วิธีปรุงกระต่ายทั้งตัวในเตาอบ คุณสมบัติของการอบกระต่ายในเตาอบ

เนื้อกระต่ายไม่ใช่ตัวเลือกยอดนิยมสำหรับการเตรียมอาหารประจำวัน นี่เป็นเพราะทั้งราคาที่ค่อนข้างสูงและความซับซ้อนในการเตรียมเนื้อกระต่ายซึ่งแม่บ้านทุกคนไม่รู้จัก

อย่างไรก็ตามเนื้อที่นุ่มและอร่อยมากนี้มีคุณค่าทางโภชนาการสูงดังนั้นจึงสามารถกระจายอาหารตามปกติได้อย่างมีนัยสำคัญ

ส่วนใหญ่แล้วกระต่ายจะใช้ในการเตรียมอาหารและอาหารทารก เนื้อของมันจะนุ่มและชุ่มฉ่ำทั้งเมื่อตุ๋นในครีมเปรี้ยวและทอดด้วยเปลือกสีน้ำตาลทองในกระทะ

แต่การอบในเตาอบเป็นวิธีที่เหมาะสมที่สุดในการเตรียมเนื้อกระต่าย วิธีนี้จะช่วยรักษาปริมาณสารอาหารได้มากที่สุด และให้กลิ่นหอมและรสชาติอันเป็นเอกลักษณ์ของอาหาร

ไม่ใช่ทุกคนที่รู้วิธีปรุงกระต่ายอย่างถูกต้องเพื่อให้เนื้อนุ่มและอร่อย อย่างไรก็ตาม ไม่มีอะไรผิดปกติกับเรื่องนั้น ยิ่งกว่านั้นคุณสามารถใช้สูตรสำเร็จรูปสำหรับการอบกระต่ายในเตาอบและนำไปปฏิบัติได้ มีตัวเลือกมากมายและทั้งหมดก็ดีในแบบของตัวเอง

คุณสามารถอบกระต่ายเป็นชิ้น ๆ ในกระดาษฟอยล์และในซอง หรือเนื้อทั้งตัวในเตาอบ ปรุงรสเนื้อด้วยกระเทียม มายองเนส หรือครีมเปรี้ยว มันจะเป็นของตกแต่งดั้งเดิมสำหรับโต๊ะวันหยุด วันนี้ฉันกำลังทำอาหารกระต่ายและขอเชิญทุกคนมีส่วนร่วมในกิจกรรมที่น่าตื่นเต้นนี้

ฉันแนะนำให้คุณจำความแตกต่างเล็กน้อย: หากกระต่ายไม่เด็กและมีขนาดค่อนข้างใหญ่อีกต่อไปและยังซื้อในร้านค้าก็ควรแช่เนื้อไว้เป็นเวลา 12 ชั่วโมงถึง 24 ชั่วโมง

สูตรการย่างกระต่ายในเตาอบในซอง

ผลิตภัณฑ์นมหมัก ครีม นม ไวน์ หรือน้ำเปล่าใดๆ ก็ตามที่เหมาะเป็นสื่อในการแช่ อย่างไรก็ตามคุณควรใช้น้ำแช่เฉพาะในกรณีที่เนื้อกระต่ายสดเท่านั้น โดยการเปลี่ยนน้ำหลายๆ ครั้ง คุณจะกำจัดเลือดได้หมดและเตรียมเนื้อสำหรับการอบ

ปลอกทนความร้อนรับประกันประสิทธิภาพสูงสุด แม้กระทั่งการอบจาน ในขณะที่เนื้อจะไม่แห้ง ไหม้ และดูสวยงาม

นี่เป็นตัวเลือกที่ win-win สำหรับทั้งทุกวันและวันหยุด

ทำอาหารอย่างไร:

ขั้นแรก ฉันแช่กระต่ายไว้ 12 ชั่วโมง โดยเปลี่ยนน้ำอยู่ตลอดเวลา จากนั้น เพื่อให้เนื้อนุ่มและนุ่ม คุณต้องหมักในตอนเย็นด้วยส่วนผสมของเกลือ พริกไทย และซีอิ๊ว สำหรับซากทั้งหมดก็เพียงพอแล้ว 3 ช้อนโต๊ะซอสเติมเกลือเพื่อลิ้มรส

หลังจากหมักอีก 12 ชั่วโมง กระต่ายก็พร้อมปรุง ซากจะต้องถูกตัดออกเป็นส่วน ๆ

ระวังเกลือให้มาก ท้ายที่สุดแล้วซีอิ๊วก็มีรสเค็มและมายองเนสก็เช่นกัน

ฉันยังหั่นมันฝรั่งที่ปอกเปลือกและล้างแล้วเป็นแท่งเล็ก ๆ ด้วย และฉันผสมผักทั้งหมดกับมายองเนส เกลือ และเครื่องเทศ หรือคุณสามารถแทนที่มายองเนสด้วยครีมเปรี้ยวมัสตาร์ดและครีม

เนื่องจากกระต่ายจะถูกอบที่ปลอกแขน คุณจึงต้องเตรียมถุงอบแบบพิเศษ ผสมผักและชิ้นเนื้อลงไป ปลายปลอกที่ว่างจะต้องผูกอย่างระมัดระวังหรือยึดด้วยที่ยึดพลาสติก ซึ่งมักจะรวมอยู่กับปลอกในบรรจุภัณฑ์

เตาอบของฉันร้อนขึ้นแล้ว ฉันส่งพัสดุพร้อมของทั้งหมดนี้ให้เธอแล้วรอประมาณ 50-60 นาที เวลาในการอบขึ้นอยู่กับกำลังของเตาอบและขนาดของตัวกระต่ายเอง

หลังจากนั้นสิ่งที่เหลืออยู่ก็คือนำจานที่เสร็จแล้วออกมาวางบนจาน เนื้อนุ่มรสเผ็ดและนุ่มอย่างน่าประหลาดใจถูกเติมเข้ากันอย่างลงตัวกับเครื่องเคียงที่เป็นผัก จานนี้แบบพอเพียงและไม่ต้องใช้ซอสเพิ่มเติม อาหารเย็นหรืออาหารกลางวันที่ยอดเยี่ยมพร้อมแล้ว

กระต่ายอบอร่อยมากพร้อมครีมเปรี้ยวในเตาอบในกระดาษฟอยล์

กระต่ายในเตาอบพร้อมครีมเปรี้ยวเป็นอาหารที่ยอดเยี่ยมสำหรับทั้งครอบครัวสามารถและควรเตรียมไว้สำหรับโต๊ะปีใหม่ เนื้อกระต่ายนี้มีรสชาติที่ละเอียดอ่อนละเอียดอ่อนและดูน่าดึงดูดมาก ถึงเวลาที่จะเริ่มทำอาหารแล้ว

หากคุณต้องการกำจัดกลิ่นไม่พึงประสงค์ของเนื้อก็ควรแช่ซากไว้ในน้ำ ไม่จำเป็นต้องหมักเนื้อสัตว์เพิ่มเติมเนื่องจากครีมเปรี้ยวและเครื่องเทศจะทำหน้าที่เป็นน้ำดอง

ทำอาหารอย่างไร:

ฉันหั่นเนื้อที่แช่ไว้ก่อนแล้วออกเป็นส่วนๆ แล้วถูด้วยเครื่องเทศและเกลือ ฉันเพิ่มกระเทียมกดหรือสับละเอียด

หลังจากนี้คุณสามารถเริ่มหมักได้ เมื่อต้องการทำเช่นนี้ ให้เคลือบชิ้นกระต่ายด้วยครีมเปรี้ยว เพื่อป้องกันไม่ให้อาหารมีไขมันมากเกินไป คุณสามารถใช้ครีมเปรี้ยวไขมันต่ำหรือแม้แต่โยเกิร์ตก็ได้ แต่ถ้าคุณไม่ได้ควบคุมอาหารคุณก็ไม่ควรประมาทปริมาณไขมันของผลิตภัณฑ์นมหมักเพราะยิ่งสูงเนื้อก็จะยิ่งนุ่มมากขึ้นเท่านั้น

วางกระต่ายที่เคลือบด้วยครีมเปรี้ยวและกระเทียมไว้ในตู้เย็นเป็นเวลา 3 ชั่วโมง คราวนี้จะเพียงพอให้เนื้อแช่ในน้ำดอง

เนื่องจากกระต่ายจะถูกอบด้วยกระดาษฟอยล์ เราจึงวางแผ่นฟอยล์หลายแผ่นบนถาดอบและวางชิ้นเนื้อกระต่ายที่หมักไว้ไว้บนนั้น โดยกระจายเนื้อให้ทั่วแผ่นอบอย่างสม่ำเสมอ วางมันฝรั่งสับและแครอทฝานไว้ด้านบน การเติมผักนี้จะช่วยให้คุณไม่ต้องเตรียมกับข้าวและรับประกันความนุ่มและความชุ่มฉ่ำของเนื้อ

ฉันคลุมส่วนบนของจานในอนาคตด้วยชั้นฟอยล์แล้วบีบขอบอย่างระมัดระวังเพื่อไม่ให้ไอน้ำและน้ำผลไม้หลุดออกมาและยังคงอยู่ในจาน ฉันวางถาดอบที่มีผลิตภัณฑ์กึ่งสำเร็จรูปไว้ในห้องที่อุ่นไว้ที่อุณหภูมิ 220 องศา อบนาน 45 นาที

เนื้อกระต่ายในครีมเปรี้ยวที่ปรุงด้วยกระดาษฟอยล์จะนุ่มมากนึ่งอย่างแท้จริง หากต้องการทำให้แห้งเล็กน้อยและได้เปลือกกรอบน่ารับประทาน 5 นาทีก่อนสิ้นสุดการปรุงอาหาร คุณสามารถเอาฟอยล์ชั้นบนสุดออกแล้วนำกระต่ายกลับเข้าไปในเตาอบ

อาหารจานนี้เตรียมได้อย่างรวดเร็ว ง่ายดาย และผลลัพธ์ก็น่าพึงพอใจเสมอ เนื้อฉ่ำรวมกับมันฝรั่งและแครอทแช่ในซอสครีมเปรี้ยวมีรสชาติที่ยอดเยี่ยม

กระต่ายใส่เครื่องเทศในเตาอบในไวน์ขาว

ในวิดีโอนี้ Janis สาธิตการเตรียมกระต่ายหมักในไวน์ขาวทีละขั้นตอน

นี่ไม่ใช่แค่อาหารเย็นอีกต่อไป แต่เป็นอาหารในร้านอาหารที่เต็มเปี่ยม

กระต่ายวันหยุดอบทั้งตัวในเตาอบ

เนื้อกระต่ายสามารถโรยหน้าด้วยผัก ข้าว มันฝรั่ง หรือสลัดใดก็ได้ นี่เป็นตัวเลือกอาหารที่ยอดเยี่ยมสำหรับสมาชิกทุกคนในครอบครัว และคุณจะได้รับความสุขในการกินที่ไม่จริงแบบไหนฉันหวังว่าจะอ่านเกี่ยวกับเรื่องนี้ในความคิดเห็นของบทความนี้

กระต่ายทั้งตัวที่อบในเตาอบเป็นอาหารเลิศรสที่จะทำให้แขกประหลาดใจและตกแต่งโต๊ะวันหยุด จัดทำขึ้นโดยใช้ส่วนผสมเพิ่มเติมขั้นต่ำซึ่งจะช่วยให้คุณดื่มด่ำกับรสชาติของเนื้อสัตว์ได้อย่างเต็มที่

ทำอาหารอย่างไร:

ในการเตรียมอาหารจานนี้คุณต้องเตรียมเนื้อกระต่ายเพื่อหมักและอบ กระต่ายตัวนี้ยังเด็กและเราจะไม่แช่มันเป็นเวลานาน ถ้าไม่ชอบกลิ่นกระต่ายก็รีบกำจัดได้เลย

ในการทำเช่นนี้เพียงใส่ซากในน้ำเย็นเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมงแล้วเติมน้ำส้มสายชูหนึ่งช้อนโต๊ะลงไป หลังจากการเตรียมเบื้องต้นเนื้อจะนุ่มและมีกลิ่นหอมจะกำจัดสีที่ไม่พึงประสงค์

ก่อนอื่นฉันถูซากด้วยเครื่องเทศ

อย่าลืมใช้ใบโหระพาแห้งเพราะสมุนไพรนี้เมื่อใช้ร่วมกับเนื้อกระต่ายจะให้ผลที่ดีที่สุด

หากต้องการหมักเนื้อ ให้เติมน้ำมันมะกอกเล็กน้อย หากคุณไม่มีน้ำมันมะกอกก็ไม่สำคัญคุณสามารถเพิ่มผักใด ๆ ก็ได้โดยควรผ่านการขัดสีเพื่อไม่ให้กระต่ายได้รับรสชาติเพิ่มเติม หากต้องการหมัก ให้นำเนื้อไปแช่ในตู้เย็นเป็นเวลา 12 ชั่วโมง หลังจากนี้คุณสามารถทำอาหารต่อได้

ฉันจะอบซากในเตาอบด้วยกระดาษฟอยล์ดังนั้นฉันจึงปิดแผ่นอบด้วยกระดาษฟอยล์แล้วทาด้วยน้ำมันพืชเพิ่มเติม วางกระต่ายไว้บนกระดาษฟอยล์ที่ด้านหลัง โดยกางแขนขาออกให้มากที่สุด

ตัดสินใจด้วยตัวเองว่าจะคลุมด้านบนของผลิตภัณฑ์กึ่งสำเร็จรูปด้วยกระดาษฟอยล์หรือไม่ หากปิดซากไว้เนื้อจะนุ่มและนิ่มมากขึ้น และหากปล่อยซากไว้โดยไม่มีการป้องกันเพิ่มเติม เนื้อก็จะถูกปกคลุมไปด้วยเปลือกด้านบน

ทิ้งซากกระต่ายที่เตรียมไว้ไว้ในเตาอบ อุณหภูมิที่ 220 องศา เป็นเวลา 45 นาที

หากคุณไม่ห่อกระต่ายด้วยกระดาษฟอยล์ อย่าลืมรดน้ำด้วยน้ำที่ปล่อยออกมาเป็นระยะๆ

จานสำเร็จรูปสามารถเสิร์ฟพร้อมสมุนไพร ผักสับ และสมุนไพรต่างๆ ทุกสิ่งที่สามารถเสริมเนื้อกระต่ายที่มีกลิ่นหอมและอร่อยได้

กระต่ายในเตาอบอบกับเห็ดในซอสครีม

ในวิดีโอนี้ทัตยานาแสดงวิธีปรุงกระต่ายในซอสครีมเปรี้ยวกับเห็ด เธอยังบอกวิธีที่จะไม่ทำผิดพลาดเมื่อซื้อกระต่ายด้วย และวิธีการแยกแยะเนื้อกระต่ายตัวเล็กจากตัวเก่า

อย่างที่คุณเห็นมีสูตรการปรุงเนื้อกระต่ายมากมาย เลือกสิ่งที่เหมาะกับรสนิยมของครอบครัวคุณที่สุดและสนุกกับการสร้างสรรค์!

และฉันขอขอบคุณทุกคนที่ทำอาหารกับฉันในวันนี้! หากคุณชอบสูตรอาหารง่ายๆ เหล่านี้ คลิกที่ปุ่มโซเชียลมีเดีย ด้วยวิธีนี้คุณจะบันทึกไว้บนเพจของคุณ!

ฉันขอแนะนำว่าอย่าไปยุ่งกับการหมักที่ซับซ้อน เกลือ พริกไทยเล็กน้อย ผักชี และโรสแมรี่ เป็นสิ่งที่คุณต้องการเพื่อให้ได้ผลลัพธ์ที่ยอดเยี่ยม สิ่งสำคัญคือการอบที่อุณหภูมิต่ำรับรองว่าได้เนื้อฉ่ำที่ละลายในปากและมีน้ำเกรวี่มากมาย มันฝรั่งอบนั้นดีในตัวเอง แต่ด้วย "น้ำผลไม้" ของเนื้อกระต่ายก็อร่อยเป็นสองเท่า มันจะอร่อยมากจนแม้แต่นักชิมตัวน้อยก็ยังขอเพิ่ม!

ในบันทึก

1. คุณไม่ควรซื้อเนื้อกระต่ายแช่แข็งเพื่ออบเพราะจะส่งผลโดยตรงต่อลักษณะรสชาติของอาหาร
2. นอกจากเครื่องเทศที่ระบุในสูตรแล้วคุณยังสามารถใช้เครื่องเทศอื่นได้อีกด้วย สิ่งสำคัญคือพวกมันสอดคล้องกันและไม่ทำลายรสชาติอันละเอียดอ่อนของกระต่าย

เวลาทำอาหาร: 2 ชั่วโมง + หมัก 1 ชั่วโมง / ผลผลิต: 4 เสิร์ฟ

วัตถุดิบ

• กระต่าย - 1.5 กก
• เกลือ - 2 ช้อนชา
• ส่วนผสมของพริกไทยป่น - 2-3 ชิป
• โรสแมรี่ - 1 กิ่ง
• ผักชีบด - 0.5 ช้อนชา
• น้ำมันพืช - 2 ช้อนโต๊ะ ล.
• กระเทียม - 2 ฟัน
• หัวหอม - 1 ชิ้น
• มันฝรั่ง - 4 ชิ้น

การตระเตรียม

รูปใหญ่ รูปเล็ก

ฉันล้างกระต่ายแล้วแช่ในน้ำเย็น ฉันไม่แนะนำให้ประหยัดเวลาในการแช่ - ใช้เวลาอย่างน้อย 3 ชั่วโมง จากนั้นเธอก็ตัดไขมันภายในออก แต่ไม่ใช่ทั้งหมด แต่ตัดเฉพาะชิ้นที่ใหญ่ที่สุดเท่านั้น ในอีกด้านหนึ่งไขมันเพิ่มความชุ่มฉ่ำให้กับจานในทางกลับกันมันไม่ได้มีกลิ่นหอมมากนักเมื่ออบในเปลือกปิดในกรณีนี้คือในแขนเสื้อ (คล้ายกับไขมันแกะซึ่งจำเป็นต้องปรุงเสมอ) . ดังนั้นฉันจึงตัดเฉพาะไขมันภายในชิ้นใหญ่ออก และเพื่อกำจัดกลิ่นภายนอกทั้งหมด ฉันจึงเพิ่มกระเทียมและโรสแมรี่ลงในรายการส่วนผสม



ฉันหั่นเนื้อกระต่ายที่เตรียมไว้เป็นชิ้นใหญ่เพื่อความสะดวกในการเสิร์ฟ หากคุณมีซากตัวเล็ก ๆ คุณสามารถอบกระต่ายทั้งตัวได้ ฉันเจอตัวแทนรายใหญ่ของตระกูลกระต่ายดังนั้นฉันจึงใช้ซากครึ่งตัว (น้ำหนัก 1.5 กก.) โปรดทราบว่าคุณไม่สามารถใส่เนื้อมากเกินไปในแขนเสื้อได้ ดังนั้นจึงควรนำกระต่ายตัวเล็กมาหนึ่งตัวหรือแบ่งออกเป็นหลายๆ มื้อ โดยเหลือไว้เช่น ส่วนซี่โครงสำหรับซุป



ฉันเกลือและพริกไทยเป็นชิ้น ๆ แล้วเติมน้ำมันพืชสักสองสามช้อนโต๊ะ ประการแรกมันจะดีกว่าที่จะเผยให้เห็นกลิ่นหอมของเครื่องเทศและสร้างน้ำดองสำหรับกระต่าย และประการที่สองน้ำมันจะเพิ่มความชุ่มฉ่ำเมื่ออบเนื้อนุ่มจะไม่แห้งหรือไหม้



ฉันใส่กระเทียมบดด้วยมีดด้านแบน รวมทั้งผักชีบดและโรสแมรี่แห้งเล็กน้อยเพื่อปรุงรส (แนะนำให้ใช้โรสแมรี่ไม่ว่าจะสดหรือแห้ง แต่ถ้าคุณหาไม่เจอก็หาได้ แทนที่ด้วยใบกระวานครึ่งใบ) ปิดชามด้วยฟิล์มแล้วปล่อยให้กระต่ายหมักไว้ 1 ชั่วโมง หากไม่มีฟิล์มยึดเกาะ คุณสามารถห่อกระต่ายไว้ในปลอกแขนได้ทันที ซึ่งจะทำให้กระต่ายหมักได้อย่างสมบูรณ์แบบ



เพื่อประหยัดเวลาในการเตรียมเครื่องเคียง ฉันจึงอบกระต่ายในปลอกพร้อมกับมันฝรั่ง ในการทำเช่นนี้ฉันปอกเปลือกและสับหัวหอมและหัวมันฝรั่งหลาย ๆ หัวอย่างหยาบแล้วใส่เกลือเล็กน้อย หากคุณต้องการปรุงเฉพาะเนื้อสัตว์โดยไม่มีเครื่องเคียง ให้ข้ามขั้นตอนนี้



ฉันใส่กระต่ายลงในปลอกสำหรับอบขนม แล้วใส่มันฝรั่งและหัวหอมลงไปด้วย ฉันเทน้ำเนื้อที่เกิดขึ้นระหว่างการหมักทุกอย่าง เธอผสมมัน เขย่าถุงขึ้นไปในอากาศ (ระวังหน่อย เพราะขอบกระดูกกระต่ายแหลมมากและอาจฉีกถุงได้!) ฉันผูกแขนเสื้อแล้ววางลงในพิมพ์เพื่อให้ชิ้นเนื้อเคี่ยวในน้ำผลไม้ระหว่างการอบ คุณสามารถใช้ถาดอบขนมแคบๆ ขนาดเล็กที่มีด้านสูงหรือกระทะทอดก็ได้



วางกระทะในเตาเย็น ฉันเปิดเครื่องเพื่ออุ่นเครื่องสูงสุด 200 องศา หลังจากผ่านไป 10 นาทีฉันก็ลดอุณหภูมิลงเหลือ 160 องศา ดังนั้น เมื่ออบ อุณหภูมิภายในซากจะไม่ถึงระดับที่สูงมาก กระต่ายจะเคี่ยวช้าๆ ในน้ำผลไม้ของมันเอง ซึ่งหมายความว่ากระต่ายจะไม่แห้งและยังคงนุ่มและอ่อนโยน เวลาทำอาหาร: 2 ชั่วโมง เมื่อผ่านไปได้ครึ่งทาง ฉันค่อยๆ พลิกถุงไปอีกด้านเพื่อให้กระต่ายอบได้ทั่วถึงมากขึ้น ก่อนที่จะพร้อม 10 นาทีฉันระมัดระวังเพื่อไม่ให้ไหม้ฉันจึงตัดถุงและทำให้เนื้อเป็นสีน้ำตาลเล็กน้อยที่อุณหภูมิสูงกว่า - 200-220 องศา

เป็นผลให้เนื้อมีกลิ่นหอมมาก นุ่มและนุ่ม มีไขมันต่ำในน้ำซุปเนื้อธรรมชาติ มันฝรั่งยังมีเวลาในการปรุงและในขณะเดียวกันก็รักษารูปร่างได้ดีเนื่องจากมีการหั่นขนาดใหญ่ ฉันหวังว่าทั้งครอบครัวของคุณจะชอบสูตรกระต่ายในเตาอบกับมันฝรั่งและเป็นของโปรดของคุณ!

“กระต่ายไม่ได้เป็นเพียงขนที่มีคุณค่าเท่านั้น” หลายๆ คนคงเคยได้ยินวลีนี้จากนักแสดงตลกชื่อดัง แน่นอนว่ากระต่ายที่อบในเตาอบเป็นหนึ่งในอาหารยอดนิยม เนื้อนุ่มไม่มีฮอร์โมนที่ไม่จำเป็น และไขมันที่ปล่อยออกมาก็เพียงพอแล้วที่จะได้เนื้อที่ชุ่มฉ่ำ เชฟผู้มีประสบการณ์ใช้แนวทางที่แตกต่างกันในการสร้างสรรค์อาหารจานอร่อย เนื้อปรุงสุกบนถาดอบแบบเปิดในกระดาษฟอยล์และในซอง ลองดูสูตรอาหารทีละขั้นตอนเกี่ยวกับการอบกระต่ายในครัวที่บ้านของคุณ

การปฏิบัติแสดงให้เห็นว่าเนื้อสัตว์จะมีรสชาติดีขึ้นมากหากหมักกับเครื่องเทศ เคเฟอร์ ครีมเปรี้ยว ไวน์ หรือคอนญัก

การผสมผสานที่ลงตัวระหว่างเนื้อและเห็ด

ผู้ชื่นชอบผลิตภัณฑ์จากเนื้อสัตว์บางคนสังเกตเห็นว่าพวกเขาเข้ากันได้ดีกับกระต่าย ผลลัพธ์ที่ได้คือความละเอียดอ่อนที่น่าสนใจและมีกลิ่นหอมที่น่าทึ่ง
จานจะต้องมีส่วนประกอบดังต่อไปนี้:

• ซากกระต่าย
• แชมปิญอง;
• มันฝรั่ง;
• ครีมเปรี้ยว
• น้ำมันพืช;
• กระเทียม;
• เครื่องเทศ;
• เขียวขจี ;
• อารูกูลา;
• เกลือ.

เตรียมกระต่ายที่อบในเตาอบโดยดำเนินการดังต่อไปนี้:

เสิร์ฟจานเป็นสัดส่วนบนโต๊ะ ตกแต่งด้วยก้านผักร็อกเก็ตหรือผักชีฝรั่ง

หากคุณต้องการอบกระต่ายในบ้าน คุณต้องเพิ่มเวลาทำอาหารเป็น 2 ชั่วโมง มิฉะนั้นเนื้อจะแข็งและไม่มีรส

กระต่ายฉ่ำอบในกระดาษฟอยล์

แม่บ้านที่กล้าได้กล้าเสียทุกคนสามารถปรนเปรอครอบครัวของเธอด้วยความละเอียดอ่อนและให้อาหารมื้อท้องแก่พวกเขา ในการทำเช่นนี้เพียงใช้สูตรที่ได้รับการพิสูจน์แล้วสำหรับกระต่ายอบในกระดาษฟอยล์แล้วลงมือทำธุรกิจอย่างกล้าหาญ

รายการสินค้าที่ต้องการ:

• เนื้อกระต่าย
• น้ำมันพืช;
• หลอดไฟ;
• มะนาวสำหรับน้ำผลไม้
• กระเทียม;
• น้ำ;
• พริกไทย;
• เกลือ.

อบในเตาอบ:

เพื่อให้แน่ใจว่าเนื้อมีความอิ่มตัวด้วยน้ำผลไม้เชฟผู้มีประสบการณ์แนะนำให้เก็บเนื้อไว้ในกระดาษฟอยล์หลังจากปิดเตาอบ

ความละเอียดอ่อนที่มีกลิ่นหอมในซองอบ

กระต่ายปรุงอาหารแบบดั้งเดิมที่อบในปลอกแขนถูกนำมาใช้มาเป็นเวลานานแล้ว ด้วยเทคโนโลยีนี้ เนื้อจึงถูกอบอย่างสม่ำเสมอและมีความชุ่มฉ่ำและอ่อนโยนเป็นพิเศษ ไม่ใช่เรื่องน่าละอายที่จะวางอาหารจานนี้ไว้บนโต๊ะในวันหยุดเพื่อเพลิดเพลินกับอาหารอร่อยกับเพื่อนฝูง

รายการส่วนผสม:

• กระต่ายตัวเล็ก
• มายองเนส;
• เครื่องเทศ;
• แมนดาริน;
• แอปเปิล;
• อบเชย;
• เกลือ.

ขั้นตอนการเตรียมการ:

คุณควรใช้ความระมัดระวังเป็นอย่างยิ่งเมื่อจะประทับกระต่ายจากแขนเสื้อ เนื่องจากไอน้ำร้อนอาจได้รับอันตรายได้

แม่บ้านที่มีประสบการณ์เตรียมกระต่ายทั้งตัวในลักษณะเดียวกัน เมื่อต้องการทำเช่นนี้ พวกเขาใช้ผลิตภัณฑ์ต่อไปนี้:

• ซากของกระต่ายหนุ่ม
• ไวน์แห้ง
• แอปริคอต (สดหรือกระป๋อง);
• วอลนัท (0.5 ถ้วย);
• พริกไทย;
• เกลือ.

ขั้นแรก ให้แช่กระต่ายในน้ำสะอาดประมาณ 4 ชั่วโมง (ระหว่างนี้เลือดจะไหลออกมาหมด)

จากนั้นแอปริคอตที่หั่นแล้วจะถูกวางไว้ในซากหลังจากนั้นจึงเย็บขึ้น
ถูพื้นผิวของกระต่ายด้วยส่วนผสมของพริกไทยและเกลือ ขั้นตอนต่อไปคือการใส่ลงในซอง เทไวน์ลงไป บรรจุและอบประมาณ 60 นาที
หากต้องการสร้างเปลือกสีน้ำตาลทองบนผลิตภัณฑ์ ให้ตัดปลอกแล้วอบต่ออีก 15 นาที

จานจะเสิร์ฟเมื่อยังไม่เย็นสนิท โดยจัดวางอย่างสวยงามบนจานกว้าง

เนื้อสัตว์เป็นผลิตภัณฑ์ที่จำเป็นในอาหารของมนุษย์ เป็นเวลานานแล้วที่นักโภชนาการและแพทย์แนะนำให้เราใส่ใจเป็นพิเศษกับประเภทเนื้อสัตว์ที่ปรากฏบนโต๊ะบ่อยที่สุดเพราะเราต้องเริ่มดูแลสุขภาพด้วยโภชนาการ การบริโภคเนื้อสัตว์ที่มีไขมันมากเกินไปนั้นเต็มไปด้วยผลที่ตามมามากมายรวมถึงการเพิ่มขึ้นของระดับคอเลสเตอรอลที่ "ไม่ดี" รวมถึงการเพิ่มขึ้นของน้ำหนักส่วนเกิน กระต่ายนั้นไม่มีใครเทียบได้ในรายการสายพันธุ์ที่ดีต่อสุขภาพและอร่อย และยังมีคุณสมบัติที่มีประโยชน์อีกมากมายอีกด้วย

คุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ของเนื้อกระต่าย

แรบบิทเป็นผลิตภัณฑ์อาหารที่ทุกคนสามารถบริโภคได้อย่างแน่นอน และแนะนำเป็นพิเศษสำหรับเด็กเล็ก นี่เป็นโปรตีนสมบูรณ์ที่ร่างกายของเราดูดซึมได้อย่างสมบูรณ์แบบและจำเป็นอย่างยิ่งสำหรับโปรตีนชนิดนี้ มันมีแร่ธาตุกรดไขมันไม่อิ่มตัวเชิงซ้อนและเกลือค่อนข้างมาก - เหล็ก, ฟอสฟอรัส, ทองแดง, โพแทสเซียม, สังกะสี, ฟลูออรีน, แมงกานีสรวมถึงวิตามินบี, PP, C

เนื่องจากคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ เนื้อกระต่ายจึงมักใช้ในการแพทย์พื้นบ้าน โดยเฉพาะอย่างยิ่งในการรักษาโรคหลอดลมอักเสบ ผิวแห้งของมือ เพื่อทำให้การเผาผลาญของร่างกายมนุษย์เป็นปกติ สำหรับโรคไต ฯลฯ นั่นคือเหตุผลที่คุณจำเป็นต้องรู้วิธีปรุงอาหารกระต่าย และคุณควรรวมเนื้อสัตว์ประเภทนี้ไว้ในอาหารของคุณเป็นประจำ เนื้อกระต่ายถือเป็นหนึ่งในอาหารที่ดีต่อสุขภาพและสะอาดที่สุด เนื่องจากเป็นสัตว์ค่อนข้างจู้จี้จุกจิกที่กินเฉพาะผลิตภัณฑ์จากธรรมชาติและจะไม่กินอาหารหรือวัตถุเจือปนที่เต็มไปด้วยสารเคมี นั่นคือเหตุผลที่เนื้อกระต่ายสามารถบริโภคได้ทุกวัย

วิธีการปรุงอาหารกระต่าย

เนื้อกระต่ายเป็นผลิตภัณฑ์ที่น่าทึ่งในการปรุงอาหาร เพราะสามารถต้ม ตุ๋น ทอด หรืออบได้ ตามเนื้อผ้ากระต่ายจะตุ๋นในครีมเปรี้ยวหรือซอสครีมเป็นชิ้นพร้อมแครอทและหัวหอม

คุณสามารถปรุงกระต่ายบนเตียงผักในขณะเดียวกันก็เตรียมอาหารจานหลักและเครื่องเคียงด้วย

แต่ไม่ใช่แม่บ้านทุกคนที่รู้วิธีปรุงกระต่ายทั้งตัวในเตาอบเพราะไม่ใช่ว่าตำราอาหารทุกเล่มจะพบสูตรอาหารที่คล้ายกัน และถึงแม้กระต่ายทั้งตัวจะไม่ค่อยสุก แต่เมื่อได้ลองชิมเมนูนี้แล้ว คุณคงอยากจะเสิร์ฟมันซ้ำแล้วซ้ำอีก

กระต่ายอยู่ในเตาอบ

วิธีที่ดีที่สุดในการปรุงซากกระต่ายคือการหมักใน kefir ครีมเปรี้ยวหรือครีม ด้วยวิธีนี้เนื้อจะไม่เพียงแต่เคี่ยวอย่างรวดเร็ว แต่ยังจะนุ่มยิ่งขึ้นอีกด้วย และเมื่อรับประทานเข้าไปก็จะดูเหมือนเป็นเกล็ดในปาก และด้วยเหตุนี้จานจึงดูนุ่มและอ่อนโยนเกินไป ข้อดีของการเตรียมสัตว์ตัวนี้แน่นอนคือคุณไม่จำเป็นต้องเลือกส่วนผสมจำนวนหนึ่งสำหรับสูตรการอบ แต่คุณสามารถจับตาดูแต่ละอย่างได้

วัตถุดิบ:

• ซากกระต่าย
• เคเฟอร์
• มัสตาร์ด
• หัวหอม
• เขียวขจี
• เครื่องปรุงรสและเกลือ
• น้ำมันพืช
• เขียวขจี

วิธีทำอาหาร:

ตามที่กล่าวไว้ข้างต้น เชฟตัวจริงแนะนำให้อบกระต่ายเป็นชิ้นๆ เท่านั้น ดังนั้นหากใครตัดสินใจอบในเตาอบทั้งเตา การเลือกเครื่องครัวที่เหมาะสมเป็นสิ่งสำคัญมาก ในการทำเช่นนี้วิธีที่ดีที่สุดคือใช้หม้อต้มซึ่งซากจะพอดีและสามารถเติมน้ำดองได้ แน่นอนว่าวิธีการอบเนื้อในกระดาษฟอยล์และการอบสมัยใหม่ก็เป็นที่ยอมรับเช่นกัน แต่ก็ยังดีกว่าถ้าเนื้อกระต่ายตุ๋นในซอสและไม่อยู่ภายใต้อิทธิพลของไอน้ำและอุณหภูมิ

ก่อนอื่นต้องแช่ซากให้สะอาดเพื่อเอาเลือดที่เหลืออยู่ออก คุณต้องตัดฟิล์มด้วย

ซากสามารถหมักใน kefir ได้อย่างง่ายดายด้วยเครื่องเทศและหัวหอมที่หั่นเป็นวงซึ่งคุณสามารถบดเล็กน้อยด้วยมือของคุณเพื่อให้ได้ผลมากขึ้นและให้กลิ่นและรสชาติแก่น้ำดอง เนื้อหมักในซอสนี้ประมาณ 12 ชั่วโมง

ในขณะที่เตาอบกำลังร้อนขึ้นสำหรับการอบ ให้เพิ่มมัสตาร์ดอีกเล็กน้อยลงในน้ำดองประมาณ 15 นาที ปริมาณของมันโดยตรงขึ้นอยู่กับความเผ็ดที่ต้องการของจานสำเร็จรูป

ซากกระต่ายวางอยู่ในภาชนะสำหรับอบซึ่งจะต้องทาน้ำมันพืชก่อน เทน้ำดองแล้วอบที่ 180 องศาประมาณ 40-30 นาที แนะนำให้พลิกซากแล้วอบต่ออีก 15 นาที สิ่งสำคัญคือต้องมีน้ำดองมากจึงไม่จำเป็นต้องเพิ่ม kefir ในระหว่างกระบวนการทำอาหารทั้งหมด ยิ่งตุ๋นกระต่ายนานเท่าไร อาหารที่ทำเสร็จแล้วก็จะยิ่งอร่อยมากขึ้นเท่านั้น

ในตอนท้ายของการปรุงอาหารโรยจานที่เสร็จแล้วด้วยสมุนไพรสับละเอียด ปรากฎว่าอร่อยมากมีกลิ่นหอมและสวยงาม

วิดีโอที่น่าสนใจและมีประโยชน์ในหัวข้อ: “วิธีปรุงกระต่ายทั้งตัวในเตาอบอย่างรวดเร็วและง่ายดาย”:

เนื้อกระต่ายเป็นอาหารที่มีรสชาติอร่อยและย่อยง่ายตามร่างกาย คุณสามารถปรุงอาหารได้หลากหลายด้วยผักและซอสจากเนื้อกระต่าย เนื้อสัตว์สามารถอบ ทอด หรือนึ่งได้

สูตรอาหารกระต่ายในเตาอบที่จัดทำอย่างถูกต้องมีความโดดเด่นด้วยรสชาติกลิ่นที่ละเอียดอ่อนเป็นพิเศษและยังคงรักษาคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ไว้

กระต่ายกับมันฝรั่งในเตาอบ

เนื้อกระต่ายแปรรูปง่าย แต่คุณต้องปฏิบัติตามกฎการทำอาหารเพื่อไม่ให้เนื้อแห้งเกินไปและเหนียว คุณสามารถปรุงเนื้อกระต่ายในเตาอบด้วยมันฝรั่งและเครื่องเทศ ในการปรุงอาหารกระต่ายในเตาอบ ให้เลือกเนื้อกระต่ายอ่อน

วัตถุดิบ:

• กระต่าย;
• หลอดไฟ;
• ผักชีฝรั่งแห้ง
• มันฝรั่งหนึ่งกิโลกรัม
• 5 ช้อนโต๊ะ มายองเนสช้อน;
• น้ำมันพืช - 4 ช้อนโต๊ะ;
• ใบกระวาน 4 ใบ

การตระเตรียม:

1. ล้างเนื้อหั่นเป็นหลายชิ้น วางในจานอบใส่น้ำมันพืชใบกระวานผักชีฝรั่ง ปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทยหากต้องการ
2. สับหัวหอมอย่างประณีตแล้วใส่มายองเนสลงในเนื้อ ผสมชิ้นเนื้อให้เข้ากันกับมายองเนสและเครื่องเทศ
3. หั่นมันฝรั่งเป็นวงกลมใส่เนื้อแล้วผสมอีกครั้ง เติมน้ำเล็กน้อย
4. ปิดด้านบนของกระทะด้วยกระดาษฟอยล์แล้วปล่อยให้อบประมาณ 50 นาที
5. นำฟอยล์ออกจากกระทะ 10 นาทีก่อนปรุงอาหาร เพื่อให้เนื้อกระต่ายด้านบนในเตาอบเป็นสีน้ำตาลด้วย

ในขั้นตอนสุดท้ายของการอบกระต่ายในเตาอบด้วยมันฝรั่งคุณสามารถโรยเนื้อด้วยชีสขูด ถ้าคุณไม่ชอบมายองเนส ให้แทนที่ด้วยครีมเปรี้ยว

กระต่ายกับผักในเตาอบ

เนื้อกระต่ายพร้อมผัก - มะเขือยาวมะเขือเทศและบวบ - อร่อยมาก

วัตถุดิบ:

• กิโลกรัมมันฝรั่ง
• ซากกระต่าย
• 5 มะเขือเทศ
• บวบ;
• 5 หัวหอม;
• มะเขือ;
• 100 มล. น้ำส้มสายชูองุ่น
• 500 กรัม ครีมเปรี้ยว
• เครื่องปรุงรสแห้ง, เกลือ;
• ผักใบเขียวสด

ขั้นตอนการทำอาหาร:

1. ล้างเนื้อและแบ่งเป็นชิ้น เจือจางน้ำส้มสายชูด้วยน้ำ
2. เกลือเนื้อและเทน้ำส้มสายชูเจือจางลงไป หมักทิ้งไว้ 20 นาที
3. หั่นบวบและมะเขือยาวเป็นวงกลม ขุดบวบลงในแป้งแล้ววางในถาดฟอยล์แบบใช้แล้วทิ้ง ทาครีมเปรี้ยวเล็กน้อยที่ด้านบนของแต่ละชิ้น โรยด้วยพริกไทยแดงป่นและเกลือ
4. หั่นมะเขือเทศออกเป็น 4 ส่วน หั่นมันฝรั่งเป็นชิ้นใหญ่ ใส่เกลือลงในผัก
5. นำเนื้อออกจากน้ำดอง เช็ดให้แห้ง และโรยด้วยเครื่องปรุงรสแบบแห้ง วางเนื้อบนบวบ
6. ห่อชิ้นเนื้อที่ออกมาจากกระทะด้วยกระดาษฟอยล์เพื่อป้องกันไม่ให้เนื้อแห้งระหว่างการอบหรือไหม้
7. วางมันฝรั่งและมะเขือเทศไว้ระหว่างชิ้นเนื้อ
8. สับผักใบเขียวและผสมกับครีมเปรี้ยว เคลือบผักและเนื้อสัตว์ให้ทั่วด้วยส่วนผสม
9. ปิดกระทะด้วยกระดาษฟอยล์แล้วอบประมาณหนึ่งชั่วโมงครึ่งในเตาอบที่อุ่นไว้ที่ 220 องศา

ส่วนผสมที่จำเป็น:

• มันฝรั่ง 2 กิโลกรัม
• กระต่ายทั้งตัว
• เบคอน 350 กรัม
• โรสแมรี่ 5 ก้าน;
• น้ำมันพืช.

การตระเตรียม:

1. ปอกมันฝรั่งแล้วสับหยาบ หากผักมีขนาดเล็กคุณสามารถปล่อยไว้ทั้งตัวได้
2. โยนมันฝรั่งกับเกลือ น้ำมัน และเครื่องปรุงรส
3. หั่นเบคอนเป็นเส้นยาวๆ หากคุณมีทั้งชิ้น
4. วางกระต่ายทั้งตัวไว้บนหลัง พันขาด้วยเบคอน และวางเบคอนไว้ด้านในของซาก
5. พลิกกระต่ายและกระจายชิ้นเบคอนให้ทั่วซากตั้งแต่ต้นจนจบ กระต่ายควรห่อด้วยเบคอนจนหมด
6. วางกระต่ายคว่ำลงบนมันฝรั่ง แล้ววางก้านโรสแมรี่ลงบนถาดอบ อบประมาณ 30 นาที จากนั้นคนแค่มันฝรั่งเล็กน้อย ไม่จำเป็นต้องสัมผัสกระต่าย
7. เมื่อจานสุกแล้ว ให้พักไว้ในเตาอบที่ปิดสวิตช์ไว้อีกครึ่งชั่วโมง

กระต่ายอบเบคอนในเตาอบใช้เวลาเตรียมเล็กน้อย คุณสามารถใช้เบคอนแทนเบคอนได้ ในภาพกระต่ายทั้งตัวในเตาอบดูน่ารับประทานมาก

กระต่ายกับกระเทียมในครีม

กระต่ายในครีมเปรี้ยวในเตาอบเป็นอาหารเลิศรสที่ทำจากส่วนผสมที่ง่ายที่สุด ครีมเปรี้ยวและกระเทียมทำให้เนื้อชุ่มฉ่ำและมีรสชาติ

วัตถุดิบ:

• หลอดไฟ;
• ซากกระต่าย
• แครอท;
• เครื่องเทศ;
• กระเทียม 3 กลีบ
• ครีมเปรี้ยว 500 กรัม

ขั้นตอนการทำอาหาร:

1. ตัดกระต่ายเป็นชิ้น ๆ ผ่านกระเทียมผ่านการกด
2. ถูเนื้อด้วยกระเทียม พริกไทย และเกลือ ทิ้งไว้ในตู้เย็นเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง
3. ผ่านแครอทผ่านเครื่องขูดแล้วสับหัวหอมเป็นครึ่งวง
4. ทอดเนื้อสัตว์และผักแยกกันในน้ำมัน
5. วางเนื้อในรูปแบบผักทอดด้านบนเทครีมเปรี้ยวทุกอย่าง
6. อบกระต่ายในครีมเปรี้ยวในเตาอบเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง ในกรณีนี้ควรเปิดเตาอบที่ 180 องศา

ข้าว ผักสดหรือตุ๋น พาสต้า มันฝรั่งอบหรือต้มเหมาะเป็นกับข้าวสำหรับกระต่ายที่อร่อยและนุ่มในเตาอบ ถ้ามันแข็งให้หมักไว้ 4 ชั่วโมงในน้ำและน้ำส้มสายชู คุณสามารถแช่เนื้อกระต่ายในนมหรือไวน์ได้