วิธีทำบะหมี่สูตรโฮมเมด. ก๋วยเตี๋ยวโฮมเมดสำหรับซุป

บะหมี่โฮมเมดไม่ได้เป็นเพียงสูตรง่ายๆ แต่ยังเป็นสูตรดั้งเดิมอีกด้วย แม้ว่าจานนี้จะค่อนข้างเรียบง่าย แต่ก็จะดึงดูดใจหลาย ๆ คน บะหมี่เป็นอาหารยอดนิยมอย่างหนึ่งในรัสเซีย แต่ทั่วโลก การเตรียมสูตรนี้ใช้เวลาไม่นาน แต่แม้แต่นักชิมก็สามารถชื่นชมอาหารได้ บะหมี่ทำเองไม่เพียงแต่อร่อยมากเท่านั้น แต่ยังดีต่อสุขภาพอีกด้วย เนื่องจากบะหมี่นั้นย่อยเร็วและไม่มีไขมันเลย

บะหมี่ไม่เพียงแต่เป็นเครื่องเคียงที่ยอดเยี่ยมหรือเป็นส่วนหนึ่งของอาหารจานแรกหรือจานที่สองที่ซับซ้อน แต่ยังเป็นอาหารมื้อใหญ่ได้อีกด้วย

สามารถเตรียมและทำให้แห้งบะหมี่โฮมเมดเก็บไว้ได้นานและปรุงอย่างรวดเร็ว สำหรับคุณสมบัติเหล่านี้พนักงานต้อนรับชื่นชมอาหารจานนี้

ก๋วยเตี๋ยวเป็นอาหารอเนกประสงค์ที่มีหลายรูปแบบ จานนี้จะดึงดูดทุกคนแม้แต่นักชิมที่เข้มงวดและเรียกร้องมากที่สุด ทุกคนสามารถปรุงอาหารจานนี้ได้อย่างแน่นอน

วิธีทำบะหมี่โฮมเมด - 15 พันธุ์

จานนี้น่าพอใจมาก แต่ไม่มีแคลอรี่มากมาย

วัตถุดิบ:

• แป้งสาลี - 500 กรัม,
• เกลือเพื่อลิ้มรส

การทำอาหาร:

แบ่งไข่ลงในแป้งและผสมทุกอย่างให้เข้ากันด้วยเครื่องผสม จากนั้นใส่เกลือ

พักแป้งไว้ในตู้เย็นประมาณ 30 นาที ถัดไปคุณต้องแผ่แป้งออกบาง ๆ แล้วตัดเป็นเส้นแคบ ๆ คุณยังสามารถใช้อุปกรณ์พิเศษ

ต้มบะหมี่ในน้ำเค็มประมาณ 5-7 นาที

นมวัวมีองค์ประกอบที่จำเป็นต่อการทำงานปกติ ซึ่งเป็นเหตุผลว่าทำไมจึงจำเป็นต้องรวมไว้ในอาหาร จานนี้สามารถเสิร์ฟได้ทั้งมื้อเช้าและมื้อกลางวัน

วัตถุดิบ:

• แป้งสาลี - 400 กรัม,
• ไข่ไก่ - 2 ชิ้น,
• นมวัว - 500 มล.
• เกลือเพื่อลิ้มรส

การทำอาหาร:

จากนั้นใส่แป้งในตู้เย็นเป็นเวลา 30 นาที นำนมไปต้ม แผ่แป้งออกบาง ๆ แล้วหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ โยนนมเดือดและปรุงอาหารประมาณ 3-5 นาที

เมื่อเร็ว ๆ นี้ มังสวิรัติกำลังได้รับความนิยมมากขึ้นเรื่อยๆ

วัตถุดิบ:

• แป้งสาลี - 500 กรัม,
• น้ำ - 200-250 มล.
• เกลือเพื่อลิ้มรส

การทำอาหาร:

เทแป้งลงในชามแล้วเติมน้ำ ผสมทุกอย่างและเกลือ

ต้มในน้ำเดือด 5-7 นาที จานสำเร็จรูปสามารถตกแต่งด้วยสมุนไพร เกลือและเพิ่มเครื่องเทศและเครื่องเทศตามต้องการ

อาหารคอซแซคมีชื่อเสียงในด้านความเรียบง่ายและการปรุงที่รวดเร็วมาตั้งแต่สมัยโบราณ อย่างไรก็ตามตอนนี้กำลังได้รับความนิยม

วัตถุดิบ:

• แป้งสาลี - 450 กรัม
• ไข่แดง - 8 ชิ้น,
• เกลือเพื่อลิ้มรส

การทำอาหาร:

ตอกไข่ใส่ชามแล้วตีเล็กน้อย ใส่แป้งและผสมให้เข้ากัน

จากนั้นใส่แป้งในตู้เย็นเป็นเวลา 30 นาที แผ่แป้งออกบาง ๆ แล้วหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ โยนนมเดือดและปรุงอาหารประมาณ 3-5 นาที เกลือและเพิ่มเครื่องเทศและเครื่องเทศตามต้องการ

ไก่เป็นผลิตภัณฑ์ที่มีโปรตีนจำนวนมากและมีรสชาติที่เป็นเอกลักษณ์

วัตถุดิบ:

• แป้งสาลี - 500 กรัม,
• ไข่ไก่ - 2 ชิ้น ขนาดกลาง,
• น้ำ - 600-700 มล.
• อกไก่ - 200 กรัม,
• เกลือเพื่อลิ้มรส

การทำอาหาร:

เทแป้งลงในชาม ตอกไข่ และผสมทุกอย่าง จากนั้นใส่แป้งในตู้เย็นประมาณ 20-30 นาที

บะหมี่โฮมเมดทำจากแป้งที่รีดบางด้วยมือโดยใช้มีดหรือใช้เครื่องตัดบะหมี่ทำเอง

นำน้ำไปต้ม ตัดอกไก่เป็นสี่เหลี่ยมขนาดใหญ่แล้วโยนลงในน้ำเดือด ต้มประมาณ 15-20 นาที จากนั้นแผ่แป้งออกบาง ๆ แล้วตัดเป็นเส้น เพิ่มน้ำซุปและปรุงอาหารประมาณ 5-7 นาที เกลือและเพิ่มเครื่องเทศและเครื่องเทศตามต้องการ

วัตถุดิบ:

• แป้งสาลี - 500 กรัม,
• ไข่ไก่ - 2 ชิ้น ขนาดกลาง,
• แครอท - 2 ชิ้น,
• มันฝรั่ง - 2 ชิ้น,
• เกลือเพื่อลิ้มรส

การทำอาหาร:

ตอกไข่ใส่ชามแล้วตีเล็กน้อย ใส่แป้งและผสมให้เข้ากัน ใส่ในตู้เย็นเป็นเวลา 30 นาที

ล้างและปอกเปลือกแครอทและมันฝรั่งให้ดี จากนั้นหั่นเป็นสี่เหลี่ยมแล้วปรุงเป็นเวลา 30-40 นาที เพิ่มเกลือ

แผ่แป้งออกแล้วตัด เพิ่มน้ำซุปและปรุงอาหารประมาณ 5-7 นาที เกลือและเพิ่มเครื่องเทศและเครื่องเทศตามต้องการ

บางครั้งไม่มีเวลาทำอาหารที่อร่อยและดีต่อสุขภาพ แต่คุณต้องการกินตามปกติ จากนั้นสูตรนี้สามารถช่วยพนักงานต้อนรับคนใดก็ได้

วัตถุดิบ:

• แป้งสาลี - 600 กรัม
• ไข่ไก่ - 2 ชิ้น ขนาดกลาง,
• เกลือเพื่อลิ้มรส

การทำอาหาร:

ตอกไข่ใส่ชามแล้วตีเล็กน้อย ใส่แป้งและผสมให้เข้ากัน เพิ่มเกลือ

นำน้ำไปต้ม คลึงแป้งให้บางแล้วสับให้ละเอียด โยนในน้ำและปรุงอาหารเป็นเวลา 3-5 นาที เพิ่มเครื่องเทศและเครื่องเทศตามต้องการ ใส่เครื่องปรุงและเครื่องเทศตามชอบ

เห็ดเป็นแหล่งโปรตีนจากพืชในอุดมคติ

วัตถุดิบ:

• แป้งสาลี - 450 กรัม
• ไข่ไก่ - 2 ชิ้น ขนาดกลาง,
• เห็ดขาวหรือเห็ดแชมปิญอง - 300-400 กรัม
• เกลือเพื่อลิ้มรส

การทำอาหาร:

ตอกไข่ใส่ชามแล้วตีเล็กน้อย ใส่แป้งและผสมให้เข้ากัน

จากนั้นใส่แป้งในตู้เย็นเป็นเวลา 30 นาที ล้างเห็ดและหั่นเป็นชิ้นใหญ่ ใส่น้ำให้ร้อนและเกลือ เมื่อเดือดให้โยนเห็ดลงไปและปรุงเป็นเวลา 20 นาที

แป้งสำหรับบะหมี่โฮมเมดไม่เพียง แต่ทำจากแป้งสาลีเท่านั้น แต่ยังทำจากแป้งสาลีผสมกับแป้งจากธัญพืชอื่น ๆ

นำแป้งออกจากตู้เย็นแล้วตัดเป็นเส้นยาว จากนั้นโยนลงในน้ำเดือดและปรุงอาหารประมาณ 5-7 นาที

เนื้อวัวไม่เพียงแต่มีโปรตีนจำนวนมากเท่านั้น แต่ยังมีสารที่มีประโยชน์อื่นๆ จานนี้เหมาะสำหรับนักชิม ใส่เครื่องปรุงและเครื่องเทศตามชอบ

วัตถุดิบ:

• แป้งสาลี - 450 กรัม
• ไข่ไก่ - 2 ชิ้น ขนาดกลาง,
• เนื้อ - 300-400 กรัม
• น้ำ - 500-700 มล.
• เกลือเพื่อลิ้มรส

การทำอาหาร:

ต้มน้ำให้เดือด ปรุงรสด้วยเกลือ แล้วใส่เนื้อสับลงไป ปรุงอาหาร 30-40 นาที

แผ่แป้งออกแล้วหั่นเป็นชิ้นเล็กๆ ต้มประมาณ 5-7 นาที เกลือและเพิ่มเครื่องเทศและเครื่องเทศตามต้องการ

แป้งข้าวเจ้าดีต่อสุขภาพมากกว่าแป้งสาลี จานดังกล่าวจะได้รับการชื่นชมเป็นพิเศษจากผู้ที่ติดตามรูปร่างและพยายามกินให้ถูกต้อง

วัตถุดิบ:

• แป้งข้าวเจ้า - 300 กรัม,
• ไข่ไก่ - 2 ชิ้น ขนาดกลาง,
• น้ำ - 500-700 มล.
• เกลือเพื่อลิ้มรส

การทำอาหาร:

ตอกไข่ใส่ชามแล้วตีเล็กน้อย ใส่แป้งและผสมให้เข้ากัน ใส่แป้งในตู้เย็น

หากคุณต้องการเพิ่มสุขภาพของบะหมี่คุณสามารถใช้แป้งสาลี 2 ตวงและผสมกับข้าวโอ๊ตและ / หรือข้าวบาร์เลย์ 1 ตวง

จากนั้นนำน้ำไปต้ม ตัดแป้งเป็นเส้นแล้วโยนลงไปในน้ำ ต้มประมาณ 5-7 นาที เกลือและเพิ่มเครื่องเทศและเครื่องเทศตามต้องการ

จานนี้เหมาะสำหรับผู้ที่ไม่ชอบปรุงอาหารเป็นเวลานาน

วัตถุดิบ:

• แป้งสาลี - 500 กรัม,
• ไข่ไก่ - 2 ชิ้น,
• น้ำมันพืช - 2 ช้อนโต๊ะ ล.
• น้ำ - 500-700 มล.
• เกลือเพื่อลิ้มรส

การทำอาหาร:

ตอกไข่ใส่ชามแล้วตีเล็กน้อย ใส่แป้งและผสมให้เข้ากัน

รีดแป้งออกวางบนผ้าขนหนูทิ้งไว้ 20-30 นาที จากนั้นฝานเส้นบะหมี่ให้บาง

ต้มในน้ำเค็มประมาณ 5-7 นาที

ไม่ใช่ทุกคนที่รู้วิธีปรุงอาหารอย่างมืออาชีพ สูตรนี้เหมาะสำหรับผู้เริ่มต้นหรือผู้ที่ชอบอาหารที่เรียบง่ายและอร่อย

วัตถุดิบ:

• แป้งสาลี - 400 กรัม,
• ไข่ไก่ - 2 ชิ้น,
• น้ำ - 2 ช้อนชา
• เกลือเพื่อลิ้มรส

การทำอาหาร:

ตอกไข่ใส่ชามแล้วตีเล็กน้อย ใส่แป้งและผสมให้เข้ากัน จากนั้นแผ่แป้งออกบาง ๆ แล้วตัดเป็นเส้น

ตั้งน้ำให้ร้อนแล้วนำไปต้ม จากนั้นคุณต้องใส่เกลือแล้วใส่บะหมี่ ปรุงอาหารจนนุ่มกวน

อาหารอิตาเลียนเป็นหนึ่งในอาหารที่ได้รับความนิยมมากที่สุดในโลก เป็นที่ชื่นชอบของนักชิมมากมายในทุกประเทศ สูตรนี้จะช่วยให้คุณก้าวเข้าสู่โลกแห่งอาหารอิตาเลียนที่ไม่เหมือนใคร

วัตถุดิบ:

• แป้งสาลี - 200 กรัม,
• ไข่ไก่ - 2 ชิ้น,
• เกลือเพื่อลิ้มรส

การทำอาหาร:

เทแป้งลงในชามแล้วตีไข่ให้แตก ผสมทุกอย่างให้เข้ากันแล้วนวดแป้ง

อาหารตาตาร์ไม่แตกต่างจากรัสเซียมากนัก แต่ก็ยังมีคุณสมบัติบางอย่าง อาหารนี้มีชื่อเสียงเป็นพิเศษสำหรับบะหมี่

วัตถุดิบ:

• แป้งสาลี - 200 กรัม,
• ไข่ไก่ - 2 ชิ้น,
• เกลือเพื่อลิ้มรส

การทำอาหาร:

แผ่แป้งออกแล้วฝานบางๆ

บะหมี่ไข่นั้นน่าพึงพอใจและให้แคลอรีสูงกว่าแบบธรรมดา และยังโดดเด่นตรงที่ต้มน้อยกว่าระหว่างการปรุง

ตั้งน้ำให้ร้อนแล้วนำไปต้ม จากนั้นใส่เกลือและใส่บะหมี่ ปรุงอาหารด้วยไฟอ่อนประมาณ 5-7 นาที คนให้เข้ากัน

บะหมี่โฮมเมดมังสวิรัติ

มังสวิรัติมีช่วงเวลาที่ยากลำบากในการหาสูตรอาหารที่เหมาะกับอาหารที่พวกเขาปฏิบัติตาม นอกจากนี้จานนี้เหมาะสำหรับผู้ที่อดอาหารหรือไม่ชอบทานเนื้อสัตว์

ในเมืองใดก็ตาม คุณสามารถพบร้านอาหารอิตาลีที่บริกรที่เป็นมิตรจะเสนอให้คุณลองพาสต้าประเภทใดประเภทหนึ่งจากหลากหลายประเภท ในประเทศของเราจานที่น่าสนใจนี้มีชื่อที่ธรรมดากว่า - ก๋วยเตี๋ยว อาหารจานนี้ค่อนข้างอร่อย แต่ไม่ใช่ทุกคนที่มีโอกาสไปร้านอาหารเพื่อลองทุกประเภท

ดังนั้นวันนี้เราจะบอกคุณถึงวิธีทำบะหมี่ที่บ้าน

จะเริ่มต้นที่ไหน?

มีอาหารจานนี้ค่อนข้างน้อย แต่คุณภาพของรสชาตินั้นขึ้นอยู่กับคุณภาพของผลิตภัณฑ์ที่เลือกเป็นหลัก ด้วยเหตุนี้เราจะหารือกับคุณเกี่ยวกับหลักการทำอาหารบางอย่างที่จะช่วยให้คุณประทับใจไม่รู้ลืมกับมื้ออาหารของคุณ

วัตถุดิบ:

และก่อนที่จะไปอธิบายสูตรการทำบะหมี่โฮมเมด เรามาเรียนรู้วิธีการเลือกส่วนผสมที่เหมาะสมกัน เริ่มต้นด้วยความเจ็บปวด! สิ่งที่สำคัญที่สุดคืออัตราส่วนของโปรตีนและไฟเบอร์ในแป้ง ด้วยอัตราส่วนนี้ที่กำหนดความหยาบของการบดแป้ง

สำหรับพาสต้าแสนอร่อยคุณจะต้องมีแป้งนุ่ม ในกรณีนี้แป้งจะนุ่มและยืดหยุ่นซึ่งไม่สามารถส่งผลดีต่อรสชาติของอาหารของคุณได้ แม้ว่าในบางสูตรจะแนะนำให้ผสมแป้งที่นุ่มและแข็งเนื่องจากในกรณีนี้แป้งจะอุดมด้วยโปรตีนมากกว่า

นอกจากนี้ยังควรสังเกตความจริงที่ว่าแป้งแข็งเป็นอาหารและหากคุณกำลังดิ้นรนกับการมีน้ำหนักเกิน ความหลากหลายนี้จะเหมาะกับคุณมากกว่า

ตอนนี้เรามาพูดถึงไข่ พ่อครัวบางคนบอกว่าคุณควรใช้ไข่ทั้งฟอง แต่บางคนบอกว่าคุณสามารถใช้ไข่แดงทำบะหมี่ได้เท่านั้น เป็นผลให้ปรากฎว่าทั้งสองตัวเลือกมีความเหมาะสม

ข้อแตกต่างเพียงอย่างเดียวคือถ้าคุณใช้ไข่ทั้งฟอง คุณไม่ต้องเติมของเหลวอีกต่อไป ยกเว้นน้ำมันพืช แต่ถ้าคุณเพิ่มเฉพาะไข่แดงสีจะกลายเป็นสีเหลืองมากขึ้นเล็กน้อย แต่เพื่อให้แป้งนุ่มขึ้นคุณจะต้องเติมน้ำเล็กน้อย

และนี่คือความลับเล็ก ๆ น้อย ๆ อีกประการหนึ่ง: เพื่อให้แป้งมีความสม่ำเสมอเป็นพิเศษและมีกลิ่นหอมคุณสามารถเพิ่มน้ำมันมะกอกลงไปได้เล็กน้อย โปรดจำไว้ว่าหากคุณตัดสินใจที่จะเสิร์ฟพาสต้ากับซอสอะโรมาติกก็ไม่จำเป็นต้องใส่น้ำมันมะกอกในสูตร

วิธีทำบะหมี่โฮมเมด: เทคนิคการทำอาหาร

จริงๆแล้วมันง่ายมากที่จะทำแป้งพาสต้า ในการทำเช่นนี้คุณต้องเทแป้งร่อนลงบนโต๊ะเล็กน้อย ใส่ไข่ดิบตรงกลางแล้วนวดแป้งด้วยมือของคุณเบา ๆ ความสอดคล้องควรค่อนข้างหนาและยืดหยุ่น

หลังจากที่คุณแน่ใจว่าแป้งไม่ติดมือและโต๊ะแล้ว ให้ห่อด้วยพลาสติกแรปแล้วนำเข้าตู้เย็นประมาณหนึ่งชั่วโมง

หลังจากนั้นเราก็นำแป้งออกจากตู้เย็นทิ้งไว้ในครัวจนกว่าจะถึงอุณหภูมิห้อง ช่วงเวลานี้เป็นพื้นฐานเนื่องจากแป้งเย็นจะไม่เชื่อฟังในการทำงาน

นอกจากนี้ยังควรจดจำกฎอีกข้อหนึ่ง: ในขณะที่คุณรีดแป้งส่วนหนึ่งออก ส่วนที่เหลือควรคลุมด้วยผ้าขนหนูหรือถุงพลาสติกชุบน้ำหมาดๆ เพื่อไม่ให้แป้งแห้ง

วิธีทำซุปก๋วยเตี๋ยวที่บ้าน

ในทางเทคนิค ขั้นตอนจะเหมือนกับรุ่นที่เราอธิบายไว้ก่อนหน้านี้ แต่ยังคงมีคุณสมบัติบางอย่างอยู่ มาเริ่มกันเลย ก่อนอื่นคุณต้องตีไข่สองฟองด้วยเกลือครึ่งช้อนชา หลังจากที่คุณสร้างโฟมสีขาวแล้ว เราเริ่มค่อยๆ เติมแป้ง ในขณะที่นวดแป้งโดว์ที่สูงชัน

หลังจากที่แป้งอยู่ในตู้เย็นแล้ว ให้คลึงเป็นวงกลมแบนๆ หลายๆ วง แล้วตัดเป็นเส้นบางๆ ตามความยาวอย่างระมัดระวัง เราวางบะหมี่ที่เกิดขึ้นบนผ้าเช็ดปากแห้งหรือผ้ากอซแล้วรอจนกว่าจะแห้งสนิท คุณสามารถใช้บะหมี่ดังกล่าวได้ไม่เพียง แต่สำหรับซุปเท่านั้น แต่ยังสำหรับปรุงอาหารอื่น ๆ

วิธีทำบะหมี่โซบะ

บะหมี่บัควีทเป็นอาหารที่จะสร้างความประทับใจให้กับผู้ที่ชื่นชอบอาหารญี่ปุ่น แต่เพื่อที่จะซื้อแพ็คเกจของผลิตภัณฑ์ที่น่าทึ่งนี้ คุณจะต้องใช้เงินค่อนข้างเป็นระเบียบเรียบร้อย แต่ก็สามารถทำได้ที่บ้าน

ดังนั้นในการเตรียมบะหมี่บัควีท เราจำเป็นต้องมีส่วนผสม เช่น แป้งบัควีทหนึ่งกิโลกรัม แป้งสาลีไม่ฟอกขาวครึ่งกิโลกรัม และน้ำร้อน 400 มล.

คุณต้องปรุงบะหมี่โซบะดังนี้:

• เทแป้งทั้งสองชนิดลงในชามลึกแล้วค่อยๆ เลื่อนไปมาระหว่างกัน
• เทน้ำ 200 มล. ลงในส่วนผสมแห้งแล้วผสมทุกอย่างอย่างระมัดระวัง ความสนใจ! ในตอนแรกแป้งจะร่วน แต่ถ้าคุณไม่ขี้เกียจเกินไปหลังจากนั้นไม่นานแป้งก็จะยืดหยุ่นได้
• หลังจากที่มวลกลายเป็นเนื้อเดียวกันแล้วคุณต้องเติมน้ำที่เหลือแล้วนวดแป้งอีกครั้ง

หลังจากแป้งพร้อมแล้วให้ม้วนออกแล้วตัดเป็นเส้นบาง ๆ เมื่อพิจารณาว่าบะหมี่จำนวนมากจะกลายเป็นหนึ่งกิโลกรัมครึ่งคุณสามารถกระจายแถบที่เกิดขึ้นในที่แห้งและอบอุ่นซึ่งจะทำให้แห้ง จากนั้นใส่ในโหลแก้วที่สามารถเก็บไว้ได้นานหลายเดือน

อย่างไรก็ตาม คุณสามารถทำเส้นก๋วยเตี๋ยวที่บ้านได้ด้วยวิธีเดียวกัน คุณเพียงแค่ต้องเปลี่ยนแป้งโซบะด้วยแป้งข้าวเจ้า

วิธีทำขนมจีน

กระบวนการผลิตนั้นคล้ายคลึงกับขั้นตอนก่อนหน้าทั้งหมด ข้อแตกต่างเพียงอย่างเดียวคือคุณไม่เพียงแต่ใช้แป้งสาลีหรือแป้งข้าวเจ้าเท่านั้น แต่ยังสามารถใช้แป้งเป็นส่วนผสมได้อีกด้วย ดังนั้นเราจะไม่พูดถึงเทคนิคการผลิตในรายละเอียดเพิ่มเติม

เป็นการดีกว่าที่จะแบ่งปันสูตรการทำบะหมี่จีนกับเนื้อสัตว์และผัก ในการเตรียมคุณต้องตุ๋นเนื้อสัตว์และผักหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ

จากนั้นใส่เครื่องเทศเพื่อลิ้มรส ในขณะที่เนื้อกำลังตุ๋นอยู่ ให้ต้มบะหมี่จีนในน้ำเค็มแล้วใส่ลงในกระทะสักสองสามนาทีจนเนื้อสุกเต็มที่ จานนี้ควรเสิร์ฟร้อน

วิธีการปรุงบะหมี่สำหรับคนขี้เกียจ

นอกจากนี้ยังควรให้ความสนใจกับสูตรการทำบะหมี่สำหรับคนขี้เกียจ ในการทำเช่นนี้คุณต้องเทน้ำอุ่น 400 มล. ลงในชามลึกใส่ไข่สองฟองและเกลือเล็กน้อย ตีให้เข้ากันจนเป็นฟอง จากนั้นใส่แป้งแล้วนวดแป้งให้แน่น

หลังจากเริ่มแกะออกจากมือแล้วเราก็ย้ายไปที่ผ้ากอซแล้วทิ้งไว้ประมาณหนึ่งชั่วโมงในที่มืดและเย็น ในช่วงเวลานี้คุณต้องนวดแป้งด้วยผ้ากอซอย่างน้อยหนึ่งครั้งโดยไม่ต้องเพิ่มแป้ง

หลังจากผ่านไปหนึ่งชั่วโมงเราก็นำแป้งออกมาและเริ่มถูสารละลายเกลือและโซดาลงในน้ำครึ่งแก้ว ด้วยขั้นตอนนี้แป้งจะยืดหยุ่น

บะหมี่โฮมเมดมีกลิ่นหอม เนื้อนุ่ม ทำจากส่วนผสมจากธรรมชาติและเป็นทางเลือกที่คุ้มค่าสำหรับพาสต้าอุตสาหกรรม และคุณทำอาหารได้กี่อย่าง: ซุปไก่แสนอร่อยเหมือนสมัยคุณย่าคุณยังเด็ก อุด้งกับผักและน้ำสลัดงาที่หลายๆ คนชื่นชอบ หรือบะหมี่จีน Wok เหมือนในกล่องจากภาพยนตร์ที่มีเฉินหลง

หากคุณมีผลิตภัณฑ์ที่เหมาะสมอยู่ในมือ แม้แต่แม่บ้านที่ไม่มีประสบการณ์ก็สามารถนวดแป้งสำหรับบะหมี่โฮมเมดได้ สิ่งสำคัญคือการได้รับแรงบันดาลใจรวมทั้งปฏิบัติตามคำแนะนำและคำแนะนำของเชฟที่มีชื่อเสียงอย่างเคร่งครัด

บะหมี่ไข่เป็นคลาสสิกของ "ประเภทพาสต้า" ที่บ้านจะเบาและนุ่มสามารถปรุงได้ทันทีก่อนปรุงหรือทำเพื่อใช้ในอนาคตผลิตภัณฑ์จะถูกเก็บไว้ในถุงสุญญากาศเป็นเวลานาน . สูตรอาหารนั้นเรียบง่าย วัตถุดิบหาได้ทั่วไป อุปกรณ์ครัวที่จำเป็นก็น้อย มีด เขียง และไม้นวดแป้ง

ในการเตรียมแป้งไข่สำหรับทำบะหมี่โฮมเมด คุณจะต้องใช้ผลิตภัณฑ์ต่อไปนี้:

• แป้งพรีเมี่ยม (หรือจากข้าวสาลีดูรัม) - 250-450 กรัม ปริมาณที่แน่นอนขึ้นอยู่กับคุณภาพและขนาดของไข่
• ไข่แดง - 3 ชิ้น;
• เกลือแกง - 1 ช้อนชา
• น้ำมันพืช - 1 ช้อนโต๊ะ ล.

การเตรียมการทีละขั้นตอน:

1. ตีไข่แดงกับเกลือเบาๆ ทำไมเชฟผู้มีประสบการณ์จึงแนะนำให้แยกโปรตีนออกจากการทำบะหมี่? ส่วนนี้ของไข่จะดึงสีเหลืองสดใสออกจากผลิตภัณฑ์สำเร็จรูป และทำให้น้ำซุปขุ่น
2. ร่อนแป้งลงในมวลวิปปิ้งเพื่อให้อิ่มตัวด้วยออกซิเจน
3. ใส่น้ำมันและนวดแป้งแข็ง คุณต้องบดจนเป็นเนื้อเดียวกัน เรียบเนียน และยืดหยุ่น แป้งไม่ควรติดมือ!
4. ปั้นลูกบอลคลุมด้วยผ้าขนหนูหรือฟิล์มยึดทิ้งไว้ให้ "พัก" เป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง
5. แบ่งแป้งออกเป็นชิ้นๆ รีดง่าย
6. โรยโต๊ะด้วยแป้งแล้วม้วนแต่ละชิ้นให้บาง แต่ไม่มีความคลั่งไคล้ - 1-1.5 มม. ก็เพียงพอแล้ว
7. แขวนไว้ให้แห้ง (เช่น หลังเก้าอี้) เป็นเวลา 10-30 นาที จะต้องไม่มีร่างจดหมายอยู่ในห้อง!พลิกเป็นครั้งคราวและตรวจสอบให้แน่ใจว่าพวกเขาไม่แห้ง
8. ตัดแต่ละชั้นเป็นเส้นบาง ๆ ก่อนหน้านี้สามารถห่อเป็นม้วนแน่นหรือผ่าครึ่ง พับสองครั้ง ตัดอีกครั้ง และวางชิ้นผลลัพธ์ซ้อนทับกัน
9. ผลิตภัณฑ์กึ่งสำเร็จรูปพร้อมแล้ว - เราส่งไปที่ซุปเป็นเวลา 5 นาทีหรือทำให้แห้งในที่ที่มีอากาศบริสุทธิ์เพื่อจัดเก็บต่อไป

บะหมี่ไข่ดังกล่าวปรุงอย่างรวดเร็วดูดซับกลิ่นของส่วนผสมที่อยู่ใกล้เคียงได้อย่างสมบูรณ์แบบมีสีเหลืองเข้มในขณะที่น้ำซุปตรงกันข้ามกลับโปร่งใสอย่างสมบูรณ์แบบ

สูตรสำหรับเครื่องตัดพาสต้า

อุปกรณ์ในครัวนี้เหมาะสำหรับแป้งไข่ซึ่งเตรียมด้วยส่วนผสมเพียงสองอย่าง

เราจะต้อง:

• แป้ง - 200 กรัม
• ไข่ไก่ - 2 ชิ้น

คุณสามารถเติมเกลืออีกเล็กน้อยได้ แต่ควรระวังอย่างยิ่ง แม้แต่คริสตัลขนาดเล็กเพียงเม็ดเดียวที่ละลายในมวลไข่ไม่หมดก็สามารถทำลายฟันของอุปกรณ์ได้

วิธีเตรียมแป้งสำหรับตัดพาสต้า:

1. ผัดไข่ด้วยส้อมหรือที่ตีแล้วเทลงในแป้ง สุดท้ายควรเป็นสองเท่าของมวลวิปปิ้ง
2. เรานวดแป้งที่ชันที่สุดเพื่อสิ่งนี้เราจึงเพิ่มแป้งอย่างต่อเนื่อง
3. เราให้มันมีรูปร่างแบนกลิ้งออกเล็กน้อยด้วยหมุดกลิ้ง
4. บนเครื่องตัดพาสต้า ให้ตั้งค่าตัวควบคุมความหนาเป็น "1" ซึ่งเป็นค่าสูงสุด รีดแป้งหลาย ๆ ครั้งจนยืดหยุ่น
5. เราจัดเรียงโหมดใหม่เป็น "2" และดำเนินการต่อ เราเปลี่ยนโหมดและทำซ้ำขั้นตอนจนกว่าจะถึงค่าต่ำสุด (โดยปกติคือ "8" หรือ "9") ซึ่งช่วยให้เราได้แป้งที่บางเฉียบ
6. เราใส่หัวฉีดสำหรับบะหมี่และทำการตัด
7. เราทำให้ผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปแห้งโดยก่อนหน้านี้กระจายเป็นชั้นบาง ๆ หรือแขวนไว้

บะหมี่โฮมเมดที่ปรุงตามสูตรนี้มีความนุ่ม ยาว และสามารถใช้เป็นเครื่องเคียงสำหรับอาหารประเภทเนื้อสัตว์ / ปลา / ผัก และเพิ่มในซุป / น้ำซุป มันถูกเก็บไว้โดยไม่สูญเสียรูปร่างและคุณสมบัตินานถึงสองถึงสามสัปดาห์

ขนม Choux สำหรับก๋วยเตี๋ยว

ผู้ชื่นชอบการทดลองจะชอบสูตรแป้งนี้เมื่อตัวเลือกการทำอาหารแบบคลาสสิกเบื่อหน่ายหรือดูเหมือนจะไม่ประสบความสำเร็จ น้ำเดือดทำให้ได้ผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปที่นุ่มนวลและปั้นขึ้นรูปได้อย่างน่าทึ่ง

ข้อดีอื่นๆ:

• ม้วนออกโดยไม่ต้องใช้ความพยายามเพียงครั้งเดียว
• ปั้นง่าย
• ไม่เกาะติดมือ
• ไม่ต้องโรยแป้งไม่รู้จบ

นอกจากนี้การทำให้เสียแป้งคัสตาร์ดแทบจะเป็นไปไม่ได้เลย

วัตถุดิบ:

• แป้ง - 400 กรัม
• น้ำเดือด - 250 มล.
• เกลือ - 0.5 ช้อนชา
• น้ำมันมะกอกหรือดอกทานตะวัน - 50 กรัม

การเตรียมการทีละขั้นตอน:

1. เทน้ำมันลงในน้ำเดือด เกลือ ส่วนผสมที่เกิดขึ้น เท 1/2 ของแป้ง
2. ผสมด้วยเครื่องผสม (ตั้งค่าหัวฉีดสำหรับแป้ง) หรือ 10-15 นาทีในเครื่องทำขนมปังในโหมด "แป้ง" ในตอนแรกจะได้มวลที่มีความสม่ำเสมอที่ไม่สามารถเข้าใจได้ด้วยก้อนจำนวนมาก แต่หลังจากนั้นไม่กี่นาทีแป้งจะเรียบยืดหยุ่นและสม่ำเสมอ
3. นวดต่อ ค่อยๆ ใส่แป้งที่เหลือ ผลที่ได้ควรเป็นแป้งที่เย็นแต่นุ่มมาก หากคุณผสมมันจะช่วยประหยัดสถานการณ์ได้ด้วยถุงพลาสติกธรรมดา: ใส่แป้งเข้าไปข้างในเป็นเวลา 30 นาทีมันจะกลายเป็นพลาสติกมากขึ้นคล้ายกับดินน้ำมันอ่อน

เพียงเท่านี้ก็เหลือเพียงการแผ่ชั้นบาง ๆ และตัดเป็นเส้นแคบยาวตามที่อธิบายไว้ข้างต้น

แป้งอะไรสำหรับทำเส้นก๋วยเตี๋ยว

เส้นหมี่เป็นอาหารยอดนิยมในอาหารเอเชีย ทำเองได้ง่ายๆ ที่บ้าน สูตรแป้งสำหรับเธอไม่แตกต่างจากไข่มากนักข้อแตกต่างเพียงอย่างเดียวคือใช้แป้งข้าวเจ้าแทนแป้งสาลี

สามารถหาซื้อได้ตามร้านขายของชำในไฮเปอร์มาร์เก็ต หรือหาซื้อได้ที่บ้านโดยนำข้าวที่ผ่านการล้างและตากแห้งแล้วผ่านเครื่องบดกาแฟ บดด้วยเครื่องปั่นหรือในเครื่องเตรียมอาหาร

ในการนวดแป้งคุณจะต้องมีส่วนผสมดังต่อไปนี้:

• ไข่ใหญ่ 3 ฟอง
• เกลือหนึ่งหยิบมือ;
• แป้งข้าวเจ้า 0.5 กก.

ทำอาหารดังนี้:

1. เทแป้งลงในชาม
2. เราทำรูในนั้น
3. เราขับไข่เกลือนวดแป้งเย็น

หลังจากนั้นควรคลุมด้วยผ้าขนหนูทิ้งไว้ 30 นาที ขั้นตอนที่เหลือเหมือนกับที่อธิบายไว้ในสูตรก่อนหน้า

สำหรับเส้นอุด้ง

พาสต้าที่ผิดปกติคล้ายกับเส้นหนาและยาวถือเป็นอาหารจานด่วนในบ้านเกิดของพวกเขา อย่างไรก็ตาม สิ่งนี้ไม่ได้ป้องกันผลิตภัณฑ์จากคุณภาพสูงสุด เส้นอุด้งเตรียมจากแป้งสาลีโดยเติมน้ำและเกลือซึ่งแตกต่างจากสีของไข่ที่นี่เป็นสีขาวเหมือนหิมะ เฉดสีอาจแตกต่างกันไปขึ้นอยู่กับประเภทของแป้งที่ใช้ มีตัวเลือกมากมายสำหรับการเตรียมแป้งสำหรับบะหมี่อุด้งแบบโฮมเมด เราจะใช้แบบพื้นฐาน

วัตถุดิบ:

แป้งสาลีไม่ขัดสี (วอลล์เปเปอร์) - 500 กรัม พรีเมียม - 150 กรัม
น้ำเดือด - 1 แก้วเหลี่ยมเพชรพลอย
เกลือ - 4 ช้อนโต๊ะ ล.

การเตรียมการทีละขั้นตอน:

1. เรารวมเกลือกับน้ำเดือดคนของเหลวจนผลึกละลายหมด
2. ในชามแยกต่างหาก ผสมแป้งสองชนิด
3. เราทำช่องทางเทน้ำเกลือลงไปนวดแป้ง
4. เราสร้างลูกบอลออกมาห่อด้วยฟิล์มม้วนเป็นเค้กบาง ๆ
5. เราพับเป็นหลายชั้นแล้วม้วนออกอีกครั้งห่อด้วยฟิล์มชั้นใหม่ (คุณสามารถใช้ถุงพลาสติกได้) เราทำซ้ำรอบ 4-6 ครั้ง
6. เมื่อได้โครงสร้างแป้งที่เรียบและละเอียดอ่อนแล้ว เราปล่อยให้ "พัก" เป็นเวลา 4 ชั่วโมง
7. เรารีดชิ้นงานอีกครั้งให้มีความหนา 3 มม.
8. โรยด้วยแป้งพับเป็นสามชั้นตัดด้วยมีดคมเป็นวงกว้าง 2-4 มม.
9. เราย้ายผลิตภัณฑ์กึ่งสำเร็จรูปไปยังเขียงหรือพื้นผิวอื่น ๆ ที่สะดวกในการวางในช่องแช่แข็ง นำเส้นอุด้งไปแช่แข็งเป็นเวลา 1 ชั่วโมง
10. เราเตรียมอาหารญี่ปุ่นชิ้นเอกจากมัน - kare-udon, tempura-udon, yaki-udon เป็นต้น

เส้นบะหมี่ที่ไม่ได้ใช้สามารถเก็บไว้ในช่องแช่แข็งในภาชนะปิดสนิทได้นานถึง 30 วัน

วิธีนวดแป้งสำหรับทำบะหมี่

เมื่อเตรียมบะหมี่กล่องที่ได้รับความนิยมอย่างเหลือเชื่อ ส่วนประกอบของผักและเนื้อสัตว์ และแน่นอนว่าซอสนั้นมีความสำคัญ พาสต้าเองซึ่งมีพื้นฐานมาจากอาหารจานนั้นไม่ได้รับความสนใจอย่างใกล้ชิด

หากคุณต้องการปรุงอาหารจีนจานนี้ที่บ้าน คุณสามารถนวดแป้งจากบัควีท ข้าว หรือแป้งสาลี บะหมี่ไข่กระทะก็เป็นที่ต้องการไม่น้อย เลือกตัวเลือกที่คุณชอบ Wok ที่อร่อยไม่แพ้กันจากทั้ง funchose และ soba

สูตรอาหารบะหมี่ไข่ทำเอง:

ในการทำบะหมี่แบบโฮมเมดคุณต้องนวดแป้งที่ค่อนข้างแข็ง ดังนั้นเพื่อให้กระบวนการนี้ง่ายขึ้นเล็กน้อย คุณสามารถใช้เครื่องเตรียมอาหารได้

ดังนั้นให้ติดตั้งหัวฉีดมีดพลาสติกในโถรวม (ถ้าไม่มีเลย ให้ใช้อันที่เป็นโลหะ ในกรณีนี้มันไม่สำคัญเท่าไหร่) เทแป้งที่ร่อนลงในชามแล้วใส่เกลือ

ตีไข่ไก่สองฟองแล้วเทน้ำมันพืชหนึ่งช้อนโต๊ะ

เปิดเครื่องผสมและผสมเนื้อหาทั้งหมด ผลลัพธ์ควรเป็นเศษเปียกขนาดใหญ่ หากไข่มีขนาดเล็กเกินไปและแป้งแห้งมากคุณสามารถเติมน้ำได้เล็กน้อยหนึ่งช้อนโต๊ะ

วางเศษที่เกิดขึ้นบนเดสก์ท็อปรวบรวมเป็นก้อนเดียว นวดแป้งประมาณ 1-2 นาที คลุมด้วยผ้าขนหนูแล้วพักไว้ 10 นาที

หลังจากพักให้นวดแป้งอย่างระมัดระวัง นวดประมาณ 7-10 นาที มันควรจะเนียนและสม่ำเสมอ แต่ทั้งหมดนี้ แป้งบะหมี่ไข่ควรจะค่อนข้างแน่น ดังนั้นให้ปัดแป้งโต๊ะขณะนวด

ห่อแป้งโดว์ที่เสร็จแล้วในฟิล์มยืดและแช่เย็นประมาณ 1-2 ชั่วโมง ในช่วงเวลานี้แป้งจะพักตัวและจะใช้งานได้ง่ายกว่ามาก

หลังจากพักแป้งแล้วให้นำแป้งออกจากตู้เย็นแล้วแบ่งเป็น 2 ส่วน

ห่อหนึ่งชิ้นกลับเข้าไปในฟิล์มแล้วพักไว้ ใส่ส่วนที่สองของแป้งไข่ลงบนกระดานที่โรยแป้งแล้วคลึงให้บางมาก (ความหนาควรเป็น 1 มม.)

ตัดชั้นรีดเป็นแถบกว้างประมาณ 4-5 ซม.

ปัดแถบด้วยแป้งแล้ววางซ้อนทับกัน

ตัดบะหมี่หนาสองสามมิลลิเมตรหรือความหนาอื่น ๆ เพียงจำไว้ว่าบะหมี่จะขยายตัวเล็กน้อยระหว่างการปรุง โรยบะหมี่หั่นบาง ๆ ด้วยแป้งเบา ๆ เพื่อไม่ให้ติดกัน

คุณสามารถต้มมันได้ทันทีและถ้าคุณจะเก็บไว้ ให้ตากบะหมี่ที่อุณหภูมิห้องเป็นเวลาหลายชั่วโมงหรือมากกว่านั้น (ขึ้นอยู่กับความชื้นในห้อง) จนกว่าบะหมี่จะเปราะ ขั้นแรกให้ใส่เส้นบะหมี่แห้งลงในตะแกรงแล้วเขย่าให้เข้ากันเพื่อกำจัดแป้งที่เหลือ จากนั้นย้ายไปยังถุงผ้าลินินหรือภาชนะที่มีฝาปิด

อย่างไรก็ตามแป้งนี้มีความหลากหลายมากและคุณสามารถสร้างพาสต้าชนิดอื่นได้หากต้องการ

นอกจากนี้ ถ้าคุณชอบลาซานญ่าและแคนเนลโลนี แป้งนี้เหมาะสำหรับเตรียมอาหารเหล่านี้

แค่นั้นแหละ - บะหมี่ไข่โฮมเมดพร้อมแล้ว!

ช่างเป็นซุปที่อร่อยกับบะหมี่โฮมเมด แต่อร่อย! คุณอาจไม่พบคนที่จะบอกว่าเขาไม่ชอบอาหารจานนี้ น้ำซุปที่เข้มข้นพร้อมไก่และบะหมี่โฮมเมด - มันช่างน่ารัก

อย่างไรก็ตามและน่าเสียดายที่ทุกคนไม่สามารถทำบะหมี่โฮมเมดได้ - บางคนไม่ได้รับแป้งมีคนต้มบะหมี่ แต่ไม่ใช่ทุกอย่างจะเลวร้าย ทุกอย่างสามารถเรียนรู้ได้ เราขอแนะนำให้พิจารณาสูตรอาหาร: วิธีการปรุงบะหมี่และซุปอย่างถูกต้อง

วิธีทำบะหมี่โฮมเมด: สูตรคลาสสิก

• แป้งพรีเมี่ยม - 1.5 ถ้วย;
• ไข่ไก่ - 1 ชิ้น;
• เกลือเล็กน้อย

1. เราหักไข่ไก่แล้วใส่ในภาชนะลึก
2. จากนั้นตีไข่ด้วยส้อมจนเป็นฟอง
3. เพิ่มเกลือเล็กน้อยตามดุลยพินิจของคุณและผสม
4. จากนั้นนำแป้งและเทส่วนเล็ก ๆ ลงในไข่ที่ตีแล้วในขณะที่ตีต่อไป

เราเทแป้งจนมวลหนามากและได้รับโครงสร้างของแป้ง

จากนั้นโรยแป้งเล็กน้อยบนพื้นผิวโต๊ะแล้วเกลี่ยแป้งให้ทั่ว นวดด้วยมือจนแข็ง

เราสร้างลูกบอลเล็ก ๆ จากแป้งห่อด้วยถุงพลาสติก

เราใส่ในตู้เย็นเป็นเวลาครึ่งชั่วโมง

หลังจากนั้นเราก็นำขนมปังออกมาแบ่งออกเป็นสองส่วน

จากแต่ละส่วนเราสร้างเค้กเล็ก ๆ เพื่อให้ง่ายต่อการแผ่ออก

จากนั้นใช้ที่ตัดเส้นก๋วยเตี๋ยวหรือไม้นวดแป้งธรรมดา ม้วนเค้กที่มีความหนาไม่เกิน 2 มม.

เมื่อรีดเค้กบาง ๆ จะต้องตัดเป็นเส้นที่มีความกว้างไม่เกิน 5 ซม.

เราใส่แถบทั้งหมดเป็นกองแล้วใช้ที่ตัดเส้นก๋วยเตี๋ยวหรือมีดหั่นเป็นเส้นก๋วยเตี๋ยว

บะหมี่สำเร็จรูปควรมีส่วนของ 2x2;

จากนั้นเราก็วางบะหมี่ที่ทำเสร็จแล้วทั้งหมดลงบนกระดานไม้ที่โรยด้วยแป้งแล้วผึ่งให้แห้ง

วิธีทำก๋วยเตี๋ยวไก่แบบโฮมเมด

ส่วนประกอบสำหรับการทดสอบ:

• แป้งสาลีหนึ่งแก้ว
• ไข่ไก่ - 1 ชิ้น;
• เกลือหนึ่งหยิบมือ;
• น้ำมันพืช 1 ช้อนเล็ก

• เนื้อไก่หลัง - 2 ชิ้น;
• อกไก่ - 1 ชิ้น;
• หนึ่งแครอท
• หัวหอมเล็กหนึ่งอัน
• ผักชีฝรั่งสีเขียวหนึ่งพวง
• บะหมี่ทำเอง;
• เกลือและพริกไทยดำเล็กน้อย

ตอกไข่ไก่ใส่ถ้วย

ใส่น้ำมันพืชและเกลือลงในไข่ ตีทุกอย่างให้ละเอียดด้วยส้อมหรือตีจนโฟมปรากฏขึ้น

จากนั้นร่อนแป้งผ่านตะแกรงลงในถ้วยอีกใบ ทำช่องตรงกลางแล้วเทไข่ที่ตีแล้วลงไป

ผสมทุกอย่างด้วยส้อมจนส่วนผสมข้น

ปัดพื้นผิวการทำงานของคุณด้วยแป้งแล้ววางแป้งลงไป นวดด้วยมือของคุณให้เป็นโครงสร้างที่ยืดหยุ่น

ใส่ถุงพลาสติกแล้วห่อให้มิดชิด ทิ้งไว้ 30 นาที

จากนั้นเราตัดเป็นสองส่วนแล้วม้วนแต่ละอันด้วยหมุดกลิ้งเป็นเค้กบาง ๆ แผ่ออกให้บางที่สุด

ทำให้เค้กรีดแห้งเป็นเวลา 20 นาที

โรยเค้กด้วยแป้งเพื่อไม่ให้บะหมี่ติดกันในระหว่างกระบวนการเดือด

เราตัดเป็นเส้นกว้าง 5-7 ซม.

เราพับแถบในรูปแบบของกองและหั่นเป็นเส้นก๋วยเตี๋ยว

เราใส่ลงในตะแกรงแล้วเขย่าเพื่อให้แป้งส่วนเกินแตกออก

จากนั้นเราก็กระจายฟางบนกระดานไม้หรือบนโต๊ะแล้วตากให้แห้ง

ตอนนี้เรามาเริ่มทำซุปกัน เราล้างหลังและเต้านม

เรากางหลังในภาชนะโลหะเทน้ำแล้วจุดไฟ

ทันทีที่เดือดโฟมจะปรากฏขึ้นบนพื้นผิวต้องลบออก

จากนั้นใส่เต้านมลงในน้ำซุปเดือด ใส่เกลือ;

เราล้างหัวหอมและใส่ลงในน้ำซุปโดยตรงในเปลือกมันจะให้สีทอง

ล้างแครอทให้สะอาด ปอกเปลือกออก แล้วหั่นเป็น 3-4 ชิ้น เราใส่มันลงในซุป

ต้มซุปเป็นเวลา 40 นาที จากนั้นเราก็นำเนื้อไก่แครอทและหัวหอมออกมา

เราหั่นเนื้อเป็นชิ้น ๆ สับแครอทให้ละเอียด

ต้มบะหมี่แยกต่างหากในน้ำเค็มจนนุ่ม 5-7 นาที คุณสามารถปรุงบะหมี่โดยตรงในน้ำซุป แต่ในกระบวนการต้มน้ำซุปจะขุ่น

จากนั้นเทน้ำซุปลงในจาน ใส่ชิ้นเนื้อและแครอทลงไป ใส่เส้นก๋วยเตี๋ยว พร้อมเสิร์ฟ

นมแห้งทำมาจากอะไร? อ่านประวัติของผลิตภัณฑ์นี้ ประโยชน์และโทษของมัน

อ่านวิธีทำขนมแอปเปิ้ล สูตรอาหารที่อร่อยที่สุดในพอร์ทัลของเรา

สลัดบีทรูทต้ม: จากสูตรดั้งเดิมที่เรียบง่ายที่สุดไปจนถึงความอร่อยที่น่าทึ่งและน่าทึ่งที่สุด บทความของเรา.

วิธีการปรุงก๋วยเตี๋ยวที่บ้าน

เราต้องการผลิตภัณฑ์ดังต่อไปนี้:

• แป้งข้าวเจ้า - ครึ่งกิโลกรัม
• ไข่ไก่ - 3 ชิ้น;
• น้ำ - 1 ช้อนใหญ่
• เกลือเล็กน้อย

1. แยกไข่ออกจากเปลือกแล้วใส่ชามใบใหญ่
2. ใส่เกลือลงในไข่แล้วตี สำหรับการตี คุณสามารถใช้เครื่องตี เครื่องผสม หรือเครื่องปั่น
3. คุณต้องตีไข่จนเกิดฟอง
4. ควรเทแป้งข้าวเจ้าลงบนพื้นผิวของโต๊ะในกองเล็ก ๆ
5. ตรงกลางเนินเขาเราทำรูเล็ก ๆ แล้วเทไข่ที่ตีด้วยเกลือลงไป
6. นวดแป้งอย่างช้าๆ เพิ่มน้ำถ้าจำเป็น โครงสร้างของแป้งควรนุ่ม
7. เราปั้นลูกบอลจากแป้ง
8. เราแบ่งลูกบอลออกเป็น 4 ส่วน
9. เราม้วนแต่ละส่วนด้วยไม้นวดแป้งหรือเครื่องพิเศษในรูปแบบของเค้กที่บางและเกือบโปร่งใส
10. โรยแต่ละชั้นด้วยแป้งทั้งสองด้านแล้วปล่อยให้แห้งประมาณ 20-30 นาที
11. จากนั้นเราตัดแต่ละชั้นเป็นเส้นขนาดกลางแล้วตัดเป็นเส้นก๋วยเตี๋ยวบาง ๆ
12. ทำให้บะหมี่แห้งและถ่ายโอนไปยังถุงแห้ง

วิธีทำบะหมี่เกี๊ยวที่บ้าน

ควรซื้อส่วนผสมอะไรบ้าง:

• เนื้อหมู 100 กรัม
• หลอดไฟ - 1 ชิ้น;
• ถั่วเขียว 300 กรัม
• เส้นก๋วยเตี๋ยวขึ้นอยู่กับดุลยพินิจของคุณ
• 1 พริกไทยสด
• น้ำมันพืช;
• ซอสถั่วเหลือง 1 ช้อนใหญ่
• น้ำตาล - 2 ช้อนชา
• พริกไทยดำบดเล็กน้อย

ไปทำอาหารกันเถอะ:

เราล้างเนื้อหมูเอาเส้นเลือดออกฟิล์ม เช็ดให้แห้งด้วยกระดาษเช็ดมือ

เราล้างถั่วฝักยาวด้วยน้ำอุ่น

ลอกเปลือกออกจากหัวหอมแล้วหั่นเป็นก้อน

เราทำความสะอาดพริกหวานจากเมล็ดเอาก้านออกแล้วหั่นเป็นเส้น

เราวางกระทะบนเตาเทน้ำมันพืชแล้วอุ่นให้ร้อน

เทหัวหอมก้อน พริกไทยหลอด และถั่วเขียวลงในน้ำมันร้อน เราทอดทุกอย่าง

ในระหว่างนี้เราตัดเนื้อเป็นแท่งหรือฟาง

หลังจากผ่านไป 5 นาที ใส่ชิ้นเนื้อพร้อมกับพริกไทยดำป่นลงไปผัดกับชิ้นผัก เราทอดทุกอย่างเป็นเวลา 5-7 นาที

จากนั้นผสมซีอิ๊วขาวกับน้ำตาลในชามผสมให้เข้ากัน

เทซอสที่เตรียมไว้ลงบนผักและเนื้อสัตว์ ลดความร้อนและปรุงอาหารเป็นเวลา 7-8 นาที

เส้นหมี่ที่เตรียมตามสูตรด้านบนควรต้มประมาณ 5-7 นาที

หลังจากนั้นใส่บะหมี่ที่ต้มเสร็จแล้วลงในกระทะพร้อมกับส่วนผสมที่เหลือแล้วคลุกเคล้าเพื่อให้ซอสและน้ำจากผักและเนื้อสัตว์ซึมเข้าไปในบะหมี่ ปรุงต่ออีก 2-3 นาที

พร้อมจัดใส่จานพร้อมเสิร์ฟ

วิธีทำบะหมี่อุด้งที่บ้าน

• แป้งสาลีครึ่งกิโลกรัม
• แป้งสาลีฟอกขาว - 150 กรัม;
• น้ำร้อน - 250 มล.
• เกลือ - 4 ช้อนเล็ก

ไปทำอาหารกันเถอะ:

เจือจางเกลือในน้ำอุ่นหนึ่งแก้วแล้วคนให้เข้ากัน ผัดจนเกลือละลายหมด

ใส่แป้งทั้งสองชนิดลงในถ้วยลึกแล้วผสมให้เข้ากัน

หลังจากเกลือในน้ำกระจายหมดแล้ว ให้เทน้ำลงในแป้งแล้วนวดแป้ง มันควรจะเย็นและยืดหยุ่น

เราทำลูกบอลออกมาแล้วใส่ในถุงพลาสติก

เราห่อผ้าขนหนูแล้ววางบนพื้นอย่างที่เชฟชาวญี่ปุ่นทำ

จากนั้นเราก็ยืนบนแป้งแล้วกระทืบมันสักสองสามนาที

จากนั้นนำเค้กออกมาแล้วม้วนออก พับครึ่งแล้วม้วนออกอีกครั้ง

หลังจากนั้นเราก็เปลี่ยนมันเป็นถุงอีกครั้งห่อด้วยผ้าขนหนูวางบนพื้นแล้วกระทืบมัน

นำออกจากบรรจุภัณฑ์แล้วม้วนอีกครั้ง ดังนั้นคุณต้องทำ 3-4 ครั้ง แป้งควรจะเรียบอย่างสมบูรณ์

ในตอนท้ายใส่ในถุงทิ้งไว้ 4 ชั่วโมง

หลังจาก 4 ชั่วโมงคุณต้องเหยียบแป้งอีกครั้งแล้วม้วนเป็นชั้นบาง ๆ ที่มีความหนา 4 มม.

เราพับชั้นรีดเป็นสาม - เราหันทั้งสองด้านไปตรงกลางของชั้น

จากนั้นใช้มีดคมและยาวตัดเค้กที่พับเป็นสามวงด้วยความหนา 3 มม.

ตั้งหม้อใส่น้ำบนเตา ตั้งไฟให้เดือดแล้วใส่เส้นอุด้งลงไป ต้มจนนุ่ม 7-8 นาที

เราล้างบะหมี่ต้มหลายครั้งแล้วเสิร์ฟ

วิธีทำบะหมี่ไก่โฮมเมดแบบบาง

• เนื้อไก่ 700 กรัม
• น้ำ - 2 ลิตร
• แครอท - 1 ชิ้น;
• หัวหอมหนึ่งหัว
• พริกหวานหนึ่งอัน
• เกลือเล็กน้อย
• ผักชีฝรั่งสองสามก้าน

1. แบ่งไข่ลงในชามแล้วผสมกับแป้ง
2. นวดแป้งที่เย็นและยืดหยุ่น
3. จากนั้นเราปั้นลูกบอลเล็ก ๆ ออกมาแล้วทิ้งไว้ 15-20 นาที
4. เราแผ่ลูกบอลออกมาในรูปของเค้กบาง ๆ ความหนาควรอยู่ที่ประมาณ 2 มม.
5. ทำให้เค้กแห้งประมาณ 20-30 นาที
6. จากนั้นเราตัดเค้กเป็นเส้นหนา 6-8 ซม.
7. เราพับแถบเหล่านี้เป็นกองแล้วหั่นเป็นเส้นก๋วยเตี๋ยวบาง ๆ คล้ายกับวุ้นเส้น
8. กระจายบะหมี่บนโต๊ะแล้วปล่อยให้แห้ง
9. เนื้อไก่หั่นเป็นชิ้น ๆ วางในกระทะเทน้ำแล้วใส่แก๊ส
10. ทันทีที่น้ำเดือดให้นำโฟมออกจากด้านบนใส่เกลือลงในน้ำซุป
11. นำเปลือกออกจากหัวหอมแล้วหั่นเป็นครึ่งวงเทลงในน้ำซุป
12. เราล้างแครอทปอกเปลือกและสามด้วยกระต่ายขูดขนาดกลาง เราหลับไปในน้ำซุปด้วย
13. เราทำความสะอาดพริกไทยจากเมล็ดและก้านหั่นเป็นเส้นแล้วใส่ลงในน้ำซุป
14. ก่อนความพร้อมประมาณ 10 นาทีเทบะหมี่เส้นเล็กลงในน้ำซุปแล้วต้มจนสุก
15. ในตอนท้ายโรยซุปด้วยผักชีฝรั่งชิ้นเล็ก ๆ

ความลับของการทำบะหมี่โฮมเมด

• หลังจากนวดแป้งควรยืนเป็นเวลา 30-40 นาที
• หลังจากรีดแล้วเค้กไม่ควรแห้งนานเกินไปมิฉะนั้นจะแห้งและแตก
• ต้มบะหมี่ไม่ควรเกิน 7-8 นาที มิฉะนั้นมันจะเดือดและกลายเป็นโจ๊ก

ก๋วยเตี๋ยวโฮมเมดอร่อยเสมอ คุณสามารถปรุงอาหารได้หลากหลายด้วย ตัวอย่างเช่น กับข้าวหรืออุด้ง คุณสามารถทำอาหารรองท้องได้หลายอย่างด้วยผักหรือเนื้อสัตว์ แต่บะหมี่โฮมเมดเข้ากันได้ดีกับน้ำซุปไก่

เตรียมบะหมี่ตามสูตรที่เสนอและโปรดครอบครัวของคุณด้วยอาหารเหล่านี้!

แม่ของฉันสอนฉันทำบะหมี่ตั้งแต่ยังเป็นเด็ก จากนั้นพวกเขาไม่ได้ขายบะหมี่สำเร็จรูปตามร้าน ฉันต้องทำทุกอย่างด้วยตัวเอง และไม่มีเครื่องตัดเส้นก๋วยเตี๋ยว พวกเขาตัดด้วยมือ ตอนนี้ฉันยังคงทำอย่างนั้น และถ้าคุณไม่ใส่ไข่ทั้งฟอง แต่ใส่ไข่แดงเพียง 2-3 ฟอง บะหมี่จะออกสีเหลืองกว่าและจะไม่เดือดในน้ำซุป ฉันไม่ได้ต้มบะหมี่ล่วงหน้า ฉันโยนมันลงในน้ำซุปที่ส่วนท้ายสุด ผสม ปล่อยให้มันลอยและปิด ใส่ไม่กี่นาทีและคุณสามารถลิ้มรสน้ำซุปไก่ที่อร่อยมาก