาแก้ว ส่วนที่เหลือของส่วนผสมแห้งโรยพื้นผิวของปลาตัดและครอบคลุมกับฝา เราส่งไปที่ตู้เย็นสำหรับวัน

ในตอนท้ายของวัน (คุณสามารถเกลือได้อีกเล็กน้อย) ชิ้นปลาทูจะล้างด้วยน้ำและกระจายบนผ้าขนหนูกระดาษเพื่อขจัดความชื้นส่วนเกิน ปรุงอาหารหัวหอมสำหรับปลาหมักง่าย คู่ของหลอดไฟจะทำความสะอาดตัดเป็นแหวนและผสมกับช้อนโต๊ะน้ำส้มสายชูหรือครึ่งหนึ่งของน้ำมะนาว Mnem ray ด้วยมือเพื่อให้น้ำผลไม้หอมและมะนาวมีการผสมในการเต้นรำดอง

ด้านล่างของภาชนะอาหารที่ถูกปกคลุมด้วยชั้นของหัวหอมที่เราใส่ชิ้นปลาเค็มที่ด้านบนแล้วอีกครั้งชั้นหอมและชั้นปลาและเสร็จสิ้นกับชั้นของหัวหอม หมักที่เหลือหลังจากหอมถูกเทจากด้านบน วางไว้ใต้ตู้เล็ก ๆ แล้วนำออกจากตู้เย็นเป็นเวลา 2 ชั่วโมง

  สมัครสมาชิก

8 วิธีอร่อยในการรับปลาทูที่บ้าน

  วิธีทำเกลือปลาทูภายใน 2 ชั่วโมง
  ร้านค้าขายปลาเค็มหลายชนิด แต่การซื้อผลิตภัณฑ์เค็มบางครั้งอาจเป็นปัญหาได้ เพื่อให้แน่ใจว่าปลายังคงนำเสนอเป็นเวลานานและเก็บไว้นานกว่าผู้ผลิตไม่เสียใจเกลือ อย่างไรก็ตามการจัดเตรียมปลาแมคเคอเรลเบา ๆ สามารถอยู่บ้านได้ภายใน 2 ชั่วโมง สูตรที่อธิบายไว้ด้านล่างนี้จะเหมาะกับแฟน ๆ ที่ชื่นชอบของผักดองที่ทำเอง
  พอที่จะสต็อกขึ้นกับความอดทนและหลังจาก 2 ชั่วโมงเพื่อเริ่มต้นการลิ้มรสผลิตภัณฑ์เค็มเบา
  ส่วนผสม:
   ปลาทู - 1 ชิ้น หัวหอม - 1 หัว น้ำ - 350 มล. เกลือ - 1.5 ช้อนโต๊ะ พริกไทยดำ - 7 ถั่ว ลอเรล - 2 ใบ
  เตรียม:
   สิ่งแรกที่ฉันทำคือดอง ฉันเทน้ำลงในตักขนาดเล็กนำไปต้มเพิ่มหอมตัดเป็นสี่ส่วนเครื่องเทศและเกลือที่ระบุไว้ในสูตร ฉันต้มน้ำเกลือไฟต่ำสุดภายใต้ฝาไม่เกิน 10 นาทีหลังจากที่ฉันปิดแก๊สเอาฝาและปล่อยให้เย็น ในขณะที่น้ำดองเย็นฉันทำงานในปลา ฉันตัดหางและหัวผมทำแผลเล็ก ๆ บนหน้าท้องเอา insides ผ่านมันล้างซากด้วยน้ำและแห้งด้วยกระดาษเช็ดปาก ฉันตัดซากเป็นชิ้นหนา 2 ซม. เพื่อให้เค็มได้อย่างรวดเร็วและสม่ำเสมอ ฉันจะกางปลาลงในโถหรือภาชนะบรรจุอาหารเทลงในน้ำเกลือปิดฝาและส่งไปที่ตู้เย็นเป็นเวลา 120 นาที หลังจากเวลาที่กำหนดแล้วปลาเค็มจะเตรียม หากจำเป็นคุณยังคงสามารถเก็บมันไว้ได้ครึ่งชั่วโมงในน้ำเกลือ ก่อนเสิร์ฟผมขอแนะนำให้ตกแต่งปลาทูพร้อมกับหัวหอมและสีเขียว

ปลาทูเคี่ยวเผ็ด

  สูตรสำหรับปลาเค็มรสเค็มเหมาะสำหรับแม้แต่ปลาแฮร์ริ่งและปลาสีแดง หลังจากเสร็จสิ้นการปรุงอาหาร 12 ชั่วโมงจานจะอร่อยอย่างไม่น่าเชื่อ   ส่วนผสม:
  ปลาทูสด - 2 ชิ้น หัวหอม - 2 หัว พริกหวาน - 5 ถั่ว ลอเรล - 2 ใบ น้ำส้มสายชูไวน์ - 50 มล. เกลือ - 3 ช้อนโต๊ะ น้ำมันพืช - ช้อน 1 ช้อน กานพลูแห้ง - 2 sticks พริกไทยดำ ทีละขั้นตอน   เตรียม:
   ฉันเอาผิวออกจากปลาและตัดซากไปตามสันเขา จากนั้นค่อยๆขจัดกระดูกและตัดเนื้อปลาทูเป็นชิ้นขนาดปานกลาง ฉันโรยเกลือแล้วพักไว้ประมาณ 10 นาที ปอกเปลือกหอมตัดเป็นวงแหวน เพื่อให้น้ำดองในชามผสมน้ำส้มสายชูกับน้ำมันพืชเพิ่มเครื่องเทศที่ระบุไว้ในสูตรและผสมให้ละเอียด ปรุงปลาทูด้วยพริกไทยใส่แหวนหอมผสมให้ทั่วกันกระจายอยู่ในภาชนะแก้วและเทน้ำดอง ทิ้งไว้ที่อุณหภูมิห้องเป็นเวลาอย่างน้อย 10 ชั่วโมงหลังจากนั้นฉันเก็บไว้ในตู้เย็น 2 ชั่วโมง เค็มตามสูตรนี้ปลาทูจะซื้ออย่างไม่น่าเชื่อ ฉันมักจะให้บริการปลารสเผ็ดกับมันฝรั่งต้มแม้ว่าฉันมักจะใช้พวกเขาสำหรับการทำขนมปังปิ้งและแซนวิช แผ่นที่มีแขกผู้เข้าพักอ่อนแอนี้ทำลายล้างครั้งแรก

ปลาเค็มเค็มชิ้น

ปฏิบัติแสดงให้เห็นว่าปลาเค็มเค็มชิ้นในเวลาเดียวกันจานอิสระที่ยอดเยี่ยมนอกจากนี้ที่ยอดเยี่ยมของอาหารด้านต่างๆและเป็นส่วนผสมที่ดีสำหรับอาหารว่าง สูตรสำหรับคนที่ไม่สามารถนึกภาพชีวิตได้โดยไม่ต้องปลาเค็ม ขอบคุณผักดองรสเผ็ดปลากลายเป็นพอดีสำหรับคืนหนึ่ง
  ส่วนผสม:
  ปลาทู - 350 กรัมเกลือ - ช้อน 1 ช้อนโต๊ะ น้ำตาล - 0.5 ช้อนโต๊ะ พริกไทยพริกไทยผักน้ำมันน้ำส้มสายชู - เพื่อลิ้มรส
  เตรียม:
  ฉันร่อนปลาทูสดด้วยน้ำตัดหัวและหางลำไส้ฉันล้างอีกครั้งและหั่นเป็นชิ้นหนาสามเซนติเมตร แต่ละชิ้นถูกรีดด้วยส่วนผสมของพริกไทยน้ำตาลและเกลือ ปลาทูบรรจุในภาชนะแก้วที่เต็มไปด้วยฝาปิดและส่งไปยังตู้เย็นจนถึงเช้า จากนั้นก็ให้ล้างเกลือส่วนเกินออกจากปลาทูวางไว้ในโถที่สะอาดแล้วเทสารละลายน้ำส้มสายชูและน้ำมันพืช หลังจากสองชั่วโมงคุณสามารถเพลิดเพลินกับรสชาติของปลาเค็ม

AMBASSADER แห้ง
  ส่วนผสม:
  ซากปลาทู 2 ช้อนโต๊ะเกลือ 2-3 ช้อนโต๊ะน้ำตาล 1 ช้อนโต๊ะใบเบย์ 3 ใบพริกไทยรสเปรี้ยวเล็กน้อย 1 พวงของผักชีฝรั่งขนาดเล็ก
  เตรียม:
  เอาปลาทู ปลาจะต้องถูกริดโดยการถอดฟิล์มสีดำออกจากช่องท้อง จากนั้นตัดหัวและล้างซากใต้น้ำไหล
  เก็บภาชนะพลาสติกหรือแก้ว ใส่เกลือลงในก้นเล็กน้อยใส่ถั่วพริกหวานสองอันและกิ่งยี่หร่าอีกสองใบ
  ผสมเกลือกับน้ำตาลและตะแกรงปลาจากด้านนอกและด้านใน วางปลาไว้ในภาชนะและเพิ่มกิ่งก้านยี่บนใบกระวานพริกหวานและโรยด้วยเกลือที่เหลือ
  ปิดภาชนะที่มีฝาครอบปลาแน่นและใส่ในตู้เย็น 2-3 วัน ลบปลาที่ทำจากเกลือส่วนเกินด้วยกระดาษเช็ดปากหรือน้ำปริมาณเล็กน้อย

ปลาเลี้ยงปลาในธนาคาร
  ปลาทูในธนาคารอยู่ในเวลาเดียวกันอร่อยอร่อยเผ็ดและงดงาม
  ส่วนผสม:
  1-2 ซากปลาหมึก 1 หัว 0.5 ลิตรน้ำ 2-3 ช้อนโต๊ะเกลือ 1 ช้อนโต๊ะน้ำตาล 4-5 ชิ้นพริกหวาน 2-3 ใบอ่าว 1 ช้อนโต๊ะมัสตาร์ดในถั่ว
  เตรียม:
  เตรียมปลา: ลำไส้ตัดหัวและล้างออกใต้น้ำที่ไหล ตัดซากทั้งหมดเป็นชิ้นใหญ่
  ไปที่ดอง เพิ่มเกลือ, น้ำตาล, ใบกระวานและสปีชีส์ลงในน้ำและนำไปต้ม เกลือและน้ำตาลต้องละลายหมด นำน้ำเกลือออกจากเตาแล้วปล่อยให้อุณหภูมิลดลง
  ตัดหัวหอมออกเป็นวงแหวนเล็ก ๆ วางไว้ในโหล, สลับกับชั้นของปลา จากนั้นเติมมัสตาร์ด เทน้ำเกลือลงในโถเพื่อให้ครอบคลุมปลาทูอย่างสมบูรณ์
  ฝาปิดฝาขวดและส่งไปที่ตู้เย็นประมาณ 10-12 ชั่วโมง ปลาทูสามารถเก็บไว้ได้ในอุณหภูมิไม่เกิน 5 วัน เช่นเดียวกับน้ำเกลือจากปลา

ปลาภายใต้ GHOST

  สาระสำคัญของสูตรนี้คือปลาที่เหลืออยู่เป็นเวลาหลายชั่วโมงภายใต้แอกของสินค้าใด ๆ ด้วยเหตุนี้ธนาคารลิตรที่เต็มไปด้วยน้ำหรือถุงที่ปิดสนิทซึ่งมีซุ้มที่มีปริมาตรเท่ากันจึงเหมาะอย่างยิ่ง
  ส่วนผสม:
   ปลาทู 2 ช้อนโต๊ะเกลือ 1 ช้อนโต๊ะน้ำตาล 1 ช้อนชาพริกไทยสดและพริกไทยหอม
  เตรียม:
  ก่อนอื่นเราเตรียมส่วนผสมสำหรับดอง การทำเช่นนี้ผสมเกลือน้ำตาลและพริกไทย
  ปลาทูต้องเตรียม หั่นซากสัตว์ตัดหัวและล้างปลาภายใต้น้ำไหล จากนั้นคุณควรอบปลาทูอย่างละเอียดและใส่ลงในบอร์ดตัด
  ตัดซากแต่ละตัวตามช่องท้องออกเป็นสองส่วน ลบสันเขาและกระดูกทั้งหมดออก ตัดเนื้อสัตว์ออกจากผิว มันจะดีกว่าที่จะทำเช่นนี้ด้วยมีดคมมาก
  ตัดเนื้อปลาออกเป็นชิ้นเล็ก ๆ พวกเขาจะต้องถูกถ่ายโอนไปยังภาชนะแก้วและโรยด้วยส่วนผสมสำหรับการดอง กดปลาที่มีแอกแล้วส่งไปที่ตู้เย็นประมาณ 7-8 ชั่วโมง

  AMBASSADOR ของการเพาะปลูกปลาทู
  คุณสามารถลองเกลือและซากทั้งของปลาทู นอกจากนี้ยังจะอร่อยมาก การกินปลาสำหรับสูตรนี้ไม่จำเป็นต้อง
  ส่วนผสม:
2 ซากปลาทู 6 ช้อนโต๊ะเกลือ 2 ช้อนโต๊ะน้ำตาล 1 ช้อนชาพริกไทยดำ 1 ช้อนโต๊ะผักชีฝรั่งแห้ง 1-2 ช้อนโต๊ะน้ำมันพืช
  เตรียม:
  ล้างปลาทูและเช็ดให้แห้งด้วยผ้าขนหนูกระดาษ ใช้ถุงขนาดใหญ่และโรยเกลือ, น้ำตาล, พริกไทยและผักชีฝรั่งลงไป เขย่าแพคเกจเพื่อให้ทุกรสผสม
  จากนั้นค่อยสับซากแต่ละตัวด้วยเกลือ วางปลาไว้ในถุงที่ปรุงรสไว้ ห่อปลาทูให้แน่น ในการทำเช่นนี้คุณสามารถใช้ถุงหรือกระดาษหนา ๆ ได้
  นำปลาลงในตู้เย็นเป็นเวลา 3 วัน ควรล้างปลาที่เตรียมไว้ใต้น้ำไหลเช็ดให้แห้งและลูบน้ำมันพืชเล็กน้อย

ปลาเล็กปลา
  วิธีที่ง่ายที่สุดในการรับปลาทูที่บ้านคือการทำปลาเค็มเบา ๆ ในสูตรนี้ปริมาณของเกลือจะถูกกำหนดโดย "ตา" อย่างไรก็ตามการแยกเกลือออกจากไข่นั้นเป็นไปไม่ได้เลย
  ส่วนผสม:
  2 ซากปลาทู, เกลือเพื่อลิ้มรส, 5-6 ชิ้นของพริกหวาน, 1 มะนาว, 1-2 ช้อนโต๊ะน้ำมันมะกอก
  เตรียม:
  ปลาทูสำหรับสูตรนี้ต้องเตรียมพร้อม ตัดซากโดยการถอดฟิล์มสีดำออกจากช่องท้องตัดหัวและล้างปลาใต้น้ำที่ไหล ตัดปลาทูด้วยผ้ากระดาษและตัดเป็นชิ้นเล็ก ๆ
  เกลือปลาแต่ละตัวและถ่ายโอนไปยังภาชนะแก้วหรือพลาสติก ด้านบนมีพริกไทย, ใบกระวาน โรยปลาทูด้วยน้ำมะนาวและเทน้ำมันมะกอก
  ปิดภาชนะที่มีฝาปิดแล้วส่งปลาทูไปที่ตู้เย็น เค็มปลาเช่นในระหว่างวัน ในช่วงเวลานี้คุณต้องผสมภาชนะหลาย ๆ ครั้ง

  นอกเหนือจากข้อเท็จจริงที่ว่าปลาทูมีรสชาติที่น่าอัศจรรย์แล้วยังมีประโยชน์มาก นี่เป็นแหล่งวิตามินที่มีค่าเช่น B12 และ PP รวมถึงแร่ธาตุที่สำคัญ ได้แก่ โซเดียมฟอสฟอรัสโครเมียมไอโอดีน
  อย่างไรก็ตามคุณภาพที่สำคัญที่สุดของปลานี้ก็คือว่ามันอุดมไปด้วยกรดไขมันโอเมก้า 3 ที่มีประโยชน์ เสริมสร้างระบบภูมิคุ้มกันการเผาผลาญอาหารและภูมิหลังของฮอร์โมนทำให้การทำงานของระบบหัวใจและหลอดเลือดดีขึ้น

กฎและคำแนะนำเกี่ยวกับการดอง

  - สำหรับปลาทูมีขนาดปานกลางหรือใหญ่ ปลาตัวเล็กเป็นกระดูกและไม่มีไขมัน ตัวเลือกที่เหมาะ - ปลาที่มีน้ำหนัก 300 กรัม
  - เกลือดีกว่ากับปลาสดหรือสดแช่แข็ง ถ้าไม่มีใครแช่แข็งก็จะทำเช่นกัน
  - เมื่อเลือกโปรดใส่ใจกับสี ปลาสดมีสีเทาอ่อนไม่มีอาการเป็นสีเหลืองตามีสีอ่อนและไม่มีเมฆ
  ปลาทูดีมีกลิ่นหอมอ่อน ๆ ให้สัมผัสนุ่มและชุ่มชื้น
  เมื่อเกลือเกลือเกลือออกจากปลาและทำให้อิ่มตัวซาก
  - ใช้กระบวนการที่อุณหภูมิต่ำเนื่องจากในสภาวะที่ร้อนผลิตภัณฑ์จะเน่าเสีย
  หลังจากเสร็จสิ้นการใส่เกลือปลาเค็มลงในห้องใต้ดินหรือตู้เย็น
  - สำหรับการปรุงอาหารของปลาเค็มเค็มให้ใช้อาหารที่ไม่ได้ออกซิไดซ์ ฉันใช้ภาชนะแก้วเคลือบหรือแก้ว
  เก็บปลาทูที่บ้านผมแนะนำเกลือปกติเกลือเสริมไอโอดีนไม่เหมาะสม ไอโอดีนจะไม่ส่งผลต่อรสชาติของจานที่เตรียมไว้ แต่จะทำให้เสียรูปลักษณ์ ใช้เกลือที่ดีกว่ามาก เพื่อละลายมันต้องมากของเหลวดังนั้นปลาจะมีความชื้นมากขึ้นซึ่งจะช่วยเพิ่มอายุการเก็บรักษา
  - สำหรับเกลือซองทั้งเนื้อหรือเนื้อ ไม่ส่งผลต่อเทคโนโลยีการหุงต้ม แต่ลดระยะเวลาในการละลายน้ำแข็งได้เต็มที่
  - ปลาทูทั้งหมดปรุงสุกเป็นเวลา 3 วันเคี่ยวจนสุกวัน
  - ตู้เย็น - ที่เก็บที่ดีที่สุด ปลาทูเติมน้ำมันพืชและเก็บไว้ไม่เกิน 5 วัน
  อย่าเก็บปลาเค็มไว้ในช่องแช่แข็งเพราะหลังจากการละลายแล้วเนื้อจะกลายเป็นน้ำและนุ่ม
  - เพื่อให้ปลาทูเปิดรสและได้รสชาติที่น่าทึ่งในกระบวนการหมักเพิ่มลอเรลและพริกหยวก ผักชีกานพลูและพริกหวานเพิ่มรสชาติที่น่าขนลุก
เคล็ดลับเหล่านี้จะช่วยในการเตรียมปลาทูแสนอร่อยที่สวยงามและมีกลิ่นหอม

ปลาแมคเคอเรลเป็นปลาที่อร่อยมีเนื้อไขมันที่ดีเยี่ยมในการหมักเกลือ ขั้นตอนของการดองเป็นเรื่องง่ายมากดังนั้นคุณสามารถจัดเตรียมผลิตภัณฑ์อร่อยภายใต้อำนาจของปฏิคมใด ๆ

ปลาเค็มเค็ม - หลักการทั่วไปในการปรุงอาหาร

หากต้องการปลาเค็มอย่างอิสระเพื่อลิ้มรสอาหารที่ไม่ต่างจากของขบเคี้ยวจากซุปเปอร์มาร์เก็ตคุณต้องแบ่งซากและปรุงอาหารด้วยน้ำเกลือที่อร่อย หมักดองทำในหลายขั้นตอน: เพิ่มน้ำเครื่องเทศที่คุณชอบเดือดเย็นน้ำเกลือ น้ำดองที่อุ่น ๆ สามารถเลี้ยงปลาได้

การจัดทำผลิตภัณฑ์และอาหาร

เพื่อกระบวนการของการดองผ่านได้อย่างรวดเร็วคุณจะต้องเตรียมอาหารที่จำเป็นทั้งหมดและอาหารล่วงหน้า

มันจะต้อง:

• กระดานสำหรับตัดปลา;
• มีดพื้น;
• จานใหญ่
• สามารถมีฝาปิด;
• แพคเกจโปร่งใส;
• หม้อน้ำเกลือ

เพื่อให้ปลาพร้อมไม่ขมจะต้องมีการแบ่งอย่างถูกต้อง เริ่มต้นด้วยคุณควรตัดส่วนที่ไม่จำเป็นเช่นหางครีบหัว จากนั้นลบ insides และภาพยนตร์มืด ซากที่ทำความสะอาดควรล้างและอบแห้ง พร้อมสำหรับเกลือปลาสามารถตัดเป็นหลายส่วน

วิธีการอร่อยปลาทูในบ้าน

ผลิตภัณฑ์:

• ปลาขนาดกลาง 2 ตัว;
• ลิตรพร้อมน้ำสะอาด
• พริกไทย;
• ใบลอเรล
• หยิกของผงมัสตาร์ด;
• 3 ช้อนโต๊ะน้ำตาล
• 5 ช้อนเกลือ

วิธีปรุง:

1. ต้มน้ำที่เตรียมไว้
2. เพิ่มเครื่องเทศและต้มสักครู่ ปิดและปล่อยให้เย็น
3. ลอกปลาทูและตัด
4. วางปลาไว้ในชามและเทนมวัว สถานที่สำหรับระบายความร้อนในตู้เย็นเป็นเวลาสองวัน

ปลาเค็มเค็ม สูตรง่ายๆ

มันจะต้อง:

• ปลาเล็ก ๆ สองตัว;
• หนึ่งในสี่ของน้ำส้มสายชู 9%;
• หัวหอมสองอัน
• 30 กรัม เกลือ
• ครึ่งแก้วโรงงาน น้ำมัน
• สองใบลอเรลแห้ง;
• พริกไทยเพื่อลิ้มรส

วิธีปรุง:

1. ล้างปลาและหั่นเป็นชิ้น ๆ
2. ใส่ปลาในชามและผสมกับเกลือ ปล่อยให้เค็มสักสองสามนาที
3. รวมปลาทูกับหอมหัวใหญ่และโรยพริกไทย
4. ทำให้ดองโดยการรวมเนยและเครื่องเทศ
5. เทส่วนผสมที่ทำจากปลาและวางไว้ในห้องในวันเดียว
6. หลังจากใส่ในตู้เย็นไม่กี่ชั่วโมง

ปลาเค็มเค็มในน้ำเกลือกับอบเชย

ผลิตภัณฑ์:

วิธีจับปลามากขึ้น?

  เป็นเวลา 13 ปีของการประมงที่ใช้งานอยู่ฉันได้พบหลายวิธีที่จะปรับปรุงการกัด และนี่คือที่มีประสิทธิภาพมากที่สุด:

1. Bite Activator. ดึงดูด ปลา เย็น อบอุ่น น้ำ ความช่วยเหลือ ฟีโรโมน, ขาเข้า โครงสร้าง ช่วยกระตุ้น ของมัน ความอยากอาหาร. ขอโทษ, ที่ Rosprirodnadzor ต้องการ เข้าสู่ ห้าม บน ของเขา การขาย.
2. เกียร์ที่ละเอียดอ่อนมากขึ้น อ่านคู่มือที่เกี่ยวข้องสำหรับชนิดเฉพาะของการต่อสู้ บน หน้า ของฉัน สถาน.
3. เหยื่อขึ้นอยู่กับ ฟีโรโมน.

ส่วนที่เหลือของความลับของการประมงที่ประสบความสำเร็จคุณจะได้รับฟรีโดยการอ่านเอกสารอื่น ๆ ของฉันบนเว็บไซต์

• ปลาตัวใหญ่
• น้ำ
• เกลือกิโลกรัมหนึ่ง;
• ถั่วพริกไทยเล็กน้อย
• อบเชย - บนปลายมีด;
• คู่ของอ่าวใบ

วิธีปรุง:

1. ทำความสะอาดและล้างปลา
2. เทลงในน้ำกระทะเพิ่มเครื่องเทศที่มีทั้งหมด
3. ต้มและเย็นจนได้ 30-40 องศา
4. เทของเหลวทั้งหมดด้วยของเหลวที่ได้รับ
5. ใส่สามวันในที่เย็น

ปลาเค็มเค็มกับโหระพาและผักชี

มันจะต้อง:

• ปลา
• ใบกระวาน
• กลีบเล็ก ๆ
• 5 gr แต่ละอัน โหระพาและผักชี
• หยิกน้ำตาล;
• 25 gr เกลือ
• น้ำบริสุทธิ์

ขั้นตอนการทำอาหาร:

1. ในภาชนะใส่แก้วน้ำใส่น้ำตาลเกลือและเครื่องเทศอื่น ๆ
2. ต้มน้ำดองและเย็นเล็กน้อย
3. ล้างปลาล้างให้สะอาดและแห้ง ใส่เนื้อในโถปั่นหมักดองและก้นให้แน่น ทิ้งไว้ในตู้เย็นเป็นเวลา 1 วัน

ปลาเค็มเค็มกับน้ำเกลือแห้งโดยไม่ใช้น้ำเกลือ

ผลิตภัณฑ์:

• ปลาทู;
• 25 gr เกลือ
• 2 ช้อนเล็กน้ำตาล;
• หยิกของพริกไทย;
• ใบของลอเรลแห้ง;
• หนึ่งช้อนเต็มมัสตาร์ดและผักชี

ขั้นตอนการทำอาหาร:

1. ก่อนอื่นคุณต้องทำความสะอาดและล้างปลา ซากต้องแห้งบนผ้าเช็ดปาก
2. เทลงในชามของเครื่องเทศและชิ้นส่วนของใบกระวาน
3. เช็ดปลาด้วยส่วนผสมของเครื่องเทศและใส่ในถุง มัดและเขย่าให้ดี
4. วางหีบห่อไว้บนจานแล้วนำไปเก็บไว้สองสามวันในที่เย็น
5. หลังจากถอดปลาออกจากถุงแล้วให้ล้างออกด้วยน้ำเย็นและตัดซาก

ปลาเค็มเค็มในสารละลายชา

ก่อนอื่นให้ทำความสะอาดปลา 2 ตัวตัดส่วนเกินทั้งหมดล้างออก หลังจากที่ได้ต้มน้ำเกลือจากน้ำ 1 ลิตรและชาสองสามช้อนชา เสร็จสิ้นการแก้ปัญหาเล็กน้อยเย็นเพิ่ม 40 กรัม เกลือและน้ำตาลและผสม จุ่มปลาลงในสารละลายและใส่ในตู้เย็นเป็นเวลาหลายชั่วโมง หลังจากเวลานั้นให้นำปลาออกจากน้ำเกลือและปล่อยทิ้งไว้ บรรจุในถุงกระดาษแล้วใส่กลับเข้าไปในตู้เย็น

ปลาแมคเคอเรลดองดอง

ส่วนผสม:

• ปลาทูสองไขมัน
• 30 กรัม เกลือทะเล;
• เครื่องเทศสำหรับปลา;
• พริกไทย;
• 2 สิ่งที่เป็นดอกคาร์เนชั่น
• ผลเบอร์รี่หลายชนิด (เลือกได้);
• หยิกผักชี

วิธีปรุง:

1. เพื่อให้ปลาเหลือเพียงเนื้อปลา เป็นที่น่าพอใจที่จะลบกระดูกเล็ก ๆ ทั้งหมด
2. Rastoloch เครื่องเทศทั้งหมดและผสมกับเครื่องเทศปลา
3. ใส่จานปลาและโรยหน้าด้วยเครื่องเทศ
4. ผัดและวางสิ่งที่หนักอยู่ด้านบน
5. ปล่อยให้ปลาเค็มเป็นเวลา 1 วันที่อุณหภูมิห้อง
6. หลังจากส่งปลาทูไว้ 3 ชั่วโมงในตู้เย็น

ปลาเค็มเค็มในสารละลายมัสตาร์ด

สิ่งที่คุณต้องการ:

• ปลาทูขนาดใหญ่
• ลิตรของน้ำ;
• 45 gr เกลือ
• 30 กรัม น้ำตาล
• 10 gr ผงมัสตาร์ด;
• ใบลอเรลหลาย;
• 20 มล. ของน้ำมัน
• พริกไทยบาง

วิธีปรุง:

1. ล้างปลาทูล้างและหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ
2. ใส่ส่วนผสมทั้งหมดลงในน้ำเดือดประมาณ 7 นาที
3. คลายดองเล็กน้อยและเทปลาที่พวกเขา
4. ใส่ใน 48 ชั่วโมงในที่เย็น

ปลาเค็มในน้ำเกลือที่มีเปลือกหอม

สิ่งที่คุณต้องการ:

• เนื้อปลาเล็ก 3 ชิ้น
• เปลือกจากหัวหอม;
• เกลือ, น้ำตาล - 2-2.5 ช้อนขนาดใหญ่;
• เครื่องเทศใด ๆ

วิธีปรุง:

1. ทำน้ำส้มสายชูและน้ำเดือด 7 นาทีผ่านไฟขนาดเล็ก
2. ชิ้นปลาแมคเคอเรลวางจานขนาดใหญ่และเทของเหลวที่เกิดขึ้น
3. ใส่สามวันในช่วงเย็น

ปลาเค็มเค็มเป็นเวลาสองชั่วโมง

ส่วนผสม:

• ปลาทูหลายตัว
• คู่ของหลอดไฟ;
• 35 กรัม เกลือ
• 2.5 ถ้วยน้ำ;
• พริกไทยกับถั่ว;
• ใบลอเรล

วิธีปรุง:

1. ต้มน้ำ
2. เพิ่มใบเกลือพริกไทยและลอเรลเล็กน้อย
3. ตัดหลอดไฟลงในอ่างแล้ววางลงในน้ำเดือด
4. ต้มน้ำดองประมาณ 10 นาทีและเย็น
5. จากปลาตัดส่วนที่เกินให้ตัดและวางชิ้นส่วนในขวดแก้ว
6. เทน้ำดองและใส่ไว้ในตู้เย็น 2 ชั่วโมง

ปลาทูเค็ม - ความลับและคำแนะนำที่เป็นประโยชน์จากเชฟที่ดีที่สุด

วิธีที่ง่ายที่สุดคือการทาปลาด้วยเกลือที่แห้ง ประการแรกมันเป็นสิ่งที่จำเป็นที่จะถูรสและเครื่องเทศลงในเนื้อปลาที่ทำความสะอาดของปลาทูแล้วใส่ไว้ในถุงและปล่อยให้มันอยู่ในตู้เย็นสำหรับสองสามวัน ก่อนเสิร์ฟให้เอาเกลือส่วนเกินออกจากปลา

ปลาจะดูดซับเกลือและเครื่องเทศได้เร็วขึ้นจะต้องหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ ใช่ปลาไม่มีกระดูกเป็นที่น่าพอใจมากขึ้น

สำหรับการหมักเกลือทั้งปลาสดและปลาแช่แข็งมีความเหมาะสม สิ่งสำคัญคือการละลายน้ำแข็งได้อย่างถูกต้อง: ด้วยความช่วยเหลือของน้ำไหลเย็น

วิธีการดองปลาแมคเคอเรลแช่แข็งได้อย่างรวดเร็วและอร่อย

มันจะต้อง:

• ครึ่งกิโลกรัมปลา;
• หลอดไฟหลาย;
• หยิกของเกลือและน้ำตาล;
• หยิกของพริกไทย;
• 2 ใบของลอเรล;
• สมุนไพรเผ็ดบางชนิด

วิธีปรุง:

1. ตัดซากทั้งหมดออกจากส่วนเกินไส้กรองล้างออกแล้วหั่นเป็นชิ้น ๆ
2. ตัดวงศ์หัวหอม
3. บดส่วนผสมที่เหลือ
4. ในโถใส่ต้นหอมใส่ปลาตัวหนึ่งไว้ด้านบนและโรยหน้าด้วยเครื่องเทศและหัวหอม และต่อไปจนกว่าปลาจะจบลง
5. ปิดสนิทและทิ้งไว้สักชั่วโมง จากนั้นจึงหันโถออกและทิ้งไว้สักครู่
6. ก่อนให้ความร้อนเล็กน้อย

วิธีการดองปลาทูสดแช่แข็ง

สิ่งที่คุณต้องการ:

• ซากปลาหลายชนิด
• 30 กรัม เกลือ
• 15 กรัม น้ำตาล
• น้ำ
• เปลือกหัวหอมเล็กน้อยและชาดำ

วิธีการเตรียม:

1. ใส่ภาชนะใส่น้ำดับเพลิง
2. เทเครื่องเทศทั้งหมดเช่นเดียวกับเปลือกหัวหอมสับ
3. ต้มส่วนผสมไว้สักครู่
4. ระบายน้ำเกลือและท่อระบายน้ำ
5. หั่นปลาและล้าง
6. เทน้ำเกลือลงบนปลา
7. ทิ้งไว้ 12 ชั่วโมงในที่ที่อุ่น
8. หลังจากเวลาผ่านไปใส่ปลาทูไว้ 4 วันในตู้เย็น วันละครั้งคุณต้องหันซากทุกครั้ง

วิธีการดองปลาทูกับชิ้นสดแช่แข็ง

มันจะต้อง:

• ปลาเล็ก 2 ตัว;
• 25 gr เกลือ
• 2 ช้อนโต๊ะน้ำตาล;
• หนึ่งช้อนเต็มของใบโหระพาแห้ง;
• แก้วน้ำ;
• กลีบเล็ก ๆ และใบลอเรล

วิธีปรุง:

1. เทลงในน้ำอุ่นทุกเครื่องเทศ
2. นำส่วนผสมมาต้มให้เดือดก้ตลอดเวลา
3. ปล่อยให้น้ำเกลือเย็น
4. ลอกและตัดปลา
5. ใส่ชิ้นส่วนลงในภาชนะและเทลงในน้ำเกลือ
6. ให้เวลาในการยืนในสภาพแวดล้อมที่อบอุ่นและจากนั้นใส่ในวันในที่เย็น

สูตรอื่น ๆ

ปลาเค็มเค็มกับมะนาว

ผลิตภัณฑ์:

• ซากปลา 2-3 ตัว;
• 20 gr เกลือ
• น้ำมะนาว 10 มล.
• ถั่วลันเตา
• ครึ่งลิตรของน้ำ
• อ่าวใบ

วิธีปรุง:

1. เทเครื่องเทศลงในน้ำเดือดและต้มให้เล็กนิดเดียว
2. ตัดปลาและตัดมัน
3. พับปลาทูไว้ในภาชนะและเทน้ำมะนาวสด
4. เทน้ำเกลือทั้งหมดกับน้ำเกลือ
5. ปิดภาชนะที่มีฝาปิดแล้วใส่ในตู้เย็นเป็นเวลา 1 วัน

หมายเหตุ: น้ำเกลืออาจมืดลง แต่ไม่ต้องกังวล ทั้งหมดเกี่ยวกับปฏิกิริยาของมะนาวและอาหารที่เป็นกรด

ปลาเค็มเค็มกับลูกพรุน

ส่วนผสม:

• ปลาสด;
• ลิตรของน้ำ;
• กำมือของพรุน;
• 3 ช้อนโต๊ะเกลือ
• 2 ช้อนโต๊ะน้ำตาล;
• ช้อนชาดำ

วิธีปรุง:

1. ล้างปลาทูและล้างออก
2. วางปลาและลูกพรุนลงในชาม
3. ต้มน้ำใส่น้ำตาลเกลือและชาลงไป ต้มอีก 7 นาทีและเย็น ให้แน่ใจว่าได้รับความเครียดผ่านตะแกรง
4. ฝนตกปลาด้วยน้ำเกลือและทิ้งไว้ในที่เย็นเป็นเวลาหลายวัน
5. ควรเปลี่ยนปลาทุกวัน
6. จาระบีปลาเค็มด้วยน้ำมันดอกทานตะวันและตัดเป็นชิ้นส่วน เก็บในภาชนะที่มีฝาปิดแน่นเท่านั้น

ปลาเค็มเค็มในมายองเนส

ส่วนผสม:

• ปลาทูแช่แข็งสด
• หยิกของพริกไทยดำ;
• 2 ช้อนใหญ่ของเกลือ;
• 120 gr มายองเนส

วิธีปรุง:

1. ปลาฉลามละลายน้ำแข็งใต้น้ำเย็นตัดหัวและเอากระดูกทั้งหมดออก อย่าถอดผิวหนังออก แบ่งออกเป็นชิ้นเล็ก ๆ
2. ม้วนแต่ละชิ้นมีส่วนผสมของพริกไทยและเกลือ
3. ทาปลาทั้งหมดที่มีมายองเนส
4. พับปลาปลาในจานและใส่สำหรับสองสามชั่วโมงในที่เย็น

วิธีการรับปลาทู: "ปลาในหมอกควัน"

ส่วนผสม:

• ปลาหลายตัว
• 3 กำมือหัวหอม
• ครึ่งถ้วยควันเหลว;
• 20 gr น้ำตาล
• 40 gr เกลือ
• ลิตรของน้ำ

วิธีปรุง:

1. จากแต่ละปลาตัดหัวหางและครีบ ลำไส้เล็กเบา ๆ ล้างออกและหั่นเป็นชิ้น ๆ
2. ล้างเปลือกให้ใส่น้ำเย็นและต้มจนกว่าน้ำเริ่มมืด
3. เพิ่มเกลือและน้ำตาลค่อย ๆ กวน
4. ต้มเปลือกด้วยความร้อนต่ำอีก 20 นาที
5. ระบายและระบายน้ำ
6. ในน้ำเกลืออุ่นเติมควันเหลวผสม
7. วางปลาในจานลึกเทน้ำดองและบดขยี้บางสิ่งบางอย่างหนัก
8. ใส่ตู้เย็นไว้สองวัน
9. ก่อนเสิร์ฟปลาต้องล้างและอบแห้งบนผ้าเช็ดปาก

ปลาทู Solim ไม่มีน้ำส้มสายชู

ส่วนผสม:

• ปลาทั้งตัว;
• 2 ถ้วยน้ำสะอาด
• 35 กรัม เกลือ
• 20 gr น้ำตาล
• พริกไทยลูกจันทน์เทศและผักชี - ถ้าต้องการ

ขั้นตอนการทำอาหาร:

1. นำตักออกแล้วล้างออกหั่นเป็นชิ้นขนาดกลาง
2. ในภาชนะเหล็กเทน้ำและเทส่วนผสมทั้งหมดยกเว้นปลา
3. ต้มน้ำกับเครื่องเทศประมาณ 5-7 นาทีเย็นเล็กน้อย
4. ชิ้นปลาใส่ภาชนะและเทน้ำเกลืออุ่น ๆ
5. ปิดฝาแน่นและทำความสะอาดทุกวันในที่เย็น

เกลือในน้ำเกลือ

สิ่งที่คุณต้องการ:

1. ลิตรของน้ำสะอาด
2. 2 ช้อนโต๊ะเกลือ
3. หยิกน้ำตาล;
4. 1 ใบของลอเรล;
5. พริกไทยหอม - เพื่อลิ้มรส;
6. กลีบเล็ก ๆ

วิธีปรุง:

1. ใช้ความร้อนปานกลางต้มน้ำเทเกลือและน้ำตาล ผัดและปรุงอาหารเป็นเวลา 8 นาที
2. การเปลื้องผ้าและล้างปลา
3. เทส่วนที่หมักลงจากปลาทู
4. ใส่ปลาเค็ม 2 วันในที่เย็น
5. นำปลาออกจากน้ำเกลือผสมกับเครื่องเทศใส่ถุง
6. ใส่ตู้เย็นประมาณ 15 ชั่วโมง

กับผัก

ส่วนผสม:

• แครอทขนาดเล็ก;
• ปลาทั้งตัว
• พริกไทย;
• ครึ่งลิตรของน้ำสะอาด
• หนึ่งช้อนเต็มเกลือ
• หยิกเครื่องเทศปลา;
• ครึ่งหลอด;
• ใบลอเรลหลาย;
• หนึ่งในสี่ของน้ำส้มสายชู
• หยิกน้ำตาล

เตรียม:

1. ลอกและตัดปลาทู
2. แครอทตัดเป็นแผ่นบางและหัวหอม - ringlets
3. ในกระทะเทน้ำเทเครื่องเทศและส่วนผสมอื่น ๆ
4. นำน้ำไปต้มให้เดือดเล็กน้อยและเพิ่มน้ำส้มสายชู
5. นำโถที่มีฝาปิดและใส่ปลาที่มีผักเป็นชั้น ๆ
6. เทน้ำเกลือที่มีอยู่ปิดและทิ้งไว้ในที่เย็น

ข้อสรุป

ปลาทูไม่อร่อยเพียงอย่างเดียว แต่ยังมีประโยชน์มาก ในเนื้อสัตว์ของมันเป็นจำนวนมากของกรดไขมันและโปรตีนย่อยได้อย่างรวดเร็วที่มีประโยชน์ นอกจากนี้ปลาที่มีขนาดใหญ่ของสต็อกของธาตุที่สำคัญ (สังกะสีซีลีเนียมฟอสฟอรัส ฯลฯ ) และวิตามิน

วิธีการรับปลาทูที่บ้านได้อย่างรวดเร็ว

8 วิธีอร่อยในการรับปลาทูที่บ้าน

  วิธีทำเกลือปลาทูภายใน 2 ชั่วโมง
  ร้านค้าขายปลาเค็มหลายชนิด แต่การซื้อผลิตภัณฑ์เค็มบางครั้งอาจเป็นปัญหาได้ เพื่อให้แน่ใจว่าปลายังคงนำเสนอเป็นเวลานานและเก็บไว้นานกว่าผู้ผลิตไม่เสียใจเกลือ อย่างไรก็ตามการจัดเตรียมปลาแมคเคอเรลเบา ๆ สามารถอยู่บ้านได้ภายใน 2 ชั่วโมง สูตรที่อธิบายไว้ด้านล่างนี้จะเหมาะกับแฟน ๆ ที่ชื่นชอบของผักดองที่ทำเอง
  พอที่จะสต็อกขึ้นกับความอดทนและหลังจาก 2 ชั่วโมงเพื่อเริ่มต้นการลิ้มรสผลิตภัณฑ์เค็มเบา
  ส่วนผสม:
   ปลาทู - 1 ชิ้น หัวหอม - 1 หัว น้ำ - 350 มล. เกลือ - 1.5 ช้อนโต๊ะ พริกไทยดำ - 7 ถั่ว ลอเรล - 2 ใบ
  เตรียม:
   สิ่งแรกที่ฉันทำคือดอง ฉันเทน้ำลงในตักขนาดเล็กนำไปต้มเพิ่มหอมตัดเป็นสี่ส่วนเครื่องเทศและเกลือที่ระบุไว้ในสูตร ฉันต้มน้ำเกลือไฟต่ำสุดภายใต้ฝาไม่เกิน 10 นาทีหลังจากที่ฉันปิดแก๊สเอาฝาและปล่อยให้เย็น ในขณะที่น้ำดองเย็นฉันทำงานในปลา ฉันตัดหางและหัวผมทำแผลเล็ก ๆ บนหน้าท้องเอา insides ผ่านมันล้างซากด้วยน้ำและแห้งด้วยกระดาษเช็ดปาก ฉันตัดซากเป็นชิ้นหนา 2 ซม. เพื่อให้เค็มได้อย่างรวดเร็วและสม่ำเสมอ ฉันจะกางปลาลงในโถหรือภาชนะบรรจุอาหารเทลงในน้ำเกลือปิดฝาและส่งไปที่ตู้เย็นเป็นเวลา 120 นาที หลังจากเวลาที่กำหนดแล้วปลาเค็มจะเตรียม หากจำเป็นคุณยังคงสามารถเก็บมันไว้ได้ครึ่งชั่วโมงในน้ำเกลือ ก่อนเสิร์ฟผมขอแนะนำให้ตกแต่งปลาทูพร้อมกับหัวหอมและสีเขียว

ปลาทูเคี่ยวเผ็ด

  สูตรสำหรับปลาเค็มรสเค็มเหมาะสำหรับแม้แต่ปลาแฮร์ริ่งและปลาสีแดง หลังจากเสร็จสิ้นการปรุงอาหาร 12 ชั่วโมงจานจะอร่อยอย่างไม่น่าเชื่อ   ส่วนผสม:
  ปลาทูสด - 2 ชิ้น หัวหอม - 2 หัว พริกหวาน - 5 ถั่ว ลอเรล - 2 ใบ น้ำส้มสายชูไวน์ - 50 มล. เกลือ - 3 ช้อนโต๊ะ น้ำมันพืช - ช้อน 1 ช้อน กานพลูแห้ง - 2 sticks พริกไทยดำ ทีละขั้นตอน   เตรียม:
   ฉันเอาผิวออกจากปลาและตัดซากไปตามสันเขา จากนั้นค่อยๆขจัดกระดูกและตัดเนื้อปลาทูเป็นชิ้นขนาดปานกลาง ฉันโรยเกลือแล้วพักไว้ประมาณ 10 นาที ปอกเปลือกหอมตัดเป็นวงแหวน เพื่อให้น้ำดองในชามผสมน้ำส้มสายชูกับน้ำมันพืชเพิ่มเครื่องเทศที่ระบุไว้ในสูตรและผสมให้ละเอียด ปรุงปลาทูด้วยพริกไทยใส่แหวนหอมผสมให้ทั่วกันกระจายอยู่ในภาชนะแก้วและเทน้ำดอง ทิ้งไว้ที่อุณหภูมิห้องเป็นเวลาอย่างน้อย 10 ชั่วโมงหลังจากนั้นฉันเก็บไว้ในตู้เย็น 2 ชั่วโมง เค็มตามสูตรนี้ปลาทูจะซื้ออย่างไม่น่าเชื่อ ฉันมักจะให้บริการปลารสเผ็ดกับมันฝรั่งต้มแม้ว่าฉันมักจะใช้พวกเขาสำหรับการทำขนมปังปิ้งและแซนวิช แผ่นที่มีแขกผู้เข้าพักอ่อนแอนี้ทำลายล้างครั้งแรก

ปลาเค็มเค็มชิ้น

ปฏิบัติแสดงให้เห็นว่าปลาเค็มเค็มชิ้นในเวลาเดียวกันจานอิสระที่ยอดเยี่ยมนอกจากนี้ที่ยอดเยี่ยมของอาหารด้านต่างๆและเป็นส่วนผสมที่ดีสำหรับอาหารว่าง สูตรสำหรับคนที่ไม่สามารถนึกภาพชีวิตได้โดยไม่ต้องปลาเค็ม ขอบคุณผักดองรสเผ็ดปลากลายเป็นพอดีสำหรับคืนหนึ่ง
  ส่วนผสม:
  ปลาทู - 350 กรัมเกลือ - ช้อน 1 ช้อนโต๊ะ น้ำตาล - 0.5 ช้อนโต๊ะ พริกไทยพริกไทยผักน้ำมันน้ำส้มสายชู - เพื่อลิ้มรส
  เตรียม:
  ฉันร่อนปลาทูสดด้วยน้ำตัดหัวและหางลำไส้ฉันล้างอีกครั้งและหั่นเป็นชิ้นหนาสามเซนติเมตร แต่ละชิ้นถูกรีดด้วยส่วนผสมของพริกไทยน้ำตาลและเกลือ ปลาทูบรรจุในภาชนะแก้วที่เต็มไปด้วยฝาปิดและส่งไปยังตู้เย็นจนถึงเช้า จากนั้นก็ให้ล้างเกลือส่วนเกินออกจากปลาทูวางไว้ในโถที่สะอาดแล้วเทสารละลายน้ำส้มสายชูและน้ำมันพืช หลังจากสองชั่วโมงคุณสามารถเพลิดเพลินกับรสชาติของปลาเค็ม

AMBASSADER แห้ง
  ส่วนผสม:
  ซากปลาทู 2 ช้อนโต๊ะเกลือ 2-3 ช้อนโต๊ะน้ำตาล 1 ช้อนโต๊ะใบเบย์ 3 ใบพริกไทยรสเปรี้ยวเล็กน้อย 1 พวงของผักชีฝรั่งขนาดเล็ก
  เตรียม:
  เอาปลาทู ปลาจะต้องถูกริดโดยการถอดฟิล์มสีดำออกจากช่องท้อง จากนั้นตัดหัวและล้างซากใต้น้ำไหล
  เก็บภาชนะพลาสติกหรือแก้ว ใส่เกลือลงในก้นเล็กน้อยใส่ถั่วพริกหวานสองอันและกิ่งยี่หร่าอีกสองใบ
  ผสมเกลือกับน้ำตาลและตะแกรงปลาจากด้านนอกและด้านใน วางปลาไว้ในภาชนะและเพิ่มกิ่งก้านยี่บนใบกระวานพริกหวานและโรยด้วยเกลือที่เหลือ
  ปิดภาชนะที่มีฝาครอบปลาแน่นและใส่ในตู้เย็น 2-3 วัน ลบปลาที่ทำจากเกลือส่วนเกินด้วยกระดาษเช็ดปากหรือน้ำปริมาณเล็กน้อย

ปลาเลี้ยงปลาในธนาคาร
  ปลาทูในธนาคารอยู่ในเวลาเดียวกันอร่อยอร่อยเผ็ดและงดงาม
  ส่วนผสม:
  1-2 ซากปลาหมึก 1 หัว 0.5 ลิตรน้ำ 2-3 ช้อนโต๊ะเกลือ 1 ช้อนโต๊ะน้ำตาล 4-5 ชิ้นพริกหวาน 2-3 ใบอ่าว 1 ช้อนโต๊ะมัสตาร์ดในถั่ว
  เตรียม:
  เตรียมปลา: ลำไส้ตัดหัวและล้างออกใต้น้ำที่ไหล ตัดซากทั้งหมดเป็นชิ้นใหญ่
  ไปที่ดอง เพิ่มเกลือ, น้ำตาล, ใบกระวานและสปีชีส์ลงในน้ำและนำไปต้ม เกลือและน้ำตาลต้องละลายหมด นำน้ำเกลือออกจากเตาแล้วปล่อยให้อุณหภูมิลดลง
  ตัดหัวหอมออกเป็นวงแหวนเล็ก ๆ วางไว้ในโหล, สลับกับชั้นของปลา จากนั้นเติมมัสตาร์ด เทน้ำเกลือลงในโถเพื่อให้ครอบคลุมปลาทูอย่างสมบูรณ์
  ฝาปิดฝาขวดและส่งไปที่ตู้เย็นประมาณ 10-12 ชั่วโมง ปลาทูสามารถเก็บไว้ได้ในอุณหภูมิไม่เกิน 5 วัน เช่นเดียวกับน้ำเกลือจากปลา

ปลาภายใต้ GHOST

  สาระสำคัญของสูตรนี้คือปลาที่เหลืออยู่เป็นเวลาหลายชั่วโมงภายใต้แอกของสินค้าใด ๆ ด้วยเหตุนี้ธนาคารลิตรที่เต็มไปด้วยน้ำหรือถุงที่ปิดสนิทซึ่งมีซุ้มที่มีปริมาตรเท่ากันจึงเหมาะอย่างยิ่ง
  ส่วนผสม:
   ปลาทู 2 ช้อนโต๊ะเกลือ 1 ช้อนโต๊ะน้ำตาล 1 ช้อนชาพริกไทยสดและพริกไทยหอม
  เตรียม:
  ก่อนอื่นเราเตรียมส่วนผสมสำหรับดอง การทำเช่นนี้ผสมเกลือน้ำตาลและพริกไทย
  ปลาทูต้องเตรียม หั่นซากสัตว์ตัดหัวและล้างปลาภายใต้น้ำไหล จากนั้นคุณควรอบปลาทูอย่างละเอียดและใส่ลงในบอร์ดตัด
  ตัดซากแต่ละตัวตามช่องท้องออกเป็นสองส่วน ลบสันเขาและกระดูกทั้งหมดออก ตัดเนื้อสัตว์ออกจากผิว มันจะดีกว่าที่จะทำเช่นนี้ด้วยมีดคมมาก
  ตัดเนื้อปลาออกเป็นชิ้นเล็ก ๆ พวกเขาจะต้องถูกถ่ายโอนไปยังภาชนะแก้วและโรยด้วยส่วนผสมสำหรับการดอง กดปลาที่มีแอกแล้วส่งไปที่ตู้เย็นประมาณ 7-8 ชั่วโมง

  AMBASSADOR ของการเพาะปลูกปลาทู
  คุณสามารถลองเกลือและซากทั้งของปลาทู นอกจากนี้ยังจะอร่อยมาก การกินปลาสำหรับสูตรนี้ไม่จำเป็นต้อง
  ส่วนผสม:
2 ซากปลาทู 6 ช้อนโต๊ะเกลือ 2 ช้อนโต๊ะน้ำตาล 1 ช้อนชาพริกไทยดำ 1 ช้อนโต๊ะผักชีฝรั่งแห้ง 1-2 ช้อนโต๊ะน้ำมันพืช
  เตรียม:
  ล้างปลาทูและเช็ดให้แห้งด้วยผ้าขนหนูกระดาษ ใช้ถุงขนาดใหญ่และโรยเกลือ, น้ำตาล, พริกไทยและผักชีฝรั่งลงไป เขย่าแพคเกจเพื่อให้ทุกรสผสม
  จากนั้นค่อยสับซากแต่ละตัวด้วยเกลือ วางปลาไว้ในถุงที่ปรุงรสไว้ ห่อปลาทูให้แน่น ในการทำเช่นนี้คุณสามารถใช้ถุงหรือกระดาษหนา ๆ ได้
  นำปลาลงในตู้เย็นเป็นเวลา 3 วัน ควรล้างปลาที่เตรียมไว้ใต้น้ำไหลเช็ดให้แห้งและลูบน้ำมันพืชเล็กน้อย

ปลาเล็กปลา
  วิธีที่ง่ายที่สุดในการรับปลาทูที่บ้านคือการทำปลาเค็มเบา ๆ ในสูตรนี้ปริมาณของเกลือจะถูกกำหนดโดย "ตา" อย่างไรก็ตามการแยกเกลือออกจากไข่นั้นเป็นไปไม่ได้เลย
  ส่วนผสม:
  2 ซากปลาทู, เกลือเพื่อลิ้มรส, 5-6 ชิ้นของพริกหวาน, 1 มะนาว, 1-2 ช้อนโต๊ะน้ำมันมะกอก
  เตรียม:
  ปลาทูสำหรับสูตรนี้ต้องเตรียมพร้อม ตัดซากโดยการถอดฟิล์มสีดำออกจากช่องท้องตัดหัวและล้างปลาใต้น้ำที่ไหล ตัดปลาทูด้วยผ้ากระดาษและตัดเป็นชิ้นเล็ก ๆ
  เกลือปลาแต่ละตัวและถ่ายโอนไปยังภาชนะแก้วหรือพลาสติก ด้านบนมีพริกไทย, ใบกระวาน โรยปลาทูด้วยน้ำมะนาวและเทน้ำมันมะกอก
  ปิดภาชนะที่มีฝาปิดแล้วส่งปลาทูไปที่ตู้เย็น เค็มปลาเช่นในระหว่างวัน ในช่วงเวลานี้คุณต้องผสมภาชนะหลาย ๆ ครั้ง

  นอกเหนือจากข้อเท็จจริงที่ว่าปลาทูมีรสชาติที่น่าอัศจรรย์แล้วยังมีประโยชน์มาก นี่เป็นแหล่งวิตามินที่มีค่าเช่น B12 และ PP รวมถึงแร่ธาตุที่สำคัญ ได้แก่ โซเดียมฟอสฟอรัสโครเมียมไอโอดีน
  อย่างไรก็ตามคุณภาพที่สำคัญที่สุดของปลานี้ก็คือว่ามันอุดมไปด้วยกรดไขมันโอเมก้า 3 ที่มีประโยชน์ เสริมสร้างระบบภูมิคุ้มกันการเผาผลาญอาหารและภูมิหลังของฮอร์โมนทำให้การทำงานของระบบหัวใจและหลอดเลือดดีขึ้น

กฎและคำแนะนำเกี่ยวกับการดอง

  - สำหรับปลาทูมีขนาดปานกลางหรือใหญ่ ปลาตัวเล็กเป็นกระดูกและไม่มีไขมัน ตัวเลือกที่เหมาะ - ปลาที่มีน้ำหนัก 300 กรัม
  - เกลือดีกว่ากับปลาสดหรือสดแช่แข็ง ถ้าไม่มีใครแช่แข็งก็จะทำเช่นกัน
  - เมื่อเลือกโปรดใส่ใจกับสี ปลาสดมีสีเทาอ่อนไม่มีอาการเป็นสีเหลืองตามีสีอ่อนและไม่มีเมฆ
  ปลาทูดีมีกลิ่นหอมอ่อน ๆ ให้สัมผัสนุ่มและชุ่มชื้น
  เมื่อเกลือเกลือเกลือออกจากปลาและทำให้อิ่มตัวซาก
  - ใช้กระบวนการที่อุณหภูมิต่ำเนื่องจากในสภาวะที่ร้อนผลิตภัณฑ์จะเน่าเสีย
  หลังจากเสร็จสิ้นการใส่เกลือปลาเค็มลงในห้องใต้ดินหรือตู้เย็น
  - สำหรับการปรุงอาหารของปลาเค็มเค็มให้ใช้อาหารที่ไม่ได้ออกซิไดซ์ ฉันใช้ภาชนะแก้วเคลือบหรือแก้ว
  เก็บปลาทูที่บ้านผมแนะนำเกลือปกติเกลือเสริมไอโอดีนไม่เหมาะสม ไอโอดีนจะไม่ส่งผลต่อรสชาติของจานที่เตรียมไว้ แต่จะทำให้เสียรูปลักษณ์ ใช้เกลือที่ดีกว่ามาก เพื่อละลายมันต้องมากของเหลวดังนั้นปลาจะมีความชื้นมากขึ้นซึ่งจะช่วยเพิ่มอายุการเก็บรักษา
  - สำหรับเกลือซองทั้งเนื้อหรือเนื้อ ไม่ส่งผลต่อเทคโนโลยีการหุงต้ม แต่ลดระยะเวลาในการละลายน้ำแข็งได้เต็มที่
  - ปลาทูทั้งหมดปรุงสุกเป็นเวลา 3 วันเคี่ยวจนสุกวัน
  - ตู้เย็น - ที่เก็บที่ดีที่สุด ปลาทูเติมน้ำมันพืชและเก็บไว้ไม่เกิน 5 วัน
  อย่าเก็บปลาเค็มไว้ในช่องแช่แข็งเพราะหลังจากการละลายแล้วเนื้อจะกลายเป็นน้ำและนุ่ม
  - เพื่อให้ปลาทูเปิดรสและได้รสชาติที่น่าทึ่งในกระบวนการหมักเพิ่มลอเรลและพริกหยวก ผักชีกานพลูและพริกหวานเพิ่มรสชาติที่น่าขนลุก
เคล็ดลับเหล่านี้จะช่วยในการเตรียมปลาทูแสนอร่อยที่สวยงามและมีกลิ่นหอม