ลาซานญ่าเป็นอาหารที่อร่อย มีกลิ่นหอม และน่าพึงพอใจซึ่งเป็นที่ชื่นชอบของเพื่อนร่วมชาติของเรามายาวนาน ควรสังเกตว่าสูตรลาซานญ่ามีต้นกำเนิดในประเทศอิตาลี แต่สิ่งนี้ไม่ได้หยุดพนักงานต้อนรับของเราจากการทำให้เขาต้องเปลี่ยนแปลงหลายอย่าง และถูกต้องแล้ว เพราะลาซานญ่าเนื้อเป็นอาหารที่คุณสามารถทดลองได้ โดยเติมเครื่องเทศต่างๆ และอาหารโปรดลงไป ในบทความของเราเราจะพูดถึงวิธีการปรุงลาซานญ่าเนื้อในรูปแบบต่างๆ

สูตรลาซานญ่าคลาสสิก

ในการปรุงอาหารเราจะต้องมีผลิตภัณฑ์ดังต่อไปนี้:

• เนื้อสับ (โดยเฉพาะหมูและเนื้อวัว) - 500 กรัม;
• หัวหอมใหญ่;
• วางมะเขือเทศ - 100 กรัม;
• กระเทียม - 1 กานพลู;
• น้ำมันดอกทานตะวัน - 20 มล.
• มะเขือเทศสุกขนาดใหญ่ - 2 ชิ้น;
• แครอท - 1 ชิ้น;
• แผ่นลาซานญ่า - 250 กรัม;
• เชดดาร์ชีส - 250 กรัม;
• พริกไทย, เกลือ, เครื่องเทศสำหรับเนื้อสับ (ใบโหระพาแห้ง, ผักชีฝรั่ง, ออริกาโน, พริกผสม, คื่นฉ่าย)

สำหรับซอส

• เนย - 80-100 กรัม;
• ลูกจันทน์เทศ - 2.5 กรัม;
• นม - 600-700 มล.;
• แป้ง - 1 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;
• ใบกระวาน - 1 ใบ;
• พริกไทยเกลือเพื่อลิ้มรส

ปรุงตามสูตร

เริ่มจากผักกันก่อน สับหัวหอมและกระเทียมอย่างประณีต แครอทสามตัวบนเครื่องขูดขนาดกลาง ใส่น้ำมันดอกทานตะวันลงในกระทะร้อน ใส่หัวหอมแล้วทอดจนเป็นสีเหลืองทอง จากนั้นใส่แครอท คลุกเคล้าให้เข้ากันแล้วปล่อยให้ปรุงต่ออีก 3-5 นาที หลังจากนั้นให้ใส่เนื้อสับลงในกระทะ คลุกเคล้า ลดไฟ และเคี่ยวต่อไปอีก 10 นาที

หลังจากผ่านเวลาที่กำหนดแล้ว ให้ใส่มะเขือเทศบด มะเขือเทศสับละเอียด และกระเทียมลงไป ปรุงรสด้วยพริกไทยเกลือแล้วปล่อยให้ปรุงต่ออีก 7-10 นาทีโดยใช้ไฟอ่อน

ลาซานญ่าเนื้อแบบคลาสสิกเกี่ยวข้องกับการเตรียมซอสเบชาเมล ตั้งกระทะแล้วละลายเนย ใส่แป้งลงไปผัดและทอดจนเป็นสีเหลืองทองสวย อย่าลืมคนตลอดเวลาเพื่อไม่ให้จับเป็นก้อน

ต้มนมในกระทะ ใส่ลูกจันทน์เทศและใบกระวาน ปิดฝาแล้วพักไว้ 10 นาที นำใบกระวานออกแล้วเติมนมลงในกระทะพร้อมกับแป้ง เทลงไปอย่างระมัดระวัง คนตลอดเวลาเพื่อไม่ให้จับตัวเป็นก้อน ซอสควรจะข้นขึ้น สุดท้ายนำไปต้มและยกลงจากเตา มาพริกไทยและเกลือกัน

เรานำแบบฟอร์มที่จะเตรียมลาซานญ่าเนื้อของเราออกมา หล่อลื่นด้วยน้ำมันพืช เทซอสเบชาเมลเล็กน้อยลงไปที่ด้านล่าง วางแผ่นด้านบน จากนั้นจึงใส่เนื้อสับ ราดซอสปริมาณมากด้านบน แล้วโรยด้วยเชดดาร์ชีสขูด

ถัดมาเป็นแผ่น ซอสเบชาเมลและชีสอีกครั้ง ลาซานญ่าเนื้อซึ่งมีรูปถ่ายนำเสนอในบทความของเราเตรียมไว้เป็นเวลา 40 นาทีที่อุณหภูมิ 200 องศาจนเป็นสีเหลืองทอง หลังจากปิดเตาอบ ให้พักจานไว้ 10 นาทีแล้วหั่นเป็นชิ้น

สนุก!

ลาซานญ่ากับเห็ด

ลาซานญ่าเนื้อกับเห็ดมีรสชาติอร่อยและมีกลิ่นหอมมาก ลองมัน! แล้วเราต้องเตรียมอะไรบ้าง? นี้:

• แผ่นลาซานญ่า - 150 กรัม;
• หัวหอมขนาดกลาง
• เนื้อสับ - 200 กรัม;
• เห็ด (แชมปิญอง) - 200 กรัม;
• วางมะเขือเทศ - 100 กรัม;
• เชดดาร์ชีส - 80 กรัม;
• กระเทียม - 2 กลีบ;
• ใบโหระพาแห้ง, พริกไทย, เกลือ;
• นม - 250 กรัม;
• แป้ง - 1 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;
• เนย - 50 กรัม;
• ลูกจันทน์เทศ - 2.5 กรัม;
• ใบกระวาน;
• เกลือ.

มาเริ่มทำอาหารกัน

วางกระทะบนเตาแล้วเติมน้ำมันพืชเล็กน้อย สับหัวหอมอย่างประณีตและขูดแครอทบนเครื่องขูดละเอียด โยนผักลงในกระทะแล้วทอดให้ละเอียด ล้างเห็ดในน้ำแล้วหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ เมื่อแครอทและหัวหอมทอดแล้ว ให้ใส่แชมปิญองของเราลงไป หลนประมาณ 5-7 นาที

เทน้ำมันลงในกระทะแยกต่างหากแล้วใส่เนื้อสับ ทอดใส่มะเขือเทศบดเกลือพริกไทยปรุงรสด้วยใบโหระพาแล้วปล่อยให้ปรุงด้วยไฟอ่อน ๆ ภายใต้ฝาปิดเป็นเวลา 45 นาที

ระหว่างนี้เรามาดูซอสเบชาเมลกันดีกว่า ในการทำเช่นนี้ให้ทอดแป้งในเนยในกระทะ ต้มนมในกระทะ ใส่ลูกจันทน์เทศและใบกระวาน ปิดเตา ปิดฝา แล้วปล่อยทิ้งไว้ 10 นาที นำใบกระวานออก วางชิ้นงานบนเตาอีกครั้งแล้วนำไปต้ม จากนั้นค่อย ๆ ใส่แป้งลงไป เพิ่มเกลือผสมและปิด

วางแผ่นลาซานญ่าลงในจานอบ (ควรปรุงไว้ล่วงหน้า) วางไส้ครึ่งหนึ่งไว้ด้านบน ปิดด้วยแผ่นอีกครั้ง เทลงบนซอส จากนั้นวางไส้เนื้อแผ่นแล้วราดซอสอีกครั้ง โรยชีสไว้ด้านบนอย่างไม่เห็นแก่ตัว หากต้องการคุณสามารถสร้างเลเยอร์เพิ่มเติมได้ ทุกอย่างขึ้นอยู่กับจานอบ

ลาซานญ่าเนื้ออบเป็นเวลา 40 นาทีที่อุณหภูมิ 200 องศา

สนุก!

ลาซานญ่าเนื้อกับมะเขือยาว

สำหรับอาหารที่มีกลิ่นหอมและอร่อยนี้เราต้องการ:

• เนื้อสับ - 500 กรัม;
• มะเขือยาวขนาดใหญ่;
• หัวหอม - 2 หัว;
• กระเทียม - 3 กลีบ;
• ริคอตต้า (เป็นทางเลือกคือคอทเทจชีสที่ไม่มีกรด) - 400 กรัม;
• มะเขือเทศในน้ำผลไม้ของตัวเอง - 300 กรัม;
• มอสซาเรลลาชีส - 100 กรัม;
• พาเมซาน - 150 กรัม;
• พริกไทยเกลือ
• แผ่นลาซานญ่า - 250-300 กรัม;
• สมุนไพรอิตาลี

ปรุงตามสูตร

เทน้ำเดือดลงบนแผ่นลาซานญ่าแล้วปล่อยทิ้งไว้สักครู่ ล้างมะเขือยาวแล้วหั่นเป็นก้อนขนาดกลาง สับหัวหอมอย่างประณีตแล้วส่งกระเทียมผ่านการกดกระเทียม ผัดผักในน้ำมันพืช

ในกระทะที่แยกจากกัน ทอดเนื้อสับเป็นเวลา 20 นาที จากนั้นใส่มะเขือเทศ ปรุงรส เกลือ รอให้เดือดและปล่อยให้สุกประมาณ 10 นาที

ขูด Parmesan และผสมกับริคอตต้า วางไส้เนื้อสัตว์และผักลงในกระทะ จากนั้นจึงใส่แผ่นลาซานญ่า ถัดไป - ริคอตต้ากับชีส (ครึ่งหนึ่ง) ไส้เนื้อสัตว์และผักอีกครั้งแผ่นอีกครั้งและอื่น ๆ จนกว่าผลิตภัณฑ์จะหมด โรยชั้นสุดท้ายด้วย Parmesan ขูด อบในเตาอบเป็นเวลา 40 นาทีที่ 190 องศา

ทานให้อร่อย!

ลาซานญ่ากับซอสชีส Taleggio

เพื่อเตรียมอาหารจานนี้เราจะต้อง:

• เนื้อสับ - 250 กรัม;
• พาสต้า - 100 กรัม;
• พาเมซาน - 100 กรัม;
• หลอดไฟ;
• แผ่นลาซานญ่า - 250-300 กรัม
• มะเขือเทศในน้ำผลไม้ของตัวเอง - 250 กรัม;
• น้ำตาล, เกลือ, พริกไทย

สำหรับซอส:

• ครีม 30% - 1 ลิตร
• ใบโหระพาสด - 5 กรัม;
• ทาเลกจิโอชีส - 200 กรัม

มาเริ่มทำอาหารกัน

ขั้นแรกให้ต้มแผ่นลาซานญ่า เพื่อป้องกันไม่ให้ติดกัน ให้วางทีละชิ้นในน้ำแล้วเติมน้ำมันพืชลงไปเล็กน้อย ดังนั้นให้ใส่เนื้อสับลงในกระทะร้อนพร้อมน้ำมันแล้วทอดเป็นเวลา 15 นาที สับหัวหอมและกระเทียมอย่างประณีต เพิ่มผักลงในเนื้อสับ, เกลือ, พริกไทย, ปรุงรส, ผสมแล้วปล่อยให้ปรุงด้วยไฟอ่อนเป็นเวลา 10 นาที ใส่มะเขือเทศ น้ำตาล และเคี่ยวต่ออีก 7 นาที

ระหว่างนี้ก็มาเตรียมซอสกัน ในการทำเช่นนี้ให้ใส่ครีมลงในกระทะแล้วนำไปต้ม อย่าลืมคนอย่างสม่ำเสมอ เพิ่มชีส Taleggio ขูด คนอีกครั้งโดยไม่ต้องออกจากเตา นำไปต้ม. นำออกจากเตา ใส่ใบโหระพา ปิดฝา แล้วปล่อยให้ต้มประมาณ 10 นาที

วางแผ่น เนื้อสับ และซอสลงในพิมพ์ จากนั้นเราก็ทำซ้ำหลายชั้น ในตอนท้ายโรยจานด้วย Parmesan ขูด ลาซานญ่าเนื้อปรุงเป็นเวลา 20 นาทีที่ 180 องศา

ทานให้อร่อย!

แผ่นลาซานญ่า DIY

หากคุณไม่สามารถซื้อผ้าปูที่นอนสำเร็จรูปได้ก็ไม่สำคัญ สามารถเตรียมที่บ้านได้เช่นกัน โดยทำดังนี้

• แป้ง - 400 กรัม;
• ไข่ - 5 ชิ้น;
• เกลือ.

การทำอาหาร

ร่อนแป้งแล้วทำหลุมในเนินดิน เราแนะนำไข่ที่นั่น เกลือและนวดแป้ง ม้วนเป็นลูกบอลแล้วส่งไปยังที่อุ่น ๆ เป็นเวลาครึ่งชั่วโมง จากนั้นแบ่งแป้งออกเป็น 9 ส่วนเท่า ๆ กัน แล้วม้วนแต่ละส่วนให้เป็นชั้นบาง ๆ จากนั้นถ้าต้องการตามสูตรก็ต้มได้เลย

หลังจากนั้นคุณสามารถเตรียมลาซานญ่าเนื้อซึ่งเป็นสูตรที่เราอธิบายไว้ในรายละเอียดด้านบนได้ บางครั้งแป้งโฮมเมดอาจดีกว่าที่คุณสามารถซื้อได้

บทสรุป

อย่างที่คุณเห็นลาซานญ่าเนื้อ (ปริมาณแคลอรี่คือ 219 กิโลแคลอรีต่อผลิตภัณฑ์ 100 กรัม) จัดทำขึ้นอย่างรวดเร็วและรสชาติก็น่าทึ่งมาก ลองใช้สูตรของเราแล้วคุณจะค้นพบชิ้นส่วนของอิตาลีแท้ๆ!

ลาซานญ่า ชีส แช่แข็ง ปรุงสุกอุดมไปด้วยวิตามินและแร่ธาตุ เช่น วิตามินบี 9 - 12.8%, วิตามินบี 12 - 19%, วิตามินซี - 19%, แคลเซียม - 11.1%, ฟอสฟอรัส - 13.4%, ซีลีเนียม - 47.6%

ลาซานญ่าชีสแช่แข็งปรุงสุกมีประโยชน์อย่างไร?

• วิตามินบี 9ในฐานะโคเอ็นไซม์พวกมันมีส่วนร่วมในการเผาผลาญกรดนิวคลีอิกและกรดอะมิโน การขาดโฟเลตนำไปสู่การหยุดชะงักของการสังเคราะห์กรดนิวคลีอิกและโปรตีน ส่งผลให้เกิดการยับยั้งการเจริญเติบโตและการแบ่งตัวของเซลล์ โดยเฉพาะในเนื้อเยื่อที่มีการเพิ่มจำนวนอย่างรวดเร็ว เช่น ไขกระดูก เยื่อบุผิวในลำไส้ ฯลฯ ปริมาณโฟเลตที่ไม่เพียงพอในระหว่างตั้งครรภ์เป็นสาเหตุหนึ่งของการคลอดก่อนกำหนด ภาวะทุพโภชนาการ และความผิดปกติแต่กำเนิดและความผิดปกติของพัฒนาการของเด็ก มีความสัมพันธ์ที่แน่นแฟ้นระหว่างระดับโฟเลตและโฮโมซิสเทอีนและความเสี่ยงต่อโรคหัวใจและหลอดเลือด
• วิตามินบี 12มีบทบาทสำคัญในการเผาผลาญและการเปลี่ยนแปลงของกรดอะมิโน โฟเลตและวิตามินบี 12 เป็นวิตามินที่เชื่อมโยงถึงกันซึ่งเกี่ยวข้องกับการสร้างเม็ดเลือด การขาดวิตามินบี 12 ทำให้เกิดภาวะขาดโฟเลตบางส่วนหรือทุติยภูมิ รวมถึงภาวะโลหิตจาง เม็ดเลือดขาว และภาวะเกล็ดเลือดต่ำ
• วิตามินซีมีส่วนร่วมในปฏิกิริยารีดอกซ์ การทำงานของระบบภูมิคุ้มกัน และส่งเสริมการดูดซึมธาตุเหล็ก การขาดจะทำให้เหงือกหลวมและมีเลือดออก เลือดกำเดาไหลเนื่องจากการซึมผ่านที่เพิ่มขึ้นและความเปราะบางของเส้นเลือดฝอย
• แคลเซียมเป็นส่วนประกอบหลักของกระดูกของเรา ทำหน้าที่เป็นตัวควบคุมระบบประสาท และเกี่ยวข้องกับการหดตัวของกล้ามเนื้อ การขาดแคลเซียมนำไปสู่การลดแร่ธาตุของกระดูกสันหลัง กระดูกเชิงกราน และแขนขาส่วนล่าง เพิ่มความเสี่ยงต่อการเกิดโรคกระดูกพรุน
• ฟอสฟอรัสมีส่วนร่วมในกระบวนการทางสรีรวิทยาหลายอย่าง รวมถึงการเผาผลาญพลังงาน ควบคุมความสมดุลของกรดเบส เป็นส่วนหนึ่งของฟอสโฟลิพิด นิวคลีโอไทด์ และกรดนิวคลีอิก และจำเป็นสำหรับการสร้างแร่ของกระดูกและฟัน การขาดสารอาหารทำให้เกิดอาการเบื่ออาหาร โรคโลหิตจาง และโรคกระดูกอ่อน
• ซีลีเนียม- องค์ประกอบสำคัญของระบบป้องกันสารต้านอนุมูลอิสระของร่างกายมนุษย์ มีฤทธิ์กระตุ้นภูมิคุ้มกัน มีส่วนร่วมในการควบคุมการทำงานของฮอร์โมนไทรอยด์ การขาดจะนำไปสู่โรค Kashin-Beck (โรคข้อเข่าเสื่อมที่มีความผิดปกติของข้อต่อ กระดูกสันหลัง และแขนขาหลายอย่าง), โรค Keshan (กล้ามเนื้อหัวใจตายประจำถิ่น) และภาวะลิ่มเลือดอุดตันทางพันธุกรรม

ยังคงซ่อนอยู่

คุณสามารถดูคำแนะนำฉบับสมบูรณ์เกี่ยวกับผลิตภัณฑ์ที่มีประโยชน์ที่สุดได้ในภาคผนวก

ปริมาณแคลอรี่ แผ่นลาซานญ่าคือ 350 กิโลแคลอรีต่อผลิตภัณฑ์ 100 กรัม

ลาซานญ่าเป็นอาหารอิตาเลียนที่มีลักษณะคล้ายเลเยอร์เค้ก โดยมีเนื้อสับและซอสอยู่ระหว่างชั้นแป้ง แผ่นลาซานญ่าทำจากแป้งสาลี

ลาซานญ่ามีหลายประเภท: เนื้อสัตว์ อาหารทะเล คอทเทจชีส ผัก และเห็ด

องค์ประกอบและคุณประโยชน์ของลาซานญ่า

แผ่นลาซานญ่าประกอบด้วยมาโครและองค์ประกอบย่อยที่เป็นประโยชน์ (แคลเซียม ฟอสฟอรัส แมกนีเซียม โพแทสเซียม โซเดียม และเหล็ก) และยังมีวิตามินที่ละลายในน้ำ: B1, B2, PP, วิตามินที่ละลายในไขมัน: A, E, เบต้าแคโรทีน ใยอาหารที่มีอยู่ในผลิตภัณฑ์ช่วยทำความสะอาดลำไส้และทำให้การย่อยอาหารเป็นปกติ
คาร์โบไฮเดรตเชิงซ้อนที่อยู่ในแผ่นลาซานญ่าสามารถย่อยได้ดีและให้ความรู้สึกอิ่มนาน

แผ่นลาซานญ่า BZHU 100 กรัม

ข - 12; เอฟ - 1.5; คุณ - 72.2; แคลอรี่: 350 กิโลแคลอรี ต่อแผ่นลาซานญ่า 100 กรัม

ดัชนีน้ำตาลในเลือดของแผ่นลาซานญ่าคืออะไร?

ดัชนีน้ำตาลในเลือดของแผ่นลาซานญ่าคือ 50 หน่วย

ดัชนีอินซูลินของแผ่นลาซานญ่า

ดัชนีอินซูลินจะกำหนดปริมาณฮอร์โมน (อินซูลิน) ที่เข้าสู่กระแสเลือดของมนุษย์ซึ่งเป็นส่วนหนึ่งของอาหาร
ดัชนีอินซูลินของแผ่นลาซานญ่าคือ 40 หน่วย

วิธีการปรุงลาซานญ่า?

วัตถุดิบ:

ในการเตรียมลาซานญ่า คุณจะต้องใช้หมูหรือเนื้อวัวสับ ชีสแข็ง กระเทียม หัวหอม มะเขือเทศ แครอท ซอสมะเขือเทศ สมุนไพรอิตาเลียน น้ำมันพืช เกลือ พริกไทยดำ

สำหรับซอส: แป้งสาลี นม สมุนไพรอิตาเลียน ลูกจันทน์เทศ เนย ใบกระวาน พริกไทยขาวป่น

ใส่หัวหอมและแครอทลงในน้ำมันพืชผัดเป็นเวลาห้านาทีแล้วใส่เนื้อสับ จากนั้นใส่มะเขือเทศสด กระเทียม ซอสมะเขือเทศ และเครื่องเทศลงไป ผัดเป็นเวลา 15 นาทีด้วยไฟอ่อน

สำหรับซอส ให้ต้มนม ใส่ใบกระวานและลูกจันทน์เทศ ปล่อยให้มันชง
ใส่แป้งสาลีลงในเนย คนตลอดเวลา 5 นาที เทนมลงไป (นำใบกระวานออก) คนตลอดเวลา ใส่พริกไทยขาวและเกลือ ตั้งไฟจนเกือบเดือด ยกลงจากเตา

ทาน้ำมันที่ก้นภาชนะสำหรับอบ วางแผ่นลาซานญ่าไว้ด้านล่าง วางเนื้อสับเป็นชั้น ๆ เทซอสแล้วใส่ชีสขูดเล็กน้อย วางเลเยอร์ที่เหลือในลักษณะเดียวกัน
ใส่ในเตาอบที่ 190C เป็นเวลา 30 นาที

ลาซานญ่าเป็นผลิตภัณฑ์พาสต้าที่ปรุงง่ายโดยใช้เนื้อสับ เห็ด ผัก ชีสขูด และซอสเนื้อ แป้งนี้เตรียมจากข้าวสาลีดูรัมซึ่งปัจจุบันมีจำหน่ายในซูเปอร์มาร์เก็ตเกือบทุกแห่งรวมถึงพาสต้าด้วย

หากคุณกำลังมองหาอาหารแคลอรี่ต่ำ ควรหลีกเลี่ยงการรับประทานลาซานญ่า สูตรอาหารส่วนใหญ่สำหรับอาหารจานนี้ใช้เนื้อสัตว์และชีส จึงมีไขมันและแคลอรี่สูง อย่างไรก็ตาม ลาซานญ่าที่เตรียมไว้ที่บ้านอาจมีแคลอรี่ไม่สูงนัก สิ่งสำคัญคืออย่าใช้เนื้อสัตว์ที่มีไขมัน (หรือละทิ้งไปเลย) และจำกัดปริมาณชีส

ปริมาณแคลอรี่ของลาซานญ่าขึ้นอยู่กับส่วนผสมที่ใช้ สูตรคลาสสิกสำหรับลาซานญ่ากับซอสเนื้อประกอบด้วย (ต่อ 100 กรัม):

ปริมาณแคลอรี่ของลาซานญ่าพร้อมเนื้อสัตว์ (ต่อ 100 กรัม):

แคลอรี่หรือค่าพลังงาน– นี่คือปริมาณพลังงานที่สะสมในร่างกายมนุษย์เนื่องจากอาหารและถูกใช้ไปเนื่องจากการออกกำลังกาย หน่วยวัดคือกิโลแคลอรี (ปริมาณพลังงานที่ต้องใช้ในการทำให้น้ำหนึ่งกิโลกรัมเพิ่มขึ้นหนึ่งองศาเซลเซียส) อย่างไรก็ตาม กิโลแคลอรี่มักเรียกง่ายๆ ว่าแคลอรี่ ดังนั้น เมื่อเราพูดว่าแคลอรี่ โดยส่วนใหญ่แล้วเราจะหมายถึงกิโลแคลอรี มีข้อความว่า kcal

คุณค่าทางโภชนาการ– ปริมาณคาร์โบไฮเดรต ไขมัน และโปรตีนในผลิตภัณฑ์

องค์ประกอบทางเคมี– เนื้อหาขององค์ประกอบมาโครและองค์ประกอบย่อยในผลิตภัณฑ์

วิตามิน– สารประกอบอินทรีย์ที่จำเป็นในปริมาณเล็กน้อยในการดำรงชีวิตของมนุษย์ การขาดสารอาหารอาจส่งผลเสียต่อสุขภาพร่างกายได้ วิตามินพบได้ในอาหารในปริมาณเล็กน้อย ดังนั้นเพื่อให้ได้วิตามินทั้งหมดที่บุคคลต้องการ คุณจะต้องกระจายกลุ่มและประเภทของอาหาร