วิธีการใช้ปลาที่บ้าน บัดกรีปลาใด ๆ (หลายสูตร)

สูตรสำหรับเกลืออิสระของปลาน้ำมันที่อบอุ่น ด้วยวิธีนี้ปลาเหมาะสำหรับการปรุงอาหารแซนวิชตัดปลาและขนมขบเคี้ยวอาหารทะเลอื่น ๆ

ส่วนผสม

น้ำมันปลา 1 กิโลกรัมเกลือ 2 ช้อนโต๊ะน้ำตาลทราย 1 บทความพริกไทยป่นสีดำ 1/2 c.l.BABE SHEET 4-5 ชิ้น

ทำอาหารอย่างไร

ล้างปลาน้ำมันแห้งด้วยผ้าขนหนูกระดาษตัดครีบห้ามถอดเบาะตัดตามแนวสันเขาออกเป็นสองส่วนอย่าลบกระดูก ผสมในเกลือจานลึกน้ำตาลและพริกไทย ในการตะแกรงปลาจากทุกด้านด้วยเกลือด้วยน้ำตาลและพริกไทยและใส่ในจานที่เคลือบแบนด้านบนและด้านล่างของปลาเพื่อแจกจ่ายใบลอเรล

ปิดจานที่มีฝาปิดและออกจากอุณหภูมิห้องเป็นเวลา 5-6 ชั่วโมง หมุนปลาไปอีกด้านหนึ่งและทิ้งอีก 5-6 ชั่วโมง ปลาอีกครั้งที่จะพลิกและใส่ในตู้เย็นเป็นเวลาสองวันรับมันเป็นระยะและพลิกเพื่อให้ปลามีผลอย่างสม่ำเสมอ

ปลาน้ำมันเค็มเสร็จแล้วนำออกจากจานให้ล้างด้วยผ้าขนหนูกระดาษถอดกระดูกที่มีอยู่ออก ใส่ชิ้นส่วนของปลาลงไปที่ผิวลงและหั่นเป็นมีดยาวที่คมชัดที่มุมของชิ้นแบนบาง ๆ ทิ้งผิวจากด้านล่างแตะต้อง แบ่งปันชิ้นปลาบนจานเสิร์ฟหรือจาน

ในปลาน้ำมันกระดูกมีขนาดเล็กมากก่อนที่จะตัดมันเป็นสิ่งจำเป็นที่จะตัดเกือบเพียงแค่กระดูกสันเขามันไม่จำเป็นต้องลบผิวหนัง

มันสะดวกในการให้ปลาในถาดชิลล์ - อาหารมักเคลือบแบนและมีฝาปิด แต่มันค่อนข้างเหมาะสำหรับกระทะที่เคลือบต่ำหรือภาชนะพลาสติกที่ออกแบบมาสำหรับการเก็บรักษาอาหาร

ปลาเป็นสิ่งสำคัญที่จะไม่ให้ความสำคัญดังนั้นหากชิ้นส่วนน้อยกว่าหนึ่งกิโลกรัมแล้วทรายเกลือและน้ำตาลจะต้องใช้น้อยลง ในอุดมคติปลาควรถูกปกคลุมด้วยเกลือด้วยชั้นเรียบเนียนน้ำตาลในทุกด้าน หากปลาลดลงเนื้อจะแข็งและสูญเสียลักษณะที่น่ารับประทาน

ติดต่อกับ

odnoklassniki

ในร้านค้าวันนี้คุณสามารถค้นหาปลาเกลือที่อ่อนแอในการแบ่งประเภทขนาดใหญ่ แต่เราไม่สามารถมั่นใจในคุณภาพได้เสมอไป มันมักจะใช้สารกันบูดและวัตถุเจือปนอาหารที่ไม่ใช่ไขมันอื่น ๆ ดังนั้นความรู้เกี่ยวกับวิธีการของปลาตัวทำละลายที่บ้านจำเป็นสำหรับผู้ที่รักปลา แต่ต้องการมีความมั่นใจในฐานะผลิตภัณฑ์ที่โต๊ะทำงานของพวกเขา

วิธีการพื้นฐานของการแก้บ้านปลา

มีสองวิธีหลักของตัวทำละลายของปลา: แห้งและหมัก ข้อเสนอแรกที่แนะนำให้ถูเนื้อปลาที่มีส่วนผสมจากเกลือเป็นชิ้นที่สองคือการวางชิ้นปลาในเวลาที่แน่นอนในการดอง

คุณสามารถทำสัญชหารปลาสดและแช่แข็ง ยิ่งไปกว่านั้นในกรณีที่สองตามกฎแล้วมันไม่แนะนำให้ละลายน้ำแข็งล่วงหน้า แม้ว่าจะไม่มีความคิดเห็นที่สม่ำเสมอในพื้นที่ใช้ในครัวเรือน

ปลาเกือบทุกชนิดจะถูกไล่ออก อย่างไรก็ตามส่วนใหญ่มักจะอยู่ที่บ้านมีการสืบเชื้อสวางปลาแมคเคอเรล, Stavrid, ปลาแซลมอนสีชมพู, Ketu, ปลาเทราท์, น้อยกว่าเล็กน้อย - ปลาแซลมอนและปลาอื่น ๆ

เราเสนอให้ทำความคุ้นเคยกับวิธีการหลักของปลาเกลือที่บ้านอ่านเพิ่มเติม

การแก้ปลาแช่แข็ง

ในการที่ปลาแช่แข็งเกลือจะต้องแยกกันก่อน: จำเป็นต้องใช้เนื้อเท่านั้น ในสายพันธุ์ของปลาที่มีเนื้อนุ่มเนื้อทิ้งไว้กับผิวหนังและ Hek, Stavavids และปลาอื่น ๆ ที่มีเนื้อเยื่อกระดาษหนาแน่นใช้โดยไม่มีผิวหนัง ปลาแม่น้ำสำหรับเรื่องนี้มักจะไม่เหมาะ

เนื้อที่เตรียมไว้จะถูกกีดกันโดยน้ำมันมะกอกย้ายแหวนหัวหอมและกระเทียมบาง ๆ และใส่ในตู้เย็นเป็นเวลาหนึ่งวันหลังจากนั้นก็ถือว่าพร้อม สอง - สามหลอดไฟและกระเทียมสองกลีบรวมถึงน้ำมันช้อนโต๊ะบนเนื้อหนึ่งกิโลกรัม

ผู้ที่สับสนในสูตรของเกลือหนึ่งสามารถเสนอสูตรอื่นได้ทั่วไปมากขึ้น

ส่วนผสมจะต้อง:

• เนื้อปลา - กิโลกรัม,
• ทรายน้ำตาล - ครึ่งหนึ่งของช้อนชา
• น้ำมันมะกอก - ช้อนโต๊ะ

กระบวนการทำอาหาร:

1. เนื้อปลา (แช่แข็ง) ส่งมอบน้ำมันมะกอกบาง ๆ ให้ฉันนอนอย่างน้อย 10 นาที
2. ผสมเกลือขนาดใหญ่ (เล็ก ๆ สำหรับการดองของปลาไม่เหมาะสม) และน้ำตาล
3. ส่งมอบส่วนผสมที่เกิดขึ้นทุกชิ้นของเยื่อปลา
4. พับในจานคลุมจานอื่น ๆ ขนาดเล็กลงเล็กน้อยใส่ถังด้วยน้ำจากด้านบนเพื่อสร้างแรงดันขนาดเล็ก
5. ใส่ปลาในตู้เย็นต่อวัน หลังจากหนึ่งวันมันสามารถใช้ในการเตรียมแซนวิชตัดด้วยชิ้นบาง ๆ

เอกอัครราชทูตปลาแดงแห้ง

ส่วนผสมจะต้อง:

• สีแดง (เนื้อ) - กิโลกรัม,
• เกลือขนาดใหญ่ - 2 ช้อนโต๊ะ
• ทรายน้ำตาล - ช้อนโต๊ะ
• ผักชีฝรั่ง - ในรสชาติ
• พริกไทยป่น - ตามความประสงค์

กระบวนการทำอาหาร:

1. เตรียมเนื้อ
2. ผสมเกลือและน้ำตาลโซดาพวกเขาทุกชิ้น
3. ใส่หนึ่งชั้นบนกระดาษครึ่งหนึ่งของปลา
4. โรยถ้ามีความปรารถนาน้ำหอมจำนวนน้อยใส่กิ่งผักชีฝรั่งที่ด้านบน
5. วางเนื้อชั้นที่สองที่เหลืออยู่
6. ครอบคลุม parchment
7. ห่อทุกอย่างเข้าด้วยกันเป็นกระดาษอบแล้วใส่ในที่เย็น (ตัวอย่างเช่นในตู้เย็น) ปลาจะต้องเกลือภายใต้การเป่าขนาดเล็ก
8. เสิร์ฟให้กับตารางที่ผ่อนคลายด้วยวิธีนี้ปลาสีแดงสามารถอยู่ได้ในวันถัดไป

แถบชั้นวางแห้ง

ส่วนผสมจะต้อง:

• - หนึ่งกิโลกรัม
• เกลือ - สองช้อนโต๊ะ (มีน้ำท่วม)
• เมล็ดผักชีฝรั่ง - ช้อนชา
• ผักชี - ช้อนชาครึ่ง
• pepper Fragrant Peas - 5 ชิ้น

กระบวนการทำอาหาร:

1. ซากศพที่มีขนาดเดียวกัน (ตรวจไม่พบกับผิวที่ไม่บุบสลาย) พับเข้าไปในภาชนะที่เคลือบ
2. โรยด้วยเกลือ, ผักชี, ผักชี, ใส่พริกตัดปลาในเกลือและเครื่องเทศจากทุกด้าน
3. ใส่ในเย็น (อุณหภูมิที่เหมาะสม - ใกล้องศาศูนย์)
4. เวลาของเอกอัครราชทูตขึ้นอยู่กับขนาดของปลา: ขานใหญ่อีกต่อไป มักจะคว้าสามถึงสี่วัน ในทำนองเดียวกันก็เป็นไปได้ที่จะเกลือปลาแมคเคอเรล แต่เพื่อให้มีผลบังคับใช้สาระสำคัญของเวลามากขึ้นจะต้อง

การแก้ปลาเฮอริ่งในหมัก

ส่วนผสมจะต้อง:

• ปลาเฮอริ่ง (ไม่ได้ใส่) - กิโลกรัม,
• น้ำส้มสายชู - Fullack
• น้ำ - สองแก้ว
• หัวหอมหัวหอม - หัวคู่
• เกลือ - ช้อนโต๊ะ

วิธีการทำอาหาร:

1. ทำความสะอาดปลาเฮอริ่งจากการฝึกงานหั่นเป็นชิ้น ๆ ตัดแต่ละชิ้นครึ่ง หากไม่ขี้เกียจเกินไปการชำระล่วงหน้าล่วงหน้าสามารถทำความสะอาดได้จากกระดูก - มันจะน่าพอใจมาก
2. เตรียมน้ำเกลือผสมและนำน้ำน้ำส้มสายชูและเกลือไปต้ม
3. ตัดแหวนบาง ๆ หรือครึ่งวง
4. วางปลาเฮอริ่งชิ้นในภาชนะเซรามิก (แผ่นนี้ยังเหมาะสม) วางหัวหอมอยู่ด้านบนเททุกอย่างด้วยน้ำหมักและวางไว้ในที่เย็น สองวันต่อมาปลาเฮอริ่งพร้อมแล้ว

การแก้ปลาแม่น้ำ

ปลาแม่น้ำเป็นของแข็งมักจะแห้ง ก่อนหน้านี้มันมักจะทำลายและลบเหงือก ปลาตัวน้อยไม่สามารถลำไส้ใหญ่ได้

ขั้นตอนที่สองปลาโรยจากเกลือทุกด้าน เกลือหลับไปข้างใน จากนั้นจัดวางเลเยอร์ในกระทะที่เคลือบหรืออ่างอาบน้ำดึงเกลือออกจากแต่ละเลเยอร์ โดยปกติปลาห้ากิโลกรัมจะมีเกลือเกือบกิโลกรัมเกือบกิโลกรัม เพื่อให้ปลาที่จะเป็น Ased มักจะคว้าสองสัปดาห์ ปลาน้อยจะได้รับการแก้ไขสองครั้งอย่างรวดเร็ว ปลาที่มีแม่น้ำเค็มสามารถเก็บไว้ได้ตลอดฤดูหนาว

ติดต่อกับ

อเล็กซานเดอร์กชิน

สำหรับรสชาติฉันไม่ผ่านและมันจะร้อน :)

เนื้อหา

ชิปปลาสีแดงสูตรหรือแม่น้ำเป็นเรื่องง่าย ที่บ้านสิ่งสำคัญคือต้องกำหนดอัตราส่วนของเนื้อหรือซากศพและเกลืออย่างถูกต้อง ปลาต้องใช้ไอศครีมสดใหม่ทั้งหมดหรือสเต็ก เพื่อให้ได้ผลิตภัณฑ์เค็มที่อ่อนแอไม่กี่ชั่วโมงมีรสเค็มมากขึ้นต้องใช้เวลา 1-2 วัน

วิธีการแยกปลาสีแดง

• เวลา: 2 ชั่วโมง
• จำนวนส่วน: 2 ท่าน
• ความยากลำบาก: ง่าย

สูตรเกลือปลาสีแดงที่บ้านเกี่ยวข้องกับการใช้ปลาที่มีคุณภาพดี

สำหรับเอกอัครราชทูตเนินเขาแซลมอนปลาเทราท์ถูกนำมาใช้

หลังจากสิ้นสุดการดองจานสำเร็จรูปจะใช้สำหรับแซนวิช

ส่วนผสม:

• น้ำตาลเกลือ - 15 กรัม;
• สเต็กปลาแซลมอน - 250 กรัม;
• น้ำมันพืช - 60 กรัม;
• พริกไทยดำ - 3 กรัม

วิธีการทำอาหาร:

1. เอกอัครราชทูตปลาสีแดงที่บ้านเริ่มด้วยการรักษาซาก
2. ก่อนใช้การประมงจางลงเล็กน้อย
3. ในจานแยกต่างหากให้ผสมเครื่องเทศ
4. ตัดสเต็กด้วยชิ้นบาง ๆ
5. ที่ด้านล่างของภาชนะพลาสติกใส่ฟิล์มโภชนาการ
6. น้ำมันหลวมโรยด้วยเครื่องเทศ
7. วางเลเยอร์แรกของปลาแซลมอน
8. เทน้ำมันอีกครั้งโรยด้วยเครื่องเทศ
9. วางชิ้นปลาทั้งหมดด้วยเลเยอร์
10. ถือประมาณ 2 ชั่วโมงในความเย็น

เอกอัครราชทูตด่วนแฮร์ริ่ง

• เวลา: 40 นาที
• จำนวนส่วน: 10 คน
• ความยากลำบาก: ค่าเฉลี่ย

ปลาบัดกรีที่บ้านจะดำเนินการโดยวิธีที่แห้งปิดผนึกหรือน้ำเกลือ วิธีการหลังเหมาะอย่างยิ่งสำหรับ Salty Solesterol ปรากฎว่าเผ็ดใช้สำหรับเครื่องปรุงสลัด

ส่วนผสม:

• เกลือ - 3 ช้อนโต๊ะ l .;
• น้ำ - 1 ลิตร;
• แฮร์ริ่งสดแช่แข็ง - 4 ชิ้น;
• น้ำตาล - 1.5 ชั่วโมง;
• bay Sheet - 2 ชิ้น;
• พริกไทยดำ - 5 ถั่ว;
• คาร์เนชั่น - 2 ชิ้น

วิธีการทำอาหาร:

1. ละลายน้ำแข็งปลาเฮอริ่งที่อุณหภูมิห้อง
2. ไม่จำเป็นต้องตกปลาเรืองแสง
3. สำหรับน้ำเกลือเติมส่วนประกอบทั้งหมดของน้ำร้อน
4. นำของเหลวให้เดือดจนคริสตัลเค็มและหวานละลาย
5. ลบดองออกจากไฟเย็นลง
6. ลดปลาเฮอริ่งลงในภาชนะที่มีของเหลวเค็มสำหรับน้ำเกลือล่วงหน้าต่อวัน วางการกดขี่จากด้านบน
7. หลังจากวางซากในภาชนะบรรจุอาหารที่มีฝาปิดให้เติมน้ำเกลือที่เหลือ
8. ลบผลิตภัณฑ์ในตู้เย็นเป็นเวลา 24 ชั่วโมง

• เวลา: 40 นาที
• จำนวนส่วน: 6 คน
• ความยากลำบาก: ง่าย

PELLY หมายถึงสายพันธุ์ทะเลสาบแม่น้ำ จะต้องเลือกเพียงหนึ่งขนาดความยาวไม่เกิน 25-30 ซม. สำหรับ Salting ที่บ้านคุณสามารถใช้ซากชิ้นชิ้นการประมงที่ไม่มีหัวของคุณ

ส่วนผสม:

• pel'l - 1 กิโลกรัม;
• หัวหอม - 1 ชิ้น;
• เกลือ - 2 ช้อนโต๊ะ l .;
• พริกไทยดำ - 5 ชิ้น;
• น้ำส้มสายชู 6% - 100 มล.;
• น้ำตาล - ½ช้อนชา;
• bay Leaf - 2 ชิ้น;
• ผักชี, ลูกจันทน์เทศ - เพื่อลิ้มรส

วิธีการทำอาหาร:

1. ปอกเปลือกสดใหม่
2. ลบเกล็ดศีรษะภายใน
3. ตัดเป็นชิ้นเล็ก ๆ.
4. พับในธนาคาร
5. ด้านบนเพื่อใส่หัวหอมหั่นบาง ๆ ครึ่งวงแหวน
6. เพิ่มเครื่องเทศทั้งหมด เขย่าขวด
7. เทน้ำส้มสายชูให้มิกซ์อีกครั้ง
8. ใส่เปลือกเป็นเวลา 3 ชั่วโมงในตู้เย็นหรือห้องใต้ดิน

ปลาแม่น้ำบัดกรี

• เวลา: 30 นาที
• จำนวนส่วน: 5 คน
• ความยากลำบาก: ง่าย

ที่บ้านสำหรับ Salting มันจะดีกว่าที่จะเลือกประเภทแม่น้ำ ปลาไม่ควรมีขนาดใหญ่มันคุ้มค่าที่จะหยุดการเลือกใน Caras, Perch หรือ Roach

มันเป็นสิ่งสำคัญที่จะใช้แก้วเคลือบหรือจานพลาสติกสำหรับ Salting

ส่วนผสม:

• คอน - 1 กิโลกรัม;
• น้ำ - 500 มล.;
• เกลือ - 1 ช้อนโต๊ะ l .;
• น้ำตาล - 1 ช้อนชา;
• pepper Peas - 5 ชิ้น

วิธีการทำอาหาร:

1. ซากคอนเซลสครอลตัดหัว
2. ผสมเครื่องเทศด้วยน้ำเดือด
3. ป้อนของเหลวที่เกิดขึ้น
4. พับซากปลาเข้าไปในกระทะที่เคลือบแล้ว
5. เทอุณหภูมิห้องน้ำเกลือ
6. เพื่อรับคอนที่มีความเข้มงวดเก็บไว้ในเย็น 2 วัน
7. หากคุณต้องการรสชาติที่มีรสเค็ม - เป็นเวลา 5 วัน

สูตรในน้ำมัน

• เวลา: 30 นาที
• จำนวนส่วน: 5 คน
• ความยากลำบาก: ง่าย

ที่บ้านคุณสามารถทำทะเลด้วยน้ำมัน ดองดังกล่าวก่อให้เกิดการเตรียมการอย่างรวดเร็วของผลิตภัณฑ์ ปรากฎว่าอร่อยมีกลิ่นหอมของธนูหมัก สูตรเหมาะสำหรับพันธุ์ปลาที่มีไขมันมากขึ้น

คุณเคยพบร้านขายปลาสเต็กแช่แข็งสดใหม่ในแพ็คเกจสุญญากาศแยกต่างหากหรือไม่? ดังนั้นวันนี้มันจะเกี่ยวกับเขา ในสูตรนี้เราจะบอกวิธีปรุงอาหารปลาน้ำมันที่แตกต่างไปจนถึงวันหยุด แน่นอนว่าพนักงานต้อนรับบางคนจัดการที่จะปรุงอาหารซุปปลาน้ำมันหรือเพียงแค่ทอดสเต็กในกระทะ ไม่ต้องสงสัยเลยว่ามันอร่อย แต่มีการอ่านที่ค่อนข้างมาก วันนี้เราจะบอกคุณเกี่ยวกับการเลื่อยปลาน้ำมันและปรุงอาหารด้วยแซนด์วิชแสนอร่อยสำหรับงานเลี้ยง

ส่วนผสม:

สำหรับปลาเกลือ:

• เกลือ - 2 ช้อนโต๊ะ l .;
• น้ำตาล - 1 ช้อนชา;
• สเต็กปลาน้ำมัน - 300 กรัม;
• แพคเกจปิดผนึก - เป็นไปได้สำหรับการแช่แข็ง

สำหรับการทำอาหารแซนด์วิช:

• น้ำมันครีม - 150 กรัม;
• ชีสละลาย - 2 ชิ้น;
• ไข่ - 3 ชิ้น

สูตรวิธีเตรียมปลาน้ำมัน:

1. คุณเคยทำมือของคุณเองหรือยัง? ดังนั้นปลาน้ำมันจะเกลือในลักษณะเดียวกัน มีความจำเป็นต้องเชื่อมต่อน้ำตาลกับเกลือและกินเนื้อสเต็กนี้ จากนั้นปลาจะวางอยู่ในแพ็คเกจสุญญากาศและซากเกลือและน้ำตาลก็เช่นกัน ตอนนี้คุณต้องนับเป็นเช่นนั้น หากคุณต้องการที่จะหยิบปลาน้ำมันแล้วตัดมันด้วยชิ้นส่วนบาง ๆ สำหรับการออกแบบแซนด์วิชหรือยังขนมขบเคี้ยวแล้วผ่านวันที่สเต็กจำเป็นต้องล้างห่อด้วยกระดาษ parchment และเก็บไว้ แต่ในกรณีใด ๆ ปลาก็กลายเป็นต่ำคุณไม่ควรหยิบมันมากกว่าหนึ่งวัน

2. ตอนนี้คุณจะเตรียมไม้พาสเทลสำหรับแซนวิชจากสเต็กปลามัน นำออกจากน้ำเกลือแล้วล้างออก ความชื้นแห้งที่มีผ้าขนหนูกระดาษ

3. แยกเนื้อจากสกินและกระดูก ดูอย่างระมัดระวังเพื่อให้ไม่มีกระดูกเหลืออยู่หรือไม่ได้รับ luzga

4. วางเนื้อปลาในเครื่องปั่น, เนย, ไข่ต้มและบริสุทธิ์และชีสผสม

5. บดขยี้ส่วนผสมให้กับกบาล

สารหล่อลื่นที่เกิดขึ้นขนมปังและตกแต่งผักสดตามความประสงค์ อย่างที่คุณเห็นที่จะทำให้ปลาน้ำมันง่ายมาก! สำหรับรสชาติที่สดใสคุณสามารถเพิ่มมายองเนสและซอสสำเร็จรูปต่าง ๆ เพียงจำไม่ได้ว่าปลาตัวนี้อ้วนมากแล้วและก่อนที่จะเพิ่มมายองเนสจากสูตรคือการถอดน้ำมันครีมล่วงหน้า

แม่บ้านหลายคนฝึกปลาเกลือที่บ้าน นี่เป็นเพราะปัจจัยบางอย่างเช่นคุณภาพและราคา รถพยาบาลโรงงานปลาถ้ามันจะซื้อมันจะมีราคาแพงกว่ามาก นอกจากนี้คุณภาพของปลาดังกล่าวต้องการที่จะออกจากที่ดีที่สุดและไม่มีตัวเลือกพิเศษ ปลาเกือบทั้งหมดที่โรงงานกำลังเตรียมสูตรเดียว สำหรับการเกลือที่บ้านสามารถเตรียมตามใบสั่งยาใด ๆ ในเวลาเดียวกันคุณภาพจะรับประกันเสมอว่ามีการใช้ผลิตภัณฑ์ที่มีคุณภาพสูง

ขอแนะนำให้ใช้ปลาสดสำหรับการร้องเพลงจากนั้นคุณภาพของผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปจะสูงที่สุด น่าเสียดายที่มีปลาแช่แข็งสดในการขายซึ่งเหมาะสำหรับ Salting แต่ต้องเลือกอย่างถูกต้อง ความจริงก็คือสามารถแช่แข็งได้หลายครั้งและละลายน้ำแข็งเนื่องจากเหตุผลทางเทคนิคใด ๆ

วิธีการร้องเพลงแต่ละวิธีมีวัตถุประสงค์เพื่อเตรียมปลาชนิดแยกต่างหากแม้ว่าแต่ละสูตรจะใช้ในการละลายปลาใด ๆ และข้อผิดพลาดที่นี่จะไม่เป็น สิ่งสำคัญคือการเลือกอัตราส่วนของส่วนผสมอย่างถูกต้องขึ้นอยู่กับขนาดของปลา

ทุกคนต้องการที่จะไม่เริ่มต้นอีกต่อไปแม้ว่าผู้เชี่ยวชาญหลายคนโต้แย้งว่ามันจะดีกว่าที่จะลดลงแล้วแช่ในน้ำเย็นเป็นเวลาหนึ่ง

สูตรส่วนใหญ่เกิดขึ้นจากสูตรคลาสสิกบางอย่างโดยการเพิ่มส่วนผสมเพิ่มเติมที่แตกต่างกันไป และเป็นสิ่งสำคัญมากที่ส่วนผสมเหล่านี้จะไม่ทำลายรสชาติของปลา ตามกฎแล้วสูตรคลาสสิกที่ใช้ในการเกลือปลาในอัตรา 100 กรัมของผลิตภัณฑ์:

• เกลือ - 4 ช้อนโต๊ะ ช้อนและนี่คือประมาณ 90 กรัม
• น้ำตาล - 1 กรัม
• คาร์เนชั่นสองคาร์เนชั่น
• พริกไทย 8 กรัม (ชนิดใด ๆ )
• คุณสามารถเพิ่มซินนามอนผักชีและโรสแมรี่
• วอดก้า - 90 กรัม

คุณสมบัติการบัดกรีปลาตื้น

สำหรับ Salting ใช้เครื่องแก้วพิเศษเท่านั้นหรืออาหารที่เคลือบเป็นรีสอร์ทสุดท้าย - อาหารสแตนเลส เอกอัครราชทูตมาตรฐานมีปลาสูงถึง 1 กิโลกรัมและเกลือ 15 กรัม สำหรับรถพยาบาลที่แข็งแกร่งขึ้นจากเกลือ 30 ถึง 100 กรัม เพื่อให้ปลายาวขึ้นมันจะถูกเพิ่มไปยัง 10% ไนเตรตกับมันและกล่องไม้สามารถนำไปใช้กับรถพยาบาลได้ ในกรณีนี้ความเข้มข้นของเกลือควรจะยิ่งใหญ่ขึ้น ผลิตภัณฑ์เค็มควรเก็บไว้ในที่เย็นในขณะที่ปลาเช่น Tulka สปินเนอร์หรือแฮมที่เตรียมไว้โดยไม่แยกจากกันก่อน

ก่อนที่กระบวนการของรถพยาบาลปลาจะสะอาดอย่างทั่วถึงในน้ำเย็นหลังจากนั้นมันเป็นสิ่งจำเป็นที่แว่นตามีความชื้นส่วนเกิน หลังจากนั้นก็กวนเกลือและมีความจำเป็นต้องทำเพื่อให้เกลือติดอยู่กับพื้นผิวทั้งหมดของปลาหลังจากที่ปลาถูกวางไว้อย่างแน่นหนาในอาหารพิเศษที่เตรียมไว้ล่วงหน้า

หลังจากวางปลามันถูกกดด้วยการระเบิด นั่นคือพวกเขารับตัวอย่างเช่นวงกลมไม้และหินอยู่กับมัน สิ่งนี้จำเป็นเพื่อให้ปลาทุกตัวสามารถเตรียมสิ่งเดียวกันได้ในน้ำเกลือ เพื่อเกลือด้วยวิธีนี้, 1 กิโลกรัมของผลิตภัณฑ์, เกลือ, พริกไทยของประเภทต่าง ๆ , ใบกระวานและการเกษตรใช้เวลา ปลาน้ำเกลือเป็นเวลา 2-3 วัน อีกวิธีหนึ่งเครื่องเทศต่าง ๆ เพิ่มผลิตภัณฑ์ในรูปแบบของผลเบอร์รี่ลูกเกดหรือแบล็กเบอร์รี่ธรรมดา

การบัดกรีปลากลาง

สำหรับรถพยาบาลปกติ แต่แข็งแกร่ง 1 กิโลกรัมของผลิตภัณฑ์ต้นฉบับที่คุณต้องใช้เกลือมากถึง 200 กรัม ก่อนที่กระบวนการนี้ปลาจะถูกทำความสะอาดอย่างดีด้วยการกำจัดอวัยวะภายใน ในเวลาเดียวกันวิธีการใช้งานเมื่อปลาถูกตัดในพื้นที่ท้อง แต่ที่ด้านหลัง หลังจากนั้นปลาจะถูกล้างด้วยน้ำเย็น แต่น้ำเค็ม สำหรับการนี้มีเกลือ 2-3 ช้อนถูกนำมาใช้ในน้ำเย็น 1 ลิตร ปลาขี้ผึ้งจนกระทั่งน้ำสะอาดโดยไม่รวม

สำหรับ salting คุณจะต้อง:

• ปลาขนาดกลาง 1 กิโลกรัม
• เกลือ 200 กรัมต่อน้ำ 1 ลิตร
• ใบกระวานและพริกไทยเพื่อลิ้มรส
• กระวานหรือจูนิเปอร์ขึ้นอยู่กับต้นกำเนิดของสูตร
• น้ำตาล 1 ช้อนโต๊ะ
• ขิงหรือถั่วอ่อนนุช
• โรสแมรี่หรือกระวาน (สามารถอยู่ด้วยกัน)

ปลาขนาดกลางที่เตรียมไว้ในลักษณะที่ควรอยู่ในห้องใต้ดินเย็น ในวันที่สองน้ำผลไม้ที่เกิดขึ้นในระหว่างการผจญเพลิงผังขึ้นและน้ำเกลือสดจะถูกเทลงในสถานที่ ในอนาคตน้ำเกลือถูกแทนที่ด้วย 4 และในวันที่ 6 เวลาทั้งหมดของปลาทำอาหารประมาณ 10 วัน

หลังจาก 10 วันปลาจะหมดอายุในธนาคารหลังจากนั้นก็ปิดด้วยฝาหนาแน่น สำหรับการจัดเก็บผลิตภัณฑ์จะถูกวางไว้ในที่มืดและเย็นและก่อนการใช้งานเองจะดีกว่าที่จะแช่ในน้ำเป็นเวลา 1 ชั่วโมง

ปลาที่ใหญ่ที่สุดโดยเฉลี่ยถูกโค้งเป็นทูตที่แข็งแกร่งและเป็นเอกอัครราชทูตขึ้นอยู่กับเงื่อนไขเฉพาะและรสนิยมของบุคคลนั้นเอง

หลังจาก 10 วันของกระบวนการสลิงสามารถกินปลาได้

การปรุงอาหารปลาขนาดใหญ่ต้องกรูมมิ่งที่จำเป็นและดีกว่าถ้ามันถูกตัดตามและแพร่กระจายคุณภาพการทำอาหารจะสูงที่สุด ไม่ว่าในกรณีใดช่องว่างจะถูกลบออกและหัวจะถูกลบออกเลย แผลถูกสร้างขึ้นไปตามด้านหลังในขณะที่เป็นที่พึงปรารถนาที่จะลบสันเขาและกระดูกส่วนใหญ่ เนื้อสัตว์จะต้องเช็ดด้วยผ้าแล้วล้างออกด้วยน้ำและหลังจากนั้นเกลือกินหญ้าทันที

มีการใช้ปลาขนาดใหญ่หลายประเภท:

• ขนส่ง.
• อ่อนแอ.
• กลาง.
• แข็งแรง

ตามกฎแล้วการเตรียมปลาขนาดใหญ่ต้องใช้เงินทุนและเวลาที่สูง สำหรับฉุกเฉินปกติเกลือที่ใช้การบดขนาดใหญ่เท่านั้น ช่วยให้คุณได้รับผลิตภัณฑ์ที่อร่อยที่สุดและช่วยให้คุณสามารถกำจัดความชื้นออกจากปลาได้อย่างรวดเร็ว เกลือของการบดขนาดใหญ่มีความสามารถในการเก็บรักษาที่ดีที่สุดเนื่องจากอุณหภูมิต่ำมันจะละลายอย่างรวดเร็ว ก่อนที่เกลือปลาจะสะอาดและไม่ควรถูกลืมและก่อนอื่นจึงบีบข้างในข้อผิดพลาด

ปลาพอดีกับถังที่เตรียมไว้เป็นพิเศษ นอกจากนี้ยังมีชั้นเกลือระหว่างปลา ยิ่งปลามากเท่าไหร่ก็ยิ่งมีอีกต่อไป

เนื่องจากปลาสดเป็นเรื่องยากจากนั้นแช่แข็งสดจะถูกเค็มซึ่งถูกแช่แข็งบนเรือประมงโดยวิธีการแช่แข็งทันที ดังนั้นก่อนอื่นคุณต้องละลายปลาและคุณต้องทำทุกอย่างให้ถูกต้อง กระบวนการละลายน้ำแข็งจะต้องผ่านเงื่อนไขทางธรรมชาติโดยไม่ต้องบังคับให้กระบวนการนี้ สำหรับสิ่งนี้สามารถวางบนตู้เย็นในตอนกลางคืน

จำเป็นต้องใช้ผลิตภัณฑ์ที่มีคุณภาพเท่านั้นที่จำเป็นในการแยกทาง ปลาแช่แข็งไม่ควรมีชั้นน้ำแข็งและไม่ควรเกิดความเสียหายต่อร่างกาย ดวงตาควรมีสีบลอนด์และด้านข้างถูกปัดเศษและหนา เมื่อกดเนื้อควรมีความหนาแน่นและยืดหยุ่น หากสูตรอาหารที่คุณต้องลบผิวหนังแล้วมันจะดีกว่าที่จะทำจากปลาแช่แข็ง จากนั้นปลาจะถูกตัดและหางและหางพร้อมกับครีบ หลังจากนั้นมันจะถูกเดินและซักอย่างระมัดระวัง มันจะไม่ฟุ่มเฟือยที่จะลบกระดูกทั้งหมดด้วยสันเขา หากซากปลามีขนาดใหญ่จะดีกว่าที่จะตัดเป็นชิ้น ๆ ที่มีน้ำหนัก 50 กรัม หลังจากนั้นหัวหอมถูกตัดและวางจากด้านบนด้วยการเพิ่มกระเทียมและเครื่องเทศ

การบัดกรีจะอยู่ภายใต้แต่ละชิ้นแยกต่างหากและปลาพับเก็บแน่นในภาชนะ จากด้านบนชิ้นส่วนถูกโรยด้วยส่วนผสมแห้งแบบเดียวกันด้วยธนูและกระเทียมรวมถึงเครื่องปรุงรส สรุปได้ว่าปลาอยู่ในตู้เย็น หากคุณใส่ปลาดังกล่าวในตู้เย็นในตอนเย็นก็สามารถกินได้ในตอนเช้า ซากชั่งน้ำหนักมากถึง 1 กิโลกรัมสามารถหลั่งได้ทั้งหมด ในเวลาเดียวกันมันจะดีกว่าที่จะลบหัวหางและครีบและหลีกเลี่ยงอย่างระมัดระวัง

สูตรสูตรแฮร์ริ่ง

ก่อนอื่นคุณควรเลือกปลาที่มีคุณภาพสูง ดีกว่าถ้าเป็นปลาสด แต่มันเหมาะอย่างยิ่งที่แช่แข็งสดใหม่ มันจะดีกว่าที่จะเลือกซากปลาเฮอริ่สขนาดใหญ่และไขมันในขณะที่พวกเขาจะอร่อยที่สุดหลังจากร้องเพลง

ตามกฎแล้วปลาเฮอริ่งที่อร่อยที่สุดนั้นถือเป็นแปซิฟิกหรือมหาสมุทรแอตแลนติกด้วยหนังสีเงิน, ดวงตาที่สะอาดและกดไปยังร่างกายของครีบ ปลาดังกล่าวมักจะเป็นของแข็งในธนาคารวางปลาลงไปแล้วเทลงด้วยน้ำเกลือ สำหรับการเตรียมน้ำเกลือน้ำเกลือ 1 ลิตร 5 ช้อนโต๊ะเกลือพริกแดงสีดำสีดำน้ำตาลและใบกระวาน

ปลาเฮอริ่งถูกน้ำท่วมด้วยความเย็น แต่น้ำเกลือต้มด้วยองค์ประกอบที่จำเป็นทั้งหมด การเตรียมน้ำเกลือไม่ควรทำให้เกิดปัญหาใด ๆ ตอนแรกน้ำถูกวางลงบนกองไฟและถูกนำไปต้มหลังจากนั้นส่วนผสมที่ต้องการเพิ่มเข้าไป หลังจากนั้นส่วนผสมควรรบกวนประมาณ 5 นาทีหลังจากปิดไฟและปล่อยให้น้ำเกลือเย็นลง หลังจากนั้นปลาก็เทด้วยน้ำเกลือระบายความร้อนและทิ้งไว้เป็นเวลา 3-4 ชั่วโมงแล้ววางไว้ในตู้เย็น ก่อนหน้านี้คุณสามารถเพิ่ม 1 ช้อนโต๊ะ มัสตาร์ดช้อนในทุกภาชนะ ปลาควรเตรียมความพร้อมนานถึง 2 วันและหลังจากนั้นก็สามารถรับประทานได้

เกลือตกปลาชนิดนี้เป็นสิ่งจำเป็นเมื่อจำเป็นสำหรับปลาที่มีคุณภาพอย่างรวดเร็วและสูง มันแยกออกจากกันการลบอวัยวะภายในรวมถึงหัวหางและครีบ หลังจากนั้นมันจะถูกวางไว้ในจานน้ำบางแห่งเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมงหลังจากที่เกลือและน้ำตาลละลายในน้ำ จากนั้นปลาจะได้รับและดูดจากนั้นก็ถูออกด้วยเกลือและน้ำตาลที่แห้งแล้งด้วยการเพิ่มเครื่องปรุงรส ในผลที่ตามมาปลาถูกวางไว้ในถุงพลาสติกสองสามชั่วโมง ในเวลาเดียวกันเธอควรอยู่ที่นี่บนโต๊ะ หลังจากผ่านไปสองสามชั่วโมงการผสานฝั่งน้ำเกลือและหลังจาก 24 ชั่วโมงปลาจะพร้อมใช้งาน

ด้วยความช่วยเหลือของรถพยาบาลแห้งคุณสามารถปลาน้ำเค็มได้ทั้งอย่างสมบูรณ์และชิ้น

นอกจากนี้ยังสามารถเก็บเค็มในแพ็คเกจกระดาษแก้วโดยใช้เทคนิคที่คล้ายกันและตัดเป็นชิ้น ๆ สำหรับเรื่องนี้ปลาเตรียมและตัดเป็นชิ้นใหญ่ สำหรับผลิตภัณฑ์ 1 กิโลกรัมใช้เกลือสองช้อนโต๊ะและน้ำตาล ส่วนผสมที่ครอบคลุมในแพ็คเกจและชิ้นปลาวางไว้ที่นี่ แพคเกจปิดให้สนิท โดยวิธีการมีแพ็คเกจพิเศษ หลังจากนั้นเนื้อหาทั้งหมดจะสั่นเทาจนกระทั่งชิ้นส่วนของปลาปกคลุมส่วนผสมที่แห้งสนิท จนถึงวันหนึ่งปลาสามารถกินได้แล้ว

การปรุงปลาเฮอริ่งในน้ำส้มสายชู

ปลาเฮอริ่งที่เตรียมด้วยน้ำส้มสายชูถือว่าอร่อยที่สุดและเป็นหนึ่งในขนมเย็นที่เป็นที่ต้องการมากที่สุดที่มีอยู่บนโต๊ะ ก่อนอื่นมีความจำเป็นต้องทำความสะอาดปลาให้ถอดศีรษะและภายใน หลังจากนั้นผิวหนังจะถูกลบออกจากปลาเพื่อแยกเนื้อปลาบริสุทธิ์

หากปลาเฮอริ่งอยู่ก่อนที่จะปรุงอาหารในนมมันจะกลายเป็นนุ่มนวลเป็นพิเศษ หลังจากนั้นเนื้อปลาตัดเป็นชิ้นที่ยอมรับได้และพับลงในภาชนะ จากด้านบนคุณสามารถใส่ธนูสีเขียวแล้วทั้งหมดนี้ถูกปั๊มน้ำส้มสายชู

โดยทั่วไปจะใช้น้ำส้มสายชูองุ่น น้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลไม่เหมาะเพราะมีกลิ่นหอม ก่อนที่จะให้บริการปลาสามารถขับเคลื่อนด้วยน้ำมันพืช ผลิตภัณฑ์ค่อนข้างง่ายที่จะเตรียมความพร้อมดังนั้นแม่บ้านใด ๆ สามารถรับมือกับงานได้

สำหรับการปรุงอาหารที่คุณต้องการ:

• น้ำ.
• น้ำส้มสายชู.
• ปลา.

วิธีหน้ากากปลาสีแดง

Falted Red Fish เป็นผลิตภัณฑ์ที่ดีเยี่ยมสำหรับการปรุงอาหารว่างเย็นในรูปแบบของแซนวิชที่มีอยู่ในตารางวันหยุดใด ๆ นี่ไม่ใช่แค่อร่อย แต่ยังรวมถึงผลิตภัณฑ์ที่มีประโยชน์เพียงพอ โดยทั่วไปมันใช้สำหรับการเกลือไปยัง Salting, Trout, เด็กหรือนักเรียน

เพื่อเริ่มต้นด้วยมันถูกเลือกและล้างอย่างระมัดระวัง ในภาระหน้าที่มันแห้งลบความชื้นส่วนเกิน เป็นที่พึงปรารถนาว่าไม่มีกระดูกในเนื้อปลา มันจะดีกว่าที่จะใช้เกลือบดขนาดใหญ่สำหรับการเกลือ คุณสามารถหยิบสเต็กของปลาหรือตัดได้ทั้งหมด

สำหรับเอกอัครราชทูตปลาดังกล่าวจะใช้:

• แซลมอน.
• ปลาเทราท์
• Kizhuh
• เคตน่า
• chalch

เหมือนปลาอื่น ๆ เกลือปลาสีแดงค่อนข้างเร็ว

ตามกฎแล้วมีเกลือ 2 ช้อนโต๊ะและน้ำตาล 1 ช้อนโต๊ะต่อเนื้อปลา 1 กิโลกรัม ส่วนผสมนี้โรยปลาตัวเอง นอกจากนี้การประมวลผลควรระมัดระวัง หลังจากนั้นชิ้นส่วนทั้งหมดจะถูกพับลงในจานและปิดด้วยฝา

ในวันรุ่งขึ้นเนื้อสัตว์จะปล่อยให้น้ำของเขาและปลาจะเตรียมในน้ำผลไม้ นอกจากนี้คุณยังสามารถเพิ่มหัวหอม, ผักชีฝรั่งและผักชี หากคุณเพิ่มบรั่นดีเล็กน้อยให้กับเนื้อสัตว์มันจะให้อาหารรสชาติที่กลั่นกรอง นอกจากนี้เนื้อปลาปรุงด้วยคอนญักเก็บไว้ได้นานขึ้น

ด้วยการเพิ่มบรั่นดีปลากำลังเตรียมประมาณ 2 วัน ตู้คอนเทนเนอร์ในเวลาเดียวกันควรปิดอย่างแน่นหนาและวางไว้ในที่เย็น

malosol

แฮร์ริ่งเค็มต่ำสนุกกับความนิยมอย่างมากกับแม่บ้าน โดยเฉพาะอย่างยิ่งอร่อยถือเป็นปลาแซลมอนใบ้และความท้าทาย สำหรับการเตรียมผลิตภัณฑ์มีความจำเป็นต้องเตรียมปลาอย่างระมัดระวังลบภายในหัวหางและครีบ สิ่งที่สำคัญคือหัวหางและครีบไม่สามารถโยนทิ้งได้เนื่องจากชิ้นส่วนเหล่านี้เป็นจริงเพื่อเตรียมหูแสนอร่อย

ผลิตภัณฑ์ขนาดเล็กเป็นเนื้อเล็ก ๆ ที่ง่ายและอร่อย ผลิตภัณฑ์นี้จะสามารถประเมินรสเลิศของนักชิมจริงได้ ข้อได้เปรียบของผลิตภัณฑ์ดังกล่าวคือสารที่มีประโยชน์เกือบทั้งหมดจะถูกเก็บรักษาไว้ การปรากฏตัวของไขมันที่มีประโยชน์ในเนื้อปลาเหล่านี้ทำให้สามารถลดคอเลสเตอรอลในเลือดและเสริมสร้างร่างกายด้วยไอโอดีนซึ่งถือเป็นปัญหาที่แท้จริงในยุคของเรา

การเตรียมการต้องการ:

• ปลาแดง.
• เกลือบดขนาดใหญ่
• น้ำตาล.

สำหรับการปรุงอาหารปลาถูกตัดเป็นชิ้นใหญ่แล้วก็เตรียมด้วยเกลือด้วยการเติมรสและมะนาว เพื่อคุณภาพการปรุงอาหารที่ดีขึ้นปลาห่อด้วยกระดาษฟอยล์และเก็บไว้เป็นเวลา 1-2 ชั่วโมงที่อุณหภูมิห้อง หลังจากนั้นปลาจะถูกวางไว้ในตู้เย็นจนกระทั่งตอนเช้าตามด้วยผลิตภัณฑ์ในช่องแช่แข็ง สำหรับวิธีการดังกล่าวปลาเทราท์ซาลาวาสและปลาเฮอริ่งเช่นเดียวกับแมคเคอเรลกำลังเตรียม สำหรับการปรุงอาหารปลาจะต้องเตรียมพร้อมอย่างระมัดระวังและล้างในน้ำไหลจากนั้นทำให้แห้งด้วยผ้าขนหนูกระดาษ ขอแนะนำให้นำกระดูกทั้งหมดออกจากนั้นผลิตภัณฑ์จะเป็นที่ต้องการมากที่สุด ปลาทำอาหารต้องใช้ภาชนะพิเศษโดยเฉพาะอย่างยิ่งจากกระจก หากคุณปฏิบัติตามคำแนะนำทั้งหมดและเก็บปลาในน้ำผลไม้ที่ต้องการคุณจะได้รับผลิตภัณฑ์ที่อร่อยและมีประโยชน์อย่างแน่นอน

การแก้ปลาโฮมเมดนั้นค่อนข้างง่ายและในเวลาเดียวกันสิ่งที่รับผิดชอบ ในการรับผลิตภัณฑ์ที่มีคุณภาพสูงและปลอดภัยจริงๆจำเป็นต้องปฏิบัติตามกฎหมายของการสุขาภิบาล ผลิตภัณฑ์ที่เตรียมไว้ในสภาพที่ไม่สะอาดเป็นผลิตภัณฑ์ที่เป็นอันตรายต่อสุขภาพของมนุษย์

ข้อดีของการละลายที่บ้านในความจริงที่ว่าคุณสามารถเตรียมผลิตภัณฑ์ได้มากในเวลาที่คุณสามารถกินได้ในอนาคตอันใกล้โดยไม่ต้องใช้ความช่วยเหลือจากสารกันบูด นอกจากนี้ยังเป็นไปได้ที่จะเตรียมปลาตามหนึ่งของสูตรอาหารใด ๆ และหากคุณเพิ่มส่วนผสมเฉพาะในสูตรคุณสามารถรับผลิตภัณฑ์พิเศษที่จะไม่สามารถซื้อในร้านได้

ตามกฎแล้วการเตรียมปลาต่อไปคือการได้รับเฉพาะผลิตภัณฑ์สุดท้ายที่มีคุณภาพสูงซึ่งคุณไม่สามารถพูดเกี่ยวกับเครือข่ายการค้าที่จะซื้อที่ค้างชำระจริง ๆ แล้วผลิตภัณฑ์ที่เสีย สิ่งที่ปลาเป็นผลิตภัณฑ์ที่เสียอย่างรวดเร็วและต้องกินโดยเร็วที่สุดหลังจากทำอาหาร เพื่อให้ผลิตภัณฑ์เป็นเวลานานในสภาพอุตสาหกรรมส่วนผสมทางเคมีที่เรียกว่าสารกันบูด ทุกอย่างจะดีถ้าสารกันบูดเหล่านี้ไม่มีผลกระทบเชิงลบต่อร่างกายมนุษย์

ข้อดีของการทำอาหารประกอบด้วยในความจริงที่ว่ามันไม่ยากเลยและใช้เวลาอย่างน้อย ก่อนงานฉลองใด ๆ มันเป็นของจริงที่บ้านเพื่อน้ำเกลือปลาและไฟล์ใด ๆ ไปที่โต๊ะ ไม่ว่าในกรณีใดแขกผู้เข้าพักจะประทับใจกับความพยายามของครัวเรือน