สูตรซอสมะเขือเทศที่ดีที่สุดที่บ้าน ซอสมะเขือเทศที่บ้าน

วันนี้ฉันต้องการบอกวิธีการปรุงอาหาร ซอสมะเขือเทศดังกล่าวไม่เพียงเกินกว่ารสชาติของร้านค้า แต่ยังมีประโยชน์มากขึ้นในบางครั้ง หากการผลิตซอสมะเขือเทศเตรียมความเข้มข้นมะเขือเทศข้นข้นและแอมพลิฟายเออร์รสชาติที่บ้านคุณเตรียมความพร้อมจากอร่อยและสุก

จากประวัติของการปรากฏตัวของซอสมะเขือเทศเป็นที่ทราบกันดีว่าสูตรแรกของเขาปรากฏในหนังสือทำอาหารอเมริกันในช่วงกลางศตวรรษที่สิบเก้า ในภายหลังในช่วงต้นศตวรรษที่ 20 ในสหรัฐอเมริกา Henry Heinz จัดผลิตซอสมะเขือเทศในระดับอุตสาหกรรมจากการวางมะเขือเทศหนา และวันนี้ Heinz เป็นผู้ผลิตซอสมะเขือเทศที่ใหญ่ที่สุดจากโลก ซอสมะเขือเทศจากมะเขือเทศที่บ้านสามารถเตรียมพร้อมสำหรับสูตรอาหารจำนวนมากซึ่งพูดถึงความนิยมของการผลิตบ้านที่บ้าน

วันนี้เราจะดูคลาสสิก สูตร Cakechup จากมะเขือเทศ.

ส่วนผสม:

• มะเขือเทศ - 3 กก.,
• เกลือ - 2 ช้อนโต๊ะ ช้อน
• เครื่องเทศ: พริกไทยดำ, โหระพา, พริกปปา, ชุดของสมุนไพรมะกอก - 1 ชั่วโมงช้อน
• หัวหอม - 4-5 ชิ้น
• น้ำตาล - 2 ช้อนโต๊ะ ช้อน
• พริกรสเผ็ด - 2-3 แหวน
• ตารางน้ำส้มสายชู - 2 ช้อนโต๊ะ ช้อน
• แป้ง - 3 ช้อนโต๊ะ ช้อน

ซอสมะเขือเทศจากมะเขือเทศที่บ้าน - สูตร

สำหรับการเตรียมซอสมะเขือเทศฉ่ำและปริมาณที่สมบูรณ์แบบนั้นสมบูรณ์แบบ มะเขือเทศล้าง แต่ละระดับสามารถตัดเป็นหลายส่วนได้

ดังนั้นมะเขือเทศที่เตรียมไว้ผ่านเครื่องบดเนื้อ

ทำความสะอาดหัวหอม

เช่นมะเขือเทศตัดหลอดไฟเป็นหลายชิ้นและข้ามผ่านเครื่องบดเนื้อ

ในกระทะซึ่งซอสมะเขือเทศจะสุกใส่มันฝรั่งบดมะเขือเทศและหัวหอม มวลผสม

ดังนั้นซอสมะเขือเทศจากมะเขือเทศที่บ้านนั้นเผ็ดและมีกลิ่นหอมให้เพิ่มเครื่องเทศลงไป พริกไทยดำ, โหระพา, พริก, สมุนไพรมะกอกพอดีกับเครื่องเทศ

ร่วมกับเครื่องเทศเพื่อความคมชัดฉันยังเพิ่มวงแหวน Chili Chili 2-3 Rings

ในกรณีที่คุณต้องการสัมผัสกับซอสมะเขือเทศเฉียบพลันมากขึ้นจากมะเขือเทศเพิ่มปริมาณพริกไทย ผสมผสานอนาคตของซอสมะเขือเทศในอนาคต กระทะบนเตา เมื่อไฟไหม้ช้ากับกวนเป็นระยะต้มมะเขือเทศซอสมะเขือเทศเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง

หลังจากหนึ่งชั่วโมงเมื่อมวลมะเขือเทศได้รับการเพิ่มขึ้นกลายเป็นนุ่มและหนาขึ้นคุณสามารถเพิ่มแอมพลิฟายเออร์รสชาติได้ ในกรณีของเรานี่คือเกลือน้ำตาลและน้ำส้มสายชู ในช่วงเวลาของการปรุงอลเล็ตอื่น ๆ สำหรับฤดูหนาวในช่วงซอสมะเขือเทศทำอาหารเราใช้เกลือหินปกติ เกลือไอโอดีนสำหรับการทำซอสมะเขือเทศจากมะเขือเทศไม่เหมาะสม

สำหรับน้ำตาลปริมาณสามารถปรับได้ตามดุลยพินิจของมัน โดยส่วนตัวแล้วฉันชอบเมื่อซอสมะเขือเทศไม่มีรสเปรี้ยวออกเสียง แต่รสหวานเล็กน้อย

หลังจากเพิ่มเกลือและน้ำตาลน้ำส้มสายชูไถ แม้แต่น้ำส้มสายชูจำนวนเล็กน้อยก็คือการรับประกันว่าซอสมะเขือเทศจะไม่เสื่อมสภาพและจะถูกเก็บไว้อย่างดี

ให้แน่ใจว่าได้ลองซอสมะเขือเทศเพื่อลิ้มรสและปรับตามที่คุณต้องการ หากทุกอย่างเหมาะสมกับคุณสามารถไปที่ขั้นตอนต่อไปของการเตรียมการ - ให้ความสม่ำเสมอรูปทรงน้ำซุปข้น โหลดมะเขือเทศที่ต้องการด้วยเครื่องปั่นแบบแมนนวลในมันฝรั่งบด หลังจากขั้นตอนนี้ซอสมะเขือเทศโฮมเมดของเราจากมะเขือเทศกำลังใกล้ชิดกับร้านค้า แต่ไม่มาก

ซอสมะเขือเทศจากมะเขือเทศที่บ้าน ภาพถ่าย

ซอสและเครื่องปรุงรสช่วยให้คุณเปิดเผยกลิ่นหอมและความรู้สึกรสชาติของจานและบางครั้งก็แก้ไขได้ ส่วนใหญ่ขายในร้านค้า แต่หลายคนสามารถปรุงที่บ้านได้ และธรรมชาติซอสโฮมเมดจะเป็นแหล่งช้อปปิ้งที่เป็นประโยชน์มาก ท้ายที่สุดที่บ้านเราไม่ได้ใช้แอมพลิฟายเออร์ของรสนิยมความคงตัวและอื่น ๆ ไม่ใช่สารเติมแต่งที่มีประโยชน์ที่สุด และอนุรักษ์นิยมหลักสำหรับเราได้รับการพิจารณา - น้ำส้มสายชูและไม่ใช่โซเดียมสถานีน้ำมันเชื้อเพลิงเช่นเดียวกับในการผลิตภาคอุตสาหกรรม

วันนี้เราจะเตรียมซอสมะเขือเทศแสนอร่อยตามสูตรง่ายๆ เราสามารถปรุงอาหารได้ 2-3 สัปดาห์ข้างหน้าหรือม้วนสำหรับฤดูหนาว และเมื่อเราทอด Kebabs จากนั้นซอสมะเขือเทศที่บ้านของเราจะเสิร์ฟให้พวกเขา และวิธีที่ดีในการเปิดขวดซอสมะเขือเทศธรรมชาติจากมะเขือเทศสุกในฤดูหนาว เริ่มทำอาหารกันเถอะ!

ส่วนผสม:

• มะเขือเทศ 3 กิโลกรัม
• พริกไทย Babeline 4 ชิ้น;
• ธนู 0.5 กิโลกรัม;
• 1 เล็กหรือครึ่งหนึ่งของหัวกระเทียมใหญ่;
• 1 ช้อนโต๊ะ เกลือ;
• ศิลปะ 0.5 น้ำส้มสายชู 9%;
• 0.5 ppm อบเชย;
• ถั่วพริกไทยดำ 12 ถั่ว
• พริกไทยพริกไทย 3 พริกไทย
• 4 คาร์เนชั่น;
• 0.5 ppm จันทน์เทศ;
• ศิลปะ 0.5 Sahara

* ซอสมะเขือเทศดำเนินการอ่อนโยนหวานและไม่คมชัด รสชาติคล้ายกับไฮน์ซอสมะเขือเทศคลาสสิก หากคุณต้องการที่จะเพิ่มความคมชัดให้ทานพริกพริกหรือรสชาติเฉียบพลันเพื่อลิ้มรส นอกจากนี้คุณยังสามารถเพิ่มปริมาณพริกไทยดำเล็กน้อย

สูตรซอสมะเขือเทศมะเขือเทศสำหรับฤดูหนาว

1. ดังนั้นดำเนินการต่อการเตรียมซอสมะเขือเทศโฮมเมด เราใช้มะเขือเทศสดล้างในน้ำเย็นและแห้ง การตัดไม่ได้อย่างประณีตอย่าลืมลบหาง

2. มะเขือเทศรถยนต์อยู่ในกระทะ

3. ส่วนใหญ่ตัดพริกไทยบัลแกเรีย

4. มีชีวิตอยู่พริกไทยบัลแกเรียลงในกระทะถึงมะเขือเทศ

5. Chistim และตัดหัวหอม ต่อธนูกัดดวงตาของคุณล้างใต้น้ำแล้วกระบวนการตัดจะมีปัญหาน้อยลง

6 เลี้ยวหัวหอมไปมะเขือเทศและพริกบัลแกเรีย

7. ตอนนี้เปลี่ยนกระเทียมทำความสะอาดและเพิ่มเข้าไปในส่วนที่เหลือของผักใน Saucpan ดูดเกลือ เราใส่กระทะด้วยผักด้วยไฟขนาดเล็กคลุมด้วยฝาและปรุงอาหารประมาณ 3 ชั่วโมง ควบคุมกระบวนการและผัดผักเป็นระยะ ในขั้นตอนนี้องค์ประกอบควรเป็นเช่นนี้: มะเขือเทศ 3 กิโลกรัม, 4 ชิ้นของพริกไทย, ธนู 0.5 กิโลกรัม, 1 หัวกระเทียม, 1 ช้อนโต๊ะ เกลือ.

8. คุณไม่จำเป็นต้องเติมน้ำผักจะได้รับอนุญาตและต้มในนั้น

9. มวลควรลาก่อนและลดระดับเสียงอย่างมีนัยสำคัญ (ประมาณ 2.5-3 ครั้ง)

10. เราเตรียมเครื่องเทศ: อบเชย, ถั่วพริกไทยดำ, ลูกจันทน์เทศ, คาร์เนชั่น, หอมและพริกไทยดำกับถั่วในปูนหรือบดในเครื่องบดกาแฟ

11. TheBell Submersible Blender และมวลทั้งหมดที่บดขยี้ภายในไม่กี่นาทีเพื่อความสม่ำเสมอที่เป็นเนื้อเดียวกัน ผักสำเร็จรูปไม่สามารถเย็นได้มาก แต่ระวังด้วยเนื้อหาที่ร้อนแรง

12. มีชีวิตส่วนผสมที่เหลืออยู่: เครื่องเทศน้ำตาลและน้ำส้มสายชู ผสมทุกอย่าง

13. และอีกครั้งเราใส่ซอสมะเขือเทศของเราบนเตา เราเปิดไฟกลางและปรุงอาหารประมาณ 30 นาที

14. มวลสารเพื่อเดือด

15. หน้าแรกซอสมะเขือเทศมะเขือเทศพร้อมแล้ว ตอนนี้เราสามารถเทลงบนฝั่งที่ผ่านการฆ่าเชื้อและม้วนที่ทำหมัน เกี่ยวกับวิธีการฆ่าเชื้อของธนาคารอย่างถูกต้องดูลิงค์ ธนาคารควรเติมขึ้นไปที่ด้านบนของด้านบนเพื่อให้ฝาปิดแน่นและอยู่ภายใต้พวกเขาไม่มีอากาศ

16. เยาะเย้ยไม้เท้าครอบคลุมและใส่ผ้าห่มที่อบอุ่น เราดูดีจากทุกด้านและออกจากซอสมะเขือเทศในธนาคารต่อวัน สถานที่จะต้องอบอุ่นและไม่มีร่าง

17. หลังจากวันต่อวันรับธนาคารจากผ้าห่มแล้วใส่ตู้เสื้อผ้าหรือเราลงเอยด้วยชั้นใต้ดิน ในแบบฟอร์มนี้ซอสมะเขือเทศจะถูกเก็บไว้ตลอดฤดูหนาว ถ้าคุณไม่รอที่จะลองเปิดและสนุกกับซอสมะเขือเทศก็พร้อมและเขาไม่ต้องการเวลาที่จะเอาใจ สิ่งสำคัญ - เพื่อให้เขาระบายความร้อนได้อย่างสมบูรณ์ ฉันมีสานทั้งหมดสำหรับซอสมะเขือเทศฤดูหนาวเป็นเวลาหนึ่งเดือนฉันชอบทุกอย่างมาก ฉันหวังว่าคุณจะให้คะแนนสูตร! อร่อย!

หลายคนเดาว่ามะเขือเทศธรรมชาติในซอสมะเขือเทศร้านค้าประมาณเป็นมันฝรั่งจริงในมันฝรั่งทอด อย่างไรก็ตามซอสมะเขือเทศหนาที่มีโน้ตที่น่าขนลุกอบเชยและคาร์เนชั่นยังคงเป็นหนึ่งในการขายดีที่สุดในประเทศของเรา มีอะไรในประเทศ - ในโลก เขาสามารถทำให้ทุกอย่างเป็นไปได้ทุกอย่าง: จากเนื้อทอดไปยัง Macaroni ฉันไม่รู้ว่าคุณเป็นเรื่องยากสำหรับฉันที่จะละทิ้งการใช้งาน ดังนั้นในขณะที่ฤดูกาลเป็นผักสดในการแกว่งเต็มฉันเสนอให้เตรียมซอสมะเขือเทศแบบโฮมเมดจากมะเขือเทศสำหรับฤดูหนาว จับนิ้วมือของคุณ - ปรากฎว่าอร่อยมาก ในรูปแบบอุดตันปรุงรสจะถูกเก็บไว้นานกว่า 1 ปี แต่เปิด - เป็นที่พึงปรารถนาที่จะกินไม่เกิน 2-3 สัปดาห์ ส่วนประกอบตามธรรมชาติโดยไม่มีสารสังเคราะห์สารเติมแต่งได้เร็วขึ้น แต่ไม่ต้องกังวล JAR ครึ่งลิตร "หายไป" ในไม่กี่วัน

ซอสมะเขือเทศโฮมเมดที่ง่ายและอร่อยที่สุดคือ

เนื้อสัตว์มันฝรั่งพิซซ่าและแม้กระทั่งขนมปังธรรมดากับซอสนี้ก็อร่อยมาก! ลอง! ฉันรับประกัน - ส่งนิ้วของคุณทั้งหมดและขอสารเติมแต่ง มะเขือเทศสด + เครื่องเทศคลาสสิค \u003d ผลลัพธ์ที่ยอดเยี่ยม

ขอบคุณมากสำหรับสูตรสำหรับแม่ Larisa!

ส่วนผสม:

เอาท์พุท: ซอสที่เตรียมไว้ประมาณ 1.25 ลิตร

วิธีการเตรียมซอสมะเขือเทศโฮมเมดแสนอร่อยจากมะเขือเทศสำหรับฤดูหนาว (นิ้วของคุณมีใบอนุญาต):

เพื่อเตรียมซอสหนาจำนวนมากให้ใช้มะเขือเทศที่ได้รับผลกระทบอย่างดีเป็นพิเศษ จากการกระทำที่ไม่เหมาะสมมันจะเป็นเพียงน้ำผลไม้จำนวนมากซึ่งจะระเหยในระหว่างการปรุงอาหาร และซอสมะเขือเทศเสร็จแล้วจะออกมาค่อนข้างมาก ตัดมะเขือเทศในชิ้นเล็ก ๆ พับในชาม (Big Shill) ทำความสะอาดกระเทียม รบกวนลูกบาศก์ขนาดเล็ก ใส่ไปที่ชิ้นมะเขือเทศผสม ครอบคลุมฝา
วางไฟเล็ก ๆ แตะจนนุ่ม (ประมาณ 15 นาที) ผักที่ว่างเปล่าทันทีน้ำผลไม้ดังนั้นอย่าฝัง
เพื่อนำวิธีมะเขือเทศไปสู่ความสม่ำเสมอใช้ตะแกรงโลหะ เช็ดผักอ่อน ๆ ผ่านมัน น้ำซุปข้นเรียบโดยไม่มีกระดูกและผิวหนังจะถูกปล่อยออกมา เช็ดเยื่อกระดาษมากที่สุด - มากขึ้นจะอยู่ในชาม
เทมวลผักกลับไปที่ชาม (Sauinee) ฝาไม่ครอบคลุม นำไปต้ม. เตรียมความพร้อมในความร้อนช้าจนซอสมะเขือเทศต้ม 2-2.5 เท่า
อบเชยพื้นดินและพริกไทยรวมถึงกานพลูและเมล็ดผักชีทั้งหมดวางบนพับพับได้หลายครั้ง ผูกปลายทำกระเป๋า ลดลงไปจนถึงมันฝรั่งบด เครื่องเทศจะให้กลิ่นหอมของพวกเขา แต่ในเวลาเดียวกันพวกเขาจะง่ายต่อการลบออกจากผลิตภัณฑ์สำเร็จรูป
เพิ่มน้ำตาลเกลือและน้ำส้มสายชู กวน. ต้มอีก 5-7 นาที ซอสจะกลายเป็นความหนาแน่นยิ่งขึ้น หลังจากเวลาที่กำหนดให้ถอดถุงออกด้วยเครื่องเทศ
เตรียมธนาคาร (ขวดพิเศษ) ฉันได้สะสมขวด 250 มล. จำนวนมากจากครีมด้วยผ้าห่ม พวกเขาสะดวกมากในการจัดเก็บซอสมะเขือเทศและซอสมะเขือเทศอื่น ๆ ทั้งในช่วงฤดูหนาวและสำหรับการใช้งานในปัจจุบัน นอกจากนี้ยังมีขวดลิตร (ครึ่งลิตร) ที่เหมาะสมและสามัญ ฆ่าเชื้อธนาคาร (ขวด) ครอบคลุมเดือด กระจายความร้อนเปล่า จม. พลิกกลับตรวจสอบว่าการเก็บรักษาไหลหรือไม่ ในตำแหน่งดังกล่าวห่อขวด
หลังจากระบายความร้อนลงในตู้กับข้าวสีเข้มห้องใต้ดินสำหรับฤดูหนาว เปิดร้านซอสมะเขือเทศในตู้เย็น แต่หลังจากเปิดมันเป็นที่พึงปรารถนาที่จะกินเป็นเวลา 2-3 สัปดาห์ มันมีเพียงสารกันบูดตามธรรมชาติและอายุการเก็บรักษาน้อยกว่าผลิตภัณฑ์ร้านค้า

เราเก็บเกี่ยวซอสมะเขือเทศที่มีกลิ่นหอมจากมะเขือเทศและแอปเปิ้ลสำหรับฤดูหนาว

เป็นการยากที่จะจินตนาการถึงการรวมกันของแอปเปิ้ลและมะเขือเทศในรูปแบบดิบ แต่ในซอสนี้พวกเขาจะ "เดินทางไปรอบ ๆ " อย่างสมบูรณ์แบบ แอปเปิ้ลมีความรับผิดชอบไม่เพียง แต่สำหรับรสชาติเท่านั้น แต่ยังรวมถึงความสอดคล้องที่ดีเยี่ยม ฉันแนะนำให้คุณลอง

ผลิตภัณฑ์ที่ต้องการ:

เอาท์พุท: ประมาณ 1.5 ลิตรของชิ้นงาน

แผนการเตรียมการของซอสมะเขือเทศจากมะเขือเทศและแอปเปิ้ลชิ้นงานของอนาคต (สำหรับฤดูหนาว):

มะเขือเทศต้องสุกอ่อนนุ่มอร่อย แอปเปิ้ลเป็นที่พึงปรารถนาที่จะใช้กับความเปรี้ยวแล้วปรุงรสจะกลายเป็นอร่อยมากขึ้น ทำความสะอาดคันธนู ตัดแต่ละ bulw บน 6-8 ส่วน มะเขือเทศตัดส่วนที่หยาบคาย ตัดด้วยชิ้น แอปเปิ้ลลบเมล็ดและหาง ไม่จำเป็นต้องลบ มันมีเพคติน - ข้นธรรมชาติซึ่งจะช่วยให้ความสอดคล้องในอุดมคติในช่วงเวลาสั้น ๆ
ส่วนประกอบที่หั่นบาง ๆ บดด้วยเครื่องปั่น (เครื่องบดเนื้อ) มวลกลายเป็นเนื้อเดียวกันไม่เป็นเนื้อเดียวกัน? ไม่ต้องกังวล หลังจากการปรุงอาหารผักชิ้นเล็ก ๆ จะกลายเป็นนุ่มเคลื่อนผ่านตะแกรงได้ง่าย
เทภาชนะทนความร้อนลึก วางไฟกลาง หลังจากเดือดลดไฟ เตรียมใต้ฝาผสมทุก ๆ 10-15 นาทีประมาณ 1 ชั่วโมง
ถอดฝาออก ต้มอีก 30-45 นาที ของเหลวส่วนใหญ่จะปรากฏขึ้น
ขั้นตอนที่ยากที่สุดคือการเช็ดมวลแข็ง ๆ ผ่านตะแกรงเพื่อให้ได้ความสอดคล้องที่เป็นเนื้อเดียวกัน แต่ทุกนาทีของเวลาใช้จ่ายมีค่า: ซอสมะเขือเทศหน้าแรกจากมะเขือเทศที่มีแอปเปิ้ลน่ารับประทานมากเพียงแค่สูญเสียนิ้วของคุณ หลังจากลองช้อนฉันตัดสินใจว่าควรเก็บเกี่ยวสำหรับฤดูหนาวที่ไม่ใช่ธนาคาร แต่ถัง ลูบซอสในจานสำหรับทำอาหาร
เพิ่มน้ำตาลเกลือน้ำส้มสายชูพริกไทยป่น สำรองถั่วเป็นแบบส่วนตัว สิ่งที่ขายในแพ็คเกจมีขยะจำนวนมากไม่แตกต่างจากกลิ่นหอมพิเศษ ใส่เครื่องเทศที่ทำให้ซอสปกติจากมะเขือเทศสีแดงเป็นซอสมะเขือเทศที่แท้จริงที่สุด นี่คือดอกคาร์เนชั่นและอบเชย คาร์เนชั่นสามารถใส่ทั้งหมดและในตอนท้ายของการทำอาหารจะถูกลบออก มิฉะนั้นกลิ่นหอมจะเข้มข้นเกินไป หรือใช้เวลาเพียง 2-3 คาร์เนชั่นและบดด้วยพริกไทย กวน. เตรียมหลังการเดือดอีก 5-7 นาทีจนกว่าคุณจะบรรลุความสอดคล้องที่ต้องการ เลือกเครื่องปรุงรสอื่น ๆ - พริกเฉียบพลันผักชี
ธนาคาร (ขวด) ล้าง ฆ่าเชื้อหลายครั้งซ่อนด้วยน้ำเดือดที่สูงชัน ใส่ผ้าขนหนูครัวเพื่อให้แก้วเป็นน้ำ เติม tara สไลด์พร้อมฝาแห้งที่ผ่านการฆ่าเชื้อ ยินดีต้อนรับภายใต้ผ้าห่มที่ไม่จำเป็นในรูปแบบคว่ำ
หลังจากทำความเย็นซ่อนสำหรับการจัดเก็บในห้องใต้ดินห้องเก็บของตู้เย็น คุณเปิดขวดซอสมะเขือเทศที่แท้จริงในฤดูหนาว - และเพลิดเพลินไปกับกลิ่นของมะเขือเทศและเครื่องเทศตามธรรมชาติ และรสชาติ - คุณดาวน์โหลด - ไม่ใช่แค่นิ้วที่ต้องการเลีย แต่ยังกัดจากความสุข

ซอสมะเขือเทศหนาหนาแน่นกับกระเทียม

มันเป็นเรื่องยากที่จะอยู่จากการเลียนิ้วของคุณเมื่อคุณเป็นโถของซอสบ้านแสนอร่อยที่มีรสชาติที่น่ารื่นรมย์และมีรสเผ็ด พริกไทยบัลแกเรียเพิ่มโน้ตพิเศษความคมชัดของกระเทียมและสมุนไพรมะกอก - น้ำหอมเมดิเตอร์เรเนียน

จำเป็น:

เอาท์พุท: ประมาณ 1,75-2 ลิตร

ทำอาหารอย่างไร:

การใช้ส่วนประกอบของซอสผ่านตะแกรง - งานไม่ได้มาจากที่ง่ายที่สุดและน่าพอใจที่สุด โดยเฉพาะอย่างยิ่งเมื่อมีการอนุรักษ์จำนวนมากในแผน มีหัวฉีดพิเศษสำหรับหน่วยประมวลผลห้องครัวหรือไม่? คุณโชคดีมาก ฉันไม่มีหัวฉีดดังนั้นฉันจึงตัดสินใจอำนวยความสะดวกในการทำงานและทำการทดลอง กระโปรงมะเขือเทศมีปริมาณหลักของเพคติน - ข้น หากคุณลบมันซอสมะเขือเทศจะไม่ข้น แต่ฉันยังตัดสินใจที่จะตรวจสอบและถอดผิวออก เช็ดเยื่อมะเขือเทศได้เร็วขึ้นและง่ายขึ้น ซอสหนาโดยวิธีการเป็นสิ่งที่ดี เพื่อแยกเนื้อออกจากผิวหนังผัก Blanch ทำแผลข้ามข้าม ลดลงสู่น้ำเดือด Blanch เป็นเวลา 3-4 นาที เพื่อลดเวลาในการระบายความร้อนเปลี่ยนไปบนน้ำแข็ง (แช่ในน้ำน้ำแข็ง) ผิวถูกลบออกได้ง่าย ตัดมะเขือเทศด้วยชิ้นใหญ่
พริกไทยบัลแกเรียฉันตัดสินใจทำความสะอาดภาพยนตร์ด้วย ดังนั้นอบในแพ็คเกจทนความร้อน โดยวิธีการที่คุณสามารถใส่ฝักดิบและไม่สนใจว่าฉันจะเขียนในย่อหน้านี้ ล้างผัก ใส่ไว้ในแพ็คเกจสำหรับการอบ ส่งเตาอบเป็นเวลา 15-20 นาทีเพื่ออุ่นถึง 200 องศา ผลลัพธ์เดียวกันนี้จะเปิดออกเมื่อทำอาหารในไมโครเวฟ (900 วัตต์, 7-10 นาที) เพื่อให้แพคเกจไม่ระเบิดทำให้บาดแผลในหลาย ๆ ที่มีมีด พ็อดเย็นเล็กน้อย ลบหางเมล็ด ถอดกระโปรงออก ตัดโดยพลการ
ฉันใช้ธนูสลัดหวาน แต่ปกติสีเหลืองขาว ทำความสะอาดหลอดไฟ หารแต่ละชิ้นที่ 4-8 ชิ้น
บดส่วนผสมโดยเครื่องปั่นหรือเครื่องบดเนื้อ
สำหรับการปรุงอาหารให้ใช้อาหารที่มีด้านล่างหนาเพื่อให้มวลมีสีสันน้อยลง ส่งไปที่เตาไฟกลาง เมื่อซอสเดือดให้สกรูเตา เตรียม 1.5-2 ชั่วโมงจนกระทั่งมวลถูกส่งถึงความหนาแน่นคลาสสิก
ลบเมล็ด, ลูบผักผ่านตะแกรงโลหะ ส่งคืนค่าไฟบิลเล็ตบนกองไฟ ความสอดคล้องที่ราบรื่นอย่างสมบูรณ์จะช่วยให้ได้เครื่องปั่นใต้น้ำ นอกจากนี้ใช้มันหลังจากที่เป็นที่รัก (ตัวเลือก)
ใส่ส่วนผสมที่เหลือ - เกลือน้ำตาลน้ำส้มสายชูแห้งและเครื่องเทศสดใหม่ กระเทียมรบกวนมีดอย่างประณีต (บดขยี้กด) กวน. ต้มอีก 5-7 นาทีหลังจากเดือด
แพร่กระจายบนภาชนะที่เตรียมไว้ เนื่องจากการเก็บรักษาไม่ผ่านการฆ่าเชื้อกระป๋องขวดครอบคลุมใช้ฆ่าเชื้อแห้ง ใส่ภาชนะบรรจุด้วยซอสมะเขือเทศบนฝาเพื่อตรวจสอบว่ามันไหลหรือไม่ หลังจากตรวจสอบเราดูชิ้นงานที่มีผ้าห่มที่ไม่จำเป็น ซอสที่ระบายความร้อนจะถูกลบออกเป็นที่มืดมิด (ตู้เย็นห้องเก็บข้อมูลห้องเก็บของ)
แต่คุณสามารถเพลิดเพลินได้ทันทีโดยไม่ต้องรอฤดูหนาว ซอสมะเขือเทศออกมามีกลิ่นหอมอย่างรุนแรงเนื่องจากการใช้ผลไม้สุกของมะเขือเทศกระเทียมสดสมุนไพรมะกอก อายุการเก็บรักษาของการอนุรักษ์แบบปิดมากกว่า 1 ปี ฉันแนะนำให้คุณเก็บเกี่ยวมันมาก - หายไปอย่างรวดเร็ว

อาหารที่น่ารับประทานบ้านธรรมชาติ! ผลลัพธ์ที่น่าพอใจประสบความสำเร็จ!

ซอสมะเขือเทศเป็นซอสที่อเนกประสงค์มากที่สุด เหมาะสำหรับ Macarons และมันฝรั่งเนื้อสัตว์และปลาและจานใด ๆ ที่มีเขาดูเหมือนรสชาติดี อย่างไรก็ตามซอสที่ซื้อมาไม่ค่อยมีอยู่ในองค์ประกอบของพวกเขาเฉพาะผลิตภัณฑ์ธรรมชาติและประกอบด้วยมีราคาแพงเท่านั้น หากคุณต้องการเพลิดเพลินไปกับรสชาติของผลิตภัณฑ์ที่มีคุณภาพสูงตลอดทั้งปีและในเวลาเดียวกันที่จะไม่ให้เงินที่ยอดเยี่ยมเอาท์พุทหนึ่งคือการเตรียมซอสมะเขือเทศที่บ้าน หากคุณทำอย่างถูกต้องในคุณภาพของคุณก็จะซื้อได้

วิธีการปรุงซอสมะเขือเทศ

ในการเตรียมซอสมะเขือเทศแสนอร่อยก็เพียงพอที่จะเลือกสูตรที่เหมาะสมแม้ว่าจะขึ้นอยู่กับมันมาก มันสำคัญมากที่ต้องคำนึงถึงสักครู่

• การเลือกมะเขือเทศสำหรับการเตรียมซอสมะเขือเทศที่บ้านมีความจำเป็นต้องปฏิเสธเสียงโหว่ทั้งหมดและไม่สุกอย่างน้อยก็เสียหาย ในเวลาเดียวกันการตั้งค่าจะดีกว่าที่จะให้มะเขือเทศที่ไม่ได้อยู่ในเรือนกระจก แต่บนเตียง: เนื้อและมีกลิ่นหอม
• ผลิตภัณฑ์อื่น ๆ ที่ซอสมะเขือเทศจะเตรียมความพร้อมควรมีคุณภาพสูง โดยเฉพาะอย่างยิ่งสิ่งนี้ใช้กับแอปเปิ้ลและท่อระบายน้ำซึ่งพวกเขาสามารถเจอหนอนได้ - พวกเขาไม่เหมาะสำหรับซอสมะเขือเทศ
• มะเขือเทศและผลิตภัณฑ์อื่น ๆ หากต้องการโดยสูตรควรถูกบดขยี้อย่างระมัดระวัง วิธีที่ดีที่สุดในการทำคือการข้ามผ่านเครื่องบดเนื้อหลังจากที่น้ำซุปข้นผ่านตะแกรง มีวิธีที่ง่ายกว่า - ข้ามผ่านสกรูคั้นน้ำผลไม้ แต่เพื่อให้ได้คุณภาพนี้เป็นครั้งแรกมันไม่อนุญาต

นั่นคือความลับของซอสมะเขือเทศบ้านแสนอร่อย! ที่เหลือขึ้นอยู่กับสูตรที่เลือก

ซอสมะเขือเทศทำเอง

• มะเขือเทศ - 2.5 กก.;
• น้ำตาลทราย - 125 กรัม;
• คาร์เนชั่น - 2 ชิ้น;
• pepper Black Peas - 20 ชิ้น;
• ผักชี - 10 ชิ้น;
• น้ำส้มสายชูตาราง (9 เปอร์เซ็นต์) - 40 มล.;
• เกลือ - 10 กรัม;
• กรีนเพื่อลิ้มรส (โหระพา, ผักชีฝรั่ง, ผักชีฝรั่ง) - 100 กรัม.

วิธีการทำอาหาร:

• มะเขือเทศล้างให้ดีตัดผลไม้ตัดผักแต่ละชิ้นใน 4 ส่วน
• ใส่ผักใบเขียวและใส่ในกระทะด้วยมะเขือเทศ
• พับมะเขือเทศในกระทะแล้วต้มด้วยความร้อนช้าเป็นเวลา 20 นาที
• หลังจากมวลมะเขือเทศเย็นลงเช็ดผ่านตะแกรง
• นำมันฝรั่งบดมะเขือเทศไปต้มแล้วต้มจนข้น มันจะเกิดขึ้นในหนึ่งชั่วโมงครึ่ง ตลอดเวลานี้มวลควรผสมเพื่อไม่ให้ถูกเผา
• พับเครื่องเทศเพื่อผ้ากอซหรือผ้าพันแผลหุบปากอย่างดีเพื่อที่พวกเขาจะไม่หลุดออกมาในระหว่างการปรุงอาหารและลดลงในมวลมะเขือเทศ
• เทน้ำตาลด้วยเกลือเทน้ำส้มสายชูเจรจาอีก 10 นาที
• ถอดถุงออกด้วยเครื่องเทศ
• ธนาคาร Steriline มีขนาดเล็กที่ดีกว่าและเติมซอสมะเขือเทศร้อน ปลั๊กด้วยฝาฆ่าเชื้อ

ซอสมะเขือเทศหน้าแรกจัดทำโดยสูตรดั้งเดิมมีรสหวานที่น่าพอใจ มันไม่เฉียบพลันเลยดังนั้นจึงสามารถให้แม้แต่เด็ก

ซอสมะเขือเทศที่น่าขนลุก

• มะเขือเทศ - 2 กิโลกรัม;
• บัลแกเรียพริกไทยแดง - 1 กิโลกรัม;
• แครอท - 0.5 กก.;
• หัวหอม - 0.5 กก.;
• วางมะเขือเทศ (ไม่มีเกลือ) - 0.2 กก.;
• น้ำมันพืช - 0.15 ลิตร;
• พริกไทยชิลี - 0.15 กิโลกรัม;
• กระเทียม - 100 กรัม;
• แอปเปิ้ลน้ำส้มสายชู (6 เปอร์เซ็นต์) - 70 มล.;
• น้ำตาล - 80 กรัม;
• ใบโหระพาแห้ง - 20 กรัม;
• ขิง - 50 กรัม;
• แป้งข้าวโพด - 50 กรัม;
• ผักชีพื้นดิน - 5 กรัม;
• น้ำ - 1 ลิตร;
• เกลือ - 20 กรัม

สูตรในโอกาส::

วิธีการทำอาหาร:

• แครอทสะอาดพริกไทยและหัวหอมตัดข้ามผ่านเครื่องบดเนื้อ
• โหระพาเพื่อบดกับสถานะของผง
• ผสมโหระพากับหัวหอมและแครอท
• เทมวลแครอท - หัวหอมพริกไทยด้วยน้ำในจำนวน 0.2 ลิตรทำให้รุนแรงขึ้นเป็นเวลา 10 นาที
• ข้ามมะเขือเทศกระเทียมและพริกไทยชาร์จผ่านเครื่องบดเนื้อ หากคุณต้องการให้ซอสมะเขือเทศถูกไล่ออกเมล็ดพันธุ์พริกไทยไม่สามารถลบออกได้ แต่เพื่อบดมันอย่างสิ้นเชิง
• ใส่มะเขือเทศพริกไทยชาร์ปและกระเทียมไปแครอทด้วยหัวหอมดับผักด้วยกันอีก 10 นาที
• หารวางมะเขือเทศด้วยน้ำ 0.7 ลิตรเทของเหลวที่เกิดขึ้นกับผักนำไปต้มและเห็นแก่อีก 10 นาที
• มวลผักเย็นหลังจากที่เช็ดผ่านตะแกรงในชิ้นส่วนวิปปิ้งเครื่องปั่นน้ำซุปข้น
• เพิ่มเครื่องเทศน้ำมันและน้ำส้มสายชูเกลือและน้ำตาล
• นำไปต้มและเจรจาต่อรองเป็นเวลา 7 นาที
• ในน้ำ 100 มล. ละลายแป้ง
• เทแป้งที่มีบาง ๆ ไหลลงไปในซอส, กวนมันอย่างต่อเนื่อง, เค้กสองสามนาที
• ต้มซอสมะเขือเทศโดยขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อหรือธนาคารพบพวกเขา เมื่อระบายความร้อนให้ส่งที่เก็บข้อมูลในห้องเก็บของ

ซอสมะเขือเทศที่เตรียมไว้บนสูตรนี้มีกลิ่นหอมรสเผ็ดและรสเผ็ดแหลมคม

ซอสมะเขือเทศเฉียบพลัน

• มะเขือเทศ - 0.5 กก.;
• หัวหอม - 0.5 กิโลกรัม;
• พริกหวาน - 1 กิโลกรัม;
• เผาพริกไทย - 0.2 กก.;
• น้ำมันพืช - 100 มล.;
• ตารางน้ำส้มสายชู (9 เปอร์เซ็นต์) - 0.25 ลิตร;
• กระเทียม - ฟัน 7 ซี่;
• pepper Black Peas - 7 ชิ้น;
• น้ำตาล - 125 กรัม;
• เกลือ - 5

วิธีการทำอาหาร:

• บดขยี้มื้อเนื้อหวานและเผาพริกพร้อมเมล็ด
• ทำกับส่วนที่เหลือของผัก
• พับผักในกระทะและอนุมัติให้พวกเขาครึ่งชั่วโมง
• ห่อพริกไทยด้วยถั่วและลดกระทะลงที่ด้านล่าง
• ข้ามกลีบของกระเทียมผ่านสื่อมวลชนและเพิ่มเข้าไปในผัก
• เทลงในมวลผัก, น้ำตาล, เทน้ำมันลงไปในไอทีและน้ำส้มสายชูผสม
• ยินดีต้อนรับสู่ความหนาแน่นที่ต้องการและระเบิดผ่านขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อผ่านช่องทางต้มบริสุทธิ์
• ปิดฝาปิดให้เย็น

ซอสมะเขือเทศที่บ้านสำหรับสูตรนี้เก็บเกี่ยวมันจะต้องลิ้มรสกับคนรักของซอสและเครื่องปรุงรสที่คมชัดอย่างแท้จริง

ซอสมะเขือเทศคลาสสิก

• มะเขือเทศ - 3 กิโลกรัม;
• น้ำตาล - 150 กรัม;
• เกลือ - 25 กรัม;
• แอปเปิ้ลน้ำส้มสายชู (6 เปอร์เซ็นต์) - 80 มล.;
• คาร์เนชั่น - 20 ชิ้น;
• pepper Black Peas - 25 ชิ้น;
• กระเทียม - 1 ฟัน;
• ค้อนอบเชย - Chinful;
• พริกแดงคม (พื้นดิน) - ที่ปลายมีด

วิธีการทำอาหาร:

• ล้างมะเขือเทศตัดอย่างประณีตใส่ในกระทะแล้ววางไฟช้า
• ปรุงมะเขือเทศจนกระทั่งปริมาณของพวกเขากลายเป็นน้อยกว่าที่สาม
• ดึงน้ำตาลและรับสารภาพอีก 5 นาที
• เพิ่มเกลือและปรุงอาหารอีก 3 นาที
• ใน Marl, ห่อพริกไทยและดอกคาร์เนชั่นใส่ในกระทะด้วยมะเขือเทศ ชำระพริกไทยเดียวกันด้วยซินนามอน
• ถอดอีก 10 นาทีแล้วถอดกระทะออกจากไฟ
• เมื่อมวลเย็นให้เช็ดผ่านตะแกรงก่อนหน้านี้ที่จมน้ำตายถุงผ้ากอซกับเครื่องเทศและใส่ในกระทะอีกครั้ง
• แสดงกระเทียมและเพิ่มลงในมะเขือเทศน้ำซุปข้น
• เทน้ำส้มสายชูนำซอสมะเขือเทศไปต้มแล้ววิ่งไปที่ธนาคารหรือขวดที่ควรจะหยุดชะงัก

ซอสมะเขือเทศมีรสนิยมแบบคลาสสิกสากลซึ่งช่วยให้คุณสามารถให้บริการกับอาหารใด ๆ นี่คือซอสมะเขือเทศมะเขือเทศมากที่สุดซึ่งอาจจะเพียงเพราะไม่มีผักชนิดอื่นในนั้น

ซอสมะเขือเทศตาราง

• มะเขือเทศ - 6.5 กก.;
• กระเทียม - 10 กรัม;
• หัวหอม - 0.5 กิโลกรัม;
• น้ำตาล - 0.45 กก.;
• เกลือ - 100 กรัม;
• ค้อนอบเชย - 2 กรัม;
• มัสตาร์ด (เมล็ด) - 3 กรัม;
• คาร์เนชั่น - 6 ชิ้น.
• pepper Black Peas - 6 ชิ้น;
• pepper Fragrant Peas - 6 ชิ้น;
• เอสเซ้นอะซิติก (70 เปอร์เซ็นต์) - 40 มล.

วิธีการทำอาหาร:

• ล้างมะเขือเทศทำแผลข้ามข้าม
• ลดลงในน้ำเดือดมือสองสามนาทีลบและเปลี่ยนเป็นกระทะด้วยน้ำเย็น
• ลบกับผิวหนังด้วยมะเขือเทศตัดครึ่งหนึ่ง
• ใส่ตะแกรงบนกระทะบริสุทธิ์ ถอดช้อนชาเมล็ดออกจากมะเขือเทศและวางไว้ในตะแกรงเช็ดพวกเขาเพื่อให้เมล็ดยังคงอยู่บนตาข่ายและน้ำผลไม้ก็ตกอยู่ในกระทะ ล้างตะแกรง
• ส่งคืนไปที่กระทะแล้วเช็ดมะเขือเทศผ่านมัน
• ดอกคาร์เนชั่น, เมล็ดมัสตาร์ด, พริกไทย (สีดำและกลิ่นหอม) เคลื่อนที่ด้วยโรงสีพิเศษหรือในเครื่องบดกาแฟ
• ข้ามหัวหอมและกระเทียมผ่านเครื่องบดเนื้อ
• มะเขือเทศหัวหอมและน้ำซุปข้นกระเทียมใส่ในกระทะเทเครื่องเทศทั้งหมดที่นั่นรวมถึงอบเชย
• นำไปต้มเพิ่มน้ำตาล 150 กรัมและทำอาหารต่อไปกวนอย่างต่อเนื่องจนกว่ามวลจะกลิ้งประมาณครึ่งหนึ่ง
• เพิ่มน้ำตาลที่เหลือและปรุงอาหารไม่หยุดกวน 10 นาที
• เทเกลือเทน้ำส้มสายชูและเจรจาอีก 10 นาที
• ซอสมะเขือเทศร้อนเทลงในขวดหรือธนาคารที่เตรียมไว้ล่วงหน้า (พวกเขาควรจะ sterradized) ปิดฝาครอบสุญญากาศ หลังจากทำความเย็นพวกเขาสามารถฝากเข้ากับห้องใต้ดินหรือห้องเก็บของ

ซอสมะเขือเทศตารางมีกลิ่นหอมมากมีความสม่ำเสมอที่ละเอียดอ่อนและรสเผ็ด เป็นไปไม่ได้ที่จะพูดเกี่ยวกับเขาว่าเขาเป็นมือสมัครเล่น ซอสนี้ปรุงที่บ้านเหมือนทุกคน

ซอสมะเขือเทศ "ต้นฉบับ"

• มะเขือเทศ - 5 กิโลกรัม;
• พริกไทยบัลแกเรีย - 0.3 กิโลกรัม;
• โบว์ - 0.5 กก.;
• น้ำตาล - 0.2 กก.;
• เกลือ - 30 กรัม;
• paprika - 10 กรัม;
• ตารางน้ำส้มสายชู (9 เปอร์เซ็นต์) - 125 มล.

วิธีการทำอาหาร:

• ล้างพริกไทยเอาเมล็ดออกจากมันหั่นเป็นชิ้น ๆ และบดด้วยเครื่องปั่นหรือเครื่องบดเนื้อ
• ล้างมะเขือเทศดูแลและอนุมัติเป็นเวลา 5 นาทีและใส่ในน้ำเย็น เมื่อมะเขือเทศเย็นลงให้นำออกจากน้ำแล้วเอาออกจากผิว
• ตัดมะเขือเทศและบดด้วยเครื่องบดเนื้อหรือเครื่องปั่น
• ลบแกลบจากลุคทำและฉีกออกในลักษณะเดียวกัน
• เทเกลือและน้ำตาลในกระทะใส่มันเป็นน้ำซุปข้นผักและวางไฟ
• การดื่มให้เดือดลดไฟและต้มจนมวลเข้าซื้อกิจการที่เหมาะสมที่สุดสำหรับซอสมะเขือเทศ
• สรรเสริญ Paprika เจรจาสองสามนาที
• เทน้ำส้มสายชูและเจรจาอีก 3 นาที
• ต้มล่วงหน้าเพื่อฆ่าเชื้อธนาคารหรือขวดปิดด้วยผ้าห่ม ซอสมะเขือเทศคูลลิ่งต้องอยู่ที่อุณหภูมิห้องหลังจากที่ดีกว่าที่จะลบลงในที่เย็น

ซอสมะเขือเทศนี้มีรสชาติที่เฉพาะเจาะจง แต่ไม่มีใครกล้าที่จะเรียกมันว่า ต้องลองครั้งเดียวฉันต้องการกินซ้ำแล้วซ้ำอีก

ซอสมะเขือเทศโฮมเมดเป็นผลิตภัณฑ์ที่อร่อยและมีประโยชน์ที่เก็บไว้อย่างดีและกินได้อย่างรวดเร็ว ความหลากหลายของสูตรอนุญาตให้คุณทำซอสจากมะเขือเทศสำหรับทุกรสนิยม

Irina Kamshilina

เตรียมพร้อมสำหรับคนที่น่าพอใจมากกว่าตัวคุณเอง))

เนื้อหา

ซอสที่มีประวัติเก่าหลายศตวรรษคือซอสมะเขือเทศ สำหรับชายสมัยใหม่เครื่องปรุงรสนี้เกี่ยวข้องกับขวดสีแดงและชั้นวางของร้านค้า ซอสมะเขือเทศที่บ้านสำหรับฤดูหนาวก่อนหน้านี้เพื่อการพัฒนาของอุตสาหกรรมอาหารที่เตรียมไว้ในหลายครอบครัว ตอนนี้โภชนาการธรรมชาติได้รับความนิยมและพนักงานต้อนรับพยายามทำซอสด้วยตัวเองโดยไม่มีสารกันบูดสีย้อมและเคมีเสริมอื่น ๆ

สูตรการทำอาหารซอสมะเขือเทศแบบโฮมเมดสำหรับฤดูหนาว

ในการเตรียมซอสมะเขือเทศแสนอร่อยซึ่งจะถูกเก็บไว้ตลอดฤดูหนาวและจะไม่เสื่อมสภาพเราต้องการมะเขือเทศที่มีคุณภาพสูงสุกแข็งแรงโดยไม่มีข้อบกพร่อง มะเขือเทศชนบทหรือประเทศที่ปลูกโดยไม่มีเคมีเหมาะอย่างยิ่ง ในฐานะที่เป็นส่วนหนึ่งของซอสโรงงานไม่ใช่เพียงมะเขือเทศหรือวางมะเขือเทศ แต่ยังรวมถึงแอมพลิฟายเออร์รสชาติหมากฝรั่งดัดแปลงและแป้ง ซอสมะเขือเทศรอยที่บ้านสำหรับฤดูหนาวมีประโยชน์มากขึ้นในคุณภาพของรสชาติเกินกว่าอะนาล็อกอุตสาหกรรมนอกจากนี้คุณสามารถสร้างซอสคลาสสิกและใช้สูตรดั้งเดิมและผิดปกติ

สูตรมะเขือเทศคลาสสิก

ซอสที่เขาได้รับซอสมะเขือเทศชื่อมะเขือเทศไม่มี ปรุงรสจีนของ GE-PCU ถูกเตรียมด้วย Internals ปลาและต่อมา - Anchovies ชาวอังกฤษได้ออกแบบสูตรตามทางของตัวเองแทนที่ปลาด้วยเห็ดและวอลนัทแล้วเปิดมะกอก มะเขือเทศเพิ่มในภายหลังมากขึ้นและตัวเลือกที่เกิดขึ้นเรียกว่าคลาสสิกวันนี้ ส่วนผสมสำหรับซอสมะเขือเทศคลาสสิก:

• มะเขือเทศ - 2.5 กก.;
• น้ำตาล - fullack;
• คาร์เนชั่น - 2 booton;
• พริกไทยดำ - 20 ถั่ว;
• ผักชี - ถั่วเรียร์เดอร์;
• น้ำส้มสายชู 9% - 2 ช้อนโต๊ะ;
• เกลือครึ่งช้อนโต๊ะ
• สีเขียว (ใด ๆ ) - มัด

เตรียมซอส:

1. มะเขือเทศเลือก, ล้าง, นำผลไม้ออกด้วยมีดตัดเป็นชิ้นเล็ก ๆ ใส่ในกระทะรอให้เดือด น้ำเพิ่มถ้าจำเป็นคว้าและไฮไลต์น้ำผลไม้ เปลี่ยนเป็นแผ่นไฟกลางปรุงอาหารเป็นเวลา 20 นาที
2. ลูบมะเขือเทศเย็นข้ามตะแกรงในกระทะเดียวกัน มวลของการปรุงอาหารซอสมะเขือเทศในอนาคตก่อนที่จะหนาหนึ่งชั่วโมงหรือมากกว่านั้น
3. ใส่เครื่องเทศในผ้ากอซพนังผูกปลายที่ได้รับถุงลดลงในมะเขือเทศของเหลวเพิ่มเกลือน้ำส้มสายชูน้ำตาลผสมผสมปรุงอาหารเป็นเวลา 10 นาทีโดยการทำให้ไฟช้า
4. ซอสมะเขือเทศสำเร็จรูปจะเทมากกว่าถังฆ่าเชื้อเย็นใส่ในตู้เย็นหรือห้องใต้ดิน

กับแอปเปิ้ลและพริกหยวก

ซอสมะเขือเทศสำหรับคนรักการผสมผสานรสชาติที่น่าสนใจจะเสริมขนมขบเคี้ยวใด ๆ ความลับเล็กน้อย: หากคุณเพิ่มหัวหอมแห้งหรือบีบมันจะกลายเป็นน้ำหอมที่ไม่ธรรมดา อาหารเสริมนี้มีประโยชน์สำหรับผู้ที่ไม่ได้ต่อต้านการทำอาหารในซอสมะเขือเทศ หากคุณไม่แน่ใจว่าผู้บริโภคเห็นด้วยกับรสนิยมที่ผิดปกติ จำกัด สูตรเริ่มต้น ในการเตรียมซอสมะเขือเทศเผ็ดนี้คุณจะต้อง:

• มะเขือเทศอ่อนสีแดง - 1.5 กก.;
• แอปเปิ้ล (สีเขียวที่ต้องการ) - 1 กิโลกรัม;
• พริกไทยบัลแกเรีย (สีเหลือง, สีแดง) - 1 กิโลกรัม;
• หัวหอม (repka) - 1 กิโลกรัม;
• น้ำส้มสายชู 9% - 1 ถ้วย;
• น้ำตาล - ช้อนโต๊ะ;
• เกลือ - ครึ่งช้อนชา;
• พริกไทยดำ - 10 ถั่ว;
• พริกไทยหอม - 6 ชิ้น;
• กระเทียม - 5 ฟัน;
• charker - เพื่อลิ้มรส

สูตรแบบทีละขั้นตอนสำหรับการทำซอสมะเขือเทศ:

1. มะเขือเทศและหัวหอมตัดเข้าไปในแอปเปิ้ลเพื่อลบแกนกลางพริกตัดกลางกับเมล็ด
2. เทลงในผักและผลไม้หลายช้อนน้ำใส่ไฟพับไปที่ Casis
3. เช็ดส่วนผสมผ่านตะแกรงเพื่อเทลงในกระทะละเว้นเครื่องเทศในถุงผ้ากอซเคารพความสอดคล้องหนา
4. เทน้ำตาลและเกลือเทน้ำส้มสายชูเพิ่มกระเทียมที่ถูกบีบ charker บด
5. เทส่วนผสมร้อนบนขวด (อุ่น) ให้กระชับผ้าคลุมให้แน่นใส่ลงในภาชนะเพื่อการฆ่าเชื้อ (กระทะขนาดใหญ่ถัง) ฆ่าเชื้อหลังจากระบายความร้อน

การเก็บรักษาซอสมะเขือเทศเฉียบพลันด้วยพริกพริกไทย

ซอส "ร้อน" ยอดนิยมได้รับการเตรียมพร้อมด้วยส่วนผสมขั้นต่ำพริกไทยพริกจะยังคงทานรสนิยมอื่น ๆ ทั้งหมด เป็นไปได้ที่จะปรุงรสด้วยอาหารจำนวนมากด้วยความระมัดระวัง ชิลีรวมกับพาสต้าและพันธุ์มันฝรั่งข้าวปลาเนื้อสัตว์ เป็นสิ่งสำคัญที่ต้องจำไว้ว่าถ้าคุณตั้งใจจะถูจานด้วยซอสนี้อย่าใส่พริกไทยกับการปรุงอาหารของเขามิฉะนั้นจะมีไฟอยู่ในปากของฉัน สำหรับซอสเฉียบพลันที่คุณต้องใช้:

• มะเขือเทศเนื้อ - 3 กิโลกรัม;
• ชิลี (หรือพริกป่น) - 1-3 ฝัก;
• เกลือ - ช้อนโต๊ะพร้อมสไลด์;
• น้ำตาล - 150 กรัม;
• น้ำส้มสายชู 9% - 50 มล.;
• pepper Peas, มีกลิ่นหอมและสีดำ - 10 ชิ้น

ลำดับการปรุงอาหาร:

1. ล้างมะเขือเทศตัดด้วยชิ้นเทลงในกระทะใส่ไฟ (ปานกลาง) ปรุงอาหารเพื่อความนุ่มนวลประมาณ 40 นาทีผัดตลอดเวลา
2. ตัดและทำความสะอาดชิลีในตอนท้ายของการทำอาหารเพิ่มลงในมะเขือเทศ ถ้าซอสที่คมมากเป็นที่พึงปรารถนาเมล็ดพริกไทยไม่ได้ลบ รับถั่วพริกไทยปรุงอาหารทั้ง 15 นาที
3. เช็ดส่วนผสมด้วยตะแกรงโดยใช้ช้อนไม้หรือใบมีด ผิวหนังเมล็ดเครื่องเทศจะไม่ผ่านตะแกรง Energization สามารถง่ายขึ้นโดยใช้คั้นน้ำผลไม้ที่มีฟังก์ชั่นการกดน้ำผลไม้ด้วยเนื้อหรืออุปกรณ์ปกติ แต่จากนั้นจึงจะทำปอกเปลือกด้วยมะเขือเทศที่คุณต้องลบ
4. การผสมผสานการซื้อปั่น, เติมเกลือ, น้ำส้มสายชู, น้ำตาล, เทมะเขือเทศไปยังธนาคารหรือขวด, ปิด

จากน้ำมะเขือเทศกับแป้งในหม้อหุงช้า

ในการเตรียมซอสมะเขือเทศที่บ้านสำหรับฤดูหนาวแป้งไม่ค่อยใช้ผู้หญิงชอบที่จะย่อยความชื้นพิเศษโดยไม่ต้องเพิ่มความหนา บางครั้งระดับของระดับไม่เพียงพอเช่นเมื่อทำอาหารพิซซ่า ซอสสามารถแพร่กระจายจานจะกลายเป็นเปียก จานของวันจะบันทึกซอสมะเขือเทศที่บ้านด้วยการเพิ่มแป้ง สำหรับเขาจะต้องมี:

• มะเขือเทศสุกมาก - 5 กิโลกรัม;
• หัวหอม - 400 กรัม;
• น้ำส้มสายชูแอปเปิ้ล - 50 กรัม;
• น้ำตาลเป็นแก้ว
• พริกไทยหอม - 15 ถั่วหรือ 1-2 ช้อนชา;
• พริกไทยขมกระเทียม - เพื่อลิ้มรส;
• แป้ง - 2 ช้อนโต๊ะ

การเตรียมซอสดังนั้น:

1. บีบน้ำมะเขือเทศดีขึ้นด้วยการใช้คั้นน้ำผลไม้หรือคุณสามารถเลื่อนผ่านกริดเนื้อด้วยกริดขนาดเล็กเอนน้ำบนกระชอนให้แทร็ก แก้วน้ำผลไม้ที่เหลือจะเทลงในชามหลายแก้วเลือกโหมดดับเพลิง
2. หัวหอมที่สะอาดและบดขยี้: ใช้เครื่องบดเนื้อหรือเทในเครื่องปั่น
3. รอให้น้ำเดือดของน้ำมะเขือเทศเพิ่มน้ำซุปข้นเลเยอร์ สตูว์ในหลายแก้วหนึ่งชั่วโมงครึ่ง
4. ในชาม Multicooker, Tump Salt, Vinegar, น้ำตาล
5. ในแก้วน้ำผลไม้ที่เตรียมไว้ก่อนหน้านี้ทำให้แป้งและพริกไทย กวนซอสมะเขือเทศเทส่วนผสม เมื่อส่วนผสมหนา - ปิด Multicooker
6. เทลงในธนาคารให้บิดร้อน

ซอสมะเขือเทศโฮมเมดหนาจากลูกพลัมไปจนถึงเนื้อสัตว์

ลูกพลัมสุกเป็นพื้นฐานสำหรับซอสหอมหวานรสหวานเหมาะสำหรับเคบับ ในธรรมชาติปรุงรสนี้จะประสบความสำเร็จอย่างยิ่งใหญ่ การแกว่งของซอสมะเขือเทศควบคุมการทำอาหารอย่างอิสระสูตรไม่ได้สร้างกรอบที่ชัดเจนวิธีการเผาไหม้ควรเป็นซอสเช่นนี้ ทุกอย่างทำบนพื้นฐานของความปรารถนาของผู้บริโภคอร่อยน้อยจากการลดจำนวนพริกไทยซอสมะเขือเทศจะไม่กลายเป็นส่วนผสมหลักของซอส - ลูกพลัมพวกเขาตั้งค่าเสียง องค์ประกอบของซอสมะเขือเทศ:

• plums สุก - 5 กก.;
• มะเขือเทศ - 1 กิโลกรัม;
• พริกไทยบัลแกเรีย - 500 กรัม;
• กระเทียม - 300 กรัม;
• พริกแดง (เฉียบพลัน) - เพื่อลิ้มรส;
• เช่น - 2 ช้อนโต๊ะ;
• น้ำตาล - 300 กรัม

ซอสปรุงอาหาร:

1. ล้างผักกำจัดกระดูกท่อระบายน้ำ
2. พลัมพริกไทยมะเขือเทศเลื่อนบนเครื่องบดเนื้อ
3. ทั้งหมดใส่ในกระทะปรุงอาหาร 2 ชั่วโมงกวน
4. กระเทียมถูบนขูดตื้นหรือข้ามผ่านแคทเค้กกระเทียมเพิ่มลงในกระทะปรุงอาหารอีก 40 นาที
5. เทซอสมะเขือเทศไปยังฝั่งร้อนม้วน เปลี่ยนธนาคารให้ห่อผ้าห่มให้เย็น

เรียนรู้เพิ่มเติมตำรับอาหารวิธีการปรุงอาหารอร่อย

สูตรวางมะเขือเทศอย่างรวดเร็ว

ซอสมะเขือเทศกำลังเตรียมบนมือรถพยาบาลด้วยส่วนผสมขั้นต่ำ วางมะเขือเทศซื้อในร้านค้าในองค์ประกอบของมันในการก่อตัวของซอสมะเขือเทศโรงงาน อ่านฉลากเลือกวางซึ่งมะเขือเทศและเกลือเท่านั้น มะเขือเทศแบบมีสายมีไลโคปีนเม็ดสีนี้ไม่ได้ทำลายจากอุณหภูมิสูงเป็นสารต้านอนุมูลอิสระมีประโยชน์สำหรับหัวใจ ส่วนผสมสำหรับซอสมะเขือเทศ "เร็ว":

• วางมะเขือเทศ - 100 กรัม;
• เครื่องปรุงรส: ส่วนผสมของสมุนไพรแห้ง, กระเทียม, พริกไทยดำ - ทั้งหมดเข้าด้วยกัน 50 กรัม;
• เกลือ - ช้อนชา;
• น้ำตาล - 2 ช้อนชา;
• มัสตาร์ด (พร้อม) - ช้อนโต๊ะ

ทำอาหารอย่างไร:

1. เจือจางน้ำด้วยน้ำต้ม (ประมาณ 200 มล.)
2. เทน้ำตาลเกลือปรุงรสเทน้ำเดือดลงในหนึ่งแก้วเทมันลงเทลงไปที่วาง
3. ใส่บนเตาเตรียม 2 นาทีจากไฟที่อ่อนแอ
4. เทไปยังขวดที่ผ่านการบำบัด เก็บในตู้เย็นถึงสามสัปดาห์

ซอสมะเขือเทศอะโรมาติกจากลูกเกดแดงกับเครื่องเทศที่ไม่มีน้ำส้มสายชู

อาหารอันโอชะแห่งชาติจอร์เจีย, ซอส Tkemali ทำจากท่อระบายน้ำเปรี้ยว รสชาติที่เป็นเอกลักษณ์คลาสสิกไม่ใช่เรื่องง่ายที่จะทำซ้ำมีการดัดแปลงซอส, ลูกพลัมจะถูกแทนที่ด้วยผลไม้เปรี้ยวหรือผลเบอร์รี่อื่น ๆ เช่นลูกเกดแดง หากคุณต้องการที่จะนำรสชาติของซอสมะเขือเทศไปยัง Tchemali คลาสสิกในบรรดาเครื่องปรุงรสต้องมี Kinza เพิ่มลงในส่วนผสมด้านล่าง:

ลูกเกดแดง (ไม่มีกิ่งสีเขียว) - 1 กิโลกรัม;

• น้ำเป็นหนึ่งในสี่ของแก้ว
• กระเทียม - หัวกลาง;
• dry Dill - 2 ช้อนโต๊ะ;
• เมล็ดผักชี, พื้นดิน - 3 ช้อนชา;
• พริกแดงเฉียบพลัน (พื้นดิน) - 1.5 ช้อนชา;
• น้ำตาล - fullack;
• เกลือ - 2 ช้อนชา

ทำอาหาร:

1. ใส่ลงในกระทะของลูกเกดเทน้ำนำไปสู่สถานะของน้ำซุปข้นบนไฟเล็ก ๆ (อย่านำไปต้ม)
2. ระบายของเหลวใช้ภาชนะแยกต่างหากเช็ดผลเบอร์รี่ผ่านตะแกรง
3. ผสมน้ำผลไม้และมันฝรั่งบดวางไฟปอกเปลือกให้หนา
4. เครื่องเทศและเครื่องเทศเพื่อพลิกไปยังสถานะของผงเพิ่มลงในน้ำซุปข้นเกลือน้ำตาลปรุงอาหารเป็นเวลา 5 นาที
5. เทลงในธนาคารเจ๋ง

วิดีโอ: วิธีการปรุงซอสมะเขือเทศสำหรับฤดูหนาวที่บ้าน

ซอสมะเขือเทศที่ขายในร้านค้ามีโซเดียมเบนโซเอต ผู้ผลิตรักการเพิ่มนี้เนื่องจากไม่ให้เพื่อพัฒนาเห็ดแม่พิมพ์และยีสต์ช่วยให้คุณเก็บซอสมะเขือเทศนาน สารที่มีการดำเนินการดังกล่าวประกอบด้วยอบเชย, คาร์เนชั่น, มัสตาร์ด, แครนเบอร์รี่, แอปเปิ้ล, ถ้าคุณเห็นส่วนประกอบเหล่านี้ในสูตรอาหารรู้ว่า: พวกเขาปกป้องซอสจากความเสียหาย ด้วยเป้าหมายเดียวกันน้ำส้มสายชูทำอาหาร คำแนะนำในทางปฏิบัติวิธีการเตรียมเครื่องปรุงรสที่คุณชื่นชอบสำหรับฤดูหนาวคุณจะได้ยินในวิดีโอที่เสนอด้านล่างนี้มีการทำซ้ำจากซอสมะเขือเทศทำอาหารทีละขั้นตอนที่บ้าน

พบในข้อผิดพลาดของข้อความ? ไฮไลต์กด Ctrl + Enter และเราจะแก้ไขทุกอย่าง!

พูดคุย

วิธีการปรุงอาหารซอสมะเขือเทศมะเขือเทศในบ้านแสนอร่อยสำหรับฤดูหนาว