บิสกิตกรอบเค็ม” อันตรายจากการเสพติด คุกกี้แครกเกอร์รสเค็ม

การชุมนุมของผู้หญิงที่เรียกว่า "วันทอง" เป็นที่นิยมอย่างมากในตุรกี โครงการนี้คล้ายกับลอตเตอรี่ของ Sovdep ของเราเมื่ออยู่ในที่ทำงานหรือในลักษณะเพื่อนบ้านกลุ่มคนที่ตกลงกันเองเล่นตามคำสั่งและในบางวันทุกคนมีส่วนร่วมตามจำนวนที่ตกลงกันซึ่งถูกยึดโดยผู้ที่มีชื่ออยู่ในรายชื่อถัดไป

ที่นี่ในบางวันของสัปดาห์หรือเดือนและในลำดับที่แน่นอนกลุ่มผู้เข้าร่วมที่กำหนดไว้ล่วงหน้า (แต่ไม่เคยเป็นผู้ชาย!) จะมารวมตัวกันคนที่บ้านในการชุมนุมครั้งต่อไปจะจัดขึ้นเพื่อเตรียมความพร้อมสำหรับงานนี้อย่างจริงจัง - ขนมอบผลไม้ถั่วสดซุบซิบหลายประเภท .. ค่าใช้จ่ายจะจ่ายพร้อมดอกเบี้ยเนื่องจากผู้เข้าร่วมแต่ละคนนำเหรียญทองมาด้วย มีกี่คนในกลุ่มเหรียญจำนวนมาก

พวกเราซึ่งไม่ใช่คนในพื้นที่ได้จัดตั้งชมรมของเราขึ้นเองชื่อ "Breakfasts" แต่ไม่มีเหรียญทอง

ในวันอังคารที่สามีหนีไปทำงานบริการลูก ๆ (ที่เคย) ไปโรงเรียนอนุบาลบางคนไปโรงเรียนการทำความสะอาดหลังสุดสัปดาห์สิ้นสุดลงและในที่สุดคุณก็คิดถึงตัวเอง - เราจะผลัดกัน "ทานอาหารเช้า" คลับสำหรับผู้หญิงแปลก ๆ ชื่อ "Breakfasts"

ไม่มีปัญหาเกี่ยวกับทองคำดังนั้นทางเข้าฟรีไม่มีเมนูที่กำหนดไว้อย่างเคร่งครัด แต่ทุกคนพยายามอวด - บางคนมีสูตรอาหารบางคนมีทักษะบางคนเสิร์ฟและบางคนมีชุด กฎเดียวที่ไม่พูดคืออย่าพูดซ้ำ!

เมื่อเดือนที่แล้วแขกของฉันพอใจกับสูตรคุกกี้รสเค็มซึ่งตอนนี้ฉันจะสั่งให้คุณ ...

เนยเทียมละลาย 350 กรัม

น้ำมันพืช 100 กรัม

เกลือครึ่งช้อนขนม

น้ำมะนาว 1 ช้อนโต๊ะ

1 ช้อนชา น้ำผึ้ง

ไข่ 1 ฟอง (แยกสีขาวและไข่แดง)

ผงฟู 1 ถุง

แป้ง 3.5 หรือ 4 ถ้วย

ส่วนผสมทั้งหมดยกเว้นแป้งผงฟูและไข่แดงผสมให้เข้ากันใส่แป้งที่ร่อนแล้วด้วยผงฟูนวดแป้งแล้วทิ้งไว้สองชั่วโมง (ไม่มากไปกว่านั้น!)

ปั้นเบเกิลจากแป้งหรือบีบคุกกี้รูปทรงต่างๆทาไขมันด้านบน ไข่แดงโรยด้วยเมล็ดงาดำหรืองา (ควรทอดเมล็ดงาไว้ก่อนจะดีกว่า) และอบที่ 175 องศาในเตาอุ่นประมาณ 20-30 นาที

ฉันแน่ใจว่าคุณจะชอบมันเช่นกันเช่นเดียวกับแขกของฉัน โฮมเมด - มันไม่ได้เกิดขึ้นมากทุกอย่างสะอาด! แน่นอนว่าความสำเร็จเป็นแรงบันดาลใจและแม้ว่าจะยังมีเวลาอีกหนึ่งเดือนก่อนการชุมนุมครั้งต่อไป แต่ฉันก็ไม่ลังเลที่จะเริ่มคิดถึงโปรแกรมถัดไปจากนั้นฉันก็โชคดี - เพียงแค่วันนี้ลาริสซาเพื่อนของฉันในบล็อกของเธอ

ทำไมอันตราย? คุณจะเข้าใจสิ่งนี้เมื่อได้กลิ่นหอม ๆ ออกมาจากเตาอบและเมื่อคุณรู้สึกถึงรสชาติด้วยความกรุบกรอบแรก

สิทธิประโยชน์:
1. ง่ายต่อการเตรียม
2. นำเข้าอบอย่างรวดเร็ว
3. ทางเลือกที่ดีต่อสุขภาพสำหรับชิปที่ไม่รู้จักว่าทำจากอะไร
4. คงความกรอบไว้แม้ในวันที่สามหลังการอบหากยังคงมีบางสิ่งอยู่😀
5. ไม่มีเนยและไข่ (อ่าน - เกือบปลอดภัยสำหรับตัวเลข)
6. ทุกคนกินเยอะและมีความสุข
7. เข้ากันได้ดีกับชากาแฟดิปเบียร์ฟุตบอล บริษัท ที่เต็มไปด้วยอารมณ์ ...
8. มีโอกาสที่จะเพ้อฝันเปลี่ยนหรือเพิ่มส่วนผสมได้เสมอ
9. ของขวัญการทำอาหารที่ยอดเยี่ยม
10. อร่อยมาก!

สำหรับขนมอบกรอบอร่อยน่าอัศจรรย์ 230 กรัมคุณต้อง:

แป้ง - 140 กรัม (ที่นี่สะกดทั้งเมล็ด แต่จะทำอะไรก็ได้)
เกลือ - 0.5 ช้อนชา
น้ำตาล - 1 ช้อนชา
ผงฟู - 0.5 ช้อนชา
เมล็ดแฟลกซ์ - 3 ช้อนโต๊ะ
เมล็ดงา - 1.5 ช้อนโต๊ะ
ถั่วบด (ใด ๆ ) - 1.5 ช้อนโต๊ะ
พื้น เมล็ดฟักทอง - 1.5 ช้อนโต๊ะ
น้ำมันพืช - 20 มล
นม (สามารถเปลี่ยนน้ำได้) - 80 มล
พริกไทยป่น
สมุนไพร: ออริกาโนโรสแมรี่ไธม์ปราชญ์

เราผสมส่วนผสมแห้งทั้งหมด

ใส่น้ำมันพืชและนม (น้ำ)

นวดแป้งยืดหยุ่น

คุณอาจต้องการแป้งมากขึ้นเล็กน้อยขึ้นอยู่กับชนิดของแป้ง แป้งควรจัดการได้ดีหลังมือและพื้นผิวการทำงาน

หลังจากนวดแล้วให้ห่อแป้งด้วยกระดาษฟอยล์แล้วนำเข้าตู้เย็นเป็นเวลา 30 นาทีหากไม่สามารถอบได้หลังจากผ่านไป 30 นาทีคุณสามารถทิ้งแป้งไว้ในตู้เย็นได้จนถึงวันรุ่งขึ้นเช่น

ก่อนอบรีดแป้งบาง ๆ หลังจากปัดแป้งบนโต๊ะแล้ว

ใช้เครื่องมือในมือและจินตนาการเราตัดแป้ง ตอนนี้จะเห็นได้ชัดเจนว่าการทำงานกับเขาเป็นเรื่องง่ายมาก

แป้งจำนวนนี้ทำให้คุ้กกี้สองแผ่น

อบจนสุกเหลือง (ประมาณ 10 นาที) ที่ 170 องศา

ฉันเสนอสูตรสำหรับพายม้าลายมานาที่ไม่มีไข่และนมให้คุณ เหล่านี้เป็นขนมอบแบบมังสวิรัติ (แบบลีน) อย่างสมบูรณ์ ความไม่ชอบมาพากลของมานานี้คือมีชั้นของสีที่แตกต่างกันเช่นลายบนม้าลาย แป้งธรรมดาสลับกับแป้งช็อคโกแลตทำให้เกิดการผสมผสานที่ลงตัวระหว่างรสชาติและรูปลักษณ์ที่งดงาม

• Flatbread a la FOCACCHA กับ PESTO สูตรอาหารพร้อมรูปภาพและวิดีโอ

  A la focaccia กับขนมปังแผ่นใบโหระพาจะช่วยเพิ่มซุปหรืออาหารจานหลักเป็นขนมปังได้อย่างดีเยี่ยม และยังเป็นอิสระอย่างสมบูรณ์ ขนมอบแสนอร่อยที่ดูเหมือนพิซซ่า

• วิตามินแสนอร่อย สลัดดิบ จากหัวบีทกับถั่ว สลัดบีทรูทดิบ สูตรอาหารพร้อมรูปภาพและวิดีโอ

  ลองสลัดวิตามินที่ยอดเยี่ยมที่ทำจากหัวบีทดิบกับแครอทและถั่ว เหมาะอย่างยิ่งสำหรับฤดูหนาวและต้นฤดูใบไม้ผลิที่ขาดมาก ผักสด!

• ทาร์ตทาเทนกับแอปเปิ้ล พายแอปเปิ้ลมังสวิรัติ (ไม่ติดมัน) ขนม Shortcrust... สูตรอาหารพร้อมรูปภาพและวิดีโอ

  ทาร์ตทาเทนหรือพายพลิกเป็นหนึ่งในสูตรอาหารโปรดของฉัน มันเก๋ไก๋ พายฝรั่งเศส กับแอปเปิ้ลและคาราเมลบนขนมชอร์ตคัสต์ อย่างไรก็ตามมันดูน่าประทับใจมากและจะประสบความสำเร็จในการตกแต่งไฟล์ โต๊ะรื่นเริง... ส่วนผสมที่ง่ายและราคาไม่แพงที่สุด! พายไม่มีไข่หรือนมนี่เป็นสูตรแบบลีน และรสชาติดีมาก!

• วีแกนหู! ซุป "ปลา" ไม่ใส่ปลา. สูตรถือศีล พร้อมภาพถ่ายและวิดีโอ

  วันนี้เรามีสูตรสำหรับซุปมังสวิรัติที่ไม่ธรรมดานั่นคือซุปปลาที่ไม่มีเนื้อปลา เป็นเรื่องง่ายสำหรับฉัน จานอร่อย... แต่หลายคนบอกว่ามันเหมือนหูจริงๆ

• ซุปครีมฟักทองและแอปเปิ้ลพร้อมข้าว สูตรอาหารด้วยภาพถ่ายและวิดีโอ

  ฉันขอแนะนำให้คุณทำซุปครีมที่ไม่ธรรมดากับฟักทองอบและแอปเปิ้ล ใช่ซุปกับแอปเปิ้ล! เมื่อมองแวบแรกการผสมผสานนี้ดูแปลก แต่ที่จริงแล้วมันออกมาอร่อยมาก ปีนี้ฉันได้ปลูกฟักทองพันธุ์ต่างๆ ...

• ราวิโอลีกับสมุนไพรเป็นลูกผสมของราวีโอลี่และอุซเบกชูวารากุก สูตรอาหารพร้อมรูปภาพและวิดีโอ

  ทำราวีโอลี่มังสวิรัติ (แบบลีน) ด้วยสมุนไพร ลูกสาวของฉันตั้งชื่อจานนี้ว่า Travioli - ท้ายที่สุดแล้วมีหญ้าอยู่ในไส้ :) เริ่มแรกฉันได้รับแรงบันดาลใจจากสูตรเกี๊ยวอุซเบกที่มีผักใบเขียว kuk chuchvara แต่ฉันตัดสินใจที่จะปรับเปลี่ยนสูตรในทิศทางของการเร่งความเร็ว การทำเกี๊ยวใช้เวลานานเกินไป แต่การตัดราวีโอลี่เร็วกว่ามาก!

ในความเป็นจริงแทนที่สิ่งเหล่านี้ ซาบเล ควรมีการบันทึกเกี่ยวกับ ขนมพัฟ... แต่คุณต้องเลื่อนออกไปเพราะ ฉันไม่พอใจกับผลลัพธ์ทั้งหมดเรายังต้องเข้าใจและฝึกฝน ขฉันอยู่กับเขาสองสามเดือนแล้ว ฉันคิดทุกอย่างคิดออก มันไม่ใช่อย่างนั้น ฉันรู้สึกเสียใจด้วยซ้ำ และด้วย ความผิดปกติของคุกกี้ขนมชนิดร่วนที่ง่ายที่สุดแม้ว่าสักครู่เหล่านี้ " ง่ายที่สุด ซาบเล่” รวมอยู่ในการสอบหลักสูตรพื้นฐาน Le Cordon Bleu ดังนั้นสำหรับพวกเขาแล้วทุกอย่างก็ไม่ง่ายเช่นกัน

ครั้งหนึ่งฉันไปชิมในร้านขนมที่พวกเขาให้ฉันชิมคุกกี้ดังกล่าว มันละลายในปากของคุณจริงๆและมีความละเอียดอ่อนฝรั่งเศสกรุบกรอบ และก่อนหน้านั้นมันมักจะออกมายากเล็กน้อยไม่ใช่อย่างนั้น อร่อย ไม่ว่า... และคราวนี้ทุกอย่างดำเนินไปได้ครึ่งทาง จะว่าด้วยพัฟแบบนี้เอ๊ะ ((((

ฉันตระหนักถึงความผิดพลาดของฉัน: เมื่อฉันผสมเศษแป้ง (แป้งบดกับเนย) กับของเหลว (ไข่แดง + หยดน้ำ) ฉันมักจะคิดว่าของเหลวนั้นเล็กเกินไป ฉันเริ่มคิดว่าอพาร์ทเมนต์แห้งซึ่งหมายความว่าแป้งต้องใช้ของเหลวมากขึ้นและ blah-blah-blah ... และคราวนี้ฉันจับมือตัวเองอย่างแท้จริงเพื่อไม่ให้เติมน้ำมากขึ้น แต่ยังคงบีบเศษด้วยมือของฉัน ฉันแค่เก็บมันด้วยมือของฉันและกำมันไว้ในกำปั้นของฉัน และดูเถิด! ในไม่กี่วินาทีถัดไป (ไม่ถึงนาที!) เศษขนมปังก็เริ่มติดกันและรวมตัวกันเป็นก้อนอย่างรวดเร็ว ใช้เวลาไม่กี่วินาทีจริงๆ แป้งไม่ได้มีเวลาอุ่นเครื่องจากความอบอุ่นของมือ นี่คือความสวยงามของมัน

เพราะ มันยังเย็นอยู่ แต่เป็นพลาสติกแล้ว (เป็นช่วงเวลาที่ถูกต้องที่สุด !!!) ฉันไม่ได้เอามันออกในความเย็น แต่รีดให้ได้ความหนาระหว่างแผ่นกระดาษทันที แป้งรีดออกง่ายไม่แตกหรือแตก สุดยอด!


โดยทั่วไปแล้วฉันรู้สึกยินดีเป็นอย่างยิ่ง!

ตอนนี้เกี่ยวกับคุกกี้ มันไม่ง่ายอย่างสิ้นเชิงในรสชาติ การทดสอบประกอบด้วย

ใหญ่ เกลือ. แต่นี่ไม่ได้ทำให้คุกกี้เค็ม มันคงหวาน และเกลือเม็ดนั้นแทบจะไม่เจอแล้วรสชาติก็เล่นได้อย่างน่าสนใจ

ขนมชนิดร่วน(ซาบเล) ด้วยเกลือ
(30 ชิ้น d5cm)

แป้งสาลีเกรดพรีเมี่ยม 200 กรัม
เนยเย็น 100 กรัม (อร่อย!)
น้ำตาลไอซิ่ง 100 กรัม
ผงฟู 2 กรัม
ไข่แดง 40 กรัม (2 ชิ้น)
น้ำเย็น 10 กรัม
เกลือทะเลหยาบเล็กน้อย

ครอบคลุม:
1 ไข่แดง
เกลือทะเลเล็กน้อย

• ร่อนแป้งตามด้วย น้ำตาลไอซิ่ง และผงฟู ใส่เกลือคนให้เข้ากัน ใส่ในช่องแช่แข็ง 30 นาที


• เย็น เนย สับเป็นก้อน 1x1 ซม. ใส่ในตู้เย็น


• ผสมไข่แดงกับน้ำเย็น ใส่ในช่องแช่แข็ง 30 นาที


• ใช้มือถูเนยเย็นกับแป้งจนเป็นชิ้นเล็กชิ้นน้อย เทไข่แดงลงในน้ำแล้วนวดแป้งอย่างรวดเร็ว: รวบรวมเศษขนมปังไว้ในมือแล้วบีบ เป็นผลให้เศษแป้งติดกันเป็นก้อนกลม


• แผ่ออกระหว่างกระดาษสองชั้นเป็น 4 มม. ใส่ในช่องแช่แข็งประมาณ 15-30 นาที ระหว่างนี้แป้งจะพักตัวและแน่นขึ้น หากคุณตัดคุกกี้จากแป้งแข็งเย็นคุกกี้จะคงรูปเมื่ออบ


• ในขณะที่แป้งพักและเย็นให้ผสมไข่แดงกับเกลือ เตรียมที่ตัดคุกกี้และแปรงละเลง ปิดถาดอบด้วยกระดาษรองอบ เปิดเตาอบที่ 150C.


• ตัดบิสกิตจากแป้งเย็น วางบนถาดอบในรูปแบบกระดานหมากรุก รวบรวมกิ่งชำแผ่ออกแล้วตัดอีกครั้ง หากคุกกี้ได้รับความร้อนแล้วให้นำเข้าตู้เย็นเป็นเวลา 10 นาที


• ทาด้วยไข่แดงและเกลือ นำเข้าแช่เย็น 5 นาที


• แปรงไข่แดงและเกลือเป็นครั้งที่สอง ทำรูปแบบด้วยด้านหลังของส้อม

นี่คือลักษณะของรูปแบบในการทดสอบ

แต่เวลาอบจะออกสีน้ำตาลสวยมาก

• วางคุกกี้ในช่องแช่แข็งอีกครั้งเป็นเวลา 5 นาที


• นำเข้าอบประมาณ 15 นาทีหรือจนเป็นสีน้ำตาล เย็นบนถาดอบ

และฉันจะจบด้วยสแต็คคลาสสิก)))

ฉันไปปรับปรุงความสัมพันธ์กับพัฟ)

เมล็ดแฟลกซ์มีประโยชน์ต่อสุขภาพมากและฉันพยายามเพิ่มลงในขนมอบบ่อยขึ้นและปรุงอาหารต่างๆด้วย บิสกิตรสชาติเหมือนข้าวเกรียบรสเค็มที่ซื้อจากร้าน แต่แน่นอนว่าโฮมเมดนั้นอร่อยกว่ามาก

ฉันชอบความจริงที่ว่าผลิตภัณฑ์สำหรับทำคุกกี้รสเค็มนั้นจำเป็นต้องมีผลิตภัณฑ์ที่หาได้ทั่วไปที่บ้าน บิสกิตกรอบนอกนุ่มใน ดั้งเดิมและอร่อยฉันขอแนะนำให้คุณลองปรุงคุกกี้รสเค็มด้วยเมล็ดแฟลกซ์ ฉันแน่ใจว่าคุณจะชอบมัน

ส่วนผสม

1. แป้งสาลี - 200 กรัม
2. ผงฟู - 1.5 ช้อนชา
3. นม - 60 กรัม
4. เมล็ดแฟลกซ์ - 2 ช้อนโต๊ะ
5. น้ำมันพืช - 2 ช้อนโต๊ะ
6. น้ำตาล - 1 ช้อนชา
7. เกลือ - 1 ช้อนโต๊ะ (ไม่มีสไลด์)

วิธีทำคุกกี้ Flaxseed แบบโฮมเมดง่ายๆ

1. ในชามผสมร่อน แป้งสาลี, ผงฟู, เกลือ, น้ำตาลและเมล็ดแฟลกซ์

2. ผสมส่วนผสมแห้งด้วยช้อน

3. ใส่น้ำมันพืชลงในส่วนผสมแป้งแห้ง (ต้องใช้น้ำมันที่ไม่มีกลิ่นมิฉะนั้นจะไม่อร่อย)

4. เทนมเย็นแล้วนวดแป้ง ตอนแรกแป้งจะร่วนและไม่จับตัวเป็นก้อน ต้องนวดเป็นเวลา 5-7 นาทีหลังจากนั้นก้อนเนื้อแน่นจะเปิดออก แป้งควรมีขนาดใกล้เคียงกับที่เรานวดแป้ง

5. นี่คือแป้งที่ยอดเยี่ยม ห่อแป้งที่ได้ในแรปพลาสติกแล้วแช่เย็นประมาณ 20-30 นาที

6. หลังจากเวลาผ่านไปให้นำแป้งออกจากตู้เย็นแล้วม้วนเป็นชั้นหนาประมาณ 0.5 ซม. หากรีดออกทินเนอร์คุกกี้จะกรอบสนิทถ้าหนาขึ้นจะนิ่มด้านใน ตัดเป็นคุกกี้รูปร่างใดก็ได้

7. ปิดถาดอบด้วยกระดาษรองอบวางที่ตัดคุกกี้ เจาะแต่ละชิ้นด้วยส้อมหลาย ๆ ที่

อบคุกกี้ในเตาอุ่นที่ 180 องศาเป็นเวลา 20-25 นาทีโดยเน้นที่เตาอบของคุณ คุกกี้ควรมีสีแดงก่ำเล็กน้อย เตาอบของฉันอยู่ด้านบนทำให้ขนมอบไม่ดีหลังจากอบ 15 นาทีฉันพลิกคุกกี้และอบอีกด้านหนึ่งอีก 10 นาที

เสิร์ฟคุกกี้สำหรับชาหรือกาแฟ

ทานให้อร่อย!