วิธีการปรุงอาหารทอดไอน้ำในกระทะ วิธีนึ่งลูกชิ้น

คนรักของอาหารอร่อยมักจะไม่สนใจเปลือกอร่อยที่เกิดขึ้นเมื่อทอดและอบอาหาร แต่ในหมู่พวกเขายังมีรูปแบบที่น่ารับประทานสีทองที่ดูเหมือนไม่จำเป็น

และนี่ไม่ได้หมายความว่าฝ่ายตรงข้ามของเปลือกกรอบต้องทนทุกข์ทรมานจากโรคระบบทางเดินอาหาร ยึดติดกับอาหารหรือกลัวคอเลสเตอรอลที่น่ากลัว บางทีพวกเขาอาจเป็นนักชิมที่แท้จริง สัมผัสได้ถึงรสชาติตามธรรมชาติของอาหารที่สร้างขึ้นด้วยวิธีนักพรต - นึ่ง

ไม่มีเปลือก

ผักและผลิตภัณฑ์จากเนื้อสับที่ปรุงด้วยน้ำระเหยจะฉ่ำ นุ่ม และละลายในปากของคุณอย่างแท้จริง การกระทำของไอน้ำค่อยๆ ซึมผ่านโครงสร้าง ช่วยให้อาหารสุกอย่างสม่ำเสมอ

จานที่ยอดเยี่ยม - ทอดไอน้ำ กลิ่น รส และสีของมันละเอียดอ่อนและไม่สร้างความรำคาญ พวกเขารักษาวิตามินและองค์ประกอบที่จำเป็นต่อร่างกายไว้ได้สูงสุดซึ่งมีอยู่ในผลิตภัณฑ์จากธรรมชาติ ยิ่งไปกว่านั้นด้วยคุณค่าทางโภชนาการสูงทำให้แคลอรีต่ำ

โดยไม่ต้องใช้เครื่องพ่นไอน้ำ

เห็นได้ชัดว่ามีคนรักการทำอาหารอยู่ไม่น้อยสำหรับคู่รัก มิฉะนั้นอุปกรณ์ที่เรียกว่า "เรือกลไฟ" จะไม่ได้รับความนิยม หน่วยนี้เป็นอุปกรณ์ที่มีประโยชน์มาก แต่คุณจะไม่พบในครัวทุกแห่ง

ในกรณีที่ไม่มีหม้อต้มสองชั้น ทางเลือกที่คุ้มค่าคือกระทะธรรมดา กระชอน (ควรมีก้นแบน) และจานหรือฝาที่มีขนาดเหมาะสมสำหรับคลุม

แทนที่จะใช้กระชอน คุณสามารถใช้ตะแกรงพิเศษสำหรับทำอาหารนึ่งได้

คุณสมบัติบางอย่าง

ก่อนที่คุณจะปรุงอาหารชิ้นเล็กโดยไม่ใช้หม้อไอน้ำสองครั้ง ให้ปั้นเนื้อชิ้นเล็กชิ้นน้อย มันถูกสร้างขึ้นตามปกติ แต่ควรจะหนาแน่นกว่าที่หล่อสำหรับการทอด ส่วนผสมของเหลวจะกระจายไปสองสามจานจะไม่สวย เพื่อเพิ่มความหนาแน่นให้ใส่เกล็ดขนมปังหรือขนมปังแช่ลงในเนื้อสับ

เมื่อวางชิ้นทอดที่ด้านล่างของกระชอนหรือตะแกรงให้เว้นช่องว่างระหว่างกันเล็กน้อยเพื่อไม่ให้ติดกัน

คุณไม่จำเป็นต้องพลิกมัน - มันจะไม่ไหม้

อบไอน้ำด้วยสมุนไพร

• เนื้อสับครึ่งกิโลกรัม
• กระเปาะ
• หนึ่งในสามของแก้วนม
• ขนมปังขาว 2-3 แผ่น
• เขียวขจี
• พริกไทยดำ

เทขนมปังขาวกับนมแล้วทิ้งไว้ให้แช่ประมาณหนึ่งในสี่ของชั่วโมง

ตะแกรงหัวหอมกับเซลล์ขนาดเล็ก สับผักใบเขียว

ผัดส่วนผสมที่เตรียมไว้ ตอกไข่ใส่ลงไป ปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทย ผสมทุกอย่างให้เข้ากันแล้วแช่เย็นไว้ครึ่งชั่วโมง ปล่อยให้เนื้อสับเย็นลงเล็กน้อย

อย่าลืม: เนื้อสับควรมีความหนาแน่น หากทันทีก่อนปรุงอาหารปรากฎว่าเป็นของเหลวให้เพิ่มแป้งหรือเกล็ดขนมปังเล็กน้อยผสม

เทน้ำสามในสี่ลงในกระทะแล้วนำไปต้ม กระทะควรพอดีกับขนาดของตะแกรงหรือกระชอน ด้านล่างของหลังไม่ควรสัมผัสกับของเหลว

จัดเรียงชิ้นในกระชอนในแถว ตั้งบนกระทะปิดฝาให้แน่น ปรุงอาหารด้วยน้ำระเหย อย่าพลิก เนื้อทอดจะสุกอย่างสม่ำเสมอโดยไม่ได้รับความช่วยเหลือ เพียงระวังอย่าให้น้ำระเหยออกไปหมด

ผลิตภัณฑ์เนื้อสัตว์ปรุงประมาณครึ่งชั่วโมง ปลา - ประมาณยี่สิบนาที อย่าต้มนานเกินไป มิฉะนั้นไส้จะแห้ง

สตีมคัทเลมักจะเสิร์ฟพร้อมกับซอสสีแดงหรือสีขาวที่มีน้ำซุป ครีมเปรี้ยว หรือเนยเป็นส่วนประกอบ สำหรับเครื่องปรุงให้เลือกข้าวหรือมันบด

เนื้อทอดเป็นอาหารที่อร่อยและดีต่อสุขภาพมากกว่าของทอดทั่วไป และทุกคนสามารถปรุงเองได้ง่ายๆ ที่บ้าน ดังนั้นในบทความนี้เราจะมาดูกันว่าควรนึ่งเนื้อทอดในหม้อต้ม หม้อหุงช้า และกระทะมากน้อยเพียงใดเพื่อให้อร่อยและ ฉ่ำ.

เท่าไหร่ในการปรุงเนื้อนึ่งจากเนื้อสัตว์ประเภทต่างๆ?

เวลาทำอาหารของทอดขึ้นอยู่กับเนื้อสัตว์ที่ใช้ในการปรุงเนื้อสับ (เนื้อสัตว์ปีกปรุงเร็วขึ้น) รวมถึงขนาดของเนื้อทอด (โดยเฉลี่ยแล้วใช้เวลาไม่มาก แต่แตกต่างกัน) ให้เราพิจารณารายละเอียดเพิ่มเติมว่าใช้เวลานานเท่าใดในการปรุงเนื้อทอดนึ่งจากเนื้อสัตว์ประเภทต่างๆ:

• ไก่ทอดเนื้อไก่นึ่งปรุงโดยเฉลี่ย 20 นาทีจนสุกเต็มที่
• ไก่งวงทอดไก่งวงนึ่งสามารถปรุงได้โดยเฉลี่ย 25 ​​นาที
• เนื้อทอดจากเนื้อดินเนื้อลูกวัวนึ่งหรือเนื้อทอดต้มโดยเฉลี่ย 30 นาที
• หมูทอด.หมูสับนึ่งต้มเฉลี่ย 30 นาทีจนนุ่ม
• ปลาทอด เค้กปลานึ่งปรุงโดยเฉลี่ย 10-15 นาทีจนสุกเต็มที่

หมายเหตุ: โดยไม่คำนึงถึงวิธีการปรุงอาหารที่เลือก (ในหม้อหุงช้า หม้อตุ๋นคู่ หรือในกระทะ) เวลาในการปรุงอาหารสำหรับเนื้อทอดนึ่งจะใกล้เคียงกันและขึ้นอยู่กับประเภทของเนื้อสับที่ใช้

เมื่อเรียนรู้วิธีการปรุงสตีมคัตเล็ตกี่นาทีแล้ว เราจะพิจารณาเพิ่มเติมถึงวิธีการปรุงอาหารอย่างถูกต้องด้วยวิธีต่างๆ เพื่อให้มีกลิ่นหอม ชุ่มฉ่ำ และอร่อย

วิธีการปรุงเนื้อนึ่งในหม้อไอน้ำสองครั้ง?

วิธีที่ได้รับความนิยมมากที่สุดในการปรุงอาหารชิ้นทอดคือการนึ่งในหม้อไอน้ำสองครั้ง มาดูวิธีการปรุงเนื้อทอดในหม้อต้มน้ำคู่กันดีกว่า:

• วางชิ้นทอดที่ปั้นจากเนื้อสับลงบนที่รองแก้วแบบพิเศษในหม้อต้มสองชั้นในชั้นเดียว โดยไม่ควรสัมผัสกันเพื่อไม่ให้ติดกัน
• เทน้ำลงในชามพิเศษให้ได้ระดับและตั้งขาตั้งด้วยชิ้นเนื้อด้านบน
• เราเปิดหม้อไอน้ำสองครั้งและตั้งเวลาทำอาหาร (อธิบายไว้ในตอนต้นของบทความ ขึ้นอยู่กับประเภทของเนื้อสับที่ใช้)
• หลังจากปรุงอาหารแล้ว เราจะนำชิ้นเนื้อทอดออกจากหม้อต้มน้ำคู่และรับประทานกับเครื่องเคียงหรือสลัดที่คุณโปรดปราน

วิธีการปรุงอาหารทอดไอน้ำในหม้อหุงช้า?

ไม่บ่อยนักที่จะใช้หม้อหุงช้าเพื่อเตรียมไอน้ำเนื่องจากเกือบทุกรุ่นมีฟังก์ชั่นการปรุงอาหารด้วยไอน้ำ พิจารณาวิธีการปรุงเนื้อทอดนึ่งทีละขั้นตอนในหม้อหุงช้า:

เทน้ำเย็นสะอาด 2 ถ้วยลงในหม้อหุงช้า

• บนแท่นวางแบบพิเศษสำหรับนึ่ง ให้วางชิ้นทอดที่ทำจากเนื้อสับในชั้นเดียว หลังจากทาเนยที่แท่นวางแล้ว
• เราตั้งค่าโหมดการนึ่งและเวลาในการปรุงอาหารที่ต้องการ และเปิดหม้อหุงช้า
• หลังจากเสียงบี๊บ เรานำชิ้นเนื้อทอดออกจากหม้อหุงหลายคน พวกเขาพร้อมใช้งาน

วิธีการปรุงลูกชิ้นในกระทะไอน้ำ?

สามารถเตรียมสตีมคัทเล็ตโดยไม่ต้องใช้หม้อต้มสองชั้นหรือหม้อหุงช้า โดยใช้กระทะธรรมดาและกระชอน ในการนึ่งเนื้อทอดในกระทะ ให้ทำตามขั้นตอนต่อไปนี้:

• เราเลือกกระทะที่มีขนาดเหมาะสมเพื่อใส่กระชอน
• เทน้ำลงในกระทะ (ประมาณ 1 ลิตร) เพื่อไม่ให้ก้นกระชอนแตะระดับน้ำและตั้งกระทะบนไฟให้น้ำเดือดแล้วลดไฟลง (น้ำไม่ควรเดือดมาก ).
• ใส่ชิ้นทอดที่ปั้นไว้บนกระชอนในชั้นเดียวและหลังจากต้มน้ำในกระทะแล้วให้วางกระชอนบนกระทะ (สิ่งสำคัญคือไม่สัมผัสน้ำและชิ้นเนื้อจะปรุงในห้องอบไอน้ำ)
• ปิดฝากระชอนแล้วทอดเนื้อทอดประมาณ 15-30 นาที (ขึ้นอยู่กับประเภทของเนื้อสับ)
• ในตอนท้ายของการปรุงอาหารให้ย้ายชิ้นเนื้อจากกระชอนไปยังจาน ลูกชิ้นอร่อยฉ่ำพร้อมทาน

โดยสรุปแล้วบทความสามารถสังเกตได้ว่าการรู้ว่าควรนึ่งทอดด้วยวิธีต่างๆ มากน้อยเพียงใดคุณสามารถปรุงอาหารจานเนื้อแสนอร่อยได้อย่างรวดเร็วซึ่งเข้ากันได้ดีกับเครื่องเคียงและสลัดมากมาย เราฝากความคิดเห็นและเคล็ดลับที่เป็นประโยชน์เกี่ยวกับปริมาณการนึ่งเนื้อทอดในหม้อหุงช้า หม้อตุ๋นคู่ หรือกระทะในความคิดเห็นในบทความ และแชร์บนโซเชียลเน็ตเวิร์กหากเป็นประโยชน์กับคุณ

วิธีทำลูกชิ้นปิ้งให้อร่อย

บทความเกี่ยวกับวิธีต่างๆ ในการปรุงเนื้อทอดแบบนึ่งโดยมีและไม่มีหม้อต้มสองชั้น สูตรอาหารง่าย ๆ และวิธีการปรุงเนื้อทอดด้วยวิธีต่าง ๆ

20 ชิ้น

1 ชั่วโมง

220 กิโลแคลอรี

5/5 (4)

หลายคนรู้ว่าอาหารทอดนั้นไม่ดีต่อสุขภาพและรูปร่างของคุณ สำหรับผู้ที่เป็นโรคเกี่ยวกับระบบทางเดินอาหารและระบบหัวใจและหลอดเลือด โดยทั่วไปแล้วอาหารทอดที่มีไขมันเป็นสิ่งต้องห้าม แต่อย่าปฏิเสธเพราะเหตุนี้จากลูกชิ้นที่คุณชื่นชอบ? ฉันจะบอกวิธีทำไส้เนื้อสับแสนอร่อยที่จะดีต่อสุขภาพและรูปร่างของคุณ

ฉันเริ่มทำเนื้อทอดนึ่งด้วยตัวเองหลังจากที่ฉันตัดสินใจที่จะดูแลรูปร่างของฉัน และฉันไม่เคยเสียใจเลย หากคุณคิดว่าจำเป็นต้องมีเครื่องพ่นไอน้ำสำหรับสิ่งนี้ แสดงว่าคุณคิดผิด ชิ้นทอดสามารถนึ่งได้ทั้งในหม้อความดันและหม้อหุงช้า แต่ ... ฉันลองมาหลายวิธีแล้ว และฉันชอบทำเนื้อชิ้นเล็กนึ่งโดยไม่ใช้หม้อต้ม 2 ชั้นโดยใช้กระทะและกระชอนธรรมดา ต่อไปฉันจะบอกคุณถึงวิธีการทำเช่นนี้และต้องอบไอน้ำมากแค่ไหน

เครื่องใช้ในครัว

คุณจะต้องใช้อุปกรณ์ต่างๆ ขึ้นอยู่กับวิธีการทำอาหารที่คุณเลือกไม่ว่าในกรณีใดคุณจะต้องมีจานและช้อน

• ในการปรุงลูกชิ้น ในเรือกลไฟคุณต้องการเพียงเรือกลไฟ
• ในการปรุงลูกชิ้น ในอ่างน้ำคุณจะต้องมีกระทะและกระชอน
• เตรียมตัว ทอดนึ่งในกระทะคุณต้องการกระทะที่มีฝาปิดเท่านั้น

ส่วนผสมที่จำเป็น

เราจะใช้สูตรอาหารที่ง่ายที่สุดสำหรับเนื้อทอดนึ่ง

คุณสามารถใช้สูตรทอดคลาสสิกอื่น ๆ ที่คุณคุ้นเคยกับไข่และขนมปัง แต่ในกรณีของเราทอดเหล่านี้จะอร่อยมาก

ลำดับการทำอาหาร

ในหม้อไอน้ำสองครั้ง

นี่เป็นวิธีที่ง่ายที่สุดที่ฉันรู้วิธีนึ่งเนื้อทอด เพียงผสมส่วนผสมทั้งหมดและผสมให้เข้ากัน ม้วนชิ้นและใส่ในหม้อไอน้ำสองครั้งเป็นเวลา 35 นาทีเธอจะทำทุกอย่างเพื่อคุณ เนื้อทอดจะออกฉ่ำและเผ็ด

ในกระทะ

และนี่เป็นวิธีที่ง่ายที่สุดในการปรุงเนื้อทอดโดยไม่ต้องใช้หม้อไอน้ำสองครั้ง ในการทำเช่นนี้ให้ใช้กระทะแล้วเติมน้ำประมาณหนึ่งในสาม ใส่กระชอนด้านบนแล้วใส่ชิ้นที่ทอดไว้ลงไป ปิดฝาและปรุงอาหารเป็นเวลา 40 นาทีด้วยไฟอ่อน

ในกระทะ

ในกรณีนี้คุณต้องเทน้ำมันพืชเล็กน้อยลงในกระทะและเมื่อมันร้อนขึ้นให้วางชิ้นเล็ก ๆ แล้วทอดทั้งสองด้านเล็กน้อย หากคุณกำลังทำทอดคุณต้องทอดในกระทะอื่นแล้วใส่ลงในเนื้อทอด จากนั้นทุกอย่างก็เติมน้ำจนเต็ม เนื้อทอดควรละเหี่ยด้วยความร้อนต่ำประมาณ 40 นาทีหากจำเป็น คุณสามารถเติมน้ำได้เล็กน้อยในระหว่างการปรุงอาหาร

อร่อย!

สูตรวิดีโอสำหรับการปรุงอาหารทอดในหม้อไอน้ำสองครั้ง

ทีนี้มาดูกันว่ามืออาชีพทำเนื้อทอดบนหม้อไอน้ำสองชั้นที่ดีและเปรียบเทียบว่าวิธีการของเขาแตกต่างจากของเราอย่างไร ฉันคิดว่าไม่มีอะไร!

เนื้อทอดเป็นอาหารที่สามารถรับประทานกับเครื่องเคียงได้ เนื้อทอดนึ่งเสิร์ฟพร้อมกับผักเคียงได้ดีที่สุด ตัวอย่างเช่น คุณสามารถปรุงสตูว์ผักหรือข้าวกับผัก มันจะอร่อยถ้าคุณเสิร์ฟเนื้อทอดกับโจ๊กหรือมันฝรั่งต้ม เป็นการดีกว่าที่จะไม่รวมเข้ากับมันฝรั่งทอดเพราะจะทำให้เสียจุดรวมของการเตรียมการ คุณสามารถกินเนื้อทอดกับสลัดผักและขนมปังได้เพราะมันค่อนข้างน่าพอใจ

หากเนื้อทอดอบไอน้ำดูจืดชืดเกินไปสำหรับคุณ คุณก็ทำได้ ทำซอสเบา ๆ สำหรับพวกเขาหรือ

เนื้อทอดนึ่งเป็นอาหารง่ายๆแต่ก็ยังมีเคล็ดลับสองสามข้อเกี่ยวกับวิธีทำให้ดียิ่งขึ้น:

• หากชิ้นเนื้อของคุณขาดออกจากกัน แต่คุณไม่ต้องการใส่ขนมปัง คุณสามารถแทนที่ด้วยข้าวโอ๊ต
• หากคุณเพิ่มหัวหอมจะเป็นการดีกว่าที่จะขูดหรือเลื่อนผ่านเครื่องบดเนื้อ
• เพื่อให้ชิ้นเนื้อฉ่ำยิ่งขึ้น ในตอนท้ายของการปรุงเนื้อสับ ให้ใส่ผักใบเขียวหรือน้ำแข็งแช่แข็งที่แตกเป็นชิ้นเล็กๆ ลงไป
• หากคุณใช้เนื้อหลายประเภทสำหรับเนื้อสับชิ้นเนื้อจะออกมาอร่อยและเข้มข้นขึ้น

ตัวเลือกอื่น

ทอดนึ่งสามารถทำจากอะไรก็ได้: หรือคุณสามารถเติมไส้ลงในเนื้อทอดได้ แนวคิดหลักของพวกเขาคือการกำจัดไขมันส่วนเกินและช่วยให้โปรตีนดูดซึมได้ดีขึ้น ซึ่งหมายถึงการมีสุขภาพดีแต่ยังคงรสชาติอร่อย ดังนั้นคุณสามารถหาสูตรลูกชิ้นที่สามารถนึ่งได้มากมาย แต่อย่าลืมว่าไส้นึ่งมีเวลาทำอาหารต่างกัน ขึ้นอยู่กับว่าทำจากอะไร คุณต้องปรุงเนื้อทอดไอน้ำนานแค่ไหน? ปลาปรุงอาหารได้เร็วที่สุด - 10-15 นาที ไก่และไก่งวง - เฉลี่ย 20-25 สามารถปรุงเนื้อหมูเนื้อวัวและเนื้อลูกวัวได้ใน 30 นาที

อาหารนึ่งอร่อยและดีต่อสุขภาพ รักษาสีและรสชาติตามธรรมชาติของผลิตภัณฑ์โดยไม่สูญเสียวิตามินและองค์ประกอบขนาดเล็ก ส่วนเนื้อ ปลา และผักจะไม่สูญเสียความชื้นและกลายเป็นเนื้อฉ่ำ นอกจากนี้ อาหารประเภทนึ่งยังถือว่ามีแคลอรีต่ำเนื่องจากไม่ผ่านการทอดในน้ำมัน ถ้าคนในครอบครัวของคุณถูกบังคับให้ทานอาหารด้วยเหตุผลทางการแพทย์หรือเพื่อลดน้ำหนัก ให้ทำอาหารสำหรับคู่รัก แล้วมันจะไม่เกิดขึ้นกับใครก็ตามที่พวกเขาถูกจำกัดไม่ทางใดก็ทางหนึ่ง มันอร่อยมาก!

ต้มหรือนึ่ง

การนึ่งมีประโยชน์ต่อสุขภาพมากกว่าการต้ม ตุ๋น หรืออบในเตาอบ ความจริงก็คือเมื่อนึ่งอุณหภูมิจะไม่สูงเกิน 100 ° C ดังนั้นสารที่เป็นประโยชน์จึงถูกเก็บรักษาไว้ในผลิตภัณฑ์อย่างสมบูรณ์ ในระหว่างการปรุงอาหาร วิตามินที่ละลายในน้ำจำนวนมากจะผ่านเข้าไปในน้ำซุปและถูกทำลายเร็วขึ้น นอกจากนี้ ในระหว่างกระบวนการต้มและตุ๋น ผักและเนื้อสัตว์จะสูญเสียสีตามธรรมชาติและมีสีซีดลง มีความเห็นว่าอาหารนึ่งไม่มีรสเว้นแต่ปรุงรสด้วยเครื่องเทศ แต่นี่ไม่ใช่กรณี และคุณสามารถตรวจสอบได้ ความจริงก็คือผลิตภัณฑ์จากธรรมชาติที่ผ่านการนึ่งมีหลากหลายรสชาติ และคุณยังสามารถใช้เครื่องเทศที่เพิ่มความมีชีวิตชีวาและความน่าสนใจให้กับอาหารได้อีกด้วย อย่างไรก็ตามคุณจะต้องใช้เครื่องเทศน้อยกว่าการปรุงอาหารสตูว์และอาหารต้ม หลังจากนั้นไม่นาน คุณและคนที่คุณรักจะคุ้นเคยกับการนึ่งอาหารจนทุกอย่างดูจืดชืด

สิ่งที่ดีที่สุดสำหรับการนึ่ง

คุณสามารถนึ่งอาหารประเภทใดก็ได้ - เนื้อ ปลา อาหารทะเล ผัก ออมเล็ต หม้อตุ๋น ผลิตภัณฑ์แป้ง ซีเรียล และแม้แต่ของหวาน การนึ่งไม่เพียงดีต่อสุขภาพ แต่ยังสะดวกและใช้งานได้จริงอีกด้วย ตัวอย่างเช่น ไข่คนและโจ๊กจะไม่ไหม้ในหม้อไอน้ำสองครั้ง ดังนั้นคุณจึงไม่จำเป็นต้องเฝ้าดู ซุปจะไม่เดือดเกินไป อาหารที่เป็นของเหลวมักจะนึ่งในชามพิเศษ และปรุงด้วยวิธีปกติ ไม่ใช่แค่ต้ม แต่ใช้ไอน้ำแทน

สิ่งที่ไม่ควรนึ่ง? พาสต้าในหม้อต้มสองชั้นจะนิ่มและเกาะตัวกัน และถั่วยังดิบอยู่ แต่ถึงแม้คุณจะแช่ถั่วลันเตาไว้ล่วงหน้า และรอ 3 ชั่วโมงจนสุกด้วยความอดทนและเติมน้ำ คุณจะต้องผิดหวัง รสชาติของพืชตระกูลถั่วที่ปรุงด้วยวิธีปกตินั้นไม่แตกต่างจากอาหารที่ปรุงในหม้อต้มน้ำสองชั้น รวมถึงในแง่ของคุณประโยชน์ ห้ามนึ่งเห็ดและเครื่องในโดยเด็ดขาด เนื่องจากต้องปรุงล่วงหน้าเป็นเวลานาน

อบไอน้ำด้วยเครื่องใช้ในครัว

เครื่องนึ่งที่ง่ายที่สุดคือเครื่องนึ่งแบบกล ซึ่งเป็นส่วนเสริมพิเศษที่ขาหรือตะกร้านึ่งที่วางอยู่ในหม้อที่เต็มไปด้วยน้ำ วางอาหารไว้ด้านบนกระทะปิดฝาแล้วจุดไฟ น้ำในกระทะจะเดือด ระเหย และอาหารจะสุกด้วยไอน้ำนี้ กาลครั้งหนึ่งนานมาแล้ว แม่บ้านใช้กระชอนหรือตะแกรงแทนหม้อต้ม 2 ชั้น แต่ตอนนี้เรานึ่งอาหารโดยใช้เครื่องมือพิเศษที่ช่วยให้ทำงานในครัวได้ง่ายขึ้นและประหยัดเวลา

วิธีการปรุงอาหารในหม้อนึ่ง? ทุกอย่างง่ายมาก ที่ฐานของเครื่องใช้ในครัวนี้มีภาชนะสำหรับเทน้ำแล้วนำไปต้มโดยใช้องค์ประกอบความร้อนเช่นเดียวกับในกาต้มน้ำไฟฟ้า มีการติดตั้งตะกร้าไอน้ำอย่างน้อยหนึ่งตะกร้าที่ด้านบนซึ่งมีไอน้ำเข้ามาและคอนเดนเสททั้งหมดจะไหลเข้าสู่กระทะพิเศษ หม้อไอน้ำคู่สมัยใหม่ใช้พลังงานจากไฟหลัก คุณจึงสามารถปรุงอาหารหลายจานพร้อมกันได้โดยไม่ต้องควบคุมและอยู่ในครัว

ไม่ใช่ทุกคนที่รู้วิธีนึ่งในหม้อหุงช้า แต่ง่ายกว่าการใช้หม้อไอน้ำสองครั้ง แม้จะไม่มีโครงสร้างหลายชั้น แต่อาหารก็เตรียมเร็วมาก แต่ก็อร่อยและมีกลิ่นหอม ในหม้อหุงช้า คุณยังสามารถปรุงอาหารสองอย่างพร้อมกันได้ หนึ่งอย่างในชามปกติ และอย่างที่สองสำหรับสองสามคน

ฟังก์ชันการหุงด้วยไอน้ำมีอยู่ในไมโครเวฟและเตาย่างลมบางรุ่นด้วย เลือกสิ่งที่เหมาะกับคุณที่สุด!

ใช้เฉพาะของสดที่มีคุณภาพซึ่งต้องล้างให้สะอาดก่อนปรุงอาหารและทำความสะอาดหากจำเป็น หั่นอาหารเป็นชิ้นใหญ่หรือกลาง เพราะชิ้นเล็กจะสุกเร็วมากและกลายเป็นโจ๊ก ชิ้นผักหรือเนื้อควรมีขนาดเท่ากันเพื่อให้อาหารสุกทั่วถึง นอกจากนี้ อย่าวางชิ้นส่วนหลายชั้นซ้อนกัน ยิ่งอาหารอยู่ในหม้อต้มสองชั้นมากเท่าใด ก็จะยิ่งใช้เวลาในการปรุงอาหารมากขึ้นเท่านั้น เว้นช่องว่างเล็กๆ ไว้ระหว่างชิ้นเพื่อให้อากาศถ่ายเทได้สะดวก

หม้อนึ่งต้องปิดฝาให้แน่น หากมีช่องว่างเล็ก ๆ อย่างน้อยเวลาในการปรุงอาหารจะเพิ่มขึ้น นอกจากนี้ ตรวจสอบให้แน่ใจว่าน้ำไม่เดือด และเติมลงไปหากจำเป็น เทน้ำเดือดลงบนปลายข้าวก่อนปรุงอาหารและปิดอาหารทะเลด้วยกระดาษฟอยล์เพื่อให้นุ่มเป็นพิเศษ

หากคุณกำลังทำอาหารหลายอย่างในเวลาเดียวกัน ให้วางเนื้อสัตว์หรือหัวบีทไว้ที่ชั้นล่างของหม้อนึ่งเพื่อให้ได้รับไอน้ำที่ร้อนที่สุด และเว้นชั้นบนไว้สำหรับปลาและผักอื่นๆ หัวบีทยังสุกได้ดีที่สุดที่ด้านล่างเพราะมักจะสร้างน้ำผลไม้ที่สามารถแต่งสีอาหารที่อยู่ด้านล่างได้ อย่างไรก็ตาม เมื่อคำนวณเวลาทำอาหาร โปรดทราบว่าสำหรับแต่ละชั้นที่อยู่ด้านบน คุณควรเพิ่ม 5 นาที เนื่องจากไอน้ำที่ผ่านชั้นล่างจะเย็นลงเล็กน้อย

ระยะเวลาในการปรุงอาหารในหม้อไอน้ำสองครั้ง

ทั้งหมดต้องใช้เวลาในการปรุงอาหารที่แตกต่างกัน และมากน้อยขึ้นอยู่กับกำลังของเครื่องใช้ในครัวและขนาดของผลิตภัณฑ์ เวลาทำอาหารมักจะระบุไว้ในคำแนะนำ ผักรากต้มประมาณ 30 นาที ผักที่ไม่ใช่แป้ง - 15-20 นาที ผักใบเขียว - 3 นาที เนื้อหั่นบาง ๆ ปรุงเป็นเวลาประมาณ 1.5 ชั่วโมง, ลูกชิ้น, ลูกชิ้น, zrazy และอาหารเนื้อสับอื่น ๆ - 60 นาทีและลูกชิ้นไก่ถึงความพร้อมภายในครึ่งชั่วโมง ไก่ ไก่งวง และกระต่าย ปรุงอย่างรวดเร็ว - ประมาณ 45-50 นาที ธัญพืชมักจะต้มประมาณ 25-30 นาที ปลานึ่งเร็วกว่าเนื้อสัตว์และหลังจากผ่านไป 10-15 นาที จะทำให้คุณพึงพอใจกับรสชาติและกลิ่นหอมที่ละเอียดอ่อน อย่างไรก็ตาม ปลาบางชนิดจะปรุงได้นานกว่า เช่น ปลาดุกหรือหอก

ทำอาหารปลาที่บ้านสำหรับคู่รัก

นำเนื้อปลาเทราท์, ปลาแซลมอนสีชมพู, ปลาแซลมอนและปลาอื่น ๆ ที่คุณชอบ, โรยปลาด้วยน้ำมะนาวและน้ำมันมะกอก, ถูด้วยเครื่องเทศ, เกลือ, พริกไทยดำและสมุนไพรปลาแล้วทิ้งไว้ 15 นาที ปลาที่มีกลิ่นหอมของเครื่องเทศและสมุนไพรแห้งจะมีกลิ่นหอมและฉุน คุณสามารถดองในซอสมะนาวและน้ำส้ม ซอสถั่วเหลือง ไวน์แห้งหรือเบียร์

ใส่สเต็กปลาในหม้อไอน้ำสองครั้งหรือหม้อหุงช้าบนใบผักกาดหอม วางหัวหอม มะเขือเทศฝานหรือพริกหยวกไว้ด้านบน ตกแต่งความงดงามทั้งหมดนี้ด้วยผักใบเขียวและมะนาว คุณสามารถโรยจานด้วยชีสขูดแล้วเปิดโหมดหม้อไอน้ำสองครั้งเป็นเวลา 10-15 นาที ในเวลาเดียวกัน แม่บ้านบางคนเติมเครื่องเทศ น้ำส้มสายชูไวน์เล็กน้อยหรือไวน์แห้งลงในน้ำเพื่อนึ่ง เสิร์ฟปลาอบไอน้ำกับมะนาว สมุนไพร ผัก ข้าว หรือมันฝรั่งบด

วิธีนึ่งเนื้อ

ล้างอกไก่ ปล่อยให้แห้ง แล่เนื้อเป็นชิ้นเล็กๆ หั่นกระเทียมเป็นแผ่นบาง ๆ ยัดเนื้อ เทน้ำสองแก้วลงในชามสำหรับผู้เล่นหลายคนแล้วต้มเต้านมเป็นเวลา 35-40 นาที คุณสามารถปรุงเนื้อด้วยวิธีเดียวกันได้ แต่ต้องหมักในไวน์หรือน้ำเกลือเป็นเวลา 2-4 ชั่วโมงก่อนเท่านั้น น้ำหนึ่งแก้วต้องการ 2 ช้อนชา เกลือ. หลังจากหมักเนื้อแล้วให้โรยด้วยเครื่องเทศและสมุนไพรแล้วนึ่งเป็นเวลา 40 นาที แม่บ้านบางคนบอกว่าถ้าคุณถูเนื้อด้วยมัสตาร์ดแห้ง 2 ชั่วโมงก่อนปรุงอาหารเนื้อจะนุ่มและนุ่มมาก โปรดทราบว่าอาหารจะค่อนข้างเผ็ด ดังนั้นเทคนิคการทำอาหารดังกล่าวจึงไม่เหมาะสำหรับอาหารสำหรับเด็ก ตัดเนื้อเป็นชิ้น ๆ และเสิร์ฟพร้อมกับซอสและเครื่องเคียง

ผักนึ่งราดซอส

เตรียมดอกกะหล่ำหรือบรอกโคลี บวบหั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋า พริกหยวก และหัวหอมใหญ่ หากต้องการคุณสามารถเพิ่มผักได้ที่นี่ - ฟักทอง, มันฝรั่ง, แครอท ในขณะที่ผักกำลังนึ่ง ทำซอสเบาๆ ด้วยถ้วยโยเกิร์ตไขมันต่ำ 2 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำผึ้งและ 1 ช้อนชา มัสตาร์ด. ใส่สมุนไพรสดและแห้ง เครื่องเทศ เกลือ พริกไทย และกระเทียมสับ 1 กลีบลงในน้ำสลัด ราดผักก่อนเสิร์ฟและเพลิดเพลินไปกับรสชาติของชนชั้นสูง

ผักนึ่ง, เนื้อสัตว์และปลากินกับสมุนไพร, ครีม, ชีสขูด, เนยหรือน้ำมันมะกอก, ครีมหรือซอส อาหารนึ่งเข้ากันได้ดีกับเครื่องปรุงรสต่างๆ เสริมรสชาติอันยอดเยี่ยมด้วยเฉดสีใหม่ เป็นนักชิมที่จู้จี้จุกจิกและให้อาหารครอบครัวของคุณอย่างเอร็ดอร่อย ดีต่อสุขภาพ และมีสไตล์!

เนื้อสับฉ่ำเป็นหนึ่งในอาหารรัสเซียที่ได้รับความนิยมมากที่สุด

ตามเนื้อผ้าพวกเขาจะทอดในน้ำมันและเพลิดเพลินไปกับเนื้อนุ่มที่สุดที่ละลายในปากของคุณ แต่ยังมีแป้งที่กรอบน่ารับประทานอีกด้วย

อย่างไรก็ตามจานนี้จะอร่อยไม่น้อยถ้าคุณปรุงเนื้อทอดนึ่งในหม้อไอน้ำสองครั้ง

อาหารอบไอน้ำไม่เพียง แต่อร่อย แต่ยังดีต่อสุขภาพอีกด้วย

การไม่มีน้ำมันทำให้แคลอรี่น้อยลงและไอน้ำช่วยให้คุณประหยัดวิตามินและสารอาหารได้สูงสุด

เนื้อทอดที่เตรียมด้วยวิธีนี้จะพอดีกับอาหารที่มีแคลอรีต่ำและจะเป็นตัวเลือกที่เหมาะสำหรับเด็ก ๆ ที่รู้จักเนื้อหรือปลาเป็นครั้งแรก

เนื้อนึ่ง - หลักการทั่วไปของการปรุงอาหาร

แม้จะไม่มีเปลือกกรอบ แต่เนื้อทอดก็อร่อยมาก และปรุงได้ง่ายกว่าของทอด ไม่ต้องยืนหน้าเตา พลิกกลับ เช็ดน้ำมันกระเด็น เรือกลไฟจะทำทุกอย่างเพื่อปฏิคม

หากไม่มีอุปกรณ์ดังกล่าวในครัว กระชอนธรรมดาหรือตะแกรงโลหะโดยเฉพาะอย่างยิ่งที่มีก้นแบนจะแทนที่ได้อย่างสมบูรณ์แบบ เนื้อทอดนึ่งโดยไม่ต้องใช้หม้อต้มสองชั้นทำได้ง่ายและรวดเร็ว จำเป็นต้องตั้งกระชอนบนหม้อน้ำเดือดเพื่อไม่ให้ก้นสัมผัสกับพื้นผิว ใส่เนื้อทอดที่ด้านล่างของกระชอนปิดฝาหม้อและนึ่งประมาณ 30-40 นาทีขึ้นอยู่กับประเภทของเนื้อสัตว์

เนื้อสำหรับทอดนึ่งในหม้อไอน้ำสองครั้งหรือไม่มีเลยจะดีกว่าที่จะบดด้วยตัวคุณเองในเครื่องบดเนื้อหรือเครื่องปั่นที่ทรงพลัง คุณภาพของผลิตภัณฑ์ที่ซื้อเป็นปัญหาดังนั้นคุณควรปรุงเนื้อสับที่บ้าน โดยเฉพาะอย่างยิ่งถ้าจะนำเสนอจานให้กับเด็ก ๆ

Steam Cutlets ทำจากเนื้อวัว เนื้อหมู ไก่ ไก่งวง กระต่าย เนื้อลูกวัว และปลา เพื่อความชุ่มฉ่ำคุณสามารถเพิ่มผักที่คุณชื่นชอบลงในเนื้อสัตว์ได้: แครอท, บวบ, มันฝรั่ง, กะหล่ำปลี, หัวบีท

เนื้อทอดมังสวิรัติแบบนึ่งโดยไม่ต้องใช้หม้อไอน้ำสองครั้งหรือทำจากผักและซีเรียลเท่านั้น นี่เป็นตัวเลือกที่ดีสำหรับอาหารแคลอรี่ต่ำ ซึ่งจะช่วยให้อาหารมีความหลากหลาย

ทอดในหม้อไอน้ำสองครั้งจากอกไก่

อาหารที่ละเอียดอ่อนที่สุดนั้นได้มาจากเนื้อไก่ในอาหาร ไก่ทอดนึ่งในหม้อต้มสองชั้นสามารถเตรียมสำหรับเด็กเล็กและเสิร์ฟพร้อมมันบด พาสต้า ซีเรียล สตูว์ หรือผักสด

วัตถุดิบ:

อกไก่ขนาดใหญ่

หัวหอมหนึ่งอัน

ไข่;

นมครึ่งแก้ว

แครกเกอร์ 100 กรัมหรือขนมปังขาวค้าง

ครีมเปรี้ยวหนึ่งช้อนโต๊ะ

กลีบกระเทียม

พริกไทยและเกลือ.

วิธีทำอาหาร:

ล้างเต้านม, ซับด้วยกระดาษเช็ดมือ, ตัดเนื้อออกจากกระดูก

แช่แครกเกอร์หรือขนมปังในนม ให้แน่ใจว่าได้ตัดขอบที่หยาบออกจากขนมปัง

ปอกหัวหอมแล้วหั่นเป็นชิ้นเล็กๆ

บีบขนมปังออก

บดเนื้อไก่พร้อมกับขนมปังและหัวหอมที่ทำเครื่องหมายไว้

ขูดกระเทียมให้ละเอียด

ปรุงรสเนื้อสับด้วยครีม, พริกไทย, เกลือ, กระเทียม, ผสมให้เข้ากัน

จากเนื้อสับสำเร็จรูปให้ปั้นชิ้นเล็ก ๆ แล้วใส่ในภาชนะ

นึ่งเนื้อทอดในหม้อไอน้ำสองครั้งเป็นเวลา 30 นาที

ทอดในหม้อไอน้ำสองครั้งจากเนื้อดิน

เนื้อวัวนั้นแข็งแกร่งกว่า แต่มีค่าไม่น้อยไปกว่าเนื้อไก่ นอกจากนี้ยังมีกลิ่นหอมเฉพาะตัวที่เข้ากันได้ดีกับกระเทียมรสเผ็ด เพื่อให้ไส้เนื้อนึ่งนุ่มขึ้น พวกเขาปรุงด้วยขนมปังขาวและเนย สำหรับผู้ที่ทานอาหารที่มีแคลอรีต่ำ ควรนำเนยและขนมปังออกจากสูตร

วัตถุดิบ:

เนื้อ 700 กรัมของเนื้อ;

หลอดไฟขนาดใหญ่สองดวง

กระเทียมสามกลีบ

ขนมปังค้างสีขาวสองชิ้น

ไข่ไก่หนึ่งฟอง

นมครึ่งแก้ว

เนย 50 กรัม

พริกไทยและเกลือ

เกล็ดขนมปัง (ไม่จำเป็น)

วิธีทำอาหาร:

ล้างเนื้อด้วยน้ำไหลแห้งหั่นเป็นชิ้น

ตัดฟิล์มและเส้นเลือด

ตัดขอบขนมปังออกแล้วเทนมลงไป

บดเนื้อในเครื่องบดเนื้อหรือผสม

สับหัวหอมและกระเทียมที่ปอกเปลือกด้วยมือหรือเลื่อนในเครื่องบดเนื้อพร้อมกับเนื้อวัว

บีบขนมปังจากนมที่เหลือและผ่านตะแกรงละเอียดของเครื่องบดเนื้อ

รวมเนื้อสัตว์ ผัก ขนมปัง ไข่

ปรุงรสเนื้อสับด้วยเกลือและพริกไทย คลุกเคล้า

ปล่อยให้บรรจุเป็นเวลา 15 นาที

ปั้นไส้โดยจุ่มลงในเกล็ดขนมปังหากต้องการ

นึ่งเนื้อทอดในหม้อไอน้ำสองครั้งเป็นเวลา 45 นาที

ปลาทอดในหวด

สำหรับการนึ่งทอดมันปลาในหม้อไอน้ำสองครั้ง ปลาขาวและปลาแดงชนิดใดก็ได้ที่เหมาะสม คุณสามารถทำเนื้อสับแบบผสมได้ เช่น ปลาแซลมอนและพอลล็อค ปลาแซลมอนและปลาคอด

วัตถุดิบ:

เนื้อ 700 กรัม (ปลาแซลมอน, พอลล็อค, ฮาเกะ, ปลาแซลมอน);

หัวหอมใหญ่หนึ่งอัน

ไข่;

ขนมปังขาวแห้งสองชิ้น

นมครึ่งแก้ว

เกลือและเครื่องเทศสำหรับปลา (ไม่จำเป็น)

วิธีทำอาหาร:

นำปลาออกจากกระดูกขนาดใหญ่และสับด้วยวิธีใดก็ได้

เทนมลงบนขนมปัง แช่และบีบ

ปอกหัวหอมสับพร้อมกับปลาหรือตะแกรงอย่างประณีต

ผสมเนื้อปลาม้วน หัวหอม ไข่ ผสม

ปรุงรสเนื้อสับด้วยเกลือและเครื่องเทศสำหรับปลา ถ้าคุณต้องการรสชาติที่สดใสขึ้น

ปั้นชิ้นยาวใส่ในภาชนะ

นึ่งเค้กปลาในหม้อไอน้ำสองครั้งเป็นเวลา 25-30 นาที

เสิร์ฟพร้อมมันบด ผักสดหรือตุ๋น ข้าวต้ม

ทอดนึ่งโดยไม่ต้องหวดจากกะหล่ำปลี

ในช่วงอดอาหาร อาหารประเภทผักจะกลายเป็นอาหารทดแทนเนื้อสัตว์และปลาได้อย่างดีเยี่ยม ผักกาดขาวทอดอร่อยมาก: พวกมันออกมาชุ่มฉ่ำพร้อมกลิ่นเผ็ดที่มีลักษณะเฉพาะ เซโมลินาให้ความอ่อนโยนกับจานนี้และช่วยให้การบรรจุคงรูปร่างที่ต้องการ ในการปรุงเนื้อทอดแบบนึ่งโดยไม่ต้องใช้หม้อต้ม 2 ชั้น คุณจะต้องมีกระทะก้นลึกพร้อมขาตั้งพิเศษหรือกระชอนธรรมดา

วัตถุดิบ:

กะหล่ำปลีสดหนึ่งกิโลกรัม (หัวเล็ก);

สองหลอด;

เซโมลินาสามช้อนโต๊ะ

ไข่หนึ่งฟอง

เกลือ พริกไทย;

น้ำมันพืชเล็กน้อยสำหรับทอด

เกล็ดขนมปัง;

งาสองช้อน

วิธีทำอาหาร:

นำหัวกะหล่ำปลีออกจากใบแข็งด้านบน ล้างและทำให้แห้ง

หั่นกะหล่ำปลีให้เล็กที่สุด

เทน้ำเล็กน้อยลงในกระทะใส่กะหล่ำปลีและเคี่ยวใต้ฝาจนนิ่ม

สับหัวหอมอย่างประณีต

ตั้งน้ำมันให้ร้อนแล้วเจียวหัวหอมจนนิ่ม

เมื่อกะหล่ำปลีเย็นลงให้ปรุงเนื้อสับ

ใส่ semolina, หัวหอม, ไข่ลงในฐานกะหล่ำปลี, ผสมทุกอย่างจนเนียน

ควรผสมมวลเป็นเวลา 15 นาที

คลุกเกล็ดขนมปังกับเมล็ดงา

ปั้นเป็นทอดโดยจุ่มลงในเกล็ดขนมปัง

รอให้น้ำเดือดในหม้อ

หล่อลื่นกระชอนด้วยน้ำมันพืชเล็กน้อยใส่ชิ้นที่ด้านล่าง

กะหล่ำปลีได้รับการตุ๋นแล้วดังนั้นสำหรับความพร้อมขั้นสุดท้ายของการนึ่งโดยไม่ต้องใช้หม้อไอน้ำสองครั้งจะใช้เวลาไม่เกิน 15 นาที

คุณสามารถเสิร์ฟพร้อมกับโซบะหรือมันฝรั่งต้ม

เนื้อลูกวัวนึ่งโดยไม่ต้องนึ่ง

เนื้อลูกวัวที่เป็นอาหารที่ยอดเยี่ยมเหมาะสำหรับการนึ่งเนื้อทอดโดยไม่ต้องใช้หม้อไอน้ำสองครั้ง เพื่อความนุ่มนวลยิ่งขึ้นให้เพิ่มขนมปังขาวและมันฝรั่งที่นิ่มลงในเนื้อสับ

วัตถุดิบ:

เนื้อลูกวัวหนึ่งกิโลกรัม

ขนมปังขาวค้างสามชิ้น

ไข่ไก่หนึ่งฟอง

นมหนึ่งแก้ว

มันฝรั่งขนาดกลาง

กระเปาะ;

พริกไทย, เกลือ, เครื่องเทศสำหรับเนื้อสับ

วิธีทำอาหาร:

แช่ขนมปังในนม ตัดเปลือกออกก่อน

ตัดและสับเนื้อ

เลื่อนมันฝรั่งและหัวหอมผ่านเครื่องบดเนื้อละเอียด

รวมเนื้อ ขนมปังบีบนม มันฝรั่ง และหัวหอม

ผสมทุกอย่างแล้วผ่านเครื่องบดเนื้ออีกครั้ง

ใส่ไข่ลงในเนื้อสับที่เตรียมไว้ ปรุงรสด้วยเกลือและเครื่องเทศ

ปั้นเป็นก้อนเล็ก ๆ ขนาดไม่เกินไข่

ใส่กระชอนหรือตะแกรงตั้งน้ำเดือด

นึ่งเนื้อลูกวัวโดยไม่ใช้หม้อไอน้ำสองครั้งเป็นเวลา 45 นาที

ทอดนึ่งโดยไม่ต้องหวดจากผัก

หากเนื้อเริ่มอ่อนล้าและคุณต้องการอะไรที่เบา ๆ และไม่ธรรมดา คุณสามารถลองผสมผักและผลไม้แห้งเป็นก้อนชิ้นเล็กชิ้นน้อย สูตรอาหารมังสวิรัติที่ไม่ธรรมดาสำหรับเนื้อทอดแบบนึ่งโดยไม่ใช้หม้อต้ม 2 ชั้นนี้อาจถูกใจเด็กๆ ที่จู้จี้จุกจิกที่ชอบบีทรูทและลูกพรุน

วัตถุดิบ:

แครอทขนาดกลางสามหัว

มันฝรั่งขนาดใหญ่สองหัว

หัวหอมใหญ่หนึ่งอัน

หัวผักกาดสองหัว

ลูกพรุน 50 กรัม

เซโมลินาสองช้อนโต๊ะ

เมล็ดงาขนาดใหญ่หนึ่งช้อน

น้ำเดือดสองช้อนโต๊ะ

วิธีทำอาหาร:

ล้างมันฝรั่ง ห่อด้วยกระดาษฟอยล์แล้วอบในเตาอบ คุณสามารถต้มมันในเครื่องแบบได้

นึ่งเซโมลินาด้วยน้ำเดือด

ค่อยๆ ขูดหัวบีทที่ด้านละเอียดของเครื่องขูด

สะเด็ดน้ำบีทรูท

ขูดแครอทให้ละเอียด

สับหัวหอมให้ละเอียดที่สุดหรือขูด

มันฝรั่งเย็นและตะแกรงละเอียด

หั่นลูกพรุนเป็นชิ้นเล็กๆ

รวมผัก ลูกพรุน และเซโมลินาบวม

เกลือและคน

ปั้นผักและจุ่มลงในงา

ใส่กระชอนตั้งไฟนึ่ง

นึ่งโดยไม่ใช้หม้อไอน้ำสองครั้งเป็นเวลาอย่างน้อยหนึ่งชั่วโมงเพื่อให้หัวบีทต้มจนสุก

เนื้อกระต่ายนึ่งโดยไม่ต้องใช้หม้อไอน้ำสองครั้ง

เนื้อกระต่ายในอาหารมีประโยชน์สำหรับผู้ที่อ่อนแอ เด็ก และหญิงสาวที่ไม่ต้องการทำให้รูปร่างเสียหรือต้องการแก้ไข เนื้อทอดที่ดีต่อสุขภาพมีกลิ่นหอมและอร่อยนั้นมีความนุ่มและชุ่มฉ่ำมากที่สุด

วัตถุดิบ:

เนื้อกระต่าย 700 กรัม (เนื้อ);

แครอทขนาดกลาง;

หลอดไฟขนาดใหญ่

หนึ่งมันฝรั่ง

เซโมลินาสองช้อนโต๊ะ

ไข่สองฟอง

ช้อนเซโมลินา

พริกไทยและเกลือ.

วิธีทำอาหาร:

ตัดเนื้อกระต่ายที่เตรียมไว้แล้วสับด้วยวิธีใดก็ได้

ลอกหนังออกจากผัก ขูดให้ละเอียดหรือผ่านเครื่องบดเนื้อ

แบ่งไข่ขาวและไข่แดงหนึ่งฟอง

ใส่เนื้อสัตว์ มันฝรั่ง หัวหอม แครอท เซโมลินา ไข่ทั้งฟองและไข่แดงหนึ่งฟองลงในชามใบใหญ่

ปรุงรสเนื้อด้วยเกลือพริกไทยเครื่องเทศผสมให้เข้ากัน

ปั้นเป็นก้อนใส่กระชอน

ตีไข่ขาวและเคลือบชิ้นเนื้อด้วย

อบไอน้ำเป็นเวลา 35 นาที

เสิร์ฟพร้อมผักสดฝาน มันฝรั่ง บัควีท บีทรูทขูด

เพื่อป้องกันไม่ให้เนื้อสับติดมือ ให้ปั้นชิ้นเนื้อด้วยมือที่เปียก จุ่มลงในน้ำเย็นเป็นระยะๆ

หากเนื้อวัวแห้งเกินไปสามารถเจือจางด้วยหมูไขมันหรือผักขูด: บวบ, แครอท, มันฝรั่ง

คุณสามารถให้ความนุ่มแก่เส้นใยเนื้อหยาบได้โดยการตีเนื้อสับสำเร็จรูปบนกระดานไม้ แป้งเนื้อสามารถโยนด้วยแรงจากฝ่ามือถึงฝ่ามือ

เนยจะเพิ่มความอ่อนโยนเนื้อสัมผัสที่โปร่งสบายและชุ่มฉ่ำให้กับชิ้นเนื้ออบไอน้ำ

เซโมลินาวางอยู่ในเนื้อสับเหลวเพื่อให้ชิ้นเนื้อนึ่งในหม้อไอน้ำสองครั้งหรือกระชอนไม่แตก ช่วยรักษารูปร่างไม่เพียง แต่แป้งเซมะลีเนอร์เท่านั้น แต่ยังรวมถึงธัญพืชอื่น ๆ เช่นข้าวต้มหรือข้าวฟ่าง