สูตรอาหารในหม้อดิน ในหม้อ

อาหารในหม้อดินมีรสชาติอร่อยเป็นพิเศษ: ฉ่ำและนุ่ม พวกเขาเก็บความร้อนได้เป็นเวลานานทำให้งานฉลองมีบรรยากาศสบาย ๆ ที่เป็นเอกลักษณ์ การเลือกสูตรอาหารสำหรับทำอาหารในเตาอบจะช่วยให้คุณพบทางออกที่ดีสำหรับทุกวันหรือสำหรับมื้อพิเศษ

เนื้อในหม้อเป็นทางเลือกง่ายๆ สำหรับมื้อกลางวันแสนอร่อยที่ไม่ต้องใช้เวลาเตรียมแม่บ้านมากนัก

คุณจะต้องการ:

• มันฝรั่ง – 3 – 5 ชิ้น;
• หัวหอมและแครอท - 1 ชิ้น;
• มายองเนสและชีส - ตามรสนิยมของคุณ
• สมุนไพรเล็กน้อย พริกไทยดำป่น และเกลือ

การตระเตรียม:

1. ล้างและปอกเปลือกมันฝรั่ง หัวหอม และแครอท
2. สับผักและเนื้อสัตว์: หั่นแครอทและมันฝรั่งเป็นก้อน หัวหอมเป็นวงครึ่ง หมูเป็นชิ้นเล็กๆ
3. วางส่วนผสมในหม้อเป็นชั้น ๆ เคลือบมายองเนสเบา ๆ วางมันฝรั่งไว้ด้านล่าง จากนั้นจึงใส่แครอทและหัวหอม และใส่เนื้อไว้ด้านบน
4. เกลือและพริกไทยในภาชนะใส่สมุนไพรและเติมน้ำ
5. โรยชีสขูดด้านบน
6. ปรุงในเตาอบประมาณหนึ่งชั่วโมงที่อุณหภูมิ 190 - 210 องศา

ไก่ย่างโฮมเมด

ไก่ในหม้อพร้อมผักเป็นอาหารจานเด็ดสำหรับมื้อเย็นกับครอบครัว

คุณจะต้องการ:

• เนื้อไก่ – 750 กรัม;
• แชมเปญ – 280 กรัม;
• มันฝรั่ง – 6 – 9 ชิ้น;
• หัวหอมและแครอท – 2 ชิ้น;
• น้ำมันพืช – 45 กรัม;
• ชีส – 150 กรัม;
• ครีมโฮมเมด - 8 ช้อนขนาดใหญ่
• เกลือพริกไทยสมุนไพรและแกง - เพื่อลิ้มรส

การตระเตรียม:

1. ล้างเนื้อไก่ เช็ดให้แห้ง และสับละเอียด
2. สับเห็ดที่ล้างแล้วเป็นชิ้นและหัวหอมเป็นครึ่งวง
3. วางหัวหอมลงในกระทะร้อนพร้อมน้ำมันและเคี่ยวบนไฟอ่อนสักสองสามนาที
4. เพิ่มเห็ดและทอดส่วนผสมโดยคนตลอดเวลา
5. ปอกแครอทและมันฝรั่งแล้วหั่นเป็นก้อน ขูดชีสอย่างหยาบ
6. สำหรับซอสให้รวมน้ำเดือดและครีม 400 กรัมเติมเครื่องปรุงรสลงในส่วนผสมที่ได้เติมเกลือและคนให้เข้ากัน
7. วางผลิตภัณฑ์ในหม้อเป็นชั้นๆ (ลำดับขึ้นอยู่กับดุลยพินิจของคุณ) แล้วเติมซอส 2/3 เต็ม
8. โรยชีสด้านบนแล้วปรุงในเตาอบที่อุ่นไว้ที่ 180 องศาประมาณหนึ่งชั่วโมง

พิลาฟในกระถาง

คุณจะต้องการ:

• ข้าว – 1 แก้ว;
• เนื้อหมู – 250 กรัม;
• น้ำมันดอกทานตะวัน - 30 มล.
• หัวหอมและแครอท - 1 ชิ้น;
• เกลือเครื่องปรุงรสสำหรับ pilaf - เพื่อลิ้มรส

การตระเตรียม:

1. ล้างเนื้อตากให้แห้งหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ แล้วทอดเบา ๆ จนเป็นสีเหลืองทองในกระทะที่อุ่นด้วยน้ำมัน
2. ล้าง ปอกเปลือก และสับผัก ตัดหัวหอมเป็นครึ่งวง และแครอทเป็นแท่ง
3. เพิ่มผักลงในเนื้อสัตว์แล้วทอดกวนตลอดเวลาประมาณเจ็ดนาที
4. นำออกจากเตาแล้วกระจายเนื้อหาในกระทะให้ทั่วหม้อ
5. ล้างข้าวและเพิ่มผลิตภัณฑ์ที่เหลือ
6. เทน้ำประมาณ 300 มล. ลงในส่วนผสมที่ได้ (ควรปิดซีเรียลเบา ๆ ) ใส่เกลือและปรุงรสด้วยเครื่องปรุงรส
7. วางหม้อในเตาอบที่อุ่นไว้ที่ 180 องศาแล้วปรุงจนข้าวดูดซับของเหลวทั้งหมด

หัวใจไก่กับผัก

คุณจะต้องการ:

• หัวใจไก่ – 580 กรัม;
• แชมเปญ – 5 – 7 ชิ้น;
• หัวหอมและแครอท - 1 ชิ้น;
• แป้งและครีมเปรี้ยว - 2 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
• มันฝรั่ง – 2 ชิ้น;
• ครีม (สามารถแทนที่ด้วยน้ำได้) – 3/4 ถ้วย;
• เนย – 50 กรัม;
• เกลือพริกไทยและสารเติมแต่งอื่น ๆ เพื่อลิ้มรส
• โหระพาสีเขียวบางส่วน

การตระเตรียม:

1. ล้างท้องแล้วใส่ในชาม เพิ่มโหระพาสับเกลือและพริกไทย
2. ปล่อยให้เครื่องต้มประมาณครึ่งชั่วโมงแล้วทอดในน้ำมันพืชให้ทั่ว
3. ใส่หัวหอมสับละเอียดลงในกระทะและเคี่ยวเล็กน้อย
4. ล้างและปอกเปลือกมันฝรั่งและแครอท
5. ทาน้ำมันด้านในหม้อแล้ววางชิ้นมันฝรั่งไว้ด้านล่าง วางแครอทฝานเป็นชิ้นๆ และวางเห็ดแชมปิญองไว้ด้านบน
6. เพิ่มหัวใจและหัวหอมลงในผัก
7. ละลายเนยในกระทะแล้วทอดแป้งเล็กน้อยจากนั้นจึงใส่ครีม (น้ำ) และครีมเปรี้ยวลงในส่วนผสมที่ได้ ผสม.
8. เทซอสที่ได้ลงบนเนื้อหาของหม้อ ปิดฝาแล้ววางจานในเตาเย็น
9. ปรุงที่อุณหภูมิ 190 – 210 องศา เป็นเวลา 40 นาที

บัควีทกับเนื้อสับ

ข้าวต้มจากซีเรียลปกติที่เตรียมตามสูตรนี้จะอร่อยกว่ามาก ราวกับมาจากเตาอบรัสเซีย!

คุณจะต้องการ:

• บัควีท – 200 กรัม;
• เนื้อสับแบบโฮมเมด – 400 กรัม;
• หัวหอมและแครอท - 1 ชิ้น;
• แชมเปญ – 150 กรัม;
• วางมะเขือเทศ – 2 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
• เครื่องเทศและเกลือเล็กน้อย
• เนยสำหรับทอด – 1 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
• ขนหัวหอมเล็กน้อยสำหรับตกแต่งจานเสร็จ

การตระเตรียม:

1. ล้างอาหารทั้งหมดและปอกเปลือกผัก
2. หั่นเห็ดเป็นก้อน หัวหอมเป็นชิ้นเล็กๆ และขูดแครอทเป็นชิ้นๆ
3. ละลายเนยในกระทะทอดแครอทและหัวหอมลงไปจนได้สีทอง
4. โยนเห็ดแชมปิญองเป็นชิ้นแล้วทอดทุกอย่างเข้าด้วยกันในช่วงเวลาสั้น ๆ จากนั้นจึงใส่เนื้อสับลงไป
5. หลนประมาณ 15 นาที ใส่เกลือ เพิ่มเครื่องเทศ และเพิ่มมะเขือเทศบด ผัดและตั้งไฟต่อไปอีก 5 นาที
6. วางเนื้อสัตว์และผักลงในหม้อแล้วโรยบัควีทที่ล้างแล้วด้านบน
7. เติมเกลือเล็กน้อยแล้วเติมน้ำหรือน้ำซุปปิดซีเรียลด้วยของเหลวให้หมด
8. ปิดฝาหม้อแล้วเก็บในเตาอบที่อุณหภูมิ 170 - 180 องศาจนสุก

สูตรสตูว์ผักถือบวช

อาหารถือบวชในหม้อเป็นสิ่งที่ขาดไม่ได้ในเมนูของผู้ทานมังสวิรัติ นอกจากนี้ยังเหมาะสำหรับผู้ที่ควบคุมอาหารประเภทต่างๆ

ปริมาณส่วนผสมและองค์ประกอบของสตูว์สามารถเปลี่ยนแปลงได้เพื่อให้เหมาะกับรสนิยมของคุณ

คุณจะต้องการ:

• มันฝรั่ง -2 – 5 ชิ้น;
• ผักกาดขาวปลี – 1 ชิ้น;
• ดอกกะหล่ำ – 180 กรัม;
• ผักกาดขาว -270 กรัม
• หัวหอม – 1 ชิ้น;
• บวบและแครอท - 1 ชิ้น;
• น้ำมะเขือเทศ – 160 กรัม;
• น้ำมันดอกทานตะวัน - 140 กรัม
• กระเทียม – 2 กลีบ;
• เกลือพริกไทยดำป่นและใบกระวาน - เพื่อลิ้มรส

การตระเตรียม:

1. ล้างผัก. หั่นมันฝรั่งเป็นก้อนแล้วทอดในน้ำมันพืช
2. เพิ่มหัวหอมหั่นเป็นชิ้นก่อนแล้วจึงใส่แครอทก้อน ทอดเบา ๆ กวนตลอดเวลา
3. สับปักกิ่งและกะหล่ำปลีขาวแล้วแบ่งดอกกะหล่ำออกเป็นช่อดอก
4. วางแครอทกับมันฝรั่งและหัวหอมที่ด้านล่างของหม้อ จากนั้นวางกะหล่ำปลีประเภทต่างๆ
5. เพิ่มบวบหั่นเป็นสี่เหลี่ยม เครื่องเทศ และเกลือด้านบน
6. เทน้ำมะเขือเทศลงไปทุกอย่างแล้วปรุงในเตาอบที่อุ่นไว้เป็นเวลา 40 นาที
7. นำจานออก ใส่กระเทียมสับแล้วปล่อยทิ้งไว้ 5 นาที ปิดฝาด้วย

เกี๊ยวอบในหม้อ

เกี๊ยวที่เตรียมตามสูตรนี้จะถูกเคี่ยวในนมเนื่องจากมีการสร้างมวลครีมที่ละเอียดอ่อนในหม้อ

คุณจะต้องการ:

• เกี๊ยว – 0.5 กก.
• ไข่ – 2 ชิ้น;
• นม – 120 มล.;
• เนย – 70 กรัม;
• ครีมเปรี้ยว - 4 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
• ฮาร์ดชีส – 50 กรัม

การตระเตรียม:

1. ต้มเกี๊ยวในน้ำเดือดเค็มประมาณ 3 – 4 นาทีจนสุกครึ่งหนึ่ง
2. วาง 11 - 14 ชิ้นที่ด้านล่างของหม้อ
3. ตีไข่ด้วยครีมและนมจนเนียน
4. เทส่วนผสมที่ได้ลงในหม้อใส่เนยไว้ด้านบนแล้วโรยด้วยชีสขูด
5. อบในเตาอบที่อุณหภูมิ 190 - 210 องศา ประมาณ 40 นาที

ทำอาหารจากเนื้อกับเห็ด

คุณจะต้องการ:

• เนื้อวัว – 380 กรัม;
• มันฝรั่ง – 0.5 กก.
• แชมเปญ – 340 กรัม;
• หัวหอม – 140 กรัม;
• ครีมเปรี้ยว – 200 กรัม;
• น้ำ – 200 มล.;
• วางมะเขือเทศ – 20 กรัม;
• ซอสถั่วเหลือง - 40 มล.
• น้ำมันดอกทานตะวัน - 50 มล.;
• เกลือ สมุนไพร ส่วนผสมของสมุนไพรแห้งและเครื่องเทศเล็กน้อย

การตระเตรียม.

1. ล้างเนื้อและหั่นเป็นชิ้น วางลงในชามใส่เกลือรวมกับซีอิ๊วขาวและเครื่องเทศ คนให้เข้ากันและปล่อยให้มันชง
2. ทอดเห็ดที่หั่นเป็นชิ้นบาง ๆ ในน้ำมันพืชครึ่งหนึ่งประมาณ 15 นาที จากนั้นนำไปใส่ชามแยก ใส่เกลือและพริกไทย
3. ทอดเนื้อเค็มเล็กน้อยในน้ำมันที่เหลือ
4. หั่นหัวหอมที่ล้างแล้วออกเป็นครึ่งวง มันฝรั่งปอกเปลือกเป็นก้อนหรือชิ้น
5. เติมเนื้อลงในหม้อลงครึ่งหนึ่ง วางหัวหอมและเห็ดไว้ด้านบน จากนั้นจึงใส่มันฝรั่ง ปรุงรสทุกอย่างด้วยสมุนไพรแห้งและเครื่องเทศ
6. รวมครีมเปรี้ยวกับน้ำและวางมะเขือเทศ เติมเกลือ พริกไทยดำเล็กน้อย และคนให้เข้ากัน
7. เทซอสที่ได้ลงในหม้อปิดฝาแล้ววางในเตาเย็น
8. อบประมาณ 50 นาที ที่อุณหภูมิ 190 - 210 องศา

โจ๊กข้าวบาร์เลย์มุกตุ๋นกับเนื้อ

คุณจะต้องการ:

• เนื้อสันใน – 650 กรัม;
• ข้าวบาร์เลย์มุก – 400 กรัม;
• หัวหอม – 1 ชิ้น;
• แครอท – 2 ชิ้น;
• น้ำ (น้ำซุป) – ประมาณ 1.4 ลิตร
• น้ำมันพืช - 20 มล.
• เกลือ, พริกไทยป่น, ใบกระวานและผักชีฝรั่ง - เพื่อลิ้มรส

ก่อนอื่นควรแช่ข้าวบาร์เลย์ในน้ำเย็นเป็นเวลา 3 ถึง 10 ชั่วโมง (ยิ่งมากยิ่งดี)

การตระเตรียม:

1. หั่นเนื้อ (คุณสามารถใช้ชนิดใดก็ได้หากต้องการ) เป็นชิ้นเล็ก ๆ แล้วเติมเกลือ เพิ่มเครื่องเทศ
2. ตั้งน้ำมันพืชเล็กน้อยในกระทะแล้วทอดเนื้อในนั้นจนเป็นสีเหลืองทอง
3. เพิ่มหัวหอมสับและปรุงต่อจนโปร่งแสง
4. ขูดแครอทอย่างหยาบแล้วใส่ลงในผลิตภัณฑ์ที่เกือบจะเสร็จแล้ว เคี่ยวทุกอย่างให้เข้ากันอีก 6 นาที
5. รวมผักและเนื้อสัตว์ทอดกับข้าวบาร์เลย์มุกแล้วผสม
6. เติมส่วนผสมลงในหม้อ โดยเหลือพื้นที่ว่างไว้ 1/3 หรือมากกว่านั้นเล็กน้อย
7. เทน้ำ (น้ำซุป) ลงในภาชนะโดยไม่ต้องเพิ่มด้านบนสักสองสามเซนติเมตร
8. เพิ่มเกลือและพริกไทยเล็กน้อย ใส่ใบกระวานแล้วปิดฝา
9. ใส่ในเตาอบและเคี่ยวเป็นเวลาครึ่งชั่วโมงที่ 190 องศา จากนั้นปรุงต่ออีกชั่วโมงที่ 170 องศา

มักกะโรนีกับชีสและผักในหม้อ

คุณจะต้องการ:

• พาสต้า – 190 – 210 กรัม
• แครอทและหัวหอม - 1 ชิ้น;
• เนยและแป้ง - อย่างละ 2 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
• นมและครีม 30% - อย่างละ 1 แก้ว
• ชีส – 300 กรัม;
• บวบ – 200 กรัม;
• น้ำมันพืชเล็กน้อยสำหรับทอด, เกลือ, พริกไทยป่นและสมุนไพร

การตระเตรียม:

1. ต้มพาสต้าในน้ำเค็มจนเกือบสุก ใส่น้ำมันมะกอกลงไปเล็กน้อย (เพื่อป้องกันไม่ให้พาสต้าติดกัน)
2. ปอกเปลือกและล้างผัก ตัดแครอทเป็นครึ่งวงเล็ก ๆ และบวบเป็นก้อน ผัดผักในน้ำมันพืชประมาณ 6 - 7 นาทีด้วยไฟปานกลาง เกลือและปรุงรสด้วยเครื่องเทศ
3. ละลายเนยในกระทะแล้วทอดหัวหอมสับจนโปร่งใส เพิ่มแป้งผัดและปรุงต่ออีกสองสามนาที ใส่ครีมกับนม เกลือและพริกไทยเล็กน้อย เมื่อทุกอย่างเดือดแล้ว ให้ใส่ชีสสับลงไป และปล่อยให้ส่วนผสมข้นขึ้น
4. เทซอสลงบนพาสต้า ใส่ผักแล้วคนให้เข้ากัน
5. วางส่วนผสมที่ได้ลงในหม้อแล้วอบประมาณหนึ่งในสี่ของชั่วโมงที่อุณหภูมิประมาณ 210 องศา

สูตรชานากีแบบจอร์เจีย

คนผิวขาว Chanakhi มีลักษณะคล้ายกับซุปข้นหรือสตูว์เนื้อวัว อาหารโบราณนี้มักปรุงในหม้อ

คุณจะต้องการ:

• ซี่โครงแกะ – 0.5 กก.
• มันฝรั่ง – 7 ชิ้น;
• ถั่วแดง – 180 กรัม;
• หัวหอมและพริกไทยสลัด - 1 ชิ้น;
• มะเขือเทศและแครอท – 2 ชิ้น;
• น้ำมันพืช - 100 มล.;
• กระเทียม – 3 กลีบ;
• เกลือเล็กน้อย ผักชีฝรั่งและออลสไปซ์
• ใบลอเรล – 2 ชิ้น;
• khmeli-suneli - หนึ่งในสามของช้อนชา

การตระเตรียม:

1. ปรุงถั่วล่วงหน้าประมาณหนึ่งชั่วโมง
2. หั่นซี่โครงแกะเป็นชิ้นเล็กๆ แล้วทอด
3. ทอดมันฝรั่งสับและปอกเปลือกอย่างประณีตทุกด้าน
4. ล้างและสับแครอท พริกหวาน หัวหอม เอาผิวมะเขือเทศออกแล้วหั่นเนื้อเป็นชิ้น ๆ
5. ในกระทะที่อุ่นด้วยน้ำมันพืช ทอดหัวหอมประมาณ 2 - 3 นาที เพิ่มพริกไทยและแครอทลงไปแล้วเคี่ยวเป็นเวลา 3 นาทีกวน
6. โยนมะเขือเทศลงในส่วนผสมที่ได้ ปรับไฟเป็นไฟต่ำและเคี่ยวทุกอย่างให้เข้ากันอีกประมาณ 5 นาที
7. วางเนื้อไว้ที่ด้านล่างของหม้อ ใส่ถั่ว จากนั้นจึงวางผัก
8. ชั้นบนสุดจะเป็นมันฝรั่งซึ่งจะต้องใส่เกลือปรุงรสด้วยเครื่องเทศและใบกระวาน
9. สิ่งที่เหลืออยู่คือการเติมของเหลวลงในจานเพื่อให้มันฝรั่งอยู่ใต้น้ำทั้งหมด
10. อบในเตาอบประมาณหนึ่งชั่วโมงครึ่งที่ 210 องศา หลังจากปรุงอาหารแล้ว ให้ใส่กระเทียมสับและสมุนไพรสับลงในคานาคีแล้วปล่อยให้เดือด

คุณจะต้องการ:

• นม – 1.5 ถ้วย;
• ธัญพืชข้าวฟ่าง - 1 ถ้วย;
• ฟักทอง – 500 กรัม;
• เนยเล็กน้อย

การตระเตรียม:

1. ล้างลูกเดือยในน้ำอุ่นจนของเหลวใส
2. ปอกฟักทองแล้วหั่นเป็นก้อน
3. ตั้งนมให้ร้อนแล้วใส่ผักสับลงไป เติมเกลือเล็กน้อยแล้วต้ม
4. เพิ่มลูกเดือยและต้มทุกอย่างให้เข้ากันประมาณ 15 นาที
5. ใส่ส่วนผสมลงในหม้อ ปิดฝา แล้วปรุงที่อุณหภูมิ 130 องศา ประมาณครึ่งชั่วโมง

ปลาตุ๋นในหม้อ

คุณสามารถปรุงปลาตามสูตรนี้ขึ้นอยู่กับความชอบส่วนตัวของคุณ

คุณจะต้องการ:

• เนื้อปลา – 700 กรัม;
• มันฝรั่ง – 6 ชิ้น;
• หัวหอม - 1 ใหญ่;
• แครอท – 2 ชิ้น;
• ครีมเปรี้ยว - 180 มล.
• เกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส.

การตระเตรียม:

1. ปอกเปลือกและล้างผัก หั่นมันฝรั่งและหัวหอมเป็นชิ้นเล็ก ๆ ขูดแครอทบนเครื่องขูดหยาบ
2. ทอดหัวหอมและแครอทเล็กน้อยในน้ำมันพืช
3. วางมันฝรั่งไว้ที่ด้านล่างของหม้อ และวางผักทอดไว้ด้านบน วางเนื้อปลาที่หั่นเป็นชิ้นเล็กๆ ลงไป
4. เตรียมซอส: เติมน้ำ 100 มล. เกลือและพริกไทยเล็กน้อยลงในครีม คนจนเนียน เทส่วนผสมที่ได้ลงบนปลาและผัก
5. วางหม้อที่เติมไว้ในเตาอบที่อุ่นไว้ที่ 180 องศาประมาณหนึ่งชั่วโมง

ม้วนกะหล่ำปลีขี้เกียจกับกะหล่ำปลีและเนื้อสับ

คุณจะต้องการ:

• เนื้อสับ – 450 กรัม;
• ไข่ – 1 ชิ้น;
• กะหล่ำปลีขนาดกลาง - ครึ่งหัว;
• ข้าว - 3 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
• หัวหอม – 2 ชิ้น;
• แครอท – 1 ชิ้น;
• วางมะเขือเทศ - 3 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
• มายองเนส – 1 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
• เกลือ - เพื่อลิ้มรส

การตระเตรียม:

1. ผัดกะหล่ำปลีเบา ๆ ในน้ำมันพืช
2. ต้มข้าวจนสุกครึ่ง
3. ผสมเนื้อสับกับไข่ กะหล่ำปลี และข้าว เติมเกลือเล็กน้อย
4. เตรียมซอส: ทอดแครอทและหัวหอมผสมกับมะเขือเทศบดและมายองเนสใส่เกลือเล็กน้อย
5. ใส่เนื้อสับที่เตรียมไว้ลงในหม้อแล้วเทลงในซอส
6. ปรุงอาหารที่อุณหภูมิประมาณ 200 องศาเป็นเวลาประมาณ 45 นาที

เนื้อไก่งวงในหม้อ

คุณจะต้องการ:

• เนื้อไก่งวง – 600 กรัม;
• มันฝรั่ง – 5 ชิ้น;
• ครีมเปรี้ยว – 150 กรัม;
• แครอท – 1 ชิ้น;
• ใบกระวานเล็กน้อย โรสแมรี่สด พริกไทยดำป่น และเกลือ

การตระเตรียม.

1. สับผักที่ปอกเปลือกและล้างแล้ว: หั่นมันฝรั่งเป็นชิ้นเล็ก ๆ และแครอทเป็นก้อน
2. สับเนื้อเป็นชิ้นเล็กๆ
3. เกลือและพริกไทยครีมเปรี้ยวคนให้เข้ากัน
4. รวมมันฝรั่งแครอทและเนื้อและผสมกับครีมเปรี้ยว
5. กระจายมวลที่ได้ลงในหม้อโดยใส่ใบกระวานและก้านโรสแมรี่หนึ่งชิ้น
6. ปรุงในเตาอบประมาณหนึ่งชั่วโมงที่ 180 องศา

1. หม้อใส่เนื้อ ถั่ว และเห็ด

วัตถุดิบ:
● เนื้อวัว 500 กรัม (หมู, เนื้อแกะ)
● ถั่ว 200 กรัม
● มะเขือเทศ 300 กรัม
● เห็ด 300 กรัม
● พริกหยวก 200 กรัม
● หัวหอม 150 กรัม
● เกลือ
● พริกไทย
● น้ำมันพืช

การตระเตรียม:
ไม่ชอบถั่วก็ไม่ต้องเติมค่ะใช้จานอบมีฝาปิดปริมาตรประมาณ 2.5 ลิตร แทนหม้อเล็ก ส่วนผสมตามปริมาณที่กำหนดได้ 5 หม้อกลาง 500 มล. ปริมาณ เวลาเสิร์ฟโรยด้วยสมุนไพร - ผักชีฝรั่ง ผักชีลาว หรือต้นหอม แช่ถั่วไว้ 3-4 ชั่วโมง (ควรข้ามคืน) ต้มถั่วให้นิ่ม (ผมบอกเวลาปรุงที่แน่นอนชนิดต่างๆ ไม่ได้ครับ) ของถั่วปรุงต่างกัน) สับหัวหอมให้ละเอียด

หั่นเนื้อเป็นชิ้นเล็ก ๆ หั่นเห็ดเป็นชิ้นเล็ก ๆ ปอกพริกจากเมล็ดหั่นเป็นเส้น หั่นมะเขือเทศเป็นก้อน ผัดหัวหอมในน้ำมันพืช เพิ่มเนื้อ ทอดเล็กน้อย เพิ่มเห็ดเกลือและพริกไทย . ใส่พริกไทย ทอดประมาณ 5 นาที ใส่มะเขือเทศ ทอดประมาณ 2-3 นาที ใส่เนื้อลงหม้อ วางถั่วลงบนเนื้อ วางเนื้อบนถั่ว เทน้ำเล็กน้อย (ประมาณ 50 มล.) ปิดฝา . วางในเตาอบ
อบที่ 180 องศาเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง

2. หม้อพร้อมกะหล่ำปลี มันฝรั่ง และเนื้อไก่

วัตถุดิบ:
● เนื้อไก่ 500 กรัม
● กะหล่ำปลี 400 กรัม
● มันฝรั่ง 500 กรัม
● พริกหยวก 200 กรัม
● แครอท 150 กรัม
● หัวหอม 150 กรัม
● เกลือ
● พริกไทย
● น้ำมันพืช

การตระเตรียม:
จากส่วนผสมตามจำนวนที่ระบุคุณจะได้หม้อขนาดกลาง 5 ใบ สับหัวหอมอย่างประณีต ขูดแครอทบนเครื่องขูดขนาดกลาง หั่นเนื้อเป็นชิ้นเล็ก ๆ สับกะหล่ำปลีอย่างประณีต
เอาเมล็ดออกจากพริกหยวกหั่นเป็นเส้น ปอกมันฝรั่ง หั่นเป็นก้อนหรือก้อน ทาน้ำมันพืชที่ก้นหม้อเล็กน้อย ใส่เนื้อ เกลือ และพริกไทย
วางกะหล่ำปลีลงบนเนื้อ วางมันฝรั่งลงบนกะหล่ำปลี เติมเกลือและพริกไทยเล็กน้อย
วางหัวหอมบนมันฝรั่ง วางแครอทบนหัวหอม วางพริกไทยบนแครอท เทน้ำเล็กน้อย (ประมาณ 100 มล.) เอาเข้าเตาอบ เคี่ยวที่ 200 องศา เป็นเวลา 1 ชั่วโมง
โรยจานเสร็จแล้วด้วยสมุนไพร

3. หม้อพร้อมเนื้อและมันฝรั่ง

วัตถุดิบ:
● เนื้อสัตว์ 1 กิโลกรัม (เนื้อวัว เนื้อหมู หรือไก่)
● มันฝรั่ง 1 กก
● แครอท 200 กรัม
● หัวหอม 200 กรัม
● 5 ช้อนโต๊ะ วางมะเขือเทศหรือซอสมะเขือเทศ
● น้ำมันพืช
● เกลือ
● พริกไทย

การตระเตรียม:
จากส่วนผสมตามจำนวนที่กำหนดคุณจะได้ 6 หม้อ (ฉันมีหม้อ 500 มล.) สับหัวหอมอย่างประณีต ขูดแครอทบนเครื่องขูดหยาบ หั่นเนื้อเป็นชิ้นเล็ก ๆ ทอดหัวหอมในน้ำมันพืช ใส่แครอท ทอด เล็กน้อย ใส่เนื้อ เกลือ และพริกไทย ผัดเล็กน้อย
ใส่มะเขือเทศบด ทอดประมาณ 20 นาที ยกลงจากเตา ปอกมันฝรั่งหั่นเป็นก้อนหรือก้อน ทอดมันฝรั่งในน้ำมันพืชจนสุกครึ่ง ใส่เกลือ ใส่มันฝรั่งลงในหม้อ วางเนื้อไว้ด้านบน ปิดฝาแล้วนำเข้าเตาอบ หลนที่ 180 องศา 30-40 นาที

4. โจ๊กลูกเดือยกับฟักทองในหม้อ

วัตถุดิบ:
● ฟักทอง (ปอกเปลือก 500 กรัม)
● ข้าวฟ่าง 300 กรัม
● นม 1 ลิตร
● เกลือ
● เนย
● เพื่อลิ้มรส: น้ำตาล ลูกเกด แอปริคอตแห้ง ลูกพรุน ผลไม้หวาน ฯลฯ

การตระเตรียม:
จานนี้เป็นรสชาติในวัยเด็ก คุณยายของฉันเตรียมโจ๊กที่คล้ายกันให้ฉัน เธอปรุงมันในกระทะ จากนั้นห่อด้วยเสื้อคลุมขนสัตว์เพื่อให้มันนึ่ง เป็นโจ๊กที่อร่อยจริงๆ! คุณและฉันจะเตรียมมันแตกต่างออกไปเล็กน้อย โดยอบโจ๊กในหม้อ ส่วนผสมตามจำนวนที่กำหนดได้ 5-6 หม้อ

ล้างลูกเดือยในน้ำอุ่น หั่นฟักทองที่ปอกเปลือกแล้วเป็นก้อน นำนมไปต้ม
ใส่ฟักทองลงในนมเดือด ปรุงเป็นเวลา 5 นาที ใส่ลูกเดือย เติมเกลือเล็กน้อย ปรุงโดยใช้ไฟอ่อน ปิดฝาไว้ 10 นาที ย้ายโจ๊กลงในหม้อ ใส่เนยในแต่ละหม้อ ปิดฝาหม้อด้วย ฝาใส่ในเตาอบ อบที่ 180 องศาเป็นเวลา 30-35 นาที เพื่อลิ้มรสคุณสามารถเพิ่มสิ่งต่อไปนี้ลงในโจ๊กที่ทำเสร็จแล้ว: น้ำตาล, ลูกเกด, แอปริคอตแห้ง, ลูกพรุน, ผลไม้หวาน ฯลฯ

5. ชนาคี

วัตถุดิบ:
● เนื้อแกะหรือเนื้อวัว 500 กรัม
● มันฝรั่ง 600 กรัม
● มะเขือเทศ 500 กรัม
● มะเขือยาว 300 กรัม
● แครอท 200 กรัม
● หัวหอม 200 กรัม
● กระเทียม 4 กลีบ
● ใบกระวาน
● เกลือ
● พริกแดงป่น
● สมุนไพรเพื่อลิ้มรส

การตระเตรียม:
ส่วนผสมจำนวนนี้ระบุไว้สำหรับหม้อขนาดกลาง 4 หม้อ หั่นมะเขือยาวเป็นลูกเต๋า ใส่เกลือ ทิ้งไว้ 30 นาทีให้เอาความขมออก แล้วล้างออกด้วยน้ำเย็น บีบเล็กน้อย หั่นเนื้อเป็นชิ้นเล็กๆ หั่นมะเขือเทศเป็นชิ้นเล็กๆ ก้อน ขูดแครอทบนเครื่องขูดหยาบ หัวหอมประณีต สับ หั่นมันฝรั่งเป็นก้อน วางเนื้อไว้ที่ด้านล่างของหม้อ เติมเกลือและพริกไทยเล็กน้อย วางมันฝรั่งลงบนเนื้อ วางมะเขือยาวลงบน มันฝรั่ง วางหัวหอมบนมะเขือยาว

วางแครอทบนหัวหอม วางมะเขือเทศครึ่งลูกลงบนแครอท เติมเกลือ และพริกไทยเล็กน้อย
หากต้องการให้จานบางลง ให้เติมน้ำหรือน้ำซุปเล็กน้อย แล้วเอาหม้อเข้าเตาอบ
หลนที่ 180 องศาเป็นเวลา 1.5-2 ชั่วโมง ก่อนสุก 15 นาที ใส่มะเขือเทศที่เหลือ บีบกระเทียม 1 กลีบลงในหม้อแต่ละใบแล้วใส่ใบกระวาน
โรยจานเสร็จแล้วด้วยสมุนไพรสับละเอียด

6.หม้อย่างแบบโฮมเมด

วัตถุดิบ:
● เนื้อสัตว์ – 1 กิโลกรัม
● มันฝรั่ง – 9 ชิ้น
● แครอท – 150 กรัม
● หัวหอม – 150 กรัม
● เห็ด – 250 กรัม
● ชีส – 150 กรัม
● ครีม - 0.5 ลิตร
● เกลือ - เพื่อลิ้มรส
● เครื่องเทศ - เพื่อลิ้มรส

การตระเตรียม:
ส่วนผสมทั้งหมดข้างต้นนำมาจาก 6 หม้อ ก่อนอื่นเราหั่นเนื้อเป็นชิ้นขนาดกลางเพื่อให้สามารถใส่ในหม้อได้สะดวก ปอกมันฝรั่งแล้วหั่นเป็นก้อน เรายังหั่นเห็ดเป็นชิ้นเล็ก ๆ ฉันเคยทานแบบแช่แข็งและไม่รอให้ละลาย ปอกหัวหอมแล้วหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ เรายังตัดแครอทเป็นก้อนหรือแท่งตามดุลยพินิจของคุณ

ชีสสามชิ้นบนเครื่องขูดหยาบ ตอนนี้ คุณต้องใส่ส่วนผสมทั้งหมดลงในหม้อ ชั้นแรกเป็นมันฝรั่ง วางเห็ดไว้ด้านบน จากนั้นก็มีหัวหอม แครอท และชั้นสุดท้ายคือเนื้อสัตว์ โรยด้วยเกลือและเครื่องเทศ จากนั้นเทครีม ปิดฝา แล้วใส่หม้อในเตาอบที่อุ่นไว้ที่ 180 องศา เราปรุงอาหารเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมงและ 5 นาทีก่อนที่จานจะพร้อมเราก็เอาหม้อออกจากเตาอบโรยด้วยชีสแล้วกลับจนสุกเต็มที่

7.ไก่ย่างหม้อกับลูกพรุน

วัตถุดิบ:
● สะโพกไก่ (แนะนำ Petelinka) – 2 ชิ้น
● มันฝรั่ง – 4 ชิ้น
● มะเขือเทศเชอรี่ – 6 ชิ้น
● แครอท – 1 ชิ้น
● ต้นหอม — — เพื่อลิ้มรส
● กระเทียม – 2 กลีบ
● ลูกพรุน - 10-12 ชิ้น
● น้ำซุป – 1 ถ้วย
● เครื่องเทศ - ตามชอบ (เกลือ พริกไทย ใบกระวาน กระเทียมแห้ง)

การตระเตรียม:
เทน้ำซุปไก่ลงในหม้อ เราทำความสะอาดผักและหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ - มันฝรั่งเป็นชิ้นบาง ๆ แครอทและหัวหอมเป็นชิ้นบาง ๆ มะเขือเทศเชอรี่เป็นสี่ส่วนพรุนเป็นครึ่งหนึ่ง บดกระเทียมด้วยด้านแบนของใบมีด ละลายเนยในกระทะแล้วทอดแครอทลงไปประมาณ 2-3 นาที จากนั้นใส่กระเทียมลงในกระทะแล้วทอดให้เข้ากันอีกสองสามนาที นำออกจากเตา
วางมันฝรั่งไว้ที่ด้านล่างของหม้อ จากนั้นจึงวางไก่

ถัดไป - หัวหอมกับแครอท, มะเขือเทศและกระเทียม ปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทยจากนั้นวางลูกพรุนโรยด้วยสมุนไพร ที่ด้านบนสุด - มันฝรั่งอีกสองสามชิ้น เราใส่หม้อในเตาเย็นปิดฝาตั้งอุณหภูมิเป็น 180 องศาแล้วลืมจานไว้หนึ่งชั่วโมง จากนั้นเปิดฝา ผสมเนื้อหาของหม้อ - แล้วนำไปอบในเตาอบอีก 20 -30 นาที แต่ตอนนี้ปิดแล้ว ในขณะที่เตาอบกำลังเย็นตัวจานก็จะพร้อม เราเสิร์ฟอาหารจานเสร็จไม่ว่าจะในหม้อหรือจัดใส่จาน

8. ไส้กรอกล่าสัตว์พร้อมมันฝรั่ง

วัตถุดิบ:
● มันฝรั่ง - 1 กก.
● ไส้กรอกล่าสัตว์ - 6 ชิ้น
● หัวหอม - 2 ชิ้น
● แชมเปญ - 200 กรัม
● ครีมเปรี้ยว - 1 แก้ว
● น้ำซุป - 700 มล.
● ปาปริก้าหวาน - 1 ช้อนชา
● น้ำมันพืชสำหรับทอด
● เกลือ
● พริกไทย
● ผักใบเขียว
● ใบกระวานเพื่อลิ้มรส

การตระเตรียม:
ปอกมันฝรั่งหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ แล้วทอดในน้ำมันพืชเล็กน้อย สับหัวหอมอย่างประณีตแล้วทอดพร้อมกับเห็ด ตัดไส้กรอกเป็นชิ้น วางในหม้อเป็นชั้น: เห็ดกับหัวหอม, ไส้กรอกล่าสัตว์, มันฝรั่ง ผสมครีมกับน้ำซุปใส่เกลือและพริกไทยแล้วเทลงในหม้อ วางในเตาเย็นและปรุงที่ 1500 C ประมาณหนึ่งชั่วโมง โรยด้วยสมุนไพรก่อนเสิร์ฟ

9. รับประทานอาหารเย็นในหม้อ

วัตถุดิบ:
● เนื้อ
● ผักดอง
● มันฝรั่ง

การตระเตรียม:
เราเอาหม้อเราเอาหมูธรรมดามาหั่นเป็นเส้นเราไม่งดเนื้อสัตว์เราใช้แตงกวาดองเองเตรียมในฤดูใบไม้ร่วงเราก็หั่นเป็นเส้นด้วยและตอนนี้สิ่งที่อร่อยที่สุดผสมแตงกวากับเนื้อสัตว์ , พริกไทย, เพิ่มเครื่องเทศที่คุณชื่นชอบ, เติมเกลือ, จากนั้นปอกมันฝรั่งแล้วหั่นเป็นเส้น,
เราเอาหม้อแล้วทาครีมเปรี้ยวจากด้านในแล้วเกลี่ยให้หนาจากนั้นใส่เนื้อกับแตงกวาและมันฝรั่งทาด้วยมายองเนสด้านบน (ฉันรู้ว่าหลายคนจะแนะนำชีสและเห็ด) แต่มันเป็นเรื่องของรสชาติและ อบในเตาอบ นำออกจากเตาอบ และเพลิดเพลินกับอาหารจานที่น่ารับประทานที่สุด! ที่อุณหภูมิ 180C ประมาณ 40-45 นาที กับไก่ประมาณ 30-35 นาที

อร่อย!

คุณอาจสนใจ:

ไชโย!!! ในที่สุดฉันก็มี...หม้อในฝัน! ใช่ ใช่ อันเดียวกับที่คุณใส่ในเตาอบแล้วพูดว่า: "หม้อ ทำอาหาร!" - และพวกเขาจะเตรียมอาหารจานอร่อยมากมายควบคู่ไปกับเตาอบ!

ทุกอย่างปรุงในเตาอบและแม้แต่ในจานดินเหนียว (เซรามิก) กลับกลายเป็นว่าอร่อยกว่า (และดีต่อสุขภาพ) มากกว่าบนเตามาก คุณจะต้องมีไขมันในปริมาณขั้นต่ำในการปรุงอาหารเนื่องจากผลิตภัณฑ์จะมีสภาพเป็นน้ำผลไม้ของตัวเอง ดังนั้นอาหารจึงนุ่มนวลและเกือบจะเป็นอาหาร

สิ่งที่ยอดเยี่ยมมากก็คือคุณไม่จำเป็นต้องดูอย่างต่อเนื่องเพื่อไม่ให้ไหม้ กวน หรือพลิกกลับ เราใส่อาหารลงในหม้อ ใส่ในเตาอบ - และไปทำธุระของเราต่อ! ยกเว้นว่าในบางสูตรอาหารคุณต้องเพิ่มส่วนผสมในระหว่างกระบวนการ - ตัวอย่างเช่นเทครีมเปรี้ยวลงในจานที่เกือบจะเสร็จแล้ว และคุณสามารถสร้างสิ่งต่าง ๆ ได้มากมายด้วยหม้อวิเศษในคลังแสงในครัวของคุณ!

อาหารแบบดั้งเดิมเช่นกะหล่ำปลีม้วนพริกยัดไส้และแม้แต่ Borscht ซึ่งเป็นสิ่งที่เราคุ้นเคยกับการต้มหรือตุ๋นคุณจะชอบมากขึ้นเมื่ออบ! ท้ายที่สุดแล้ว เตาอบก็เป็นญาติสมัยใหม่ของเตาอบ ซึ่งคุณย่าทวดของเราเคยปรุงอาหารแสนอร่อยด้วยไฟจริง เมื่ออบผลิตภัณฑ์จะไม่ต้มหรือแตก แต่เคี่ยว โดยคงรสชาติและคุณประโยชน์สูงสุด คนดึกดำบรรพ์รู้เรื่องนี้แล้วและเตรียมโจ๊กและ Borscht แรกด้วยไฟดั้งเดิมในหม้อ! คุณรู้ไหมว่าหม้อดินเผาใบแรกสำหรับทำอาหารปรากฏในยุคหินใหม่ - 11 ศตวรรษก่อน!

และตอนนี้ เมื่อมีการคิดค้นอาหารและอุปกรณ์สุดล้ำสมัยที่หลากหลายมากมาย หม้อก็ยังคง "กฎ" เหมือนเมื่อพันปีก่อน! ไม่มีหม้อความดันหรือหม้อหุงข้าวแบบใดที่สามารถเปรียบเทียบกับความเรียบง่ายและความอร่อยของอาหารที่ปรุงสุกด้วยหม้อดินธรรมดาที่สุดได้

เป็นเวลานานที่ฉันมีหม้อสองใบซึ่งบางครั้งฉันก็ปรุง แต่ประการแรกมีขนาดเล็กและประการที่สองเคลือบด้วยเคลือบ ฉันต้องการหม้อธรรมชาติที่ไม่เคลือบ และมีขนาดใหญ่มากจนสามารถนำไปใช้ปรุงอาหารจานแรกหรือจานที่สองสำหรับทั้งครอบครัวได้

และนี่คือ - ของขวัญวันเกิด :) เช่นเดียวกับ Winnie the Pooh :))) แต่ฉันไม่ได้ใส่บอลลูนลงในหม้อ แต่ตัดสินใจปรุงสูตรแรกในนั้นแทน - ย่าง!
และแน่นอนฉันถามผู้ขาย (ซึ่งเป็นผู้ผลิตและขายหม้อเอง) ว่าควรจัดการกับภาชนะดังกล่าวอย่างไร ช่างปั้นหม้อกล่าวว่า:

• ก่อนที่จะใช้หม้อเป็นครั้งแรกคุณต้องล้างมัน (ฉันล้างภายในและภายนอกด้วยเบกกิ้งโซดา - คุณไม่ควรใช้ผงซักฟอกเนื่องจากผนังดินเหนียวดูดซับทุกอย่างได้ดีมากตั้งแต่ความชื้นจนถึงกลิ่น - คุณไม่ต้องการ อาหารที่มีเครื่องปรุงนางฟ้าใช่ไหม?)
• จากนั้นคุณจะต้องทาน้ำมันดอกทานตะวันด้านในหม้อแล้วตั้งไฟในเตาอบ "เพื่อให้ไอน้ำออกมา" และคุณสามารถปรุงอาหารได้ ฉันอุ่นมันแล้ว แต่ไม่มีไอน้ำ

และเคล็ดลับเพิ่มเติมเกี่ยวกับวิธีการปรุงในหม้อจากอินเทอร์เน็ต:

• พ่อครัวบางคนไม่ทาน้ำมันในหม้อ แต่ให้จุ่มลงในน้ำเย็นที่สะอาดเป็นเวลา 15-60 นาที จากนั้นผนังดินเหนียวของจานก็เต็มไปด้วยความชื้นและจานก็ปรุงราวกับนึ่งจนกลายเป็นเนื้อที่ชุ่มฉ่ำยิ่งขึ้น
• เราวางหม้อไว้ในเตาอบเท่านั้น - ห้ามใช้ไฟแบบเปิดสำหรับเซรามิก! ไม่สามารถวางบนเตาได้ และในเตาอบคุณสามารถวางไว้บนตะแกรงที่ติดตั้งไว้ตรงกลางหรือใกล้กับด้านล่างก็ได้
• ใส่หม้อในเตาอบเย็น - หากคุณใส่ในเตาอบร้อน ดินเหนียวหรือเซรามิกอาจแตกเนื่องจากการเปลี่ยนแปลงของอุณหภูมิ ด้วยเหตุผลเดียวกัน เราไม่เติมน้ำเย็นลงในหม้อไฟเพื่อล้าง - เรารอจนกระทั่งเย็นลง และเติมน้ำร้อนระหว่างปรุงอาหารหากจำเป็น อย่าเทน้ำหรือน้ำซุปลงไปด้านบนเพื่อจะได้ไม่ไหลเมื่อเดือด
• ปรุงในหม้อที่อุณหภูมิ 150-200C โดยปกติฉันจะตั้งค่าให้สูงกว่านี้ก่อน - ประมาณ 200C เพื่อให้อาหารอุ่นได้ดีจนถึงระดับกลางๆ และหลังจากผ่านไป 15-30 นาที ฉันจะลดอุณหภูมิลงเหลือ 150-160C อุณหภูมิและเวลาปรุงอาหารที่เฉพาะเจาะจงขึ้นอยู่กับผลิตภัณฑ์และปริมาตรหม้อของคุณ
• ปิดเตาอบเล็กน้อยก่อนที่จานจะพร้อมภายใน 5-10 นาทีจานก็จะพร้อม หม้อเก็บความร้อนได้ดี ดังนั้นจานจึงยังสุกต่อไปอีกระยะหนึ่งหลังจากปิดเครื่อง
• เรานำหม้อออกจากเตาอบโดยใช้ถุงมือเตาอบแบบหนา แล้ววางไว้บนกระดานไม้ ตะแกรงอุ่น หรือผ้าพับ ห้ามวางบนพื้นผิวที่เปียกหรือเย็น เพราะอาจแตกได้
• ในการเตรียมอาหารที่มีกลิ่นหอมสดใสแนะนำให้วางกระดาษรองไว้ด้านในหม้อเพื่อไม่ให้ผนังดูดซับกลิ่น ควรใช้หม้อที่แตกต่างกันสำหรับสูตรที่แตกต่างกัน ถ้าหม้อมีกลิ่นปลาหรือเครื่องเทศอยู่แล้ว ให้วางลงในน้ำเป็นเวลา 8 ชั่วโมง โดยเจือจางเบกกิ้งโซดาเล็กน้อยลงไป แล้วล้างออกให้สะอาด
• ล้างหม้อด้วยฟองน้ำนุ่ม ๆ เพื่อไม่ให้เกิดรอยขีดข่วน อย่างที่เรารู้อยู่แล้วว่าไม่ควรใช้ผงซักฟอก คุณจะทำความสะอาดหม้อจากจาระบีได้อย่างไร? คุณต้องเติมน้ำเติมน้ำส้มสายชูเล็กน้อยแล้วนำเข้าเตาอบประมาณ 30 นาที หลังจากนั้นผนังจานก็จะล้างได้ง่าย เช็ดหม้อแล้วตั้งให้แห้งด้วยผ้าแห้ง หรือดีกว่านั้นคือตากแดด

ฉันคงจะดีใจมากถ้าเคล็ดลับเหล่านี้ช่วยให้คุณเตรียมอาหารจานอร่อยในหม้อได้! และนี่คือสูตรอาหารที่ฉันทดสอบ ลองใช้และเขียนเกี่ยวกับความประทับใจของคุณ ส่งเคล็ดลับและสูตรอาหารของคุณ! 🙂

อาหารในหม้อดินจะมีรสชาติฉ่ำมีกลิ่นหอมและอร่อยเป็นพิเศษ เกือบจะเหมือนกับอาหารที่ปรุงในเตาอบรัสเซีย

ในจานดังกล่าวคุณสามารถปรุงปลา เนื้อสัตว์ ผัก ซีเรียล ฯลฯ คุณสามารถอุ่นอาหารสำเร็จรูปในหม้อเหล่านี้ได้ เพื่อให้อาหารออกมาอร่อยมากสิ่งสำคัญคือต้องจำความลับหลายประการของหม้อดิน

1. เมื่อซื้อภาชนะดังกล่าวแล้วอย่ารีบเร่งที่จะพยายามปรุงอะไรบางอย่างในนั้นทันที ต้องแช่หม้อในน้ำก่อน แช่ภาชนะในน้ำเย็นแล้วปล่อยทิ้งไว้หนึ่งชั่วโมง หากหม้อเคลือบด้วยเคลือบคุณเพียงแค่ต้องต้มมันในน้ำเกลือด้วยน้ำส้มสายชู (ใช้น้ำส้มสายชู 100 มล. ต่อเกลือหนึ่งช้อนโต๊ะ)

2. ทุกครั้งก่อนเริ่มทำอาหารต้องเก็บหม้อไว้ในน้ำเย็นเป็นเวลา 15 นาที ผนังจะดูดซับของเหลวและจานจะออกมาชุ่มฉ่ำเป็นพิเศษ

3. ห้ามใส่เครื่องปั้นดินเผาในเตาอบที่ร้อน การเปลี่ยนแปลงอุณหภูมิกะทันหันอาจทำให้หม้อแตกได้ ตำแหน่งที่ดีที่สุดสำหรับวางหม้อในเตาอบคือชั้นล่างสุด

4. ห้ามใช้หม้อดินเผาบนไฟแบบเปิดหรือบนเตาไฟฟ้าโดยเด็ดขาด หลังจากยกหม้อออกจากเตาอบแล้วควรวางหม้อไว้บนพื้นผิวไม้ หากวางหม้อไฟไว้บนขาตั้งที่เย็น หม้ออาจร้าวได้

5. หลังการใช้งานควรล้างและทำให้แห้งหม้อ ต้องเก็บโดยเปิดไว้เพื่อป้องกันไม่ให้กลิ่นอันไม่พึงประสงค์ปรากฏขึ้นภายใน

6. หากจานเซรามิกมีกลิ่นไม่พึงประสงค์ คุณสามารถกำจัดออกได้โดยใช้โซดาธรรมดา ในการทำเช่นนี้ให้เทน้ำลงในภาชนะแล้วละลายโซดาโต๊ะสองสามช้อนโต๊ะลงไป ส่วนผสมจะถูกทิ้งไว้ในหม้อข้ามคืน ในตอนเช้าเพียงเทน้ำออกและล้างจาน

7. หากความพร้อมของส่วนผสมในการเตรียมอาหารต้องใช้เวลาประมาณเท่ากันก็ให้ใส่วัตถุดิบดิบลงในจานพร้อมกัน หากเวลาในการปรุงอาหารแตกต่างกัน ส่วนประกอบบางส่วนจะต้องผ่านการอบด้วยความร้อนก่อน ตัวอย่างเช่น เมื่อปรุงอาหารมันฝรั่งกับเนื้อในหม้อ ส่วนผสมสุดท้ายจะถูกทอดเบา ๆ ก่อน

8. เพื่อให้เนื้อและมันฝรั่งสุกในเวลาเดียวกันให้วางดิบลงในหม้อแล้วเทน้ำมะเขือเทศลงไป

9. ซุปธรรมดาที่อุ่นในหม้อจะอร่อยมากถ้าคุณใช้แป้งไร้เชื้อแทนฝาปิด ขอบหม้อทาน้ำมันดอกทานตะวันเพื่อไม่ให้แป้งติดแน่นและวางจานไว้ในเตาอบ ทันทีที่แฟลตเบรดเป็นสีน้ำตาล คุณสามารถนำซุปออกมารับประทานได้

อย่างที่คุณเห็น การทำอาหารในหม้อดินเป็นกิจกรรมที่น่าดึงดูดมาก 🙂

อร่อย!

เราทุกคนต้องการความอบอุ่นและความสะดวกสบายในฤดูใบไม้ร่วงและฤดูหนาว ดังนั้นลองนึกถึงหม้อดินเผาที่ถูกลืมไว้บนชั้นวางดูสิ อาหารที่ปรุงในนั้นจะทำให้บ้านเต็มไปด้วยความอบอุ่นและกลิ่นหอมที่อร่อย

หม้อเป็นบรรพบุรุษของกระทะสมัยใหม่ทั้งหมด ดินเหนียวขั้นแรกแล้วจึงเหล็กหล่อในรูปแบบใดรูปแบบหนึ่งที่พบในชนชาติต่างๆ

และแม้กระทั่งในปัจจุบัน ในยุคของไมโครเวฟและหม้อหุงข้าวหลายเมนู ในเกือบทุกห้องครัวที่คุณสามารถมองเห็นได้ อย่างน้อยก็อาจเป็นหม้อเซรามิก หากไม่ใช่หม้อขนาดใหญ่

และนี่ก็ไม่น่าแปลกใจเพราะอาหารที่พวกเขาเสิร์ฟนั้นอร่อยและมีกลิ่นหอมมาก

อาหารในหม้อเหมาะสำหรับผู้ที่สังเกต: คุณสามารถใส่ผลิตภัณฑ์ที่ได้รับอนุญาตลงในหม้อ ปรุงอาหารโดยไม่ใช้น้ำมัน ห้ามทอด และอาหารจะมีรสชาติอร่อย

นอกจากนี้ยังสะดวกสำหรับผู้ที่มีเวลาไม่มาก - ต้องใช้ความพยายามในการเตรียมอาหารเพียงเล็กน้อย: เพียงใส่อาหารลงในหม้อ ปิดฝา แล้วนำเข้าเตาอบ

เมื่อเตรียมอาหารในหม้อ คุณจำเป็นต้องรู้กฎหลายประการ ได้แก่:

1. กระถางอาจเป็นเซรามิก เคลือบ หรือดินเผา ดินเผาต้องแช่อยู่ในน้ำเป็นเวลา 15 นาทีก่อนการเตรียมแต่ละครั้ง

2. อย่าเติมหม้อจนล้นเพื่อไม่ให้จานหกออกมาระหว่างการต้ม สะดวกในการวางหม้อบนถาดอบที่ปูด้วยกระดาษฟอยล์

3. คุณเพียงแค่ต้องวางหม้อในเตาอบที่เย็นหรืออุ่นเท่านั้น - ควรค่อยๆ ร้อนขึ้น

หากคุณต้องการเติมของเหลว (น้ำซุป น้ำ หรือนม) ลงในหม้อไฟ จะต้องร้อน มิฉะนั้นหม้อจะแตก

4. แทนที่จะใช้ฝาดินคุณสามารถปิดหม้อด้วยกระดาษฟอยล์หรือแป้งเป็นวงกลมได้

5. ควรนำหม้อออกมาก่อนจานจะพร้อมประมาณ 10 นาที เนื่องจากหม้อจะยังสุกต่อเมื่อร้อน

6. เมื่อนำหม้อออกจากเตาอบ ให้วางไว้บนกระดานไม้หรือขาตั้ง เพราะพื้นผิวที่เย็นอาจทำให้หม้อแตกได้

7. หลังจากปรุงอาหารแล้ว ให้เติมน้ำและน้ำส้มสายชูลงในหม้อ แล้วเก็บในเตาเย็นเป็นเวลา 30 นาที แล้วล้างด้วยเบกกิ้งโซดา

เบกกิ้งโซดาจะช่วยระงับกลิ่นอาหารในหม้อ หลีกเลี่ยงการใช้สบู่หรือผลิตภัณฑ์ทำความสะอาดที่มีกลิ่นหอมอื่นๆ กระถางดินเผาจะดูดซับกลิ่นต่างๆ เช่น ฟองน้ำ

อาหารที่ง่ายที่สุดที่แม้แต่แม่บ้านที่ไม่มีประสบการณ์ก็ยังประสบความสำเร็จคือการย่าง

หั่นเนื้อหรือไก่เป็นชิ้นเล็ก ๆ (อย่าเอาอกไก่ เนื้อต้นขาจะดีกว่าสำหรับหม้อ) หั่นผักเพิ่มน้ำซุปน้ำหรือครีมเปรี้ยวเล็กน้อยปรุงรสแล้วใส่ในเตาอบ

หลังจากผ่านไปหนึ่งชั่วโมงครึ่งคุณจะวางหม้อเนื้อนุ่มและผักตุ๋นไว้ต่อหน้าแขกแต่ละคน

หม้อยังสะดวกเพราะคุณสามารถเตรียมอาหารสำหรับสมาชิกแต่ละคนในครอบครัวเพื่อให้เหมาะกับรสนิยมของพวกเขา - สำหรับบางคนอาจใส่ผักเพิ่มในหม้อ และสำหรับบางคนก็ใส่ปลาแทนเนื้อสัตว์

สำหรับคนที่ยุ่งมาก คุณสามารถปรุงอาหารกลางวันในหม้อเป็นเวลาสองวัน:

สตูว์เนื้อในหม้อสองใบ ที่เหลือใส่ผักและธัญพืช คุณจะได้เครื่องเคียงที่แตกต่างกัน 2-3 อย่าง

ข้าวต้มในหม้ออร่อยมาก - เบาร่วนนึ่ง

คุณสามารถใส่โจ๊กในเตาอบในตอนเย็นนำไปต้มแล้วทิ้งไว้ที่อุณหภูมิ 100 องศาตลอดทั้งคืน

คุณยังสามารถเคี่ยวซุปได้ด้วยพืชตระกูลถั่วกะหล่ำปลีหรือซีเรียลโดยต้องนำไปต้มก่อนและต้มเป็นเวลา 15 นาที