การผสมเห็ดแบบคลาสสิกสำหรับฤดูหนาว Solyanka กับเห็ดสำหรับฤดูหนาว: สูตรสำหรับบรรจุกระป๋องที่บ้าน

ปลายเดือนสิงหาคมและต้นเดือนกันยายนเป็นช่วงที่มีกระบวนการจัดหาและอนุรักษ์อาหาร และหนึ่งในกระบวนการหลักมักจะเป็นการเตรียมการผสมเห็ดสำหรับฤดูหนาว ส่วนผสมต่างๆ ที่ใช้บรรจุกระป๋องนั้นมีหลากหลายมากเสมอ ผักและเห็ดดองดังกล่าวกลายเป็นอาหารเรียกน้ำย่อย อาหารจานหลัก หรืออาหารเสริมที่ขาดไม่ได้ในทุกครอบครัว

พ่อครัวที่ไม่มีทักษะในการเก็บรักษาผักหรือเห็ดสำหรับฤดูหนาวจะพบว่าการเตรียมการผสมไม่ใช่เรื่องง่ายเป็นพิเศษ

กระบวนการนี้มีรายละเอียดปลีกย่อยและความแตกต่างที่สำคัญที่ต้องพิจารณาเมื่อเตรียมอาหาร:

• ส่วนประกอบสำคัญอย่างหนึ่งของเห็ดโซลีอันกาคือมะเขือเทศ ก่อนเก็บเกี่ยวจะต้องปอกเปลือกก่อน การทำเช่นนี้ตามปกติเป็นปัญหาดังนั้นคุณต้องหันไปใช้กลอุบาย ควรวางมะเขือเทศในน้ำเดือดสักสองสามนาที แต่บางสูตรก็ต้องใช้มะเขือเทศบดแทนผักด้วย
• หากสูตรมีกะหล่ำปลีควรเลือกส่วนผสมนี้เพื่อการเก็บรักษาในระยะยาว ส่วนประกอบนี้จะต้องบดเป็นชิ้นขนาดกลางถึงใหญ่

• ประเด็นสำคัญอย่างหนึ่งในการเตรียมการผสมคือการเตรียมส่วนประกอบของเห็ด เห็ดทุกชนิดต้องผ่านกระบวนการอย่างเหมาะสมและแช่ในของเหลว หลังจากนั้นวัตถุดิบก็จะถูกต้มและทำให้แห้ง
• เห็ดเกือบทุกพันธุ์เหมาะสำหรับการเก็บรักษาประเภทนี้ แต่มีบางชนิดที่ได้รับความนิยมมากที่สุด Boletuses และ Boletuses เป็นตัวเลือกที่ดีที่สุดสำหรับการผสมเห็ด

สามารถจัดเก็บบิดเสร็จแล้วได้แม้ที่อุณหภูมิห้อง แต่เฉพาะเมื่อมีเงื่อนไขว่าภาชนะได้รับการบำบัดความร้อนและเทคโนโลยีการจัดซื้อยังคงเหมือนเดิมทุกประการ

ข้อกำหนดพื้นฐานสำหรับส่วนผสมหลัก

Champignons เหมาะที่สุดสำหรับการปรุงอาหาร ก่อนบรรจุกระป๋องควรต้มและทำให้แห้ง หากคุณใช้ชานเทอเรลคุณควรจำไว้ว่าเห็ดอ่อนเท่านั้นที่เหมาะสำหรับการเตรียม เห็ดเนยก็เป็นทางเลือกที่ดีเช่นกัน แต่เห็ดเหล่านี้ต้องทำความสะอาดอย่างระมัดระวังและแช่ในน้ำเกลือ

เห็ดน้ำผึ้งมีขนาดเล็กจึงไม่จำเป็นต้องหั่นเป็นชิ้น หากใช้เห็ดนมเป็นสูตร สิ่งสำคัญคือต้องแช่ผลิตภัณฑ์นี้ให้ดีก่อนปรุงอาหาร

วิธีทำผสมเห็ดที่บ้าน

คุณสามารถเลือกและปฏิบัติตามสูตรอาหารคลาสสิกที่เข้มงวดหรือจะเก็บรักษาด้วยวิธีที่ผิดปกติก็ได้

ส่วนประกอบผักที่หลากหลายช่วยให้คุณสามารถทดลองสูตรอาหารที่เป็นที่ยอมรับและแนะนำสิ่งใหม่ ๆ เพื่อปรับปรุงรสชาติของผลิตภัณฑ์

สูตรคลาสสิกกับกะหล่ำปลีและเห็ด “คุณจะเลียนิ้ว”

สูตรนี้ได้รับความนิยมจากความเรียบง่ายและรสชาติที่ยอดเยี่ยมของการเก็บรักษาที่ทำเสร็จแล้ว นี่เป็นวิธีการเก็บเกี่ยวแบบดั้งเดิม เนื่องจากมีชุดส่วนประกอบมาตรฐาน คุณสามารถใช้มะเขือเทศบดแทนมะเขือเทศได้

อะไรที่คุณต้องการ:

• กิโลกรัมเห็ด
• มะเขือเทศลูกใหญ่ 4 ลูกหรือวางมะเขือเทศ 4 ช้อนโต๊ะ
• กะหล่ำปลี 2 กิโลกรัม
• 3 หัวหอม;
• น้ำมันพืช 250 มิลลิลิตร
• น้ำส้มสายชู 40 มิลลิลิตร
• ลอเรล;
• น้ำตาลทรายขาวบริสุทธิ์ 40 กรัม
• เกลือ 20 กรัม

คำแนะนำในการทำอาหาร: ก่อนอื่นคุณต้องเตรียมเห็ด: หั่นเป็นชิ้น ๆ ต้มแล้วตากให้แห้ง ใช้วิธีที่สะดวกปอกเปลือกมะเขือเทศแล้วหั่นเป็นชิ้นขนาดกลาง สับหัวหอมด้วย กะหล่ำปลีสามารถสับเป็นเส้นบาง ๆ ด้วยตนเองหรือด้วยวิธีชั่วคราว

วางกะหล่ำปลี มะเขือเทศ และหัวหอมทอดลงในกระทะที่อุ่นด้วยน้ำมัน เคี่ยวส่วนผสมนี้ประมาณหนึ่งชั่วโมง จากนั้นใส่เกลือ น้ำตาลทรายขาว และเห็ดลงไป ผสมส่วนผสมแล้วเทน้ำส้มสายชูตามจำนวนที่กำหนด เคี่ยวผักต่อไปอีก 20 นาที

ควรใส่ผักเนื้ออ่อนในภาชนะที่ปลอดเชื้อ และตามปกติให้พลิกกลับ ห่อ และรอให้เย็น แล้วซ่อนมันไว้

พร้อมแครอทเพิ่ม

คุณสามารถเตรียมการที่น่าทึ่งนี้ได้ด้วยการเติมแครอทที่มีสีสันสดใส มันจะไม่เพียงทำให้การเก็บรักษามีสุขภาพที่ดีที่สุดเท่าที่จะเป็นไปได้ แต่ยังทำให้การผสมมีรูปลักษณ์ที่น่ารับประทานและรสชาติที่ดีขึ้นอีกด้วย สิ่งที่จำเป็น:

• กะหล่ำปลีขนาดใหญ่
• เห็ด 800 กรัม
• 5 แครอทขนาดกลาง
• 2 หัวหอม;
• น้ำมัน 500 มิลลิลิตร
• วางมะเขือเทศขนาดใหญ่ 4 ช้อน;
• น้ำส้มสายชู;
• ลอเรล;
• ออลสไปซ์สีดำ
• เกลือช้อนใหญ่

คำแนะนำในการทำอาหาร: คุณต้องต้มผลิตภัณฑ์เห็ดในน้ำเค็มก่อน จากนั้นจะต้องทอดในกระทะเป็นเวลา 20 นาที นี่เป็นสิ่งจำเป็นเพื่อให้ของเหลวที่เหลือระเหยออกจากเชื้อรา

จากนั้นกะหล่ำปลีก็ถูกสับละเอียด ในหม้อแยกต่างหากคุณต้องเคี่ยวแถบกะหล่ำปลีจนนิ่ม - ไม่ควรทอด เมื่อเห็ดทอดแล้ว ให้เอาออกแล้วเริ่มทอดหัวหอมแทน หลังจากผ่านไป 10 นาที ให้ใส่แครอทสับลงไป

เคี่ยวผักทั้งหมดเป็นเวลาครึ่งชั่วโมง ควรเพิ่มเห็ดที่เย็นแล้ว หัวหอมทอด และแครอทลงในกะหล่ำปลี จากนั้นใส่มะเขือเทศบดและเครื่องปรุงรส หลังจากรอ 20 นาที ก็เติมน้ำส้มสายชูลงไปเล็กน้อย (ประมาณ 15 มิลลิลิตร) รออีก 5 นาทีแล้วเริ่มม้วนจาน

ด้วยซอสมะเขือเทศ

คุณสามารถเตรียมส่วนผสมแสนอร่อยกับเห็ดได้โดยเติมมะเขือเทศบดแทนมะเขือเทศทั่วไป ส่วนประกอบนี้ช่วยให้ผลิตภัณฑ์มีรสชาติที่ดีที่สุดและมีกลิ่นหอมอย่างไม่น่าเชื่อ สิ่งที่คุณต้องการสำหรับสูตร:

• 8 แชมเปญขนาดใหญ่
• กะหล่ำปลีหัวใหญ่
• วางมะเขือเทศขนาดใหญ่ 4 ช้อน;
• 5 หัวหอม;
• น้ำมัน 200 มิลลิลิตร
• น้ำส้มสายชู 30 มิลลิลิตร
• พริกไทยป่น;
• เกลือช้อนใหญ่
• น้ำตาลทรายขาวบริสุทธิ์ 50 กรัม
• แครอท.

คำแนะนำในการเตรียม: ก่อนที่จะสับหัวกะหล่ำปลีคุณต้องทำตามขั้นตอนมาตรฐานหลายขั้นตอน: ล้างและทำให้ผลิตภัณฑ์แห้ง ถัดไปคุณต้องใส่ส่วนผสมที่สับลงในภาชนะทอดใส่น้ำมันน้ำเล็กน้อยและเคี่ยวเป็นเวลาอย่างน้อยครึ่งชั่วโมง

คนอย่างระมัดระวังเพื่อให้ผลิตภัณฑ์ไม่เลอะเทอะอย่างต่อเนื่อง

ในเวลานี้ คุณต้องเริ่มเตรียมหัวหอมและแชมปิญอง ผลิตภัณฑ์เห็ดต้องต้มในน้ำเค็มเป็นเวลา 15 นาที ต้องส่งหัวหอมทอดพร้อมกับผลิตภัณฑ์จากป่า รออีก 15 นาที จากนั้นย้ายส่วนผสมทั้งหมดไปที่กะหล่ำปลีฝอยแล้วเทมะเขือเทศบดลงไป เคี่ยวส่วนผสมต่อไปอีก 10 นาที ควรเติมน้ำส้มสายชูเกือบตอนท้ายสุดของการปรุงอาหาร อาหารอันโอชะที่เสร็จแล้วสามารถใส่ในภาชนะที่ปลอดเชื้อได้

ด้วยพริกหยวก

หากคุณทำเห็ดกระป๋องที่มีส่วนประกอบมากมายแม้แต่ผู้ที่ชื่นชอบสูตรอาหารคลาสสิกแบบอนุรักษ์นิยมก็จะชอบการเตรียมนี้

ในกรณีนี้พริกหวานจะต้องรับผิดชอบต่อรสชาติและรสชาติที่ค้างอยู่ในคออย่างไร้ที่ติ

สิ่งที่จำเป็น:

• 10 แชมเปญขนาดใหญ่
• แครอทหนึ่งกิโลกรัม
• 6 หัวหอม;
• แตงกวาหนึ่งกิโลกรัม
• กะหล่ำปลีหัวใหญ่
• มะเขือเทศ 2 กิโลกรัม
• น้ำตาลทรายขาวบริสุทธิ์ 7 ช้อนใหญ่
• เกลือขนาดใหญ่ 9 ช้อน
• ลอเรล;
• พริกไทยป่น

กระบวนการผลิต: ขั้นแรก ส่วนประกอบทั้งหมดจะต้องผ่านการเตรียมการอย่างระมัดระวัง ซึ่งรวมถึงการล้าง การทำความสะอาด และการอบแห้ง จากนั้นทำหัวหอมและหัวกะหล่ำปลีสับ แครอทก็สับและแตงกวาก็หั่นเป็นชิ้น วัตถุดิบเห็ดต้มควรหั่นเป็นชิ้น

หลังจากนั้นจะต้องทอดส่วนผสมทั้งหมดยกเว้นแตงกวาโดยค่อยๆเติมผลิตภัณฑ์ลงไป รอประมาณครึ่งชั่วโมงแล้วเติมส่วนผสมอื่นๆ ทั้งหมด หลังจากผ่านไป 50 นาที ให้เทน้ำส้มสายชูตามปริมาณที่กำหนด ย้ายจานต้มไปยังภาชนะที่สะอาด

โซลยานกาผักกับกะหล่ำปลีดองและผักดอง

แตงกวาดองและกะหล่ำปลีดองจะช่วยเพิ่มรสชาติที่เข้มข้นและแปลกตาให้กับการเตรียมการนี้ จะใช้อะไร:

• เห็ดเค็มขนาดใหญ่ 5 อัน
• 4 หัวหอม;
• กะหล่ำปลีดอง 500 กรัม
• น้ำมันพืชหนึ่งแก้ว
• ซอสมะเขือเทศ 2 ช้อนใหญ่
• พริกไทยป่น;
• ช้อนเกลือ
• ใบโหระพาแห้ง
• กระเทียม 4 กลีบ

ลำดับของการกระทำ: หัวหอมถูกส่งไปสับหรือสับ จากนั้นเมื่อรวมกับกะหล่ำปลีแล้วควรเคี่ยวหัวหอมในภาชนะลึกเป็นเวลา 20 นาที จากนั้นเทมะเขือเทศบดลงไป ใส่เห็ดลงไป ปรุงรสด้วย เคี่ยวส่วนผสมต่อไปอีก 35 นาที จากนั้นเมื่อพร้อมแล้ว ให้ใส่กลีบกระเทียมและเทน้ำส้มสายชูลงไป การเก็บรักษาพร้อมแล้ว

ด้วยมะเขือเทศสีเขียว

มะเขือเทศดิบเหมาะสำหรับทำโซลียากาตามสูตรนี้ เพิ่มลงในซุปหรือกลายเป็นของว่างแยกกัน สิ่งที่ต้องทำ:

• 5 หัวหอม;
• ซอสมะเขือเทศหนึ่งลิตร
• น้ำมันพืช 0.5 ลิตร
• เกลือขนาดใหญ่ 4 ช้อน
• น้ำตาลทรายขาวบริสุทธิ์ 2 ช้อนใหญ่
• พริกไทยป่น

คำแนะนำในการเตรียม: บดส่วนผสมหลักแล้วผสมให้เข้ากันในภาชนะสำหรับทอด จากนั้นใส่มะเขือเทศบด เนย และเครื่องเทศอื่นๆ ใส่ลงไป ต้มส่วนผสมผักและเคี่ยวด้วยไฟอ่อนเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมงครึ่ง หลังจากเดือดแล้วให้ใส่อาหารเรียกน้ำย่อยลงในภาชนะ

ด้วยผักชี

ได้รสชาติที่ละเอียดอ่อนและละเอียดอ่อนอย่างน่าประหลาดใจโดยการเพิ่มผักชีบดในการเก็บรักษา องค์ประกอบส่วนประกอบ

เวลากำลังจะสิ้นสุดลงเมื่อแม่บ้านประหยัดกำลังเตรียมแยมต่างๆสำหรับฤดูหนาว ในบรรดากระป๋องสำรองทุกชนิด ทำไมถึงได้รับความนิยม? เพราะคุณเปิดขวดในตอนเย็นของฤดูหนาวและคุณมีอาหารสำเร็จรูป: อาหารอิสระหรือกับข้าวเลิศรส ดังนั้นตอนนี้เราจะเลือกสูตรผสมเห็ดที่ดีที่สุดจาก Mushrooms โดยวิธีการนี้คุณสามารถใช้เห็ดอะไรก็ได้สิ่งสำคัญคือพวกมันปลอดภัย อย่างไรก็ตามสำหรับข้อมูล: Solyanka มีสองตัวเลือกอย่างแรกคือซุปเหลวอย่างที่สองคือจานที่สอง ในบทความนี้เราจะพิจารณาตัวเลือกหลัง

กับมะเขือเทศและกะหล่ำปลี

คุณสามารถเปลี่ยนส่วนประกอบผักที่เหลือได้ตามดุลยพินิจของคุณ ดังนั้นเราจะต้องมีส่วนผสมดังต่อไปนี้: เห็ด 0.5 กก., มะเขือเทศ 1 กิโลกรัม, กะหล่ำปลี 1 หัว, หัวหอม 3 หัว, พริกไทยและเกลือ ตอนนี้ - สูตรการผสมเห็ดกับกะหล่ำปลีสำหรับฤดูหนาว หั่นเห็ดเป็นชิ้นแล้วต้มประมาณ 5-7 นาทีหากเก็บจากป่า เราบิดมะเขือเทศในเครื่องบดเนื้อแล้วเคี่ยวกับกะหล่ำปลีฝอย ในกระทะอีกใบ ทอดหัวหอมจนเป็นสีเหลืองทอง จากนั้นใส่เห็ดลงไปแล้วปรุงจนของเหลวทั้งหมดระเหยหมด

หลังจากนั้น ให้ผสมเนื้อหาของกระทะทั้งสอง มีฝาปิดและเคี่ยวเป็นเวลา 40 นาที เติมเครื่องปรุงรสหากจำเป็นและต้องการ ปรุงรสจานที่เสร็จแล้วด้วยน้ำส้มสายชูหนึ่งช้อนโต๊ะและพริกแดงร้อน (จำนวนเล็กน้อย) วางในขวดโหลและปิดผนึกไว้ล่วงหน้า พร้อม.

สูตร Solyanka กับวางมะเขือเทศและน้ำตาล

จานนี้เหมาะสำหรับโต๊ะฤดูหนาว วิธีการเตรียมนั้นค่อนข้างง่ายและเข้าถึงได้แม้กระทั่งแม่บ้านมือใหม่ ส่วนผสม: กะหล่ำปลีหนึ่งกิโลกรัมครึ่ง, เห็ดสดหนึ่งกิโลกรัม, วางมะเขือเทศ 150 กรัม, หัวหอม 100 กรัม, ใบกระวานสี่ใบ, น้ำมันพืช, น้ำส้มสายชู 9% 35 มล., เกลือ 25 กรัม, ปริมาณเท่ากัน น้ำตาลทราย. ดังนั้นด้วยกะหล่ำปลี หั่นกะหล่ำปลีเป็นเส้นบาง ๆ เทส่วนผสมของน้ำมัน น้ำส้มสายชู และน้ำ เคี่ยวประมาณ 30 นาที เราเจือจางมะเขือเทศบดเล็กน้อยแล้วส่งไปที่กะหล่ำปลี ใส่ใบกระวาน น้ำตาล และเกลือ

หลนต่อไปอีก 15 นาที เราคัดแยกเห็ดอย่างระมัดระวังและล้างให้สะอาดในหลายน้ำ ต้มประมาณ 20 นาที เย็น หั่นเป็นชิ้นขนาดกลางแล้วทอดในกระทะพร้อมกับหัวหอม หลังจากที่เห็ดเป็นสีน้ำตาลแล้ว ให้ย้ายไปกระทะที่มีกะหล่ำปลี ผสมและเคี่ยวทั้งหมดให้เข้ากันประมาณห้านาที วางจานร้อนลงในขวดแล้วปิดฝา เก็บในที่เย็นและมืด คุณได้ทราบวิธีเตรียมเห็ดผสมกะหล่ำปลีสำหรับฤดูหนาวแล้วหรือยัง? สูตรอาหารอย่างที่คุณเห็นนั้นเรียบง่าย

Solyanka ในหม้อหุงช้า

การทำอาหารสูตรนี้เป็นกระบวนการที่ซับซ้อนมาก แต่ผลลัพธ์จะอร่อย คุณจะต้องมีส่วนผสมดังต่อไปนี้:

เห็ดพอชินีแช่แข็ง 0.5 กก. หรือเห็ดแห้ง 100 กรัม

ชานเทอเรลเค็ม 200 กรัมหรือหมวกนมหญ้าฝรั่น

เห็ดดอง - 100 กรัม;

แชมเปญสด 0.5 กก.

เห็ดนางรมสดขนาดเล็ก 0.5 กก.

เนย 70 กรัม

กะหล่ำปลีสด 150 กรัม

แป้ง 30 กรัม

กะหล่ำปลีดอง 200 กรัมพร้อมแครอทพร้อมน้ำเกลือ

แครอท 100 กรัม

รากสีขาว 100 กรัมของพาร์สนิป, คื่นฉ่าย, ผักชีฝรั่ง;

หัวหอม 100 กรัม

มะเขือเทศดองห้าชิ้น

ในการเพิ่มจาน - แตง, มะกอกดำ, เฟิร์นหรือหน่อไม้, เคเปอร์, ครีมเปรี้ยวมะนาว;

น้ำมะนาว;

น้ำตาล, เกลือ, ออลสไปซ์และพริกไทยดำ;

พวงเล็ก ๆ ของสวนผักใบเขียว

สูตรการผสมเห็ดกับกะหล่ำปลีดังที่ได้กล่าวไปแล้วนั้นซับซ้อนดังนั้นคุณจึงไม่สามารถทำได้หากไม่มีขั้นตอนการเตรียมการ

คุณรู้หรือไม่ว่าเห็ดผสมกะหล่ำปลีกับฤดูหนาวในหม้อหุงช้าคืออะไร? วันหยุดที่แท้จริงของเห็ดพอร์ชินี หากไม่มีสูตรก็จะว่างเปล่าและไม่มีสิ่งใดทดแทนได้แม้แต่แห้วก็ไม่เหมาะกับบทบาทนี้ อย่างไรก็ตาม ไม่ต้องแปลกใจกับความอุดมสมบูรณ์ของเห็ดในส่วนผสม ควรมีทั้งหมด: แห้ง สด และเค็ม

ระวังเมื่อซื้อเป็นก้อนเพราะพวกมันอาจโตเกินไปและแข็งมาก ซื้อเห็ดนางรมที่มีผลไม้ขนาดเล็กเท่านั้น เวลาใส่ผักให้สังเกตสัดส่วน ไม่งั้น บางคนก็ใส่กะหล่ำปลีดองเยอะไป แต่จานนั้นยังคงเป็นเห็ดอยู่ คุณสามารถเพิ่มแป้งหนึ่งช้อนเพื่อทำให้การทอดหนาขึ้น ห้ามปรุงเครื่องปรุงต่างๆ เช่น แตงชนิดหนึ่ง เคเปอร์ มะกอก ครีมเปรี้ยว และมะนาว เพิ่มลงในจานเสิร์ฟแล้ว เมื่อนำสูตรการผสมเห็ดกับกะหล่ำปลีมาสู่ชีวิตพร้อมรูปถ่ายหากคุณไม่สามารถรับมือกับมันได้อย่ารีบเร่งที่จะเก็บตัวอย่างทันที อย่าลืมปล่อยให้เธอมีความสามัคคีอย่างสมบูรณ์ - สองถึงสามชั่วโมง

สูตรอาหาร

ตอนนี้คุณได้รับคำแนะนำเพียงพอและพร้อมที่จะทำอาหารอร่อยจริงๆ เราบอกรายละเอียดวิธีการเตรียมเห็ดผสมกะหล่ำปลีสำหรับฤดูหนาวในหม้อหุงช้า แช่เห็ดแห้งในน้ำอุ่นเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง ในระหว่างนี้ใส่หัวหอมสับและน้ำมันลงในหม้อหุงข้าวหลายเมนูแล้วเปิดโหมดสตูว์เป็นเวลา 20 นาที ในช่วงเวลานี้หัวหอมควรจะนิ่มและโปร่งใสอย่างสมบูรณ์ เพิ่มแป้งลงไปแล้วทอด จากนั้นใส่แชมเปญหนึ่งในสาม สับให้ละเอียด แล้วทอดจนเป็นสีเหลืองทอง

นำเนื้อย่างออกมาพักไว้ เทน้ำ 150 มล. ลงในชาม ใส่มะเขือเทศปอกเปลือก กะหล่ำปลีดองพร้อมน้ำเกลือ ราก และกะหล่ำปลีสดสับ เคี่ยวทั้งหมดจนสุกครึ่ง จากนั้นใส่เห็ดแห้งที่นิ่มแล้ว (พร้อมน้ำ) และเห็ดนางรมที่สับไว้ล่วงหน้า เคี่ยวจนสุก ถึงเวลาใส่ส่วนผสมที่เหลือทั้งหมดลงในหม้อหุงช้า: ผสม, เติมน้ำร้อน (ถ้าจำเป็น), นำไปต้ม, ตรวจสอบความเป็นกรดและความเค็ม ปิดเครื่องแล้วปล่อยให้มันชง บางชนิดสามารถเสิร์ฟ ปรุงรสด้วยครีมเปรี้ยว แตงกวาดอง และมะกอก บางชนิดสามารถใส่ในขวดโหลที่ปลอดเชื้อแล้วม้วนขึ้น

วิธีการเตรียมเห็ดผสมกะหล่ำปลีสำหรับฤดูหนาวโดยไม่ต้องฆ่าเชื้อ?

สูตรนี้ได้รับการทดสอบหลายครั้งและจานนี้อร่อยมาก คุณจะต้องมีส่วนผสมดังต่อไปนี้: กะหล่ำปลี - สองกิโลกรัม, แครอท - 1.5 กก., หัวหอม - 1 กก., น้ำมันพืช - แก้ว, ซอสมะเขือเทศ - จำนวนเท่ากัน, เห็ดต้ม - ขวดลิตร, เกลือ - หกช้อนชา, น้ำตาลทราย - สามช้อนชา ใบกระวาน พริกไทย

สับและทอดผักในน้ำมันใส่ในกระทะใส่เห็ดน้ำตาลเกลือและอีกเล็กน้อย - ใบกระวานซอสมะเขือเทศและพริกไทย จากนั้นเคี่ยวเป็นเวลาสองชั่วโมง เห็ดโซลีกากับกะหล่ำปลีพร้อมสำหรับฤดูหนาวโดยไม่ต้องฆ่าเชื้อ วางในขวดและปิดฝา ไม่จำเป็นต้องฆ่าเชื้อ

สูตรง่ายๆในการทำเห็ดโซลีอันกา

อาหารที่เรากำลังพิจารณามีทั้งตัวเลือกการเตรียมร้านอาหารที่ซับซ้อนและแบบโฮมเมดที่เรียบง่ายอร่อยและให้ผลกำไรทางการเงิน ตอนนี้เราจะดูสูตรอื่นสำหรับการผสมเห็ดกับกะหล่ำปลีสำหรับฤดูหนาวซึ่งเป็นสูตรที่ง่ายกว่า

สำหรับหกเสิร์ฟเราจะต้องมี: แชมเปญครึ่งกิโลกรัม, กะหล่ำปลีขาว 400 กรัม, หัวหอมสองลูก, มันฝรั่งสามลูก, วางมะเขือเทศสองช้อนโต๊ะ, น้ำตาลทรายละเอียดสองช้อนชา, มะนาวครึ่งลูก, น้ำส้มสายชูหนึ่งช้อน เนย 30 กรัม พริกไทย เกลือ ใบกระวานสองใบ น้ำสองลิตรครึ่ง มะกอก 50 กรัม และผักใบเขียวครึ่งพวง ตอนนี้เราขอเสนอสูตรการผสมเห็ดกับกะหล่ำปลีสำหรับฤดูหนาว

ขั้นตอนการทำโซเลียนกา

ปอกมันฝรั่งล้างแล้วหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ ต้มน้ำ ใส่มันฝรั่ง แล้วปรุงเป็นเวลา 15 นาที ฉีกกะหล่ำปลีปอกเปลือกหัวหอมล้างแล้วหั่นเป็นก้อน เราล้างเห็ดแล้วหั่นเป็นชิ้น ตั้งกระทะให้ร้อน ใส่เนยลงไป จากนั้นหัวหอมและเคี่ยวสักสองสามนาที เพิ่มกะหล่ำปลีและเห็ด โรยด้วยน้ำส้มสายชูและเคี่ยวบนไฟอ่อนเป็นเวลา 20 นาที ใส่มะเขือเทศบดลงไปผัด

หั่นแตงกวาดองเป็นก้อน ใส่ผักและใบกระวานทั้งหมดลงในกระทะพริกไทยเกลือตามชอบใส่น้ำตาลแล้วปิดฝาเคี่ยวประมาณ 10 นาที เท่านี้ก็พร้อมแล้ว บางส่วนวางอยู่บนโต๊ะ ส่วนที่เหลือใส่ขวดโหลและใต้ฝาปิด ลองอย่างน้อยหนึ่งอาหารที่อธิบายไว้ข้างต้นและตรวจสอบให้แน่ใจว่าการผสมเห็ดกับกะหล่ำปลีสำหรับฤดูหนาวซึ่งเป็นสูตรอาหารที่แนบมานั้นเป็นอาหารที่อร่อยมาก อร่อย!

เราสามารถพูดได้อย่างมั่นใจว่านี่คือเห็ดผสมที่อร่อยที่สุดสำหรับฤดูหนาว

ไม่ใช่เพื่ออะไรเลยที่การเตรียมแบบโฮมเมดนี้เรียกว่า "การเลียนิ้วที่ดี"

Mushroom Solyanka ออกแบบมาสำหรับเห็ด 2 กิโลกรัม หากคุณมีมากกว่านี้ให้เพิ่มปริมาณของผลิตภัณฑ์ตามสัดส่วน และจากนี้คุณจะได้รับของว่างที่ยอดเยี่ยมประมาณ 7 ลิตร

ในสูตรโซลีกากับเห็ดสำหรับกลิ้งจะเติมซอสมะเขือเทศไม่ใช่วางมะเขือเทศซึ่งมีรสชาติแตกต่างกันเล็กน้อยคือซอสมีความเข้มข้นน้อยกว่า

เรามาดูวิธีการเตรียมการผสมเห็ดสดซึ่งมีรสชาติอร่อยมากมีกลิ่นหอมและไม่เพียง แต่สามารถแทนที่กับข้าวเท่านั้น แต่ยังทำหน้าที่เป็นอาหารถือบวชอิสระหรืออาหารมังสวิรัติอีกด้วย

และแน่นอนว่าซุปที่มีชื่อเสียงและเป็นที่ชื่นชอบนั้นปรุงโดยใช้ส่วนผสมกระป๋องกับเห็ด

ส่วนผสมในการเตรียมเห็ด Solyanka สำหรับฤดูหนาว:

• เห็ดป่า 2 กก
• ผักกาดขาว 4 กก
• หัวหอม 1 กก
• แครอท 1 กก
• ซอสมะเขือเทศ 0.5 ลิตร
• น้ำมันพืช
• 2 ช้อนโต๊ะ. ไม่มีเกลือกองหรือเพื่อลิ้มรส
• 1/4 ช้อนชา กรดมะนาว
• น้ำส้มสายชู 9% - 1 ช้อนโต๊ะ สำหรับโถครึ่งลิตร

เห็ดอะไรดีที่สุดที่จะใส่ในการผสม?

สั่งซื้อเครื่องประหยัดพลังงานและลืมเรื่องค่าไฟฟ้าก้อนโตก่อนหน้านี้ไปได้เลย

สูตรเห็ดโซลีอันก้าสำหรับใช้ในอนาคตจะอร่อยมากถ้าคุณเพิ่มเห็ดพอร์ชินี

หากคุณไม่มีความหรูหราเช่นนี้ ลองใช้เห็ดชนิดหนึ่งและเห็ดชนิดหนึ่ง

แม่บ้านหลายคนชอบนำเห็ดชนิดหนึ่งหรือเห็ดชานเทอเรลมาผสมกับเห็ดชนิดนี้

ทำอาหารผสมเห็ดสำหรับฤดูหนาว

1. ปอกเปลือกล้างและต้มเห็ดในน้ำเค็มด้วยกรดซิตริกเป็นเวลา 30 นาที

2. ระบายของขวัญที่เสร็จแล้วจากป่าในกระชอนแล้วโอนไปยังชามเคลือบฟันซึ่งคุณจะเตรียมการผสมเห็ด

3. หั่นหัวหอมเป็นวงบาง ๆ ทอดเบา ๆ ในน้ำมันพืช

4. ปอกเปลือกและขูดแครอทแล้วทอดในกระทะที่มีน้ำมันอีกใบ

5. สับกะหล่ำปลีให้บางที่สุด

6. ผสมผักและเห็ดใส่เกลือใส่ซอสมะเขือเทศแล้วผสมอีกครั้ง

7. เทน้ำมันพืช 1 ลิตรคลุกเคล้าทิ้งไว้จนน้ำคั้นออกมาจากผัก

8. ตั้งไฟอ่อนแล้วปรุง คนตลอดเวลาตั้งแต่เดือดประมาณ 1.5 ชั่วโมง

9. ใส่สลัด Solyanka กับเห็ดในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อสำหรับฤดูหนาว

10. เทน้ำส้มสายชู - 1 ช้อนโต๊ะในแต่ละขวด 0.5 ลิตร, 2 ช้อนโต๊ะในแต่ละขวดลิตร ม้วนฝาที่ต้มไว้แล้วคว่ำลงแล้วห่อไว้ในผ้าห่มจนเย็นสนิท

Solyanka แบบโฮมเมดที่เก็บรักษาไว้พร้อมเห็ดพร้อมแล้ว

ไม่ต้องสงสัยเลยว่าจะทำให้คุณพึงพอใจในฤดูหนาวด้วยรสชาติและกลิ่นของป่าไม้

อร่อย!

อะไรจะดีไปกว่ารสชาติของผักสดในฤดูหนาว? หากต้องการเพลิดเพลินแม้อยู่ในอากาศหนาวเย็น เพียงปิดผนึกส่วนผสมในขวดโหล สิ่งนี้ไม่เพียงมีประโยชน์ แต่ยังสะดวกมากอีกด้วย การเตรียมนี้สามารถใช้เป็นน้ำสลัดสำหรับซุปและ Borscht เป็นส่วนเสริมของเครื่องเคียงเป็นอาหารเรียกน้ำย่อยเย็น ๆ หรือแม้แต่สลัด การผสมผักกับเห็ดสำหรับฤดูหนาวปิดผนึกในขวดสามารถเก็บไว้ได้ไม่เกิน 1 ปีในที่มืดและเย็นโดยต้องฆ่าเชื้อภาชนะและฝาปิดอย่างเหมาะสม เตรียมง่ายและรวดเร็ว แม่บ้านไหนๆ ก็ทำได้

ก่อนที่คุณจะม้วนผักผสมเห็ดในขวดสำหรับฤดูหนาวคุณต้องเตรียมภาชนะและฝาปิดอย่างระมัดระวัง ต้องผ่านการฆ่าเชื้อเพื่อหลีกเลี่ยงการพัฒนาของจุลินทรีย์ที่ทำให้เกิดโรคที่อาจเป็นอันตรายต่อร่างกายมนุษย์

วิธีการฆ่าเชื้อที่ง่ายที่สุดและแพร่หลายที่สุดคือการนึ่งขวดโหล ในการทำเช่นนี้ ให้วางตะแกรงลงในอ่างน้ำ แล้วคว่ำขวดโหลไว้ด้านบน ดังนั้นไอน้ำร้อนจะบำบัดภาชนะจากภายใน ฝาปิดสามารถต้มในน้ำได้ กระบวนการนี้ใช้เวลา 15-20 นาที ไม่น้อยไปกว่านี้

แต่โปรดจำไว้ว่าสำหรับการบรรจุกระป๋องคุณต้องเลือกเฉพาะขวดทั้งหมดที่ไม่มีเศษหรือรอยแตกและควรวางผลิตภัณฑ์ไว้ในนั้นในขณะที่ยังร้อนเท่านั้น เพื่อความปลอดภัย คุณสามารถพาสเจอร์ไรส์ขวดผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปในน้ำเดือดได้

การผสมคลาสสิกกับเห็ดแครอทและมะเขือเทศสำหรับฤดูหนาวนั้นง่ายต่อการเตรียมและจะเป็นน้ำสลัดที่ยอดเยี่ยมสำหรับอาหารจานแรก ส่วนผสมที่จำเป็น:

1. เห็ดดิบ 1 กก.
2. แครอท 500 กรัม
3. วางมะเขือเทศ 50 กรัม
4. ผักชีฝรั่ง 6 ก้าน
5. เกลือ 30 กรัม
6. พริกแดงป่น 5 กรัม
7. น้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลไซเดอร์ 60 มล.
8. น้ำมันดอกทานตะวัน 100 มล.
9. พริกไทยขาว 5 เม็ด

การผสมผักแบบง่าย ๆ นี้บรรจุกระป๋องสำหรับฤดูหนาวพร้อมเห็ดจัดทำขึ้นใน 3 ขั้นตอน: การทอด การตุ๋น และการรีดลงในภาชนะ

ขั้นแรก ล้างและปอกเปลือกผัก หั่นเป็นเส้นบาง ๆ

ตั้งกระทะให้ร้อน เทน้ำมันลงไปแล้วทอดเห็ดเป็นเวลา 10 นาที จากนั้นใส่แครอทลงไปผัดต่ออีก 20 นาที

จากนั้นผสมกับมะเขือเทศบดและผสมให้เข้ากันด้วยไม้พาย หลนประมาณ 7-8 นาที โรยด้วยเกลือ พริกไทย และสมุนไพรสับ

ในตอนท้ายของการปรุงอาหารให้เทน้ำส้มสายชูลงไปโดยใช้ไม้พายเกลี่ยให้ทั่ว

วางในขวดบรรจุกระป๋อง ม้วนฝาแต่ละด้าน คลุมด้วยผ้าห่มแล้วปล่อยให้เย็นในที่ที่ไม่โดนแสงแดดโดยตรง

วิธีปรุงผสมเห็ดและมะเขือเทศสดสำหรับฤดูหนาว

Solyanka กับมะเขือเทศและเห็ดสดเหมาะสำหรับฤดูหนาวเป็นอาหารเรียกน้ำย่อยหรืออาหารจานหลัก

เพื่อเตรียมความพร้อมคุณต้องมี:

1. แชมเปญ 1.5 กก.
2. มะเขือเทศ 600 กรัม
3. หัวหอม 150 กรัม
4. แครอท 0.5 กก.
5. น้ำมันมะกอกบริสุทธิ์ 100 มล.
6. เกลือ 40 กรัม
7. น้ำส้มสายชู 60 มล.
8. ผักชีฝรั่ง 5 ก้าน
9. ใบโหระพา 4 ก้าน
10. ลูกจันทน์เทศ 2 กรัม

ก่อนที่จะเตรียมการผสมเห็ดกระป๋องสำหรับฤดูหนาวคุณต้องทำเครื่องดื่มผลไม้จากมะเขือเทศ ในการทำเช่นนี้ ให้ลวกมะเขือเทศแต่ละลูกด้วยน้ำเดือดแล้วนำไปแช่ในน้ำเย็น หลังจากนี้ผิวจะหลุดออกมาได้ดีและสิ่งที่เหลืออยู่คือการสับมะเขือเทศในเครื่องปั่นเติมเกลือและโรยด้วยเครื่องเทศ จากนั้นคุณสามารถเริ่มทำอาหารหลักได้

ล้างแชมปิญอง หัวหอม และแครอท ปอกเปลือกและหั่นเป็นเส้น ตั้งกระทะให้ร้อน ทาน้ำมันแล้วทอดหัวหอมก่อน จากนั้นจึงใส่เห็ดและแครอท ผัดจนเปลือกเป็นสีน้ำตาลอ่อนเล็กน้อย จากนั้นเทน้ำมะเขือเทศที่เตรียมไว้ลงไป เคี่ยวในภาชนะปิดสนิทเป็นเวลา 20 นาที โรยด้วยสมุนไพร โรยด้วยเครื่องเทศ และเทน้ำส้มสายชู หลังจากผสมให้เข้ากันและเอาโฟมออกแล้ว ให้ม้วนลงในขวดบรรจุกระป๋องที่เตรียมไว้

สูตร Solyanka สำหรับฤดูหนาวด้วยเห็ดเค็มและสด

เพื่อให้น้ำสลัดมีรสชาติเข้มข้นและมีรสเปรี้ยวเล็กน้อย ให้เติมแชมเปญหรือเนยเค็มลงไป จานนี้จะทำให้ทุกคนในบ้านพอใจและจะกลายเป็นแขกประจำบนโต๊ะอาหาร ในการเตรียมการผสมสำหรับฤดูหนาวด้วยการเติมเห็ดเค็มคุณจะต้อง:

1. แชมเปญเค็ม 600 กรัม
2. แครอท 500 กรัม
3. แชมเปญสด 500 กรัม
4. 1 หัวหอม
5. ซอสครัสโนดาร์ 1 ถ้วย
6. น้ำมันดอกทานตะวัน 100 มล.
7. ใบโหระพาเขียว 5 ก้าน
8. ผักชีฝรั่ง 4 ก้าน
9. ผักชีฝรั่ง 6 ก้าน
10. กระเทียม 4 กลีบ
11. เกลือ 40 กรัม
12. น้ำส้มสายชู 50 มล.
13. พริกไทยดำป่น 5 กรัม

การผสมเห็ดเค็มและสดในฤดูหนาวนี้เป็นเรื่องง่ายมากในการเตรียม ในการทำเช่นนี้คุณจะต้องทำความสะอาดและสับแชมปิญองสดเป็นชิ้น ๆ และทำให้แห้งเค็มจากน้ำเกลือแล้วหั่นเป็นสี่ส่วน สับหัวหอมขาวและแครอทเป็นเส้น โรยกระทะร้อนด้วยน้ำมันและหัวหอมผัด จากนั้นใส่เห็ดและแครอททั้งสองชนิดลงไป ผัดต่ออีก 15-18 นาที จากนั้นเทซอสหนึ่งแก้วโรยด้วยเกลือพริกไทยสมุนไพรสับและกระเทียมขูด หลนโดยไม่ต้องเดือดเป็นเวลา 20 นาที เทน้ำส้มสายชูลงไป คนให้เข้ากัน จากนั้นกระจายลงในขวดที่ฆ่าเชื้อแล้วปิดฝาให้แน่น วางในที่มืดที่อุณหภูมิห้อง (เช่น ห้องครัว)

สูตร Solyanka ฤดูหนาวแสนอร่อยพร้อมแตงกวาและเห็ดสด

ผักที่ได้รับการเก็บรักษาไว้แบบดั้งเดิมนี้เตรียมโดยใช้แตงกวาสด สำหรับการผสมฤดูหนาวด้วยเห็ดและแตงกวาสดรุ่นนี้คุณต้องการ:

1. เห็ดสดใด ๆ 1 กิโลกรัม
2. แตงกวาสด 300 กรัม
3. หัวหอมสีม่วง 1 อัน
4. แครอท 400 กรัม
5. วางมะเขือเทศ 40 กรัม
6. เกลือ 30 กรัม
7. พริกไทยขาวป่น 5 กรัม
8. น้ำมันดอกทานตะวัน 70 มล.
9. น้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลไซเดอร์ 50 มล.

ด้วยสูตรนี้สำหรับการผสมฤดูหนาวแสนอร่อยกับแตงกวาและเห็ดคุณจึงสามารถเตรียมน้ำสลัดได้อย่างง่ายดาย ในการทำเช่นนี้ให้ล้างเห็ดด้วยน้ำไหลแล้วปอกเปลือกแล้วหั่นเป็นชิ้น วางในกระทะที่อุ่นไว้ โรยด้วยน้ำมัน ใส่หัวหอมและแครอทครึ่งวง ผัดจนเปลือกเป็นสีน้ำตาลทองอ่อน หลังจากทอดต่อไปอีก 20 นาที ใส่พาสต้า แตงกวาสดขูด เกลือ และพริกไทยลงไป หลนเป็นเวลา 20 นาที ผัดกับน้ำส้มสายชู ปิดผนึกในขวดปลอดเชื้อที่เตรียมไว้ ห่อด้วยผ้าห่มหรือผ้าหนาๆ

สูตรการผสมสำหรับฤดูหนาวด้วยเห็ดพอร์ชินีและหัวหอม

Solyanka ฤดูหนาวกับเห็ดพอร์ชินีและหัวหอมสามารถใช้เป็นสลัดหรือกับข้าวได้ เพื่อเตรียมความพร้อมคุณจะต้อง:

1. เห็ดพอชินี 900 กรัม
2. หัวหอม 600 กรัม
3. น้ำมันดอกทานตะวัน 100 มล.
4. เกลือ 30 กรัม
5. ใบกระวาน 3 ชิ้น
6. คื่นฉ่ายสด 300 กรัม
7. พริกไทยดำป่น 3 กรัม
8. ผักชีฝรั่ง 4 ก้าน
9. หัวหอมสีเขียว 7 ก้าน
10. กระเทียม 3 กลีบ
11. น้ำส้มสายชู 50 มล.
12. รากขิง 20 กรัม

สูตรการผสมฤดูหนาวนี้ด้วยเห็ดพอร์ชินีและหัวหอมนั้นง่ายมาก ขั้นแรก ล้างและปอกเปลือกเห็ด แล้วหั่นเป็นชิ้น หั่นหัวหอมเป็นครึ่งวงแล้วใส่ในกระทะร้อน โรยด้วยน้ำมัน ผัดเป็นเวลา 10 นาที แล้วใส่เห็ดลงไป เคี่ยวภายใต้ฝาปิดเป็นเวลา 15 นาที ใส่รากขิงขูดละเอียด คื่นฉ่ายสับ เกลือ พริกไทย ใบกระวาน และสมุนไพรสับ ปรุงต่ออีกอย่างน้อย 15-18 นาที หลังจากนั้นอย่าลืมเติมน้ำส้มสายชูด้วย คนและเก็บรักษาในขวดฆ่าเชื้อ ห่อด้วยผ้าหนาแล้ววางในที่ที่อุณหภูมิห้อง

วิธีทำผสมเห็ดสดและมะเขือยาวสำหรับฤดูหนาว

Solyanka ด้วยการเติมเห็ดสดและมะเขือยาวที่เตรียมไว้สำหรับฤดูหนาวจะช่วยพนักงานต้อนรับในกรณีที่แขกไม่คาดคิด ในการเตรียมการคุณต้องมีส่วนผสมดังต่อไปนี้:

1. แชมเปญ 1 กิโลกรัม
2. มะเขือยาว 800 กรัม
3. 1 หัวหอม
4. พริกหวาน 200 กรัม
5. น้ำมันดอกทานตะวัน 100 มล.
6. ออลสไปซ์ 2 ถั่ว
7. 2 ช้อนโต๊ะ. เกลือแกงหนึ่งช้อน
8. พริกไทยดำป่น 3 กรัม
9. น้ำมะเขือเทศแก้ว 300 มล.
10. ใบโหระพา 5 ก้าน
11. น้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลไซเดอร์ 50 มล.

โซลยานกากระป๋องแบบโฮมเมดสำหรับฤดูหนาวที่มีเห็ดและมะเขือยาวจะเป็นอาหารเรียกน้ำย่อยเย็นที่ยอดเยี่ยม เริ่มทำอาหารด้วยการแปรรูปผัก ปอกแชมปิญอง หัวหอม มะเขือยาว และพริกไทย แล้วสับเป็นเส้นขนาดกลาง ตั้งกระทะให้ร้อน ใส่น้ำมัน ผัดผักทั้งหมดทีละชิ้นจนนุ่ม วางไว้ในกระทะที่มีผนังหนา หลังจากที่พร้อมแล้ว ให้เทน้ำผลไม้ เกลือ พริกไทย โรยด้วยสมุนไพร แล้วคนให้เข้ากันด้วยไม้พาย หลนประมาณครึ่งชั่วโมงโดยไม่ต้องเดือด ก่อนปรุงอาหารไม่กี่นาที ให้เทน้ำส้มสายชูลงไปคนให้เข้ากัน ตอนนี้สิ่งที่เหลืออยู่คือใส่ในภาชนะที่ปลอดเชื้อแล้วม้วนขึ้น หลังจากนั้น ให้ห่อขวดโหลด้วยผ้าห่มอุ่นๆ แล้ววางไว้ในห้องที่มืดและมีอากาศถ่ายเท

Solyanka สำหรับฤดูหนาวเตรียมด้วยเห็ดแห้ง

Solyanka สำหรับฤดูหนาวที่ปรุงด้วยเห็ดแห้งมีรสชาติและกลิ่นหอมของเห็ดที่เข้มข้นมาก ในการปรุงอาหารคุณต้องมีส่วนผสมดังต่อไปนี้:

1. เห็ดแห้ง 500 กรัม
2. หัวหอม 2 ชิ้น
3. 2 แครอท
4. น้ำมันดอกทานตะวัน 100 มล.
5. เกลือ 30 กรัม
6. พริกไทยดำป่น 3 กรัม
7. ผักชีฝรั่ง 3 ก้าน
8. ผักชีฝรั่ง 4 ก้าน
9. น้ำส้มสายชู 60 มล.

ก่อนที่จะเตรียมการผสมเห็ดแห้งกระป๋องสำหรับฤดูหนาว คุณต้องเตรียมส่วนผสมแห้งโดยแช่ในน้ำเย็นเป็นเวลา 2 ชั่วโมง จากนั้นปรุงในน้ำเกลือเป็นเวลา 1-1.5 ชั่วโมง ใช้ช้อนมีรูตักใส่จานหรือจาน แล้วพักให้เย็น จากนั้นเช็ดให้แห้งด้วยกระดาษชำระ หั่นเป็นเส้นแล้วผัดในน้ำมันประมาณ 20-25 นาที หลังจากผ่านไป 10-12 นาที ใส่หัวหอมและแครอทครึ่งวงบาง ๆ เกลือพริกไทยโรยด้วยสมุนไพรสับแล้วเทน้ำส้มสายชู ทอดต่ออีก 5 นาทีแล้วปิดผนึกไว้ในขวดฆ่าเชื้อ ห่อด้วยผ้าหนาแล้วคว่ำลงในที่มืด

วิธีทำผสมเห็ดและถั่วสลัดสำหรับฤดูหนาว

Solyanka รุ่นที่น่าพอใจมากกับเห็ดและถั่วสลัดเหมาะสำหรับฤดูหนาวเป็นน้ำสลัดหรือสลัด

1. เห็ดนางรม 1 กก.
2. ถั่วขาว 500 กรัม
3. 1 หัวหอม
4. แครอท 300 กรัม
5. เกลือ 30 กรัม
6. ซอสมะเขือเทศรสเผ็ด 300 มล.
7. ใบโหระพา 10 ใบ
8. ผักชีฝรั่ง 4 ก้าน
9. พริกไทยดำป่น 3 กรัม
10. น้ำมันดอกทานตะวันกลั่น 70 มล.
11. น้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลไซเดอร์ 50 มล.

ก่อนที่จะทำการผสมเห็ดกระป๋องในฤดูหนาวคุณต้องต้มถั่วสลัดก่อน โดยแช่ไว้ในน้ำเย็นประมาณ 3-4 ชั่วโมง หลังจากนั้นจะพองตัวและเพิ่มขนาดประมาณ 2-3 เท่า ต้มจนสุกครึ่งหนึ่งในน้ำเกลือ

ตอนนี้คุณสามารถเริ่มทำอาหารจริงได้แล้ว หั่นเห็ดนางรมออกเป็น 4-6 ชิ้น ขึ้นอยู่กับขนาด ทอดในน้ำมันภายใต้ฝาปิดเป็นเวลา 10 นาที ใส่หัวหอมและแครอทครึ่งวงแล้วผัดต่ออีก 16-17 นาที จากนั้นเทลงในซอสใส่ถั่วต้มเล็กน้อย, เกลือ, พริกไทยและสมุนไพรสับ หลนประมาณครึ่งชั่วโมง เติมน้ำส้มสายชูสักสองสามนาทีก่อนสิ้นสุดการปรุงอาหาร สิ่งที่เหลืออยู่คือแจกจ่ายลงในขวดที่ปลอดเชื้อแล้วปิดฝา เย็นในบริเวณที่มีอากาศถ่ายเทห่างจากแสงแดดโดยตรง

วิธีทำผสมพริกหยวก เห็ด และหัวบีทสำหรับฤดูหนาว

การผสมผสานที่แสนอร่อยกับพริกหยวก เห็ด และหัวบีทจะมีประโยชน์ในการทำบอร์ชท์ในฤดูหนาว สินค้าที่ต้องการ:

1. แชมเปญ 1 กิโลกรัม
2. พริกหยวก 400 กรัม
3. หัวบีท 500 กรัม
4. หัวหอมสีขาว 1 อัน
5. น้ำมันมะกอกหรือน้ำมันดอกทานตะวัน 100 มล.
6. ใบโหระพา 15 ใบ
7. ผักชีฝรั่ง 5 ก้าน
8. เกลือ 40 กรัม
9. น้ำตาล 20 กรัม
10. น้ำมะเขือเทศรสเผ็ด 200 มล.
11. พริกไทยดำป่น 3 กรัม
12. น้ำส้มสายชู 80 มล.

ก่อนที่คุณจะผสมเห็ด พริก และน้ำมะเขือเทศในฤดูหนาว คุณต้องเตรียมน้ำสลัดบีทรูทก่อน ในการทำเช่นนี้ให้ปอกหัวบีทแล้วขูดบนเครื่องขูดขนาดกลางหรือสับเป็นเส้นบาง ๆ ผัดในน้ำมันโดยเติมเกลือน้ำตาลและน้ำส้มสายชูอย่างน้อยหนึ่งในสี่ของชั่วโมงจากนั้นเทน้ำผลไม้แล้วนำไป ต้มเอาโฟมออก

สับแชมเปญ พริกไทย และหัวหอมเป็นเส้นแล้วทอดในกระทะหนาพร้อมน้ำมันเพิ่มจนเป็นสีเหลืองทองอ่อน ประมาณ 20 นาที จากนั้นเทน้ำสลัดบีทรูทที่เตรียมไว้ก่อนหน้านี้ลงไป และเคี่ยวประมาณ 20-25 นาทีโดยใช้ไฟอ่อน ในตอนท้ายโรยด้วยสมุนไพรและพริกไทยคลุกเคล้าและปิดผนึกบางส่วนในภาชนะที่เตรียมไว้ พลิกกลับด้านแล้วห่อด้วยผ้าหนาๆ

สูตรกะหล่ำปลี Solyanka สำหรับฤดูหนาวด้วยเห็ดและซอสมะเขือเทศ

สูตรโซลีอันก้ากะหล่ำปลีแสนอร่อยสำหรับฤดูหนาวพร้อมเห็ดจะมีความภาคภูมิใจในตำราอาหารของแม่บ้าน ท้ายที่สุดแล้ว มันง่ายในการเตรียม ใช้เวลาไม่นาน และราคาถูก เพื่อเตรียมความพร้อมคุณต้องมี:

1. เห็ด 800 กรัม
2. ผักกาดขาว 1 กก.
3. หัวหอมสีขาว 1 อัน
4. แครอท 1 อัน
5. ซอสมะเขือเทศ 300 มล.
6. ใบโหระพา 5 ก้าน
7. ผักชีฝรั่ง 4 ก้าน
8. เกลือ 30 กรัม
9. พริกไทยดำป่น 3 กรัม
10. น้ำมันดอกทานตะวัน 70 มล.
11. น้ำส้มสายชู 70 มล.
12. ถั่วลันเตา 3 ชิ้น

การผสมกะหล่ำปลีกับเห็ดที่เตรียมไว้สำหรับฤดูหนาวตามสูตรที่แสดงด้านล่างจะเป็นกับข้าวที่ยอดเยี่ยมสำหรับอาหารจานใดก็ได้ ในการเริ่มต้น ฉีกกะหล่ำปลีบาง ๆ หั่นหัวหอมและแครอทเป็นเส้น ผสมทั้งหมดนี้ด้วยมือของคุณแล้วเติมเกลือ นวดเล็กน้อยในขั้นตอนเพื่อให้น้ำกะหล่ำปลีดีขึ้น สับเห็ดเป็นเส้นแล้วทอดในน้ำมันเป็นเวลาอย่างน้อยหนึ่งในสี่ของชั่วโมง จากนั้นใส่ส่วนผสมของผักและเคี่ยวเป็นเวลา 30 นาที เทซอสมะเขือเทศและน้ำส้มสายชู ใส่พริกไทย สมุนไพร แล้วปรุงโดยปิดฝาต่ออีก 10 นาที ในขณะที่จานยังไม่เย็นลง ให้ใส่ขวดโหลที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วแล้วปิดฝาให้แน่น

สูตรการเตรียมผักผสมเห็ดดองสำหรับฤดูหนาว

ในสูตรการเตรียมผักผสมเห็ดกระป๋องสำหรับฤดูหนาวมักใช้ส่วนผสมดอง และนี่คือวิธีแก้ปัญหาดั้งเดิมอย่างแท้จริงเพราะรสชาติเปลี่ยนไปโดยสิ้นเชิง ส่วนผสมที่จำเป็นสำหรับการทำอาหาร:

1. เห็ดดอง 1 กิโลกรัม
2. หัวหอมสีม่วง 400 กรัม
3. แครอท 300 กรัม
4. น้ำมันพืชกลั่น 70 มล.
5. น้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลไซเดอร์ 40 มล.
6. หัวหอมสีเขียว 3 ก้าน
7. เกลือแกง 35 กรัม
8. มะเขือเทศสุกสีแดง 300 กรัม
9. ตะไคร้แห้งบนปลายมีด
10. พริกไทยดำบดสด 3 กรัม

ในการเตรียมการผสมเห็ดดอง และสำหรับฤดูหนาว ให้สับหัวหอมและแครอทเป็นเส้นเล็ก ๆ วางในกระทะร้อน โรยด้วยน้ำมันและทอดเป็นเวลา 10 นาที จากนั้นนำเห็ดออกจากน้ำเกลือเช็ดให้แห้งด้วยผ้าเช็ดปากแล้วหั่นเป็นชิ้น ผัดกับผักเป็นเวลาอย่างน้อย 15 นาที หั่นมะเขือเทศเป็นก้อนแล้วเคี่ยวในกระทะโดยปิดฝา เคี่ยวด้วยไฟอ่อนประมาณ 15-18 นาที ใส่เกลือ สมุนไพร น้ำส้มสายชู และเครื่องเทศ ผสมให้เข้ากันด้วยไม้พายแล้วใส่ในขวดโหลสำหรับบรรจุกระป๋อง ปิดฝาให้แน่นด้วยฝาปิดที่ปลอดเชื้อและวางในที่เย็นและมืดเพื่อให้เย็น

ตัวเลือกในการทำเห็ดผสมสำหรับฤดูหนาวโดยไม่ต้องใช้น้ำส้มสายชู

ตัวเลือกที่น่าสนใจสำหรับการผสมผักกระป๋องกับเห็ดและกะหล่ำปลีสำหรับฤดูหนาวโดยไม่ต้องใช้น้ำส้มสายชู - ง่ายต่อการเตรียมและเก็บไว้อย่างดีตลอดทั้งฤดูกาล เพื่อเตรียมสูตรคุณจะต้อง:

1. เห็ดดิบ 700 กรัม
2. เนยดิบ 400 กรัม
3. ผักกาดขาว 500 กรัม
4. หัวหอมขาว 300 กรัม
5. แตงกวาดอง 200 กรัม
6. น้ำมะเขือเทศ 1 ลิตรพร้อมเนื้อ
7. น้ำมันดอกทานตะวันกลั่น 100 มล.
8. กานพลู 1 กรัม
9. เกลือแกง 40 กรัม
10. พริกแดงป่น 2 กรัม
11. ใบโหระพาแห้ง 6 กรัม

เพื่อความปลอดภัย การผสมเห็ดและกะหล่ำปลีชนิดนี้สามารถฆ่าเชื้อซ้ำได้ในฤดูหนาว เช่น พาสเจอร์ไรส์บรรจุขวดในน้ำเดือดแล้ว แต่ก่อนอื่นให้ล้างและปอกเปลือกเห็ดแล้วสับเป็นเส้นบาง ๆ ตั้งน้ำมันให้ร้อนในกระทะก้นหนาแล้วใส่เห็ดลงไป ทันทีที่ความชื้นทั้งหมดออกมา (รูปแบบของเหลวที่ด้านล่าง) ให้ใส่หัวหอมครึ่งวงบาง ๆ แล้วทอดประมาณ 17-20 นาที ในขณะเดียวกันสับกะหล่ำปลีให้บางที่สุดแล้วหั่นแตงกวาเป็นเส้น ใส่ลงในผัดที่เตรียมไว้และเคี่ยวบนไฟอ่อนเป็นเวลา 15 นาที จากนั้นเทน้ำผลไม้ลงไป เติมเกลือ เครื่องเทศ และเคี่ยวโดยไม่เดือดเป็นเวลา 30-40 นาที ในตอนท้ายของการปรุงอาหารจานจะมีความคงตัวมากขึ้นเนื่องจากผักอ่อนตัว สิ่งที่เหลืออยู่คือการปิดผนึกทุกอย่างในช่วงเวลาที่ร้อนจัดลงในภาชนะที่เตรียมไว้ จากนั้นปิดฝาลงแล้วห่มด้วยผ้าห่ม

Solyanka กับเห็ดและคื่นฉ่ายสำหรับฤดูหนาวโดยไม่ต้องฆ่าเชื้อ: สูตรทีละขั้นตอน

มันค่อนข้างเป็นไปได้ที่จะเตรียมการผสมเห็ดและซอสมะเขือเทศสำหรับฤดูหนาวโดยไม่ต้องฆ่าเชื้อ ง่ายและสะดวกมาก - เพียงล้างกระป๋องโซดาให้ดี ใส่ในเตาอบ เปียก จากล่างขึ้นบน และตั้งอุณหภูมิไว้ที่ 110-120 องศา การฆ่าเชื้อจะใช้เวลา 15-20 นาที หลังจากนั้นคุณสามารถเพิ่มอาหารร้อนได้อย่างปลอดภัยและพับฝา แต่จำไว้ว่าคุณไม่ควรนำภาชนะที่ร้อนออกมาทันที เพียงปิดเตาอบหลังจากผ่านเวลาที่กำหนดแล้วปล่อยให้เย็นอย่างราบรื่น หากอุณหภูมิเปลี่ยนแปลงกะทันหัน กระจกอาจแตกได้ และเพื่อเตรียมการผสมคุณจะต้อง:

1. แชมเปญ 1 กิโลกรัม
2. ซอสมะเขือเทศครัสโนดาร์ 500 มล.
3. หัวหอม 300 กรัม
4. คื่นฉ่ายสด 300 กรัม
5. พริกแดงหวาน 200 กรัม
6. เกลือแกง 40 กรัม
7. น้ำมันดอกทานตะวัน 100 มล.
8. กานพลู 2 กรัม
9. พริก 1 กรัม
10. น้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลไซเดอร์ 50 มล.

ด้วยสูตรโดยละเอียดทีละขั้นตอนสำหรับการผสมกับเห็ดและซอสครัสโนดาร์สำหรับฤดูหนาวทุกคนแม้แต่แม่บ้านมือใหม่ก็สามารถเตรียมการถนอมดังกล่าวได้ ก่อนอื่นล้างและปอกเปลือกเห็ดหั่นเป็นเส้นบาง ๆ แล้ววางในกระทะที่อุ่นแล้วทาน้ำมัน สับหัวหอมเป็นวงบาง ๆ และพริกไทยและขึ้นฉ่ายเป็นเส้น ผัดเป็นเวลา 15 นาทีจนเห็ดปล่อยน้ำออกมามากแล้วใส่ผักที่เหลือ ผัดจนแทบไม่มีสีเหลืองทองและกรอบ จากนั้นเทซอส เกลือ และเติมเครื่องเทศ หลนประมาณ 30-40 นาที เทน้ำส้มสายชูลงไป คนด้วยไม้พายหรือพลาสติก แล้วม้วนขึ้น กระจายใส่ขวดโหลที่อุ่น

การผสมผักสำหรับฤดูหนาวด้วยเห็ดดองและกะหล่ำปลี: สูตรพร้อมวิดีโอ

สูตรการผสมผักสำหรับฤดูหนาวโดยใช้เห็ดเค็มจะเป็นที่ชื่นชอบของครัวเรือนเนื่องจากมีรสชาติเข้มข้นกลิ่นหอมของเห็ดและความเปรี้ยวเล็กน้อย เพื่อเตรียมความพร้อมคุณต้องมี:

1. เห็ดเค็ม 1 กิโลกรัม
2. หัวหอม 400 กรัม
3. ผักกาดขาว 500 กรัม
4. น้ำมันพืช 1 แก้ว
5. 2 ช้อนโต๊ะ. วางมะเขือเทศหนึ่งช้อน
6. น้ำดื่ม 0.5 แก้ว
7. ออลสไปซ์ 4 ชิ้น
8. พริกไทยดำ 2 เม็ด
9. เกลือ 35 กรัม
10. 5 ช้อนโต๊ะ น้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลไซเดอร์หนึ่งช้อน
11. ใบโหระพาแห้ง 5 กรัม
12. กระเทียม 3 กลีบ

ขั้นแรก วางเห็ดลงในตะแกรงหรือกระชอนเพื่อเอาน้ำเกลือส่วนเกินออก สับหัวหอมและกะหล่ำปลีอย่างประณีตเป็นเส้นแล้วเคี่ยวในกระทะหนาหรือกระทะในน้ำมันบนไฟอ่อนเป็นเวลา 20 นาที จากนั้นเทมะเขือเทศบดที่เจือจางด้วยน้ำ ใส่เห็ดชิ้น เกลือ เครื่องเทศ และเคี่ยวในภาชนะที่ปิดสนิทเป็นเวลา 40 นาที ในตอนท้ายใส่กระเทียมและน้ำส้มสายชูขูดละเอียด ผสมแล้วใส่ในขวดปลอดเชื้อ จากนั้นปิดฝาให้แน่น

เพื่อให้ง่ายต่อการเตรียมการผสมเห็ดและมะเขือเทศในฤดูหนาวให้ดูสูตรโดยละเอียดในวิดีโอซึ่งอธิบายแต่ละขั้นตอนอย่างชัดเจน

(function() ( if (window.pluso)if (typeof window.pluso.start == "function") return; if (window.ifpluso==unknown) ( window.ifpluso = 1; var d = document, s = d.createElement("script"), g = "getElementsByTagName"; s.type = "text/javascript"; s.charset="UTF-8"; s.async = true; s.src = ("https:" == window.location.protocol ? "https" : "http") + "://share.pluso.ru/pluso-like.js"; var h=d[g]("body"); h.appendChild (s); )))();

การเตรียมการที่เป็นสากล - ผสมผสานกับเห็ดในฤดูหนาว สามารถทานเย็นๆได้เหมือนสลัด คุณยังสามารถอุ่นและเสิร์ฟเป็นกับข้าวหรือเป็นอาหารมื้อใหญ่ก็ได้ การทำโซลีกาไม่ใช่เรื่องยากโดยเฉพาะ แต่คุณจะต้องคนจรจัดด้วยการตัดกะหล่ำปลี เพื่อให้งานนี้ง่ายขึ้น คุณสามารถใช้เครื่องทำลายเอกสารแบบพิเศษได้

ส่วนผสมหลักในการเตรียมคือกะหล่ำปลีและเห็ด กะหล่ำปลีต้องทำความสะอาดใบด้านบนซึ่งอาจสกปรกและเสียหายได้ จากนั้นคุณจะต้องหั่นกะหล่ำปลีออกเป็นสี่ส่วนแล้วตัดก้านออก จากนั้นคุณจะต้องสับกะหล่ำปลีอย่างประณีต

คุณสามารถใช้เห็ดชนิดใดก็ได้เพื่อผสม ตัวเลือกที่ง่ายที่สุดคือแชมเปญ คุณเพียงแค่ต้องล้างให้สะอาด แต่เห็ดป่าจะต้องทำความสะอาดอย่างระมัดระวังมากขึ้น โดยแช่น้ำไว้เพื่อให้สิ่งสกปรกหลุดออกได้ง่ายขึ้น หลังจากนั้นทำความสะอาดเห็ดด้วยแปรง เห็ดขนาดใหญ่ถูกตัดเป็นชิ้นหรือเป็นเส้น เห็ดเล็กสามารถทิ้งทั้งตัวได้

ก่อนปรุงอาหารต้องต้มเห็ดในน้ำเดือดโดยเติมเกลือ การปรุงแชมปิญองเป็นเวลา 10 นาทีก็เพียงพอแล้ว แต่เห็ดป่าจะต้องปรุงนานกว่านี้ สัญญาณที่บ่งบอกว่าเห็ดพร้อมคือเห็ดปักหลักอยู่ก้นกระทะและปริมาตรของเห็ดก็ลดลงเกือบครึ่งหนึ่ง

นอกจากกะหล่ำปลีและเห็ดแล้ว โซลยานกายังใส่มะเขือเทศ หัวหอม แครอท สมุนไพร และเครื่องเทศต่างๆ อีกด้วย

ข้อเท็จจริงที่น่าสนใจ: แม้ว่าภาษารัสเซียจะมีความหลากหลาย แต่คำว่า "solyanka" มักจะใช้เพื่ออธิบายอาหารสองจานที่แตกต่างกันอย่างสิ้นเชิง - ซุปหนาพร้อมผักดองและกะหล่ำปลีตุ๋น คำนี้ยังมีความหมายอื่น - ส่วนผสมของส่วนผสมที่แตกต่างกัน แท้จริงแล้วมีการใช้ส่วนผสมจำนวนมากในการเตรียม Solyanka ทั้งสองเวอร์ชัน

Solyanka สำหรับฤดูหนาวด้วยเห็ดเลียนิ้ว

นี่เป็นสูตรคลาสสิกสำหรับการผสมเห็ดสำหรับฤดูหนาว เตรียมได้ง่ายและรสชาติต้องไม่ไปเสียดาย

• เห็ดปรุงสุกแล้ว 2 กิโลกรัม (โปรดทราบว่าเห็ดต้มมากดังนั้นคุณต้องใช้เห็ดสดอย่างน้อย 3.5 กิโลกรัม)
• ผักกาดขาว 2 กิโลกรัม
• แครอท 1 กก.
• หัวหอม 1 กิโลกรัม
• วางมะเขือเทศคุณภาพสูง 1 ถ้วย;
• น้ำมันพืชกลั่น 1 ถ้วย;
• เกลือ 3 ช้อนโต๊ะ
• น้ำตาล 4 ช้อนโต๊ะ
• น้ำส้มสายชู 2 ช้อนโต๊ะ (9%);
• ใบกระวาน 5 ใบ;
• ออลสไปซ์ 10-15 ถั่ว

ล้างเห็ดสดให้สะอาด ปอกเปลือก หั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ แล้วต้มจนนิ่มในน้ำเค็ม วางเห็ดลงในกระชอนแล้วปล่อยให้ของเหลวไหลออก

• แชมเปญ 2 กิโลกรัม
• ผักกาดขาว 1 กิโลกรัม
• หัวหอม 1 กิโลกรัม
• แครอท 1 กก.
• มะเขือเทศสุก 1 กิโลกรัม
• น้ำมันพืช 100 มล.
• น้ำส้มสายชู 100 มล. (9%);
• เกลือ 3 ช้อนโต๊ะ
• น้ำตาล 4 ช้อนชา
• พริกไทยดำป่น 0.5 ช้อนชา

นี่เป็นสูตรที่ง่ายกว่าเพราะไม่จำเป็นต้องต้มเห็ดก่อน ล้างเห็ดให้ดีล้างและปอกเปลือกผักทั้งหมด เราใช้หม้อต้มหรือกระทะขนาดใหญ่แล้วเริ่มสับอาหารโดยวางลงในกระทะเป็นชั้น ๆ

ขั้นแรกให้วางหัวหอมสับเป็นก้อนเล็ก ๆ จากนั้นจึงวางแครอทขูดไว้ วางกะหล่ำปลีชั้นถัดไปที่หั่นเป็นเส้นแคบๆ วางแชมเปญที่หั่นเป็นชิ้นบางๆ บนกะหล่ำปลี แล้ววางมะเขือเทศที่หั่นเป็นชิ้นบางๆ ไว้ด้านบน

คำแนะนำ! หากกะหล่ำปลีขาวที่คุณเจอมีความหนาแน่นและแข็งมากขอแนะนำให้บดด้วยมือก่อนเพื่อให้นิ่มขึ้น

เทเนื้อหาด้วยน้ำมันพืชกลั่น นำไปต้ม. ไม่จำเป็นต้องเติมน้ำเพราะผักจะให้น้ำผลไม้ ทันทีที่เดือดให้ลดไฟปิดฝาจานแล้วเคี่ยวต่อประมาณ 40 นาที

เมื่อเคี่ยวผ่านไป 10 นาทีแรกแล้ว ให้ไปที่เตา นำฝาออกจากกระทะแล้วคนให้เข้ากัน จากนั้นในระหว่างขั้นตอนการตุ๋นคุณจะต้องผัดผักอีกหลายครั้ง

ใส่เกลือ น้ำตาล พริกไทย และเคี่ยวต่อไปอีกสี่ชั่วโมง กะหล่ำปลีควรจะนิ่มสนิท ในตอนท้ายของการตุ๋นคุณต้องเติมน้ำส้มสายชู ปล่อยให้ฮอดจ์พอดจ์เย็นลงเล็กน้อย

• เห็ดน้ำผึ้งปรุงสุก 1.5 กก. หรือเห็ดอื่น ๆ
• กะหล่ำปลี 1.5 กก.
• หัวหอม 1.5 กก.
• แครอท 1.5 กก.
• แตงกวาสด 1.5 กก.
• พริกหยวก 1 กก.
• มะเขือเทศสด 2 กิโลกรัม
• น้ำตาล 7 ช้อนโต๊ะ
• เกลือ 9 ช้อนโต๊ะ
• น้ำส้มสายชูบนโต๊ะ 250 มล. (9%);
• น้ำมันพืช 200 มล.
• ใบกระวาน 3 ใบ;
• ออลสไปซ์ 10 ถั่ว

ล้างผักทั้งหมดให้สะอาด ปอกเปลือกพริก แครอท และหัวหอม สับหัวหอมเป็นครึ่งวงบาง ๆ และกะหล่ำปลีเป็นเส้นบาง ๆ หั่นแครอทและแตงกวาเป็นวงกลมบางๆ หรือครึ่งวงกลมตามที่คุณต้องการ ตัดพริกไทยเป็นเส้น

ลวกมะเขือเทศด้วยน้ำเดือด ปอกเปลือก แล้วหั่นเป็นชิ้นบาง ๆ เห็ดเล็กเหลือทั้งชิ้น เห็ดใหญ่ก็หั่นเป็นชิ้นได้

เทน้ำมันพืชลงในหม้อหรือกระทะใส่หัวหอมหลังจากผ่านไปห้านาทีก็ใส่แครอท หลังจากนั้นอีก 10 นาทีให้ใส่เห็ด และหลังจากผ่านไป 5 นาทีก็ใส่กะหล่ำปลี แนะนำให้ใส่ผักตามลำดับที่กำหนดซึ่งจะช่วยรักษาความชุ่มฉ่ำของผลิตภัณฑ์