วิธีทำปลาหมึกแห้ง. ปลาหมึกแห้ง - ของว่างที่เตรียมง่าย

ปลาหมึกเป็นผลิตภัณฑ์อาหารทะเลที่อร่อยและดีต่อสุขภาพ อุดมไปด้วยไอโอดีนและสารที่เป็นประโยชน์อื่นๆ ดังนั้นนอกเหนือจากความสุขในการกินแล้วผลิตภัณฑ์นี้ยังมีประโยชน์ต่อร่างกายอีกด้วย บนชั้นวางของในร้าน ปลาหมึกสามารถพบได้ในรูปแบบต่างๆ: แช่แข็ง, กระป๋องและแห้งเค็ม อย่างหลังเป็นของว่างที่ยอดเยี่ยม มีคนไม่มากที่รู้วิธีตากปลาหมึกที่บ้าน ซึ่งไม่เพียงช่วยประหยัดงบประมาณสำหรับคนรักความอร่อยเท่านั้น แต่ยังช่วยปรับสมดุลรสชาติตามความต้องการส่วนบุคคลอีกด้วย

การตระเตรียม

ก่อนอื่นคุณต้องเตรียมปลาหมึกก่อน บ่อยครั้งที่คุณเจอผลิตภัณฑ์แช่แข็งในร้านค้าเฉพาะชาวเมืองชายฝั่งทะเลที่มีการผลิตอาหารทะเลเท่านั้นที่สามารถเพลิดเพลินกับซากแช่เย็นได้

สิ่งสำคัญคือต้องละลายซากสัตว์อย่างเหมาะสมเพื่อรักษาผลประโยชน์สูงสุดไว้ อย่าใช้ไมโครเวฟหรือน้ำร้อนในการทำเช่นนี้ ทางที่ดีควรละลายปลาหมึกแบบธรรมชาติ หากคุณต้องการเร่งกระบวนการ คุณสามารถแช่อาหารทะเลในถ้วยน้ำเย็นโดยไม่ต้องนำออกจากบรรจุภัณฑ์หรือใส่ในถุง นี่เป็นสิ่งจำเป็นเพื่อไม่ให้สารที่เป็นประโยชน์บางอย่างลงไปในน้ำ

หลังจากที่ปลาหมึกละลายน้ำแข็งแล้วก็ต้องทำความสะอาด ควรทำอย่างระมัดระวังเพื่อไม่ให้ถุงหมึกเสียหาย ไม่เช่นนั้นเนื้อจะเป็นสีฟ้า จำเป็นต้องถอดคอร์ดและอวัยวะภายในออก คุณควรเอาฟิล์มบางๆ ที่หุ้มซากออกด้วย

คำแนะนำ! หากต้องการลอกฟิล์มออกอย่างง่ายดายและรวดเร็ว คุณต้องจุ่มปลาหมึกลงในน้ำเดือดสักครู่แล้วจึงนำไปแช่ในน้ำเย็น สิ่งสำคัญคือต้องไม่ปรุงสุกเกินไป ไม่เช่นนั้นผลิตภัณฑ์จะสุกได้

การดอง

ก่อนที่จะทำให้ปลาหมึกแห้งคุณต้องใส่เกลือก่อน ในระหว่างการผลิต อาหารทะเลจะต้องใส่เกลืออย่างหนักเพื่อเก็บรักษาไว้ให้นานที่สุด ที่บ้านคุณสามารถปรับปริมาณเกลือเพื่อลิ้มรสได้ มีสองวิธีในการดองปลาหมึกวิธีหนึ่งได้รับการออกแบบมาเพื่อการหมักในระยะยาววิธีที่สองจะดีกว่าเมื่อไม่มีเวลารอนาน

1. สำหรับน้ำเกลือคุณจะต้องใช้น้ำต้มอุ่นหนึ่งลิตรและเกลือสองช้อนโต๊ะ หากต้องการคุณสามารถเพิ่มรสชาติเพื่อให้เหมาะกับรสนิยมของคุณ นี่อาจเป็นพริกไทย ใบกระวาน กระเทียม และอื่นๆ อีกมากมาย คุณยังสามารถถูซากด้วยเครื่องปรุงรสจนเค็มได้ วางผลิตภัณฑ์ในน้ำเกลือและเก็บไว้เป็นเวลา 12 ชั่วโมง โดยปกติแล้วพวกเขาจะเค็มในตอนเย็นและทิ้งไว้ค้างคืน
2. วิธีที่สองให้เกลืออย่างรวดเร็ว ดังนั้นจึงเตรียมสารละลายเกลือที่สูงชันไว้ ควรละลายเกลือ 200 กรัมในน้ำ 1 ลิตร ควรทำในน้ำอุ่นเพื่อให้เกลือทั้งหมดละลายเร็วขึ้น เพื่อให้ได้ผลิตภัณฑ์ที่มีรสเค็มก็เพียงพอที่จะเก็บไว้ในน้ำเกลือประมาณ 2-3 นาที หลังจากนั้นคุณสามารถเริ่มทำให้แห้งได้

ปลาหมึกที่แช่ในน้ำเกลือจะต้องทำให้แห้งในการทำเช่นนี้คุณต้องวางลงบนผ้ากระดาษหรือผ้าเช็ดปากในเวลาสั้น ๆ

การอบแห้ง

มีหลายวิธีในการทำให้อาหารทะเลแห้ง บางคนชอบที่จะตากซากทั้งตัวให้แห้งแล้วจึงนำมาผ่าเป็นเส้นใย สำหรับบางคน ปลาหมึกแห้งจะดีกว่า นี่เป็นเรื่องของรสนิยมและตัดสินใจเป็นรายบุคคล

คุณสามารถทำให้ผลิตภัณฑ์แห้งได้ตามธรรมชาติ วิธีนี้ใช้แรงงานมากและใช้เวลานานกว่า หากคุณกำลังทำให้ซากทั้งตัวแห้ง คุณต้องแขวนมันไว้ในที่ที่มีการระบายอากาศดี ขณะเดียวกันก็ป้องกันไม่ให้แมลงเข้าถึงมันได้ ชิ้นส่วนต่างๆ จะถูกจัดวางบนถาด สิ่งสำคัญคือต้องพลิกชิ้นส่วนเป็นครั้งคราวเพื่อให้แน่ใจว่าแห้งสนิท ผลิตภัณฑ์ตากแห้งจะพร้อมภายในไม่กี่วัน ความพร้อมถูกกำหนดด้วยสายตา: ซากจะแห้งและลดขนาดลง

การอบแห้งอาหารทะเลในเตาอบทำได้เร็วกว่ามาก วิธีนี้เหมาะกับการหั่นปลาหมึกเป็นชิ้นมากกว่า เตาอบจะต้องอุ่นไว้ที่ 60 องศา อุณหภูมิที่สูงขึ้นจะทำให้ผลิตภัณฑ์มีความทนทาน วางชิ้นส่วนต่างๆ บนตะแกรงหรือบนถาดอบแล้วนำเข้าเตาอบ การอบแห้งควรใช้เวลาไม่เกิน 4 ชั่วโมง

เครื่องอบแห้งผักหรือหม้อทอดอากาศเป็นวิธีที่ดีในการทำให้ปลาหมึกแห้ง ควรตั้งอุณหภูมิไว้ไม่เกิน 60 องศา โดยเฉลี่ยแล้วการอบแห้งจะใช้เวลาประมาณสองชั่วโมงคุณต้องตรวจสอบสภาพของชิ้นส่วนเพื่อไม่ให้ชิ้นงานแห้งโดยไม่ตั้งใจ

คุณสามารถทำให้ปลาหมึกแห้งในไมโครเวฟได้ แต่ต้องต่อเมื่อเครื่องใช้ไฟฟ้ารองรับฟังก์ชันการพาความร้อนเท่านั้น อุปกรณ์ได้รับการตั้งค่าพลังงานขั้นต่ำและวางอาหารทะเลไว้ในนั้น การอบแห้งใช้เวลาประมาณ 30 นาที

อย่างที่คุณเห็นการตากปลาหมึกเป็นเรื่องง่ายและไม่ยุ่งยาก คุณสามารถให้รางวัลตัวเองโดยไม่ต้องจ่ายเงินซื้อผลิตภัณฑ์มากเกินไป นอกจากนี้อาหารทะเลที่ปรุงเองที่บ้านจะตอบสนองทุกรสนิยมและมีเกลือน้อยลงซึ่งไม่เป็นประโยชน์ต่อร่างกายมากนัก

ปลาหมึกแห้งเป็นอาหารเรียกน้ำย่อยที่ยอดเยี่ยมซึ่งเหมาะสำหรับทั้งการเฉลิมฉลองอันงดงามและงานปาร์ตี้ที่เป็นมิตร คุณมักจะพบปลาหมึกแห้งแบบถุงตามร้านค้า แต่คุณสามารถเตรียมของว่างนี้ที่บ้านได้

วิธีทำปลาหมึกแห้ง

ภาพถ่ายโดย Shutterstock

คุณซื้อปลาหมึกแช่แข็ง...

มีปลาหมึกกระป๋องจำหน่ายแบบแช่แข็งและสด แน่นอนว่าตัวเลือกแรกสำหรับการอบแห้งไม่เหมาะ เทคโนโลยีในการแปรรูปซากสดและแช่แข็งมีความแตกต่างบางประการ แต่ไม่ว่าในกรณีใด คุณต้องมี: - ซากปลาหมึก - น้ำ - เกลือ - เตาอบหรือไมโครเวฟ วางซากปลาหมึกแช่แข็งลงในภาชนะที่มีน้ำเย็นและละลายน้ำแข็งแล้วล้างออกด้วยน้ำประปา เพียงล้างปลาหมึกสดให้สะอาด

ล้างอาหารด้วยน้ำเย็น

แยกหนวดออก

ตัดซากออก แยกหนวดออกจากเนื้อซี่โครง ล้างแต่ละส่วนให้สะอาดอีกครั้ง เอาฟิล์มออก การทำเช่นนี้จะง่ายกว่าโดยการลวกซากและหนวดด้วยน้ำเดือดแล้วล้างด้วยน้ำเย็น ถอดคอร์ดและอวัยวะภายในออก ล้างทุกส่วนอีกครั้งด้วยน้ำเย็น

โซลูชันสองประเภท

ก่อนอบแห้งให้แช่ปลาหมึกในน้ำเกลือ มีสองตัวเลือก คุณสามารถแช่เนื้อและหนวดในน้ำเกลืออ่อน ๆ แล้วทิ้งไว้สิบสองชั่วโมง หากคุณต้องการเตรียมอาหารเรียกน้ำย่อยอย่างรวดเร็ว ให้ทำ tuzluk ซึ่งเป็นสารละลายเกลือเข้มข้นที่มีองค์ประกอบเดียวกับที่ใช้ในภาคเหนือสำหรับทำเกลือคาเวียร์ ในการเตรียมสารละลายอ่อน ๆ คุณต้องมี: - 2 ช้อนโต๊ะ ล. เกลือหยาบ - น้ำ 1 ลิตร เกลือละลายเร็วขึ้นในน้ำร้อน เทสารละลายลงในชามเคลือบ วางปลาหมึกไว้ตรงนั้นแล้วปล่อยทิ้งไว้ข้ามคืน สำหรับน้ำเกลือ คุณต้องเติมเกลือเพิ่มประมาณ 1 ถ้วยต่อลิตร ชิ้นปลาหมึกแช่อยู่ในสารละลายประมาณ 3-4 นาที หากคุณตัดซากและหนวดเป็นวงเล็ก ๆ ก็เพียงพอที่จะแช่ชิ้นส่วนไว้เป็นเวลา 2 นาที

ขนาดของชิ้นขึ้นอยู่กับว่าคุณวางแผนจะตากปลาหมึกอย่างไร หากคุณทำเช่นนี้ในเตาอบ ให้หั่นซากเป็นชิ้นเล็กๆ หากต้องการให้ตะขอแห้งคุณต้องทิ้งซากไว้ทั้งหมด

ปลาหมึกเค็มกลายเป็นปลาหมึกแห้ง

ชาวบ้านในหมู่บ้านชายฝั่งเอเชียต่างพาปลาหมึกแห้งลอยอยู่ในอากาศเป็นเวลานาน สิ่งนี้สามารถทำได้ในประเทศหากบ้านฤดูร้อนของคุณมีระเบียงที่มีการระบายอากาศที่ดี หากมีชานจะไม่มีอะไรป้องกันคุณจากการตากอาหารทะเลในอพาร์ทเมนต์ในเมืองหากมีชานแบบปิด ติดตะขอสแตนเลสเข้ากับผนังเพื่อไม่ให้โครงที่แขวนอยู่สัมผัสกับผนัง แขวนเนื้อซี่โครงและหนวดยาว ในกรณีนี้ปลาหมึกจะแห้งเป็นเวลาหลายวัน เมื่อแห้งแล้วให้ฉีกชิ้นใหญ่ตามเมล็ดข้าวเป็นเส้น หากหนวดนั้นบางและสั้น ให้ปล่อยไว้เหมือนเดิม

ห้องอบแห้งจะต้องมีการระบายอากาศที่ดี ตรวจสอบให้แน่ใจว่าปลาหมึกไม่ได้ถูกแสงแดดโดยตรง

โปรดบอกฉันว่าเป็นไปได้ไหมที่จะทำปลาหมึกแห้งที่บ้าน? เหมือนมีวิธีใช้ไมโครเวฟ (มีแบบย่าง และพาความร้อน) แต่หาสูตรไม่เจอ

ฉันไม่ได้ตากปลาหมึกที่บ้าน อย่างไรก็ตาม ทุกอย่างจำกัดอยู่แค่ปลา แม่น้ำ หรือทะเล - เค็มและแห้ง ;)

ฉันค้นพบเทคโนโลยีการอบแห้งปลาหมึกทางอุตสาหกรรม บางทีมันอาจจะใช้ที่บ้านก็ได้

วัตถุดิบ:ปลาหมึกแช่แข็งและเกลือ

ละลายปลาหมึกในน้ำเย็นหรือในอากาศ (อุณหภูมิของน้ำไม่สูงกว่า 20°C) แล้วล้างออกด้วยน้ำเย็น
(เมื่อละลายปลาหมึกในน้ำ ต้องแน่ใจว่าปลาหมึกที่ละลายแล้วจะไม่คงอยู่ในน้ำเป็นเวลานานเพื่อไม่ให้สูญเสียคุณค่าทางโภชนาการ)

ตัดปลาหมึกเป็นเนื้อและหนวด:
เทคโนโลยีการตัดปลาหมึก:
(ถ้าละลายปลาหมึกเตรียมไว้ที่ซื้อจากซุปเปอร์มาร์เก็ตแล้วให้ตรงไปที่จุดเค็ม)

จับศีรษะที่ฐานแล้วค่อยๆ หักเอ็นระหว่างเสื้อคลุมออก
และแยกศีรษะกับเครื่องในออกโดยให้ส่วนหัวและกระตุกเล็กน้อย
ดำเนินการนี้ด้วยความระมัดระวังเพื่อไม่ให้ถุงซีเปียถูกบดขยี้
มิฉะนั้นเสื้อคลุมจะกลายเป็นสีดำ ตัดเสื้อคลุมของซากปลาหมึกและ
ถอดแผ่นไคตินออก แยกเครื่องในออกจากศีรษะแล้วตัด
มุ่งหน้าไปตามช่องทางจนถึงช่องเขา เอาตาและจะงอยปากออก
(ใช้มีดคมๆ กรีดเนื้อห่มบริเวณหน้าท้องหรือหลัง โดยเริ่มจากขอบไปสิ้นสุดที่โคนครีบ เวลาตัดไม่ควรให้มีดลึกมากเกินไปเพื่อไม่ให้ถุงบาด มีซีเปีย งอผนังแมนเทิลกลับ เอาแผ่นไคติน ออกและอวัยวะในไปพร้อม ๆ กับหัว ช่องท้อง ทำความสะอาดช่องด้วยมีดด้านทื่อ
ตัดหัวโดยใช้หนวดระหว่างหนวดทั้งสองข้าง แล้วเอาตาและจะงอยปากออก)

เนื้อปลาหมึกหรือหนวดที่เตรียมไว้ด้วยวิธีนี้จะต้องระมัดระวัง
ล้างด้วยน้ำเพื่อขจัดสิ่งปนเปื้อนทั้งหมด

สำหรับ การกำจัดผิวหนังจุ่มเนื้อปลาหมึกหรือหนวดปลาหมึกในน้ำร้อน (อุณหภูมิ 50-60°C) แล้วคนให้เข้ากันเป็นเวลา 2-5 นาที (อัตราส่วนน้ำหนักของเนื้อปลาหมึกหรือหนวดปลาหมึกกับน้ำคือ 1:3)

จากนั้นจึงรีบทำให้ปลาหมึกเย็นด้วยน้ำที่อุณหภูมิไม่เกิน 20°C ควรทำความสะอาดคราบหนังเพิ่มเติมด้วยตนเองขณะล้างด้วยน้ำ

ปลาหมึกเค็ม:
การเกลือจะดำเนินการในสารละลายน้ำเกลือกรองที่มีความหนาแน่น 1.07-1.13 g/cm3 (นี่คือเกลือประมาณ 120-250 กรัมต่อน้ำ 1 ลิตร)
และอุณหภูมิไม่สูงกว่า 20°C
อัตราส่วนเนื้อและน้ำเกลือคือ 1:2 (โดยน้ำหนัก)

ระยะเวลาในการเกลือ:
2-5 นาทีสำหรับเนื้อชิ้นใหญ่
0.5-1 นาที - สำหรับเนื้อชิ้นเล็กและหนวด

นำเนื้อปลาหมึกหรือหนวดปลาหมึกออกจากน้ำเกลือ ปล่อยให้ของเหลวไหลออกแล้วใส่ในชาม
หนึ่งชั้นบนตาข่าย ตรวจสอบให้แน่ใจว่าชิ้นงานไม่ได้สัมผัสกัน

ปลาหมึกแห้ง:
การตากปลาหมึกควรทำที่อุณหภูมิอากาศ
25 ถึง 60 °C และความเร็วลม 6-7 m/s
(เช่น คุณสามารถใช้เตาอบหรือไมโครเวฟที่มีการพาความร้อนได้ คุณเพียงแค่ต้องเลือกโหมด)

ตัดเนื้อหรือหนวดปลาหมึกแห้ง (หรือฉีก) ตามแนวเมล็ดเป็นเส้นคู่
หนวดของปลาหมึกตัวเล็กสามารถเหลือได้ทั้งตัว

ปลาหมึกแห้งเป็นของว่างที่หลายคนชื่นชอบ และหากต้องการก็สามารถปรุงเองที่บ้านได้ ค้นหาวิธีการ

ปลาหมึกชนิดใดที่เหมาะกับ?

หากคุณไม่ได้อาศัยอยู่ใกล้ทะเลนั่นคือไม่มีของขวัญให้คุณ ส่วนใหญ่แล้วคุณสามารถซื้อปลาหมึกแช่แข็งได้ในร้านเท่านั้น และพวกมันก็จะเข้ากันได้ดี แต่จะเป็นการดีกว่าถ้าเลือกซากที่มีขนาดค่อนข้างใหญ่เพื่อให้วงแหวนแห้งมีขนาดค่อนข้างใหญ่และสวยงาม

การละลายน้ำแข็ง

ขั้นตอนแรกในการเตรียมปลาหมึกคือการละลายน้ำแข็ง และจะต้องทำอย่างถูกต้อง ไม่ว่าในกรณีใดคุณไม่ควรพยายามละลายซากสัตว์ในน้ำร้อน โดยไม่จำเป็นต้องใช้ไมโครเวฟมากนัก เพราะจะทำให้รสชาติของมันเสียไปโดยสิ้นเชิง

ควรวางปลาหมึกไว้ในน้ำเย็นแล้วปล่อยทิ้งไว้จนละลายหมด แต่ซากไม่ควรอยู่ที่นั่นนานเกินไปมิฉะนั้นจะสูญเสียรสชาติและคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์

การตัดปลาหมึก

ซากจะต้องล้างให้สะอาดเพื่อกำจัดเมือกและสารปนเปื้อนอื่น ๆ ที่หลงเหลืออยู่ ตอนนี้เอาปลาหมึกหนึ่งตัวแล้วแยกหัวออกจากหนวดอย่างระมัดระวังโดยไม่ทำให้ถุงหมึกเสียหาย (จะทำให้เนื้อเป็นสี) ก่อนอื่นคุณสามารถทำแผลเล็กและตื้นเพื่อให้แยกได้เร็วและง่ายขึ้น

ตอนนี้เอาเครื่องในทั้งหมดออกจากหัว เอาส่วนเกินทั้งหมดออก แล้วล้างปลาหมึกให้สะอาดอีกครั้ง

การทำความสะอาด

การหั่น

หากต้องการคุณสามารถเกลือปลาหมึกทั้งตัวได้ แต่ก็ยังดีกว่าที่จะหั่นพวกมัน ซากสามารถหั่นเป็นวงได้และหนวดเป็นชิ้นยาว (คุณไม่จำเป็นต้องแตะเลยถ้าพวกมันยาวไม่มาก)

การทำเกลือ

การเกลือสามารถทำได้สองวิธี:

1. สูตรแรกเหมาะสำหรับผู้ที่ไม่ต้องการของว่างเร่งด่วน ในการเตรียมน้ำเกลือ คุณจะต้องใช้น้ำ 1 ลิตรและเกลือ 2 ช้อนโต๊ะ คุณสามารถอุ่นน้ำเล็กน้อยเพื่อให้เกลือละลายเร็วขึ้น ใส่ปลาหมึกลงในสารละลายนี้แล้วปล่อยทิ้งไว้ข้ามคืนนั่นคือเป็นเวลาสิบสองชั่วโมง
2. วิธีที่สองถูกเร่งโดยการใช้น้ำเกลือเข้มข้น ในการเตรียมละลายเกลือ 150-200 กรัมในน้ำอุ่นหนึ่งลิตร วางซากลงในส่วนผสมนี้แล้วปล่อยทิ้งไว้ห้านาทีซึ่งเพียงพอสำหรับการทำเกลืออย่างสมบูรณ์

การอบแห้ง

วิธีเตรียมของว่างเช่นนี้? ปลาหมึกแห้งมักจะถูกทำให้แห้งทางอุตสาหกรรมโดยใช้อุปกรณ์พิเศษ แต่ถึงแม้ว่าคุณจะไม่มี คุณก็ทำทุกอย่างที่บ้านได้หลายวิธี

ตัวเลือกการอบแห้ง:

• ด้วยวิธีธรรมชาติ หากคุณมีบ้านส่วนตัวและเฉลียงหรือศาลาที่ได้รับการปกป้องจากแมลงและมีการระบายอากาศที่ดีเพียงแค่วางวงแหวนดองบนถาดแล้วปล่อยทิ้งไว้ในที่โล่ง ขอแนะนำให้คนหรือพลิกกลับเป็นระยะๆ เพื่อให้แห้งอย่างสม่ำเสมอ เมื่อแห้งและหดตัวสามารถรับประทานได้
• บนเครื่องอบผลไม้ เพียงใส่ไว้ในเครื่องแล้วรอให้แห้ง
• หม้อทอดลม วางวงแหวนไว้บนตะแกรงแล้วเปิดเครื่อง ควบคุมระดับการอบแห้งเพื่อให้ได้ความสม่ำเสมอที่ต้องการ
• เตาอบ. วางชิ้นปลาหมึกบนถาดหรือตะแกรงแล้วนำเข้าเตาอบที่อุณหภูมิ 50-60 องศาประมาณสามถึงสี่ชั่วโมง
• ไมโครเวฟ. ตัวเลือกนี้เหมาะสมเฉพาะในกรณีที่อุปกรณ์มีฟังก์ชันการพาความร้อน เวลาในการอบแห้งจะขึ้นอยู่กับลักษณะของไมโครเวฟ แต่โดยปกติแล้วเมื่อใช้พลังงานขั้นต่ำกระบวนการจะใช้เวลาประมาณครึ่งชั่วโมง

ขนมนี้ดีต่อสุขภาพหรือไม่?

ปลาหมึกไม่เพียงแต่อร่อยเท่านั้น แต่ยังดีต่อสุขภาพอีกด้วย ประโยชน์อยู่ที่ปริมาณโปรตีน ไอโอดีน ไขมันไม่อิ่มตัวเชิงซ้อน วิตามิน E PP และกลุ่ม B ฟอสฟอรัส โพแทสเซียม ซีลีเนียม และสารที่มีประโยชน์อื่นๆ ในปริมาณสูง ควรบริโภคปลาหมึกเพื่อเพิ่มกิจกรรมทางจิตเพื่อทำให้การทำงานของต่อมไทรอยด์เป็นปกติและเพื่อปรับปรุงการทำงานของระบบประสาท ผลิตภัณฑ์นี้ยังดีต่อระบบหัวใจและหลอดเลือดและระบบสืบพันธุ์ (โดยเฉพาะสำหรับผู้ชาย)

แต่เป็นที่น่าสังเกตว่าของว่างนั้นมีเกลืออยู่จำนวนหนึ่งและอาจเป็นอันตรายได้ ดังนั้นมันจึงกักเก็บของเหลวไว้ในร่างกาย และหากบริโภคมากเกินไปก็อาจรบกวนการทำงานของไตและยังกระตุ้นให้เกิดความดันโลหิตเพิ่มขึ้นอีกด้วย ดังนั้นอย่าไปยึดติดกับปลาหมึกแห้งต้องรู้จักพอประมาณในทุกสิ่ง

เคล็ดลับที่เป็นประโยชน์:

1. เพื่อให้อาหารเรียกน้ำย่อยมีรสชาติที่เผ็ดร้อนคุณสามารถเพิ่มเครื่องปรุงรสลงในน้ำเกลือเช่นกระเทียมบดใบกระวานพริกไทย คุณยังสามารถใช้สารปรุงแต่งกลิ่นรสก่อนที่จะทำให้แห้ง โดยกระจายให้ทั่วพื้นผิวของชิ้นส่วน
2. หลังจากเกลือแล้ว ต้องแน่ใจว่าได้เอาสารละลายน้ำเกลือที่เหลือออกแล้ว ในการทำเช่นนี้คุณสามารถวางปลาหมึกลงบนผ้ากระดาษหรือผ้าเช็ดปาก
3. หากคุณตัดสินใจที่จะทำให้ซากทั้งหมดแห้งก็จะใช้เวลานานกว่านี้มาก
4. เมื่อทำให้แห้งตามธรรมชาติ การปกป้องปลาหมึกจากแมลงเป็นสิ่งสำคัญมาก เพราะอาจทำให้ผลิตภัณฑ์เน่าเสียได้ แต่ในขณะเดียวกันก็ให้เข้าถึงออกซิเจนได้ไม่เช่นนั้นของว่างจะเน่าเสียหรือขึ้นรา
5. ในการซื้อปลาหมึกควรคำนึงถึงปริมาณน้ำแข็งและบรรจุภัณฑ์ด้วย หลังจะต้องปิดผนึกและไม่บุบสลาย และไม่ควรมีน้ำแข็งมากเกินไป: หากปริมาณมากเกินไปแสดงว่ามีการแช่แข็งที่ไม่เหมาะสม

ลองทำปลาหมึกแห้ง ใครๆ ก็ชอบอาหารเรียกน้ำย่อยนี้แน่นอน!

อาหารประเภทปลาหมึก เช่นเดียวกับอาหารทะเลอื่นๆ มีความโดดเด่นด้วยองค์ประกอบขนาดเล็ก เกลือแร่ และวิตามินในปริมาณสูง นอกจากนี้ปลาหมึกยังช่วยเพิ่มรสชาติที่ละเอียดอ่อนให้กับอาหารได้อีกด้วย ปลาหมึกแห้งถือเป็นอาหารอันโอชะพิเศษดังนั้นจึงเป็นเรื่องธรรมดาที่แม่บ้านจะสนใจวิธีการปรุงปลาหมึกแห้ง? ดังนั้น ในการเตรียมผลิตภัณฑ์อาหารอร่อยนี้ คุณจะต้องมีส่วนผสมเพียงอย่างเดียว - ปลาหมึกแช่แข็ง และเกลือเป็นเครื่องปรุงรส

สูตรปลาหมึกแห้ง

กระบวนการเตรียมสูตรปลาหมึกแห้งทั้งหมดสามารถแบ่งออกเป็นหลายขั้นตอน:

1. ก่อนปรุงอาหารแนะนำให้ละลายอาหารทะเลนี้ก่อน ในการทำเช่นนี้ให้นำออกจากตู้เย็นแล้วปล่อยทิ้งไว้ที่อุณหภูมิห้องเป็นเวลาหลายชั่วโมง กระบวนการละลายน้ำแข็งสามารถเร่งได้โดยการใส่ซากปลาหมึกลงในน้ำเย็น
2. หลังจากที่ปลาหมึกนี้ละลายน้ำแข็งแล้ว ให้นำเอาด้านในออกและล้างซากด้วยน้ำให้สะอาด
3. ขั้นตอนการเอาฟิล์มออกจากปลาหมึกนั้นดำเนินการภายใต้น้ำร้อนซึ่งแยกออกได้ง่ายภายใต้อิทธิพลของอุณหภูมิ
4. ในขั้นตอนต่อไปของการเตรียมปลาหมึกแห้งจะต้องเค็มที่อุณหภูมิห้อง เพื่อจุดประสงค์นี้ให้เตรียมในน้ำเกลือในอัตรา 2 ช้อนโต๊ะ ล. เกลือต่อน้ำ 1 ลิตร แล้วใส่ซากปลาหมึกลงไปเป็นเวลา 12 ชั่วโมง
5. คุณสามารถเร่งกระบวนการเตรียมสูตรปลาหมึกแห้งได้อย่างมากหากคุณเตรียมสารละลายเกลือแกงเข้มข้น ในกรณีนี้ ให้เติมเกลือ 1/4 กิโลกรัมลงในน้ำ 1 ลิตร ในกรณีนี้ปลาหมึกจะถูกแช่ในน้ำเกลือเพียง 4 นาที
6. ตอบคำถาม - วิธีการปรุงปลาหมึกแห้งควรสังเกตว่าฉันมาหั่นซากเป็นวงบาง ๆ ขั้นตอนการตากปลาหมึกนั้นค่อนข้างยาวและมักจะใช้เวลาประมาณ 3 ชั่วโมง เนื่องจากปลาหมึกสามารถตากที่อุณหภูมิต่ำได้ตั้งแต่ 40 ถึง 50 องศาเท่านั้น

เคล็ดลับที่เป็นประโยชน์สำหรับผู้ที่จะตากปลาหมึก

• เมื่อทำให้ปลาหมึกแห้งจำเป็นต้องสังเกตระบอบอุณหภูมินี้มิฉะนั้นผลิตภัณฑ์จะออกมาเหนียวมาก
• ปลาหมึกแห้งจานจะชุ่มฉ่ำมากขึ้นหากคุณวางภาชนะที่มีน้ำไว้ที่ส่วนล่างของเตาอบเมื่อเตรียม
• ขั้นตอนการอบแห้งปลาหมึกในไมโครเวฟนั้นเร็วกว่ามาก เมื่อใช้อุปกรณ์นี้ การปรุงอาหารทะเลจะใช้เวลา 30 ถึง 60 นาที อย่างไรก็ตาม ในการปรุงปลาหมึกแห้ง คุณสามารถใช้เตาไมโครเวฟได้เฉพาะเมื่อมีฟังก์ชันการพาความร้อนเท่านั้น
• การอบแห้งปลาหมึกในไมโครเวฟเกิดขึ้นที่พลังงานต่ำ มิฉะนั้นผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปจะได้คุณสมบัติของยาง