พัฟขนมอบกับกะหล่ำปลี พัฟเพสตรี้ยัดไส้กะหล่ำปลีตุ๋น

• แป้งยีสต์พัฟ – 250 กรัมหรือหนึ่งจาน
• แป้งสาลีสำหรับรีดคั้นน้ำ - 50 กรัม
• ผักกาดขาว – 300 กรัม;
• แครอทขนาดใหญ่ – 1 ชิ้น;
• หัวหอมสีขาว – 1 ชิ้น;
• วางมะเขือเทศหรือซอสมะเขือเทศคุณภาพสูง - 1 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;
• ไข่ไก่ดิบ – 1 ชิ้น;
• น้ำมันพืชบริสุทธิ์สำหรับทอด
• เกลือแกง - เสียงกระซิบ;
• น้ำตาลทรายแดง – 1 ช้อนชา;
• เมล็ดแฟลกซ์หรืองาเล็กน้อยสำหรับโรย

วิธีทำพายพัฟกับกะหล่ำปลี

ปอกหัวหอมแล้วสับเป็นส่วนสี่เหลี่ยม

นำใบด้านบนออกจากกะหล่ำปลีแล้วสับเป็นเส้นสั้นบางๆ โดยใช้มีดคมๆ

ใส่แครอทและหัวหอมลงในกระทะที่มีน้ำมันอุ่นเพื่อผัดในระยะสั้น

หลังจากนั้นไม่กี่นาที ให้ใส่กะหล่ำปลีฝอยลงไป คนบ่อยๆ เคี่ยวประมาณ 20 นาที ระวังอย่าให้กะหล่ำปลีไหม้

ในระหว่างกระบวนการนี้ ให้ใส่พาสต้าลงในกะหล่ำปลี ปรุงรสด้วยน้ำตาลและเกลือ คุณยังสามารถเติมน้ำเดือดเล็กน้อยได้ เมื่อกะหล่ำปลีนิ่ม ให้ยกลงจากเตาและทำให้เย็นสนิท

ละลายแป้งพัฟกึ่งสำเร็จรูปแล้ววางลงบนพื้นผิวที่โรยด้วยแป้งอย่างพอเหมาะ แผ่แป้งออกด้วยไม้นวดแป้ง แล้วตัดเป็นชิ้นสี่เหลี่ยมเท่าๆ กัน

วางไส้กะหล่ำปลีแช่เย็นไว้ด้านบน

สร้างชิ้นส่วนให้เป็นรูปสามเหลี่ยมโดยใช้ส้อมกดขอบอย่างดี

แยกไข่แดงออกจากไข่ขาว วางสีขาวไว้ข้างๆ แล้วทาสามเหลี่ยมด้วยไข่แดงโดยใช้แปรงพิเศษ

วางแผ่นหนังไว้บนถาดอบ จากนั้นชิ้นส่วนต่างๆ จะถูกวางไว้ตรงนั้น โรยเมล็ดแฟลกซ์หรือเมล็ดงาด้านบนและวางในเตาอบอุ่น ปรุงอาหารประมาณ 15-20 นาทีด้วยไฟปานกลาง

นำพายพัฟที่เสร็จแล้วกับกะหล่ำปลีตุ๋นออกจากถาดอบ พักให้เย็นบนตะแกรง คลุมด้วยผ้าลินิน

หากคุณไม่มีเวลาหรือไม่อยากยุ่งกับขนมอบชิ้นเล็กๆ การทำเค้กชั้นใหญ่จากส่วนผสมเหล่านี้ก็เป็นเรื่องปกติ อบต่ออีกเล็กน้อยประมาณ 25 นาที

แม่บ้านทุกคนควรมีขนมพัฟไว้ในช่องแช่แข็ง พายเหล่านี้สุกเร็ว พวกเขาจะเป็นการสิ้นสุดการรับประทานอาหารค่ำอย่างคุ้มค่า

พายที่ไร้น้ำหนักและโปร่งสบายพร้อมกะหล่ำปลีที่ทำจากพัฟเพสตรี้ที่ปราศจากยีสต์เป็นเคล็ดลับการทำอาหารเล็กๆ น้อยๆ ของฉัน สูตรนี้จะช่วยได้เสมอเมื่อสมาชิกในครัวเรือนจ้องมองอย่างหิวโหยและตำหนิจนทำให้กรอบเวลาในการปรุงอาหารเหลือน้อยที่สุด หรือเมื่อคุณไม่ต้องการใช้เวลานานและเล่นซอกับการทำขนมอย่างน่าเบื่อ

ป.ล. และเมื่อคุณมีเวลาเตรียมของอร่อยตั้งแต่เริ่มต้น ฉันแนะนำให้คุณอบของอร่อยๆ ที่น่าพึงพอใจ เรียบง่าย และราคาไม่แพง

คุณจะต้อง: วิธีอบพายกะหล่ำปลีจากขนมพัฟที่ซื้อในร้าน (สูตรทีละขั้นตอน):

หากแป้งไม่ละลายน้ำแข็งระหว่างทางกลับบ้านจากร้าน ให้ห่อแต่ละแผ่นด้วยฟิล์มยึดแล้วปล่อยให้ละลายน้ำแข็งที่อุณหภูมิห้อง สับกะหล่ำปลีอย่างประณีต อย่างไรก็ตามหากตัวเลือกการบรรจุนี้ไม่เหมาะกับคุณคุณสามารถดูตัวเลือกเพิ่มเติมสำหรับการเติมกะหล่ำปลีสำหรับพายและพายได้
เอาผิวหนังออกจากหัวหอมแล้วสับให้ละเอียด
ตัดหน้าอกหรือเนื้อรมควันอื่นๆ ให้เป็นก้อนหรือเส้น
ทอดเนื้อ.
เพิ่มหัวหอมลงในเนื้ออกทอด ทอดต่ออีก 3-5 นาที
เพิ่มแท่งกะหล่ำปลีและผสมกับส่วนผสมอื่น ๆ เทน้ำเล็กน้อย (ประมาณหนึ่งในสามของแก้ว) ปิดฝาแล้วเคี่ยวประมาณ 10-15 นาที โดยคนเป็นครั้งคราว
เมื่อไส้เริ่มนิ่มลง ให้ใส่กะหล่ำปลีดองลงไป ขั้นแรกให้บีบออกจากน้ำเกลือ คน. เคี่ยวจนสุกเต็มที่ หากจำเป็น ให้เติมน้ำเพิ่มระหว่างการเคี่ยว
พัฟเพสตรี้ละลายน้ำแข็งแล้วหรือยัง? จากนั้นรีดเป็นแผ่นบาง ๆ (หนา 0.3-0.4 ซม.) บนพื้นผิวที่โรยแป้งแล้วหั่นเป็นสี่เหลี่ยม
ทำให้ไส้กะหล่ำปลีเย็นลงแล้ววางไว้ที่มุมของชิ้นสี่เหลี่ยม
แปรงขอบด้วยน้ำแล้วงอสี่เหลี่ยมในแนวทแยง นำมุมตรงข้ามมารวมกันเพื่อให้กะหล่ำปลีอยู่ข้างใน คุณจะได้พายสามเหลี่ยม บีบขอบอย่างระมัดระวังแล้ว "เดิน" ด้วยซี่ส้อม
วางขนมอบพัฟบนถาดอบที่ทาน้ำมันหรือปูด้วยกระดาษรองอบ ปิดพื้นผิวของแป้งด้วยไข่แดงแล้วตีด้วยส้อม คุณสามารถโรยเมล็ดงาลงไปด้านบนได้ ควรอุ่นเตาอบไว้ที่ 190-210 องศา วางพายกะหล่ำปลีไว้ที่นั่นแล้วอบในระดับปานกลางประมาณ 30-40 นาทีจนเป็นสีทองสวยงาม

พายกะหล่ำปลีที่ทำจากแป้งพัฟเป็นขนมโฮมเมดที่เรียบง่ายและอร่อยอย่างเหลือเชื่อซึ่งสามารถช่วยชีวิตได้ในทุกโอกาส จัดทำขึ้นจากส่วนผสมที่ง่ายและราคาไม่แพงที่สุดที่มีอยู่ตลอดเวลา ดังนั้นคุณจึงสามารถทำพายได้อย่างง่ายดายและรวดเร็วแม้ในช่วงเย็นวันธรรมดาที่วุ่นวาย และคนที่คุณรักจะต้องประทับใจกับรสชาติที่เรียบง่าย แต่อบอุ่นและอบอุ่นเหมือนบ้านอย่างแน่นอน . สูตรพายกะหล่ำปลียังมีประโยชน์ในกรณีของแขกที่ไม่คาดคิดเนื่องจากทุกคนคุ้นเคยและเป็นที่ชื่นชอบของรสชาติคลาสสิกที่ละเอียดอ่อนตั้งแต่วัยเด็ก

กะหล่ำปลีผัดไข่ต้มเป็นไส้พายแบบดั้งเดิมและราคาไม่แพงซึ่งแทบไม่เคยเบื่อเลย พายขนาดใหญ่หรือพายเล็กเตรียมไส้กะหล่ำปลีซึ่งสามารถอบในเตาอบหรือทอดในน้ำมันได้ แป้งพายมีหลายประเภทและแน่นอนว่าแต่ละชนิดมีลักษณะและข้อดีของตัวเอง พัฟเพสตรี้สำเร็จรูปไม่เพียงแต่มีรสชาติที่ยอดเยี่ยมและเนื้อสัมผัสที่ละเอียดอ่อนเท่านั้น แต่ยังช่วยให้คุณประหยัดเวลาในการทำขนมอบแบบโฮมเมดได้อย่างมาก ไม่จำเป็นต้องนวดหรือพิสูจน์อักษรและค่อนข้างสะดวกในการใช้งานเนื่องจากแทบไม่ติดมือคุณเมื่อทำการรีดและแกะสลักผลิตภัณฑ์ ดังนั้นโดยส่วนตัวแล้วฉันมักจะมีขนมพัฟที่ซื้อมาในช่องแช่แข็งอยู่เสมอเพื่อที่ว่าหากต้องการฉันสามารถเตรียมสิ่งที่อร่อยและน่าสนใจได้อย่างรวดเร็วและไม่ยุ่งยาก

พายชั้นกับกะหล่ำปลีที่เตรียมไว้ตามสูตรง่าย ๆ นี้กลายเป็นสีดอกกุหลาบสวยงามและน่ารับประทานมาก กลิ่นหอมที่สดใสและเย้ายวนชวนให้รู้สึกถึงความสบาย ความเอาใจใส่ และความอบอุ่นเหมือนอยู่ที่บ้าน และสามารถรวบรวมทั้งครอบครัวไว้รอบโต๊ะเพื่อร่วมงานเลี้ยงน้ำชาที่สนุกสนาน พายชิ้นนี้ถูกใจผู้ชื่นชอบขนมอบคลาสสิกที่มีไส้เผ็ดอยู่ข้างในอย่างแน่นอน มันไม่เพียงตอบสนองอย่างสมบูรณ์แบบและสนองความรู้สึกหิวเป็นเวลานาน แต่ยังให้ความสุขที่แท้จริงและอารมณ์เชิงบวกมากมาย!

ข้อมูลที่เป็นประโยชน์ วิธีปรุงพายพัฟด้วยกะหล่ำปลีและไข่ - สูตรง่าย ๆ จากยีสต์สำเร็จรูปหรือขนมพัฟไร้ยีสต์พร้อมรูปถ่าย

วัตถุดิบ:

• พัฟเพสตรี้ 500 กรัม
• ผักกาดขาว 600 กรัม
• ไข่ 4 ฟอง
• สมุนไพรสด 20 กรัม (ผักชีฝรั่ง, ผักชีฝรั่ง)
• เนย 70 กรัม
• 1 ช้อนชา ซาฮาร่า
• เกลือพริกไทยดำป่น

สำหรับการหล่อลื่น:

• ไข่แดง + 1 ช้อนชา น้ำนม
• 1 ช้อนชา เมล็ดงา (ไม่จำเป็น)

วิธีทำอาหาร:

1. ในการอบพายกับกะหล่ำปลีขั้นแรกให้เตรียมไส้ก่อน ในการทำเช่นนี้ ให้ล้างกะหล่ำปลีขาวให้สะอาดแล้วสับเป็นเส้นยาวบางๆ โดยรวมแล้วคุณควรได้ใบกะหล่ำปลีสับ 600 กรัม ดังนั้นคุณต้องเลือกหัวกะหล่ำปลีขนาดกลางอย่างน้อย 1 กิโลกรัม

2. ละลายเนยในกระทะหรือกระทะทรงลึก ใส่กะหล่ำปลีลงไปทอดจนนิ่มและเป็นสีน้ำตาลเล็กน้อยประมาณ 10 - 15 นาที แล้วจึงพักให้เย็น

เวลาในการปรุงกะหล่ำปลีขึ้นอยู่กับอายุการเก็บรักษา กะหล่ำปลีอ่อนที่มีใบสีเขียวจะพร้อมภายใน 10 นาที ในขณะที่กะหล่ำปลีเก่าที่เก็บไว้เป็นเวลานานอาจต้องใช้เวลาเคี่ยว 20-25 นาที

3. ในขณะเดียวกันต้มไข่ให้แข็งเป็นเวลา 10 นาทีนับจากช่วงเวลาที่น้ำเดือด เย็น ปอกเปลือกและหั่นเป็นก้อนขนาดใหญ่

4. ล้าง แห้ง และสับสมุนไพรสด

5. ในชามผสมกะหล่ำปลีทอด ไข่ต้ม และสมุนไพรเข้าด้วยกัน ปรุงรสทุกอย่างด้วยเกลือ พริกไทย น้ำตาล และผสมให้เข้ากัน ไส้กะหล่ำปลีและไข่สำหรับพายชั้นพร้อมแล้ว!

6. ละลายพัฟเพสตรี้ตามคำแนะนำบนบรรจุภัณฑ์แล้วรีดบนพื้นผิวที่โรยแป้งให้เป็นชั้นสี่เหลี่ยมบางๆ

คำแนะนำ! ในการทำพายนี้ คุณสามารถใช้ยีสต์หรือพัฟเพสตรี้ไร้ยีสต์ก็ได้ ขึ้นอยู่กับว่าคุณมีอะไรอยู่ในช่องแช่แข็ง พายที่ทำจากแป้งยีสต์จะดูฟูและโปร่งสบายขึ้นเล็กน้อย แต่ความแตกต่างนั้นไม่ใช่พื้นฐาน

7. วางไส้กะหล่ำปลีและไข่ต้มไว้ตรงกลางของสี่เหลี่ยม

8. ขั้นแรกให้พับขอบยาวของแป้งเข้าหากึ่งกลาง จากนั้นพับด้านข้างแล้วปิดผนึกให้แน่นเพื่อไม่ให้ไส้หลุดออกมา

9. พลิกพายที่มีกะหล่ำปลีวางบนถาดอบที่ปูด้วยกระดาษรองอบหรือแผ่นซิลิโคน โดยคว่ำด้านตะเข็บลง

10. ใช้มีดคมๆ กรีดด้านบนหลายๆ ครั้งเพื่อให้ไอน้ำไหลออกมา จากนั้นทาพายกะหล่ำปลีกับไข่แดงผสมกับนม และโรยงาเล็กน้อยหากต้องการ

11. อบพายที่อุณหภูมิ 190°C เป็นเวลา 30 นาที หากพื้นผิวของพายกลายเป็นสีน้ำตาลมากระหว่างปรุงอาหาร ให้ปิดด้วยกระดาษฟอยล์


แนะนำให้แช่พายที่ทำเสร็จแล้วเย็นประมาณ 10 - 15 นาที มิฉะนั้นไส้กะหล่ำปลีจะร้อนเกินไปหลังจากนั้นจึงสามารถหั่นเป็นบางส่วนและเสิร์ฟได้ พายชั้นกับกะหล่ำปลีและไข่มีรสชาติอร่อยอย่างไม่น่าเชื่อทั้งอุ่นและเย็น อร่อย!

สูตรอาหารทีละขั้นตอนสำหรับพายกะหล่ำปลีที่ทำจากแป้งพัฟ คุณสมบัติการทำอาหาร เคล็ดลับและลูกเล่น

2018-04-04 มาริน่า วีคอดเซวา

ระดับ
สูตรอาหาร

5495

เวลา
(นาที)

บางส่วน
(คน)

ในจานสำเร็จรูป 100 กรัม

3 กรัม

11 กรัม

คาร์โบไฮเดรต

18 กรัม

183 กิโลแคลอรี

ตัวเลือกที่ 1: พายกะหล่ำปลีคลาสสิกที่ทำจากขนมพัฟ

สำหรับพายกะหล่ำปลี คุณสามารถใช้พัฟเพสตรี้ธรรมดาหรือแป้งยีสต์ก็ได้ สำหรับการเสิร์ฟหกครั้ง คุณจะต้องใช้เพียง 250 กรัม นี่คือหนึ่งจานหรือครึ่งแพ็คมาตรฐาน กะหล่ำปลีจะใช้ทอดซึ่งเป็นเหตุผลว่าทำไมคุณต้องเริ่มต้นด้วยการเตรียมไส้เนื้อสับควรจะเย็นลงเล็กน้อยคุณไม่สามารถใช้มวลที่ร้อนได้ นี่คือสูตรสำหรับพายอบ

วัตถุดิบ

• กะหล่ำปลี 300 กรัม
• แครอท 80 กรัม
• เนย 30 กรัม
• พัฟเพสตรี้ 0.25 กก.
• หัวหอม 50 กรัม

สูตรทีละขั้นตอนสำหรับขนมพัฟคลาสสิก

สำหรับการเติมควรสับหัวหอมและแครอทให้ละเอียด สับใส่น้ำมันแล้วเริ่มทอด ถึงเวลาสำหรับกะหล่ำปลี เราตัดมันเป็นเส้นบาง ๆ หรือใช้เครื่องขูด เพิ่มหัวหอมและทอดผักจนนุ่ม ปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทย. คนให้เข้ากันแล้วปิด ปล่อยให้ไส้เย็น

รีดแป้งที่ละลายแล้วออกเป็นชั้นๆ แล้วแบ่งออกเป็นหกชิ้นเท่าๆ กัน มันจะเป็นสี่เหลี่ยมหรือสี่เหลี่ยม ขึ้นอยู่กับรูปร่างดั้งเดิมของการก่อตัว

กระจายไส้ระหว่างชิ้นส่วนทั้งหมด ควรกระจายเนื้อสับทั้งหมดในคราวเดียวเพื่อให้พายมีขนาดเท่ากัน บีบขอบเข้าด้วยกัน กดอย่างระมัดระวัง โอนไปยังแผ่นอบทันที

วางถาดอบในเตาอบและปรุงขนมอบพัฟจนเป็นสีเหลืองทอง พัฟเพสตรี้อบที่อุณหภูมิ 200-220 องศา มันจะแข็งและแห้งหากอุณหภูมิต่ำหรือเตาอบไม่มีเวลาอุ่นเครื่อง

เพื่อป้องกันไม่ให้พายแตกหรือแตกระหว่างการอบ คุณสามารถตัดด้านบนของพายแต่ละชิ้นเล็กๆ ได้ ไอน้ำจากน้ำเดือดของไส้จะไหลออกมา

ตัวเลือกที่ 2: สูตรด่วนสำหรับขนมอบพัฟกะหล่ำปลี

พายเวอร์ชันนี้เหมาะสำหรับผู้ที่ตุ๋นหรือผัดกะหล่ำปลีแล้ว ในเวอร์ชันนี้ คุณสามารถเตรียมอาหารได้ภายใน 15 นาทีอย่างแท้จริง คุณไม่จำเป็นต้องเปิดเตาอบด้วยซ้ำ เนื่องจากพายจะทอดในกระทะ ไม่ได้ระบุปริมาณน้ำมันเพียงเทชั้นครึ่งเซนติเมตร

วัตถุดิบ

• แป้ง 0.5 กก.
• กะหล่ำปลีตุ๋น 0.5 กก.
• น้ำมัน;
• ไข่.

วิธีทำอาหารอย่างรวดเร็ว

รีดแป้งออก เพื่อที่จะทำทุกอย่างให้เรียบร้อย ปล่อยให้ละลายดี หลังจากนั้น เราก็เริ่มใช้ไม้นวดแป้ง มันเกิดขึ้นที่แป้งถูกรีดเป็นม้วน งานชิ้นใหญ่เป็นเรื่องยากจึงตัดได้

แบ่งแป้งออกเป็นชิ้นๆ ควรทำพายทอดขนาดไม่ใหญ่มากจะดีกว่า ใช้แปรงทาข้อต่อที่จะติดกาวอย่างรวดเร็ว

เรากระจายไส้กะหล่ำปลีและทำพาย คุณสามารถสร้างรูปทรงสามเหลี่ยมหรือสี่เหลี่ยมได้

ตั้งน้ำมันให้ร้อนและทอดชิ้นส่วนจนเป็นสีเหลืองทอง เราไม่ได้ตั้งอุณหภูมิต่ำเพื่อให้แป้งเป็นสีน้ำตาลอย่างรวดเร็วและไม่อิ่มตัวด้วยไขมัน

หากกะหล่ำปลีตุ๋นในตอนแรกมีความชื้นและชุ่มฉ่ำมาก คุณสามารถเก็บไว้ในกระชอนหรือตะแกรงสักพักเพื่อกำจัดของเหลวส่วนเกิน หรือเพียงแค่เอียงชามเพื่อให้น้ำทั้งหมดไหลไปในทิศทางอื่น

ตัวเลือกที่ 3: พัฟเพสตรี้พายกับกะหล่ำปลี (พร้อมไข่)

ตัวเลือกไส้ที่อร่อยมากสำหรับพัฟเพสตรี้ ฐานเป็นกะหล่ำปลีทอดและไข่ต้ม คุณต้องมีผักใบเขียวแทนประเภทที่ระบุคุณสามารถเลือกอย่างอื่นได้เช่นผักชีฝรั่งผักชีหรือเพิ่มใบคื่นฉ่าย

วัตถุดิบ

• 4 ไข่;
• กะหล่ำปลี 400 กรัม
• แป้ง 500 กรัม
• หัวหอมสีเขียว 1 พวง;
• ผักชีฝรั่ง 1 พวง;
• น้ำมัน 25 มล.

ทำอาหารอย่างไร

สับกะหล่ำปลีใส่น้ำมันแล้วทอดจนนุ่ม เพิ่มเกลือเพื่อลิ้มรส เตรียมไข่ทันที เพียงต้มให้เดือด เย็นหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ ใส่กะหล่ำปลี

ล้างจัดเรียงและสับผักทั้งหมดผสมกับกะหล่ำปลีและไข่ ขอแนะนำให้ลองไส้เติมเกลือหรือพริกไทยตามรสนิยมของคุณ

รีดแป้งครึ่งกิโลกรัมแล้วหั่นเป็นสี่เหลี่ยมโดยให้ด้านยาว 13-15 เซนติเมตร กระจายกะหล่ำปลีที่เต็มไปด้วยไข่และกาวขอบที่ว่างเข้าด้วยกัน

โอนพายไปบนถาดอบและวางในเตาอบ เรากำหนดความพร้อมโดยการทดสอบ โดยเฉลี่ยแล้วพายจะอบประมาณ 12-15 นาที

แม้ว่าจะใช้แป้งที่ปราศจากยีสต์ แต่คุณก็ต้องวางพายให้ห่างจากกันเพื่อให้อบได้อย่างสม่ำเสมอและเป็นสีน้ำตาลทุกด้าน

ตัวเลือกที่ 4: พัฟขนมอบกับกะหล่ำปลี (เปรี้ยว)

คุณยังสามารถทำขนมพัฟที่ยอดเยี่ยมกับกะหล่ำปลีดองได้ ทุกอย่างจะออกมาดีหากเตรียมผักอย่างเหมาะสมตั้งแต่ต้น คุณไม่สามารถใส่มันในรูปแบบดิบได้จะไม่มีอะไรอร่อยออกมา

วัตถุดิบ

• กะหล่ำปลีดอง 500 กรัม
• 2 หัวหอม;
• พาสต้า 1.5 ช้อนโต๊ะ
• เนย 30 กรัม
• แป้ง 500 กรัม

สูตรทีละขั้นตอน

สับหัวหอมใส่น้ำมันที่อุ่นแล้วผัดเล็กน้อยจนโปร่งใส ถัดไปเพิ่มกะหล่ำปลีดองและทอดประมาณห้านาที จากนั้นใส่พาสต้า ปิดฝาและเคี่ยวไส้ประมาณครึ่งชั่วโมง หากวางหนาให้ใช้เวลาน้อยลงแล้วเจือจางด้วยน้ำเล็กน้อย

ทำให้ไส้เย็นลงแล้วละลายแป้ง จากนั้นเราก็ม้วนออกแล้วตัดเป็นชิ้น ๆ แจกจ่ายกะหล่ำปลีดองทำพายตามรูปร่างที่คุณชอบ

พายเหล่านี้สามารถอบได้ เมื่อต้องการทำเช่นนี้ ให้วางไว้บนถาดอบแล้วนำเข้าเตาอบ หรือใส่น้ำมันร้อนแล้วทอดจนเป็นสีเหลืองทอง

หากกะหล่ำปลีเปรี้ยวมากก็สามารถแช่ไว้ได้ บางครั้งก็นำมาผสมกับผักดิบแล้วปรุงให้เข้ากันจนนิ่ม

ตัวเลือกที่ 5: พัฟขนมอบกับกะหล่ำปลีและปลา

กะหล่ำปลีเข้ากันได้ดีกับปลาสามารถนำมาใช้ทำเนื้อสับที่น่าทึ่งสำหรับขนมพัฟ ที่นี่จะใช้ปลากระป๋องวิธีที่ดีที่สุดคือใช้ปลาแซลมอนสีชมพูหรือปลาซันรี แต่คุณสามารถใช้ประเภทอื่นได้ สิ่งสำคัญคืออาหารกระป๋องต้องไม่มีซอสมะเขือเทศ ไม่ว่าจะอยู่ในน้ำมันหรือในน้ำผลไม้ก็ตาม

วัตถุดิบ

• กะหล่ำปลี 500 กรัม
• พัฟเพสตรี้ 500 กรัม
• 240 กรัม saury (1 กระป๋อง)
• 1-2 หัวหอม;
• แครอทไม่จำเป็น;
• น้ำมันสำหรับทอด.

ทำอาหารอย่างไร

เริ่มต้นด้วยหัวหอม หั่นเป็นเส้นแล้วส่งไปทอด เพิ่มแครอทและผัดเล็กน้อยในขณะที่เราสับกะหล่ำปลี เทลงไปแล้วปรุงผักทั้งหมดจนนิ่ม หากต้องการ ให้เติมมะเขือเทศบดหรือซอสมะเขือเทศเล็กน้อย เกลือไส้และเย็น

เรานำแป้งออกมาแล้วปล่อยให้อุ่นไม่แนะนำให้ใช้เตาไมโครเวฟในการละลายน้ำแข็ง หากเนยเทียมได้รับความร้อนไม่สม่ำเสมอ เนยเทียมจะละลายระหว่างชั้นและชั้นจะแย่ลงมาก

เปิดกระป๋องปลากระป๋องแล้วเทของเหลวทั้งหมดออก เราหักเป็นชิ้น ๆ หรือบดด้วยส้อมใส่กะหล่ำปลีแล้วคนให้เข้ากัน ควรเอากระดูกสันหลังขนาดใหญ่ออกทันทีเนื่องจากจะแข็งและทำให้ไส้เสียหายได้

คุณสามารถทำพายได้ไม่เฉพาะกับอาหารกระป๋องเท่านั้น แต่ยังสามารถทำกับปลาสดได้อีกด้วย ขอแนะนำให้ตัดและทอดผลิตภัณฑ์ก่อน

ตัวเลือกที่ 6: พายกับกะหล่ำปลีและเนื้อที่ทำจากขนมพัฟ

บางทีพายที่อร่อยและมีกลิ่นหอมที่สุดอาจทำจากเนื้อสับ และผลิตภัณฑ์นี้เข้ากันได้ดีกับกะหล่ำปลีตุ๋นหรือทอด ไส้ที่อร่อยที่สุดที่คุ้มค่ากับการห่อด้วยขนมพัฟ

วัตถุดิบ

• เนื้อสับ 0.3 กก.
• กะหล่ำปลี 0.3 กก.
• พัฟเพสตรี้ 0.4-0.5 กก.
• หัวหอม 0.1 กก.
• น้ำมัน.

ทำอาหารอย่างไร

ต้องผัดหัวหอมและเนื้อสับ สับผัก ใส่น้ำมัน แล้วเริ่มปรุง ทันทีที่โปร่งใสให้ใส่เนื้อสับลงไป ปรุงอาหารสักสองสามนาที ทันทีที่สีจางลงก็ถึงเวลาใส่กะหล่ำปลีสับละเอียด ปิดไส้และเคี่ยว หากทันใดนั้นผักไม่ฉ่ำคุณสามารถเติมน้ำได้สองสามช้อนโต๊ะ เครื่องเทศตามรสนิยมของคุณ

ละลายแป้งในขณะที่ไส้เย็นลง แผ่ออกและตัดชั้นกระจายไส้ออกเป็นชิ้น ๆ แล้วทำพาย

เราส่งขนมพัฟไปอบ ทำอาหารที่อุณหภูมิ 200 องศา หรือใส่น้ำมันแล้วทอด ในกรณีนี้ให้ปรุงจนเป็นสีเหลืองทอง

ด้วยหลักการเดียวกันนี้ คุณสามารถเตรียมพายพร้อมไก่สับหรือบิด เนื้อ ปลา และแม้แต่เห็ดก็ได้ ส่วนผสมบางอย่างเข้ากันได้ดีไม่เพียงแต่กับแป้งพัฟเท่านั้น แต่ยังเข้ากันได้ดีอีกด้วย

ตั้งแต่สมัยโบราณจานยอดนิยมใน Rus คือพายหรือพายกับกะหล่ำปลี วันนี้มันไม่ได้สูญเสียความเกี่ยวข้องและแม่บ้านกำลังทดลองพยายามเตรียมพายจากแป้งหรือแป้งยีสต์ แต่สิ่งที่อร่อยที่สุดน่าจะเป็นพายชั้นกับกะหล่ำปลี - นุ่มโปร่งสบายพร้อมแป้งเบามากที่ละลายในปากของคุณ

ความลับของพายพัฟเพสตรี้

• หากคุณไม่มีเวลาเพียงพอคุณสามารถใช้แป้งสำเร็จรูปได้ จากนั้นสิ่งที่คุณต้องทำคือเตรียมไส้ ม้วนแผ่นออก และประกอบพาย เมื่อเลือกผลิตภัณฑ์ให้ดูวันหมดอายุและส่วนประกอบ หากมีสารกันบูดจำนวนมาก จานจะไม่โปร่ง และในระหว่างการอบ แป้งอาจแยกตัวและสุกไม่สม่ำเสมอ
• สูตรพายกะหล่ำปลีที่ทำจากขนมพัฟไม่สามารถเรียกได้ว่าเป็นอาหาร ปริมาณแคลอรี่ของจานถึง 400 Kcal / 100 กรัม ดังนั้นจึงควรเสิร์ฟเป็นมื้อเย็นกับครอบครัวจะดีกว่า ความอิ่มตัวของไส้จะเพิ่มปริมาณแคลอรี่: การเติมไข่และเนื้อสับลงในกะหล่ำปลีทำให้พายมีคุณค่าทางโภชนาการมากยิ่งขึ้น เห็ดมีแคลอรี่น้อยกว่า เมื่อรวมเข้ากับส่วนผสมหลัก คุณจะได้รสชาติที่อร่อยโดยแคลอรี่ขั้นต่ำ
• แป้งน้อยลงและมีไส้เยอะ - นี่คือสูตรสำหรับพายกะหล่ำปลีที่สมบูรณ์แบบ ดังนั้นควรแปรรูปกะหล่ำปลีอย่างระมัดระวัง หากต้องการให้ความนุ่ม ให้สับละเอียด ทอดในกระทะ จากนั้นเคี่ยวต่อในน้ำหรือนมปริมาณเล็กน้อยเป็นเวลาครึ่งชั่วโมง หากคุณใช้กะหล่ำปลีอ่อน คุณสามารถลวกด้วยน้ำเดือดได้เลย
• เมื่อเลือกระหว่างแป้งพายแบบไม่มียีสต์และแบบไม่มียีสต์จะเป็นการดีกว่าถ้าเลือกแบบแรก มันดูโปร่งและนุ่มนวลยิ่งขึ้น เวอร์ชันปลอดยีสต์จะปรุงอาหารได้เร็วกว่า ดังนั้นสูตรอาหารจึงควรอยู่ในรายการอาหารของคุณด้วย

สูตรแป้งสำเร็จรูป

คุณสามารถทำพายกะหล่ำปลีกับกะหล่ำปลีจากขนมพัฟได้ภายในครึ่งชั่วโมงอย่างแท้จริง เลือกแป้งยีสต์เป็นแผ่น

คุณจะต้องการ:

• แป้งสำเร็จรูป - 500 กรัม
• กะหล่ำปลี - 1 ส้อม;
• ไข่ - 5 ชิ้น;
• แป้งและเกลือเล็กน้อย
• น้ำมันพืช.

การตระเตรียม

สับกะหล่ำปลีให้ละเอียด ใช้เครื่องทำลายเอกสารแบบพิเศษ ทอดในน้ำมันเคี่ยวประมาณ 20 นาที ใส่เกลือ

ต้มไข่และสับด้วยวิธีที่สะดวก ผสมไส้เมื่อส่วนผสมเย็นลงแล้ว

นำแป้งออกมาล่วงหน้าแล้วละลายน้ำแข็ง แผ่แผ่นออกเป็นสี่เหลี่ยมและวางบนกระดาษ parchment

วางไส้ไว้ตรงกลางโดยกินพื้นที่มากกว่าครึ่งหนึ่งของชั้น ตัดขอบที่ว่างออกเป็นเส้นกว้างแต่ละเส้นกว้าง 4 ซม. เชื่อมต่อแถบตรงข้ามราวกับกำลังถักเปีย พวกเขาควรจะไปด้านบนของไส้

ชุบกะหล่ำปลีและพายพัฟไข่ด้วยน้ำน้ำแข็งแล้วทิ้งไว้ 10 นาที

เปิดเตาอบล่วงหน้าแล้ววางพายลงไปอบที่อุณหภูมิ 200°

สูตรแป้งไร้ยีสต์

การทำพายกะหล่ำปลีจากขนมพัฟที่ไม่มียีสต์นั้นไม่ใช่เรื่องยากหากคุณรู้ความลับบางอย่าง ดังนั้นสำหรับตัวแป้งเอง คุณไม่ควรใช้แค่น้ำเย็น แต่ต้องใช้น้ำเย็นด้วย (ใส่แก้วไว้ในตู้เย็น และก่อนใช้ ให้โยนน้ำแข็งสองสามก้อนลงไป) ควรสัมผัสมวลด้วยมือให้น้อยที่สุดเท่าที่จะเป็นไปได้เนื่องจากเมื่อถูกความร้อนจะสูญเสียความเป็นพลาสติกและชั้น บดเนยด้วยมีดแล้วผสมแป้งลงในเครื่องเตรียมอาหารหรือเครื่องปั่น ปล่อยให้เย็นเป็นเวลา 30 นาทีก่อนจึงกลิ้งออก

ใช้:

• เนย - 300 กรัม;
• น้ำ - 250 มล.
• แป้ง - 4 ถ้วย;
• น้ำมะนาว - ช้อนชา;
• เกลือ - ½ช้อนชา;
• กะหล่ำปลี - 400 กรัม
• แครอท - 200 กรัม
• เกลือและพริกไทยดำ

การตระเตรียม

ร่อนแป้ง ใส่เนยเย็นๆ สับด้วยมีด แล้วผสมกับแป้ง

เทน้ำมะนาวลงในน้ำเย็นใส่เกลือผสม

เติมน้ำลงในส่วนผสมแป้งในปริมาณที่น้อยที่สุด โดยใช้ช้อน (หรือในเครื่องเตรียมอาหาร)

รีดแป้งออกเป็นแผ่นอบใส่ไส้กะหล่ำปลีตุ๋นด้วยแครอทปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทย วางอีกชั้นไว้ด้านบน ตัดเป็นชิ้นๆ แล้วตกแต่ง อบประมาณ 25 นาทีในเตาอบที่อุ่นไว้ที่ 200°

พายแป้งยีสต์

สูตรการทำพายกะหล่ำปลีจากแป้งยีสต์พัฟเพสตรี้นั้นคล้ายกับสูตรก่อนหน้า ความแตกต่างมีอยู่เฉพาะในการเตรียมการทดสอบเท่านั้น

คุณจะต้องการ:

• ยีสต์แห้ง - ช้อนชากอง;
• แป้ง - 500 กรัม;
• นม - 250 มล.
• น้ำตาล - 80 กรัม
• เนย - 250 กรัม
• เกลือ - เหน็บแนม;
• กะหล่ำปลีไข่สำหรับกรอก

การตระเตรียม

ละลายยีสต์ในนมอุ่น ร่อนแป้ง เนยให้นิ่ม

ใส่น้ำตาลลงในแป้ง ใส่เนยลงในนม คนให้เข้ากัน

เพิ่มแป้งลงในส่วนผสมเนยและผสมจนนิ่ม

วางในตู้เย็นเป็นชิ้นๆ แล้วนำออกมาหลังจากผ่านไปหนึ่งชั่วโมง ม้วนเป็นชั้นๆ แล้วใส่กลับเข้าไปในตู้เย็นเป็นเวลา 30 นาที

เตรียมไส้: เคี่ยวกะหล่ำปลีต้มและสับไข่ผสมใส่เกลือและพริกไทย

วางไส้บนชั้น ยกขอบ หยิกหรือถักเปีย

อบจนสุกในเตาอบที่อุณหภูมิ 200°

ลองทำพายกะหล่ำปลีแต่ละชิ้นโดยใช้ขนมพัฟ สูตรอาหารที่มีรูปถ่ายจากการเลือกของเราจะช่วยคุณในเรื่องนี้!