มีซุปประเภทใดบ้าง? สูตรน้ำซุป. วิธีทำซุปแบบง่ายๆ สูตรซุปใส ทีละขั้นตอนพร้อมรูปถ่าย หลักสูตรประเภทแรกของซุป

ซุปกับเกี๊ยวและไข่เป็นอาหารกลางวันที่ดีที่สามารถเตรียมได้อย่างรวดเร็ว มันฝรั่งต้มและบดเพิ่มความเข้มข้นและเข้มข้นให้กับซุป เนื่องจากมีส่วนผสมจำนวนมาก - มันฝรั่ง, เกี๊ยว, ไข่, มะเขือเทศและผักย่าง, ซุปที่มีเกี๊ยวและไข่จึงออกมาอร่อยและน่าพอใจมาก

เกี๊ยว, ไข่, มันฝรั่ง, มะเขือเทศ, แครอท, หัวหอม, กระเทียม, พริกไทยป่น, น้ำมันดอกทานตะวัน, ผักชีฝรั่ง, น้ำ, ใบกระวาน, เครื่องเทศ, เกลือ

แม้จะมีความจริงที่ว่าซุปที่ไม่มีเนื้อสัตว์ของกรีกนั้นปรุงโดยไม่มีเนื้อสัตว์ แต่ก็มีรสชาติที่เข้มข้นและมีกลิ่นหอม ความแตกต่างของรสชาติของอาหารจานแรกนี้ "ส่ง" เราไปยังทะเลเมดิเตอร์เรเนียนซึ่งต้องกินเพียงหนึ่งช้อนเท่านั้น

ถั่วกระป๋อง, มะเขือเทศกระป๋องในน้ำผลไม้, มะกอกเขียว, หอมใหญ่, หอมแดง, รากขึ้นฉ่าย, แครอท, วางมะเขือเทศ...

ซุปครีมกับเห็ดและชีสละลายไม่ต้องใช้เวลามากในการเตรียม แต่จะทำให้คุณพึงพอใจกับรสชาติที่ละเอียดอ่อนและในเวลาเดียวกัน เห็ดโรซี่ผัดครีมชีสละลายและผักชีลาวหอม - ส่วนผสมที่ลงตัว ซุปที่น่ารับประทานและอร่อยจะทำให้คุณลืมความหิวไปอีกนาน!

เห็ดสด, ชีสละลาย, ครีม, มันฝรั่ง, ต้นหอม, แครอท, น้ำมันมะกอก, กระเทียม, ผักชีฝรั่ง, เกลือ, พริกไทยดำบด, น้ำ

สูตรที่น่าสนใจและไม่ธรรมดาสำหรับซุปบีทรูทร้อนกับถั่ว เห็ดแชมปิญอง และสีน้ำตาล สามารถสร้างความประหลาดใจและความสุขให้กับผู้ที่ชื่นชอบการทดลองทำอาหาร! หนา เข้มข้น มีส่วนประกอบหลากหลาย - ซุปนี้สามารถตอบสนองความหิวได้เป็นเวลานาน

วันนี้เราจะทำซุปจากผลิตภัณฑ์ปกติ แต่บะหมี่แป้งโฮมเมดซึ่งปรุงเร็วมากจะเพิ่มจุดเด่นให้กับซุปนี้

มันฝรั่ง หัวหอม แครอท มะเขือเทศ กระเทียม ผักชีลาว น้ำมันพืช เกลือ พริกไทยดำบด สมุนไพร ไก่สับ หัวหอม ผงกระเทียม...

ซุปมะเขือเทศกับกะหล่ำปลีดองและปลายข้าวข้าวโพดเป็นอาหารจานแรกที่อร่อยและเข้มข้น จานนี้ได้รับรสชาติดั้งเดิมและเข้มข้นด้วยกะหล่ำปลีดอง ผักมากมาย และน้ำซุปเนื้อหอมกรุ่น

เนื้อวัว กะหล่ำปลีดอง ปลายข้าวโพด มันฝรั่ง พริกหยวก หอมแดง ซอสมะเขือเทศ ใบกระวาน ผักชีฝรั่ง เกลือ...

หากไม่ใช่ธรรมเนียมที่คุณจะนั่งลงที่โต๊ะอาหารค่ำพร้อมกับช้อน เมนูอาหารจานแรกของคุณก็ต้องหลากหลายและน่าสนใจ เขียนซุปรสชาตินี้ด้วยเนื้อหน้าอกรมควัน ผักกาดขาว และถั่วลันเตาในตำราอาหารและปรุงให้เร็วที่สุด

ซี่โครงหมู ขาไก่ มันฝรั่ง กะหล่ำปลีปักกิ่ง หัวหอม ถั่วลันเตา กระเทียม น้ำมันพืช เกลือ พริกไทยดำบด...

ซุปถั่วกับเห็ดและซี่โครงหมูทอด - อร่อยและน่าพอใจมาก นี่เป็นหลักสูตรแรกที่ยอดเยี่ยมสำหรับมื้ออาหารเต็มรูปแบบ ซี่โครงหมูทอด ถั่ว เห็ด และเครื่องเทศที่มีกลิ่นหอมทำให้ซุปมีรสชาติที่เข้มข้นมาก คุณจะต้องชอบซุปที่อร่อยและมีคุณค่าทางโภชนาการนี้อย่างแน่นอน!

ซุปที่มีทบอล พาสต้า และผักโขมที่เบามาก มีคุณค่าทางโภชนาการและอร่อย จะทำให้เมนูของคุณมีความหลากหลายในวันที่อดอาหาร มีทบอลไก่เนื้อนุ่มอบในเตาอบ จากนั้นเติมน้ำซุปร้อนๆ ใส่แครอท พาสต้า และผักโขม

สะโพกไก่ ผักโขม พาสต้า ไข่ ชีสแข็ง เกล็ดขนมปัง กระเทียม ผักชีฝรั่ง ผักชีฝรั่ง น้ำมันพืช เกลือ พริกไทยดำป่น...

ฉันต้องการเสนออาหารมังสวิรัติที่น่าสนใจมากสำหรับการทดสอบ - ซุปกับบะหมี่และลูกชิ้นข้าวถั่วเลนทิล ลูกชิ้นแบบดั้งเดิมถูกแทนที่ด้วยลูกชิ้นถั่วและข้าวได้สำเร็จ - อร่อยและดีต่อสุขภาพ

เส้นสปาเก็ตตี้ หัวหอม แครอท วางมะเขือเทศ กระเทียม เกลือ น้ำมันพืช ใบกระวาน พริกไทยดำ ผักชีฝรั่ง น้ำ ถั่วเลนทิล ข้าว หัวหอม...

ซุปแครอทบดกับแอปเปิ้ลและมอสซาเรลล่านั้นสว่างเบา แต่ในขณะเดียวกันก็น่าพึงพอใจ มอสซาเรลล่าชีสละลายและแอปเปิ้ลเปรี้ยวหวานช่วยเติมเต็มซุปแครอทพูเรได้อย่างสมบูรณ์แบบและนำเสนอรสชาติใหม่ๆ ซุปน้ำซุปข้นนี้มีเนื้อสัมผัสที่นุ่มนวลและรสชาติที่ถูกใจ เปลี่ยนเมนูอาหารกลางวันของคุณด้วยซุปดั้งเดิมและอร่อย!

หากคุณต้องการเพิ่มความหลากหลายให้กับเมนูอาหารประจำวันของคุณ ให้ใส่ใจกับคอร์สแรกนี้ เนื้อซุปค่อนข้างข้น เห็ดและผักใบเขียวทำให้ซุปมีกลิ่นหอมที่ยอดเยี่ยม มันฝรั่งกับไก่ทำให้มีรสชาติที่กลมกล่อม และครีมทำให้ได้รสชาติที่ละเอียดอ่อนและความนุ่มนวล ซุปเห็ดไก่แสนอร่อยนี้เตรียมง่ายและสะดวก

https://website/wp-content/uploads/2018/08/3noj.jpg

อาหารจานใดที่สามารถถือเป็นราชาแห่งโต๊ะอาหารเย็นได้อย่างถูกต้อง? แน่นอนว่าซุป ร้อน มีคุณค่าทางโภชนาการ มีกลิ่นหอม - สิ่งที่คุณต้องการเพื่อชาร์จแบตเตอรี่ของคุณจนกว่าจะหมดวัน โดยเฉพาะอย่างยิ่งในฤดูใบไม้ร่วงซึ่งอยู่ใกล้แค่เอื้อม ลองนึกภาพ: คุณกลับบ้านหลังจากเดินผ่านใบไม้ที่ร่วงหล่นและเพลิดเพลินกับชามซุปแสนอร่อย เพียงเท่านี้ เราก็ได้เลือกสูตรอาหารทีละขั้นตอนง่ายๆ 10 สูตรพร้อมรูปถ่ายมาให้คุณแล้ว จากการอ่านหนึ่งครั้งที่น้ำลายไหล

1. ถั่วกับไส้กรอกและชีสล่าสัตว์

ซุปถั่ว - อุดมไปด้วยคุณค่าทางโภชนาการมีกลิ่นหอม และไส้กรอกและชีสจะเพิ่มเครื่องเทศลงไป อะไรจะดีไปกว่านี้สำหรับความสุข?

สิ่งที่คุณต้องการ:

ถั่ว - 1 ถ้วย
มันฝรั่ง - 3 ชิ้น
แครอท - 1 ชิ้น
หัวหอม - 1 ชิ้น
ไส้กรอกล่าสัตว์ - 5 ชิ้น
ชีสละลาย - 1 ชิ้น (หรือ 2 ช้อนโต๊ะ)
เกลือและเครื่องเทศ - เพื่อลิ้มรส

หากต้องการคุณสามารถเพิ่มสีเขียวการคำนวณส่วนผสมสำหรับน้ำ 3 ลิตร อย่าลืมเกี่ยวกับน้ำมันพืช (สำหรับทอด)

ทำอาหารอย่างไร:

แช่ถั่วสองชั่วโมงหรือข้ามคืน
นำน้ำเค็มไปต้มใส่ถั่ว ปรุงอาหารเป็นเวลา 30 นาที ตักโฟมออก จากนั้นใส่มันฝรั่งสับ
เตรียมการทอด: สับแครอทและหัวหอมอย่างประณีต ทอด หั่นไส้กรอกเป็นวงกลมแล้วทอดด้วย
ใส่ชีสแปรรูปที่ทอดและสับแล้วลงในซุปแล้วปรุงจนชีสละลายหมด
เสิร์ฟบนโต๊ะโรยด้วยสมุนไพร (ถ้าต้องการ)

2. Kharcho กับไก่

ซุป Kharcho เป็นอาหารจอร์เจียประจำชาติ โดยปกติจะปรุงด้วยเนื้อวัว แต่สามารถเปลี่ยนเป็นไก่ได้ง่าย ซุปมีไขมันน้อย แต่อร่อยไม่น้อย

สิ่งที่คุณต้องการ:

อกไก่ - 300 กรัม
แครอท - 1 ชิ้น
หัวหอม - 1 ชิ้น
ข้าว - 100 กรัม
กระเทียม - 3 กานพลู
วางมะเขือเทศ - 2 ช้อนโต๊ะ
สีเขียว - พวงเล็ก ๆ
เกลือและเครื่องเทศ - เพื่อลิ้มรส

การคำนวณส่วนผสมสำหรับน้ำ 3 ลิตร สำหรับการทอดคุณต้องใช้น้ำมันพืช

ทำอาหารอย่างไร:

หั่นอกไก่ต้มกับข้าวในน้ำเค็ม
เตรียมการทอด: ตัดแครอทเป็นวงกลมหรือขูดบนกระต่ายขูดหยาบ (ตามที่คุณต้องการ) ตัดหัวหอมเป็นก้อนเล็ก ๆ แล้วทอดทั้งหมด จากนั้นใส่ผักใบเขียวและกระเทียม (สับล่วงหน้า) วางมะเขือเทศและเคี่ยวเล็กน้อย
รอให้เดือด ปิดไฟ และปล่อยให้น้ำซุปเดือดเป็นเวลา 10 นาที
เสิร์ฟบนโต๊ะโรยด้วยสมุนไพร

3. ครีมขึ้นฉ่าย

เราสัญญาสูตรอาหารสำหรับทุกรสนิยมและนี่คือซุปสำหรับผู้ที่ควบคุมอาหาร มีประโยชน์มากและอ่อนโยน

สิ่งที่คุณต้องการ:

เนย - 2 ช้อนโต๊ะ
ก้านขึ้นฉ่าย - 700 กรัม
หัวหอม - 1 ชิ้น
มันฝรั่ง - 8 ชิ้น
เกลือ, พริกไทย, น้ำมะนาว - เพื่อลิ้มรส

ส่วนผสมถูกออกแบบมาสำหรับน้ำ 1.5 ลิตร

ทำอาหารอย่างไร:

ละลายเนยในกระทะบนไฟร้อนปานกลาง
เมื่อเนยละลาย ใส่ขึ้นฉ่ายสับ หัวหอม และมันฝรั่งลงไป เพิ่มเกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส
ปรุงอาหารจนผักนิ่มคนตลอดเวลา
เติมน้ำแล้วนำไปต้ม จากนั้นปรุงเป็นเวลา 20 นาทีด้วยไฟอ่อน
บดซุปสำเร็จรูปในเครื่องปั่นจนเป็นน้ำซุปข้น
เติมเกลือและน้ำมะนาวเพื่อลิ้มรสและคุณพร้อมแล้ว!

4. กับเกี๊ยวชีส

อาจฟังดูแปลกสำหรับบางคน แต่ซุปนี้เป็นตัวเลือกที่คู่ควรสำหรับวางในตำราอาหารและบนโต๊ะของคุณ

สิ่งที่คุณต้องการ:

เนื้อไก่ - 400 กรัม
แครอท - 1 ชิ้น
มันฝรั่ง - 4 ชิ้น
ถั่วเขียว - 45 กรัม
หัวหอม - 1 ชิ้น
ชีส - 75 ก
ไข่ - 1 ชิ้น
แป้ง - 75 กรัม
เกลือ, เครื่องเทศ - เพื่อลิ้มรส

อย่าลืมเกี่ยวกับน้ำมันพืช (สำหรับทอด)

ทำอาหารอย่างไร:

ต้มไก่ในน้ำเค็ม. จากนั้นนำออกมาแบ่งเป็นชิ้น ๆ แล้วโยนกลับเข้าไปในน้ำซุป
ใส่มันฝรั่งสับ
เตรียมการทอด: สับหัวหอมและแครอททอด
ใส่เนื้อย่าง เกลือ และเครื่องเทศลงในซุป
ขูดชีสใส่ไข่และแป้งผสมปั้นเป็นก้อน
ใส่ชีสบอลและถั่วลงในซุป
ต้มเป็นเวลา 7 นาที จากนั้นทิ้งไว้ 10 นาทีโดยปิดฝา
ตอนนี้คุณสามารถให้บริการ

5. มีทบอล ถั่วชิกพี และมะเขือเทศ

สูตรที่แล้วมีชีสบอล แต่สูตรนี้จะมีมีทบอล และถั่วชิกพี - เพื่อประโยชน์และความผิดปกติที่มากขึ้น

สิ่งที่คุณต้องการ:

เนื้อสับ - 450 กรัม
ถั่วชิกพี - 240 ก
มันฝรั่ง - 5 ชิ้น
แครอท - 1 ชิ้น
หัวหอม - 1 ชิ้น
กระเทียม - 4 กานพลู
พริกไทยบัลแกเรีย - 70 กรัม
วางมะเขือเทศ - 40 กรัม
เกลือ, เครื่องเทศ, สมุนไพร - เพื่อลิ้มรส

คุณจะต้องใช้น้ำมันในการทอด

ทำอาหารอย่างไร:

แช่ถั่วชิกพีข้ามคืน ต้มในน้ำเกลือ
ปั้นเป็นลูกและเพิ่มซุป
เตรียมการทอด: ผัดแครอทสับและหัวหอม จากนั้นใส่กระเทียมสับ พริกหยวก และซอสมะเขือเทศ เคี่ยวเป็นเวลา 7 นาที
เพิ่มการทอด, มันฝรั่งสับ, เกลือ, เครื่องเทศลงในน้ำซุปและปรุงอาหารด้วยไฟอ่อนเป็นเวลา 7 นาที
ปล่อยให้ซุปต้มและคุณสามารถเสิร์ฟบนโต๊ะโรยด้วยสมุนไพร

6. ชีสกับปลาแดง

นักชิมที่แท้จริงสามารถเพลิดเพลินกับซุปชีสและปลาแดงได้! หลังจากอาหารเย็นคุณจะมีพละกำลังและพลังงานเพียงพอจนถึงเย็น!

สิ่งที่คุณต้องการ:

เนื้อปลาแดง - 200 กรัม
ต้นหอม - 40 ก
แครอท - 1 ชิ้น
พริกไทยบัลแกเรีย - 1 ชิ้น
มันฝรั่ง - 3 ชิ้น
ชีสแปรรูป - 150 กรัม
เกลือ, เครื่องเทศ, สมุนไพร - เพื่อลิ้มรส

การคำนวณส่วนผสมสำหรับน้ำ 1.5 ลิตร

ทำอาหารอย่างไร:

หั่นมันฝรั่งเป็นชิ้น ใส่น้ำเดือด ต้มประมาณ 5-7 นาที
หั่นพริก แครอท และกระเทียมหอมเป็นชิ้นบางๆ ใส่ผักลงในมันฝรั่ง ปรุงประมาณ 7-10 นาที
ใส่ชีสสับลงในซุปแล้วปล่อยให้ละลายให้หมด
หั่นปลาเป็นก้อนเล็ก ๆ ใส่ซุปปรุงประมาณ 5-7 นาที
ใส่สมุนไพรสับละเอียด เกลือ เครื่องเทศ แล้วนำไปต้ม
ซุปพร้อมแล้ว

7. แลคแมน

ซุปยอดนิยมจากอาหารเอเชียกลาง เช่น สตูว์เนื้อวัว สามารถเป็นได้ทั้งซุปและคอร์สที่สอง ขึ้นอยู่กับปริมาณของน้ำซุป คุณสามารถปรุงบะหมี่ด้วยตัวคุณเอง แต่ในสูตรนี้เราจะทำให้งานของคุณง่ายขึ้น

สิ่งที่คุณต้องการ:

เนื้อสัตว์ (มี) - 300 กรัม
สปาเก็ตตี้ - 1 แพ็ค
มันฝรั่ง - 3 ชิ้น
หัวหอม - 3 ชิ้น
มะเขือเทศ - 2 ชิ้น
แครอท - 1 ชิ้น
พริกไทยบัลแกเรีย - 2 ชิ้น
วางมะเขือเทศ - 50 กรัม
กระเทียม - 3 กานพลู
น้ำ - 1.5 - 2 ถ้วย
เกลือ, น้ำตาล, สมุนไพร, เครื่องปรุงรส (ผักชี, ยี่หร่า, หญ้าฝรั่น, โป๊ยกั๊ก, ขมและพริกหวาน) - เพื่อลิ้มรส

คุณจะต้องใช้น้ำมันในการทอด

ทำอาหารอย่างไร:

ต้มสปาเก็ตตี้ในน้ำเค็ม ล้างในกระชอน
ตั้งน้ำมันในกระทะลึกใส่หัวหอมสับละเอียด
หั่นเนื้อเป็นก้อนเล็ก ๆ ใส่หัวหอมแล้วทอดด้วยไฟแรงเป็นเวลา 7 นาทีกวนตลอดเวลา
ใส่แครอทสับและมะเขือเทศผัดไฟอ่อนประมาณ 10 นาที
พริกและมะเขือเทศหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ ใส่แล้วทอดประมาณ 5 นาทีด้วยไฟอ่อน
เติมน้ำและมันฝรั่งสับละเอียด
ใส่เครื่องเทศ เกลือ และน้ำตาล ปิดฝาทิ้งไว้ 10 นาทีด้วยไฟอ่อน
เทสปาเก็ตตี้กับซอสที่ได้, โรยด้วยสมุนไพร, ใส่กระเทียม แลคแมนพร้อมแล้ว!

8. ซุปฟักทองน้ำซุปข้น

ฤดูใบไม้ร่วงเป็นเวลาเก็บเกี่ยว หากคุณสามารถปลูกฟักทองในสวนของคุณได้ และตอนนี้คุณไม่รู้ว่าจะทำอย่างไรกับมัน เรามีทางออกสำหรับคุณ

สิ่งที่คุณต้องการ:

ฟักทอง - 500 กรัม
น้ำซุป (เนื้อหรือผัก) - 500 มล
หัวหอม - 1 ชิ้น
รากขิง - ขนาดครึ่งหนึ่งของนิ้วก้อย
เกลือพริกไทย - เพื่อลิ้มรส
ครีมสำหรับตกแต่ง - ไม่จำเป็น

คุณจะต้องใช้น้ำมันในการทอดด้วย

ทำอาหารอย่างไร:

หั่นฟักทองเป็นชิ้นเล็ก ๆ ต้มในน้ำซุปเค็ม
ผัดหัวหอมขูดขิงบนเครื่องขูด
บดหัวหอม ขิง และน้ำซุปในเครื่องปั่นจนเป็นน้ำซุปข้น
สามารถเสิร์ฟบนโต๊ะได้หากต้องการตกแต่งด้วยครีม

9. สตูว์เนื้อวัวฮังการี

อีกหนึ่งซุปที่ไม่ธรรมดาสำหรับคอลเลกชันของคุณ! แม้ว่าลิ้นของเขาจะไม่กล้าเรียกมันว่าซุป แต่สตูว์เนื้อวัวฮังการีเป็นทั้งอาหารจานแรกและจานที่สองในเวลาเดียวกัน หนา, คุณค่าทางโภชนาการ, ความพึงพอใจ - สิ่งที่คุณต้องการในอากาศเย็น

สิ่งที่คุณต้องการ:

เนื้อ (หมูหรือเนื้อ) - 500 กรัม
หัวหอม - 1 ชิ้น
แครอท - 1 ชิ้น
พริกไทยบัลแกเรีย - 1 ชิ้น
วางมะเขือเทศ - 3 ช้อนโต๊ะ
แป้ง - 1 ช้อนโต๊ะ
ใบกระวาน - 2 ชิ้น
น้ำหรือน้ำซุป - 2 ถ้วย
เกลือพริกไทย - เพื่อลิ้มรส

คุณสามารถเพิ่มมันฝรั่งและพาสต้าลงไปได้ และน้ำมันทอดแน่นอนว่าไม่ควรลืม

ทำอาหารอย่างไร:

ล้างเนื้อ เช็ดให้แห้ง แล้วหั่นเป็นก้อนเล็กๆ
ตั้งน้ำมันในกระทะหรือกระทะก้นลึก ใส่เนื้อลงไปผัดบนไฟแรงประมาณ 5 นาที
สับหัวหอม แครอท และพริกไทย แล้วใส่เนื้อลงไป ทอดประมาณ 10 นาที คนตลอดเวลา
เพิ่มเกลือและเครื่องเทศเพื่อลิ้มรสใส่แป้งทอดประมาณ 5 นาทีกวนตลอดเวลา
ใส่มะเขือเทศลงไปผัด
เพิ่มใบกระวานเทน้ำหรือน้ำซุปปิดฝาและปรุงอาหารด้วยไฟอ่อนประมาณ 30-40 นาทีและสตูว์เนื้อวัวก็พร้อม

10. บอร์ชท์

และที่ไม่มีราชาที่แท้จริงในหมู่ซุป - Borscht เราไม่สงสัยเลยว่าแม่บ้านที่เคารพตัวเองทุกคนมีสูตรลับของครอบครัวที่ส่งต่อจากรุ่นสู่รุ่น แต่คุณไม่สามารถทำได้หากไม่มีสูตรซุปนี้

สิ่งที่คุณต้องการ:

เนื้อ (บนกระดูก) - 300-400 กรัม
กะหล่ำปลี (สด) - 1.5 กก
มันฝรั่ง - 3-4 ชิ้น
แครอท - 1-2 ชิ้น
หัวหอม (หัว) - 1 ชิ้น
หัวผักกาด - 1 ชิ้น
ครีมเปรี้ยว - 100 มล
ใบกระวาน - 2 ชิ้น
ผักใบเขียว, พริกไทย, เกลือ - เพื่อลิ้มรส

ส่วนผสมถูกออกแบบมาสำหรับน้ำ 1.5-2 ลิตร อาจต้องใช้น้ำมันในการทอด

ทำอาหารอย่างไร:

ล้างเนื้อเทน้ำเย็นลงไปต้มและปรุงเป็นเวลา 20 นาทีหลังจากนั้นเอาโฟมออกด้วยช้อนที่มีรู
ปอกเปลือกหัวผักกาด, ขูดบนกระต่ายขูดหยาบ, ทอด เติมน้ำซุปเนื้อเล็กน้อยลงไปเคี่ยวบนไฟอ่อน
สับหัวหอมอย่างประณีต, ทอด, เพิ่มแครอทสับ, น้ำซุปเนื้อเล็กน้อย, เคี่ยวประมาณ 3-5 นาที
หั่นมันฝรั่ง ใส่ซุป ต้มให้เดือด
ใส่กะหล่ำปลีสับลงในซุป ปรุงจนนุ่ม เกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส
เพิ่มบีทรูทตุ๋นและผัก สมุนไพร และใบกระวาน ปิดฝาหม้อและปรุงอาหารประมาณ 3-5 นาที จากนั้นนำออกจากเตา
อย่าลืมครีมเปรี้ยวเมื่อเสิร์ฟ!

อร่อย!

ในบทความเราจะพูดถึงวิธีการปรุงซุปอย่างถูกต้อง การขาดคุณสมบัติที่จำเป็นนำไปสู่ความจริงที่ว่าแม้แต่ซุปที่ดีมากก็ยังลดลงเหลือระดับของอาหารรสจืดและดั้งเดิม การฝึกทำซุปที่ยอดเยี่ยมไม่ใช่เรื่องง่าย บทความของฉันมีวัตถุประสงค์เพื่อเปลี่ยนแปลงสถานการณ์

สูตรซุป kharcho เนื้อแกะแสนอร่อย

วัตถุดิบ:

ไก่ -- 450 ก
ข้าวบาร์เลย์มุก - 0.5 ถ้วย
เห็ดแห้ง - 50 กรัม
หัวหอมและแครอท - 1 ชิ้น
มันฝรั่ง - 2 ชิ้น
แป้ง วางมะเขือเทศ เกลือและพริกไทย

การทำอาหาร:

ข้าวบาร์เลย์และเห็ดแช่ข้ามคืนในชามแยกต่างหาก
ฉันต้มไก่จนสุกเอาเนื้อแยกออกจากกระดูกแล้วหั่นเป็นชิ้น ๆ
ฉันใส่เห็ดสับและข้าวบาร์เลย์ลงในกระทะพร้อมน้ำซุปไก่ ฉันปรุงอาหารประมาณหนึ่งในสามของชั่วโมงจนกว่าข้าวบาร์เลย์จะสุกครึ่งหนึ่ง
ฉันกรองน้ำที่มีเห็ดแล้วเทลงในซุป
ฉันหั่นมันฝรั่งเป็นชิ้นบาง ๆ แล้วส่งไปที่กระทะ เกลือ.
ฉันผัดหัวหอมสับในน้ำมัน ใส่แครอทและมะเขือเทศ ในตอนท้ายของการทอดโรยด้วยแป้งผสมให้เข้ากันแล้วทอดเป็นเวลาหลายนาที
ฉันย้ายน้ำสลัดที่มีเนื้อสับลงในกระทะแล้วปรุงประมาณ 5 นาที ฉันปล่อยให้มันชงไม่กี่นาที

ฉันเทซุปเห็ดแห้งลงในชามแล้วเติมครีมเปรี้ยวหนึ่งช้อน หากคุณไม่ชอบข้าวบาร์เลย์ คุณสามารถใช้ข้าวฟ่าง วุ้นเส้น หรือบัควีทได้

ซุปปลาแซลมอนกระป๋อง

หากมีสูตรซุปมากมายที่ใช้น้ำซุปเนื้อ แสดงว่ามีสูตรปลาน้อยกว่ามาก

วัตถุดิบ:

ปลาแซลมอนกระป๋อง - 3 ชิ้น
มันฝรั่ง - 700 กรัม
หัวหอม - 200 กรัม
แครอท -- 200 ก
พริกไทย ใบกระวาน และเกลือ

การทำอาหาร:

ฉันล้างมันฝรั่งด้วยน้ำเย็น ปอกเปลือกและหั่นเป็นก้อน
ฉันล้างหัวหอมและแครอท ฉันสับหัวหอมถูแครอทบนเครื่องขูด
บดปลาแซลมอนกระป๋องด้วยส้อม ฉันไม่ระบายน้ำ
ฉันส่งมันฝรั่งไปในน้ำเดือดแล้วปรุงเป็นเวลา 5 นาที จากนั้นฉันก็ใส่แครอทและหัวหอมลงไป
ฉันใส่ปลาแซลมอนสีชมพู ใบกระวาน และพริกไทย ปรุงอาหารจนกว่ามันฝรั่งจะสุก ฉันเสิร์ฟมันร้อน

วิดีโอทำอาหาร

อะไรจะง่ายกว่าการทำซุปปลาแซลมอนกระป๋อง?

ซุปพาสต้าง่ายๆ

สำหรับการปรุงอาหารฉันใช้น้ำซุปเนื้อ หากไม่มีผักจะทำ

วัตถุดิบ:

น้ำซุปเนื้อ - 3 ลิตร
พาสต้า -- 100 กรัม
มันฝรั่ง - 2 ชิ้น
กะหล่ำปลี - 200 กรัม
แครอทและหัวหอม - 1 ชิ้น
กระเทียม - 2 กานพลู
ถั่วเขียวกระป๋อง -- 50 กรัม
ใบโหระพาแห้ง - หยิก
เกลือและพริกไทย

การทำอาหาร:

สับกะหล่ำปลีอย่างประณีต ฉันล้างแครอทให้ดีแล้วผ่านเครื่องขูด
สับหัวหอมอย่างประณีต ล้างมันฝรั่ง ปอกเปลือกและหั่นเป็นสี่เหลี่ยม ฉันบดหรือถูกระเทียม
ฉันส่งหัวหอมกับแครอทไปที่กระทะแล้วทอดจนนุ่ม
ฉันเทน้ำซุปเนื้อลงในกระทะใส่มันฝรั่งแล้วต้มประมาณหนึ่งในสี่ของชั่วโมง
ฉันเพิ่มพาสต้าและผัดผัก ผัดและปรุงอาหารประมาณ 5 นาที
ในตอนท้ายของการปรุงอาหารฉันใส่ถั่วเขียว, พริกไทย, กระเทียม, ใบโหระพาและเกลือ ผสมให้เข้ากันเกลือและเก็บไว้ในแก๊สสักสองสามนาที
ฉันเทซุปสำเร็จรูปลงในชามตกแต่งด้วยสมุนไพรสดและเสิร์ฟ

เมื่อมองแวบแรกจานนี้อาจดูแปลก ๆ เพราะถั่วกระป๋องในซุปเป็นของหายาก อย่างไรก็ตาม คุณควรชิมขนมหนึ่งช้อนเต็มเพื่อทำความเข้าใจว่ามันอร่อยแค่ไหน

วิธีการปรุงซุปโดยไม่มีเนื้อสัตว์

ซุปที่ไม่มีเนื้อสัตว์เหมาะสำหรับผู้ที่ควบคุมอาหารหรืออดอาหาร มีความเห็นว่าซุปผักอร่อยน้อยกว่าซุปเนื้อ ฉันไม่คิดเช่นนั้น. ลองนึกถึงนมหรือซุปเห็ด แต่ละจานนี้ไม่ได้ด้อยกว่าเนื้อสัตว์

วัตถุดิบ:

มันฝรั่ง - 300 กรัม
แครอท - 1 ชิ้น
กะหล่ำดอก -- 200 กรัม
หัวหอม - 1 หัว
พริกหวาน - 1 ชิ้น
ผักชีฝรั่ง, เกลือ, กระเทียม

การทำอาหาร:

ฉันหั่นแครอท พริก และมันฝรั่งเป็นเส้นๆ ฉันสับผักชีฝรั่งและหัวหอม
ฉันผัดหัวหอมในน้ำมันแล้วใส่แครอท
หลังจากตุ๋นผักเล็กน้อยฉันใส่พริกไทยลงในกระทะแล้วเคี่ยวเป็นเวลา 3 นาทีด้วยไฟอ่อน
ฉันรวบรวมน้ำในกระทะนำไปต้มเกลือและเพิ่มมันฝรั่งและกะหล่ำปลี
หลังจากน้ำเดือดฉันก็ใส่ผักชีฝรั่งสับกับผักผัดในซุป
ในตอนท้ายของการปรุงอาหารฉันใส่กระเทียมและพริกไทย

กาลครั้งหนึ่งนานมาแล้ว โฮโม เซเปียนส์ได้เตรียมชามซุปแสนอร่อย (หรือสตูว์ หรือเบียร์) ชามแรกของเขา เป็นไปได้มากว่านานมาแล้วตั้งแต่นั้นมาไม่เพียง แต่กินไปมากเท่านั้น แต่ยังเข้าใจบางอย่างด้วย เช่น เกี่ยวกับเทคโนโลยีการทำอาหาร

ฉันได้รวบรวมสูตรซุปมากมายจากทั่วทุกมุมโลกไว้ในบทความเดียว คุณสามารถปรุงอาหารเหล่านี้และเพลิดเพลินกับรสชาติใหม่ คอลเลกชันนี้นำหน้าด้วยข้อมูลพื้นฐานเกี่ยวกับซุปและกฎบางประการเกี่ยวกับวิธีการปรุงซุปแสนอร่อย

วิธีทำน้ำซุปให้อร่อย

ดูเหมือนว่าอะไรคือปัญหาในการเตรียมอาหารเหลวทุกวันซึ่งคุ้นเคยมาตั้งแต่เด็ก ฉันหั่นมันฝรั่ง, แครอท, เพิ่มเนื้อสัตว์, เห็ด, เกลือและพริกไทย, เทน้ำ, ตั้งให้เดือด - แค่นั้น! แต่ปรากฎว่าการเตรียมซุปแสนอร่อยนั้นไม่ง่ายอย่างที่คิด และบทเรียนการทำอาหารที่นี่จะไม่ฟุ่มเฟือยเลย

จริงๆ แล้ว เคล็ดลับมาจากคำถามสองสามข้อ:

1 เนื่องจากซุปส่วนใหญ่ปรุงด้วยน้ำซุป (เนื้อหรือผัก) คุณจึงต้องเตรียมน้ำซุปที่มีคุณภาพ ตามประสบการณ์ที่แสดงให้เห็น คุณต้องมีทักษะในการทำให้มันสะอาดและโปร่งใส ตัวอย่างเช่นต้องสามารถกำจัดโฟมได้แล้วจึงทำให้ของเหลวที่มีกลิ่นหอมจางลง

อ่านเกี่ยวกับวิธีการทำในบทความ: และ เทคโนโลยีในการเตรียมน้ำซุปจากเนื้อสัตว์และปลาอื่น ๆ ไม่แตกต่างจากที่อธิบายไว้

2 การปรุงผักในซุปก็เป็นศิลปะเช่นกัน ลำดับของการเพิ่มนั้นไม่แตกต่างกันเลยเนื่องจากความเร็วในการทำอาหารแตกต่างกันไปและนอกจากนี้ผักต่าง ๆ ก็ "ส่งผลกระทบ" ซึ่งกันและกันในรูปแบบต่างๆ สิ่งสำคัญที่ต้องรู้ในการทำซุปให้อร่อยคืออะไร?

ผักทั้งหมดควรวางในน้ำซุปเค็มเดือด ซุปผักนั้นดีเมื่อปรุงสดใหม่เท่านั้นเนื่องจากสูญเสียวิตามินอย่างรวดเร็ว หลังจากปรุงเสร็จแล้ว ปิดฝาและเก็บซุปไว้ 10 นาที
มันฝรั่งต้องมาก่อน (เฉพาะซีเรียลเท่านั้นที่นำหน้าพวกมันได้) เนื่องจากพวกมันปรุงได้นานกว่าผักชนิดอื่น นอกจากนี้ หากคุณปรุงพร้อมกับส่วนผสมที่มีรสเปรี้ยว (เช่น มะเขือเทศ) มันจะกลายเป็นรสจืด: กรดจะทำให้มันฝรั่งหนักและแน่น
แครอทและราก (ผักชีฝรั่ง ผักชีฝรั่ง) สามารถปรุงโดยใช้วิธีการผัด หรือจะทำโดยตรงก็ได้ เวลาทำอาหารสำหรับแครอทคือ 20-30 นาที มีรากน้อยกว่า (ขึ้นอยู่กับความหนา) หากเราใส่ผักที่มีสีน้ำตาล เราจะไม่ต้มด้วยซ้ำ แต่ให้แช่ในรสชาติที่เหลือ ดังนั้นคุณต้องเพิ่มเมื่อมันฝรั่งพร้อม
ไม่ใช่ทุกคนที่ชอบแครอทในซุป (เช่น หัวหอม) ดังนั้นพวกเขาจึงต้มทั้งหัว (ไม่หั่นเป็นชิ้น) และเมื่อแครอทหมดรสชาติและกลิ่นแล้ว ก็โยนทิ้งหรือนำไปใช้ในทางอื่น
ในทำนองเดียวกันกับหัวหอม หากคุณต้องการน้ำซุปสีทองให้ใส่หัวหอมในแกลบ (ในภาชนะพิเศษหรือผ้าขาวบาง) ลงไป คุณสามารถปรุงอาหารได้โดยปอกเปลือก แต่ทั้งเปลือก (แล้วโยนทิ้ง) แต่ถ้ามีหัวหอมอยู่ในซุปก็จะต้องสับให้ละเอียดและปรุงโดยมีหรือไม่มีการผัดแบบนิ่มเบื้องต้น
ผักไม่ต้องปรุง! มันถูกเพิ่มเข้ามาที่ส่วนท้ายสุดหลังจากนั้นไฟก็ดับลงและผักใบเขียวก็ให้ความอบอุ่น สิ่งสำคัญคืออย่าใช้ใบกระวานมากเกินไปโดยเพิ่มเวลาสูงสุด 5 นาทีก่อนที่จะพร้อม คุณจะพบคำแนะนำดังกล่าวในสูตรซุปแสนอร่อย

3 เพิ่มแป้ง (สำหรับข้น), ไข่ตี, เกี๊ยวและเกี๊ยว, พาสต้าและซีเรียลลงในซุป เป็นการดีกว่าที่จะต้มแยกกันแล้วเพิ่มลงในน้ำซุปหรือปรุงพร้อมกับผัก - คุณจะพบคำแนะนำต่าง ๆ ในสูตรการทำซุปแสนอร่อย หากคุณต้องการร่วมกันรู้ว่าข้าวปรุงไม่น้อย (หรือมากกว่านั้น) กว่ามันฝรั่งและวุ้นเส้น - อย่างรวดเร็ว

อย่างไรก็ตาม ด้วยความแตกต่างทั้งหมด ในการปรุงซุปแสนอร่อย คุณต้องปรุงมัน ในฤดูหนาวมันจะอบอุ่นและในฤดูร้อน (โดยปกติจะมีการเตรียมซุปเย็นในเวลานี้) มันจะให้ความสว่างตลอดเวลาซุปที่มีคุณค่าทางโภชนาการและอร่อยจะทำให้อิ่มและให้ความสุข

ซุปถั่วแสนอร่อยจากเวสฟาเลีย

คุณอาจรู้ว่าอาหารประเภทถั่วและพืชตระกูลถั่วเป็นที่นิยมมากในเยอรมนี นี่เป็นหนึ่งในสูตรซุปที่อร่อยที่สุด เป็นเรื่องปกติมาก

ส่วนผสมของสูตร:ถั่วลันเตาแห้ง 200 กรัม หัวหอม 100 กรัม แครอท 30 กรัม รากขึ้นฉ่าย 30 กรัม น้ำมันหมู 30 กรัม มันฝรั่ง 50 กรัม กระเทียมหอม 50 กรัม ไส้กรอกล่าสัตว์ 2 ชิ้น เกลือ พริกไทยดำป่น ลูกจันทน์เทศ มาจอแรม น้ำส้มสายชู

ทำอาหารอย่างไร:แช่ถั่ววันก่อนในน้ำ 1.5 ลิตร หัวหอม, แครอทและขึ้นฉ่ายหั่นเป็นก้อน, ตุ๋นในน้ำมันหมู เติมน้ำ ใส่ถั่วลันเตาและปรุงอาหารด้วยไฟอ่อน เมื่อถั่วเกือบจะพร้อมแล้ว ให้ใส่เกลือ พริกไทย มาจอแรม ลูกจันทน์เทศ และน้ำส้มสายชูเล็กน้อย จากนั้นใส่มันฝรั่งหั่นเต๋าและกระเทียมสับลงไป ปรุงอีกเล็กน้อย ก่อนสิ้นสุดการปรุงอาหาร ให้ใส่ไส้กรอกล่าสัตว์ อุ่นให้ร้อน แล้วนำออกมาหั่นเป็นวงกลม เสิร์ฟซุปบนโต๊ะ โรยหน้าด้วยต้นหอมสับและขนมปังกรอบ

ซุปครีมแสนอร่อยจากสกอตแลนด์

ส่วนผสมของสูตร:ถั่วขาว หัวหอม หัวบีท รากขึ้นฉ่าย มะเขือเทศ น้ำซุปเนื้อ พริกไทยดำป่น สะระแหน่

ทำอาหารอย่างไร:แช่ถั่วค้างคืนในน้ำเย็น ต้มหัวผักกาด ใส่หัวหอมสับ, ถั่ว (ระบายน้ำ), ขึ้นฉ่ายสับ, หัวบีท, มะเขือเทศลงในกระทะแล้วทอดทุกอย่าง เพิ่มน้ำซุปเกลือและพริกไทย ต้มเอาฟองออกหากจำเป็นและเคี่ยวประมาณ 3 ชั่วโมง จากนั้นนำหัวบีทออกและถูส่วนที่เหลือผ่านตะแกรงและอุ่นอีกครั้ง เมื่อเสิร์ฟโรยด้วยสะระแหน่สับ

สูตรซุปกระเทียมตูลูสแสนอร่อย

ส่วนผสมของสูตร:กระเทียม 5 กลีบ, ไขมันห่าน 30 กรัม, ไข่ 2 ฟอง, เกลือ, พริกไทยดำบด, ขนมปังสาลี

ทำอาหารอย่างไร:บดกระเทียมผสมกับไขมันห่านเติมน้ำแล้วปรุงสักครู่ แบ่งไข่, แยกไข่ขาว, ตีเป็นโฟมแล้วใส่ในซุปเดือด หลังจากนั้นสักครู่ นำกระทะออกจากเตา จุ่มไข่แดงลงในซุป เกลือ พริกไทย แล้วเทซุปลงในชาม วางขนมปังโฮลวีตปิ้ง 1-2 ช้อนโต๊ะที่หั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ ในแต่ละจาน

ซุปหัวหอมฝรั่งเศส

ส่วนผสมของสูตร:หัวหอม 500 กรัม, น้ำซุปเนื้อ ¾ ลิตร, มาการีน 1 ½ ช้อนโต๊ะ, แป้ง 1 ½ ช้อนโต๊ะ, ใบกระวาน, พริกไทยดำป่น, ขนมปังโฮลวีต 4-6 แผ่น, ชีสแข็งขูด 3 ช้อนโต๊ะ, เนย, เกลือ

ทำอาหารอย่างไร:ใส่หัวหอมและมาการีนสับละเอียดลงในกระทะแล้วทอดจนเป็นสีน้ำตาล เพิ่มแป้งและทอดกวนตลอดเวลา เทน้ำซุปเกลือพริกไทยและใส่ใบกระวาน ปรุงอาหารจนหัวหอมนุ่ม ทอดขนมปังทั้งสองด้านในเนย เทซุปลงในถ้วยหรือหม้อเซรามิกแบ่งส่วน ใส่ขนมปังปิ้งในแต่ละแผ่น โรยด้วยชีสขูด ปิดฝาแล้วนำเข้าเตาอบที่อุ่นไว้ ผ่านไปสักครู่ เมื่อชีสละลายแล้ว ให้นำถ้วยออกและเสิร์ฟ ชีสขูดสามารถแยกเสิร์ฟได้

ซุปหัวหอมอาหารเบลเยียมแสนอร่อย

ส่วนผสมของสูตร:หัวหอม 500 กรัม, น้ำมันพืช 1-2 ช้อนโต๊ะ, แป้งสาลี, เกลือ, พริกไทยดำ, น้ำซุปเนื้อ, ชีสเผ็ดขูด

ทำอาหารอย่างไร:ตัดหัวหอมเป็นวงบาง ๆ แล้วทอดในน้ำมันพืชพร้อมกับแป้ง เกลือพริกไทยเทน้ำซุปและปรุงอาหารด้วยไฟแรง เสิร์ฟซุปในชามซุป โรยด้วยชีสขูด

ซุปมะเขือเทศสวิสแสนอร่อย

ส่วนผสมของสูตร:มะเขือเทศ, หัวหอม, น้ำมันพืช, กระเทียม, ผักชีฝรั่งและขึ้นฉ่าย, พริกไทยดำ, แป้ง, เกลือ, ข้าวต้ม, ชีสขูด

ทำอาหารอย่างไร:สับหัวหอมอย่างประณีตและทอดในน้ำมันพืช ใส่มะเขือเทศสับ ผักชีฝรั่ง และขึ้นฉ่าย กระเทียมบด เกลือ พริกไทย และเคี่ยวบนไฟอ่อน ต้มน้ำใส่ผักที่ตุ๋นในน้ำเดือดแล้วปรุงรสด้วยแป้งที่ผัดกับน้ำมันพืช เวลาเสิร์ฟใส่ข้าวต้มโรยด้วยชีสขูดบนจาน