สูตรง่ายๆในกระถาง สูตรหม้อเดียว: การทำอาหารมื้ออร่อย

ในหม้อ. ในหม้ออาหารจะมีรสชาติอร่อยและมีคุณค่าทางโภชนาการเป็นพิเศษ

หม้อดินอาจเรียกอย่างหลวม ๆ ว่า "ต้นกำเนิด" ของเครื่องครัว ใช้งานง่าย สะดวก และหลากหลาย ได้รับการพิสูจน์แล้วว่าอาหารที่ปรุงในหม้อนั้นอุดมไปด้วยวิตามินและองค์ประกอบขนาดเล็ก ซึ่งได้รับการเก็บรักษาไว้ด้วยอุณหภูมิการปรุงอาหารแบบพิเศษ

คุณสามารถปรุงอาหารได้เกือบทุกจานในหม้อ: โจ๊ก เนื้อ ปลา สัตว์ปีก นมอบ ของหวานบางประเภท หรือแม้แต่ผลิตภัณฑ์จากแป้ง

ก่อนที่คุณจะเริ่มปรุงอาหารในหม้อคุณต้องเลือกหม้อที่ถูกต้องก่อน กระถางเซรามิกหรือดินเผาดีที่สุด เหล็กหล่อก็ยอมรับได้ แต่หม้อดินเผาและหม้อเคลือบไม่เหมาะสำหรับปรุงอาหารเนื่องจากมีดีบุก หากองค์ประกอบนี้เข้าสู่ร่างกายมนุษย์อาจทำให้เกิดปัญหาสุขภาพได้

คุณไม่สามารถปรุงอาหารในหม้อใหม่ได้ทันที มันจะต้องมีการเตรียมความพร้อม ในการทำเช่นนี้ให้เติมน้ำลงในหม้อและวางไว้ในเตาอบ ตั้งไฟจนน้ำเดือด หลังจากนั้นให้ปิดเตาอบแต่อย่านำหม้อออกมา คุณต้องทิ้งไว้ในเตาอบจนกว่าของเหลวจะเย็นสนิท หลังจากนั้นให้เทน้ำออก ล้างหม้อ - เท่านี้ก็พร้อมใช้งาน

เวลาในการปรุงอาหารจะแตกต่างกันไป ต้องคำนึงถึงข้อเท็จจริงนี้เมื่อใส่ส่วนผสมลงในหม้อ แนะนำให้ปรุงอาหารที่ใช้เวลาปรุงนานกว่าล่วงหน้า ต้มหรือทอดเนื้อ, ต้มมันฝรั่งจนสุกครึ่งหนึ่ง เป็นต้น

หากท้ายที่สุดแล้ว หากใส่ผลิตภัณฑ์ทั้งหมดลงในหม้อดิบ ผลิตภัณฑ์ที่ใช้ปรุงนานกว่าจะต้องสับให้ละเอียด ในทางกลับกันควรวางผักเป็นชิ้นใหญ่ หากคุณเติมมะเขือเทศหรือน้ำมะเขือเทศเมื่อปรุงมันฝรั่งพร้อมเนื้อในหม้อ มันฝรั่งจะไม่ถูกต้ม

ควรล้างหม้อดินทันทีหลังปรุงอาหาร เนื่องจากดินเหนียวดูดซับกลิ่นได้เร็วมาก

ตามหลักการแล้วควรมีหม้อแยกสำหรับเนื้อสัตว์และปลา

อาหารที่ปรุงในหม้อจะไม่เย็นลงเป็นเวลานาน เนื้อจากหม้อมักจะฉ่ำมากโจ๊กไม่ติดกันและกลายเป็นร่วนผักมีรสชาติที่ละเอียดอ่อนกว่า

หากจำเป็นต้องเติมน้ำลงในหม้อในระหว่างขั้นตอนการปรุงอาหาร ไม่ควรเทน้ำเย็นไม่ว่าในกรณีใด เพราะอาจทำให้ผนังร้าวได้ ไม่ควรวางหม้อไฟบนพื้นผิวที่เย็นเพื่อป้องกันไม่ให้ก้นแตก ทางที่ดีควรวางไว้บนกระดานหรือขาตั้งพิเศษ

เมื่อเตรียมจานในหม้ออย่าลืมว่าชั้นบนสุดมักจะแห้ง ดังนั้นจึงเป็นการดีที่สุดที่จะใส่หัวหอมหรือมะเขือเทศไว้ด้านบน - ให้น้ำผลไม้

ปรุงในหม้อโดยปิดฝา วิธีที่ดีที่สุดคือใช้ฟอยล์เพื่อจุดประสงค์เหล่านี้

อาหารที่ปรุงในหม้อนั้นอร่อยมาก มีกลิ่นหอม และย่อยง่าย ดังนั้นจึงมีประโยชน์มากสำหรับเด็กและผู้ที่มีสุขภาพไม่ดี

เราทุกคนต้องการความอบอุ่นและความสะดวกสบายในฤดูใบไม้ร่วงและฤดูหนาว ดังนั้นลองนึกถึงหม้อดินเผาที่ถูกลืมไว้บนชั้นวางดูสิ อาหารที่ปรุงในนั้นจะทำให้บ้านเต็มไปด้วยความอบอุ่นและกลิ่นหอมที่อร่อย

หม้อเป็นบรรพบุรุษของกระทะสมัยใหม่ทั้งหมด ดินเหนียวขั้นแรกแล้วจึงเหล็กหล่อในรูปแบบใดรูปแบบหนึ่งที่พบในชนชาติต่างๆ

และแม้กระทั่งในปัจจุบัน ในยุคของไมโครเวฟและหม้อหุงข้าวหลายเมนู ในเกือบทุกห้องครัวที่คุณสามารถมองเห็นได้ อย่างน้อยก็อาจเป็นหม้อเซรามิก หากไม่ใช่หม้อขนาดใหญ่

และนี่ก็ไม่น่าแปลกใจเพราะอาหารที่พวกเขาเสิร์ฟนั้นอร่อยและมีกลิ่นหอมมาก

อาหารในหม้อเหมาะสำหรับผู้ที่สังเกต: คุณสามารถใส่ผลิตภัณฑ์ที่ได้รับอนุญาตลงในหม้อ ปรุงอาหารโดยไม่ใช้น้ำมัน ห้ามทอด และอาหารจะมีรสชาติอร่อย

นอกจากนี้ยังสะดวกสำหรับผู้ที่มีเวลาน้อย - ต้องใช้ความพยายามในการเตรียมอาหารเพียงเล็กน้อย: เพียงใส่อาหารลงในหม้อ ปิดฝา แล้วนำเข้าเตาอบ

เมื่อเตรียมอาหารในหม้อ คุณจำเป็นต้องรู้กฎหลายประการ ได้แก่:

1. กระถางอาจเป็นเซรามิก เคลือบ หรือดินเผา ดินเผาต้องแช่อยู่ในน้ำเป็นเวลา 15 นาทีก่อนการเตรียมแต่ละครั้ง

2. อย่าเติมหม้อจนล้นเพื่อไม่ให้จานหกออกมาระหว่างการต้ม สะดวกในการวางหม้อบนถาดอบที่ปูด้วยกระดาษฟอยล์

3. คุณเพียงแค่ต้องวางหม้อในเตาอบที่เย็นหรืออุ่นเท่านั้น - ควรค่อยๆ ร้อนขึ้น

หากคุณต้องการเติมของเหลว (น้ำซุป น้ำ หรือนม) ลงในหม้อไฟ จะต้องร้อน มิฉะนั้นหม้อจะแตก

4. แทนที่จะใช้ฝาดินคุณสามารถปิดหม้อด้วยกระดาษฟอยล์หรือแป้งเป็นวงกลมได้

5. ควรนำหม้อออกมาก่อนจานจะพร้อมประมาณ 10 นาที เนื่องจากหม้อจะยังสุกต่อเมื่อร้อน

6. เมื่อนำหม้อออกจากเตาอบ ให้วางไว้บนกระดานไม้หรือขาตั้ง เพราะพื้นผิวที่เย็นอาจทำให้หม้อแตกได้

7. หลังจากปรุงอาหารแล้ว ให้เติมน้ำและน้ำส้มสายชูลงในหม้อ แล้วเก็บในเตาเย็นเป็นเวลา 30 นาที แล้วล้างด้วยเบกกิ้งโซดา

เบกกิ้งโซดาจะช่วยระงับกลิ่นอาหารในหม้อ หลีกเลี่ยงการใช้สบู่หรือผลิตภัณฑ์ทำความสะอาดที่มีกลิ่นหอมอื่นๆ กระถางดินเผาจะดูดซับกลิ่นต่างๆ เช่น ฟองน้ำ

อาหารที่ง่ายที่สุดที่แม้แต่แม่บ้านที่ไม่มีประสบการณ์ก็ยังประสบความสำเร็จคือการย่าง

หั่นเนื้อหรือไก่เป็นชิ้นเล็ก ๆ (อย่าเอาอกไก่ เนื้อต้นขาจะดีกว่าสำหรับหม้อ) หั่นผักเพิ่มน้ำซุปน้ำหรือครีมเปรี้ยวเล็กน้อยปรุงรสแล้วใส่ในเตาอบ

หลังจากผ่านไปหนึ่งชั่วโมงครึ่งคุณจะวางหม้อเนื้อนุ่มและผักตุ๋นไว้ต่อหน้าแขกแต่ละคน

หม้อยังสะดวกเพราะคุณสามารถเตรียมอาหารสำหรับสมาชิกแต่ละคนในครอบครัวเพื่อให้เหมาะกับรสนิยมของพวกเขา - สำหรับบางคนอาจใส่ผักเพิ่มในหม้อ และสำหรับบางคนก็ใส่ปลาแทนเนื้อสัตว์

สำหรับคนที่ยุ่งมาก คุณสามารถปรุงอาหารกลางวันในหม้อเป็นเวลาสองวัน:

สตูว์เนื้อในหม้อสองใบ ที่เหลือใส่ผักและธัญพืช คุณจะได้เครื่องเคียงที่แตกต่างกัน 2-3 อย่าง

ข้าวต้มในหม้ออร่อยมาก - เบาร่วนนึ่ง

คุณสามารถใส่โจ๊กในเตาอบในตอนเย็นนำไปต้มแล้วทิ้งไว้ที่อุณหภูมิ 100 องศาตลอดทั้งคืน

คุณยังสามารถเคี่ยวซุปได้ด้วยพืชตระกูลถั่วกะหล่ำปลีหรือซีเรียลโดยต้องนำไปต้มก่อนและต้มเป็นเวลา 15 นาที

หม้อเซรามิกหรือหม้อดินเป็นอุปกรณ์ที่สะดวกมากสำหรับทำอาหารโฮมเมดประเภทต่างๆ คุณสามารถทำอาหารจานแรก จานที่สอง และแม้แต่ของหวานได้ การทำอาหารในหม้อ - คุณควรเริ่มต้นด้วยไอเดียที่คัดสรรมา เลือกสูตรอาหารที่มีรูปถ่าย แล้วทำตามทุกประการเพื่อให้ได้อาหารเรียกน้ำย่อย เนื้อย่าง หรือซุปที่น่ารับประทาน

คุณปรุงอะไรในหม้อได้บ้าง?

อาหารสามารถเปลี่ยนแปลงได้ในหม้อซึ่งยังคงคุณประโยชน์และองค์ประกอบของวิตามินไว้ทั้งหมด เนื่องจากการเคี่ยวนานทำให้ได้รสชาติอาหารที่หลากหลายและมีกลิ่นหอมของส่วนประกอบที่เป็นส่วนประกอบและสมุนไพรและเครื่องเทศที่เพิ่มเข้ามา พ่อครัวทุกคนควรรู้วิธีปรุงอาหารในหม้อเพื่อทำให้สมาชิกครอบครัวหรือแขกทุกคนประหลาดใจด้วยของว่างสูตรดั้งเดิม

มื้อแรก

จานแรกในหม้อในเตาอบมีกลิ่นหอมอย่างไม่น่าเชื่อ เหล่านี้อาจเป็นซุป Borscht ซุปกะหล่ำปลีและโจ๊กกับนม สูตรยอดนิยมที่เหมาะกับการเสิร์ฟเป็นมื้อเช้าหรือมื้อกลางวัน:

• ซุปกะหล่ำปลีในน้ำซุปเนื้อ
• Borscht กับหัวบีท, ถั่ว, กระเทียมในน้ำซุปเนื้อ;
• โจ๊กข้าวกับนมและเนย
• ฟักทองในหม้อพร้อมซีเรียลลูกเดือย

ที่สอง

อาหารจานหลักในหม้อซึ่งทำให้ประหลาดใจกับการเลือกส่วนผสมนั้นพบได้ทั่วไปในหมู่แม่บ้าน คุณสามารถรวมเนื้อสัตว์ทุกประเภท - หมู, เนื้อลูกวัว, ไก่กับมันฝรั่ง, พาสต้า, พืชตระกูลถั่ว, ทำ pilaf หรือจูเลียนในหม้อกับเห็ด ปลาในหม้อโจ๊กบัควีทกับเนื้อสับและไส้มะเขือเทศบดที่น่ารับประทานพร้อมแครอทและหัวหอมออกมาสวยงามและอร่อย ในกรณีนี้ไม่จำเป็นต้องใช้เตาอบในการปรุงอาหาร - ไมโครเวฟจะทำ เพื่อหลีกเลี่ยงไม่ให้สับสนกับตัวเลือกที่หลากหลาย ให้ใช้สูตรอาหารพร้อมรูปถ่าย

หม้อในเตาอบ - สูตรอาหารพร้อมรูปถ่าย

พ่อครัวที่มีประสบการณ์แนะนำให้ใช้สูตรอาหารในหม้อซึ่งมีคำแนะนำทีละขั้นตอน สูตรอาหารในหม้อพร้อมรูปถ่ายและวิดีโอในแต่ละขั้นตอนทำให้การทำอาหารง่ายขึ้นมากสำหรับแม่บ้านมือใหม่ช่วยให้เข้าใจการเตรียมส่วนประกอบและลำดับที่คั่นหนังสือ หม้อดินจะช่วยรักษาความชุ่มฉ่ำของเนื้อสัตว์และมันฝรั่ง ไก่งวงย่างและเห็ด ความเข้มข้นของซุป และความเผ็ดร้อนของอาหารจอร์เจียและอับคาซแบบดั้งเดิมอย่างเหมาะสม

เนื้อและมันฝรั่ง

• เวลา: 1.5 ชม.
• จำนวนเสิร์ฟ: 1 คน
• ปริมาณแคลอรี่ของจาน: 140 กิโลแคลอรี
• วัตถุประสงค์: สำหรับมื้อเย็น
• ประเภทอาหาร: รัสเซีย

เนื้อในหม้อกับมันฝรั่งจะมีรสชาติอร่อยมากเนื่องจากยังคงรักษาน้ำผลไม้และรสชาติที่เข้มข้นไว้ภายใน สูตรทีละขั้นตอนนี้เกี่ยวข้องกับการใช้เนื้อแกะ ซึ่งควรนำมาสดๆ แช่เย็นจากลูกแกะ การรวมกันของเนื้อสัตว์กับ rutabaga กะหล่ำปลีและแตงกวาดองให้ความชุ่มฉ่ำของอาหารเรียกน้ำย่อยและเห็ดแห้งโดยเฉพาะอย่างยิ่งพอร์ชินีเพิ่มความเผ็ดร้อน

วัตถุดิบ:

• เนื้อแกะ – 150 กรัม;
• หัวหอม – 20 กรัม;
• แครอท – 30 กรัม;
• หัวผักกาด – 30 กรัม;
• รูตาบากา – 15 กรัม;
• ผักกาดขาว – 30 กรัม;
• แตงกวาดอง – 20 กรัม;
• เห็ดแห้ง – 20 กรัม;
• ผักชีฝรั่ง - 1 ก้าน;
• ผักชีฝรั่ง – 10 กรัม;
• กระเทียม – 1 กานพลู;
• แป้ง – 45 กรัม

วิธีทำอาหาร:

1. หั่นเนื้อแกะเป็นก้อนแล้วต้มจนสุกครึ่งหนึ่ง โดยเอาโฟมจากน้ำซุปออก
2. ตัดแครอท, หัวผักกาด, หัวหอม, rutabaga เป็นชิ้น ๆ, กะหล่ำปลีฉีก
3. จัดเรียงในหม้อ: เนื้อ, ผัก, แตงกวา, เกลือ, ใส่เห็ดแช่อิ่ม
4. อบที่ 180 องศาเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง โรยด้วยกระเทียมบดและสมุนไพรสับ ปรุงรสด้วยแป้งทอดในน้ำมัน

• เวลา: 3 ชั่วโมง
• จำนวนเสิร์ฟ: 8 ท่าน
• ปริมาณแคลอรี่ของจาน: 107 กิโลแคลอรี
• วัตถุประสงค์: สำหรับมื้อเย็น
• ประเภทอาหาร: จอร์เจีย
• ความยากในการเตรียมตัว: ปานกลาง

สูตรดั้งเดิมของภูเขาคือชานาฮีในหม้อซึ่งปรุงด้วยหมูและผักจำนวนมาก หากต้องการเพิ่มเครื่องเทศ คุณสามารถใช้ adjika, ผักชี และเมล็ดผักชีฝรั่ง ผลลัพธ์ที่ได้คืออาหารเรียกน้ำย่อยที่ชุ่มฉ่ำและมีกลิ่นหอม เหมาะสำหรับรับประทานบนโต๊ะเทศกาล ผู้เข้าพักจะพึงพอใจกับอาหารแสนอร่อยที่เล่นกับส่วนผสมหลากสีสัน

วัตถุดิบ:

• เนื้อหมู – 0.6 กก.
• มันฝรั่ง – 4 ชิ้น;
• มะเขือยาว – 2 ชิ้น;
• หัวหอม – 2 ชิ้น;
• กระเทียม – 3 กลีบ;
• พริกหยวก – 1 ชิ้น;
• มะเขือเทศ – 3 ชิ้น;
• ออลสไปซ์ – 8 ถั่ว;
• ใบกระวาน – 8 ชิ้น;
• น้ำซุป – 480 มล.

วิธีทำอาหาร:

1. หั่นมะเขือยาวเป็นก้อนเติมเกลือแล้วเทน้ำเดือดลงไป
2. หั่นหมูเป็นก้อน ทอดเบา ๆ วางที่ด้านล่างของหม้อ วางมะเขือยาวไว้ด้านบน หั่นมันฝรั่งทอดแล้วทอดจนสุกครึ่งหนึ่ง
3. โรยด้วยกระเทียมสับ เครื่องเทศ ใส่ปาปริก้าและเกลือ
4. เพิ่มหัวหอม, มะเขือเทศชิ้น, เทน้ำซุป
5. อบคานาคีที่อุณหภูมิ 250 องศาเป็นเวลา 40 นาที จากนั้นอบอีกหนึ่งชั่วโมงที่ 180 องศา

เนื้อ

• เวลา: 75 นาที
• จำนวนเสิร์ฟ: 6 ท่าน
• ปริมาณแคลอรี่ของจาน: 135 กิโลแคลอรี
• วัตถุประสงค์: สำหรับมื้อกลางวัน
• ประเภทอาหาร: รัสเซีย
• ความยากในการเตรียมตัว: ปานกลาง

หม้อเนื้อในเตาอบถือเป็นตัวเลือกที่อร่อยและอร่อยซึ่งเข้ากันได้ดีกับแครอทแชมปิญองและหัวหอม อาหารที่มีกลิ่นหอมจะทำให้ร่างกายอิ่มและอบอุ่นอย่างรวดเร็วโดยทำหน้าที่เป็นอาหารกลางวันร้อนๆในเมนูประจำวัน หากคุณเสิร์ฟพร้อมเปลือกชีสก็อาจกลายเป็นอาหารเย็นตามเทศกาลได้เป็นอย่างดีและทำให้ทุกคนพอใจ

วัตถุดิบ:

• เนื้อหมู – 0.6 กก.
• มันฝรั่ง – 10 ชิ้น;
• แครอท – 1 ชิ้น;
• เห็ด – 300 กรัม;
• หัวหอม – 1 ชิ้น;
• กระเทียม – 2 กลีบ;
• ชีส – 80 กรัม;
• มายองเนส – 75 มล.

วิธีทำอาหาร:

1. ทอดมันฝรั่งก้อนจนเป็นสีเหลืองทอง หั่นหมูเป็นชิ้นๆ แล้วเคี่ยวเบา ๆ
2. สับแครอท, เห็ด, หัวหอมและทอด
3. วางส่วนผสมทั้งหมดลงก้นหม้อแล้วโรยด้วยชิ้นกระเทียม เทน้ำจากเห็ดตุ๋นลงไป โรยด้วยชีสขูดแล้วราดด้วยมายองเนส
4. อบในเตาอบที่อุณหภูมิ 200 องศาเป็นเวลา 35 นาที

มันฝรั่ง

• เวลา: 2.5 ชม.
• จำนวนเสิร์ฟ: 6 ท่าน
• ปริมาณแคลอรี่ของจาน: 97 กิโลแคลอรี
• วัตถุประสงค์: สำหรับมื้อกลางวัน
• ประเภทอาหาร: รัสเซีย
• ความยากในการเตรียมตัว: ปานกลาง

มันฝรั่งในหม้อในเตาอบจะเป็นกับข้าวแบบไม่ติดมันสำหรับเนื้อสัตว์หรือปลา จะเข้ากันได้ดีกับหมูทอดหรืออบ เนื้อ ไก่ต้ม และปลา หากคุณเสิร์ฟเองโรยด้วยชีสขูดคุณจะได้อาหารกลางวันแสนอร่อยอุ่นเครื่องด้วยรสชาติที่เข้มข้นและเผ็ดร้อน สูตรจะบอกวิธีทำอาหารอร่อย

วัตถุดิบ:

• มันฝรั่ง – 15 ชิ้น;
• ครีมเปรี้ยว – 1.5 ถ้วย;
• ปาปริก้าแห้ง – 20 กรัม;
• ผักชีฝรั่ง – 4 ก้าน;
• น้ำ - 2 แก้ว

วิธีทำอาหาร:

1. หั่นมันฝรั่งเป็นวงกลมบาง ๆ วางเรียงเป็นชั้น ๆ ในหม้อเคลือบแต่ละอันด้วยส่วนผสมของครีมเปรี้ยวและน้ำเติมเกลือแล้วโรยด้วยปาปริก้า
2. โรยชั้นบนสุดด้วยผักชีลาวสับแล้วปิดฝา
3. อบในเตาอบที่ 200 องศาเป็นเวลา 1.5 ชั่วโมง

เกี๊ยว

• ระยะเวลา: 80 นาที
• จำนวนเสิร์ฟ: 4 ท่าน
• ปริมาณแคลอรี่ของจาน: 123 กิโลแคลอรี
• วัตถุประสงค์: สำหรับมื้อกลางวัน
• ประเภทอาหาร: รัสเซีย
• ความยากในการเตรียมตัว: ปานกลาง

มี 2 ​​ตัวเลือกสำหรับวิธีปรุงเกี๊ยวในหม้อ ขั้นแรกเกี่ยวข้องกับการปั้นเกี๊ยวด้วยตัวเองล่วงหน้า เติมน้ำซุปและอบ ประการที่สองที่เร็วกว่าขอแนะนำให้นำเกี๊ยวที่ซื้อในร้านมาปรุงรสด้วยน้ำซุปหอมและผักแบบดั้งเดิมทอด ผลลัพธ์ที่ได้คือของว่างแสนอร่อยที่จะทำให้คุณพึงพอใจด้วยกลิ่นหอมเข้มข้นและความคงตัวที่น่าพึงพอใจ

วัตถุดิบ:

• เกี๊ยว – 660 กรัม
• แชมเปญ – 200 กรัม;
• เนย – 50 กรัม;
• แครอท – 1 ชิ้น;
• หัวหอม – 1 ชิ้น;
• รากผักชีฝรั่ง – 1 ชิ้น;
• ใบกระวาน – 4 ชิ้น;
• พริกไทยดำ – 10 ถั่ว;
• น้ำ – 0.7 ลิตร

วิธีทำอาหาร:

1. ทอดเกี๊ยวเบา ๆ จนเป็นสีน้ำตาลทุกด้าน หลังจากนั้นให้ทอดชิ้นเห็ดในน้ำมันเดียวกัน
2. ต้มน้ำซุปในน้ำ - ใส่แครอทที่ปอกเปลือกแล้วทั้งหมดพร้อมหัวหอม, รากผักชีฝรั่ง, ใบกระวานและพริกไทยและเกลือ หลังจากการต้ม 20 นาที กรอง เทลงในหม้อโดยใส่เกี๊ยวและเห็ดลงไป
3. อบโดยไม่มีฝาปิดที่ 180 องศาเป็นเวลาครึ่งชั่วโมง

ข้าวต้ม

• เวลา: 1 ชั่วโมง.
• จำนวนเสิร์ฟ: 8 ท่าน
• ปริมาณแคลอรี่ของจาน: 237 กิโลแคลอรี
• วัตถุประสงค์: สำหรับมื้อกลางวัน
• ประเภทอาหาร: รัสเซีย
• ความยากในการเตรียมตัว: ปานกลาง

สูตรที่อร่อยและน่าพึงพอใจคือโจ๊กในหม้อในเตาอบ มีตัวเลือกการทำอาหารมากมาย - ใช้ข้าวลูกเดือย แต่โดยทั่วไปแล้วจะใช้บัควีทซึ่งเข้ากันได้ดีกับหมูและเห็ด บัควีทกับพ่อค้าเนื้อสัตว์หรือสไตล์โบยาร์ - ภายใต้ชื่อนี้คุณจะพบสูตรอาหารดั้งเดิมสำหรับอาหารรัสเซีย ข้อดีของการใช้หม้อคือไม่มีการเผาหรือปรุงซีเรียลมากเกินไป

วัตถุดิบ:

• บัควีท – 2 ถ้วย;
• เนื้อหมู – 0.3 กก.
• แชมเปญ – 0.2 กก.
• ครีมเปรี้ยว – 75 มล.

วิธีทำอาหาร:

1. วางเลเยอร์ที่ด้านล่างของหม้อ: หมูก้อน, เกลือ, บัควีท, ชิ้นเห็ดลวก
2. เติมน้ำลงไปด้านบน ปรุงรสด้วยครีมเปรี้ยวและพริกไทยดำ
3. อบที่ 200 องศา 50 นาที

ไก่ย่าง

• เวลา: 2 ชั่วโมง
• จำนวนเสิร์ฟ: 6 ท่าน
• ปริมาณแคลอรี่ของจาน: 142 กิโลแคลอรี
• วัตถุประสงค์: สำหรับมื้อเย็น
• ประเภทอาหาร: รัสเซีย
• ความยากในการเตรียมตัว: ปานกลาง

ไก่กับมันฝรั่งในหม้อในเตาอบกลายเป็นเนื้อฉ่ำและเป็นสีดอกกุหลาบ ตัวเลือกของว่างนี้เหมาะสำหรับโต๊ะรื่นเริงสำหรับมื้อเย็น ความเข้มข้นของรสชาติและกลิ่นหอมคือสิ่งที่ทำให้ขนมนี้แตกต่างจากตัวเลือกอื่นๆ สูตรจะบอกวิธีปรุงเนื้อย่างเพื่อให้แขกของคุณไม่ผิดหวังแต่ก็พอใจและขอเพิ่ม

วัตถุดิบ:

• ไก่ – 0.6 กก.
• แชมปิญองแห้ง – 50 กรัม;
• มันฝรั่ง – 0.8 กก.
• หัวหอม – 2 ชิ้น;
• แครอท – 2 ชิ้น;
• กระเทียม – 3 กลีบ;
• น้ำมันพืช - 40 มล.
• ครีมเปรี้ยว - 20 มล.
• ผักใบเขียว - พวง

วิธีทำอาหาร:

1. ต้มเห็ดแช่ในน้ำเย็นล่วงหน้าหนึ่งชั่วโมงหั่นหัวหอมเป็นก้อนแล้วทอด
2. แยกมันฝรั่งทอด แครอทขูด และชิ้นไก่ออกจากกัน
3. ผสมแครอทกับมันฝรั่ง และผสมเนื้อกับหัวหอมและเห็ด
4. วางส่วนผสมของเนื้อ-เห็ดและผักไว้ที่ด้านล่างของหม้อ เติมน้ำซุปเห็ด แล้วปิดฝาหรือฟอยล์
5. อบที่ 200 องศาเป็นเวลา 35 นาที ปรุงรสด้วยครีมเปรี้ยว สมุนไพรสับ และกระเทียมบด ทิ้งไว้ให้ปรุงต่ออีก 10 นาที

เตรียมสูตรอื่นๆ ไว้ด้วย

ผัก

• เวลา: ครึ่งชั่วโมง
• จำนวนเสิร์ฟ: 5 ท่าน
• ปริมาณแคลอรี่ของจาน: 91 กิโลแคลอรี
• วัตถุประสงค์: สำหรับมื้อกลางวัน
• ห้องครัว: ของผู้เขียน.
• ความยากในการเตรียมตัว: ปานกลาง

ผักในหม้อที่อบด้วยครีมเปรี้ยวและน้ำซุปเนื้อจะเป็นกับข้าวที่น่าประทับใจหรือของว่างอิสระ เพื่อให้น้ำซุปเนื้อหมูหรือเนื้อมีความเข้มข้นและสำหรับทางเลือกในการบริโภคอาหารควรใช้เห็ดหรือไก่จะดีกว่า สูตรนี้สามารถใช้ในการปรุงดอกกะหล่ำ กะหล่ำปลีขาว มะเขือยาว หรือบวบ

วัตถุดิบ:

• กะหล่ำปลี – 1 หัว;
• หัวหอม – 1 ชิ้น;
• ครีมเปรี้ยว - แก้ว;
• เนย – 50 กรัม;
• น้ำ – ¼ถ้วย

วิธีทำอาหาร:

1. ฉีกกะหล่ำปลีแล้วปรุงเป็นเวลา 15 นาที
2. สับหัวหอมทอดผสมกับกะหล่ำปลี
3. อบในหม้อที่อุณหภูมิ 200 องศาเป็นเวลา 15 นาที
4. เสิร์ฟพร้อมครีม

ซุป

• เวลา: 4 ชั่วโมง
• จำนวนเสิร์ฟ: 10 ท่าน
• ปริมาณแคลอรี่ของจาน: 91 กิโลแคลอรี
• วัตถุประสงค์: สำหรับมื้อกลางวัน
• ประเภทอาหาร: รัสเซีย
• ความยากในการเตรียมตัว: ยาก

อาหารรัสเซียโบราณแบบดั้งเดิมคือซุปในหม้อในเตาอบ สูตรนี้ช่วยให้คุณทำซุปกะหล่ำปลีตาม Pokhlebkin ผู้แต่งหนังสือพร้อมสูตรอาหารรัสเซียคลาสสิก เวลาในการปรุงใช้เวลา 4 ชั่วโมง แต่ก็คุ้มค่า - ซุปมีรสชาติเข้มข้นอย่างไม่น่าเชื่อซึ่งผสมผสานระหว่างเนื้อวัว เห็ดพอชินีแห้งและดอง และผักสดและดองจำนวนมาก

วัตถุดิบ:

• เนื้อวัว – 1 กก.
• กะหล่ำปลีดอง – 1 กก.
• เห็ดพอร์ชินีแห้ง – 95 กรัม
• เห็ดดอง – 80 กรัม;
• แครอท – 2 ชิ้น;
• มันฝรั่ง – 2 ชิ้น;
• หัวผักกาด – 2 ชิ้น;
• หัวหอม – 2 ชิ้น;
• รากผักชีฝรั่ง – 1 ชิ้น;
• รากผักชีฝรั่ง – 1 ชิ้น;
• ก้านคื่นฉ่าย – 1 ชิ้น;
• กระเทียม – 4 กลีบ;
• ใบกระวาน – 3 ชิ้น;
• ครีม - แก้ว;
• เนยละลาย – 20 กรัม;
• มาจอแรม – 1 กรัม;
• น้ำ – 0.5 ลิตรสำหรับกะหล่ำปลี + 2 ถ้วยสำหรับเห็ด
• ครีมเปรี้ยว - ครึ่งแก้ว;
• พริกไทยดำ – 10 ถั่ว

วิธีทำอาหาร:

1. ปรุงน้ำซุปเนื้อด้วยหัวหอม ราก และแครอท 1 หัว หนึ่งชั่วโมงหลังการปรุงอาหารให้เติมเกลือหลังจากนั้นอีกหนึ่งชั่วโมงความเครียดเอาหัวหอมและรากออก หั่นเนื้อเป็นชิ้นแล้วกลับไปที่น้ำซุป
2. เทกะหล่ำปลีดองกับน้ำ, เนยละลาย, อบที่ 150 องศาใต้ฝาเป็นเวลา 2 ชั่วโมง ผสมกับเนื้อสัตว์และน้ำซุป
3. เทเห็ดแห้งกับมันฝรั่งหั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋ากับน้ำ ปรุงจนเดือด เอาเห็ดออกแล้วหั่นเป็นเส้นแล้วกลับ บดมันฝรั่งด้วยส้อม แล้วนำกลับไปรวมกับน้ำซุปเนื้อ
4. เพิ่มหัวหอมสับ หัวผักกาด และแครอท และแก้วขึ้นฉ่าย ปรุงรสด้วยใบกระวาน พริกไทยป่น มาจอแรม และเกลือ
5. ต้ม ปรุงรสด้วยผักชีฝรั่ง ใส่ในหม้อ
6. เก็บที่อุณหภูมิ 100 องศา เป็นเวลา 2 ชั่วโมง ปรุงรสด้วยผักชีลาว กระเทียมบด และใส่เห็ดเค็มและครีมเปรี้ยวเมื่อเสิร์ฟ

หม้อพร้อมเนื้อและเห็ด

• ระยะเวลา: 220 นาที
• จำนวนเสิร์ฟ: 6 ท่าน
• ปริมาณแคลอรี่ของจาน: 128 กิโลแคลอรี
• วัตถุประสงค์: สำหรับมื้อเย็น
• ประเภทอาหาร: รัสเซีย
• ความยากในการเตรียมตัว: ปานกลาง

อาหารค่ำที่น่ารื่นรมย์หมูกับเห็ดในหม้อสูตรที่เกี่ยวข้องกับการใช้เห็ดพอร์ชินีแห้งเพื่อให้อาหารเรียกน้ำย่อยมีกลิ่นหอมและรสชาติเข้มข้น อาหารแสนอร่อยจะเป็นตัวเลือกที่ยอดเยี่ยมสำหรับการเสิร์ฟบนโต๊ะในวันหยุดเพราะมันดูน่าประทับใจและมีกลิ่นที่น่ารับประทานอย่างไม่น่าเชื่อ คุณสามารถเสิร์ฟอาหารเรียกน้ำย่อยร้อนๆ ในหม้อได้โดยตรง

วัตถุดิบ:

• เนื้อหมู - ครึ่งกิโลกรัม
• มันฝรั่ง – 0.75 กก.
• เห็ดขาวแห้ง – 150 กรัม
• หัวหอม – 2 ชิ้น;
• แครอท – 2 ชิ้น;
• น้ำมันพืช - ครึ่งแก้ว;
• พริกไทยขาว, ดำ – 5 กรัม;
• ปาปริก้าแห้ง – 5 กรัม;
• โรสแมรี่ – 5 กรัม

วิธีทำอาหาร:

1. แช่เห็ดในน้ำเย็นเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมงต้มจนนิ่มหั่นเป็นเส้น
2. หั่นเนื้อเป็นชิ้น ๆ ทอดใส่หัวหอมสับและแครอทขูด
3. วางเนื้อ เห็ด ผัก มันฝรั่งก้อนที่ด้านล่างของหม้อ ปรุงรสด้วยเครื่องเทศและเกลือ
4. เทน้ำซุปเห็ด อบที่ 200 องศา 40 นาที

สูตรที่มีรูปถ่ายซึ่งใช้หม้ออบต้องใช้เทคนิคต่อไปนี้:

• ก่อนจัดเก็บต้องทอดเนื้อก่อนและต้องปรุงน้ำซุปล่วงหน้า
• หม้อดินจะถูกวางไว้ในเตาอบเย็นเสมอ
• ในการเตรียมโจ๊กหวานเช่นจากเตาอบรัสเซียคุณต้องเทส่วนผสมของนมและน้ำลงบนข้าวหรือเซโมลินาใส่ผลไม้แห้งแล้วอบที่ 90 องศาเป็นเวลา 2 ชั่วโมง
• ระยะเวลาในการปรุงสไลด์ขึ้นอยู่กับอุณหภูมิของเตาอบ - จากครึ่งชั่วโมงถึง 4
• คุณสามารถใช้กระดาษฟอยล์หรือแป้งไร้เชื้อแทนฝาปิดได้

วีดีโอ

การเลือกที่ยอดเยี่ยม! รับไปมันจะมีประโยชน์!

1. หม้อใส่เนื้อ ถั่ว และเห็ด

วัตถุดิบ

✓ เนื้อวัว 500 กรัม (หมู, เนื้อแกะ)

✓ ถั่ว 200 กรัม

✓ มะเขือเทศ 300 กรัม

✓ เห็ด 300 กรัม

✓ พริกหยวก 200 กรัม

✓ หัวหอม 150 กรัม

✓ น้ำมันพืช

การตระเตรียม

ไม่ชอบถั่วก็ไม่ต้องเติม

แทนที่จะใช้หม้อขนาดเล็ก คุณสามารถใช้จานอบที่มีฝาปิดซึ่งมีปริมาตรประมาณ 2.5 ลิตร

จากส่วนผสมตามจำนวนที่ระบุคุณจะได้รับหม้อขนาดกลาง 5 ใบปริมาตร 500 มล.

เมื่อเสิร์ฟ โรยด้วยสมุนไพร - ผักชีฝรั่ง ผักชีฝรั่ง หรือหัวหอมสีเขียว แช่ถั่วไว้ 3-4 ชั่วโมง (ควรข้ามคืน)

ต้มถั่วจนสุก (ผมบอกเวลาต้มที่แน่นอนไม่ได้ เพราะถั่วแต่ละชนิดปรุงต่างกัน) สับหัวหอมอย่างประณีต

หั่นเนื้อเป็นชิ้นเล็กๆ หั่นเห็ดเป็นชิ้นเล็กๆ เอาเมล็ดออกจากพริกไทยแล้วหั่นเป็นเส้น

หั่นมะเขือเทศเป็นก้อน ทอดหัวหอมในน้ำมันพืช เพิ่มเนื้อสัตว์ทอดเล็กน้อย

เพิ่มเห็ดเกลือและพริกไทย เพิ่มพริกไทยทอดประมาณ 5 นาที

เพิ่มมะเขือเทศทอดประมาณ 2-3 นาที ใส่เนื้อลงในหม้อ วางถั่วลงบนเนื้อสัตว์

วางเนื้อบนถั่ว เทน้ำลงไปเล็กน้อย (ประมาณ 50 มล.) ปิดฝา. วางในเตาอบ

อบที่ 180 องศาเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง

2. หม้อพร้อมกะหล่ำปลี มันฝรั่ง และเนื้อไก่

วัตถุดิบ

✓ เนื้อไก่ 500 กรัม

✓ กะหล่ำปลี 400 กรัม

✓ มันฝรั่ง 500 กรัม

✓ พริกหยวก 200 กรัม

✓ แครอท 150 กรัม

✓ หัวหอม 150 กรัม

✓ น้ำมันพืช

การตระเตรียม

ส่วนผสมตามจำนวนที่กำหนดได้หม้อขนาดกลาง 5 ใบ สับหัวหอมอย่างประณีต

ขูดแครอทบนเครื่องขูดขนาดกลาง ตัดเนื้อเป็นชิ้นเล็ก ๆ สับกะหล่ำปลีอย่างประณีต

เอาเมล็ดออกจากพริกหยวกแล้วหั่นเป็นเส้น ปอกมันฝรั่งหั่นเป็นก้อนหรือก้อน

ทาน้ำมันพืชที่ก้นหม้อเบา ๆ วางเนื้อ เกลือ และพริกไทย

วางกะหล่ำปลีลงบนเนื้อ วางมันฝรั่งลงบนกะหล่ำปลี เติมเกลือและพริกไทยเล็กน้อย

วางหัวหอมบนมันฝรั่ง วางแครอทไว้บนหัวหอม วางพริกไว้บนแครอท

เทน้ำลงไปเล็กน้อย (ประมาณ 100 มล.) ใส่ในเตาอบ

หลนที่อุณหภูมิ 200 องศาเป็นเวลา 1 ชั่วโมง

โรยจานเสร็จแล้วด้วยสมุนไพร

3. หม้อพร้อมเนื้อและมันฝรั่ง

วัตถุดิบ

✓ เนื้อสัตว์ 1 กิโลกรัม (เนื้อวัว เนื้อหมู หรือไก่)

✓ มันฝรั่ง 1 กก

✓ แครอท 200 กรัม

✓ หัวหอม 200 กรัม

✓ 5 ช้อนโต๊ะ วางมะเขือเทศหรือซอสมะเขือเทศ

✓ น้ำมันพืช

การตระเตรียม

ส่วนผสมตามจำนวนที่กำหนดได้ 6 หม้อ (ผมมีหม้อ 500 มล.)

สับหัวหอมอย่างประณีต ขูดแครอทบนเครื่องขูดหยาบ หั่นเนื้อเป็นชิ้นเล็กๆ

ทอดหัวหอมในน้ำมันพืช เพิ่มแครอทและทอดเล็กน้อย

เพิ่มเนื้อเกลือและพริกไทยทอดเล็กน้อย

ใส่มะเขือเทศบด ทอดประมาณ 20 นาที ยกลงจากเตา

ปอกมันฝรั่งหั่นเป็นก้อนหรือก้อน

ทอดมันฝรั่งในน้ำมันพืชจนสุกครึ่งใส่เกลือ

วางมันฝรั่งลงในหม้อ วางเนื้อไว้ด้านบน ปิดฝาแล้วนำเข้าเตาอบ

หลนที่ 180 องศา 30-40 นาที

4. โจ๊กลูกเดือยกับฟักทองในหม้อ

วัตถุดิบ

✓ ฟักทอง (ปอกเปลือก 500 กรัม)

✓ ข้าวฟ่าง 300 กรัม

✓ นม 1 ลิตร

✓ เนย

✓ เพื่อลิ้มรส: น้ำตาล, ลูกเกด, แอปริคอตแห้ง, ลูกพรุน, ผลไม้หวาน ฯลฯ

การตระเตรียม

จานนี้เป็นรสชาติในวัยเด็ก คุณยายของฉันเตรียมโจ๊กที่คล้ายกันให้ฉัน เธอปรุงมันในกระทะ จากนั้นห่อด้วยเสื้อคลุมขนสัตว์เพื่อให้มันนึ่ง

เป็นโจ๊กที่อร่อยจริงๆ! คุณและฉันจะเตรียมมันแตกต่างออกไปเล็กน้อย โดยอบโจ๊กในหม้อ

ส่วนผสมตามจำนวนที่กำหนดได้ 5-6 หม้อ

ล้างลูกเดือยด้วยน้ำอุ่น หั่นฟักทองที่ปอกเปลือกแล้วเป็นก้อน นำนมไปต้ม

ใส่ฟักทองลงในนมเดือดแล้วปรุงเป็นเวลา 5 นาที เพิ่มลูกเดือย เติมเกลือเล็กน้อย ปรุงด้วยไฟอ่อน ปิดฝาไว้เป็นเวลา 10 นาที

ย้ายโจ๊กใส่หม้อ วางเนยหนึ่งชิ้นลงในหม้อแต่ละใบ ปิดฝาหม้อแล้วนำเข้าเตาอบ

อบที่ 180 องศา 30-35 นาที เพื่อลิ้มรสคุณสามารถเพิ่มสิ่งต่อไปนี้ลงในโจ๊กที่ทำเสร็จแล้ว: น้ำตาล, ลูกเกด, แอปริคอตแห้ง, ลูกพรุน, ผลไม้หวาน ฯลฯ

5. ชนาคี

วัตถุดิบ

✓ เนื้อแกะหรือเนื้อวัว 500 กรัม

✓ มันฝรั่ง 600 กรัม

✓ มะเขือเทศ 500 กรัม

✓ มะเขือยาว 300 กรัม

✓ แครอท 200 กรัม

✓ หัวหอม 200 กรัม

✓ กระเทียม 4 กลีบ

✓ ใบกระวาน

✓ พริกแดงป่น

✓ ผักใบเขียวเพื่อลิ้มรส

การตระเตรียม

ส่วนผสมจำนวนนี้ระบุไว้สำหรับหม้อขนาดกลาง 4 ใบ หั่นมะเขือยาวเป็นก้อน

เติมเกลือและทิ้งไว้ 30 นาทีเพื่อขจัดความขม จากนั้นล้างออกด้วยน้ำเย็นแล้วบีบเล็กน้อย

หั่นเนื้อเป็นชิ้นเล็กๆ หั่นมะเขือเทศเป็นก้อน ขูดแครอทบนเครื่องขูดหยาบ

สับหัวหอมอย่างประณีต หั่นมันฝรั่งเป็นก้อน วางเนื้อไว้ที่ด้านล่างของหม้อ เติมเกลือและพริกไทยเล็กน้อย

วางมันฝรั่งลงบนเนื้อ วางมะเขือยาวไว้บนมันฝรั่ง วางหัวหอมบนมะเขือยาว

วางแครอทไว้ด้านบนของหัวหอม วางมะเขือเทศครึ่งหนึ่งลงบนแครอท เติมเกลือและพริกไทยเล็กน้อย

หากคุณต้องการทำให้จานบางลง ให้เติมน้ำหรือน้ำซุปเล็กน้อย วางหม้อในเตาอบ

หลนที่ 180 องศาเป็นเวลา 1.5-2 ชั่วโมง

15 นาทีก่อนที่จะสุก ใส่มะเขือเทศที่เหลือ บีบกระเทียม 1 กลีบลงในหม้อแต่ละใบ แล้วใส่ใบกระวาน

โรยจานเสร็จแล้วด้วยสมุนไพรสับละเอียด

6.หม้อย่างแบบโฮมเมด

วัตถุดิบ

✓ เนื้อสัตว์ - 1 กิโลกรัม

✓ มันฝรั่ง - 9 ชิ้น

✓ แครอท - 150 กรัม

✓ หัวหอม - 150 กรัม

✓ เห็ด - 250 กรัม

✓ ชีส - 150 กรัม

✓ ครีม - 0.5 ลิตร

✓ เกลือ - เพื่อลิ้มรส

✓ เครื่องเทศ - เพื่อลิ้มรส

การตระเตรียม

ส่วนผสมทั้งหมดข้างต้นนำมาจาก 6 หม้อ

ก่อนอื่นเราหั่นเนื้อเป็นชิ้นขนาดกลางเพื่อให้สามารถใส่ในหม้อได้สะดวก

ปอกมันฝรั่งแล้วหั่นเป็นก้อน เรายังหั่นเห็ดเป็นชิ้นเล็ก ๆ

ฉันเคยทานแบบแช่แข็งและไม่รอให้ละลาย ปอกหัวหอมแล้วหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ

เรายังตัดแครอทเป็นก้อนหรือแท่งตามดุลยพินิจของคุณ

ชีสสามชิ้นบนเครื่องขูดหยาบ ตอนนี้คุณต้องใส่ส่วนผสมทั้งหมดลงในหม้อ

ชั้นแรกเป็นมันฝรั่ง วางเห็ดไว้ด้านบน ตามด้วยหัวหอม และแครอท

และชั้นสุดท้ายคือเนื้อ โรยด้วยเกลือและเครื่องเทศ

จากนั้นเทครีมปิดฝาแล้ววางหม้อในเตาอบที่อุ่นไว้ที่ 180 องศา

เราปรุงอาหารเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมงและ 5 นาทีก่อนที่จานจะพร้อมเราก็เอาหม้อออกจากเตาอบโรยด้วยชีสแล้วกลับจนสุกเต็มที่

7.ไก่อบหม้อกับลูกพรุน

วัตถุดิบ

✓ น่องไก่ - 2 ชิ้น

✓ มันฝรั่ง - 4 ชิ้น

✓ มะเขือเทศเชอรี่ - 6 ชิ้น

✓ แครอท - 1 ชิ้น

✓ ต้นหอม - - เพื่อลิ้มรส

✓ กระเทียม - 2 กลีบ

✓ ลูกพรุน - 10-12 ชิ้น

✓ น้ำซุป - 1 ถ้วย

✓ เครื่องเทศ - เพื่อลิ้มรส (เกลือ, พริกไทย, ใบกระวาน, กระเทียมแห้ง)

การตระเตรียม

เทน้ำซุปไก่ลงในหม้อ เราล้างผักและหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ มันฝรั่งเป็นชิ้นบาง ๆ แครอทและหัวหอมเป็นชิ้นบาง ๆ

มะเขือเทศเชอรี่ - สี่ส่วน, ลูกพรุน - ลดลงครึ่งหนึ่ง บดกระเทียมด้วยด้านแบนของใบมีด

ละลายเนยในกระทะแล้วทอดแครอทลงไปประมาณ 2-3 นาที

จากนั้นใส่กระเทียมลงในกระทะแล้วทอดให้เข้ากันอีกสองสามนาที นำออกจากเตา

ที่ด้านบนสุด - มันฝรั่งอีกสองสามชิ้น วางหม้อในเตาเย็น

จากนั้นปิดฝาตั้งอุณหภูมิเป็น 180 องศาแล้วลืมจานไว้หนึ่งชั่วโมง

จากนั้นเปิดฝาผสมเนื้อหาของหม้อ - แล้วนำเข้าเตาอบอีก 20-30 นาที แต่คราวนี้ปิดแล้ว

ในขณะที่เตาอบกำลังเย็นตัวจานก็จะพร้อม เราเสิร์ฟอาหารจานเสร็จไม่ว่าจะในหม้อหรือจัดใส่จาน

8. ไส้กรอกฮันเตอร์กับมันฝรั่ง

วัตถุดิบ

✓ มันฝรั่ง – 1 กก.

✓ ไส้กรอกล่าสัตว์ – 6 ชิ้น

✓ หัวหอม – 2 ชิ้น

✓ แชมเปญ – 200 กรัม

✓ ครีมเปรี้ยว – 1 แก้ว

✓ น้ำซุป – 700 มล.

✓ ปาปริก้าหวาน – 1 ช้อนชา

✓ น้ำมันพืชสำหรับทอด

✓ พริกไทย

✓ ผักใบเขียว

✓ ใบกระวานเพื่อลิ้มรส

การตระเตรียม

ปอกมันฝรั่งหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ แล้วทอดในน้ำมันพืชเล็กน้อย

สับหัวหอมอย่างประณีตแล้วทอดพร้อมกับเห็ด ตัดไส้กรอกเป็นชิ้น

วางในหม้อเป็นชั้น: เห็ดกับหัวหอม, ไส้กรอกล่าสัตว์, มันฝรั่ง

ผสมครีมกับน้ำซุปใส่เกลือและพริกไทยแล้วเทลงในหม้อ

วางในเตาเย็นและปรุงที่ 1500 C ประมาณหนึ่งชั่วโมง

โรยด้วยสมุนไพรก่อนเสิร์ฟ

9. อาหารเย็นแสนอร่อยในหม้อ

วัตถุดิบ

✓ แตงกวาดอง

✓ มันฝรั่ง

การตระเตรียม

เราเอาหม้อเอาหมูธรรมดามาหั่นเป็นเส้น เราไม่เสียใจกับเนื้อสัตว์

เราใช้แตงกวาดองแล้วหั่นเป็นเส้นด้วย ตอนนี้ส่วนที่อร่อยที่สุดผสมแตงกวากับเนื้อพริกไทยใส่เครื่องเทศที่คุณชื่นชอบเกลือ

ที่อุณหภูมิ 180C ประมาณ 40-45 นาที กับไก่ประมาณ 30-35 นาที

10. เนื้อและมันฝรั่งในหม้อ

วัตถุดิบ

✓ มันฝรั่ง

✓ เครื่องเทศ

✓ พริกหยวก

✓ มะเขือเทศ

การตระเตรียม

เราเตรียมหัวหอมทอด, พริกหยวก, มะเขือเทศและกระเทียม เพิ่มน้ำร้อนเล็กน้อยและเคี่ยวต่ออีก 15 นาที

อย่าลืมปรุงรสทุกอย่างด้วยเครื่องเทศ (เพื่อลิ้มรส) เราหั่นมันฝรั่งและเนื้อเป็นชิ้นเล็ก ๆ ใส่ในหม้อแล้วเติมด้วยน้ำเกรวี่ของเรา

หากเนื้อไม่ติดมันเกินไป คุณสามารถใส่ไขมันบางส่วน เช่น ไขมันไก่ ไว้ที่ด้านล่างของหม้อได้

เปิดเตาอบที่ 180°-200°C แล้วใส่หม้อลงไป กระบวนการอบใช้เวลาประมาณ 90 นาที

ในช่วงเวลานี้ของเหลวจะเดือดออกไปมันฝรั่งจะมีไอน้ำและเนื้อก็นุ่มและชุ่มฉ่ำ

ผู้ที่ชื่นชอบประสบการณ์การรับประทานอาหารที่สะดวกสบายมากขึ้นสามารถวางสิ่งของในหม้อลงบนจานได้

อร่อย!

ไชโย!!! ในที่สุดฉันก็มี...หม้อในฝัน! ใช่ ใช่ อันเดียวกับที่คุณใส่ในเตาอบแล้วพูดว่า: "หม้อ ทำอาหาร!" - และพวกเขาจะเตรียมอาหารจานอร่อยมากมายควบคู่ไปกับเตาอบ!

ทุกอย่างปรุงในเตาอบและแม้แต่ในจานดินเหนียว (เซรามิก) กลับกลายเป็นว่าอร่อยกว่า (และดีต่อสุขภาพ) มากกว่าบนเตามาก คุณจะต้องมีไขมันในปริมาณขั้นต่ำในการปรุงอาหารเนื่องจากผลิตภัณฑ์จะมีสภาพเป็นน้ำผลไม้ของตัวเอง ดังนั้นอาหารจึงนุ่มนวลและเกือบจะเป็นอาหาร

สิ่งที่ยอดเยี่ยมมากก็คือคุณไม่จำเป็นต้องดูอย่างต่อเนื่องเพื่อไม่ให้ไหม้ กวน หรือพลิกกลับ เราใส่อาหารลงในหม้อ ใส่ในเตาอบ - และไปทำธุระของเราต่อ! ยกเว้นว่าในบางสูตรอาหารคุณต้องเพิ่มส่วนผสมในระหว่างกระบวนการ - ตัวอย่างเช่นเทครีมเปรี้ยวลงในจานที่เกือบจะเสร็จแล้ว และคุณสามารถสร้างสิ่งต่าง ๆ ได้มากมายด้วยหม้อวิเศษในคลังแสงในครัวของคุณ!

อาหารแบบดั้งเดิมเช่นกะหล่ำปลีม้วนพริกยัดไส้และแม้แต่ Borscht ซึ่งเป็นสิ่งที่เราคุ้นเคยกับการต้มหรือตุ๋นคุณจะชอบมากขึ้นเมื่ออบ! ท้ายที่สุดแล้ว เตาอบก็เป็นญาติสมัยใหม่ของเตาอบ ซึ่งคุณย่าทวดของเราเคยปรุงอาหารแสนอร่อยด้วยไฟจริง เมื่ออบผลิตภัณฑ์จะไม่ต้มหรือแตก แต่เคี่ยว โดยคงรสชาติและคุณประโยชน์สูงสุด คนดึกดำบรรพ์รู้เรื่องนี้แล้วและเตรียมโจ๊กและ Borscht แรกด้วยไฟดั้งเดิมในหม้อ! คุณรู้ไหมว่าหม้อดินเผาใบแรกสำหรับทำอาหารปรากฏในยุคหินใหม่ - 11 ศตวรรษก่อน!

และตอนนี้ เมื่อมีการคิดค้นอาหารและอุปกรณ์สุดล้ำสมัยที่หลากหลายมากมาย หม้อก็ยังคง "กฎ" เหมือนเมื่อพันปีก่อน! ไม่มีหม้อความดันหรือหม้อหุงข้าวแบบใดที่สามารถเปรียบเทียบกับความเรียบง่ายและความอร่อยของอาหารที่ปรุงสุกด้วยหม้อดินธรรมดาที่สุดได้

เป็นเวลานานที่ฉันมีหม้อสองใบซึ่งบางครั้งฉันก็ปรุง แต่ประการแรกมีขนาดเล็กและประการที่สองเคลือบด้วยเคลือบ ฉันต้องการหม้อธรรมชาติที่ไม่เคลือบ และมีขนาดใหญ่มากจนสามารถนำไปใช้ปรุงอาหารจานแรกหรือจานที่สองสำหรับทั้งครอบครัวได้

และนี่คือ - ของขวัญวันเกิด :) เช่นเดียวกับ Winnie the Pooh :))) แต่ฉันไม่ได้ใส่บอลลูนลงในหม้อ แต่ตัดสินใจปรุงสูตรแรกในนั้นแทน - ย่าง!
และแน่นอนฉันถามผู้ขาย (ซึ่งเป็นผู้ผลิตและขายหม้อเอง) ว่าควรจัดการกับภาชนะดังกล่าวอย่างไร ช่างปั้นหม้อกล่าวว่า:

• ก่อนที่จะใช้หม้อเป็นครั้งแรกคุณต้องล้างมัน (ฉันล้างภายในและภายนอกด้วยเบกกิ้งโซดา - คุณไม่ควรใช้ผงซักฟอกเนื่องจากผนังดินเหนียวดูดซับทุกอย่างได้ดีมากตั้งแต่ความชื้นจนถึงกลิ่น - คุณไม่ต้องการ อาหารที่มีเครื่องปรุงนางฟ้าใช่ไหม?)
• จากนั้นคุณจะต้องทาน้ำมันดอกทานตะวันด้านในหม้อแล้วตั้งไฟในเตาอบ "เพื่อให้ไอน้ำออกมา" และคุณสามารถปรุงอาหารได้ ฉันอุ่นมันแล้ว แต่ไม่มีไอน้ำ

และเคล็ดลับเพิ่มเติมเกี่ยวกับวิธีการปรุงในหม้อจากอินเทอร์เน็ต:

• พ่อครัวบางคนไม่ทาน้ำมันในหม้อ แต่ให้จุ่มลงในน้ำเย็นที่สะอาดเป็นเวลา 15-60 นาที จากนั้นผนังดินเหนียวของจานก็เต็มไปด้วยความชื้นและจานก็ปรุงราวกับนึ่งจนกลายเป็นเนื้อที่ชุ่มฉ่ำยิ่งขึ้น
• เราวางหม้อไว้ในเตาอบเท่านั้น - ห้ามใช้ไฟแบบเปิดสำหรับเซรามิก! ไม่สามารถวางบนเตาได้ และในเตาอบคุณสามารถวางไว้บนตะแกรงที่ติดตั้งไว้ตรงกลางหรือใกล้กับด้านล่างก็ได้
• ใส่หม้อในเตาอบเย็น - หากคุณใส่ในเตาอบร้อน ดินเหนียวหรือเซรามิกอาจแตกเนื่องจากการเปลี่ยนแปลงของอุณหภูมิ ด้วยเหตุผลเดียวกัน เราไม่เติมน้ำเย็นลงในหม้อไฟเพื่อล้าง - เรารอจนกระทั่งเย็นลง และเติมน้ำร้อนระหว่างปรุงอาหารหากจำเป็น อย่าเทน้ำหรือน้ำซุปลงไปด้านบนเพื่อจะได้ไม่ไหลเมื่อเดือด
• ปรุงในหม้อที่อุณหภูมิ 150-200C โดยปกติฉันจะตั้งค่าให้สูงกว่านี้ก่อน - ประมาณ 200C เพื่อให้อาหารอุ่นได้ดีจนถึงระดับกลางๆ และหลังจากผ่านไป 15-30 นาที ฉันจะลดอุณหภูมิลงเหลือ 150-160C อุณหภูมิและเวลาปรุงอาหารที่เฉพาะเจาะจงขึ้นอยู่กับผลิตภัณฑ์และปริมาตรหม้อของคุณ
• ปิดเตาอบเล็กน้อยก่อนที่จานจะพร้อมภายใน 5-10 นาทีก็เสร็จ หม้อเก็บความร้อนได้ดี ดังนั้นจานจึงยังสุกต่อไปอีกระยะหนึ่งหลังจากปิดเครื่อง
• เรานำหม้อออกจากเตาอบโดยใช้ถุงมือเตาอบแบบหนา แล้ววางไว้บนกระดานไม้ ตะแกรงอุ่น หรือผ้าพับ ห้ามวางบนพื้นผิวที่เปียกหรือเย็น เพราะอาจแตกได้
• ในการเตรียมอาหารที่มีกลิ่นหอมสดใสแนะนำให้วางกระดาษรองไว้ด้านในหม้อเพื่อไม่ให้ผนังดูดซับกลิ่น ควรใช้หม้อที่แตกต่างกันสำหรับสูตรที่แตกต่างกัน ถ้าหม้อมีกลิ่นปลาหรือเครื่องเทศอยู่แล้ว ให้วางลงในน้ำเป็นเวลา 8 ชั่วโมง โดยเจือจางเบกกิ้งโซดาเล็กน้อยลงไป แล้วล้างออกให้สะอาด
• ล้างหม้อด้วยฟองน้ำนุ่ม ๆ เพื่อไม่ให้เกิดรอยขีดข่วน อย่างที่เรารู้อยู่แล้วว่าไม่ควรใช้ผงซักฟอก คุณจะทำความสะอาดหม้อจากจาระบีได้อย่างไร? คุณต้องเติมน้ำเติมน้ำส้มสายชูเล็กน้อยแล้วนำเข้าเตาอบประมาณ 30 นาที หลังจากนั้นผนังจานก็จะล้างได้ง่าย เช็ดหม้อแล้วตั้งให้แห้งด้วยผ้าแห้ง หรือดีกว่านั้นคือตากแดด

ฉันคงจะดีใจมากถ้าเคล็ดลับเหล่านี้ช่วยให้คุณเตรียมอาหารจานอร่อยในหม้อได้! และนี่คือสูตรอาหารที่ฉันทดสอบ ลองใช้และเขียนเกี่ยวกับความประทับใจของคุณ ส่งเคล็ดลับและสูตรอาหารของคุณ! 🙂