อาหารจานปลาในเตาอบสำหรับทุกโอกาส วิธีปรุงปลา วิธีปรุงปลาที่ง่ายที่สุด

เนื้อของชาวน้ำเค็มนั้นแข็งกว่าและมีไขมันน้อยกว่าดังนั้นการรักษาความร้อนจึงควรลึกกว่า แต่ไม่นานเกินไป
ฉันคิดว่าไม่จำเป็นต้องโน้มน้าวใจคุณถึงประโยชน์ของปลาทะเล นอกจากนี้เมื่อไม่นานมานี้เราได้ค้นพบข้อดีของปลาทะเลแล้ว ตอนนี้ฉันเสนอที่จะพูดคุยเกี่ยวกับสิ่งที่ต้องทำเพื่อให้ได้จานปลาทะเลที่อร่อยและดีต่อสุขภาพอย่างแท้จริง

เนื้อของชาวน้ำเค็มนั้นแข็งกว่าและมีไขมันน้อยกว่าดังนั้นการรักษาความร้อนจึงควรลึกกว่า แต่ไม่นานเกินไป ด้วยการปรุงหรือการตุ๋นเป็นเวลานาน ปลาทะเลจะสูญเสียโครงสร้างไปโดยสิ้นเชิง กลายเป็นมวลที่ไม่น่ารับประทานและไม่มีรสชาติ และที่สำคัญที่สุดคือ การสัมผัสกับความร้อนเป็นเวลานานทำให้สูญเสียวิตามิน

ประการที่สามเมื่อซื้อปลาทะเลคุณต้องคำนึงว่าหลังจากทำความสะอาดและควักไส้ออกแล้วจะเหลือเพียงหนึ่งในสามเท่านั้น ดังนั้นการซื้อเนื้อปลามักจะได้กำไรและสะดวกกว่า โดยวิธีการที่ปลาที่อาศัยอยู่ในน้ำทะเลไม่เคยใช้หัวเป็นอาหารเพราะมันมีสารอันตรายอยู่ในนั้น

ถัดไป ... ต้องจำไว้ว่าถ้าคุณซื้อปลาแช่แข็งคุณต้องละลายน้ำแข็งก่อนปรุงอาหาร สามารถทำได้ในน้ำเย็น และเพื่อป้องกันการสูญเสียแร่ธาตุในน้ำที่ปลาละลาย คุณต้องเติมเกลือแกง (ในอัตรา 5 กรัมต่อน้ำ 1 ลิตร) แต่สิ่งที่คุณทำไม่ได้คือการใช้น้ำอุ่นและน้ำร้อนเพราะหลังจากละลายน้ำแข็งแล้วปลาจะหย่อนยานไม่มีรสและสูญเสียสารที่มีประโยชน์ทั้งหมด เนื้อปลาละลายตามปกติโดยไม่ต้องใช้น้ำ หลังจากละลายแล้วควรล้างทั้งปลาและเนื้อด้วยน้ำเย็น

ปลาทะเลถูกตัดด้วยวิธีต่าง ๆ (ขึ้นอยู่กับสิ่งที่คุณต้องการปรุงจากมัน) แต่ลำดับของการกระทำทั่วไปยังคงอยู่:

1. ถอดครีบหลังออก
2. เราทำความสะอาดปลาจากเกล็ด (เริ่มจากส่วนท้าย)
3. หลังจากทำความสะอาดเราทำแผลตามยาวที่ท้อง
4. ควักเนื้อปลาอย่างระมัดระวังเพื่อไม่ให้ถุงน้ำดีเสียหาย
5. เราล้างปลาและหั่นเป็นชิ้นขนาดที่ต้องการ

อิ่มอร่อยสุขภาพดีและความเป็นอยู่ที่ดี!

ความจริงที่ว่ามีคนที่ไม่ชอบปลาอยู่ที่ไหนสักแห่งในโลกฉันสามารถอธิบายได้ด้วยสถานการณ์หลายอย่างรวมกัน - ตัวอย่างเช่นพวกเขาบังคับให้ฉันกินปลาแช่แข็งที่น่ารังเกียจกับมายองเนสในวัยเด็กของฉันและไม่มีใครอยู่ใกล้ ๆ ย่อมอธิบายว่าตัวปลานั้นไม่อยู่ในซึ่งไม่มีโทษ. ให้รสชาติของปลาที่ปรุงอย่างอร่อยและอร่อยจริงๆ แก่บุคคลนั้น - เพียงเท่านี้คุณจะไม่ลากมันไปที่หู ทุกคนบอกว่าปลานั้นดีต่อสุขภาพ แต่สำหรับฉันมันเป็นผลิตภัณฑ์ที่อร่อยอย่างแรกซึ่งคุณสามารถปรุงอาหารที่ยอดเยี่ยมมากมาย แม้ว่าจะมีประโยชน์เช่นกัน แต่ก็ไม่ใช่เพื่ออะไรที่แพทย์แนะนำให้ทานอาหารประเภทปลาหลายครั้งต่อสัปดาห์

คอลเลกชันถัดไปประกอบด้วยสิบสูตรอาหารปลาที่ดีที่สุด นี่หมายความว่าอาหารประเภทปลาอื่น ๆ ไม่ดีอย่างนั้นหรือ? ไม่ว่าปลาที่ปรุงอย่างเหมาะสมจะดีในรูปแบบใด ๆ เสมอ ไม่ใช่เรื่องบังเอิญที่มันเป็นหนึ่งในรายการโปรดของฉัน: เอาปลาสมุนไพรที่คุณชื่นชอบและอาหารเย็นที่ยอดเยี่ยมก็พร้อม ในการเลือกเดียวกันคุณจะพบกับสูตรปลาอื่น ๆ ที่ฉันชื่นชอบและหากไม่มีสูตรที่คุณชอบโปรดแจ้งให้เราทราบในความคิดเห็น

พวกเขาบอกว่าเจ้าของร้านอาหารราคาแพงบางครั้งขอให้ผู้สมัครตำแหน่งพ่อครัวคนใหม่ทำอาหารง่ายๆเช่นไข่เจียว และไม่ใช่เรื่องบังเอิญ สิ่งที่ง่ายที่สุดมักจะยากที่สุด ตัวอย่างเช่นปลาคอดทอด ดูเหมือนว่าอะไรจะง่ายกว่าการทอดปลาในกระทะ? ในทางทฤษฎี - ไม่มีอะไร ในทางปฏิบัติ มันจะแตกสลายสำหรับอันหนึ่ง แห้งสำหรับอีกอัน ดังนั้นผู้คนจึงสัญญาว่าจะปรุงปลาค็อดทอด มันจะดีกว่าในเตาอบ ในแผ่นหนังหรืออย่างอื่น ในขณะเดียวกันปลาคอดทอดที่ปรุงอย่างเหมาะสมนั้นอร่อยมากในตัวมันเองและซอสที่อร่อยสำหรับมันถูกเตรียมในกระทะเดียวกันโดยไม่ขัดจังหวะกระบวนการและเนื้อสัมผัสของปลาคอดนั้นถูกต้อง: ยังคงฉ่ำ แต่หนาแน่นได้อย่างง่ายดาย แบ่งเป็นชิ้นๆ หากคุณคิดว่าปลาคอดเป็นปลาที่พอดูได้ - ให้โอกาสอีกครั้ง!

พูดตามตรงฉันไม่ค่อยชอบปลาตุ๋นหรือต้มเท่าไหร่ แต่สำหรับปลาในซอสมะเขือเทศนี้ฉันพร้อมที่จะยกเว้นอย่างน้อยทุกวัน มีทุกอย่างที่นี่ - มะเขือเทศที่สดใสในฤดูร้อนรสชาติเข้มข้นและซอสข้นที่มีกลิ่นหอมพร้อมรสชาติของทะเลและปลาเนื้อสัตว์ที่เคลื่อนออกจากกระดูก ชาวประมงทั่วทะเลเมดิเตอร์เรเนียนบางครั้งเตรียมอาหารที่คล้ายกันโดยส่งชิ้นส่วนที่จับได้ซึ่งพวกเขาไม่สามารถขายได้ แต่คุณและฉันสามารถจับปลาได้ - แม้แต่ปลาคอดราคาไม่แพงแม้แต่ปลากะพงขาวแม้แต่ปลาไพค์คอนที่คุ้นเคยและคุ้นเคย . ฉันแน่ใจว่าปลาคาร์พในรูปแบบนี้จะดึงดูดผู้ที่รักปลาตัวนี้ด้วย คุณเลือก!

ฉันไม่สามารถไปที่ Runet ได้อย่างแน่นอน ตัวอย่างเช่น เมื่อวานด้วยความตกใจ ฉันตัดสินใจค้นหาสูตรสำหรับทำแซลมอนชุมเห็ด และฉันยังมีปลาที่โชคร้ายนี้ ราดด้วยมายองเนส ฟอยล์ และเผาในเตาอบจนจำไม่ได้ต่อหน้าต่อตาฉัน เป็นที่ชัดเจนว่าจุดประสงค์เดียวของกลอุบายเหล่านี้คือการปรุงปลาแซลมอนเพื่อให้มันฉ่ำ แต่ผู้เชี่ยวชาญด้านการทำอาหารที่โชคร้ายเหล่านี้ยังสอนคนอื่น ๆ และไม่มีใครหยุดพวกเขาได้ ภาระที่ทนไม่ได้นี้จะต้องแบกรับโดยผู้รับใช้ที่เชื่อฟังของคุณอีกครั้ง

อาชีพการทำอาหารของ Julia Child ดังที่ภาพยนตร์ Julie และ Julia แสดงให้เราเห็นเมื่อเร็ว ๆ นี้เริ่มต้นด้วยข้อเท็จจริงที่ว่าในร้านอาหารแห่งหนึ่งใน Rouen เธอเสิร์ฟปลาทอดกับซอสดังกล่าว ซอสเบอร์บล็อง ("เนยขาว" ในภาษาฝรั่งเศส) ก็เหมือนกับอัจฉริยะอื่นๆ ทั่วไป และเข้ากันได้ดีกับปลาทุกชนิด ในบ้านเกิดของเขาในหุบเขาลัวร์เสิร์ฟหอกกับซอสนี้ - และข้อดีของซอสนั้นไม่น้อยจนปลาที่มีกระดูกค่อนข้างหนาและไม่ละเอียดเกินไปกลายเป็นแขกรับเชิญบนโต๊ะอาหารฝรั่งเศส

ปลาแมคเคอเรลเป็นปลาที่มีน้ำมันมาก แต่ไม่เหมือนกับเนื้อสัตว์ ไขมันในปลามีประโยชน์มาก: กรดโอเมก้า 3 และทั้งหมดนั้น นอกจากนี้ เนื่องจากเป็นปลาที่มีไขมันมาก ปลาแมคเคอเรลจึงมีประโยชน์อย่างมากเมื่อย่าง และเนื้อปลาแมคเคอเรลย่างจะเป็นก้าวที่ล้ำหน้าในแง่ของกลเม็ดเด็ดพรายในการนำเสนอ นี่เป็นสิ่งสำคัญอย่างยิ่งหากมีคนในบ้านของคุณเกลียดการกินปลาเพราะมีก้าง แพทย์แนะนำให้รับประทานปลาที่มีน้ำมันอย่างน้อย 2 มื้อต่อสัปดาห์ในอาหารของคุณ เพื่อให้ร่างกายของคุณมีพละกำลังและสุขภาพที่ดีขึ้นอย่างเห็นได้ชัด และสูตรง่ายๆ นี้จะช่วยให้คุณทำเมนูที่ไม่เพียงแต่ดีต่อสุขภาพเท่านั้น แต่ยังอร่อยอีกด้วย

ปลาแซลมอนอบเกลือเวอร์ชั่นสวีเดนที่เราคุ้นเคยนี้มีรากฐานมาจากสมัยโบราณ ในช่วงเวลาอันเลวร้ายนั้น ชาวสวีเดนและชาวสแกนดิเนเวียอื่นๆ ไม่เพียงแต่นำปลาไปใส่เกลือเท่านั้น แต่ยังฝังไว้บ่อยครั้งเป็นเวลาหลายเดือน เพื่อเก็บไว้ใช้ในฤดูหนาว อันที่จริง ชื่อสมัยใหม่ "กราฟแลกซ์" มาจากภาษาสวีเดนว่า gravad lax - "ปลาแซลมอนฝัง" แม้ว่าบางครั้งจะเชื่อได้ยากแม้แต่กับชาวสวีเดนยุคใหม่ก็ตาม แน่นอนว่าตอนนี้ไม่มีใครฝังปลาแซลมอนอีกต่อไป (แม้ว่า surströmming ปลาเฮอริ่งหมักยังคงประสบความสำเร็จอย่างมาก) แต่จากบริเวณใกล้เคียงที่มีผักชีฝรั่งและวอดก้า (ส่วนผสมที่จำเป็น!) และหัวบีท (ไม่จำเป็น แต่เป็นที่ต้องการ) มันได้มา รสเผ็ดและสีสันที่น่าสนใจมาก

วันนี้เราจะทำปลาหมักกับคุณ ในบทบาทของปลา - ปลาไวท์ฟิชซึ่งเป็นญาติน้ำจืดของปลาแซลมอนซึ่งหลังจากใส่เกลือหรือหมักแล้วจะกลายเป็นอาหารอันโอชะที่แท้จริง จะทำอย่างไรถ้าคุณไม่มีทะเลสาบ Ladoga อยู่ใกล้คุณซึ่งพบปลาที่ยอดเยี่ยมมากถึงเจ็ดสายพันธุ์ ไม่เป็นไรเอาอย่างอื่น - หอกคอน, ปลาดุก, ปลาคาร์พสีเงิน ... พูดง่ายๆ ก็คือถ้าคุณชอบปลาในรูปแบบปกติคุณจะชอบมันในการหมัก

มะนาวและโหระพาเป็นเพื่อนซี้ และคู่หูคู่นี้ทำสิ่งมหัศจรรย์กับปลา เป็นครั้งแรกที่ฉันมีโอกาสลอง ตรงไปตรงมา ไม่ใช่แขกบ่อยที่สุดบนชั้นวางของเรา: ชาวอังกฤษเรียกปลานี้ว่า John Dory ชาวอิตาลีและชาวฝรั่งเศส - ปลาของเซนต์ปีเตอร์และเราเรียกมันว่าดอกทานตะวัน ที่ด้านข้างของเธอมีจุดมืดตามตำนานลายนิ้วมือของอัครสาวกเปโตรผู้ศักดิ์สิทธิ์ซึ่งอย่างที่คุณทราบเป็นชาวประมง (อย่างไรก็ตามไม่มีดอกทานตะวันในทะเลกาลิลี แต่ใครจะสนใจ?) . ทานตะวันมีเนื้อที่ค่อนข้างแน่นและมีรสชาติที่ชวนให้นึกถึงปลาชนิดหนึ่ง ฉันจำเป็นต้องพูดว่าด้วยมะนาวและโหระพาคุณสามารถปรุงปลาอะไรก็ได้ - แม้แต่ทะเลแม่น้ำแม้แต่เนื้อขาวหรือแม้แต่สีแดง ..

ฉันฝันถึงทูน่าทาร์ทาร์มากว่าสองเดือนแล้ว ตั้งแต่วันแรกที่ฉันได้ลองชิมทูน่าทาร์ทาร์ในร้านทันสมัยแห่งหนึ่งในอลิกันเต บริการในสถานประกอบการนั้นน่าขยะแขยง ราคาก็น่ากลัว ผู้คนแน่นขนัดที่ทางเข้า บาร์เทนเดอร์ที่อยู่ใจกลางห้องโถงผสมจินและโทนิกหลากหลายรุ่น แต่ทูน่าทาร์ทาร์นั้นเกินคำชม เนื้อปลาชิ้นใหญ่นุ่มชุ่มฉ่ำในน้ำสลัดแบบเอเชียที่ซึมซาบเข้าสู่จิตวิญญาณมาช้านาน ฉันไม่เคยเห็นทูน่าเมดิเตอร์เรเนียนสดๆ ที่นี่ และคุณไม่สามารถซื้ออีกได้ทันทีเช่นกัน แต่ทันทีที่ฉันมีเนื้อสีชมพูสดชิ้นหนึ่งอยู่ในมือ ฉันจำทาร์ทาร์ได้ทันที อันที่จริงแล้ว นี่คือสิ่งที่ดีที่สุดที่จะเกิดขึ้นกับปลาทูน่า

ปลาและอาหารจากมันเป็นแหล่งสารอาหารที่ยอดเยี่ยมมากมาย มันจะตกแต่งตารางเทศกาลใด ๆ ปลาเป็นผลิตภัณฑ์ที่เหมาะสำหรับทุกคนตั้งแต่นักชิมไปจนถึงผู้ที่ชื่นชอบอาหารที่อร่อยและน่าพึงพอใจ แม้แต่เข้าพรรษา โบสถ์ก็ไม่ห้ามกินปลา และผู้ที่ชื่นชอบวิถีชีวิตที่มีสุขภาพดีและผู้ที่ปฏิบัติตามรูปร่างอย่างเคร่งครัดสามารถรวมปลาไว้ในอาหารได้อย่างปลอดภัย

ปลาอะไรดีที่สุดที่จะทอด?

ขั้นตอนการทอดเป็นวิธีการทั่วไปในการเตรียมปลา และสิ่งที่ต้องฉลาดคือรสชาติที่น่าอัศจรรย์กลิ่นหอมเพิ่มขึ้นด้วยเครื่องเทศ และที่ด้านบนคือแป้งกรอบอร่อยช่วยเพิ่มความน่าทานให้กับจาน

คำแนะนำ. อย่าให้ความสำคัญกับประเภทของปลาที่มีปริมาณไขมันไม่แตกต่างกันเนื่องจากในกระบวนการทอดมันจะแห้ง

ปลาแม่น้ำเหมาะสำหรับการเตรียมการดังกล่าวโดยเฉพาะอย่างยิ่งฉันอยากจะทราบ: ปลาคาร์พ, ปลาคาร์พ, ทรายแดง, ปลาลิ้นหมา

เนื่องจากมีปริมาณไขมันประมาณ 1.4-4% อาหารจึงอิ่มตัวและอร่อยกว่า

ปลาอะไรดีที่สุดในการอบ?

การปรุงปลาในเตาอบนั้นง่ายกว่าการทอดมาก และวิธีการทำอาหารนี้มีข้อดีมากกว่า:

• ประการแรกไม่จำเป็นต้องยืนอยู่ที่เตาเพื่อควบคุมกระบวนการทำอาหาร
• ประการที่สองเมื่ออบจะมีสารอาหารและสารอาหารจำนวนมาก
• ประการที่สาม ปลาเกือบทุกชนิดเหมาะสำหรับการอบ

แน่นอนคุณสามารถชี้แจงเล็กน้อยว่าควรเลือกพันธุ์ปลาที่มีกระดูกขนาดเล็กน้อยที่สุด

เหมาะสำหรับบทบาทนี้: ปลาลิ้นหมา ปลาเฮอริ่ง ปลาไพค์คอน ปลาแซลมอน และปลาแซลมอนสีชมพู

แต่ไม่มีสหายสำหรับรสชาติดังนั้นทุกคนจึงเลือกด้วยตัวเองโดยคำนึงถึงความชอบของพวกเขา แต่ปลาทูและปลาเทราต์อบในกระดาษฟอยล์นั้นยอดเยี่ยมมาก

ปลาอะไรดีที่สุดในการรมควัน?

สำหรับการสูบบุหรี่ไม่จำเป็นต้องคิดมากว่าจะเลือกปลาชนิดใด อะไรก็ได้ที่เหมาะสม แต่การตั้งค่าพิเศษให้กับ: ปลากะพงขาว, ปลาไพค์คอนและปลาแม่น้ำ คุณสามารถใช้ปลาคาร์พหรือปลาทรายแดงเพื่อจุดประสงค์เหล่านี้ ปลาแมคเคอเรลเหมาะเป็นอย่างยิ่ง มีน้ำมันในตัว และเกล็ดมีความหนาแน่น

ปลาชนิดใดดีกว่าสำหรับการปรุงอาหารและซุปปลา

นักชิมบางคนชอบปรุงซุปปลาหอมหรือปลาผสมจากปลา ที่เหมาะสมที่สุดสำหรับอาหารดังกล่าวคือ: พอลลอค, ปลาคอด, ปลาสเตอร์เลต, ปลาแซลมอนสีชมพู, ปลาไพค์คอน, ปลาสเตอร์เจียน ปลาประเภทนี้ไม่ได้ถูกเลือกโดยบังเอิญ พวกมันไม่ให้รสขมในน้ำซุป และซากยังคงไม่บุบสลายในระหว่างกระบวนการทำอาหาร ไม่เดือดจนนิ่ม Solyanka หรือหูออกมามีกลิ่นหอมและอุดมไปด้วย

แต่มีปลาหลายประเภทที่ถือว่าเกือบจะเป็นสากลสำหรับการปรุงอาหารในทุกวิถีทาง

1. พอลล็อคสะดวกในการเตรียมเนื่องจากไม่มีกระดูกเล็ก ๆ และไม่มีกลิ่นเฉพาะ แน่นอนว่าเนื้อของมันค่อนข้างแห้ง แต่นี่เป็นข้อดีสำหรับผู้ที่ปฏิบัติตามรูปร่างอย่างเคร่งครัดและไม่ยอมให้มีไขมัน พอลลอคไม่เดือดในระหว่างกระบวนการทำอาหาร แต่จะเหมาะกับการทอด และเค้กปลาจากนั้นก็เป็นสิ่งมหัศจรรย์
2. ปลาจากตระกูลคอนซึ่งรวมถึงคอนและวอลอาย พวกเขามีเนื้อนุ่มที่ยอดเยี่ยมพร้อมรสชาติที่ถูกใจ พวกเขาทำอาหารไส้ที่ยอดเยี่ยม หอกคอนสามารถปรุงตามที่คุณต้องการยัดและอบในเตาอบ, รมควัน, ทอด, ตุ๋น, ซุปต้มหรือซุปปลา หากคอนมีขนาดใหญ่ก็เหมาะสำหรับการตุ๋นและทอด แต่คอนขนาดเล็กมักใช้สำหรับซุปหรือซุปปลา
3. ปลากะพงส่วนใหญ่มักใช้สำหรับการปรุงอาหารจานแรก เนื้อของมันไม่อ้วนมากและไม่มีกระดูกเล็ก ๆ เหมาะสำหรับซุปปลา ทอดมันปลา และทอด
4. ปลาสเตอร์เจียน,โดยเฉพาะอย่างยิ่งปลาสเตอร์เจียน เบลูกาถือเป็นตัวแทนของราชวงศ์ในโลกของปลา เหมาะสำหรับการใช้งานทั่วไป

การเลือกปลาและการเตรียมอาหารที่อร่อยและเป็นต้นฉบับนั้นค่อนข้างง่าย สิ่งที่สำคัญที่สุดคือการตัดสินใจล่วงหน้าว่าคุณต้องการปรุงปลาอย่างไรเพื่อเลือกประเภทที่เหมาะสมที่สุด คุณต้องรู้ว่าปลาแบ่งออกเป็น:

• มัน
• ไขมันปานกลาง.
• ไม่เลี่ยน.

หากเราพิจารณาสายพันธุ์ปลาที่มีไขมันก็สามารถนำมาประกอบกันได้อย่างปลอดภัย: ปลาเฮอริ่ง ปลาแซลมอน และปลาสเตอร์เจียน

ปริมาณไขมันโดยเฉลี่ยของเนื้อในปลาจากตระกูลปลาคาร์พ ปลาลิ้นหมา ปลาดุก ปลากะพงขาว และปลาแมคเคอเรล

Pollock, pike, perch, cod เป็นปลาที่มีไขมันต่ำ

หากคุณทราบคุณสมบัติเหล่านี้ คุณก็สามารถเลือกปลาที่เหมาะสมสำหรับทำอาหารจานโปรดของคุณได้เสมอ

ปัจจุบันบนชั้นวางของร้านค้าคุณสามารถเห็นปลาต่าง ๆ มากมายทั้งสดและแช่แข็งซึ่งแม้แต่ผู้เชี่ยวชาญในเรื่องนี้ก็ยังสับสนได้ และเราจะพูดอะไรเกี่ยวกับผู้ที่ไม่เชี่ยวชาญในเรื่องนี้เป็นพิเศษ ปลาแตกต่างกันไม่เพียง แต่รูปร่างหน้าตาเท่านั้น แต่ยังรวมถึงสารอาหารวิตามินและแร่ธาตุด้วย กลิ่นและรสชาติของเนื้อสัตว์ก็แตกต่างกันไปสำหรับปลาทุกชนิด

ปริมาณโปรตีนในปลาชนิดต่าง ๆ เกือบจะเท่ากัน แต่ปริมาณไขมันตามที่เราค้นพบแล้วอาจแตกต่างกันอย่างมาก

รสชาติของปลาและดังนั้นอาหารจากมันจึงถูกกำหนดโดยปริมาณไขมันและวิธีการกระจายตัวในปลาเป็นส่วนใหญ่ มีปลาที่ไม่มีเนื้อไขมันและไขมันทั้งหมดมีความเข้มข้นในตับเช่นปลาคอด

สายพันธุ์ปลาที่อร่อยส่วนใหญ่ไม่มีลักษณะดังกล่าว ไขมันทั้งหมดกระจายทั่วซากเท่าๆ กัน ราวกับว่าปลาทำงานหนักมาตลอดชีวิต

มีความจำเป็นต้องเลือกปลาหลากหลายชนิดเพื่อเตรียมอาหารจานใดจานหนึ่งอย่างมีความรับผิดชอบ มิฉะนั้นอาจทำให้เสียความคิดที่ดีของอาหารจานเดิมได้

พวกเราหลายคนชอบทานปลามาก แต่คุณต้องสามารถปรุงให้อร่อยได้ การมีสูตรอาหารที่ดีในคลังแสงของคุณและรู้ความแตกต่างบางอย่าง คุณสามารถทำอาหารที่ยอดเยี่ยมได้ ในบทความของเราเราต้องการพูดคุยเกี่ยวกับวิธีการปรุงปลาให้อร่อย

วิธีปรุงปลาให้อร่อย? เคล็ดลับที่เราให้ไว้ในบทความจะช่วยให้แม่บ้านที่ไม่มีประสบการณ์เข้าใจเทคนิคเล็ก ๆ น้อย ๆ ซึ่งคุณสามารถปรุงอาหารจานวิเศษได้:

1. ควรปรุงปลาด้วยไฟอ่อน พ่อครัวที่มีประสบการณ์กล่าวว่า: หากมีกลิ่นคาวในห้อง แสดงว่าอาหารนั้นปรุงเร็วมากหรือใช้เวลานานเกินไป
2. รสชาติของปลาจะคงสภาพไว้ได้ดีที่สุดเมื่อย่าง อบในเตาอบ นึ่งหรือตุ๋นในน้ำซุปหรือซอส แต่คุณไม่ควรปรุงอาหารเพื่อไม่ให้เสียกลิ่น
3. ผลิตภัณฑ์ที่สุกเกินไปจะดูดซับไขมันมากเกินไป ไม่แนะนำให้ใส่เกลือปลาล่วงหน้าเนื่องจากจะสูญเสียน้ำและกลายเป็นรสจืด จานจะอร่อยถ้าประมาณสามสิบนาทีก่อนปรุงอาหารวางชิ้นส่วนของผลิตภัณฑ์ที่เตรียมไว้ในน้ำดองหรืออย่างน้อยก็โรยด้วยน้ำมะนาวสด
4. ปลาบางชนิดสูญเสียความโปร่งใสเมื่อปรุงสุก เนื้อของพวกมันกลายเป็นสีขาว ในการตรวจสอบระดับความพร้อมของจานมีความจำเป็นต้องใช้มีดเจาะส่วนที่หนาที่สุดของเนื้อ: ในปลาสำเร็จรูปเส้นใยจะแยกออกจากกัน การปรุงอาหารนานเกินไปจะทำให้มีกลิ่นไม่พึงประสงค์
5. รสชาติของปลาแห้งสามารถปรับปรุงได้โดยการเสริมด้วยถั่ว, ชีส, เห็ด, หัวหอม, ถั่วเขียว นอกจากนี้ซอสมะเขือเทศและนมก็ยอดเยี่ยมสำหรับจุดประสงค์ดังกล่าว
6. ปลาที่มีไขมันเข้ากันได้ดีกับเครื่องปรุงรสที่มีผลไม้รสเปรี้ยว - มะยมหรือมะนาว
7. ควรเตรียมสลัดผักและเครื่องเคียงไว้ล่วงหน้าเพื่อให้คุณสามารถเสิร์ฟปลาได้ทันทีที่พร้อม มันไม่ง่ายเลยที่จะทำให้ผลิตภัณฑ์นั้นอบอุ่น มันสูญเสียคุณสมบัติด้านรสชาติไป ถ้าเกิดว่าพวกเขาไม่มีเวลาเตรียมเครื่องเคียง คุณสามารถนำปลาออกจากกองไฟแล้วราดด้วยซอส จากนั้นก่อนเสิร์ฟก็สามารถอุ่นได้
8. เพื่อไม่ให้ผลิตภัณฑ์จากปลาสูญเสียคุณสมบัติทางโภชนาการและของเหลวในระหว่างกระบวนการทอดและเกิดเปลือกด้านบน ชิ้นที่เตรียมไว้จะถูกชุบเกล็ดขนมปัง
9. ปลาจะชุบเลซอนซึ่งประกอบด้วยไข่ น้ำ เกลือ และนม เพื่อให้ขนมปังติดกันได้ดี

ปลาคาร์พในครีม

วิธีการปรุงปลาอร่อยในเตาอบ? ฉันจำปลาคาร์พ crocian แสนอร่อยในครีมได้ทันทีซึ่งฉันชอบมากในวัยเด็ก สูตรสำหรับอาหารจานนี้ค่อนข้างง่ายและไม่ต้องใช้ความพยายามมากนักจากแม่บ้าน สำหรับการปรุงอาหารเราต้องการปลา ปลาคาร์พ Crucian (สามชิ้น) ก็เหมาะสมเช่นกัน นอกจากนี้เราจะเตรียมครีมเปรี้ยวหนึ่งร้อยกรัม, มัสตาร์ดสองสามช้อนโต๊ะ, เกลือ, น้ำมันพืชและพริกไทยดำ

ก่อนปรุงอาหารต้องทำความสะอาดปลาคาร์พ Crucian นำเครื่องในออกแล้วล้างให้สะอาด ถัดไป เกลือและพริกไทยปลา สำหรับการปรุงอาหารเราต้องการรูปแบบพิเศษ หล่อลื่นด้วยน้ำมันพืช กระจายปลาคาร์พ Crucian เติมปลาด้วยครีมเปรี้ยวและมัสตาร์ด ตัดหัวหอมเป็นวงครึ่งบาง ๆ แล้วเกลี่ยให้ทั่ว คุณยังสามารถเพิ่มผักชีฝรั่งสดหรือแห้ง สีเขียวรวมกับครีมทำให้จานมีรสชาติอร่อย เปิดเตาอบที่ 200 องศาแล้วส่งไม้กางเขนไปอบประมาณ 30 นาที หลังจากผ่านไปครึ่งชั่วโมงอาหารก็พร้อมเสิร์ฟทันที

ผัดในซอสครีมเปรี้ยว

การสนทนาต่อไปเกี่ยวกับวิธีการปรุงปลาให้อร่อยและง่ายเราขอเสนอสูตรอาหารที่ดีสำหรับปลาลิ้นหมาในซอสครีมเปรี้ยวกับชีส โดยทั่วไปแล้วเป็นที่น่าสังเกตว่าแม่บ้านหลายคนชอบทำอาหารปลาลิ้นหมามากเพราะมันค่อนข้างง่ายที่จะใช้มัน นอกจากนี้ปลาดังกล่าวยังดีต่อสุขภาพและอร่อยโดยเฉพาะอย่างยิ่งหากอบในเตาอบ

ในความคิดของเราหนึ่งในสูตรอาหารที่ดีที่สุดคือปลาบากบั่นอบในครีมเปรี้ยวกับชีส เครื่องเคียงเข้ากันได้ดีกับจานนี้ ในการปรุงอาหารปลาให้ใช้มะนาวเสมอเพราะปลาบากมีรสชาติที่น่าอัศจรรย์และไม่เพียง แต่ปลาบากบั่นเท่านั้น

สำหรับจานเราต้องซื้อปลาลิ้นหมาหนึ่งตัวและชีสแข็ง 70 กรัม นอกจากนี้เรายังต้องการครีมเปรี้ยว, เกลือ, พริกไทย, ผักชีฝรั่ง, แกงและเนย (หนึ่งช้อนโต๊ะ) ห้าช้อนโต๊ะ

เราทำความสะอาดปลาโดยเอาส่วนหัว เครื่องใน หาง และครีบออกทั้งหมด จากนั้นปลาจะถูกล้างและทำให้แห้ง สำหรับการอบเราต้องหั่นปลากริมเป็นชิ้นเล็ก ๆ

เราถูผิวเลมอนเล็กน้อยแล้วบีบน้ำผลไม้ลงในถ้วย เกลือและพริกไทยบนปลาและโรยน้ำมะนาวด้านบน ต่อไปเรามาเริ่มทำซอสกันเลย ผสมครีมเปรี้ยวกับผักชีฝรั่งสับ ความเอร็ดอร่อย เกลือ และแกง สำหรับการอบเราจะใช้สิ่งประดิษฐ์ที่ขาดไม่ได้เช่นกระดาษฟอยล์ หล่อลื่นพื้นผิวด้วยเนยและวางชิ้นส่วนของปลาในลักษณะที่กลายเป็นปลาลิ้นหมาทั้งตัวและส่วนสีขาวควรอยู่ด้านบน จากนั้นทาซอสครีมเปรี้ยวด้วยแปรงซิลิโคน จะดีมากถ้าได้ระหว่างชิ้น โรยหน้าด้วยชีสขูด เราห่อกระดาษฟอยล์และส่งปลาไปที่เตาอบ เราอบประมาณยี่สิบนาทีหลังจากนั้นคุณสามารถคลี่ฟอยล์ออกแล้วทิ้งไว้อีกสิบนาที บนโต๊ะสามารถเสิร์ฟปลาลิ้นหมาได้โดยตรงในกระดาษฟอยล์ตกแต่งด้วยผักชีฝรั่งด้านบน สูตรง่ายๆสำหรับปลาที่ปรุงอย่างโอชะจะช่วยในการทำอาหารที่ยอดเยี่ยม

วิธีการปรุงปลาทอดให้อร่อย? ดูเหมือนว่ามันจะซับซ้อน อย่างไรก็ตาม แม่บ้านสาวหลายคนทำผิดพลาดหลายอย่าง ตามกฎแล้ว หลายคนใส่เกลือและเครื่องเทศลงในขนมปังโดยตรง ด้วยเหตุนี้จึงได้เปลือกที่อร่อยและมีกลิ่นหอม แต่ปลาที่อยู่ตรงกลางยังคงอยู่ เป็นการดีกว่าที่จะเกลือและพริกไทยเป็นชิ้น ๆ ปล่อยให้มันต้มสักพัก

ก่อนปรุงอาหารให้จุ่มแต่ละชิ้นลงในไข่แล้วม้วนแป้ง หลังจากนั้นก็ทอดปลาได้เลย เปลือกที่เกิดขึ้นทำให้จานฉ่ำ นอกจากนี้ยังช่วยรักษาคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ของผลิตภัณฑ์ จำเป็นต้องทอดปลาในกระทะที่ร้อนจัดในน้ำมันดอกทานตะวัน มันปรุงค่อนข้างเร็ว ใช้เวลาประมาณสามนาทีในแต่ละด้าน

ไม่ใช่ปลาทุกชนิดที่มีก้างใหญ่เท่านั้น และอย่างที่ทราบกันดีว่าการกินปลาที่มีก้างเยอะนั้นไม่สะดวก เพื่อรับมือกับปัญหานี้แม่บ้านที่มีประสบการณ์แนะนำให้ทำการตัดซากแต่ละตัวให้ลึก สิ่งนี้จะช่วยให้ปลาทอดได้ดีในขณะที่กระดูกชิ้นเล็ก ๆ จะนิ่มและไม่เป็นอันตราย

พอลล็อคทอด

ปรุงพอลลอคให้อร่อยแค่ไหน? เราเสนอให้ทอดปลาในแป้ง ดังที่คุณทราบ Pollock เป็นสัตว์ทะเล อย่างไรก็ตาม ปลาทะเลในการปรุงอาหารมีลักษณะเฉพาะของมันเอง Pollock ปรุงอาหารนานขึ้นเล็กน้อยและมีผิวที่แข็งขึ้น

เราต้องการเนื้อพอลล็อคประมาณ 700 กรัม, ไข่สองสามฟอง, แป้งและนม 170 กรัม จำเป็นต้องใช้เครื่องเทศ น้ำมันมะกอก เกลือ และหญ้าฝรั่นหนึ่งช้อนชา

เราล้างเนื้อเสร็จแล้วและเช็ดให้แห้งด้วยกระดาษเช็ดมือเล็กน้อย ถูชิ้นส่วนด้วยเครื่องเทศและเกลือแล้วทิ้งไว้สักครู่ ระหว่างนี้เรามาเริ่มทำแป้งกันเลย เทแป้งพริกไทยและหญ้าฝรั่นลงในจานลึกซึ่งจะทำให้จานมีเปลือกที่สวยงาม จากนั้นค่อยๆเทนมและเพิ่มไข่ ผสมมวลจนเนียน แป้งควรค่อนข้างเหลว เราจุ่มปลาแต่ละชิ้นลงในมวลแล้วใส่ในน้ำมันร้อน ควรมีเพียงพอในกระทะเพื่อให้ชิ้นส่วนปิดครึ่งหนึ่ง โดยเฉลี่ยแล้วจะใช้เวลาเจ็ดถึงแปดนาทีในการปรุงอาหาร คุณต้องนำทางด้วยเนื้อสัตว์: ถ้ามันเปลี่ยนเป็นสีขาวแสดงว่าปลาพร้อม แป้งควรเปลี่ยนเป็นสีทองในช่วงเวลานี้

Pollock ภายใต้น้ำแอปเปิ้ล

ปรุงพอลลอคให้อร่อยแค่ไหน? เนื้อของสัตว์ทะเลในประเทศของเราเป็นอาหารทะเลที่เข้าถึงได้มากที่สุด ในขณะเดียวกันพอลลอคก็มีประโยชน์มาก แต่น่าเสียดายที่แม่บ้านไม่ได้ใช้บ่อยนักเพราะมันไม่มีรสชาติที่สดใสที่สุด แต่ความแตกต่างนี้สามารถจัดการได้ง่ายโดยใช้เครื่องเทศและส่วนประกอบอื่น ๆ ทุกชนิด เราขอแนะนำให้ปรุงพอลล็อคในน้ำแอปเปิ้ล

ในการทำเช่นนี้เราต้องการเนื้อหนึ่งชิ้น, หนึ่งในสี่ของมะนาว, น้ำแอปเปิ้ลห้าช้อนโต๊ะ, พริกไทย, เกลือและน้ำมันพืช วิธีปรุงปลาให้อร่อย? เราแนะนำให้อบในกระดาษฟอยล์โดยใช้น้ำแอปเปิ้ล ก่อนอื่นต้องล้างเนื้อและทำให้แห้ง จากนั้นถูปลาด้วยเครื่องเทศและเกลือโดยไม่ลืมที่จะโรยด้วยน้ำมะนาว เราทาเนยด้วยกระดาษฟอยล์แล้วใส่เนื้อลงไปเทน้ำแอปเปิ้ลลงไปใส่หัวหอมหั่นเป็นครึ่งวง เราห่อกระดาษฟอยล์และอบปลาในเตาอบที่อุ่นไว้ การปรุงอาหารใช้เวลาประมาณสี่สิบนาที เพื่อให้จานเป็นสีน้ำตาลจำเป็นต้องคลี่ฟอยล์ออกแล้วปรุงปลาต่ออีกสิบนาที

เฮกในซอสมะเขือเทศ

ในหมู่แม่บ้านนั้นปลาเฮเกะเป็นที่นิยมอย่างมาก เนื้อของปลานี้ถูกร่างกายดูดซึมได้ดีมากดังนั้นจึงเตรียมอาหารจากมัน เนื้อ Hake อุดมไปด้วยวิตามิน: A, PP, B12, B1, B2, B6, E.

เฮเกะแช่แข็งมีจำหน่ายในร้านค้าของเรา วิธีทำปลาอร่อย ๆ เพื่อให้สมาชิกทุกคนในครอบครัวชอบ? เราขอแนะนำสูตรเฮคที่ยอดเยี่ยมในซอสมะเขือเทศ ปลาที่ปรุงด้วยวิธีนี้จะอร่อยและฉ่ำมาก

ในการปรุงอาหารคุณต้องซื้อปลาอย่างน้อยหนึ่งกิโลกรัม, หัวหอมหลายหัว, แครอทจำนวนเท่ากัน นอกจากนี้เรายังต้องใช้เครื่องเทศปลา, พริกไทย, เกลือ, วางมะเขือเทศสองสามช้อนโต๊ะและแป้งสี่ช้อนโต๊ะ

โดยทั่วไปแล้วเฮกในมะเขือเทศเป็นอาหารโฮมเมดที่เรียบง่ายแบบคลาสสิกที่เตรียมได้อย่างรวดเร็วและอร่อยเสมอ ปลาเป็นสิ่งที่ดีทั้งเย็นและร้อน สำหรับการเตรียมซอสมะเขือเทศคุณสามารถใช้มะเขือเทศวางหรือมะเขือเทศสด

แบ่งปลาออกเป็นชิ้น ๆ ล้างและทำให้แห้ง จากนั้นถูด้วยเกลือและเครื่องเทศและขนมปังในแป้ง ในกระทะร้อน ทอดฮาเกะทุกด้านแล้วใส่ในกระทะ

ผัดหัวหอมสับและแครอทในกระทะที่สะอาด เราเปลี่ยนผักที่เตรียมไว้ลงในภาชนะที่มีเฮก เราใส่ซอสมะเขือเทศลงไป ตอนนี้คุณต้องเติมน้ำร้อน ควรครอบคลุม 2/3 ของปลา จากนั้นส่งกระทะไปที่กองไฟนำมวลไปต้มและเคี่ยวเป็นเวลายี่สิบนาที จานพร้อมแล้ว อย่างที่คุณเห็น การทำอาหารไม่ต้องใช้ความพยายามมากนัก ดังนั้นการมีปลาชนิดหนึ่งอยู่ในมืออย่าคิดที่จะปรุงปลาให้อร่อย Hake ในมะเขือเทศเป็นทางออกที่ดีที่สุด

ปลากับผัก

วิธีการปรุงปลากับผักให้อร่อย? สูตรง่ายๆจะทำให้งานสำเร็จ ในการปรุงอาหารเราต้องซื้อเฮเกะประมาณ 800 กรัม คุณจะต้องใช้หัวหอมและแครอท 1 หัว กระเทียม 2 กลีบ ครีมเปรี้ยว 3 ช้อนโต๊ะ และแป้งในปริมาณที่เท่ากัน

ข้อดีของอาหารจานนี้คือเตรียมได้ง่ายและรวดเร็ว ดังนั้นจึงไม่มีเหตุผลที่จะไขปริศนาเกี่ยวกับวิธีการปรุงปลาให้อร่อย สูตรนี้ง่ายและไม่ต้องการผลิตภัณฑ์พิเศษใด ๆ สามารถเตรียมจานได้จากทุกอย่างที่เรามีในตู้เย็น ไม่มีสูตรที่เข้มงวด ส่วนประกอบบางอย่างสามารถเปลี่ยนได้ง่ายด้วยส่วนประกอบอื่น ๆ ไม่มีใครห้ามการทดลอง การทำอาหารปลาแสนอร่อยสำหรับมื้อค่ำนั้นไม่ใช่เรื่องยากโดยเฉพาะเมื่อมีความปรารถนา

ขั้นแรกให้เตรียมผัก เราสับหัวหอมและแครอทสับกระเทียมแล้วทอดในน้ำมันพืช ปลาตามปกติหั่นเป็นส่วน ๆ ล้างถูด้วยเกลือและพริกไทย ตอนนี้ทอด hake จากทุกด้านในกระทะ ต่อไปเราเอาจานอบและวางผักไว้ด้านล่างแล้วจับปลา จาระบีเฮกด้วยครีมหรือมายองเนสด้านบนแล้วโรยด้วยผักชีฝรั่งสับ อบจานในเตาอบประมาณ 15-20 นาที ทันทีที่ครีมเปรี้ยวละลายและปลามีสีน้ำตาล ก็สามารถนำแม่พิมพ์ออกได้ ด้วยสูตรง่ายๆ ในมือ คุณจะรู้ว่าการปรุงปลาในเตาอบนั้นอร่อยเพียงใด

ปลาทูทอดในกระทะ

ปรุงปลาในกระทะอย่างไรให้อร่อย? ปลาแมคเคอเรลผัดผักเป็นอาหารจานเด็ดและอร่อยที่สามารถเสิร์ฟได้ เช่น มื้อเย็น

ในการเตรียมคุณจะต้องมีปลาแมคเคอเรลกระเทียมพริกหยวกและมะเขือเทศอย่างน้อย 300 กรัม นอกจากนี้ควรเตรียมพริกไทย, เกลือ, tarragon หรือ tarragon, น้ำมันพืช

ในกระทะร้อนในน้ำมันพืช ผัดกระเทียมสับเบา ๆ จากนั้นใส่พริกหวานและปรุงอาหารต่อ หลังจากผ่านไปสองสามนาทีให้วางมะเขือเทศและเคี่ยวพริกไทยด้วย ตอนนี้ได้เวลาใส่ปลาลงในกระทะ ก่อนอื่นควรล้างและถูด้วยเกลือและส่วนผสมของทาร์รากอนและทาร์รากอน คุณยังสามารถเพิ่มน้ำส้มสายชูหนึ่งหยด จากนั้นส่งปลาแมคเคอเรลไปที่กระทะและปรุงอาหารประมาณ 20 นาทีภายใต้ฝาปิด หากคุณคิดว่าในภาชนะมีของเหลวไม่เพียงพอ คุณสามารถเติมน้ำเล็กน้อยเพื่อไม่ให้ปลาแห้ง จานสำเร็จรูปสามารถตกแต่งด้วยสมุนไพรและเพิ่มเครื่องเคียง

ปลาและมันฝรั่ง

หากคุณกำลังยุ่งอยู่กับการคิดหาวิธีปรุงปลาให้อร่อยและรวดเร็ว เราขอแนะนำให้อบเฮกในเตาอบพร้อมมันฝรั่ง ในเวลาเดียวกันคุณจะได้รับไม่เพียง แต่เครื่องเคียงแสนอร่อยเท่านั้น แต่ยังได้รับเพิ่มเติมอีกด้วย

ในการปรุงอาหารเราควรซื้อเนื้อเฮก (350 กรัม) มันฝรั่ง (7 ชิ้น) หัวหอม ครีมเปรี้ยว (120 กรัม) ชีสแข็ง (70 กรัม) เรายังต้องการเครื่องปรุงรส พริกไทย เกลือ น้ำมะนาว และน้ำมันพืช

ปลาและมันฝรั่งเป็นส่วนผสมที่คลาสสิก อย่างไรก็ตามอาหารจานธรรมดากลับมีรสชาติที่อร่อยและไม่ธรรมดา แม้ว่าจะเตรียมง่าย แต่ไม่น่าเป็นไปได้ที่ผู้หญิงวัยทำงานจะมีเวลาในวันธรรมดาเพื่อปรุงอาหารรสเลิศเช่นนี้ ตามกฎแล้วสำหรับมื้อค่ำเราทุกคนพยายามทำสิ่งที่เร็วขึ้นและคุ้นเคยมากขึ้น แต่ในวันหยุดคุณสามารถทำให้ญาติของคุณพอใจด้วยสิ่งพิเศษ วิธีปรุงปลาให้อร่อย? ทุกอย่างง่ายมาก สำหรับจานนี้ปลาที่ไม่มีกระดูกเล็ก ๆ เหมาะสำหรับเรา - หอกคอน, ปลานิล, ปลาแพนกาเซียส, ปลาเฮก, พอลลอคและอื่น ๆ ขอแนะนำให้ใช้เนื้อเฮก นำกระดูกสันหลังออกและหั่นปลาเป็นส่วนๆ จากนั้นถูด้วยเกลือและเครื่องปรุงและโรยด้วยน้ำมะนาวด้านบน แช่ปลาแล้วมาดูแลผักกันเถอะ ปอกมันฝรั่งแล้วหั่นเป็นชิ้น สำหรับการปรุงอาหารเราต้องการจานอบ หล่อลื่นด้านล่างและผนังด้วยน้ำมันดอกทานตะวันแล้ววางมันฝรั่งลงครึ่งหนึ่ง โรยเครื่องปรุงรสด้านบนใส่เกลือเล็กน้อย จากนั้นวางเนื้อปลาเป็นชั้น ๆ โดยไม่ลืมที่จะพริกไทย เติมครีมเปรี้ยวและเพิ่มหัวหอมสับ ตอนนี้คุณต้องวางชั้นที่สองของมันฝรั่ง โรยด้วยชีสขูดและเพิ่มครีม

จานเกือบพร้อมแล้วเราส่งแบบฟอร์มไปที่เตาอบที่อุ่นไว้ มันฝรั่งกับปลาปรุงในเวลาประมาณ 50 นาที มันฝรั่งควรเป็นสีน้ำตาลอย่างแน่นอน สามารถตรวจสอบระดับความพร้อมได้ด้วยส้อม จานต้องเสิร์ฟร้อน

เค้กปลา

ปลาเป็นผลิตภัณฑ์ที่มีประโยชน์มาก แต่ไม่ใช่ว่าเด็กทุกคนจะอยากกินมัน ซึ่งทำให้พ่อแม่อารมณ์เสีย ในสถาบันเด็กมักจะฝึกฝนการเตรียมเค้กปลา ในรูปแบบนี้ เด็ก ๆ มีแนวโน้มที่จะบริโภคผลิตภัณฑ์จากปลา นอกจากนี้หากจำเป็นสามารถปกปิดรสชาติที่แท้จริงของอาหารด้วยซอสและน้ำเกรวี่ ดังนั้นหากคุณต้องเผชิญกับการเตรียมปลาให้อร่อย แนวคิดเกี่ยวกับการทอดสามารถใช้เป็นตัวเลือกได้

ในการทำเช่นนี้ให้ใช้เฮกสดแช่แข็งหนึ่งกิโลกรัมก็เพียงพอแล้ว คุณจะต้องมีขนมปังขาว ไข่ หัวหอม เกล็ดขนมปัง และเครื่องปรุงรสสำหรับปลาด้วย

เค้กปลาเป็นอาหารลดน้ำหนักที่ยอดเยี่ยมที่สามารถเตรียมได้แม้สำหรับผู้ที่ถูกบังคับให้รับประทานอาหารด้วยเหตุผลด้านสุขภาพ

ในการปรุงอาหารคุณต้องละลายเนื้อก่อน จากนั้นแยกกระดูกและนำผิวหนังออก เนื้อจะต้องสับ ในการทำเช่นนี้คุณสามารถใช้เครื่องปั่นหรือเครื่องบดเนื้อ จากนั้นทำความสะอาดหัวหอมและผ่านเครื่องบดเนื้อ เรารวมปลาหัวหอมในชามและเพิ่มขนมปังที่แช่ไว้ ผสมเนื้อสับให้เข้ากัน ใส่ไข่ เกลือ พริกไทย และผสมส่วนผสมอีกครั้ง จากมวลเราสร้างชิ้นเล็กชิ้นน้อยและม้วนเป็นเกล็ดขนมปัง

เราปิดแผ่นอบด้วยกระดาษรองอบแล้ววางชิ้นเล็กชิ้นน้อยลงไป เราส่งไปยังเตาอบที่อุ่นไว้ จานอบประมาณ 40-50 นาที หลังจากนั้นสามารถเสิร์ฟเนื้อทอดบนโต๊ะพร้อมกับเครื่องเคียง จานสามารถเปลี่ยนแปลงได้กับซอสโฮมเมดทุกชนิด จริงอยู่ที่สารเติมแต่งดังกล่าวเพิ่มปริมาณแคลอรี่ของอาหารอย่างมาก ดังนั้นจึงไม่เหมาะสำหรับผู้ที่รับประทานอาหาร

แทนคำหลัง

ปลาเป็นผลิตภัณฑ์ที่ยอดเยี่ยมและดีต่อสุขภาพที่ควรมีอยู่ในเมนูของเราเป็นประจำ น่าเสียดายที่ทุกคนไม่ทราบวิธีการปรุงอาหาร ในบทความของเรา เราพยายามให้คำแนะนำและสูตรการทำอาหารที่ดีที่สุด เราหวังว่าข้อมูลของเราจะช่วยให้แม่บ้านรุ่นใหม่ที่ไม่มีประสบการณ์ได้เรียนรู้วิธีทำอาหารจานปลาแบบง่ายๆ ให้อร่อย

คำถามเกี่ยวกับวิธีการปรุงอาหารปลากำลังถูกถามโดยแม่บ้านหลายคนในปัจจุบัน ท้ายที่สุดแล้วราคาของผลิตภัณฑ์ปลาในร้านของเรากำลังถูกกัดและความกลัวที่จะทำให้ปลาเสียด้วยการเตรียมที่ไม่เหมาะสมบางครั้งทำให้แม่บ้านบางคนปฏิเสธที่จะรวมเมนูปลาไว้ในเมนูครอบครัวโดยสิ้นเชิง แต่ความกลัวเหล่านี้ไร้ประโยชน์โดยสิ้นเชิง! จริง ๆ แล้วคุณจะกลัวการทำอาหารปลาในรัสเซียได้อย่างไรซึ่งประเพณีการตกปลาและการเตรียมปลาที่จับได้มากมายได้รับการปรับปรุงและฝึกฝนโดยบรรพบุรุษของเรามานานหลายศตวรรษ ทำตามคำพูดของฉันการปรุงอาหารปลาเพื่อให้ออกมาฉ่ำนุ่มหอมและอร่อยมากนั้นไม่ใช่เรื่องยากเลยสิ่งสำคัญคือการรู้และจดจำกฎง่ายๆและรายละเอียดปลีกย่อยในการทำอาหารที่เราสืบทอดมาจากคุณย่าของเรา พวกเขารู้วิธีการปรุงปลาเป็นอย่างดีอยู่แล้ว ไม่ใช่แค่ปรุงเท่านั้น แต่ทำให้เป็นของประดับโต๊ะจริงๆ ซึ่งเป็นอาหารจานหลักของทั้งเมนูเทศกาลและเมนูประจำวัน

แน่นอนว่าไม่ใช่แค่อาหารรัสเซียเท่านั้น แต่อาหารทั่วโลกนั้นอุดมไปด้วยวิธีการเตรียมอาหารปลาที่หลากหลาย ถึงกระนั้นอาหารปลาของรัสเซียก็เปรียบเทียบได้ดีกับความคิดริเริ่มความชัดเจนและความใกล้เคียงกับแนวคิดสมัยใหม่ของเราเกี่ยวกับวิธีการและสิ่งที่สามารถปรุงจากปลาได้ โดยทั่วไปแล้วความนิยมของอาหารปลาในประเทศของเรานั้นไม่ยากที่จะอธิบาย ในอดีต ชนเผ่าสลาฟตั้งถิ่นฐานอยู่ริมฝั่งแม่น้ำ ซึ่งไม่เพียงทำหน้าที่เป็นเกราะป้องกันตามธรรมชาติจากศัตรู ไม่เพียงเป็นเส้นทางคมนาคมขนส่งเพื่อการค้าเท่านั้น แต่ยังเป็นแหล่งผลิตภัณฑ์ปลาที่ดีต่อสุขภาพและรสชาติดีที่อุดมสมบูรณ์อีกด้วย แท้จริงแล้ว การตกปลาในปัจจุบันเป็นหนึ่งในความบันเทิงที่พบเห็นได้ทั่วไปและเป็นที่ชื่นชอบในหมู่พวกเรา และเป็นความบันเทิงที่มีประโยชน์ทั้งต่อครัวเรือนและเพื่อปลอบประโลมท้อง

ไม่ควรลืมว่าการแจกจ่ายจานปลาที่หลากหลายดังกล่าวได้รับการอำนวยความสะดวกอย่างมากจากการถือศีลอดแบบดั้งเดิมของคริสตจักร เมื่ออาหารปลาได้รับอนุญาตให้เสิร์ฟที่โต๊ะเกือบทุกวัน ยกเว้นบางทีสำหรับการถือศีลอดที่เคร่งครัดเป็นพิเศษ วัน

ดังนั้นจึงเกิดขึ้นที่ความร่ำรวยอย่างไม่น่าเชื่อของจานปลาหลากหลายประเภทไม่ได้เป็นเพียงการยกย่องแฟชั่น แต่เป็นประเพณีที่พัฒนามานานหลายศตวรรษซึ่งเป็นประวัติศาสตร์ทั้งหมดของเราซึ่งหยั่งรากอย่างมั่นคงในวัฒนธรรมของเราและ แน่นอนในครัวของเรา อาหารรัสเซียประเภทปลาให้เรา: นี่คือปลาต้มและอบและทอด ปลานึ่งซึ่งปรุงในกระทะที่มีฝาปิด นี่คือปลา "ซ่อม" - ยัดไส้ด้วยซีเรียลและปลา "telny" - ยัดไส้ด้วยปลาสับ ใช่ และวิธีการเสิร์ฟปลานั้นแตกต่างกันในหลากหลายวิธี: ปลาทอดเสิร์ฟภายใต้เบอร์รี่, หัวหอมหรือกะหล่ำปลีเดือด, ราดด้วยน้ำเกลือ, น้ำส้มสายชูหรือน้ำมะนาว ปลานึ่งเสิร์ฟพร้อมผักดอง มะนาว และสมุนไพร พวกเขาอบปลาในน้ำมันถั่วที่มีกลิ่นหอม แต่ไม่ลืมเกี่ยวกับสมุนไพรที่มีกลิ่นหอมและเครื่องเทศหลากหลายชนิด และมีพายปลาและพายพาย zrazy และคนขายปลากี่ตัวที่รอดชีวิตมาจนถึงทุกวันนี้ในรูปแบบที่แทบไม่เปลี่ยนแปลง! และทุกวันนี้ อาหารปลาแบบดั้งเดิมของรัสเซียยังคงเป็นที่นิยมและชื่นชอบของผู้คนเหมือนเมื่อหลายศตวรรษก่อน

นั่นคือเหตุผลที่เว็บไซต์ Culinary Eden ตัดสินใจที่จะรวบรวมและเขียนเคล็ดลับที่สำคัญที่สุดและความลับในการทำอาหารให้คุณซึ่งจะช่วยให้แม้แต่แม่บ้านที่ไม่มีประสบการณ์มากที่สุดในการเข้าร่วมอาหารรัสเซียแบบดั้งเดิมและเรียนรู้วิธีการปรุงปลา

1. วันนี้คุณสามารถหาซื้อได้เกือบทุกชนิดแม้แต่ปลาทะเลที่แปลกใหม่ที่สุด แต่พวกเราส่วนใหญ่ก็ยังชอบปลาแม่น้ำหรือปลาทะเลที่คุ้นเคยมากกว่า ปลาแม่น้ำมีให้เราในรูปแบบที่สดใหม่ตลอดทั้งปีโดยเฉพาะอย่างยิ่งสำหรับผู้ที่ชื่นชอบการตกปลาและผู้ที่รู้จักชาวประมง ปลาแม่น้ำแตกต่างจากปลาทะเลในรสชาติและกลิ่นที่เด่นชัดกว่า แม้ว่ากระดูกขนาดเล็กจำนวนมากและเกล็ดแข็งมักจะค่อนข้างซับซ้อนในการเตรียมปลาแม่น้ำ ปลาทะเลซึ่งมีรสชาติละเอียดอ่อนกว่าและเตรียมง่ายมีให้สำหรับพวกเราส่วนใหญ่ในรูปแบบแช่แข็งเท่านั้น ท้ายที่สุดแล้ว ช่วงเวลาของการเก็บเกี่ยวในอุตสาหกรรมของปลาทะเลหลายประเภทนั้นถูกจำกัดอย่างเคร่งครัดในบางช่วงเวลาของปี และการส่งปลาดังกล่าวจากพื้นที่ชายฝั่งห่างไกลไปยังภาคกลางของประเทศของเราในรูปแบบสดหรือแช่เย็นนั้นแทบจะเป็นไปไม่ได้เลย

2. เมื่อเลือกปลาแม่น้ำสดหรือแช่เย็น ให้ใส่ใจเป็นพิเศษที่ความสด ปลาสดที่ดีจะมีเกล็ดเป็นมันเงาเล็กน้อย ตาโปนใส เหงือกสีแดงสด ซากของมันหนาแน่นและยืดหยุ่นได้ และมีกลิ่นที่เบาพร้อมกับกลิ่นของน้ำในแม่น้ำและสาหร่าย หากปลาที่นำเสนอให้คุณมีกลิ่นอับอย่างชัดเจน กลิ่นของ "ปลา" หรือแอมโมเนีย หากตาของมันจมและขุ่น เหงือกจะจาง หรือในทางกลับกัน มืดเกินไป เกล็ดขุ่น และซากสัตว์ เซื่องซึม, เหี่ยวย่น, ท้องบวม - ปฏิเสธที่จะซื้อ, มันเป็นไปไม่ได้ที่จะทำอาหารจานอร่อยจากปลาค้างและปลาดังกล่าววางยาพิษได้ง่าย

3. หากคุณเลือกปลาทะเลแช่แข็ง ก่อนอื่นต้องแน่ใจว่าชั้นน้ำแข็งที่ปกคลุมซากนั้นบางและโปร่งใสทั้งหมด ชั้นน้ำแข็งที่ขาวเหมือนหิมะหนาเกินไปจะบอกคุณได้ว่าปลาถูกจัดเก็บอย่างไม่ถูกต้อง และอาจถูกละลายและแช่แข็งซ้ำแล้วซ้ำอีกมากกว่าหนึ่งครั้ง เป็นการดีกว่าที่จะปฏิเสธที่จะซื้อปลาดังกล่าว นอกจากนี้ คุณไม่ควรซื้อปลาทะเลแช่แข็งหากซากของมันมีร่องรอยของความเสียหายที่เห็นได้ชัด หากซากนั้นไม่ได้ถูกปกคลุมด้วยน้ำแข็งอย่างสมบูรณ์ และส่วนที่เปิดของปลาถูกคดเคี้ยวและมืดลง จำเป็นต้องละลายปลาทะเลแช่แข็งที่อุณหภูมิต่ำโดยวางไว้ในช่องด้านล่างของตู้เย็น วิธีนี้จะช่วยให้ปลาของคุณคงรสชาติ ความชุ่มฉ่ำ และความนุ่มได้อย่างเต็มที่

4. การทำความสะอาดปลาแม่น้ำสดจากเกล็ดมักกลายเป็นเรื่องทรมานสำหรับแม่บ้านหลายคน แต่ไม่มีอะไรซับซ้อนในเรื่องนี้! เคล็ดลับในการทำความสะอาดอย่างอ่อนโยนนั้นง่ายมาก: วางปลาในถุงพลาสติกโดยคว่ำหน้าลง จับปลาที่หางให้แน่นด้วยมือข้างหนึ่ง และวางแขนอีกข้างหนึ่งด้วยช้อนโต๊ะธรรมดา เอาเกล็ดออกด้วยช้อน โดยเริ่มจากหางของปลาที่ด้านบนของถุง วิธีนี้จะทำให้เกล็ดทั้งหมดยังคงอยู่ในถุง และคุณจะต้องล้างและควักไส้ปลาที่สะอาดเท่านั้น มีอีกวิธีในการทำความสะอาดปลาจากเกล็ดโดยไม่ทำให้ห้องครัวทั้งครัวเปื้อน: ตักน้ำเต็มอ่างแช่ปลาทั้งตัวในน้ำและทำความสะอาดจากเกล็ดโดยใช้เครื่องขูดพิเศษสำหรับทำความสะอาดปลา - เกล็ดทั้งหมดจะยังคงอยู่ในน้ำ และจะไม่กระจายไปทั่วครัว วิธีที่สองมีเครื่องหมายลบ - การล้างอ่างจากเกล็ดเหนียวโดยไม่อุดตันท่อระบายน้ำไม่ใช่งานที่น่าพอใจที่สุด

5. คุณจัดการกับตาชั่งหรือไม่? ตอนนี้ปลาของคุณจะต้องควักไส้ออกและหากจำเป็นให้หั่นเป็นชิ้น ในการควักเนื้อปลา ให้ผ่าท้องอย่างระมัดระวังด้วยมีดที่คมและบาง จากทวารหนักถึงส่วนหัว ระวัง: เมื่อตัดช่องท้องพยายามอย่าทำลายถุงน้ำดีซึ่งอยู่ติดกับตับใกล้กับหัวของปลา! นำเครื่องในทั้งหมดออกจากท้องปลา แล้วค่อยๆ ขูดฟิล์มดำและลิ่มเลือดออกจากด้านในใกล้กับสัน จากนั้นเอาเหงือกออก: เพียงใช้นิ้วถอนออก เล็มออกเบาๆ ด้วยกรรไกรคมๆ หากจำเป็น ล้างปลาที่ควักไส้ให้สะอาดทั้งภายในและภายนอกใต้น้ำไหลเย็น จากนั้นซับปลาให้แห้งโดยซับด้วยกระดาษชำระหรือผ้าเช็ดปาก และสุดท้ายโรยด้วยน้ำมะนาวเล็กน้อยหรือน้ำส้มสายชูบนโต๊ะ ซึ่งจะช่วยปรับปรุงรสชาติของปลาและกำจัด กลิ่นเฉพาะของมัน

6. สำหรับบางสูตรคุณไม่จำเป็นต้องใช้ซากปลาทั้งตัว แต่ต้องใช้เนื้อเท่านั้น แน่นอนคุณสามารถซื้อเนื้อสำเร็จรูปได้ที่ร้านค้าใด ๆ แต่ปัญหาคือเมื่อซื้อเนื้อคุณจะไม่มีทางแน่ใจได้เลยว่าปลาที่แล่เนื้อนี้สด ในขณะเดียวกันก็ไม่ยากที่จะเอาเนื้อออกจากปลาสดด้วยมือของคุณเอง สิ่งที่คุณต้องมีคือเขียงขนาดพกพาและมีดบางคม ก่อนอื่น ล้างปลาให้สะอาด ผ่าหลัง อย่าตัดหัวและหางออก วางซากปลาไว้บนกระดานแล้วกรีดตามขวางลึกลงไปใต้เหงือก สอดมีดเข้าไปในบาดแผลนี้และจับปลาที่หัวแล้วตัดเนื้อชิ้นหนึ่งออกด้วยการเคลื่อนไหวเบา ๆ ตามสันเขา พลิกปลาแล้วทำซ้ำ คุณมีเนื้อไม่มีกระดูกสองชิ้นที่มีผิวหนังอยู่ ในการเอาเนื้อออกจากผิวหนังให้วางเนื้อปลาลงจากนั้นจับผิวหนังจากด้านข้างของหางด้วยส้อมตัดเนื้อตรงขอบและในการเคลื่อนไหวครั้งเดียวกดมีดคมให้แน่นกับผิวหนัง ตัดเนื้อ ดังนั้น แค่ขยับมีดคมๆ เพียงไม่กี่ครั้ง คุณก็จะได้เนื้อปลาสดชั้นเยี่ยมที่ไม่มีหนังและกระดูกได้ง่ายๆ

7. บ่อยครั้งที่แม่บ้านบ่นว่าเมื่อทอดแม้แต่ปลาที่ชุบแป้งทอดติดกระทะแล้วแตกเป็นชิ้นเล็กชิ้นน้อย สิ่งนี้สามารถหลีกเลี่ยงได้ด้วยเคล็ดลับการทำอาหารเล็กน้อย ทำความสะอาด ล้างและทำให้ปลาของคุณแห้ง หากต้องการให้ถูด้วยเครื่องเทศ แต่อย่าใส่เกลือ ตั้งกระทะใส่น้ำมันพืชสองสามช้อนโต๊ะ แล้วโรยเกลือหยาบที่ก้นกระทะ กระจายปลาบนเกลือและทอดขึ้นอยู่กับขนาดของซากเป็นเวลา 5 ถึง 10 นาทีในแต่ละด้านบนไฟร้อนปานกลาง ด้วยวิธีการทอดนี้ ปลาของคุณจะไม่ต้องชุบเกล็ดขนมปังเลย มันจะไม่ติดก้นกระทะ และจะดูดซับเกลือได้มากเท่าที่จำเป็น ลองเลย ง่ายและอร่อยมาก!

8. ปรากฎว่าปลาคาร์พอร่อยมาก "ซ่อม" ด้วยบัควีทตามสูตรรัสเซียโบราณ ปลาคาร์พขนาดกลาง 2 ตัวถูกขอดเกล็ด ควักไส้ และเอาเหงือกออก อย่าถอดหัวและหางออก ให้แน่ใจว่าได้เก็บน้ำนมไว้ หากมี ตั้งกระทะแห้งบนไฟแรง ใส่บัควีท ½ ถ้วยแล้วเคี่ยวต่อหนึ่งนาที คนบ่อยๆ จากนั้นเทน้ำเดือดหนึ่งแก้วใส่เกลือเล็กน้อยลดความร้อนให้ต่ำที่สุดและปรุงบัควีทใต้ฝาจนกว่าน้ำจะถูกดูดซึม ซีเรียลควรสุกเล็กน้อยและกรอบเล็กน้อย ในกระทะแยกต่างหากให้ความร้อน 2 ช้อนโต๊ะ น้ำมันมะกอก 1 ช้อนโต๊ะ ใส่หัวหอมสับ 1 หัวแล้วทอดจนเป็นสีน้ำตาลทอง จากนั้นเติมนมปลา หั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ แล้วทอด กวนต่ออีกสองสามนาที นำออกจากความร้อน ถ่ายโอนไปยังบัควีท เพิ่ม 2 ช้อนโต๊ะ ครีมเปรี้ยว 1 ช้อนโต๊ะ กระเทียมสับ 1 กลีบ และ 1 ช้อนโต๊ะ ผักชีฝรั่งหนึ่งช้อน ผัดและแช่เย็นเล็กน้อย ยัดปลาคาร์ปด้วยบัควีทสับให้แน่นแล้ววางบนถาดอบที่ทาด้วยน้ำมันและโรยด้วยเกลือหยาบ อบในเตาอบที่อุ่นถึง 200° เป็นเวลา 15 นาที จากนั้นนำปลาคาร์ปออกจากเตาอบ ทาด้วยครีมเปรี้ยว แล้วนำเข้าเตาอบต่ออีก 20 นาที

9. หอกมักถูกวิจารณ์เรื่องความหยาบของเนื้อและรสชาติพิเศษ และเปล่าประโยชน์อย่างแน่นอน! หอกที่ปรุงอย่างเหมาะสมนั้นฉ่ำและอร่อยมาก พยายามปรุงหอกนึ่งด้วยครีมและพืชชนิดหนึ่ง ถอดตาชั่งและควักหอกออกหนึ่งตัวหนักประมาณสองกิโลกรัม ตัดหัวและหางออกแล้วหั่นซากหอกเป็นชิ้นใหญ่ใส่ชามลึกแล้วเทนมเย็นลงไป ทิ้งไว้ 3 ชั่วโมง แล้วล้างออกด้วยน้ำและเช็ดให้แห้ง บีบน้ำออก 8 ช้อนโต๊ะ มะรุมขูดหนึ่งช้อนโต๊ะ (ขูดสดๆ จะดีที่สุด แต่ก็เป็นมะรุมกระป๋องได้เช่นกัน) อย่าทำน้ำผลไม้หก! ในกระทะละลาย 3 ช้อนโต๊ะ เนยใสหรือเนย 1 ช้อน ใส่ฮอสแรดิชแล้วทอดจนเป็นสีเหลืองทอง จาระบีกระทะลึกที่มีก้นหนาด้วยเนยโรยด้วยเกลือวางหอกโรยด้วยพริกไทยดำ ใส่มะรุมที่ทอดไว้บนตัวปลาแล้วใส่ใบกระวานสองสามใบ ผสมให้เข้ากัน 800 กรัม ครีมเปรี้ยวและน้ำมะรุมบีบเกลือและพริกไทยเล็กน้อย เทปลาด้วยซอสที่ได้ปิดฝาหม้อแล้วตั้งไฟที่เล็กที่สุดเป็นเวลา 30 นาที เมื่อครบเวลาแล้ว ให้ยกลงจากเตาแล้วต้มต่ออีก 10 นาที เสิร์ฟพร้อมมันฝรั่งต้มและผักดอง

10. มันง่ายมากที่จะปรุงปลาไพค์คอนแสนอร่อยอบด้วยมะนาว ปอกเปลือกไส้และหั่นเป็นส่วนใหญ่หอกคอนสองกิโลกรัม ผสมเกลือ 2 ช้อนชา พริกไทยดำ ½ ช้อนชา กระวานป่น ½ ช้อนชา ผักชีฝรั่งแห้ง 1 ช้อนชา ขูดชิ้นส่วนของหอกคอนด้วยส่วนผสมที่ได้และทิ้งไว้ในที่เย็นเป็นเวลา 30 นาที ตัดมะนาวสองสามลูกเป็นวงกลมบาง ๆ หยิบกระดาษฟอยล์ใส่เนยชิ้นเล็ก ๆ หอกคอนสองชิ้นและมะนาวฝานสองสามชิ้น ม้วนปลายฟอยล์ให้แน่น ทำซ้ำกับชิ้นปลาที่เหลือทั้งหมด วางปลาที่ห่อด้วยกระดาษฟอยล์ลงบนแผ่นอบแล้วนำเข้าเตาอบที่อุณหภูมิ 180 °เป็นเวลา 40 นาที นำปลาที่เสร็จแล้วออกจากเตาอบ คลี่ฟอยล์ออก จัดเรียงชิ้นส่วนของหอกคอนบนจานแล้วเทซอสมะนาวที่เกิดขึ้นระหว่างการอบ โรยหน้าด้วยมันฝรั่งต้มกับผักชีฝรั่งสดและเนย

และในหน้าของ "Culinary Eden" คุณสามารถค้นหาเคล็ดลับที่เป็นประโยชน์และสูตรอาหารที่ได้รับการพิสูจน์แล้วซึ่งจะบอกคุณถึงวิธีการปรุงปลาอย่างแน่นอน