แพนเค้กม้วนสวยแค่ไหน วิธีห่อแพนเค้กยัดไส้

Maslenitsa วันหยุดที่ชื่นชอบสำหรับหลาย ๆ คนทำให้แม่บ้านทุกคนสงสัยว่าจะม้วนแพนเค้กด้วยซองจดหมายได้อย่างไรหรือด้วยวิธีดั้งเดิมอื่น ๆ เนื่องจากการอบแพนเค้กแสนอร่อยนั้นมีชัยไปกว่าครึ่ง และการนำเสนอที่สวยงามบนโต๊ะก็สามารถแสดงทักษะทั้งหมดได้อย่างเต็มที่ วิธีการห่อแพนเค้กขึ้นอยู่กับความหนาแน่นของไส้หรือการเสิร์ฟ หากคุณกำลังจะเสิร์ฟแพนเค้ก "เปล่า" เช่นกับครีมเปรี้ยวน้ำผึ้งหรือแยมคุณต้องทำในลักษณะที่เป็นต้นฉบับและผิดปกติ หากคุณอบผลิตภัณฑ์เพื่อบรรจุไส้เพิ่มเติมคุณต้องพับเก็บเพื่อไม่ให้ไส้นี้รั่วไหลและตัวแพนเค้กเองก็ "รักษารูปร่างไว้"

วิธีการม้วนแพนเค้กโดยไม่ต้องกรอก?

มีหลายทางเลือกในการตกแต่งโต๊ะด้วยแพนเค้กโดยไม่ต้องเติม:

สามเหลี่ยมถือเป็นตัวเลือกที่คลาสสิก: พับครึ่งแพนเค้กแล้วพับอีกครึ่งหนึ่ง ผลลัพธ์ที่ได้ควรเป็นรูปสามเหลี่ยม ผลิตภัณฑ์แป้งที่พับครึ่งสามารถม้วนเป็นกรวยและจัดวางอย่างสวยงามบนจานที่มียอดอยู่ตรงกลาง
การให้บริการตามปกติเป็นส่วนๆ พับแพนเค้ก 2-3 ชิ้นครึ่งหรือสี่ แล้ววางทับกัน เทซอสหวานหรือไส้อื่นๆ ด้านบน
วิธีที่ง่ายที่สุดคือม้วนท่อ หลอดดังกล่าวสะดวกมากที่จะกินกับสารตัวเติมของเหลวใด ๆ : แยม, ครีม, น้ำผึ้ง, นมข้นหรือซอสหวานต่างๆ

สำคัญ! ตัวเลือกสุดท้ายสามารถเป็นได้ทั้งแบบเติมและแบบไม่มี

วิธีการห่อแพนเค้กยัดไส้?

หากคุณมีไส้ของเหลวและไม่มีอะไรมาก แต่มีช่องว่างแพนเค้กจำนวนมากมีทางออก

สำคัญ! วิธีการห่อให้อร่อยกลมกล่อมนี้เหมาะสำหรับการอุดฟัน เช่น ผลไม้ คอทเทจชีส แยม แยม เงื่อนไขหลักคือแพนเค้กควรยืดหยุ่นและบาง

นี่คือลำดับที่จะปฏิบัติตาม:

นำชิ้นงานใส่ไส้เล็กน้อยตรงกลางแล้วปิดด้วยขอบแพนเค้กประมาณหนึ่งในสามของเส้นผ่านศูนย์กลาง
ทำเช่นเดียวกันกับขอบด้านขวาและด้านซ้าย
สร้างสี่เหลี่ยมจัตุรัสโดยเหลือด้านว่าง
จากนั้นพับสี่เหลี่ยมจัตุรัสครึ่งตามแนวทแยงมุม คุณจะได้สามเหลี่ยมคู่

อีกทางเลือกหนึ่งในการได้สามเหลี่ยมแพนเค้กสองเท่านั้นเหมาะสำหรับการเติมปริมาณเล็กน้อยเช่นเดียวกับการอบชุบด้วยความร้อนเพิ่มเติม:

วางเนื้อสับไว้ตรงกลางของชิ้นงานแล้วปิดขอบให้เป็นสามเหลี่ยม
จากนั้นใส่หนึ่งในยอดบนตะเข็บที่เกิดขึ้นแล้วปิดที่ด้านขวาและซ้าย
ดังนั้น คุณควรได้สามเหลี่ยมแน่นสามเท่า

ถ้าไส้แน่นหรือร่วน

สำหรับการอุดฟันดังกล่าว ตัวเลือกที่เหมาะที่สุดคือการม้วนแพนเค้กด้วยซองจดหมาย:

ใส่ไส้ในส่วนตรงกลางของชิ้นงานแล้วปิดด้วยปลายด้านหนึ่งของแพนเค้ก
ทำเช่นเดียวกันสำหรับขอบด้านขวาและด้านซ้าย
บีบไส้เบา ๆ เพื่อให้ขอบของชิ้นงานพอดีรอบตัว จากนั้นห่อสี่เหลี่ยมผืนผ้าที่เป็นผลลัพธ์ขึ้นไปที่ขอบว่างหรือม้วนขึ้น

อีกทางเลือกหนึ่งสำหรับการพับอร่อยกลมกล่อมลงในซองจะเหมาะกับเนื้อสับละเอียด เช่น เนื้อสัตว์:

วางไส้ตรงกลางชิ้นงาน ปรับระดับ ปิดขอบด้านซ้ายและขวาของแพนเค้ก
จากนั้นทำเช่นเดียวกันกับขอบด้านบนและด้านล่าง
ผลลัพธ์ควรเป็นสี่เหลี่ยมจัตุรัส

แพนเค้กม้วนไส้

แพนเค้กม้วนเหมาะสำหรับการอุดฟันใด ๆ - ทั้งผลไม้และหวานรวมทั้งเค็มจากเห็ดเนื้อปลา

สำคัญ! ฟีดนี้ยังใช้สำหรับขนมอบรสเลิศที่มีคาเวียร์ - สีดำหรือสีแดงแม้ว่าในกรณีนี้ช่องว่างจะมีเส้นผ่านศูนย์กลางเล็ก

หากม้วนจากช่องว่างเปล่าถูกรีดด้วยท่อธรรมดาผลิตภัณฑ์ที่มีไส้จะต้องม้วนแตกต่างกันเล็กน้อย:

เพื่อป้องกันไม่ให้เนื้อหาหลุดออกมา ให้จัดวางฟิลเลอร์ที่อร่อย ไม่ใช่ตรงกลาง แต่ตามแนวขอบด้านใดด้านหนึ่ง
จากนั้นปิดขอบด้วยเนื้อสับเล็กน้อยด้วยขอบแพนเค้กแล้วห่อขอบด้านข้างของชิ้นงานเล็กน้อยเข้าหากึ่งกลาง
และตอนนี้ม้วนหลอดขึ้นเท่านั้น - ไส้จะถูกปิดอย่างแน่นหนา

สำคัญ! สำหรับการเสิร์ฟที่สวยงาม เช่น ม้วนที่ยัดไส้เห็ดหรือปลาแซลมอน สามารถหั่นเป็นชิ้นเฉียงแล้วจัดวางอย่างสวยงามบนจานเสิร์ฟที่ตกแต่งด้วยผักและสมุนไพร

กระเป๋าเซอร์ไพรส์:

วางไส้ตรงกลางชิ้นงานแล้วยกขอบขึ้น
รวบรวมขอบเข้าด้วยกันและยึดด้วยแถบของผลิตภัณฑ์ใดๆ ขึ้นอยู่กับประเภทของไส้
หากคุณมีของหวานก็ให้หั่นผลไม้ถ้ารสเค็มก็ให้มาจากผักหรือชีส

ปิรามิดเนื้อสับ

วิธีการตกแต่งแพนเค้กบนจานอย่างสวยงามนี้มีความโดดเด่นเนื่องจากตัวช่องว่างนั้นถูกอบด้วยวิธีพิเศษ:

เตรียมแป้งสำหรับแพนเค้กบาง ๆ แล้วทอดเป็นชิ้นเล็ก ๆ ที่มีขนาดเส้นผ่าศูนย์กลางประมาณ 10-12 ซม. วางฟิลเลอร์แสนอร่อยไว้ตรงกลางของแต่ละวงกลมแล้วบีบขอบเหมือนตอนปั้นเกี๊ยว แต่เพียงหนึ่งในสามเท่านั้น
จากนั้นดึงขอบด้านตรงข้ามของชิ้นงานมาที่กึ่งกลาง กลายเป็นปิรามิด
บีบขอบ

สำคัญ! เป็นที่น่าสังเกตว่าด้วยวิธีนี้คุณสามารถห่อเนื้อสับในแพนเค้ก - จากของแข็งไปจนถึงกึ่งของเหลวและหลายส่วนประกอบ

ความลับของปิรามิด

ไม่ใช่เพื่ออะไรที่ผลิตภัณฑ์ดังกล่าวเรียกว่า "อียิปต์" เนื่องจากโดยไม่ทราบความลับบางอย่างคุณจะไม่สามารถบันทึกผลลัพธ์ได้:

ก่อนอบแผ่นเปล่า กระทะควรได้รับความร้อนอย่างดี กล่าวคือ อุ่นด้วยไฟต่ำเพื่อกระจายความร้อนอย่างสม่ำเสมอ ควรมีการเคลือบสารกันติดด้วย
ช่องว่างของเตาอบสำหรับปิรามิดจะต้องใช้ไฟปานกลาง
แป้งแพนเค้กไม่ควรมีไขมันและไม่ควรหล่อลื่นกระทะ
ผลิตภัณฑ์ควรทอดด้านเดียวเท่านั้นในขณะที่ไม่ควรปล่อยให้แห้ง มิฉะนั้นขอบด้านในจะไม่ติดกัน ทันทีที่รูปรากฏขึ้นและอบความหนาทั้งหมด ให้นำผลิตภัณฑ์ออกจากถาดทันที
แพนเค้กไม่ควรหล่อลื่นด้วยอะไร และคุณไม่ควรวางซ้อนกันบนแพนเค้ก (หลังจากเย็นจนเย็นแล้วเท่านั้น)
หลังจากการก่อตัวของปิรามิดให้พับบนแผ่นอบแล้วอบในเตาอบเป็นเวลา 10 นาทีที่อุณหภูมิ 180 องศา

แพนเค้กกินกับไส้และไส้ต่างๆ - กับแยม, แยม, น้ำผึ้ง, คาเวียร์, ปลา, เนื้อสับ, คอทเทจชีส, มันฝรั่ง, เห็ด ฯลฯ ดังนั้น เพื่อความสะดวกในการรับประทาน (เพื่อไม่ให้ไส้หลุดออกมาไหลออก) แพนเค้กโรล. หรือไส้ที่ห่อด้วยแพนเค้ก

ในกรณีของสารตัวเติมของเหลว (แยม, น้ำผึ้ง, ครีมเปรี้ยว) และคาเวียร์ แพนเค้กจะถูกรีดเป็นหลอดหรือเป็นรูปสามเหลี่ยม (ครึ่งหนึ่งและอีกครั้งในครึ่ง) ทุกอย่างชัดเจนที่นี่ เผื่อว่านี่คือรูปถ่าย:

ไส้ไม่จำเป็นต้องอยู่ข้างใน แพนเค้กเปล่าดังกล่าวสามารถรีดเป็นหลอดหรือรูปสามเหลี่ยมแล้วจุ่มลงในครีมเปรี้ยว แยมเหลวหรือเนยละลาย

ในกรณีของฟิลเลอร์ที่คงรูปร่างไว้ แพนเค้กจะถูกม้วนเป็นหลอดปิด ซองจดหมาย หรือสามเหลี่ยมคู่ ฉันแสดงวิธีการทำ ต้นแบบถูกทอดโดยเฉพาะด้านหนึ่งเพื่อให้ภาพคำแนะนำดูชัดเจน คอนทราสต์ของสีในกรณีนี้จะช่วยให้เห็นภาพได้ดี

มันยังคงเป็นเพียงการทอดแพนเค้กทั้งสองด้านเพื่อให้ดูสวยงามและเป็นสีแดงก่ำ ใช่ เห็ดแชมปิญองถูกใช้เป็นไส้ ผัดกับหัวหอมในน้ำมันมะกอกและปรุงรสด้วยเกลือ

วันหยุด Maslenitsa อันเป็นที่รักอันโด่งดังทำให้แม่บ้านทุกคนออกเดินทางเพื่อค้นหาสูตรอาหารที่ดีที่สุดสำหรับอาหารจานหลักของเมนู Maslenitsa แต่การอบแพนเค้กนั้นมีชัยไปกว่าครึ่ง มีเพียงการเสิร์ฟที่สวยงามเท่านั้นที่จะแสดงทักษะของคุณ ดังนั้นทักษะในการห่อแพนเค้กจึงเป็นสิ่งจำเป็น!
บ่อยครั้งที่ความพยายามของพนักงานต้อนรับในการกระจายเมนูนั้นไม่ได้รับการชื่นชมอย่างเต็มที่จากเจ้าของบ้าน แต่การเสิร์ฟจานดั้งเดิมนั้นดึงดูดความสนใจในทันที!

วิธีการห่อแพนเค้กขึ้นอยู่กับความหนาแน่นของไส้หรือการเสิร์ฟ หากมีการวางแผนที่จะเสิร์ฟแพนเค้ก "เปล่า" ด้วยครีมเช่นแยมน้ำผึ้งหรือนมข้นเราก็พับแพนเค้กในลักษณะที่เป็นต้นฉบับและผิดปกติ

หากเราอบผลิตภัณฑ์สำหรับการบรรจุเพิ่มเติมด้วยไส้ที่เตรียมไว้ เราต้องพับมันเพื่อไม่ให้ไส้ไหลออก และแพนเค้ก "คงรูปร่างไว้"

แพนเค้กม้วนสวยโดยไม่ต้องกรอก

ตัวเลือกที่คลาสสิกที่สุดคือรูปสามเหลี่ยม

พับครึ่งแพนเค้กแล้วพับครึ่งอีกครั้ง เราได้สามเหลี่ยม
คุณสามารถม้วนแพนเค้กที่พับครึ่งเป็นกรวยแล้ววางลงบนจานโดยให้ยอดอยู่ตรงกลาง

ตกแต่งตรงกลางขององค์ประกอบด้วยลายแพนเค้กกุหลาบ

การให้บริการส่วนใหญ่อยู่ในบางส่วน

แพนเค้ก 2-3 ชิ้นพับครึ่งหรือสี่ชิ้นวางโดยชดเชยซึ่งกันและกันแล้วราดด้วยซอสหวานหรือสารเติมแต่งอื่น ๆ

ตัวเลือกที่ง่ายที่สุดคือการม้วนเป็นหลอด สะดวกในการกินหลอดดังกล่าวด้วยการเติมของเหลวลงในแพนเค้ก: น้ำผึ้ง, ครีม, แยม, ซอสหวานต่างๆ, นมข้น

ดีแค่ไหนที่จะเสิร์ฟแพนเค้กกับหลอด? พวกเขาสามารถพับเป็นปิรามิด "บ้านที่มีหลังคา" และในรูปแบบอื่น ๆ และสามารถเสิร์ฟเป็นส่วน ๆ ได้

ตัวเลือกการห่อนี้สามารถมีหรือไม่มีไส้ก็ได้

หากไส้เป็นของเหลวหรือไม่ชัดเจนเพียงพอและมีแพนเค้กว่างมากเกินไป

วิธีการห่อแพนเค้กนี้เหมาะสำหรับการอุดฟัน เช่น แยม แยม คอทเทจชีส ผลไม้ เงื่อนไขหลัก - แพนเค้กควรบางและยืดหยุ่นได้!

เรานำช่องว่างใส่ไส้ตรงกลางแล้วปิดด้วยขอบแพนเค้กประมาณหนึ่งในสามของเส้นผ่านศูนย์กลาง
ทำเช่นเดียวกันกับขอบด้านซ้ายและด้านขวา

ถัดไป พับสี่เหลี่ยมครึ่งตามแนวทแยงแล้วได้สามเหลี่ยมคู่

เรียบง่าย แต่บรรจุสิ่งของข้างในได้อย่างปลอดภัย! สามเหลี่ยมขนาดเล็กดังกล่าวสามารถวางบนจานได้อย่างสวยงาม

อีกวิธีหนึ่งในการได้สามเหลี่ยมสามเท่านั้นเหมาะสำหรับการเติมปริมาณเล็กน้อยและสำหรับการอบชุบผลิตภัณฑ์ด้วยความร้อนเพิ่มเติม

เราวางเนื้อสับไว้ตรงกลางของชิ้นงานแล้วปิดด้วยขอบของมันเป็นรูปสามเหลี่ยม
ต่อไปเราใส่จุดยอดหนึ่งจุดบนตะเข็บที่ได้แล้วปิดที่ด้านซ้ายและขวา

ผลที่ได้คือสามเหลี่ยมสามเท่าที่มีความหนาแน่นสูง

วิธีห่อแพนเค้กถ้าเนื้อสับร่วนหรือแน่นพอ

แพนเค้กที่มีการอุดฟันดังกล่าวถูกห่อด้วยซองจดหมายที่เรียบง่าย

เรากระจายไส้ตรงกลางของชิ้นงานแล้วปิดด้วยปลายด้านหนึ่งของแพนเค้กทำซ้ำเช่นเดียวกันกับขอบด้านซ้ายและขวา
บีบไส้เบา ๆ เพื่อให้ขอบของชิ้นงานเข้าที่พอดี จากนั้นห่อสี่เหลี่ยมผืนผ้าที่เป็นผลลัพธ์ขึ้นไปที่ขอบว่างหรือม้วนขึ้น

นี่เป็นวิธีที่แม่บ้านใช้มากที่สุดในการห่อแพนเค้ก

เราห่อขอบแพนเค้กตรงกลางแล้ว ...

... เราม้วนม้วน

อีกวิธีหนึ่งในการม้วนแพนเค้กด้วย "ซองจดหมาย" เหมาะสำหรับเนื้อสับละเอียดเช่นเนื้อสัตว์

เรากระจายไส้ตรงกลางของชิ้นงาน ปรับระดับและปิดด้วยขอบด้านขวาและด้านซ้ายของแพนเค้ก
ถัดไป ทำเช่นเดียวกันกับขอบด้านล่างและด้านบน

เราได้สี่เหลี่ยม

ห่อม้วนแพนเค้กด้วยไส้

ม้วนแพนเค้กยังไงให้เสิร์ฟสวย?

แพนเค้กม้วนเหมาะสำหรับการอุดฟันใด ๆ ทั้งหวานและผลไม้และเค็ม - จากปลาเนื้อสัตว์เห็ด ฯลฯ บริการนี้ยังใช้สำหรับขนมอบรสเลิศที่มีคาเวียร์ - แดงหรือดำแม้ว่าในกรณีนี้แพนเค้กจะมีเส้นผ่านศูนย์กลางเล็ก

หากม้วนจากแพนเค้กที่ "ว่างเปล่า" ม้วนด้วยหลอดธรรมดา ปอเปี๊ยะก็จะม้วนแตกต่างกันเล็กน้อย

เพื่อป้องกันไม่ให้เนื้อหาของแพนเค้กหลุดออกมาควรวางไส้ให้ไม่อยู่ตรงกลาง แต่ตามแนวขอบด้านใดด้านหนึ่ง
ถัดไปคุณต้องปิดขอบด้วยเนื้อสับเล็กน้อยด้วยขอบแพนเค้กและห่อขอบด้านข้างของชิ้นงานไปที่กึ่งกลางเล็กน้อยจากนั้นม้วนหลอด

ไส้จะถูกปิดอย่างปลอดภัย!

สำหรับการเสิร์ฟที่สวยงาม เช่น โรลยัดไส้ปลาแซลมอนหรือเห็ด สามารถหั่นเป็นชิ้นเฉียงแล้วจัดใส่จานเสิร์ฟที่ตกแต่งด้วยสมุนไพรและผัก

ตกแต่งโต๊ะเทศกาลและม้วนแพนเค้กที่ยัดไส้ด้วยผลไม้ได้อย่างลงตัวทั้งผลไม้สดหรือกระป๋องและผลไม้แห้ง

เพื่อความสวยงาม คุณสามารถตัดขอบด้านหนึ่งเป็นแนวทแยง วางบนจานแบนใน "พัด" หรืออีกทางหนึ่ง ตัดออกไปด้านนอก ซึ่งดูน่าประทับใจมาก!

มีวิธีอื่นในการห่อไส้ด้วยหลอดอย่างสวยงามและให้บริการอย่างมีประสิทธิภาพได้อย่างไร?

คุณไม่สามารถเหน็บขอบแพนเค้กด้านใดด้านหนึ่งเพื่อแก้ไขเนื้อสับ แต่ผูกแพนเค้กที่ม้วนแล้วด้วยแถบรสเค็มหรือหวานของผลิตภัณฑ์บางอย่าง

สิ่งเหล่านี้อาจเป็นเส้นใยของชีส suluguni แถบแอปริคอตแห้ง เปลือกผลไม้ ผัก ขนหัวหอม และก้านผักใบเขียว เป็นต้น

วิธีทำถุงแพนเค้กแบบเซอร์ไพรส์

เราใส่ไส้ตรงกลางวงกลมแพนเค้ก ยกขอบ รวบรวมเข้าด้วยกันแล้วมัดด้วยแถบผลิตภัณฑ์ใด ๆ ขึ้นอยู่กับเนื้อหาของถุง

หากการรักษามีรสหวาน ให้หั่นผลไม้ ถ้ารสเค็ม ให้นำมาจากชีสหรือผัก

พับปิรามิดแพนเค้กกับเนื้อสับ

วิธีการบรรจุแพนเค้กนี้มีความโดดเด่นตรงที่ตัวแพนเค้กเองนั้นถูกอบด้วยวิธีพิเศษ

เราเตรียมแป้งสำหรับแพนเค้กบาง ๆ และทอดเป็นวงกลมเล็ก ๆ (เส้นผ่านศูนย์กลางไม่เกิน 10-12 ซม.)
เราใส่ไส้ที่กึ่งกลางของแต่ละวงกลมแล้วบีบขอบเหมือนตอนปั้นเกี๊ยว แต่เพียงหนึ่งในสามเท่านั้น
ต่อไปเราดึงขอบด้านตรงข้ามของวงกลมแพนเค้กมาตรงกลางเพื่อสร้างปิรามิด
เราบีบขอบ

ง่ายมากเมื่อคุณได้รับมัน!

เป็นที่น่าสังเกตว่าเนื้อสับใด ๆ สามารถห่อในแพนเค้กด้วยวิธีนี้ - จากกึ่งของเหลวไปจนถึงของแข็งและหลายองค์ประกอบ

ความลับของปิรามิด

ไม่ใช่เพื่ออะไรที่แพนเค้กดังกล่าวเรียกว่า "อียิปต์" เพราะถ้าไม่รู้ความลับเราไม่สามารถบันทึกผลลัพธ์ได้

เคล็ดลับที่ 1: ก่อนอบ กระทะต้องอุ่นด้วยคุณภาพสูง กล่าวคือ อุ่นด้วยความร้อนต่ำเพื่อการกระจายความร้อนที่สม่ำเสมอ ควรมีการเคลือบสารกันติดด้วย

ความลับที่ 2: ช่องว่างพีระมิดควรอบด้วยไฟปานกลาง

ความลับที่ 3: แป้งแพนเค้กไม่ควรมีไขมันและกระทะไม่ได้รับการหล่อลื่น

เคล็ดลับ 4: ผลิตภัณฑ์ควรทอดด้านเดียวและไม่แห้ง มิฉะนั้น ขอบด้านในจะไม่ติดกัน ทันทีที่รูปรากฏขึ้นและอบความหนาทั้งหมด ผลิตภัณฑ์จะถูกลบออกจากถาดทันที

เคล็ดลับที่ 5: แพนเค้กจะไม่ทาอะไรและไม่วางทับกันร้อน (หลังจากเย็นแล้วเท่านั้น!)

หลังจากการก่อตัวของปิรามิดทั้งหมดแล้ว ให้วางบนแผ่นอบแล้วอบในเตาอบเป็นเวลา 10 นาทีที่อุณหภูมิ 180 องศา

เสิร์ฟแพนเค้กดั้งเดิมและน่าจดจำมาก! ทานให้อร่อย!

กับสิ่งที่และวิธีการห่อแพนเค้ก openwork

พวกเขาจะเรียกว่าแพนเค้กในขวดเพราะแป้งถูกเทลงในกระทะในกระแสบาง ๆ จากรูในฝาขวดพลาสติก

คุณสามารถใช้ถุงขนมที่มีหัวฉีดแคบแทนขวดได้

เราเตรียมแป้งสำหรับแพนเค้กบาง ๆ เทลงในขวด (หรือถุง) แล้ววาดลวดลายที่ด้านล่างของกระทะด้วยแป้ง

บนโต๊ะ ความงามที่ละเอียดอ่อนดังกล่าวดึงดูดความสนใจ แต่สำหรับความงามระดับสูง คุณต้องฝึกฝนเล็กน้อย ทักษะเป็นสิ่งจำเป็นในการสร้างผลงานชิ้นเอกทางศิลปะอย่างแท้จริง!

และถ้าคุณใส่ใบผักกาดหอมกับไส้ที่คุณชื่นชอบบนตะแกรงแป้ง openwork แล้วห่อคุณจะได้รับผลงานชิ้นเอก!

วิธีการม้วนแพนเค้กกับหอยทาก

วิธีการม้วนแพนเค้ก "หอยทาก"? เร็วมาก!

เราห่อไส้แพนเค้กด้วยหลอดแล้วใส่ในรูปแบบที่ถอดออกได้ตามลำดับในรูปของเกลียวหรือหอยทาก
แยกกัน ตีไข่ขาวแช่เย็นกับน้ำตาลผง (ทราย) แล้วใช้ถุงขนมตกแต่งหอยทากของเราด้วยครีมโปรตีนที่ได้

เราใส่ในเตาอบที่ไม่ร้อนมากเป็นเวลา 10 นาที
เรานำออกจากรูปแบบของกระดานแล้วใส่โปรตีนที่เหลือที่ด้านข้างของเค้ก
ใส่กลับเข้าไปในเตาอบเป็นเวลา 10 นาที

เมื่อขนมแพนเค้กเย็นตัวลงแล้ว ให้นำไปแช่เย็นเพื่อให้ชุ่ม อร่อย! นี่คือสิ่งที่ดูเหมือนถูกตัดออกไป

อย่างที่คุณเห็น แพนเค้กเป็นเรื่องละเอียดอ่อน ถ้าคุณปฏิบัติกับอาหารที่เรียบง่ายและคุ้นเคยนี้เป็นของกินตามเทศกาล

มีหลายวิธีในการห่อแพนเค้ก และมีเพียงคุณเท่านั้นที่ตัดสินใจได้ว่าจะหน้าตาเป็นอย่างไรบนโต๊ะของคุณ!

หลอดปิด

ซองจดหมาย

สามเหลี่ยมคู่

นอกจากนี้ยังสามารถบรรจุไส้ในถุงได้อีกด้วย

นี่เป็นอีกวิธีหนึ่งที่เราได้เรียนรู้เมื่อเร็วๆ นี้ เราทาแพนเค้กด้วยนมข้นหรือแยมแล้วพับเป็นวงกลมราวกับว่าเราทำถุงกระดาษ มันกลับกลายเป็นกรวยดังกล่าว

วิธีการม้วนแพนเค้กขึ้นอยู่กับไส้ สำหรับผลิตภัณฑ์ที่เป็นของเหลวและคาเวียร์ รูปร่างเปิด สามเหลี่ยมหรือหลอดจะเหมาะสม สำหรับการอุดฟันที่สับละเอียดเช่น pate รูปแบบปิดนั้นเหมาะสม แพนเค้ก "เปล่า" กับครีมหรือแยมก็พับอย่างสวยงามเพื่อให้ดูเป็นต้นฉบับและไม่ธรรมดา

ตัวเลือกการออกแบบแพนเค้ก

สามเหลี่ยม (คลาสสิก)

พับแพนเค้กครึ่งและครึ่งอีกครั้งเพื่อทำเป็นสามเหลี่ยม แพนเค้กดังกล่าวสามารถวางบนจานที่มีกรวย - ท็อปส์ซูไปทางกึ่งกลางและตรงกลางสามารถตกแต่งด้วยองค์ประกอบของแถบแพนเค้กในรูปของดอกกุหลาบ

แบบแบ่งส่วน (ปกติเสิร์ฟ)

พับแพนเค้ก 2 แผ่น ทับซ้อนกัน 2 หรือ 4 ครั้งแล้วราดด้วยซอส

สามเหลี่ยมคู่

ช่องว่างวางอยู่ตรงกลางของแพนเค้ก (แยม, คอทเทจชีส, ผลไม้) และปิดด้วยเส้นผ่านศูนย์กลาง 1/3 ของขอบด้านหนึ่ง หลังจากนั้นก็ทำขอบด้านขวาและซ้ายด้วย ด้านที่ว่างเป็นรูปสี่เหลี่ยมจัตุรัส การออกแบบที่ได้จะถูกพับครึ่งตามแนวทแยงมุมเพื่อสร้างสามเหลี่ยม สำหรับวิธีนี้เงื่อนไขหลักคือแพนเค้กบาง ๆ และไส้เล็กน้อย

สามเหลี่ยมสามตัว

ไส้ (เนื้อสับ) วางอยู่ตรงกลางแพนเค้กแล้วปิดด้วยขอบ 3 ด้านเพื่อทำเป็นรูปสามเหลี่ยม จากนั้นจุดยอดแต่ละอันจะซ้อนทับบนตะเข็บและได้สามเหลี่ยม

ซองจดหมาย

ไส้วางอยู่ตรงกลางของแพนเค้ก ปิดด้วยปลายด้านหนึ่งของชิ้นงาน และปิดจากด้านบนด้วยขอบด้านซ้ายและขวา กดไส้เล็กน้อยเพื่อให้ขอบแพนเค้กแน่นและโครงสร้างถูกห่อด้วยสี่เหลี่ยมผืนผ้าหรือม้วน สำหรับการเสิร์ฟนั้นการเติมแบบแห้งและร่วนก็เหมาะ

สี่เหลี่ยม

ไส้วางอยู่ตรงกลางของชิ้นงาน ปรับระดับ ปิดด้วยขอบขวาและซ้าย ทำซ้ำเช่นเดียวกันกับขอบด้านบนและด้านล่าง สำหรับวิธีนี้ ไส้แน่นๆ เช่น เนื้อสัตว์ ก็เหมาะ

ม้วนและท่อ (ตัวเลือกง่าย)

แพนเค้กที่ "ว่างเปล่า" ม้วนขึ้นแล้ววางบนจานที่ซ้อนกันเป็นปิรามิดหรือ "บ้านที่มีหลังคา" ตัวเลือกนี้สามารถใช้สำหรับไส้ปลาแซลมอน จากนั้นแพนเค้กยังสามารถตัดเฉียงอย่างสวยงามเป็นชิ้นเฉียงในรูปแบบของม้วน

หากยัดไส้แพนเค้ก (น้ำผึ้ง, แยม, คอทเทจชีส) แพนเค้กจะถูกห่อแตกต่างกันเล็กน้อย เพื่อป้องกันไม่ให้สิ่งที่บรรจุหลุดออกมา ไส้จะอยู่ที่ขอบด้านบนด้านหนึ่ง ขอบด้านข้างปิดเล็กน้อยและแพนเค้กม้วนเป็นหลอด บริการนี้ใช้สำหรับการอบด้วยคาเวียร์สีแดงหรือสีดำ หรือผลิตภัณฑ์ที่เป็นของเหลวอื่นๆ

กระเป๋า

ช้อนขนมวางอยู่ตรงกลางแพนเค้ก ขอบของแพนเค้กขึ้นไปตรงกลางและยึด (มัด) ด้วยขนหัวหอมสีเขียว, หัวหอมใหญ่, แถบชีสซูลูกุนิ

แคนดี้

แพนเค้กของหวาน เช่น สีช็อคโกแลต ยัดไส้ด้วยคอทเทจชีสหวานหรือผลไม้ ถัดไปพับชิ้นงานเป็นหลอดและผูกขอบด้วยริบบิ้นซึ่งทำจากเปลือกส้มมะนาวหรือผลิตภัณฑ์อื่น ๆ ปรากฎว่า "แฟน" แพนเค้กที่ตลกและผิดปกติ

ม้วนหลายชั้น

นำแพนเค้ก 3 ชิ้นมาเติมแต่ละไส้ที่มีความหนาแน่นต่างกันแล้วม้วนขึ้น หลอดเหล่านี้พับเข้าหากันในรูปสามเหลี่ยม (2 จากด้านล่างและ 1 จากด้านบน) และวางไว้บนขอบของแพนเค้กที่สี่ซึ่งพับเก็บอย่างเรียบร้อย การออกแบบถูกทำให้เย็นลงในตู้เย็นเป็นเวลา 30 นาทีเพื่อให้เป็นรูปเป็นร่างแล้วจึงหั่นเป็นส่วน ๆ

ลูกไม้ฉลุ

แป้งถูกเทลงในกระทะจากถุงขนมหรือเครื่องใช้ในครัวอื่น ๆ ในรูปแบบที่สวยงาม ต่อจากนั้นก็อบแพนเค้กตามปกติทั้งสองด้านจนเป็นสีทอง จะเสิร์ฟแบบคลาสสิก จัดเป็นกอง หรือจะยัดใส่ก็ได้ ในการทำเช่นนี้แพนเค้กธรรมดาจะถูกอบหรือนำใบผักกาดหอมมาห่อไส้และโครงสร้างที่ได้จะถูกห่อด้วยแพนเค้กฉลุ

ดอกกุหลาบ

ดอกกุหลาบทำจากแพนเค้กเปล่าหรือแฮมหั่นบาง ๆ ห่อด้วยกระดาษเปล่า แพนเค้กอบถูกตัดเป็นเส้นแต่ละอันม้วนเป็นดอกกุหลาบ ขั้นแรกให้ตาพับแน่นจากนั้นจากขอบด้านหนึ่งจะเป็นอิสระและกว้างขึ้น กุหลาบวางซ้อนกันบนจานโดยให้ฐานอยู่ด้านล่างเพื่อให้ยืนได้อย่างมั่นคง

วิธีการเสิร์ฟแพนเค้ก?

หากจานปรุงด้วยไส้ที่ไม่หวานก็สามารถตกแต่งด้วยผักสับ, สมุนไพร, คาเวียร์หรือราดด้วยซอสที่ไม่หวาน ไส้หวานจะเข้ากันได้ดีกับผลไม้และผลเบอร์รี่สด แช่แข็งหรือบรรจุกระป๋อง ซอสหวาน คาราเมล ช็อคโกแลต ครีมเปรี้ยว และครีม องค์ประกอบสามารถเสริมด้วยสะระแหน่และบาล์มมะนาว

แพนเค้กไม่ใช่สีแดงก่ำทั้งหมด - หลังจากพับแล้วให้ทอดเพิ่มเติมจนเป็นสีเหลืองทอง
เพื่อให้แพนเค้กนุ่มและไม่แห้ง ให้ทาเนยด้วยเนยก่อนบรรจุ หรือถ้าไส้อนุญาต ให้ใช้ชีสละลาย
เพื่อให้แพนเค้กน่ากิน แนะนำให้อุ่นในไมโครเวฟหรือเตาอบก่อนเสิร์ฟ
สำหรับแพนเค้กที่เป็นรูพรุนต้องเติมครีมและโปรตีนลงในแป้ง
หากนวดแป้งแล้วและคุณวางแผนที่จะอบแพนเค้กในภายหลัง คุณสามารถเก็บไว้ได้ไม่เกิน 2 วัน
หากแป้งได้รับแสงมากเกินไปและมีรสเปรี้ยวให้เติมน้ำกับแป้งแล้วปล่อยให้ขึ้นครึ่งชั่วโมง

ตัวแพนเค้กเองสามารถปรุงด้วยสีต่างๆ สวยงามกว่า หรือมีรสชาติดั้งเดิม ตัวอย่างเช่น ใส่หัวบีทลงในแป้ง แล้วแพนเค้กจะเป็นเบอร์กันดี ผักโขมจะทำให้เป็นสีเขียว ฟักทอง - สีเหลืองส้ม แป้งที่นวดด้วยน้ำมะเขือเทศจะทำให้แพนเค้กมีโทนสีแดง คุณยังสามารถเพิ่มเมล็ดงาดำ มะพร้าวหรือช็อกโกแลตชิป ถั่วสับละเอียดลงในแป้ง

เรียนรู้มากถึง 10 วิธีในการตกแต่งแพนเค้กจากวิดีโอนี้: