วิธีทำแยมสตรอเบอร์รี่ แยมสตรอเบอร์รี่ - วิธีทำแยมสตรอเบอร์รี่

ผลเบอร์รี่หอมยั่วยวนโผล่ออกมาจากใต้ใบไม้แกะสลัก ในการรับแก้วสารพัดคุณต้องก้มลงต่ำ แต่สตรอว์เบอร์รีนั้นอร่อยและดีต่อสุขภาพมากจนเก็บใส่ถังได้โดยไม่เปลืองแรงและเวลา มันดีสำหรับทุกคน แต่ผลเบอร์รี่อ่อนจะเสื่อมสภาพเร็วมากแม้ในตู้เย็น วิธีที่ได้รับความนิยมมากที่สุดในการเก็บรักษาสำหรับฤดูหนาวคือการทำแยม

คุณสมบัติอันทรงคุณค่าของสตรอเบอร์รี่

ต้นไม้เป็นไม้ยืนต้น ดังนั้นเมื่อคุณพบว่ามีพื้นที่โล่งหลายแห่ง คุณสามารถกลับมาหาพวกมันได้อย่างปลอดภัยในปีหน้า พุ่มไม้มีขนาดเล็กสูงถึง 20 ซม. ใบไม้สามารถจดจำได้ดีโดยแบ่งออกเป็นสามส่วน วัฒนธรรมแพร่กระจายโดยหน่อซึ่งเรียกว่า "มัสสุ" ในสตรอเบอร์รี่ ภายใต้สภาพอากาศที่ดีมันจะเติบโตอย่างรวดเร็ว การออกดอกจะเริ่มขึ้นในเดือนพฤษภาคมและดำเนินต่อไปจนถึงสิ้นเดือนมิถุนายน บนพุ่มไม้ดอกตูมดอกเปิดและผลเบอร์รี่ที่มีระดับความสุกต่างกันในเวลาเดียวกัน

น่าสนใจ:จากมุมมองทางวิทยาศาสตร์รังไข่เรียกว่าผลไม้ปลอม แต่ในคนยังคงเป็นผลไม้เล็ก ๆ

เมื่อโตเต็มที่จะเปลี่ยนสีจากสีเขียวเป็นสีขาว จากนั้นเปลี่ยนเป็นสีชมพูและกลายเป็นสีแดงเข้มหรือสีแดงเข้ม จากนั้นก็ถึงเวลาเก็บเกี่ยว ความหวานมีอยู่แล้วในผลไม้สีขาว แต่สำหรับแยมจำเป็นต้องเปิดเผยรสชาติอย่างเต็มที่

พืชมีสารที่มีประโยชน์มากมายและบางส่วนถูกเก็บรักษาไว้ระหว่างการปรุงอาหาร ทุกส่วนของพืชใช้ในการแพทย์พื้นบ้าน พวกเขาจะเก็บเกี่ยวในฤดูใบไม้ผลิแห้งอย่างระมัดระวังในที่ร่มเย็น

ผลเบอร์รี่สดให้ประโยชน์สูงสุด ขอแนะนำ:

• ด้วยความหย่อนคล้อยของร่างกาย
• ท้องผูกเรื้อรัง
• อาการบวมน้ำ;
• โรคเหน็บชาและโรคโลหิตจาง
• เบื่ออาหาร;
• กลิ่นปากและโรคเหงือก

ทุกส่วนของพืชมีกรดอินทรีย์ วิตามิน ไฟเบอร์ แทนนิน เพคตินจำนวนมาก สตรอเบอร์รี่มีโพแทสเซียม แมกนีเซียม ฟอสฟอรัส โคบอลต์ น้ำมันหอมระเหย ควรใช้ผลิตภัณฑ์ที่สดใหม่จะดีกว่า แต่สตรอเบอร์รี่ออกผลสั้นและบินเร็ว คุณต้องเก็บเกี่ยวเพื่อใช้ในอนาคต

ควรค่าแก่การพิจารณา:องค์ประกอบของสวนและผลเบอร์รี่ป่ามีความคล้ายคลึงกันมากและทั้งสองพันธุ์มีคุณสมบัติเป็นยา

ปริมาณแคลอรี่ของผลเบอร์รี่มีขนาดเล็ก - 34 กิโลแคลอรีต่อผลิตภัณฑ์ 100 กรัม ใช้เป็นส่วนหนึ่งของอาหารในโปรแกรมควบคุมน้ำหนักเพื่อเพิ่มรสชาติให้กับโภชนาการอาหาร

แยมสตรอเบอร์รี่มีประโยชน์อย่างไร

ในรูปแบบต้มและแม้แต่ในแยมห้านาทีก็มีสารอาหารน้อยกว่าผลเบอร์รี่สด แต่ผลิตภัณฑ์ยังคงมีมูลค่ามาก รสหวานของผลเบอร์รี่เกิดจากฟรุกโตสและกลูโคส เมื่อรวมกับน้ำตาลที่จำเป็นในการทำแยม จึงไม่ปลอดภัยสำหรับผู้ป่วยโรคเบาหวาน หากคุณไม่กินอาหารอันโอชะในขวดโหลและใช้อย่างพอประมาณ วันละหลายช้อน กระบวนการเผาผลาญเป็นปกติ พลังงานที่สำคัญได้รับการฟื้นฟู อาการอ่อนเพลียเรื้อรังจะบรรเทาลง อารมณ์ดีขึ้น

เมื่อใดควรเก็บเกี่ยวสตรอเบอร์รี่สำหรับแยม

ผลเบอร์รี่ป่าค่อยๆ สุก เริ่มในเดือนมิถุนายน จากนั้นอย่างรวดเร็วภายใน 1-2 สัปดาห์ ให้เก็บเกี่ยว จากนั้นแทบไม่มีประโยชน์เลยที่จะมองหาหยดผลเบอร์รี่หวานในที่โล่ง ในวันสุดท้ายของเดือนกรกฎาคม พุ่มไม้เกือบจะออกผล ใบไม้เริ่มแห้ง และมีการสะสมของสารอาหารที่จะช่วยให้อยู่รอดในฤดูหนาวที่รุนแรง

มีสองตัวเลือกในการเก็บรวบรวม อย่างแรกคือการเยี่ยมชมสำนักหักบัญชีที่มีค่าให้บ่อยขึ้น เริ่มตั้งแต่สัปดาห์สุดท้ายของเดือนมิถุนายน และเก็บผลเบอร์รี่เป็นส่วนเล็กๆ แล้วนำไปแปรรูปทันทีสำหรับฤดูหนาว อย่างที่สอง - สำหรับคนใจร้อนมันง่ายกว่าที่จะมาในต้นเดือนกรกฎาคมทันทีพร้อมถัง แต่คุณต้องปรับให้เข้ากับความจริงที่ว่ากระบวนการรวบรวมนั้นลำบากเนื่องจากผลไม้มีขนาดเล็กและในระหว่างวันทุกอย่างจะต้องแยกออกต้มหรือแช่แข็งมิฉะนั้นผลเบอร์รี่อ่อนจะเสื่อมสภาพ

เป็นมูลค่าการจดจำ:สตรอเบอร์รี่ในทุ่งโล่งร้องเพลงเร็วกว่าในป่าหนึ่งสัปดาห์และสตรอเบอร์รี่ในสวนจะค่อยๆออกผล

วิธีทำแยมสตรอเบอร์รี่: สูตร

หลายครอบครัวมีสูตรอาหารประจำครอบครัวและวิธีการทำขนมฤดูหนาวเป็นของตัวเอง ส่วนผสมหลักถูกรักษาไว้ เวลาในการสัมผัสกับไฟ, สัดส่วนของน้ำตาล, การเติมองค์ประกอบของบุคคลที่สามกำลังเปลี่ยนแปลง แต่การเตรียมผลเบอร์รี่และวิธีการจัดเก็บผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปยังคงไม่เปลี่ยนแปลง

ขั้นตอนการเตรียมการ
ผลเบอร์รี่ที่นำมาจะต้องคัดออกอย่างระมัดระวัง หากรวบรวมแยกกันคุณต้องแบ่งตามระดับความสุกสำหรับการต้มวัตถุดิบที่สม่ำเสมอ

จากนั้นเทน้ำเย็นลงบนพวกเขาสักสองสามนาทีแล้วทิ้งไว้ให้นิ่มและขจัดทรายหรืออนุภาคของโลก การจับสตรอว์เบอร์รีจากภาชนะใส่น้ำสะดวกกว่าด้วยกระชอนหรือช้อนเจาะรู

ขั้นตอนต่อไปคือการเอาลำต้นออก บางคนข้ามขั้นตอนนี้ไปเพราะคิดว่ากิ่งไม้เล็กๆ สีเขียวจะไม่ส่งผลต่อคุณภาพของผลิตภัณฑ์สำเร็จรูป ไม่มีสหายสำหรับรสชาติและสี แต่ในรุ่นคลาสสิกพวกเขาจะถูกลบออก เฉพาะผลเบอร์รี่ที่สะอาดโดยไม่มีก้านเท่านั้นที่ยังคงอยู่ในภาชนะซึ่งมีสีเดียวกันโดยประมาณ

ก่อนเติมน้ำตาลจำเป็นต้องเอาน้ำส่วนเกินออก ในการทำเช่นนี้ผลเบอร์รี่จะกระจายอยู่บนตะแกรงละเอียดหรือในกระชอนประมาณ 30-40 นาที ตอนนี้คุณสามารถเลือกสูตรที่อร่อยที่สุดหรือปรุงอาหารทุกอย่างแล้วจัดการชิม

สูตรคลาสสิก

มันจะต้องมีผลิตภัณฑ์ดังต่อไปนี้:

• สตรอเบอร์รี่ 3 กิโลกรัม
• น้ำตาล 4.5 กก.
• น้ำ 800 มล.
• น้ำมะนาวครึ่งลูก

ขั้นแรกให้ต้มน้ำเชื่อมน้ำตาลผลเบอร์รี่จะถูกเทลงในมวลเดือดอย่างระมัดระวัง

สำคัญ:หากคุณเพียงแค่เทผลเบอร์รี่เพื่อรับน้ำผลไม้จากนั้นพวกมันก็จะเดือดเป็นมวลเฉื่อย

แยมในอนาคตจะถูกนำไปต้มและนำออกจากเตาเป็นเวลาหนึ่งในสี่ของชั่วโมง คุณต้องทำ 4 ชุด ในวันที่ห้าเทน้ำมะนาวลงในมวลเทลงในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วในสถานะเดือดแล้วรีด

ห้านาที

เวลาการรักษาความร้อนขั้นต่ำช่วยให้คุณประหยัดสารอาหารส่วนใหญ่ได้

สำคัญ:ปิดอย่างแน่นหนาในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วเท่านั้น

ผลเบอร์รี่และน้ำตาลนำมาในสัดส่วนที่เท่ากันโรยเป็นชั้น ๆ และวางในที่มืดและเย็นจนถึงเช้าวันรุ่งขึ้น เพื่อป้องกันฝุ่นเข้าไป ให้คลุมด้วยผ้าขนหนูด้านบน ไม่รวมฝาหรืออุปกรณ์ปิดแน่นอื่นๆ ส่วนผสมต้อง "หายใจ" เพื่อให้น้ำตาลละลายอย่างสม่ำเสมอ เนื้อหาจะถูกกวนทุกๆ 2 ชั่วโมง

หลังจากที่สตรอเบอร์รี่ให้น้ำและน้ำตาลเกือบละลายแล้วให้นำส่วนผสมไปต้มด้วยไฟอ่อน ๆ ต้มไม่เกิน 4-5 นาทีแล้วเทลงในขวดทันที

แยมดิบ

จัดทำขึ้นโดยเปรียบเทียบกับลูกเกดหรือราสเบอร์รี่ ในความเป็นจริงมันเป็นผลไม้เล็ก ๆ ที่ขูดด้วยน้ำตาลโดยไม่ต้องใช้ความร้อน คุณต้องการเพียง 2 ส่วนผสมในการเตรียม สำหรับผลเบอร์รี่ 1 ส่วนให้ใช้น้ำตาลทราย 2 ส่วน เพื่อให้สตรอเบอร์รี่คงรสชาติและกลิ่นไว้จึงใช้เคล็ดลับเล็กน้อย - ไม่รวมการสัมผัสกับโลหะโดยสิ้นเชิง สำหรับสิ่งนี้เตรียมภาชนะเซรามิกและไม้ดันไว้ล่วงหน้า

มวลผลไม้เล็ก ๆ ที่บดละเอียดจะถูกวางไว้ในขวดปิดด้วยฝาพลาสติกที่แน่นหนา คุณสามารถเก็บสต็อคเชิงกลยุทธ์ไว้ในตู้เย็นเท่านั้น ซึ่งจะคงอยู่จนกว่าจะเก็บเกี่ยวครั้งต่อไปหากไม่ได้รับประทาน

ตัวเลือกที่สองมีวัตถุประสงค์เพื่อรักษาผลเบอร์รี่ทั้งหมด ในการทำเช่นนี้ผลเบอร์รี่จะถูกโรยด้วยน้ำตาลและทิ้งไว้หนึ่งวันโดยคนให้เข้ากัน สัดส่วนส่วนผสม 1:1. จากนั้นนำไปใส่ขวดเก็บไว้ในตู้เย็น แต่ไม่เกิน 3-4 เดือน

ควรค่าแก่การพิจารณา:หลังจากการฆ่าเชื้อขวดควรแห้ง หากเจอหยดน้ำ ส่วนผสมจะหมักแม้ในตู้เย็น

ผสมสะระแหน่

ใบสะระแหน่สดสองสามใบจะทำให้แยมมีรสชาติที่สดชื่น ฐานต้มตามปกติ - ในอัตราสตรอเบอร์รี่ 1 กิโลกรัมสำหรับน้ำตาลในปริมาณที่เท่ากัน ลักษณะเฉพาะของสูตรคือการเพิ่มใบสะระแหน่บดในระหว่างการต้มครั้งที่สาม ก่อนหน้านี้ผลเบอร์รี่จะถูกปกคลุมด้วยน้ำตาลเป็นเวลา 1 วันน้ำเชื่อมจะถูกระบายออกและนำไปต้ม ใส่มวลเบอร์รี่ลงไปต้มประมาณ 2-3 นาทีแล้วพักไว้ประมาณ 1/3 ชั่วโมง ต้องใช้ 3 วิธีในการเตรียมแยมให้พร้อม

ผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปบรรจุในกระป๋อง สะดวกกว่าที่จะใช้ภาชนะบรรจุขนาดเล็ก 0.5 หรือ 0.3 ลิตรต่ออัน ด้วยการปิดสนิทคุณสามารถจัดเก็บแยมดังกล่าวได้แม้บนชั้นวางของในทางเดินของอพาร์ทเมนท์

ส่วนผสมที่อร่อย

หากปีนั้นสตรอว์เบอร์รีน้อยหรือคุณเก็บผลเบอร์รี่ช้าและเก็บได้ค่อนข้างน้อย คุณก็ไม่ควรสิ้นหวัง ช่วยเหลือสังคมแห่งวัฒนธรรม การผสมผสานระหว่างสตรอเบอร์รี่และสตรอเบอร์รี่ป่าทำให้ได้กลิ่นหอมสุดจะพรรณนา ผลเบอร์รี่ทั้งสองถูกแยกออกก้านใบจะถูกลบออก วิธีการปรุงอาหารเป็นแบบคลาสสิกไม่ควรปรุงเป็นเวลาห้านาทีซึ่งมีความเสี่ยงเนื่องจากสตรอเบอร์รี่มีปริมาณกรดสูงกว่า

ในหม้อหุงช้า

บางครั้งก็ไม่มีเวลาตรวจสอบกระบวนการต้มผลเบอร์รี่อย่างระมัดระวัง และแยมนั้นร้ายกาจเพียงแค่รอจังหวะที่จะวิ่งหนีข้ามขอบหรือเผา การทำอาหารในหม้อหุงช้าจะช่วยขจัดปัญหาเหล่านี้ โดยเฉพาะอย่างยิ่งเมื่อคุณสามารถตั้งโปรแกรมอุปกรณ์สำหรับการเริ่มทำงานล่าช้าและตั้งเวลาที่สะดวกได้ สัดส่วนเป็นเรื่องปกติต่อน้ำตาลและผลเบอร์รี่หนึ่งกิโลกรัมโดยเติมน้ำ 1 แก้ว เมื่อกำหนดโหลดสูงสุดคุณจะต้องมุ่งเน้นไปที่พารามิเตอร์ของผู้เล่นหลายคน หลังจากวางผลิตภัณฑ์แล้ว ให้เปิดวาล์วไอน้ำและเลือกโหมดการดับไฟ จะใช้เวลา 30 นาทีในการเตรียมแยมที่มีกลิ่นหอมโดยไม่ต้องออกแรงเพิ่มเติม ขจัดฟองออกและกวนอย่างต่อเนื่อง

หมายเหตุอ่อนนุช

มันกลายเป็นแยมสตรอเบอร์รี่ที่อร่อยมากพร้อมผิวเลมอนและวอลนัท พวกเขาจะถูกเพิ่มในการต้มครั้งที่สามเพื่อให้ได้รสชาติที่หลากหลาย สำหรับผลเบอร์รี่ 1 กิโลกรัม ชิป 2-3 ชิ้นและถั่วสับ 100 กรัมก็เพียงพอแล้ว โดยควรปอกเปลือกออกจากผิวชั้นในบางๆ ที่หุ้มเมล็ด

สารพัน

ช่อกลิ่นและรสชาติที่น่าทึ่งได้มาจากการรวมผลเบอร์รี่หลายชนิดเข้ากับสตรอเบอร์รี่ สามคนที่งดงามคือสตรอเบอร์รี่และราสเบอร์รี่ คุณจะต้องเลือกพันธุ์ราสเบอร์รี่ที่เร็วที่สุดหรือเฝ้าดูพืชผลต้นแรก เพราะในบางภูมิภาคผลเบอร์รี่หนึ่งสุกก่อน แล้วจึงอีกผลหนึ่ง

ได้รับตัวเลือกที่น่าสนใจมากโดยการเพิ่มลูกเกดต้นสีแดงหรือสีดำ ต้องการน้อยมาก รสชาติของผลเบอร์รี่เปรี้ยว กลิ่นหอมแรงและสามารถบดบังรสชาติที่บอบบางของสตรอเบอร์รี่ได้

กฎการจัดเก็บแยม

หลังจากทำสต็อกฤดูหนาวแล้ว คำถามก็เกิดขึ้นว่าจะจัดเก็บอย่างไรให้นานที่สุด แน่นอนว่าเป็นการยากที่จะซ่อนอาหารอันโอชะจากครัวเรือนและไม่จำเป็นมันถูกเตรียมไว้สำหรับพวกเขาเท่านั้น อีกสิ่งหนึ่งคือถ้าส่วนบนของแยมถูกปกคลุมด้วยราหรือมีการหมัก

สภาพการเก็บรักษาขึ้นอยู่กับวิธีการเตรียมแยมโดยตรง

1. ดิบขูดด้วยน้ำตาลจะยืนอยู่ในตู้เย็นบนชั้นวางสำหรับผักสดเท่านั้น ที่นั่นโดยไม่ต้องให้อากาศผ่านฝาปิดสามารถเก็บรักษาไว้ได้ 3-4 เดือน จะต้องกินขวดเปิดภายในหนึ่งสัปดาห์ดังนั้นจึงเป็นการดีกว่าที่จะบรรจุผลิตภัณฑ์ดังกล่าวในภาชนะขนาดเล็ก "ครั้งเดียว"
2. ห้านาทีจากเบอร์รี่หนึ่งชนิดโดยไม่มีส่วนผสมเพิ่มเติมด้วยปริมาณของผลเบอร์รี่และน้ำตาล 1: 1 พร้อมการปิดผนึกอย่างแน่นหนาสามารถลดระดับลงในห้องใต้ดินโดยไม่ทำให้ผลิตภัณฑ์เสียหาย ด้วยปริมาณน้ำตาลที่เพิ่มขึ้น ธนาคารจึงยืนอยู่เงียบๆ ในอพาร์ตเมนต์
3. แยมต้มสามครั้งซึ่งผลเบอร์รี่ถูกเทลงในน้ำเชื่อมเดือดไม่สามารถทำลายได้ วางไว้ที่ใดก็ได้ในบ้าน อพาร์ตเมนต์ โรงรถ หรือห้องใต้ดิน ไม่หมัก ไม่ขึ้นรา ไม่แข็งตัว

สตรอเบอร์รี่ไม่มีกาก

ผลไม้เล็ก ๆ ที่นำมาจากป่านั้นมีค่ามาก แต่คุณสามารถได้รับประโยชน์เพิ่มเติมจากมัน หลังจากเตรียมแยมแล้วยังมีกลีบเลี้ยงเหลืออยู่ พวกเขาไม่ควรถูกโยนทิ้งไป มีประโยชน์สำหรับการเตรียมยาต้มสำหรับโรคข้ออักเสบ โรคเกาต์ อาการจุกเสียดของไต โรคโลหิตจาง และโรคหัวใจและหลอดเลือด

สตรอเบอร์รี่หลากหลายสายพันธุ์และสายพันธุ์ย่อย ทั้งในป่าและที่ปลูก (รวมถึงสตรอเบอร์รี่) เป็นสกุลของพืชยืนต้นที่ให้ผลไม้รสอร่อยที่มีสารที่มีประโยชน์มากมาย ได้แก่ วิตามินซีและกรดอื่นๆ คาร์โบไฮเดรต สารประกอบไนโตรเจน เพคตินและแทนนิน สตรอเบอร์รี่เหมาะสำหรับการรับประทานทั้งสดและแปรรูปเช่นในรูปแบบของแยม

ตัดสินใจกันเองว่าจะปรุงแยมสตรอเบอร์รี่นานแค่ไหน (หรือมากกว่านั้น)

ฉันต้องบอกความจริง: ด้วยการเปิดรับความร้อนเป็นเวลานานส่วนสำคัญของวิตามินซีที่มีอยู่ในผลไม้สตรอเบอร์รี่ในกรณีนี้จะพังทลายลง แต่การเก็บเกี่ยวสตรอว์เบอร์รีสำหรับฤดูหนาวก็มีความจำเป็น และไม่ใช่ว่าทุกบ้านจะมีตู้แช่แข็งขนาดใหญ่และทรงพลัง ดังนั้นเราจะพยายามเลือกวิธีที่ประหยัดที่สุดนั่นคือวิธีการปรุงแยมอย่างรวดเร็ว - ด้วยวิธีนี้เราจะประหยัดสารที่มีประโยชน์ได้สูงสุด

เราจะบอกวิธีทำแยมสตรอเบอร์รี่ให้ถูกต้องและอร่อย ดังนั้นเราจึงรวบรวมหรือซื้อสตรอเบอร์รี่ที่สวยงามและน้ำตาลที่ผลิตในประเทศ (น้ำตาลของโปแลนด์ไม่ดี)

วิธีการปรุงแยมสตรอเบอร์รี่ - ห้านาที?

ตัวเลือกที่ 1 ไม่มีน้ำ

วัตถุดิบ:

• สตรอเบอร์รี่สุกสด (ควรเป็นผลไม้ขนาดเล็กหรือขนาดกลาง) - 3 ส่วน
• น้ำตาลทราย - 1 ส่วน

การทำอาหาร

เราเอาก้านออกจากผลสตรอเบอร์รี่แล้วล้างด้วยน้ำเย็นให้สะอาดหลังจากนั้นเราก็ใส่ในกระชอนหรือตะแกรงเพื่อให้น้ำเป็นแก้ว จากนั้นเราใส่สตรอเบอร์รี่ที่เตรียมไว้ด้วยวิธีนี้ในจานเคลือบ (ไม่มีตำหนิ) หรืออลูมิเนียมที่เราจะปรุงแยม (อ่างหรือชามขนาดใหญ่สะดวกที่สุด) หากผลไม้มีขนาดใหญ่สามารถผ่าครึ่งได้ โรยผลไม้ด้วยน้ำตาลและผสมเบา ๆ เราทิ้งไว้สักครู่เพื่อให้ผลเบอร์รี่ปล่อยน้ำ

เมื่อสิ่งนี้เกิดขึ้นให้ผสมทุกอย่างเบา ๆ แล้วรออีก 40 นาทีหลังจากนั้นเราก็วางภาชนะที่ใช้งานได้บนไฟที่อ่อนที่สุด นำไปต้มคนเป็นครั้งคราวด้วยช้อนไม้หรือไม้พาย เมื่อมีฟองปรากฏขึ้น อย่าลืมนำออก หลังจากเดือดคงที่ปรุงแยมกวนอย่างต่อเนื่องเป็นเวลา 5 สูงสุด - 8 นาที (นี่คือถ้าผลเบอร์รี่มีขนาดใหญ่พอ) เทแยมด้วยทัพพีที่สะอาดลงในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้ว สามารถม้วนหรือปิดโดยใช้ฝาพลาสติกหรือโลหะ (หากการออกแบบอนุญาต) เป็นการดีกว่าที่จะเก็บขวดแยมไว้ที่อุณหภูมิบวกต่ำบนเฉลียงกระจกหรือชานในตู้กับข้าวในห้องใต้ดิน

ตัวเลือกที่ 2 ในน้ำเชื่อม (นั่นคือด้วยน้ำ)

วัตถุดิบ:

• สตรอเบอร์รี่สุกสด - 1 กก.
• น้ำตาลทราย - 1 กก.
• น้ำ - 200-250 มล.

การทำอาหาร

เราแยกผลเบอร์รี่เอาก้านออกแล้วล้างด้วยน้ำเย็นหลังจากนั้นเราก็ย้ายไปที่กระชอนหรือตะแกรง

เราผสมน้ำตาลกับน้ำในชามแล้วปรุงจนละลายหมด - ปรากฎว่า เมื่อน้ำเชื่อมเดือดอย่างอ่อนที่สุด ให้แช่สตรอเบอร์รี่ลงไปอย่างเบามือและปรุงเป็นเวลา 5 นาทีโดยเอาโฟมออก หยุดไฟและปล่อยให้แยมเย็นสนิท เรานำแยมไปต้มอีกครั้งบนไฟอ่อนที่สุดแล้วต้มต่ออีก 3-5 นาทีหลังจากนั้นเราก็เติมขวดโหลและปิดไม่ทางใดก็ทางหนึ่ง

คุณอาจสังเกตเห็นว่าสูตรแรกใช้น้ำตาลน้อยกว่า ซึ่งหมายความว่าเป็นทางเลือกที่ดีต่อสุขภาพ นี่เป็นเรื่องจริง แต่ในกรณีนี้ความสมบูรณ์ของผลไม้จะไม่ได้รับการเก็บรักษาไว้ ในตัวเลือกที่สองความสมบูรณ์และความสวยงามของสตรอเบอร์รี่จะได้รับการเก็บรักษาไว้ (เกือบทั้งหมด) เพียงแค่ต้มและถ่ายโอนไปยังขวดอย่างระมัดระวัง

ในฤดูหนาวแยมสตรอเบอร์รี่จะทำให้คุณแขกและครอบครัวของคุณ (โดยเฉพาะเด็ก ๆ - พวกเขามักจะชอบมัน) ในแบบที่น่าพอใจที่สุด แยมสตรอว์เบอร์รีเหมาะที่จะเสิร์ฟพร้อมกับเครื่องดื่มสดหรือเช่น รอยบอส มาเต และเครื่องดื่มชาสมุนไพรอื่นๆ แยมสตรอเบอรี่ยังสามารถใช้เป็นไส้สำหรับการอบสำหรับการเตรียมและการตกแต่งขนม

ฉันรักฤดูร้อนไม่เพียง แต่สำหรับวันที่อบอุ่นเท่านั้น แต่ยังรวมถึงผลเบอร์รี่มากมายด้วย ฉันคิดว่าฉันโชคดีมากเพราะครอบครัวของเรามีบ้านในหมู่บ้านที่มีสวนเล็กๆ ที่ปลูกลูกเกด แบล็กเบอร์รี่ วิกตอเรีย มะยม และผลเบอร์รี่แสนอร่อยอื่นๆ แต่นอกเหนือจากนี้ ทุก ๆ ปีเราเก็บสตรอเบอร์รี่ทุ่งหญ้าจำนวนมาก เบอร์รี่ป่าลึกลับนี้เติบโตในที่ที่มันพอใจ หากคุณเจอสำนักหักบัญชีคุณสามารถหยิบถังที่มีกลิ่นหอมได้! จากนั้นปรุงแยมสตรอเบอร์รี่แสนอร่อยสำหรับฤดูหนาวและสนุกกับมันโดยนึกถึงฤดูร้อนที่มีแดดจัด อืม สวย!

วิธีทำแยมสตรอเบอรี่สูตร

วัตถุดิบ:

• สตรอเบอร์รี่ 1.5 กก. หรือสตรอเบอร์รี่ทุ่งหญ้า
• น้ำตาลทราย 1.5 กก.

ขั้นตอนการทำอาหาร:

ดังที่คุณเห็นในคำอธิบายของส่วนผสม ควรใช้ผลเบอร์รี่และน้ำตาลทรายสำหรับทำแยมหนาในปริมาณเท่าๆ กัน ต่อไปเราจะอธิบายขั้นตอนการทำอาหารเอง ฉันได้กล่าวไปแล้วข้างต้นว่าสตรอเบอร์รี่ทุ่งหญ้าสามารถเก็บได้พร้อมกับหางสีเขียวเท่านั้น ก่อนที่คุณจะเริ่มทำความสะอาดผลเบอร์รี่ต้องวางบนพื้นผิวที่สะอาดและแห้งและทำให้แห้งเล็กน้อย

การปอกผลเบอร์รี่ใช้เวลานานมาก ดังนั้นให้โทรหาผู้ช่วยถ้าเป็นไปได้ ในขั้นตอนนี้อย่าลืมล้างมือบ่อย ๆ การทำความสะอาดผลเบอร์รี่จะสะดวกกว่ามาก

เมื่อผลเบอร์รี่ถูกปอกเปลือกและจัดเรียงจะต้องล้างด้วยกระชอนและตรวจสอบให้แน่ใจว่าน้ำทั้งหมดเป็นแก้ว จากนั้นเติมสตรอเบอร์รี่ด้วยน้ำตาลผสมให้เข้ากันแล้วทิ้งไว้หลายชั่วโมงเพื่อให้ผลเบอร์รี่ให้น้ำ คุณสามารถเก็บไว้ในตู้เย็นข้ามคืน

เพื่อให้แยมหนาขึ้นต้องต้มในสองขั้นตอนเป็นเวลาห้านาที เมื่อผลเบอร์รี่กับน้ำตาลเดือดจะเกิดฟองขึ้นมากมาย ควรลบออกหากเป็นไปได้

เมื่อแยมเดือดในห้านาทีแรก ให้ปิดไฟและปล่อยให้เย็น จากนั้นเราต้มซ้ำอีกห้านาทีโดยไม่ลืมที่จะกวนและนำโฟมออก

ในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วให้เทแยมเป็นเวลาห้านาทีในขณะที่ยังร้อนอยู่ จากด้านบนเพื่อความน่าเชื่อถือให้โรยแยมด้วยน้ำตาลเล็กน้อยเนื่องจากบางครั้งสตรอเบอร์รี่ก็เปรี้ยวเร็ว จากนั้นเราปิดขวดด้วยสกรูหรือฝาธรรมดาแล้วปล่อยให้เย็นที่อุณหภูมิห้อง

ฉันเก็บแยมสตรอเบอรี่ที่ทำเสร็จแล้วไว้ในตู้เย็น ห้องใต้ดินก็เหมาะสมเช่นกัน ตราบใดที่ยังเย็นอยู่ นั่นคือเคล็ดลับทั้งหมดของแยมเบอร์รี่ป่าที่อร่อยและเข้มข้น ทานเล่น!

แม้ว่าจะเป็นป่าหรือแม้แต่สวนสตรอเบอร์รี่ - พืชชนิดนี้มีเอกลักษณ์เฉพาะตัว ผลเบอร์รี่สีแดงขนาดเล็กอุดมไปด้วยวิตามินและสารที่เป็นประโยชน์อื่นๆ ดังนั้นแม่บ้านทุกคนไม่เพียง แต่พยายามเลี้ยงครอบครัวด้วยผลเบอร์รี่สด แต่ยังเตรียมการสำหรับฤดูหนาวกับเธอด้วย

การทำแยมสตรอเบอร์รี่แสนอร่อยนี้จะช่วยให้พนักงานต้อนรับทุกคนประหยัดช่วงฤดูร้อนสำหรับครอบครัวของเธอได้ สูตรแยมนั้นง่ายและรวดเร็วมากจะใช้เวลาและความพยายามมากขึ้นในการรวบรวมและเตรียมผลเบอร์รี่ แต่ถ้าคุณซื้อในตลาดคุณสามารถประหยัดเวลาได้ 🙂 ภาพถ่ายทีละขั้นตอนเพื่ออธิบายการเตรียมการ

พวกเราต้องการ:

• สตรอเบอร์รี่ - 0.5 กก.
• น้ำตาล - 0.5 กก. (เพื่อลิ้มรส)

วิธีทำแยมสตรอเบอรี่

ควรคัดแยกผลเบอร์รี่ขนาดเล็กที่มีกลิ่นหอมเพื่อกำจัดผลเบอร์รี่ที่เน่าเสีย หากมี

ใช้มีดเอาหางออกเพื่อให้ผลไม้เล็ก ๆ ยังคงอยู่และไม่เสียรูป ล้างใต้น้ำไหล

เทสตรอเบอร์รี่ลงในภาชนะที่สะดวกและปิดด้วยน้ำตาล ผัดด้วยไม้พาย ทิ้งไว้สองสามชั่วโมงจนกว่าเธอจะเริ่มน้ำผลไม้

ส่งผลเบอร์รี่ในน้ำเชื่อมไปที่กองไฟจนเดือด ปิดไฟแล้ววางแยมในที่เย็นจนเย็นสนิท (ประมาณ 3.5 ชั่วโมง)

จากนั้นทำซ้ำขั้นตอนโดยนำไปต้ม หลังจากเดือดแล้วให้ปรุงประมาณ 5-6 นาที คุณไม่จำเป็นต้องจุดไฟอีกต่อไป สิ่งนี้จะช่วยรักษาสารอาหารทั้งหมดและผลเบอร์รี่จะไม่สูญเสียสีแดงสดที่สวยงาม

เทแยมจากสตรอเบอร์รี่ลงในขวดแล้วม้วนด้วยปุ่มพิเศษ

พลิกเหยือกคว่ำและห่อด้วยผ้าขนหนู

ปล่อยไว้เช่นนี้จนกว่าชิ้นงานจะเย็นสนิท หลังจากนั้นให้ส่งไปยังที่เย็นเพื่อจัดเก็บในระยะยาว แน่นอน เว้นแต่คุณจะสามารถต้านทานสิ่งล่อใจและเปิดแยมสตรอเบอรี่ได้ทันที

ในตอนเย็นของฤดูหนาว ไม่มีอาหารใดอร่อยไปกว่าแยมสตรอเบอรี่อีกแล้ว มันจะช่วยให้คุณมีพลังงานเพิ่มขึ้น ช่วยให้คุณเอาชนะโรคเหน็บชาในฤดูหนาว และทำให้อารมณ์ดีขึ้น

แยมสตรอเบอร์รี่ - วิธีทำแยมสตรอเบอร์รี่

หากคุณตัดสินใจที่จะทำแยมสตรอเบอร์รี่ เราจะช่วยคุณด้วยเคล็ดลับที่เป็นประโยชน์ในการทำแยมสตรอเบอร์รี่และสูตรอาหารที่ผ่านการพิสูจน์แล้ว

แน่นอนว่าแยมที่มีกลิ่นหอมที่ทำจากสตรอเบอร์รี่นั้นเป็นที่รักของทุกคนอย่างแน่นอน และแยมหนึ่งช้อนชามีสารอาหารกี่ชนิด? ท้ายที่สุดแล้วทุกคนรู้เกี่ยวกับคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์และการรักษาของผลไม้เล็ก ๆ เช่นสตรอเบอร์รี่ ในเวลาเดียวกันผู้คนได้เรียนรู้เกี่ยวกับคุณสมบัติมากมายในสมัยโบราณซึ่งพิสูจน์ได้จากการขุดค้นทางโบราณคดีในสถานที่ต่างๆ

นอกจากรสชาติที่ยอดเยี่ยมที่สตรอเบอร์รี่จะต้องพอใจแล้ว ผลไม้เล็ก ๆ นี้สามารถ "ดูแล" ภูมิคุ้มกันของมนุษย์ได้ สิ่งนี้เกิดขึ้นได้จากวิตามินซีที่มีความเข้มข้นสูง

เป็นที่ทราบกันดีว่าผลเบอร์รี่ป่าในมุมมองของนักชีววิทยามีรสชาติดีกว่าและดีต่อสุขภาพมากกว่า เนื่องจากไม่มีสารที่เป็นอันตรายใดๆ ในสตรอเบอร์รี่ที่ปลูกในป่าความเข้มข้นของสารอาหารนั้นมากกว่าผลเบอร์รี่ที่เก็บเกี่ยวจากพันธุ์เทียมถึงหนึ่งเท่าครึ่ง ในขณะเดียวกันความเข้มข้นของแร่ธาตุวิตามินของกลุ่ม B และวิตามินของกลุ่ม E ช่วยให้พวกเขายังคงคุณสมบัติทั้งหมดไว้ได้แม้หลังจากทำแยมแยมหรือเยลลี่จากพืชผลที่เก็บเกี่ยวแล้ว

อย่างไรก็ตามความเข้มข้นของสารอาหารดังกล่าวไม่ได้หมายความว่าผลเบอร์รี่จากพันธุ์เทียมไม่เหมาะสำหรับการทำแยม ที่นี่สิ่งต่าง ๆ กลับกันโดยสิ้นเชิง เป็นพืช "สวน" และการเก็บเกี่ยวที่เหมาะที่สุดสำหรับใช้ในการเตรียมอาหารที่เรียกว่าสตรอเบอร์รี่ต้ม และสิ่งนี้ก็คือด้วยความพยายามของนักวิทยาศาสตร์ทำให้ผลเบอร์รี่จากพันธุ์เทียมมีขนาดใหญ่กว่าที่สามารถเก็บได้ในป่าและรสชาติของบางพันธุ์ก็หวานกว่ามาก นอกจากนี้ ซึ่งเป็นสิ่งสำคัญมากสำหรับบางคน สตรอว์เบอร์รีที่เก็บในสวนจะไม่เสียรูปทรงในระหว่างขั้นตอนการทำอาหาร

เคล็ดลับสำคัญ

ก่อนที่คุณจะเริ่มเตรียมแยมคุณควรดูแลผลเบอร์รี่:

ล้างผลเบอร์รี่ให้สะอาดในน้ำเย็น

ลอกสตรอเบอร์รี่ออกจากกลีบเลี้ยงและผลไม้ที่ขยำรวมทั้งผลเบอร์รี่ที่เน่าเสียและไม่สุก

ทำให้ผลเบอร์รี่แห้งโดยทิ้งไว้ในกระชอนเป็นเวลาสั้น ๆ

หมายเลขสูตร 1 แยมสตรอเบอร์รี่กับน้ำมะนาว

วัตถุดิบ:

สตรอเบอร์รี่สุกและปอกเปลือกแล้ว 1 กิโลกรัม

น้ำตาลผงหรือทราย 1.7 กิโลกรัม (ผู้ที่ไม่ชอบแยมหวานมากอาจใช้เพียง 1.5 หรือ 1.4 กิโลกรัม)

น้ำมะนาว;

วิธีทำอาหาร:

ต้องวางสตรอเบอร์รี่อย่างระมัดระวังในชั้นเล็ก ๆ ที่ก้นกระทะลึกหลังจากนั้นโรยด้วยน้ำตาล วางสตรอเบอร์รี่ในชั้นที่สองที่ด้านบนของน้ำตาลหลังจากนั้นน้ำตาลจะถูกเทอีกครั้งและต่อไปเรื่อย ๆ จนกว่าผลเบอร์รี่ทั้งหมดจะถูกวางอย่างเรียบร้อยในภาชนะ

ตอนนี้จำเป็นต้องแช่สตรอเบอร์รี่และกระทะที่มีส่วนผสมทิ้งไว้ประมาณห้าถึงเจ็ดชั่วโมง ในช่วงเวลานี้ผลเบอร์รี่ควรปล่อยน้ำและดูดซับน้ำตาลบางส่วนเข้าสู่ตัวเอง หลังจากเวลานี้ ผสมสตรอเบอร์รี่ (ไม่ละเอียดเกินไป) กับน้ำตาลโดยใช้ช้อนไม้หรือไม้พาย

นำสตรอเบอรี่ไปต้มแล้วนำออกจากเตาทันทีเป็นเวลาสิบห้านาที ทำซ้ำขั้นตอนนี้อีกสี่ครั้ง ในการต้มครั้งสุดท้าย เพียงไม่กี่นาทีก่อนที่จะสิ้นสุด ให้เติมน้ำมะนาวลงในแยมสตรอเบอรี่ ง่ายต่อการคำนวณปริมาตรที่ต้องการ - สตรอเบอร์รี่สดหนึ่งกรัมต่อกิโลกรัม

เทลงในภาชนะแก้วฆ่าเชื้อขนาดเล็ก เมื่อร้อนเท่านั้น หลังจากทำความเย็นเสร็จแล้ว เก็บในที่เย็น

สูตร #2

วัตถุดิบ:

น้ำ 300 มิลลิลิตร

น้ำตาล 1.7 กิโลกรัม

สตรอเบอร์รี่ 1 กิโลกรัม

ก่อนอื่นคุณต้องเตรียมน้ำเชื่อมหวาน ในการทำเช่นนี้ให้ผสมน้ำตาลกับน้ำแล้วคนให้เข้ากันจนเม็ดน้ำตาลละลายหมด หลังจากนั้นด้วยน้ำเชื่อมคุณสามารถเทผลเบอร์รี่ที่ปรุงสุกและปอกเปลือกแล้วทั้งหมด

ตอนนี้ใส่มวลที่เกิดขึ้นทั้งหมดลงในกองไฟแล้วปรุงจนเดือดจากนั้นนำภาชนะที่มีแยมออกจากเตาแล้วปล่อยให้เย็นเป็นเวลาสิบห้านาที ขั้นตอนนี้จะต้องทำซ้ำสามหรือสี่ครั้ง ทุกอย่างขึ้นอยู่กับความหนาแน่นของผลเบอร์รี่ (ควรทำให้นิ่มลง)

เพียงเท่านี้แยมก็พร้อม

เทลงในขวดแก้วร้อน

สูตร #3

วัตถุดิบ:

สตรอเบอร์รี่สด 1 กิโลกรัม

น้ำตาล 2 กิโลกรัมหรือน้ำตาลทราย

วิธีทำแยมสตรอเบอร์รี่:

วิธีนี้เป็นที่นิยมมากเนื่องจากง่ายมากและไม่ต้องใช้ทักษะพิเศษ นอกจากนี้ยังมีการเตรียมแยมอย่างรวดเร็วซึ่งเป็นสิ่งสำคัญมากในเวลาที่ "เข้าใจยาก" อยู่ตลอดเวลา

ดังนั้นสตรอเบอร์รี่จะต้องถูด้วยช้อนไม้ที่มีน้ำตาลสองกิโลกรัม หากมีความปรารถนามวลที่ได้จะอุ่นขึ้นเล็กน้อย ดังนั้นผลเบอร์รี่จะปล่อยน้ำเร็วขึ้นและมากขึ้น สิ่งสำคัญคือมวลต้องไม่เดือด!

เก็บอาหารอันโอชะไว้ในที่มืดและเย็นไม่เกินหนึ่งปี อย่างไรก็ตามตามสูตรนี้จะเป็นการดีกว่าที่จะปรุงแยมสตรอเบอร์รี่จำนวนเล็กน้อยเพื่อให้มีเวลากินในขณะที่ผลเบอร์รี่ยังคงรสชาติที่สดใหม่

สูตรแยมสตรอเบอร์รี่ #4

วัตถุดิบ:

สตรอเบอร์รี่สด 1 กิโลกรัม

น้ำตาลครึ่งกิโลกรัม

วิธีทำอาหาร:

บางคนเชื่อว่าด้วยน้ำตาลจำนวนมากแยมสตรอเบอร์รี่จะไม่อร่อยเลย อย่างไรก็ตามสูตรนี้สามารถเรียกได้ว่าเป็นแบบคลาสสิกและแม่บ้านหลายคนใช้

ก่อนอื่นจำเป็นต้องเตรียมผลเบอร์รี่ดังนั้นเราจึงทำความสะอาดจากใบไม้และทุกอย่างหลังจากนั้นเราล้างมันในน้ำเย็น ในขณะที่ผลเบอร์รี่แห้งในกระชอนให้เทน้ำลงในกระทะแล้วตั้งไฟให้เดือด

โปรดจำไว้ว่าสตรอว์เบอร์รีจะถูกโยนลงไปในน้ำเดือด ดังนั้นควรระมัดระวังเป็นอย่างยิ่ง หลังจากผลเบอร์รี่มาถึงการเปลี่ยนน้ำตาลซึ่งถูกโยนลงในภาชนะบรรจุน้ำด้วย ควรต้มแยมเป็นเวลาอย่างน้อยครึ่งชั่วโมงในขณะที่ต้องกวนเป็นระยะและนำโฟมออก

ผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปวางในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วปิดฝาให้แน่น คุณยังสามารถม้วนขึ้นได้หากต้องการ เก็บในที่เย็นเท่านั้น

หมายเลขสูตร 5 แยมสตรอเบอร์รี่กับลูกเกด

วัตถุดิบ:

ลูกเกดแดงหนึ่งกิโลกรัม

สตรอเบอร์รี่หนึ่งกิโลกรัม

วิธีทำแยมสตรอเบอร์รี่กับลูกเกด:

สตรอเบอร์รี่และลูกเกดจะต้องผสมกัน ทำสิ่งนี้อย่างระมัดระวังเพื่อให้ผลไม้เสียหายน้อยที่สุด

หลังจากเทผลเบอร์รี่ลงในกระทะแล้วจะต้องโรยด้วยน้ำตาล ที่นี่สัดส่วนนั้นง่ายมาก สำหรับน้ำตาลหนึ่งแก้วคุณต้องมีผลเบอร์รี่สามแก้ว

หลังจากผลเบอร์รี่ปล่อยน้ำออกมาเล็กน้อย มวลทั้งหมดจะต้องถูกจุดไฟแล้วนำไปต้ม กวนเป็นระยะและ "กำจัด" ของโฟม หลังจากผลเบอร์รี่เดือดแล้วให้ปรุงต่ออีกห้านาที แยมพร้อมแล้ว จัดเรียงใส่ขวดในขณะที่ยังร้อน แต่ควรเย็นที่อุณหภูมิห้อง

ตามกฎแล้วแยมไม่หนามาก แต่นุ่มมาก คุณสามารถจัดเก็บได้ทั้งในที่เย็นและในตู้ครัว

หมายเลขสูตร 6 แยมสตรอเบอร์รี่กับน้ำ

วัตถุดิบ:

สตรอเบอร์รี่ 500 กรัม

น้ำตาล 500 กรัม

น้ำ 100 มิลลิลิตร

ทาง ทำแยมสตรอเบอร์รี่ในหม้อหุงช้า:

เทสตรอเบอร์รี่ที่เตรียมไว้ล่วงหน้าลงในหม้อหุงช้า โรยด้วยน้ำตาล หลังจากนั้นเติมน้ำและปิดฝา คุณต้องเปิดโหมด "ดับไฟ" ในเวลาเดียวกัน ตั้งเวลาใน multicooker ไม่เกินสามสิบนาที หลังจากนั้นแยมจะถูกเทลงในขวดและปล่อยให้เย็น

สูตรที่ 7 แยมสตรอเบอร์รี่หวาน

วัตถุดิบ:

สตรอเบอร์รี่ 1 กิโลกรัม

น้ำตาล 2 กิโลกรัม

วิธีทำแยมสตรอเบอร์รี่:

บดผลเบอร์รี่ด้วยน้ำตาลแล้วตั้งกระทะบนไฟอ่อนทันที อุ่นจนน้ำตาลละลายหมด แต่ไม่ควรนำสตรอเบอรี่ไปต้ม หลังจากละลายน้ำตาลแล้วให้กระจายแยมในขวดโหลแล้วปิดฝาหรือกระดาษ parchment ให้แน่น

คุณสามารถเก็บแยมดังกล่าวไว้ได้นาน แต่จะดีกว่าถ้าเก็บไว้ในตู้เย็นหรือในที่เย็นพอ

หมายเลขสูตร 8 แยมสตรอเบอร์รี่กับกรดซิตริก

วัตถุดิบ:

สตรอเบอร์รี่ 1 กิโลกรัม

กรดซิตริก 1 หยิบมือ;

น้ำตาล 1.4-1.5 กิโลกรัม

วิธีทำแยมสตรอเบอร์รี่:

เทผลเบอร์รี่ลงในภาชนะทีละชั้นแล้วเทน้ำตาลลงไปทีละชั้น เราทิ้งไว้ในห้องเป็นเวลาห้าชั่วโมงเพื่อให้ผลเบอร์รี่ปล่อยน้ำ ปรุงสตรอเบอรี่ด้วยไฟอ่อนจนน้ำตาลละลาย หลังจากนั้นนำไปต้มและปรุงต่ออีก 20 นาที กวนและนำโฟมออก ในตอนท้ายของการปรุงอาหาร เติมกรดซิตริก 2 กรัมต่อน้ำตาล 1 กิโลกรัม

กระจายร้อนในภาชนะแก้ว

เคล็ดลับสำคัญในการทำแยมสตรอเบอรี่

สำหรับแยม ควรเลือกผลเบอร์รี่ที่มีขนาดเท่ากัน เนื่องจากตัวเล็กเกินไปจะปรุงเร็วมากและในทางกลับกันตัวใหญ่จะใช้เวลาปรุงนานกว่าในขณะที่ตัวเล็กจะกลายเป็นข้าวต้ม ในเวลาเดียวกัน ยิ่งกระดาษติดติดไฟนานเท่าไร ผลิตภัณฑ์ก็จะยิ่งสูญเสียสารที่มีประโยชน์มากขึ้นเท่านั้น

เลือกผลเบอร์รี่ไม่เร็วกว่าหนึ่งวันก่อนที่จะทำแยม มิฉะนั้นชั้นล่างจะถูกบดขยี้เสียรูปร่างและพวกเขาจะต้องถูกโยนทิ้งไป

ดูไฟขณะปรุงอาหาร ไม่จำเป็นต้องเล็กหรือใหญ่เกินไป

ถ้าเกิดฟอง อย่าลืมเอาออก

ปริมาณน้ำตาลจะต้องตรงกับสูตรเนื่องจากเป็นน้ำตาลที่มีผลต่อระดับการเก็บรักษาของผลิตภัณฑ์สำเร็จรูป ยิ่งมีขนาดเล็กเท่าใดอายุการเก็บรักษาของแยมก็จะยิ่งสั้นลงเท่านั้น

การเติมกรดซิตริกจะช่วยหลีกเลี่ยงน้ำตาลในระหว่างการเก็บรักษา

เพื่อหลีกเลี่ยงความขมขื่นในผลิตภัณฑ์สำเร็จรูป ให้จุ่มแครอทลงในมวลสตรอว์เบอร์รีในระหว่างกระบวนการทำอาหาร เธอจะเอาความขมขื่นทั้งหมดออกไปและหลังจากแยมสุกแล้วให้โยนทิ้งไป

เนื้อหาคล้ายกัน